BeiDouChef

  Y9 t# U3 m  q/ x( Q: S公仔箱論壇
0 x! a' E# g1 C: c  {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s  m+ E( L; K6 H& S
蕃茄麻糬麵包
0 ]$ l; r/ v- j8 X6 m: l3 k: l6 c- u【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! X9 t5 s& @8 Z, w  g; z5 F% V
中種麵糰：
1 d% c0 D4 C1 d* D+ V; S, Q: u7 @% x蕃茄汁        
( I5 u7 }% V3 v  B, j公仔箱論壇170公克
7 u; f, o/ G! R: C; F高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# m. }: P& q; W
284公克　5.39.217.77:8898. o3 `# ~3 E# z; V: m
新鮮酵母         $ Q* A# O  z) ^7 `8 J' @
11公克　) L( |/ K5 K/ W1 w) _
主麵糰：
! A; t* i5 U( O2 |全麥麵粉        
& R  c) ]4 u  u' I- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克　
8 k( m( y" B$ P( b蕃茄汁         tvb now,tvbnow,bttvb# j- X$ X: i+ ?3 q
81公克　3 J0 R0 J; V' z+ q2 c& [. _2 |
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p: V( ?- I4 D1 i9 D: ?* V" v+ |# {
42公克　
) _+ @1 f" d, Q4 d( f4 M/ }5.39.217.77:8898鹽         
, m. G1 u' M4 Y0 S4公克　tvb now,tvbnow,bttvb5 U. |) Y5 \; n  E2 k! g1 v" Q; o1 b( d
橄欖油         
- [5 N5 s9 G. v% p1 k* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克tvb now,tvbnow,bttvb0 \  N, D$ }9 {7 L& q  a
內餡：
* H6 k/ u, B+ E$ D2 L+ |5.39.217.77:8898麻糬        公仔箱論壇6 d3 B2 T# W2 j7 F3 V* L* _
110公克公仔箱論壇, M) ~$ J: \% ?. {5 C, O
        
, {, ^5 e; \! m! n* O4 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 H, }# q' P4 F- L  |" }tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.77:88980 Z, Y) R" J5 f% R6 |
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5 |$ m! L( Z) a- k1 M) R$ y9 d% `9 [5 i
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
5 ~, F' A! \: O4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。公仔箱論壇8 x, n  h# g0 I" W) B
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。: ?0 R1 e, V7 G4 {& o4 \  Z
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。tvb now,tvbnow,bttvb  R# M, B2 h- z' n7 ?# u
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。5.39.217.77:88982 i3 e3 U* y8 p: i$ ?8 K/ k( K
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。公仔箱論壇. o9 d5 {7 K$ }4 o# `" G: ^% v5 \
& r& d$ I$ n8 w7 L

4 j, x0 [6 d. R! b+ l養生黑豆麵包' d/ d: {# U; b+ q( S
【材　料】+ K9 `" G7 _% r! l3 S! K8 _1 [. R, B
中種麵糰：" C* G8 ~8 Y" D
水        5.39.217.77:8898% I! c2 w5 `! \7 x9 H4 J/ A
232公克
5 F! `8 [4 ]0 T$ _3 K2 d9 a1 t高筋麵粉        
3 n6 v1 M" m) p2 {( B公仔箱論壇388公克　2 ~* V; ~  c: d" e# i! o7 n0 D
新鮮酵母         公仔箱論壇; V% T( p4 }/ @7 }4 ^8 \/ g# B
15公克　
9 }' p1 \$ n' M  Z( L$ `- \5.39.217.77:8898主麵糰：
3 {8 H2 p  _! P% x: M/ G全麥麵粉       
0 W# Y* l' [& Ctvb now,tvbnow,bttvb97公克　
7 _- k( X. L; p# J1 j: _9 P( _5.39.217.77:8898水        
1 x9 O! `6 d: @! R# z6 H9 N公仔箱論壇59公克　# R: z. d  D: \: r9 e+ r
細砂糖         2 a& `: V5 z  {7 g! O8 ?; ~
39公克　tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 T# N8 t+ g: s
鹽         % `, A6 J5 f2 [% R
5公克　
8 Z* ^3 Q. U6 x公仔箱論壇橄欖油        
9 ~& h, ?* H) Q5 F. \  _39公克
8 y+ v% A2 v* w$ `9 ]+ V3 @% y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 |: D/ W% S. R0 S$ c* n$ B! L
麻糬       
# J4 [8 C3 H8 S7 X公仔箱論壇160公克
# Y6 O, }6 m5 |% @5.39.217.77:8898裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb# v5 s4 J5 `5 |
黑豆       
' j6 u3 ^0 e/ x% V公仔箱論壇適量( C3 \* v9 C% r. E- h5 U% M7 |
        公仔箱論壇7 w: H: @" v. K- a) U; ~
【做　法】
! O7 e  w# D. e4 Q- utvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。& w: Z( a/ Y* z! B0 u: c& W
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。% s% i' _! k2 C( N
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。公仔箱論壇. p2 p! O. B/ B! U9 w( f: C
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
# c; x% N9 v6 r9 G! |6 s5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。' o4 c. a. I  E/ A, B- V
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
! K7 P7 C4 _! ]$ V6 D5.39.217.77:88987         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

" ^% ~8 g2 Y) m$ o5.39.217.77:8898杏仁咖啡麵包
5 m" q3 |, R5 @: t4 a5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇! h; w+ x# `, E" J4 p
麵糰：公仔箱論壇- F- c) c: v: G  \
高筋麵粉       
' J6 c+ N3 T7 |公仔箱論壇192公克) ~6 b% }  G4 Q/ j2 h: S, K
低筋麵粉           n+ u& Q0 ?0 i
192公克
  g, m6 M" }% |6 S8 _0 U公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 K4 c7 A3 d( P: n. H
12公克4 j( g5 u% f" q% y) y
水        
' z' E% e/ }  @' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄. V% @1 F  N$ I& X4 ^/ J
鹽         9 U: V1 k7 e" G. z
6公克tvb now,tvbnow,bttvb. M: ]; c1 G3 r, n3 k
細砂糖        
; p* o5 s" C1 B( w- N+ A# n5.39.217.77:889893公克5.39.217.77:8898' z( R/ O+ ~7 T' ?- b+ G: x- s
蛋        
: Z: T1 y' b) O2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
; \# V6 k  A. ]5.39.217.77:8898奶水        
9 f, z3 b6 a8 x* j& }  e, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
5 A4 D# T9 H3 x, t4 X! P$ z9 H5.39.217.77:8898奶油        
0 ], q2 [) y& n. Q, @4 S公仔箱論壇62公克
. \+ G1 }; Q8 L- K  W+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
" f% x. {* o- i3 }0 L$ ]5.39.217.77:8898500公克
3 d" S8 Y3 f9 q, R0 M2 u9 s其他：5.39.217.77:88987 G) F. U" f5 p. ^" a
杏仁片        tvb now,tvbnow,bttvb! z+ y3 t! [+ f
適量
+ o' l0 X" ~6 ?& q$ O        8 H+ D9 q. g4 O
【做　法】2 D; B1 |! K. P
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z& T  y+ ^( N5 L
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
7 Q+ A, X& m9 g3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。' @: U: E2 |# h0 Y8 \) T3 m
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
) ^( w3 q; K8 l, ?7 u2 y5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
% q; W: q& s0 n4 Z. X9 p6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
  g) }) {9 c9 Q& f4 O, B  ~公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88988 D2 h# Z" f; H/ L2 {9 ~
大尺碼雙色麵包5.39.217.77:8898, R  w8 J! c+ B; H4 M$ ~) Z' u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' a' R1 `" J; h# X4 Q% G4 U3 c
高筋麵粉         0 C& `. S/ g" [) x2 L  z! x
308公克3 e" g2 i4 ^3 W7 |
低筋麵粉        
7 F4 |" `8 a; B( ^: E0 B; _- Atvb now,tvbnow,bttvb308公克+ M9 s; x2 c& k9 H" L
新鮮酵母        
$ b& o2 f$ Q5 l5 H( C) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克5.39.217.77:8898' Q) Y, }' p- [8 B. ?
水         4 ], ^% _9 m: H9 O- g! q& e
185㏄5.39.217.77:88986 `9 n' l2 s0 S$ P
鹽         5 S4 v: P& {: K* z( z
10公克
5 v% o6 W/ p: G" ?/ A. ]1 M細砂糖        
3 c3 E. T" R0 A% g% j4 c# [tvb now,tvbnow,bttvb148公克公仔箱論壇3 f6 ]; H0 Z  _! p/ f4 B
蛋         ' y& v, c2 w$ C7 f; [' z
37公克5.39.217.77:8898' }9 ^5 Q% p- G) u; N8 m) h
奶水         0 x* W8 A* f+ p2 M5 }( d% [# D" i" q$ Q
96㏄公仔箱論壇! A0 Q- V3 }* G7 o- j
奶油        
' |) F) o, ], ?+ |9 h5 P% J98公克
+ M5 Q6 F. J# O: U' A5.39.217.77:8898巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 c6 g/ ]/ g7 o* B+ n" T- Z
500公克
% Q- y' `3 B9 L% w2 g( |5.39.217.77:8898        ( N) R/ H6 t: v3 |" |9 T
【做　法】
# Z( T  L5 ?+ ^. C2 n2 m$ M1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。# c0 U% d  l5 f, e, f9 F- t9 E* x0 P
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb# V# a" f$ u2 l
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。& x; G% ~; B: c: Y. q
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
: K4 d8 m) }' q9 A9 ytvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。tvb now,tvbnow,bttvb% O9 m+ A2 E6 K3 v  |! O
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
1 w2 K9 Y% Z0 s; j3 g7 Ktvb now,tvbnow,bttvb7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

3 |; X! O! [# _8 r1 ]8 R鮮奶大理石麵包
% l" Q4 `4 z4 B6 t$ n% @公仔箱論壇【材　料】
9 X: I1 ^1 D- j+ F" R1 h麵糰：5.39.217.77:8898, h; u# c: {4 u6 [) Y
高筋麵粉       
" q& P) j) y8 p8 `tvb now,tvbnow,bttvb192公克
3 {- R; _; C) S' ~  W$ b1 l低筋麵粉         8 ~! r( O( s1 k& ^1 j5 `7 ?
192公克
0 K- K3 ^+ r3 X- htvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
6 t+ `+ t: B6 r% v0 Q2 s公仔箱論壇12公克
, ]$ t( m4 t( P. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
* R+ i0 X+ X( ^  h. j1 G公仔箱論壇115㏄
3 P; \4 Z5 v( {: |鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* I- o) `! Q$ }; N$ }
6公克
3 ~% k) u2 Y' V+ {5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:8898" `3 ]5 h1 I( \0 y$ ?+ j, t' k
93公克
# U) c; A8 H* T5.39.217.77:8898蛋        
5 B5 T! N# J% h# }' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 ]$ s% O, ]( Q5 K- Q& o
奶水        
7 M; L. v& q' O6 @9 B4 l48㏄
$ g3 m  A+ Y+ O4 f* c3 Z5.39.217.77:8898奶油        
: ^3 z/ ?/ \9 ~- m; h/ n62公克7 S# y; |( ?2 W0 E
巧克力大理石片        
' b0 {9 n+ N; T5.39.217.77:8898500公克公仔箱論壇$ e. s. s4 r2 f  i; i% m: Z
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, A! j) {" l# |: T
杏仁角        5.39.217.77:88986 h& d9 t  U, H3 d) _5 [4 {
適量tvb now,tvbnow,bttvb% P* ]! \: Z4 U
        tvb now,tvbnow,bttvb& J% N% R0 ~3 n
【做　法】
4 [. o' h$ l. D/ a5.39.217.77:88981         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.77:8898& ^) X$ l7 R9 h. m  X
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ |: ?) m: m* R+ A/ P8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇* D0 l; P' f0 N
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇" f& \- G: n( e, @
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L; W8 c: s' ?3 |
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
, e/ J; `+ h' ~2 u0 b5.39.217.77:88987         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ H" ?6 [  v8 N; K0 _" e8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5 G5 j* k4 |( o5 ]2 n" b柳橙瑪芬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. n6 p' T% V. ^/ |
【材　料】
6 |' o* R1 I) y( Z! T  U5 Z0 t0 k高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 [- y: h% y1 p" X% l- u
154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* n- Z0 p- ?- y# b
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ c  l! t: h5 g; d9 z: U
154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A  F1 O* ?1 C5 `. A/ ]' G. ?
新鮮酵母        
( H5 I- B7 \1 @% n' E) q公仔箱論壇9公克5.39.217.77:88983 [$ I" G/ F. \; J1 t5 K
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. }, a1 r% t$ R
92㏄- }- F, ~' i& ^4 y; O$ Y
鹽        
2 O) D3 ~2 a* Q, e2 `. P: u" B5.39.217.77:88985公克
6 K8 F: d$ ~7 i: s& N6 @' Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A$ ~& A4 E5 y) }  V. R! f
74公克. w$ Y/ Y2 d9 i. y
蛋        
0 f. \4 X4 ?. Z+ g/ H$ w公仔箱論壇37公克5.39.217.77:8898/ [# l5 U+ ?+ c* B' h
奶水           x0 H5 B6 x6 n) t( R
25㏄公仔箱論壇; Y" U- S' a8 n# m5 w& u" }
奶油         公仔箱論壇! J4 Y6 _6 r$ f! x% a' F" T
49公克" W# I7 S, B& W; }& b4 n
布丁大理石片        
# d8 R+ [) y& w: y500公克5.39.217.77:8898. G* @8 ^! N8 i- J8 n
其他：tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 g# q) b4 F' ]' r$ j; e
橙皮蜜餞        公仔箱論壇9 i) M  e# |. Y0 n; \
100公克9 x1 d2 J0 h+ h1 d! w+ Q
葡萄乾        
- a% m. b: P/ b6 Otvb now,tvbnow,bttvb30公克
% N* O) P5 r8 p) H6 Q7 J2 k& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        % y6 M4 i% p+ x: O; w6 N4 J
【做　法】7 \) f% ~- }: }  A! a7 h! [5 w
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f; S. J5 M# U( g3 ?0 U2 @
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。' B- s5 M$ F% D  d
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb! m2 A) e$ a+ \( `2 i
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇' {1 a' D3 x2 a  @
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。tvb now,tvbnow,bttvb; `8 y- G$ @4 L! k' d" G
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。1 G4 C1 k: V5 x9 X2 B' E/ w  I" r
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

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宇治皇冠麵包
% U8 S. E7 W4 N0 Z公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; T, ~. n8 ~( \7 {  D  L6 @/ c
高筋麵粉        
( h6 l5 G4 Z3 X2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克& V1 ^& J# |2 \+ N% f
低筋麵粉        
% f/ g9 ]7 I" e8 Q5.39.217.77:8898192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ d4 F! @# V* S6 b5 Z7 A* y1 Z
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- Y( _& I8 y! {/ m/ ]& h2 V! R( c
12公克公仔箱論壇4 f2 V( _$ i/ [" L
水        
  N5 L. h  C- z+ m9 r公仔箱論壇115公克公仔箱論壇3 }4 f8 O# _8 n. n; N
細砂糖        
) W& T% j+ Q" D4 G1 M( [92公克
' s/ ?0 S7 e# M8 x0 S- @tvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb2 H% ~8 n  ?7 R7 V  ^
30公克$ U" \' O6 p  v
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb: C/ @4 O* |# [* G8 q
48公克
$ B2 e6 ~; U5 K3 ^& p公仔箱論壇奶油         8 n) [* G6 }2 H4 V
62公克
3 U7 D) P0 e9 p. C5 v1 E抹茶大理石片        
- B; r6 b. q5 ]' x" q/ X" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
- D4 {/ t/ P4 w9 L, K* d* q5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 G# T+ {9 Q, d$ ~/ f3 m& N
【做　法】
/ T) R' W" ]4 n  J$ I8 ptvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
( J. A8 F' i& S公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
/ N6 w0 V. m) M; f. |/ d公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* h; p& S: y: {: h& X+ x
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。1 Y: _+ S1 |1 x8 w3 C7 P& q( s
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。. l% M/ G$ F0 s/ i( }8 \  l! A. s
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
+ d, w& E- f0 T) u  o  C' c7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇% w& C3 k, ]( X7 Q4 X/ L
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

+ e  _: y6 x3 u9 l% k8 Z5 p( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔麵包5.39.217.77:88981 U* O) b  m# ^& B
【材　料】
3 p5 b* A- q& r0 D$ ]5.39.217.77:8898麵糰：5.39.217.77:88986 b6 N4 I$ f* ]! K. {
高筋麵粉       
0 Z5 {6 F1 A0 l  N3 q/ s5.39.217.77:8898192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; Z/ K3 c- k; v& h
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 b( O2 @* W. x  X! w1 U
192公克5.39.217.77:8898- L9 a5 d! o. v6 }  ?5 t7 @2 o
新鮮酵母        
: Q8 u! e- z0 F2 c9 d5.39.217.77:889812公克
6 |# f; }9 Y2 w0 O3 ~2 j" X水         & A$ M9 M% i- |2 A3 `
115㏄, |* E2 S. _$ x( M$ e+ H
鹽         + F- {/ b, c* ?( W
6公克tvb now,tvbnow,bttvb8 {. C: M8 W! i
細砂糖        
+ |. D& ?" G* `0 f5.39.217.77:889893公克
$ g8 n# R2 j, H5 b1 O: _1 x公仔箱論壇蛋         2 w$ C/ K+ Z' q; o& r# P
30公克
. t- I8 g+ k7 H/ x5.39.217.77:8898奶水        
+ ?; ]5 t4 Y2 p) l! z# J) }" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄) F& t* P# S" N  Y% I  n  `8 u
奶油        
4 l7 y4 i. _  L5 ~62公克
, X, F- \0 r7 X! X: W6 @* U2 ^9 D! ^5.39.217.77:8898抹茶大理石片        
  g" b  N) w+ P2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
8 L* R4 o. L" g4 A- H  `3 T2 ?  l( k' i5.39.217.77:8898其他：
5 T# a" `: \, R* ^- T2 M$ t% F5 ]# s公仔箱論壇紅蘿蔔       
7 q3 Q0 S) `. E/ M9 q100公克
7 |( ?( h- p, S3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         1 k+ U0 M% I% U4 `2 B- p
100公克
2 m6 w7 j8 U, B0 t! }8 z5 U4 @' Otvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖         8 [4 C) e: h" ^5 {  }! I  P
30公克" m2 f, k! n' A0 r% c8 ^1 k- k1 B
水        
( u$ T# X2 e5 {# b% M100㏄
$ S$ R7 I9 F' d+ f5 T/ }! s6 |; ]        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 B, c1 X; \' k( g1 S& N$ \" F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 B, B/ L5 h' I
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
9 [' [+ L+ G0 V$ Z1 L+ U* _$ e: ~4 ~5.39.217.77:88982         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
) W9 [$ B- G# s& S3 W5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 H: B! c) h5 K  X
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇1 _5 f8 \7 R1 K( [
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
' b: k7 t, @% t. \6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
6 K+ ~- w8 m1 n+ U0 A$ x1 z5.39.217.77:88987         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
) v5 }; O& C9 ?; |# z7 H8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

3 g- S, ^0 [6 g! Z( T7 }1 b1 M
巧克力核桃麵包
# t0 O. c+ }6 L4 U5.39.217.77:8898【材　料】. a- f+ q7 L2 `) @  Y: a) L, T
麵糰：
$ Y- {3 i0 C7 I5 K+ E* \% otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
6 P9 P( G0 D, P2 xtvb now,tvbnow,bttvb308公克
" y' V/ J0 c( U' r4 z低筋麵粉         3 l5 T3 w3 h" t. w1 J3 _5 R
308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g: h6 }/ D, T% P/ g
新鮮酵母        
: v' C/ t  o5 t  r4 Z  b18公克0 Y0 W- U: b( B
水        
. m/ z* T. G3 Z; c; |9 I185公克
) t" F/ {  {. T! ?5.39.217.77:8898鹽        
' m; ^, X# a7 x4 Z2 k: V10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S* V/ o7 a2 }6 x, o
細砂糖        
1 b% G4 y# p6 ~* P) w5.39.217.77:8898148公克4 [! B# U7 o, u. T$ e" Y9 C
蛋        
: r* `( j" s2 @( l3 \( t5.39.217.77:889830公克
' \1 w  W* x# K; t; H奶水        
, R0 B1 @3 p6 {8 d: _+ Vtvb now,tvbnow,bttvb66公克
5 M* G# v6 A5 O. w2 F7 v; c( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" _& \3 c& q5 D4 V( X
99公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C% x; m) u! K4 c2 ~( B
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb  C! L1 Q0 ?. X
50公克
9 O; Y, V; e! ^% Y6 R! P7 Xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
- t+ ^6 i' K" u7 e7 h6 t1000公克5.39.217.77:8898& R/ @0 }- I4 Y7 j2 s2 c( S
其他：tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 C/ i5 `; h) e
碎核桃        4 r7 c' i6 L1 q+ _- K4 p# \3 I
適量
5 D& p- R" d! {0 X2 x. y) f+ @& D5 n8 {公仔箱論壇奶水         / U" ]. T% @3 K4 W1 b8 M3 ]
少許
; x' \+ Y% Y+ A       
  o, y6 a5 ?, \  ^( E( Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 U! I" i0 |$ C1 H
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( ^4 V+ X' h" K/ f& W! H
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:8898! z# k6 {: H4 f% U
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ {% B  z+ h3 U4 ]4 D( e& {2 I+ V# ?5.39.217.77:88984         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% W( i  I$ u$ I( C( n( p9 r  H- Btvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 P8 k( f7 p% v3 ^. L3 }8 j4 ]
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 \. a; z  H/ K: f
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ L6 F  ]0 R" B. v2 s6 m
滾筒大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb; ~, {4 ]7 [. Y( F. d
【材　料】
! v- H3 n) k$ P* l; ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
3 i& m  |9 \* H8 n$ U公仔箱論壇192公克. n% H3 ~" |& p* {% K
低筋麵粉        
, m" B& I( r* R4 E- wtvb now,tvbnow,bttvb192公克) A) l5 F+ C6 M$ `0 R( A' A
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 U  |) s5 z2 A0 ]4 e9 G% G
12公克
) U8 K/ s: O$ {tvb now,tvbnow,bttvb水         ' ]4 X- _; J, u& e) q  H
115㏄
7 ?' q& ?' X8 p6 b% r- z5.39.217.77:8898鹽        
, @% w9 U3 u+ E0 ~: V7 |tvb now,tvbnow,bttvb6公克公仔箱論壇; ]* X3 ?8 ~; I8 O( x  Q( W
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( w! `# p# \& w- T; d( |2 r
93公克
/ p# x2 p$ [7 L; k$ V! l  E公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 e- B, P8 K8 t& b
30公克公仔箱論壇! S0 r# f4 x' B
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& s% X. N! u5 O
48㏄
8 J) a' J( ~! N2 g% I1 J5.39.217.77:8898奶油        
: I" G/ m0 K- V% n  |1 L' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克5.39.217.77:8898- J" {- y% j7 b5 T6 ^  l$ o
巧克力大理石片        
0 P& s" V& r, _6 O$ Z8 S5.39.217.77:8898500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 l% A( B/ s% _  r0 Z* ^1 {
       
( D6 _+ d. Y  e! S0 |# n9 ?" u【做　法】
+ U  F% y7 D2 y9 d7 m, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
2 G" g# K( U$ X) J2 j公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ `5 E5 l. e& g/ [) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77:88989 o0 K1 w  t$ D1 C
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。6 Z* e# V0 i0 U1 ?
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. G2 o* O; \* L$ Z' |
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& ^( q- J7 i. X
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

2 w+ W# ^$ w4 G/ X! W公仔箱論壇抹茶雙峰麵包5.39.217.77:8898) z+ O+ k1 Y" e; j7 r  X5 Y3 A
【材　料】3 L1 H0 N! N9 e5 A6 ?
高筋麵粉         公仔箱論壇/ E8 S' y6 a, `  ]
308公克公仔箱論壇+ i6 f# \' [: k4 J
低筋麵粉         1 r( o$ h5 q- o4 \
308公克公仔箱論壇# x9 z% Z- z1 U. o- ?5 ~) G8 n
新鮮酵母         公仔箱論壇% ]. u# |: `4 f' ?. e+ g
18公克3 J+ q4 O$ L* v0 B6 ?- `( o4 y
水        
4 A# H( `9 d4 j0 k公仔箱論壇185公克
$ c+ O; ?# L* v* l4 Y公仔箱論壇鹽        
2 E4 V% ~, [9 `/ o6 I. G% Y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
) G4 V& a1 @& T' v# N+ k: y細砂糖        
! V3 _: F' P7 @+ g  y5.39.217.77:8898148公克公仔箱論壇/ j2 v2 L+ a* O. f1 S; R+ q2 w; a
蛋         5 N$ ?; u& C/ e( i3 w7 W
30公克tvb now,tvbnow,bttvb  D3 d1 a+ N; e' Y* g% D' q
奶水        
. f, Q. P; N+ ?% i  A) |7 j$ r' T66公克
8 z" @( l2 P6 o7 D  m奶油        
2 V8 t- T+ D' R5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克5.39.217.77:88981 M0 w9 i7 v( ^3 d* ]
抹茶大理石片         5.39.217.77:8898  J- O; {2 Q* h0 \5 h& l6 j
39公克公仔箱論壇  {6 S% p/ a/ Q4 |9 E
       
- N: I. N! Y& I/ p2 ~8 }, ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  ^/ c0 @2 J( r. b, o6 w4 h1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 n4 l- P* E, O2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。8 c1 z9 \, U; F  w$ D% B3 E2 v
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇* J6 w# s, p$ U7 x+ a7 G% y
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
9 |. a9 S* K1 D/ }; B- K4 u. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。tvb now,tvbnow,bttvb% Q$ Y4 V1 U4 S5 j; V4 f! b" h: s
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.77:8898% E) z' |" O' |$ a; M4 V/ L, U
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

# I5 e1 J4 J; C心型麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 \. g! ^5 A. Q; ]) M3 @
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& H8 i/ n- |
麵糰：
5 B" y3 v# l! ?8 C3 f" b5.39.217.77:8898高筋麵粉       
1 H0 U, [, {- r& @1 D$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154公克) @. v0 m; q/ T, l" I
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t! _/ a! T! E+ M8 l" m
154公克3 G' I: e2 s/ V4 T, k
新鮮酵母        
8 C  ^& \: h9 `0 |7 c& l3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克. ^8 t; g/ E7 e) R3 W% z& n4 Z
水        
# E! @  @9 l/ B! b92㏄
, t# m& _& Q' ^6 i8 J3 n* f# M5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: ^! w7 t$ V+ A+ s
5公克
, w$ ^" V4 i4 _& i公仔箱論壇細砂糖         / w! s# q5 B9 W/ j) h
74公克# T2 Z! s7 j$ y0 E1 S& I
蛋        
, D+ Q5 [9 R; mtvb now,tvbnow,bttvb37公克5.39.217.77:8898' v; P  s! m. R
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. |0 g4 {8 l% ?! j9 l
25㏄4 Z* R* a, H+ Z; c% e
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 a# i0 L9 ^8 ?! l0 {
49公克
% v5 P/ d7 X3 O; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         / Z4 R$ x7 n$ b% ]2 T/ T
500公克6 h5 c6 X% N; y, Y* i2 [
其他：
7 H' l4 ]$ f1 `細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 e5 u" q4 E
適量公仔箱論壇2 m$ Z/ x- K* h
        5.39.217.77:88984 M' G2 i8 y9 G5 `
【做　法】公仔箱論壇% i0 x' x/ L+ ]' r
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
' i! Y9 q$ I. `9 K2 ~1 M2 a) u- m- ftvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, x& X! ?. F* G) ^& G* R# `6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 x, I$ f$ c8 ~
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇: r6 q6 g* r; ^6 [. i; _/ Z9 i1 U0 Z
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。tvb now,tvbnow,bttvb. W) Q) K) O9 L4 P) X% i8 s
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: b. i5 V# M9 }
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7 ?$ `: R: S- |0 x$ e- c# N$ Q5.39.217.77:88988         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: j5 k! U) ^% _3 i" }5 d( s
雜糧紅豆麵包: _2 l# F+ W0 S, K$ V  b$ {
【材　料】
! \  U% |. N* G: Q* v中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 b) q4 H" k7 h0 Y, |! M
高筋麵粉       
4 z' j' u1 B8 w: {/ x# c/ |  o公仔箱論壇396公克
8 K0 y( p, v6 Z  |  ?$ n8 ?* V5.39.217.77:8898速溶酵母        
) m( F9 J/ Q1 b公仔箱論壇11公克5.39.217.77:8898; H5 R8 ]1 i8 y( [
水        
5 v' v2 t! Q1 W) u: L) ~; i  R6 ~. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。238公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& @- |2 F& _& J3 O: f+ s- L
主麵糰：
% V2 w. E! z- X1 t5.39.217.77:8898雜糧預拌粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 K7 r" R/ H, w( ]1 t
170公克
( i, G2 s3 H1 D+ x2 w+ o/ k+ R5.39.217.77:8898黑糖        
! b9 k) `3 W1 M& H7 g( s20公克
3 u- p* u( C' V5.39.217.77:8898鹽        
5 r7 G" L8 j! ^+ L11公克tvb now,tvbnow,bttvb4 I( D6 G. e4 c4 i, n3 _4 p7 s% Q+ _
奶粉        
) Q1 b' \; I3 ^6 @3 @10公克tvb now,tvbnow,bttvb& B$ @2 H$ [, f: L
蜂蜜         5.39.217.77:8898# [$ N& [/ R9 u4 S4 a
15公克
0 f4 L8 }! q% P; Y水         tvb now,tvbnow,bttvb& h% a- a  _1 d7 X9 J8 o9 M
91公克
( p# e% u$ G+ q9 i8 m! `! ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.77:88987 L% u; n0 L! S7 Z0 K' {
45公克
9 R( O# h; c2 u+ B" t3 C其他材料：
( C" S  t( P0 c8 f' p/ P紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb. ]& e! ^6 f9 Y! \
480公克+ @8 b. x, ^! b' \& P0 O" E) L
裝飾穀粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 k! f, L# K, f
200公克tvb now,tvbnow,bttvb  o/ n2 k5 K* I
        5.39.217.77:8898* ]$ @" k! }' c5 ^% Z0 A) {( {, Z1 {
【做　法】7 @8 R+ D- l, I6 y
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  M6 P; K& j5 i% E9 {
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
" A- O" e- }  c+ L# O/ G# G5 S0 r9 E3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! x* [( `: j$ p0 q, i
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
3 Z& b% F* P3 Xtvb now,tvbnow,bttvb5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
; a+ Q) o' r& B3 e+ [! }【備　註】
- D7 o, p' ?. P重量：120公克
4 x) b9 o5 @# S9 R; L3 n5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

' B% o- c+ b' ]3 b, U6 ~( p; W0 ~tvb now,tvbnow,bttvb墨西哥紅豆麵包
5 w3 @; X( o; e" x8 w+ H' ~2 Y0 V【材　料】
( `# K) V9 e) D2 t8 l; j5 T( s& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰         5.39.217.77:8898$ J7 t8 i( W/ R
1份+ E9 d9 ^7 ^% j& r. l" p3 T
奶酥餡         公仔箱論壇9 _6 k+ w" p0 r" c' O2 m0 D
450公克tvb now,tvbnow,bttvb! @) I  n% Z# q3 u( [
紅豆墨西哥淋醬         5 s6 Q$ M. Z& }9 k2 r0 n
450公克公仔箱論壇; c( l& N4 Q% ]. k
        3 s; S, o- X* A8 \, X/ {0 |
【做　法】公仔箱論壇" v$ S2 j; I9 i* a% x9 P  ?
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇7 F8 R# ]. e5 V- n  C# T1 H
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
% U, q" _$ p1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
' Q/ ?! [' d$ z( ]; @5 `4 ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】" f. B1 r% i& z& U0 E
重量：60公克/個: u$ b9 ^* J4 a: v- Q; u
份量：12個

BeiDouChef

0 {. ]- B! c$ O! f0 U公仔箱論壇金薯蜜豆麵包% o( B% u/ k; J' l1 @' Q
【材　料】5.39.217.77:8898* O; n+ w& H- C- w
甜麵糰        
7 [$ b) Y5 w0 F# ~tvb now,tvbnow,bttvb1份公仔箱論壇4 H$ u( T6 Y$ Q0 m" k
帶殼紅豆餡         公仔箱論壇: [: L# `6 G2 Q$ g9 p7 G
300公克
8 m8 m$ D3 I6 k% a$ \公仔箱論壇蜜薯丁         ; b  S: u: c/ {$ w& @
180公克
: `0 x# t* ]" f: Q6 J, p1 G! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液         : ~3 E5 j7 p% Y6 D% O8 Z
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ d3 X- _2 _! T
蜜薯片         ; S4 ~- Q, b4 |% t0 M
適量
2 U1 _- {+ Y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 {: o. }  x5 G6 t9 `公仔箱論壇【做　法】
) X, G. s5 V" T* c8 \# S1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
! b, j% o2 g3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。5.39.217.77:88983 E5 R; }( X$ L. S2 y' J' J0 N
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% g' [/ U7 F$ F# ]
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇- Y) @/ {. j9 W. m
【備　註】
2 `6 E; `, w2 ]2 b; A. Ntvb now,tvbnow,bttvb重量：60公克/個5.39.217.77:8898/ a$ R1 s2 l. O6 z+ ]( p8 t. m( F  W
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898! ?$ a* z( w' Z" D$ i
木材紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) z+ D! g8 |
【材　料】
- T4 u* u+ r5 j1 m" S* ^公仔箱論壇A.甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 s$ d$ \, a  |: @3 O5 M
300公克tvb now,tvbnow,bttvb- l7 u% S+ a# b, E
　中筋麵粉        
. h, l5 H. h6 x; c公仔箱論壇517公克公仔箱論壇5 g4 J% i+ p( q* }7 C4 P9 }
　奶粉        
/ C8 q6 k) r$ H  L" u2 T31公克公仔箱論壇0 Y  m5 G: K  w/ G4 r
　細砂糖         5.39.217.77:88986 Q+ o( R+ k3 R+ M/ X" H7 \, @
124公克
0 l+ g. V8 g! p5.39.217.77:8898　鹽         公仔箱論壇. ~( G1 T( c- Y1 C
3公克
# R- X! a/ C# L1 E0 `6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　速溶酵母        
6 f' f% J* W0 K+ @0 K! Gtvb now,tvbnow,bttvb13公克
: X3 ^) b2 E! o1 C3 O2 Z. X+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
/ a  S2 w7 p% c( t6 @+ F83公克
- b1 R% _/ P( D2 j4 Y( ]tvb now,tvbnow,bttvb　水        
' B* Z* t+ ^0 c% _4 f" b119公克tvb now,tvbnow,bttvb' S  x8 M2 m7 d" |# `- ?
　奶油        
; B  {' v' h' f- `+ T- ?& k10公克
2 [7 s; A* X# z/ d7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜜紅豆         & ~# M1 V6 D* ]+ |  Z! t4 Q5 |
300公克
% P9 p# @2 e9 h1 ^) k5 M/ D! G2 @8 P5.39.217.77:8898　奶水        
/ u. a  a) k5 ~# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量  ]" v7 C* ?8 n; j+ _+ V; L
       
$ U2 K4 C8 I2 W6 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' B# Z+ O9 F5 c5.39.217.77:88981         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
$ g! |% x  v1 l% Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
3 _1 \$ ^1 L/ b4 B/ ?3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
$ {" G& K9 p# I5 ]3 Y0 ^4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
$ L3 J9 t1 D$ ~9 g& O5.39.217.77:88985         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇% {' \2 R+ ?+ {# M1 }4 C$ K, A- }2 z$ t
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
* i$ I) _5 d4 n4 M; \5.39.217.77:8898【備　註】
% ^" @2 Z. \' H% P  v5.39.217.77:8898重量：600公克/條
# c! P! J5 R  w7 {tvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條