本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:42 AM 編輯
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1 w' l1 K9 y1 K5 p0 W. ]% Ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' D$ {$ N& K# d
中種麵糰:
" B9 q" b8 u$ {/ `; R! ~ ?蕃茄汁
1 n) u9 q4 V3 [! E公仔箱論壇170公克公仔箱論壇& h% g- S) D/ k }7 [# C: S
高筋麵粉
3 p8 K! l8 f: `* ?- Q- ^5.39.217.77:8898284公克
5 C4 s! N5 g/ L& s% t0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 5.39.217.77:8898; z3 u, T: h5 ^' ^) K4 [: K5 F
11公克
# y. K, C, }0 `# [ R) m主麵糰:
8 Q* e6 a5 P M/ y1 E! \6 F% Y. i0 rtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉
( a. M. f. B; s) }: H公仔箱論壇71公克 : d" x5 I' [% ~ V/ j
蕃茄汁 5.39.217.77:8898* P2 N: r# V5 Q( |& z% z8 ^! P
81公克
# r; i2 G5 e4 s公仔箱論壇細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" X, C4 ^* k( Z
42公克 公仔箱論壇! H0 e K: @7 M+ X: R1 d
鹽 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) w' C9 j% u- a& U
4公克
, R5 O+ U( ~& ~, c公仔箱論壇橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb. p4 W9 O( @( j- a3 O9 A& d# x2 y
18公克7 e1 B' b" t( K
內餡:
6 U/ S" V! g5 ?. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬 6 [/ O \0 b! }# t9 q. |
110公克- u* K" ?( u' [/ r' T1 f: S$ ~
3 A( s* p- {- Z+ K* E5.39.217.77:8898【做 法】5.39.217.77:8898! O6 z# _) N: m6 q d7 G2 Z% Z7 t
1 將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
$ C4 x$ q1 K( [+ u2 {5.39.217.77:88982 將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
' U6 x# D8 \( F9 K( u" O( M6 d公仔箱論壇3 將麻糬分割成每個10公克後,搓成長條型備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 w: `* v2 z! q9 J2 S5 q
4 將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
7 \; B: p6 A; S$ M0 N3 T5 將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, j6 y- t! q0 m; z" t/ L! c
6 將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,取作法3的麻糬包入麵糰中間,搓成長條型,打一個結,即整形完成。
, H8 C( F# o* |' ?+ V2 ^1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb1 d S$ c ^* U! N! Q
8 將作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約23分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 I8 x7 C( h; n' @, ?
公仔箱論壇 Q3 k$ a1 s4 O0 ~; }' L0 `
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養生黑豆麵包1 x- r. G2 K5 Z1 Q) s
【材 料】. s& F' a( N; C$ f
中種麵糰:公仔箱論壇3 x3 n4 W/ V) v- C5 j/ L
水
$ l! b2 b! b, c' i6 \公仔箱論壇232公克: S& u' _) c/ {- q& c
高筋麵粉
- q6 A+ S& }/ V' w8 n' R* R388公克
, X6 E, f/ Y: g$ T# |新鮮酵母
) ^1 ?; {! J& q$ m" A& H5 Btvb now,tvbnow,bttvb15公克
- N5 R3 g5 n$ K8 _3 E u7 B+ H公仔箱論壇主麵糰:5.39.217.77:88989 B, b \; a. ^" Z2 U" j
全麥麵粉
% k$ b# |: f# d97公克
$ F6 u3 h1 V& A' _5.39.217.77:8898水
# x" X. m2 m& l% \: |! N5 W59公克 5.39.217.77:8898" m8 v9 w/ T# K
細砂糖
4 w1 R& @% G5 o: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克
' R3 f% ~. F8 E, {+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
6 ~* } _% H4 T8 c' s8 J公仔箱論壇5公克 5.39.217.77:8898! G+ p1 v, c. o' i1 G
橄欖油
& j: {4 ]1 \& O% w$ j. i5.39.217.77:889839公克
$ q+ r2 |( [3 d% K5.39.217.77:8898內餡:
* f s0 W. a: x& U% r麻糬 " d$ x' |% K* \1 A
160公克
* ?8 S* o/ C5 v6 Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
0 J& ?9 P. p3 t+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆
% l0 U9 x2 G( J9 P+ e- S6 S公仔箱論壇適量
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【做 法】公仔箱論壇& X- U3 n4 y1 }0 m& J4 z; a6 P
1 將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。公仔箱論壇6 i9 X# k4 k r9 l6 v% l+ E x; e" k
2 將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
/ Y# @) r6 N. F9 \ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
2 l! `3 N9 F% T5 O公仔箱論壇4 將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。0 s0 y! P( W( s+ \- U
5 將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,包入?公克麻糬,將麵糰整形成橄欖形。5 @6 f) D9 m/ _) w7 q( r
6 將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大
- l% @1 M! F6 {8 w公仔箱論壇7 將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約22分鐘即可。 |