BeiDouChef

; Y5 j' f& k0 m# ~* }0 T8 rtvb now,tvbnow,bttvb1 X0 C2 `3 m; U/ e
* j& k. Q* C& o8 x) P1 p0 n
蕃茄麻糬麵包# R: ~  z% Z1 D& {
【材　料】0 M% d. `6 m$ W9 u' d
中種麵糰：
: p) b- K2 ^. x! ]* i) {: m; A5.39.217.77:8898蕃茄汁        
: H; @1 [3 a4 U: ?公仔箱論壇170公克公仔箱論壇6 b' }* |# S- H9 d. M3 ]2 K4 Z. ]0 G
高筋麵粉         5 g/ s7 w9 j2 H
284公克　
5 K% ~) C% X& M5 f1 {* [  Z+ a# W& L6 a新鮮酵母         3 }. N6 Q7 T# @$ Y" j% p3 w8 c
11公克　tvb now,tvbnow,bttvb$ A. v# u0 h( C6 w; L
主麵糰：5.39.217.77:8898! f6 N, l: }0 Q7 X, M
全麥麵粉        6 a. a( u& T  W
71公克　0 p* W0 T# j0 G9 [$ E& n9 Z
蕃茄汁         
9 F3 b& Y! i* s' W2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; c* \% X- P6 E& u+ ~# j5 y3 S
細砂糖         
/ ^- ^! z# H: i; z0 M42公克　1 B* i0 Z" g& M& p7 j. [
鹽         5 }& P1 s. D" U' b- E
4公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: e  S: @' ]; z
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; ^& J4 ]" r6 W" G5 k8 q
18公克/ h4 H: r, E1 H2 D
內餡：) G4 b+ p1 y! T& O' o) l% Y
麻糬        
* l  s7 G- O' E) ?. |, _) z5 o110公克
8 a  o" g* U5 j4 }$ W4 z3 M公仔箱論壇        公仔箱論壇1 T. l. e% v5 \2 x# M& X
【做　法】
4 m2 a& t  `4 i; y$ d% Y2 n1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
6 [* G/ s# k# ~, ?2 i2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
% g  v, ]0 B" F0 [7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
0 M" Y; b' L+ x8 ]5 S; W/ q# q4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" p5 \  ~' Q* E* j- @) b
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 T* ~% G: m3 Q
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。* J4 @! X: B4 v$ r5 C9 k7 C
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。- Y8 \2 v$ K- q$ u$ B, Z
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& w  W9 J6 D. S% z4 q" }. [

0 c% E5 K! p! e) @/ v  `6 Ntvb now,tvbnow,bttvb% P# p* T; K7 j( d- v
養生黑豆麵包# f+ L: W7 Q' V: ~) M
【材　料】
9 r0 T1 L1 ]3 E4 [+ `5.39.217.77:8898中種麵糰：
+ |/ s: |/ ~9 g! K5 W! i3 H水        9 V: @2 U# n" o1 j( Y5 m. t+ ~
232公克tvb now,tvbnow,bttvb9 s- p% @# s6 T
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 V. L7 Q' _- f' Y1 m, }+ X
388公克　
5 t# H3 w# F* R# Y公仔箱論壇新鮮酵母        
* S$ U3 G- S; _15公克　
- z2 d! O# d+ A, v0 q主麵糰：
" H* V6 N8 ^8 j0 S! ]全麥麵粉       
* ]- |  s, f* b. G$ t% ^9 v; e. ~% ttvb now,tvbnow,bttvb97公克　
( V5 K6 C5 y( g% U. h0 \" Jtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇! C  E2 f/ u, `& ~1 X5 b
59公克　
( f, Y# b7 _0 A  t" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
2 z, T& l. E  X9 S; a( I39公克　5.39.217.77:8898% D; f& V: g" x! e0 e* F
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. q  b  k8 ^! m- d$ J- d% b3 W3 g
5公克　
3 g: N' c( u5 e公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇2 b* |. v5 M8 x1 l. `
39公克& Q* q3 T2 t* P7 `% c3 D- S; t
內餡：
; {, B- ~9 _7 F( q, q& m麻糬       
7 s( E. e0 b; e& }7 j6 f* t* n9 Y160公克
9 s( j" J/ T9 L7 J2 A裝飾：
2 W* L! `( {# Q/ V: P. ~# q公仔箱論壇黑豆        公仔箱論壇. B0 u8 c: E2 c& {- Q/ Z% I* q4 o
適量5.39.217.77:8898' V8 P: W: t$ q+ G& H; \( @* Z
       
% U6 Q7 i+ L9 d1 r  G/ \. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: N, _5 C0 _% E* I- V; Jtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。0 s; N6 C# ]: f3 ]2 Z  Q% u# }
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
2 Y& J$ H  S& Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
. v5 E5 C  N; ]# ], l4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。! X) l% v0 i- H) X
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。公仔箱論壇8 n2 Y7 P( y( e7 x0 F- c
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
4 t+ s, t2 k: }  M$ @4 h$ @# G7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* o% y4 @+ _7 k
杏仁咖啡麵包
+ _% z3 p& d6 V; B8 V$ k. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇* X7 m. g* n# [
麵糰：  q" \1 U0 |1 U/ s$ O6 J; }
高筋麵粉          u& Z/ G% L0 ?+ _, p; B- B
192公克
2 {2 h& l% Z3 i公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇5 |' E1 X8 e5 \6 c
192公克
" z* e, O  i- |; P) O公仔箱論壇新鮮酵母        
+ ?: f0 H8 Q2 Y* G12公克公仔箱論壇# }6 t" s8 Z* P4 _/ Q
水        
* W8 Y/ K3 w  r; b115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: e3 d2 D# i& W! {
鹽         5.39.217.77:88988 L& E: m2 n6 m5 X# w* d+ @
6公克tvb now,tvbnow,bttvb9 [" B; V/ d6 f& N5 N
細砂糖        
/ [* b# {) @) X% `$ h# g, p公仔箱論壇93公克
6 w1 g) S0 M. H5 W$ w& d! B+ N* _蛋         ) s- Q5 M- {3 w
30公克
% |, _: A0 h$ r# \tvb now,tvbnow,bttvb奶水        
6 m# _  C+ H0 n2 c  p% `0 F48㏄2 v1 ^( \9 i# a
奶油        
7 p8 D- w5 x1 d# h: etvb now,tvbnow,bttvb62公克9 b! _! }+ H- ~# i# Y' {0 c
巧克力大理石片        
" Q5 H+ t5 P1 x5 mtvb now,tvbnow,bttvb500公克, D( g8 M' ]' |2 V3 Q2 l
其他：
5 a! N5 b' u+ d) ?杏仁片       
( n  n6 n% [  X. ~: j7 I) w. }tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ `5 G8 L1 f# J, L2 C/ V" j, _
        tvb now,tvbnow,bttvb( M* \0 L6 B8 b: t" S
【做　法】7 M! Q& ], B1 }5 b4 y+ T8 c. x& l
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 S3 p2 I! x9 V
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:8898- p" P/ Y7 w7 |0 S) L( _  N5 ?
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 [0 m0 X* D9 e( R; S
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。- S: g, I6 @# ^0 p; U; D* R/ {
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb* [& F2 T5 w/ I* b) h2 M8 G
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
% a# n  H. P# r) P9 b公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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: b* A5 c9 g* l/ T( |5.39.217.77:8898大尺碼雙色麵包
' v( ^0 m# [. Z5.39.217.77:8898【材　料】
( o& J8 l3 ~3 O4 g7 x% e5 F1 G5.39.217.77:8898高筋麵粉        
4 S8 i5 h2 F" b; J, Y6 \公仔箱論壇308公克2 w9 Y. R8 M2 V3 {" ~1 C8 O" w
低筋麵粉        
$ I! `0 g1 W9 v) k4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克
, i- ^) s0 E  I6 O  F/ htvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
6 q- S: Q1 [+ P* z0 S; u公仔箱論壇18公克
$ I  H* J% q' U  X5.39.217.77:8898水        
( B# y' h$ ]; N! V185㏄
; I2 X, R" N" P3 f0 E( `( @: ?鹽        
3 Q1 V7 S6 t) f3 J10公克
$ K6 M6 ^' a  P- d* ~+ t細砂糖        
, F0 p* j1 e! V% N5 @4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克
+ u2 \: u2 F2 ?0 h" W  z) ztvb now,tvbnow,bttvb蛋        
) T) D: i/ ~0 G. B% y( A6 M+ y, g: z37公克
4 Y9 V' N8 Z2 Q公仔箱論壇奶水         - ^+ F, {- y4 L5 J) p, S
96㏄
, [" ?7 i" t0 B! L% |0 Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.77:8898& h0 z$ I/ n6 v1 Y9 n% h# y
98公克5.39.217.77:8898* C) z( c+ u: g* b
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 `& f9 ]! M9 V3 o+ J
500公克
" v1 {8 j6 {( p4 d4 B  M       
6 u4 ?$ d8 C9 J3 [) M【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: c9 }: ?) O: p: d$ V6 @- Z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
5 Q) q! L8 b. o2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5 @' z$ `7 I+ c2 K% K
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77:8898. L: n  O2 }& D$ T
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, {) p' t: s) {8 P5.39.217.77:88985         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 j, f( G* S
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
$ u% J& ^- [: d' r& H5.39.217.77:88987         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

  k4 g$ U# u& X( W; {% o6 k
鮮奶大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& J$ W/ S) H7 f, Q
【材　料】公仔箱論壇( T2 t* d6 A  ~4 G, {# b" c  J
麵糰：公仔箱論壇+ L2 ^9 `9 Q1 u+ c+ }! ?! X0 y0 W8 l8 i
高筋麵粉       
" X1 g# Y1 }% j3 X# ?4 ?' d192公克
' ?( ]4 ]; Q0 o& [3 w4 h' x9 W& |1 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 ~- q5 |9 f& m; j  Ztvb now,tvbnow,bttvb192公克
/ b8 J9 w! I: a/ |  x8 o) A5.39.217.77:8898新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% ]. s! _' F1 i/ N$ Z
12公克5.39.217.77:8898, x" y+ x! G  N4 r, f5 N, g
水         公仔箱論壇) g. I  @) ?2 s# E3 h
115㏄
  @; S0 P1 U7 x1 X  O1 T. o5 X鹽         1 }7 i( s, k( Z4 t$ J% o3 ^6 i& |" x
6公克
9 n! M: |  F' l# k3 L$ F公仔箱論壇細砂糖        
* C" }& ^( v- f93公克& M# H; ?! l# M- X& ]
蛋         , J5 x# w% D- K$ g2 |
30公克
5 P( x% ?% s9 ~8 K4 n" a& ?公仔箱論壇奶水        
0 @: {- ~- m2 W, ~& z5.39.217.77:889848㏄
8 D, ]/ c  k! m7 o- l. b* i奶油         公仔箱論壇3 g; J" |) |) ?" K" X& G
62公克9 ~& i3 }$ X) P: @' b! ]
巧克力大理石片         5.39.217.77:88989 A3 N" n7 T! g+ j
500公克
' J( `. a; S- C4 v; q1 s其他：
' h' Z5 k5 V# M! w, n+ w7 X4 a公仔箱論壇杏仁角        公仔箱論壇! z; d# q. t9 p$ j, q0 c" h
適量
. m9 u) R2 z- r$ D7 u! \        公仔箱論壇: U& y8 W% d/ x. j- [% t# H
【做　法】
4 r# F; X2 S4 h& h  j/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 @9 I2 |( \' B! G( R; i
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇1 b$ O( Z4 _" N9 R( u$ L- q! k
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。# ], D" l$ ^! I# r5 O
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H. U' }+ Y+ X. R. l3 a
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" y5 }; w1 F  G3 @2 u$ z& K
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
# h; V8 ], F0 E9 o4 [  u4 H/ X5.39.217.77:88987         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
! F; I. L# m" _4 ]! [1 i# k$ w  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" d& o$ R  ^2 T( O9 J8 C4 M
柳橙瑪芬麵包6 ]6 l' R: T( w
【材　料】
# S3 j' H8 ^" U: ^9 ?8 [高筋麵粉         5.39.217.77:8898: G+ J$ u" j3 f8 {
154公克公仔箱論壇5 h+ z) D3 o1 d$ X! Y
低筋麵粉        
' k4 K" T* t) p: r+ j- y* C154公克5.39.217.77:8898% |- y1 }5 a5 \  n! [
新鮮酵母         7 ?  a$ p2 B( k( d/ @. \! W+ n% o
9公克
: _& l8 {- ]& p* \) stvb now,tvbnow,bttvb水         / C: I8 ]$ h1 f$ j/ f7 c; d
92㏄
7 r& O. S) `+ [1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& \8 B7 d9 }3 Mtvb now,tvbnow,bttvb5公克9 K2 G' x% w$ E8 r
細砂糖        
; n( ]1 n& k& C4 b5.39.217.77:889874公克0 o# E/ C( i; @" }2 q% V
蛋        
3 w: L! f/ ]7 n/ n8 _% L37公克
4 N9 x( e" O3 f' b+ H, H公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇4 d& r0 t) n  W9 Y7 s7 J. t/ q" `
25㏄( E" ^4 A7 @( a9 ~0 J
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 L, X* E" N8 {- k2 ~
49公克5.39.217.77:8898# T/ B# V! M5 P" Q# i5 u: u
布丁大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb* v3 c) H4 |+ q3 D; o
500公克
+ v! P; O% \8 }' Y! \0 Qtvb now,tvbnow,bttvb其他：
: ^* \  C+ p3 `9 O& z公仔箱論壇橙皮蜜餞       
1 o- K/ X5 A. C1 m# s) Z100公克
8 {4 @& G4 h$ E  n6 {1 Q, B% n葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb9 h+ z3 e. m& I9 G2 L2 z
30公克
1 _6 H- n) _' D6 S0 i- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 k* P! u( t8 ^, a( e. f4 y( Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, @8 `' r1 j5 c* V7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。! I* N% T* f+ }1 n, A
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:8898# I  s2 v- m! k0 Z0 B5 m
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
$ J: |) ]1 o3 u* U* \/ p3 P公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. H( L# v7 P! H/ ?% H5 C
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; q6 w7 u% ]' ]0 L
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7 ^4 {- L/ `$ K+ Q  }! J0 G- b2 C7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898$ J# H; Y5 T8 f  j( [; }
宇治皇冠麵包
% w8 p, b% f; N6 b" ]  ]5 r* Z! n: ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: o9 E8 r; w8 U( S  [/ M
高筋麵粉         公仔箱論壇3 U; u3 ~. a( o9 C% l# N
192公克0 C$ N+ `: u' m8 l: G
低筋麵粉         5.39.217.77:8898" P6 \# F, j7 j0 m4 Z
192公克
: G8 G( M8 H* C5 `" T) v$ {$ a新鮮酵母        
' g3 ?7 v  `8 S8 ^% A) S; q5.39.217.77:889812公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& I/ q3 Q6 u! |0 h
水        
, V* G) [* p$ c9 |+ V115公克. l  M: S) H& N7 C7 E9 o5 {
細砂糖         5.39.217.77:88985 `. Z" G* Z& l+ I) o/ H
92公克
/ [' w/ s0 I& u/ v, J2 X# Q蛋        
8 o8 @- @+ o: l) B2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
* `# R% Y* J. }2 P" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ i9 j$ R9 ]! O3 P* E2 j9 E
48公克8 I( K$ i" o% C2 k" N' @3 j
奶油         ! J- t% K# N4 H& Q
62公克- ]$ K+ D5 ?: C2 h1 a
抹茶大理石片        
2 p1 q( D# H$ ~9 R8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克$ D# u) n1 Z  @) g
        ! h/ Q9 p) u+ g/ X+ h2 \
【做　法】
2 z; C. P& ^! j' C0 h! [5 N" e1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb" e' X* O/ o5 K% K) T
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& u! f7 B+ ], w/ Y* e  o6 a公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
, L6 i4 [7 }3 e6 I! O公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇0 ~' `5 F" ^& R
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。: a$ x) t% b, g; F% o
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
# ~/ w* G9 ^# Q7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇( W+ h( y3 l( G; T7 e7 `5 u
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

, Z/ x1 f8 y- R) A: g* i+ D紅蘿蔔麵包7 o3 s9 _) S( F" D5 v' i
【材　料】
8 ^6 ~' Z, F9 u* o3 h! Ytvb now,tvbnow,bttvb麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 A- l2 [' v6 R
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% I1 {4 D3 ^; a! Y
192公克" G, D5 U, h, N: M5 j
低筋麵粉        
% }3 I& j, L! k, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克tvb now,tvbnow,bttvb' z& |1 m* A4 o1 Q9 f- Z4 X1 M
新鮮酵母        
/ _, _) v4 c2 Q7 p6 U# E- o5.39.217.77:889812公克
5 t! i( q) `, R4 b  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水           p3 y- C4 }0 W6 @* i5 ^
115㏄6 g7 e  g" W8 K$ v  e
鹽         公仔箱論壇  Q0 `2 j& s5 W' B. o) m
6公克
. d: p4 I  P6 i) l0 M$ h3 {公仔箱論壇細砂糖        
" W* u0 I0 A' F7 I! A9 X) ]: ~93公克公仔箱論壇" d) y( Q+ j+ I
蛋        
& r3 D1 I# n; n  M: f' K& Ytvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.77:88986 a$ X; w' C5 Z3 r' g; G9 ^/ x
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 `$ N1 B. @2 g8 E
48㏄
7 H( t# b: k4 S5 M1 d5.39.217.77:8898奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" Y* f& A0 j, ]$ L- h& N9 W5 ?# n
62公克
# i1 O3 f1 R& d- Q公仔箱論壇抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb% _- `: L* @: q  f/ {8 ^
500公克公仔箱論壇8 d4 h1 i" u. m" v' S& P; e
其他：
) ]$ v9 l2 B) q) W紅蘿蔔        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( U# c3 N$ t" C1 \- M
100公克
, K2 V- P( |+ s- z9 q5.39.217.77:8898細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c8 \5 k' S; P. V8 j& A  I2 M, `& a# h
100公克5.39.217.77:8898/ H9 S/ h2 n; i/ q9 H" L, A7 S
麥芽糖        
5 S+ a$ v0 K* m2 }4 K. j5 z) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克& ?7 b; N' N+ S" v) n
水        
3 n1 w! t1 s* ^0 m3 C公仔箱論壇100㏄' W7 }4 |; u9 Z' u$ j
       
2 |& @$ c2 Q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. B6 }. {3 |. R, h: ~: T1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 g. a: R, r: _' k, W8 Q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
  J6 }( T: e4 {2 |3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* O4 e( k. d/ j# q" ]5 Ptvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。7 K" b: j( |* d5 P( I5 B
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。9 w; X+ a8 [! s6 E3 g& f  X& d4 z
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
7 `0 [: }* H3 j8 G: @4 _* X7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。. s- c! }1 t. S$ n" b7 ]$ h
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

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巧克力核桃麵包5.39.217.77:88986 O* V2 {  O; Y3 ]8 c1 g
【材　料】5.39.217.77:8898' L' G/ `$ j3 s" T) k8 w: j
麵糰：
5 x4 D7 r% x$ n高筋麵粉       
0 {. c  U* p% X; z: y5.39.217.77:8898308公克' ~9 M  F' A: g* O
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 u- O. @5 L. ~. H, h% J
308公克
8 H' F. B7 a2 V- ~tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.77:88983 y  F1 {5 I6 r2 r
18公克
6 l% `( r5 @$ h4 N3 C$ }& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
+ G0 {! ^- q$ X( w2 X公仔箱論壇185公克
& J6 v' g( ?9 [5 a( P: \/ i鹽        
5 V3 Y0 ?  l" i9 O4 R% V10公克# O" `( e7 _9 }6 ~# k3 v
細砂糖        
; h" `0 K) v  n  }8 r7 R" e: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克
# K' B9 ?! e- k: Z3 }蛋        
$ h+ J% @* }7 M/ V; qtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 C) B2 h' \2 @
奶水        
' ?1 T; G3 }6 ~* z8 p+ y5.39.217.77:889866公克& @& e/ y) ^: x3 K& o8 w6 F
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ t8 s+ j, f& x
99公克
  ~  P- m+ [$ `$ A9 ~公仔箱論壇可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 z2 g" z/ @+ ~2 s- C
50公克( m* }/ a& Z8 O; d
巧克力大理石片        
; @- J6 Q6 _6 F# J公仔箱論壇1000公克
' X  W4 S0 ~9 T$ x  G; B其他：
# l: A+ r5 l. d4 n# z: _5.39.217.77:8898碎核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 C" e! A! O5 E& l
適量
0 s! o# I& J2 N2 q. m* J% p' ?奶水        
) L4 ]& l* J/ G6 Z6 O8 o* ?公仔箱論壇少許
$ C7 X0 G7 z( x       
* N5 j+ r( m/ _0 e# w' c8 q- D+ O. ^5.39.217.77:8898【做　法】
' u4 ^2 @  z# d1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 p5 p& Q" B* I+ e2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
0 M9 U" B  r4 M, R0 h* [- n5.39.217.77:88983         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I* r! N1 |& C" c3 g
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇7 X$ W6 S# i/ J! a7 ]- ]# k
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
8 |, F- j* Q6 |公仔箱論壇6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 d5 |( c2 \4 b9 v) A! l& A公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

  J$ m( d% v& ?8 t- _& v' @* `滾筒大理石麵包公仔箱論壇( I0 }# K% E: i2 \; Y
【材　料】
7 w% p  ]$ B, A- G公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.77:8898$ M3 s$ ^+ ^) C7 g
192公克公仔箱論壇. r& u8 _/ M! z7 p/ h/ H9 s3 R  c
低筋麵粉         公仔箱論壇) F2 ?6 m# T: H+ M* e
192公克
+ h! f# B+ R! H9 _0 C0 r! q新鮮酵母        
, p. ~, W- z- s, v2 M  x" p12公克
2 A+ {$ _3 i5 }) O水        
  A: a& f6 t( \/ h+ g$ ~( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄0 h4 T+ {# ~$ j" L% \
鹽         5.39.217.77:8898! G, H  K8 |3 ~$ M, \/ M3 U. ?( I
6公克5.39.217.77:8898! t& i* Q: r1 Q: h: \* H+ k+ a
細砂糖         5.39.217.77:88987 C% w5 ]; ]* P: X- b! o
93公克
' g3 Z% N0 L" J6 _& L9 L% [% h! t5.39.217.77:8898蛋         0 h; w: q- D! J% Q
30公克5.39.217.77:8898! p1 f$ E/ M' u' `: x1 ?8 ~) m7 A
奶水        
# u% a0 `# E6 k/ O4 K; d! ]48㏄
" t0 A% _. E, Z4 f+ c% `+ \" Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
4 M. [! t4 W. Y6 y% v8 i  {62公克# c  V; a; T" Z
巧克力大理石片        
0 c% [& Q3 l* ?  w5.39.217.77:8898500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- k# _; t  k5 \, _1 |! K
        tvb now,tvbnow,bttvb4 o) b: m5 x: m2 V
【做　法】# h9 G& x1 T3 s
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: t' V5 t* ]' T( h5.39.217.77:88982         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ w* y; Q- U% @. k  ^
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 @# o" v. X, P$ O' @. l4 U- m  j
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
4 Z, O7 j! a$ ^2 Q+ r+ _- `7 A5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。8 I  c8 J* F+ P: M6 f+ [$ b
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 j& g' O  I, H' {) l" O6 H5.39.217.77:88987         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

& I+ A" Y$ n3 M& [7 m抹茶雙峰麵包
7 X7 O4 L- P; j/ S4 u& D- B, {5.39.217.77:8898【材　料】; t% ]* D$ o- P
高筋麵粉        
, [% X+ j9 g2 o1 V308公克
5 Q3 Z; ?3 E: h: |! H' j# U5 o3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇! I" X$ Q1 A" G
308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r2 N$ @& g7 Q
新鮮酵母        
1 ]( o1 H: D0 p( ]( Q( m5.39.217.77:889818公克
+ i0 ]$ ]' q8 X: d3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 Q' z" {' `! i0 `+ a4 F185公克
! q% L% p: r& g: n* z6 D. A: _1 w' z鹽        
  _2 u& H! a) {$ q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
, [) W7 ~; Z2 D$ m7 \6 s! v細砂糖        
# Z1 ?; P9 \: e# q4 h/ u" A公仔箱論壇148公克: B8 X, U  e& e& a8 m$ {7 @
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 }# |" d! U  M8 i
30公克
( V# K( d$ a, j- Z9 _! L8 W奶水        
* Q1 J! P7 o9 u66公克
* Q6 \5 d/ x6 }% @0 j  c+ p9 ]( T5.39.217.77:8898奶油        
" B) f# B8 Q( k4 }0 xtvb now,tvbnow,bttvb99公克tvb now,tvbnow,bttvb  g- S5 c+ Q1 t8 j  u
抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb  t* t# F( u( ?
39公克4 b6 a( O+ Z9 y  E" T
        5 o% K/ k( F  Z9 _- I
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; m6 [  I( u% X" l9 w  ]' ?
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# z+ Y4 M1 \! S  i( w  J, J, h: e' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:8898  ?+ q9 k5 d2 W6 K
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。6 h7 `0 L( f! U  X
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. {) d7 s+ ^! B
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
( @/ t9 [% V: P! Z6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; I$ H. }, d0 x# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

. b' j3 v4 Y# z. d. Z0 `公仔箱論壇心型麵包
+ {6 \1 |3 L' {& \( J7 _1 t7 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 U+ Z8 J3 _/ M% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：5.39.217.77:8898' q% k7 F4 S% X. k
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; K2 F$ Y8 F3 U$ `/ I
154公克公仔箱論壇- h5 L7 G1 U5 D# i
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [$ f0 |2 t$ R6 S/ {# P  B
154公克1 {! p7 Q) c/ X# H# ]: A
新鮮酵母         公仔箱論壇( a! p) {5 z, N; n
9公克tvb now,tvbnow,bttvb) w2 j/ N' v7 r$ r
水         * K8 Q& C% H/ N6 x8 N. b8 l- u1 C& H
92㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 T; M) J  E/ Z  {( y& @4 b! W2 O
鹽         公仔箱論壇: ^4 J" I- i, b7 l  h
5公克
4 L, d2 u$ O! w' b4 _. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
5 d8 x9 A4 w( r2 W# U) s( U8 {$ W) a. s74公克
/ x1 s( c3 C" |, Y9 _5 P; \* ?+ F5.39.217.77:8898蛋        
1 |6 @+ j. ~& e$ ?37公克
4 E9 R6 `. n1 }* n& u奶水        
7 s0 s. x* z: Ztvb now,tvbnow,bttvb25㏄
9 T0 I$ {; r7 U5 Q7 ]5 ?奶油         公仔箱論壇: N, l6 U( L2 z
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% p, @7 k% T$ H
巧克力大理石片         1 f5 n. o- g, n: G5 S% e) g
500公克
5 E& d8 c4 G% U4 O% ?: K! {. t- ^- Q其他：
) X% d( V, z! z公仔箱論壇細砂糖       
, k" ]( N3 |* J$ N5 A* w2 ]' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb& b% F+ G; U% Y" d% p
          G& ^9 o  {. M! j9 H, R: C* G
【做　法】
9 _7 I" p; x1 E2 Z7 c; `5.39.217.77:88981         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: v) [6 E0 U/ ctvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。! K- w% _$ ^0 d- K
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇" u% R" @' J3 q
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
# |  B+ T+ _. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 J4 W% Y/ Z$ M
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
' F9 A* Y2 J% q( D9 w1 g0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇, S% j% z: j2 q$ a
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898& E3 \5 ^  ~% e1 [5 J) @% q
雜糧紅豆麵包. p" s8 X& n! |- W: c5 J1 Y
【材　料】公仔箱論壇/ q/ S, ^2 B) b5 I* c/ P
中種麵糰：
0 ~: f, j. w6 {/ L5.39.217.77:8898高筋麵粉       
8 R) h% n; e4 z; n9 }' L公仔箱論壇396公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 n) `* o1 G; A, T2 V: B
速溶酵母         5.39.217.77:8898( N9 P' z$ ^, f( u6 j2 [. t& y3 ]5 R, u
11公克
8 [" ]$ ^+ ^  A) ?: v2 |. C公仔箱論壇水        
5 p2 C9 r& B6 J. t# p2 j238公克
& X, J7 C7 l9 V, J9 K, j; s" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇2 x8 K( t8 w# D) u8 q
雜糧預拌粉        公仔箱論壇4 R5 V3 e6 r+ }/ q3 Q
170公克
! y0 K) W0 X( x) S公仔箱論壇黑糖        
7 A. P2 M+ s+ r% M' D/ s, r20公克
! D, h. M% w. ^鹽        
* o; e7 @* c1 _9 ^11公克
) c. j+ b0 v1 O3 a* [5.39.217.77:8898奶粉        
3 X" P6 Y- l; c; A5 W* @公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) r7 X4 y, _- v7 K- n5 m8 }
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb& a2 i8 K7 L2 [/ `$ Q9 L! u2 K
15公克tvb now,tvbnow,bttvb! j* u. {$ e' T+ h
水         # [$ f+ U, g+ ~
91公克5.39.217.77:88980 Y# i4 p8 d( \; V
奶油        
. f2 J  J) x, w3 D3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克tvb now,tvbnow,bttvb! l8 U, z: _1 e7 L8 Q; C
其他材料：
  N# q& _- N  j7 D0 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡       
) T3 p/ o) T* |# _! |0 M6 [; Ftvb now,tvbnow,bttvb480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f$ w# O0 {1 {1 M& G  v
裝飾穀粒        
1 {6 J; w9 b: h0 d& l* ~公仔箱論壇200公克: H, s3 b9 [1 B
        5 g( t  c' w0 t! s0 m9 [: e/ y  d
【做　法】
' d: q. A7 e9 c* itvb now,tvbnow,bttvb1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
' U; q" z) x1 v4 n& V公仔箱論壇2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
' ^: o( c$ K+ W% p2 e" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
2 T& s3 Q8 {4 y公仔箱論壇4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。( C& y9 z4 Y5 i# U, X8 i
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
6 C% Y/ b  @/ _+ W* k【備　註】
) _) |6 `1 Y' y6 Y) K+ L2 stvb now,tvbnow,bttvb重量：120公克- d9 Q) o" k- O" f0 @( v+ S, A- N$ s
份量：8個

BeiDouChef

4 n3 z1 T% ]6 v# D
墨西哥紅豆麵包
/ o/ v3 z9 F+ N/ o+ D【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& L0 _: Q2 Y+ [  Z) b
甜麵糰        
5 N$ p( H, x5 i: ]7 [; s1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* z  \. t$ H' V3 Z
奶酥餡        
' Y% W, h( d& J  e2 }2 s0 K" P450公克
3 _# j; B1 r# n* ^, D2 J  g) G. w紅豆墨西哥淋醬         5.39.217.77:8898" D& V8 r9 l" ]/ e- A% z( j! L1 ?1 l
450公克公仔箱論壇+ a- V5 }& \" ]! S; O/ o: @; r
       
, ]) a4 O. P2 w' \" U$ ?【做　法】6 N9 x& k5 S/ F7 K. i
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z# K/ Y* M) o$ m0 `
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
6 b& K5 C* K4 p3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, t) l% p4 d6 T9 |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 d+ X9 e6 A' q" Q重量：60公克/個5.39.217.77:88981 [) q% t# L+ R: J& a1 A, s
份量：12個

BeiDouChef

! U* y; N2 H% t. C) Qtvb now,tvbnow,bttvb金薯蜜豆麵包5 ~& X' R) k4 I3 C
【材　料】: N. @3 o. A6 u3 V5 E- @9 d5 t. I  @
甜麵糰        
6 t* p7 J6 I: I3 r1份5.39.217.77:88981 {2 l  }% h  s
帶殼紅豆餡         5.39.217.77:8898& H3 Y. C/ ]. K3 t- e
300公克tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 s9 w0 c6 B) N
蜜薯丁         . t  X1 X, K6 X5 Y- g) D* ^
180公克5.39.217.77:88981 y, B& E9 f+ S" m/ ]! o3 ~4 y5 |) h
蛋液        
0 p/ M" L% S& ^9 B, ^公仔箱論壇適量8 B& c7 U3 ?. y4 e
蜜薯片        
& d% f, ?, ~" \% etvb now,tvbnow,bttvb適量
# H9 i4 Z. c6 z  G7 a5.39.217.77:8898       
5 P( @2 W' v5 b! u# Y公仔箱論壇【做　法】
4 Z# @9 j# s9 H9 e: U1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。$ r& n4 \2 r$ n3 ?% N
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 W3 r! k: ]. W& p& D1 Y
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
# }0 W+ |" e7 ^& p- ?+ Y4 E3 F+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
6 Y' W3 p9 z, u公仔箱論壇【備　註】
6 h/ B, R* ^; ~6 Z重量：60公克/個5.39.217.77:8898/ U, P3 |" j2 t: M
份量：12個

BeiDouChef

9 d) K+ n6 c7 _! W木材紅豆麵包* }: R& w& n$ @
【材　料】
/ i4 C( B( Z7 Z% a$ [: z' P* UA.甜麵糰        
2 C  P$ R* R. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克5.39.217.77:8898  z! y5 T1 A% u3 Y6 V) u0 b7 d2 N
　中筋麵粉        
# l7 [7 R; _7 h/ o$ g517公克公仔箱論壇$ w3 }9 ~& A7 Q0 {' J% m  D( {
　奶粉         5.39.217.77:88982 f! y9 R- j! T* j( a' n- T- q
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q* b" m' t* _0 V4 V. x
　細砂糖        
9 I/ n2 M' J& ?- B- v( d公仔箱論壇124公克
* r9 \( f6 ~7 T: G　鹽        
2 x' v- b* e# s& X: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克公仔箱論壇3 |# m1 }3 o. G0 R8 i' q
　速溶酵母        
. q5 I6 A+ D- k+ ]* d; ]13公克5.39.217.77:8898/ v  Q# S* k* b4 b
　蛋        
& G0 J: Z, t2 v4 f( Q8 b% q5.39.217.77:889883公克5.39.217.77:8898" e. n" z' }& f# Q
　水        
9 @' s) s1 b% Y5 }' z/ \- O) s* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119公克% \& ~* O% c  g
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 x, ]5 [1 v% V2 M; ~' w
10公克公仔箱論壇  d; l/ u, S9 q5 V
B.蜜紅豆        
. A7 t2 e* b4 n( b! @' ?/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
! {' [5 j. L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
8 _1 ]% e7 [5 c$ E) T適量
: s* `0 t2 `& f9 ?3 N5 g2 A$ C        公仔箱論壇9 Q9 k5 p, w! @1 C
【做　法】公仔箱論壇0 K6 Z  X; d, a+ @# e9 N; r  P9 _
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
( t; l2 A9 t/ k7 f; J8 b2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb- V3 v/ c* }. j
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
0 u9 C8 T& O! `9 i) G" B- ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
8 M8 `& U& N9 X5.39.217.77:88985         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇0 f9 }, S7 Q7 D3 ?1 c' s
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
9 d2 E+ t  u9 |) c* X6 V5.39.217.77:8898【備　註】公仔箱論壇* ]  R$ @% w, H. t; C
重量：600公克/條5.39.217.77:8898" P6 z/ B) ~/ J" e1 o" m  X
份量：2 條