BeiDouChef

5.39.217.77:8898. |6 r; f2 C( R$ {: y( @

  t0 @+ f" S, ^8 }* G公仔箱論壇公仔箱論壇4 M- ]  [' p0 J7 `
蕃茄麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb% j: E1 @, }" J! a, P# ~+ ~4 x# g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 u+ l; e3 @- ^0 G' \6 c  M2 E
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ W$ Q" V- T5 A$ ]
蕃茄汁        tvb now,tvbnow,bttvb: y1 q$ `1 z; q5 ?" ~2 e
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |  v- q$ y  f- U/ V% W
高筋麵粉         5.39.217.77:8898$ r. n" a8 S) A! F) i
284公克　" d1 H2 W' j7 z. a
新鮮酵母         
4 j; O/ s5 B* C5.39.217.77:889811公克　公仔箱論壇1 Y; ~% ^6 e0 ?- ?2 ~: k* t
主麵糰：0 |  m3 O0 q& @0 q% V, H+ G
全麥麵粉        5.39.217.77:8898; _! ?) ?3 p" _0 Q0 _) H% Q) T1 e
71公克　
8 j" S. m9 |' r: W4 V公仔箱論壇蕃茄汁         
' e3 {; `- [# x( \81公克　公仔箱論壇& ^. H8 C2 g5 w3 Y9 h- j3 f
細砂糖         ( S6 ]) i/ ^7 G; W5 J7 b* p
42公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' S' H$ V; Z1 s8 d# K. c
鹽         
5 T8 M1 j, P3 Q7 c9 N( c$ Z5.39.217.77:88984公克　tvb now,tvbnow,bttvb  ]; t. R5 i# a
橄欖油         公仔箱論壇6 O# o4 M: [7 G/ e! e  x* J' h6 O
18公克
9 U4 R  N8 c. T5 D, Y( {- S! d7 F5 ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：
7 @% W7 n0 J% X6 f9 I$ _: w麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 a+ ~# a& |$ s' F; h6 h/ V
110公克
; R9 I" U& h. R% Ftvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇, `  v9 W& u! B% x# B
【做　法】
6 c& y  F$ _/ m. F1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。( o0 E# ~1 g2 c* d  C$ W
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
9 z. w( X. e& @- h7 m' X3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
% f6 w9 T6 P) l% Z9 J1 q1 atvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
/ y$ t# s, i1 }2 [公仔箱論壇5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
8 H) O8 p" c4 D$ f$ G+ jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
! t! \) n( M5 T公仔箱論壇7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
* j# j( x2 x7 K1 L8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。7 b) ^! @( u  I3 V
公仔箱論壇7 H( [- S; i' n" _; w4 ^

5 h' l( A. C" {* otvb now,tvbnow,bttvb養生黑豆麵包
5 T9 x! z0 V( ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】/ @% M* Q7 \1 O7 J  g
中種麵糰：
% o- W0 n: G+ d" H/ Qtvb now,tvbnow,bttvb水       
/ S( I9 Z4 |6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。232公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) o5 p) U" j9 w6 C
高筋麵粉        
1 o! ]7 F* H9 |$ o388公克　' o& E! M, t4 T$ r% U! N) Y6 c: n
新鮮酵母         ! T) }7 h6 H2 `  r' w) |6 u
15公克　tvb now,tvbnow,bttvb7 o" o* o8 [7 M- e  P$ Z+ u% V
主麵糰：
/ r* l" E  ?4 ~. Z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
# q, W' }# M0 V7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97公克　tvb now,tvbnow,bttvb- p- D. ]% |- N/ x+ U3 J. S  C) K
水        
9 y1 C4 Q% ~: f$ ]; o0 v& e. t59公克　tvb now,tvbnow,bttvb8 ]' e1 }* P1 R* u5 y& G2 C& n8 g2 N
細砂糖         公仔箱論壇4 U  `1 {" @3 ~
39公克　
$ h5 [5 N$ k2 I) o# u' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% u7 F; o) n& {$ {' f0 m5公克　
  A+ P) N9 {6 Z; O  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         / R/ L7 W# a3 d* W7 M! ?
39公克7 Y) {3 n5 {& \. [5 D
內餡：5.39.217.77:88987 G8 ~7 b' }5 o8 [; f1 V
麻糬       
4 N( J3 I4 N+ f, v2 d160公克2 r' N% v; g9 i- K0 W
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( q4 q5 A0 `+ C5 w5 \  g% W9 `
黑豆       
, S2 o# y3 N/ ~0 H5 M) ]公仔箱論壇適量
( I  J: U2 c% _1 p+ v) S0 ~" n7 A公仔箱論壇       
6 w" j5 ?7 Y$ }) H- x. E公仔箱論壇【做　法】
! [9 q8 n0 u& @2 G6 j1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。公仔箱論壇; g  ?9 B7 N- i! d8 e$ C( A" u
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。8 O) i- p$ X& ]0 a
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
7 A% z8 [9 M+ \- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
" W% }  j# s" ^. j& L5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
0 v+ _% {1 z/ U公仔箱論壇6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大! k# X5 m# [2 C9 \* t
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

9 i( d0 U( U9 w! }
杏仁咖啡麵包
& j7 K+ y9 G/ N* x$ K3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ v' K% M% o6 o+ R2 l
麵糰：5.39.217.77:8898' c2 w5 V4 P( J, {' K
高筋麵粉        ' [' j5 h* x  O: `/ ~" Y5 N
192公克
0 J! ?+ g  s' \2 j公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 [2 H+ J5 A3 I( b6 X
192公克公仔箱論壇! k8 s" J1 C1 j3 U+ Y
新鮮酵母        
( n' n( e! B# B% [& Z12公克
# {5 e( u6 N3 j5 O  N* x9 x5 Ltvb now,tvbnow,bttvb水        
( b  m+ G* N. S- `. T; P115㏄2 {1 G  G2 U7 v, u; \
鹽         9 B6 E2 V2 z. H# ?& p. D4 }
6公克
0 b( Q; {# @" \( ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇1 A; v) |9 V9 h. z! ?
93公克
/ C% e: P9 x! V3 q3 D+ `公仔箱論壇蛋        
# U, P0 b& o/ `tvb now,tvbnow,bttvb30公克5 {) R2 D( P4 }. j* A7 p8 \% d; s
奶水        
: B& J9 h6 x+ S8 \$ Q48㏄  a3 T, q6 o4 X; |, e7 \
奶油         ( {/ L% d. u# ^3 a* N8 T
62公克! n; ]; @/ {* G' C- V. c9 v
巧克力大理石片         公仔箱論壇* d; i' K5 A6 b8 E& K
500公克5.39.217.77:8898' C2 i& C( g: }. J5 V* f
其他：
& l9 G" j( S' j+ ?" P( Z9 r5.39.217.77:8898杏仁片       
) K- v% ~6 Z6 h: S% u, q% f. d6 Vtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇: E$ F6 j' B5 V( n2 a" C
        * k8 Y, `5 r+ ^( J1 ]
【做　法】
5 T! e4 c; R9 l6 w0 v# h- e$ T5.39.217.77:88981         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
2 _! |. O+ p* l( p7 H2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
2 U& x- u7 K" e( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。- f* s0 K4 C  O6 o: L
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& l5 Q* ~; x+ t; p+ p. p5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 a/ U% J6 \* y
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。+ g' u6 K# h( U0 u' ~$ d
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

- M; ~( _3 e5 x4 |) [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大尺碼雙色麵包
2 C' d- j) R1 ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 {/ T# a: w9 a7 F
高筋麵粉         1 n3 i3 l# S+ o4 T& u
308公克公仔箱論壇+ n$ \1 _  k. H. J: L1 |% w9 A
低筋麵粉        
$ w) q2 _) J* _/ |* Otvb now,tvbnow,bttvb308公克公仔箱論壇% f, {( P- P4 G- \9 J9 A1 ]7 [4 W
新鮮酵母        
, M, \; j' K6 ]5 _+ C" S5.39.217.77:889818公克( R! n2 {0 V6 M0 {' V
水        
, {! A' A+ \4 N/ c" U* o: L- k公仔箱論壇185㏄
* U2 s1 Z" e# i2 g5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇) M+ v( T- ~, u2 X' q
10公克  O" j8 V/ ]* ]6 _
細砂糖        
6 R6 y" E3 I% i; @5.39.217.77:8898148公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 M4 o- {- I
蛋        
2 N8 ?: c+ G6 f$ y6 Y1 R& Q公仔箱論壇37公克" M' O4 \: V' U. [# U3 E2 p) \
奶水        
( l7 O8 M+ g9 K1 }% U$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96㏄+ \3 R3 G9 s: `! D- ~
奶油         公仔箱論壇7 H+ g# o0 q. I. [
98公克
* I; k" D) E, |6 }$ U巧克力大理石片        
3 {/ I* z+ r( j5.39.217.77:8898500公克
" h' a9 r/ p& D9 X1 j/ d       
5 T$ B. S  h* M9 T% N5 C: c公仔箱論壇【做　法】
, M$ X6 H/ M; x, |! V2 i7 P' v公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  v- |! F# ?3 S6 ]& f% f6 gtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, ~* ^" Z4 D( _! L. s公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇) i6 f3 k  U/ _  |
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 v0 p% T3 ]9 l% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
; \" a) b0 B8 {( S" {& s" X6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
2 g+ ~: W( }1 h6 \3 r5.39.217.77:88987         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88983 l) e3 T4 K. B' h/ B
鮮奶大理石麵包5.39.217.77:88989 G1 S' [, N0 o' d" J3 |/ j; I
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# h' \7 |8 _8 S5 q& v  J
麵糰：
- C$ `6 N1 Q5 L/ Q5 _' M公仔箱論壇高筋麵粉       
, y7 u  y1 v, N+ m公仔箱論壇192公克tvb now,tvbnow,bttvb# ]% G3 }( S  e
低筋麵粉         5.39.217.77:8898! S" l) r; T6 p" t
192公克
, A4 F) d- d3 M% z8 A新鮮酵母        
- R8 S, {, v$ J" u* C* h12公克
' p1 Y* f# u* U# j0 e" }8 j水         9 \4 v" s/ p$ z' p) ]
115㏄6 l% ^. l+ ?) x- d* h3 d$ ~+ d* F* t
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 E; Y; a) q% t8 O& j
6公克9 n% G/ U1 w9 b, {, b& G3 Q  V; s
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# o5 q# O" T8 q; K
93公克
. b6 N6 i( {! b6 C5 [' A蛋        
+ X' z7 z/ J3 L% B+ h" G; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ |  V5 _8 e9 B  _
奶水        
$ L  P2 H. r) p5 g5 R1 g! P& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
+ ?4 i9 `! \& d; ctvb now,tvbnow,bttvb奶油        
+ i/ R- y8 }/ `7 q. I9 d' J62公克
* b$ ~5 ?, Y* B+ v巧克力大理石片         % H! k; N4 Q! T! I
500公克) r2 B+ p! p  g" R
其他：5.39.217.77:8898* @9 G8 ^* ]3 e- D8 x: }
杏仁角        公仔箱論壇6 c3 j3 T7 h2 r5 F
適量4 h5 G' M0 _+ U$ Q
       
3 a+ G5 H* W6 P& H【做　法】
% G3 N+ H$ N, j0 stvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 D8 i9 _- s$ p: x  Z# ^: t: f1 E2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ y8 H' }$ K5 d3 {- Z/ k公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇$ y" d6 E+ E% J/ |" P
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ M% N  V" c' o5 q* {& O5 M公仔箱論壇5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
: {- _* l, u$ n1 s5.39.217.77:88986         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
$ w* `: O* g! ~: H6 a" Y8 |tvb now,tvbnow,bttvb7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 h9 t: [7 s% h$ V, v0 C2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

; w( b( ~4 R2 Q) p  e+ x) i# c柳橙瑪芬麵包
& y3 w6 w; }* e+ \1 i) I$ c/ S【材　料】
5 M0 j. G9 v7 X8 D% D  n2 e0 l高筋麵粉         公仔箱論壇/ i  ]  r4 `& M3 n1 ~* q
154公克0 M. r+ N+ E! p
低筋麵粉        
, X- Y6 B9 [( [3 V+ {( ~; J5.39.217.77:8898154公克
" V6 y0 J- R5 N6 s2 O公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.77:8898  f& ?% N/ f7 H5 w
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, L) w3 X8 l) J
水        
( A1 J% a' X- y- s5 k0 [1 a$ |1 Y92㏄公仔箱論壇3 @4 O4 r9 h( M- R% a- a
鹽        
3 i! K" n. f0 x# \& ^7 W1 c) H# @5公克
, t6 @+ ?  @# t細砂糖        
" x% K9 O' e0 ]: Dtvb now,tvbnow,bttvb74公克
. F. q0 Z4 y0 B, R" T4 D5 S蛋        
. V9 j; \- l3 b1 L& y9 s5.39.217.77:889837公克+ q$ D4 Z: `& g
奶水         公仔箱論壇5 @6 f0 n; R- L" H4 V  w' B  P. o  W
25㏄
. W; l* J3 m8 @* Etvb now,tvbnow,bttvb奶油        
% |) p/ t$ O" _8 C3 k1 `( a公仔箱論壇49公克公仔箱論壇9 S% R4 }2 j: ]' n
布丁大理石片        
# S) S4 X8 I: q( s: `5.39.217.77:8898500公克
. F. {' a) u* J! t其他：2 ]6 I* j1 ]( P3 m4 I6 P$ ?; b
橙皮蜜餞        tvb now,tvbnow,bttvb, D) `3 k: I2 ?8 Q8 l
100公克公仔箱論壇, A! f7 }) d  O) p- O
葡萄乾        
8 Y$ F- ?9 t/ n: Ktvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. {) W! g7 f# w) }. [
        " r# h! ?2 `& w4 y" T5 i4 n
【做　法】5.39.217.77:8898' b1 r% v& f! H! U: p+ S- I; m
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ g2 g. R8 F- f5 y' N2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇& K2 f& m$ f( S4 ]: u  F0 s0 I8 q
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
7 s! K7 D' R" m' x3 O' z公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; P1 K8 `8 w) `2 L% x9 p5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。公仔箱論壇( }5 G- {/ B4 b4 }) f4 e3 G
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
3 {1 g  q  s$ D* |$ ^' T公仔箱論壇7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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宇治皇冠麵包
1 X+ Z0 @& K$ O, k2 A* \* L. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 |9 O- A' i5 y5 v5.39.217.77:8898高筋麵粉         5.39.217.77:88982 H9 t- c+ T: o' G, Y  W0 M* ^; W' ~
192公克
6 G% h3 |/ A1 Z低筋麵粉        
) P6 R: D7 a; F$ l& G; m# n1 I192公克2 d3 ?; r# n$ e4 D" H
新鮮酵母        
$ G! `3 k- ?6 m. I  ctvb now,tvbnow,bttvb12公克
' h0 v9 p5 A# p8 Y$ |1 o' x水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* y) A# W2 @+ q8 T, X* Y
115公克tvb now,tvbnow,bttvb% m- [( R  N% F- ?, ]1 Y* [7 R+ M
細砂糖         公仔箱論壇3 @$ q, v8 m! E* x  r; b+ T
92公克
. Q; W1 e( K- k5 p1 `0 V3 q) s! l蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O; E0 `$ F+ z% w* T. }
30公克5.39.217.77:8898' u6 N1 S3 J% k4 U9 _5 }% Z
奶水         5.39.217.77:88981 e) d; }& P. [3 y
48公克
! E( \1 h: h9 _% s奶油        
+ z1 G8 C5 m0 d4 |: e5.39.217.77:889862公克
- `- |/ N0 J2 b6 |. E$ Y8 ]' h- f5.39.217.77:8898抹茶大理石片        
8 [( h8 i2 Z3 ^公仔箱論壇500公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]* ]6 y6 D8 u9 Q# s; _  K
       
- ^4 I( R7 _6 {. W$ H( n# h+ K5 w【做　法】4 R. m# [5 ~& D
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
5 p  a* |/ H# x6 v9 _2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。7 f$ u: Y+ R  Y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
- M0 E8 W' T" {4 m, }! V9 N4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ V" U( @' p2 T& P
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
" s* Q( g5 _. ]5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
5 b! ]) P9 M, J2 G- ~1 \公仔箱論壇7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' v; k$ h6 T2 O3 {: w
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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( Y! X* z8 n( v) U- h0 |( M4 m4 ~5.39.217.77:8898紅蘿蔔麵包
% V; E, _- X4 b4 U7 @【材　料】
, l) q3 @# j5 @6 w. R2 c/ j麵糰：5 s, K2 }, {" s
高筋麵粉       
/ P# {# Z2 ^0 _0 E( G192公克tvb now,tvbnow,bttvb* J- E7 T5 C+ a( V7 V; ~! x4 X
低筋麵粉        
9 b! k$ p3 w# F  W1 h( [) I5.39.217.77:8898192公克5.39.217.77:8898% h( _6 |; f0 W8 t) J% Z- F5 X' r
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q: K: ~) B. r1 b; s0 i1 K2 \8 ~
12公克公仔箱論壇0 o4 I0 C  C" O# ~* E7 i
水         公仔箱論壇/ l; I; r; d9 p
115㏄
; t; ]9 _. w4 y* y- y6 P! d) C. Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 G0 [+ F5 a% X3 E& n5.39.217.77:88986公克
; _$ V/ S+ I/ A9 Q1 K4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) w# y' h# ?9 P* }tvb now,tvbnow,bttvb93公克
, h: a( T* C' q# F蛋        
! Z# V* p/ z# V# ?2 O4 h! t2 w2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇9 A: x( a6 H6 ?/ N! i* I" E. ]
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v' K5 E* A+ ~2 x6 X5 p$ _2 v
48㏄5.39.217.77:8898# n- }0 }4 Y1 a4 O2 B+ w) ?9 y
奶油         公仔箱論壇" R1 L+ V7 u! ^% M1 O
62公克. E; g) p  o/ w7 I: Y
抹茶大理石片        
+ p0 y$ ~0 [9 R: U2 B8 s500公克tvb now,tvbnow,bttvb/ k% e4 B) |* S3 x! \/ j
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; h9 N" w5 j) A+ x9 C
紅蘿蔔       
" B  J" ~* b8 j# g4 qtvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb* n6 H4 R& Z* V" k$ Q
細砂糖        
0 N3 B+ w% \% n- J- T公仔箱論壇100公克6 q8 z! Y  e2 t7 O% `. j' F) u- l$ f8 j
麥芽糖        
& j# V8 c6 D$ B9 x. @1 ~5 d" D0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb" d4 B3 j7 J" j' W' [! d
水         tvb now,tvbnow,bttvb, o3 N/ m9 e, F' k0 w
100㏄公仔箱論壇8 I* `- A* d: Z
        ! T1 k, j* r& z2 R
【做　法】
  @' E. t2 o3 Z8 X& f" F  Q1 m公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ B7 Q6 ~& I+ ~8 b9 G( \, s% _: ?5.39.217.77:88982         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
6 k* ]  ~0 f% K$ H* ~3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.77:8898% \$ ]' r1 {7 k4 U" n5 i
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
! q' |' Q. R  r5.39.217.77:88985         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! W$ }: x. p: t3 V) ?" b) |
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! k+ j) a3 e, C9 t; I& c/ K9 }; K
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。5.39.217.77:88982 |# B' y2 C# ^$ r
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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公仔箱論壇% {) h0 M$ Z* c7 `0 q2 {( r
巧克力核桃麵包
& X. r: q* Q" N( [公仔箱論壇【材　料】
2 H+ L+ g% ~  k, T6 ?1 r$ o5.39.217.77:8898麵糰：
  ^$ W; Q, f$ F# o. y5.39.217.77:8898高筋麵粉       
& D- K; s  F% j" {0 i* u308公克
( @, \! ~$ o' G% x0 C$ Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
- [3 _6 `0 o4 T公仔箱論壇308公克
' [3 t1 x1 I3 v( ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& S* L5 n, n- V3 z+ B' G6 |
18公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w! J/ J( U5 v1 X7 Q" }
水         5.39.217.77:88984 y4 [0 D( Q0 H, f/ t
185公克
! V% w4 U, r4 K+ Z公仔箱論壇鹽         ' t* x  \, Y& z: @# Z& b6 R
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o  a* }: G  Q4 c' j: y4 B9 d1 K
細砂糖        
5 \% J$ h' E# Z  H0 T5.39.217.77:8898148公克
' j6 b8 w" z3 D9 G$ f- ?蛋        
+ u  L* Y" }7 f0 J0 V( t7 X+ j' {tvb now,tvbnow,bttvb30公克
; J4 J: c7 o1 M$ S* P0 f9 z. Z公仔箱論壇奶水         ! [1 ^: H/ m1 O; K/ j% {
66公克
3 l4 ]) ~# o! f& ?& q  ~8 {5.39.217.77:8898奶油        
) l+ n! ?# l) T9 \, m$ _99公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 f  [4 Q% _' b8 [
可可粉         % p9 {  x5 R2 T
50公克公仔箱論壇& x% }6 v; ]& _& c# w6 @) V
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 i' ^# ~, q1 Z7 u8 Y1 x
1000公克
/ M' T  u! ^$ o; rtvb now,tvbnow,bttvb其他：公仔箱論壇5 C0 h4 _5 P9 c1 o
碎核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 s: k+ K9 H  ?( Y* x
適量
/ \( M5 m( y- I4 T7 M- l4 A/ Y公仔箱論壇奶水         2 _4 m: G: j8 m6 {, I  @5 n
少許
: s! u( _; M. y. @* N5 ?公仔箱論壇       
5 B: E8 p0 e2 X) t3 k+ d$ L# g【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 W: P+ w- `7 h  Z+ J: D9 K% H
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
" f! v' L. ], p9 O- `$ w7 F0 d# Q公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:88981 i+ A' J# T* V# e8 |
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb) }9 |, i" j' t7 o0 j
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。  d! D  N7 n: n" y* I) G% u0 C! a
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。公仔箱論壇$ I* F% n" U  Q6 H( m/ B
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ [, _# o& k9 m. }  ~% g
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898- }- T( V; ?" O6 P5 I9 c% V' ?
滾筒大理石麵包
$ S4 S$ g4 W3 j: v5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇+ O! R$ o; c5 q. G* x5 v
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 X  b) D. G: y7 x
192公克
; M1 z. p; m6 {6 z% S% n低筋麵粉        
0 [" Q6 ?" Z3 N1 c% o5.39.217.77:8898192公克tvb now,tvbnow,bttvb9 R7 d  d# a# m, y! q+ D
新鮮酵母         6 k0 r3 ]4 }4 R+ G+ o
12公克5.39.217.77:8898$ T4 I8 b. y  e, `
水           R0 R" h* S" b5 c6 ?6 p1 O7 c
115㏄
( x( y# Z! z; ^1 u, J! F( A公仔箱論壇鹽        
/ t! \4 V% ]: t* p: r+ e5.39.217.77:88986公克
8 N$ S7 t1 M4 ^6 x8 H; o$ {5.39.217.77:8898細砂糖        
+ V) D6 `& b% U' t% e5 [1 V5.39.217.77:889893公克& A! a8 |- n+ Y
蛋        
6 F" {0 b* i: qtvb now,tvbnow,bttvb30公克
. Z6 Y' o9 A+ M1 p5 a! z奶水         . P9 |5 q( A1 C& M
48㏄
' o2 r2 ^7 S( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
! c$ T; `1 N( l  e! t9 @7 ~tvb now,tvbnow,bttvb62公克
: \/ `6 o" \& V. x! D1 Atvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
) M. p& J# ~6 h. C3 n/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克+ a2 ~- s. T# m7 X
        tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 y) \5 S+ H: }9 j+ @
【做　法】
! E1 u8 O: z. D9 D7 R1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 p; f0 r! _& j( p& Xtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇' A- l/ L. j' Z7 u3 u$ s
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( O! w8 t! @- c9 h2 G- jtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 F# @, t2 a" n4 ]8 r0 p2 z5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
1 D9 S9 P  k! d9 h, @- n# r: ^公仔箱論壇6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
- b: X& `$ T* `0 ~- b4 A7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

% c) v! e7 O, ~6 u+ E公仔箱論壇抹茶雙峰麵包公仔箱論壇' J2 U7 T7 j# V! y) @. L
【材　料】
( v# k( q* S! |( w! Y高筋麵粉        
, |3 h+ X1 h& R, s& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克tvb now,tvbnow,bttvb) D' N9 n- b! ?
低筋麵粉         4 A" k& u4 o& t: k  p
308公克
$ \- e0 T  V" w3 C& C, b2 u公仔箱論壇新鮮酵母        
' {, N1 I2 e$ k7 S5.39.217.77:889818公克
: B1 H$ G: m) m8 z$ P公仔箱論壇水        
  c. o5 X5 P  Y9 {185公克5.39.217.77:88981 w2 B: n# e' \+ T1 G1 ?4 D
鹽        
0 {5 i5 k& k) Z9 p8 t$ K% l6 x9 Etvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.77:8898( W' @0 a8 v/ z7 \" p# {' T2 O5 F0 p
細砂糖        
  B7 M9 R0 ]2 v% v148公克公仔箱論壇+ c! `& |3 D7 Z$ p' W
蛋         9 @! c6 W' l" \5 x! Y
30公克
4 J8 N1 j5 M0 G; T8 `; j4 c5 @+ d奶水         # H2 K. q+ N- I# P* M+ a3 S
66公克5.39.217.77:8898  t& _. F/ w1 @1 j5 i8 J: w
奶油         公仔箱論壇& T8 k( ?- t7 V3 P6 i" Q6 D
99公克
; i4 X( X( O' d. c& l  f0 r抹茶大理石片         6 J1 O* V: M8 h" U; Y, q# R" Z
39公克* p( {2 {3 C' |' Q
        公仔箱論壇) _' @& v5 H7 E0 Q. V- m
【做　法】
2 T; w. i; d4 l# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
9 F( P$ V1 K# x1 |3 \. p" m/ u. V* G5.39.217.77:88982         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:88984 {8 S# T" R2 l1 o9 g7 O/ z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) y& e4 z- A4 v3 |# O5.39.217.77:88984         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ o  O& q4 k% q& I- o
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 Y% u' ?) Q: E3 S. ~8 e3 h. s
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
  O+ Y! T7 a! [0 S7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

' Y* U/ \2 s( S' d心型麵包
+ q" B& L' ^! M* M" C' P# M# ?3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 u& ^; t% o( a8 S& u
麵糰：
. v9 }7 e$ ]/ S  ]公仔箱論壇高筋麵粉       
- K/ @: D' ^0 Q  Z! ?: W5 Q公仔箱論壇154公克
' \# v" M7 b* V0 E- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.77:8898- W1 }" T; ]  J+ x; i3 E
154公克
& a" ^0 _0 h  ^. u3 Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
5 ]) i- z) Z' H9 Y公仔箱論壇9公克
) ~2 c; r5 t7 Q# b" D# ?1 k; o公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: [9 I' l- j6 A/ y+ `: G: @
92㏄5.39.217.77:88989 ^# ?4 l) c% Q) f
鹽        
, w6 ?8 n( }' K: F. V% a" [5公克. d$ m$ _: c# E! j' H
細砂糖        
/ g/ h+ k' o9 V) C) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74公克1 N9 H, ?8 R. ^3 z4 r$ ]3 c
蛋        
% Y8 [" j! h1 {* ~* n. A7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克" z9 [- [- \5 ~8 D0 V8 \
奶水        
0 u8 u. P% P8 ^% q4 K& p5.39.217.77:889825㏄. ^. i/ l# t# t0 g2 f. K
奶油        
# v  z/ k' N0 s9 \4 U1 E: _4 A+ q7 f49公克
% Q: q9 y) Z6 i6 i7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         公仔箱論壇, D. i$ O7 V8 l) ?* x* `) y# S
500公克
$ V2 C! H9 E# s1 a: ~( g其他：公仔箱論壇2 F9 ?! S/ S1 b' I+ S! x
細砂糖        5.39.217.77:8898* L4 `# L* j% Y+ ]1 H
適量公仔箱論壇" x6 @/ C/ m4 t  F
       
: m0 V% O0 x) ?+ r% K. v公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:88987 Z8 W$ }; x/ y  U) |
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ B# Y; }; V5 B. Q3 Q9 k2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.77:8898! l$ K6 D) v& d( W$ z# @  G
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
6 r7 F# u. U. w& r0 i9 G3 @4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。) X0 f0 G# |' h( O( d
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
9 r. X* t2 r2 {1 T$ C5 l  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
, ^8 a9 |9 J1 Q/ r, T( k% atvb now,tvbnow,bttvb7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.77:8898" N% u, k$ H; x' I  o1 E5 @
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 E6 D1 C  Q) h7 I- T5.39.217.77:8898雜糧紅豆麵包
, c% s6 m: ~! m0 V2 D) m8 s2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% G: r; I6 A3 F! e2 T
中種麵糰：- y# _* t4 |/ d& D  Y
高筋麵粉        9 s& M. i* c# v0 h
396公克
3 q7 C6 T. t; ]  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
  b0 I3 |  f* k9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
% u- ?! X5 A4 W3 \. ~5.39.217.77:8898水        
+ R6 o' L2 U* g0 N* n- C公仔箱論壇238公克5.39.217.77:8898! r9 U6 A8 N" r
主麵糰：公仔箱論壇+ d+ w: ]- M0 G* D# j& \9 k
雜糧預拌粉        4 `4 F7 U7 `% w2 }4 ^8 s
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! j9 a* ~: o& ?
黑糖         1 Q9 [- e: U6 ?4 q1 m4 \. X
20公克
% h! B4 y* Y( Itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% p) C  E$ C& @4 L, ~tvb now,tvbnow,bttvb11公克
+ d1 q$ q' u; X9 w- K" l/ U- v5.39.217.77:8898奶粉        
. A- C: r6 W- t1 o  L' R- `tvb now,tvbnow,bttvb10公克
  u  U( C$ Z4 O: X$ B8 E5.39.217.77:8898蜂蜜        
2 r: C0 Q5 A% I6 X5 w% Vtvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 Q& v8 t/ }9 V8 `$ u: K8 X
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 ^! F. W: x5 \# l$ d7 S7 h
91公克5.39.217.77:88984 V6 `$ U* {5 C' |; c
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 m" t% Z  y% E$ p
45公克
) X8 ^6 y" G& V$ J1 E8 l* q其他材料：7 P( X# v1 ]+ p( {1 a6 T
紅豆餡       
2 @' o  O* K! N5.39.217.77:8898480公克5.39.217.77:88984 l/ `8 E! `- p# R) G
裝飾穀粒        
$ R$ C0 V- b3 S1 ]4 u: ^9 V# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
" r( y! V2 G1 s7 C, g5.39.217.77:8898        0 `! ~, ^$ ~) G. n. \6 U6 n( Y  o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! U- M% t3 J2 t& B# y% J8 E
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( [4 z5 A0 o, W6 I' k
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
4 ~  f, `& T! d) A3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。5.39.217.77:8898- z+ I5 }+ d, T9 y
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
4 }' ~( O5 q2 l! c公仔箱論壇5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
- g7 F, I% p' P, |【備　註】* ?$ A5 E$ E0 B  ]' B- X
重量：120公克5.39.217.77:88982 n3 j, {4 T. S: s# j( U: Y  n
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 F% N- Q8 b4 j1 F
墨西哥紅豆麵包公仔箱論壇$ c' N2 e" W. B8 ?- u; D4 i1 F* i
【材　料】
( S) k  Z0 k6 M' V: u" P/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C9 W5 ~  j- a+ Y
1份
2 \' M( a* j! R# g; D奶酥餡        
& y- c. r4 s! y. ^/ n* N1 M5.39.217.77:8898450公克5 @* m+ |1 l" Y# j7 H( _$ r
紅豆墨西哥淋醬        
; w4 D  X) u; ]+ D. R2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
" I; x* P2 T3 n- `, e) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 Y# k% Y, ^
【做　法】
) Y8 E8 X5 t! M. F3 y5.39.217.77:88981         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。% H3 `+ i. f4 N, z! v
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
/ q4 `8 s6 }) I+ Ptvb now,tvbnow,bttvb3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% q/ x' V& _% e& Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】8 }; @1 m9 X/ o. w1 ~
重量：60公克/個
, W6 D. g. X1 i) j& P3 S份量：12個

BeiDouChef

3 {, Z& d) U. I, `+ }1 [6 I, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金薯蜜豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 A* L& V' |. {/ Q; U
【材　料】8 w0 g2 k! Q$ e  q$ C) \1 C; j( P
甜麵糰        
  A% [5 `6 k* X! ]4 y, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
- {' k+ g; q3 ]8 o& U) _* k帶殼紅豆餡        
9 W/ S# d( {1 [$ E9 F300公克
% Z2 W/ r1 N) ]) P% v  ?$ W& m' i公仔箱論壇蜜薯丁        
" G) W2 U4 Q! o# y+ V0 U180公克
2 N2 e( K: }* G$ \3 D1 ~* O& \) m公仔箱論壇蛋液         $ X& p/ |" _7 b* |* x- @* N
適量( U  J, ]1 f6 N; f/ G: Y- g
蜜薯片         4 n3 {! K8 i( k3 R. K
適量$ Z4 [5 x* b, r6 j3 u; v) {
       
: i' M3 e5 b! M! }) z【做　法】
4 j1 y/ T9 ?* j% `1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
/ @& _: B  J4 u' ~3 r5 X+ q: \- ~# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇: n' G# O" Y1 [, l) f, u! W  }
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。5.39.217.77:88989 N7 Y% F  Q( r8 m- K5 U" I
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" z' F9 I+ |, s. k4 O% n5 s
【備　註】. w. c4 Z5 \- t! i5 Z9 M! S6 Y
重量：60公克/個
% `- u1 m! h+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

4 P* n& |, e: G, Htvb now,tvbnow,bttvb木材紅豆麵包
+ u; x1 U. X+ q1 N5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# c) m5 j0 _
A.甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb" a4 A8 D1 |8 |: S5 A
300公克
" b5 E% k! e- |$ A6 w# n4 Z公仔箱論壇　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- |# o  X3 s! J( F, E
517公克
; E5 V" u( Y" V- H　奶粉         6 m, Y9 G9 ^/ M& f
31公克
) A9 T# C; q, q& ^$ i　細砂糖        
' x3 N# j0 o- P9 k0 r5.39.217.77:8898124公克
' P2 E! E5 U" `5.39.217.77:8898　鹽         9 {2 U6 A! A7 l9 H
3公克
4 Q6 B6 A9 b3 Y公仔箱論壇　速溶酵母        
; y. r  T: Q2 k! S( ~6 P13公克
8 W. B9 r  H# t- e: k# N5.39.217.77:8898　蛋         5.39.217.77:8898' d  ~# d4 v4 A2 F' h  o& i
83公克
. c0 o9 W3 V$ T1 ~& j8 y5.39.217.77:8898　水        
# b8 B3 z3 v# z9 |2 i- w6 O% Rtvb now,tvbnow,bttvb119公克公仔箱論壇, j4 M; H+ @" ~: m+ X2 ~
　奶油         公仔箱論壇/ e6 ?, u  X, _8 d
10公克
. c7 u4 w3 g; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜜紅豆        
4 }7 V! L- u5 c: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
' \( A3 f  F, }5.39.217.77:8898　奶水         ; }" N1 ?$ q0 \: B4 X$ `0 c1 d, J
適量
7 N+ }1 W9 `  `9 y" W4 j6 R5.39.217.77:8898       
" Y3 J9 N1 }1 }* x4 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" A2 i. f0 {/ u) }4 I1 H5.39.217.77:88981         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb, c$ e4 T5 m% R
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
- m0 j1 L, J: G, h4 o6 d公仔箱論壇3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
/ ~* x9 g/ ^+ r& W公仔箱論壇4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
$ ~! }0 K: z+ W! J/ b% N5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898  k" V: ]. e+ t$ C& H: Q2 C) f
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。公仔箱論壇/ T2 s6 H$ I2 l# ]
【備　註】
% g9 y" L  {! Q3 Q$ j3 \重量：600公克/條& f& [7 a& ], N' p
份量：2 條