BeiDouChef

公仔箱論壇! T8 q9 m7 s" q' u! m
奶油火腿麵包5 v+ m( N8 y$ U: n( ^. j
【材　料】
2 q7 v0 u1 ~' o/ _3 k5.39.217.77:8898酥皮材料：公仔箱論壇9 E6 C& o5 C3 z% C8 \9 X6 y
起酥油       
) o0 u5 }: U! S+ z公仔箱論壇185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% Q# e* T) d) G
高筋麵粉         5.39.217.77:8898% o7 m& ?2 L/ P. }- S, |( g
175公克5.39.217.77:8898/ Y9 T4 C5 g) k6 o/ U3 p5 _( y! P
低筋麵粉        
' v2 ]' ?4 E& `6 t  R9 h/ Q公仔箱論壇45公克
, ^! H8 V' J+ w& F8 M  l+ |8 k公仔箱論壇水         5.39.217.77:88986 p* [7 h* c5 B
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# b& @8 T2 }7 ?
鹽        
) V- I6 ]' D! T9 |( J2公克
8 a+ c" g. b- O* ^- e2 u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         公仔箱論壇, w! V5 r4 u: |
20公克
. A" u. G4 {0 ^3 l/ @公仔箱論壇細砂糖        
( m; k, w% r% Z/ ?10公克
; @. c0 e$ H. c0 O% t, U5.39.217.77:8898麵包材料：公仔箱論壇4 }4 D2 }9 q* H- ]% F
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 A3 z  E. I9 ]
5公克
; p2 g+ K1 v2 P; a, x+ gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# @8 G( H" y2 `+ |' |* o5公克
0 j& F4 {9 Y- q' T: C5.39.217.77:8898高筋麵粉        
& Z! P& Y. S0 B6 B7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克
" }* l9 ]  O3 H' ?公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77:8898! c! y9 n$ r+ E2 R+ Q9 U; z$ q
118公克
2 c& [; g8 Z% `: Q: N# K細砂糖         * u6 P0 L5 t* X+ x
105公克
& ]2 J5 n# @2 R4 ^( V, e3 \. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
6 B, U7 u! ^0 i5.39.217.77:88981個
: y, Y9 p9 H+ \2 A; `1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
2 f* R8 |& n  U% _5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
+ l9 I! N. p) T7 T3 Z, R% S奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! {  a: L* c: l
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [8 L' m3 W3 [6 E, x0 S  P, `
水         tvb now,tvbnow,bttvb' n, J* R7 {4 F# c; [3 u
295公克tvb now,tvbnow,bttvb) \. Z9 P5 s9 v5 C) j; D
內餡：公仔箱論壇0 X( b# t4 i; @
奶油火腿餡       
% r/ e# o# C# @# d# ^6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克公仔箱論壇3 P1 n2 t4 s9 p5 }9 \% `6 `/ n0 T
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 J1 l* v% h1 e9 B1 k3 A
【做　法】
' }7 U3 m: q* r  G) f2 I; t  X公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。; A" Q& i* V6 [
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇  L3 l& i: j9 l/ @9 ]
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.77:8898: R& o- ?8 o9 v
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb" |% ^9 K' \3 r5 {4 K) l9 o
德式蘋果麵包
0 |7 A- }; H8 Y5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898$ k' c7 T/ \$ @6 i3 i
酥皮材料：
& p$ [3 {+ `1 l1 Q$ y6 O' u+ j- m起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb) I9 T9 ]8 l  d: w. Q3 B. }
185公克
: r- h4 N0 B0 t2 Z# r+ t公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ i2 Z0 }0 V& \  N
175公克
, m8 `0 U! D7 N  ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇6 ^2 a( C7 i- K9 M7 \  h
45公克
5 A  f1 ~) ]8 `水        
- E! V7 k3 ?: K8 a130公克
: H( v% X) y( g% t2 F+ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 U& X8 B1 L7 H  {
2公克5.39.217.77:8898# F" m5 e& H& H% J& |" S
白油         公仔箱論壇& W5 H4 V7 r9 g% M
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 [. F: ?- ^( d
細砂糖         ! P4 X$ o$ b' V9 w, m0 N# k% k" r& X
10公克公仔箱論壇5 U+ h; g8 a% L
麵包材料：
, N: d( @; g5 I% |1 H) htvb now,tvbnow,bttvb鹽        5.39.217.77:8898- R7 z! J6 P& |; A" ~( r
5公克5.39.217.77:88981 l: `: X. W" G/ L$ [: s
酵母         $ i  u- P6 P/ x* ~8 m8 T* @
5公克
, N) x- r7 y6 f高筋麵粉        
1 p5 w4 z# O$ i8 \! j) m公仔箱論壇380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; \9 B$ |( H* w  W
低筋麵粉        
3 b) t& R7 P+ v( itvb now,tvbnow,bttvb95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. x. K& H, G( f$ J8 j$ n0 ?* G
細砂糖        
9 n& q9 e$ x  j. r" ]$ l1 g85公克公仔箱論壇+ V+ I' z5 g' @" d! q- @: n
全蛋        
) X9 Y' C. u+ o6 u! i  r1 qtvb now,tvbnow,bttvb1個5.39.217.77:88981 d; L! C  B  L5 t
奶粉        
1 K# L/ j. G* ^- I5 K; O- R40公克公仔箱論壇0 g) S2 K  S& c1 o" Z2 s; _8 v  n4 F
奶油         ) z8 Q) r' q7 W) F4 v
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 L! z9 v" |/ ]5 @
水        
  w1 X$ u( M+ _8 X: @. {250公克tvb now,tvbnow,bttvb  ^' i8 a) S' ^  T" l
內餡：5.39.217.77:8898' F& N5 ], p+ u# \' y* t0 Z
卡士達蘋果餡        公仔箱論壇# @$ W$ U, @$ M! G! o# ]
450公克
; B  i% Y# C/ L, m" i& \6 Ntvb now,tvbnow,bttvb其他：
/ ~: j% s0 f' ?1 _tvb now,tvbnow,bttvb全蛋液        : s% l4 ~: L7 y" o/ n
適量公仔箱論壇- h# n6 S' i2 o) z) n: \4 d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% D/ S/ O, s/ D& s* H- X3 J
【做　法】
0 C% t: b% x4 R+ x7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77:8898; `2 e* X2 I: Y8 [
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, v0 m( V$ {( G
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇' v6 Z, s3 O3 \, Z, b/ u# Q
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 ^) d  e% h4 z0 s6 i3 `# C) y
【備　註】
, s  F0 S, V, a4 V4 z卡士達蘋果餡
4 e* U* S  z+ l, X2 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇& F1 x% I( t& j5 Z
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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; _+ n( q/ B& ^. N, e. a5 Q8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包
5 _! e% J. g, S7 k. A8 p9 ~* E【材　料】
9 _  P$ e. A) g- l! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：8 _$ |- z/ B8 v, {7 F
起酥油        $ x% |: |" z# J, _3 G
185公克
9 i; o9 `+ z+ W" \公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇# l9 |0 g6 O( v/ `; B1 B
175公克! g" _0 P9 ]8 J5 p/ p. P" [* H
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 |) N. d0 c) M8 I6 q6 G
45公克5.39.217.77:88989 W8 x$ n) n5 b1 c3 E' C
水        
- |3 e% t1 K/ w# o公仔箱論壇130公克
) k* C% b1 }9 N6 q7 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 Y: J$ R9 B* [- ~+ S. `6 c& x7 y" P5.39.217.77:88982公克
+ o( X; I, t# |! T) J- ztvb now,tvbnow,bttvb白油        
. g  O. v7 [4 w5.39.217.77:889820公克, L5 e, m2 C- i% {
細砂糖         5.39.217.77:8898! w% D2 b3 B- R
10公克
' a% P3 Y6 x* w! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
; |6 b. }0 L1 }: H& {, i& E公仔箱論壇酵母       
8 J9 b# m4 _& ]" V5公克
4 O5 F. B7 n/ [, u" G: O4 f5.39.217.77:8898鹽           r6 R  o0 _% p, X* B
5公克
4 H% C/ F6 l9 V高筋麵粉         6 X# X8 G4 ?9 F, o
320公克
5 @" g! ]: w- a* t' c3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         * Z1 ]# ?1 C: ^9 B0 A
80公克5.39.217.77:8898: A0 v3 j8 ~6 v- _7 L
細砂糖           i* i9 M: k+ z; l, }: L2 _
75公克
4 |7 F/ o' D0 b) c5.39.217.77:8898全蛋         公仔箱論壇5 g2 n* Q' ^" o
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r6 V4 n5 F' C* ~
奶粉         $ m% B4 Q/ S2 k8 K
32公克tvb now,tvbnow,bttvb# n3 K1 Y$ P: D" a6 i; F
水         公仔箱論壇: l! r, g$ m& F& Q- j8 ?- f8 S
200公克) d- R1 R' ~3 ^8 `9 _
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb! b! b1 e: g# Z4 @
肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb! [; B. t- v$ d9 I+ x2 L
450公克
1 v" X: }- s3 wtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇( _! @9 H+ \0 m$ i$ q0 J; z
【做　法】5.39.217.77:8898& U9 R$ l- _  k0 \9 X7 O
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- C# e- N; O6 X' C9 v; y2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。( Z# Z- C' k2 g- y6 [0 \0 T
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。) J* G4 V  |' `/ |# e
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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% P# b7 v9 S  ]' R" q& Ptvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈
( I9 c* G6 N/ k【材　料】
9 m  X5 Y$ i! c- N; g& G+ i5.39.217.77:8898麵糰材料A：
( I6 X% }$ p/ c/ ^9 Q! D水        5.39.217.77:8898! N4 b0 ~! ^" f4 f- z) Y1 `
518公克
+ z! e! }: ^1 J; `- ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
* a, k. G' o# u' |" n5.39.217.77:8898836公克
. b6 ]$ A4 O, E- e6 I5 ^  ~& n7 _/ ltvb now,tvbnow,bttvb酵母        
6 k. W# W2 E1 b1 F3 }5.39.217.77:889837公克
% U3 z+ \) m4 z鹽        
/ \& ^9 @3 i$ S  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇. d/ w8 J4 n8 ?* C
麵糰材料B：& \& j+ J7 _. A6 f* F
白油        tvb now,tvbnow,bttvb+ _& d# }1 R: ^
125公克
: M! z( H8 m. I3 A高筋麵粉        
. H& V5 N' q5 e4 u. S+ ztvb now,tvbnow,bttvb209公克
/ }0 F) a9 J% @4 {3 V  [公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb, c2 k* M! X( n2 D7 c2 L; X) _
31公克
& x* z1 e# m! X  e; z1 |% h+ t3 ?公仔箱論壇全蛋         , ~3 y- Z) g8 B
84公克
/ N! f. y+ d( O5.39.217.77:8898鹽        
/ k. Z; ~% Z% D0 y, [, ]0 G5.39.217.77:889810公克  H. P6 v5 E7 O1 A2 K" Y
細砂糖        
5 b+ C7 c; O+ _, R/ y) M: x+ k公仔箱論壇125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( L! ^5 u2 N: H2 E3 w' {
水        
, D% y% `  q2 c( ?5 q: z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
6 H/ |: Y0 V" F) t( ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
6 X. X1 h" D5 _3 f5 I3 B& G* O% E9 M5.39.217.77:8898砂糖        5.39.217.77:88986 [. Z  {6 B6 m, r
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ ?8 H9 H1 F1 Y* d% {; _
       
/ H$ Z1 J; Q$ E5.39.217.77:8898【做　法】
7 ?: \8 z& G1 k9 C" A2 \5.39.217.77:88981         將材料A混合均勻揉至成糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 z! Z" P8 V0 B  x
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.77:8898" G" B" K' T) |
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
7 C/ N0 N2 P4 h! U6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# o. m) M) k. i- W
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。4 y* ~' z0 }" i. k
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
) z. u' C; c* Rtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
4 X: c8 D3 h9 m3 L' H7 V: ?, q, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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. [4 |# j" z5 S公仔箱論壇普雅乾麵包
6 Y6 g$ G" d6 i【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% U9 u) G4 m3 L
中種麵糰：
& Q: K! Q! N- N8 F: w  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 f! |2 r$ a& t
224公克5.39.217.77:8898! o" [, V) U/ W' m2 ^6 g3 N- c5 m
高筋麵粉         2 ~" n1 r: c  v, J2 I/ v) ^# x" x
374公克5.39.217.77:88987 M$ z0 `, F% T1 k
速溶酵母         公仔箱論壇- b2 A4 K# c/ `9 w. y) \& }
7公克tvb now,tvbnow,bttvb3 W" C' a4 i8 ^/ T7 Y( {. i* u! |
主麵糰：
& S( ^. L; [% I2 A9 Z1 Q8 ^, ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽       
7 C) {2 o* D8 g$ C" X/ n% ]$ P2 W5公克5.39.217.77:8898" U) J  y3 L5 i, D8 ~" C& `1 t! W
高筋麵粉        
% A  @: H; `! _. @4 E2 N93公克公仔箱論壇3 ?' T7 r8 a8 M! w, y% a, f8 Z) n
細砂糖        
/ S: O5 |. b* Y/ H$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
, m! [. I8 I0 g- o/ d, A( U/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇  s; r6 d- [6 [
23公克
( ~# L5 o) V) M水        
, |0 I7 M# G* e% Z公仔箱論壇56公克
  B$ q1 E  J: T  |1 g1 \1 O5.39.217.77:8898改良劑        
; l2 ~  Q3 c* K' Z7 z1公克
7 `$ E5 \! ]: S9 }; htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
$ I8 f8 }; l" Y5.39.217.77:889837公克4 z, q# Z& ?; k5 W
夾餡：
% N: u$ K& |; ^# O( A% H榛果醬       
6 @0 u* F$ `' i; Y0 |7 S2 i適量5.39.217.77:88987 A8 c/ ~3 A& E$ o! z6 Q0 Z) Y0 N
       
, Q  F  A7 v  ]. F5 ?+ |% ?7 A- v5 x公仔箱論壇【做　法】
; [8 ]) C5 _# d0 |% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898# m, s9 |' `6 l- H1 }8 {& b& V+ r
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: i# f' W, ~0 ]( K6 p; p; B3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) A7 I* i: c3 F! i/ [$ T" q. T
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898  l1 A, a" v  g% H
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 o' ^+ I8 |+ s
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。% [- p9 m- z9 p$ u. x
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
: F: m$ D  Y+ L/ G" A! [tvb now,tvbnow,bttvb8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇8 D- h+ K" |5 _$ B
【備　註】5.39.217.77:88982 j$ |2 w$ I, v- A$ y$ p+ J
份量：20個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 m. @! [; H$ j% p7 C: @
日式菠蘿麵包
2 ?; E5 v: U1 L) E6 H【材　料】
* W0 `9 \- ]; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇7 ^+ V% `. f) @% y1 @
水        $ m6 {; ?0 [  `# {
100公克% Z' ?0 Z7 B( V: _2 w1 l7 L5 z& W3 Q
高筋麵粉        
6 S' f; R- f% Q# r! }5.39.217.77:8898167公克. n& Y9 H6 H1 ~! y
新鮮酵母         公仔箱論壇: N& A+ ?6 D/ Y3 L4 k- d/ v
10公克5.39.217.77:8898" Y, N& E7 J. n% \1 t% z
主麵糰：
3 w0 d  R4 W6 s# q1 }6 Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
' [/ k' u$ e4 ]$ W0 R: g3 Y9 q5.39.217.77:8898167公克( Z2 _8 b) O$ B  G
奶粉        
1 T5 J" Z2 b8 g2 ~14公克公仔箱論壇3 k: E7 h% f$ p) V+ N, C+ P
細砂糖         , t, n2 [4 ?$ {. `. Q
40公克
9 c" w1 b* P3 A8 @7 f! Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇. v5 R* m3 a" L& j9 ?
5公克
' U! @' B9 b6 v% J6 v: E: n水         * t! f# R+ {& w* t* K/ ]
67公克5.39.217.77:8898. D! T" p4 d, `2 v8 t/ l
蛋         公仔箱論壇. |3 U3 F  U+ R
20公克
, ^& H, ~0 q4 T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油         - ]3 M3 ]5 v- k( W, L
40公克
5 k3 P' _5 B8 @. m菠蘿餡：
; S" p" Y. V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" v7 g; }! n! e4 ?3 x2 g
250公克
# K# P$ Q6 s- D6 ?) F  \& J酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; {. ~2 y5 |& a" j
133公克5.39.217.77:8898; ?  V4 l; |3 t8 w( n
全蛋        
1 h% W( L7 \3 W+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克tvb now,tvbnow,bttvb5 b  ?9 n# u4 O- R7 L
       
- E; Y2 _9 H  V【做　法】
1 N3 y# `, ^' g3 H) [% `' t1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  k" E, b' j1 P$ H4 m5 |. `" s' C" Q2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* ]) V+ \0 j9 ~& e3 ~7 H% d' U& Z公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ `! |+ k, A% N' N3 ~" b% m& n# Etvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88988 z: W3 K4 p. o3 z- Y7 F7 K, Z
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, f: f" z) a: x" ~+ Q公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇$ K. R5 O' n4 G* Q1 D
【備　註】5.39.217.77:8898* x7 ^1 d) o: O$ p
數量：10個

BeiDouChef

! r: c, H$ l8 b) Y9 C( l1 _公仔箱論壇全麥核桃麵包8 a; ^6 s: a! _6 A
【材　料】1 m: u; S; A2 f0 Y
中種麵糰：: P. J) N0 r2 R
水        5.39.217.77:88986 q" L8 f* o+ N1 u
211公克tvb now,tvbnow,bttvb; N1 p/ ]6 t# z
高筋麵粉        
1 l0 I# A2 d4 }2 Z/ m1 A公仔箱論壇352公克
! X0 ?  e# `% F! @: F+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
3 p: ]: f, W& l# q- s公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb! c' f6 u3 V4 u8 p- \7 h( \1 W
主麵糰：
9 ^  g8 e: \# Y+ r! L! t" X5.39.217.77:8898細砂糖        * x6 _0 s" K  V6 K! M" ?* c
12公克6 @, p1 l1 H5 u' G( t5 i
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, k7 l" k; }+ J
234公克0 ?6 Q* e) a  _! _
小麥蛋白質         ) h. G7 J: M3 t) K
29公克
- J. V$ T6 \9 Z$ m- o2 o5.39.217.77:8898鹽         & H! `* V! J% @: H7 `; g9 h: h
12公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 B0 n. Y: R/ l" b
水         5.39.217.77:8898  \! u% S) V. n( S5 w. u  Y$ f; ~
135公克
8 I0 l3 L# v, L# p: }橄欖油         公仔箱論壇4 b% g8 b3 ~$ s2 r4 q$ B% a
59公克5.39.217.77:8898" h, e: i% T7 S0 Z/ H& |
核桃        
. Z$ a- j4 b3 e/ ?150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! X: C! M' K( f3 P; v+ G- a. k
        tvb now,tvbnow,bttvb4 k% _8 A* D' T# w/ f: M
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 L. W) w! O& L1 L
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 g  ^1 u) y7 u& R% O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; J$ p& P9 \( N5 ?; z/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇( f% k! Z0 P4 H5 R
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; J6 W' |6 w6 @+ w
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。* G0 p$ }: b+ o8 w' S- m1 G1 K
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- @$ t5 ?9 M7 z9 J$ ^0 l* ~+ [! H
數量：10個

BeiDouChef

! r8 E/ I, o9 |, ^5.39.217.77:8898布里修歐麵包
7 p2 J7 i9 B; C( Y. N" i公仔箱論壇【材　料】
/ Z  R: J- K$ F' L中種麵糰：5.39.217.77:88988 t3 p& `' C( B
水        ) p  T) D% c. B9 w
210公克
: M- z# }5 Q; W+ t8 _" R% otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇9 r! q& U7 N1 \6 l1 V0 C& y8 |% n
350公克
! ^9 f& l5 y/ E8 B4 n! o/ `5.39.217.77:8898新鮮酵母        
6 c3 ?4 @& B- p12公克
7 a, ^- @9 L4 |0 b主麵糰：5.39.217.77:8898% E. r, h! e6 G. ]
高筋麵粉        1 `4 S6 D. }& u
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 Z% ~; ]1 j3 N& R# W
細砂糖         公仔箱論壇6 ]4 O( S* g. [9 h& ~. ^
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* K; s0 X1 F6 [
鹽        
  l& T1 y$ v  i5.39.217.77:889810公克/ x2 U8 ~! [5 \& f5 k  ]- K8 y' I
奶粉        
6 w' W8 h- V  S$ W/ x3 }. _* L5.39.217.77:889810公克( V3 w) q+ r+ |2 v
蛋         0 H2 t; e, |" x' r
90公克公仔箱論壇6 n* V2 N8 b- B8 L4 s2 w
水        
3 P: z* [9 C  `) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
4 M' O5 e+ V2 E4 Q" X1 p奶油         公仔箱論壇& G2 K& K/ t% i( T
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" V5 e8 K( _0 q: R& B3 N
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b4 y$ v9 z( W0 {; x' Y# ^
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! j' [6 a) U0 E6 ]/ P
       
2 Q4 L, b* i0 c1 q' R! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ j( R2 k2 O9 s8 V* D+ i; `- T+ r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 a0 g2 x' H% a( |. Btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 L, W: ^' [1 L9 Y0 e- t3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' U: _5 n9 b6 I- ]- m, O1 Q4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k/ Y; R6 {  O; G
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 c0 s1 R" @5 d* \( Z
巧克力布里修歐麵包
7 ^. Y( A3 d1 d9 w【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; T: U  r5 p$ [; G$ v' q
中種麵糰：公仔箱論壇. e  R: j3 s/ ^- s9 R
水        5.39.217.77:8898! ~5 T7 G, r* ^7 o' l9 ~4 _
210公克5.39.217.77:88982 j. A+ h* z% J, V
高筋麵粉        
, [8 B; K1 y6 f; f6 f3 R& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克5.39.217.77:88985 x4 X2 u; _: Z% n( I9 c/ v
新鮮酵母        
( Q- m& ]* C' H12公克公仔箱論壇& ]8 g2 i6 b* \& L
主麵糰：7 j: c8 |4 ~  c3 b: f+ m
高筋麵粉       
4 V2 o9 J% p! z7 c3 p9 t/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克) q; j5 K% {3 z" k) V5 M, A
細砂糖         公仔箱論壇( G) b( c1 d7 l
50公克
0 k+ Z* R$ @! n2 b鹽        
1 M2 f$ `+ W* Y% t; |( j公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) ^) b% v, j" G' N
奶粉        
) F; Q" `% C- v( s1 z10公克" b; Y7 t! Z7 s; b; x3 m5 y- ]
蛋        
! N# m+ `8 I* Stvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb% N. Y+ L# C! ~  n
水        
9 e6 ^. F9 g' i& X5.39.217.77:889850公克6 f1 w% F, @2 l7 D
奶油         - e* o0 y; o8 `7 t* n. ?5 F8 ]
125公克
# a. G' N/ A! U! G; ], C瑪琪琳         5.39.217.77:8898# V# u5 b$ _) r2 y
125公克! t- k5 P% }4 y/ |" u- J1 k
        ( l) o* J% N) \1 v/ d, @9 M
【做　法】
3 m0 r; A0 e& S: y1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898# S) F/ K6 |' Y; U; D  _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898/ |( O3 W5 p9 ?" Q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% l% w( H" U; @: v7 ?4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ a# B5 T4 E$ c1 F% W1 Q
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

8 m# H1 G- D+ e+ m/ s$ z" ?- f3 |) Atvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 n( p! u- V, p8 r
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& }3 b# L+ `( x  h% K# w  i
湯種麵糰：
6 x4 ^! C, J. u1 r1 f: E! ^/ O" w5.39.217.77:8898水        5.39.217.77:8898( j/ R  z/ {0 Q: |- y
100公克" ~1 b8 T$ y$ P  P$ O4 R! j
高筋麵粉        
; @; ^7 B& @& m, V+ y( F5 G( G) W. ^1 J5.39.217.77:8898167公克公仔箱論壇. x0 @8 S8 k% K) O
新鮮酵母         公仔箱論壇+ o& F8 H+ A" s( |5 i) R
10公克
8 {5 h" ]8 f: w主麵糰：
" l# F, M$ {! x4 Y, R高筋麵粉        公仔箱論壇0 l  ^7 t2 T$ i8 i2 t% W
167公克: P5 \# A1 J/ f' s6 e
奶粉        
7 U( A0 v* o8 F4 m3 v+ y公仔箱論壇14公克5 m" |! B3 J! _' {4 f* E( X! ?
細砂糖        
# f' ]& X' D* ?6 B/ N. Y& M4 _40公克
8 r; ?( D' o* e3 Q8 Q) s& i鹽        
& A6 |/ ?( z+ e' C0 U5 ltvb now,tvbnow,bttvb5公克
$ F! S( E' @5 p, m3 c0 W公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ [2 l- N2 q% A
67公克
+ k2 C; q+ ]( Y+ N! b: }公仔箱論壇蛋         ) F% j- x3 @# b2 u
20公克
$ P( B! B! H3 L% p* C# o0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
) N2 k3 i) i0 \" T5.39.217.77:889840公克
' O& B3 U$ `! O) b0 f內餡：
5 s' X3 x5 n; `" S# D  p紅豆餡        ) n6 W. j" y% W" A) B
300公克5.39.217.77:88981 k! s$ u. U" A. ]
       
2 q% s& y0 \7 ^3 }& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 m2 @9 a; Q$ i; Z8 }- V! G
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:88983 A+ n) K  k7 B  w4 s& W+ h4 n' ~
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898) B8 L+ q  m8 w8 M$ B) T8 P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 D$ P. q0 a* V' j$ ?- [4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。4 U5 w2 _% R. P+ L. i7 [8 \4 h% ]
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5.39.217.77:8898' @# Y( o+ g% i% f
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
) ^7 v1 |$ z- m" {  D, k, [【備　註】  X8 _/ D8 g$ i. F3 I: b, @# g
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ }& g* @2 k5 v$ \0 N
布丁湯種麵包7 X2 y, B* ^  c5 x, J+ g) }
【材　料】
8 c, d: I6 {% L( ]tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) K7 l4 ?* @6 m+ V
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% B# L+ N4 j5 l$ A' s
100公克公仔箱論壇' i9 z! O, d2 G4 X/ I
高筋麵粉        
7 @! z# e! o! s8 }167公克5.39.217.77:8898( x3 H5 u* T5 ?% A# I& Q
新鮮酵母        
8 W  X5 F: I. x- I+ V' h: f公仔箱論壇10公克
- k7 a* v$ {. Ktvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77:8898" Z7 h" B, D. s
高筋麵粉       
- ?2 j$ I7 U8 ~( j# k167公克
, J+ I; L& H# P1 R6 \. m" S5.39.217.77:8898奶粉         5.39.217.77:8898% s; x# \! i! j1 B3 w3 y3 E
14公克5.39.217.77:8898/ {% j; f5 J+ H, A; A
細砂糖        
+ O( W/ g- [7 _" r: j2 h' E公仔箱論壇40公克+ ~+ l9 l2 Z2 z, h( {3 i
鹽        
- C1 x' G; e$ K& U% m$ ntvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 v. C6 O1 @; T- C$ P3 O# w
水        
5 p3 S2 Q5 O+ b+ M. m! ~5 T$ d67公克tvb now,tvbnow,bttvb  |) L; F, p) A) _
蛋        
' {1 B) Y! g: z) }8 c3 S6 z( r8 ktvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb( b5 Z  Z2 T; l1 M3 q4 N6 R
奶油        
+ B6 L% }$ K2 J3 W( l1 z$ K公仔箱論壇40公克
0 S1 ]1 B9 y) K1 p/ [* n內餡：
% I# H4 _/ C( z+ }6 S6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁餡       
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【做　法】
& s4 _' w) r, ?1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898/ n1 u/ n: J, R8 G8 R1 |; C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 G* k/ c7 @3 [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C, o$ ~( V0 e2 B. Z% s8 m' b0 ^' y, }) U
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88989 o8 v/ y7 r4 s1 u' y$ j6 v$ T3 j; o
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇2 f6 T1 G( T  s/ t* T: d% {
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# j1 M) ?" M8 `/ Y( u! p牛奶巨蛋麵包
4 b5 D) I4 ~; ?6 W( i7 c4 a4 m6 H5 ?【材　料】公仔箱論壇6 i$ _8 D" `7 ]' ?) F0 E
中種麵糰：8 U- H1 l: r2 C3 E1 v6 V0 x
水       
' g8 I" Q# I- K* o6 V5.39.217.77:8898200公克公仔箱論壇6 D$ z2 X  v. t, ^* J; S
高筋麵粉        
: x/ @1 V5 m: i3 J334公克
* V5 s! a6 `9 U$ [. @( i+ z公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 x. _+ }3 Y% @( S3 m
20公克
& H4 [' B1 k. w7 r0 `主麵糰：
8 g: Y. y. D, G5.39.217.77:8898高筋麵粉       
/ |1 `( w* |2 u" y1 X; O# Y公仔箱論壇334公克tvb now,tvbnow,bttvb, D- G# a6 _1 Q; \' [) J1 j8 d
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb* M1 _$ u1 J* i3 n$ y, G
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) [& g( v5 z
細砂糖         公仔箱論壇* A" c0 |1 e. f9 A
80公克5.39.217.77:8898- v9 E; w) l. I
鹽        
3 ?- d! X2 i; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
$ {3 f2 ^/ Q# I' H5.39.217.77:8898水        
7 w9 ]3 Z# O/ p$ p公仔箱論壇134公克- V. _+ L8 i: q- ~1 f$ t. ^
蛋         5.39.217.77:8898+ \7 W5 c2 e. b0 z
40公克0 z( {5 t2 c1 `, }+ f' z! K
奶油        
6 N  n. o) C6 z- s; X" [2 [1 [80公克
) [7 s  f5 C3 B* U% C. ctvb now,tvbnow,bttvb       
* y, p8 {+ n# U5 |- g5.39.217.77:8898【做　法】! c7 D+ y7 R+ {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ H5 X- ^  \1 y' V5 b/ \tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 V, `& s6 J. O& _4 `8 S& i! J3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 k+ k/ k+ o! w6 ?9 M) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898+ Q; ]. j+ w4 P
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

$ d0 c9 R$ b7 {4 |6 \歐克麵包
% m2 O0 u6 p; t  o9 C% L: G2 q公仔箱論壇【材　料】
3 E) [  N! C0 Z; N' v, ~7 O% L公仔箱論壇中種麵糰：
( `+ s" T' K, ]6 B4 G水        公仔箱論壇8 F# U( ]  l; l6 w' ]" ^6 O8 v( j
211公克tvb now,tvbnow,bttvb8 g8 ^* P3 F4 G' @* L6 O. ~( U8 A
高筋麵粉        
. l4 y5 U7 M* o+ \7 K; `! Q1 v352公克8 A& h9 l6 L1 A, z/ H# O9 m
新鮮酵母         公仔箱論壇7 p  t! F  ^! [' X
18公克
! O% X" w5 j6 j5 i4 J# gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" K( `# S* d6 m2 {; u: }7 A* m
全麥麵粉        . O7 n! t; q) G4 o. X* O- p
234公克
# @9 W8 ~9 z0 |% V3 x  A$ o小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb( X8 s/ Z: p1 ~
29公克5.39.217.77:8898  z# X8 T7 F8 `& D
細砂糖         5.39.217.77:88980 |4 K: k8 ?: I* y: T5 H
12公克
( l6 R1 W. n5 b0 |& p7 K, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         8 x6 o8 T/ x& T1 q
12公克公仔箱論壇  p# ]! s7 g# r% M1 [$ r7 ~5 E- l7 j
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; y* W" n9 ]' l) s
135公克
2 ]4 W; _& |. u+ `" btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& o& ~, c# c. m$ ~: q
59公克9 \" O) j1 Y0 v# F0 P. B! X* u+ D& H
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 ~# O8 n& l: d, `" |0 g
蔓越梅       
1 i- Y/ y, ?* B) k6 d( ~100公克" }, g' v  l& `. n/ h7 h
核桃        
; g& {* A6 R6 a1 T. P% z5 e公仔箱論壇100公克
" i3 V& B2 P4 b1 N. n9 z& P公仔箱論壇表皮：5.39.217.77:88981 P6 [/ l/ V2 r" {5 |4 R+ Z0 ]
高筋麵粉       
7 K  R: G: S& y; @300公克
* ~2 J5 V; G, I( a水        
9 q9 D6 }2 d4 P/ T/ x6 p( f, \7 x* G180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B0 U2 P) a6 y1 ]* o% S; _+ s. h
        5.39.217.77:8898. y- Z6 d; C+ h! a" Y" N
【做　法】5.39.217.77:8898! C! n- Q0 K, F0 A2 R
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 _8 O/ C  A( e: m0 w! C% v公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" j$ h+ g. t8 s3 ]
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 j  h4 I. v/ K: e3 y( ctvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898$ U( L  T3 k& w+ ~" L. e
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.77:88989 B3 C1 A* I+ F3 c4 R
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5 A5 I; X( y/ {4 S" _, Q# Z8 h
拖鞋麵包
5 o3 D! {* ]* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- q; o+ H2 I: _5 S( ?: o公仔箱論壇高筋麵粉         $ V- I7 |# v5 ~9 h. Y7 v0 I0 D
343公克
" I& t+ j* M/ O- |5 T' j* g5.39.217.77:8898全麥麵粉         / n; W+ `# m" c& [) P" V
229公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 i" d5 T$ V. `0 p4 H: h9 o
快速酵母        
6 G! U( V, Q& R7 W( \tvb now,tvbnow,bttvb1公克
, N: x+ n: e5 i4 e1 \6 b6 p! g5.39.217.77:8898麥芽        
! o. I: x  r  Z" O+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克5.39.217.77:8898: L0 A( q+ o1 a& o7 _
水        
4 g4 G! R) p$ N: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。412公克
  f% ?8 w! c8 T. Z6 |8 F公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) a$ s5 A* t+ T( n  C
12公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 |1 ?6 l/ A
       
- _5 M7 ~$ Z& @$ s5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ `6 N$ ^! U/ p( }3 o1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ G' r0 R7 B) f( B( k2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
: A; G8 K( u8 Z- ^, ]7 n3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。* V% K5 I" F' J
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
+ Q; Q) n+ m. J1 K; U: R5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
+ p! _) y0 o8 @* Y4 a" {5.39.217.77:88986         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
* Q& p* D* c6 @: G% |7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! T3 C/ J' q" t$ C
【材　料】
0 b7 Z$ p) g7 Q9 [9 d中種麵糰：
: f7 r: t$ F1 F6 \. }5.39.217.77:8898水        ( ~7 I, j$ O% J+ W8 }/ q8 T4 W1 K
210公克公仔箱論壇; U1 U: z2 z& [6 e
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% k- b0 J* U9 l( [% y( H
350公克tvb now,tvbnow,bttvb3 I- ]" Q$ ~: ^( l
新鮮酵母         7 l0 O/ H1 v/ c% v  p1 ]' h1 p% C1 E
12公克5.39.217.77:88989 T  T) p2 ~# D  N$ O
主麵糰：公仔箱論壇" T% k: P$ ]; E+ i3 j& c4 W
高筋麵粉        公仔箱論壇1 z; p: e( \3 T7 I8 j0 f
150公克
' F# i5 \+ p$ `9 [細砂糖         % c* L6 E$ ?. i6 E% F
50公克
2 O; L6 R9 @* J' b鹽         ( \, h5 ?  D  N$ S
10公克
5 {& T8 i  j. |) `tvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
1 w$ [. O' m( _+ u5.39.217.77:889810公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s) b1 W$ j- h; f5 U& U- e  U  G
蛋         # O6 }( c) ~' x
90公克
! x. N% K) r" z% R. T# }水        
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! F8 N/ a7 Y9 ]7 L: X6 g( Z公仔箱論壇奶油        
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【調味料】
5 b! w- X9 V, j5 Otvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力片        
9 m- `$ y! p: [tvb now,tvbnow,bttvb300公克
, i7 n' c  F6 y4 A3 F  t公仔箱論壇        2 H, D* \. q! |3 P  |: h
【做　法】5.39.217.77:8898( i6 v- g$ H* k9 K  T2 h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 s- W) k  L. s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 c3 |8 M% _1 E* n9 E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88989 h8 j1 Y  W2 C# G" ~
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。1 }5 c& W& k0 ~
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。