BeiDouChef

! |7 r, {) |: z  _奶油火腿麵包
8 @3 B3 ~9 G' ~, a- b' l7 H【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. {% c2 R7 H+ f" a! G/ G, N. v4 B) d
酥皮材料：
& a& f# {: |6 M" F  l2 f3 V2 ]起酥油       
* Y% Z0 ]( f$ v# d* `# u  p185公克
0 `$ E' l# L0 I! q6 X7 g高筋麵粉         公仔箱論壇) }7 v8 N$ U/ n3 z# k
175公克
/ e, B# X* a" m% z- x! m# p: jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 c' \; L$ a6 h" a) ~5 a, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
" k& e6 u( n  I! W/ Q( F水        
: l' J$ `' n8 N! D' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克4 v- k( @8 j4 t1 g/ y, U) T2 K6 t
鹽        
) U% g& U* Y8 u: ^9 W+ [3 Y4 x3 L公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e: Q3 u) k' w% G/ m! q0 A8 E- b
白油         公仔箱論壇* }& c+ e" G% m7 C/ K2 s6 G
20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ m# F. i4 V7 j) ^9 n1 B6 @% \( f
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p2 ~3 d' s2 k& B4 ?
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V+ a4 I! k. O% A
麵包材料：公仔箱論壇+ X1 ?# ~% G% s" q) {
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb0 F  W& M1 G5 T  J+ y) x( v
5公克
$ F2 m6 R% u2 P6 c  p; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% @* n$ K; _5 t: {公仔箱論壇5公克
  ~( q5 O: i  C5 w2 c高筋麵粉        
1 P2 \9 ]( C3 Y# t* t5.39.217.77:8898472公克
' B; Q& o" p3 p% T/ @5.39.217.77:8898低筋麵粉         公仔箱論壇) P* Z. g5 ]! l. h- u4 ~  s  r
118公克
' P( n$ j& ]$ \* @# R5.39.217.77:8898細砂糖         公仔箱論壇8 o- _6 {$ A& q. Z; g
105公克
2 u) o' `9 Q# ^# ]  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
  @# C3 {; o# X+ B公仔箱論壇1個9 K- A" y/ Y$ I3 [( v8 r0 I1 O
奶粉        
2 Y- e2 _/ t, }50公克
# {0 l$ @" r; t2 n& P奶油        
6 z. P$ d0 o5 h; T5.39.217.77:889860公克
3 q8 ?6 A  p+ x* c% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ; k- e" U1 G8 m
295公克
5 {" f% B8 X4 `  @, w3 g6 W: a內餡：
- p0 i; E. c0 ~( k6 D公仔箱論壇奶油火腿餡        公仔箱論壇) E- R& e8 a* p) X  O6 V1 u
600公克5.39.217.77:8898+ p2 S4 p/ I  W( Y8 W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 q/ s& V- d, x+ m. j& p
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 b: T& m" R" w1 J. ^* e% T
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。1 l/ ^  \" g" \, K2 L, A! `: N
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 `/ F0 B$ k5 X
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.77:88983 ]! Y/ u* P% A
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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2 V7 [9 q- K2 o) n德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ W  t" C; h
【材　料】. s6 T0 p5 y4 {$ z
酥皮材料：
$ o; V' R' E; [( X. I起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. }  w3 T. U
185公克tvb now,tvbnow,bttvb/ H& |+ b8 j' m: i- a. _
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 X- R! p% H: M9 A1 K, h8 e
175公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 Q+ S2 J. [- s: r4 k
低筋麵粉        
, ~( `1 V# B6 S. H* ?45公克5.39.217.77:88984 f+ ^1 y! E( t5 n, v% k
水        
8 s( K6 I/ Q' @" s6 }  n+ v公仔箱論壇130公克公仔箱論壇- d4 U5 t% F9 ]+ n
鹽         ! c* S6 ~$ m. I3 r
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 K2 f1 R' @: E+ W
白油         tvb now,tvbnow,bttvb- b  t1 I( H4 m  }8 n9 g
20公克5 j! ]; V1 t5 l* Y# _
細砂糖        
4 w/ K* ^! k* C. v- m9 V公仔箱論壇10公克
  _+ J  }" ^5 k7 a. [! u, U6 z9 a( ?5.39.217.77:8898麵包材料：" s# c( [. V3 G' g
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 w( k2 i4 q0 s3 z, }1 M
5公克
+ S1 |7 z. d2 N公仔箱論壇酵母         5.39.217.77:8898, C+ g1 _* X! ~3 {( a
5公克, R: N# t* a3 c/ r1 O% ^* L
高筋麵粉        
+ [* h/ @: a" S9 S% G, |  Stvb now,tvbnow,bttvb380公克
! D8 `( R+ K) _/ `' p低筋麵粉        
( j) N% _1 A3 a* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克5.39.217.77:88985 S4 q) k; w( o* a: q
細砂糖         + t' e9 t  U/ d7 t5 V, A
85公克公仔箱論壇! B8 s, l/ g! |
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& g1 D3 Z$ r0 V- `: X3 l( K0 U
1個8 Q1 n7 ]& a5 D1 G
奶粉        
, v! `3 Q) q$ Htvb now,tvbnow,bttvb40公克
& W4 K' N, p3 a7 |- f奶油         5.39.217.77:8898* ]) o, ?& {! I: I
50公克
4 @: O/ a/ ]4 B2 T6 v6 R, s公仔箱論壇水        
/ j2 b) ~* X6 {+ E' i9 A: {! V250公克
( ?2 o/ T0 F9 f) H! U; m公仔箱論壇內餡：
7 r- q# c# I$ P9 D0 w) @) Q: ~卡士達蘋果餡        公仔箱論壇. l% w; L* ~5 W( N. f  M6 Q$ f
450公克公仔箱論壇) N. l9 J6 S  k# y; s7 n3 ], o
其他：
8 H8 _7 t5 K8 ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋液        * ?6 [: B; R7 Z
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 d3 z5 ^& a+ l; m7 f% D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; x1 A+ o% k  s% Y
【做　法】
7 l! D% D" F( ^+ g; }& A* D. |4 A1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2 T* D' u& t' K8 S. e! }& |2 }" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
  ?, t8 j5 k$ K) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇$ }" R7 i$ R  j0 g
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- j6 A) O& q! q
【備　註】
6 j+ @9 N- M' R9 W# a* U% o公仔箱論壇卡士達蘋果餡公仔箱論壇9 ^- G% z6 s) p( e: w- n7 V
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇4 N! g9 W9 `0 d0 p7 }* s* w
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb  i3 }- W/ B* B# D1 P; c
肉鬆起酥麵包
* P) \+ @/ `6 y% n- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】2 W) c% L* |- E2 z% U
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* g$ d) W% ^, a5 Y
起酥油       
: ]8 X& S. L, _" l9 Z4 J. M公仔箱論壇185公克
  [  @2 A. X9 s% ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         " G6 D* i; T& D5 [& T
175公克公仔箱論壇7 H4 N+ R6 k3 `: [5 H
低筋麵粉         + n# n4 j- _6 _( b7 t" Z
45公克
; j1 Q" Q; T4 P; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇8 F+ ?- B; @; ^3 x! f% s& j
130公克
3 K2 f( B/ E% V/ x% r5 d& v% ^5 g5.39.217.77:8898鹽        
% X* m0 R4 u, U. N6 j& \5.39.217.77:88982公克
" o: `' n0 |0 b8 A& o白油        
" Y9 c" I" P# E) b0 W! t5 K5.39.217.77:889820公克
* X# j% ]. T: N7 ^細砂糖        
; u4 [, c0 F7 X5 W! [# L公仔箱論壇10公克
' F% Q0 ~( k- l+ r4 B1 F麵包材料：公仔箱論壇  A' y0 h& h8 w
酵母        公仔箱論壇/ B% d6 J7 S. ^, D- B) r4 o3 {
5公克
+ {2 p8 `- [+ D鹽        
$ R5 {" q# O+ f# y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
5 p& p* w2 J( |2 [! Y( p4 A5.39.217.77:8898高筋麵粉        
4 B  P" L4 K$ \# s0 Y6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克tvb now,tvbnow,bttvb5 k  }: s* B- ~" o$ `
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# b. W' X7 f7 n% X# o: B
80公克tvb now,tvbnow,bttvb" _( z# C& l* N0 f5 a: S
細砂糖        
% D  r) q. v, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
3 D, x- v0 T( a7 f- ?1 u* Y5.39.217.77:8898全蛋         5.39.217.77:8898! x1 _$ m! a& A& y+ V7 P" M& R' U
1個
+ x) }# s2 b7 S1 ^奶粉        
# g( i) A+ ^7 H( C, ]  o' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
8 x/ _. z' j' y- G0 Q* X( C' K4 L+ c水        
4 a: r% G5 L& F( R( S7 ~' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
( T, j% b  K2 L) e. D內餡材料：
* o* z6 _/ b7 s+ O4 X* [! K5.39.217.77:8898肉鬆       
/ b9 J4 Y8 G# {3 z( T9 ]4 a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb450公克
3 B) `9 W* P2 P8 W- a, z        5.39.217.77:8898% [' L/ d$ h* m+ r: x
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' |0 R' e% E- |2 j
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
) H4 @+ u' A5 n7 r" @, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。0 ^% @+ e5 ?9 B# v2 G5 `' C$ T- i
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。tvb now,tvbnow,bttvb( ]# Z) ?8 n& _9 d7 j# N; P; o4 G9 D
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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0 h0 u% u6 j" Y% J& [& B/ x
原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% \* c6 A7 p1 z
【材　料】
0 M0 i" U0 P$ `0 J, c5.39.217.77:8898麵糰材料A：5.39.217.77:8898; Z, ~9 x" F$ `
水       
+ M$ O1 y7 o# N3 N5 ctvb now,tvbnow,bttvb518公克
( Z  g5 F" T9 t; c) z. ^  M2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
6 v/ L4 T# c" x+ Q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克8 W9 m% a3 d4 s% _" a" ~! F
酵母         5.39.217.77:8898; _8 \( `$ {, V. U- L; ~$ h# \* ^
37公克
: _, T0 }. q" h# L, vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
+ q3 T! Z( @6 Htvb now,tvbnow,bttvb10公克
7 ?7 {# I+ b% d$ B8 L7 P麵糰材料B：
) ?4 ]# @8 ?- {; B0 ?白油        公仔箱論壇* Y7 a) f* }7 B* n& l
125公克
0 r+ w* H7 `4 A- A. n% l# U9 x高筋麵粉        
, }$ d# P2 a* G2 L% C209公克
8 B, ^$ B/ o3 n  P1 ?奶粉        
) }& [: L0 Q1 X7 ?5.39.217.77:889831公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 Z9 C1 S9 c
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& ~/ U. {2 m* F& s8 X# c
84公克
3 {6 T7 O4 S* P- z" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  m) w( U: m+ B: G! G- _- S& D
10公克
& M4 {% g# e" V& R& Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         # B1 f0 \2 g0 J9 i8 r3 N& Q: O
125公克% C+ P  I  `: F5 ]$ j
水         ) ^0 n: B! i% A! `
15公克
: w/ j% p$ X7 v/ K5.39.217.77:8898裝飾：
7 v, [" B" z( _) H4 \公仔箱論壇砂糖        5.39.217.77:8898- X* @/ P6 i. Y' z1 f7 i. J" s0 d5 a5 f
適量
3 r) I$ f6 c" m, P4 q% }" I* q       
/ y* @1 k- m% z& n* W# O9 f* A【做　法】5.39.217.77:8898' W* `# P# R' ]- H. E8 i" j
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
8 n1 x# |# n1 G2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。公仔箱論壇4 W  U# N7 M7 o% e& t  y
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。- h: v, {, T% ]
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。" f1 ^& e- b8 `- \
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
6 u" }' p( ?1 q; t  O7 O公仔箱論壇6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。公仔箱論壇3 A9 L/ p! }4 t8 I/ ^; ^, h
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
9 j% J# ^$ ^# i2 C% B3 M8 I公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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/ S1 v, _8 [9 i0 C* ~, R: r/ h5.39.217.77:8898普雅乾麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. u; H1 l# [9 m: K- i
【材　料】公仔箱論壇! ]9 E+ R7 Y' A3 u4 N1 \1 C% Z; f
中種麵糰：公仔箱論壇0 ~+ A+ z: K+ \3 r! Z( s8 W
水       
. H. E+ u+ P. u) T) H5.39.217.77:8898224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# t: s6 p- `1 y
高筋麵粉        
& B6 S% r& z7 t1 Q4 C; W/ A! I374公克
+ h7 d6 y/ I: W% G+ G8 Z0 \& q* z速溶酵母        
. ?. D% l9 L3 ]) b7 a2 S! e7公克公仔箱論壇: t2 M4 r& f  G
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  q' X: m4 z- e; B1 ~, m# N
鹽       
7 P4 R/ m. n3 S. [% l8 ?" p2 l5公克公仔箱論壇/ M. @) N3 o9 e, F5 P% O, d, q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 d  j+ c6 w  _4 e* H& V8 L
93公克
' b# ^. K8 x" o) I" j( r  L6 c: b8 D- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 c: p$ p/ \* t* ?* i* {19公克
+ R2 @! [5 K/ m0 G  g; l) g公仔箱論壇小麥蛋白質         ( |5 {" V3 s5 b$ F: C8 m& x3 p$ c/ ]5 g3 r
23公克
9 Q0 m+ T4 o' r4 _% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 u2 ^5 E, y1 n& ~" C6 }
56公克' B9 Y& n/ `5 c. k
改良劑        
: y: x5 R: n* L% h+ jtvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77:88981 x9 J$ C$ b7 @# W  B
橄欖油         ( v9 [/ f: \/ g, g7 x) O' L( d5 R
37公克
6 m" ~) z$ s  R4 E公仔箱論壇夾餡：
$ ~2 r0 [1 o. M. R, f+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬       
+ g7 C+ f. i: D% s3 x5 f. Itvb now,tvbnow,bttvb適量
, l- G$ Q, W: \8 ^2 [) E        - e- e  ?+ J1 k  x; p6 H
【做　法】5.39.217.77:8898" R. `% X/ r6 F* y2 W8 d
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 n# ^/ I" I3 x! k+ D% ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898; [: d2 c' z# b; O
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 q% _" c2 N7 X! h4 y( }
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。2 k0 z; Y- ?6 B
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 u8 c- T) N# N6 e; g' R/ b7 k" @5 w
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。( a- K7 A6 Y+ \- ?/ O
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. P% E0 i! t+ Y" M
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
4 |, C! M) `7 t【備　註】
" t$ q8 F& z' p, m- O# K5 L) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：20個

BeiDouChef

5 ?/ i/ b/ n6 J6 J9 c日式菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 q7 k6 R, `' |  ?
【材　料】
* Q) ]7 S# K/ f- etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：. g0 T  J9 v+ r4 @$ o# l
水        公仔箱論壇0 |  O1 s1 R1 I. T/ |% u
100公克公仔箱論壇, f' z. y& j, a3 e6 @" W
高筋麵粉        
, A. H9 A% `( T% i: _; q167公克
! T/ S* u0 r7 B3 }3 u8 U新鮮酵母         5.39.217.77:88985 D# b) L3 W& U( i( ^6 ~
10公克
3 y4 r) l, |: f9 Q8 M公仔箱論壇主麵糰：
% z4 ^% G' o  d6 @! p/ Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
7 X" Q; T) q& [$ r7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克公仔箱論壇! U. U0 j  B" M2 ^3 T% p3 \' b/ z
奶粉         公仔箱論壇0 N9 R$ [# \. D# Q, _& w
14公克
0 t: V& ^9 g; {% _& Z% Q7 D( d  H5.39.217.77:8898細砂糖         7 d" e) e% p/ E. Y; o
40公克5.39.217.77:88982 r; b- n" y2 l6 u5 ~
鹽        
3 X( L% p# _+ r  O, Ltvb now,tvbnow,bttvb5公克
3 f: ^4 j0 S  ~" o7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% j7 }4 z, i! M/ f( P公仔箱論壇67公克公仔箱論壇7 p1 b1 n  h8 m2 \; J3 H
蛋        
9 r1 C8 U* z/ h& _& e1 W5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
! R7 z9 w8 A( p5.39.217.77:8898奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 @5 K" k1 Y4 y$ @: u
40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 g. d9 w7 ?" j: {' V2 r
菠蘿餡：
$ Z2 U+ V- h/ f* Z5 b1 N高筋麵粉        5.39.217.77:8898! G" k/ r+ @6 `' ?9 m; X- L0 S
250公克
) ]7 L$ j  T! D  v+ M' g+ @公仔箱論壇酥油         公仔箱論壇8 E5 K! W; l, @: ^. G) N
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q8 S  T2 v  N) h% e. I
全蛋        
! i. _8 n8 ~- p( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e# d4 K6 M7 V+ r3 B: l! ?0 ?4 T
       
( Z# A" \1 d* e$ \; \* vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 f1 g* E7 N/ z0 T2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( G. D3 Q$ W" Y' {; U公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( N. E/ M1 J% [% \7 S" \/ ^3 [- W) }9 j5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。; G3 y, H) `# W4 H
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. ^( G: R0 d2 p( I5 [3 W/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。, `6 j8 I# A. I
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77:8898: }/ n9 Y, O1 v8 f. A4 r* y% a
【備　註】
8 M6 I6 N+ {9 J3 u( }tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

' v4 p7 m) N" b3 @公仔箱論壇全麥核桃麵包
3 I8 ?7 z/ n8 G/ B; w【材　料】
; z' `7 E$ i4 E/ ~' @, O4 t中種麵糰：
* a; ]* j1 p6 G9 Y" @5.39.217.77:8898水       
/ ?6 |  Q# X9 |5.39.217.77:8898211公克
3 Q$ u/ a) b' F0 Q1 {; M7 f5.39.217.77:8898高筋麵粉        
# T1 Y: D" D" f( A* t352公克公仔箱論壇9 \8 Y* H7 [3 I
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?- c- F# W, J6 a" m% G3 Q( `& B* d3 S
18公克$ ~4 ?# m4 h& \! a8 f
主麵糰：
# s4 I; [3 ]' V, w: D! E公仔箱論壇細砂糖       
' r# B6 Y5 ~: }12公克公仔箱論壇7 }8 ?: _, `5 n) l! s
全麥麵粉         % ^! J' C5 N# q+ Z. N+ g
234公克
" @7 `. ~, x8 b2 Etvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
5 m$ a. u2 ~6 T( Atvb now,tvbnow,bttvb29公克
& w0 J& l6 ^7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77:8898, m. l7 g* q+ }- K* G0 x
12公克tvb now,tvbnow,bttvb4 [' N( k; b' i. o
水         公仔箱論壇, u; m- [5 F* y0 z, l) N
135公克tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 L) n* }0 W& `$ j$ k7 A/ Z
橄欖油        
) S' K2 r$ w8 o: c# K6 g; {5.39.217.77:889859公克
2 x* \% s% [. qtvb now,tvbnow,bttvb核桃         5.39.217.77:8898( o" Y& A4 d) f2 b+ D7 z( v
150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 W  a- _" O$ o
       
4 R( y5 j1 ^& [) Z- }% p5.39.217.77:8898【做　法】3 Q! v. A7 u$ m7 [; P( D6 N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 [- J# c& v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 q3 d! d. S5 E: z6 X9 k) y0 u' T公仔箱論壇3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ U* G0 i/ c. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。  b, [$ n+ C( ~& g. ?5 e" e
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。. X8 q# j4 B+ A4 b  \: S$ s
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) [9 p) \; D  W8 n  K7 J8 l
數量：10個

BeiDouChef

' a% A! t, ]+ h布里修歐麵包
  `9 v# ~8 V/ d& H5 y8 }0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇' w9 C0 A/ g! \8 L
中種麵糰：
+ ?$ Y  s' m9 A$ q3 l" Z% ?2 }水        8 I( p7 ^7 |5 l8 ?, b
210公克& ?8 m9 q$ }- f! |$ u5 F
高筋麵粉        
8 o: M1 P# h- L. X- _( J1 r$ @) S350公克- B& Z# p9 ?+ U
新鮮酵母         公仔箱論壇$ c" d. C9 n( Q. T2 X0 X5 @
12公克tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 B4 H7 A0 M0 O  @6 P0 e
主麵糰：5.39.217.77:8898# i  D$ `  k& W8 _; ^
高筋麵粉       
% x2 Q6 u  L5 i$ ~6 wtvb now,tvbnow,bttvb150公克8 t4 H! V( s: [! ~  y$ ]' l
細砂糖         5.39.217.77:8898. `3 x6 @' E( U9 f, y% D
50公克& X6 k5 }$ l2 b9 N% @  q4 x% o' T# P
鹽        
6 {! ], u2 k2 k1 p1 g3 O5 Y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb10公克
" E% G0 I1 X* ~公仔箱論壇奶粉        
& q* I& v1 R- n* R  D公仔箱論壇10公克
* e+ _$ K9 F1 L# |" |tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% U% L. q/ X0 }( F5.39.217.77:889890公克
- x9 U2 q/ w: }  i9 v# V/ k5.39.217.77:8898水        
! C9 P: R. Z6 ~tvb now,tvbnow,bttvb50公克
( W& h& G$ t' n1 M  m5.39.217.77:8898奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& X3 @$ K+ Q# @. ]) X- d
125公克
7 [0 W+ m: `6 v# F+ V" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳        
: _  n( p0 @$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克公仔箱論壇/ Z5 S* Y) ^; v. O: k7 x( M
       
7 R2 t  }1 [8 e) S/ P7 C& R5.39.217.77:8898【做　法】
, U3 G& |4 d4 I' O2 \5 i! x1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ u9 @6 S: M9 f( a4 [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇* \. }9 v' d2 f$ I' `7 m
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ L$ b1 ~: V# H* }7 w
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 k! |2 Y% I9 e5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

$ m7 q' H' @9 X4 U" ]! P" J5.39.217.77:8898巧克力布里修歐麵包公仔箱論壇1 p! h3 e! W5 Y6 K# d3 t
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, r' f+ L9 z- B% l
中種麵糰：
  R0 _0 b9 t  @& s% \5.39.217.77:8898水       
( K8 d- Q$ _1 l! r2 w5 E5.39.217.77:8898210公克
2 s9 u# J5 N+ x) J3 o5 {公仔箱論壇高筋麵粉           l6 f9 K7 [' m6 e% n
350公克公仔箱論壇1 E" W, u, w. R" }
新鮮酵母        
+ }9 j; S/ d$ k( O; }1 J* p公仔箱論壇12公克9 K# W- A/ [, N5 S: V' G2 G* c
主麵糰：
) ], o. Y; ^7 ^2 p+ o7 {高筋麵粉       
1 d  [9 R' k* X5.39.217.77:8898150公克
! k/ o/ j5 c$ r- O) J" W# O公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 w. [. I" ^- k5 ~
50公克3 T& F+ \1 B3 U$ D5 H
鹽         $ x  j" ?5 G8 }" k0 C$ s" @3 U. ]
10公克3 Q9 s# f0 n5 V% ]6 R0 h+ z6 u9 x
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) F4 s# d. X1 y3 ?) b7 @9 C
10公克4 E& }  x9 \( M3 L
蛋         5.39.217.77:8898  G- H% j; |$ a3 h
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 o! D7 m4 X# I
水         ' i% _5 k# u) t  _4 z9 `' E; z+ ~
50公克
1 g: w' ?" A3 ]. C7 _$ Y- E公仔箱論壇奶油         ; C2 P$ s) k0 P5 g
125公克
, h5 v3 l* b( E0 v( B, S瑪琪琳        
& P: b0 w1 X  |公仔箱論壇125公克tvb now,tvbnow,bttvb- m' u6 n( h" z1 ~  x* a$ F4 A
       
- q& f2 H3 D+ z+ G3 l) n* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ l1 T  K, q7 p
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' o' i& ?4 `& g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ c) V) q. {$ s$ i* |9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 H( X6 R8 N$ e, U% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ T) c& D6 o' N/ q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898) K% D) U) p2 j3 R& t' U
紅豆湯種麵包
* O9 A& V4 x9 F【材　料】
* D, u# V: A- L5.39.217.77:8898湯種麵糰：
( c- ~( x: x/ R3 Z4 e6 d5.39.217.77:8898水        8 y4 B) z! L3 n  q+ V
100公克
# {$ I& {& n6 G5.39.217.77:8898高筋麵粉        
) P$ ]( g' D3 j. H3 T* ]! l1 u/ m0 I167公克
$ b/ \. x3 O/ Z4 l. H+ A( F公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 W0 P, I: }+ M1 s
10公克
8 e3 L3 h. P" U9 N; }8 D/ ~$ w$ Otvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 A8 R$ p+ R3 k8 X. t! n公仔箱論壇高筋麵粉       
  e6 p5 c: U8 J$ G1 y' p+ f( P" F4 b公仔箱論壇167公克5.39.217.77:88985 r0 x- `5 t: h# i6 {7 R( P6 R  |
奶粉        
/ A( H% f. S  [0 G8 e( h5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克公仔箱論壇# G8 W6 a0 u7 ~; A% V$ _, d) B. \
細砂糖        
' G) f3 \- f  B1 d2 ?( S40公克公仔箱論壇7 X  ^$ r8 X& G4 g
鹽         5.39.217.77:8898$ u& u7 |- x4 n5 \
5公克
, C% |. Q- {) i  U4 m3 U7 c: j水        
' P) t1 y% R. B. ~+ [* c67公克
. ?" m$ I2 y) K. [! @( r7 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
! I8 {; ?: Q* F公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# K' ~) w# g- G  `3 `6 J; l! x) @% m
奶油         + q0 x. y& w% j& p
40公克
% X+ \) ?" T  q+ w內餡：
) Q$ ]8 ]8 p: x, C+ L公仔箱論壇紅豆餡       
. _; C  ^; ^& a3 ^! {! V5 O- D$ {tvb now,tvbnow,bttvb300公克
2 t. d+ Z) z% P4 `) ]5 F       
/ P- W+ H* f& D4 k/ X' t7 N【做　法】
7 U4 o/ M3 w. i6 x3 l' U5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. r* o- e$ m3 B; stvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; N* H, ?. d# A" ?8 w
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。4 I* {. \' u$ h3 f! z
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。3 {* r) d8 R) v$ D, t- d1 [1 v
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
& E: l- b  p9 I$ ]6 {% p% G' m公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
- a1 r! w$ f. g% e5 r8 G) v5.39.217.77:8898【備　註】
" |" |2 g5 s5 U5 P4 {公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

4 N% Q- ^: |- y6 B0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 R, i- f; }% V7 _
【材　料】
  d# m/ H+ \3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇! Y2 C/ ^; l/ c4 |5 m3 S
水       
( K' R* D0 g" c8 p, z) l; r. j公仔箱論壇100公克
) ?7 ^" Z) J+ e1 y) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; p$ p7 Z9 Z5 K0 m5 S5.39.217.77:8898167公克
: n" {  o, G8 [" qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
: f2 l% B8 `; f0 n& y10公克
7 F/ m0 p1 ?- [2 g2 H+ b5 r主麵糰：
8 S" Z" d9 m; v2 j5.39.217.77:8898高筋麵粉       
& H+ Q5 q3 q  r9 O* I% p: }+ }; ~167公克
+ g% H9 l9 T# e8 j$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         - y, j9 |& h$ p* Q( r% \2 C+ o
14公克
5 H" M9 {) J/ x' U1 Y: E9 W: v細砂糖        
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鹽         3 c% A' O) Y5 J; `/ W
5公克5.39.217.77:8898. }" y* s- v+ A9 o% Y# \( @8 @
水        
2 V. _: C+ M7 q) [  H' L8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克tvb now,tvbnow,bttvb' `, V, A- f' i# u
蛋        
! f1 k6 X6 b, r2 h公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb( W  @, `* V1 y  [1 t) Y
奶油        
$ }& O. j+ K2 R1 g40公克
. `! \  |) o4 T$ Q) N- S8 C5.39.217.77:8898內餡：3 n) U4 E2 E2 q( w% W
布丁餡        % P1 E" v7 ^. ]; d7 P" t& ?# ^
適量
: O: k2 X) C+ K        ; a% R6 e* ]$ n, f+ |9 m, v8 }' ^
【做　法】公仔箱論壇) v& Q. |3 q1 ^/ \: C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?! X' {  B8 h. \  q! P3 ?4 D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- ]2 l& B8 J. ?) p6 ^7 s- s
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 V# }1 ?" g$ [' M4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 Y6 h& @/ K
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvb now,tvbnow,bttvb: |4 U6 ]4 E2 w, d6 V
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. \* X) `' b% W# j7 P* m7 [公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包
- S  b5 ?9 p* `4 s$ `$ s$ Y5 M5.39.217.77:8898【材　料】
% l" N5 y2 p+ |7 {tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇& F2 h4 I( |% G: T# l- U2 O
水       
: i  l4 W9 h4 |" r: }1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克- F9 n- @! `7 Q9 X
高筋麵粉        
3 l- a9 O- U2 ]2 o1 I  R( k- k& t3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克
9 H9 M9 t$ {8 h; e6 atvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
" ~; }6 Y. c+ t- v2 i: q( w2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克3 |, A6 @. Z1 H7 T( M! v4 b
主麵糰：
/ U- f8 Y* P! B! a5 m公仔箱論壇高筋麵粉       
2 d1 Z. I  _2 E* V: v6 K! _tvb now,tvbnow,bttvb334公克
  ~" J( g) w% S3 R5.39.217.77:8898奶粉         5.39.217.77:8898' n9 O+ P" V% X( i
27公克
  P) ]- S& K% O  w5 ]7 o細砂糖         5.39.217.77:88988 E2 }, |5 i# Q# E" S- ~
80公克5.39.217.77:88985 V- G7 D9 V  a! ?7 i
鹽        
2 D- x" X, ]: @# Vtvb now,tvbnow,bttvb10公克
  K& j/ h7 Z3 i# r水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m; k) {. a' e8 ^5 Z; D
134公克
& }" e% {. t7 Q  }( h5 z3 }蛋        
* ~5 [5 L7 J- L8 q+ E$ f6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克$ p8 Q2 P3 |) `0 F8 E# q$ A
奶油         / e# s: y  ^9 l" \
80公克
2 g1 B$ V4 s& t+ o& x5.39.217.77:8898       
1 B/ G% F* w& e& T* p7 ]. Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】3 p% G6 c. r3 [7 o% X5 C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898( b/ F! D; E2 K* }5 {* h3 A5 ~
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" |2 Y3 C4 J+ \$ i
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 @. i; s/ O1 x- b: e5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898: K, ]+ L, w8 {% ?$ c4 ]
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

3 M. Y" q+ `* Q歐克麵包
) a% B9 ^; U& v5.39.217.77:8898【材　料】
4 g2 _/ l: R' k8 x. \中種麵糰：
) [3 s5 }) \  p& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
8 f5 K2 \5 |! g9 T' v$ n2 ^1 ~" H) btvb now,tvbnow,bttvb211公克. \5 N5 `/ m" h# H9 k0 p
高筋麵粉         5.39.217.77:88984 U, Q3 f6 ^. i
352公克5.39.217.77:88988 i! K& x7 w' H6 _, W
新鮮酵母        
9 N' F  \- i6 S1 ?5.39.217.77:889818公克
/ o/ `% U: V* I4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇1 ~2 j. G6 A( v- l9 L' R
全麥麵粉        5.39.217.77:8898" Y1 x* u% P+ n* J
234公克5.39.217.77:88988 a3 Y. s' _' ^( W) ]9 C/ M0 E
小麥蛋白質        
! z8 C* N) P7 o! I( j3 w8 c29公克
7 e( X4 w3 u" g$ t2 U& \細砂糖        
* Z4 c7 a4 G) q. ?7 v* {7 Q+ G12公克
5 e: p2 `! P2 f1 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         $ }2 W! z- Y) ~
12公克公仔箱論壇) ^8 h) B. p  B* D  Z
水         - I8 J4 p2 T7 C1 b
135公克
2 m4 ~6 I: l, l8 C1 |: k% T$ s( l橄欖油        
7 g- N( F9 I5 u( Z59公克
6 Q# Q) F0 I; D. x% q$ n公仔箱論壇其他：
- J) j; ?1 b9 a! @, G公仔箱論壇蔓越梅        ( j1 n5 ~, ~. N& g6 _
100公克
6 _' K3 b9 }+ T( Z$ y7 ]公仔箱論壇核桃        
6 P% r* D/ T3 z$ R* p! r5.39.217.77:8898100公克
' |( C& @$ [6 b/ g* |+ O公仔箱論壇表皮：
5 Q: }& H4 `, c* s, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇/ J* Y) j( `' P- m9 H0 Z
300公克
' k! x, C. x3 H; b( F水         1 ~4 V  x* B4 q. t  p$ S3 A
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! Z1 N( C( ^' b4 w+ u4 x
       
' i# `9 @0 F( D- R! s8 u【做　法】! f* `0 U3 c. B0 P% i7 P% y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ g* {; ]/ d8 K( {公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ f! p( S+ Z1 _5 p& Z8 U
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 [1 o7 F1 u& ~$ _
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% n- [! v: Q+ n% v5 C- E* V
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。* H% A; V9 ^1 m1 |! J! T
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

* i4 Q- y# |" g) d+ M+ @9 C' \拖鞋麵包
* v& b  \" B& w0 Q/ \: k' I【材　料】5.39.217.77:88980 J; d& W5 S0 U& ?9 J2 I, R$ Y/ N
高筋麵粉        
; b* P- R* h% I% Y5.39.217.77:8898343公克
6 n+ G, e- r4 k5.39.217.77:8898全麥麵粉         公仔箱論壇5 x' }, O' i) Y% t4 t+ s7 H2 H; V% u
229公克公仔箱論壇5 k5 \1 l2 t8 X4 Y1 {! r: W6 g
快速酵母        
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麥芽         5.39.217.77:8898& C  V- y# O3 i0 |. K5 g
3公克
. j' @0 ?# g6 I( ]/ o% N" z- _公仔箱論壇水         5.39.217.77:8898+ ]. R1 x+ H7 J8 @6 n
412公克
2 q$ V6 n) \: o4 D+ m0 X3 F公仔箱論壇鹽        
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C0 N1 C" B9 G1 H  t0 [' j
【做　法】公仔箱論壇' \: i, i' x7 ?5 w
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898/ M4 ?7 J6 |9 T/ {/ n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
  z( @. J! x- Z6 btvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb% L, N1 H. a2 d8 R. ^
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
1 q6 n) U. v& }2 ]8 @, c) C' Z" i公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
4 T# P" W" G/ K/ V( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
. p* {, c$ A  R% h  X7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' Z+ A* o/ N5 [/ B
大理石麵包
+ y1 G* A' J- O7 C% y$ P% A0 m) O& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: R8 R& }3 f/ q8 ^" Y5.39.217.77:8898中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; p, `% b2 g, j
水        公仔箱論壇9 Q9 }+ h+ v- J+ O. Q& }
210公克公仔箱論壇/ i3 P7 b+ p; F1 p1 d
高筋麵粉        
5 k% c8 [. S: X7 J# M4 W: `' _tvb now,tvbnow,bttvb350公克
/ z" }% ?. ^) @, m$ ?8 ]$ b0 S# N新鮮酵母         公仔箱論壇& d4 }' g) `( r* n# S1 p
12公克
! G; E8 l0 K( m9 htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77:8898% D5 R; `. H: M, G, K" H
高筋麵粉       
9 L, q2 T6 u- N" [4 m150公克% w6 `& a1 t: p) ~  a3 ^% a
細砂糖        
/ h$ `0 q# L# j% ]8 }9 r7 q50公克
/ m7 K! V- q" b2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 v7 a4 E$ h* _' y+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
$ Y8 r+ W. j6 K奶粉         , q6 H$ |. @; b( Z7 e
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, D7 X) u) n
蛋        
8 q' [3 f) j" ?2 m9 s3 i; x# K$ Z公仔箱論壇90公克5.39.217.77:88985 Q( K' A) Z, E$ X5 A
水         8 F% Z  o5 h8 }" x9 K( `9 k
50公克tvb now,tvbnow,bttvb% o8 R8 G9 h+ F, `/ V0 z) u
奶油         2 U- R: K0 t; V* V1 ]* f1 w
125公克tvb now,tvbnow,bttvb* n& K& M# O% A) S/ V; u
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) x5 G; H; i( @
軟質巧克力片        
! F2 _! D6 x! u7 c300公克
+ c/ d0 l: e3 W公仔箱論壇        & n- C8 v" I& {6 z/ `
【做　法】
( u8 q; n2 y  i: Q: s. x& H1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! U% C$ s/ d; |2 c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇; V5 a" T4 \; h7 `; ^/ L: A  M  [3 |
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 _& y6 t) @6 h, A4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。6 q+ N, d, ~3 y# x3 W3 y
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。