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奶油火腿麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ h u: A9 R8 m9 O
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. a, e1 A4 L2 b i2 M3 {( ?7 L( }; b
酥皮材料:
# ? n( U$ t* g, s7 qtvb now,tvbnow,bttvb起酥油
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* d7 z6 T) s! ^; C, E$ M5 `; A9 y高筋麵粉 5.39.217.77:8898( B. B, w# |0 R6 S0 N$ M) ~
175公克5.39.217.77:8898- L2 X0 E2 x( j& q- I& N
低筋麵粉
+ e( s- r$ g. M- b" |5.39.217.77:889845公克
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130公克5.39.217.77:88983 \8 {) k. l% L
鹽
. X) d3 ]( I; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
1 Z/ [2 d/ m6 G9 b3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油
* R9 c) @ \. P2 s9 J3 a20公克
* T7 D% w& G% ^4 x ^& `; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb) [; g( x- U$ x9 ]1 ]& X/ b& Z4 f
10公克5.39.217.77:8898 W. j6 |) f) ~- z
麵包材料:
% ?; ~5 H5 y: j& }+ j, h9 G, a酵母
, E& B% F8 q: ^+ F* ^9 K/ D5 B/ g公仔箱論壇5公克
9 B7 Q1 W& L9 w8 o, n* J- t" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 0 A+ X$ o, E8 R! m# E9 f
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高筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 g% x2 H/ i( X
472公克
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118公克" I! H0 [+ b! _. m R* B$ `3 N
細砂糖
9 ]- H7 U! P0 b: x; G7 d! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克* ^! X6 d ?/ ?! X* M
全蛋
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奶粉 tvb now,tvbnow,bttvb# n. g& v! A; `/ a7 [& u
50公克
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60公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _) b( h4 V9 s
水 1 D( @5 r2 T( y' H0 x9 G6 B: y2 w
295公克
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奶油火腿餡 5.39.217.77:8898' q4 R/ F7 Z: H; I g
600公克
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【做 法】; B5 k. F5 I, _: h: Q" M
1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
# T" [2 M4 g! f1 F# v3 g5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
- L. h7 o3 o0 T P; G5.39.217.77:88983 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。- l' t6 o7 x+ R6 @( n
4 取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰,然後放入模型內,再覆蓋上一層烤盤紙,放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。 |