BeiDouChef

0 A- N) d+ I. x8 G9 ]/ J公仔箱論壇奶油火腿麵包公仔箱論壇  n' \' A1 r2 |5 C9 _3 q
【材　料】
/ K2 r' x/ B; `. d' |; p3 a& N6 {8 otvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：公仔箱論壇! f9 U( m5 Y% D
起酥油       
' k6 ?) F. P. n1 w# J% s公仔箱論壇185公克0 _4 u% [. W7 s& O
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 ^' [8 s! R4 v$ M4 o( l9 b/ _
175公克/ w. l: T$ U; J: T; u5 f: T
低筋麵粉         6 m+ F: _6 b3 e" u7 k7 H' z# q
45公克公仔箱論壇4 z, J) ^# U* t: M) w% U
水         5.39.217.77:8898* J5 H4 o; s/ L7 J
130公克
% ?- y0 y, o, H" f' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) o$ a7 e& h$ [6 R/ a( {3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 I3 V2 Z8 H# A2 Q2 w
白油         公仔箱論壇! n8 S" ]8 u8 o  Q3 z6 h
20公克公仔箱論壇$ O; g5 q3 ^& Z9 G
細砂糖        
# X6 k- h& }% Q0 U- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
, m- {$ |/ t  V1 Q& ~6 M麵包材料：5.39.217.77:88985 @! t- l; l' M) [
酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& B' c8 `  F% ^2 g3 X2 N
5公克
5 R, w  d8 J. W. P公仔箱論壇鹽        
7 ~& K. N0 L, p1 itvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.77:8898, d) A) {1 R! l- F: q
高筋麵粉         ! q% C$ \9 k- e8 Y  e( D
472公克
: d. X" ]% m; ^4 m/ k5.39.217.77:8898低筋麵粉         5.39.217.77:8898/ m8 n) ~: j3 P
118公克
8 W7 c% Q, |, U: q細砂糖         4 g2 ~- i) Q; v4 j
105公克
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1個
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' b3 ?6 a5 H4 Q) \7 v* _tvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb( z" u+ Q9 U* S  y2 o) a
奶油         公仔箱論壇2 i  ]/ h8 T1 S5 r+ J
60公克
" H8 `! b" [' a( _9 e0 [& Itvb now,tvbnow,bttvb水        
6 b: r, Q. D) z6 T1 j8 s公仔箱論壇295公克
0 ^$ |3 W# J8 A內餡：2 _6 m: [- k7 \. v4 {
奶油火腿餡       
5 X) ~# B) ]; L1 @tvb now,tvbnow,bttvb600公克5.39.217.77:8898! S* D+ U4 X4 n! J
       
3 b/ L  v; D" X3 z' i  |0 `9 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% T/ m5 [. \5 M$ u$ ?1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ ]9 x& ]* A0 [0 [
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
3 F" |" v% x3 i2 f: L/ a公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。公仔箱論壇' H7 |; B% ^* q: ~9 T+ c5 O
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

1 d% w3 z, @) c& O4 F0 I5.39.217.77:8898德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 }, O8 [1 K( w" K- y; r, g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 f+ w. I' x7 w! F4 k) m
酥皮材料：
8 C1 I* c# U. xtvb now,tvbnow,bttvb起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb, a7 p3 d: s2 ]2 q* p
185公克
( X  I. N, Z) `9 k( w5.39.217.77:8898高筋麵粉        
+ ~5 _% A2 C( e! j8 h; W& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克公仔箱論壇* T- n% L% k% x1 k9 O3 Y& |
低筋麵粉        
& G1 F6 m( I' x% ~( B/ W45公克
0 i0 X6 H' p6 W. _- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇- e! J# p( K- Z1 p. G& }1 e4 v
130公克
1 W  I2 o% `9 T  a鹽        
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白油         5.39.217.77:8898" f5 q) ]+ f+ z: Z7 Y
20公克
% Y! [, u& a. a' I, F5 [" Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l- H' p# i' b3 c4 B  A
10公克
: A( O2 c$ o1 f6 |1 @麵包材料：
- K, \1 [  }; ~, c+ H. ]公仔箱論壇鹽       
: k* d& J/ d6 r" t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克* _( J5 r: R: O2 M8 z% i# |! p. P
酵母        
) F( a. {2 m  K# G  T& ?5.39.217.77:88985公克
. v5 A, s# m- [2 r* [* {" V公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 S! ~1 W. ~  d# m/ k  W! H
380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! l4 L& v& {8 x2 x/ X
低筋麵粉         $ c5 I( D( F$ m1 W0 a1 E9 K
95公克5.39.217.77:8898( ]5 V$ F+ D8 z& i
細砂糖        
8 i. ^) g3 d7 d7 F" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' G* c$ }7 ^0 m
全蛋        
" T: v' h& p7 K3 x) n0 Y公仔箱論壇1個
, ]8 o2 T& S) E# R奶粉        
* q( t: k7 j" i40公克
1 k/ S- O4 o+ m+ A5.39.217.77:8898奶油         5.39.217.77:88986 }, _* e! f* ?/ I0 J3 f
50公克
$ G2 S+ v/ K9 {- f' K2 ~. c水        
4 S" V$ ]! S; }$ B/ x9 f. Rtvb now,tvbnow,bttvb250公克公仔箱論壇' ?; n. |9 I% D" ~$ z
內餡：
, D1 W$ {0 i3 W& x卡士達蘋果餡        5.39.217.77:8898: [3 ~3 ]$ i$ a! ]; l3 a; h  K; t5 t
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 q/ v* t, R: _; ]) g  R
其他：公仔箱論壇* c# q! `0 d% G7 R$ Y) p
全蛋液       
) q: I( V; g8 _% ttvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇1 |% C( r( ]8 Y0 z. x% d
       
' V2 M1 P2 l. W+ H! z5.39.217.77:8898【做　法】
2 h$ A) Y0 e1 N3 D! {. ltvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 l7 e' V0 r
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
3 R% e$ y$ Y- |3 G& |2 a+ B公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb( t( g3 y" [: M, d9 v6 c
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.77:8898; ]' {+ v% g! H- w+ l+ J4 P( C. |
【備　註】
, A2 Y6 R) V$ T# t5 P公仔箱論壇卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 x. K1 t) R* G
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
) b/ w  Q2 ]  T公仔箱論壇作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898: R" t1 s' [5 R
肉鬆起酥麵包
3 r% b( b$ n2 V( R+ X, Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  S! v3 F8 [) T  d
酥皮材料：' H  a$ A0 H( t4 p1 ^5 |) C" e
起酥油       
" ]$ a6 X) z0 X) A" i公仔箱論壇185公克
! V$ j+ F2 T1 A- l; c3 W高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 {1 T* U$ b1 w
175公克5.39.217.77:8898; _( D- T2 X5 B6 Q" W+ o
低筋麵粉         ! k5 ]# B9 H- X2 m
45公克& r6 W" k% O- |. s
水        
6 S1 p& I% x3 m4 ~公仔箱論壇130公克公仔箱論壇% s+ C$ z7 r4 a8 |  @9 q, h
鹽        
6 h, N$ e! `& H1 u( i2公克
& y6 o- S3 t- s8 @' ?4 i) Y5.39.217.77:8898白油         & ^5 ?8 \7 J# P$ l4 _; |, K/ j1 v
20公克
" f  W4 t4 _# `細砂糖         公仔箱論壇, T' C! m0 c. t( i
10公克
# N! f9 G" W4 s' W) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
" ?& G# u& W, ^' O1 y" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        / Z; p, k$ o4 g; Z" u3 q1 }* e& D
5公克公仔箱論壇+ V$ \+ P9 D+ Q. [' W
鹽        
9 I/ C$ L% U  j  g5 K5公克
: d0 q4 {2 U6 y& S7 h+ b# Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( s3 K$ j& Y# H# C
320公克- S5 y: i( ~% I+ S7 z2 M4 g; p
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! ^3 R9 f* e$ }* u" V* j) e1 u) k
80公克
6 w0 u1 e" }- V5.39.217.77:8898細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 w4 f5 `( L% J
75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* V5 O" H5 R! T
全蛋         * ?8 L8 k) a3 S
1個5.39.217.77:8898; d4 U, C" K! U  I( V$ \% r0 g- w
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb; E$ ]" m6 X0 W! q7 d
32公克! H4 l, _; I7 \+ r. D1 V; f3 R
水         1 ~  \8 w# i( B
200公克公仔箱論壇6 B, ^# w* Z& l
內餡材料：公仔箱論壇( s6 R& C3 Z2 I1 W! }
肉鬆       
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! G! X( {2 O2 p  h& A7 z$ i, U, f2 u       
! l$ x0 G6 K+ a. u3 B, Z; H2 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& t6 L% Y7 Q
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
4 u) H1 {5 J% U% w4 ~& z公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。5.39.217.77:88983 }' a) H3 w9 h# k( V! ~- T
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
  a1 |" L6 p; X- s. Xtvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

& b+ a3 K( D- b& A) K公仔箱論壇原味麵包甜甜圈
9 _( Q5 k* G2 l; F公仔箱論壇【材　料】
4 P! {8 ]- `1 Y9 l麵糰材料A：5.39.217.77:8898. W6 Q- K, @* U7 M' r3 g
水       
* f( b3 V) S' e6 k- {( |# l5.39.217.77:8898518公克
1 H! t6 w) @& ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ' v4 Y% O# s4 Z, _- [- S0 m9 q( i( t
836公克
" V; J6 n; I' `5 n' d- \, u5 Q酵母        
# h5 w. U! i8 X/ n  O$ [0 o公仔箱論壇37公克
6 C0 F3 S! e" ^6 i  G5 J$ }5.39.217.77:8898鹽        
/ X' I" ~8 _. e5 L8 \5.39.217.77:889810公克
8 c( @- f; }+ k$ V- N# ^麵糰材料B：
  N1 ~2 m3 M  z. @+ N公仔箱論壇白油       
8 Z( D7 V+ H. N+ K) k( T" |  b& Y5.39.217.77:8898125公克公仔箱論壇' v* N; |; `: W6 Y  }1 A+ c* p6 j
高筋麵粉        
5 p$ ?9 Y2 w& k! Z$ z, Z% L+ D# I8 Wtvb now,tvbnow,bttvb209公克
+ P! z8 h4 J7 T  p5 B4 a3 x7 @5.39.217.77:8898奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% y! Z( l2 o8 |* ^9 t3 D
31公克
$ c+ {3 C* ^- M' [! G0 Q! H5.39.217.77:8898全蛋         公仔箱論壇- |; }  _, c1 P6 U) s! G# K
84公克
8 F4 B# q5 ~# ]8 q鹽         5.39.217.77:8898% D- Q8 z/ \) S
10公克
2 a4 x. h  K& o# w% C' U" H) n# @細砂糖         5.39.217.77:8898* Z8 G9 `' |# Y2 E" n
125公克
) `2 ]/ D- _. P公仔箱論壇水        
: F- m( F, j0 l6 Htvb now,tvbnow,bttvb15公克/ S7 V4 M1 D; h. L: J8 k5 e7 z) K( T# n
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 ^/ M# ~# Q( [8 r7 l
砂糖       
/ ^  [' U. n3 B4 i6 O; btvb now,tvbnow,bttvb適量
9 y9 b3 D1 v* C' j+ V1 M        公仔箱論壇3 E5 W4 z: x! D  T& p+ H6 x2 G( ~: B) g
【做　法】+ v  [2 A4 r! [( q; C( p$ Y; X
1         將材料A混合均勻揉至成糰。- J' j0 d; F( p0 x2 M
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
% w, r& V( D! _8 y. _8 P3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
, Q8 q5 s# g7 V0 R( V公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
2 Z7 k) G' Q" ^- p; d- D% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
9 e! V1 P0 }! U9 d& ]1 t% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.77:88987 D4 W; U5 O$ `  \% k; g
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
! X! R2 b& k3 F8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

! Q1 j8 R, m; B( L( _  D5.39.217.77:8898普雅乾麵包5.39.217.77:8898& C( _- I$ k: Y& }/ _) u
【材　料】5.39.217.77:8898. w3 x' w$ [$ M1 j
中種麵糰：
' \# X9 \  c7 [' L- ~1 W水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 E) D; ~6 I) E) B
224公克5.39.217.77:8898- ]+ Y% c8 ?- V7 M' W
高筋麵粉         公仔箱論壇, [. x, h* j( r$ ^
374公克公仔箱論壇" ~/ {) _: d- E8 V) Z/ T  C
速溶酵母         $ B6 \2 {. x; K5 y8 g
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 S$ e7 z5 A6 m; g8 c4 {; _
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- f' G2 @& n5 E* `  s# U5 t
鹽        7 L! x; n/ q0 p; g# ^+ u
5公克
3 _! H$ Q0 K) P6 J+ e5.39.217.77:8898高筋麵粉        
  \6 i! y$ {1 d- J3 i6 H- l8 e9 u4 I5.39.217.77:889893公克5.39.217.77:88983 `$ c- B# e+ D7 @
細砂糖        
- H0 }$ B! k+ x" z/ T6 V5.39.217.77:889819公克
8 ^5 c/ D' Z2 n2 W' G( T公仔箱論壇小麥蛋白質         & k3 h" X5 R2 w6 _" F8 e( @! S: z5 A# Y
23公克2 `( u0 H/ z& K' D( ^
水         公仔箱論壇1 b. J. w1 G2 T
56公克
% `; _/ U& c$ ]2 i4 \. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
" T1 y5 h4 ^' @7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) J$ e3 ^' k# J5 G
橄欖油         ' q2 i$ \3 F* M, G! l% l- o6 A
37公克
, R3 t3 X4 x+ s2 f# n% l+ V夾餡：5.39.217.77:8898% S" q1 N( f- n
榛果醬       
4 V" ~7 G6 s3 }4 V/ m# o$ b公仔箱論壇適量
' s- n/ l$ k0 T! \# Z0 jtvb now,tvbnow,bttvb        8 P  P" F: U/ ^  w
【做　法】7 b( y9 r8 H; e$ g: }# _& Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇# L+ V9 _. ?7 B7 F# Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 e/ o& e+ N0 B& Z' J4 J4 Itvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 X. \7 S# v2 P; G
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇9 Y8 z1 U, A0 G$ c' r' ^
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ E( _$ h- v1 Z1 n: @  G6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ {" M; {5 T4 W" e
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" V' W  `7 y" N4 t( A5 W4 w
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# q4 }( }  u! X9 f! S
【備　註】
; H( Y5 _- a& h, a) V8 K& P/ {份量：20個

BeiDouChef

; O0 V; T8 P) V' F$ ^公仔箱論壇日式菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 O4 S  X4 e6 l
【材　料】
1 F. x$ J! w. y! G# r7 D- K' d公仔箱論壇中種麵糰：
) v8 `* ?; r/ b& Z5.39.217.77:8898水        tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& W% D# M. \8 f& i5 o  Q
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 y# l+ D' s, ?% B" E5 N
高筋麵粉        
6 n3 R" R4 J5 [2 h7 L5.39.217.77:8898167公克tvb now,tvbnow,bttvb! w% P1 j. |- S4 @- O5 o
新鮮酵母         公仔箱論壇! ]# g( A! {! P, `" i
10公克
- ]# y( Z+ d& }8 E; Q9 O5.39.217.77:8898主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 a- u+ k9 `7 L5 H' z- Q# T
高筋麵粉       
2 h# l! q7 t& ]/ \) {) S8 a$ Z2 A167公克
; j" p( k$ B, ], B4 D5.39.217.77:8898奶粉        
" D, c) A' U+ {- u3 Q$ _9 m14公克
5 x( j8 ~7 j& H) K, `# D; r& R細砂糖         ' ~. s/ @; y" l6 ~8 y4 K5 }
40公克
. }& ^5 S+ c1 s  P鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ X1 S1 d* L$ d
5公克+ F! d# b& h1 ~! B# H3 l" E
水        
. r# i) ]% u: d7 d1 b# ptvb now,tvbnow,bttvb67公克
! G+ p" ?. `0 P8 P+ }公仔箱論壇蛋        
: G) B  W+ i- L; gtvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇& L; u' @8 G# _! T5 E% A8 J
奶油         $ o1 v% W/ H& k5 u' S" ?6 E, I
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. q; ?2 l* _4 O
菠蘿餡：3 [" I/ U6 V+ p4 I2 t# ]
高筋麵粉       
! F: p* a- d2 x2 x; }9 q7 ]5.39.217.77:8898250公克
) B& N. M- O: n! q酥油         " `+ N" ^( }9 ^# u* B. t
133公克
$ E& Z0 q6 W  @+ a% V全蛋        
2 O" ?' \9 F: D2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
) w& i: \" R" ?- W; ftvb now,tvbnow,bttvb       
" V" R$ `# W3 h4 ]+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】) `3 r, [4 H9 s+ v3 v. N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898" A) D6 P. C7 y  Q+ b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& d* j, }5 `9 j' ?3 L- A7 h
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 s. w. a6 E0 F& @; ?, h- \; r# q5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! s7 W6 _% x* ^6 |' T/ b& o
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.77:8898/ u2 Q$ G6 v& S, O, P- H
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。8 V" N/ r$ U1 A% M/ o% D1 u
【備　註】
1 P  g& c. ~- w2 a3 O- C3 D公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

+ k9 M# E# Q; j7 o1 x/ K5.39.217.77:8898全麥核桃麵包
, B1 v6 K2 l: S$ w$ m【材　料】
2 o0 _8 ~0 i  B+ h+ \% R( M中種麵糰：# K( X- p8 B  k8 \% O! w
水          U% l" @% Z% B$ Z
211公克
. E7 {* P- W" I4 `" w3 g6 I5.39.217.77:8898高筋麵粉         2 Z$ S9 M, j: h
352公克
$ ]! f( c- Y3 Z' o  U% h% ~7 r: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         : w1 b" ?0 k: {7 Z0 s: A& F
18公克5.39.217.77:8898: U1 {1 i# i2 S9 g7 E+ d5 k& C
主麵糰：. S0 {' B6 q7 w- Y) k; b7 @* Q
細砂糖       
1 F6 |, u, g7 d! g( i, H% Ztvb now,tvbnow,bttvb12公克
# h% Q$ M+ Z9 Z" S3 a2 H全麥麵粉        
( l0 I$ |* Z, ^4 ~8 ^- b* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
+ a" B- ~( `7 I3 j+ _; f0 A$ m# N5.39.217.77:8898小麥蛋白質         / ^6 @8 x, B1 D, W/ h
29公克
" T3 r6 M% e$ M0 i6 k) ?0 g' otvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 u' r- ]1 n0 ]5 e
12公克5.39.217.77:8898" x3 [6 T5 Y9 v) T( g& c
水         $ G0 e, g8 L8 f8 f8 |$ K
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& i) ]1 w' E0 ^( L8 f* s
橄欖油         & d: I( p: W. M- O8 f6 Y5 g) r
59公克5.39.217.77:8898/ i) K+ @! g( h4 i4 Z9 P& d
核桃         9 i/ k1 c1 P, F/ G2 w' w- @! ~
150公克' z* j7 c, R+ L, Y# F+ C* v, h
       
) `1 D1 m5 s1 Q9 |公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 l+ n2 i& _! X! m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898, N, q$ N! y4 H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ r9 ]" ]2 o  ]. N4 `3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 _7 H2 M  V& v- B9 @3 [7 U  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; }. p0 ?7 B! }; i0 L# v3 Rtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {; R) N8 P$ @9 i% r
【備　註】
! E4 C; N  b- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

9 I; ~7 b( R/ r7 b! C) M# D5 c4 \4 y) y- Q5.39.217.77:8898布里修歐麵包公仔箱論壇, I, b% d5 o# Q0 v
【材　料】5.39.217.77:88986 P1 J8 D9 E1 |' d% b7 ?+ b# Y+ o
中種麵糰：5.39.217.77:88982 a8 X0 l! t6 L, f0 L
水       
9 r, @: \; }+ y% ~. w5 G9 o* @, F6 s210公克公仔箱論壇* |4 W3 c' n) ]! y0 w' P
高筋麵粉         5.39.217.77:88989 q, ~& f$ K$ {& Q1 |9 c5 g
350公克
5 h7 }4 V6 c! O+ w; o2 s& g; [' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.77:8898" ~& h7 o, u1 O+ `* @: k; C
12公克
) v. O0 d' I3 P& P$ [tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
. }4 f6 B, w" s( |高筋麵粉       
$ y" q+ k  f, @5 g5 Z1 m8 f" k4 |/ k150公克& {0 e& s8 u4 x% G# q
細砂糖        
& C/ u" x% a2 ~/ \- y/ q( I. p5.39.217.77:889850公克5.39.217.77:8898+ b1 ^4 P& N. K, g& `
鹽        
8 ?- T' N/ Y9 d4 r) E! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
8 }/ ^6 u, V$ d5.39.217.77:8898奶粉         & P# A8 Y+ s0 J1 T7 v% ]+ _
10公克  }& {7 h" G7 ?6 D5 e% q
蛋        
: K. a; c5 y1 {) Y& ^' b' |) stvb now,tvbnow,bttvb90公克
. W# z8 a5 [9 ?) T" u7 Q水         ( a; W8 _/ t$ ]" s( A9 d6 ?
50公克
% w3 \. y& J% i. M9 @) {/ U5.39.217.77:8898奶油         8 G8 w( I0 K# f& j4 x* G1 F
125公克
* J* S* e/ ~; g9 P5.39.217.77:8898瑪琪琳        
2 ]2 q. N2 Q7 H$ S公仔箱論壇125公克7 R' g' l- k) _9 Y. i; Q) G% S1 A
        tvb now,tvbnow,bttvb6 n& B0 v5 V4 |4 @( G
【做　法】5.39.217.77:8898' `5 \, l. z$ G. l" u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb2 A& W* }+ W* r+ n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  L& H& s1 I1 Z4 A3 X
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 y0 |6 a9 L( g3 g+ m' n! x公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 O7 x; A3 \' ^3 c  c- g
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; a& c) ]1 \3 v6 A+ @. N/ F' u
巧克力布里修歐麵包
  ~7 @9 q# F) G& Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% q; X3 u% A, c* A7 ~" ^5.39.217.77:8898中種麵糰：公仔箱論壇6 D8 s5 f5 ]1 i  ], U  y
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ K' P1 Z) K
210公克
+ l+ j( I9 D! A, }2 f高筋麵粉         ' d( ?& o! H! i1 U# A
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 q$ q# N' w/ R( S/ a7 k
新鮮酵母        
( J0 j& ?4 ?. L0 Q4 g- F. O公仔箱論壇12公克
0 H( T! C  i1 f" T4 u# w8 ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：# Y0 l- O/ g' ]5 ?: u( V
高筋麵粉       
8 T% P% k1 ^( F6 b- S  H; n4 J150公克
; [# ^8 f4 R  A/ j5.39.217.77:8898細砂糖         公仔箱論壇# f! K( |% {# l, p* I  R
50公克
, U7 ]# B0 K- o: _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  l' `$ r+ Z; M" {, jtvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.77:88980 P4 _5 h" X. S* i
奶粉         ! k4 {% \& h& p: _3 Z
10公克+ e# s8 L! T! e; h
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 [" P7 ?4 ?% l3 I
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; A$ x9 \, \9 E3 D2 s4 M" o
水        
2 `: A5 j  _% w50公克
. ]0 M* z0 c; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
% b, {% i- ~. Y- R- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
! V0 i2 a3 O! D- k瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' ?! K) B& v8 [& e
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, {% ?* z- E" e, p% r( a( y
        ' J5 X" ^0 R, o7 S
【做　法】公仔箱論壇$ X7 X, q0 {1 s' W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。: @! K/ ]4 g2 T) E, n* p) |- v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 u  l0 U7 I, U8 ?6 V1 j9 `公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# e( m+ W2 d* z) F1 L0 [5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇* W8 y$ \/ c8 v. a$ S4 b2 c0 Y
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

8 K" |- o: J" C+ c( g8 }tvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 a6 W- B5 i/ a3 K. T+ c! p
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; x% L1 J" D' `! T' m
湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: \: ^6 N& d! A. Y' N5 `1 O$ ^
水        公仔箱論壇( B$ {6 V3 s& N* t1 ?5 H
100公克
0 T0 D4 S0 R, A: x; k公仔箱論壇高筋麵粉        
% H  J5 z2 |8 }/ Y8 C5.39.217.77:8898167公克tvb now,tvbnow,bttvb, m+ g' E; H1 n. M8 Y; R, i) }
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- n& P$ x' o! k0 A9 z+ _4 A7 M
10公克
0 D, x5 s0 }& x  {5.39.217.77:8898主麵糰：
  b' E; E% l; o: j: Y5.39.217.77:8898高筋麵粉       
% l$ K, t& b: X0 }3 k, [- R5.39.217.77:8898167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ m! k4 Z( B' ]
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) y; v4 D3 f3 [: d0 Z
14公克8 `1 A6 X* E1 e: i4 z/ T
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 }! Y1 A; V# A/ A0 k
40公克
( Y* _; X( l1 a" ?* z# v鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, R. o1 g/ }6 |
5公克/ s7 i8 T7 t" |
水         5.39.217.77:8898+ L6 }9 J- s* E: b) l" O1 t
67公克
) ^' D8 e8 _: z% T- t' ~4 \蛋        
1 E' f% e8 ]! p" H5.39.217.77:889820公克5.39.217.77:8898! h) F3 r/ }; L6 o- M1 T
奶油        
9 P  N: c8 v6 M7 u. \9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
% X9 \1 s2 j# _# T/ F$ Q# ^* q1 j5.39.217.77:8898內餡：
$ j: L% V9 U9 L) k公仔箱論壇紅豆餡        5 P7 z- T9 w6 c% u4 b1 l
300公克* U0 ]( p2 p0 {6 P0 S
        tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 ]7 l* |7 u% J% H
【做　法】5.39.217.77:8898) H5 L8 B* ^1 B* k. l. k! m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。* z$ O" z, y# A6 m+ n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% Z/ @' ^1 s" g9 Q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( M6 A5 r( d; C4 u! c1 s6 X( j: t4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& M* x  }1 S( b7 C& q9 P; G: {tvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。# f. q( n: ~) R7 n8 y) Q8 K
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# q3 z8 r$ }* Z% B0 ^1 x$ x
【備　註】
: b9 h7 y; ]- H7 E& E+ S; S數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 O# P6 }# N/ Z7 e4 w
布丁湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 D) P" v% N, E! N. Z
【材　料】公仔箱論壇. @5 a. `& w0 M1 T! N' g
中種麵糰：
) Q/ f4 [3 k) ]/ n8 D6 ?1 h2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        0 o# u, p* L5 z3 n: k( v, G' [
100公克
+ `1 _' k% \3 A2 H0 h2 X2 y高筋麵粉        
* v' C* o7 \  k% f167公克
6 E( V  V% I) v+ ^" ?( ]7 A3 t) L公仔箱論壇新鮮酵母        
( G- j5 p/ _5 W# ~10公克5.39.217.77:88987 R& H: r* j+ u. ^, m; o
主麵糰：
; c9 v' e6 ?: {; w高筋麵粉       
2 s% `( V$ o. h" [167公克公仔箱論壇- a0 m# ]2 r' S6 h% c  a
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 J% E8 F/ Y( ]# ^4 r
14公克5.39.217.77:88988 B& N" k& H) s* t7 H- u0 }
細砂糖        
" y8 R! r/ v) Z# y  l" E公仔箱論壇40公克
9 i  N  T* q8 o  Y& Y8 ^& W鹽         7 G" S) ~2 O, |
5公克
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67公克tvb now,tvbnow,bttvb! n0 C/ ?/ _7 M, C7 D  [6 i
蛋        
) u7 Y$ f2 I3 M& h7 Xtvb now,tvbnow,bttvb20公克
) ?' m  }4 E9 T+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         " s! F) n( @4 P" n8 g
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- z/ d2 e& h* E  b: P9 c! {6 U. J% Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.77:8898, @/ @! n2 {6 w1 E
布丁餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& h/ x$ R# h" ~% c3 R* y
適量
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' q- x$ U. F  z. b/ O. Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; d+ ^' D& q: n% S5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: g1 I, R# ?4 E9 x2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" s7 F( c+ Q* {! E. \& C* q6 [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:8898! Q8 F3 W% c& p3 p
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。7 h3 d* X+ G) R& w/ ~6 }5 ]
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
3 t- }1 P' ^- K2 V4 i6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 o0 A: ?: g2 ]( `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶巨蛋麵包5.39.217.77:8898! B. W" t  Y8 }: D& o. Y3 w
【材　料】
2 s& u* D: _9 w* ]7 a- }. Qtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
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6 m2 [( Q% {, {; t5.39.217.77:8898200公克
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. ^4 ?7 P( \! W& h) o4 Q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
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0 M9 C  [/ \7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 l. w: a% m8 q2 U+ c
334公克公仔箱論壇7 Z& M+ Y8 p0 D7 v. x& m8 y+ \* s
奶粉         : `- `5 V2 o9 r, y& H4 D# W
27公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d( ?' w1 a8 p% M8 r3 `" {
細砂糖        
4 o7 V; E* a' T8 etvb now,tvbnow,bttvb80公克
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6 n$ @3 i7 G: S10公克9 _7 g: D  G; b9 n% m, |0 _- S
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 [& ~% p+ `9 B& f4 R7 e
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+ |! n/ ^4 K5 Z9 C5.39.217.77:889880公克
' a6 F( S2 u: m% |! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  R; K( O- Z7 N【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 [- r  y4 ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: E7 d  q- |* [8 n7 f0 o6 B! Z: M2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: L5 Y. |6 w7 W7 R* s公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 q/ r/ O# m) d5 |/ p6 Z: [公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ @% z" U# ^/ u3 c# x5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

; A# b* t8 s( G" m( \* _公仔箱論壇歐克麵包
7 k; A. c, l" Q公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇; M; O7 U. l. C) e
中種麵糰：
% d0 a8 ~( F) X( t/ f* g% N1 Z5.39.217.77:8898水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^3 C' H% S$ J4 i
211公克$ B- _- ^; e7 ?3 W/ O
高筋麵粉         7 U7 f, U$ N' d% {
352公克
) i, {  {. h. C9 X6 U新鮮酵母        
  p1 ]& {" M1 {( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
% G# @: L% O+ \' _tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：$ Z% v$ y& e( K7 M  c9 h7 Y
全麥麵粉        9 y* \9 _# F+ ^
234公克5.39.217.77:88984 ]. t! X9 V0 A) p0 }% t
小麥蛋白質           l& J  f' @6 O1 Q& c& D) @
29公克
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* [# {7 Y* ~- u& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
- Z4 c# Y/ ^6 R- t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* t& h: v6 i3 U9 E6 B, x& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
2 c& z7 b  O; b# a+ n( y; i7 D* ^5.39.217.77:8898水        
' ]0 B7 m& V3 ?! C& g" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克5.39.217.77:88980 m, n9 Z  P4 m8 ]
橄欖油         公仔箱論壇8 {( W' t2 X6 V/ W; J$ k' O$ _  t
59公克
9 L# T! n+ P. Y; J5.39.217.77:8898其他：4 @8 R5 M* _0 f) ^) U5 v
蔓越梅       
+ W8 l* x& h  i5 V/ a( k6 _/ K% Y% ftvb now,tvbnow,bttvb100公克7 t4 \* z6 e5 I+ w/ Z: \
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 c: g7 b) j2 j4 ~9 ?
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+ o2 Y- ^& C+ M. {- ^表皮：5.39.217.77:8898' n4 h! V5 g2 b
高筋麵粉        # {/ v2 N+ Y1 R3 Z) i( }: r
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: g9 R4 z9 ^; ]! |  @0 V
水        
7 d, Z& Q4 k0 x5.39.217.77:8898180公克, r9 i( y9 O! g7 {1 ]* q+ e! v- I
        $ d# o" o" M9 K7 g
【做　法】
( J7 U1 b% i. J: f1 h1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C- p5 a8 z( T8 o% [' B- d, N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 I% V4 B. w$ |% I+ n, h
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
% |' |4 d* {! h3 G% Gtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 j3 A0 X" E! k- G5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
* d4 P- _% E. W" F; w) @+ Y$ P. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包
0 c( l4 X6 u2 |6 d【材　料】
' j% j! m9 e% l: y* A  Q. W1 B高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! F( C& ~6 a+ ]/ ^) A6 V. b7 r& j  E: ]( r
343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ n( D+ Q% |4 |1 e/ k( O( O
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ y  C$ F9 [
229公克5.39.217.77:88989 i: M, M$ I% P- ]% Y6 p. h" J$ D, q
快速酵母        
4 Y2 _7 y) m/ L/ ?$ t7 r- @- b1公克
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# U3 N& W" m8 R* E: R1 f' e- V3公克公仔箱論壇' ?, t8 ]# e# \7 S$ s9 A* [2 Q
水        
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$ x2 [7 O1 m# E6 L& X12公克
1 Z% {1 \9 p9 f, ]6 |" a6 l        公仔箱論壇& [* r8 r$ v. ]
【做　法】
$ c/ p2 ]- \8 R% K1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 p2 J/ Q1 H- B7 o. [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
3 a& }$ h! |5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。5.39.217.77:88980 k8 }$ S- c4 k9 `6 w0 V; h& n; i
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, x+ l2 A: `
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
* W3 m/ P8 m5 {6 d* ]8 B4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
* x7 K3 h; p) i公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

0 O; {6 @5 a% Y& ]. m
大理石麵包' f( X( b/ S9 E1 V
【材　料】, r1 r8 `, s, h7 j+ K+ u+ A
中種麵糰：
6 F. ], F- _( n' l水        5.39.217.77:88981 y' }0 q& C* M% [8 j; U' `
210公克/ f2 K6 p  J+ p8 p: E# @; I
高筋麵粉        
8 C" ^, {+ {+ J( k350公克
% s: O! w0 d2 q7 [% I8 R+ }新鮮酵母         ) Q. `( Z3 R% A: W4 H
12公克
# g2 `8 I8 l: l主麵糰：5.39.217.77:88988 Q$ ?% {  O' L, L  D9 R
高筋麵粉       
9 a. u" K6 \# O4 D1 s. o* k! n150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 K! |6 B% d" [
細砂糖         / p3 W; w( t( E9 J1 p& Z1 o
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7 c, c' l( w* Y/ o( o鹽         / C& j1 P% l! Z% G* W
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: Q2 r+ S8 \  C7 W90公克
- w2 k; Q: [/ o/ S2 U( D7 B' C, C水         6 o' W, H( k8 d' S0 S& [
50公克5.39.217.77:8898& Y" `  p, o& D, `3 m
奶油         5.39.217.77:8898' n( y) D: u  f$ E+ H9 X& W
125公克
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300公克tvb now,tvbnow,bttvb! y. Q, k+ ?- u$ r. _# O' @1 j
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【做　法】
9 q# @, Y' W; ]1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# K/ ~. ^; B0 ^% {  Z2 q5 ?1 X2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 D* H# P. g! a4 z3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( p- V1 t% y" B$ x- K+ m
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。2 Y1 j7 ]2 F9 ?! Z7 s( c
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。