BeiDouChef

3 R) d' S& h: z( j4 m) _奶油火腿麵包
; p/ S6 N  X) i1 q( A2 x' v( k公仔箱論壇【材　料】
) w7 M5 I3 ?( K* v0 y+ j: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
; j: a8 J2 t3 p( }' w2 i+ C0 \3 ?公仔箱論壇起酥油       
1 y, e$ g) [' I7 J$ m- N7 }185公克
( s' \6 C' P( b2 X8 _8 l) E* \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
0 _7 c0 d8 ?  n: E4 w- y5.39.217.77:8898175公克
) c! j/ N$ h7 s2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ) N) P0 k) J6 g! X
45公克: L4 a/ k6 F. {, p7 t3 [
水         公仔箱論壇0 |' P' v2 `5 z! r$ p: Z2 `3 W
130公克, U! R6 O2 e8 G( E0 [/ N& o1 P# y
鹽        
, G4 ~' c. q# V  a公仔箱論壇2公克
" b, M- p4 E. `% C0 `9 j$ e% {白油        
- p' p: b. h8 L- a4 N公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d* g1 S* W7 ~$ V
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( t$ j2 s4 \  M# u2 W
10公克
9 ^1 i% R: a, _9 o9 x0 x( y公仔箱論壇麵包材料：
- F2 A+ @/ f& i酵母       
. o, k( \; A1 z+ }tvb now,tvbnow,bttvb5公克
1 Y% A8 D. c8 f+ P; [( ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽         . ?1 A  v; m8 G0 d# F
5公克* m1 q/ g  Z3 I# _. ~. f$ O
高筋麵粉         公仔箱論壇2 x8 o. n$ _; O9 [
472公克
/ o$ K6 X: h( R6 ]& I0 T' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
+ t4 ?1 U) n+ }* u118公克( \0 u2 Q/ S/ q- k/ `
細砂糖         - i* X2 h! V' ]! u0 d. x$ R
105公克
5 h: H, ~$ V& W9 k: m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ z) X$ i; g/ n! r2 Q
1個/ y$ y) _: F8 H  l5 G' S
奶粉        
5 I# l# |6 e$ |8 y8 l* b2 k' {公仔箱論壇50公克, I, G& {! g/ _$ X6 |0 W! m
奶油        
0 O* J( ?3 _9 K6 P& U- m0 u8 d公仔箱論壇60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 U& j2 ]7 b2 A
水        
* s  E# |1 o- W% g+ ?5 S5.39.217.77:8898295公克; @% s8 ^; m/ @+ l/ C+ k
內餡：5.39.217.77:8898  n7 e- V! Z+ D' I3 O9 H! I# j
奶油火腿餡        5.39.217.77:8898, D4 u5 z* J" f4 s8 y- m$ V
600公克/ ]5 i9 I" d( t. }: z1 M  J
        5.39.217.77:8898- H; M( E! O- ^' ^2 i. n- w' o
【做　法】公仔箱論壇5 {1 @' f1 c: ]  T
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。" O. g) b0 I/ J
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
5 J' O* B  T: s. o公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb/ |" C7 L$ |4 |0 t$ k2 }" Q2 ]4 i" P
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

8 d5 l4 J  W0 I% i5 e2 \德式蘋果麵包
6 M& z! @9 Z1 J' Q2 Z3 [公仔箱論壇【材　料】$ u# _+ T& T8 G( c. a+ h% s' i
酥皮材料：) Z, L2 o- C# Z; t1 `# J
起酥油       
! F3 n5 O% Y; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克5.39.217.77:8898; b5 j1 x) n' O% Q1 v$ g6 `
高筋麵粉        
% ?+ G8 T1 o. ?; z5 S  h( G' q) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
% D# M4 t7 s- ^# F2 ~/ e# x公仔箱論壇低筋麵粉        
5 |! _: \) s" h- m: V2 ?2 p! v公仔箱論壇45公克
) l5 F# s0 R0 u4 n3 j. J公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 G4 `3 i9 a  n1 @4 j7 P
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U, F+ h2 Q" W, _& P
鹽         5.39.217.77:88986 D5 |2 H5 u' ~1 b5 f: L
2公克
( C9 a0 [7 Y; j( u% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
2 }. z; }; p  a+ p' Q公仔箱論壇20公克
. M3 r5 O9 J' H! f細砂糖        
1 v, h7 {4 @5 |+ u10公克
+ w/ k% q& K# i. v公仔箱論壇麵包材料：
" J, v4 \& v) _# V) c5.39.217.77:8898鹽       
! x8 H' ]$ X% X- q. ^公仔箱論壇5公克
6 S& }5 N* t7 v2 ]- f酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' ?- y+ U$ p
5公克
; b; {/ c( ?; B1 N: b5 g4 Y; s* M0 b6 Q: o公仔箱論壇高筋麵粉        
* b2 e1 K; u) U+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) H0 J7 g9 t2 P% }
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 Z1 W0 j7 z1 @: y. K
95公克
2 R/ `2 }3 I5 O- p3 ?細砂糖         公仔箱論壇# `& F0 c. M7 D8 j) T
85公克5.39.217.77:8898" w2 P6 C/ U& Z, o7 c9 d
全蛋         - c( {0 b1 z9 Z, g$ C
1個5 i; F  U1 H# D0 W$ f8 N  v
奶粉        
4 v5 T0 k+ Y: m# b9 q' [$ I5.39.217.77:889840公克5.39.217.77:8898. s( E- q# _0 m$ _. s1 }* @- p
奶油        
0 ~4 q4 s" C/ G. D! p0 S50公克
" K0 F, v+ Q, }/ c5.39.217.77:8898水        
6 ?( o$ G4 v! P, G$ R7 z% B2 p250公克5.39.217.77:8898* S4 M  O) s2 m9 x: x# r/ |
內餡：
, P' N4 n( Y/ H' e+ K3 r" T# e卡士達蘋果餡        tvb now,tvbnow,bttvb  i; h/ m5 V4 s, W9 i8 }3 T
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 l& ]# a( e8 ]" ~- Y' z) i
其他：tvb now,tvbnow,bttvb& l; [( v* X& T- T& q+ ?
全蛋液        公仔箱論壇' e; i4 H( @0 U0 l9 T
適量6 W% z& z. i1 r6 |0 w- ^
        公仔箱論壇3 C, d6 z% l' p2 `6 q5 x! I! L
【做　法】9 n& f; [5 f, V) ^2 F. q: _
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  n# y# y# S) Z8 C' t5 {  t2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.77:8898* ?0 h% R4 n' ]5 s# R# _( L- N1 [3 N
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。1 N8 r; T7 I2 t9 t7 a! A
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.77:88988 s! ?1 n0 c+ v$ B
【備　註】, s  D1 H/ P- }) I* ]2 g) u6 p
卡士達蘋果餡
* `, n" G- N% ^- S& W6 G公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb' B# f6 c, R8 A) ]/ A8 R  {4 d
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

; |" o6 F0 D- h4 j/ c+ k公仔箱論壇肉鬆起酥麵包
# y# h, N( A: T7 V【材　料】
- j) ]# |: c' |' q. z  C! c7 S5 @酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb. K# t+ X7 W9 T4 i. s; E; {
起酥油       
9 B3 c$ c! n9 {- [5 [185公克5.39.217.77:8898% A5 k$ D- K/ s. K
高筋麵粉         5.39.217.77:8898  g8 E% u+ t" @( X$ }# U
175公克
0 @3 @+ M, z8 t1 f+ P低筋麵粉         公仔箱論壇) Q# R! ^! t5 k% Y' n" P
45公克0 d+ M) _$ Y& h* [9 M! T( t
水         公仔箱論壇( S3 }1 _# O! R& F2 K2 k  V
130公克
1 V+ @8 J- ]% p# W/ v  K* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ B. ~0 C2 M' q3 @: ]  y5.39.217.77:88982公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* v* }; b: L, F! S
白油        
; K  q8 v8 q" [8 J1 o" f( Ptvb now,tvbnow,bttvb20公克9 f2 |: p1 B/ v( `9 z6 j  N, W
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' g' k8 I' _- y4 }
10公克
! Y! l$ o2 z7 _, A& Mtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
  ~. f. u& H1 h7 r6 p酵母       
& `3 y: O  c6 T: N0 l! T# E5公克
0 O& V* C% l* D/ o- v/ ~. Z! B- D( d鹽        
0 i- V; ~" a( g( X3 b/ P8 v5公克" C2 d  A6 p8 k
高筋麵粉        
9 U1 U) B- N9 D  G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克
; A0 K* g. D2 ?公仔箱論壇低筋麵粉        
  @. ?( p# S* M; x3 u80公克公仔箱論壇- t8 ]5 ^6 R2 \8 D& ?5 g7 f2 E) e
細砂糖        
5 [, M* h& `. F8 z+ S# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克公仔箱論壇% O5 S- ?0 F" W" t
全蛋        
+ W- p0 T/ N' R4 @  I0 ~5.39.217.77:88981個7 @9 G9 U0 g, t
奶粉        
* G; E4 O7 y% V8 _32公克0 L" y8 T7 `8 D/ D
水        
, S" |- F6 g1 l- P9 T# }! R. l  j2 R公仔箱論壇200公克
: P! {. D. ~- t$ d# a( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
6 [7 ~9 m5 ~$ X5.39.217.77:8898肉鬆       
  `- S: K( Y( O7 v9 Y. t0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克tvb now,tvbnow,bttvb: e  m7 T/ s- h  Z: s$ {! A2 ~
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 B6 d( ~# n# K4 V/ P0 @/ F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ @7 T3 C& O# p
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2 Z4 q- j0 b" ?) O+ itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇) a, [8 Y8 _3 n- }" D* Y7 I
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇6 Y7 ]% M7 Z. X. @8 Q* K% o
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.77:88982 Q& I/ r3 g$ r$ E  V
原味麵包甜甜圈
& z! c: C7 N- Q/ K+ p7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 @  S$ G/ Y% s+ ~3 G- }) z
麵糰材料A：
; d. @& j2 \# x" s5.39.217.77:8898水       
# M0 _& p1 z+ _518公克7 u5 C  E" G/ J4 A  x
高筋麵粉        
6 u! p7 f' n' w, K公仔箱論壇836公克
& P) v8 F7 n% O0 I) z: I公仔箱論壇酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 P$ @8 C! h, D
37公克
( ?" K' T( y$ I! k  H鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; Y  P/ q( X* U
10公克: A" D/ `' E3 j  ]6 R5 ?; i' a
麵糰材料B：
* `7 i8 t  O: w+ ^白油        0 e! ]  S6 d7 r7 u
125公克( d/ e- K0 p9 m6 w, _
高筋麵粉        
. ]: Y; O' {! q  x- s& k209公克5.39.217.77:88986 v- D8 f* S9 p- Q/ ]( }3 Z
奶粉         5.39.217.77:8898( ^0 U+ X- F$ r9 o/ p
31公克
6 ^* I! \$ Z3 e/ p+ \2 W/ P. O  ?全蛋        
6 S4 a9 A! `3 q) y8 Q0 C3 k- j/ f* a84公克
! o/ F6 T; ~+ [3 g5.39.217.77:8898鹽         5.39.217.77:88987 Q  N7 d- N$ d! N# s& D
10公克
6 V! N* o: f3 w, F8 T1 u) i# u5.39.217.77:8898細砂糖        
% [0 A0 {! p7 E6 Y125公克
3 `& a. o2 n& D; S5 B3 J水         4 B0 w& Z$ l/ b. \
15公克
1 @  C' }8 [& {3 `5 W5 h; N% z5.39.217.77:8898裝飾：
( ]0 n0 W" ~/ U  Q, V5.39.217.77:8898砂糖        ) ?) r# k% N$ ~
適量tvb now,tvbnow,bttvb- _2 \0 j% l2 C- D' n1 G
        5.39.217.77:88982 @6 L7 h* R2 c; a2 b1 f4 x
【做　法】
2 Y* R6 Q/ `" X+ l; H. ^1         將材料A混合均勻揉至成糰。
5 {. i1 ]. K+ i, {- y- y公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
% ~7 w0 R2 n' o6 Y- \3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898& K" G' J" e7 a4 H4 H
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
8 R3 c  f+ _& T2 h+ I8 _tvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
- \2 R! w" ]% n( i/ Z6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
% @* p5 H. y- t6 E! v公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。公仔箱論壇- V6 l7 ?4 y1 r9 N2 W# A
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

) _/ D+ c3 j; v( D公仔箱論壇普雅乾麵包公仔箱論壇9 ^+ Q+ e+ ^4 }0 n% s& O
【材　料】
; H% E( S; ?7 c, c1 {  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
( n, \( R; M: [7 t- R5 t: ^. N  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        3 |5 n5 F. C3 d) ~
224公克tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 F5 T( w7 @1 j" F& a
高筋麵粉         3 V: j! \- H0 i% @
374公克
1 f3 `0 w/ d1 Y2 u/ m速溶酵母        
$ P' ~: Z8 s" t" T7公克tvb now,tvbnow,bttvb- D- j: w% R: K- i0 y! f
主麵糰：5.39.217.77:88988 {  m( ~  V0 b8 q) U
鹽       
7 b. f3 {4 i( L4 |9 ctvb now,tvbnow,bttvb5公克
: K# H, h( Y% v) ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
" L. o. e7 Y7 }9 a9 c. X! D93公克
" {- t* |5 r* l公仔箱論壇細砂糖         ; a& r% B& {( e' g* L
19公克5.39.217.77:88981 {* `) X6 e+ R4 E) Z
小麥蛋白質        
) B3 S4 p6 z9 D- b( y+ y+ stvb now,tvbnow,bttvb23公克) c/ E/ i# @4 |/ U2 K. g
水         6 Z4 L- A  ^& G, x% }! ]4 y+ A' u
56公克
* N. R3 U( I# M) ^改良劑         公仔箱論壇2 {5 C% m2 C0 O; d4 f0 d
1公克
; u0 o* Y: a! `公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ o3 ?9 X9 A: I  _
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' G' X( F1 i1 A
夾餡：
4 h" C/ Y6 [) |2 F- u公仔箱論壇榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y& \% g+ ^) |9 k" z
適量
% A- p9 [" V9 W; Y; L6 e        5.39.217.77:88986 p" ^  K6 h) q: f, D1 K1 G
【做　法】
; L  v; g& p- Q1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。/ D* r6 A1 Q- a( C- X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# y( h. Y6 l: v  V3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇6 c. g, D; P; D
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898. F4 e0 t  \7 M# D  G7 {
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 v. ^' L  C4 e3 N7 E; _' i公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 s7 H% q% U$ g) \+ `) I
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
9 N3 t; Z( c  R4 l( E7 U  v+ N- p7 v8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
# p) {7 u4 \5 \& `* b) X7 O公仔箱論壇【備　註】
' U& u( i! w* ~5 ]) btvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

' C" K/ v, I, y% u" a
日式菠蘿麵包
8 @7 @% f' R6 Q, ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ B) v$ s7 x1 y5 N1 C" S8 Y& |  o; r6 s9 G
中種麵糰：) f; W  Y' @0 V. s9 N# b' Y8 J! Q
水       
' j/ n* w) f& O3 l( ]; z* k3 htvb now,tvbnow,bttvb100公克
; p6 z$ S. N+ ~/ t) V. _1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
. K$ e/ |; g/ b6 M3 s+ O公仔箱論壇167公克tvb now,tvbnow,bttvb) i$ ~/ w' r2 L- u- }
新鮮酵母         8 n  [: b4 v; t7 [8 g2 E
10公克
" G) P0 n. {: b9 ^/ O4 {5.39.217.77:8898主麵糰：! }) t  P5 k/ J
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 b$ n, ~2 Y- d, \1 G$ w
167公克5.39.217.77:8898% Z5 h+ Q/ B0 _, a
奶粉        
7 p- Q. z, ?: \* J% K9 U. Q公仔箱論壇14公克. ]  l) y$ Q' M) a9 d
細砂糖        
1 y/ [( v0 ]' b! b40公克公仔箱論壇5 h4 Z2 I1 r0 k/ P2 U
鹽        
6 T* e' s0 i' |4 T5.39.217.77:88985公克
7 B3 D2 Y$ S4 w& @) E. }1 o5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# p2 L' y' J- p
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ i+ T" P5 z3 j1 V
蛋         - Z6 N9 v6 y9 n9 i0 _9 S; j! p1 M
20公克
- J% k5 d( ]8 }7 C公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 J8 w0 H8 Y% B
40公克公仔箱論壇0 c: Q$ z- k1 A* B  L* R, D) {
菠蘿餡：$ a# E* a7 Y/ P2 _
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% K. d0 I2 ?. }. j6 y) E
250公克
* `; t2 a3 R/ o' Z酥油        
4 E( ?! c3 o% h/ K+ B% P( K5.39.217.77:8898133公克
# g7 i* N4 `/ {8 g1 ~: Y; B公仔箱論壇全蛋        
9 [- A9 T! [8 R9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
: p/ F3 h3 u# A) A        tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( H% q- R$ c3 _
【做　法】公仔箱論壇: ^/ P! e0 Z% N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。% p2 N5 W) k4 ~1 N* m/ a  i* v6 e- x- _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 K% |* a- V; g7 r9 l* H7 m3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' d8 _  S% `  Z' B; t5 p4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! S! o6 G3 @+ K+ E7 `+ I  X; k
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
) j# P- }$ R$ x4 z' V6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
% m9 t* [. i7 s- M- ~& w1 Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& K$ x; B) |* f6 o. F1 Z, v' h2 b數量：10個

BeiDouChef

8 h3 B+ @$ r/ z0 J; s* Atvb now,tvbnow,bttvb全麥核桃麵包5.39.217.77:8898& \6 W9 A& i) f6 E9 t
【材　料】
" ?, z" A/ t: c: ltvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.77:8898& C# g9 N7 s" W6 {
水        1 j- z- W7 X. b7 Y1 @
211公克公仔箱論壇) |  a1 Y5 T9 D0 E" L$ q7 u
高筋麵粉           I+ S) h4 s+ q4 V( }
352公克公仔箱論壇8 I2 I! W* A/ m' [8 l8 }
新鮮酵母        
% ?: L/ h2 z, }2 N18公克
& ~' |/ s0 y/ l$ j- z6 g5.39.217.77:8898主麵糰：
/ L/ k2 I4 }3 B公仔箱論壇細砂糖       
4 l# Q8 @" m0 }) `  |12公克& g: k6 z, T& O* X7 \
全麥麵粉        
' s2 d9 P5 \! G8 y234公克tvb now,tvbnow,bttvb; {; n' Q2 L. [* i
小麥蛋白質        
9 w0 A" X5 ^; \3 {& ptvb now,tvbnow,bttvb29公克9 U  P  @5 e* _3 u( y8 Q
鹽        
# b/ F  v! O$ t  h3 F/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ z% z4 ]/ h! w- \! k' P
水         5.39.217.77:8898$ z7 @  S3 a& B7 \/ T
135公克公仔箱論壇( R7 A+ x6 }" p: u3 e+ x
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb) s- k" `/ H' ~3 u
59公克
2 O, A8 l, \. R核桃        
! F& @* v" W0 U: S' r; D! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
9 Z) \6 K; u' r公仔箱論壇        公仔箱論壇7 p4 J; x% `0 `3 V9 C' A- W
【做　法】
/ B, s( _, U% ~; }' Z  a) x$ [1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ e, r% {& N( d2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ D& G, P. F8 A+ ?5.39.217.77:88983         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K4 M" A# J% Q1 }1 \
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。( D9 \) f6 }9 Q- v3 X& [1 J% m
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。8 B. z# f2 d( {! a7 O2 n5 X
【備　註】
" v$ m" Q4 s3 f, ?" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

, ~3 ^" G; f, x$ U2 n0 R" E: g1 j5.39.217.77:8898布里修歐麵包
+ E, q' J" {+ N【材　料】
! _& B) f& L$ j中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ Y- B- e; r* D5 h
水        tvb now,tvbnow,bttvb9 I- M& c0 r9 S4 F2 U
210公克公仔箱論壇) x) b1 ^) X4 g& D" h( O
高筋麵粉        
) N" g9 i% E  l( @5.39.217.77:8898350公克tvb now,tvbnow,bttvb) `; ?, n) I! I3 s" R( |/ f' D& g
新鮮酵母         5.39.217.77:88985 C( g9 {0 g' s6 F0 ~8 b" a
12公克
2 U1 D( N. A9 @主麵糰：5.39.217.77:8898% ?( ?0 ]/ U) r+ g. O+ t; j4 g) M
高筋麵粉       
% m' o1 I2 U4 ]0 F; v: o8 C( _150公克+ u4 b8 W) t/ a4 h( Q
細砂糖        
9 y1 @6 w! v/ i7 b7 w$ h7 t$ y% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 x3 h& H% f% G0 c' a+ ^: h1 U& @- p
鹽        
) W3 E% W1 A/ ?. Q/ ^, o1 b10公克# a) v7 b8 z: n+ `3 N& d
奶粉        
8 X1 U: q5 e+ X% i0 `7 k/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克& c% p* Y, d' F/ S0 s! Q# s  c
蛋         6 {% g4 i) J% v; I
90公克% S$ I) B) g( V* W8 \2 R; C
水        
- U8 [/ [5 l) b: {5 T1 s2 ^公仔箱論壇50公克公仔箱論壇$ j5 N6 k* [* E7 K& r3 w4 W
奶油        
# q+ Z! J6 P% l- |! p5 ?1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克tvb now,tvbnow,bttvb+ k; [$ j" e2 i' j+ C2 P6 Z4 y
瑪琪琳        
+ Y/ \( K# b+ h公仔箱論壇125公克公仔箱論壇+ B+ j. I' J) a
        tvb now,tvbnow,bttvb; r# p4 G, H" ^3 J$ g  Z! C' s2 X
【做　法】
$ ^, L6 v+ T4 l6 P+ J5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# q3 \: `( x3 X8 P: `& P5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898& n: t- c' M9 q6 v/ H
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb5 T- A% W9 L, f
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 B# q- d1 W4 u9 E% Z. L  J! D' o
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: Z# l' S+ F4 s+ J8 |0 }
巧克力布里修歐麵包
4 H2 T) D7 f- r$ V* S5 `【材　料】
6 b. k; V1 n) X7 d0 o  m* X9 `tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
$ y  f* P  X) m3 @# s1 @5 S; _4 n水        tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 ^, X. a  H6 T
210公克
3 K9 B4 x: Z& P  r4 m6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         2 [: _& j( Q* n; M' u0 `
350公克
( `4 A* T& u* B8 \6 o7 C' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.77:8898( Y' `& Q( S1 \% b
12公克公仔箱論壇8 E$ U: K2 W* D# z' r. d
主麵糰：
" C- L7 F6 I* r* {1 n5.39.217.77:8898高筋麵粉        : `" I$ [2 e- t! G$ ~
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 M$ D( l6 }( B
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" j( `& `. K- {* R1 p
50公克
6 V) y; F$ y0 @, e1 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 K9 |: r+ Y8 i' E/ {! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克2 e* j) C% b) V- ~) `# `  M
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb- y+ _! {" l. V4 t/ A, o8 a
10公克
. N6 T- G6 s6 U7 P% V- ]+ r5.39.217.77:8898蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 @3 a# \. W5 c
90公克
3 z% K. t- j/ m5 v3 U水        
  a" I' R- Y6 r2 ^1 `1 ^0 V5 Y+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 y8 D1 V2 Y( I9 a奶油         5.39.217.77:8898; u6 j( U* c8 Z1 s. P# n/ t
125公克
+ H. G" g2 m: Q% E5 H  T瑪琪琳        
0 H' M; R1 X4 m6 B1 ?7 O125公克公仔箱論壇1 J) h# y3 q& r4 l; a$ c
        公仔箱論壇5 @. B  G- _4 {1 Y
【做　法】公仔箱論壇: i" W& v4 `: N8 i# Q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 c/ g4 D( Z: x. N3 y2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88984 l9 m; s7 F  F" l" k8 a3 {
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb9 e% D& O' l+ E/ t- i. R/ ^, \8 X; H
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. p0 G3 a2 ~$ o9 _0 Y公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; m) z5 ]9 ?& F' @# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包; b' i& f& A' H: A0 S4 \9 ?) c( q
【材　料】5.39.217.77:8898* M  ]/ l' J3 g4 g: e) _8 y
湯種麵糰：
% F7 q/ K4 b3 G% C6 ]) c公仔箱論壇水        公仔箱論壇5 R1 q( P. [3 N8 g1 c- j2 ]
100公克tvb now,tvbnow,bttvb* E9 x: e. O- V
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  w  t6 R) k" p+ \
167公克
+ X( d, q3 K7 ^0 R/ R新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 t0 V- e& p8 r
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 m, s6 C8 P7 v% q6 D4 o5 o; _4 l/ b
主麵糰：
0 h6 s4 _* T+ V  K# mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
  G4 S! W/ {# H4 T" j% @167公克
" j% k. d4 o+ ~, K1 u奶粉         : @! u: V& `6 U" Q" y  a0 l
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ ~* }* I+ R- R
細砂糖        
5 G4 u! m# ~1 ]/ e6 k  mtvb now,tvbnow,bttvb40公克
6 t; F9 ]+ _$ k  M公仔箱論壇鹽         5 S' x2 T: ~4 ]7 \
5公克5.39.217.77:88980 C4 v5 Z" v3 c! L3 o+ R+ c
水        
" {2 ^3 Z: z% l1 }+ U公仔箱論壇67公克
, y/ h* V/ @5 r: s% n  x; E蛋        
% \: d4 T7 I, A# z( v7 i% Utvb now,tvbnow,bttvb20公克% C- I8 C5 s! N, n9 v# ~. q  I" ]
奶油         9 N; B1 S9 K3 `- ]/ q9 x# V
40公克5.39.217.77:88987 B) a8 P$ Y; u! Y
內餡：公仔箱論壇0 w/ k- w" v8 V! V' D" v: j  L
紅豆餡       
0 x! \1 k1 I+ D公仔箱論壇300公克
+ G3 s, D3 v+ L( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ b5 E7 S4 j2 _) y* ^5.39.217.77:8898【做　法】
* O. X% @) E# D  M8 O5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇7 d; g/ d& A/ [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 b  x; H, Y2 O* D! ]5 Y5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  a- U; G) W7 Q9 u% z" _& e6 dtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ N: \1 j/ h1 W: r. `) @
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5.39.217.77:8898# Z8 K, u# l3 ^
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
$ z4 H; N6 E" \/ r" O2 p5.39.217.77:8898【備　註】" M+ W  @2 Y# g1 L5 y! U. O, ~
數量：10個

BeiDouChef

# c( \2 f/ J4 j# f. O$ \9 t
布丁湯種麵包
) }. O* h) K. xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! _9 ?# j6 c2 l" W公仔箱論壇中種麵糰：
% t  }8 |4 x5 X" ]. k5 Y公仔箱論壇水       
1 x. D4 t' N" R; k( I100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; r. |' [) v3 I: B. V9 F% t
高筋麵粉         5.39.217.77:8898+ R( Y2 ]4 @, H! i5 Z, ?
167公克+ R3 v. P+ O) L- P& P1 |
新鮮酵母        
# `4 n% K! E+ |- u10公克
9 q3 X! A' X; f' p2 j! \% Z公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.77:88982 V* u* V5 k! @, E
高筋麵粉       
" w' \- o7 W0 [5.39.217.77:8898167公克
) ^" _( T/ O; [$ E. W, c1 r  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
3 T+ E. }+ w5 q* w* _tvb now,tvbnow,bttvb14公克
. p& e, U3 r+ A細砂糖         " t1 \& D0 U& W* A) C% C0 ]2 `8 i
40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 V: T$ `0 W8 C% a% F
鹽         5.39.217.77:88988 I8 r  @* N+ Y. q% n* a- R
5公克
* q. I! s% F, x( J水         5.39.217.77:8898$ t1 F" N9 t) Y' v6 u. z0 q
67公克. x# M/ E9 C; w: |6 c: H
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ s- y1 B" b# S& t/ R6 a  z
20公克
7 j! k" T2 Q- A  e5 F, G5 V. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         # F  z% `; H; G+ |& V, ]5 t/ m
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V/ J! e, q1 V  @% J* P7 j
內餡：
3 S2 q% T% x% Z3 l( s1 \公仔箱論壇布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb" X. s3 |8 p! N3 R/ ?" M
適量tvb now,tvbnow,bttvb- s: w+ {; b& a* o# V* K
        8 A( G$ w, Q( Q. S' h
【做　法】: o# F8 P; \) b; G
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) t9 c# k0 e( H0 Q( q/ e$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 j7 S1 g. h6 ~& M7 u! j% S
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb6 F* Z$ u& Q, ~- n2 N9 P# v
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 y' `/ |+ D' G+ {: q6 D5.39.217.77:88985         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
$ N# q- F8 [0 u6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. R. i) W! ?# H+ y5 |
牛奶巨蛋麵包* Y3 v: O" n1 p6 B
【材　料】8 h: ~, X# i& b: a
中種麵糰：
" @2 f  r& P* z3 R4 M水       
" y* o& y* C' m6 a1 s200公克0 w0 A8 Q4 {; O9 o# \7 U( i+ t
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* S8 u/ `* ?7 v5 T
334公克公仔箱論壇" n% F8 h( @4 Z5 x
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ M# |% v2 a6 z" q4 ]/ ]& ]
20公克
4 g& s5 l; K* B: L4 i( I+ X* I2 dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77:8898# j3 k3 ~8 }' `# V7 k
高筋麵粉       
( n* \0 |* H( V4 f+ m, Vtvb now,tvbnow,bttvb334公克
% i# }( p, N  K4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
: E3 s9 g  I3 V( H( E3 l! ]公仔箱論壇27公克公仔箱論壇' _: e# Y0 l4 N% L$ U# {
細砂糖        
9 f7 Y7 l* `. d, a# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
* T8 v. A- f; N9 L9 A) `0 s2 O' utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 t, n, I8 {/ ]. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77:8898# b- c" e7 c8 q( @! Z/ c
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ [" j) \( o9 J% t( m& p- _
134公克5.39.217.77:8898+ G0 D7 a2 C5 T! I
蛋        
5 T' V: L$ G& ptvb now,tvbnow,bttvb40公克
& w; w' Q8 T" p% l; i奶油         公仔箱論壇  }1 R8 a: I: g* a+ [( b
80公克
/ E4 k8 ?& s, j        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ }7 p6 s7 e6 [1 D/ W
【做　法】
  f6 j. g+ O& [% u5 J- \' Q6 R0 }4 `tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898" v4 K6 i3 n' `9 a. D' {: ?
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 r. T( \) w: k* i. H% N7 r3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 L4 e% W4 @' z& u+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& ~4 a* C: n6 l# i. p
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

9 H* `1 w. z1 r5 E  w$ g公仔箱論壇歐克麵包
4 A( {/ {% Y$ P- {9 H) S# m2 J  ]5.39.217.77:8898【材　料】( ^7 k, L+ j# ~" a8 [. D) |
中種麵糰：
; v. M  `2 e& N3 ^- T公仔箱論壇水        ' f. Q" m- h7 T  s) Z, A9 c, Z
211公克
; b$ p3 K& K4 j7 t/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         $ f1 F0 J) A9 z, B
352公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ m7 u) X  V1 n5 R8 |) F
新鮮酵母         8 {4 @1 N7 J% F' m! p9 ?
18公克& _% _& D1 |- i9 x4 j3 `4 k+ Q
主麵糰：
7 B! v% z7 \  O8 @) q) V全麥麵粉        6 a5 g' T4 w5 u. S* l' _
234公克
, x+ N( p" u( h/ B7 H公仔箱論壇小麥蛋白質         + K  }& Y5 V: r0 y$ h
29公克
  h' o2 ?3 Z, O  v+ P公仔箱論壇細砂糖        
( p$ E$ h* x: Y: N2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
& ^7 E) Q0 y6 m$ L公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇( K3 K' K8 D% c! z5 T- R- }
12公克% k) m. l( P" K, ~9 B- L
水        
- k$ D8 [/ t* t1 @6 W* R5.39.217.77:8898135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \# o9 g6 q- W* T
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' L2 h7 u: n# o2 P# y$ ]& v
59公克
+ @. _/ V8 A, _公仔箱論壇其他：
6 [! Q7 r1 p: L2 _8 X. Y蔓越梅       
6 b. F# K: o: @0 ]( N% k2 h100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 L, Q) _" ]8 ~$ Z8 G, ~2 B1 I
核桃        
* w, o$ ^: t  a; N  \/ J8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77:88980 |* y3 g& k+ V4 o4 s5 v. t1 ~/ S1 T
表皮：公仔箱論壇4 Q# u5 ]  _  S5 M' R
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- b# F9 B1 G: ^/ h+ `
300公克
# Z6 i7 n! J  K; D& ^. otvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; c& K& C: h. d3 R' Y5 f
180公克
6 D) p, t% x' \# x9 u0 [- v5.39.217.77:8898       
( r! l3 g, D% Z% F" k3 o7 S% r【做　法】
& ]7 z( O) h' V4 `1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; a: r, v0 h; C! l1 B8 B/ J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898& z2 x# X; ]5 a
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 c' H9 V( C2 r. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q  [0 T. c6 A, m+ k( }
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. X; C1 T6 |$ u: ]! ~0 G9 W
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

/ A2 a7 r' T2 |拖鞋麵包
9 ?' J) [% l" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% M4 c  o1 i3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 `6 O% V3 L/ W# E, V343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) C- K2 S  ~. \0 a6 M8 b. _
全麥麵粉         5.39.217.77:8898! ?, z% R) Z$ p
229公克6 `2 L3 @7 m5 D+ H
快速酵母        
% d% e0 y1 ?/ g0 J7 e; f9 C0 N5.39.217.77:88981公克5.39.217.77:8898- Y9 S6 I2 D; e6 i# T+ M
麥芽        
6 o0 K5 q4 M  G0 _& K, W( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
* k8 _2 h, A+ L. q; z% x水        
! ~6 h$ q: c1 y9 I% M0 t412公克% C$ g: x) c% ^9 O5 u  ^8 \! N
鹽         公仔箱論壇. K- C% d+ N. |1 |
12公克8 f" Q$ [9 ^* q: L: C2 I5 @
       
  K0 H, }; F& R5 D, D% X公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" n* C* B: [8 v0 [: h
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( {; @3 j" I* o5 [1 o2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% Q2 B6 v7 w4 C3 ~& y
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb( c3 \: @- a  N  ]
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。5.39.217.77:88980 P/ p  Y6 n4 h# t
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
3 [; `! e) e3 h6 t8 @5.39.217.77:88986         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
6 ~+ W( K( P& R9 }! g0 b! N7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

$ B/ `* d1 U! F) k) r
大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ o' G1 _! r6 b2 C4 B; {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ q' E/ [9 n5 W3 L
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, s: [% n$ h
水       
, ^  O3 r5 Z# T" u! v5 x9 u公仔箱論壇210公克
0 X; g$ Q8 `+ q公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( B2 k& o9 V& d" L& K
350公克
- x* `. c- s5 ^0 b" G新鮮酵母         公仔箱論壇5 D6 }# A$ K0 z9 M) h- K
12公克
0 N: O& o+ b9 g* L7 Z公仔箱論壇主麵糰：
$ _2 c" u& ^: W# x" M" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:8898+ k! d1 b- j2 o
150公克
: V$ u/ r, j( Y5.39.217.77:8898細砂糖        
  _3 Z4 \6 X8 j公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb! C6 }8 g* q1 K# R& Y$ L5 P. @) m/ s  R1 `
鹽         : x. i/ o5 @  e, f- D  M6 b
10公克
, k- L+ n/ M4 V奶粉        
; [$ M0 v, S  \# U# j+ P公仔箱論壇10公克公仔箱論壇8 d3 ]0 X; s- c/ T) r9 M! C! ]% P
蛋         5.39.217.77:8898/ {2 L9 J7 p  b5 n. m, \
90公克" Y7 J; |/ d& \& f
水        
! ]/ X7 B! {5 Q- w( x. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇" H3 r: ~7 v$ N; H% R2 d
奶油        
# }9 e7 V# U/ s  k! I  l0 A4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
% }8 @: G6 W- Q  P* ~- I【調味料】
" t. F7 k" o# j, ^1 n軟質巧克力片        
5 J* l3 c. d) e. D% r3 d300公克
+ Y7 K' X& Z' M" ?7 b公仔箱論壇       
* O3 V* N/ ^' q- B+ C; B) L; Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77:8898* q- p7 n- _) b, ^" l1 t
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 m! N' l9 w; y  j! x- @' X2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88986 v# Y) K$ w% b" J9 p- q3 b! ~0 @  a
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  `- i7 x+ }! @+ L7 {' j8 d; ^! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
- Z. _& m: p! x% [- c- htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。