BeiDouChef

7 g5 F* O& p& `* H8 r5 w" R& q奶油火腿麵包
' J4 \, n. x6 |+ Y- J1 a! s4 Q【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& o, m; t$ w& [6 t* b
酥皮材料：
; ^9 m0 S, U9 B. v8 d& O( L$ i5.39.217.77:8898起酥油       
7 r0 Y  e% F2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克( _; Z& i$ b6 s5 z9 c8 b0 I- D
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: V& K" ~/ ?# Z
175公克. t2 O, \& ?) i2 e" U
低筋麵粉         - e- O9 Z! S( [% J; y0 R8 k- `
45公克
3 Z! c$ q# @8 A1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) G2 r6 b5 N" }, \1 z130公克
/ F' K1 e# i' T& \' h. q鹽        
, j" R+ I, i2 t: ~; \9 n1 F, b公仔箱論壇2公克
# _, H  l9 C' S5 ~4 [( i& U- B' u公仔箱論壇白油        
1 Y, q3 ~1 }  \9 @8 V1 H7 Z- w6 G- ttvb now,tvbnow,bttvb20公克
5 X, X5 h: N0 {9 h$ M5.39.217.77:8898細砂糖        
+ P$ M1 Q. j, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克0 N( C6 L( s9 a, V% S* H
麵包材料：
% N% B. L, i. Z3 ]. I酵母        5.39.217.77:8898- M2 ?) v/ o* J6 f3 u
5公克
3 @5 I# M! Q& p8 l3 \3 F* A! W/ V+ R鹽           V7 m8 S# s2 h2 T8 c4 f
5公克
7 q5 O" I* a) B- r. g: x, E, \5.39.217.77:8898高筋麵粉         7 s7 Y7 N- F& D( v: ?9 Z+ u
472公克
' _! @% S& C6 D& y/ U! U公仔箱論壇低筋麵粉         . U$ x% a5 m+ D+ z
118公克
0 H/ \% s6 m' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! Z- f, Z% Q' A0 i. x! i4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克: F( i4 N2 _1 [' [& g
全蛋        
+ G: B2 M, c- k2 C( X4 D5.39.217.77:88981個5.39.217.77:8898) {( {& u$ H2 Q$ V, e% W+ e4 {
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb' ?! t& _" x; h& D1 z. U& s: N
50公克公仔箱論壇, \9 m6 [2 T$ a  s9 F- \
奶油         4 v6 Q+ v( Q, A# ~5 c
60公克公仔箱論壇; z* \8 ]. Y& P0 P
水        
# F1 i, H; G: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克公仔箱論壇# K; W4 W5 N3 H- M; u: d
內餡：
; J9 P9 u. p2 A: j  h% {5 ]5.39.217.77:8898奶油火腿餡       
$ _& k+ o$ {. m3 h9 X7 F4 f5 Q600公克
9 ?4 f" K+ M- S5 ?3 q; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% n8 I( c, N% u% a" K【做　法】1 y  L/ ~3 \4 x) F+ n) j7 f
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。' b0 Z' k. ^$ P; f& A
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
/ U9 K5 I/ j3 Otvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.77:8898! T( F# t3 W- Q& z+ C
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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7 `5 e/ m: @; S& b* E% t, [公仔箱論壇德式蘋果麵包
8 u& j0 _3 U. @" e4 d& f【材　料】
/ U# R$ ~1 Q) ]1 N6 i) ltvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：5.39.217.77:88989 g) a2 v' }3 Y9 n% Z
起酥油       
: f( K! V( `  K9 n" r公仔箱論壇185公克. J2 Z" t% @, I8 t. r/ M
高筋麵粉         ! _1 A" k, p! y2 ^  X% O
175公克5.39.217.77:8898* p/ o, p4 U- M
低筋麵粉        
5 M6 O; _2 P5 F  y45公克5.39.217.77:8898% T5 ]3 l+ i6 S2 h7 K, O; o1 s- @5 j
水        
, r. _# y- b0 g+ z2 x% A130公克
" W' ~* y3 S; U8 a* V, e  b4 e3 Q5.39.217.77:8898鹽         ) V" _# Z0 T" i9 F4 w4 b
2公克
- H9 d; ]$ X- m& o8 N5 v5 Atvb now,tvbnow,bttvb白油        
  _. B3 J/ \1 V, V20公克
& e1 |' R* T9 @, }# {9 L; ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         " F+ `7 p7 \/ |) p
10公克, |: N) {/ o) K8 ]3 ]( V2 N
麵包材料：
: C* B/ n0 K8 c: @: y& ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        6 l! w- H2 E+ |
5公克公仔箱論壇4 Z4 a) v9 K$ y; q* o4 m$ l
酵母        
& o5 E( d9 _  Y5 e5.39.217.77:88985公克
* c4 V% h) R$ S5.39.217.77:8898高筋麵粉         公仔箱論壇" d6 \$ s* r4 v' a% j; R' l
380公克
5 C  H# U1 t, P' q% E低筋麵粉         4 C: M. |2 C, t, s
95公克tvb now,tvbnow,bttvb- l3 {* l7 E0 r  X- B& y: _2 U
細砂糖        
" A% p6 ^! k# C公仔箱論壇85公克
- E% k1 g/ b( u; D公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇+ z4 Y/ q' S; N/ |% k- d" x
1個
8 l7 c- q7 _, q' q0 H* Y9 A0 O( B奶粉         4 J( m3 I# _  Y( x7 |
40公克8 r. w: B- J- a; l& f7 P, ?
奶油         5.39.217.77:88980 I0 X( q- i' Z* x  V: s1 [
50公克
  z' V% b* F) F4 f3 H水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 O! E- i# n% x% R7 P1 c. ]  {
250公克  K$ u$ y. I! i$ i0 c7 F
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S5 y  E9 J$ M$ E( O0 {7 N$ i% S
卡士達蘋果餡        公仔箱論壇  l( m4 v& J% m% a
450公克( f1 k# {, k7 a9 G2 L
其他：
' I& i6 A" W2 q8 W, x0 y# ?全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb9 U: t* z0 j6 }4 x' K3 d
適量5.39.217.77:8898- _" r; O. W' W+ }. Y
       
/ s! _- J0 a& @% U公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ r8 O9 `! ?5 Y
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。# P7 {  P" a  m
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.77:8898# X, f/ g6 V  K) P) d2 `% t& c
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
  w( Y4 ~8 |+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' Y  z* V9 h7 ?: P- g
【備　註】
3 Y2 ^8 ]6 s( t0 _; [卡士達蘋果餡公仔箱論壇$ A' t6 C. K. C( T! J( w' l2 ~
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
5 l. D$ ?# _$ y) ]5.39.217.77:8898作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

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肉鬆起酥麵包( [" M& }& t3 ?+ T8 `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. I8 }/ j3 d0 W4 c0 F
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb' T- i9 O  W8 Z, h
起酥油       
+ a2 F5 ^. @3 R5 G% ]tvb now,tvbnow,bttvb185公克5.39.217.77:8898" @5 n/ J) s2 U( f% x& y- F
高筋麵粉         " B# ~, x/ }: S" R4 U4 `
175公克5.39.217.77:8898, K% D6 V9 B9 Z8 Y0 {, A) A9 Z" D; r
低筋麵粉         公仔箱論壇/ G7 Q1 A' q; x0 D7 j
45公克
; r3 c& w+ J2 \5 d0 U" T- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: f: w) w" x. u
130公克' j2 ?5 o- w" l- L5 ~
鹽         5.39.217.77:8898/ [$ S: |$ N8 I/ y8 ^5 o* Y7 p- W
2公克/ W* n. w5 p% m) `4 J" D' w! Q
白油         tvb now,tvbnow,bttvb: q8 B6 w; n0 c) X. t6 _
20公克tvb now,tvbnow,bttvb) \: G* d) u) W( R' u, M% g
細砂糖        
: }3 c# u0 O- o+ W/ _" X: r5.39.217.77:889810公克
' Z9 c# L. T, k' U9 A% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ C% O: n7 ~" F2 W
酵母       
. d7 E, Z2 X  j3 A) ^* j% s; K: K8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
, x" ]3 ]2 _, b) [, M0 ~' z鹽         - W/ Q! C4 s6 m; t3 I7 n" F
5公克. @; x6 W' u( E/ f( n6 x8 C
高筋麵粉        
4 T9 P. ]& N7 J* C8 A' E8 E. u& s& X公仔箱論壇320公克# Y  S+ v  J9 `0 \# v1 w
低筋麵粉        
+ F3 V* S4 B5 [! a6 y  x7 S4 X80公克
+ i3 q6 l) x! {( t$ W公仔箱論壇細砂糖         9 s7 k5 \% g& `* J/ c1 ?0 V
75公克公仔箱論壇+ J/ H7 m4 s) X4 [
全蛋         / K& F+ q) s/ G: u9 o$ @+ z
1個
& i8 C4 O7 E: k  mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.77:88980 m4 ?5 A% G/ x  h. Q
32公克公仔箱論壇3 X2 F& f- g% [' ~
水        
* z* f" l8 s3 P, j5 F! ?6 E) vtvb now,tvbnow,bttvb200公克
$ y6 _/ k4 a" a& B$ {+ p; F! C內餡材料：
- |5 Q1 ^- F7 S5 ?8 [' R- C肉鬆       
+ O/ x1 v) g/ `; A5.39.217.77:8898450公克tvb now,tvbnow,bttvb& r$ q' B; S/ Q) j$ t$ M
        " \: P: P& t7 y' d3 r0 c
【做　法】9 Z8 j% h7 w8 \( {: P  ^& o
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3 [( E8 C( N; E  w. f4 O1 l+ L$ v2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇/ f1 O) e; ]6 d% ?" x
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
7 o  g# {7 D* O1 K8 `. c' S, d5.39.217.77:88984         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

% s2 y2 N# |. T( Z( Q
原味麵包甜甜圈
/ z8 k" f3 U7 m: X! ~5 B6 U【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: |. D. j) T/ \9 T: h
麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: |8 ~$ y/ M- g
水       
+ |* h: g3 ?5 `- e  H# R$ T! t5.39.217.77:8898518公克+ I0 f8 [* l# i6 D7 x5 V8 g6 e2 e  B
高筋麵粉         4 t) ?+ x+ `# z9 A; {4 U
836公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 C7 S0 ?+ _2 |
酵母        
' Z- X0 ]2 x/ V# J% Dtvb now,tvbnow,bttvb37公克
/ d. E5 W+ e0 a/ `鹽         5.39.217.77:88981 i$ N. `. V/ X+ @1 n
10公克' q/ `# }# N3 {) a
麵糰材料B：2 w; i& O! ^3 Z$ k' J3 Q
白油       
& l2 F- h  {$ c( ]125公克; ~) Q2 x5 w* b* Q" P
高筋麵粉         9 F. v3 I$ d) Z. c* w% ]; x
209公克5.39.217.77:8898* `& L, E0 B7 q4 f0 r* k; A( d
奶粉        
$ y- A. l& N7 Y5.39.217.77:889831公克
# H1 G% s8 [$ p( g( n- J& r* A  [全蛋         公仔箱論壇1 S8 D0 `( O6 J, D
84公克
% U7 @; `6 W" m5 P4 S鹽         公仔箱論壇' u6 j8 N& S: o) j
10公克公仔箱論壇! o& L. V, z( h# J( ^+ q
細砂糖         5.39.217.77:8898$ M9 ]# h2 K& K& L: \3 e$ U
125公克5.39.217.77:8898  r2 X7 {% f: X) J3 g$ M
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ ?* A9 F" e; R  u& @
15公克% s) A- Q/ o9 b
裝飾：
$ j1 W# C0 U5 P! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖        2 e5 k+ G5 ^3 `$ f% j' m$ C5 y3 I
適量
+ t3 N3 h( I* B8 Y% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 ~6 s$ ]. D0 N1 h3 j! k2 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% Q8 W6 k; B' y- N; ^9 u+ q1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.77:8898( u) W' l0 r3 a# k5 T
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。4 E  \# ~3 I5 F( a. Y+ r7 G6 u
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898  K% A" k3 ^, ]  a+ U2 U) I- j
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
" E' X& ~5 K( htvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
* m) V- N" |5 O6 W: R5 a6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvb now,tvbnow,bttvb( M7 J9 c! ^/ h( R
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 F2 D" c# u$ x. W
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

6 p" O1 K+ S) G7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 X8 Z! V, y
【材　料】% v. Z% X5 D; L  ^! ?4 A
中種麵糰：
$ y; E# m) q7 U9 @  y9 M水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* y( i: T3 `( Z3 p6 k+ i3 u4 }
224公克
$ r  H. r; s2 n9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
. C  p- O, V0 X% W( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。374公克
- y% X2 H- c6 K1 r. V5.39.217.77:8898速溶酵母        
+ ^" }+ Q2 I. E2 T) E2 ptvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.77:8898" u% p* s8 t* g4 ^# C3 N6 r  A
主麵糰：
# |* j* N7 z2 R( P/ ], ]- m公仔箱論壇鹽       
1 S$ a' l& d  }" {5公克
1 F, G9 b2 ^$ @" }5 y5 j高筋麵粉         8 S3 B9 k7 m( j. |& a
93公克8 J8 `1 b+ H3 J4 Q$ k
細砂糖        
; ^7 s  N- s0 G( [& \. [8 @19公克
& y) ]' g0 }9 v# \小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 i8 G0 h. Q
23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( Q( F' }. p1 N$ s# N! k
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- ]& F4 c" `! S0 w, V; x
56公克
& |1 Q* L0 N% ~3 i/ Q+ _9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇& \/ L0 o6 f' q& V  W7 H' q
1公克
! |5 D$ u; F: x- f8 j( ]5 R橄欖油        
. ~! G: ]) e( f8 x) R; r: Ytvb now,tvbnow,bttvb37公克
1 |% H7 `( E. ~' _! N7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
9 _' ^, W- K+ u) c, o$ H8 F5 H公仔箱論壇榛果醬        " P' y, P' u0 p8 m% P
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) w0 W2 U/ t; ]8 }
        公仔箱論壇5 v" x9 |2 v/ E* b, J; j
【做　法】
7 M1 o* F: b9 a4 o& [; H* i2 G5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 Y1 Z# W% ?3 |/ D2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% y2 t% E; n/ l- B& ?0 B+ K4 V. E3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 `5 m) L; L1 B$ n公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
0 j7 z8 d8 W. i+ O- F* j$ R5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。+ u3 f: r2 p! S8 f1 Q4 N+ h
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898* |9 O+ j1 x9 ?7 ~: X/ D* ~
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb# w# @, t3 i7 r
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
' \5 J7 O' a( u+ ?0 ?6 O( N1 S! I' r/ ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】/ a3 @( `5 p8 C2 j
份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898& J  S2 X9 R& J7 _7 q7 u
日式菠蘿麵包
" J$ e$ ~5 q- w- Z5.39.217.77:8898【材　料】. j) @7 N" \7 n6 y4 W
中種麵糰：公仔箱論壇* I5 P0 K& o; q
水        公仔箱論壇# c' G5 g3 |; Y  i# F
100公克公仔箱論壇8 k$ w6 n7 R; {
高筋麵粉         ; E# a- e) G2 ?; I1 c" ?2 K$ [  c
167公克
. d6 H9 d& x' b2 f& k+ O2 k! @, {5.39.217.77:8898新鮮酵母         / H/ J6 n4 w( \+ a4 o, U
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! a# T) t+ |+ C! Z
主麵糰：5.39.217.77:88987 ]0 t- A* k1 O
高筋麵粉       
9 C8 _( J+ ]% U3 |7 w167公克公仔箱論壇- `2 d( ~& |# y4 O# J
奶粉         2 x( h5 p' D0 ?. W. H, _4 F
14公克
  @& F4 u; A9 R) V& p7 p公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇* h. C/ A: U6 J4 X$ g$ z+ {
40公克
& m! X4 s- z+ J5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. i7 w, d; f# b. c
5公克
) L* x- X& @" c0 f) Q( j# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
& c/ |3 }1 b( @9 u' M: I3 ltvb now,tvbnow,bttvb67公克5.39.217.77:88989 @( n* V' b3 E8 B
蛋         & V$ }* C/ \5 T
20公克tvb now,tvbnow,bttvb( P! {4 B" d* H" m! K# ?
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O2 R' D/ C8 m: m
40公克
2 Y" c1 @9 ^/ ~* V4 p  K. h( q( |菠蘿餡：
0 {% J8 g7 G5 E) |高筋麵粉       
% s9 ]. h: e5 g9 _' e2 q- m5 F3 D/ l250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% ^: e# L# S$ d& w
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 o' @0 s$ ]
133公克
+ p2 J7 V- V: i. ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
+ ]0 W) G; R5 \  z9 V4 U- R1 ?6 {# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克公仔箱論壇, t3 s, A, b$ W
        ) r7 ]4 G) A' [/ h- g8 f
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ t- {% f. a2 K2 H. U  a+ c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 ?5 k1 d  F) F, ^% {& c* d& U2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' G, u! A9 O. Y. }5 C& g# r) _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 H0 b1 j' ^5 C! d" M' U5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 R: e8 m& W, |$ y$ d0 D8 h
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。8 H5 A. Q0 c: y* o/ u
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
4 z: A- M5 ~2 P' v2 W5.39.217.77:8898【備　註】
/ N5 o  l- p& D& c: [5.39.217.77:8898數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# m! P  Z% X3 {$ U
全麥核桃麵包5.39.217.77:8898) s- k, |: y' Y! F3 h' q! K  o: k6 t3 A
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 _' U/ L% w! v& n8 k, D2 X5 D
中種麵糰：
* k) g' b- R& @" L# \4 _) n水        tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 N  k; n0 O: s% u
211公克
+ L' ~9 C# T  ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
; w$ ^7 c6 z5 D, c0 g8 a1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
# H6 I: x# R' i) Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         ' I; R: @; y$ T7 c) L$ Q1 _
18公克
) v3 V, i! r; p% |1 |! C) W# vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇) x+ g7 A* J0 {8 E
細砂糖       
" w4 A; ]8 G: x0 V( y12公克tvb now,tvbnow,bttvb% `. P7 S/ Y7 T) j5 l3 P
全麥麵粉        
2 q* n' L/ k4 j% k6 c, C( [- x234公克+ K+ |* {* }+ j! u; K
小麥蛋白質        
- Q1 ?2 q8 Q( K0 h( b" `+ i5.39.217.77:889829公克
2 m4 U% J$ f% ~7 [4 F鹽         & o0 M( l$ Z: f- q
12公克
. y2 N7 C% ]: ~; e* T! N$ o* z水        
8 D- w/ ?$ _  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克
( k5 C- {& h  o' S. k7 b橄欖油        
% E, ]1 I; R6 R, j59公克公仔箱論壇: ^# x: Q1 O$ L! ^) S- I
核桃        
$ \; o8 c2 k$ U4 Y( Y+ M公仔箱論壇150公克
4 V; @4 O  L; [3 x5.39.217.77:8898        : u& e8 k+ R- h- R
【做　法】
* }+ U) g# q  P8 W) T" W9 T3 M公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" r. R& b% @* F* i* |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ d( I% E! t; U: S
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇! q4 g' [5 P5 U* b
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898) F2 q% t  Z& Z1 I0 K  h
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ f$ ~6 Z% z0 m
【備　註】
0 q- v9 b6 F4 Z; T) y) h公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

0 L6 m5 k  ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包
; m2 I0 q- M0 ?4 m9 G- b! @2 m) Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ ^2 v5 ~/ c0 R& ]5 E  q& w5.39.217.77:8898中種麵糰：
9 r" K" u  f. O& T* B: F水        公仔箱論壇( Q  G2 z, g0 n( G! C  g
210公克& i) i8 q, B' \8 E+ r8 D& _3 ?
高筋麵粉        
2 k& R. k' I8 L& A0 G公仔箱論壇350公克
% G/ w; N9 L6 K* ^# _2 Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' {; A4 x5 x9 v) X8 I: J
12公克5.39.217.77:88986 p& B3 _: w8 S4 [% I: j
主麵糰：/ J- B9 Q% w/ ?; @7 Y( Z5 G* g; Q
高筋麵粉        公仔箱論壇6 N/ S/ x1 R# S% t) v/ u6 q# G4 `
150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 _- [4 c: f1 _' |) g
細砂糖        
* P7 k: Q- _5 v0 ttvb now,tvbnow,bttvb50公克
+ _3 ~  I7 Q5 b# Z+ [; j公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇- k* N$ O, a4 Z& Y- K, T/ b6 U
10公克5.39.217.77:88980 K: R5 g( c7 f* r8 z5 O
奶粉         公仔箱論壇; ]* D4 q' ~3 G% v
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 b' a# Q8 U$ W+ D& ]
蛋        
, D" I! H0 j& z- h/ H90公克公仔箱論壇5 f& K7 \  L- Y: v
水        
' a9 _) m  i; u) `- `* p2 F$ D$ }tvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 q: q  ]$ }. [1 ]7 B: g- e% H2 ?奶油         - C' Y9 u! U# v& z- C1 H! T; }; p
125公克
; x# H8 j; {6 Y2 V! N# T瑪琪琳        
' F9 m7 d2 [+ c) C9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 {; ^$ Q: f5 O1 Z- u" S( Y( G
       
" E# L- ~" t: U& i+ v【做　法】
4 ^2 i- _3 w6 K6 `% L# n0 u1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" }' T' N* b1 d* F8 u" P- D4 w2 I" z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 F- ?; g* J1 d; v8 {' n5.39.217.77:88983         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。6 a0 Q% w7 l% G4 I# W
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。; `& X' {" X' e* ^
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898% E! ~. i; f4 O: M2 h) J$ ?
巧克力布里修歐麵包
; [' U* b7 j' F5 j" G) T  }0 K【材　料】
: \# N7 j( Y- a. e/ V4 d/ N1 Etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
- }( {' `5 S, t, S) N% m水       
! j1 e8 ], z. V( j9 a2 N. v0 D210公克
& f# z6 @& \1 ~: H7 k3 h$ Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
" E+ w' W1 L/ G- _公仔箱論壇350公克
; B& O& n- J0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
) Z+ t1 D' R8 m0 V$ P  ]tvb now,tvbnow,bttvb12公克
9 [8 m9 F! I' O4 T( V% w5.39.217.77:8898主麵糰：# S2 u; c: ?1 M6 `# ?; |% }
高筋麵粉       
; ]+ I6 b$ q) G& G" b: z/ A150公克9 _  V- C6 C/ n+ }1 J, n
細砂糖         - K" @0 a* U# H9 O- V6 I: _* [* L
50公克
. h4 U) e" y& z鹽        
% D8 M3 {7 H( f5 X3 a公仔箱論壇10公克
6 B6 H6 k% m; m' o7 i( }$ q! E$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
# p: x8 U! g# s* S! J* n3 _0 ~* H10公克
* i; ^; m" ?5 \7 k, W公仔箱論壇蛋        
' D/ N& \1 p4 o% y1 c90公克公仔箱論壇% G/ Y; s2 h! v' i; r: o
水         4 K! W4 n: l  K  Y# i" I/ o
50公克
* _: b* I3 q1 Z5 |5.39.217.77:8898奶油         % D, K) o% J" T  g% T( R3 l
125公克
7 x4 P5 A" p  u, P* b$ B5.39.217.77:8898瑪琪琳        
; s. {+ K2 ^5 R0 Y1 S$ x, G9 btvb now,tvbnow,bttvb125公克
; S  I3 J3 Z  e2 U, N' [公仔箱論壇       
6 \8 d; Y- d( {1 ]1 Y公仔箱論壇【做　法】
9 \# a+ U& a5 [7 `1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" |+ _( T: I$ E$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( K$ S! D  p# Jtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# s- a7 D7 O% i/ I, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。" s( ~! y9 x/ D. A- f
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' C  z2 K9 R+ R  Y+ v1 H
紅豆湯種麵包
% a: W' c6 d) [/ G+ j6 B5.39.217.77:8898【材　料】
& i& L# P6 |2 P公仔箱論壇湯種麵糰：
5 l2 B  C  k. R8 P5.39.217.77:8898水       
% ~, k+ a/ ?4 d* h2 q& W+ [100公克
# ?3 l' a" D1 B( R7 O1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* q; j4 q; V+ X0 z. A. U8 o
167公克
' _/ c% r% A+ y9 c公仔箱論壇新鮮酵母        
2 Y  n' L& W& v: w1 v10公克
, c, c+ A; V+ z5 s# f* qtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! S* e7 `3 V1 f( W
高筋麵粉       
- `- t: I* }1 w+ S5.39.217.77:8898167公克
, p$ p/ t5 ?) ?) m$ Q4 e. a奶粉        
+ `/ H! k" U$ y. ^4 N3 j# r: O/ |14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: g3 w) j4 D$ i0 k! U/ d
細砂糖        
  H2 q/ v+ Q  D$ p6 ~8 u公仔箱論壇40公克5.39.217.77:8898+ \1 N) Q, O: N% E% ?
鹽        
( U$ E0 h, J! l# b9 p5公克
9 j) ?( H5 M# g8 ~$ w1 r8 O3 U1 J水        
: d5 k( S" i/ b% l67公克
$ w0 @5 O) [! E: y2 f# E" s1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% @  x8 [/ I. \: i$ ~20公克
, K# u. V+ v2 j' y; q, @奶油         ! e' h/ y6 M5 ?" `' r  q  x
40公克
# q- V2 j2 ~! m; i) ~內餡：5.39.217.77:8898* z' \  P' V3 f3 t2 M/ z
紅豆餡       
; D4 k& ?! _. }# g9 e0 c) ?+ B公仔箱論壇300公克
* j" h1 K6 i7 v1 ^/ o8 k        5.39.217.77:8898% U- I1 i# y$ V1 D4 `  F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n9 O, q" x# k' g: G, Y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( G2 v  h! `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ X7 t5 b, U0 s# f: w5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb) Z, b/ v0 ?+ L8 @4 z; \1 h1 \
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 A, ]$ ]# N- N7 U0 i+ R
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb  U8 u: n% V0 l3 ]7 G" h
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。, b$ u4 \$ r* O7 v
【備　註】
6 [+ J4 N1 C( Z' D  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

  |3 E0 Q' l! e# d6 _) G
布丁湯種麵包
  ]* D$ e4 K9 c6 x5 p/ F$ f【材　料】
4 O1 J( C6 H8 ]8 `* J; Y3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
: a# A, G- }  e/ n5.39.217.77:8898水        tvb now,tvbnow,bttvb8 j! k9 F% G/ |
100公克公仔箱論壇! g$ J8 C6 u" e- ?- ~  t* O
高筋麵粉         & p$ K- d2 @6 [& u
167公克
  M$ k% V. {7 l3 Z. i& I  }% f公仔箱論壇新鮮酵母         : I2 x% a4 G% q- |5 }
10公克% Z$ |* o1 v! S% w
主麵糰：
. q, Z. \. e8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
. J# ^% ~& C5 atvb now,tvbnow,bttvb167公克tvb now,tvbnow,bttvb5 {* x& S9 b8 r  Z7 r
奶粉        
/ g: R' d9 d5 d; V公仔箱論壇14公克5.39.217.77:8898! x5 y: u& m+ n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 B& |! y$ v8 _& c! F5 X
40公克* I& \7 C, x9 k9 U9 G7 o: g, W
鹽        
5 L0 G& G4 ~6 {1 E0 N5公克
8 P4 R+ t# e+ @水         6 ~4 ~9 ?' n+ R) {6 C
67公克tvb now,tvbnow,bttvb( U- F  H0 D& B2 o1 W0 t" B, u
蛋         " c+ K/ R2 N6 N$ r7 O" q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, [# |2 ?  ~3 p% T5 S& {
奶油         5.39.217.77:8898  g6 `+ a% ^  b1 ]
40公克
' ~5 N- b6 d5 [' @內餡：* P# W# E# F: x. f$ o/ ^
布丁餡        5.39.217.77:88988 _/ Q' b0 g- I. y' B; w  z
適量5.39.217.77:8898- B9 D! Y7 G$ t! P2 V; p" Y7 T
       
5 r( q# N3 `9 K1 z. Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) i. C6 Z# ?2 D+ P# M+ i. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。( `7 ]7 y" f+ Q& t+ }5 a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ W* T8 }0 H/ c. r
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! A" l- d+ {& X  S$ I  d) n  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- I; d+ l5 i6 O
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。% z; Y. \7 d- f2 d& K9 o
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  H8 y+ _/ r  b9 O) ^  D) O# s5.39.217.77:8898牛奶巨蛋麵包
" @! b& J! y6 O: E# H% V【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; j# L. }) u% L
中種麵糰：& ]; j: V4 S1 Z; d3 _5 g- u
水       
& O6 y; s, b# r0 K5 G0 y200公克
6 l; G3 }  J" |& S. o- I2 Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
# q- f0 h, u- {334公克
& ?0 a( A+ L6 F. X! X' T9 J( k$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: b+ A2 u1 _5 Q3 j* C2 C8 Z2 f3 S
20公克
9 O) N3 O0 Z. l公仔箱論壇主麵糰：7 p* ~. H, m' s" V% c- m7 C
高筋麵粉       
8 G) I; `  K7 \* i# {, m5 J* ltvb now,tvbnow,bttvb334公克
  N3 X; O. H" s3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
: o4 y* w& J4 w3 b; s27公克
, m  c: i3 l7 A5.39.217.77:8898細砂糖        
( `3 z) w  \+ ^# v80公克
7 `4 v* O0 N  O  t% S% H公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇* A. B4 U8 L6 C  |8 k' d) t1 x% W
10公克
2 B) R8 r8 K& L! T. d! u5.39.217.77:8898水         2 o* I! Q9 F4 K3 l: L
134公克
# l# Z) K+ ~: @& y- t0 r蛋         , X- g; O% j9 A5 `% k1 y
40公克
7 D# F+ \3 x. d: F1 t: t- |: F5.39.217.77:8898奶油        
/ y3 x7 h* s' j0 y: V# V- c80公克3 O1 l# Q* D4 {$ |& E
       
$ A( I* b) {7 Q【做　法】5.39.217.77:8898) S, m& M0 ?* r8 J3 B
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇, U) I. y- d; L1 m2 F: D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: l4 M/ J; t0 S) o2 {' Z2 ?6 l) p5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。7 I( g3 }! n/ }; d* }/ `
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇! R9 g9 X" |7 P* }  a% F
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

. [7 ^: h% A2 v3 E: E' e
歐克麵包5.39.217.77:88981 G9 r' t7 C' W4 _, o* b- m2 o1 b
【材　料】公仔箱論壇6 `/ Y) C1 l$ G
中種麵糰：
8 `8 b0 B2 ^0 B# U3 O' Gtvb now,tvbnow,bttvb水       
# A& a+ R1 a" C1 etvb now,tvbnow,bttvb211公克
9 R5 \2 }' }8 u$ ?1 N0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
* d+ I+ f5 E) f4 G: e5.39.217.77:8898352公克  T1 |- V# ]9 M* V
新鮮酵母        
% t7 F# V3 A2 L- f9 Q9 S18公克tvb now,tvbnow,bttvb! v  W/ ]! T  X
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ N. n, V9 Y+ D# z' S- k
全麥麵粉       
' @% ~$ U! f: H' S/ j9 m0 S234公克5.39.217.77:88980 K" s$ B4 N  G. }9 h; d
小麥蛋白質         2 t/ @; K+ S9 W! J9 Q! O  R1 A
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 u9 g# {4 U+ O/ `, ]
細砂糖        
1 ?0 D0 Z- h9 E3 d/ s/ z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克( @" K. [+ e+ t8 z/ C
鹽        
$ X2 N  [0 n  j% [' o公仔箱論壇12公克
: Q: B$ I7 e, A$ Gtvb now,tvbnow,bttvb水        
# N" a4 l& S3 d6 _( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克
9 a  V/ \' L8 E5 C0 w7 b( Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
7 Z% u' Y9 S; }. E3 s, i6 y! E5.39.217.77:889859公克
0 z% P8 k# T# x- F- k5 ~其他：5.39.217.77:88988 C0 \+ ^( L6 V. `2 V6 C
蔓越梅       
) ]# x; J' n2 {$ D5 j100公克公仔箱論壇* K& y4 h( R4 Q8 [; T; g% M( O$ F
核桃        
' ~* V$ F! {' s- j: dtvb now,tvbnow,bttvb100公克
. E' B8 C/ A5 A' }公仔箱論壇表皮：
. k1 }6 O; u; R5.39.217.77:8898高筋麵粉       
/ G8 l8 }3 p. m7 m7 h/ j8 d1 itvb now,tvbnow,bttvb300公克
0 M3 q" h8 V9 g+ n3 dtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇& _2 {4 A  I  {' M. E+ p# w7 E
180公克
: ~, L& U6 N! N5 E, S公仔箱論壇       
3 l* U- H7 Q' g# `6 o! a8 l9 G# l5.39.217.77:8898【做　法】
- |' x& F& i6 K, V8 D, q# `5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% J# U  P( B9 d, m* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" ~4 s3 d% w& Z. p" E! C1 \
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
: U" a+ o' \/ X! Z+ [" M4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 X5 K& }+ X" J4 g( c公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
+ Z+ ~3 o0 |( X6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

8 F! n, s! X0 @, d/ Ctvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
' E" p8 \6 N0 Z% b6 @: G公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- H/ A6 y& B: A( s: p
高筋麵粉        
8 X. S' g. a8 B) X8 @* f5.39.217.77:8898343公克tvb now,tvbnow,bttvb# e# K: A: K8 b, E
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ w" q3 P. i% R& C: Y) L- |
229公克tvb now,tvbnow,bttvb' i( ~- {% K8 ^: |) O0 j  f* v# t
快速酵母        
3 j* R0 N' h7 r8 ~$ J" x+ e" \tvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77:8898! u; r% Y$ Z0 r& k2 k
麥芽         . e! C- d; B3 G. H1 a  L/ a
3公克tvb now,tvbnow,bttvb4 i- r' g+ {9 s( ^7 I8 ]
水        
) g5 H( _" \6 u! g5 G412公克公仔箱論壇' t  \) d5 @' |2 ~; T  Y9 ^6 |
鹽         5.39.217.77:8898; d6 H- P- F: I
12公克
' G+ m* j. l  _$ V0 g公仔箱論壇        # ^* }/ b, n8 K0 D3 f
【做　法】. K+ |7 W# P( X
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, R3 m9 B6 p! [2 |; c) \3 A6 e2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. x, e2 _( R2 P1 c' b1 B
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。5.39.217.77:8898, U/ m/ e1 [! Y9 E* {# J
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。# [9 m0 ~: r. S* g' ~3 X
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。: x& Y8 t$ i' T, [- v
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
3 G0 j5 c- p! r! y' q3 u7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

/ B; W6 w* I( ?5 Y大理石麵包
( o' y; V, F3 e/ q! u: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. w2 N( L0 i- I: G9 }  s7 X
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; @6 k. H8 w5 D4 r
水        公仔箱論壇- i  Z6 F5 x8 \5 G5 i1 F
210公克tvb now,tvbnow,bttvb) v$ v3 W* S  k5 Q; ]+ Q6 X
高筋麵粉        
% C6 t+ y! q5 S350公克
7 j5 d$ U0 j6 ?  l新鮮酵母        
5 f8 O- N6 K9 W; ltvb now,tvbnow,bttvb12公克' ^3 r& u9 D  ]% A. i
主麵糰：! Q7 i4 t! ~+ u
高筋麵粉        公仔箱論壇* d% x5 `: K/ C* P7 v" W+ J
150公克
" S1 K  _) c& T8 o  T, b8 O細砂糖        
: y0 c. b% {  e9 r% s! L0 t, r  S5.39.217.77:889850公克
+ v# z, m7 p/ ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         3 x0 s3 R. _# s$ a2 ^. |
10公克+ X5 v5 g* ~. P1 v$ x: T
奶粉        
3 I. K% o) c" _' Dtvb now,tvbnow,bttvb10公克/ c+ P8 \$ i& h
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ E+ \$ {8 \/ B3 V' m
90公克tvb now,tvbnow,bttvb, Y: T6 `$ b8 W1 ?
水        
. E& |1 w( Q9 m* k8 y, g- g50公克公仔箱論壇1 H% E) ?3 L7 r- ?
奶油        
  s0 G7 o( h& n1 ^4 D% w0 M: U, g: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
% H8 ^% ~$ s6 g6 C【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 C. v5 v" |1 C* y
軟質巧克力片        
, U" J- T* x6 k- `+ B$ E( P: N, W300公克$ Z1 W) n. N# p3 x: b( |- J/ M
        ! k, o5 m  A1 j1 h% ~# j4 F8 R
【做　法】公仔箱論壇% z, p( ^: g) l4 A) k
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 r, F" E' u8 G8 y6 |  L: @' d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 c9 T) B  Z& t. j/ h: O4 k
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 i0 X& r" J+ Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
3 o- F3 R( \6 C0 ^! mtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。