BeiDouChef

" j" \; }# J4 B3 b3 G2 q- ^/ ~6 r5.39.217.77:8898奶油火腿麵包5.39.217.77:88989 j' S7 X. @, k9 |9 V
【材　料】
- }0 [. N* m8 X. \& B* P% X2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：5.39.217.77:8898$ g& W1 |4 n! f4 f& q9 q
起酥油       
. I9 F' W' e! t$ G( ~185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 J  h$ M2 Y: a' v! m
高筋麵粉        
# d7 ]2 G! O) `4 ^! V6 b3 E5.39.217.77:8898175公克
  j$ {9 b. m/ T* M0 @( Y+ ^低筋麵粉         , B2 _3 g+ j$ M4 e1 ]# n
45公克
; f, o! k4 ?" `水        
4 O+ ?3 p( a! \  K) `! i2 Otvb now,tvbnow,bttvb130公克1 @; ^. K- ?( D# j$ ?
鹽        
! B. H. i7 `/ R" W0 r; T5 C2公克
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20公克7 o& \9 e: y) F* o& r  p
細砂糖         . |5 n# P% S3 A5 ]- e$ i/ @
10公克公仔箱論壇3 H/ |$ x% d- g' W& s+ |
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, l4 ]$ Z" |
酵母        5.39.217.77:88988 G& j5 H/ p0 v; R$ y+ H
5公克
  F0 m  U2 l1 htvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 J1 Q0 U6 o0 Etvb now,tvbnow,bttvb5公克
: `1 x7 x* R; h4 H* c5 R5.39.217.77:8898高筋麵粉         5.39.217.77:8898# K1 \- t( `' z1 I3 `5 B& P
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 G) P5 I0 e. ~6 l
低筋麵粉        
" m! F: f9 e7 z: @* o; p9 e0 F$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
) M" C( ]# `5 [5 ]公仔箱論壇細砂糖        
+ V; x8 d! k! [) ]0 ?/ U( i! E- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ p: K  b2 [- [0 ~! Q
全蛋         & |  ~9 |& l7 Z8 D1 \
1個
9 ]- o) o6 E2 |" Q2 P2 v$ b公仔箱論壇奶粉        
2 K! b. F; B2 V1 j$ G50公克1 b( x1 T8 E( t8 a: c
奶油         5.39.217.77:88984 A8 n' W. ]) G5 n# F
60公克
+ g0 b  X# H5 K! n- Jtvb now,tvbnow,bttvb水        
, b# j, W- e7 t7 B% ^7 H" m- \295公克
$ N" f- f6 B1 t1 @內餡：  {" Q) I. R6 C; N' ^$ V9 L) J
奶油火腿餡        5.39.217.77:8898% ?2 v1 b4 ?$ ]0 j0 Q
600公克! c; S/ h' {3 I3 B$ [. X! U$ m: G
       
* ?  u* g  D/ E5.39.217.77:8898【做　法】. [: T8 Y: q, j- B8 \/ D& l4 Q2 }" n
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇5 l$ e$ S9 k, E8 i) q  ~5 \
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。. f4 ^% @3 ~$ A6 f* m
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
, ~% @* ]) m0 T7 B: G- x- B0 e& _- M, ?5.39.217.77:88984         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

4 W: M( X1 m4 r) j2 btvb now,tvbnow,bttvb德式蘋果麵包公仔箱論壇' \4 N% N2 k; d2 Q2 F
【材　料】
+ ^. O, q& z' ?酥皮材料：
- d, Q+ x* G% z0 R. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        5.39.217.77:88981 V2 N5 \9 m: H3 }9 v& B
185公克
1 S* Y' D! H6 ?' f) T高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 o: x0 V# t- [4 |
175公克5.39.217.77:8898! V+ B# t7 j+ N
低筋麵粉        
7 a& }3 w( R' H; ?5 B3 S3 y5.39.217.77:889845公克2 _2 _* q' o; a3 F/ W. L
水        
( _5 i0 |1 w4 M& ^9 A7 b6 M5.39.217.77:8898130公克
- _" H  s- H; m5 b7 q8 }" J6 b公仔箱論壇鹽        
2 `) ^9 O, }' F# O9 w' R2公克
6 U4 }4 x* o2 C( R8 v白油        
9 I. L! h0 w$ s20公克7 `8 C) q9 i. j! ?( F$ A$ d( C
細砂糖        
6 R4 z: R5 m5 n- w  [10公克5.39.217.77:8898# [* u( g  f/ T3 e2 B& x
麵包材料：
* K3 q! m# h) [* B" S鹽       
0 G& P, ]2 v" z( E: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
  s7 [! G# Z: \) h3 _酵母        
! X) ~# ?4 i3 D2 Q& d. ntvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 U  X- H5 \! V+ t
高筋麵粉        
8 q- ^8 q0 {  P5.39.217.77:8898380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ [7 q: V  A6 [
低筋麵粉        
- v  C& w+ E0 ]8 J; ^& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克
( f* C  |; W0 ]4 ^: _2 htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
0 [2 [1 d$ |' A: Q, D, y0 E1 s5 e% ^85公克; `$ B# q2 ~! ?1 u% f; ?5 B6 z& }
全蛋         - ^: _+ Q; N5 o* R$ H# j$ P# N/ i
1個tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ ^+ _+ C9 N) P7 F# ^9 l4 y: P! w6 c
奶粉        
6 g; ?. E* u& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 S; I) {5 E: Y4 P+ R: X5 z  t6 u2 i! P
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; O8 P& G. p
50公克公仔箱論壇4 o5 s% R) v% u, f8 E7 O+ w
水        
( V5 t) H5 P) Q3 p2 mtvb now,tvbnow,bttvb250公克
1 H5 K6 i% I/ W- q5 C! o8 F' I公仔箱論壇內餡：
! b3 X; Y& A6 s( m( B" f3 K. D5.39.217.77:8898卡士達蘋果餡        % i0 {1 K% C" D) H  W
450公克
' O4 }2 m5 Q! X+ k. k5.39.217.77:8898其他：
5 w0 u* j& a' t- R, M全蛋液        公仔箱論壇/ `$ g8 h' K$ c* v3 u$ H9 k/ @3 j6 G; v
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 c* B: ~# _5 |" V; B& T9 k7 h
        # e1 D- E0 @/ r7 ~, \: o0 Y
【做　法】
) h. T3 I& Y6 ^8 x1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb! q5 c# N4 U/ k  _
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
# }0 ~" D9 u# X& j4 t% stvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。5.39.217.77:8898% r5 I' N$ U! e2 W) h
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* H3 q; X( l6 W" w+ M+ f6 ^6 d
【備　註】
4 ]8 @5 x3 ~. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡公仔箱論壇, J, C/ o! U& J; \- g0 e$ G- X+ o$ ]
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ c  A0 a4 R4 l+ T* B% r/ w
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

- ?8 `; H6 I0 W公仔箱論壇肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 V) O3 q; G  Z# A) a6 a  F# ?2 ~
【材　料】
. R5 v7 p1 z0 @* D酥皮材料：
. z7 I8 o; m* L3 Q2 I& u5.39.217.77:8898起酥油       
% w& `1 X% {  xtvb now,tvbnow,bttvb185公克
/ s7 h# ~# m. e) `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ F# y# v2 v$ Y6 h0 @6 l5.39.217.77:8898175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q  ^0 z4 r6 w% N( q
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 v  R$ K% Q
45公克5 N& t5 N) ]! \
水         ' e" Q  F9 Y+ |
130公克
8 k& n, f% \2 a& o; E; a鹽        
) e8 X/ q2 y, r9 m9 ~. E9 Btvb now,tvbnow,bttvb2公克
# \/ x+ `0 S( E9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
8 M4 P0 f4 c* B5.39.217.77:889820公克
8 u: A& D6 y0 T' l0 {) Z0 E3 Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         / u8 I+ A$ o2 U- F  q% X
10公克
' g1 I6 t6 U( ?4 a! S  c公仔箱論壇麵包材料：
# X$ n- _/ D4 J; J! N6 E* g' y5.39.217.77:8898酵母       
, H& [& S3 J: f# x5公克
6 z: i- W2 v& ]9 N6 e: Utvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898/ X* E# ]' S. [( Q, y
5公克
8 H* }) l. {* qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' ~! K: q) ^$ ~; u6 q, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克' h0 s# h% A4 M+ }" A# }
低筋麵粉        
" g" }, K8 N+ F5 Z& a) [80公克
* J7 W/ }! z* r/ v% z  ~+ [細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  C( u- A  s, j, F$ Z1 Q& Z
75公克5.39.217.77:8898. W0 {7 e2 P2 |3 c
全蛋        
! V) T3 Y9 J, o$ c! rtvb now,tvbnow,bttvb1個
3 `8 p& T7 v/ p4 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
$ p/ u9 k# Y0 R5.39.217.77:889832公克5.39.217.77:88985 |; j9 J& _- {" g
水        
3 G+ s' N9 z8 _3 {# G- H$ Ftvb now,tvbnow,bttvb200公克
  F! [$ l) j3 @; V( Ctvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; ~: _- x# D7 Q% o, \) n1 {
肉鬆       
" p, |6 v) d2 P' z( A3 a# L" g- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
0 ?) ]* q; s, x+ g- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% I; g$ o1 N  {0 A: U( y/ P) ^2 ?3 g
【做　法】公仔箱論壇, o% ?" q1 {# D2 b
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb% A  v" k( F- w2 |' v5 c4 u  E
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。5.39.217.77:8898* h4 G" y  K1 ?+ h
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
" @4 c( J6 q) o3 A4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* w4 u7 ?0 U. X; V0 J  a
原味麵包甜甜圈
, D. Y  g& X. m8 a2 a3 X# J' R, }9 X【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 c! H0 }5 i  l4 ]. T- V8 K
麵糰材料A：公仔箱論壇6 x% W  m. w: ~1 q/ j
水        / A* R+ A& a; b' ]
518公克公仔箱論壇/ f- G  q4 ]0 m
高筋麵粉         公仔箱論壇9 `9 K7 {6 z. q3 w& R% V" g$ Q
836公克
6 }4 R9 z$ I- d% E6 D; [! C. a6 N酵母        
3 R8 }. Z! S' _+ I9 E$ d$ j5.39.217.77:889837公克
1 a; A! P3 a- s) a1 b鹽        
( V8 C# g' G) U* v& D$ M6 _5.39.217.77:889810公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V; m6 w; _* j$ b( }0 E+ ~7 |, z
麵糰材料B：
; d8 k+ c+ n& r/ K+ J公仔箱論壇白油       
1 x' W/ m% C! f. ?6 @1 w8 L5 ntvb now,tvbnow,bttvb125公克公仔箱論壇5 z) S& d: l+ x
高筋麵粉         5.39.217.77:88987 D! R) P# j$ O- O7 r
209公克$ K4 @, Q+ Y/ k, e& G
奶粉        
# X- r1 q& W; Y  g' z2 @31公克
6 ~% ?9 M5 H, {+ j) b全蛋        
6 C" h4 l/ c8 M! f- t84公克
% m3 T1 ?- R9 c7 \2 x4 V5.39.217.77:8898鹽        
+ I* [/ H' K! v% T5.39.217.77:889810公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# ^$ \  I9 `
細砂糖         ; w# ?& @8 K4 n+ M' Y
125公克5.39.217.77:8898; {, l8 b4 m& C/ q
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 \! _, b. z
15公克
' p! p& T& c8 _1 w5.39.217.77:8898裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  X/ V8 S/ U- m+ x  ?
砂糖       
$ S5 \( O. N/ Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb適量
: B" N6 Y8 b1 T% O' u7 g9 c1 ~       
0 v6 W6 [3 S/ h1 T【做　法】
, H6 f" ^) s: V& P+ g* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。
  {# f) b. ]; G5 b# ~: }! f- K5.39.217.77:88982         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.77:8898( T- r: T  `5 ^0 B3 g7 U$ e
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
( t( ~- T$ {4 L, @9 w& l9 u- \6 f' Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
3 d1 n, a/ s4 `- P6 C5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。. Y' j& _. M# @5 Z: w
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。3 a# y1 [% d, ?
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
* F" ]) E. Y' H0 Ftvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

5.39.217.77:8898+ q) ^0 k. h$ @9 E$ \3 b9 Y* C
普雅乾麵包! T1 i* @4 ]/ W# [
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. n) }7 r+ `$ Q# Z. `  v& ?. C
中種麵糰：5.39.217.77:8898$ ^+ t* u9 B+ ]& z# M, ~1 |
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b) M& f0 b8 d" l
224公克
* t4 c& Q/ x. ?! W& W" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
! U( W, E. L# q  c374公克公仔箱論壇. O9 R3 n5 K$ x9 f
速溶酵母        
, F' n; Q: T0 W$ Q9 `# L7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 r: t2 [4 A
主麵糰：
# c. [2 }, l7 C4 u2 ^公仔箱論壇鹽        tvb now,tvbnow,bttvb2 N) R# I; I4 k. d! Y( O. w
5公克
, I6 L1 }+ i& B6 @# ~8 y4 o5.39.217.77:8898高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 N+ L1 y; i* P' n
93公克
6 }# T# m' m: v7 _0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( b, W5 @5 i3 D6 z19公克公仔箱論壇& o$ Y$ q$ X# ]' |3 [  ~8 ]
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ d1 [9 V' m
23公克
( P+ I+ m. b% ]0 |/ D9 o3 S# ?水         5.39.217.77:8898  V: j7 S9 N0 o4 |1 i8 i
56公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( z9 d; H' o. h. j9 Q% ]2 k
改良劑        
9 O, J" O' o) i7 d- i6 s: Q" J: @tvb now,tvbnow,bttvb1公克
' d1 w0 g( F* K7 G4 U# J5.39.217.77:8898橄欖油        
9 r3 a# V* j( E7 A' V37公克" V' Z3 a1 h% f& I9 o
夾餡：
; e. h/ W7 M( |) ]* l2 A: `5.39.217.77:8898榛果醬       
) I: D( H( M" M. [tvb now,tvbnow,bttvb適量- f; i  E% N* f3 S1 x
       
+ s) R! x& l, [/ s4 T. ?' A【做　法】
# H( Z3 _4 M! e0 b! d1 R5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ L) O" R5 c4 J% P4 g/ f5 Etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 {+ j: N0 t7 k' h" u5.39.217.77:88983         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇% s+ q& K. T4 ^& O
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
% a7 k. p8 R6 c, y0 @( h! o0 o& G5.39.217.77:88985         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇" k* f1 M6 W8 v) |0 T% L6 z. z
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& U9 q) |% d5 c8 y  v" m, d
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。# b$ h2 p5 ^; ]# {# G, J( K
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ Z% V2 b, x- K* \6 }
【備　註】
* `% T; P/ l: h* V份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898' v* I% x6 n' y) {' [
日式菠蘿麵包9 W, b4 B* ~6 q! f& Z# m0 Z' j% _
【材　料】
, W% Q' F2 i5 O- vtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
, q- s1 a7 B  K) b8 P2 W1 S水       
& x8 I/ b, ?% ]. N2 @, g/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
8 ^  G( R# u1 [+ O高筋麵粉        
3 g0 e) z: y/ m) _$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克5.39.217.77:8898' ^7 |4 P7 h8 |: g/ P" J+ c. O
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 B) F8 R, A; m( R2 O( E  Q  |% T
10公克
/ Q# P9 {5 i5 u* Ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! f. W3 A4 p7 ?5 i
高筋麵粉        5.39.217.77:8898$ V* r" d4 i& l% v
167公克+ s8 a2 i& \" Z/ r! M8 ]
奶粉        
. m1 D3 b  A  W% r; o) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
9 a) @9 J4 e9 b3 s細砂糖        
# F6 u% _7 O1 K1 O: c  F  G$ N7 M5.39.217.77:889840公克6 l" y2 v% B5 r% P* e2 I
鹽        
* B5 H0 F, O! K7 _, u: |公仔箱論壇5公克; l1 @+ [/ H: r7 k0 [" E
水        
' ?/ r1 T& s0 I& ?" ], [& h; ]5.39.217.77:889867公克公仔箱論壇5 f# O; A% M  n/ `2 S! K3 g" a
蛋        
2 W4 `5 ]) f, X8 Etvb now,tvbnow,bttvb20公克- Z' k1 ~- B- \( x1 Y
奶油         $ l) H+ R7 H( `+ u8 _1 H& {
40公克
: ?4 Q* p6 W+ K  P* e) X% c7 Z菠蘿餡：公仔箱論壇) A& n. w# t2 x% I; r
高筋麵粉        5.39.217.77:8898  W1 Z0 E3 h5 G& \% U
250公克
/ k& e. x. _7 u4 E4 p; W. b酥油        
$ e* G: K# O3 f( C/ N: Y+ X7 Mtvb now,tvbnow,bttvb133公克
! Q" @6 i2 i7 B2 x5.39.217.77:8898全蛋         公仔箱論壇6 S' t. o# O7 f1 u, q2 z7 S
83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O1 i5 m. e1 j7 Z) M
       
' L" E: {1 g5 |+ |3 H  t  \$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇1 p8 ~. ?7 X0 w' v. }2 n
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇9 e3 m% w' v  E) _3 K6 g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ V4 B( U9 M% @9 @: l4 O5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' q- T3 K# e9 x. s; V) H. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898# p9 T! {8 V& C" [" L/ B
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
" e! l1 o0 y: ~* K5 n1 F6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 k) s& k) _
【備　註】公仔箱論壇- T5 O6 ^- q% K/ |/ w9 f
數量：10個

BeiDouChef

, B, Y2 B: m: T. Q6 `1 \' f. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包5.39.217.77:8898# \  u, I9 j9 t& R* g
【材　料】: B% b5 t0 W3 W: d- W0 _- Z* w
中種麵糰：! c. G; T6 d) F9 m+ e0 J, }2 z
水       
/ l  t" O; R$ }4 u$ m8 |: V5.39.217.77:8898211公克
. k8 h# c. I( F7 R' w) u高筋麵粉        
, R: D2 C- l5 l4 f352公克: g# h; E( h# k1 H7 c
新鮮酵母         5.39.217.77:8898! s, G9 N2 F; W
18公克tvb now,tvbnow,bttvb8 \; e5 w% ^: [/ q) y1 [
主麵糰：
  v  p- o) i" K- ^/ `0 Z細砂糖       
  Q7 M" O3 f- T* n5.39.217.77:889812公克0 M; M1 j! n: W
全麥麵粉         5.39.217.77:88981 h, k. H3 U8 y( w5 ?
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* r. Z. v0 v7 |8 n; w% `% E
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ S5 g' I! ~2 S2 q, g# V
29公克
# T( Y1 O0 i" l- _& ]鹽        
. G7 v9 V! {6 ~& M( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# e0 n4 C& ?; t. j
水         ) y1 B  t' S! H/ y7 B" @
135公克3 d! S0 N7 W, z7 v& T$ ]; A. L
橄欖油        
( Y8 M! V5 t( C4 w, x( |* r59公克
. N8 t/ O4 s  h- H2 ^! \* s0 v核桃        
1 O; f" {. Y& g& k* x9 k公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J, H. k$ {6 Z0 ^1 ^) @0 {4 S
       
4 J- ^, L+ i% d/ v公仔箱論壇【做　法】
( S+ G$ x' k* @- d+ c2 [5 _tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。( D9 Z% d% z7 x7 \
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% Z, r, h" D6 O3 J% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 G# [7 {9 h6 C# {# P1 g. v$ V: z5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇& v. G: S& W, J, @
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# y; C: H* X3 s
【備　註】: A/ y- U( q' g$ X
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 F# Y. N! W! u% \% V( I
布里修歐麵包
6 |- @1 [0 ?6 O公仔箱論壇【材　料】
0 ~( O' K2 v# [: M+ I公仔箱論壇中種麵糰：
9 ]# ]# b3 b6 U$ a/ |8 c: etvb now,tvbnow,bttvb水       
. H$ w% M8 e# k" g* s5 w# Xtvb now,tvbnow,bttvb210公克公仔箱論壇5 p0 \% [/ u# }  L
高筋麵粉        
( d' e. d3 T" m& p5 X( ?2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克公仔箱論壇4 T. \4 u  c% U5 p: U! ^2 Z
新鮮酵母         # c! `4 P& N; ?/ x5 p1 I4 Q# o
12公克公仔箱論壇7 D4 I/ G3 o$ R% \0 B
主麵糰：5.39.217.77:8898' `& ^" Y. ]( D
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 _* F( a6 L1 n) N8 U' w* t
150公克
0 a3 K* f( ^6 E# l# S5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, J: S2 C& X! K4 b2 D6 S# g  d公仔箱論壇50公克
& b( [0 u+ {: R# {, Z5 [3 F; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 N2 I; c0 G& o+ W# ]! x: Y公仔箱論壇10公克
: N  x+ S% i! o6 ~奶粉        
4 e9 b7 F" U! L1 k' k# @1 z10公克
) B6 _* Y6 M" }# V5.39.217.77:8898蛋         5.39.217.77:8898$ I% |+ p9 E. M; [
90公克5.39.217.77:88980 e0 x; B5 Y' b% U8 n
水        
* {! {4 r4 L- u- [tvb now,tvbnow,bttvb50公克
' y( F+ X1 V$ t( o; v  g  ?" E, x奶油         4 t, U% H" Q* f: d% ]
125公克
* C/ y1 h6 `4 C7 x瑪琪琳        
5 U; w5 b1 B6 c6 I8 Utvb now,tvbnow,bttvb125公克
: F( q, _! N4 H7 N7 b3 a3 k0 e5.39.217.77:8898       
* u2 h- d! Y% v【做　法】
$ z5 M0 d, [% r' n" atvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ B; e! {$ k$ ?: c3 d8 {1 c2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, _! e" c+ L" z+ [3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 \3 @& m, v, t/ h/ H; v5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇6 F0 A/ Q1 }5 ?& F, G$ C  a
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇( u3 l- Y# ]2 O3 i6 X
巧克力布里修歐麵包3 }; P  k5 p9 \# b' O5 t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* K1 v/ `8 Q; C( l" S* ~: W
中種麵糰：
, i0 u* k  f* p3 Q5 l8 k6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
4 I% l& {7 {+ ]( ^  e  E5.39.217.77:8898210公克% Q+ f' g0 g+ e* a7 }5 W' e
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ r! W' U8 u3 M$ ^$ A
350公克
5 {  B2 ~4 w6 t7 Z( t/ z( e) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
4 Q! O8 ]' [8 e1 Z* Mtvb now,tvbnow,bttvb12公克& l- M: m0 x8 M( @1 M( F, P. z
主麵糰：公仔箱論壇6 g5 i) O! [; A
高筋麵粉       
6 j) h6 ?9 B3 K150公克5.39.217.77:88982 f, U1 V& }( B& g0 D( |
細砂糖        
3 ?$ N" _+ r/ V* e2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& ~, H( k4 ~% Q2 M/ y- b鹽        
& }5 T  O0 ~7 i* J. Y, R2 g$ k6 ?10公克公仔箱論壇0 @8 l1 o9 |/ ?3 S0 {) w8 N
奶粉        
/ H: G; B7 K; Q1 l; D, t5.39.217.77:889810公克
  V9 R, a8 a5 V, v1 ^% M' J9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         ! |6 A( K  e0 r1 U: a+ K
90公克tvb now,tvbnow,bttvb2 L& K  v& ?# O, Q. Q  P
水         公仔箱論壇- Q! t7 z4 g" M8 A* H6 \1 O0 n
50公克! T4 C" ]. X/ `
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 i% Q& S; n' q) F6 S
125公克tvb now,tvbnow,bttvb) {* w' [! f' N/ m# Z
瑪琪琳        
& r1 c: z6 d4 h公仔箱論壇125公克5.39.217.77:8898& M; ~% f1 Z$ P7 K0 Z* W8 k: v
       
5 n4 o7 _& l0 V2 r  ?; `, W) M3 B( ^公仔箱論壇【做　法】
9 k1 M3 @# f& p# f4 L, L1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% W6 g( v7 M+ D2 A! Q$ T8 R' _$ ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) M; s9 K4 h4 Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 E6 ?; j( T# v. O& `) Itvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。/ G# n7 A- V) S# c# k9 }; W9 p( b
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

3 I+ f: O( _+ \6 L
紅豆湯種麵包
4 ^/ u; b4 J: I# E6 J$ m【材　料】
& l7 y- U$ K* u; U6 Q0 x5 w; otvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：
, o. h; I# F7 Y3 t5 p水        # N) a3 G! s7 x2 ]
100公克
1 ?) s" w/ `% H' W& L" x高筋麵粉        
" ^2 m# g  ]- k7 p/ J公仔箱論壇167公克
, y( Y9 Z; o  m. Y: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
( L# J4 W! [/ e3 [1 {& d, H2 @; m& C) ^5.39.217.77:889810公克
% z  [* n: `7 v5 Y9 h5.39.217.77:8898主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 J9 L4 T- p, t
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: q7 `' R2 V. [! }' E. O. E# K2 [
167公克
- c! K* f- W# x. g( J公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ S2 ^2 m  o8 ^3 _
14公克5.39.217.77:88981 r  z- U. W* T* c9 u
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& A! `, v" i) d8 f8 ^
40公克5.39.217.77:8898- e$ F7 J; v7 O5 Y4 Q5 C+ R
鹽         , N$ V+ [4 X# S0 m6 ]# K
5公克公仔箱論壇. R; a/ z; I& e, r* g8 |
水        
: b2 j# m5 `) g6 Z) u6 z67公克
1 s4 r$ ?3 X1 u  g5.39.217.77:8898蛋        
( x1 d- g7 N2 C) d( i& R6 Z20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B; u% f% v% y6 I$ E
奶油        
, N, E# ?$ Y5 l& _2 V' Z/ {tvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇% \  v7 Q5 \% H7 w8 m& w, x
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 b3 ~4 a# H( N, F8 z* _; [$ ^
紅豆餡       
/ A; x% Z. c  Z! f$ s5.39.217.77:8898300公克公仔箱論壇. P5 O6 h0 A. F; z# S2 {3 ~$ P
        公仔箱論壇; u. L2 y  z+ l, B- f" R
【做　法】
3 Z& m0 [# e& F7 B' m, _5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' S3 Y3 ?0 g. n& N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 j& i/ X0 A5 l" g0 V) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! L, i* h" v& s& l公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* I* e' N0 O; A
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
/ R/ y3 y  `7 ^- |7 u* j6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) F! H  r4 W5 z5 q0 o
【備　註】
3 L2 R* q6 C' X1 s6 ftvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \  H" J/ R/ F7 D4 j' O* p6 T
布丁湯種麵包
0 |0 G: `; p! C, W/ s公仔箱論壇【材　料】2 I5 E: k7 o: a- x
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: M( b/ X+ b; n* R+ D
水       
/ n) S3 R- E$ Y1 b# H+ p; R$ H5.39.217.77:8898100公克公仔箱論壇/ }# w' w# [) X1 R  P8 ]1 U
高筋麵粉        
- E. v& ^/ ~) z0 {/ }3 Z- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
0 Z% i3 v9 ]5 H0 `& v) x( j9 \+ Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
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2 y9 g6 T" S, N4 t& w1 d公仔箱論壇【做　法】1 ^$ Y% U" H' v2 ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 k1 I8 O: h* o4 J; }) ]0 a5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 \1 Y5 y/ i4 S4 x7 J' |3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。2 r, @3 {8 O& U
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。# x( _: l# E5 x; c5 h$ C2 H" ~( H
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
3 I& L" H7 s# c) f5.39.217.77:88986         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" c& m2 Z. P" Q4 [# J4 G- P
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: |2 }+ g  R) e/ V) v【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 s) h# G) q4 J* K% ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; ^3 H0 s- o6 p& u. A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇, p, `- r, U% p- q. {
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 z( f: O1 d, @公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% ]8 }2 Z% S1 H2 ^3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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【材　料】
7 P1 b# {4 c' Z. h4 d公仔箱論壇中種麵糰：1 {0 o3 y3 _: e
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, k2 ~/ m' L& X- J- A8 p! _3 L6 p135公克公仔箱論壇3 ?5 I4 N0 p  y0 L5 b+ `* Y$ D
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, k: a7 ?+ H" q" n0 N5.39.217.77:8898表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, X/ U: k# [' t" m* I
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180公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G; G" I& w! u! p: l5 ~# a
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【做　法】2 ]7 T: J- ~4 i$ p% g, G: V
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 X+ Y! [: N( W" utvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& g: C, m' M( B  }/ p2 V) j  g3 O
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
; q' v- G3 P% W/ ~# }7 v4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 u, K( g. J, u. O! E& M9 K5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
; ]9 A7 q) {! j& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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3 @, C$ f5 b9 E公仔箱論壇拖鞋麵包公仔箱論壇0 ?" c7 d+ O& p8 v$ t, R
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! E6 }4 O- B( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
& d/ j0 W4 N4 t9 y; a7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ D6 _" j# |! c1 Y! k! q1 G% S
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 V% W6 F& D; ^3 ]6 e1 M
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
) f4 @3 a) T0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
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大理石麵包公仔箱論壇) F" G0 g+ c+ O" M& x0 z
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* I, q8 L1 A% R6 F, T" R/ m5 otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 V. M0 _: \' c! a" {4 ?7 Q, B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; m/ v9 x% m( J) Y6 Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。. @" J7 A% B& U( B$ C  K0 i% c5 ]
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。