BeiDouChef

6 n3 Q( H7 u7 T4 O" Btvb now,tvbnow,bttvb奶油火腿麵包
2 ]# I" A$ @# e6 o, C5 A. t3 M公仔箱論壇【材　料】& S7 L1 m3 N" V2 o
酥皮材料：
3 h7 k. W: x. t! j) d  mtvb now,tvbnow,bttvb起酥油       
; Z# R; W0 j1 m8 Q* h6 ~% B5 Ftvb now,tvbnow,bttvb185公克公仔箱論壇% o- c9 v( \4 T; A& t& @9 x
高筋麵粉        
! G' u9 ~  L" H9 F  n% h175公克
2 {7 g$ M7 J. u+ L7 g低筋麵粉        
7 n, ~8 F# F6 q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
4 O  h/ I, l8 Y8 K2 `9 T公仔箱論壇水        
0 S% z& z& y# i2 U# Y5.39.217.77:8898130公克
; |4 Q" T0 x  o公仔箱論壇鹽        
1 N% u7 w. w8 }8 K公仔箱論壇2公克
5 q. u- j1 V- @1 H( ^" Y% n! M$ ?公仔箱論壇白油        
9 j9 e( S2 ^* d& ^, ^4 ~20公克
" ?6 |" R6 M) Z7 v細砂糖        
" S. Y4 W( h1 L$ S, f0 |$ v' _10公克
/ D2 m4 U% z5 Y7 U! H6 U麵包材料：
: I/ |" ?7 [: I4 S5.39.217.77:8898酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 A/ O$ [+ I0 @" G2 b; }
5公克
/ I( q; L5 Y" T, X4 O公仔箱論壇鹽        
' k8 U; |! g, [* j3 E# P5.39.217.77:88985公克
! H- p3 i7 C* R( Q高筋麵粉         公仔箱論壇( i5 O: Z" e  O# Y
472公克" u2 T( m  y& A) C$ T3 t
低筋麵粉         9 a, {# _( E/ z1 N
118公克5.39.217.77:8898( T, e  c0 N. `$ x6 U1 P8 j$ @5 N% K
細砂糖        
3 j  h; b6 E' m; f1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 ^8 ~- |$ p. r* e$ t, y
全蛋         公仔箱論壇0 x: F1 n" K' `1 U$ f% Z  P
1個/ Y' }: v9 n  d! w; Z: a# j
奶粉         % T6 I1 q. r8 |+ B! |
50公克
+ t$ L; K1 U& T. B' btvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 `* F  J  s4 a, k
60公克% S2 ?9 m, T1 O- ~9 \1 S/ X6 X
水        
5 P, P2 K6 T3 d4 m3 v) C) B公仔箱論壇295公克; \# \& J( s4 v) P% [
內餡：
/ X. X# o' _. M公仔箱論壇奶油火腿餡        ' l  k- D. i% A
600公克
% B0 H' k$ `/ ~+ u8 _8 e' J5.39.217.77:8898       
. s' A- P% U$ i, Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 r* }( [8 z# v# L. c8 W3 H' Stvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。7 k9 y# s5 n8 W6 Y" s* k
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k( I0 F; K. }
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 k; x. s: x4 b2 Y9 w; c
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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( m# V! e' w& N' j" M/ R3 I德式蘋果麵包
. D! G3 C8 P5 o2 e* Q0 v$ T: M, X5.39.217.77:8898【材　料】
; t; U7 l+ N* R8 R2 ]% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
- Q* Q: P, O4 Z+ h/ ~5.39.217.77:8898起酥油        7 @1 y7 _; v( D
185公克
6 N5 M  d: w6 P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
, o* p1 D" c* |4 k. V6 F175公克公仔箱論壇& p: s! t: p5 Z& c! u( Z9 h! l
低筋麵粉        
# [6 T/ y' x! I0 m0 Stvb now,tvbnow,bttvb45公克8 n5 ^0 [- X9 i4 c
水         tvb now,tvbnow,bttvb; Q4 [' ?( `% r! p
130公克公仔箱論壇/ Q( ?9 b& D& V$ W  W8 Y+ x" l
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: q6 o+ c* b' G& D
2公克
  W6 b# S1 B: O2 q7 s* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
  d8 v" a6 a7 i, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
  f  j# j1 Z* V2 n8 k0 @7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- i! a- R4 p7 ~! R( O6 b% T10公克
" a! ^1 C. H# x% a麵包材料：
# b/ J& j2 m* @$ O5.39.217.77:8898鹽       
* q8 o7 r- k' V" G公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" c* Y8 H7 B2 l; g  K: B' }: d# K
酵母         公仔箱論壇7 H8 w" H4 y/ I$ y! ?3 \# h; h9 P
5公克
7 A$ q4 y" t3 R6 q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' |7 c5 C5 S. X; v, Y
380公克
* ]4 M# i- X2 {2 U) ^. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.77:8898& P: b0 X! g3 Z3 P( a/ \
95公克
1 S, `" P0 W! ?5 B0 W公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b$ O2 t8 s9 h8 `) T# Z- E
85公克5.39.217.77:8898" K2 v& a% A& G
全蛋         公仔箱論壇7 s% \6 {6 d/ |1 F
1個
' y4 p0 H2 Z! F! v: a6 W$ S' D' q3 \奶粉        
1 U) o) b8 y; H$ H0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
; V6 z' r- Z8 j, f奶油        
( r3 }1 _$ d" W9 K; x/ {4 _2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克( t( V0 E8 o6 V. Y" v8 j
水        
- H5 \' v8 W* ]3 V5 ^! h0 P$ stvb now,tvbnow,bttvb250公克tvb now,tvbnow,bttvb, i3 A% ~& ~8 N+ P: B  M, N/ j% ^9 k/ U
內餡：$ y+ M+ }0 |& E( `) l
卡士達蘋果餡       
+ \: o( A* t4 u, h+ R4 }- }450公克公仔箱論壇  Z7 h! i' q0 s( ?8 I& P
其他：5.39.217.77:8898, J* J; `/ K7 k1 g& J7 q8 ], ~
全蛋液        " s: Q: K4 Y( D1 H0 z2 |+ i
適量
6 a: Z( \- h5 H) {0 utvb now,tvbnow,bttvb       
6 x2 d; o; l7 g# F4 o7 q; y5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 r' z# i8 }% r( M% Q" `+ F. ~; N+ n  z
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
, I$ |& U$ @6 {& t2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.77:8898) ?* f6 N3 d" g  O$ t( }
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
. u- R5 Z) s& K/ N6 G2 Q1 @0 k( k5.39.217.77:88984         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇; v5 h3 e/ ^1 M1 f6 F
【備　註】
0 U7 g. }! [2 I0 o卡士達蘋果餡
1 G: i. @- o( m' X公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb! h5 g9 n! V8 f* b3 }
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

" L; B0 D5 K5 Y4 V5.39.217.77:8898肉鬆起酥麵包公仔箱論壇  j, B/ [- Z* e: m$ g( X2 D
【材　料】公仔箱論壇% g/ N. H" c2 @6 \+ B6 c& l
酥皮材料：
6 G- Z8 `7 Z8 z# Q, ?" p公仔箱論壇起酥油       
7 Q" W6 @( @1 s' J公仔箱論壇185公克5 t( t1 r/ ~- S
高筋麵粉        
( s( h* Y8 M3 S: b! u1 N175公克公仔箱論壇& {5 X- }; K9 X* m
低筋麵粉        
* c( a+ }" R+ `* h" e' J' y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克! P( @5 N, v  t+ x5 E
水         tvb now,tvbnow,bttvb* s0 v1 C5 t8 H, g- P& M) t. O; m/ a$ k
130公克公仔箱論壇* s9 h; f& o# N7 L
鹽        
# ?  o- X. D  H8 _- `" O7 s) ^% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇* i3 l9 ]. y; g% G- T
白油        
3 W+ R+ ~! K, I: I; G# e' I20公克
8 T9 \$ P& V7 F1 `, h# a! B  }細砂糖         5.39.217.77:8898, _4 q% U  z3 w
10公克
+ ?! m6 ~; q( }6 P$ r麵包材料：; L# E& B3 Y1 H) v( {
酵母        5.39.217.77:88980 m/ z1 E: s$ `* \* T2 ]
5公克tvb now,tvbnow,bttvb  x/ d% |2 b+ ~1 F9 ~7 Q7 S
鹽        
/ E# K* ~% ~9 j! W4 i5公克
6 V) W  C% |. }5 y6 X8 s9 Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
! ?9 x) s7 |; Z% m& a/ g+ @7 [7 D0 K6 G公仔箱論壇320公克
" B, {/ P8 z: F6 H公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇5 R3 ~% _0 `  ]; w  U. ?2 s: [# m2 s
80公克7 ]6 b/ l9 [' M: F7 R
細砂糖        
3 _% x  T8 Z7 ntvb now,tvbnow,bttvb75公克% W8 }( T0 d# D1 u& k6 P
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* k0 N, ?, U; R
1個
+ N7 w/ f4 u7 Y4 \奶粉        
" p) m/ \4 s3 P7 s$ `4 V% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
" E$ @& k( u# d" V( x. K5.39.217.77:8898水        
- u7 J3 K+ V% m: ?, Y+ S& v5.39.217.77:8898200公克5.39.217.77:88983 o4 t& {$ W5 o/ [8 Q
內餡材料：
, P* q7 i+ t+ _, L/ W5 l公仔箱論壇肉鬆       
5 A" x/ O* ?% W4 H2 G3 O; a% S5.39.217.77:8898450公克5.39.217.77:88981 V3 g  ], s) _- l
        5.39.217.77:88987 N" m) C% D( W) |
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 N0 C4 ?6 @) k# i. o% ?
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。2 o1 H0 t$ b9 ]4 F/ _+ @
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。6 Z# Y/ q- B3 l
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
4 _- ^2 W, o* G) x2 h; e4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^6 s* f, r1 J/ W6 |
原味麵包甜甜圈tvb now,tvbnow,bttvb7 r! a7 S! j) q% c  X
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) E) C' f# r' H$ F7 N5 x* L% V
麵糰材料A：
2 w3 }  Q& t$ r1 S  `/ d7 ~5 s公仔箱論壇水       
* T9 c" I+ g! |- i+ r1 z518公克) m  J: j. n2 i& P
高筋麵粉        
- ]4 \5 H7 C6 P: D0 K3 R5.39.217.77:8898836公克* Q$ O5 Y9 _+ M/ c
酵母        
$ d5 o- A4 N# j5.39.217.77:889837公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ q0 l% C$ ]& Q+ e
鹽        
7 {! B6 k8 p1 {+ K* v& N. k10公克2 G5 v' b9 m( e' g% a3 _2 x0 w
麵糰材料B：
/ o$ d! A  {/ ytvb now,tvbnow,bttvb白油        5.39.217.77:8898# r5 l: [' W/ X0 h4 k" @5 V1 g
125公克
5 C+ p5 Y+ ]1 M  {5.39.217.77:8898高筋麵粉        
; x. ?/ [; j% J! stvb now,tvbnow,bttvb209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  Y7 q* [( O& Z! q9 M
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' w/ P4 k' H0 c
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l8 K  L% [( B8 R
全蛋        
, |# u; ~2 J" a  a- ~+ z0 y" [公仔箱論壇84公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a, p7 i( }8 @( N; J1 F2 Y, H  E
鹽        
& o- e7 L: ]) D8 p4 n  r& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 l7 J4 R; K- ]" r8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77:88983 D9 F6 v- G1 Z0 c! r) g+ G: Q$ @
125公克
4 ^' Z7 [# V6 g2 }) d2 i9 K0 I; ?* u水         tvb now,tvbnow,bttvb* u6 d- a- f. S- R- b. T& Z
15公克
9 \7 \6 o0 \8 d5 V( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
' e7 u" ~% n+ _. @& V砂糖       
# W  q! i8 _  c- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' ?9 `1 y9 U, G+ t" Z2 x# g& a  X
        . B) i1 ^  ?; j; \9 |7 `
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. F$ W: ~0 L$ g3 Y
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
* V* t% ]) a7 d) i. |# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 G8 Y0 f' ^% D/ |
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  E1 A; _2 b% b: G: f1 A  K
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
2 Q. Z0 W4 S( g1 p$ Y5.39.217.77:88985         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇4 b: @! Q# L& s4 s1 t/ ?
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.77:8898% @: v8 P+ W# w# k& f' A$ L. ?
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, D1 P1 L" u8 L
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

- v1 s: b" u' _1 X( Z
普雅乾麵包
4 R7 u4 X: L0 E* C+ E2 j1 dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】9 P; @' Z- i; f9 i$ h, B
中種麵糰：
0 T0 X$ F: t! N  t3 k! ]3 r! ^tvb now,tvbnow,bttvb水        公仔箱論壇6 }- Q/ n% {8 A2 i: _
224公克tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ i# a( x8 |' R+ h
高筋麵粉        
3 f! R6 M8 E6 p5 n9 q: D% D9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。374公克
7 C/ v  _& r- P0 p  J速溶酵母        
- a, @) M! M4 c9 b& A9 |8 W7公克
2 G- z4 {2 B8 ^$ R5.39.217.77:8898主麵糰：5.39.217.77:8898; ]0 r8 U0 w; ^3 i3 G6 j) `% H
鹽       
7 h+ V, e0 h0 x公仔箱論壇5公克
9 s) C% L0 B8 ^, D- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
* `2 F, ~' m2 n8 u7 p; W) p公仔箱論壇93公克
4 i5 h7 o2 O3 F5 b1 |% k& t3 M9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 D6 t) E  m% `2 j; j( p
19公克tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 R9 B3 _6 o
小麥蛋白質        
& }7 d. a/ x' i, a& a23公克
6 Y$ }' E8 M) H6 _3 x- M水         tvb now,tvbnow,bttvb- G( ~$ r3 b* O, ]
56公克
2 k# m" z  S8 g8 }& `改良劑        
. e: n+ Y% m/ V; t; n9 ?" V/ Z1公克
# O$ X2 _! v" h9 A橄欖油        
. u( s; m  `; w8 \. O0 e4 B# [37公克5.39.217.77:88983 U9 b6 K/ v9 G* \; c
夾餡：
* D% |6 Z6 b% M+ L% B0 Htvb now,tvbnow,bttvb榛果醬       
8 C$ m9 p, \0 j8 _) v4 R: B3 I公仔箱論壇適量; O8 Q" Q- x5 E9 s( a" U
       
& y! I1 x' z0 G$ N8 X, y3 |) \0 [5.39.217.77:8898【做　法】9 j: i) Z' E: F. m+ x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u; ~" [4 L( f' f; ^" I( E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ S( q7 a0 }" V" }3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 j1 h  _! {$ ]: R: G7 O4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。* E6 [' {8 G9 y5 r) R
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  I* z- s# z( E: u4 E# `3 b9 N
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- x& O8 G% }( H3 X3 q
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
8 Q5 G7 Q) y) p+ \2 U, e8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
, _$ l) G7 `2 C% V' E【備　註】
+ f  ?0 L/ `  ?& [5 s1 _' n公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

, w( j# a  r5 r: ?1 U2 V5 I+ t* `
日式菠蘿麵包
! c/ i3 `/ D/ j7 P5 X% I; B5.39.217.77:8898【材　料】
4 E; I; t8 x" jtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
7 [1 t/ X2 B. w( u& [% r$ k7 Mtvb now,tvbnow,bttvb水       
1 l' Q2 X. [3 w5.39.217.77:8898100公克
4 n- b9 S, v/ C" v1 y高筋麵粉        
4 a5 V+ R3 R/ h7 e; t5 _167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z4 g, q% S' c( e1 \  u
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ y4 s+ D* _( I# q% ^
10公克5.39.217.77:88981 ^. u: N/ q  j7 s2 l- l% v- }$ C9 u* e
主麵糰：公仔箱論壇- ]# k, o3 I4 N8 p$ s
高筋麵粉        8 `4 u2 k7 j1 R( L  |4 S! Z
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* f) M/ t0 M; ~/ b
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 F5 N; \2 o1 k
14公克
* M0 j. V7 n5 y2 R/ ^- a5.39.217.77:8898細砂糖         6 W( V: D2 ~+ n% t7 w5 y
40公克( P' X0 ?* _; i+ ]$ s
鹽        
7 z3 Y! X. V! ~- L2 B5 w5公克公仔箱論壇8 V, N. u" Q$ j0 K# T+ y" l5 a
水        
! o3 E8 C+ j  w7 N% c, N3 p67公克
: n, }5 u( v7 H. R1 P9 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
4 r: H% \" z  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克) ~. f0 ^0 A) G* R
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: @; P3 o8 y: V$ M" s4 R
40公克
) \' j4 ^1 m8 K/ d: S" k公仔箱論壇菠蘿餡：
+ N9 F; e2 ~1 s% P) P公仔箱論壇高筋麵粉       
" }4 U* n! w4 R: O, l- j' L0 \* r公仔箱論壇250公克; A4 N5 r# ^' J: b2 V6 R
酥油        
* l0 |6 D1 ~9 e, }tvb now,tvbnow,bttvb133公克公仔箱論壇5 q, B, O0 I( X; @  F& R
全蛋        
: Q$ Q: |# L4 x$ R+ G83公克
1 i+ j! A' @1 R; L5 z7 k6 M, H4 ]: ]. ]公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. Q& @1 n3 t4 O, J& m
【做　法】
, \8 d1 b4 D  |5 m: Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇# B& [3 b# u6 M5 M0 G2 R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898- m* e8 ~( G7 l! ?: ?, B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。# g' z3 F( j9 p5 G
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。. [0 j8 p0 r( O6 [# S' Y2 y
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
3 p% s8 ^9 T/ {: Z: ^# b6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77:8898  c/ g5 E+ V% a" r$ S" g
【備　註】
% {, C+ ^1 P* O) a公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

9 p8 P* H& `% o; U8 B
全麥核桃麵包
& [! _/ d, u0 O: W! w. D4 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 f. l& O+ F: V" Y6 q" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
& j* e+ m$ ?. j8 e+ ]2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        7 O; _8 M& J7 Q4 W+ w
211公克
2 K8 `0 i( B8 ]2 C公仔箱論壇高筋麵粉        
- _5 j- ~; @, b8 Y+ X352公克
1 w7 Q; k, I) o& ]. k& u& Rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇9 X6 s' y  i8 d4 T# u- d' Y
18公克
& `: q1 p8 p& H; c, q8 I' S; g9 btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇' J% c  G0 T0 C+ x3 F
細砂糖        公仔箱論壇) h5 [, C& Y  B8 |( n) e4 o' J
12公克tvb now,tvbnow,bttvb0 T' D. J( N1 K# Z, x
全麥麵粉        
6 J" Q8 c; d( O5 a: n7 B5.39.217.77:8898234公克公仔箱論壇- v" I$ V  i6 I5 n
小麥蛋白質         4 f9 o/ o" z! U4 \8 E" ?
29公克
" q+ s8 Z* _5 G& T公仔箱論壇鹽        
  I5 W0 F: Y! n0 ~9 o$ G, K5 O, z12公克5.39.217.77:8898& X3 q8 ^% v/ C! J* x
水         5.39.217.77:88988 ?1 I! [1 [  s% h; D
135公克
) Q% u# j# z8 Q: h3 W橄欖油        
& @$ `8 |  H% k+ i/ q9 e' X0 `59公克5.39.217.77:8898+ l9 _! t' {2 o; f0 i: `
核桃        
" U' g9 Y% _9 ]) L& S150公克
9 ^. L1 d" }! g- V5.39.217.77:8898       
. z% |' q. |- \) R5 o1 q& x0 T公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a9 O( N5 k( f1 E4 p' j% F; L$ N3 C( ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. P" s/ i! Y4 S6 t. K2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* T/ u& n1 k9 D; y2 `& `, E  F4 R3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w- n: z: f2 Y, L$ K
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ a8 i/ z4 b3 e( Y; J4 z公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
* J, m% S: P  n+ ~1 {4 N3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 E$ r' V0 U4 A2 a% H
數量：10個

BeiDouChef

( i0 q% O5 |+ @* y1 O9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包公仔箱論壇( Z) r2 g, ?0 Y6 `& l! u6 @2 V
【材　料】$ z  G6 \" D. G
中種麵糰：公仔箱論壇4 H$ Z) m$ L" B0 r5 R' L, H0 j0 `
水        tvb now,tvbnow,bttvb5 d! Y) t  ~4 p; B6 u/ T
210公克
; H% {" a: @, q; e5 Q7 D$ S高筋麵粉         5.39.217.77:8898  A' r/ `1 P& y3 p
350公克
( d2 @3 l! |& p- j1 y7 ^公仔箱論壇新鮮酵母         . E8 y& c) d* L7 L8 Q* _5 M) c
12公克" C4 E* m! F) M
主麵糰：公仔箱論壇, {+ z' e% r# {2 n5 q3 s: u
高筋麵粉       
4 p* o  y* p! W% c1 Ptvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 n. w9 n( d
細砂糖         公仔箱論壇0 K( ]8 M) z" x1 k% _) V
50公克8 y/ b3 e! }7 d0 X% w4 e& ]
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& N7 q- B+ B# Z8 U* }3 B
10公克
4 D3 B4 G( `7 z# A5.39.217.77:8898奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 G7 w1 [4 r! C, m1 F& L; [
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 s4 s3 s) N
蛋        
+ w. z* R! G4 W* F" R90公克
1 \8 ~7 T- [2 M+ a/ r7 q1 E! e  ?tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77:8898) v  A# P- O: X, B& h+ t
50公克5.39.217.77:8898" _. G/ _+ Z  n) e9 @: c7 Z& g$ G, F
奶油        
) c2 v" a) T. E! X; S4 ?8 \125公克tvb now,tvbnow,bttvb+ e) l2 X0 G8 }7 ?. e
瑪琪琳         & B' f* n/ X" B* X
125公克
) [& R: r5 ~# M3 p- N公仔箱論壇       
/ z; z- {8 d/ F3 s: ]2 L+ Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 e- h( ?- d0 e  A+ |公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 O. M4 C% Q7 r5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' ?# B( W' \$ h& F0 Z公仔箱論壇3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:8898! ~% ?" C; s/ d" b& r& _, P5 X8 }: z
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。( a2 r! C& d% c% R
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. I  s( P/ n& f7 L4 t6 Z3 x) u公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包
3 ]8 D/ m* w$ L: G【材　料】; H: H) A& J. U; X+ {
中種麵糰：
( H8 Y. h- R# a1 v5.39.217.77:8898水        ! z' g7 w7 G7 z$ }! N  ^) }; f( y
210公克tvb now,tvbnow,bttvb  f7 z* o8 G+ N* i0 j  C$ D9 |
高筋麵粉         0 N4 T$ J! t" n  i: r
350公克
( g! Y0 o9 x7 u) G新鮮酵母         % z8 k: P! w# m1 ~
12公克5.39.217.77:8898+ W: x. a; {  }$ B
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. S( u( J9 X5 v
高筋麵粉        5 S, @) l! t* ^' x$ z- ^8 I# X' _9 f' U
150公克
" U/ b/ l* n/ O) g. ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         # |0 J2 l- o' z! I# r6 p( `
50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 g( x( H5 M% [+ j- y
鹽        
8 W) K  U5 O; C: g2 p- ?' R# Q$ Z# J9 O10公克
$ g' |: \$ |; s( G8 r6 p& O4 u奶粉        
, D$ N& u! W" t4 l7 g, i# a10公克
- l  d  W6 x$ G+ U蛋        
, K$ R+ u' ]/ ?: b5 N9 j' C" @90公克
& C1 y' X4 s! d. P$ l0 \5.39.217.77:8898水        
& s' k  a! D3 g- V9 S  x. h5.39.217.77:889850公克; w" Q7 f! \$ u' K
奶油        
/ v8 F9 C5 y5 h& B; f# f! n" J5.39.217.77:8898125公克
4 z7 Y# h8 `' g$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* w2 G$ W/ g9 a; o" c
125公克$ w% V" s7 Z' t  |" o# V  o1 d
       
$ ]) O  s# d9 ~9 Y" M: otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) w) J. F7 e0 x; `2 S, V6 L
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898# D0 K  r& l2 t
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& H7 F0 H- D0 f8 R- F
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 \# O7 F7 v! G! J4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ t% Y  i. J8 B- k$ c+ w0 f  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 u. v2 I0 k5 z, d$ [/ [$ C+ q. v
紅豆湯種麵包5.39.217.77:88985 z( w' S6 ]5 o4 A5 P5 |# S
【材　料】
9 J+ T7 Y+ ~; w公仔箱論壇湯種麵糰：
# v7 c: w1 B% G4 x水        tvb now,tvbnow,bttvb3 ?7 |0 X' X! W1 D) u8 n% r
100公克
- A" S& w: k: ]9 t; ~5.39.217.77:8898高筋麵粉         0 t( L: f2 z# a) F# [
167公克
4 `9 Q5 e4 Y- _. o- x8 F5.39.217.77:8898新鮮酵母         公仔箱論壇  [+ K( t! i5 E
10公克5.39.217.77:88982 y, ]) ?. ^+ W$ M
主麵糰：# e6 \* P7 G+ U* r8 b
高筋麵粉       
1 @: u1 G; m6 q# V8 j, p  T( A5 S( \tvb now,tvbnow,bttvb167公克: V% p. H/ P3 C9 L6 a* \
奶粉        
( Q; B: G) G0 A! v# o; O  d' M- @: f14公克, @; w/ |+ E% c* E
細砂糖        
- k% ?) l( l' d+ d公仔箱論壇40公克
- S: i2 z$ e1 l/ ~& `2 o鹽        
  f4 l% h0 b6 I. @! g5公克/ R) \+ S$ a. ^3 I0 Z4 t: g% `
水         公仔箱論壇3 o! ^5 J! ]7 B. @# I
67公克5.39.217.77:8898/ I0 M3 L( B% R* A
蛋         公仔箱論壇. w% t+ f! l7 r, [, |$ U
20公克
5 |5 n! Y" q: I) l% O0 U. F: ]1 z: x公仔箱論壇奶油        
" ]; o$ t5 V. q. y- M0 s2 Q公仔箱論壇40公克
! ^  |* }% D  t. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 t- m( ~( B& ?
紅豆餡        4 X2 g; C! v  c& n3 Y: N% k
300公克公仔箱論壇) O6 D# p3 B$ A0 |
        $ Q( V8 K4 K2 [' W) V! D
【做　法】
- `7 d" A: D# e. [3 \- o$ utvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb% n/ z) I+ E5 [3 W8 E3 i. @
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# z1 A6 g8 U- }; ~$ k5 ?# L9 G5 e
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇1 T; O' m! L7 K( S5 |4 g
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% a& l: u) I8 Q6 _/ x  `5 M$ m3 d% g
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
* i/ m+ g) A# E4 }8 ?; K5.39.217.77:88986         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。+ \0 l9 w4 o4 l5 b0 E+ C. i
【備　註】
$ K# F) }$ u; f" F. Btvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

1 a; T2 r+ v+ ltvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包
5 I+ k- c- q: L! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 u* N' u' g' V  Z' V: Z中種麵糰：
$ W$ h, E5 D- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
: \# @9 Z8 Z4 m0 l! {tvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.77:8898! [) Z! ^; {2 X2 ^
高筋麵粉        
5 C6 g* ?9 A- a0 s5.39.217.77:8898167公克5.39.217.77:88982 @$ f+ O7 F, S, k
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 V0 D# C& k7 E
10公克* }  {4 M8 Z6 v/ [, f# C- q* y6 X
主麵糰：
& u' J8 t5 F' z. v; P: p2 r高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 j% C% A" o$ y% {
167公克
; A' x9 D. d/ Wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
1 J: C: @! V8 k5 L% ztvb now,tvbnow,bttvb14公克! s. P0 n# X  q* `: W' @6 l' B
細砂糖         公仔箱論壇1 ~# @! I3 R* P# Q6 K
40公克
. n0 I2 ?5 d' r' T8 c5 r+ P2 y. C* Y公仔箱論壇鹽        
8 V% X- @* d# D( n) mtvb now,tvbnow,bttvb5公克
; v% O& |/ i8 ^9 X# y5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:8898# K: C0 f9 y) U& s2 a) Q
67公克
9 T9 A) B' U3 @" Y# t4 C- ]0 M2 [$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
5 A' F( W& o, l# D) V9 b& i* Ctvb now,tvbnow,bttvb20公克& _, m0 ~$ ?$ s( H# `0 O& v
奶油        
1 E& {8 |2 }% _' i# j5.39.217.77:889840公克公仔箱論壇$ s* P$ b% a' Y( O
內餡：5.39.217.77:88980 b. B( |4 ]! x9 }
布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb  v7 N" G& X8 A
適量
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【做　法】
0 G! G: c: b1 V! a1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, {7 m+ T1 E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 A  \$ v: k) ~- R6 V9 w0 [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ |$ A! ]/ F4 `8 g% `0 ~$ J
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 `5 d) p" `  U, f" W% O/ I5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
- O4 m. u  ?) _7 Y, p0 G5.39.217.77:88986         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

" H$ A9 j7 W& R* Y* I. I+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s2 a5 W. b# C3 g- _" Z
【材　料】
) ]+ u2 D% l2 N$ o3 E- a' N, s. M$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
3 Z7 m7 R* A: {) f0 {$ ~8 O$ w$ u3 `, m水       
5 O; n& v9 I' m" f" b9 R$ N% O5.39.217.77:8898200公克
1 @+ S* h2 y6 A, R3 N5 [7 y2 s公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  h9 [  V. C2 c7 C
334公克
& k% L$ m# k" v3 q; D3 H9 D2 Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
; L, d# j" C, x; R$ ^% T+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; V# k  V4 {- e# n4 }9 d主麵糰：公仔箱論壇( \9 v' Y4 j& }; K6 ?) M
高筋麵粉        5.39.217.77:88983 v6 X" u( _7 p5 W
334公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~) \0 w5 z3 P5 h
奶粉        
7 z6 B8 J: s6 \' H' j公仔箱論壇27公克5.39.217.77:8898, B, ~+ v: v, v  p1 P  _
細砂糖         ; D9 i2 P# E- p: t! V
80公克5.39.217.77:8898! o1 x& \. n0 Q8 m
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  ^5 T9 h6 P9 ]- ?0 q9 n
10公克公仔箱論壇/ d3 M' X0 l3 U' D& J2 t
水         公仔箱論壇  m! @9 H# Z* l. l
134公克5.39.217.77:8898; l* I/ ]( x6 X- z4 Q4 p% |
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 k8 m" s4 f, g$ r5 H
40公克( |' s+ F) F7 i8 w! x8 m
奶油        
6 H, i1 W& O- @5 Y; G5.39.217.77:889880公克公仔箱論壇; ], U( C1 I- @- w
       
9 c/ C9 P; I1 s4 P, H2 C1 u( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】6 h& e: ]  d% D: m" J+ D
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! ]1 v! C) {3 y$ M$ v2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 I) v2 b( [1 X( N3 ?0 h
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇$ X: f) `- Q2 }- `5 \
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ a* W" G6 L/ r( }% C6 u/ h  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

& J6 d- s  r% t9 O, P* G! @# j/ d
歐克麵包
: X- h' ^0 U% M( K: Q  H+ v6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# {# O8 k) {; a公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 \: G1 g( l5 A8 }
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% V) D6 A, t, l- d' N
211公克
1 M& W& a2 P& X0 x% l9 L高筋麵粉        
& `: X6 E# E; n- S7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克公仔箱論壇& e$ I8 b& S8 J$ Q* R  x
新鮮酵母         公仔箱論壇  [; l$ [& U. c$ r1 T- H
18公克% p8 ^3 @% E+ b3 |& Q+ s; U
主麵糰：2 q4 R; R2 b4 m" e% P- j5 \& e* U8 |
全麥麵粉        5.39.217.77:88983 Z% k6 Z' M( \( k& N1 |: a
234公克5.39.217.77:8898# L( p' j, H3 I3 m* Z7 o
小麥蛋白質        
0 c/ f" j8 z5 {) O3 D3 t29公克5.39.217.77:8898  k7 n2 I- ~& A  t( u, N4 ~0 f
細砂糖         公仔箱論壇! s( \9 G! u! G7 `) n: A$ {
12公克公仔箱論壇" ?4 U$ A! ]2 y. ~0 [# P
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f  }" {7 Q$ `0 g
12公克
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135公克( V% u, N& y) S9 @& R
橄欖油        
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其他：
0 y) A, B6 [% g3 O0 B0 I! C蔓越梅       
( G" v" x' K* q" m100公克
1 r9 E9 }( T: ?! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; x/ M3 y- K$ Z: X+ @  `+ ~
100公克5.39.217.77:8898& I" H, m& c# y
表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |' H; q; a( \( ]4 G$ p' |: D
高筋麵粉       
0 ]$ l; w8 R& K) `4 x0 B* I5 ?) j300公克+ c' `* q- ]* V+ _# A
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 T1 w/ p9 X. W) O8 A' W
180公克
/ h0 W& {4 r# D' }2 X% ^4 B# \       
6 O6 J) w8 ]( l, l% `' Q: i3 R! m" t【做　法】
8 M3 }2 o4 d7 O5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 e# a9 s' F  k: ?# L) A1 L5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ f/ K1 c- c% P+ T- Y( B( N
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。1 H4 e2 d9 D/ i# }# {, M
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( C6 S9 P2 T' {, u" |5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。* [: z; w2 j% [. F( i# p3 a3 D; u
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包
2 b$ B" S7 |5 j$ P5 ~( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ {# g3 a7 N/ H2 m公仔箱論壇高筋麵粉        
' L9 d- h4 M# q$ u2 X公仔箱論壇343公克tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 P3 D/ r6 l. v& W& i/ {4 d8 @
全麥麵粉        
! }9 u3 G2 W+ _  @9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。229公克
% w: g8 {. q6 L( z' K* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母        
& @# X7 ]: R- ^9 r* x( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.77:8898* Q8 K, ^' G4 y) U  T/ j% J& u
麥芽        
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水         ; v+ g- U# U  P- V/ A  ]
412公克tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ D6 _" L: I& A6 j" _5 R
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! ]* E( D& d" n0 Y( l0 j
12公克
2 K/ J3 v. V1 L) E! d        公仔箱論壇" Q0 K- z4 l/ h2 X
【做　法】
2 n4 l% T$ o& d# v3 j" a5.39.217.77:88981         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇- w7 o2 K7 F0 Y% c; ~! H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
: y/ Z, l& G) W" s' c5.39.217.77:88983         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
  ]" e4 l; g# l( B7 P& P: C5.39.217.77:88984         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 q! O; K* A( \1 F/ w
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
# s5 Z( m1 q0 d; m: F! a6 c5.39.217.77:88986         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，5.39.217.77:8898. u4 N7 y' m: B& i
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, H2 W" [+ U! I6 n; ?8 ?$ G2 S
大理石麵包
0 V: P4 d; s0 @, \& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】# N" d1 c6 F& f
中種麵糰：
7 j3 A' M7 Q$ Y4 a, p* r, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
; ^6 K$ ]1 E8 g" P; b8 z! d公仔箱論壇210公克& `9 _+ A2 V- [* v( {2 V
高筋麵粉        
8 l/ F6 N9 `9 p9 B9 ptvb now,tvbnow,bttvb350公克
4 Y0 D4 I2 u" g# Z! H0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.77:8898" H% @: p1 z+ }# {" _6 K5 s
12公克& @' ]8 A; z1 b2 I0 |* q
主麵糰：
& R, L5 L$ e3 h$ D/ R5 T, i' i公仔箱論壇高筋麵粉       
& _7 [2 N/ u1 Q" n! k6 }- Y3 b/ A, E! {5.39.217.77:8898150公克
0 y( S7 P  x3 k3 h  otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ! l* ~1 d- m- f1 ]
50公克0 C6 z2 D" @+ {' o  H. d0 K
鹽         公仔箱論壇/ {/ N* X9 W" S
10公克& w2 [' t, y: V: l
奶粉        
$ N3 @# I) Y, J$ U# W# {5.39.217.77:889810公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- m8 ^7 ?+ z+ q- D3 t
蛋         ; Q- q% m* E) _7 e3 W7 K# a
90公克1 k# v8 f; A( Q: K% R- U' m
水        
7 Y5 U' \$ T, i: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77:8898. N, ]* k" {$ `+ P* F
奶油        
/ l4 q- m* e) H+ W$ P" N9 @0 \125公克
6 L, V; N4 q- x公仔箱論壇【調味料】3 l8 T$ ]3 \4 U! ^3 A
軟質巧克力片         公仔箱論壇# A6 m0 ?2 A  R6 g
300公克5.39.217.77:8898. R; `$ S- k- u5 I$ H
       
$ s3 ~0 r  p: c" M7 `$ Y; Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 V3 F1 w+ q0 ^7 C公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。6 X' q+ T: q9 u$ a4 M- m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 J3 u( \! F/ S, o1 @/ b8 q2 J3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 E. b3 c1 G2 B8 P
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
7 K, N2 w2 S7 ?5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。