BeiDouChef

$ l! v0 e8 a3 h# w公仔箱論壇奶油火腿麵包
4 F% ~& }5 }: e5 p【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' w7 u; {* E' r6 p; Z
酥皮材料：
- b, t& z$ m3 l+ h1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
' z, u0 G& J. X2 r9 W3 ^6 jtvb now,tvbnow,bttvb185公克5.39.217.77:8898! _5 ?' J" J9 W: q
高筋麵粉        
7 F% i4 \: }. m6 @, K175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' _2 i+ L% W" y: E
低筋麵粉         5.39.217.77:8898; P  \- X$ b* J5 x4 ^4 n
45公克
! X. R: {  P0 k; H6 E& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb+ o% k% P  Q3 s* c) d2 n
130公克
1 n( ]  I  \+ `- s8 J公仔箱論壇鹽        
) R1 |9 G7 C- Y8 H2公克1 u" ?; _0 r* t2 f: x
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- b/ v+ g: B1 a. l3 T" G
20公克
3 E2 D0 v/ u6 _5 ^; o5 Q5 a細砂糖        
) F% F7 i7 _1 d: n0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
) M6 ?9 c% P9 E3 Y- q8 P& A) ], H5.39.217.77:8898麵包材料：
. ^; s9 n! ]& Y% ftvb now,tvbnow,bttvb酵母       
9 O" H- ]$ V5 K9 B" C5公克5.39.217.77:88983 P- m7 ~: P- Z; N$ c0 i
鹽        
& U' o3 m# {: l; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇' @# r, \8 z7 S) c/ i* q- }9 h- y
高筋麵粉        
& e; H; q3 q+ V  j1 u) u472公克6 F9 o! D( q9 ^) N
低筋麵粉         ; @5 _2 N0 _9 }0 m. Y
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: C. g- _* z+ l4 K* A
細砂糖        
0 X) ~3 s5 L3 c9 K  |# o# }$ u105公克tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ y- L" m: _* e% l
全蛋        
5 `+ m* t& ]# w! F3 D: C9 G* {1個
, T$ _6 E; e. m% r: ]( n4 h# |5.39.217.77:8898奶粉        
7 Q8 n7 M8 O+ S: Z" \4 ~50公克
: c7 M3 p4 ?+ j, b6 c1 X, T奶油        
& W$ Q1 m7 b6 |! l, Itvb now,tvbnow,bttvb60公克
% n& i3 t1 S1 o& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
7 O. |3 a4 `& _$ D4 D& y! B295公克7 t3 w$ z! k  {
內餡：
! x- d8 ]5 f) j+ M+ L公仔箱論壇奶油火腿餡       
5 t6 O( c  A; n8 d" g" U5.39.217.77:8898600公克
" Y, r; h# r/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇9 D4 U: F# f0 D( c* l( i
【做　法】
: L3 ]7 t9 h9 S; f! q1 k! wtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。8 @' l) |  P8 B, _) c$ A
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
, V1 n6 r+ Y) `1 u公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。+ m  ^- O' [, j2 J4 ]
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

" b+ |, F: P. k
德式蘋果麵包% ~9 p# Y4 v; T- _
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 |8 z+ {8 w
酥皮材料：6 l) P' Y1 |% Q& t
起酥油        公仔箱論壇% n# e$ i# I: v/ p9 M2 [
185公克tvb now,tvbnow,bttvb- M- |8 `* M* X# O4 u  C' q+ M
高筋麵粉        
$ Y3 y: x! p; W5 {5.39.217.77:8898175公克5.39.217.77:88985 X$ y3 f+ b2 V/ A7 w
低筋麵粉           \+ a4 W; h' h% n5 q
45公克. z, Z4 N/ c) V+ J9 q( \$ P: U1 r: X4 b
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 m' P  c3 I9 j' d% _
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& V5 b* u, e' `' D5 J
鹽        
0 S/ P+ W) Q$ C. ^. O5.39.217.77:88982公克
% x5 d' n! k9 ^" O白油         tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ n9 K5 ?2 l3 o! _
20公克
: T6 H" L) r1 G7 `; f) B5 [% g5.39.217.77:8898細砂糖        
, y; v* z' a: ?) _9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77:8898' F- e" ?$ M+ G9 X. `5 z& m5 d* D
麵包材料：
1 k0 q# D. }9 G! V4 v0 ~鹽       
/ C6 }5 e2 z; @6 D" A* [4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; N3 y  r4 Q7 f" v5 P# I酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! |* E" c, ~( x5 P, k
5公克5.39.217.77:88987 r# l+ _) a$ t2 @9 g( h! o3 _
高筋麵粉        
# w. @+ \& i% y! E5 x" `公仔箱論壇380公克
- H% c3 d7 U* ?( G* _9 u8 p6 X6 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         ) v- u% x8 u! E3 S4 k
95公克
  P5 R* x* V( ^: y3 d& t& ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ' _2 `6 e: n# Y+ L" R! |+ \
85公克
4 ]* n8 Z* N4 h9 {全蛋         公仔箱論壇" _3 z; M0 z) k# D* x) x- x+ ~! q
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' M6 b7 d; S2 A2 V5 N- |
奶粉        
. Z; D. |' l7 y5 ^tvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ p9 s' }" b# C
奶油         , f- A; ?# {( v! B, w, J- {; U
50公克
( s* K0 g% h+ m! ]* D7 v公仔箱論壇水         6 b. I6 T$ e5 B: W1 w' `
250公克
- Y2 G: {( W4 t3 \  Z2 @; p內餡：
' N0 {  Y  Q1 W6 y卡士達蘋果餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* Q. f* D- ]  y5 m
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S' U; b  n: b- J% Q
其他：tvb now,tvbnow,bttvb  X1 s( B* O1 g7 ?/ X' E# e
全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb, D: p  E1 |, s# Y1 [5 ^+ g
適量
, {2 l+ J% A0 h- w5 z5 R5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb% ^6 u/ H. |' K* Y9 h! ?: ]$ j" o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 k) R4 C8 j. H' U( a
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- {/ G8 {/ B. T, l9 \, s; itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
* q! c: i" i+ w8 d3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
$ w" ?9 J; w8 u4 m' v  s, g5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。, h$ b3 K' r2 }( Y9 p: ]7 i
【備　註】
: E/ u1 N" x5 M* y$ h卡士達蘋果餡5 x9 j  l- g; s/ i" s- l
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克  k% u4 o( E8 K. V; X
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898' I8 g, X+ G; q5 C8 _0 p4 _
肉鬆起酥麵包
, M# v6 f) w; `, [: M公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇: P# i* Z! F% W- m8 v! ^
酥皮材料：公仔箱論壇% U( c$ _7 G' S% O6 k
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb0 u, C/ x8 H, l; w' z+ @% Y0 k
185公克5.39.217.77:88986 D  V- |/ Z& `" [# \; a  }8 A
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 j9 h2 ?) |' D6 k8 |" n) T' R5 o+ K
175公克
) Y% Z5 D6 n3 K/ L7 z# P/ S公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77:8898: _! Z2 ~! Q% j
45公克  A* f7 T' R# L2 b1 |3 t9 Q
水         公仔箱論壇2 B, B5 v( M' s# z9 {! v2 t8 Q
130公克5.39.217.77:8898" j9 g; X. X, @) J+ R0 \1 M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( [* T* f8 _) v% R
2公克
, g3 n2 \/ k: H+ b( c5.39.217.77:8898白油        
# K' m+ z3 U" u! d3 L7 `' ]1 ^- S20公克公仔箱論壇8 g% f- |" C1 d0 P! n' r3 \. y
細砂糖         ; d* s, k, B, I
10公克
2 \/ A2 W8 a* W5 {: M: c! `) ?+ ~: {6 stvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：5.39.217.77:88986 y* E0 u* {8 H, I* j
酵母       
, U  h1 c0 b+ O5.39.217.77:88985公克5.39.217.77:8898& j0 _/ L9 k! F7 n- g+ f
鹽        
) T& \1 y9 Q* _2 m7 A% g# }5公克: p# N" q1 B8 c
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 G  ]( o4 J& E7 s( @, B
320公克/ g/ z& L) I$ g' j+ o
低筋麵粉        
5 E6 J! q. q. U' I. U公仔箱論壇80公克
* W3 B2 o& p' A* m5 j2 ^2 D細砂糖         . P$ t6 W- H! ^0 g7 r
75公克tvb now,tvbnow,bttvb% h% J2 ^  A+ F( g' r$ \4 O. G, A& x
全蛋        
* n/ g6 i- m6 I+ d' z" Q9 a0 I' Dtvb now,tvbnow,bttvb1個
1 o" w! y- N+ U6 G奶粉        
7 Z+ [/ G; O8 O8 e, e" r8 ?tvb now,tvbnow,bttvb32公克
4 n3 O6 @5 K9 G9 J7 ^8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         6 s1 x9 ~( f8 c+ U
200公克
3 U8 w9 P/ n2 V! x' w( y+ u" R內餡材料：
7 i6 k4 b9 m" ?6 D; \8 \3 ~- s$ r肉鬆       
3 }) u1 _; J% l" y1 O, A' I+ \2 H+ x5.39.217.77:8898450公克
% s  Q5 t3 `% {0 R- W8 ~        公仔箱論壇  T7 Z' w1 p/ @2 K! t/ M9 r
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% X6 j& p8 ]% ?& ?1 ?
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
( l) {* `$ t5 d+ z% q6 R) n2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。5.39.217.77:8898! o, ?0 s3 D9 v- ^/ [
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
* n6 M3 B" R) v9 J9 I# ?! \1 G) L& Ytvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

. _7 d8 f: t: {6 b, P8 K公仔箱論壇原味麵包甜甜圈
: B% `  q: g& ~& _【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: r9 m  G' K1 k5 d; I( A4 R% R
麵糰材料A：
8 \8 s/ ~  S0 ?5.39.217.77:8898水        公仔箱論壇0 |5 v7 h% l2 U3 Y. o4 m0 u
518公克
7 R( [5 O6 a4 j, E- X4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
$ @" h& n, K% `# @* x0 z" M5 d836公克
2 R/ ~! M* S5 c9 W: P$ O. d: Ctvb now,tvbnow,bttvb酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ g" ?/ q; ?7 p+ V3 T3 J$ d
37公克
* b' X: J0 Y) F鹽         5.39.217.77:88983 @" ?5 T1 i: w- }
10公克5.39.217.77:8898/ J, {; i- d5 n" M1 j- b" R
麵糰材料B：/ B+ ^; a0 n. o' |3 W( B( e
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 p/ b! ]; t/ G5 `
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 C3 ~6 {! h2 h! r
高筋麵粉        
0 K; W6 B' h6 {9 C3 Y3 r$ R4 Q9 K5.39.217.77:8898209公克5.39.217.77:8898' [2 Z4 W3 g( p6 Y" o" P
奶粉        
; T% A6 e' X, J. f& u7 a( A31公克
  y5 R1 O; n  ?. U: W3 |! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
8 N  W+ F% R- y5 x: ~% Z& A84公克tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ R& ?, t% ^& B+ H1 E" t
鹽        
- i0 `0 P6 M# j: y8 B  L. u5.39.217.77:889810公克公仔箱論壇4 Q6 N! h5 O$ T/ A: C: r
細砂糖        
( i7 z: d1 ]  h! ~$ b125公克
/ f7 l" _! x% x水         - k! m) f+ `$ _9 g. V8 ^1 X# ~' R& c
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ `: B! X: F8 K: t* G
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 `$ s  t+ }9 L( Q
砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 ]: r0 d# {  @# P* O
適量
) G& e/ L+ a1 b/ g& h5.39.217.77:8898        公仔箱論壇$ d7 Y+ s; r0 h, \  o* H  z
【做　法】9 p9 w4 ?' Y' q
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
& {2 P! m+ G' W; `/ n1 X5.39.217.77:88982         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
6 I4 z' A# Y9 ?) x% U6 ~7 u5.39.217.77:88983         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88986 u0 a# M! v: b" u5 U9 V6 `
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
$ a9 F% Z2 i$ m' v4 U! a5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
4 p' J# \: L  X, j$ rtvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。  @; _, g" m5 y; u- w# y$ {' z
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。公仔箱論壇3 J8 }4 r) N, o# x
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

- f# _+ d% @) m: |, m2 H/ z
普雅乾麵包
4 m, `- K# a; i2 v. P6 otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, d7 K+ N& [4 J, d
中種麵糰：
7 B* u. f3 ?  i水        9 ?* ?2 u/ d8 N7 |5 W+ f, H0 t3 g, N
224公克
* m6 ~2 X& \) `% x6 A! B; |高筋麵粉         ' z. c+ |0 f. r
374公克9 S' b5 O8 G. @+ d! l' N
速溶酵母         1 H6 I" u$ @. \: C
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m; o" l$ h3 D1 a) `- R8 s1 S1 i
主麵糰：% N  `" M; M( x
鹽        5.39.217.77:8898& y9 F* T* l- Z/ d' q
5公克
: ~& K! f( A5 X& n3 E0 h  z  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77:88987 v& i0 ?3 @% J7 L+ v5 l
93公克
/ a, P! A3 {  Z) e* P0 N公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 n( V, o0 m9 w/ X: G$ N
19公克tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 c8 y' _' W7 H4 k
小麥蛋白質        
( G0 c5 V# |% r  a23公克
* z0 o5 p6 }8 q% R, L, w公仔箱論壇水         公仔箱論壇& k) ]$ C( i- P
56公克# ~/ a8 S. w: j, K# t
改良劑        
4 f& \4 }- T3 X公仔箱論壇1公克/ h. E' e- k/ A3 A. W
橄欖油        
% z( G9 [) s5 ~; @37公克
* B4 @( h4 b: ^/ f公仔箱論壇夾餡：公仔箱論壇2 d( q4 t: \1 d/ t/ x: s" ?# {
榛果醬        ( D  C5 |0 s! ~$ m9 n
適量
( F8 \3 ?2 ]3 ]* M, s5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 O; I3 `* q1 k5 ^, x$ \8 Z- Y- `2 z
【做　法】
0 \" G  f' s4 K8 `8 m7 E: m1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 s) S+ m" T" z2 H: ?; S% |  a2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ W; V2 @; X% X% \# ^; }2 q% Itvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898  C) _: r3 D9 R" U! Y
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 l$ r4 i7 M  m* }
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ d. L. R% S6 g" H5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 W- m' K9 J/ `4 U
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5 t& {; S# T' h1 t& i; g
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
; {* n0 A% }, h0 ?; A( M4 Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】) s8 M6 ~+ V& ^2 B( J. j
份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898+ E7 b8 K. S. ]/ W6 P% E! N: @" t+ ^5 V
日式菠蘿麵包
7 L7 S7 L- r: k# Z! B2 G7 a# K0 Z. Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ S8 @) _8 ^% r' Z中種麵糰：公仔箱論壇7 s7 q$ z6 j7 Q& i+ C3 [2 h5 I- n
水       
" P. k1 D7 D4 f+ r, s100公克
( `+ b  `- H/ f  G5 d/ ^" Q' g5.39.217.77:8898高筋麵粉        
. @9 T1 _9 @! p& Rtvb now,tvbnow,bttvb167公克tvb now,tvbnow,bttvb5 {% |+ ~# H) x. K  p
新鮮酵母        
+ C+ M. f3 I9 u+ |; D公仔箱論壇10公克
& t, `/ A! L+ V# _; n% Ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 V& a5 J2 O9 D6 k. l0 Y+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇4 j" z8 g7 y# ?4 Q
167公克5.39.217.77:88982 s) ^: ^& n# T- q6 [8 k
奶粉        
: ~' n0 C  a+ S2 H" \% r  V  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克公仔箱論壇/ z2 R3 G: [( h: ]  W, o$ `
細砂糖        
% [' Q( E$ a% G* i9 Ctvb now,tvbnow,bttvb40公克0 y. p4 g( R, `: N; u. N' c7 g
鹽        
5 p$ n$ @0 g  z5.39.217.77:88985公克
" b; V& n4 u! O0 U, s5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇7 ]( ^) C" u  v. F$ w3 ]+ k* d
67公克
7 @* L# d2 C& z: Z9 J4 M0 h1 a7 R! m9 x+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
& Y" V- t# J7 D  m& W8 k. ]6 k公仔箱論壇20公克$ [; K+ j7 \9 j* L3 P. U
奶油        
5 X! B0 ~6 L6 i, J0 x4 Y' R+ N1 A40公克5.39.217.77:88984 c6 `9 K& L9 g7 a; T1 w3 [
菠蘿餡：
; E- q4 w1 p" L! _. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 q$ U: a7 J) c, b( f  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克6 ~8 }3 I5 D; D5 ~7 q
酥油         & c: B$ `6 i0 Z' _) J3 o+ `, F) e+ V. j- s
133公克
$ Y1 R. l1 E( p. B" D/ ]) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
' w* s9 v0 S; [, h6 f, @; Y# ]5.39.217.77:889883公克
+ s1 J4 q5 v  g! j* b  p: u: Y4 o: jtvb now,tvbnow,bttvb       
% m1 w! M' P, \3 Y5 W5.39.217.77:8898【做　法】' \$ }$ K3 O+ _8 i
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。8 v1 K+ h1 \  Y+ L9 Z; [5 K* W3 I
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- b, H/ C! A: I, |- ?
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 c  n3 t1 U3 c' i5 Y3 A& ntvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~, B8 w& M$ A+ \; W* E
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇5 C% H. K# b: J5 f5 [2 s
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
' H1 e9 m/ t+ H* a  r# u! y7 m【備　註】' K6 p& N8 Y' f! n8 f
數量：10個

BeiDouChef

# {; q. `& O0 @全麥核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' S# Q$ n* p: M1 {: O' ?
【材　料】, ]9 B4 W: Z6 h+ m
中種麵糰：公仔箱論壇% G$ _5 |3 Y) A$ q
水        5.39.217.77:88983 J) n9 _2 i/ K7 H- v) z
211公克5.39.217.77:8898. q6 T. _# @7 C6 c  K* Y
高筋麵粉         4 T3 Q5 `8 @% j0 F6 \# K
352公克
" L5 i) u8 t& Q4 g: S+ A新鮮酵母         # m8 v# k& q. {* I! ~/ i& h
18公克公仔箱論壇' _, p4 q8 Y( S- Z
主麵糰：
5 ^5 d+ ^. ~2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        4 \. o# z: p9 v* v+ l
12公克5.39.217.77:8898( c* `# W+ A& t$ e7 m) o$ ?3 L
全麥麵粉        
% T" M1 |! n- R! w# [234公克
5 Z+ X! s& r9 w! Z; ]. u小麥蛋白質        
- ]# E# _7 l  t3 W$ j/ M0 D29公克公仔箱論壇- S9 o3 _- q2 S! u# c
鹽        
. [( }  z! R" ]9 ^* K1 x1 W12公克
' B2 d1 f+ f( _6 i水         ' Z1 y3 h! M! z3 X+ b2 x" e9 W: E
135公克, z/ `& V  {4 H" D& m" x" O5 f
橄欖油         公仔箱論壇; b' x2 i) K9 {) v% v: V. p
59公克公仔箱論壇' I- P& ~' c9 G, A9 d0 w
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb8 |% l' K# L9 @( ~
150公克公仔箱論壇, z" N. t7 l' R1 V/ h4 q
        tvb now,tvbnow,bttvb/ t% h$ e* y# b" x( j2 g
【做　法】
& h8 g, n. [1 m% H1 Z1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb# B' w4 ~$ ]$ t, X6 T4 I
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; g6 B6 z! G% b) @( c  c3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# A3 J- n9 A" G4 t+ p
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 o$ D% v. {
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇5 A! F% P- `# I. C
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 z2 t# v/ O( v4 l7 j. I
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* t4 T! J9 s& D$ e# V
布里修歐麵包2 F$ f) e4 }" u5 Q5 t
【材　料】
+ b$ d  o2 z7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ C, |5 R% \. N$ K$ B& g4 L
水        5 V$ Z" w& |# ?
210公克
. ?+ J4 ]7 |2 X高筋麵粉        
! x- k+ m+ D3 v3 g0 o5 @2 O5.39.217.77:8898350公克5.39.217.77:8898* R) x1 s1 C' Y1 T6 Z- d
新鮮酵母        
" R; \* R7 i( v; E; Ftvb now,tvbnow,bttvb12公克
; B8 X/ U" c# r  t3 ^% u( y主麵糰：" ^* A% l6 a/ S4 \
高筋麵粉       
- t/ O# w/ `  [( k- ~6 C6 u9 S5.39.217.77:8898150公克5.39.217.77:88982 I5 F# |9 W, y0 i5 ^. a
細砂糖        
* V$ q2 A+ R. p# s. b" Y5 @2 A  G: n公仔箱論壇50公克
/ ~5 b0 A, u; e) {  v公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:88986 Y3 `% @2 E  m( j
10公克
. L' Y3 S  i1 y公仔箱論壇奶粉         5.39.217.77:8898' a! u: \/ s- M
10公克) T. W: ]/ W& r( b
蛋        
1 @/ r  H) g" [- S" z+ w! U8 P90公克
1 w& ]1 R3 o4 ?; b% U. ~7 J* E水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s1 P( k" i' Z5 k" G! S
50公克
+ x& Q2 U8 K% l7 B1 ]% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
# Y  E3 W* v" L- ~$ L+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克公仔箱論壇/ K7 p4 a$ ~* n
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb3 c: X3 R( x  h, B
125公克
9 U5 c) S3 Y' e' }# g4 F- y: c& j       
8 I! l! Z! T9 b9 v- f0 v【做　法】
) w- O( H6 ?# S. Z5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。6 ~' f: w3 G) U2 d5 j  \# r
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' t6 G8 J; Z, |9 L4 R- d- f" W, K
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# |1 F4 L  _( x2 ltvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 q, C, e7 e4 @4 i" itvb now,tvbnow,bttvb5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

$ ~; M* @) t  s9 e1 @' P3 n5 a5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包( E( `( Y4 z5 R! c, ?+ h6 z
【材　料】
& Y; y7 T; A. G4 V中種麵糰：
2 g% p( ?) P$ E) K; C$ ~水       
0 r/ q" h2 y4 G5 q! K& E2 R; G210公克: Q2 o6 i2 P6 T1 D1 Q
高筋麵粉         公仔箱論壇: }) ^4 V, Q  T, E% V7 Y; \4 L
350公克9 r. [5 ^" k0 k! H9 H( g* Z
新鮮酵母        
! U$ n  J$ g4 K  ]5.39.217.77:889812公克2 m: O* q# b5 J" @& |+ c; f
主麵糰：
- p( n, S0 D0 Y* U# j公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, Z5 P( Q$ a, y2 `0 v
150公克" |& m. _/ R1 b& G& {8 w
細砂糖         5.39.217.77:8898, J) }  w  H4 Z  j6 W
50公克
1 }) Z; h" J3 _- L! D公仔箱論壇鹽         3 `" {$ p- y& {% ?) E! h- ~
10公克
0 V4 p& u+ N: m奶粉        
. i$ Y; a& G6 |) p9 A7 V10公克5 X1 E: p# |2 [7 U4 v5 C& O
蛋         公仔箱論壇5 Y0 E$ w* O1 {3 I3 {4 ]
90公克公仔箱論壇3 e7 }# e! Y9 P/ e$ ~
水        
! z8 \- c8 e- h$ X0 J6 A- {0 B. w: @50公克5.39.217.77:8898& C- h. j6 _6 Y4 T# e) P& _; k
奶油        
# H5 _3 W5 @4 b# w$ s) [5.39.217.77:8898125公克5.39.217.77:8898& X# [" f' D6 f) e
瑪琪琳         公仔箱論壇' P" E+ a! a! R1 O
125公克4 _6 E+ G0 d' Y5 i+ C4 p9 b
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 ~) f0 ?% {% r7 q( F6 Q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 a$ ]# a/ B% g$ [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- ^5 b  D4 o2 {, \8 L& U/ S( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, j/ N* K! q+ U9 ?. K7 w: H  q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% c" K. I+ o/ R* L, Y5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 I/ r6 P0 w2 Q- ^2 K" E: \! l  y公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 h1 _& ^' M" L& H! a" I. u. h紅豆湯種麵包
6 D* ]! o& }/ F' q( J+ j7 L8 Y【材　料】
& l' N. S) C  \1 qtvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 W- l* {( o! p" I$ W1 c9 Z
水       
9 T! {+ p5 n1 t6 O5.39.217.77:8898100公克! w8 y$ Q0 Y+ p
高筋麵粉        
( R. D: A4 N# {( F167公克
  E6 L  ~2 Z' L" @5.39.217.77:8898新鮮酵母         公仔箱論壇# x6 r0 H: T5 A, A: j
10公克tvb now,tvbnow,bttvb& G5 t2 u0 \+ W$ W, C% F+ F
主麵糰：
2 `/ S+ c% k7 `3 q) r高筋麵粉       
* R( d5 a8 n, _9 a+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ _7 {9 S( k, ?
奶粉         5.39.217.77:8898: f& E* Z0 m- {4 n1 |
14公克
' H8 [$ S. @( d3 X9 Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
& a. F. |5 J3 i5.39.217.77:889840公克; G2 K) q# D; G
鹽        
) i. t# S; ~6 G6 N. }5公克5.39.217.77:88989 T  H7 d- h0 S* J
水         5.39.217.77:88987 b( }) p: D9 i6 J2 |4 I9 H
67公克公仔箱論壇- I( h# I. b6 e2 b1 Y0 y
蛋        
8 l2 Y) z$ {; w公仔箱論壇20公克5.39.217.77:8898% r) t9 n0 Y/ g3 q+ B
奶油        
7 X. U; Y7 p% v$ N' p8 U  h, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
  C$ M" j1 `- e$ s9 I& R7 u+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( Y) k/ O, z& S: f
紅豆餡        8 U- j& F2 b1 G% ^; O* e% d% L
300公克
) A/ ]# F' y) c) u! F       
/ j( f/ _! H" \公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898! \% p* L$ K1 x& ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; |% s; M/ p  W4 Q/ l
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  F! a4 A: o' |6 o' G# M& b
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! b5 _: n' z* u3 t" K9 L5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇; ?% f! m; ^% v
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
2 H! _$ m2 U  r+ D* t& a% n5.39.217.77:88986         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。. M- I4 X# p5 ?* K
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _4 ?: J) M* V: Q( Y. m' c8 E% m
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' `2 u- H; G# J3 w; Z" n* B/ i; a: R
布丁湯種麵包
, w1 @8 @: g8 @9 ]3 H5 E+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:88989 I0 M, h2 z9 {% K4 z
中種麵糰：公仔箱論壇, P$ V2 ^2 g: ]. Z5 A! e
水        tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( u8 k6 l# t* L9 f6 I
100公克5.39.217.77:8898% L" B! h; d/ \
高筋麵粉         0 l6 e$ H9 x/ o/ H
167公克* p" J( `5 {+ S* h5 Q0 H* [2 D" T8 F
新鮮酵母        
) a1 K4 r' |4 P( }3 \2 F0 q. ?公仔箱論壇10公克
1 ?2 o( N. I" M% U主麵糰：
5 [; g! X/ d- o& @1 E# q; s! w高筋麵粉        5.39.217.77:8898+ u3 K0 `, A; B! y8 K8 j0 y5 Z/ V
167公克
; W) z) U6 p7 R; V9 |  d! J公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 H0 s' ~% z$ N& g% S
14公克  P8 g  e1 u' p/ Z4 E
細砂糖        
: j& `) e" g% K7 B0 [1 p& e; E5.39.217.77:889840公克
" I* c5 h: y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" i& b/ L8 v: d. F1 ]5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s  G2 t+ A2 H8 E4 a1 C
水         tvb now,tvbnow,bttvb) N; `" |: P! d  V1 f  \9 @
67公克
% p! F! k1 a$ [+ S( E* @tvb now,tvbnow,bttvb蛋         + n) r+ d6 c8 z
20公克+ A3 G& J2 V0 D" [
奶油         公仔箱論壇3 X# \4 X1 g* h! Y2 ]
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, A. _  v% w9 a
內餡：
3 C5 F- d, a$ q2 m0 k布丁餡       
, ^3 O6 ~% d0 T4 r適量
1 F; w, @2 Z7 f8 d4 t+ a( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 g4 M1 L% Q5 z8 t2 [, x【做　法】
; U% g& x& w/ D6 \1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- l8 ]) A! O7 }1 v5 _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 L  z. n6 o5 C3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:8898) T7 n; S* A$ N
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# e7 |) E: g+ a* u& }' ~公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。, k1 F. @1 W+ r) D& E4 c) j9 T4 J# u% ?
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' Y  J- H, ^" Y6 v
牛奶巨蛋麵包+ D5 [. q" S) {6 j. p9 _6 `& x: ~
【材　料】
* V! y0 s1 q7 j- B中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' ]8 s: N  N! O$ k/ N; \, F$ |
水        5.39.217.77:88989 i) d$ C7 D! C8 G0 H- _
200公克
3 t; W9 |% f# r4 }" W* z# t6 }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
* Y0 X# x0 x4 [' i+ \  r334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q  K3 p0 G  x3 C+ Q
新鮮酵母        
6 g, o( @0 l5 k/ w( q& l3 I5.39.217.77:889820公克- E4 Q/ C$ ]: ?- @5 Z! p' x
主麵糰：
/ m! [' Z: P7 vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
) |# b; g$ M, L/ ]公仔箱論壇334公克
0 m" a6 z/ B; p* ^6 e0 z5.39.217.77:8898奶粉         5.39.217.77:8898) ~( E7 I' g. M1 F  q  C8 V: g
27公克
8 D7 T6 T/ T: K細砂糖         - E' d9 m5 ^3 ?3 J% q) G( l+ E( P
80公克
! @( R( w: y) Z- m) I& ^- U鹽         5.39.217.77:8898* p+ L4 N4 C5 A# G% J: U1 h" M
10公克
6 M7 Q  A$ E- x6 j, F- @tvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb5 a; v0 f- q# A6 a
134公克% l) c5 k9 G+ X5 R+ ?# F' l
蛋         5.39.217.77:8898& P/ O. o) g+ z
40公克5.39.217.77:8898; ]8 C0 ~- x+ X$ d) H
奶油        
7 ~8 `, n: S7 g# q2 G1 c+ g7 H$ x公仔箱論壇80公克
, z& S2 d0 ]) ^& X/ c! q1 \        5.39.217.77:8898. s' {- ?; m$ C# a0 w$ o8 W" \
【做　法】公仔箱論壇. n! v  n& y5 Z* E) F% m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) N, S6 W' H# d6 P1 ]& d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! t4 p1 B! Z: D4 X2 V3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。& f% e7 w- B8 a1 ^
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( @4 i! P& _4 @$ L1 J6 ?* Q& H5.39.217.77:88985         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

$ h5 ~( ~7 H* ^# \' z4 \
歐克麵包
) X" Q: m4 ~2 M5 _, ~5.39.217.77:8898【材　料】
; z0 i- Z5 \5 M% e9 t; L中種麵糰：
1 v( A- d$ `9 `# W0 z) h/ e3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
  f4 {) I4 i5 j" Q' {5.39.217.77:8898211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 N! M, Q& I& F2 V
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 L# d: b# i4 w; v5 U
352公克
6 f0 U% a' L$ [6 D& Q7 }新鮮酵母        
- [; y4 p. x3 Z" U18公克/ \/ C# l, q- E* I! ]$ Z
主麵糰：" Z- y0 G, p  ^0 B; V3 c6 ~7 R
全麥麵粉       
/ _/ U% w/ O, ^公仔箱論壇234公克7 t4 ^& L% b1 H. e
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  `$ s/ G) b" b5 T' s( |; V1 `
29公克tvb now,tvbnow,bttvb, u* N! i8 k+ e8 Q! g' h9 _! M5 {
細砂糖         : r) M+ i' o5 f( a. k; L) K
12公克6 x. x0 b6 k- L1 H6 j
鹽        
& r3 }& D/ v( I: I3 b, m9 R5.39.217.77:889812公克tvb now,tvbnow,bttvb8 _" [$ @5 a" l8 E2 l
水        
3 N" J! L% ^( K; A5 O$ c7 |) f6 I135公克" }5 L6 C+ ]5 c, @; p; b7 r
橄欖油        
2 _2 U. S& a7 {6 A7 ]8 \$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
+ Q, |3 m! N1 N' O/ e3 B5.39.217.77:8898其他：
% Q7 q$ I* ^4 y  p. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅       
9 N; E; N  @+ H& E7 {( k4 |5.39.217.77:8898100公克
/ a( x0 b5 E) u8 X( C  h核桃         tvb now,tvbnow,bttvb( x# i8 a, s! B2 e# I1 j
100公克
5 h" @" G5 Y! T$ P/ D, M- ]1 ~表皮：# P3 t, b8 a2 _" U
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 C& R; L) N% u7 \' D
300公克) f( z  X1 U* i3 Z) r' g
水        
$ B6 b% A& o7 Z5 E( ~$ \# P( e$ Xtvb now,tvbnow,bttvb180公克公仔箱論壇0 q5 I0 k# n, w5 z( ]7 a
       
$ i$ Q3 {. p9 S& x【做　法】
2 D! a# i/ n) V公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ d. c7 M, |% Q7 J4 c; J& N. y0 W8 y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 i. v- V% ?& d% D6 d' L' Y% T7 J. A, L
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88986 h1 |1 u+ ?- r% k( v
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' u4 v& g: d: v) L. Q8 ?5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
) Y9 \$ R5 \2 L# k; v; L8 F公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ D: a9 Q2 J6 W7 ?8 i) J
拖鞋麵包
' A5 q( d( a  m' O5 ^  d$ Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ Z6 c+ M' T* r8 y, W3 ^高筋麵粉        
0 L/ K$ S* o: y1 [公仔箱論壇343公克/ D$ a& X; S, c( u: b, M
全麥麵粉         5.39.217.77:88984 L- l- z% w' S- {
229公克9 x8 N/ x4 k% ?, S
快速酵母        
8 W, G, k$ p  O+ ^+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 H' V# {* Z3 s9 c
麥芽         ( y3 t! y$ T5 J' R9 `9 ^
3公克公仔箱論壇( q6 Q) Q+ C( j: {' [8 @  W& s) b) i, u
水         9 d  Q* N$ y8 B% \7 P
412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q( }7 z. o2 ~6 B
鹽        
+ K) G: |% A/ v2 a公仔箱論壇12公克公仔箱論壇' K2 l( H8 E4 \0 a$ D
        公仔箱論壇; N2 {: u* d3 X) a& v
【做　法】5.39.217.77:8898  N  x3 c4 h* F
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# ^/ L5 q3 ~& ltvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
; R7 `) p, m0 M- @  R: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
# j/ V5 u/ L8 p& u$ z: D3 n+ U4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。( L. D3 {4 M& O# C7 \# F
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
+ N( P/ v! u3 l4 ~5 j7 f( t/ C6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 L/ h+ p. ^3 N4 Q' g; l
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5 q4 C; z+ F& V; f) |, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石麵包
9 P; N$ k* W- s' K公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898; Z% U  ]% l; [4 Q  Q/ Y$ T
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! m  b6 L6 Z$ _* t
水        . C  m! l# [+ U+ [: T, d. l5 W) `9 k5 B
210公克
7 X. A  E$ r2 I4 v1 \公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.77:8898- X( M( V8 n: b( \5 `5 g
350公克
. h' |6 W, y2 F4 l公仔箱論壇新鮮酵母        
: G$ f7 d* ]3 {: t公仔箱論壇12公克
3 ^, W- c* L8 |4 N; O2 Ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
5 r1 U  F- \0 a6 \+ |高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ g: T3 E4 X5 i3 w
150公克
# @: t, V5 ?% c公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 b1 t/ e* U6 t& S1 L; B( p* S  f, D
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `4 G$ F5 f/ q' y" m
鹽         : ]9 a. k8 p: s
10公克5.39.217.77:8898* W) g2 v& d* K: U
奶粉         公仔箱論壇: R( H* q5 y( m% o# I
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- u7 L2 E. ?' H' g  O
蛋        
( K/ w8 w' L. I公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' @" E) [& W9 J: h6 ]
水        
) R9 {3 d: p- h- Q' ^3 W& m8 g50公克tvb now,tvbnow,bttvb: W; |) m5 W: f
奶油         * v8 C0 l: t  D7 ^4 W2 _7 f
125公克$ H: X8 h3 O0 H& t- W
【調味料】" m: d5 U) ]! _- r& }6 B
軟質巧克力片        
* Q6 `+ f3 g- [8 U- C( G! b5 ^300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, G" B* M6 T9 C
       
5 p. z- Z" ?' P8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 s7 D! @9 D6 ^& q5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 A- I; h2 M6 k8 M2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 @* c- \2 c  |8 V
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 [, L0 d1 U) \' z2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
# x# I+ z. N7 f5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。