
4 ^4 Y- G* o; w9 w% Dtvb now,tvbnow,bttvb德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb, @/ N9 o5 q O$ S& u& C" u
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: B6 x4 r# W0 g6 i% A7 f' D# ]7 m
酥皮材料:
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185公克5.39.217.77:8898' G. M& a0 Y% E$ q7 B" {
高筋麵粉 % M! a! d( M1 \5 O7 J% i. G
175公克
, L1 y8 P- Z* ?& ^$ Z. J低筋麵粉
" C$ s ~4 c+ m; O& R, U7 P45公克
7 ]( u5 h; U. e4 |' B: s- z5.39.217.77:8898水
! R9 r2 C' g: Y" `& D" d+ |) O9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
& s6 ^1 c8 I/ \# V公仔箱論壇鹽
) d4 k, g8 R( v; w公仔箱論壇2公克
' t: O Y* w+ \* H5.39.217.77:8898白油
" x) _0 o. _8 x8 \% A! N公仔箱論壇20公克
- P P: D% i j+ U8 g細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb: ~! k: n7 e8 ^/ v d
10公克
( T# o. T* g: |* J麵包材料:
! o$ m9 r) W" E- p) ~鹽 公仔箱論壇: W$ f" ~* z: N+ G$ ~5 ]( p+ ?2 j
5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^) R; k' p, z3 Y0 D1 Y
酵母 5.39.217.77:8898. d) Z0 G% H& N) I( X8 k6 Z
5公克) n. M! W& d/ R; g5 i6 z6 f
高筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb* S, q9 z9 [& \6 J, G, S6 M
380公克
* C6 H- W: N6 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉
6 s$ Y: d4 D( ]4 Ttvb now,tvbnow,bttvb95公克
9 |2 y0 k5 H8 ?* C5 `" W6 [! y, K. Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
3 u4 ?) u. |. n: J0 u$ `; f* b公仔箱論壇85公克
% n0 ?) \5 U+ D* h, ^1 ^$ Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋 公仔箱論壇6 L: o9 r. {$ {) i
1個
2 o1 T+ ^- x' M8 C; U6 d3 Itvb now,tvbnow,bttvb奶粉
3 M0 P5 {, Y% Rtvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H4 [+ H5 D H( Y7 J
奶油
; i x' W- w# b8 E& [. l3 u8 O& d5.39.217.77:889850公克公仔箱論壇) e) k; V/ o& D* A0 Y, x
水 2 E% I; a( O$ v; d* a% T
250公克
0 D- @- {5 j8 q內餡:
3 K& N: {7 W. X0 xtvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡
. j& ~7 R: k# }/ `450公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* d+ P+ }! [% K5 _) i! T6 j
其他: M) \& r T6 z7 j' z @ q
全蛋液 . M, i0 U5 N! }; D9 n
適量
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, Z. ]4 ?- n: e$ K( Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 v2 Z" w2 F% X" Y3 P9 H3 |" B5.39.217.77:88981 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。$ ^. @- M- G! m
2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
: W+ P2 Y! f/ Z3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
( H; T Y8 K6 f5 [公仔箱論壇4 取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
0 a, K8 x& W7 w. t! h【備 註】5.39.217.77:8898* e& m* |1 r8 O* I! Q
卡士達蘋果餡
% y/ F# x4 A! o6 B" E' _5 R5.39.217.77:8898材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.77:8898" \ ?+ t. Q, h* Z1 z/ U
作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。 |