BeiDouChef

+ ?0 C8 E  y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿麵包  }; Q, d4 W/ W/ {
【材　料】8 c) R! {5 k/ B7 u, N/ J' v
酥皮材料：
/ g8 C/ F- g, u  y4 btvb now,tvbnow,bttvb起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ [" g; [) G7 W8 h8 L8 r3 {5 [
185公克
+ d/ M+ s9 S) b$ p5.39.217.77:8898高筋麵粉         5.39.217.77:8898  v- n. w2 \. F/ Y; d# S
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [! j* u- G; U& O# L+ h: ]
低筋麵粉        
! s4 ~, J; t7 [; t0 A$ \9 \# Z公仔箱論壇45公克/ Y2 i- r. P3 v7 |8 t
水        
, k8 b  y* v! ?130公克
, g4 t: |0 R6 e- h9 g5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇# Y# A3 i0 w% E* O) c  z  e& Y
2公克
- s7 f+ R* g" U8 H( Z5 f% k5.39.217.77:8898白油         5.39.217.77:8898, X& V8 v1 q- b9 Y9 l% F
20公克
& t- d! X8 h4 J8 v3 ]* l: r細砂糖        
" ^& M- W- g: N) g( W$ g  q4 t+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克) S3 o. Q# I* m+ d$ J3 d
麵包材料：
& M/ M# v- h- g0 x( J8 t8 x, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ v6 E/ ]* X! j0 F
5公克
) h7 _  f, V( W; n: |# q( q鹽         & R1 Q- z6 E! }
5公克
' C9 H2 f: o& c& U. g高筋麵粉        
) a$ v9 N7 g" |& q: d8 h1 E5.39.217.77:8898472公克5.39.217.77:88984 @5 q% @. O' Z2 `
低筋麵粉        
. t& m7 b% s7 j& V6 j4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
) [) p+ J5 h' P1 P5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:88989 |( v0 e2 x* s6 d
105公克
; s) q2 B  H6 A- O% ~( Z全蛋        
8 h3 u0 T; N" q& m0 X- ~tvb now,tvbnow,bttvb1個- O1 u; [5 }; {/ I( v/ W7 Q$ D0 w2 |
奶粉        
( `/ j0 E! Z& p- B: ~) j7 ~公仔箱論壇50公克公仔箱論壇! b2 x* U* M, v* y" O+ R. z
奶油        
/ k  n% O; D+ V$ Xtvb now,tvbnow,bttvb60公克
0 H1 n, z0 f/ @$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ w  ~% g# @7 z9 a7 E
295公克
5 L9 B1 T9 }1 i* O5.39.217.77:8898內餡：5.39.217.77:88984 B& x1 s% @: |: ~, Y
奶油火腿餡       
3 R$ B- _2 |; o7 i* ]( j1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
% V* U; ]) e, A- N3 \6 T       
5 b7 i6 ^' z  o/ F$ l4 ~* P【做　法】
* ]) _. x8 a/ A: k; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
5 j0 U6 `7 \0 D- F( ^* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。" V, e" Y9 M6 q8 @+ w% @- F! r
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
2 F# x9 j& K1 ^- p$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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3 Y4 K4 R9 X: x* e) i1 e5.39.217.77:8898德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! {# P$ ?# D
【材　料】5.39.217.77:8898: X6 ^) \* F( c
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ j; M8 j2 R" W( D# l7 n* p+ O
起酥油       
, G0 k. r$ J" v( A4 Z185公克
- Q0 ~0 b; f' b5 _公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) n5 k* f# m( r  }* C- I" t2 [" S
175公克0 e9 `6 m: d& V' [; t
低筋麵粉        
! K9 a8 f- j: f! f公仔箱論壇45公克
  V1 Z$ E: f# i0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# n2 h$ A7 e# x6 @4 F% ]! Y: E0 d: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
2 s: U6 L- k( s9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇. W! l3 r8 }. Z
2公克
% T& ~+ M' P, [( i$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
$ [* }1 Y8 M# ?$ j; W0 X& Z5.39.217.77:889820公克
2 [9 M* C4 o* u) _1 }+ t公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇1 l: X# H6 h( ~0 T: V! W
10公克0 L% N0 \/ l- J/ C0 ]% O2 }
麵包材料：6 o! G. ]) o& w2 I0 H
鹽       
+ O9 c& G4 o2 e公仔箱論壇5公克
, W3 l8 N6 `  n1 ]$ N+ f$ p酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 R! N( r7 O" U
5公克
8 F: n; ~4 I6 t# ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77:8898- p" X( S* t3 w" ?
380公克
2 {) L# f$ ~: O+ k. ]% y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.77:8898/ d3 o4 ~% G7 w& P4 U6 q; P- _
95公克
* o8 j- y* N* f* K# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, v2 L- U( ~, U8 x1 rtvb now,tvbnow,bttvb85公克
, t3 L6 o8 O0 U( E1 a1 {tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
" A- ~* q  S* ~5.39.217.77:88981個
, H$ L. }7 i# q' @5 |: c公仔箱論壇奶粉         5.39.217.77:8898  j* |8 ^1 c/ K. E3 ]
40公克
0 f8 k7 h9 D5 H5 y& ?: Ptvb now,tvbnow,bttvb奶油        
( d* y, U5 M3 q2 e9 t- }! Y50公克5.39.217.77:88980 r. `) t5 M* y/ i- Q
水        
4 D& }. h' t6 l( a2 R+ P  N. W: Dtvb now,tvbnow,bttvb250公克
+ ^1 v0 P: L6 n  Z9 v6 [8 G# o內餡：
& k$ Y9 j6 K) x' ]/ f. G- ?公仔箱論壇卡士達蘋果餡       
) ^+ |3 h/ C! n450公克
& _% l5 s* h' U/ [0 d3 V, Stvb now,tvbnow,bttvb其他：
" J7 {4 H$ f  _/ B7 {+ M全蛋液        公仔箱論壇: J5 `3 Z/ E4 P( o
適量tvb now,tvbnow,bttvb' w! U2 e  Z/ r6 n9 O) ]6 y, _4 g
       
7 e& }1 ^* {; I- M3 f  c7 v5.39.217.77:8898【做　法】
% t. ]+ D; u; H5 O- Q* h1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇  _6 s. x9 k1 m7 J& v! ]! I- b
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
9 D* A7 ?% ?% W/ s! `8 [5.39.217.77:88983         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
3 T7 R" Y" y. t8 }5 a4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.77:8898& q4 f) ~0 f, i/ p5 m. t7 {& b
【備　註】公仔箱論壇3 m; t+ l, `  j, m
卡士達蘋果餡& v) i% N2 ^- y
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 z. J2 z. p0 @8 \9 J
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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7 M; n: ?4 r0 z  \& jtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆起酥麵包
  C7 f! j6 V  }  \4 ?& R( d【材　料】
: X' @/ Y5 r5 i9 h* }酥皮材料：
% P: P) h4 a- Y) U; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
9 D4 g2 J/ A8 A+ `0 c, g6 J5.39.217.77:8898185公克3 a: O1 L8 X- w# l
高筋麵粉        
, s4 h  t1 o* U" P/ a' rtvb now,tvbnow,bttvb175公克
/ F  V& I; f, `$ x- O8 r5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
5 y7 y0 O8 \: l/ b6 p5.39.217.77:889845公克tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 V3 ~2 y# H1 k* w
水        
  w/ j# X4 ?# X/ Z$ c6 Q$ {% m130公克5 l' Q# C- `* Q: P+ O2 h
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \5 {+ i7 E; z+ h9 m$ p  x3 o: |
2公克
0 g7 r3 J5 A8 o5 i% l) @: e5.39.217.77:8898白油        
! P- z5 c' g/ D3 m* T! R2 k20公克公仔箱論壇/ u* r2 c2 a8 s
細砂糖         公仔箱論壇  c3 C; J0 m3 i9 w" X" Z# L
10公克5.39.217.77:88986 _1 f5 ^1 W, w  J2 H
麵包材料：5.39.217.77:88988 @: s6 J8 w) ^5 O& h! a1 s
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb- O2 F' R/ b. a; W' i
5公克5.39.217.77:8898- R; R/ A9 t2 w& E4 B
鹽         5.39.217.77:8898- v0 P' M& A  B  ]" H! K7 \% h* I& Q
5公克tvb now,tvbnow,bttvb( S& ]8 ]7 q( [0 x6 W4 x/ l5 l2 o
高筋麵粉         公仔箱論壇, F! |( f# Q1 T9 ?1 Z
320公克5.39.217.77:8898& ~- r1 C0 f" ~" s* K2 W' C  b( S$ F
低筋麵粉        
; [; C3 r% c& k1 |, e: o* x公仔箱論壇80公克
. u; P9 Q) L" j* {9 t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' h6 s5 ^# O# A6 P7 q5.39.217.77:889875公克
( V  @0 ]' `- X4 ~/ ^) M! Y0 R5 i0 etvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
6 l9 a' D: G7 K1個& @6 s4 @( ~8 i# N! y7 O
奶粉         " @9 I, G) L0 {8 _, N
32公克8 l9 u' M0 d. j6 [5 h
水        
7 f1 ], ?! u1 A2 `tvb now,tvbnow,bttvb200公克公仔箱論壇$ j9 p8 H- C+ V8 A/ N
內餡材料：+ p2 G, P2 C  G; `9 e
肉鬆       
" B3 h7 p' G7 ?公仔箱論壇450公克
0 S" u5 }4 k6 ~- J# \公仔箱論壇       
! x+ S" u6 Y% I1 e6 c) a公仔箱論壇【做　法】2 p6 D4 X! {8 Y
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
5 I3 g+ u/ D- b! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ d; [3 F' P) J) n5 c  R3 q; s
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
3 M% G- C# a, ftvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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5.39.217.77:8898- t8 g$ p" c4 Y( M4 @" a
原味麵包甜甜圈公仔箱論壇1 \4 `; D' g. [2 F3 ^
【材　料】
( h9 u! Q) L6 O% X0 q公仔箱論壇麵糰材料A：公仔箱論壇) r& P/ O- h! ?& A! c
水        4 G! B, {8 _7 t3 U7 S7 W
518公克公仔箱論壇1 S# h5 Z+ [" N3 |
高筋麵粉        
2 X9 m5 K/ t) F( m: ^/ M" Q, U公仔箱論壇836公克9 z  y6 ?1 s* d+ y0 C+ U
酵母        
4 U1 `  }% s& M  Y* |+ b( t公仔箱論壇37公克
- D, i; R: Q) ]$ ?公仔箱論壇鹽        
- L- k2 ?- c2 }* a4 X6 |tvb now,tvbnow,bttvb10公克1 B3 r; X0 d2 j9 L' x
麵糰材料B：
) D9 P+ Q* O- w$ E白油       
9 g, L' i6 G/ [4 o; |125公克tvb now,tvbnow,bttvb; i$ @3 x. r2 o5 g; h. P
高筋麵粉        
' N' h" J5 F# M# ]" Ntvb now,tvbnow,bttvb209公克- Z2 x( y$ M' l& T4 [
奶粉        
& u! ^2 O7 i$ C公仔箱論壇31公克
* \+ ]7 t/ K, U1 |9 q8 K5.39.217.77:8898全蛋        
5 r# G& W; p) T6 B2 A84公克5.39.217.77:8898( m# @7 x! K6 W; h
鹽        
* q$ x. ^( [& [5 }, @公仔箱論壇10公克
) E; |6 d& t2 p2 `* p細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i9 }# t3 z0 u. \. B, y$ D/ B
125公克
# K6 j- R: L5 j水        
' }0 V$ w/ C# }; s" V  u9 U15公克
9 j0 S3 F# A; f裝飾：
7 O' T& g: G6 S砂糖       
# p2 `7 C+ u& V( C4 V$ V7 j適量公仔箱論壇) ]  U/ k/ N3 h; s  [4 t- y5 X
       
- S8 U, v5 p3 c4 b3 F$ d) q8 y* P公仔箱論壇【做　法】
2 k3 S1 g; {# E6 }9 f. G0 |1         將材料A混合均勻揉至成糰。
% P7 \' A& r$ z! W3 s公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。4 e& c% J  g" T% K; |
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 l4 S) o1 b- l公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
: m5 F8 R# z" H- `6 @公仔箱論壇5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
# a3 W) B! ]" d/ p4 H5.39.217.77:88986         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。6 y) \( Y  ]$ \* ?/ A, t! R/ M
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
# K) D. x# p. o8 P8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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& `4 y+ W2 O: Y9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb% n* N: L5 }$ G( w! u' E
【材　料】
' m. ]9 y5 L" X6 q9 K7 A) e9 x6 P, D6 j公仔箱論壇中種麵糰：
2 w2 X; H0 V+ U5 q7 T1 a$ a5.39.217.77:8898水       
3 F5 W  u( L( y9 b* F: D6 ^224公克公仔箱論壇. y8 T+ I; o5 J0 g$ \7 P0 X
高筋麵粉        
$ [4 N2 S+ E% d公仔箱論壇374公克
, X- [  i: b6 X8 \2 E5.39.217.77:8898速溶酵母        
  p- y/ `& d- E& |' i7公克tvb now,tvbnow,bttvb; f# k# _8 e# e* j$ @
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 g8 H" u& ]* o6 X, V+ V5 J5 s7 R7 j
鹽        2 a& |/ @! W' y! y8 n3 m  X' ]! p
5公克tvb now,tvbnow,bttvb! S& K7 p. z) S3 Y& X, L5 O( `7 {
高筋麵粉         公仔箱論壇; a9 H9 _+ ^" c" Q; |3 \7 n' ~
93公克- M% U" W. e# M; `  O& n" E
細砂糖        
+ u% B# q9 c& @- W1 ?5.39.217.77:889819公克
/ h/ a* k" g, b* T小麥蛋白質        
) M6 Z) A9 [" @5 o% c( l  p5.39.217.77:889823公克5.39.217.77:8898+ Q5 |/ w# p( Y& o) v
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 }, y) i* V: n- }" t
56公克
4 {: C$ L- s. S8 i0 Itvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb4 m. b( m) c0 x
1公克
4 M- y. x, ]) r# L! qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
; t7 r0 x" U, Z" \5 l; E3 }tvb now,tvbnow,bttvb37公克- ~2 t" Q0 n: B9 H2 L0 P
夾餡：公仔箱論壇( G0 W, N) c6 ]0 g4 ~
榛果醬       
4 [' K8 \1 \# e: u9 q: x% \適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ I* ]9 k7 I1 B$ Q: s  c
        * ^4 G+ s# _( E% Z( ^* m
【做　法】公仔箱論壇5 J. h4 f2 z; F, n6 @& G9 z; J4 n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。9 l5 C% D% w1 f2 h4 K. x
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 C8 x' z2 N' H! N, |3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, i, x) u# d* e1 G& btvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇' a" `2 L4 M6 f4 _$ M, n
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ V  f1 Q" n& N4 Y/ d( ]
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! {5 n  y& j; m公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
4 y/ @; K. G3 l3 H) \3 A; w& O5.39.217.77:88988         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
0 M* a2 K/ C9 d' u- P3 q【備　註】
- `: H' z8 A/ H6 z# G5 W4 D份量：20個

BeiDouChef

公仔箱論壇# k. Y8 W! m: ]; g0 S, I/ b
日式菠蘿麵包* y( _6 s, g) S$ j! ]
【材　料】
7 k$ Y% p& u& F% f1 V2 {9 etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
1 Z) `& ?8 G* {5 W) k4 O! ^tvb now,tvbnow,bttvb水        & T8 Y) j+ ?4 J$ y2 ^2 o) _
100公克tvb now,tvbnow,bttvb* h; {2 o* G. t, n
高筋麵粉        
5 g4 X4 U! g0 f, L8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb" g0 G4 O! s% @7 \+ H
新鮮酵母         5.39.217.77:8898! C# s5 K3 ]( `! m
10公克
$ ?. g* F2 `7 C# C, j/ J主麵糰：
9 o( P4 Y2 H% u3 g+ r# ]/ htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇, Q) x' o' n* C4 o8 O  [' w
167公克
  T/ D2 {, j7 K0 \* j公仔箱論壇奶粉        
( u. O$ N7 Q5 G9 G" S% W$ q4 U8 A公仔箱論壇14公克
7 V' U# Q6 q0 M/ z! p! A  R7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 X! ?8 q0 h# v: |8 o" V8 m40公克
. ^  Y  H( r3 j4 b6 Z) U% h5.39.217.77:8898鹽         ; |6 V' @1 f' v! \. K# G8 h
5公克; ]" e: F& v& L7 E, V
水         7 z3 L8 y8 \3 M# N0 y# W
67公克
5 n1 ^# |* B# h. z5.39.217.77:8898蛋        
* N  Q6 u7 ~) j6 j+ D! Ktvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 G: B! R) n3 ]* T
奶油        
: \1 p: K% ^8 l* S7 |7 A; Ctvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 {1 d" R3 {! J: c$ G
菠蘿餡：; o: g6 l3 \, H2 J9 ]$ m+ ]
高筋麵粉       
5 x' s) v$ y3 M250公克& j% |2 p$ I  A& `
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. b* T3 `2 O7 V+ E, R4 P! H, j5 x6 M
133公克5.39.217.77:8898- Q  Y& Q! w( S+ S
全蛋         3 E4 F3 |6 k+ R8 d
83公克
+ |5 ~% U* w4 |9 q2 j5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898! A2 I0 l" ~) M* ^& `% n( Z/ w9 e) c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) z( j2 w9 r: R! E7 _3 w! t8 y. I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。# G  D8 P& ~' A( A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 \2 P9 g% p# Z) r5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 x! y% D2 O+ a  @8 u公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; c. }4 A  Q8 C0 x. M2 l公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇" s7 I# g" R3 p- C* Q  n  Z
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。& ?; K4 y) L. P2 ?
【備　註】5.39.217.77:88987 U# n9 T% f7 {7 p* E7 Y) i0 A- r
數量：10個

BeiDouChef

4 U7 k9 J& ~2 a. J6 Z/ c5.39.217.77:8898全麥核桃麵包
" l8 @6 O- y: M$ A& D【材　料】! ~0 \+ a+ f6 x) p
中種麵糰：) d# N( A+ u4 I7 y
水       
2 [; t+ T1 F, N; B+ Q. Q! O公仔箱論壇211公克
! H3 q) d4 A( P. M5.39.217.77:8898高筋麵粉         公仔箱論壇$ n. d) W, a0 @2 U6 Z2 G
352公克* d2 H) i- g1 t9 Q1 y# o
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* O6 d9 j7 {6 @, v  v/ l: u
18公克
. y+ e, x8 X5 J6 S5.39.217.77:8898主麵糰：1 j" U4 n9 U2 \, |! g- A" ~2 s
細砂糖       
4 \  R: Q. ~! }- q* ^5.39.217.77:889812公克. L( w0 e/ H8 }7 {1 Y: v
全麥麵粉         * G+ d' H+ X1 t+ p3 v8 {
234公克5.39.217.77:8898) c5 D. g- y+ @" p6 m4 m
小麥蛋白質        
5 h* ^' H1 W, [4 Stvb now,tvbnow,bttvb29公克
3 N6 |. l! ]1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         0 w- N. h- ~9 F3 R
12公克
& L1 _1 ?7 v) V1 A3 R( q9 y5.39.217.77:8898水        
# c" e, l3 m" F# P! e- Z公仔箱論壇135公克$ S( F4 I% c7 H. Z! |
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb& e' i3 ?& F7 E- B$ z
59公克
3 j$ c  m4 ^2 a& f核桃         ' J/ u& ?& D" t3 {% b" q1 f
150公克
; l/ @* o  [9 F0 W/ D; z7 h* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% ]! o0 c3 c, l) O; P% {3 @( l5.39.217.77:8898【做　法】8 Y6 w+ a3 G; g! P" O8 ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 B$ l+ W, T8 M3 T  T8 F$ i2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: o9 z% k$ K* ~7 [. S
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb: j2 y( m' H1 [$ I
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: _: `' F* A& _: y- b& i+ r, L5.39.217.77:88985         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
, u( s; ?* y7 W, j9 V6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】; V% R$ b8 I' o$ V+ h, N
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 L% j- M/ [
布里修歐麵包
# g, }9 E. |1 W& L; A【材　料】
5 N( y9 h; }8 r2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
  v) r5 N" x/ a8 c3 ]8 o5.39.217.77:8898水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 P* p( q! f( Z7 H
210公克5.39.217.77:8898) O: ?' b1 j" N5 b
高筋麵粉         公仔箱論壇  D5 c) q3 O: H4 L/ p1 k$ w% C
350公克
4 c( ^* O. Z( [9 Y6 A0 f9 L. a* Y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
1 z3 J% g3 `3 qtvb now,tvbnow,bttvb12公克
% Z/ m; Z9 W* b. p5 Ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
8 _# ]" r- \* r) o) W8 z; E2 W% N- i高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 ^8 v$ _$ K% q
150公克5.39.217.77:8898& `. W* ~. E3 m9 h' d
細砂糖         . f6 `* s) J  e( V# Z5 R- Q! v
50公克
+ E& S5 S; C' C) o6 g5.39.217.77:8898鹽         5.39.217.77:8898% L8 e! K( X0 P5 s  d6 P
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, [0 s9 C3 C
奶粉         5.39.217.77:8898" ~! d4 ~! t) d" Z- a1 a# V
10公克
4 f* [; \4 k+ T$ @9 C- M% x5.39.217.77:8898蛋         5.39.217.77:8898# K4 O# U, j8 Y- O9 G" H
90公克5.39.217.77:8898% P8 N4 B! d1 p. C
水        
4 f% R2 K" I7 H7 H5 ?! V- r# s4 E公仔箱論壇50公克公仔箱論壇& l" y0 T+ \$ x  u- t
奶油        
/ |! f4 ]. `% E7 s! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克tvb now,tvbnow,bttvb: _( X. {& S2 ]: S. N
瑪琪琳        
/ o& Q' `  s( |3 `- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克公仔箱論壇4 W6 a  g% K' x, V& U. p# s* K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ n; k6 x& s6 C# D( ~+ t  w
【做　法】5.39.217.77:8898; ~" m& M, a- @( N: y* U8 _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 ]$ f8 ~; J& O) K1 u
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! K; B4 d3 r' Y- V
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 P3 Y, ^7 U( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# P6 f6 ~! E7 ?! d$ O* `5.39.217.77:88985         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898. |) h2 D( ~! y
巧克力布里修歐麵包
/ R! v3 }" \+ F4 w+ R  Z: f公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 u, D4 V! t' ^" w. d
中種麵糰：公仔箱論壇9 X3 G+ x- q: c5 b
水       
6 u9 G' }' X" z; \210公克+ V% [$ u. a  N
高筋麵粉        
6 D0 j9 Z7 |3 }+ `( f: @) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
" d9 U- _5 |8 C/ Z3 j& e# X5 T5 ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇7 p, F( z- x$ Q6 @# D/ ^8 y
12公克tvb now,tvbnow,bttvb; U8 n* A+ M! r
主麵糰：
! l& }5 }& k9 `. [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77:8898# e- n1 ?- {! U' h; _
150公克tvb now,tvbnow,bttvb) G, ~( y  K: d; {/ n4 S
細砂糖        
2 m% _. n) G$ c, n3 U5.39.217.77:889850公克tvb now,tvbnow,bttvb( F. z$ }; a/ \9 a% K
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- W; |2 Z$ \* `
10公克
8 b5 N3 l4 @4 d" ^+ X奶粉         / H; S" ?) d& k" ]
10公克
6 O7 }/ f  |3 g/ r4 ]! p蛋         公仔箱論壇2 X, l4 i2 }* w
90公克
! r" \" l) Z( Q水         6 E5 `1 `. w! N. s" \
50公克5.39.217.77:8898: D; s0 _7 S+ b% I' ]' \
奶油         公仔箱論壇% i# Z, W; Y0 K4 a, o- Q! H
125公克
7 p5 x3 X( ?; _! o) y5.39.217.77:8898瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb! P1 i7 \" m7 u) F7 {, ?& f
125公克5.39.217.77:8898% k' a( q  `1 ~4 _
        tvb now,tvbnow,bttvb, l1 `7 c- q. t
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, E* g) P! b1 R7 a1 V/ W4 c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 k9 f: Z* k" k! n' }' o% w5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! v) t& B7 K( x: Z7 i
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! p8 P2 r$ R% H( D) `
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇4 ?+ B3 u" r/ `* d, n9 ]9 k
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. }/ c/ @# x8 B+ @7 O# J
紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb* s  D; n' C2 C6 I$ y  M
【材　料】
6 B6 t9 |% A5 E1 y  C7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種麵糰：
" N' k/ V7 L, M6 u水        - y. \) R+ F6 m% E, l: s, f" t
100公克  Z: q+ F" U% T& r$ H
高筋麵粉        
/ t4 ~5 R. f9 k$ Xtvb now,tvbnow,bttvb167公克9 _1 \! D" L3 T: E4 `
新鮮酵母        
$ R* d* c# s8 f5.39.217.77:889810公克
& \8 j! y  ?- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
; o) \) ^; m: {2 f6 K" m* \1 t高筋麵粉       
0 v( z3 {0 B8 e5 U# \6 Y, {1 F5 P公仔箱論壇167公克公仔箱論壇7 p6 D. n9 _- ]% w& _
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o/ K3 F' y. S  _
14公克
; [; t* I3 S  x7 M細砂糖        
* P& j+ `0 j% m. w1 I  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb, g" u: I9 W: G: W" K6 A
鹽        
  S; b4 ]$ Y) M/ }+ o" z$ B5.39.217.77:88985公克公仔箱論壇, R: f' U+ o$ w0 B' H- f% G
水        
7 V, [8 j% b6 `( x9 g67公克5.39.217.77:8898$ f' ?: k) n+ s8 y
蛋        
9 R7 ~! d/ f3 r- J20公克5.39.217.77:8898: L' j, ^0 P; J" u* ?+ V6 o3 x
奶油        
( i! X. t( I, x, M/ T* E公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" g* l) o, X6 @! ~0 U* K
內餡：
8 Z0 @* G* W% K: h紅豆餡        公仔箱論壇3 [7 G- S( A+ D$ @
300公克5.39.217.77:88988 ~, N% k% B; X7 D, Q
        公仔箱論壇% E& y( I9 x$ ]8 m8 Q
【做　法】
8 H8 R+ N9 C: Q2 n% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 f; ^7 I6 x4 r6 l, |1 L2 D9 h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; b! G/ j; _  |( \3 L6 {
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。' K* u' P  C( `' z
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ [* C1 K: Z% ^公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
, o/ U6 |" |* f6 Y6 C! Q公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
9 T! t6 b8 ^* y【備　註】
" _0 l- o# f8 S$ k! D9 l數量：10個

BeiDouChef

& C' }5 x+ B2 F% P布丁湯種麵包. i) E5 \7 ~) W- b# t$ q
【材　料】
" M4 }& b6 ?  m0 a0 J1 _tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
9 w4 E7 R0 a( A5 H$ L) M8 f  X( htvb now,tvbnow,bttvb水        * L6 `1 _' A2 C% b3 m& q! T, }) n
100公克
" E. m& T% j$ u+ y; T高筋麵粉        
: |; Q! v& n: p167公克
. Y& d. }7 v; r% S2 e, E* c  M& t新鮮酵母        
& _2 J4 o; ]: d9 ]: k6 u8 v1 i9 v( R10公克
& t: \9 N9 R' f7 m主麵糰：
" D" y3 n4 O4 Z6 f" Y高筋麵粉       
8 R# J, f& z0 d6 z" e3 S4 ~" {tvb now,tvbnow,bttvb167公克公仔箱論壇$ X3 \. I5 v; Q- @
奶粉        
: N; w0 b& i8 Z5 m5 a- qtvb now,tvbnow,bttvb14公克- K' H! Y8 G, D1 @- B: A* f3 E) D
細砂糖        
+ i7 G3 R# i! }2 n! c40公克tvb now,tvbnow,bttvb' \$ k6 N+ b! T3 X" P7 ~
鹽        
$ T  v; v2 k0 {( Vtvb now,tvbnow,bttvb5公克
: p0 t, T+ R  H8 @0 y公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 Z8 v, m8 Z7 {# t2 l
67公克
- o: d/ l6 V  z# x3 }- c0 a0 q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
2 ]" Q2 S& v( n9 g8 O# N20公克
9 q3 }8 Y9 Y7 m! C+ l5.39.217.77:8898奶油         * J5 x- G, C% u/ J+ k6 T
40公克
, n. T' |' z! v' F3 K內餡：
4 b; T2 z  t$ V6 l, `. G: @" O5.39.217.77:8898布丁餡       
( x$ v$ q0 y6 M/ D, C: A  R適量6 M' I- p7 I# R- G, Q
       
$ ?5 I3 ^/ T0 K  W/ B7 o【做　法】
: Z/ q( w$ I9 ]7 j$ \) N* J5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 b( z; k3 m" L9 G" R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 g: s' F* Z# T' z; i0 x4 k公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。( G, @7 L; ]" h3 o, ^4 G
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ }6 B6 T8 M6 p1 n: E2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 s: k9 b. X6 K8 H
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# T# R! X0 x/ W  p  e. T5 j
牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇% J. ^7 T/ ~5 Z! |( V
【材　料】
9 K3 I4 R$ E: l! @) w( L; v  C3 E公仔箱論壇中種麵糰：5 }9 Q$ ~1 R( F  W/ Z' y
水       
$ o3 I+ L% O$ t# n200公克tvb now,tvbnow,bttvb, \9 L0 \* U; R: x! K4 F/ @' E* K' `
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' y& N/ {3 s" d9 [4 ]# ~8 f
334公克tvb now,tvbnow,bttvb' p* H2 @* \; d- d
新鮮酵母        
% m$ c, Q$ s1 D, `& w! `公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 \& M, z; V, L. U6 f
主麵糰：
% q+ K3 L0 I% q3 L/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- R" w+ Q# _+ ~3 E2 x$ C
334公克! F7 o3 U5 e% b
奶粉         公仔箱論壇/ e4 p/ d* s: D
27公克% Y3 `/ |) F) t9 s1 X+ j, _
細砂糖         5.39.217.77:8898( B4 O! @5 K  i7 F2 Z; m2 u, ?
80公克
' n& J) c# g2 G! _公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇4 L! X) Q' q$ x3 b9 L
10公克
/ H: z* M8 a8 u9 I; f) f水        
# `+ T' z$ ~9 {0 B& E134公克tvb now,tvbnow,bttvb) I2 G2 d! |; `6 h4 s) h8 ~
蛋         ( f5 w! Z0 O- G" a$ `( V- H' p1 L
40公克
5 g6 ^# B+ g+ `* T5.39.217.77:8898奶油        
* s  O& R2 a; G% Q# w  [3 s$ l# i80公克. B& j' r; Z' W, b% h" z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" l3 I5 b8 O+ G- u1 ]
【做　法】
  I) N& \* ?, z0 ]* l公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" C9 S- I, n) ]' p公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! e! c9 K( M2 v' ^$ j  L: y. N* ftvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& G  @% k% |1 a; n  Q公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: D4 `9 {" @( x: e  \3 F! }公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

5 m( |* c" {# {: p/ r歐克麵包" x1 u% y& n8 T3 L
【材　料】
% `& K2 C2 H9 k6 ^1 E0 d2 n4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
8 w6 p& C6 c" f公仔箱論壇水        5.39.217.77:8898; A  |' d. |% {- C" S0 ]' s
211公克5.39.217.77:8898) i2 d- Y; M6 Q
高筋麵粉        
1 |* q0 b0 C; H, K352公克
! J7 E3 Z+ ^' C- U6 F6 ~新鮮酵母        
# e+ B/ l, g/ H6 n5 b; T5 u7 k0 {6 _公仔箱論壇18公克
& R; R; V  `" g4 [  C主麵糰：
1 B6 ?! X) F0 H& K% ^公仔箱論壇全麥麵粉       
) H/ v, [6 X; g$ J234公克
4 \" h2 K' X1 Q# F公仔箱論壇小麥蛋白質         , e* p% y0 [7 w0 E
29公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]3 W, T( k4 h3 R: ?1 G
細砂糖        
% K8 ~; g% K7 f$ @- X; o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
% `* L& Q$ g( o4 P7 a6 A3 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 o  d: z" |7 K5 L+ o
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; v; N+ Z$ E) `: Z
水        
0 H" n# ?# |+ b  P) X( o5.39.217.77:8898135公克
9 j) ]: q, f9 i- n* l% a- |* T公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇- B6 d( d" @  Q* g  q* P. Z
59公克公仔箱論壇# }  V; v6 n6 V9 Z% I1 N
其他：/ r# z# O. G: p( a
蔓越梅       
! D! {2 e$ l" t- {2 ]100公克
1 G- t9 z9 d5 ]7 q( y3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         5.39.217.77:88986 \) a) z# T3 b1 e+ U  Q( l
100公克
% Q: c" H+ u, `: {tvb now,tvbnow,bttvb表皮：
5 Z' }" T  l. {( t/ q高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" q! J2 L* m$ I7 h8 a9 D
300公克
4 {7 N, X+ i- @* |/ J) v* u水         ) y$ m: C; C' c( W, s9 D
180公克
) Z2 G: x5 p" U% U! w9 c2 Q5.39.217.77:8898       
% k) }. G: {8 E5.39.217.77:8898【做　法】2 b' ^! v& B7 i
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 k" O5 i! ]1 [* c2 {2 F2 ~$ ^5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* h1 v! C- G- P- a- z5.39.217.77:88983         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:8898+ n# M0 ^& z7 N0 Z  d2 [: B8 P
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* a) X& I5 r" m$ z' \- S5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
9 e5 @' Q  C! x- Z) n8 b: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ Q! Q2 R7 w' I/ d) I+ O2 p
拖鞋麵包
, L( o$ m+ {* V- e) g9 C【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ {6 n8 C" H0 |- O8 x- V: ^% ^
高筋麵粉         公仔箱論壇5 K% d) W. G- I% s
343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, Q" b/ ^4 N5 x$ H; T; e2 q1 x% r: m
全麥麵粉         4 t% M6 b. Y1 ?  S( i4 s/ P
229公克
* _- g' O( d* u. ]! G公仔箱論壇快速酵母        
7 N% O" M( W+ N1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" k8 Y; L: m- z% e$ s公仔箱論壇麥芽         公仔箱論壇2 ]' A1 }# S, S
3公克) [& r5 C) w: z# c' N
水        
! x1 m! I) `% X+ l( {" wtvb now,tvbnow,bttvb412公克
/ o- W" i, [/ b4 G# ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 b: E( S: K" H0 W7 {7 E$ l: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇: Q5 X* S1 d* @3 @
       
( U  j1 q: @! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 l! s* T) ^! x  q; w7 V+ s( i( e* _tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。1 ~: V% K7 H# M' G
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。6 |" \; A" a$ A% n# b
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。- ?0 z: N2 u% H7 p& ^' b* M- n4 x
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
" q+ c- E0 F+ x" a% g2 U/ {tvb now,tvbnow,bttvb5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
! B# h4 n" C$ W+ ~) Y8 R5.39.217.77:88986         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
5 X% B5 V' G& [! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

$ p* a- H# }$ Z( P9 ptvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包公仔箱論壇3 g* \7 ^, q: X
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s: ]: y. H* d$ d) h3 ?5 _2 f
中種麵糰：0 ~) e, t! y. c; [
水        5.39.217.77:8898" z' ?7 n& H) E( s) j2 V0 ^
210公克
6 O$ p/ N3 l" O$ z: H# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         , e" j$ y5 q+ b& e0 D3 j* d
350公克tvb now,tvbnow,bttvb) z3 s- Q3 E; f
新鮮酵母        
. X! j2 J; H! `( E/ n+ l# A4 ^2 Y" _/ Ctvb now,tvbnow,bttvb12公克
1 Q: _# j$ ~. X8 p0 U4 z. ?主麵糰：
* x5 i+ r- a* [$ ]6 q! H& c, X6 ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
$ @. |$ u3 m- Q4 ?5.39.217.77:8898150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 ?+ Z" u& A3 \* M9 M
細砂糖         公仔箱論壇1 l' s6 \3 i  l* s# D3 f
50公克
+ b+ J* T: G) m& A+ e公仔箱論壇鹽         1 _) f* y- \) o' t4 k
10公克5.39.217.77:88984 N6 h. R- J. p& j
奶粉        
5 V9 j' N  l1 M6 F1 r  D5.39.217.77:889810公克
( z3 G7 R5 w% |% u4 P. q! l蛋        
" P" l; u; o& t3 P* C2 c* ]/ F8 b8 v  C90公克
2 R7 L. C# o/ T) O% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 n3 b' z1 h7 C& h5 E公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y/ S+ _1 U2 L+ o/ O/ a/ \* s
奶油         : t2 y3 V9 {$ S1 Y2 P$ B: o
125公克
5 ~% _% ]: _6 k* n' r6 x【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% F, I0 a  I/ K. b
軟質巧克力片        
0 [# u1 U4 r- y+ M300公克
7 q7 w" `+ {3 m& E9 W       
9 i/ Y1 ~/ E3 }& W/ e' [# y【做　法】8 a/ `. s, X5 X! w+ F( r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: I' w7 C; d3 d5 L% o. f2 k公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 m+ `/ `# n" _: l
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" m! S' x4 f1 k  u9 l4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。5 Z9 v, w6 a% p4 n% x5 H2 ~
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。