BeiDouChef

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奶油火腿麵包  I- q: ^) y! L0 G. x4 Z
【材　料】
& y. o5 W% K: y  o9 }2 L- ]4 @酥皮材料：
' B$ E9 m7 l: Z5.39.217.77:8898起酥油       
2 W; ^8 p* ^7 O0 j3 U& W* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
( ?# F7 N0 Y, y/ w公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 h* X# h! X
175公克
4 }( k& ]5 \: `7 ~; Q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
& Y; F7 U3 |" m) w" B# m9 V! {45公克
: G( C% u4 ~9 N7 Y: R, Ktvb now,tvbnow,bttvb水         + ]/ V. L& u" a# b- m% z
130公克
+ Y" X! ]! [' |9 d4 ~2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& E: w( |3 U% x) f公仔箱論壇2公克
" r% Y1 Q0 [3 ]0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
8 T0 E) a$ i. @; ?$ Z公仔箱論壇20公克公仔箱論壇3 f4 m! T. ?8 H/ e9 }1 G
細砂糖        
* [' g& ^' c; ?8 r: e0 t) C10公克
8 w* [3 t. j1 b. F* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
% k5 G/ Q4 N/ b$ b5 [* N( Z2 r5.39.217.77:8898酵母        tvb now,tvbnow,bttvb/ g# {& N- O) d! n( [, _3 C* W
5公克
" A' J% m; _6 p6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         # V; \# Y1 y7 G
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, o6 C% T' K6 @5 M. _
高筋麵粉         8 R* ?) W) d4 g
472公克tvb now,tvbnow,bttvb& o: O' |4 I8 N. j" r( P+ T
低筋麵粉        
+ y, T/ z! l6 J% A8 }5.39.217.77:8898118公克
  y( {  z' z6 w9 b7 o* N公仔箱論壇細砂糖        
- q8 k) b, J7 \1 c3 ?105公克
; N3 f8 ^0 _0 {! Q& r+ m& y4 }" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
3 i: @" l) j5 O" J' v! M5.39.217.77:88981個0 l3 B" G3 ~* i- k. ^
奶粉         5.39.217.77:8898: S( s- Q5 W( }2 r! M3 }
50公克公仔箱論壇3 e8 o6 t) t) G, W# D
奶油        
  L6 K1 O7 ]& Y6 U+ U5.39.217.77:889860公克公仔箱論壇& ]* z+ S+ K# Y7 H9 Y1 M
水         公仔箱論壇* t& W9 W2 }/ ~. v+ ?0 V4 a9 P
295公克5.39.217.77:8898; g1 p" w3 s2 S6 P- P, j3 j* m
內餡：
# ?8 c( E- T' E6 d7 ^; d* X5.39.217.77:8898奶油火腿餡       
( q* c7 y$ K% _7 ?600公克公仔箱論壇) k. b/ E+ Q* i$ i. S' G0 s5 |
        5.39.217.77:88987 d# ~* ^& T' v6 x/ j
【做　法】
5 e; w* G- [8 J! d$ otvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77:8898" B( r, ^9 a! y, Y( G/ _- v) i5 O
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
1 j( M( t# c# m' F7 f) b5.39.217.77:88983         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
5 X; w3 G7 U1 j. C4 ~$ |4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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" ~. C0 |# p) \2 |1 a6 a5.39.217.77:8898德式蘋果麵包
) [1 S* g5 m, ]$ d) T7 u【材　料】" x) @1 a3 `6 t5 S5 }, v. \
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 U% n% N" S) v$ r6 w
起酥油       
3 W, L6 I4 N7 B8 h2 N  |1 Ftvb now,tvbnow,bttvb185公克
. ]0 R/ L/ N" h! O0 m2 H+ Q! C; z( K公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) o$ O: O1 ?9 ]: M
175公克
1 M6 W( x5 |% ]5 N/ Y* B低筋麵粉        
  P! i* U" d: @45公克
! q7 S& ^6 z9 @7 }! t0 h1 Stvb now,tvbnow,bttvb水        
! Y9 {( S! T9 T% l9 J* S/ ytvb now,tvbnow,bttvb130公克
% N1 x: ^! u' M9 l8 Q/ ~# h1 f3 X鹽        
6 a1 P3 v1 q/ U; {3 r) H& h/ Q2公克
  P5 ~& M, e/ B/ d白油         tvb now,tvbnow,bttvb  f7 t' ]. S" o6 L+ b) v* C: _& J
20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ W! D0 Q* t  H& I
細砂糖         公仔箱論壇* r# X5 Q  r' Y3 m
10公克
5 `6 T" p+ y  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
; _" ~4 X2 P  d) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
3 E- ~$ L  a: h8 @5.39.217.77:88985公克
+ N0 W3 J1 m* Z% {2 ^  _酵母         5.39.217.77:8898! J  A3 g  |# \. I$ @: v% b3 |
5公克
1 I$ g; y# e- n; c3 h  e( `公仔箱論壇高筋麵粉        
) b1 x, N. l6 e公仔箱論壇380公克tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 V2 x/ j5 d8 r) _! [; S
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# B! ?- ]2 X; {: E
95公克公仔箱論壇; n5 o; ?, b4 f2 H* o. _
細砂糖         $ f* p! P2 f% {
85公克
, u4 M+ p4 L- y4 I" D+ {# b0 `公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇6 l# f6 x4 s1 z+ f# e% _9 k
1個
8 d# D8 Y! d0 s& r& R% c' O+ a4 n3 O+ j5.39.217.77:8898奶粉         5 a2 s5 X% j* {6 `. y+ q' A& s3 k$ C  X
40公克公仔箱論壇5 _/ Y6 T" I6 J) N; }  g
奶油        
, x, }! ~% [5 N9 y  Q50公克5 Q8 a3 H5 b9 z; X- I# @
水        
5 V$ \6 K, c0 B! ?; b( p, \4 W& |( q. `5.39.217.77:8898250公克公仔箱論壇6 Q- R$ M1 N8 H6 f) g( x
內餡：
/ s0 J8 C3 G; G/ Z, }$ ~公仔箱論壇卡士達蘋果餡       
  z! Q' ], p; Q9 I: l0 H450公克
! ]2 @! ^5 [, |8 q3 W: R, @其他：
' R: c" R7 H+ ~+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液       
# \* F4 e9 K% T* q% k/ r# \適量
9 k+ x0 U! F- G  j       
& w" o& W6 ~% X0 `; j) y" Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  Y6 d: {# D4 E, n0 O8 ]1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  v" L; f( w, M6 q" j公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
( K& h& W7 ~' i! m* F" ]# l0 ptvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。& t  }; }* O0 T- ^6 L
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 G$ \/ ^1 r
【備　註】
7 r2 N# B* ]/ M* a* e, U! m卡士達蘋果餡
/ Y/ N7 S8 D9 ^- e/ C材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇7 ?1 P1 q+ A6 h. F
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88986 z5 n8 |( T8 G3 c) L' Q. e
肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X: K& `" {0 v/ L1 z9 R" D8 T
【材　料】, i" j" l' k$ d, G6 V7 m1 ?
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% O% k5 d, f  t7 T2 v
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb( T, {3 j* _  m9 Z* f' k' c( Y+ T4 R
185公克公仔箱論壇4 |/ {" A% l" G) O3 a
高筋麵粉        
# @( m' f, J! y& n4 U- v" u175公克5.39.217.77:8898' {. o0 S) H$ u2 K, Y& H& U
低筋麵粉         8 ^7 P* p* {6 N& E* l6 ]
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- ^7 F+ g* A' e. i& J7 s9 v
水         % o5 s. S- l! i  T% w3 |3 r
130公克
+ I5 H+ w5 d* P) s7 a+ y& U; B. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ' k( ~) d4 t7 K& Q: p. ~. r
2公克2 ?+ Y4 x. }3 t0 f
白油         公仔箱論壇* z1 n0 U0 f" b1 F. y1 h
20公克
/ N/ J" Z2 l# N$ @公仔箱論壇細砂糖        
+ {6 J: G: {. ]: V% t+ m$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
5 T" {( i0 \: U# e6 c$ X1 }5.39.217.77:8898麵包材料：
  l4 i( ^" R: o# q! R1 n1 d, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
$ m; i* f4 M$ _9 u6 |$ ?( Etvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb& g+ z  a/ _( I0 u
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* A; {3 t7 ?. e- M9 n
5公克
1 I3 _7 e6 q& Q: L# s! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: A8 n4 [6 ]; A: `, ^( V' M' X! `公仔箱論壇320公克
2 g  G2 W0 [3 e7 o; W8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
4 X! F. W  }* f1 q; T5.39.217.77:889880公克公仔箱論壇0 w9 _3 K/ i+ h& a! z, D
細砂糖        
9 ~5 t! X4 f; u# A; k4 a, |公仔箱論壇75公克5 ?5 z  m4 b( ]
全蛋        
% g" f5 {% O" s+ j0 u1個tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ m5 s5 ^) z5 K/ A
奶粉         公仔箱論壇/ \2 z9 f/ ^. B: S! V5 \
32公克
5 J$ ?1 l* ~6 _! P# ]' C' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
+ Z7 C, \$ d" S: ~" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克: ~* F# T# Q+ y9 z$ c  J5 z
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb) L! D; M, C. P4 O  j
肉鬆       
7 U% v# s- P* o/ ?" ?. W! @450公克5.39.217.77:8898! |# V: \' {1 O2 i
        5.39.217.77:8898% ^& p4 r5 c- q
【做　法】* D$ C5 M; R" o
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 @% A& k1 A1 H  A8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
5 l1 c, N! u; v! x3 Y0 \3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
/ v" b$ R  l) w+ z7 b) |tvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

3 z- k! |: t) s. `( x2 J& B
原味麵包甜甜圈公仔箱論壇1 e* f8 h1 H& f8 a9 R
【材　料】
) x* ~# u( r' X; S5 o4 s) w7 m* e麵糰材料A：
# {; o, @& Z: \# Y+ a+ S, M/ ztvb now,tvbnow,bttvb水        ' U" N; K8 P. e+ Z$ L
518公克
; j% I0 `% j9 Z! F* K高筋麵粉        
- o5 I. p, k5 E+ x* [1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克
! z( X# j9 |/ w1 ?/ W- b3 v酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) j" @5 B8 h: H  m- U' E& E: `
37公克4 ?1 Z( Q! p& t. d0 V
鹽         公仔箱論壇2 z$ I6 _" d- y  O8 Q" o: X
10公克
, S( I7 ^! i  O8 x& y! c+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb' h0 z, W/ o/ ]0 t  z2 G
白油        $ g9 |+ w4 i: E/ E
125公克
6 Y5 Y: b* O1 Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
8 D& X* k8 J# ~: j1 U5.39.217.77:8898209公克2 c$ G- f7 `% i6 P" t1 h: n, q- B
奶粉        
7 ~& F. A# N$ x6 J8 w- d9 _8 V公仔箱論壇31公克tvb now,tvbnow,bttvb9 d, @; _, U5 C( b$ E# F
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& z7 K2 J& L  U: H" G3 a" M
84公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O: X1 g, f" A) E5 n* Q1 p5 A! N
鹽         1 D% p% e1 A+ g" L5 D
10公克5.39.217.77:8898: u/ u" O! O3 E3 u9 ]* Q+ B
細砂糖        
+ p2 [3 _* Z" y$ r8 u" Q$ s公仔箱論壇125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* J- W- c! {9 J8 _
水         公仔箱論壇  D8 X. {7 \# P- K+ ?/ I! q& n
15公克5.39.217.77:8898. j2 k0 ~6 M$ g& @! _8 W( P" @6 p2 {
裝飾：5.39.217.77:88983 g  n" R( n, C; n  o
砂糖        3 K% n, Q, g9 w
適量
! n. c* @; r) s) M4 @' z公仔箱論壇        5.39.217.77:88982 ?/ _( U9 T4 b5 `: `
【做　法】
0 R0 m; X* p' j2 f/ u$ {1         將材料A混合均勻揉至成糰。7 G- z" E+ z/ U: _
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。公仔箱論壇+ E% L, b# S! a
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 Q2 q% J7 e) h8 D
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
: r$ W% C- u5 ^. Z5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 N" y3 L  K/ }/ s
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
  a/ G5 f) S$ j" z0 s5.39.217.77:88987         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
) E( J- u' l9 ?- ]* i, A5 \3 ^6 i6 ]8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

7 Y; Q, O  |& D; z  |
普雅乾麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ m* ~% D& A& u. q
【材　料】
9 O9 I. N/ l) A9 b/ ?, Z中種麵糰：" z" J' J, d/ q7 t, B
水       
. o7 n3 h- q; _) y; P6 t224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. o( q$ X5 [- t
高筋麵粉        
! q8 Y$ n! j: k5 e5 I374公克tvb now,tvbnow,bttvb5 @  f) C" i* j0 w+ C
速溶酵母        
+ ]0 r; o* ~  Y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 A7 C; K# a
主麵糰：
+ Z. k- e8 C4 i: \) d+ r( M3 ^公仔箱論壇鹽       
% x6 I, Q2 i$ w9 Q8 f! a5.39.217.77:88985公克公仔箱論壇* P: ]& g" W. [0 c
高筋麵粉         5.39.217.77:8898! {+ p! Q- A  }, h
93公克5.39.217.77:88986 R6 e# P- b5 F: I$ v
細砂糖         5.39.217.77:8898: {/ T" A' f& |7 B2 \: T' o+ W  y
19公克
; n- d3 w& j4 L! L: i0 v3 o" E公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" w' i! H0 V& V- V  c/ D, Q
23公克4 v6 `/ d5 i- \
水         8 {1 R9 J/ r; q+ b
56公克
) h/ r, s' F! B9 d8 L. T+ l公仔箱論壇改良劑         5.39.217.77:8898; e: u: l- x6 y; S8 z$ [& g
1公克
; g9 o4 o$ j) \0 u. U橄欖油         $ E# m7 {8 O2 ]! }
37公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B% K) |* W9 {6 @5 V3 V" Z8 k
夾餡：# B$ M; Y8 H) J# D. v
榛果醬       
0 R* Z; W' A# k( S( ?8 x+ ttvb now,tvbnow,bttvb適量
9 s9 K& \. C. t/ H/ o6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898, z; ]3 q. p1 n8 N" Q
【做　法】
0 V# o6 {- u; s* `0 S9 t3 }; z公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \/ [! \. E0 `8 h# f! S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( S7 z+ Y; B; S& u% u
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- n5 [' w8 |- ]" g' x5 d
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。" @& f- r! V* P4 ~( Q' [7 j
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898$ ]7 e& D. h2 V
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898/ t( f: M# X1 R1 B! F% x, `
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" n1 g' k2 {
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
1 U! p: y) L$ n) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ ~" }6 ^5 m: W2 o
份量：20個

BeiDouChef

! h6 e$ r8 t' W8 b) X1 M日式菠蘿麵包
  @1 N3 x" n  v- K$ I& A- E! ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ U4 A! [9 q+ X1 B) F# F, I/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：) H; ?' d% s* I5 n  g  i& `
水        tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 U+ {1 r: U; \$ v
100公克
' U" w8 ]5 s# S9 d6 w7 t高筋麵粉        
, D/ c2 b2 g1 y, K0 G3 C9 ptvb now,tvbnow,bttvb167公克
5 ~+ c4 s1 Z5 K1 o! C! N% p* b新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ B. g" k7 N( @% O
10公克
" n5 ~6 ~9 z1 h' {- t- E* j  Z$ l" }; U公仔箱論壇主麵糰：
5 |' J& t6 E0 q/ k+ vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
. u0 k$ u4 @) c6 W公仔箱論壇167公克
5 H  f1 q6 h+ H$ X" u0 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
8 l, O& o0 M$ x& v2 w! e14公克* w* q8 w, m7 B! r. _2 v8 a
細砂糖        
" M0 e; I) x9 H* \tvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ j7 X+ ^$ E: @
鹽        
  X/ N% g4 c' T公仔箱論壇5公克
$ I# \: `" ?, c# s! C/ ?- o  ~5.39.217.77:8898水        
  S9 j5 Y# ]) C" c' Z67公克& z) Z2 S) A3 `: S$ W, v: k, E
蛋        
4 i# }2 Y5 f' s5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
, Y0 i' b& J3 S* Y6 z1 o$ I奶油        
0 [6 x% f, Z& x( d2 t. ?$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
. q- L' W* B/ f& F9 X% i( K! Q& J菠蘿餡：
7 Z( w' E0 O$ x" r# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
4 R8 X% w$ `! b6 m7 n4 x$ _! l5 x" [$ B250公克
4 T  O$ u# p" c# B: F. d3 n公仔箱論壇酥油        
, `7 t# e1 j& P0 S, ~+ L" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
! a( L1 J  |7 ~; d% }6 d2 w全蛋         5.39.217.77:8898/ T  X  D4 j) S  I2 G; h, O$ G
83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W' Z0 y" ], M1 F
        5.39.217.77:8898$ p+ }' S9 a9 `! }# L. k
【做　法】
; r- C! y* ]1 q6 e& w- C8 m3 `1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ }( k" q7 M, B; M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ \0 X  @: k+ B! p# w" |公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇1 S9 O. x0 W* f
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇% @0 C2 s8 r. G0 V# {0 H
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
' m' [. K) t  P+ S* }& z5.39.217.77:88986         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
; J$ K7 H7 n* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, _/ n0 c8 ?$ U) k6 k! @tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

3 J& @& S, T+ Z, r, _公仔箱論壇全麥核桃麵包6 s2 b6 W  a7 X( q0 P* K/ c
【材　料】
/ L/ j" W$ @& |1 f% O1 O' B中種麵糰：
/ X7 O2 a; R% Qtvb now,tvbnow,bttvb水       
  {, _+ Z+ ?2 z5 m3 X5.39.217.77:8898211公克
: {: i6 d- s, C) r: `7 Q5 H6 _高筋麵粉        
* x! b) W; n3 L6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
) K! ]! {, L, v. _2 s* R0 d% Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
+ M2 Y1 R) Z, g3 t+ M- [2 [% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克tvb now,tvbnow,bttvb, I4 m1 T# T8 {& R
主麵糰：公仔箱論壇- \; K/ r: F& @- F3 ^) ]
細砂糖       
( ^7 ~$ n, s; c3 _3 c- H! }; S12公克& e8 V+ C3 O- o4 r8 z  r3 Q7 H
全麥麵粉        
7 `7 z7 B5 H2 i% I/ Q5.39.217.77:8898234公克
' h- w) `1 Q4 c2 `* D9 M) s小麥蛋白質        
1 f& A) i( _5 b$ @( q1 p" x29公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 C7 O4 I  J9 `3 x1 f
鹽        
+ c- m: d7 g! P1 A5.39.217.77:889812公克( m/ L+ }& f/ i4 [1 A# {, f3 f
水         5.39.217.77:8898! X4 q3 g. W" q$ }. l, q2 I
135公克$ a- H0 V' U1 I
橄欖油        
6 y! W# r0 W$ }9 ]" s5.39.217.77:889859公克tvb now,tvbnow,bttvb* `+ p6 \9 c2 ?( d8 J
核桃         ( W( \( `/ p7 ?6 e
150公克' _7 f- Z; ?  O# Z  i
       
5 b& c6 {+ m% j' R0 B【做　法】5.39.217.77:8898# L7 p# [* ]! m6 c5 q. r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 c: E0 b! w( u1 l2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: l7 ~/ |) j: E0 m" [& r
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: X! _! P6 {  Z( W% y) b4 `7 d4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。- u$ v- T8 e% b2 E- X# U
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇! y0 H) R5 ^8 e& i! }& z, }
【備　註】
& _3 M: y! T* U: ~tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898/ q. F0 y% c+ j4 l' F
布里修歐麵包: @' u7 D' ^9 p$ _7 t
【材　料】
- \/ W. l0 ~" ^中種麵糰：公仔箱論壇& e6 ^" x% B( w8 G' t" A
水       
7 F5 P# F; {6 _3 I( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
- q7 E. ?" `! c5.39.217.77:8898高筋麵粉        
) T, ]9 e! Y3 ~# t6 ftvb now,tvbnow,bttvb350公克5 P( \: X& q8 t# L  }
新鮮酵母        
1 e2 j8 w8 w6 x9 `; K$ v! Y公仔箱論壇12公克
% Q3 Y5 T/ u  D& t/ S* ^主麵糰：
9 J- f1 B' b2 s6 \8 A! Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77:8898- m; W$ m& _1 [: H  E1 b2 v
150公克' H$ X. c) Q  T9 ]4 o( Z' V/ i
細砂糖        
# w9 v& E! n/ q9 B$ }$ G! l5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇. {" Z" j5 U: _6 m5 n( F
鹽        
+ A8 g0 X2 @, k/ {tvb now,tvbnow,bttvb10公克. N. e. p5 ^  h7 R, {0 \
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' }9 e0 y0 G3 j- w; H
10公克; P8 S: b/ r1 b* j' R. F' w9 O
蛋        
+ {8 p6 f2 G, o* x0 i90公克
" V; J+ Q- h/ R1 ?6 N. z+ d水         tvb now,tvbnow,bttvb" u- H3 j% h* x4 N, i5 `
50公克
3 h6 g& B+ |2 b5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇7 {, T: P) q: N. N: Y
125公克5.39.217.77:88981 ?7 W5 f; W$ b' O8 G
瑪琪琳         公仔箱論壇6 Q5 H* Q  z/ b( Q# G& P: M" e
125公克9 D( K$ u+ g6 ]- K5 l) {0 |
       
3 ?- r. c" ]* Z- C+ h) j! btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇1 W6 W' z( Y$ f' V  E
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 u& M/ Y8 y% B  C/ l/ [/ j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ K& N- `7 k2 D1 _3 E. ^
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ M5 q# z7 o% C0 l5 Atvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88983 s5 V( Z$ ]+ B- u
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; v* U) B2 Z8 h( G% ]( h9 T9 k7 D7 I巧克力布里修歐麵包
8 x: @# u# |8 U公仔箱論壇【材　料】
1 k+ ?4 L0 e/ |- \! ]! otvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：/ x4 G! W" \% R; ~" s: p' ^7 i
水       
: {8 G4 d2 F# v' E# q% w( W7 Q210公克! [+ l' n  q* p  c+ J
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, E2 s5 T6 p% U/ s; @5 H, M
350公克
" e- y) H# X4 P- t公仔箱論壇新鮮酵母         + k1 d$ ?' D* u3 h% N5 [) k) v
12公克
* ^# H  x  J5 ?公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.77:8898) u8 y9 n, Z0 c& d0 V9 B
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) N) L' e1 T: q! l
150公克
  B, e" }5 @# |6 g" p3 Y7 _, o細砂糖        
5 t- D, n! o/ s* t) v  ?7 A, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
8 M, n. M" o* D/ J( Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' q" g- Z- `/ I1 V* |公仔箱論壇10公克
" E, |/ ~& U- B( A( h2 ~奶粉        
3 z8 O0 p" Z" E, m; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克6 K- X1 f5 y  ?
蛋        
+ s7 W/ J, [) Q: b: k8 `90公克0 f. {: Q. |* `7 t
水         7 D/ M; B  l" m  q9 }9 R4 e
50公克( M, p4 o6 H* ~' A" S
奶油        
, N/ S. `  v4 \, ]* H" _125公克, Y' R! N2 L1 e# @' G& \- m! w* A! p
瑪琪琳         ' ?/ M8 p3 L0 B3 m
125公克
* Z( B( j% \) X) A4 x. I5.39.217.77:8898       
3 G: K" H/ [0 P7 G: U【做　法】
3 N0 m6 \0 P) e' V; {$ L: F/ _5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ l+ z5 ?1 a. x2 Y5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 p. l9 w. _: A3 c4 q  }+ c3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 v4 C8 ]1 g, P4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。, Q( E5 t! Q9 n- j, ]0 a, K% r7 A
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. [8 u3 p8 S# `tvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
2 g" O' F1 q; x' H5.39.217.77:8898【材　料】( X( |0 T, g/ R5 r9 z( J) ~8 r8 U
湯種麵糰：
/ u8 W) d6 o1 P( m# ]1 j1 B7 H6 i% I水       
1 y  v$ U& X& b1 S! \100公克$ q& B* W: M% D
高筋麵粉        
# ?* u6 }# O2 O2 ~167公克
- C( J  @7 h- N: X# h5 o新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ `7 o& Y7 R) o+ i6 I5 H
10公克tvb now,tvbnow,bttvb- d; J  [6 [( M! S6 d: V7 x1 L" Q
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 O, y9 o5 X% |
高筋麵粉        5.39.217.77:8898; a5 P+ F# p' |
167公克
: c! L( {* p. b. N" A' V4 V, T奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 x' F7 H1 R0 D0 d
14公克
8 ]) Z/ E. D$ ~* {* U5.39.217.77:8898細砂糖        
1 N' m! N8 q* ^* n: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
+ }: }  Q2 J& W, {鹽        
$ W1 l; a/ E" p* ~4 T% ^. S5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 F' |/ Y" Z, L9 N8 {
水        
* p! X0 \/ U- C0 W$ ]+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 G$ R( O4 N+ q2 e8 n
蛋         ) a; D8 ]* k: U
20公克tvb now,tvbnow,bttvb: t2 T( ^2 \! m3 {: f- R( ?5 w% Y
奶油         5.39.217.77:8898% O0 B% R! a: ?
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' r: f" T7 y1 o( W/ D7 s3 K- T
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( p2 T- ]' |4 B
紅豆餡       
5 X5 |0 r* @: V$ G$ K300公克公仔箱論壇3 O; p5 T* K; L4 U/ ?- k# s# y1 \
        0 u4 K) Z9 p. H4 e* j
【做　法】
' h* q* a: m; @; O, J% x5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:8898' \; V- a& @) O2 s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. L+ @: K2 ~: P" h1 e, g4 ctvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: U( Y* I$ F' l$ W. k- N% W$ R5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇) e0 r% K$ m4 v
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。+ V- o$ _* p8 u! B7 p2 F& ^4 T
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
3 T) K& g1 m. d6 X& H. ]- n0 @9 r【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& r" g/ B. ?$ j/ F' Q2 i. h
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77:88980 C% T2 ~8 S, H$ z! {4 K- \# c8 \) G
布丁湯種麵包
/ J. M" g( B# c, ]# otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77:88982 ~9 V" D5 h6 m5 @' m4 ~
中種麵糰：
7 z2 G2 `+ O3 m/ i' k  x- f/ {8 |公仔箱論壇水       
! I, M$ F( O) I5.39.217.77:8898100公克
# t% `6 E! o7 i  E* t7 K, E# @; U5.39.217.77:8898高筋麵粉        
" P. X0 n6 t7 g2 r! i9 o5.39.217.77:8898167公克
3 t0 L" C% Q) s. e5.39.217.77:8898新鮮酵母        
( W( j! a/ g! @# |  d  }10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f  n9 c  K6 G& G% x- k0 q# u
主麵糰：1 o, P- B% x; s7 ]9 y3 o
高筋麵粉       
# |1 s+ G/ n0 m) e$ X% J5.39.217.77:8898167公克tvb now,tvbnow,bttvb& \0 M7 [. L# T8 y" w$ R0 G
奶粉        
4 q0 P+ \' p6 u/ k% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克- g3 {3 e; p# t( m9 ~" V8 D
細砂糖        
4 E+ d% f. j+ o) O40公克tvb now,tvbnow,bttvb& d. f% x3 J' s' t: Y0 S
鹽         5 P* d6 s5 L" r" P/ c  I
5公克
1 {. e/ k+ x: ^; S. k8 B* P公仔箱論壇水        
6 Y4 T" \/ ^( u4 w. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
9 Y8 z! M' h5 j: O) ftvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# H, d9 D6 i, d4 c2 e+ \7 J
20公克! I. G9 J1 X6 G. ^
奶油        
" I/ c4 K+ z4 s2 m$ j  s1 _! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇* C( q; e* d' X: D& k: l
內餡：
8 C. j: n4 @6 {) W* ~1 {/ k公仔箱論壇布丁餡       
" Q7 S6 z! }) V9 H. i6 X- |6 \適量
4 n3 d  c% h, h6 B' Z6 }6 l* k  d& W5.39.217.77:8898       
, }6 T3 f! u' _& d/ x/ O% h1 g' f1 s) m公仔箱論壇【做　法】
! D  E% L, ]2 }/ f) t. S( m1 q7 W5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% o% {6 e: Q7 b# @) A5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 X, q" f* N3 j0 m0 A
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! g' S9 Y1 W) t: xtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88986 ?6 X6 g; H  Q; W# K7 [
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~  Z# J' B5 n0 o; R
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. M1 H2 V$ g" ^) l/ M: u$ O7 E牛奶巨蛋麵包7 s1 J% V. Q! B6 y
【材　料】
7 [4 r( O) p; N* X6 Q, q5 A2 e* d: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
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200公克5.39.217.77:8898$ R: Q9 n) w0 U* g
高筋麵粉        
% X. v# c" K# d9 d/ `tvb now,tvbnow,bttvb334公克
- z1 U7 m: d1 e3 Atvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
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$ @) [+ |1 _/ D2 V5 N公仔箱論壇主麵糰：
, y- a7 y0 @  \( f. l% `公仔箱論壇高筋麵粉       
9 L/ q& q4 J# T3 \* ]# j0 X2 w334公克
8 n: b+ y! R% q$ R2 _) \" G: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
( Y2 n: e$ [2 `( S3 l1 ?! B, G. D5.39.217.77:889827公克
* C# o* I7 y8 S% m細砂糖         9 n4 U& F& f% Y$ R( e
80公克5.39.217.77:8898; ~7 T- j% X7 d4 `
鹽        
+ f' d& B3 P. q. dtvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.77:8898% a5 j1 ^; G: d5 ?  u+ A
水        
4 G8 @' }% \+ o6 k134公克
: d/ N  d# w8 I蛋        
$ K1 p  y$ u. B) i$ m# N40公克
% F# Q8 b" T% e) _+ V/ a. j8 j, h$ E: dtvb now,tvbnow,bttvb奶油         * r: i, i7 @8 y2 ]$ n! u
80公克7 X+ t- e; K: v5 l0 q4 q0 H8 J7 J; R
        ! S# }0 }0 Z7 D! i
【做　法】
  E: O5 G7 _- J1 z3 O  s9 m1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; P* r6 v# c- y. U4 n# u+ P2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 }+ F2 w! V7 a3 P4 k7 I4 ?, q3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。6 o( w: L6 v8 Y3 o
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 y8 B, S, k" A6 k5 O# L5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

$ g8 y% x+ j1 V8 [3 ]7 V
歐克麵包
/ r0 w* @6 J  Z6 B1 ]/ _5 d/ ^8 o3 {2 I公仔箱論壇【材　料】
$ C+ @8 q; J& H0 q5 D公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 n/ v$ w9 u1 c
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 ~# p) B" \- l7 w2 g$ |
211公克tvb now,tvbnow,bttvb' p- Z$ E3 z7 b$ t1 S7 e: T1 a- h% W
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" U" G$ l6 n+ l( f
352公克
% J8 A0 O: L8 n" c! D5 {公仔箱論壇新鮮酵母         * C" U) h' I8 Q* m* s5 D; t  j
18公克5.39.217.77:88981 [* Q! S: \1 y7 J
主麵糰：
! q+ L5 j7 M2 q' ?/ Y全麥麵粉       
6 }% u  N8 n5 ?/ Y0 t+ Q5.39.217.77:8898234公克
8 R: O# Z7 r& ?- atvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
* K. p7 T- @, I$ @. X& X+ b29公克
: N- w/ w8 o* ^5.39.217.77:8898細砂糖        
) d( d% t0 q: {9 F5.39.217.77:889812公克公仔箱論壇& M5 h6 K; r5 r4 q" v- _8 G
鹽         公仔箱論壇7 ^; X( ~, k2 R' A$ y! ^) W
12公克2 T; }- @5 H1 O0 u( B* i
水         , ?. G. E3 t3 i  U
135公克
- g2 k; S" F. H! s6 ^1 R. V/ T5.39.217.77:8898橄欖油         5 J% L0 O2 n" N' }: o
59公克5.39.217.77:88983 O, m" v6 r( W# d' Z
其他：
. ^+ M8 V, ~: V" A; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅        . Y$ b. B& s  y- _& O
100公克
& ?, V2 C: ]0 P! w# @5.39.217.77:8898核桃         1 {1 g1 Y0 k5 X* x4 g  `3 w
100公克& x" P8 `9 u' ]$ H& }5 T
表皮：tvb now,tvbnow,bttvb3 a# V$ M5 S5 i7 n% b  s3 _0 E
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# }! J: s3 H$ D- W, J
300公克
: d, y; e8 ]; d* a) f* x: ?1 a水         8 `. Q( {/ Z. u- v1 W
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W3 j; w' U1 ?& f8 o+ x
        公仔箱論壇  q- P- h, a  ?* d' _8 z
【做　法】$ o& F  |4 k& W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( R! u9 p8 D/ H& E* Y5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# j- x- z8 Z. ?) G
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。' `1 ~6 B  h7 ^8 n; g) S4 B) k7 S
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s  P/ \2 L" T; o* ]: n& t4 j  x
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。6 `# R3 o7 k5 U( Y/ i: R$ k- u! {
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

) O! U7 D# z9 P/ C5 \拖鞋麵包6 z9 Q- G2 P" f2 l& L9 x
【材　料】5.39.217.77:8898/ u; {9 v* Y' M- l9 r& a
高筋麵粉        
! _- N# H* s, A# c+ ~343公克tvb now,tvbnow,bttvb, v7 C$ ~+ _( T2 z$ A
全麥麵粉         : K8 }9 j/ a! V- e7 I4 E
229公克" h% n" ^( w9 O: n/ b' {) k* j
快速酵母        
8 n& C6 A# \' C) r! j  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P6 E. e6 T- W* x1 t
麥芽         . ^# `) Q4 x& C% F
3公克
7 i  r3 \5 n* I水         tvb now,tvbnow,bttvb" j- P  ]1 u0 f9 H8 Z6 O9 h
412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 S8 \  \" a# q% K* A
鹽         % @0 e4 G4 L# {& e, W4 Z3 T* V
12公克+ c6 S1 Z0 w/ Q5 |7 B6 U
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ O* y2 j4 i- S/ o6 \
【做　法】
" X; a8 u) I( F& W, y4 |5.39.217.77:88981         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 x& g6 q; b- q' e2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。公仔箱論壇0 s8 D( G+ ~8 J2 h2 |
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。+ x) a' r+ h! T5 [
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇, z" {8 g- Q) I7 K
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
) t5 ]6 F1 h$ J3 J! y2 p: Y: t' otvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇6 P2 t( O8 Q: B4 U$ x$ A8 _, ~
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

" S! [: @" Q* P' O4 o& S' p, i大理石麵包
; c# {7 z, \, L- n0 z+ ~# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇8 _2 p2 O& q# \' d% y$ Q
中種麵糰：
6 F8 j% m; a; N+ z9 G0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb  p4 q" ~. l( S. S2 ?: N; w) R& p. S
210公克
7 q+ L& v9 X9 O$ }高筋麵粉        
) m1 B$ R- i1 _6 A% `! [tvb now,tvbnow,bttvb350公克1 r; d2 x, a' K2 l1 o# f  p
新鮮酵母           M2 U8 W  L& H/ u+ A: q
12公克
2 N: Q" K" k/ O+ x" R4 i7 ntvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
3 V5 \. y, \' |' r; K: S公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) L" ~5 p$ ?8 E
150公克
+ J/ ?9 Q. x$ S# P" i( b9 y細砂糖         7 d* s9 L" c0 j9 x. }
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! ]0 H' t  \" K" A0 T2 L7 L- m" U
鹽        
' o* s8 ?. h, V( ~" h10公克
3 h( a9 ^; ?1 `) y; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
* j4 N1 j& S6 @8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
$ L+ F5 f/ c* b+ p5.39.217.77:8898蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! b, M8 k0 Z9 m2 M; \
90公克
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( ~9 o0 ?0 D5 \+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
, C* b& z3 g6 n8 E' e/ W/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
' s1 o2 K2 S) K# Z8 J" Ntvb now,tvbnow,bttvb125公克5.39.217.77:8898- {* T% B+ D4 M
【調味料】
4 J# e6 g1 K2 C$ X4 ]1 t5.39.217.77:8898軟質巧克力片        
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3 u+ s4 j& p9 J* N5.39.217.77:8898【做　法】8 @* F" O0 ~5 b$ k2 w8 |3 M
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# n8 s" g$ |7 j公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. u  Q1 a# ^7 f5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& ?3 y/ f2 c+ \  ?2 V4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
  c! O  Z" [* b0 ]  O  |2 u5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。