BeiDouChef

! f& F( `# \3 ~" m2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿麵包公仔箱論壇+ c1 y5 k& U! k( [9 O
【材　料】
: E8 w, b' p% rtvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：9 Z: z! F1 e, E) j0 F) E
起酥油       
# l+ H+ D# q/ c公仔箱論壇185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ _7 B9 {6 l/ T4 G  c2 m, [
高筋麵粉        
* W, R# X* ?8 W! I0 S5.39.217.77:8898175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) g: G" |. Z$ K5 a
低筋麵粉        
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水         公仔箱論壇- m2 j  P' V. a2 S5 [$ y, K
130公克
; _( x& J" v% D: O鹽        
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0 d2 n7 X1 F4 B* r) E! J& x0 |白油        
0 b! x0 D9 U5 |( {# M3 N  ]! rtvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: z2 h" M4 s! A9 b
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$ m# T& o; [- T9 S公仔箱論壇10公克
( i* w% F6 H* X: {  D0 q公仔箱論壇麵包材料：9 k" x( H. w2 Q: p1 _9 Z" m" e7 b
酵母        ' T, G) v6 W- g" E$ \
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 l3 S$ L9 R/ A
鹽        
9 T- v* p; \% l" atvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* [& }! X. ~% ~, O+ Z2 s: E
高筋麵粉         5.39.217.77:8898; d: }5 F. c6 G/ r/ y% ^& t
472公克
# V# D9 A' d  p9 U6 Q& C" F: f: \4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
" ~" N2 I# d# E% y* l! e/ ?. G5.39.217.77:8898118公克tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 t- ~) ~9 H
細砂糖        
) W) J4 [; _! s1 @5 [1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克公仔箱論壇0 _5 Y3 c+ L5 W& }
全蛋         5.39.217.77:88983 Z6 F  \% C* O# g
1個. x7 `+ p6 U! F3 ~* I' M# \; H
奶粉         ! q% O+ r9 X: _* P! ~% q- d
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" @4 a" v. z- V) r/ p/ Q公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇6 B. R8 L1 S: Y: ^7 i8 d' Y
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水        
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內餡：
$ D# _( L& ^3 b& I! p9 n; ]奶油火腿餡       
+ _8 g: x) s6 N7 d# ?5 p. c5.39.217.77:8898600公克公仔箱論壇$ v8 [2 x- Y8 v, f) {. T; o% l  h: F2 C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! k  h' M3 T1 o' G6 ?
【做　法】+ y' h5 y, v' f
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2 |) \" a# M5 f* r0 m2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。  Y+ \( F; b' K' L
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
1 b" M4 o) D6 l- m) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包
" \" v& i2 M2 r【材　料】
# k+ @3 ]9 H! N7 e5.39.217.77:8898酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb) Z  n5 ~: p9 z8 z
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' p: A7 Y/ W+ E' O
185公克公仔箱論壇  k+ ^% }! F" O9 ~( r, A
高筋麵粉         5.39.217.77:8898' S3 [7 x4 d& f5 q4 U+ H
175公克
0 U3 i, l, a; O! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇+ K7 w: U& y: T% e! D5 O) M
45公克! ?1 D3 a' u" z/ C6 z9 R
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3 H# S; M( C. z3 c公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 ~5 f) o+ [+ G( N
2公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]; X# \; X8 x2 H8 i
白油        
% u2 W# j' c% w1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; ]' f7 i$ \7 o, B$ v+ Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
  n! \+ q( Q2 ]: v  z7 L& r! D6 W, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
" |  S5 p" f# f8 r5.39.217.77:8898麵包材料：公仔箱論壇) H6 d) r- p: d- p
鹽       
' z, Z  I- C  G/ v( `5公克公仔箱論壇7 X+ Z  }. j' q) F, R* G
酵母         公仔箱論壇4 k' ^3 x  ?# b# _0 O
5公克5.39.217.77:8898: |+ g' n7 R: D
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( k& y. t6 C% Y- q; s- Q
380公克
' j0 Z" i& k% |5 m( W  ^7 t0 A* dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
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全蛋         公仔箱論壇& h' w4 l  q" J" r4 g6 @% q
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! `% \. |$ ?6 T
奶粉        
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內餡：
4 }4 h, Q3 l7 `1 Z' z( b- Y) E, vtvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! U2 S& o& S
450公克
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全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb+ i2 `0 l; A$ ]6 P. t! |2 a- c
適量/ m- w6 A: Q1 d5 V
       
! J2 \7 S2 N# T1 I* F公仔箱論壇【做　法】
' {3 m5 G7 }$ n) a1 i5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
* x0 O! G& H/ H8 G5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
0 ?% ?, t" S1 l( V- x$ D& M5.39.217.77:88983         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。5.39.217.77:88987 w8 [8 T+ M, @, Q6 S; _+ k! k% Z. G
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( B, ?+ W  C; n; d  {
【備　註】
- f% \0 o, x$ Q. _9 X卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb  r9 ~9 R% T6 P' H4 O) d- q  p* S
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _! h# B9 k: ^% e# r1 t
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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8 D1 S; z$ J/ }6 M* d7 c3 [肉鬆起酥麵包
; _, T. ?" o) J# }" J, T8 H5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898: Z. L# q9 R' @) H3 _; p. w+ N
酥皮材料：公仔箱論壇! ^! b3 J# r8 t, z' F. M2 Y
起酥油        公仔箱論壇4 Q( E+ Y8 T( u1 \, E7 l! ]
185公克
$ k8 g/ N7 I( D% c. u% \% F, ?- L5.39.217.77:8898高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 R0 x) h7 O6 `( k4 _/ B
175公克' L2 c2 Y2 J7 H! W* @
低筋麵粉        
+ W& H4 V' y4 \3 v; n45公克
: W. z  B$ r+ d* M7 N/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ a4 M) w: N" O+ B7 z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
6 a4 b( j1 f- V5 z鹽         5.39.217.77:88986 t0 Q) A7 Q% J  m) L
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0 Q; j, V5 o& U* i; w白油         * ^2 M1 \  }4 O9 G" G
20公克
0 z- M! j/ ~8 b5 O8 t公仔箱論壇細砂糖        
; E0 t: w) H' y/ h+ ~, {10公克
) b7 [' F4 V0 F4 X  A$ h麵包材料：+ @9 s( T( v1 z/ x0 ^
酵母        + e3 q( `$ @2 q( I# Q& P( h
5公克
# M6 E8 ^; @+ ~% Q+ ~4 @7 o鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* S& T" |7 _) g+ w/ d
5公克
; X% F& {* F- D1 x7 b+ o公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 X9 d" v& i5 j1 q  w6 }( ~
320公克tvb now,tvbnow,bttvb, g0 V0 w" p7 l/ o/ [
低筋麵粉        
8 i' x6 }* w: C& t- l2 w7 C- Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克* e8 R2 K, `( {
細砂糖        
$ u' w2 f( A3 E8 _: V% }1 f. {75公克
7 _" u% J4 H% J# }5 B  R) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇5 X$ Z7 y/ m' l. y/ u
1個1 Z- ?8 f3 A- w. B
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& G8 @$ E6 a7 w' d8 U( h
32公克9 e# \  M. J% R% u% Y6 e
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w$ _/ T2 K1 |
200公克
' x( y- Q& K# ~9 m: v5.39.217.77:8898內餡材料：公仔箱論壇6 `+ P6 H2 b) G: `0 ^8 A+ u
肉鬆        5 Z" q; R: X4 C4 K7 R# P
450公克2 p2 {$ A5 F( x* D
        tvb now,tvbnow,bttvb" k  {, b, _6 Q; D
【做　法】
3 k$ R( O# ^% U2 ^( q5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb5 I. [& s$ }  S6 i
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
$ e- t( r" E1 Y1 Q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
, @& q& h; j. v5 Z; btvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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1 o5 p9 L6 o( O1 W: ?9 _" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
  Q% _% x9 C/ B! Z! E【材　料】
  a% T5 J: W: r0 W+ }5.39.217.77:8898麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb+ L. g# S3 w1 z
水        5.39.217.77:8898; @7 ~: z2 f" i4 d  H
518公克
1 ?% h1 O% w4 K. X& r高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T& I* Q$ m" u" Y( a2 l. m% F( K
836公克9 A3 T5 m* w. Q1 k
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ v4 H3 @) b' ]2 F  I
37公克
: a) X  F1 n( b1 i: U2 A, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. q; I7 S! ]& m5 m; i公仔箱論壇10公克
1 O3 A" [! A8 N$ m9 ~! Y麵糰材料B：公仔箱論壇& M& s# N9 E* o3 g; A: c
白油        5.39.217.77:8898$ Y! J  [9 n! P  z; j- l% \
125公克
0 \6 C- w" E. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ! Q8 W* P' F' q+ j5 y; ]9 c
209公克  E1 l  _" s3 U4 `% T! E
奶粉        
* R% w3 T4 ]: D+ r: t0 f4 Z: Q0 X公仔箱論壇31公克
* ]/ d! D7 D5 ~; v全蛋        
4 O8 U4 e( Y4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84公克tvb now,tvbnow,bttvb. W" _# e, D$ ?
鹽        
1 t" V- z. s6 ]. m( \, y1 {10公克9 t. z/ X6 g4 K% t1 i( M6 l- w
細砂糖        
- p2 }( l. n8 n0 }4 s, v5.39.217.77:8898125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ v" B( d& m, o8 r6 ]
水         ; I) R+ B* K  l# F! H
15公克3 J4 ^) M& A! j: [3 K( ~: z
裝飾：) V: E/ q2 w7 Y$ I8 Z; n
砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb& t9 P$ X9 A  w) M1 ^# B
適量
; M/ a4 D* n5 n4 \7 i" y/ D& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6 O2 m. c. K& a- e, \3 D( i( s
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" e/ h, f! ~0 N' s
1         將材料A混合均勻揉至成糰。9 N& b' H. G" f- T. |
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。% g9 U  R# T8 n8 c
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; i, M1 P* h* J0 }
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
" |8 E) o* D* ?% n/ F$ ?1 Ytvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。$ h0 u: N( O# \: r
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。& `% p% B5 P" k% b
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
7 I8 `9 h4 f* m* I# A公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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; b6 M! q! ^; gtvb now,tvbnow,bttvb普雅乾麵包
& K$ E1 a% `, p- {6 Q7 P' ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】0 e+ V, U  `1 i2 ]: a4 j3 [
中種麵糰：5.39.217.77:8898/ I+ [0 l+ |+ J4 W" M
水       
1 x( t2 W8 s; T; B1 v6 \224公克
" J% I' Y- L& L3 L* o1 W, R高筋麵粉         公仔箱論壇3 `; E: |3 b3 K& y
374公克公仔箱論壇* |( z' l) T& ]* ]4 G( n. g+ L, F
速溶酵母        
! U* P& S  i& [0 t1 t% E! V+ L- v0 l$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
2 Y# F) x% o3 M- o! _6 q7 q公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 ^  ]9 Z& w2 H& l9 W
鹽        / \2 E/ ~+ d! [
5公克
: p2 q6 S; a% F, I, d* d公仔箱論壇高筋麵粉        
5 |+ c. ?9 V/ ?: x6 q) i: N公仔箱論壇93公克
9 Q1 }' @! _: ^: y9 o細砂糖         公仔箱論壇+ r8 [7 q: a) [
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {8 P  S7 {/ `9 N
小麥蛋白質        
7 m  t' H4 q4 h* F' t) d: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 {7 r0 O1 Y. S+ s* G; O" g5 f2 }
水        
; Z3 V+ w; I2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56公克
3 `) W& R4 \" r& e# `: q5 X* \$ _改良劑        
' s+ B  P+ ^/ Q4 ^) E- l) Q$ S4 n  I: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克# d9 t, L- X7 k8 O# |/ ]% u
橄欖油         5.39.217.77:8898' ~& r. p  U3 q0 B; {( n
37公克
" W7 P7 J6 D% ~' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：5.39.217.77:88981 y% s. x- c. u1 s( Y
榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  R' o# _- F( Q! X! y& r4 j2 k
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ }' d7 |' f# v" Y+ c
        # Q! r9 R4 S" k  U( {+ [; n# y0 g. w
【做　法】
: M. t) [) Z7 U1 x% `" L公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。& a3 i4 u* I9 v8 W8 G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 E8 I' N$ b* j  ?# |0 ^( H
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 o5 U4 Z  [. e7 {+ a5.39.217.77:88984         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5 a3 T! W: y/ ?3 g3 ?9 T# n
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# a* X; o% E7 d# o$ z5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 S6 A, {& c* _& Q9 l8 b8 x6 \公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
. m- n8 `) g; O! z4 G( Ftvb now,tvbnow,bttvb8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇: m. |, ?2 ^5 \1 }/ b7 z
【備　註】7 O; Q- ]. L: v1 ^+ |
份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.77:88981 U5 J" k3 L' q1 _! ~( y0 }  q
日式菠蘿麵包
: p2 I- V% V# r$ r; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:88982 z6 t% |6 s5 D
中種麵糰：4 D" ~  L1 j6 G0 m1 J& j
水       
/ n& s( Q+ _! V! E6 y! f, Y# |: s5.39.217.77:8898100公克
0 j! @+ c5 J8 p: X/ I7 i6 o0 Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇2 [+ g! f+ F) l, H4 Z! z8 n
167公克
0 j3 @! {6 B. Z, E  h* z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇6 x7 \% v9 b' Q8 ?4 C
10公克
/ |4 r! G0 x! B' E  l" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.77:8898# u' N+ g. r+ X
高筋麵粉       
. d# a6 n* O4 W& v8 B4 _% ]167公克
3 a" ]6 j3 P3 c1 Q. l# o6 c% ?$ i' M' B0 U5.39.217.77:8898奶粉        
$ J3 F) g8 ?+ etvb now,tvbnow,bttvb14公克tvb now,tvbnow,bttvb. g/ x( M/ r3 ~4 A3 h
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, o! B; b+ V* K2 t
40公克% ~! z6 j& S" v$ T- A
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \4 g1 G/ v& {5 E) d. }
5公克
  C/ G( c) l+ g; f4 k- `3 W水         公仔箱論壇0 d1 ]& C) T1 ~) q# R: Z8 v
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) |/ v& c/ C9 M) s* I0 V
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. R# e3 q2 |0 |# D5 n  g$ m
20公克
% G5 U  r1 c" l8 N) O. J. d4 R" L( r奶油         ( R% ]5 f5 }1 O. p4 m4 t$ x$ I
40公克. \" k" r, W, C9 c  w/ c! \
菠蘿餡：
' L7 `) U( k0 R/ \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
& _  S7 Y8 L/ d3 L7 Z250公克tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ i$ B4 O2 G1 }, U6 T; m' s
酥油           F/ j  C5 D" [; Y( ~
133公克
% j% X3 }* G/ _" r  R7 F公仔箱論壇全蛋         : W4 O* Y4 B9 x- P
83公克
2 O  [2 k, s& @公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& v9 ^& W. {- |
【做　法】" F; Q" n1 F/ s) x+ M/ s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。7 w6 \& k, t/ B# W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 c# G/ o9 b; [# a
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' |+ [% P$ y9 N" W; w% `5 e% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 _' X+ t9 G1 R" \5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
% ?1 n. z$ n: E7 a/ `3 \* m& q6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
+ A( i8 N. G; F  S+ K& ]4 L【備　註】公仔箱論壇+ l' N8 b7 c0 n& w6 V+ t8 Y
數量：10個

BeiDouChef

6 Y8 E/ S$ b) M( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包
' e" g. a5 Y+ |4 B& ?/ ^【材　料】; U! I; U# j2 N% F* M% J
中種麵糰：
( S5 f# l! ^% }1 }$ v公仔箱論壇水       
/ L# S8 d( [+ A' o211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; M8 z, S- b  ]2 B2 S* g/ k
高筋麵粉         5.39.217.77:88982 @# k, H- I1 l8 ^* E& |' _6 f+ k, r0 B# J
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' k! S, O, e& X4 G
新鮮酵母        
1 d$ \* Q2 b0 O6 \2 u18公克
: E( ?2 `( A% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：  L8 L' g) ]$ @" v! ^. h* q( ~
細砂糖        5.39.217.77:8898  Y+ t# x* w  V& |" k
12公克
$ l5 y' T; k- c7 x2 p" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         公仔箱論壇6 V7 f9 n6 e0 ^( F9 s5 |+ v
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 V  J2 s% `! s# o
小麥蛋白質        
# x6 w& L: g4 G6 @( _6 {7 Q$ B5 _29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 v9 Y8 J5 U8 q3 O( i
鹽         . i3 K  p0 _9 P: k7 ]  F
12公克
7 n8 ~- U4 B: e5 E1 [8 k# `5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 U- L) C: p) O: H# ?
135公克
, i# h( g: R: J! t3 r8 Y! V3 r橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb1 u. ?6 S) J) ?. i1 c4 ^: y
59公克
( a# V$ y" a# c5 F# I2 Ltvb now,tvbnow,bttvb核桃        
' C( Z7 a+ F6 g3 s/ k150公克
/ L% p5 d. P/ P8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 @! c  [- d- Q' E+ q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 w4 b3 j! O. w; s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇- x9 P: F' b1 s) w- S' @! b& Y% x
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ P5 S# V; L$ v! B
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- X4 C, j( H% T6 t* y1 ~5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ z0 J8 I. S& E公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇+ g$ E1 t' R/ F! ?2 F: v7 y
【備　註】6 u! B5 x& E* }3 m; u
數量：10個

BeiDouChef

* N3 f2 b7 n" l4 U! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v# b3 q; K2 M6 h- E; t. Q+ Y
【材　料】
6 W" U9 `' D+ o0 D: T) A6 J, Q中種麵糰：公仔箱論壇: x5 Y# E5 B4 _( o
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( _1 x0 D9 y( }/ Q
210公克tvb now,tvbnow,bttvb: T6 T/ I4 N2 ~0 c* A+ @& P
高筋麵粉         . I1 N. B* x7 [* P* u) |
350公克5.39.217.77:8898( a& {( g! s! \( w
新鮮酵母        
- x2 I- f0 V  }6 Y6 _5.39.217.77:889812公克tvb now,tvbnow,bttvb  V1 S( ]$ o$ |$ q* g
主麵糰：公仔箱論壇9 P+ i+ h6 A& [) C$ V5 Z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- y( ^+ U7 g8 o2 ]2 z$ I1 i
150公克
0 k  J3 X1 Y. [4 M0 h& V公仔箱論壇細砂糖        
$ T( j# m1 G9 z- ]; H! L8 F50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 d  s. C6 M
鹽        
5 ?$ y; [# S% v1 ~6 l' `) ?# a6 X10公克
* Q# d( e7 V& `4 u% `/ }! A公仔箱論壇奶粉         9 _- T# U# d; n2 q: u0 u; _; C
10公克5.39.217.77:8898# a4 c. o4 W1 P: c
蛋        
! w+ N, [- ^2 m90公克
/ X4 ?" U. p$ B5 w9 Rtvb now,tvbnow,bttvb水        
2 m3 h; e; W, I/ }5.39.217.77:889850公克% y6 f" J" C5 K- K, ?3 g: }% m
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 E# B. ?& u3 ?7 I
125公克tvb now,tvbnow,bttvb8 i; m2 w% I( k6 g" `8 [- [
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb) n6 C$ M# }8 l$ i% g& a
125公克tvb now,tvbnow,bttvb* A( g& b# a( A. @4 z
       
- |/ r; Q4 F) U- j: Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】* k9 C- {4 o8 K9 L! V! G% t3 D
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 z+ ?. o0 y& S8 l/ {  p5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 Z. X6 R+ ^. _/ N
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ [1 R  s# ]& Z8 J$ H/ {  K1 m! r4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& F# c$ O9 f4 N; P' V# P( d5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

/ n; w( r: G1 I4 ?6 A0 k
巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 d% S+ q$ [5 Y" b& `$ p& d) r
【材　料】公仔箱論壇# S: l8 }, [' }( s
中種麵糰：
5 p7 ?4 m1 Y- ~( _- n0 [水        * B8 v. L: S$ O8 P- a* ]
210公克
+ `* s+ B- B; D* Y# T1 R5.39.217.77:8898高筋麵粉           T3 n4 ~! n" r; ~  h# e
350公克5.39.217.77:88984 X; P( X( {! g! C8 z5 F
新鮮酵母         公仔箱論壇3 m& M- V( i0 H5 _
12公克公仔箱論壇$ O% L9 O- F/ O5 \$ k9 k3 I
主麵糰：
( ~+ T: h6 I6 l高筋麵粉       
4 s0 |$ J4 L" ]+ s150公克
  Q9 {& k8 s7 G7 s; x; ^" S. P) Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         , s6 ?% G* j& N6 L
50公克公仔箱論壇8 K$ u' o# t3 k  C
鹽        
" B( |6 i4 O* c( i0 h" K: S  k10公克
; ?7 ~- l% V" m- H+ }5.39.217.77:8898奶粉        
2 G4 H+ ~% t6 k# f& Y. D5.39.217.77:889810公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ D8 F1 n3 X) S- w
蛋         公仔箱論壇! S8 {: q' @; k+ u* C2 v
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; y2 M+ T. _2 f9 @/ A
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 V1 q* P2 y1 I1 {
50公克) W" f4 |8 S2 A( K8 m) Q
奶油         / }( f' W/ V5 I5 a3 t
125公克5.39.217.77:8898. C; Y" v" n+ Z. v$ ~' Y* B4 T
瑪琪琳        
: O  Y- z. ]& I+ {+ D5.39.217.77:8898125公克0 w) z8 J* t- x0 A0 Q1 b7 q5 v" M
        tvb now,tvbnow,bttvb4 S' `2 Z& v/ r  s
【做　法】. H& G+ u  s- Y- s! L4 x/ ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇3 |% H# g' c3 k% q; K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- v: ?/ l; q6 h( \公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb) s  s' u. S- R  Q1 g- @# d* E: ]
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, N; S+ x' _* i8 F6 R7 \3 f" b5.39.217.77:88985         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

- p  u% }8 r; ~' J3 v% S5 c紅豆湯種麵包8 w# m3 j' ?: o- l( F0 K
【材　料】
/ Y2 H' S9 {, ]湯種麵糰：5.39.217.77:8898, j$ }: M0 {& n) {
水       
$ k! D% ]' g* A4 W, w1 C5.39.217.77:8898100公克5.39.217.77:88984 v) X% L1 f$ V% a5 m! E- c' u5 J) n
高筋麵粉         ) ~( d/ l; G: \& M& r3 ?' W) w
167公克
9 H8 Y; i0 h0 P" d公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.77:8898; v" r3 u& S3 F8 p
10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 g1 H, z! t$ R  M2 x2 R
主麵糰：
1 O9 M% P4 _2 P8 I* Z! A7 H公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 D/ p6 z( V/ j- W1 O* E, a% Q: D1 u
167公克0 P* O: }; m2 d4 f
奶粉         5.39.217.77:88981 j4 H  U6 k+ O. P7 p
14公克5.39.217.77:88989 `3 I& Z! _& j! L6 K1 B5 @- c
細砂糖        
8 s2 R* h- W1 k/ D& q$ i( m3 q- Q6 y5.39.217.77:889840公克
! b  ~4 A, n0 H$ U5.39.217.77:8898鹽        
$ Z( F/ v7 p' y0 r! P公仔箱論壇5公克
/ _8 L: v$ p& q* ]" a2 ?9 C  s3 l公仔箱論壇水         & C1 O2 H7 F! q7 j0 c' W0 ], M
67公克
+ O  K2 X" n3 F+ [1 `5.39.217.77:8898蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: D4 ?6 c. W$ L( t6 a
20公克
4 s, |& @5 l! k2 A: E5.39.217.77:8898奶油        
* S4 r$ }! @8 i- w8 |tvb now,tvbnow,bttvb40公克
5 C  w1 u5 |0 X1 ~0 w( g6 x公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇. O2 g: }# o* p- g4 L# U6 B
紅豆餡        公仔箱論壇, l9 K! I: P- i
300公克
" L7 r# d% ^% H% d3 y7 i1 d: u9 J, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ! @4 Y1 d3 _+ P
【做　法】
- v5 b3 U  c0 f3 j; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5 ]' S% {  Q7 q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, P  U* k/ p
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。0 Q4 D9 i* n  o
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 }% F7 [4 S% w8 g7 [# U; c& F
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
/ N5 a% d: N7 N- ]" I6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
6 L+ G% L( y; M公仔箱論壇【備　註】1 [. G) d, X" W; r+ `4 ~' L& S: j# O2 F4 h
數量：10個

BeiDouChef

6 T& z: c8 Q7 Y; B5.39.217.77:8898布丁湯種麵包
8 P" X9 d' ~  H7 q( c5.39.217.77:8898【材　料】
5 l9 ?; `7 U8 s: Gtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 u: v+ w$ A! \/ `% `( x
水       
2 _& I! k& o* }公仔箱論壇100公克
. K6 \+ I  j( p  _/ C4 p0 }9 `公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- h+ L! ^# g5 Y8 }. x8 n% b
167公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ c" A% x2 ~+ J
新鮮酵母         ( ^% b. @3 ~: W8 C% |3 r; l
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p& P' f1 f/ O; W
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 N1 |: A! u- \! a5 {% n
高筋麵粉        5.39.217.77:88989 W+ E8 L0 A7 o4 m9 T' y
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ w3 n$ G2 b! t& y8 o' ~3 V
奶粉        
+ C) X( B, Y% b. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克7 n1 I4 m# x2 R; J& W. M1 U' \
細砂糖        
6 s; l9 L: z- K# Y/ u" @40公克
+ m7 o$ i8 G, L' d* J鹽        
, x+ o% v: O: l0 K1 ?4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
) T8 ?' F! z* m1 _) z5 I/ w6 k# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! Q/ N0 x  P4 E9 u! e
67公克
0 q; U& e+ t9 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇, T2 c8 w) p" D& |
20公克
" q: I5 }0 \; _' e8 [' xtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
& Q1 Z0 O1 s4 f2 w8 c# v! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
" ]+ o0 Q5 t5 y: E5.39.217.77:8898內餡：
- Q8 e1 c7 n4 X9 Z, d公仔箱論壇布丁餡       
( W; C  B# O# N, n5.39.217.77:8898適量7 ]3 i5 S0 c  Q" u; ]8 }
       
9 q: ^; b5 T& {3 F6 ~7 u( z2 n公仔箱論壇【做　法】
/ P6 |9 n" Y" m6 \7 n2 {1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! H( a- I, G, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898$ X6 R& Y' L: p4 C4 I
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 Y) e% X; `+ l4 Y: R4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 Y3 D# \/ ]% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
6 h& g0 r$ F1 r( R/ n' s  ?7 o6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

2 N6 A$ E# K8 |! K
牛奶巨蛋麵包
5 u6 |5 X0 Z5 S/ ?# ?6 }' s. K5.39.217.77:8898【材　料】/ M+ f: q% s$ ~/ T. J% X* u
中種麵糰：
7 L. m( T9 E" b5.39.217.77:8898水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: m8 [2 L3 f6 o6 V
200公克
& z: {/ y7 U' p) m公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 j, I' i. M5 E( \
334公克
0 m+ s( k2 R/ c) R! h, w5.39.217.77:8898新鮮酵母         1 E& w. |  b9 Z+ E2 [$ u7 x
20公克0 E: |: _, g# c. F7 l
主麵糰：
0 M$ S, W3 r# J+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:8898/ l# o3 u3 Y6 @' I
334公克
5 H0 H& m) i7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
8 S% f* V' w% V) F公仔箱論壇27公克
0 y! E% C  O6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
: s6 k2 t; K8 H0 }7 ^2 t, i( j( y. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
7 T$ \- G7 M% ]! S+ B鹽        
1 d4 G8 b$ o! c* Y  }( U* W; I5.39.217.77:889810公克tvb now,tvbnow,bttvb( L2 l' n& c' c, A* m
水        
$ }( R$ s% I3 a5 g公仔箱論壇134公克
8 J( H; H% o0 k- q4 i公仔箱論壇蛋        
4 V, n7 r& ?/ f0 x/ w( J% t! L7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克, j! L/ y) E5 {7 E$ w
奶油         ' h! o+ `3 r+ ^; ]% Y7 ^
80公克
$ t) i& G- v9 p$ C       
1 s' e7 @6 i$ q2 R2 g: x/ ^( y【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 {- p! c1 c8 V3 M$ C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& w8 O/ z+ J& H5 K) V5 s+ `  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898( K. g% c+ ~& A$ }/ Q8 E6 Q$ j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ h; W, K  `9 B% G! h公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) H) O# m5 f, F; I8 l0 `& Z! Y7 t
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 P& H, d# U9 C0 Y1 B# G
歐克麵包
$ E5 q! w" W7 \- v' [- f& c) ?5 ^5.39.217.77:8898【材　料】
5 U4 r6 g7 ^* g中種麵糰：5.39.217.77:8898' {* [& Q( s0 t9 {3 I
水        5.39.217.77:8898: s5 {0 }6 F% d- R$ y! ]& {
211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) {* S5 T' C2 h. s3 `
高筋麵粉        
5 Y8 w: E) }) Q) t/ t5.39.217.77:8898352公克公仔箱論壇& J: G, |8 U/ R) j+ B& I
新鮮酵母        
% v6 x/ n: Q9 d$ r- e% B+ c/ {公仔箱論壇18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 `* `# a/ P  v. z$ ]7 I0 e
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 w* @; F% k0 s, Q( J
全麥麵粉       
& c" @% I6 r: z6 K% f) \tvb now,tvbnow,bttvb234公克2 W) S1 ]/ B" ?
小麥蛋白質        
8 ?, S7 v/ y3 f" P# S6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克) v1 e/ W) O, o( Z" L" Z
細砂糖        
8 N% Y0 [  A6 ]1 J7 V+ g* }5.39.217.77:889812公克公仔箱論壇4 p( n  F1 k" o/ k) e  F7 q
鹽        
$ l, b1 U, V7 x- r% l8 M& j12公克) @. h' r/ n7 `5 q/ a4 I% S5 U
水         5.39.217.77:88984 c2 p: E3 a; g
135公克
" [5 ~. O2 {: p9 D橄欖油        
. N3 s5 x7 H2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- ^& C# o: ^( }* c. |( h2 S6 l
其他：5.39.217.77:8898. j0 |6 ^9 P7 s) z3 h
蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb, }4 z6 ~  R1 i4 l- ]0 o
100公克' G2 R' L/ ^& B) I: }. \: v/ G$ x
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; k3 H8 J/ c4 ^- s% z
100公克
; T. W" L7 R0 E. u2 {3 R0 j公仔箱論壇表皮：tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 l6 b# o& l# v
高筋麵粉       
2 }: j$ s6 F' V  W& {' Ttvb now,tvbnow,bttvb300公克公仔箱論壇. b2 ?1 w; a( F, @9 ]
水        
" y! t( Y- l6 X4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
4 d0 @; @) H1 E/ K7 s& Z5.39.217.77:8898       
; ]0 b  ^" h( x4 f) m【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! I# R' Z) j% K2 p
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb! m$ A- L2 }& u. Z2 m6 Q3 c, k, J0 I7 v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇. s1 W" j( S( n/ m
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 ~/ j' @+ ]. L& |4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 `9 U6 e6 j0 K3 c1 w, @) `0 N' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
* ?6 y3 Z0 _$ b) H5.39.217.77:88986         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

2 b5 n' q% f* w% A9 Y# x" `) Otvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包公仔箱論壇) C2 ]+ \3 l- n, O
【材　料】公仔箱論壇" V( f  ]) E$ V6 ?( b0 c: l
高筋麵粉         1 X$ x! j. S" j2 b' o" B# H+ ~1 e
343公克5.39.217.77:8898* w/ o. S, S6 H2 y, n% B$ j
全麥麵粉        
) x( d# \) R: e  j2 X; Ttvb now,tvbnow,bttvb229公克tvb now,tvbnow,bttvb9 D" V! I  i: v& j
快速酵母        
7 p& n2 p9 T9 D: y8 O% t- N1公克
! d* L" h& a$ q. A$ G- h' a8 b, B麥芽         , {7 O4 @; j: O$ Y! Z; O
3公克
3 o$ i0 h/ R* O* v' ptvb now,tvbnow,bttvb水        
7 Z, o6 k2 d# Z412公克3 G* I  q8 q% ]0 S
鹽        
+ }6 _3 R- e5 K- w- R" y) ctvb now,tvbnow,bttvb12公克
- Z. Y4 R2 p% _4 o# P        8 b# [9 X) h  O$ S+ _% T. ]$ l6 T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; f: F9 ~! n3 O  W
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- H6 g) k. ?: |! O# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。5.39.217.77:88983 M; t. Z9 q9 M" X
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
  D5 x! S. c# Z9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
0 D3 M: z) @1 }- g# N2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
; W; ~) ~  V7 \) V4 p) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
+ }8 h. g+ m3 vtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

4 P$ m* ]. d. m3 s公仔箱論壇大理石麵包5.39.217.77:88986 b( }' b6 S0 k* @+ k
【材　料】5.39.217.77:88983 ~9 _% f$ w; {* W, ~4 }
中種麵糰：5.39.217.77:8898' _, N+ l+ B4 y& ~  W# ~4 d
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; E3 p* ?7 m; f
210公克- M. o- T1 D/ \
高筋麵粉        
. o1 V. O  S# O8 S7 r  K350公克tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 V0 R; U* j) w: C
新鮮酵母        
# b/ T; c+ v. S; l7 Q3 n公仔箱論壇12公克
2 G. X' x4 }3 @% ^9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇" t* m" ?( }. E% f0 C
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% f# b! Y# w8 y1 X1 C9 f0 f
150公克
5 q, B2 R7 x& d8 Y" l  m公仔箱論壇細砂糖        
/ s+ M. A5 e( D4 m0 Ctvb now,tvbnow,bttvb50公克1 D( p% l+ ^: q+ A. N+ U* C
鹽        
7 z: ?2 |6 M! u0 i' m4 y5 J* ttvb now,tvbnow,bttvb10公克! C7 z. e5 T+ H% U8 \
奶粉         % X; x+ _4 ?% b0 Q3 W
10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P' b% \; K+ ?. C
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 G' ~& {& b' i) _) w
90公克
2 O7 o% @4 `0 J  H5 Rtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇2 u: I7 t2 N1 B0 j" E9 O) q1 _- {
50公克
4 Z1 N2 c8 k+ c) G* n" J+ t0 e+ [; O奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 A" ^! n7 F9 [
125公克
% K5 e. I6 F6 K- ]; i5.39.217.77:8898【調味料】
5 a/ k1 z7 P" B# j+ x5 S5.39.217.77:8898軟質巧克力片        
# W( A8 g$ }% a% n1 d$ a1 ^& G$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
# `  J% q. V9 B6 j' m        0 }% s2 {. j# F$ b+ T
【做　法】5.39.217.77:8898+ `! ?  x; c# e" ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 O( z5 v. w% `1 N- D5 }tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! |! D/ [# V; l2 S3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:8898- d- S! ~2 s. x
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。公仔箱論壇) W+ i' d6 ^/ [. k; O$ @, _$ C
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。