BeiDouChef

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奶油火腿麵包( _% S. H3 d6 e, W; A+ r0 l
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" a. d; {5 p5 c; }
酥皮材料：5.39.217.77:88980 J* m+ F1 L0 c+ |$ `7 R  i# x0 E
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 _2 Z5 }0 J* K
185公克tvb now,tvbnow,bttvb' y7 E5 ^. _6 i( [: C
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. [6 r9 Y; p4 I& V6 w3 o
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) ]1 @1 ], Z) O: m
低筋麵粉         5.39.217.77:8898, G9 ]: e# A' ^2 t$ J8 I
45公克5.39.217.77:88984 Y' a. b( ?* g7 ]9 z3 r5 \  R) V
水         - D3 P/ M) ^2 y7 `: a( c  {3 V& ]
130公克3 Z9 I+ z' S: k( m
鹽         公仔箱論壇7 z2 [5 Z( _* C% L
2公克
. _# ~! Z1 @. }6 K5.39.217.77:8898白油        
7 N+ b5 T* O. b20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ B" u" v. s) x
細砂糖         公仔箱論壇' N& B7 `: P2 Z' P" \! t/ f* N4 b+ }7 h
10公克
: x+ ?, v! Y: J. b' O麵包材料：
+ _: f! m2 ^; J3 V  f酵母        tvb now,tvbnow,bttvb; u  `% M1 }0 _. b  D' ?0 R8 K! I
5公克
4 x; ^' W& {5 [, i% q6 q鹽        
6 b& G7 t* g1 ?9 G- N* i% \5.39.217.77:88985公克公仔箱論壇; u9 V0 S9 W2 H$ l, A' U+ h
高筋麵粉        
& W$ T* W0 d8 W5.39.217.77:8898472公克) w9 U+ R" |5 i1 \9 |/ o
低筋麵粉        
1 F$ q8 [' y, B( V1 Y, g% U6 P& [5.39.217.77:8898118公克
0 J  n8 c5 L1 W( t" `0 v% n7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         7 r% ~# h  q% p! J7 {0 X# i1 m! z, I
105公克
" L3 U$ j* d1 B5 M5.39.217.77:8898全蛋        
8 U8 O# [9 M6 z; e公仔箱論壇1個
4 L3 O1 E* _% gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 O. }6 }; u4 ^: g6 W( S* z
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) Z  h$ P& h" {+ I2 E奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; @! ]9 O3 {1 u1 x! o
60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ L3 G" f0 R4 e5 o* E
水        
" E8 f+ r" j0 k6 r& b  q; y295公克
3 X/ P7 Y0 q! M9 J7 }# b5.39.217.77:8898內餡：
. U" ~9 r5 @9 v2 Y+ l奶油火腿餡       
; B& u" [+ y( ?9 O+ N% N  S5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克公仔箱論壇' s; g" {7 @' F2 T, f' U7 [9 K
        tvb now,tvbnow,bttvb/ g, I, }$ A2 R- `4 [3 C
【做　法】
5 E# b! }' I& z5 d1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
% [- _' W7 E  O( V6 ?9 ^- N/ p4 ~' N公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。- n5 I1 V+ }% d' A* N5 g
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
1 q3 v# o3 @' f8 _" {9 |8 P% S1 c4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇! X3 m* T" G9 E# x6 C
德式蘋果麵包
. a7 g) H) `6 G. c8 r! c6 L1 O! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 r. D$ q' M4 s3 s$ Z  G# @
酥皮材料：
' R9 H  i* S( U. G公仔箱論壇起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) i, u; \) ~) W" C- ^7 u
185公克
" @% k5 O: z- c8 j& u2 h3 Q3 F公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇8 |" h, P) ]# N' e: A3 }) u& {
175公克% ^' R  O# @, [3 T* y+ A% l, @
低筋麵粉         5.39.217.77:8898" ~- z# l( Y# r% u
45公克4 ~. A& q& F% w$ X7 O5 w: \
水         5.39.217.77:8898; h! @8 O# G* z% W7 s
130公克
; Y3 @/ {# ^2 L6 X7 w公仔箱論壇鹽        
2 b! q" g" {3 N8 Q2公克
0 f& q; u8 ~( k6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         / r/ ]3 m# e3 f/ k8 S
20公克5.39.217.77:8898- g0 ?* w/ h2 z9 B
細砂糖         5.39.217.77:88986 O4 P% `" L% U. \0 G# U6 ?% L$ A8 N( R$ q
10公克
" p& e+ m1 X% T, X' ?. k3 R4 {" g) {# C! h麵包材料：
- q; ^7 d5 A  Y8 [  F0 A鹽       
$ b+ n  N# J- A5 N5 A" \* j  ^5.39.217.77:88985公克tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 T7 x! e  j- Q1 C* ?
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ K: m; p. K% B' |+ F
5公克
0 E) M' B0 L! V8 qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
3 }+ v( A! ?3 w" Q8 y5 ttvb now,tvbnow,bttvb380公克tvb now,tvbnow,bttvb% o; M8 |% H, u+ ^- H
低筋麵粉        
# s3 `: P- S. D1 E6 v& r! d# r6 R0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克
! c; }' l% _" @  w2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77:8898" A3 p+ A. k* g) {
85公克
5 u6 b' Z5 w2 x; `0 m4 ^* U5.39.217.77:8898全蛋        
+ C5 ?/ {7 t  R/ _! @! z) x2 s* T$ U1個
7 D/ Q1 f, Z- k( M9 s/ h奶粉        
4 I0 n1 l: Z& N8 z7 T1 G! N公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb) h; E. I+ m$ H; p( O4 u+ y" O+ K6 B
奶油         5.39.217.77:88989 F0 j8 e! ~0 L, n/ W6 j- e
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水        
6 A4 |. o5 |+ C' e250公克* N3 Q  T% N  ~% z: i. L9 ]
內餡：
1 a' n% d  d1 m  ^3 ^( `' h% X* O卡士達蘋果餡       
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其他：
& m; y. @9 o5 e" d8 c6 Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋液        5.39.217.77:88988 Q- E! O$ \+ y! n# c- {1 A+ `
適量' ?6 G7 _3 `5 g  i+ Y3 B
        tvb now,tvbnow,bttvb* D& p6 }; l/ P) i$ h
【做　法】
( M; k; H4 W+ x5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
& Z; `* e( J- `  A5.39.217.77:88982         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, Y: }5 _4 g1 b! h
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; K% f+ F8 e" m" f; q+ J
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# o- L1 b1 Z
【備　註】
7 M0 k6 e& t$ Dtvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡5.39.217.77:8898% C9 P' P& ~& S" J! l' C2 h% q) T
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇' H4 j1 U/ {% L. V) O, g; b' k$ `( g
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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; W( f7 x& U9 |' w; i( {
肉鬆起酥麵包
- N- O, {; g( r2 C# S【材　料】
- R3 J1 {# w1 K- `6 j% W8 R酥皮材料：公仔箱論壇* l4 d" l* \. u9 n' b
起酥油        5.39.217.77:8898; f: h+ b9 w, m
185公克
3 \4 f0 t( N: \' U& [5.39.217.77:8898高筋麵粉        
; v6 j7 S0 B) x2 }# ptvb now,tvbnow,bttvb175公克
- t6 c: A6 F" h9 y" F4 f/ Z低筋麵粉        
1 O0 a! d- d1 j9 b45公克tvb now,tvbnow,bttvb. m; Y# _1 c) V, P6 }
水        
: B& U& j7 l  k4 f8 t9 ]- K130公克
' l- j! \2 ~6 Q' S6 Y0 s" Q* I5.39.217.77:8898鹽         3 M8 H5 Y7 x' ?" L. P
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 {' |% m* Y2 m  P
白油        
# ^7 h, J8 J( u6 e+ k20公克公仔箱論壇- t( j( f' e& h: r. J
細砂糖        
1 N) n: y- U0 }  Y9 y; l# Z. q10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^, S0 i( n- @' Z) ~
麵包材料：
- b$ V1 ?& I' R& e( H  ~3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
- C' e2 U; ]: m公仔箱論壇5公克$ d) M. t+ B) J1 e* b: l
鹽        
2 W0 o- c, x! }, d: ^2 a* e! m- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
  }" ~" p2 Y. r3 D4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; I7 n5 l8 O8 w8 F4 ^7 `! o/ l320公克公仔箱論壇8 @7 J% f2 G: @- ?' e/ y* R, r
低筋麵粉        
! {; k6 q) c& G3 @$ V4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
8 C5 E1 V$ E5 Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         7 K* o- v& C. Q2 m' a
75公克
! b! o6 u- \: F. @公仔箱論壇全蛋        
1 q8 o2 i" {* m4 ]. @1個
& H3 f- ]4 g8 j4 U& l5 T4 J1 K奶粉        
8 ^3 a; {5 w( Q/ qtvb now,tvbnow,bttvb32公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 t/ v0 P$ y6 }
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, |& }- P- Z# j" z5 {
200公克
; @8 W7 d# N2 o1 {' I" T5.39.217.77:8898內餡材料：公仔箱論壇  W8 C! S& U: g, h: v) [8 W& m
肉鬆        5.39.217.77:8898% j1 M; {/ X* Z1 {/ Q+ ~
450公克
% N. A6 p/ e; h# U; A        5.39.217.77:8898  |9 H+ O. e, |- d  l
【做　法】
: p& d! E. [) K) T! v, H1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇( @; y6 h5 k5 q& n! }4 a) A
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
4 @! \3 n5 P/ O9 ktvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
8 k0 ?* T0 h; F) K  F( t5.39.217.77:88984         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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5 {9 X3 m+ |6 w4 X& c, ^' Z
原味麵包甜甜圈
1 N- _5 t. ^; J2 h7 ^: x8 s  `0 a- S【材　料】% A! M% a% M+ u0 N$ \
麵糰材料A：
0 M% R3 J8 E( \4 n# S  A8 L. P& T5 Z公仔箱論壇水       
+ H! @1 ]5 g+ q1 C- f7 p公仔箱論壇518公克
2 E  y0 E$ I% \6 h! w  T高筋麵粉        
9 g( Y% L6 L8 h% `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克7 R0 }. p7 k% X" t( W8 y
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" z" ~5 Z0 K. B  Z- v
37公克5.39.217.77:8898# P; H! I  }! d+ K3 n/ W+ Y; K( i
鹽         2 B- u* I& r0 I0 ^
10公克
  O( H4 j' `- y1 u2 w* `* L1 a公仔箱論壇麵糰材料B：2 M8 l& E5 H6 e7 ^4 L. j/ r
白油       
- }- a6 v6 f% v7 N; L+ c. Q6 jtvb now,tvbnow,bttvb125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 _; l5 ~! g3 ^  Q- E- M
高筋麵粉        
" W3 S  g) T/ S209公克公仔箱論壇* D6 C9 L/ ?: E# k8 E- H5 h
奶粉         # I) z5 ^- a) l1 i9 ]& X6 h' G" x
31公克
' R3 i8 R; I6 U& Q4 Q6 K全蛋        
9 q4 l# O, i+ ]! {8 j84公克
! F4 w1 u; O' e; X% t6 W公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  Q; P& x8 ^" n& u$ n1 w/ h
10公克. A8 K+ t: @6 e( _% b
細砂糖         - F6 `3 }5 V% L5 x( o3 @" E
125公克
% K4 Z# b9 ~' |, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 k  r! ^, r$ \1 f6 R15公克公仔箱論壇1 y; e/ h! V' n/ j% y* O
裝飾：
2 L0 j+ t: |8 I3 H7 H+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! c; J0 ]# [4 q; G' m; S: _' Y' T
適量
2 R2 C* L0 D$ l/ W2 T) mtvb now,tvbnow,bttvb        , F/ l! |, i% R# |/ k0 N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \6 g: g: \1 L- s7 L
1         將材料A混合均勻揉至成糰。8 c- q, |" Y' ]# U3 x( E3 a/ \
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; w7 p& Z7 c: q- f! x
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
  `/ x0 c; P: p8 [4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
* `9 Z! i" Y: S" `* `; p5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
0 P0 M5 {: ?1 d$ wtvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U! \  V9 A( V1 q
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
+ w. M7 o- F1 |2 `' ^5 |tvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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6 V' n9 X) v  f8 o+ V普雅乾麵包5.39.217.77:8898; |3 A9 Z6 x& w4 ?- N' @
【材　料】2 p; u+ F' N( H5 o2 O
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; c& U  t6 e2 m+ @/ L
水       
3 _; |, [# E# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克
. F- {+ Y# z! E3 x, [, k% _高筋麵粉        
5 C2 p. Q: ~) ?% P3 E# |  |, q6 \* rtvb now,tvbnow,bttvb374公克
& d: U, b. j2 p9 g3 Z% W, K/ L速溶酵母        
0 T* n& y* r$ C) O3 K7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( I: h2 Q; ^4 G/ l/ G7 [
主麵糰：
- i( P* L5 `& j5 l. {  u. W7 f3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
$ j( u" o1 |! n. c; otvb now,tvbnow,bttvb5公克
2 ~, k6 W/ |! _- [5.39.217.77:8898高筋麵粉         5.39.217.77:8898! Y. D/ B8 w/ ^! Z) J! d  ~
93公克+ f+ p( Z' [7 {$ N' M
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) W" A0 Q7 a3 |  Q+ r0 W6 {0 ^
19公克7 ]4 I3 P+ ~! g! M( w
小麥蛋白質         公仔箱論壇% t2 g2 `8 n7 h. W
23公克5.39.217.77:88989 ]0 x% B" S* y
水        
; {5 M& j2 |3 p; O+ B) X56公克
3 u- e  L+ _# p  g5 n* ^3 F* O改良劑        
3 d; f% }+ |$ f% M$ ^4 M4 E- j公仔箱論壇1公克
; V5 i) Q5 B& |  ]tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
* P' |# `' p; V5 [, O37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# Q3 ^  s% r. w" S7 O- x8 V
夾餡：
6 ]% Y$ r5 N( Q. d2 u( N) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        5.39.217.77:8898, G% a4 T1 Y3 x* J) [; n. B
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ A- E- z  R! s* n9 \/ `* o
       
* j, J. {6 i  B" `/ y【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 }' O' q; B2 A/ D' ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898  }% s8 ^( w- L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ D6 ^5 D# ^: ]5 e0 q: s2 s& P3 z3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ q% s# w- V8 p
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ z- P. Q% D0 S2 t3 `7 V4 p# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' n3 s* I  a0 y) D) P( O6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898+ c' p/ d% J+ L
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
. J2 E4 r/ Z: M( _1 [公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 w- j1 U) q
【備　註】
5 F" w; y+ m- Z5 m3 D份量：20個

BeiDouChef

, s( P3 w4 }9 n0 a6 S" X
日式菠蘿麵包
9 ^! ~5 H2 W) M1 M6 @( z【材　料】7 v  E. O+ m# z8 F% [" i
中種麵糰：
5 g/ S4 u* E" L" y$ w0 n9 X+ z9 f水        tvb now,tvbnow,bttvb' ^" v+ c& K2 _; U9 l, W
100公克公仔箱論壇4 y/ ~7 ~3 h) N4 v
高筋麵粉        
) n: Y- u4 T; C. [0 P+ T/ s8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 o; S9 l" L- k' C* v" A! c) b' G
新鮮酵母        
/ d6 I, H9 [# a8 }7 l; k' w. U公仔箱論壇10公克
  U+ c* ^" M& H: R! Ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ w& K0 N+ S" l1 u" N4 m
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 A1 R7 k% h2 G, J! _. L
167公克
- c: @+ [+ ^7 U3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         : d7 h+ {9 R; C# I! P* V# o
14公克
7 N' t3 Q# K. I細砂糖        
/ v$ m# F# x+ h. @. d/ [3 z公仔箱論壇40公克
  a( V# X0 _: @5.39.217.77:8898鹽        
! ?* q+ t+ s& |+ z: V3 Y, Y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb5公克
; V# V. B$ x% d- R水         3 j4 Q( G( z. I3 [6 r2 c
67公克
( C& g. \6 t4 m/ U蛋        
7 I. b+ ]; ~3 U3 u! ?5.39.217.77:889820公克
; w2 g' y& w, y9 X5 V! \奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, y4 o4 u/ ]% o' M
40公克4 F/ _- _5 T% I' _* m, Z
菠蘿餡：
* g( R: O5 L9 G高筋麵粉       
  _- s: [4 g. T# A250公克tvb now,tvbnow,bttvb- @5 J0 w# k7 V2 e" v" S
酥油        
. N  G' c6 y' M% _# F: itvb now,tvbnow,bttvb133公克tvb now,tvbnow,bttvb* {3 s+ G+ c. g) C4 V: s6 G9 V3 u
全蛋        
, @/ q5 @: u8 Z; b83公克9 |  `" [: e2 }8 B% ^
        公仔箱論壇6 E6 Z, R" n2 S( b4 Z3 K8 J+ N, o
【做　法】
2 y; a8 \& Z1 L( h4 A: E1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ F" c- c5 [1 e% h% p3 j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇8 _  j  N; X' a, F; S+ g2 A
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。# s2 i& s* ?: ]- ^' @! Q
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% {( W) b0 }6 B4 \% U8 l& o: f8 U公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
" T& B8 a& _+ e# \3 k# m6 |) ?公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77:8898" H) p4 R3 |( M: B5 n
【備　註】公仔箱論壇2 {) h. g. W* F8 n- Q5 a/ j1 `
數量：10個

BeiDouChef

6 S% m5 n  h, v7 L
全麥核桃麵包
0 m7 W$ _1 I8 ~4 v8 p2 J. ~8 C% l【材　料】
; Q  n; G7 P  g4 Ttvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ Q! p# @3 O. m. R: |4 ^
水       
! R" i  O5 _8 f# D" J* L211公克5.39.217.77:8898/ _* K- e' z2 f5 ]5 \' J
高筋麵粉        
. G5 U. h2 m& U2 T- a/ F# L& ]  g5.39.217.77:8898352公克4 [$ p; A) K$ _- g1 Y: [' D9 W& W
新鮮酵母         5.39.217.77:8898+ G0 t& E/ H9 O
18公克
  R. ]1 B4 [/ L# ]" n8 j2 x+ P主麵糰：" t& R: c# r+ I! L3 `: s
細砂糖       
% T; ]) A4 o$ H  |" [, ^4 m9 W5.39.217.77:889812公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# L5 X3 I! c! j( d- l1 E
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 k* G  Z# o1 k7 [1 |4 O
234公克
1 Q0 L5 J* ~$ N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
; L7 e# n, k/ ~* @. a2 \公仔箱論壇29公克
: ~2 i6 g: u# i" ^  V6 X( ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         ( r* G& s" [5 A+ [. t; ?3 I- @
12公克2 T# ^! T; M- P4 e+ B
水         $ t5 q  r7 R* p# {0 i7 R1 n8 K  R
135公克
# R; l# d! k5 [  e/ [9 w+ X橄欖油        
; C4 R1 n  H: n( {/ M公仔箱論壇59公克公仔箱論壇  P1 d% j. R4 Z) }$ T) S
核桃        
. X: f9 ?' ^, H5 X' T+ Q9 j% @! }5.39.217.77:8898150公克5.39.217.77:8898# \4 X- J, r+ p$ F
        公仔箱論壇* H; W2 u7 H$ b1 P' q& I- d
【做　法】
4 S( t7 l7 t: T, C1 a5 S- t5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# c  |+ N) D! E8 B! f2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R- d* Y2 o; U# M5 A) k  n: ~
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' d) u! s+ d1 w; H, @6 i9 }2 B2 x5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* s$ U% u5 B/ z; V; y0 X! ]公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
1 h  }) i  [  a2 U【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% N$ G9 G* j  l1 C; M
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇' J9 _7 a- h1 `, z( \9 O" t  w* S
布里修歐麵包% s$ P$ I. `% m0 \" r! B9 g
【材　料】
7 I* k+ |$ `7 S+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.77:8898# ?% r+ B- p% S! s' h
水       
5 h3 K, Q2 R3 e8 p公仔箱論壇210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 c$ K" E% l: F1 L
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  T* g- W0 [1 G/ M
350公克, k" v) x) m3 i# K
新鮮酵母        
% O0 R% s( n( L* ], s! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb. \- Y5 @9 l8 S1 A' ~! f& O
主麵糰：; X+ p' B7 t  J- ~# ?
高筋麵粉       
( n8 _' |' [  k' _6 A2 ~公仔箱論壇150公克5.39.217.77:8898, w* I4 a3 D9 ^" S$ {
細砂糖        
! r2 ~5 M$ H$ N$ E7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
$ g# ]  o2 E4 j& N鹽        
1 r" I8 @. l9 I# B10公克公仔箱論壇% F$ e+ H: ~; D9 j" y
奶粉        
+ L9 X9 i% d$ L( C9 c4 o* v/ J, U公仔箱論壇10公克
0 t. i- s' b/ [/ `3 k  d蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y0 q- f! v" |0 B/ n: P
90公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 s6 Y  m5 N/ X' x
水         tvb now,tvbnow,bttvb! d* e- R9 p4 e! _9 d
50公克
' n  ?1 i( L2 M' |, P5.39.217.77:8898奶油        
, r8 p( h' U' e5.39.217.77:8898125公克
) s+ \: x1 q8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         公仔箱論壇. W  g- v5 u0 E% V6 j6 N5 A
125公克
  W3 A- ?6 V" a7 G1 q4 [, ]' v        tvb now,tvbnow,bttvb# U, i; {+ d0 `! ]2 r2 _% G
【做　法】
  n$ R6 v' c& k- @3 v9 m5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 @4 @! t2 x1 X- @1 {3 Y$ @, l. _( w公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898  J: n. h5 t: e1 H; K
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 b* g+ P0 B* f4 A; G5 d, Y0 c( M
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 Z! l* n2 K; L: E3 [
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  }, p$ l% S+ O; J; P( ?
巧克力布里修歐麵包
/ n. }( e* P' j" Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】( ~8 a# |" L* a" W' D
中種麵糰：
$ t0 ]# ]& G  ^$ T$ U- n公仔箱論壇水       
- ?' R& i/ A7 d5.39.217.77:8898210公克
! W- Z5 x& L2 q+ `/ W5.39.217.77:8898高筋麵粉        
" x& X1 T% B& ], ^350公克- h. A  i  j% W0 m* T% ^
新鮮酵母        
; E% G% v2 h1 K! |1 y9 k9 Z5.39.217.77:889812公克
2 Z+ M! n$ q. `5 D! Q# o- n8 Y5.39.217.77:8898主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. H) A1 a2 o6 ^2 r9 `
高筋麵粉       
1 e1 Q8 ^. ]/ x" ^6 a8 }  N9 @150公克公仔箱論壇# D7 j) x: k: S: W( y3 \
細砂糖        
. f! l7 m- @5 ?9 q% \( J50公克
( ~8 v- z1 J: n) U5.39.217.77:8898鹽        
; U5 U$ D. c- s' R10公克tvb now,tvbnow,bttvb% t5 h  w8 y, ~' a
奶粉         , \% K4 ?" ?; H9 L& L) R. u
10公克公仔箱論壇0 D& b$ e2 |  G4 J1 r) g: I/ h9 f
蛋        
8 d: ?: W0 b' i. A) i90公克5 w! E- u( F! K6 `$ z5 ?
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 h% |; {' c
50公克5.39.217.77:8898( X( C5 w7 L$ S0 P* Z4 t, i
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* e7 [& f! D- q2 F0 R
125公克tvb now,tvbnow,bttvb- }" E0 H5 v" x, H" e# D
瑪琪琳         5 U& U' z& ^$ h+ ?% z
125公克
: k) B: R! u. u; V+ |: x% R% Q% }tvb now,tvbnow,bttvb       
. h. C7 o" j( _4 @8 B/ |) Q5.39.217.77:8898【做　法】
/ T# k# Y6 M3 \1 O* Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 @  ]$ c/ ^2 a# O# b2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" V* e! d0 W8 R公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' N- P/ g% x% k
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* H, D' ?0 M1 N+ v, }7 M0 k+ l5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 q# H0 H# M* R" Dtvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
$ k( \" b7 w6 Y, e4 m. W+ ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( E" p4 L% D" E
湯種麵糰：2 v/ I% C3 ^0 f% W+ W# ~# G
水       
: s) t+ J/ Y2 R" I4 y) o/ g. P& I100公克
  _, X( X8 D0 G/ @9 Q/ A% k3 o公仔箱論壇高筋麵粉         $ E3 V4 @3 v  a) d& d
167公克公仔箱論壇1 f; s* K( H8 o9 |/ E6 ?& N
新鮮酵母         5.39.217.77:88983 _- u* Q( |/ ~6 P
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r8 O! ~' I% p
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& T" @' k$ v% {# m6 L
高筋麵粉       
  a' J: I5 y" Y  m  F) }$ Q0 O167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 W3 {5 G. [6 h) \
奶粉        
) s* r8 B" [. E* stvb now,tvbnow,bttvb14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) R9 c& q0 b4 J& l1 L3 k
細砂糖        
5 U7 n3 P& w: r40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 h: R% \! @: z* Q) c% d
鹽        
# w: j$ [& U1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.77:8898* W+ @. d1 F! C  i9 F# M
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 \; l4 \7 w8 c
67公克
" [/ m- G$ ~  v0 [; z蛋         4 Y0 D7 X6 B+ {; o$ e7 f4 Y
20公克5.39.217.77:88987 Z6 t- d0 Q$ U2 `3 j
奶油         5.39.217.77:8898/ @5 _' Y7 O) Y/ R& w
40公克
7 j6 g* O& @* ?3 W% F  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇$ I. `) {$ h+ I1 n( P0 @
紅豆餡        5.39.217.77:8898- g% V# Q0 ~- u2 |1 j. M$ y6 C! i
300公克
& n) H9 ^. ?, R5.39.217.77:8898       
. z( h2 x. k& w. e$ o) K【做　法】4 q+ \4 c9 U# y/ Q8 M  N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ ~' o) P: P- w5 ^公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 o! |# j) P! l% e8 ]7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 G, K+ M. W: y) b: o4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇6 y, w2 x& U7 I" q2 ?( y+ X) i
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
$ S1 h0 l+ x& y9 `0 k5 w5.39.217.77:88986         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
3 y1 P+ P& f2 T3 I' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77:88980 ~5 C. z2 e8 n; ~+ }+ d* q: N: y
數量：10個

BeiDouChef

) C! N) W4 t: j) g% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包1 o, h( q! O+ Q8 N' I! |
【材　料】公仔箱論壇. e& K; C% W5 u/ x
中種麵糰：
3 y( U% h, F! F: x  k7 ]4 ctvb now,tvbnow,bttvb水        公仔箱論壇6 o9 M$ F0 o" R+ g6 w, T
100公克tvb now,tvbnow,bttvb* |! P& {, f' `7 |9 ?3 O
高筋麵粉         公仔箱論壇9 b' A# r" O! \% q) K0 Y
167公克" P- `0 L6 }5 ?
新鮮酵母         5.39.217.77:8898+ T. X2 t+ u& {& T5 s0 L. f# i7 `$ N
10公克! K- ?5 c& {& |, H( r2 g
主麵糰：
0 I4 p( N. e$ ~& k& [5 ?% A公仔箱論壇高筋麵粉       
( I5 I. t# Q1 s167公克
( d" d7 d/ q* |( Y* L; n+ O) V2 ?奶粉         5.39.217.77:88983 b; H: k; U5 f5 U8 K4 D
14公克
4 @/ c% w/ ?  Q- L* P9 @5.39.217.77:8898細砂糖        
/ s5 I) B7 n  {% O! P& ?& f  N公仔箱論壇40公克
/ h2 f( i2 M; U1 S6 _5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇, H: D' ~# z7 g, z" G2 l
5公克
4 ^* W0 @) |- V( T水        
3 l3 Q3 J# J0 n: P- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
8 j9 g2 u, l8 q: d- b" {公仔箱論壇蛋         % q9 Y" }/ n& p* Y! I
20公克
* q+ P8 _' h: m0 u5 L5.39.217.77:8898奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) w% |: Q, M( l! Y
40公克tvb now,tvbnow,bttvb( D* Q) s& X7 M
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 o- f5 j3 k+ v3 c! @5 O8 R
布丁餡       
2 C( \) C+ j4 z5.39.217.77:8898適量
. r" z$ o; C3 w        公仔箱論壇+ J: Z4 n, F0 x" A5 V
【做　法】
' T- B( a" u! b  f% V: ?5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 k. s1 K" e! C" Q* a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# G% x. b8 X' Q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; L& a8 Y$ E: W  b7 U4 E4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ s. f; f: D9 z2 L2 `: {5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。& j2 u; R) p5 y- X' e# c
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' T5 @0 k. y# t3 C0 x; m牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb: I" s( H$ x/ O& q2 d& g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o5 Z0 Y+ i  {+ X6 ?* T5 h' M
中種麵糰：( n5 o6 O: ?5 e$ A7 q7 q5 c1 v
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K( i3 R( y  X5 h: Z5 z5 Y6 e
200公克公仔箱論壇8 c6 t" X, `$ \1 x# h" _
高筋麵粉        
3 |4 E8 P. G7 o, Xtvb now,tvbnow,bttvb334公克公仔箱論壇1 k6 {# d/ w2 s; v& l/ Q
新鮮酵母        
- ?" z, ], {2 o& ktvb now,tvbnow,bttvb20公克
& V4 z/ {7 d4 G: S* o3 f4 ^! U9 f+ @$ o公仔箱論壇主麵糰：0 R2 @+ K$ x: f$ b) r0 x: u
高筋麵粉       
% {* V# I# D/ m) ]8 h6 q( J: h5 Ytvb now,tvbnow,bttvb334公克
0 ]) s2 U$ N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇; H4 o& M4 W7 ^) o8 g  J0 i5 p
27公克9 j0 f/ a/ G( F9 r
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, s3 U  A5 ^7 m; _
80公克
) |1 g! p# ?4 f, @0 Q4 h5 `, w鹽         * {  Y9 J) S5 v# E" e6 k1 n9 b
10公克* o0 v, m& W3 A5 u
水         5.39.217.77:8898+ }$ x# ?: R2 Y( n" X  P  j
134公克5.39.217.77:8898) L0 ?# |1 f3 r* E" h: e
蛋        
5 Y7 `$ S; |2 n& _7 j- \2 d5.39.217.77:889840公克
6 e( m$ R2 c; x1 H, Z7 ftvb now,tvbnow,bttvb奶油         ; F% Z. }* d5 S" {& t
80公克
+ T* |4 R1 P1 ]8 N( E$ j+ u7 Z5.39.217.77:8898        9 D9 U7 _! o7 Y- ?5 n( O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 k8 g; c9 E# V, j, [0 W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇$ P" W" {9 n% H9 p9 X7 `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 K2 \0 m3 C  C! U) h5 U3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( z" K: I: Y" O, \  J- {& s/ X公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! K! p7 ]$ e5 y: S8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

9 A% ?: F7 M$ P, Y# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包5.39.217.77:8898) k. h4 U3 k  P( Z* f
【材　料】
. T2 V5 V1 I; U& p! o% B  Q4 A中種麵糰：
- `2 |0 h  X0 Utvb now,tvbnow,bttvb水        1 h/ s% |+ W! s* F. |9 v% R; ?$ `
211公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o0 O- L, g8 B
高筋麵粉        
! c" a7 f  F1 ?# K- C352公克7 q, ~! [. _0 ^
新鮮酵母        
1 \, N0 y" G2 X& m18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, N: C; p7 u/ n
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 f; B. u6 e, i
全麥麵粉        2 G; P9 F# d5 [% e, F$ F
234公克tvb now,tvbnow,bttvb. B$ o' v; M9 ?8 b
小麥蛋白質        
* I8 Z$ \* t+ Q1 E  |7 e& ^tvb now,tvbnow,bttvb29公克7 [  q  L9 [: U  C% B
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 h: n' J. B1 r! C/ G& |! n. W' y
12公克5.39.217.77:88989 ?9 V8 R0 S  }6 M2 D. H
鹽         : ^9 w( d$ V) G$ [; a
12公克5.39.217.77:8898/ m% U3 _3 B" P  V+ t6 p
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 V3 ?: ~' O0 W9 W5 W& d
135公克) c8 r6 l+ r& ?7 g# j5 [' u
橄欖油        
1 X/ F, s) w9 @! H; f59公克
* R7 E- s" f+ x, B$ }其他：; d. H# `- u. q
蔓越梅       
. t; P( g; `7 W3 s" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
1 I$ G) l+ l) x2 f- G+ ]5.39.217.77:8898核桃        
7 |9 t! p0 N# u& C) j+ O$ ?/ X100公克
) ^" O- s4 w) z, n4 X0 }4 stvb now,tvbnow,bttvb表皮：5.39.217.77:8898# K* O7 R2 i- C
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 o; S8 \  |  Q" h) J2 P4 G
300公克( Q6 l( X, A( a0 h* w$ \4 ]: z+ Z
水        
, r1 V7 `) I) d/ L2 Rtvb now,tvbnow,bttvb180公克
% L1 W+ v5 B# Q6 C9 Itvb now,tvbnow,bttvb        ' `( ]& z, p( @" w, O( O
【做　法】
1 M; r" T; t& Y4 \2 s1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* u3 ?& @* \0 I9 ]1 _2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; D9 M: L9 ~$ y6 Z+ h公仔箱論壇3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ ?& \, g4 s  U$ _2 q& W8 q5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. V- G; x* K4 k; g. T) k( f; x5 ^% O5 ?1 vtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
$ q* [+ @6 h2 l' y! D  }4 r5.39.217.77:88986         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898$ N7 d/ y6 O$ @1 B! L6 i1 w) S
拖鞋麵包公仔箱論壇! W9 m2 Y1 }6 j, c5 w  Y- @; C
【材　料】6 g0 {1 Z. S! v- W# j# H
高筋麵粉        
; @8 I+ K: O. Q- o公仔箱論壇343公克
  W+ o2 H4 c3 [3 o0 s* [6 V* d全麥麵粉        
! b# u9 o* Z; z0 s7 E- ^' d, b4 i229公克
$ U" c9 @1 f" V/ |: e% u/ a公仔箱論壇快速酵母        
' V+ f7 Y, H, O- e- Ptvb now,tvbnow,bttvb1公克( w/ S. H7 o& R; u
麥芽        
8 _3 h  x( `" T" u- t' h2 y公仔箱論壇3公克
6 s* T4 C( G" u5 `' ~水        
2 \. Q& W) l$ ^3 u) @& @tvb now,tvbnow,bttvb412公克
" Y; b7 _& n8 O. i0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! s. _' |1 n: _+ y! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克) I, r" S1 k6 x1 M& [- u, H
        5.39.217.77:88985 @; ]7 l, }# p) z! A( ?# N: Y
【做　法】公仔箱論壇# l) E+ f" R5 l5 _% ?( G" J
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 |" T$ N( P1 H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
# C4 {- _. D7 \* \. l: ^3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
, [' n; h3 b; k  i5 p4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇% T* m8 |8 [0 l9 r6 @: T
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。公仔箱論壇' P, C# L! Q' |1 {. I
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
- V* p, \; E& _% |3 r  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898) g7 S& D) Q( f8 o: P7 b8 e3 \
大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) F# p$ @* j3 e5 a$ x' v
【材　料】
9 [9 e( i3 z4 O5 O" g: m0 D& G公仔箱論壇中種麵糰：
: F5 E( I3 i  ?: Z: p5.39.217.77:8898水       
6 Y! \" I. x- ^: {$ a8 w2 c) f) t7 \+ V5.39.217.77:8898210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* X% X/ i4 U
高筋麵粉        
  {9 R9 S& m+ S: o7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
2 T5 R$ S- ]% d/ K+ Z9 C2 d  Ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
5 |; g+ ?% f5 Dtvb now,tvbnow,bttvb12公克
. a; H  N4 z- Ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 f# I6 n9 b4 J: L/ w7 ~
高筋麵粉       
2 D1 a6 c1 A; E' q150公克
! T# g- `7 i2 L% }9 {公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.77:88988 ^4 g, f, P8 j) {  I/ h
50公克+ A% `. F8 b% j2 [- o' ?& N
鹽         ( P2 z: X% e/ Z2 r" c
10公克5.39.217.77:8898* j1 ^2 b" K$ }! g  P' b. y
奶粉        
4 Y# B9 P9 V+ B5 C% u; R9 p9 m10公克tvb now,tvbnow,bttvb, C' \1 J8 ~, K$ \- S
蛋         5.39.217.77:8898! _, m) O+ n& p" w  f2 U7 ~
90公克
* n" V% n' }3 A8 f5 Z1 xtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77:8898$ p) ~% @) b  b+ D7 o! c- {! F1 c
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' f3 W& W% u: p
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 ?7 d7 K5 `7 J5 i- W: |# U" N  k
125公克
. y8 i3 K# N% R: `5.39.217.77:8898【調味料】
& C& d7 s$ }* J' c  d3 N5.39.217.77:8898軟質巧克力片        
$ R! n1 n5 k! y( ?& K公仔箱論壇300公克
. Q3 \8 M! F% J/ C/ W& Ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( N, i4 Z: Z% P: ]7 e, F7 Y( A
【做　法】5.39.217.77:88988 A( h2 G# }& |  ^) N* x6 Q% s9 \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。9 \) u0 i- x1 \$ ]6 H$ @& K- _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ ~9 u+ g9 a$ D) L9 K: B- q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- T- Y% g1 Y% Q9 b0 s
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。0 M* z. s% E9 w( N8 Q0 @7 _
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。