BeiDouChef

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奶油火腿麵包
' w$ c8 j  ^/ }1 f, Y3 d" W7 x【材　料】
0 J9 ]& `, @& C, l6 U酥皮材料：
- e6 n8 h) f/ x0 l. R8 utvb now,tvbnow,bttvb起酥油       
7 t9 I9 y8 O5 U% \; j公仔箱論壇185公克tvb now,tvbnow,bttvb9 c# k6 M  ]# h! t
高筋麵粉        
! w; @) p# S1 {2 n4 B# O175公克
6 X9 ~- a: l  ?' D7 `公仔箱論壇低筋麵粉        
) x0 ]- Z; ~& u! l- }5.39.217.77:889845公克/ o4 E5 s: N/ B
水        
( m! n2 E# u) b* y/ G- B4 O% l0 W5.39.217.77:8898130公克
4 o& k/ V( ]3 |: P( ~& a- ~  jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         1 ?# e) o9 q" X/ w
2公克
0 O9 G& F& o+ M" L/ \& L& f& `白油        
) j6 N/ z' t8 u8 t; ^- h1 y公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c6 ?! v3 v/ M# E' c/ B" J/ Z
細砂糖        
8 k; M& f4 s( Y% S  U3 U5 T0 N' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. l$ e' C9 P% X) ?2 q) r麵包材料：公仔箱論壇- c+ c* H7 s' Y; b2 a. {
酵母        公仔箱論壇) Q) f! o) f' i( y% ^
5公克
* [. B) B" ~1 d1 |3 K& c鹽         5.39.217.77:8898& Q) Q% \4 d0 b
5公克tvb now,tvbnow,bttvb, V2 P+ a0 }; B$ d; ?, \" l5 ^9 b' {
高筋麵粉        
: c$ D2 M2 _8 Z8 G472公克3 l4 d3 C: \3 d/ I
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* u% f2 |# B4 _. N
118公克
6 Y0 P1 g  V) n" B公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' C5 {, }2 E* b4 b1 b
105公克5.39.217.77:88983 Y  P) v, O: p# c0 a, o
全蛋         , P6 l& L4 U! ^& o4 j; r! N0 {* ~
1個tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 ~6 u8 f( L; j1 e; a  Q
奶粉         5.39.217.77:88985 X( A" H& d, N: ?0 H  Q
50公克
' X* t! H- ^* K" D  p9 |1 Q& G' Stvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.77:8898* V8 b$ q# R! ~+ g8 z( k# O
60公克7 T8 G' Y4 y. h. |; `
水        
! ?2 U* _; @: F/ ~) r: o295公克公仔箱論壇' f/ X1 j1 P2 a5 C5 p( p
內餡：
( y+ K7 Q# W) j) w- J奶油火腿餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# k5 G. L& \, h9 {" p
600公克
1 e* j; ~% o: @' }8 g2 o0 A' Q- o公仔箱論壇       
* F" j/ g9 r, u, J. v' o( G  t【做　法】5.39.217.77:88984 H5 h& z/ Z+ H* ?8 W$ Z
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb3 a, O. d% P- Y. g1 \- b
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ f6 J$ M- n$ k* |
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。' I/ Q# U: h7 ?0 y5 K! y7 d! X
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 V- l8 u  K! u7 v; Y2 z* Y# j+ P
德式蘋果麵包
  c+ E# k9 B% u1 E9 P( d【材　料】公仔箱論壇2 f+ _! f' S0 b
酥皮材料：
5 |, z  p- c1 p) e起酥油       
/ I  X8 H7 ^/ Y5.39.217.77:8898185公克
4 C5 `+ t( [5 d高筋麵粉        
# L8 A9 u9 M$ G7 e# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
  U/ i" ^1 X* Y0 [2 \( N5.39.217.77:8898低筋麵粉         3 F+ K/ X6 t' x; C
45公克5.39.217.77:8898; H, `* L  k2 i9 P4 i
水        
* c& ^3 L7 d5 ^4 C+ [130公克
2 r0 R! k0 j! f# A5 b公仔箱論壇鹽        
1 x8 h. X2 W7 c, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb  L0 A  g) {. P
白油         2 Y" u% i5 Y& ?; J
20公克tvb now,tvbnow,bttvb( X+ V. g7 f8 f# x6 T
細砂糖         公仔箱論壇0 d) c) U1 g$ _- t/ z
10公克% D1 ^" ]3 a" ^( o  b- V
麵包材料：( u6 b! F6 }5 X9 @( S0 G
鹽       
/ F7 G* e1 i2 y& _7 C$ ltvb now,tvbnow,bttvb5公克
- `( Y4 ?0 U# V/ y" B) x. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         ; m8 O% o( n- I1 A8 v' s
5公克
& ]' o" D9 w0 M' W: P高筋麵粉        
" K+ O7 `) M. L& ]; v0 n380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 o2 e0 }+ ]3 n  r8 I. G
低筋麵粉        
: Q! ]4 f+ P% D: u& {' W8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* y8 ^# s  y6 X2 D
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ r* R2 A  J. v1 Y* f5 }
85公克
0 ~! p2 D( c1 P6 _公仔箱論壇全蛋         5.39.217.77:88982 c/ N2 o. w5 J6 @3 @& R9 o
1個
$ p/ a2 [9 j) E; f% D2 y" g& h. U9 |奶粉        
; ]$ U. \: q9 x  N) k1 x40公克
: m7 v4 z8 S+ f7 k6 A6 v奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" x$ D* l4 P( F: ]% T2 \$ O( \4 l
50公克
- r# X, L. D; c% S6 w( S& q% c+ f公仔箱論壇水        
/ ?* ^: g+ T" a, j$ h  R! E) xtvb now,tvbnow,bttvb250公克
. v. i; y! |% j% d/ G/ K6 d5.39.217.77:8898內餡：公仔箱論壇- y5 x/ ~9 F! @# I! t
卡士達蘋果餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 d/ m" ~8 x6 L
450公克
! H( x$ e* s+ q其他：5.39.217.77:88988 }7 i$ o7 g3 \. l/ g+ M, ]
全蛋液       
0 |( @, z/ I4 Y2 @+ I7 [4 ]適量
/ U) J, a6 O$ W& P3 c( u: {* Q4 |1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ q# p% Y7 O6 Q+ R+ Z! b公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇6 Z0 y+ d1 k" F, k4 d( A
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
, T( H. i/ d) x* T5.39.217.77:88982         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.77:88987 K2 Z6 J/ ]$ O! d
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。. J" Y9 J# _5 @" y& M# y  L# o9 m1 H
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 I& y8 p0 w% B9 I% D4 Y! K3 X2 }# w
【備　註】公仔箱論壇& c; l/ U1 E) L/ P8 K( b+ I" O% J
卡士達蘋果餡
' p3 @/ o+ P: ~7 S% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克$ e+ B1 W3 p$ T
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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* z5 l" k, \" u# O/ V9 v肉鬆起酥麵包% o: }. z$ L& Z6 K( B- ]* m0 `+ |$ ~
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, ~8 E& f: s3 v8 p+ R
酥皮材料：
8 f- D% u/ l+ u! e" l公仔箱論壇起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb: t' M2 K$ }& z- J3 k3 e
185公克% }# A" t$ u" j- o4 x9 b- L
高筋麵粉        
6 \& ]' y# r; g9 O8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
4 h7 Z3 }. g; I* U8 k! c" u; o& o& B. [低筋麵粉        
& `0 A- @2 Z+ Z公仔箱論壇45公克
0 ]8 p8 ]9 s  P1 P; N公仔箱論壇水        
0 D+ r9 n4 }) P4 [# m" \/ U公仔箱論壇130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. H, r, R& v% Q4 k6 _
鹽        
7 C! A8 Q5 r& J2公克
% _" f* Y6 t: Q" P- B: ~. k* R: x5.39.217.77:8898白油        
& v! D" \! \' K! |- G  a* _20公克
( W1 c* h9 S8 ^  {* J5 l5.39.217.77:8898細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n, i1 p) L+ k  n/ Y  U1 f
10公克公仔箱論壇! I/ n  X& }& p9 v# L) J
麵包材料：
( `) }( W. P1 g酵母       
2 }9 ^! F' A0 Z' G, W. Y5公克公仔箱論壇# D# ^) L6 z) l; t
鹽        
- J3 K7 q8 w9 h9 U- A公仔箱論壇5公克8 w( `, Q6 ]) Z4 e) g( D  ~
高筋麵粉         5.39.217.77:8898, U+ b" Q9 v! M! x7 V& R6 }
320公克
5 ~" C4 u! k* V  e低筋麵粉        
7 o3 ]3 w4 C% N' P$ t: N9 S80公克( Y1 j- E: W8 C' k# J! n
細砂糖        
: G/ Y7 X4 d+ A2 \! o& }6 \75公克% p) Z' R" J( R6 w
全蛋        
. f2 [  y2 T  ]8 j1個
1 x% x: B( {% L4 ]5.39.217.77:8898奶粉        
. r& ?- s1 W/ h0 U5.39.217.77:889832公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 ]7 _! n, V/ h3 B9 V; S
水        
0 K, u9 _2 M3 l* E5.39.217.77:8898200公克公仔箱論壇4 H& s' p) A' c9 N
內餡材料：' ^0 T/ s8 b3 g% d; B1 U) L
肉鬆       
+ a. x: L0 Q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克公仔箱論壇* `% L# _* n( W( f
       
; l, ?2 E/ T7 e2 L3 R* S【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ v& a5 U' b/ Y( v3 F
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 q- j! A7 F( B0 [. i7 O4 O' i1 D2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
) \* s' O% {# y7 F+ i! M3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
, [0 g2 t+ m# z4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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3 z6 D  M( v& \5 C1 R原味麵包甜甜圈公仔箱論壇( {% ]: ^$ I1 _6 K5 [
【材　料】
/ ?  b8 g4 r, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ k& z' g6 X' m
水       
; Q8 l, M3 K7 g. a0 O3 [. `5.39.217.77:8898518公克
* b! L7 g+ o* a. P+ i2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77:88982 ]3 r* N4 b" m" M* ~4 B( N
836公克
8 |6 n4 g" k- A$ J& d酵母         ! ^$ o- \3 Y/ o: {# o5 S
37公克
; c; @& c/ `5 I5 M, ]/ X/ mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z! a6 q3 u2 U! t( ]- K# x+ X
10公克6 v6 p1 w, R* B; u
麵糰材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _9 l$ ~# y* n( k: F
白油       
$ N; d( ]7 y8 C( M% [+ Ltvb now,tvbnow,bttvb125公克
* {& G$ s* Z: p1 d  u7 d高筋麵粉        
% S9 Y5 @, p  w# n# v5.39.217.77:8898209公克
1 E. Q" m  t8 X) e' x2 h# S4 Q奶粉        
1 K0 I% c; Z  x2 ]4 J公仔箱論壇31公克
5 d5 [: p/ o$ c$ {+ u6 O5.39.217.77:8898全蛋         . v; B  I8 l6 c
84公克# J+ O. x# o7 a
鹽         3 X( D7 o- h. f# @
10公克
: A5 t* f: J3 z) W' X公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.77:88983 |+ U7 I$ i. B1 v
125公克
4 R, v1 o* p* p3 H. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% Y  K, f# T$ @7 g" k8 h" R! ktvb now,tvbnow,bttvb15公克公仔箱論壇. V) S# `! y; F1 N: e. `
裝飾：
6 k$ u: v, }5 c砂糖       
1 X% u5 ]/ ?; f, m) U9 V) b0 ^適量tvb now,tvbnow,bttvb. W; l/ a! C. j
        ' F. |4 P) a9 z3 h2 ~
【做　法】
5 T$ j$ M7 |9 U; |- a9 Z  L5.39.217.77:88981         將材料A混合均勻揉至成糰。
7 D  G, @% U/ V6 Q2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。tvb now,tvbnow,bttvb, O2 M- P2 ~3 t7 ~& ?: D: l. M
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
* b2 [1 b% L. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。7 r, m2 F+ [2 T( i0 |6 k
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。% B6 ~) W# C, C; F0 L( ?/ b8 H
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
/ n! \  C6 h7 a" W  z6 x2 s0 E4 Utvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
. }' f0 t3 V0 L. O8 m0 d8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

5.39.217.77:88982 l. }; a1 P' u) I' ^
普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 A9 t5 y% m3 N( s0 X% }) f! F
【材　料】
1 c3 N% Q# S/ X) v中種麵糰：, Q. O$ ^: ^% @1 {' ~! U0 J
水       
" t3 U( {* j8 W; }+ i$ Atvb now,tvbnow,bttvb224公克: U. N: A" Z. ?! q
高筋麵粉        
7 Q9 A/ z3 N) v8 V374公克
* O9 t8 h/ x/ N( D8 z. U7 E1 @tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
( W; U6 m3 e% K7 |+ B- p7公克
) a4 s4 ]9 f+ ]+ `9 ]- g3 L. l% c, D公仔箱論壇主麵糰：
  E- W& J) \& w8 p& E" ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        9 [) E' s% F3 f/ y5 k) d
5公克. R. u9 u- ?( @4 p8 r2 ~. X
高筋麵粉        
8 v2 K2 Z; r8 I" e93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- p! [1 T5 |3 w
細砂糖         公仔箱論壇: e$ M; v& R" R$ }0 r
19公克
/ R6 ^6 N  @0 m% k' H4 K5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
6 C8 y) |- L) D! f* R23公克5.39.217.77:8898/ R7 C5 F2 n4 [9 [& a" L  l
水        
+ N. X; v$ l( `3 O/ b) ]! v( z  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56公克
( \+ w( T) P' |, a公仔箱論壇改良劑        
, K- R  e/ P, j  w5.39.217.77:88981公克% K# r, `# e; e
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ Z3 u3 l. Q
37公克
) O1 v$ y& H$ h' G' Y" L1 ]8 [公仔箱論壇夾餡：
1 N- H2 n; W* D7 d  E7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( m  Z- s- F- t8 b! H
適量公仔箱論壇: B& I  J  r1 k+ N  x9 J
        ( _6 X7 k) K1 s1 I2 Z) ~. I
【做　法】) d$ H- F* b3 u2 a, e  A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 v. I; a3 }3 E6 Y. g$ d1 D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  c; Z; _0 x  @公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# }3 O6 Z( K* N7 H2 e
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇7 o! C! R0 l% A/ R6 ?( m5 N
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" v" S$ }0 |+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898$ k, s6 d. J% |$ M* P1 h
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。* z' B8 t1 W+ E, x) j
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
5 y% U5 M5 r5 S$ t  n$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】+ ?/ C% h5 Q0 z( m" ^9 \4 X
份量：20個

BeiDouChef

/ e( M4 a9 n4 A8 N日式菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 n4 i; R' W1 Q5 A0 _, ^
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?3 Z) ]5 U; k- J# |- b" c  O
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ q; j4 }- P7 ^0 O# r. v. X
水       
" x1 u. R9 `# ^; M, [. @$ ~5.39.217.77:8898100公克
0 I  ?  I6 k% v! Q' O. Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 }1 Q$ U3 P, X+ U5 i: G% B* l5 ]8 ^167公克
0 J% T1 Z  o# R5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% o' P8 f/ k6 W" k: R$ E
10公克
+ [+ Q4 u) G! N% [tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77:8898- O8 [6 F/ W( U+ F( g6 ^+ @
高筋麵粉        5.39.217.77:88982 E% v, Y, |3 ~! J
167公克
" M( ]: C5 }; V2 c; K8 W$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
) m4 f6 ~  i/ \8 etvb now,tvbnow,bttvb14公克5.39.217.77:8898- v* q$ L; }' j
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; `% y* h9 v9 ]! \$ ~
40公克5.39.217.77:8898; m2 b9 v9 K9 e2 ]$ C1 F2 I7 y' N
鹽        
& x5 L4 P* I- _" z4 ?公仔箱論壇5公克
+ S% e: S! \" ~6 ]8 ~( ]; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb6 J, S. K4 Q* D. `/ I5 K
67公克/ Y- q* L! x; W7 a; t& L- t
蛋        
. r: N8 c! i8 U; M20公克公仔箱論壇1 j1 u/ k1 I& W3 g% X) ]
奶油        
3 i% c7 J" \; L+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
6 n/ F- ]% k9 F, G9 \: Wtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿餡：
+ I- Y. r6 U! j: e高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ R' ?1 b3 \
250公克
8 A) ~' N' Z$ v- ]5 j3 f5 c酥油         tvb now,tvbnow,bttvb) o% V, H8 D, z) r0 n; J
133公克
" h% t0 `, t' e% o0 c全蛋        
" L9 q0 Z) @4 Z, B1 o* n公仔箱論壇83公克公仔箱論壇0 V# j- Z1 f3 @$ [2 c
        7 O$ W$ T" V; B8 e  U( s
【做　法】
( M+ y3 f/ x+ k# d1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% k' n% Z! I: t$ D' T! }% u6 ?公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 n6 }3 K# A5 x) d公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, `- K: W6 @0 g1 T# W; Q* D
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。2 e/ h1 i! t6 Q  u1 V/ E- _
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
$ `& \2 m6 ?9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
  K5 D" L. S. m% W! G9 J【備　註】5.39.217.77:8898& {$ ~+ \& t# S6 [9 X/ o4 b" ^
數量：10個

BeiDouChef

: Z$ \3 H2 h1 R0 a" p全麥核桃麵包公仔箱論壇; m* Y6 ~+ y" P5 w" u
【材　料】5.39.217.77:88986 {- G* r+ `2 c4 A' v) L. z
中種麵糰：
' v* ]7 ~" o7 V! H0 ~水        tvb now,tvbnow,bttvb8 A( z0 M' A+ `
211公克5.39.217.77:88987 m7 ], W2 [4 ]2 X& P, g6 R9 T
高筋麵粉        
5 e) R) ^2 N* e' N4 ^352公克/ l; z* ^2 s5 V0 c! n
新鮮酵母        
1 N! w& q' ]( F) t/ ~2 u* _. p18公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T* Y( B5 j8 e) _: h- f  s
主麵糰：5.39.217.77:8898: [6 p  C- D5 U5 C
細砂糖        8 c1 g- ?2 d) B- h6 {
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' B# ~, [0 v; J7 J
全麥麵粉        
+ B  X8 E  X" g  t* \234公克tvb now,tvbnow,bttvb+ m- J+ X8 n6 i4 S  C
小麥蛋白質        
, m+ d  [* x+ h% F29公克: s+ u/ k- F9 a* [
鹽        
5 k! |- {0 m3 s2 h$ W: p: A% J12公克公仔箱論壇! b. r5 b7 z+ n6 w, r
水         2 S- J+ f) d! ^1 `
135公克5.39.217.77:8898: X6 v; \2 m' w9 m" ]1 U
橄欖油         9 w' D* K/ k' h# G& M/ s
59公克5.39.217.77:88984 ?+ a* {) {3 c+ |) ]* ~$ A. P
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb. A. m/ h9 N1 |/ N. b! S5 K
150公克& T% b3 i% z8 \. U) k' r) s# q
        # j+ x, J9 Y( Y* R5 o
【做　法】
, l, x( Y4 L3 o/ Q' M' d公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# D$ P) w& R6 m, _! Z0 x% F2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* p8 R5 _" B8 S7 k
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' S5 b, c, o1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ p* R4 h) R1 T6 X; S5.39.217.77:88985         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
2 M  Y9 k' O5 `# l0 T2 P2 T【備　註】# L8 B* X4 @4 U. i; C
數量：10個

BeiDouChef

/ e, E$ u! n6 O2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包
. z& g% i# q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( @# p9 L) i, {2 j, |$ p& H公仔箱論壇中種麵糰：
( r1 k4 ]- C3 M; E! ?6 w1 v水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 a1 [0 i; p4 b, i% \; M
210公克
( ~7 b" ^) t& k% h+ q) |高筋麵粉        
, `" r9 U, V1 z; M% ^, u8 g5 \350公克
- F3 @* I6 x  e2 r: C公仔箱論壇新鮮酵母         # b0 S' L% Y$ v3 @4 C
12公克/ ^; A, I4 t/ d4 `, X
主麵糰：2 O' Y2 ^6 {, g2 d* X3 @0 z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 r. |4 o" I5 C
150公克6 |( s$ n# ^3 I% ]) H$ ~, n, \
細砂糖        
* p  P- r9 v" f, L/ u公仔箱論壇50公克5.39.217.77:88981 V, W5 d" X! u5 i! ~" h5 \9 ~
鹽         公仔箱論壇$ M5 D! y2 g* i8 w' G' q1 A
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 ?/ _  S7 \1 V3 B' g  `
奶粉         5.39.217.77:88985 j' f3 K: Y! p3 y# p3 R3 u8 C2 Z
10公克tvb now,tvbnow,bttvb  @2 E% i( v. v! A7 V/ S% \
蛋         7 \! k, c6 M7 w1 Q
90公克' o8 U9 H, B' N' ~  f
水         # h' T3 ]: x9 u# s% d) B* |$ p
50公克公仔箱論壇( }7 X# a5 ^3 z* S0 K& T3 o1 d: a
奶油        
$ m9 D: C0 H2 N  w! g; B, b公仔箱論壇125公克5.39.217.77:8898& j" m8 X! Q- Q% E/ l2 B
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 n& T+ S2 n; [( s! u3 Y) E
125公克/ L  a% [( ?7 x2 c+ @; c; A' J
       
. f9 n' |. e7 ~1 e9 _% l4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# @* D, Q$ u6 Y; k) I  |0 H5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& ]  [6 j! G" o  L
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. k* N! Z5 b, m/ \
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88987 T% a+ s' u7 @8 C/ w$ S
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' h" [0 I8 G: r6 X) f; G& y2 V8 k5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

8 ]% c! E. v# e& `7 e
巧克力布里修歐麵包/ K* ^! H. i5 J3 H
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  y7 e$ I% M2 ^0 i9 r" G
中種麵糰：
. f, n$ {6 I! Z( u7 l& |1 Y5.39.217.77:8898水        公仔箱論壇5 p: Z% b" w; c; B6 l
210公克tvb now,tvbnow,bttvb* b/ `; N* d$ `7 W; O" N: Z' I
高筋麵粉        
# V9 B. t! q8 b  s) P- r* D5.39.217.77:8898350公克" R' k# k2 ~2 Q! |- y
新鮮酵母         5.39.217.77:8898( P) Z$ f2 B% g! A- h7 X# `" D& u
12公克
* U  m( v  S  ?8 C! u/ Otvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
# R3 x8 n2 ~- m7 q( D2 z2 Q高筋麵粉       
0 u" N9 E( q/ B1 H1 X9 {0 O150公克
: O' F) ], V8 [4 J7 y) O公仔箱論壇細砂糖        
  V- n: U+ C* O" o50公克
: H  R4 h! H( F$ J$ Otvb now,tvbnow,bttvb鹽         ) k7 `8 M9 ~# o) b0 A# g
10公克
# k3 K* T- p5 E; _公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q  l0 o- w( E% D2 [4 H5 o
10公克5.39.217.77:88980 H8 `4 p5 T1 ?! A& J7 U
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ }7 M+ k6 d6 N6 v
90公克
; X/ d( F0 I' R; ]4 t% q% d" `; o水         5.39.217.77:8898/ @" z" v" T( e" m0 l3 a+ G
50公克公仔箱論壇9 D. s/ h. k$ P% R& O
奶油        
+ r% N# t6 N  d; H2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
; x7 d& z7 m' J  ?8 i7 d9 V3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳        
9 C- ~( L  J: c  Z7 @. e5.39.217.77:8898125公克
0 T) }- ~6 I( F, T' G. C) o        公仔箱論壇2 A8 z& p' V9 Z
【做　法】公仔箱論壇6 L  g7 p- ~# Y6 D: X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇  N6 s  ?4 c1 B, V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) b7 a. C. Z9 e- ~, W! Rtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88985 Q) A. V# Q+ C; R+ z. D8 u
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  Y; \0 B- C( B; {% G5.39.217.77:88985         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

) C3 ?& ?7 C3 H" q+ T9 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
/ F2 X& H8 _% b6 k【材　料】
; ]  _/ }1 {% x- o7 N湯種麵糰：) B* P- k4 a2 C8 x; n
水       
5 s5 r/ Y' t0 i( X8 e% f9 w100公克
, z- J- i( r; q' M0 u+ V- O$ K高筋麵粉        
; [( u2 r: g4 T167公克
  r, q$ t2 G1 ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 x6 {  ^+ [8 F7 ^/ \0 l! p
10公克
/ b. c1 ~* X! B/ B8 x主麵糰：9 m9 K5 i2 q- T( o4 H( ]
高筋麵粉        公仔箱論壇7 X& F8 f; O7 Q! q
167公克
5 A% P( T4 D) D' `; Z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb- Q7 A5 m# ]3 x* U# @9 o
14公克公仔箱論壇$ Y$ K' R, Z* E4 I5 {7 D
細砂糖        
2 \. ]6 \  d) W' y% g7 H/ o5.39.217.77:889840公克
/ f- c1 }& L4 g8 {: K- M( I, b鹽         5.39.217.77:88982 \. @6 O; u' A# t8 s
5公克
' z& b. X! [+ O公仔箱論壇水        
% ]5 V1 ^9 K$ u  a2 R. e6 P' A  u5.39.217.77:889867公克tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 ^. B2 A. x/ ^
蛋        
' |# U3 E6 S$ h2 t$ d) B20公克tvb now,tvbnow,bttvb' O  I$ @: z' x+ J, e
奶油         0 |' L& [6 w  f; G- q% L: b# g9 N
40公克
% R+ x/ B7 H1 A7 I" P( c' G內餡：公仔箱論壇+ s" T' {: U8 d& m
紅豆餡       
5 I8 n" {) H3 l; X$ \4 E' [300公克
6 q; v, P$ Z5 l4 {# X7 A       
- C% w% {: m0 a) G- P# I1 l【做　法】
  h; g" h! }% K# s/ `. ^1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' _( [! j+ F1 |# I; o2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 ~5 N) `' P5 ~3 g0 c
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 ^4 X2 E, X* J9 i- ^& L" X/ b4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88987 Y6 z& y: K3 T* h, l
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
- \& }5 v- n9 N6 ]4 T/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
  T2 s1 Z* D+ k) [3 O1 Z  D3 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" m7 @! A/ G: q; C7 F
數量：10個

BeiDouChef

) d% K0 I6 M8 X4 {6 j! u公仔箱論壇布丁湯種麵包公仔箱論壇3 t+ c. B) j9 O7 A
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 C8 @8 a8 l4 R# g4 z4 ~6 f
中種麵糰：
4 i( y* G( I4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
: c0 J9 [4 j1 @) ^2 L0 F100公克
. A! C) `, Z! |) _5.39.217.77:8898高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 @! _7 L. {) f. ?
167公克
' h0 u1 u$ X+ J. P; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇/ N& R- Y: X: K7 B
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ \& d7 w+ ]1 O" J0 R
主麵糰：
0 |# p8 ?1 w  q( `* d9 y3 Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 f  f# M$ F6 J# z0 K
167公克
% M7 f+ I# o: P$ D; D1 p% r  {8 k公仔箱論壇奶粉        
  K' x$ z' ?6 }0 V6 P0 j14公克8 S$ ^0 ]( U0 H8 U- u& X6 Y8 i
細砂糖        
6 Z7 U0 v4 c0 a1 ]+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 S" s+ s" X* |. W公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇3 v. Z0 ?5 D! O* k1 N6 |; a
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ }/ O2 r: Y; P- E# `  c
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* u5 |3 f, n0 R& |. \
67公克
0 z% q2 V* E4 |7 J# `" h6 Y! w蛋        
. ?2 r% E  \& h  K+ a9 f20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ z# r5 a' N. s8 D( K
奶油         , N; a- t# d5 ]! Q0 j2 d
40公克
' ^! t+ E0 Q% s3 B- [9 Q公仔箱論壇內餡：
6 {; E: i; ?$ O) ?5 {, f布丁餡        # E# N' t/ m2 f4 Y" F: ^2 I; K
適量8 |- q# i7 \; O
       
5 |8 q( B# a4 C2 v8 X【做　法】
5 `1 f4 }2 h+ X. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& T9 L. }9 L+ ^8 L& q. k, n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; Q/ P4 E" L# X; B3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% w4 q' |" P/ B( n
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) k- u, M8 |, {- w& ltvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.77:88986 o, n5 t9 K- R
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 \! A1 |+ T) K0 n1 V- Y
牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb: G- D. f/ k: {
【材　料】
6 ^$ u( G3 O6 ?. b中種麵糰：
$ y* u( `9 n  S/ Y8 h3 R! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        % E  j6 I8 y& m+ o$ H" G
200公克# u, z* ~  y& S1 e+ x4 a( k
高筋麵粉        
7 Z" V* C1 n9 b9 ~; f公仔箱論壇334公克& U% @# d2 e6 \# y
新鮮酵母         # U# [) _5 s% |4 I. ^
20公克
: L9 c% j8 q# F1 J( G2 A主麵糰：
# x9 ?: z2 ~' A# {% o, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇9 u9 w6 p3 i1 q# M( `# d# |# c
334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p7 T% s2 P& ^3 D  q
奶粉        
# }" p5 ^/ V* {( v27公克
6 W+ G: Q8 o" R! _& {3 V細砂糖        
  s* N: D" y5 Q1 r80公克5.39.217.77:88983 N6 E4 _+ H4 B! l. z! s
鹽         公仔箱論壇  X4 h$ V; |6 j' @1 |7 G; H
10公克
" `. O* q5 p3 o* a4 q3 u3 M3 P8 b公仔箱論壇水        
* b" W: G' v, U" V4 e5.39.217.77:8898134公克
3 B, W7 m- \1 v; ~蛋         5.39.217.77:8898  }) }- a$ b: H) g
40公克
1 X8 G4 o. k2 u3 Y. g* W9 Y+ Z5.39.217.77:8898奶油        
8 t) W- x$ Y# k) D& U' q80公克! {9 ~5 U% O  ]7 R: t( f; @' B
       
$ H0 o5 u' W# Q3 W( T3 g. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇1 J, N% E& u& l! T, h$ D  s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! N( Y' D2 t9 v) p2 r0 L$ {2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 i1 g& W* W1 a6 M
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: `7 N/ o7 [8 _( @/ _6 v2 K3 w
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 `3 q& _! U# C+ u- _5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

# _1 v  M  `. Q' y* d7 M" ]
歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U+ O) y  i1 u2 o- u
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 c7 y7 J4 I4 L
中種麵糰：5.39.217.77:8898- y- `4 p% _6 \$ ^' O% i
水       
+ f  f" K' r, r- X$ @5.39.217.77:8898211公克公仔箱論壇* s8 ]# v0 w; a8 N3 v( f/ K
高筋麵粉         公仔箱論壇% \# o$ e$ G, b3 i- [
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f  N9 \% ?. U5 x% `) F$ s( e
新鮮酵母        
' ?$ O  B2 l# T/ r9 W/ C公仔箱論壇18公克% I4 ~5 i9 ]4 l7 M2 r
主麵糰：
) Y: V; r2 ]+ M4 _公仔箱論壇全麥麵粉       
( p- j" @9 W' d234公克
: G' [( k9 l- }5 g9 h3 \. n5.39.217.77:8898小麥蛋白質         5.39.217.77:8898, |0 f, c5 J- y4 N5 `, K  k, M( q2 o! _
29公克tvb now,tvbnow,bttvb" P. Y  n: h! p! y
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! L( o3 m9 c; H% N" x, C' M
12公克
# P7 p- y# Z/ U: F+ v1 z7 i鹽         公仔箱論壇3 Y8 X/ ], L+ U9 S) q5 q( Z) f
12公克9 B3 s+ u1 F6 {+ h/ i
水        
/ s) R+ o. p) _* u9 m) [4 j公仔箱論壇135公克
. N4 t. d/ O9 k9 Z橄欖油        
) Y1 L$ ^7 V) v  H" z) U0 O# B) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
! |  h0 y9 ^+ t( M6 o3 H5.39.217.77:8898其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 k( T* H) Y$ m
蔓越梅        + O1 ?6 [& {- {: w! a7 U6 F" j
100公克5.39.217.77:8898# H# B* B* ?* O3 Z
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* v, E, R4 `) x7 [* w
100公克/ t7 V: N: g. e- r4 B$ R. c
表皮：, z: z1 L. m- U3 u7 Q- i
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( S# q) ~  R7 |" Z/ o6 I7 h0 s% r
300公克
+ x0 m. v0 R1 u/ E9 D) W水         5.39.217.77:8898$ o& g1 P9 M" A+ {  U3 L6 {. y" M
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 P, L0 c  M: |
        公仔箱論壇- ~8 M8 T0 G! Q
【做　法】
$ `4 u1 ~# k, O* I$ S  j/ F+ ]9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。6 Y& U" H8 L' E$ a( C1 g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; k& N6 s6 M& B
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb* _3 S/ g: ~; r- ], v6 n
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇. v; A% U- x" v5 o9 B& h4 Z
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
* z  x8 S7 p, ~4 s$ `公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

; b0 P1 @3 c7 P' O$ S( o* Y拖鞋麵包  D4 y' e6 Z  d. i, Y0 z
【材　料】
! m" {8 Q& t4 c: E* h6 Z  Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇& \& }0 m; w' X# b% h
343公克7 W8 V, S2 _* g- a( y/ G2 H0 g
全麥麵粉        
, h+ c) o% |* ^% R: `3 o229公克
. D* o# y; o/ F8 ?# f  H9 N* ?' R公仔箱論壇快速酵母        
, T% V) k! f& c; D' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇) v7 K7 g/ T; |+ J
麥芽         4 f! W, L) X4 x( l' H, n/ ]
3公克
  H$ U1 x: |3 e  I0 Q5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇& Z, {' @: H" J7 B
412公克5 k" Y+ m. W0 B- `6 s
鹽        
2 W- c; q0 r( L8 [0 ?公仔箱論壇12公克
5 c  v) T) O: k6 W  N/ m$ _5.39.217.77:8898        6 ]& F# c: D7 Q( V
【做　法】
' p2 e  X  S$ {* ~- R, vtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。7 _3 a7 w6 H, ?* o* F5 s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
9 P0 B0 W& j( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
& k: f4 D" l1 N公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
6 l5 S! i: k0 G7 `6 \+ N: {9 U8 h. M0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ j. n0 S; V) i  s3 b
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb4 b; A: S# {+ J9 H5 W" J
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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大理石麵包- |; @. ^9 T' O  T
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 Q8 m/ J$ R
中種麵糰：公仔箱論壇  @+ u6 E1 U( N! [! m3 S- N  E) I( o
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: c. v$ M0 f
210公克
2 p, H1 k6 M2 @9 J# t. y3 h) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^- h! y. R9 o/ u! a
350公克tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 ~6 {9 [. W- D) b
新鮮酵母         + h7 `" u/ @; Y( u. W3 ?0 ]9 c6 E
12公克
8 ?& V1 U, e: ?9 }' W( O  `" Y公仔箱論壇主麵糰：
4 J' U8 \9 y( E4 D公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 l8 P) c& y( S: [9 a) W
150公克公仔箱論壇, ?7 V  v! ~/ _( ^5 `, V
細砂糖        
( c' N/ j( G. ?: L公仔箱論壇50公克
$ y; j+ d( U4 y- {公仔箱論壇鹽         6 D: W" F' s+ t: y9 V% O7 H2 c
10公克
* }0 h7 `  r  z; r/ E' ^奶粉        
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* W$ G; o3 S$ w" a5.39.217.77:8898蛋        
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50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ f. ?9 Y; d$ m, n6 @* {, U
奶油        
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【調味料】
# R) }+ T5 W& }/ Q6 L% I0 k; Z6 t  K公仔箱論壇軟質巧克力片        
4 W: S) P2 D9 atvb now,tvbnow,bttvb300公克5.39.217.77:8898, |1 w/ c. j+ i/ @9 t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- k, G& ^  q  U, z+ Y1 M
【做　法】' m9 G$ {/ \. T9 {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。2 d( n. z7 p2 O* G; r& k( R# I
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: j  b8 o3 r. h- c2 m/ I$ A
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: m9 J- N8 {: ]$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
$ H  q7 R1 W* `3 g" X: D3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。