BeiDouChef

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奶油火腿麵包$ }2 Q9 m; k' I5 O' R, G
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. H' I& X' K
酥皮材料：6 b- p) a7 ]/ v
起酥油        . G/ j/ Z/ d3 V) K8 H. J- O' @
185公克
2 I+ H3 ~& Y% b5 l4 B5.39.217.77:8898高筋麵粉         9 a* a/ `( |. z, U7 S
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. i9 _" L" u% C# W
低筋麵粉         ! R. c' R  Y1 z2 g
45公克
7 \8 p; u  K0 u7 |0 `! T" ~/ n公仔箱論壇水           f2 a$ ?+ J8 d0 g. {1 R9 P7 t
130公克
  z% r5 b5 ?# ~& d1 K  n8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 ?# ?2 U, s- b/ l. U6 ?5.39.217.77:88982公克
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1 ]5 \2 j9 Z7 I/ _8 ?; p5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb  E. [7 G1 r, e& S" B4 ~
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 z- b, s) I0 ]$ g) j- Q5 \
10公克/ a" ^2 p; Q. q" y1 a7 \* g
麵包材料：
1 l* E- j) L9 L) `5 X  V6 r8 b: A公仔箱論壇酵母       
* [5 ~( k4 `. l3 [. O4 w8 n+ ]5公克
' n3 Z; u& y. Y9 b% B  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         % O: O8 B! G' E. h, x+ `1 e
5公克公仔箱論壇3 x; F0 o: f5 f+ z7 s8 K
高筋麵粉        
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/ l, R6 ?6 I/ U  ]118公克
1 P6 t7 [9 u  T' B1 d' m, Z" x1 c+ f公仔箱論壇細砂糖        
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  t) U2 [+ h6 W' H- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         ' h/ r9 P2 ?+ W! B
60公克5.39.217.77:8898! s8 ], s$ H) d: K8 Z( l9 o
水        
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內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' U+ l: F! W/ p1 {! _
奶油火腿餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" F) X9 r1 K
600公克公仔箱論壇6 a! Z2 N% h5 H& K" N
       
. Z& l' l+ S( l9 B1 m" Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* T0 P6 e, T3 G3 M5.39.217.77:88981         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  |) @4 }( K' c# d7 Q+ {1 u公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g/ r# q0 |3 o* q. t! o( L0 ^
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
; |) e! u: h/ J4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 z# t8 `# i( v3 Y% c
德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb  e9 E+ ~0 v" n4 W3 v, A
【材　料】公仔箱論壇% Z9 A, F2 d4 u) j+ Z4 R4 P
酥皮材料：7 d* b2 @0 ?% T+ s. ]5 A
起酥油       
( K- N* p5 B9 v6 s185公克
* n) T! Y. R& P/ Q( \. P, _% r' O高筋麵粉        
0 r( }& p& q" v; Z3 |$ ?. R公仔箱論壇175公克
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1 w4 v: u# k, @0 m5.39.217.77:889845公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 t5 s$ x0 Q* I# m
水        
9 e3 o: l: q. t; X( x9 ]tvb now,tvbnow,bttvb130公克
& l5 t+ c. w- p' h+ u4 v4 a鹽         / C4 e4 Z' s5 Z2 K  r, h
2公克公仔箱論壇4 s$ o& n, Z) ^. U+ c' v6 Z
白油         2 |6 H- b% G/ P: |# J# @& |# M
20公克) V2 L7 j: z0 S6 k9 Q9 C
細砂糖         公仔箱論壇; f1 j  R9 Q# x, C* i
10公克
2 \; t9 T  ^7 i  O+ J. f& B5 Z5.39.217.77:8898麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 a/ g. W. c. L: G$ n# y4 k- I
鹽       
/ b' q) Y$ I6 z! y! K" ]5公克
5 E0 j# ]' F( q% O7 A2 Utvb now,tvbnow,bttvb酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# j% i5 |0 v9 b4 H# z# x1 s
5公克' v/ k' m. S1 [$ x$ `  m
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ K$ n, @  A5 M) V4 \
380公克# `) ~1 Y& o2 Y6 p) S* ~
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ f$ D% Y: c- k( z/ r, C, f5 V- N
95公克tvb now,tvbnow,bttvb' A! h$ H! g" D  N- X0 s1 i
細砂糖         5.39.217.77:8898$ e% Q7 ]2 n/ T9 L' m" @
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \! y8 E+ ~: s  b* Y! k! Y
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ w. }" |" r3 [! {
1個公仔箱論壇9 w) q8 [3 h( ], y2 [" ]: S
奶粉        
) N0 U! I- h4 M" g* {* A2 D40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: f: w. `  e8 Y; m1 h
奶油        
. \3 p2 V9 I* w0 f% ?# g50公克
% \& X3 r6 M2 ~0 }  X5 g: N' S公仔箱論壇水         公仔箱論壇) c5 X8 r9 N  t
250公克公仔箱論壇5 z9 d' |( \( w/ {8 o7 q3 v
內餡：
; e% ]3 K  ^; h8 @! u( F. t' p5.39.217.77:8898卡士達蘋果餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& O' s0 u8 p' O8 h; s9 U- X/ Y
450公克7 T& G  o0 C$ a: v
其他：
' O+ E2 e6 o. S/ k; }+ B2 x4 y4 D全蛋液        公仔箱論壇: `* ^' `& g) K+ [
適量, p. D$ Y6 b* i8 q7 P
        公仔箱論壇9 _" s) r' j2 C/ I& N# Q1 _
【做　法】
" l. H0 x. N$ S8 G0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( {( Y; }- h9 B- O; x+ U
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
1 }0 R; P6 \/ w3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
. \; R& Z* W+ r9 t  S2 _: L* m4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
0 d6 z6 m" F/ y5 B5.39.217.77:8898【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. J" L: I2 ~# G1 h- F3 Q
卡士達蘋果餡- Z$ q- h* H" ?2 j
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇4 L0 j6 `4 @& P% z$ _+ C, o  h
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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7 T7 V# @9 u3 D6 C( ^7 r! z肉鬆起酥麵包' ~* k) q& a8 y3 r2 E# Q
【材　料】
! z; i& O/ R1 p; y酥皮材料：
2 G3 Z7 V4 \# V5.39.217.77:8898起酥油       
! t4 |9 _1 F6 z! B6 u4 j& Z2 D, L185公克
( g- u) n: o' G- Y; v5 X公仔箱論壇高筋麵粉        
1 k! N+ R' |4 g6 E. E. b2 t& n' B175公克9 U9 k: l& J4 m. [0 c/ [- {
低筋麵粉        
+ {3 f- V! ?+ {  Q  m5.39.217.77:889845公克
) C8 _" a0 W) _& G6 L. U5 T4 e5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb% i5 y2 o( T, M! o; N% T
130公克公仔箱論壇. a' _4 x5 U. L- x2 ]' N0 c7 m
鹽        
# }9 S6 {+ }9 h. {* S. L公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ \) E2 d: T+ B8 }
白油         5.39.217.77:88986 d9 ~8 F. ?, x$ s3 O% I8 D) Q
20公克! F& C' ~9 Q2 j! U
細砂糖           D3 e- L9 c( Y* K
10公克
9 A) j, x8 X* g$ }) R8 p1 V麵包材料：
: W( s* B$ e+ |% j* o$ k酵母       
9 x4 ~7 Q0 _- `. T% W3 P: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
# w) P4 v8 |0 R7 k; _9 H+ y鹽        
6 t, u/ m) c1 Y9 }2 d公仔箱論壇5公克
9 ?1 K& x2 X0 C2 Y, w高筋麵粉        
; ?7 G# e5 Y1 S7 y& E# R公仔箱論壇320公克
" a+ r: z; N* f& Z9 s公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77:88989 c7 f3 ~( g% e, U; t+ u
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 X  z9 K  E* b3 X
細砂糖         2 S- Q1 O" k, O9 I( Y: x
75公克
  |  Y" r1 q/ P3 ]# `: J全蛋        
" _& k! z! V8 p7 |! H1個# M- g) U' t% h% z( A) k# u, N
奶粉        
) D1 ~5 d+ S6 O. etvb now,tvbnow,bttvb32公克
' [6 X+ n  G: _5 i, N5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇' G- |3 w8 t: v& P- f$ C+ w% z
200公克
1 S1 }2 O. b( w, a8 s5.39.217.77:8898內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 ?0 }0 S& o7 S
肉鬆        3 f5 ~& g2 F9 J; m! R! H" e1 e) n
450公克* R' k9 u4 q3 g* z* g- Y2 |4 @
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?  D, g5 M- e6 K! l7 e
【做　法】
: D/ o  @1 n2 \6 Y& Y- ]1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
( G% t* ~$ o1 s3 |2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Y5 X; V  [6 j7 j: K3 T7 T. J) \
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。0 }6 o; E( e7 A5 s# c
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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+ h' \- [  x. ^. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 n5 L% B# b
【材　料】6 V: V- ^- g, {# a- b2 q
麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& h# W& R- `6 z+ s
水        公仔箱論壇# }6 K& X, Y; _' k. l
518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& y2 `7 ]$ k6 S/ c7 U. R
高筋麵粉        
4 p5 B8 K. P/ V! M& y836公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. ^  ?* b! w8 z4 @" y
酵母        
4 [4 R4 z3 `' f% ]& \! _公仔箱論壇37公克
' }) u7 N, K) K6 G鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 e+ O- z: D: k# e2 Z4 N
10公克
5 O! K8 h% ~. _: X" r# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：
8 s9 k5 x2 a6 ]9 K# ~; s- ]白油        公仔箱論壇* r6 [6 ~7 b2 O7 `, B8 \
125公克+ H! N( D+ w, ^4 @5 y" [
高筋麵粉        
& t0 |* V0 H3 C, T- M209公克公仔箱論壇! ~1 z1 c( K+ ^: q9 N
奶粉         5.39.217.77:8898' @+ g: \+ J) i) ^
31公克
1 l; F+ \! l6 n- F全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ c4 F) _' r3 `! k7 h
84公克1 R/ c. o7 S% `  t$ X
鹽         5 W; j& t/ a; I% f! X* I; o
10公克
5 `& W1 u. R$ d; H! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         & d- _9 r8 y2 j
125公克5.39.217.77:8898, x: C% i+ \2 E% t
水        
" }6 |" C# K& @$ Y( i4 C* wtvb now,tvbnow,bttvb15公克9 U+ ~& q  P* U9 {5 O+ J* B
裝飾：
* T* |9 A4 {+ e( i! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖       
! Q* E; C8 z6 q& F  z: x; I2 v適量
$ E) A( d5 z2 M  g' ^. M, q: ltvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88981 I1 K9 s* r& ?+ O
【做　法】
2 |# o# M- e! i# W: Y5.39.217.77:88981         將材料A混合均勻揉至成糰。
: g, q/ Q) x* `5.39.217.77:88982         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
4 N& S( N! k8 B8 s4 @; E5.39.217.77:88983         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
( q' g: g6 \: ]3 k( @$ _4 r公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* T* a" p  P- z5 d
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
5 S* r5 j7 L0 ?9 l. L" K6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
' M$ c; r6 |2 g' u9 c/ C7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 w" K% E" H" R3 S
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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& J+ e/ |  u9 z! I: rtvb now,tvbnow,bttvb普雅乾麵包" S+ A: B$ l5 O! k7 g
【材　料】
4 C1 |' e" t8 s2 r: u3 H公仔箱論壇中種麵糰：! A  P+ ~; _7 N  A% }. T8 K8 @2 r
水       
% O" n  J  p3 z, e% G4 h) l7 @224公克
9 C* n  m( t: t0 |2 F5 S公仔箱論壇高筋麵粉        
, b8 c6 A* ~8 Y. i  R! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。374公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l8 ~, `8 Z  s1 }+ R: d! ?% o
速溶酵母        
$ }) b" R; n( b9 [- Q2 k7公克5.39.217.77:8898" `6 H# i1 H* g0 ~9 A( F
主麵糰：+ W* m+ ?  T- x# I7 [' g* D
鹽       
) ]% [% ~  `$ T5 [5 J# L$ h4 Ctvb now,tvbnow,bttvb5公克
. d) r! G7 l. `- i% X& i, |高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 b% A2 R' J: m' a' j
93公克
( h. Z! Q9 Y7 B1 F% a" C2 A公仔箱論壇細砂糖        
, m+ Y% Q4 y" A8 Btvb now,tvbnow,bttvb19公克: T! D0 V6 @( i5 P, U
小麥蛋白質        
+ _1 L, c0 N1 _7 q6 R9 L23公克tvb now,tvbnow,bttvb$ C- d8 z# P" y# H( i- G! s1 i' B
水        
$ {7 X- z5 \) X9 j+ _! w9 {" T% ntvb now,tvbnow,bttvb56公克4 F# o2 d2 w/ d  r9 {* f2 Y
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d0 R+ t0 ?; d
1公克公仔箱論壇, a( t* j: q6 v! _
橄欖油        
, c, M' H: \: r: J) a: `! w0 ]! ^37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" G  K  d+ @  B4 [" V0 l
夾餡：+ y0 Q; b; q5 a  x+ h( d4 j3 R" q
榛果醬        9 k0 _0 c. Z5 K% a+ d& b" J
適量
+ b  Y7 ]% Q! W# A" s# f# \2 @5.39.217.77:8898        2 n+ [+ r% I4 T
【做　法】
) u& {$ U6 s4 a" b! \  {8 P公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 {' ~) W; S# o& j
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) H" @1 d2 X% M& e
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- u: B7 [! o, @$ ^  D& U' C8 p3 u5 W4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇* M4 g) {) y5 U; ^1 U1 @2 Y
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: T9 y" H4 r2 X, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88982 T" k  X$ a3 E9 E% m' _5 ]8 ?
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。. P8 G+ H. D! r' f* |
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇3 n! K% A7 B/ a& K* c9 W; G  i
【備　註】
  m- S3 s$ j$ z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：20個

BeiDouChef

% z% j  `0 ~/ }5.39.217.77:8898日式菠蘿麵包3 @& H" `6 X' k
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 {. Z  t3 y4 \, Q
中種麵糰：
" t. B% N  r' N4 @7 e1 |水        公仔箱論壇+ `! n2 h1 G8 D6 H
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" g; h3 n5 [+ q+ u# n' u( S
高筋麵粉         公仔箱論壇. w( @( B7 F  ~( @# h$ b
167公克
; n+ v+ ^7 w+ H3 P1 h新鮮酵母         公仔箱論壇- i' b( v2 A/ L! l9 x) e5 `
10公克5.39.217.77:8898& T2 @' ^7 |. ^1 P
主麵糰：
' Q8 X% ?5 P/ z0 d公仔箱論壇高筋麵粉        ( I1 L2 l5 A! H* J: y
167公克+ }6 Y& k& Q8 ~, t
奶粉        
" t1 {1 F- o* f7 P" v+ @14公克0 U$ Q% ]! c+ ~5 p- H: z
細砂糖        
+ I& X/ L! D) f# k0 [. Y% u7 J公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. K4 b1 M5 I7 X
鹽        
+ w+ k" T7 ^& F- s" E: x) v公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 J' N/ ]. X- G" h! Y+ \
水         tvb now,tvbnow,bttvb" X9 S  t7 n( }; ]: e; p3 j1 E8 g3 f
67公克
4 Y( [1 W* A. ^: Etvb now,tvbnow,bttvb蛋        
; v# U# Z- C: A6 \$ d$ r20公克公仔箱論壇0 k( S7 g, S1 u
奶油        
- U' d. W' z2 X: a) K& D( Y+ itvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 o/ O$ D7 j
菠蘿餡：5.39.217.77:88982 }! i3 C8 n3 Q" y; T
高筋麵粉        3 K5 L8 p( [: d5 q8 C) }/ V$ J
250公克( {( w# k" f" D4 E) D1 p
酥油        
9 E; ?3 G0 ?0 B6 F( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
  o/ `9 }5 t# e' G$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
5 L/ O+ d4 |( E- Q, ^8 Ltvb now,tvbnow,bttvb83公克
: v- E# Z' L) y        tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 ^$ s- G; Z/ s
【做　法】8 B$ b9 s+ W. r: d* J0 x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- G/ a- S& V+ y0 G8 |/ y公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ |1 x; j3 L5 s
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ ~/ H" }1 k, Y$ L! K" }. w公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 L( q0 d6 I- f9 y) i- Z2 r# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, B7 }6 C, R5 _" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 c% x/ n; h7 Q) r) _1 e/ j# A) B
【備　註】
0 i8 W2 `! ~; B6 b1 \, w數量：10個

BeiDouChef

7 u8 w% [: I1 W* Y& F0 \' E9 J# M) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w2 r4 W1 X( N! K* i  v1 `; g
【材　料】公仔箱論壇9 R: ?# \0 ?; ~7 H2 u: y
中種麵糰：5.39.217.77:8898. ^) ^* I' w) O7 E
水        8 Z0 `6 e7 N2 m7 N; m3 _
211公克  M: f$ W' C) r( c7 e- o# z
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' k2 r# o4 K
352公克tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 O+ l6 S: D8 |# b4 N; e; y) a
新鮮酵母        
! ^0 T% f. ]/ w* M公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y) f0 y6 n: A4 t: O& e, b, p
主麵糰：5.39.217.77:88982 G: l4 E0 L6 P' q' }
細砂糖       
3 M- L, M0 P8 q6 a- _) v" ?7 T) O/ \4 Mtvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.77:8898) E! q  G  F' Y4 ]4 j
全麥麵粉         ) z! i' S' ^! ^& }
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]7 ^; M/ s1 h4 O+ L7 x: I$ l
小麥蛋白質        
. h6 |5 a9 H* B; b" A29公克- ^2 k, Y; ^) H) b2 h5 ]6 Y1 w$ ~
鹽        
2 m; J5 b; |% z7 ?; a, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
+ v# e* P: [2 w1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ o, B& @/ o4 ~, H* L- L
135公克公仔箱論壇& f/ N2 U" V2 P; y1 `
橄欖油        
+ h* b# s, P2 g. L1 N59公克
6 A& e, _9 |, Y6 x% b* D核桃        
6 j* I9 t2 y4 \7 Y公仔箱論壇150公克
3 q/ l5 O2 h: y7 E3 P% c9 i7 N7 ^; s* A公仔箱論壇       
' u! z4 n1 u% l! {3 s【做　法】
# }: i  i, M4 c# }9 E5 \$ D2 n1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; a( q$ j7 L3 m! Q. {
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇. k3 N# X# e3 d/ o
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  v5 v. v0 g" N5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' B0 Q( i* ]5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
& ^+ _! O5 j. `8 q【備　註】公仔箱論壇' S2 f8 p  J1 j$ a
數量：10個

BeiDouChef

' l- r9 g1 l8 \, [! w; A7 q公仔箱論壇布里修歐麵包
" F$ R/ j% e4 x: W( z. h! T【材　料】
3 ^* D. X# j# g: D公仔箱論壇中種麵糰：
1 m" r% j+ }, X5.39.217.77:8898水        9 G. @+ z# B% q8 @3 B( X$ c! c2 C
210公克
) f# c0 F1 p8 n) u/ C/ ]8 n公仔箱論壇高筋麵粉        
/ z, O+ G' Z0 [$ a. B- e350公克% K6 O7 n5 F0 l
新鮮酵母         , v5 r; T3 l$ r' |3 m
12公克
* T6 T5 `6 L. Z, z* U; G! n) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：  v, \9 l- ^: X/ z2 C9 H+ [' R
高筋麵粉        . m& `; j; w( H5 N
150公克公仔箱論壇: I# X3 |$ W& k$ ^
細砂糖         5.39.217.77:88988 b* K6 `* A- r1 }( W( ^
50公克
' ^8 u( D! `5 l5 A( E鹽         5.39.217.77:88989 c8 N0 ?7 f4 [( A1 t9 \
10公克
0 `( J& T, \* A# x5 z公仔箱論壇奶粉        
. }2 r5 x- F; }- p. p10公克5.39.217.77:88981 e' N! Y1 f4 _
蛋         * H; N" M& q9 {3 Y4 V
90公克
3 n" f8 `: k9 g4 |公仔箱論壇水        
: m* M4 E& u) y2 x% L5 F( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
' u2 m( o" y; I% l8 j奶油         4 U" K8 B' R; t7 r) x0 M  x
125公克tvb now,tvbnow,bttvb# K; n" d7 b8 z. h, u- q' {2 h
瑪琪琳         公仔箱論壇& q+ i3 {& e3 H4 n$ f0 U
125公克tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 z  e* t8 F! c* i! L& m
        5.39.217.77:8898: n' ^1 K7 ~. e! Z4 @
【做　法】
3 `$ M' c5 Y5 Z1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb, C4 `" j& V3 P& d" i* M0 O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 N0 m% T; `8 T0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:8898/ T  `1 O. S8 u
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 F" w" ?1 w/ W; ~1 H- D8 atvb now,tvbnow,bttvb5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( |2 ^/ c6 F! l4 J  k% X$ X- U1 atvb now,tvbnow,bttvb巧克力布里修歐麵包% d; p/ v0 u" H- p
【材　料】
; y6 U) C+ X1 A中種麵糰：: w, _2 J* z2 ~7 L  S+ x8 D* F6 I
水       
- N7 Z) a2 o0 P5.39.217.77:8898210公克
6 a* c7 W& t7 w% c: G8 J8 ]高筋麵粉         5.39.217.77:8898; \% R+ a: p3 x( A9 ]' h" Q7 G0 |
350公克
9 B+ l4 h/ H  d4 f5.39.217.77:8898新鮮酵母        
1 J( v% W. u' S* Y公仔箱論壇12公克
+ I! w6 P) J2 j" `/ b( O6 H公仔箱論壇主麵糰：
/ N$ R$ v. r/ D% K% v. A8 b高筋麵粉       
( M( s1 {6 h) h' l4 j8 a4 _/ Z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇/ v# _  e* e% Y% o! l
細砂糖         ; E: @7 ]0 @' g$ R
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( _1 F- z* `$ k
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; F. V; I# f
10公克
: r8 ?( ^+ N" u奶粉         5.39.217.77:88989 u* K4 l! c- _4 @$ W
10公克( Y& e% Z4 n" o5 X3 m9 m
蛋        
5 J8 j3 y2 ^( K90公克
0 i! }$ U+ }+ u; M9 [. f5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇( G5 z: j" n$ |+ M8 V5 o" A
50公克5.39.217.77:8898/ L7 l$ K6 |3 E/ [5 l6 q
奶油         公仔箱論壇. g) O# H; Y8 j- W
125公克
, B* U& \  H' {公仔箱論壇瑪琪琳        
/ F5 G  l  S9 X  {125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# _; X/ x+ p' \8 ]( T3 ~
        # f; _3 {# M( K! O4 L! ^( }& k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 m# h8 L/ F# P1 ~" h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 m0 Y6 v; T; r1 e6 _  M2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇( m# e7 y; T* D# J0 U" O! F
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  N, q0 g# T8 k0 N; H2 D公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇3 Y) R; T: c8 Z, ^7 D
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* q* `2 D9 K. W& d
紅豆湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e; a: Y" p$ e1 L: S, t# s8 }
【材　料】0 f/ p( s: g+ \
湯種麵糰：) K5 L/ j0 c& ~% U% g
水       
& P4 J1 f# H/ L  s: a6 [% S7 S* V# r公仔箱論壇100公克6 L' z& F0 q( f
高筋麵粉        
, R: N- X: \& w公仔箱論壇167公克' B. }8 [) ^* V! S
新鮮酵母        
& y) L- z9 H0 Y5.39.217.77:889810公克tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ [( M9 w' H9 C' T
主麵糰：
( @( Y4 v" u: V: t. e) Z) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:8898: h, e% z* W0 g; @5 t5 L
167公克" p" o' T2 |  t( h$ c! H( u
奶粉        
( U# V9 U; [) `. O- L9 {; k5.39.217.77:889814公克
2 T' w$ |/ P- ~細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: ]0 U1 }1 x6 |! ?5 P
40公克公仔箱論壇: n1 V0 d! g9 o& d7 Z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k  y4 f. i5 Z* X4 l; d/ q
5公克
, Z/ m5 l! b/ o8 d, ^* I5.39.217.77:8898水         3 |' D! q; z5 w
67公克
- P6 v) j. \  U0 \5.39.217.77:8898蛋        
- U5 \7 B8 H) r% r) mtvb now,tvbnow,bttvb20公克, n& s* u3 M- c
奶油        
- z# D( D# P, K( n# `5.39.217.77:889840公克
% l) [0 `# V6 y5.39.217.77:8898內餡：8 l& a5 H0 d  v2 y$ D. H
紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb' T9 L# l# W5 t) O
300公克
% J; I! `2 }8 x" D$ V5.39.217.77:8898        % f! Y' e! n% u" C+ V
【做　法】
: A. N; G, x* N' D4 b  ?0 n1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' {% \/ L2 y  T1 L6 e/ F2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88981 U# B3 B+ C! |: c5 {0 G
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb; }3 K$ m6 X4 g) [) H
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。( Z" u- M; f2 e9 I+ B
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
& p* W+ b8 _& Y/ e4 W$ ?# R% a6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。0 e7 c$ L0 ]1 N' R! Y  k
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b9 w4 E: q1 h
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* o) V) `/ m4 o9 k8 A; X+ ]
布丁湯種麵包
0 \7 W5 m3 e3 s3 y3 q# t2 B2 U【材　料】. v! q+ r# T7 _% L
中種麵糰：
4 t; A: Z: X  k$ _; m( Vtvb now,tvbnow,bttvb水        公仔箱論壇$ j' n; t% l8 y$ K6 G
100公克
: W! I8 G2 {% S; p高筋麵粉         0 s1 q9 I% p) O! }& l+ \. r
167公克
, P( x% u- I* H7 b; i4 ?新鮮酵母         公仔箱論壇; d. d3 I. H' w% |9 z1 j9 {
10公克
' t5 D$ V) T, ]0 y: E公仔箱論壇主麵糰：
* k, ~: D5 W  _) l) K2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        * \3 R) ~* C, }
167公克1 w( L/ q: k; r
奶粉         ) k# e* h8 W% H( r; ^
14公克
" x4 }. Q4 W+ T: u" Z% w& V5.39.217.77:8898細砂糖        
% [4 g! v, a4 ]* f' o2 y40公克; w! p5 u6 A" ^" {0 M* K1 V
鹽         5.39.217.77:8898# i. F' l! X+ E' |* X; c; a% g0 Q  ?
5公克
# o4 O: \1 h/ d$ {- }1 P' Q公仔箱論壇水        
/ p1 [* x! |+ _- i& d+ i$ t5.39.217.77:889867公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 g+ H1 L2 E# J7 T5 ^' A
蛋        
5 R* N5 h: P0 {8 F! f% g+ p, ~4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; l/ Q, v* C! R6 N( [奶油         - i  _+ w9 m" V6 ]8 n
40公克( _% m( ^# N) F- }% r
內餡：
+ G( Q+ F# O- o' Z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁餡       
- A( t0 K/ G7 }9 }8 }8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* W+ \; m# ?5 _1 w  B- ntvb now,tvbnow,bttvb        - y( @1 K& v9 Q! M6 d  G1 h
【做　法】
9 N- }! x  Y) U, b/ j! J5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ p# d6 h: n6 g& O6 H: l! U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- K) b1 H7 D1 I8 y5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( z! x5 b+ B; k" b  Htvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  X1 w# d6 W, X2 v0 g0 u6 I5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.77:8898; t/ t, N. b1 M! C1 e
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898! J" k* _& o# f# y- U  k
牛奶巨蛋麵包5.39.217.77:88980 u& V* c, n" o# f5 o/ o
【材　料】+ ^1 s/ Y( J' [4 x- z
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  ~, z% L6 k" K1 O7 i
水       
2 w* z4 c& E" b$ |3 U200公克
' w) r( i: U; S& n高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [9 f! e# Y3 S% r0 k0 E8 o  r' ^' D
334公克公仔箱論壇, V' `# S8 R: y$ t  M6 [5 o9 S
新鮮酵母         公仔箱論壇! ~3 Y1 j; N, t  ?5 d
20公克
$ u/ t- E" t8 B% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：- F5 A4 z/ I7 e6 S( y6 I
高筋麵粉        5.39.217.77:88981 T. F# V3 b/ y0 {8 E
334公克5.39.217.77:8898* I5 V/ v$ e6 Y4 e
奶粉         公仔箱論壇0 h7 |9 R- }  Y' z
27公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 e$ p! c5 \2 z) [
細砂糖         公仔箱論壇! C- r) V& V2 f/ V$ b6 P# ]3 R
80公克
5 p, l$ ?& x$ Z: i& S1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 K6 T+ w: o5 q! U4 V& }
10公克0 Y& {# v; h& F$ v* p  s
水        
- Y$ u0 {/ _, z1 f5 W0 K) \134公克6 B+ E- j  z$ k" l7 t+ C% ?% d
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 u& s0 p: g+ g9 z: }; g) u
40公克
; g  @4 S* x) m1 \2 Q5 O5.39.217.77:8898奶油         & g2 U$ y7 {1 _$ S) l+ G
80公克
; r- Q( \" G# X  n  Z5.39.217.77:8898        9 d$ A$ p1 A) m( C) I& s9 r
【做　法】
2 r$ M/ O; s1 @$ I9 q; l% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 {; y. D$ m+ B" R6 Z  x6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ~: N. r2 O5 ~! Z! [  F8 Q" I
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88989 G. }: G% `6 O1 H; `
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  `! h+ s2 n$ }3 E* H8 Y- J5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88986 W8 C. T* Y5 _, Q& z" _
歐克麵包7 V7 j) |2 \2 k* z" l
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' w$ p; I( C8 B' b" @, J
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s0 r8 X8 |  R6 P# `
水        6 t% |6 q6 d4 q
211公克5.39.217.77:88981 C8 k7 j7 y# O
高筋麵粉        
2 U- N. c, \, W/ N( W" o6 \, u352公克
( z  w; y, o0 J, O; u3 @& O9 Q- i新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 {/ @9 B6 f1 |8 V; v' K! c4 ]
18公克
0 R0 V' T  X5 [; C& i" x% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
+ \/ y2 u2 J7 E全麥麵粉       
0 c$ n( @/ R( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克公仔箱論壇* H/ x% t8 A' E" M
小麥蛋白質         - Z" n- W  n7 o. V- t
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l4 W8 o* z# c0 L8 Y; Y* e
細砂糖        
. w" {" [7 D4 Y公仔箱論壇12公克公仔箱論壇# d3 w5 J4 ~; I8 `! o
鹽         公仔箱論壇  F$ D+ ?. T1 T8 E' S( v
12公克- Q. Q6 {7 X; |$ K4 P/ A- ]2 c
水         tvb now,tvbnow,bttvb: @+ g. c5 ]- z; K3 }
135公克1 B& l+ s% T9 R- |& I) V# b
橄欖油         5.39.217.77:8898" u! g% t5 ?) @. S, Q
59公克
, W$ w# U+ j0 J" ]9 W7 S8 K其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& o! S' A. a% O' V
蔓越梅        / @* ~2 P6 S" R" p9 S" z( @. n- ^( S
100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ w+ w7 ?" w2 S2 @% u1 ~
核桃         5.39.217.77:88988 a" u& V% t. k9 w* e
100公克
. e/ G' M$ f0 K* u) K5.39.217.77:8898表皮：; {  z+ v9 j2 g% c+ ?
高筋麵粉       
" _% c$ O7 y- e! a# L5.39.217.77:8898300公克
: d/ `' n8 P, |6 l水        
% o# E& w; M) w) d( k180公克5.39.217.77:8898; R( Y! g2 ~  E9 t5 a
       
! i4 e' [) S5 W/ f. u公仔箱論壇【做　法】
# m* r5 W& ?( q* S0 o% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# m" H6 G3 @2 l8 S" T$ B! }公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ V  s/ v( _2 N& H5.39.217.77:88983         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 m. @  t7 _$ Q- L) R1 {& F4 g5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88983 W7 S  K. R" b0 }$ n
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
- T# X; ^( R* p: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 ]" x& n! f7 a( X6 `6 T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
" T; M/ R. n) `6 H- }% e3 o/ ?4 d5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇  }5 s% r6 J6 Q1 }$ Y
高筋麵粉        
) E8 j! I6 S( K/ W( Y8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克公仔箱論壇6 O7 `: T& U- B. T2 h; c
全麥麵粉        
8 |5 b+ K5 B0 H8 |3 c229公克
2 b: @0 d! b9 y( w& l% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母         / @9 o& |4 ?2 n( S
1公克公仔箱論壇* p0 I) _+ B0 F! c7 w
麥芽        
+ O2 m2 k! @' f" t1 y. y3公克
) Q+ O" Y+ a. c9 ~+ |: i公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 G  t$ a( d' |, t( p, X
412公克- E# v( {& h# _1 j8 r
鹽        
3 H* A9 ^. R5 e: s2 v9 v# Jtvb now,tvbnow,bttvb12公克
! b& p0 {/ b! _: _' q+ L6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& u. h" s; _/ o: Z( _( I; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ m( I" f$ z8 ~) V
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' `, j! z; T' T( _# v# `tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。5.39.217.77:8898: }1 c" A. I8 [4 w; q
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
- O' Z0 K, \2 a  y! d; R4 K9 k7 @4 K. }tvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇; i! v8 c9 K; s
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
1 i0 V; a: b6 z' [) w9 p6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，. Y: c# Q& e! m1 A$ b  H6 ~4 O
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

! [/ S4 n' A' A, L% Z) Y大理石麵包2 ~; i) m- `" n9 }! d* D. y- Y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# S& a# ]' Z5 |6 w9 e& q( }
中種麵糰：
) e; t1 x  Z! k- P% K, R3 w2 }  d公仔箱論壇水       
8 {, ?9 }  P- M3 }# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 A- V2 Z7 n/ p8 B
高筋麵粉        
, E8 |. G# Y+ X1 w0 g) Q2 w2 e5.39.217.77:8898350公克
1 O3 m* j+ W1 P4 m6 D* ^新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( n# ~1 \9 A& @3 |1 J* A
12公克5.39.217.77:88984 |- ]. b1 p$ H, F
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }  T+ r& z) A; i. ?
高筋麵粉       
0 p& r5 n7 N5 C1 Q" R& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
- m! r& c) ]7 L  R9 `/ ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ \) Z. c% k8 t
50公克
9 c6 n# w$ f6 g+ o( C8 f/ C鹽         5.39.217.77:8898: e5 I3 {+ h( a  C9 Q& U3 D' \
10公克
( r" b: ]9 t# q8 f公仔箱論壇奶粉        
3 l- v1 ~& B: Y3 L! v+ E! k10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 q9 H7 [- u- v$ j
蛋         6 G- e; g/ ~. B/ ~- F
90公克公仔箱論壇+ H; B" r1 ?  [: V
水         + m. \4 D4 h1 u; c) M
50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 k; b" ]( a0 U0 H( b
奶油        
; g# h7 {2 \; j9 a125公克公仔箱論壇! V1 J' w1 }5 i7 Q) I: b9 M* d1 P
【調味料】
1 r: h, i1 U2 m: ntvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力片        
! `. ]% X  L; b6 Y# U  A300公克
8 k/ b8 r% o# n  c4 v       
: h9 i7 M5 c4 H8 @) Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 ?% T  D- m- U: k1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb% b5 S) y! T6 R* z) S5 X- |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇5 I( a1 t& I+ n: D
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb6 I, p) i  S9 R( B
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
9 G8 d; m7 N" L$ P+ @5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。