BeiDouChef

- |: E& D! i- h3 Q5.39.217.77:8898全麥魔杖麵包
5 I3 M" D6 Z3 v  Z2 z【材　料】公仔箱論壇3 N7 h6 _* c- h4 m( |0 C. j6 {' \
高筋麵粉         8 B, w. v) ^3 `2 a/ _4 V
616公克7 y0 }2 X; \/ ?" v0 `/ B
全麥麵粉        
0 ^7 Q$ y. S$ g! {tvb now,tvbnow,bttvb410公克
; J* ]1 i* V" h' k# C. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         ' i2 b/ B6 D) R6 W2 N5 W
10公克
* Q9 \: Y* O& `  w- {, x# C" ]5.39.217.77:8898鹽        
6 Z# X9 F  r5 S: q0 H0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
/ ?5 L* t+ [$ e. E9 _4 l5.39.217.77:8898改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 f0 F: @" a1 V
2公克
+ `. I2 ?% ]' H( Z7 i公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb* ~, q8 Y* K# n) y
718公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 g' G1 ^% N& H1 b( X: i7 r& I. z
小麥蛋白質        
2 }; N' y1 {/ F/ B. ?$ u9 F51公克
  ?. @6 t. F- d" `" W+ i6 D        6 m; S" l' w1 ]) B; w: Z3 B
【做　法】
' T" Q3 c. |) x- |% Rtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 L8 ^. |, W: W' A+ p  x/ G& s
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 B+ g6 W5 H7 u' a6 J
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇  U" P" p; o& |  v0 b
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。: B6 L. [9 l+ A
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 D- V) g$ i1 t4 ]8 ^; a) b; G
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" K/ H+ V# j3 M5.39.217.77:88987         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
0 P* B/ x( Q+ o3 t4 b* o5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% l8 I9 e; C6 K
【備　註】9 M* C3 i) T, Q" Q1 o
份量：5個

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1 y) d9 h; c  U( q
蒜香麵包4 T# Y6 s6 I. ^8 y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 q! ?) E! N+ N; s& q0 X
法國麵包         tvb now,tvbnow,bttvb7 l' \  G. ?7 {( O
1條
0 Y  O6 x, W6 j/ l  ]6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
0 j0 d7 u4 I/ ^/ H! S2 Z& Y7 ]$ ktvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.77:88988 y! c* w2 _0 N2 ~
蒜碎         5.39.217.77:8898% L: o% [) K1 k3 g& O% l
1大匙. w+ v: j9 \6 n' N+ y) g* n( g6 O
乾洋香菜         * K: U  L* D- |( {
1小匙( {5 w- E3 y: P- J/ _1 t8 k! u
【調味料】, P& f$ @* o5 u- g2 i9 ~. r* Z$ i
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* K9 ~7 k+ s+ `
少許
* t" @. s  P2 b! @        tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ `/ s# C; K7 p4 ^  z- R
【做　法】
8 Q" M" D, `+ Y6 ]8 n( V5.39.217.77:88981         將法國麵包切成斜角厚片。
! e- r& ~- r& w% {. W2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。% l: q# J, R5 e6 {1 ]* A
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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3 k4 J5 Z. l6 U5 @& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬式牛角麵包
9 t5 b, v! U- H7 A, `' @" A5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇0 B+ l  ~8 S2 q6 v/ I* s4 a
中種麵糰：5.39.217.77:88986 x# v6 h/ C: }/ n& K
水        tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 |" J% `: p7 N2 j; Q1 S
104㏄5.39.217.77:8898  P0 B6 r* F/ {5 T, Z
速溶酵母        
) ~4 y4 |+ l7 H公仔箱論壇3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 {* Y  C+ c. K8 ?
高筋麵粉         - i- y  h  E/ s% X3 {
207公克
+ K2 d/ ?, k5 K& S公仔箱論壇主麵糰：
( S( ~# i( `3 N& I低筋麵粉        5.39.217.77:8898, T' u/ y- w1 |1 U: O! G5 ?
207公克tvb now,tvbnow,bttvb  Z5 X' l+ O5 j  {. Z$ s$ }9 G7 X
細砂糖        
0 j" `+ o6 f, n, c4 ~8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克7 I" I6 f+ b& o2 Z, g3 g
鹽         , e/ y, x  z4 U( Y- A
6公克
( }3 z# w, J! \6 x, L# J  u2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         6 x, a0 @3 s5 X8 I, W8 ?
25公克5.39.217.77:88989 g3 y* x. \9 g5 ^
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb/ m: ^2 c+ e% v$ c" N2 W) ^" @) ^5 c) \
78公克公仔箱論壇9 Z: f$ ?& Q3 s' p8 ?
奶油        
" t: r) {" J+ ~+ g5 x7 r0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克% t# Y( ]" ~, w% p9 z
裝飾：
* @# D$ _2 `5 i公仔箱論壇三花奶水        5.39.217.77:8898' o1 f) d+ O' b# n
少許
% g1 O7 ^  L% ?/ b9 t' ]( [! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ E7 U: ?0 f+ `3 ^& L
【做　法】
( c! P1 V  V7 @, v$ \( D  Btvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
, {3 k" I9 R( c' Q' s- P1 }tvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
  o) J$ X5 r5 v- R' U5.39.217.77:88983         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
# L3 d# [& L! y7 l+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇% t7 d3 U6 C5 J# c
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
3 T/ Y9 N1 b( g0 V. q5 f: S$ B5 C6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
* p/ ]0 o1 ^. r8 Y  F* @tvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
* k% R: j/ m3 W9 mtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
& R. @( y+ F  E5.39.217.77:88989         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。9 O0 P1 l8 P+ i
【備　註】
" Z+ J) J. }: g# t$ ztvb now,tvbnow,bttvb數量：12個% C/ ?; n1 ~: [6 w. h# ~
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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# i/ Y' @& S' X; w" V* X大理石牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb( \8 Y6 V6 _: ]8 `( q: _" M2 p  s
【材　料】5.39.217.77:8898. s& q' _4 W: E4 E! A( B
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ J2 p' T0 r2 r- g' k
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 H' l4 L6 H- A
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; f- t* q+ R! {/ E1 e, t
速溶酵母         ) `# [/ R2 a5 r% f* \2 u5 ]2 E
3公克
* G# }0 b1 [- v) z& t4 y公仔箱論壇水        
1 g, _! o. L7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄! |, F0 S+ S1 J2 W
主麵糰：, E  P2 n, J7 w& U1 G) [
低筋麵粉        5.39.217.77:8898- E  \2 ~& Q- ?$ f4 V# W9 b: |$ H
207公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j" E6 g! i7 ^9 f0 W. m7 L
細砂糖        
$ ?: U' p: j' c* `) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
) B6 T9 P$ {6 v/ z鹽        
3 A! ~8 A; H3 m1 O  w/ f1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 |7 v# \+ g0 S1 J
全蛋         公仔箱論壇+ Z9 g0 }5 U1 I8 n, u7 f4 q$ T, v
25公克
0 ^% t% P! v7 n4 {5.39.217.77:8898奶水        
- c" Y! H/ W1 ^$ u6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
7 t4 }1 P$ K4 F! y5.39.217.77:8898奶油        
% [& q" c& A0 C% {' K* Ltvb now,tvbnow,bttvb66公克
8 x: a* Z& J( n. A內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: A" R* i  L' C" }
巧克力醬        / h0 ]1 n$ {" o; S
適量
' I" y2 r3 E: A/ V8 Xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.77:88985 M6 m) h* {) m4 w7 w, a8 M
三花奶水       
4 D" U  i6 a: c0 U/ G2 Q9 O! Z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇: C/ k0 @0 G4 l/ Y6 p' x* p2 u6 Y, i
       
  u3 A( q: b6 b: N$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% H( L8 a, O: Q
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
: o! @2 `# o6 k3 `+ x3 J公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 ]- t9 X% C" E+ ]$ {' l
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。6 c; A- x& p  Y6 c+ c% S2 I6 M
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: O+ F& I% L/ f; A* c" l5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
7 O- x: M2 u. j9 r' L. K: U( b: n5.39.217.77:88986         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
( ]( _0 b! W5 _* G5 I% I7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
3 W. z* H' V  s7 T公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
! r3 W) u" z; V+ N/ [" w9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
1 H- V8 x6 j5 F8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】. O* i! ^# f$ y/ G" a; T
數量：24個

BeiDouChef

7 V# k$ x, w& @花生牛角麵包
. f. j# Z; E: G% y+ Q【材　料】
2 b6 q$ o8 [/ c$ \/ r7 F. Otvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
5 K) K  h7 ]) [) P  _5.39.217.77:8898高筋麵粉       
$ T5 F0 `" B9 Z! @( m2 y% t  X5.39.217.77:8898203公克tvb now,tvbnow,bttvb# A0 h5 @4 G$ p4 L/ D: Q
速溶酵母        
8 {% R% s9 P$ f* U3公克3 k* E' P) R& d6 r. C8 l
水        
) m, K0 ^) ^9 Q! q3 P: J公仔箱論壇104㏄
- P6 a- X4 X2 `9 t$ N) K/ N1 n; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.77:8898  }  f1 Z# u& P* ]) t
低筋麵粉       
% f7 T7 g) ~1 S& T+ U207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- K. q% P% v" L
細砂糖         ; C; k: Q  Q+ C+ r. i. g* V
100公克
8 S! h6 e* c3 m2 U鹽        
! V; T) W+ H2 O- ]: \, a+ H6公克
$ c: T$ V- ?" p) C7 R5.39.217.77:8898全蛋         1 h4 a9 Z' @) i# ^
25公克' v# z6 }8 i8 Z- H- v; D
奶水        
; B9 Y6 t& e: x" r5 Z5 f78㏄
, e/ N* h6 R/ m  l# u4 v8 _奶油         公仔箱論壇/ y% ?0 N  f2 B3 X( l- r
66公克5.39.217.77:8898/ ~9 s4 p* t$ v2 {
內餡：
& P5 y1 g* L$ x$ y% b6 P% z5.39.217.77:8898花生醬        tvb now,tvbnow,bttvb& w5 x1 l# s; u* Q
適量
, k) _: I' ~% b9 Q裝飾：5.39.217.77:8898: C0 c( e4 o8 g+ c. ~0 d
三花奶水       
$ F. u! [- I+ u公仔箱論壇少許: r, M' ], a0 D$ [. x4 ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 O! l- p# a' r0 N# e. }
【做　法】
+ I  I4 O; v) Z1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 s6 {& b7 E( \. h
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇+ ~9 {$ U2 V0 V1 v  r
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
+ @! T, V  }% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb' d6 ?6 |% W- W% c7 T1 y# h9 A% \  o
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
3 ^; V# q$ I4 Y5 ]& g2 h5.39.217.77:88986         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
- b7 {& A$ V2 o2 utvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
2 y; {( Z" c6 g$ j* j& V. K公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇1 [6 h6 P  h- C4 R( T) M5 B3 V
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
  H3 @. ]3 O9 _# Y# ^) M* j【備　註】
4 p: s0 H- s) \9 ]9 i' B數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) f" ^  T! ~( }3 C  B
全麥牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 I5 q# Y4 t9 D4 d( o& t6 i) m5 }0 Y% }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ n3 Y3 l5 Q! C* b9 M
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* Q; {, x8 N
高筋麵粉       
) F9 W/ Z/ B9 b5.39.217.77:8898207公克
) _6 H- M1 F, u9 T$ ~" X; ~速溶酵母        
  l$ n" g  D: j7 _4 S7 A3公克
! o! k1 D0 u; ?& w4 t+ @+ ptvb now,tvbnow,bttvb水         7 y) ?2 n& |' N: G
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 T) g1 ^( ^5 a4 g
主麵糰：9 u2 H7 G- t; M( Z& x  \
全麥麵粉       
7 X) B, p# i; L) |% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克5.39.217.77:8898( B( `; b" D" b% J5 L9 g
細砂糖        
6 V2 e; X3 k9 b2 N& Q100公克
+ n+ S6 l. i( D* d; Z: j9 [0 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898# y( c9 j8 ~9 q
6公克
# e+ A2 c: q- P) w; }" `/ F+ j公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇! X8 ]* P* U- P' }8 U6 D4 L) T
25公克5.39.217.77:88983 B9 C: G' L# `& y
奶水         : F. k4 |' C3 n- I0 i
78㏄
" n- U. j: L8 j+ X: H% v5.39.217.77:8898奶油         5.39.217.77:88983 m8 ^3 s) p) u
66公克
9 Y. A8 Y. x! T& X裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb3 y% @0 Q( p: \# y' ^1 m/ j
三花奶水        公仔箱論壇& N; W% o! f3 ^
少許
' f: l8 y+ |) q6 ?5 htvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ L  C( U; O: t0 ~
【做　法】
& _" M6 Q  k4 t  g8 F) ]5.39.217.77:88981         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇& c/ \9 ^0 N/ E/ a! |% q
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 k, ^2 |4 N! X/ ~' M# E3 [
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.77:8898# _: b& v1 R' S. a) s- H
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
% ?4 _. L5 H; ^9 o  |4 l$ U公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。7 j& Z  U7 ^( J9 g" U; J! A
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
: T* y8 Z- C% Z8 N* r, htvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。/ O1 d8 v' N" ?- P6 ~
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
2 h' T, q% J6 {tvb now,tvbnow,bttvb9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( N* r; e- A& ?3 Y1 m, c' B
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 d; E, x- }4 H  p
數量：12個

BeiDouChef

1 Q( V, R. X) @) H* s
堅果牛角麵包
$ s; j0 m, M9 z& `5 Q- q1 K; W【材　料】
& ^% q' Y) D' V  j9 c中種麵糰：
9 Y/ X: `* u$ V8 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
2 H0 x& b. {( G# r. |203公克& H  J% q; E9 E( `% L! N
速溶酵母         5.39.217.77:8898; i6 \: K1 G2 F9 Y
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {! f6 N5 P9 h4 e+ N$ m+ J
水         % v( N9 R: l; ~1 {! Q( ?: \3 I3 d. ~
104㏄4 P( C  Z: w' k1 J
主麵糰：
' q% C! F3 C* Q2 ^3 y: c: G0 A! |公仔箱論壇低筋麵粉       
; z' {4 o% V7 P0 z$ ytvb now,tvbnow,bttvb207公克
  M! q" H/ {: Z/ Q' Q+ N7 `' a5.39.217.77:8898細砂糖         . J  K  p3 u# J  f4 B
100公克tvb now,tvbnow,bttvb: V" v( d( A" y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 `  t. n4 h+ v3 A
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 V( ?% r" O4 \
全蛋        
. o% o7 e  T- Q; c, ttvb now,tvbnow,bttvb25公克
& i! g( }+ L  y  c5 @0 F4 f5.39.217.77:8898奶水        
: c2 Y% c/ f  I+ T$ p9 F7 E, Jtvb now,tvbnow,bttvb78㏄4 k1 q% L6 [: s" B, |. O1 K$ D
奶油         公仔箱論壇/ _) H, f5 `* }6 L5 Q
66公克tvb now,tvbnow,bttvb: @9 f- C' N; s! \0 i  O5 f; }
裝飾：公仔箱論壇6 m0 H! O; w- x0 v, ]* B; Z5 I
三花奶水       
) n0 x. Z" h1 q8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.77:8898) F) F! \  g; n* g
核桃         " k* n, q: C$ Q! Z% B+ L
適量
  m8 P# h5 L  Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        
# v6 I3 W- j% @1 S; a適量
5 r+ J) x( o  ?- s1 y4 R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
+ c( s# W# b9 g& ]$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 b9 f: a$ V, d3 V
新疆葡萄乾         5 w, M2 w1 d! z7 |  O% J  h: i3 S
適量
: {/ {& Q% i! V/ r! M3 E, H  a       
4 C, x# X7 T% X- |) c" ^4 ]+ n6 z公仔箱論壇【做　法】
. z* U1 W- j3 J  [tvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇. S. k4 S4 ^. f/ K
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
# M. l* D* ?" x* [# N' b5.39.217.77:88983         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
2 ~5 L+ {* B: _9 m& u$ vtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。7 t! K) g! [# {% t' s  Z
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。1 L* K. T5 U5 m3 ]( X5 T
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。! G4 B; n" m( |3 x, x5 F( y
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 U) K& _- U# V' V# x3 ]
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb3 g! e& F$ e; G
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
8 s$ _& Y& {7 ^0 M6 ]. u) h. C【備　註】
9 b8 Y0 E+ {7 a# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

/ f# Q. J# H; X( ^! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿牛角麵包
! M/ |. a9 r/ L2 G& y, T8 ]【材　料】
  j' b& m$ U" t0 k$ H$ J0 k1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
3 c) o- f: g6 V* |高筋麵粉        + G; I0 T# v9 u
207公克5.39.217.77:8898/ ^* k3 a# M% x  \8 H
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 s3 S0 E, j: ?, J  d
3公克
+ s/ {/ O) n! y- o0 A0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 O% x+ x- p9 K/ A5 y公仔箱論壇104㏄, i3 b  a& ]0 u) w3 Z5 J, i
主麵糰：+ J8 }/ M* H* {# x1 R2 H' _
低筋麵粉       
+ Y3 Q7 g2 w# d) o1 D4 S1 E8 x& _5.39.217.77:8898207公克
9 ?' n" N5 W' e* G/ @' K( Z& \公仔箱論壇細砂糖        
+ |( V- _$ n# K+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇4 v% x" S' r% W  |7 `/ V6 H
鹽         2 V; l. t3 f: ^  a! {
6公克
% R' ~8 ~" H# ~3 _' i5 ?5.39.217.77:8898全蛋        
! U* G8 C7 x& K7 H2 t$ e+ e: u1 V公仔箱論壇25公克公仔箱論壇0 F* n+ y# X4 A* J9 E& g* v2 X7 W
奶水        
' U( `3 E( G8 a% {- O78㏄% k: T; M# `+ R9 n
奶油         8 z) e" z% @2 F
66公克
1 [/ E. b) F1 I) Y5.39.217.77:8898菠蘿麵皮：公仔箱論壇) c, y1 ^. [4 d6 `  B; a
低筋麵粉       
/ w& h! e; N: z7 r140公克
, _% k) Q* t6 v2 I, P奶粉        
5 {! R/ K" P" N6 B8 ~. F7 otvb now,tvbnow,bttvb3公克5.39.217.77:88988 e6 ?. L0 ~: j8 L; }# y
糖粉         / y' p. E# k: N( I4 p. Q
75公克: d* E7 D5 C: k; K0 f
奶油        
: y: a$ b+ Q, H& a公仔箱論壇100公克
, |: G1 _, t' L  {白油        
# g, i1 o- o5 c7 [100公克
$ @3 z( @: X5 `3 o全蛋        
% h( j4 U: m+ x7 ?3 h5.39.217.77:889830公克
- S$ s. k  g( }6 E/ N7 `公仔箱論壇鹽        
7 i  l% y, M0 q/ I" e' W1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: C, B' k+ u8 l8 L3 u
       
& `0 Y! A1 m7 x. q3 C& ~" Y. a9 b公仔箱論壇【做　法】
/ n3 w& b' m8 b% o" u公仔箱論壇1         蘿皮作法】tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 v9 b- [7 M6 ], g
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。8 X9 U6 U4 h. j, W
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。+ u* ?5 J+ x% Q2 N; e
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
/ p, n+ A1 ~5 t' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P/ Y4 e7 w! r! ~- S+ m1 x
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
2 q. v2 I% u; T. `4 U6 W, Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。. [" ?* G& J# }5 F3 D+ \: I; E6 ?5 l
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
( Z' t2 \7 w, w" \; v( [' Y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O" U  y" h7 U( @+ F7 V
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
5 s: W9 P1 r' w! }: T5.39.217.77:88987         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 l; M5 Z8 X# ]" p) S$ D
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- K" s4 _3 L; `9 h& L/ L
【備　註】5.39.217.77:88980 g" L. ~0 `7 w# p. F
數量：12個
9 h$ A" @8 N  u: G9 `; F( {; J2 N: btvb now,tvbnow,bttvb菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

/ i3 p2 Y, V* \* N
楓糖牛角麵包5.39.217.77:8898% j5 K! R+ }) ?: \! |9 \
【材　料】
& `$ w; P( U9 a! ~; ^2 K中種麵糰：公仔箱論壇$ M* o: S: B4 G. J  v6 h
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 T1 R% j8 ~6 [9 ]2 `
203公克3 Q. X. V1 l8 x4 q
速溶酵母        
4 V, w9 i& j' G( \5 o; F  S3公克
7 H* y+ T1 R: O" X( Y7 x& I, j公仔箱論壇水         公仔箱論壇3 W3 L6 \% Y- `, c
104㏄0 p' z" F/ M# M% b. ^; W
主麵糰：
; {* |& g/ ]" u1 s  Y低筋麵粉        - L2 m9 r/ h9 Z5 {
207公克5.39.217.77:88985 ?- g' \/ J+ A: z: T
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: m: z, s- N
100公克
# f! V) \2 x! T$ \公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 [) q: w! q5 H  `  P
6公克公仔箱論壇" {8 w* O3 o/ L; V2 s
全蛋        
0 m5 W5 ]9 b: B5 Q- e4 @- H25公克
- h9 ~- a3 x, y, ktvb now,tvbnow,bttvb奶水         公仔箱論壇2 A: H+ N8 M( H3 }' s
78㏄5.39.217.77:88985 C5 L& w0 ^; }0 S
奶油        
% Q/ `$ f4 [+ C8 t$ ]' f1 Y66公克
  z: |0 c, ~/ R3 ^) \+ @公仔箱論壇內餡：
8 k1 [* e" y9 i1 D- T, ]公仔箱論壇楓糖漿        5.39.217.77:88984 A4 t" T2 n8 R  V7 Y4 r0 g3 B
適量
8 |  O) N& O9 H裝飾：
4 w* n: B: }+ d, c7 p三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb- m9 O$ K/ r- Q9 w) n( W
少許tvb now,tvbnow,bttvb$ {% |4 F* A; g1 c
          l) n7 N& e! e( g
【做　法】
1 y: q/ `7 j. u# f8 m( ?, V+ o1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
, t" [6 o9 B9 |7 W6 b+ |' c2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
) Z3 _2 H+ J2 E( |- C" V3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
) O1 Z; m& f" N5 A1 L$ w! z0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  L9 H$ W% |# O, h
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
. a+ x7 h7 I6 X& a: b6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇/ b: U  i5 z! e
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 W4 \  T* |" W, j4 \6 ]) i8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇% ]/ X, F9 D' ~" ^0 Z3 p
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& p9 I* p7 p8 Y; D, _# y; u
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 c: n: B: v) `5 G8 \9 n4 O2 Q
數量：12個

BeiDouChef

, g- B$ K3 s9 ~7 f# M9 a7 K芋泥牛角麵包3 W8 r/ T; }, F# o6 E' D8 o3 C* D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 O- ^9 v( G, L* K8 s) R
中種麵糰：
/ J4 A4 e. U# H* k5.39.217.77:8898高筋麵粉       
5 X  G: ]" }  H  K: K1 W9 u# E5.39.217.77:8898207公克公仔箱論壇4 D4 J: r1 I" [
速溶酵母        
- e& f# e6 N( y' h! L" [5.39.217.77:88983公克
$ Y* ^$ X& [1 D8 K; m7 ]: |5.39.217.77:8898水        
' g$ w- z3 g4 N6 U1 X  a& g. h- {/ T% i5.39.217.77:8898104㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ M) [5 w# ~% u; W
主麵糰：; O4 T/ K1 H: q/ T
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( y) P, M  K. H5 E/ s# U+ O3 x" y
207公克" _1 X) H1 B) }* G- y
細砂糖         $ A+ T, g. m, z
100公克
* [* S$ }2 ~) p9 K4 F鹽         & R: a* X' t* W+ ^7 c4 T
6公克tvb now,tvbnow,bttvb% q. r, s1 J7 s4 G+ I
全蛋         * }9 Y1 f* M2 f0 K9 J3 c
25公克
7 ]1 _& Y3 y4 R, otvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb; r# }6 }1 Y+ ^7 y% o
78㏄
* e7 |% {' \: e* l/ }2 P+ L8 u9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         9 \4 t! b) H. M; a8 U
66公克公仔箱論壇* Q7 r7 e* l4 ^% K5 \
芋頭香精        
# r+ U, N9 m, v! V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.77:8898+ W6 T# h/ Q, C( U
內餡：
$ ~$ b- q6 Z) S. T公仔箱論壇芋泥餡       
/ M& q& O- T- B. m4 @公仔箱論壇適量
9 `9 c2 w( Z5 k, E" B公仔箱論壇裝飾：
4 s2 r9 a0 ]0 k* }8 m5.39.217.77:8898三花奶水       
; P6 a6 K3 m. U, i: B公仔箱論壇適量公仔箱論壇( `4 Z, J& V3 _) b9 q% b
       
. L+ I8 L% N8 y6 F! _! C5.39.217.77:8898【做　法】
5 t5 {3 c3 D2 ~0 Z* E5.39.217.77:88981         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
" W/ i9 ]6 k' G5 k2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
& ?& g8 ]4 Y; ^( S1 G! Otvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.77:88985 M# G: ]4 q# j  ^0 _
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。) [) B$ Q5 F! L5 L8 c0 f2 p+ x; d
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77:8898- f5 j7 t. D! o. [: H* }
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb! T$ O2 p- p  e* k- ?( R
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。8 Z7 h, @2 ?3 u
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
# M. |4 o2 C5 d$ o# W5.39.217.77:88989         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
7 L6 W# a) Z' i# {6 ^; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# U3 ]- l) |3 {& R
數量：12個

BeiDouChef

; `2 ?% v* P7 ^! D5 w. N( b
咖啡奶酥牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ h% Q  N, ^2 [+ P  p) o
【材　料】
: q( {" _, f% P0 l8 H+ L公仔箱論壇中種麵糰：
. {) e- ]$ ~0 v: T* J+ X9 b3 Z高筋麵粉       
  ]9 `, K5 K3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @  J  \: S8 c" c/ K4 k5 Y1 n, L+ O
速溶酵母        
0 _2 d! N9 _4 i! q) T5.39.217.77:88983公克
$ a& w/ `5 M: z3 Htvb now,tvbnow,bttvb水        
' o9 X1 O( U2 X8 S4 U$ m3 rtvb now,tvbnow,bttvb104㏄+ _; b% _# k1 k1 ]
主麵糰：
7 j# S9 j: C1 }/ ^低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" L9 G$ s( Z' l2 J* \8 v# B
207公克
$ M. l* Z- v8 j! Q5.39.217.77:8898細砂糖        
" ~% `9 N: I- k# R- O100公克
8 o3 E$ c, s4 v+ ^' o+ U鹽         ! j7 p6 H- g5 V* X' Z+ D
6公克
( L; j/ v4 k; s- P+ o6 Y1 n) U9 |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         * Z$ p5 ?- F# u/ p$ z
25公克5.39.217.77:88988 L) R( O1 r. p4 c+ F* w, I; L
奶水        
- i# n5 i  Y' g; K+ ~$ jtvb now,tvbnow,bttvb78㏄0 F  F' r- u& {+ C+ u7 v9 d
奶油         5.39.217.77:8898. _3 p# r) E# t6 c; E8 }
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o  i( X1 ^0 n% ]3 G% M
咖啡粉         3 J/ l0 W" @) e/ E
10公克
& }$ {$ N# r6 v2 H  ~1 q# h- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇+ c$ n# k' w9 }+ |
三花奶水       
; S: }  ^+ F! Q, i2 T0 k公仔箱論壇少許5.39.217.77:8898/ B! t; ?: Z+ L
內餡：
4 f! v$ u6 V* B5 z5 F) h, Q' Utvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡        5.39.217.77:8898' x6 p9 `/ [" i: B
適量tvb now,tvbnow,bttvb% R' d; K+ a! `3 \- s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: k. \0 y# B8 J; C
【做　法】
. ~! X  x  z. @8 |$ c9 M  itvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
9 Y1 I0 D, w$ D3 ?7 O6 C  J公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
& ~2 J8 a/ S/ \' }公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ |# }5 r- U# K1 V& ~
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。8 R, {6 d# u1 Q( z, N, [5 E
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 }/ T# {9 S1 S+ x8 U/ m
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
: d+ \/ |0 q$ G, j5.39.217.77:88987         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 I- R# ]0 Z# E3 L/ vtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77:8898/ G  \) I( q" ]5 f$ M
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇, E# n2 H5 C. C4 |0 ^0 p1 ~, g& L
【備　註】
* X% H' I  ?* F. i# v- L數量：12個
7 K# T' ^& O1 N% m6 @奶酥餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& c/ X0 a, e) b8 \
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克公仔箱論壇* l: l4 g( R% @7 v
作法：
4 A8 Q: k$ b: N) _' N1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
; H* y- S. u3 v: S% \7 N1 F公仔箱論壇2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。5.39.217.77:8898  V; c" Q/ {% [- y. O- W3 ?
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898. |, e" l4 y0 S( U- |3 l
香橙牛角麵包- U  N; z# f1 ]- V3 h8 K3 W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, F) j, j, e& v
中種麵糰：
4 u& u0 C6 S7 i0 |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇! J: A/ A0 g( q; T2 |5 k
203公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 f, y* X, o, ?0 B) P
速溶酵母        
9 U/ Y# ?( y! P. f# d, l公仔箱論壇3公克7 w+ w; @5 g  J* I) q' o
水         ) E( R: a( O4 z( O# k: f  s( t
104㏄
; v/ i; Y3 n( R0 B/ `8 H% e$ d0 Q; x主麵糰：2 k* y5 ~4 K: Q" P1 B  {
低筋麵粉        公仔箱論壇/ ^9 c* v9 U2 ~( T
207公克
7 x/ \0 h) u$ o3 z: x9 {' n細砂糖         0 r3 k# ~7 x, C" T
100公克公仔箱論壇5 T9 f# S$ e! H0 a0 T
鹽        
0 j. O& M1 a- Y: @  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克公仔箱論壇( h0 a  X5 \9 O% q  N
全蛋        
6 D. Z( U' P  k7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.77:88989 K, U( ?! [4 k; }# T. Y, c# H. i
奶水         5.39.217.77:88984 {1 b7 h5 H% W0 X: h
78㏄- x- E( w- |. F
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 U% ~, q4 j5 x7 G0 \: u$ c
66公克
* J6 @/ @. E& L' m) a" [: o5.39.217.77:8898內餡：
, s4 g, {: W. ~1 q' M4 q" S0 J0 V4 l5.39.217.77:8898桔子醬        2 d. P7 {9 f9 I3 O6 y
適量
$ c4 w, Z2 [- s. f& e* V' v& H' ]6 S% ]- c! Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
$ B, |/ ^0 L8 O三花奶水        : `& u( c5 K1 y9 K/ y1 n
少許
/ P: Y7 _& W  [" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮絲        
2 O, X, D) U5 g1 g( A3 Y" [- N少許
% g; N! M. V+ Q/ q* U) K       
1 n7 u  X) R- k+ M# J6 u8 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; ]# r# P# w% d. u, V8 p
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。  H/ K6 H+ a& }, e% l4 Z- K: W+ o0 h
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
, f9 b' F. W% `" y; C0 `8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。# }5 x, S& [5 I! K# c$ x; j- @
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) @' x8 K7 E. s
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。4 d/ B$ K& U1 M- P: \: q3 @
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
. A+ E, S5 Q( G' O1 j5.39.217.77:88987         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
& l# v( b. S0 A; j) s% G* g* v8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& b/ J8 P% _  o2 B, C4 f4 ]; e
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。; Y/ [2 `$ E- g; i- Z
【備　註】
  j1 O3 k" m# w! J( ]6 L數量：12個

BeiDouChef

/ K- M! ~/ U4 W5 L7 d. T
德式蜜豆麵包
3 D: \$ q, N8 J  R4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) l+ y6 {% B$ O胡椒餅麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v/ ~% q, a( x
500g5.39.217.77:88985 O9 ~# ?* g% R
市售大蜜豆        
3 v6 G4 C$ E: a# w250g
+ T. h" m; a0 l. ]5 ?+ l( |公仔箱論壇        " r- y7 h8 H) r- \- m6 x
【做　法】
6 y8 {' r9 Q5 u. r+ v$ a- Vtvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
' ]; ]% o0 v4 [+ f4 N公仔箱論壇2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。5.39.217.77:8898; K! M1 m% y! ]$ M$ a
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
- z6 S8 z9 Y7 c) u% g8 ]公仔箱論壇4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

# J" m0 E5 u( Y% S5.39.217.77:8898千層鮪魚麵包
& n2 _1 }5 n; F+ A【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 S% j5 Z" H& u2 Y8 c' y" \
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb  p1 m( C! q% E8 R
白油        9 j3 z. w, O8 ], j2 }
45公克4 m" `5 S1 f4 p: z3 H% a# F
高筋麵粉         公仔箱論壇- w9 I8 {& h3 ?3 ~0 q* `" O# z8 {. x
360公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 p) p1 F5 R  a  i) v
低筋麵粉        
% q! u7 z+ s3 D$ g5 A. M4 P2 M3 D90公克
6 N1 v2 W7 @( x% y/ b( t. g' v4 A: p水        
+ c( s: x& n1 b0 C270公克
. O/ B+ q% ?3 i$ Btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
+ ~' x5 l( s! m  e/ g' e; Z6 ]5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.77:8898- I7 P# _" S2 q! X
起酥油        
5 u2 Z7 N+ F* |# V2 `5 w2 @1 T公仔箱論壇340公克6 w+ v' ~  h5 h: \/ a2 q1 [* K/ G, I
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* I& h6 E3 {+ E3 {
20公克
8 m) P: o1 G; Q7 Q2 R& b5 H, rtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：* y* d5 p3 t. @3 o' Y1 E* Z
蛋        4 H, {6 T- }! r3 Y
1個tvb now,tvbnow,bttvb) A5 f" J2 m# X2 Y, Z# Q
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& v! p9 a; f
5公克; Y  t* X9 a4 W" o
高筋麵粉        
+ b- N6 |1 q9 b! f$ j+ A5 d- f! utvb now,tvbnow,bttvb472公克
2 `1 R, d! r! c' @4 H低筋麵粉        
6 L# t4 Q( {/ C8 m- D' `4 Z  z  v& O5.39.217.77:8898118公克tvb now,tvbnow,bttvb- \7 T5 Z/ U6 w- n+ ^3 b/ Q7 E( k8 @9 V
細砂糖         公仔箱論壇) I9 [. e; x1 O' O, |/ T
105公克
. T  f9 _( f- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
, ]1 s: u  f4 T0 Z. a5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" v: C' h2 G* W3 B+ {* _) y
奶粉        
2 R8 E% ?+ ^8 N3 V* ~/ C- j50公克
& B. a  W2 B& b9 D! S7 b7 `奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 R& z! D8 ^' K8 e
60公克9 P  p5 D3 w& H, ^: B/ N& Z
水         / q7 w: M: h: \. `* ~
295公克/ y; K) S# a7 F
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb& L' r7 m( D, B# ~( F" I+ j
鮪魚餡料       
! @. d! y7 c' I' p4 m  j6 @: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
; t7 k5 I4 _5 p0 Xtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
& c" F; T; K1 M2 T0 d9 q# r$ Z, v. F公仔箱論壇全蛋液        5.39.217.77:8898& N- J0 k/ i& [
適量0 D6 ?1 ~* u) d1 S
       
" Y: i& J; N+ V) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】6 O+ J, v4 }( g2 M/ C; j4 G7 v9 c
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
1 L" G6 M. h. H3 c* ~6 z  Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
& @7 Q2 \4 \( w, D6 P7 W/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
' {( \. W2 n% S) i& e  _tvb now,tvbnow,bttvb4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" l  z8 O8 f7 E% {( Y# @8 N0 W
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

0 Q& l1 Z+ @$ g5.39.217.77:8898華爾滋麵包
' x3 S- G9 d. Y【材　料】
9 C1 v2 h# `3 K& l% f- V. n- ?公仔箱論壇酥皮材料：
  e; K' ?" H, f- Q7 o1 Ktvb now,tvbnow,bttvb白油       
& W  D% ^* J4 v0 y% H8 R45公克
* U! P5 Y) r2 N$ _/ ?& U( _' j% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 i4 W8 S3 L6 C9 }5 j6 `$ W1 K
360公克5.39.217.77:88985 b0 l; Y) l: z" l; \
低筋麵粉        
4 f" s: p/ G, V7 m' ktvb now,tvbnow,bttvb90公克* ^4 B$ v# l* e3 s# E' ~
水         - i( B+ u  U& u0 H) Z& l1 n
270公克tvb now,tvbnow,bttvb. c) Y# L- S% p+ W
鹽        
% ~- v5 z" G* Q1 C/ I8 R0 V& v公仔箱論壇5公克公仔箱論壇- Z& G0 a, A, Y, d
起酥油        
  M/ A' u1 a1 z4 g340公克
  n* h) o# c0 H  B, i4 r5.39.217.77:8898細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* ], }+ g5 w& t* J: ~
20公克公仔箱論壇$ C, P( t' D" h
麵包材料：5.39.217.77:88988 L) F8 R3 A" F) R, K- E& X3 v
鹽        5.39.217.77:88989 U" `) B) H, j/ _4 b* L( ?
5公克5.39.217.77:88982 }4 K9 K1 ]& `
酵母         5.39.217.77:8898. N! e4 e. E9 M5 e
5公克
% \* P: m( k% {/ D高筋麵粉        
$ J" u3 a: Z/ K' ~320公克) T9 ?, P" w& b5 t& [$ N; O
低筋麵粉        
3 O) r1 Q# [% X: Q* p3 n: ]80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 {" o, L: ]% H* @* u: t5 [6 b. y
細砂糖        
& g3 l) V; _+ h5 }4 q) n3 }' G75公克
* y8 @3 t' c0 B  u- H; X0 D2 J1 {公仔箱論壇全蛋        
8 R5 r& {; e) stvb now,tvbnow,bttvb1個7 w, e5 D; R2 g
奶粉        
3 W- {$ i$ V2 |7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
/ L; y! c) c0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         8 t- ?/ A5 E, G, s
40公克
' d3 M. i, K! E. a水        
5 [* \& M+ a2 p$ _* L/ q5.39.217.77:8898200公克tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 a! f! ]( G0 ?! P7 U; z( g
內餡：
+ p2 c* x: c/ C( ~( P5.39.217.77:8898奶酥餡料        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* V3 z" k" n. W) a9 u+ N
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) d- m0 C7 @0 J
其他：8 O$ g* l( f8 i% N1 G
可可粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ d7 v8 ?* L" h- P5 ]
適量
2 M! ]8 R$ m: u0 x5.39.217.77:8898全蛋液         tvb now,tvbnow,bttvb5 r& P% F1 Q8 @$ L) v& n# G( U
適量3 K! r# M# i3 {  a1 w' K! F
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【做　法】公仔箱論壇8 i: o3 D' j% |/ _  V, J1 t3 r* E
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77:8898& J* Z9 m0 \8 ]9 Q/ h0 B
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
: F+ F9 |/ m) s! W3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
5 K+ U( W% f' T% i2 _+ b5.39.217.77:88984         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。