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【材 料】
5 K: }0 _9 d4 p' \3 p2 t; G7 [ Atvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:5.39.217.77:8898+ v* u. r6 q5 ?# v, H
高筋麵粉 5.39.217.77:8898, Z5 Q+ O r$ x
203公克
# X6 }# h! X! k. Atvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母 公仔箱論壇, w- D% x9 S8 E: r, ^ X; O' U
3公克
0 [. s0 A8 R& |2 c2 M: ~' Y公仔箱論壇水 5.39.217.77:88988 Y$ K4 [) a( W5 M8 [5 l' d+ H
104㏄5 h4 C! R, ]- d4 p' [8 u
主麵糰:
' d3 j7 J- k! f; T! ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉
1 ~! |1 m- b% Z r. etvb now,tvbnow,bttvb207公克5.39.217.77:8898% ?2 ~/ e. n, T' q0 P! p6 L
細砂糖 5.39.217.77:88989 U0 U7 S9 K6 W% `# _; Z
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U7 E, U: C. N/ S4 H' C7 r
鹽
' `* B M8 j4 t5.39.217.77:88986公克
+ V# ^& l- g/ z# N7 w0 J/ Q全蛋
! o2 x- y+ B7 t4 c/ }$ n5 o25公克
0 t9 a. D/ ^# _: n. m- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水
9 N4 @9 k, Q3 v5 c. N& L6 L5.39.217.77:889878㏄
, C0 b) N! e4 c1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油
$ O; h, X) G0 W& M7 d2 Q. {5.39.217.77:889866公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" I9 d5 ]2 ? {
裝飾:tvb now,tvbnow,bttvb/ M! l. l2 ]9 b! q. G
三花奶水 5.39.217.77:8898& V& t" C1 c4 w* K/ w& w
少許 w0 d3 S# z. K/ d( D+ Y
核桃
! v# \! c! W+ Q1 W+ c b: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, |* @1 J; }0 h; ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角
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南瓜子 tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 F7 l1 d* Z- u
適量
$ h; D) W3 l& P+ p- Z$ p& T公仔箱論壇新疆葡萄乾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ M1 |% `( a" N, }
適量tvb now,tvbnow,bttvb" H+ f- ?2 x0 a/ `& U+ t4 P
4 A( p- v9 i: f2 ^1 {0 ~7 \$ T& Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
y( j. {0 J) b6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。* t( Z6 y" o- J# d5 s- X2 d
2 麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 y" q" J' S6 n+ R# a7 ^
3 將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 A' t% w! w6 v: y
4 成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77:8898; {' K+ ~ s( u N
5 將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77:8898 N2 T( D8 L1 `3 f/ d+ H j
6 使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。
5 T( j i6 n PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時,將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇5 _5 r! g& m/ k4 {) N9 `' x
8 將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77:8898' G- c: p! [; D; }2 X( c7 m/ G
9 牛角表面刷上三花奶水,再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘。' W) m6 `* }. u0 {0 k8 V
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 D: {$ E( [& I
數量:12個 |