BeiDouChef

8 y) J7 t/ a' M
全麥魔杖麵包5.39.217.77:8898$ \/ @" Q& T. C- T9 H
【材　料】
7 I- S0 o- D* W# r4 D# i" C" j公仔箱論壇高筋麵粉         : _2 o/ t; N; A
616公克公仔箱論壇  K% c$ k4 ~, B) {
全麥麵粉        
* N6 ?" {: G. [* T# s+ s5 Mtvb now,tvbnow,bttvb410公克
7 a, d0 {) @0 U$ ^4 P速溶酵母         5 v8 O( t5 y6 ~$ y8 z
10公克( E7 o, c3 k) V: M
鹽        
& {* I$ S) P# ~/ Ttvb now,tvbnow,bttvb22公克5.39.217.77:8898  L( Q) N- N& ]
改良劑         5.39.217.77:8898: z7 i- B8 k4 g
2公克5.39.217.77:8898; D' r  |7 i: z# w
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) D4 b( J$ g- r
718公克/ X9 S- g. t  h% g
小麥蛋白質         8 S) R) P  R" S2 r1 ^
51公克公仔箱論壇' O# k  A. A4 J6 O& Y
        公仔箱論壇; P0 O# s& V4 c& ^4 n* c- d
【做　法】
2 U% u9 Y5 x3 U- I/ K公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* ^9 c- P  y6 |: B, htvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
* |- ]  a! ~6 Q# T8 [# e3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。. B1 H+ i6 s; ]1 e$ a" P2 ^6 S6 n
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。7 y! O' H& P7 D# b1 ~9 U6 u
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 ^  j4 {3 v9 H1 z$ y) v6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ A, n8 m+ T4 b9 Q
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
& @7 s5 m# c  A0 g& q2 ]公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇/ O2 ]+ o# U+ f) ]9 Y0 H2 Q! g
【備　註】
7 j! \7 j5 p/ u0 D2 Wtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

$ ^* [# f4 D7 S2 `0 Q, G' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香麵包
  a/ o+ ?! p$ t$ r: X: g& o公仔箱論壇【材　料】
* Z: q: e7 x- R7 a% [8 e( n8 o( X法國麵包         5.39.217.77:8898. F+ P' R# t& Q4 k' l6 }
1條( h; G! W9 j$ E
奶油        
2 c: o; d. G4 J% \& G4 `. ~4 [tvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.77:8898: w$ e8 U* ]" M' ^" q9 C) H
蒜碎         tvb now,tvbnow,bttvb+ e$ Z1 H$ Q4 K4 g& P# z
1大匙
" X) s$ ?6 R2 Z$ d" @; _乾洋香菜        
5 p) S1 V2 q5 g; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙5.39.217.77:8898/ Q: t3 H5 W3 O  p  A$ `
【調味料】
% L+ ^8 x+ V* z4 m( v8 `3 I0 A) itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 _2 M4 U2 w: h$ e' v9 w6 J3 U少許公仔箱論壇3 C* O6 L* ]1 y: q
        7 H& [, W" {1 J- a' V
【做　法】' ^  }+ x- y; Q" S
1         將法國麵包切成斜角厚片。
2 ~) R7 @0 S: Q, {公仔箱論壇2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ t7 [5 u3 n" g& V
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

  M4 c4 W; z* t
硬式牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 C) n9 T) ?) S/ l/ R
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; {7 O( m" E* g; o3 @4 o
中種麵糰：公仔箱論壇" f0 ^3 B- g0 h+ N- J& U) A
水       
6 L1 e0 u3 X2 ~% Z. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄公仔箱論壇" F) T5 b. O  c  X* }8 D
速溶酵母        
$ X, i4 {- s+ ]. I9 Stvb now,tvbnow,bttvb3公克
8 g4 P" g9 u9 Y. [# P: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- }- |/ m$ c2 C207公克公仔箱論壇' i' ~/ S/ D' q8 X, x
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& z  E2 x( N* x" t: Y& f1 m8 k
低筋麵粉       
/ ^" `; `7 @. c/ `# {$ @+ D3 p' @207公克公仔箱論壇3 p8 E! @" J9 x- A( V- }0 s9 D
細砂糖         ( v2 _* a, F& g# i( E
100公克
# ?9 i) g3 I$ R: m, w1 x$ f鹽         / @. A0 ~: b! V" ~2 |& x
6公克
3 t: S+ |: `4 f& p1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
: D- v9 N% t% H4 \+ d, s公仔箱論壇25公克7 a  l5 L8 O' z7 X7 i
奶水        
( n$ [2 f- Y! e% S# W3 u: C: f公仔箱論壇78公克+ s& Z9 e" v' \9 L6 J: x5 a
奶油        
/ l: ^2 J/ p* f! K2 C公仔箱論壇66公克
" v! t" {2 Q7 U7 B! A3 g) H裝飾：
( C; _. r0 ?5 L0 T2 w' h三花奶水        0 a4 U, f6 K8 A# J
少許
) y% V6 @3 `: F7 d8 E公仔箱論壇       
1 ?8 @1 [- u  W2 w% I0 c5 U% Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: m( m2 `- A! L8 V8 ]. J, X5.39.217.77:88981         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb- B* a8 J% j% T& u( _
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
$ y0 ?/ r8 N) n3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
" ^8 q% I, J2 C4 k/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
- p: z3 I6 B- F% ^* }/ U! [' \5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77:88989 e, b0 B( M" j  z' h" S$ ^
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
! t6 O0 U6 ]8 _( Z$ L/ Q1 p7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
. v2 I( U' g6 G* N+ c5.39.217.77:88988         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇* J( G; Q" p1 A+ E8 p: k
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" P; v6 _  W8 T
【備　註】公仔箱論壇* t9 L% @3 T# P6 h2 ?! v! ?9 \9 Q
數量：12個5.39.217.77:8898' @( |1 ?$ ]0 d. _) e, m" l
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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$ v$ p# k+ f. z7 ^4 I' k- k
大理石牛角麵包5.39.217.77:8898! ?5 e& V! I- s% Y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 O9 h1 |. |- @+ l
中種麵糰：
1 c' o" ~$ L7 l& W# Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. h2 S. p& S# W6 X
207公克1 u& q( B4 W& j: }5 q4 L
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ C% d6 u1 Q: K9 ~
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: [. m3 U6 T3 V" N2 W
水        
7 t* p' D3 }/ ?" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( @! l( q- N2 y. r
主麵糰：
/ ^$ ?% _! V) }3 G+ K% h低筋麵粉       
9 R9 a' \( ?$ z公仔箱論壇207公克5.39.217.77:8898" x( E8 _, d. K0 {& L1 `& Z+ {& L2 Q
細砂糖         8 v) D2 n  m( U6 R, S8 ~/ q* v, I
100公克
0 C: N6 t+ f0 q& }鹽        
4 T* F* @* K( V7 z, L  i# R公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 d6 I) ]$ L7 m  o5 ~
全蛋        
' U2 E8 r3 N& Z! @( Ltvb now,tvbnow,bttvb25公克
9 b( N; K" M; K6 x& }- T9 h公仔箱論壇奶水        
4 k+ [) z6 c$ ^( a; C) m1 U# g公仔箱論壇78㏄
$ q8 y9 V2 S3 d- i: J9 j; A2 ?& K* Z- u奶油        
& \" M- S, f5 F" x5.39.217.77:889866公克
. k/ f8 S& e" d6 K內餡：
4 s9 `' a, W- C7 e5.39.217.77:8898巧克力醬        & F2 r& w& r  j, L
適量
$ a/ p3 r3 }3 ?0 J0 @; X5.39.217.77:8898裝飾：公仔箱論壇. G: D4 F: o. X& r
三花奶水        ! ]# q  |( f3 Z  X" ~$ a- n1 P
適量
$ P9 Z$ ]% x/ w" i5.39.217.77:8898       
; I) \" j. [# s; P* R* v1 L2 H【做　法】
7 e4 R- X% F( \1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。6 S) r+ E: c3 q8 i0 O
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
* D4 Q4 e$ L$ a6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
" @; |& a0 O3 I2 Y3 x; ^7 P4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。, s5 J3 [, q/ A, b3 m7 H4 g0 H# }
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。% V1 h' _. j+ @1 E5 {( a- L3 Z
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 N2 v1 r2 y* S/ G
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
; j5 r, ^- l! j  \* B5.39.217.77:88988         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
2 h: F+ ?: v- x; W5 }公仔箱論壇9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  C( l" n/ H3 J  N) W: W
【備　註】& a7 l- t3 m+ Z( n) O0 e, ]# J
數量：24個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898' K0 W1 z6 w# |7 ]# Q6 l- Y2 J
花生牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 Q9 a, }( }4 E0 K
【材　料】5.39.217.77:88982 {& M7 ^" ]/ K; H- i
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 K, Z! w( i0 ^( p
高筋麵粉        公仔箱論壇+ s- W1 R% A9 m( K. h7 \9 H+ g
203公克
3 W9 [: E9 _% r6 ~4 l# w; v: etvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- ^% ^9 \5 m3 D1 t( Y/ \7 n
3公克
9 w6 g& z7 x( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
* m9 x9 Q' C' Q0 _0 x5.39.217.77:8898104㏄
) \  v& k& V% c2 }) K8 stvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
3 k' r: o; \. ^低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& j4 U, e* T' u4 l" [0 W
207公克
  b6 @6 G# `) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! u" A, y3 O$ G; ~# s100公克
5 E- M7 X3 \, R& `鹽        
& z" m# x  r' h. l: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克8 ?- v5 T" m4 s' t
全蛋        
% |/ B5 p2 ~  X+ h- u. e5.39.217.77:889825公克( t" l6 b. a+ z4 P& ^1 n' Z
奶水         : H9 E9 Z5 J* h9 n" v
78㏄0 j- n0 w! v0 `' ~$ v. d
奶油        
" t/ ]/ C5 t% R) b+ y# `& i% q66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 Z$ k! C' z! B) s; {
內餡：: p( X( q( i( x: d6 x. C9 |* p
花生醬        tvb now,tvbnow,bttvb# n& P" W9 A# v$ p% f  Y
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) e3 _! N. V( w; J5 M/ K6 t
裝飾：' c( z, q2 R. f* s
三花奶水       
2 C+ F+ e6 T- z' l% L9 a1 A- ?少許公仔箱論壇5 S! C  F- M) ?8 L8 o: d. E
        tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 d7 P7 X, N: Z/ F
【做　法】5 c% l/ ^; x, j) U) q/ [
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇2 G  n+ X: B$ D& z5 e9 v+ N" ^( a( u
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ U, L' X7 r: C; b# F5 k) }
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
: M- K- b" y' F& u$ b4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇; i! u2 }, N6 q$ I: r3 ?
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇: G& `# }( l+ Y' r+ G. [0 }
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
4 Z5 ]# M4 I- S! H1 e公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
, c5 J- e6 [' j: i& Z* ~8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
0 g2 J+ R/ J6 ~7 e5.39.217.77:88989         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。7 X7 [& g+ g, ?5 h
【備　註】  ?8 M9 o4 L4 }* w6 c( ?) X, i& A
數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇; s5 e) y7 i1 z0 t% ^/ q$ m
全麥牛角麵包
* h* H" m# T0 [) Z5.39.217.77:8898【材　料】0 R6 F0 h- c5 }$ n' p" r
中種麵糰：
6 K" [+ P) F4 P3 I( S. j' f8 N& P高筋麵粉        公仔箱論壇6 Q  q" ?2 A( m. ?( U" u$ E
207公克! F$ ?( ?, C; v7 R8 V
速溶酵母        
0 E- j/ \6 R/ C% `$ p, n. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
3 B$ G3 I. `  u# y9 u5 q6 H* \- _水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( L3 G& f2 u  T! i- x& E" b
104㏄
6 }) X" V! Z: _$ \主麵糰：
8 D( d( E2 U8 l+ y1 d) {. I2 U全麥麵粉       
# u2 }8 x1 t2 ]公仔箱論壇207公克
7 _4 }3 h' B$ x5.39.217.77:8898細砂糖        
- ~; f4 T- B+ s8 y7 Stvb now,tvbnow,bttvb100公克
# J* o# H9 `$ w. e鹽        
# D/ k. y( X$ k& `  D6公克
( L1 q( N+ A7 Z1 p: \3 ]6 V全蛋        
$ M# M/ M7 g2 a9 A25公克
4 q4 d% a! l4 V' l8 t1 z公仔箱論壇奶水        
: p" c% x% D. r9 Dtvb now,tvbnow,bttvb78㏄
+ q& p- ]  o; C& e  Q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
- O9 R; |' u: d; \% o5 `; j' [tvb now,tvbnow,bttvb66公克
( x! H; h, [" \$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
5 z" p- l# w: ?  l9 f% M: @! |5.39.217.77:8898三花奶水          R. I$ v* k9 w" f( {- y
少許公仔箱論壇5 l0 c( i$ B! T1 L' f
        5.39.217.77:8898+ n" a# u6 H  Y. U
【做　法】/ h, b& {4 o' {& P: K: l
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。; H/ u5 k! W% `( v' F
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。# o7 _; ?  `: I! ~9 M
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。4 O% ]6 f# T+ H8 j6 u$ P; m
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。# s: H) c( V& B) x; f0 [
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& O' Q+ F3 c& I2 h' d4 E* h5 Q0 f
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.77:88981 D, P' e" h4 t; ~' T
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
  Q0 u# j! n. q9 xtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
% [' v7 T# D7 [' ]; Q' H& c公仔箱論壇9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。公仔箱論壇3 C& w! l: m, f. O3 V
【備　註】
4 i9 _3 X4 f( ~% v$ }) Z1 N公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

  d; A4 i6 G, p堅果牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ E5 l1 q9 Z- [3 T# }
【材　料】
0 `" T. l4 m- O  {6 _* H5.39.217.77:8898中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ S3 F$ W0 n9 i4 i3 ?
高筋麵粉        ; n# z9 u$ L" p5 J; i4 H6 t2 D
203公克5 ~- y; N/ t, T
速溶酵母         ! n/ F. o" K) q% u2 N
3公克tvb now,tvbnow,bttvb* _/ }* B  y& R' I5 |/ {- U) A0 k
水        
/ T: R* f; [4 z4 q% ^0 Y104㏄公仔箱論壇6 j1 t: E8 p# U  s9 Y! r$ N
主麵糰：5.39.217.77:8898' D0 R8 g) U( ^* X# `7 W
低筋麵粉       
% b; V- w4 q& ^' E. _4 E207公克8 |5 M5 R6 D6 T0 A4 x2 |6 }
細砂糖         9 T( O: T" E; t' z7 b
100公克* \2 v5 `0 H9 v
鹽         & q7 r) \- u6 r
6公克+ V) ]1 m" |1 Q6 G  E) K1 l( O
全蛋         5.39.217.77:88989 [+ v4 b' d4 ~1 m0 e2 C& [2 m
25公克
7 R2 f/ u$ }+ P+ n) M5 \奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 ?& @/ b3 y" `5 O
78㏄
- c$ G8 ^* ~; u2 itvb now,tvbnow,bttvb奶油        
) [. j1 Q; T" {6 y5 O66公克
8 z  b4 {) N: z* ^9 O9 i5.39.217.77:8898裝飾：% I  d, r& g9 g4 d- c6 d  O
三花奶水       
$ l  s0 i1 \* _1 k: [少許公仔箱論壇* m; u6 p1 z# L* S; U2 W
核桃         5.39.217.77:8898$ T( R+ L6 u& R3 z! D$ h; H
適量
' f' b/ e5 c' s4 j) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
0 B8 T6 u: `5 U7 w# a& R- |  i% p5 q適量公仔箱論壇& v% ~  a% k+ u9 s* A. H- ?# f
南瓜子        
4 H( |: G, e* ^. E% i公仔箱論壇適量
: a' b4 F% x7 x* {2 ]新疆葡萄乾        
& V5 j: |$ R/ O% Q9 m' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( {& r- |: W0 K$ r
       
8 b* Z; |; Z2 Z' G/ L  j. P【做　法】8 h9 h' n7 f' j, T  z  {4 O$ \
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
* c+ h; Z8 E. o  ?9 W  T4 N" Qtvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
6 B; U4 `3 X, `4 W3 Z0 {. f: W5.39.217.77:88983         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 @7 w7 U7 u- [6 O' X/ m
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇6 V6 K" E: S% A8 U8 q/ m
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。0 |5 i$ w+ o. G/ s# w; Q, o1 h
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
( M3 \# _+ R) q% ]! j6 ftvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。5.39.217.77:8898. y, R" D9 l6 a  K" S: l+ x5 ]5 A
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. p6 h6 T1 {* }0 E8 s
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
$ E+ Q  d3 _! V: {0 Q, T【備　註】公仔箱論壇) q) c9 N' B% a9 `' U- j! ~
數量：12個

BeiDouChef

& C, Y) h+ I9 k) Y' g; \5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿牛角麵包
/ q3 O7 G0 B* A8 g9 v; R1 |5.39.217.77:8898【材　料】
* H6 R5 Z" |3 ~, W4 K) X2 j中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: ]8 {2 x+ _( z0 H
高筋麵粉       
' t1 ~0 {, H7 n: f2 Q207公克tvb now,tvbnow,bttvb) M; c7 h) _$ K' g7 j. z8 q1 L
速溶酵母        
) {7 `: z; U) M3公克
& g2 D8 o6 k4 n( b* h2 |, p水        
1 t3 z/ W5 u: Q/ a: P公仔箱論壇104㏄公仔箱論壇. g+ e0 u& J: y6 \
主麵糰：
* w8 X; _" [8 f+ g; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        & S( R5 R% d. s8 a3 U: x- B
207公克
& I( d- ^0 {) y$ N& h9 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77:8898% B7 R# `  j6 b$ ]3 o
100公克tvb now,tvbnow,bttvb* }2 ]' w* ~) p# \8 I4 |$ t5 O
鹽         5.39.217.77:8898, c% k; u) C5 ^# U4 q1 X( T
6公克
4 {, K# v, c0 }# Z0 B6 i6 ~8 e9 Q6 W. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ l; D6 q; v8 m/ m
25公克
  q. \9 Z! B) ]0 dtvb now,tvbnow,bttvb奶水         公仔箱論壇& Z1 v- O1 [+ c/ ^% V$ B
78㏄
. t- @. J+ D6 r0 d+ m奶油        
4 m* H3 s7 [0 t) @  U2 r% Z& q! M, R66公克
  o! q" m9 D! }" T) c6 P菠蘿麵皮：tvb now,tvbnow,bttvb" G6 ?; a1 m7 {7 u3 ^/ a' Q
低筋麵粉       
9 y9 t% h7 ~: W, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。140公克' Q3 U( y$ C3 H8 S2 N6 J6 p
奶粉        
. {& J; s# k" m8 B7 }# v  T% Mtvb now,tvbnow,bttvb3公克
0 y, v5 Z7 p' C7 o糖粉        
+ w- j- V- X1 p: L& ^/ P公仔箱論壇75公克5.39.217.77:88980 m9 ?2 m/ l  g8 p+ v5 q. S5 S
奶油         公仔箱論壇$ r1 {% U# F, N* }( ~
100公克" ^& }+ I% S. N, _6 N* y
白油         tvb now,tvbnow,bttvb( a: H+ J9 f" D: n
100公克
% o7 q; V1 a8 C全蛋         : E7 B2 b6 e8 X& S8 `* W. u% h
30公克
) u6 ]( U) E! x1 ^& a9 O, @0 a- _5 J公仔箱論壇鹽        
' U* X; q, g1 u, l; q: k" R8 l1公克
2 a( b! c) g5 L: I2 L! O0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, A$ c$ o/ p3 _# l4 U  j- \4 b
【做　法】
& u3 ]. q2 w  @! z4 d3 [# z5 i- b8 Q公仔箱論壇1         蘿皮作法】7 B& q9 w  x+ Q# K) l
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb( u, a& H& [$ b' q; {
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。5.39.217.77:8898" i2 V1 b, V' ?2 u$ q8 w9 e# ?
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
5 J+ A. _0 M$ F* _0 W4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。2 r7 R) N- A5 ]  R/ |
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- _/ L+ {1 ~' \$ x
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
+ D4 B4 T) g- H1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77:8898  I# t7 n6 l! t2 m: Q+ w$ [2 p
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
5 \$ r* \6 M. E; q, ^6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
4 I8 N% {0 y, a; b5 h) C( T, l7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
. b. ?  s% {( r# s: Y. I9 k( [- X! g6 A8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.77:8898$ v$ }3 N5 W' h$ b6 C/ B1 e
【備　註】
0 I' k3 _: X. ?% Y7 n: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ ~7 C0 h8 {7 I" e- z$ a2 e$ Q
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 R- u) T% S( q0 D6 p
楓糖牛角麵包
6 M8 L# |8 g) ?2 ?; X/ ?【材　料】公仔箱論壇. q6 n6 U! U8 f7 u& T. i( H
中種麵糰：
. R, Q' i+ u9 O0 F高筋麵粉        公仔箱論壇+ L$ J5 A' ^4 h, |/ {
203公克
* e* L+ A! x& z4 W' L5.39.217.77:8898速溶酵母        
* o$ f8 M, L' `2 t; P# m2 z5.39.217.77:88983公克
$ _9 z$ U+ M* X9 k5 J' L/ Y水         tvb now,tvbnow,bttvb# l7 X$ K2 [' L) e, d+ o( k
104㏄
9 `+ Y; F; C( w( M% ~. @5.39.217.77:8898主麵糰：, s$ ]+ W/ a" c) H- k! c/ }7 n7 c
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. }2 p& K: m3 s8 @/ l* o; x$ O
207公克tvb now,tvbnow,bttvb  m% X' N! l3 ^4 Y: p* K- l
細砂糖        
/ m) t5 e( {2 R3 S3 B% P公仔箱論壇100公克; f/ q9 x7 e$ v9 X( V% K
鹽        
* p0 |$ ~/ ~% q) J/ C1 t. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
# }8 z0 P6 y0 t/ D9 c全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p3 M9 c/ \3 i* H
25公克tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ _. Z7 n+ Z, W# Q% i
奶水        
6 ^# F0 {8 @) i3 |9 l4 atvb now,tvbnow,bttvb78㏄
- r% H1 C8 l2 f% {5.39.217.77:8898奶油        
- I% ^9 i: Y+ L$ U7 g; L% stvb now,tvbnow,bttvb66公克
: R& t- f6 B/ n9 t5.39.217.77:8898內餡：
4 I3 K2 [2 R( ~2 B! X( J  F( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖漿        5 F$ m4 f2 L' t" |) \) m+ \
適量
$ _) g$ l; C6 t3 Z" W0 Z  s公仔箱論壇裝飾：
+ @4 ?/ i" ]6 y" @: K3 k: M5.39.217.77:8898三花奶水        ' J/ n$ m0 n; |( `$ W
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k  P+ N/ Q- @& z: w: G1 H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 @7 ?! t* L$ S# a1 _! F
【做　法】5.39.217.77:88989 D; w4 y; _2 h( Z4 n4 G
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇3 m# P1 k  {/ C
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ r. ~0 S- \$ h
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇0 t! _2 V: r* [" O
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
- e: @4 E" y+ b9 i6 r5.39.217.77:88985         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77:88984 D! o1 x! R, w% r+ ~7 r
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
# Z5 {1 ?: }  W9 r0 i- l2 M' Q/ [7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇% r8 y+ X1 I* c# k
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。$ _3 }; Q4 o- s3 A
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
: V1 p; x" L5 V* ]6 W8 Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% B, x5 q( M% ~: C4 K" }1 c) e
數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r  S7 G% P# E8 t
芋泥牛角麵包
2 D5 n1 |" S3 l3 Y0 N; I% _  d【材　料】公仔箱論壇# O( Q/ b: H1 R( w  S+ y. O
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J  M/ M6 g; k/ k
高筋麵粉        5 s8 X* e* K. y# C3 r
207公克0 \: m9 q& i. D4 {
速溶酵母        
% ?# I! B' d- Q4 Q公仔箱論壇3公克
; @9 T5 X/ q2 Y+ m) ]2 d9 J7 h- g! H# F7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         9 ~4 f6 U  H* F/ y5 l/ {
104㏄1 s4 O4 q% C! N2 I" S4 g
主麵糰：4 I5 W" {1 K0 o
低筋麵粉       
4 C' `! c& d% y/ p+ F6 b' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
1 @+ N- n- I# g5 j- O7 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
7 B- P, s& X& Ztvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb( z9 S, B- M6 J; k6 u. q( U
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 @- S) s. B9 g# \
6公克5.39.217.77:88984 @. v# Y  m9 I& v- A3 l0 e& B9 X
全蛋         5.39.217.77:8898# {$ {5 }  N0 ~( T4 }
25公克
( I( @; G9 R1 _公仔箱論壇奶水        
) u$ S, k2 ]; K; J" k% w! X. N" U公仔箱論壇78㏄公仔箱論壇" v: [, y! K/ m3 o8 l
奶油        
: A6 k7 s& q' S5 k66公克; \2 f- Y6 P2 y: [" K# W5 g
芋頭香精         5.39.217.77:8898! h# `) ?# k: U4 l1 S' B6 v" ~
30公克  i7 u, S! |; @5 U" ]
內餡：5 S) O8 m! Y" ?: G9 W
芋泥餡       
# z5 h" k' g% u# U適量* @- S9 U/ P+ @3 u$ S- F; D- g
裝飾：
; C7 l2 v/ a% G* F6 g+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 ]) C& r. D; t; E
適量
7 L" e4 t# Q! \5 F4 y- A! M' V3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 C9 [/ ~! ?6 S" ~* f( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  T" l3 p; q" u5.39.217.77:88981         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
$ A. T; f& \4 Q" t公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
5 z9 W5 I. C. h* L  f/ r& I8 a" R3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
$ L9 o+ N( e5 Otvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
9 G" i" P4 o$ ?公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.77:8898: Y$ e. x( I5 _- J7 o; h4 y
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
2 h4 P' x% B3 _( T, j0 e7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
. N  g) |6 L6 l( {+ j公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77:8898- @  m% m4 |2 I! g2 K8 T
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.77:8898: B+ R* f" p( V9 w6 ]0 ~0 G
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 w  W7 l/ D- c5 Z$ o, J
數量：12個

BeiDouChef

8 B4 b) W8 ~5 w7 K, F9 d$ q5.39.217.77:8898咖啡奶酥牛角麵包5.39.217.77:8898( r/ F2 P5 c. c+ |
【材　料】5.39.217.77:88984 x5 S) [% O' c6 B! O
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# }# p+ Q9 l: F8 @( F; t" Y
高筋麵粉        6 u) v$ [' a; q4 W1 \) L' K1 ~! b9 {
207公克5.39.217.77:8898) o1 i' _8 ^( _" [. |# I
速溶酵母        
; I$ J2 y# x0 ^& Ytvb now,tvbnow,bttvb3公克
5 [  t6 [' T3 k0 i水         tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 j& i* t0 T2 G$ d. o: y
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b+ {# c. x! R; J6 W* l6 z
主麵糰：
' f) P, R! {0 [/ M低筋麵粉       
/ X. n8 T( M& [/ w* N' M& C6 b, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克- `" |+ f+ V( \6 i% W+ |, ?5 B
細砂糖         9 D  j4 Y+ Q! m: E. i1 E3 p$ \
100公克5.39.217.77:88988 J% W/ ?5 o% g4 G3 r4 g2 [
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 ~. T9 @# c/ |% `( N8 k. L
6公克
( G8 |) M8 O5 t0 k6 D/ \5.39.217.77:8898全蛋        
# `: w( D# L' a3 p  [公仔箱論壇25公克
8 I0 g: H8 B: x8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
5 v, V* C7 S7 G. t$ ztvb now,tvbnow,bttvb78㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% P: q3 M5 |. _. e$ b2 R( d
奶油         5.39.217.77:8898. t( w! ?( \3 D5 i  g
66公克公仔箱論壇" e) S; w' W# [& W) G/ @$ {
咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb* m0 [3 c' @/ l
10公克- M. n/ Y. E7 J( m" L  E- W7 C- I
裝飾：5.39.217.77:88988 q5 l6 Q* H1 T6 J$ U
三花奶水        5.39.217.77:88988 O4 T  f6 B" V2 H
少許
2 G3 Z6 E# i+ @2 ]5.39.217.77:8898內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 q! F; u, D1 J/ ~
奶酥餡       
2 i& j$ w; T8 i% `  e9 J5.39.217.77:8898適量. k5 P' r. ~- _3 O4 R
        5.39.217.77:8898, M$ J; U6 H, M6 S; T7 T
【做　法】7 c2 J1 s  h+ {2 X
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
) @  J" Q) I4 n$ k5.39.217.77:88982         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。" n. Z, S9 y( }$ L9 @- D
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 O: z& u9 i# G, }
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇+ Y# y; N% F/ s3 \7 ]) t. ]; C
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
8 [" v0 {! g3 W( h; |* V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。! S! w: d9 j- i, c8 o/ \
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。* |& u; k( Q! Z
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77:8898+ T' g2 }9 F6 t' E1 ~9 [
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 i6 l8 H- D! W: p, p  F/ O% @
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 _: v% x+ |6 H3 I7 R- |
數量：12個
$ \+ [& r& N. S5 L: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡5.39.217.77:88986 b: W( L' M3 y: O5 |7 n
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
7 k% ~7 A: \$ Q作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ {  T# P0 r3 T4 v; n
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
! |% ]& B, k/ u+ i7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
8 n* A" _! V  M3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

" e, D, E- M, G) ~tvb now,tvbnow,bttvb香橙牛角麵包
. _* ]! m5 n6 }/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 A" m# Q, Y+ d$ E; Q  f. N5 ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
* ^1 w# b6 I- O; I高筋麵粉       
% Y* }: A" [& I: Z7 s; p. J203公克
* U2 G4 j% R: i9 l# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# C2 T: W& j4 w% S( b9 a+ a+ w  O
3公克) i2 l8 A( x, ~: T* |5 e( U
水        
' f# h- K( U, c& {) \5.39.217.77:8898104㏄- X4 D5 z! i2 `& k( k4 Z% ?
主麵糰：
) w' n7 ]  h- q1 J5 Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 q8 L3 D- C) H8 R6 @
207公克
' s* ]. n5 l$ M" f: N& `細砂糖         公仔箱論壇$ K  X: c5 M' \
100公克公仔箱論壇) X( J6 Z2 G9 J% n9 m( W  `$ V
鹽        
! C7 y# D: {) G公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb3 L  o* \+ y! V6 j' e7 Y, w
全蛋         ; |" }. x" a4 [5 [( o0 v6 N  x
25公克
( z  ]4 r5 h1 o  Y( N( t奶水        
% v# s- h% V2 C78㏄公仔箱論壇$ v# }) M, Y% L% ]9 [1 O
奶油        
# P" S& M: F+ S3 H5.39.217.77:889866公克
- w$ ^7 T# v6 s0 I% Y5 etvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.77:8898  K5 B; o8 G- Z) S1 ~5 J
桔子醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 x0 V) s9 l# @
適量
: {- ]6 M5 t) X( e) g7 k裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ U- v/ s) e$ x( W1 q* u
三花奶水        5.39.217.77:8898. N5 u; {6 V9 T, h% U
少許
5 D# P9 O) y! Ntvb now,tvbnow,bttvb橘皮絲         " w3 Z$ V  Y6 g. c, t  v7 v' F
少許tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ D6 S8 ^6 [  _/ m
        5.39.217.77:8898" d* Y0 o! \  [0 ]0 x9 l- U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ y% \- ]' F, w
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。  n; f. J0 `- F0 k4 E. W! c
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 i) W" ^3 m9 G: j, C
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.77:8898. Z- \+ h3 M1 Q# E$ t0 |; C
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. ~6 l5 M7 T8 v
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
. c4 L. }. t% J' E& B$ d, vtvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
+ Q+ [, g9 ]; \( ~7 A: y* q公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 x# c4 i# Z2 a5 Y5 I6 J7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' L6 \4 s3 @1 a% q) e# u
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。* ?, T( c: X% [6 S1 ~4 q1 P& ]5 a
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 p  Z3 u3 P) ?2 J$ Z+ x2 M
數量：12個

BeiDouChef

* R2 I2 \0 v  g; etvb now,tvbnow,bttvb德式蜜豆麵包
% N0 Y7 C$ a1 t+ f5 ]  vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" r  g0 F4 j: s! w胡椒餅麵糰        
( P* P- i  L$ `0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
' h+ `7 y2 r2 E3 C0 E市售大蜜豆        
- }$ P9 Z5 a' u3 I公仔箱論壇250g
- l, G7 i* q) L( F' Y       
) p! n- ~+ n; J7 G公仔箱論壇【做　法】- W( E" r3 N/ v8 X/ A8 l; C% o# q
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。& v- }' u4 }4 T) U- p2 N
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。& B5 }; M7 Z# l0 B0 B8 f  m; ?
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。' L1 C0 W1 `8 K  w/ S$ ]6 o* H
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

, {& P' e; b: R
千層鮪魚麵包
4 j" {  B- B) i3 h公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇7 o! L( m1 W# m' b1 A3 D0 V: p
酥皮材料：
, b8 B. A0 }4 ptvb now,tvbnow,bttvb白油       
: l0 ]) Y# e% Y2 u% P( k45公克
: U8 @) X9 T5 l9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
8 o6 u3 i  X3 F/ N% ~- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克tvb now,tvbnow,bttvb  K( s, h8 |9 \# A* m$ V
低筋麵粉         公仔箱論壇/ N- D/ }. y. D* V5 F7 g' |
90公克公仔箱論壇+ E$ s& y# `2 t( n+ c4 X5 L
水         $ N3 L5 }  t' Q8 V
270公克9 }4 @, L4 }% [5 ~
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 f. r5 |  S' @* w
5公克
% q5 A7 w: D3 d7 J# |5.39.217.77:8898起酥油        
8 k4 k0 p1 @$ a+ {0 _8 a公仔箱論壇340公克
8 [/ R/ Q, _9 f& @: w$ V2 P0 z細砂糖        
1 P! w" N' N& Y9 e, v0 r$ c公仔箱論壇20公克公仔箱論壇! P+ @3 Z2 w& L6 q7 b+ I5 u
麵包材料：+ ^8 N7 m" X% r  e1 \: v
蛋        8 i1 C7 {  F0 c) d3 F
1個
: H# o  [: c8 _6 L* x- k5.39.217.77:8898鹽        
, H, T) F$ w! g" e5公克
: F. u2 _& ~/ ~" C4 q" ?  P3 r公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.77:88982 h& J! k' d( z8 b2 o! X, a
472公克
; A) R8 D& _  s6 X- `5.39.217.77:8898低筋麵粉         5.39.217.77:88983 G& c& Z: R; o4 N8 h
118公克" [9 h4 F% F0 P1 s# O
細砂糖        
; n8 U9 u0 n2 e4 @- Y' k8 W1 C105公克5.39.217.77:88980 }; j) B; J# }) B- p, C1 z8 v& d  c
酵母        
7 s7 K9 l' a" Q2 l/ P2 E- Itvb now,tvbnow,bttvb5公克, k8 U, u1 e" S: @, D- U
奶粉        
" H+ e& T3 u5 }4 T: d公仔箱論壇50公克3 K" K1 b/ F  K  R# G5 b
奶油         5.39.217.77:8898* y, z  u9 B: P: u5 ~
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {7 ~0 n8 U. M+ u
水        
! Y& F' H6 h: k2 \+ R公仔箱論壇295公克
! }3 _; V3 A. Q. t& N+ _內餡材料：
, k8 Z  d* N  z3 U$ j: q鮪魚餡料       
& b- S! ^+ `; d8 u" L) Y適量
) l* i& B" H3 s2 c) l$ w  |, A, I, H. Ntvb now,tvbnow,bttvb其他材料：5.39.217.77:8898) `5 C8 A$ S8 Y9 V7 l3 {
全蛋液        5.39.217.77:88980 f( }! h3 n  l
適量5.39.217.77:8898+ f9 ?& u/ f1 t% w8 R1 S+ p+ C
        2 z0 _9 c5 O8 V/ g
【做　法】
- |" s7 e# {# k0 l8 Q1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 G# N7 D. J2 H( P& C6 V& |3 v' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。5 c0 L9 m8 }- {/ r$ B
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
7 g5 f. J; \  o1 N  [/ Xtvb now,tvbnow,bttvb4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。5.39.217.77:8898" d. Z5 I. G/ U2 d. E
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

! I5 `8 k  w) y+ u( ]5.39.217.77:8898華爾滋麵包
& }: ?, ]. _. S  C$ f% _5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* ]- c# {7 {+ @/ k* A6 }+ m
酥皮材料：
) X: z3 C4 [7 ?3 n2 K白油       
: x2 n( O! U0 X9 X" R3 u5.39.217.77:889845公克公仔箱論壇. M. p0 i4 \4 X4 Q  G, K4 H
高筋麵粉        
# X2 m2 b& A  l# C公仔箱論壇360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [" O6 Z0 N6 f4 }$ G8 o
低筋麵粉        
) C9 B) S+ m- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
4 b) n4 C: B% S7 |水        
9 j; N( x1 F. u公仔箱論壇270公克
2 R  L2 F1 j/ ^& V8 G& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ T: I8 U9 M" Q$ U8 Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
4 U! ]4 K; i3 k5 @3 J3 |9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        
% p0 [9 ]0 k% l  A+ P& D6 ]0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克5 o* x# E/ [. g0 y- q7 M
細砂糖        
# l7 e1 C; Q) h& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
" m7 j& c1 v8 J麵包材料：
% @7 L% h! R, |  R1 W( U2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
' _- m1 I# q, E1 H1 \9 ~公仔箱論壇5公克
* Q0 f! v; k+ `6 W2 r( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
0 }7 K. p, |, _* h5公克
! g3 a6 o& X$ o+ J+ Z$ z5 N公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.77:88988 |- y' v$ B9 j+ p! A; x
320公克
6 L4 }. t* O2 _! u- Q2 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 _/ h/ t. R  z$ J4 f
80公克
% Y0 J- c# d" H% X3 \" x( K$ y$ f5.39.217.77:8898細砂糖        
# b1 I( u2 w2 t" W" J75公克公仔箱論壇, p) v' K* x+ [. n" Y# a3 h4 j
全蛋         & H, k) V% }. c3 @- g9 `$ c8 {6 _
1個
1 g* a+ t7 i; G5 [8 c& G* h2 i公仔箱論壇奶粉         ' c  ^) c( x* y7 V8 q
32公克6 ^6 ~  l: Z5 l9 U; J' i
奶油         5.39.217.77:88984 {. H* k6 M5 O
40公克+ k3 G/ ?3 v/ d: P& g
水        
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內餡：5.39.217.77:88981 a  b) p) C/ e0 y  m# o
奶酥餡料       
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' W/ O1 }  D9 C- C其他：tvb now,tvbnow,bttvb" D, d) R1 B$ i( m- b. D
可可粉       
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【做　法】2 |3 ]5 Z: z* M+ d. q
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb& K+ J  G, n# r* E
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
6 h/ q8 r7 v! s/ l. Vtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
& i& r; ^5 J: Q1 }7 _" m7 g7 B5.39.217.77:88984         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。