BeiDouChef

; t* a- k' ]3 ^! j- a0 htvb now,tvbnow,bttvb全麥魔杖麵包公仔箱論壇; a' h, s- E- d* g5 g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% Q- U$ Q# q3 m- K. \# |3 \+ M& \
高筋麵粉        
9 Q9 I' c  D8 r  r616公克
3 y& ?& ^6 z7 l$ u! |7 `8 _4 f. `  F5.39.217.77:8898全麥麵粉        
% k, A( _/ @* n) ztvb now,tvbnow,bttvb410公克2 k5 J$ S7 G1 X* z  c
速溶酵母         5.39.217.77:88982 D* ]7 z5 z; _# X& Y8 k4 F
10公克
; W$ ?* |1 e& l( a) w1 O/ [5 g鹽        
( x' Y, m3 j- @" v+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克8 b  z9 H! _4 `5 Y5 G8 Y, x; c
改良劑         : J7 O, n  n- ~7 z& E  ^
2公克
% p$ J9 B' x( L' k/ `; V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇2 S/ n9 {: m& k0 b
718公克
8 }  C7 Q* B% A; |6 e公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇* `% [2 e& X: e3 ?# P1 z" C* ]
51公克1 Z0 h( B. g; d; K
        5.39.217.77:88984 V# Z' d$ j6 i, j/ A
【做　法】
7 q$ |9 Q) j4 ntvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& ^5 s* g7 V& j
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 o4 q5 _1 Q2 K3 C; q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# [, s  w  ]- m4 m/ y4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇; ^; W2 c8 |2 i7 u) V* C
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ q% x) s7 k9 `8 H& z& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 p6 `( X) O) [% v, X, o, O7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
9 L- h' I/ O$ r+ i- w5 E公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) R. _' d' c# @: {' o9 F1 X( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 G; U, K" _$ o. q8 o9 g& f' [份量：5個

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蒜香麵包5.39.217.77:8898' {; A4 f" ^2 ~0 t0 x3 n
【材　料】
. l: ]+ c) J( |2 `) }5.39.217.77:8898法國麵包        
/ G' q! P$ z) U4 |- utvb now,tvbnow,bttvb1條tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 z; I/ H8 W, G. W& P7 {) g
奶油        
0 A4 L5 j' t: g3 [公仔箱論壇100公克
* v; p5 C4 X9 t0 a( |5.39.217.77:8898蒜碎        
: o3 @4 f9 R- j/ z( K5.39.217.77:88981大匙! m$ j) |* G, _7 E( v0 b' j! ?% s$ ?
乾洋香菜        
- h( e* M9 C# U/ z! [5.39.217.77:88981小匙
$ a- Q( O3 v& m% G# \公仔箱論壇【調味料】* y0 A+ w: R3 F7 X: G$ c
鹽        
3 F1 h5 p& a0 n  \% q( a少許
2 V/ G7 V. ^3 i+ S* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( j, F4 b, Y0 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 i- Y, Y8 y$ x公仔箱論壇1         將法國麵包切成斜角厚片。
$ P& C/ [: J, o/ a. n- b% z5.39.217.77:88982         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。5.39.217.77:8898" A- w* {5 g3 f( ]0 X) k
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb: e7 F# E5 S4 p) `0 p( M
硬式牛角麵包
, t7 j# h: L! {, Q* Y公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇8 r! Y- g0 ^* t# m& f& A. z" z
中種麵糰：
* B7 r5 \  L& V. K水        5.39.217.77:8898& ~9 p7 m1 d) [9 a/ e# L
104㏄
0 S' p( X9 i( j# F8 u0 L( z6 z" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
% u% ?3 c+ }0 I9 U3公克
; C; s3 w) O8 y6 \高筋麵粉         5.39.217.77:8898( [) M2 h4 n% u6 U) {' ^% }" `
207公克
9 b. i2 n( j/ {+ {0 G1 b% z主麵糰：
1 P* m# i7 ~' e7 X" b0 h5.39.217.77:8898低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 h/ ~  u: Z& N+ d& t% N  N8 X
207公克
+ _& D# d% W0 p+ F) etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇0 N/ D. B: r( y, O& y# c! w
100公克
: y5 e( {% \, X  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, Q/ q7 h; m5 \6 ~
6公克
( c2 v8 x! H9 }' E1 O4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         . R( Z$ }0 ?5 h' c
25公克
  c0 {9 X" ~  [8 `2 k9 a5 P! t) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         公仔箱論壇4 _8 Y$ r- @( \5 E
78公克
; f# _* H& B* y  {2 ~4 n3 |tvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.77:88981 p3 d# V- l1 I. ^) M5 A
66公克5.39.217.77:88983 K& ]1 V( _. a( e
裝飾：
; Z& k( w# ]$ k; D* e" w公仔箱論壇三花奶水       
0 p5 d$ p7 u; T# [7 K+ rtvb now,tvbnow,bttvb少許
5 J% i9 e5 F% y) l( h+ n: ?# ]5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. u: i/ V3 g7 f0 x5 q
【做　法】
0 z: s, I4 u# G  G9 @1 `( X1 ?公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 y" l, C' q4 z1 }5 I
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。' y7 e- D' E6 b& B: p0 ~: U+ n
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
7 O0 h3 K* w9 m, R8 m  xtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇  U, h! u& `2 B+ r# l' ^
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
5 y  s6 J$ I: h1 |! h* m. k4 E2 j: S# ~5 f6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 R9 `- ~. W3 [/ h8 l
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% v# d$ A+ z; e8 ^% B- u
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77:8898! t: j9 s3 G  D7 s% c7 a+ y, m
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。公仔箱論壇$ k2 c1 t  J0 O+ `  N; w. j$ j
【備　註】公仔箱論壇5 X6 f" Y/ M' I
數量：12個$ R7 n0 v  ?0 O4 Y
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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" e- t& f+ ^- q( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石牛角麵包
! o- y; F4 n' e/ k% W" d7 V6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】4 \& [! l4 T! r( |
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I8 j2 n+ w& c1 _2 c  s. ?
高筋麵粉        公仔箱論壇4 f1 _; d! G5 D7 n
207公克
+ y/ J4 [. c5 c0 U# a% ^+ p8 ]公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 t0 E' A. U
3公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ r) v2 `% Z. g7 f) R& K
水        
1 R0 g: h4 B0 I8 }$ u. k公仔箱論壇104㏄" k# Y, v. u* \, _$ v
主麵糰：公仔箱論壇2 r" K/ ?7 V' k: }
低筋麵粉       
& @3 }( q& B; p' a6 ?207公克9 D3 T# z* J7 H/ L
細砂糖        
7 [0 Y" L. p6 g+ s, N- [4 `( ?tvb now,tvbnow,bttvb100公克
. M* D' x' Z8 L+ e8 m, w4 j  ?: o鹽        
2 x1 u+ Z4 ]) k8 p5.39.217.77:88986公克5.39.217.77:8898' |0 X% ]) m0 b
全蛋        
/ h; q" Q. e* |* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
! U) j. L1 c/ f" M$ R2 P; |公仔箱論壇奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 ~. c* D  M
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ {- }" Z# D4 j2 P4 o, u
奶油        
: Y$ U: A2 A+ p; _6 x66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! K5 U7 [5 r- a
內餡：
/ ^6 F# V# M5 l0 |$ a. A9 [6 }. I巧克力醬       
8 S; H5 d5 {+ {/ ~0 U* T5.39.217.77:8898適量
& s7 g& C/ g2 G9 y) S. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：" T$ H9 @: C* }' P: Y
三花奶水        公仔箱論壇6 j6 m$ C/ \3 }+ ]& B5 m8 t
適量
& T7 m9 |/ t3 O  {        tvb now,tvbnow,bttvb# D. O7 _: q8 r' E, F- i$ O  C( x) |, }
【做　法】
- r' |) V; R- [: G公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
: N& |2 o. ?  {3 K; Ltvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
5 o7 ?" y% l% A5 w# L: q7 M/ |6 ~3 l3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。8 k- k3 r9 L; s  E- ^
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
; L/ W, }# e) x! @+ G+ q公仔箱論壇5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
: A  u- E  o' y) m( T- k6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
% f8 ?) u5 h7 a2 u6 Q, `5.39.217.77:88987         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
9 A8 w! `+ O: E( W: I$ itvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。( H- ]% B* B) |
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.77:8898. H3 W3 s7 o# \+ X: o; ^+ h
【備　註】公仔箱論壇% N1 d3 D, ]9 d
數量：24個

BeiDouChef

5 `! \( Q5 a$ \( r* G. `公仔箱論壇花生牛角麵包5.39.217.77:8898+ @  {" R3 o, U
【材　料】# `: A9 T  P7 ~- u0 E
中種麵糰：
/ \. `/ X5 f! C5 M8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:8898) b& L* m0 ~# P, o5 D* @
203公克公仔箱論壇2 c1 X/ X; ^* |1 K% S
速溶酵母        
' g! B/ Q% G6 m+ a0 N- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
7 p& N! _6 J7 ]8 ~! s* ^公仔箱論壇水         ) \3 |$ H* J( u- g, ?* f0 r$ W
104㏄
, _3 V3 ~4 Y$ T$ L5 m5 D4 ]: f% a% |5.39.217.77:8898主麵糰：
6 H/ d5 e7 R; V! U低筋麵粉        . q( W& |9 E7 ~& f% m" q8 l
207公克
# W' u1 y1 c9 ?/ E6 O& r8 K) j+ M細砂糖        
) x6 N! @4 Q* B; ]! K  d3 T9 V! v  ]) E100公克
5 B1 V1 E& J; j5 h* `3 e% m鹽         公仔箱論壇% C! a) L( Y! ]% V# Y# D! ]" A
6公克
. W2 N- o- \+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.77:8898. C$ F. u, N; n4 v# K! i! j
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z5 o) }% |7 s$ |
奶水         8 F6 {0 t+ G3 p4 s* U" D
78㏄/ @% r# B+ q3 G: E3 L" i- J2 Y% u% j4 M
奶油        
2 {0 ~8 [4 @$ p) \* ~66公克
( i& E" f: b4 H4 o9 B內餡：
% [( [+ y6 f, v9 ^, L0 ~/ h公仔箱論壇花生醬       
2 }6 r! U2 c/ d+ ~3 n適量
( e9 Q! |2 v5 k" E% V! Y公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' \' ^( O3 H0 h
三花奶水        ! M/ G% a* ~: Q$ @2 E
少許公仔箱論壇& u4 y, F" X" i* H
       
* G; m1 `+ d6 O* k9 s【做　法】
! F+ f! n) U: T/ H% p( l5.39.217.77:88981         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' N# [' s, W! U1 ?公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 W/ r" E$ j/ ^
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 \' [2 V( ]
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
1 J0 U* ]2 |# e, ntvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 }  S* r( U0 W( T
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。/ i2 J( m. K6 U
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。  }; e' ^7 U, I1 z5 n- h) A) P
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
7 X! h# J! a* h* f7 g/ @公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
+ m9 B( K7 C* N- O9 a【備　註】/ j* Y4 u$ G4 W2 U5 @
數量：12個

BeiDouChef

! `8 f6 i- z& ?& `
全麥牛角麵包
6 m* o, l# I7 Q; j3 Z( R3 Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! T4 p- p7 i2 u8 B7 \9 {5.39.217.77:8898中種麵糰：
5 i7 b" R$ t: s5.39.217.77:8898高筋麵粉        ' V- X+ `0 D) M/ W& u; ~8 s" B; r
207公克
# q7 d1 A/ A9 T1 v$ P速溶酵母        
, y. s# ]9 ]; I  a5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
% y9 \/ j3 t# @2 F0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
" R4 x; ?( o/ a7 t5.39.217.77:8898104㏄tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 O- f0 q/ d8 B9 R  B
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, y) C! D  s$ Y1 E
全麥麵粉        , G' n7 B* X: e6 m6 I4 l0 u4 m
207公克
2 t9 W2 D/ ~8 u  W+ j: _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 G; u. C' H2 Q1 o; s& X& I公仔箱論壇100公克9 y( K0 x) x" N: T# {+ ?
鹽        
$ B! ]8 w" d& ^) w0 R; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
6 b: W; @0 L5 k! \( ]+ T; U+ s! h5.39.217.77:8898全蛋        
1 B7 Q" B' u9 A) ^2 g25公克
4 b% X: I! z) C5.39.217.77:8898奶水         * a: o8 l& \5 r/ ]! Q" ~
78㏄
) M" l+ C6 t/ J3 K+ n, t' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5 \/ {* z5 v* k  I
66公克
0 ?: j% a8 |& ?/ U5.39.217.77:8898裝飾：5.39.217.77:8898. d. }. ~6 N5 q
三花奶水        5.39.217.77:8898& `, Q, M' y* |6 U; Z# w7 W' c
少許- G8 r+ b3 @4 I5 |- b9 ?
        ( F1 t  |: r+ ?2 p$ \
【做　法】5.39.217.77:8898# M0 h( f0 E+ X" ]# g- U
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
* j5 ?0 X0 e2 p9 g2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
4 |! n! [3 x) t0 j& @& f( U8 m+ A公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
! q% c9 i  k  U; Y+ U" y4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
6 a2 o- y9 C8 _# I* h5.39.217.77:88985         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
( [! v( H' K* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5 f; p+ p2 h- `4 Y8 h
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
- s; I& U4 O4 U# N: s% C) b, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。$ S4 |$ [( {- v& V) P
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。. B! O* \( h( L% z$ d* {
【備　註】
# m* K' l3 g! b" C5 b* ]2 G5.39.217.77:8898數量：12個

BeiDouChef

" d; D' A+ j; k  H堅果牛角麵包公仔箱論壇8 ]& A; q3 Z8 T1 F! b
【材　料】
, R# n* K. G8 [9 s/ H& y公仔箱論壇中種麵糰：
! P* A9 c( z2 ^& I1 K+ v高筋麵粉       
4 q5 h4 f( J/ V* |; I- t3 ?3 P( f5.39.217.77:8898203公克
+ V/ e# Y& n& {  _1 t公仔箱論壇速溶酵母        
, r* e6 j1 h) @5 k3公克+ c4 f( E3 t$ ]; S8 Z% d' R1 q
水         公仔箱論壇  ?0 }2 _6 X5 D" ^$ w6 q- R
104㏄
+ s7 U! r) _# f/ Q" z  I' ]" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：+ V9 `0 A9 d  c- o9 W" q
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; G$ D6 B- L  X+ A
207公克5.39.217.77:8898/ t* B9 T' z6 u
細砂糖         5.39.217.77:8898* g7 X/ s  X. w* M6 R  u. L
100公克0 e4 k  i5 v# g6 V& \0 X  @
鹽         公仔箱論壇) P9 O) n/ `: N2 y% W& J8 d
6公克
$ ^7 z; U! O5 W6 Y/ ]( h8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         - T6 o0 x6 J* j5 C: q
25公克
6 k9 ?: i3 i1 [0 S1 e* atvb now,tvbnow,bttvb奶水         ) ^" Y7 f5 w9 m5 B1 I
78㏄
/ u% @5 K$ w7 D  V奶油        
  r# [, F- z- o( v& V66公克公仔箱論壇  D" p$ r7 c' u( {$ _# X6 {
裝飾：
* H$ [2 U* G, P  W* f, x: Qtvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
: O3 x- |, ?0 B# C: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
- {+ C. h7 k& W; P2 Q/ j7 q核桃        
2 J6 k* R- L" ~# X' y, P公仔箱論壇適量; q0 T, e6 s5 Z/ m0 u
杏仁角        
7 l% @0 O/ B5 ~- W4 {: _5.39.217.77:8898適量
3 M! Q# d( H, m% O公仔箱論壇南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 X7 C* E& O' N/ d
適量
0 M) I/ J# [/ e- `* q! u  f; |! z新疆葡萄乾         6 l) U# l  i8 D2 x+ d
適量3 B; d3 Y8 `! \# `0 U" P
       
$ h. D1 y, u; Z0 i, C) h- m! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! @& D( K2 W! d公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb! V, m9 }# x9 B# @- m
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ k/ O$ o# r0 Y
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
- a3 z2 {- p. x' P- H" Y公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: ^7 h3 n6 ?/ A( e& n3 B9 P" Y; n5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。/ h& v' o' z2 c
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& `, l2 t, h4 J0 \, ^# F' X
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
2 D) x% g! F3 W7 {0 s5 B8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
% g& n) u. D2 m; K! ]$ H5 Y9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
( w/ c0 t, k: [. M# F+ s公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77:88983 `$ H6 o0 P- e# P0 k1 g% u  H  f
數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 ~2 W- L3 k; \. t7 Z
菠蘿牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 {) A3 [6 `$ t2 h4 m% V0 C! e
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 }* N4 b) d/ {* a4 ~% P
中種麵糰：
% @; F' ]+ a9 p) ]0 J# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 p" c2 ~5 z/ G6 b2 S0 atvb now,tvbnow,bttvb207公克
2 i. A+ P$ T' w速溶酵母        
: F0 F; R5 O$ w! e* E5.39.217.77:88983公克
' b5 v+ u4 w9 j( G  Q' U0 T6 D水        
# f! K4 ^6 m& ]+ G- l104㏄
; u2 B6 V/ Q0 {0 g9 F$ L1 V) a# [tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
% Q; E# g, J+ z9 A低筋麵粉        5 i- B8 U- B$ b& |" Y. R
207公克
# e4 f' {6 D+ V0 d& q) {3 z5.39.217.77:8898細砂糖        
* N) ]4 l: B7 N% w( v4 @5.39.217.77:8898100公克
3 K3 [$ H9 [' E# a! l5.39.217.77:8898鹽        
' d0 M) U( N9 S; G8 F, e) e6公克
  m9 I: s% o/ i- Z5.39.217.77:8898全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% N: P" _! J: g6 a, T+ _
25公克5.39.217.77:88989 m- B0 J, B# g3 f
奶水        
9 ^: X4 I. f1 Y1 n1 L* l8 ~5.39.217.77:889878㏄
) `- v$ K: h8 Y4 Z5.39.217.77:8898奶油         公仔箱論壇7 G+ h( s$ U* M0 n
66公克tvb now,tvbnow,bttvb  N# Z. H$ N' `5 M: {
菠蘿麵皮：
0 P/ S/ M! N7 V+ [$ n8 p; H9 D; H# l低筋麵粉        公仔箱論壇9 r6 f( O0 B# q# v) t3 n1 ]: |
140公克
9 O1 C! N; ^. Q9 a5.39.217.77:8898奶粉         5.39.217.77:8898: D4 `5 j$ ], e1 D9 I+ V1 u
3公克公仔箱論壇" R" z- t, M) P- L' w. N8 b3 B/ H
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% f8 W. E1 N/ o% g
75公克tvb now,tvbnow,bttvb, m9 A+ o- j! w  @: U1 z; [
奶油        
; V* n$ L  ~% O$ x  c0 Q3 t" u100公克
. N5 A7 _2 l2 ?9 ^公仔箱論壇白油        
8 q+ n3 C1 [. N/ r公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~- E6 G0 `$ z  Z
全蛋           E. r6 O, n5 t4 h% C" r+ v
30公克
4 N- r6 a5 M) M7 e! u2 v/ T鹽         , o& L2 `& ]1 \7 T# Y' r
1公克
( I$ B- ^  Q% s9 k  A" N) c        5.39.217.77:8898! l. X: b! {, W. P2 p- o
【做　法】
% ^0 f& K$ Y+ v1         蘿皮作法】tvb now,tvbnow,bttvb* e6 Q6 K9 U6 G% T0 m. f
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& T9 S+ b- Z; t. }& K+ m
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。' v' W0 r7 G6 s: a# g* T8 I# Q
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。公仔箱論壇3 Y  {9 u9 u9 ~- @- e& G# H
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。- ]# \% ~$ q4 v1 l6 P* z/ ~
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。2 a3 n. F& e- j( h/ b
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
/ S: a& ^' v$ s+ G* h* ytvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ a8 A6 N8 o4 i+ y) M
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
8 d1 s) [' y5 j6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.77:88985 c7 e% q) ]  ?8 @
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。( l' ^7 B0 |; I' D5 t5 v
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。: a: h" Z$ W4 e% w. @6 y% m
【備　註】
/ c5 {6 W* r  {* t7 X1 e: f5.39.217.77:8898數量：12個5.39.217.77:8898; D/ u6 `: Z9 Z' w# }
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) D6 t1 q* Y/ J+ H/ n6 ^
楓糖牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ }2 k, \5 B4 r8 ]4 P2 i
【材　料】
& i+ b5 ~' t1 L  M+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ u1 G% x8 Q
高筋麵粉       
+ @" N4 j! r1 k7 w# A( w. j5.39.217.77:8898203公克
+ G; ]5 n, D# t- X1 W速溶酵母         公仔箱論壇8 z8 N( L5 q! _# `3 R
3公克3 h4 A9 O/ f+ o! ^' }* K
水        
% n" s9 [% N8 W" [! j( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h* Y( c- h$ I  V6 ?, T( Y
主麵糰：
( w8 @7 k# j6 q/ |9 x' R低筋麵粉       
5 ?- }3 J1 q' K: m) b$ b5.39.217.77:8898207公克
# u( ?+ F; r  w9 r/ \; F- {細砂糖        
( W# b' B+ a" }& \% o( x100公克
- Z0 C) [9 @, t% L3 i/ k/ {鹽         公仔箱論壇4 E" W" G4 e6 S% v3 v
6公克2 c: |& |. Q5 ?( P& d- W: t8 o
全蛋        
+ P3 B8 W4 s+ j* N4 x* }公仔箱論壇25公克
3 ?0 C3 b7 }) l. v0 @6 Ltvb now,tvbnow,bttvb奶水         公仔箱論壇+ }- S$ o. v3 Z* i  ]
78㏄
" f1 y. p* i6 L; B2 Z% m; ?公仔箱論壇奶油         % V5 b7 k3 Q1 j  d0 n$ B
66公克' V, o( X- M% P( ?0 c* q; d* }
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; F; x5 t. U- d$ K, S: u
楓糖漿       
) @: h' O) o4 u. d- }( d8 n4 ~5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898$ p* y; T) E0 E) o/ Q
裝飾：
1 u' _0 M# Q# H' q) a, o三花奶水       
7 |  d) T! ]. B& h; {( |# @* `5.39.217.77:8898少許
$ |: v( X) P7 E& V) J, b+ Qtvb now,tvbnow,bttvb       
% k- m* Y- H+ b【做　法】
: j' h. S" s: p* _8 B2 j- `% @' s1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.77:88987 P9 d7 m* Q, K; j* \
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.77:8898% d8 _) L8 L% V& v) L
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
4 @: j$ @1 g; [$ j公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。9 l* y0 l, a5 {$ u, b: `3 p
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
0 b$ D* I# S9 E$ m3 f5.39.217.77:88986         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
! s2 Z3 p* N9 @0 V- J5.39.217.77:88987         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
3 v8 J& w* F% r+ L9 n* e% W5.39.217.77:88988         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
6 K) S' e  [) t+ d公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
# [- v; F9 K/ u; @. z公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) w& e3 r$ w7 o" p$ \$ m
數量：12個

BeiDouChef

* S, M$ a  x! M8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 Y/ Z$ A) ]; j
【材　料】公仔箱論壇, \- ~) t+ |3 O0 P& i" @5 Y0 Z8 }
中種麵糰：
1 }: E( o/ d& U( g, F2 k& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
, i2 A/ n0 \7 m! k) |% x3 G8 T' V4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克公仔箱論壇% I1 \  w2 ^# f3 u- f
速溶酵母         5.39.217.77:8898' x7 S* r! @& T7 t5 f) ]
3公克公仔箱論壇, I( T5 h5 Z, P* t+ Z) }& W' u
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 E4 z# Z% |3 q$ j
104㏄
5 c# F7 n+ W4 {0 e  @# f9 X! ^  Stvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" R) b( }) b" L: ^
低筋麵粉        2 w: E+ m6 k; L
207公克, m$ S! X' Q) Z/ b  Y) _* P" D
細砂糖         5.39.217.77:88982 K5 F2 C" R6 d* D$ E6 B* w
100公克
# \: V1 p$ I- y$ o# }! x0 m' G公仔箱論壇鹽        
/ V1 ^2 @8 g4 V3 T/ i5.39.217.77:88986公克
2 S2 Y- s: m5 `3 s& |8 {3 xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         7 i+ @" N5 Z- v! f
25公克* D6 E% U" P4 o# V- N
奶水         公仔箱論壇2 D0 |/ j, d8 a9 t
78㏄公仔箱論壇* H6 ?5 z$ s  `, y  u5 Z, ?6 S
奶油        
- {* k+ r* O$ @) Z1 ^! Q; ]66公克8 Q. b% q, o: S% n3 m1 g' Z
芋頭香精        
) |; P) Y7 C; c- k* Y( W5.39.217.77:889830公克
5 O2 w+ d4 _! e3 Q內餡：
0 z: m/ U2 ]# N& J公仔箱論壇芋泥餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g* B+ f* ?! L' W( x' S& J
適量tvb now,tvbnow,bttvb: }' \- H2 a. d1 M) b
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 b( o" v9 h" w2 F: ]' q' u6 O
三花奶水       
. e5 A" \$ r2 L+ Btvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb8 D* s1 g: \3 W0 K" g" y
       
3 n5 D9 k' X0 z) @! A【做　法】公仔箱論壇) c8 C( k% A" a9 v# h
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
/ ?$ U' k: A+ P# ftvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。0 w) C- N+ G9 m; e6 H
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
$ E7 }9 |3 d' {4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
- {$ x/ L3 @1 F( G' [) {5.39.217.77:88985         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
. p' N( b1 m0 k8 J6 g1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb! G' b0 h! H# W/ `
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 u0 ?1 ^6 ^3 X# O- }" |tvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.77:88985 o$ B- Z$ e% m" }, a' b
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
/ _2 e, d( T8 ]8 k" e: a5 a  X/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】% @* i6 q; e' [9 o
數量：12個

BeiDouChef

) [- Q  n& k" h6 {9 D
咖啡奶酥牛角麵包/ \$ Z2 `3 l0 w' _9 L
【材　料】公仔箱論壇& W) v, ?# a! D) b
中種麵糰：: k. q( p, R$ m5 ~: k$ j3 g0 e
高筋麵粉       
) a' C8 j# ~' x+ R* N! W) `# z" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克5.39.217.77:8898  _& S$ t" ^# q# S# K
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) S# c& f7 l: k# M1 _
3公克5.39.217.77:8898# g9 i8 ?  x% d: J& ?
水         % U% p9 q* H0 e# o6 A
104㏄
# A2 Q. n9 F, J0 l2 l主麵糰：5.39.217.77:8898  v; y# U4 X* X0 o) `+ V
低筋麵粉       
6 h  \6 c3 D% m4 i207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 v0 R& V% Q7 Z
細砂糖        
0 k1 v/ g* t, V, c公仔箱論壇100公克
9 n0 X+ A( {( ~5.39.217.77:8898鹽        
/ w0 a4 E/ _5 ?7 ~# q+ E' g( `5.39.217.77:88986公克. Z7 g: ]; \$ ^# Z* S
全蛋        
+ o/ p- H% J! p$ P25公克
. E/ W: ~3 ~+ Q4 R奶水        
5 \* f; ^. \5 I4 C5.39.217.77:889878㏄
5 S( y; ^! m8 H) z5 f5.39.217.77:8898奶油         5.39.217.77:8898% C# T2 a. o: o  ~( A- Z" W
66公克5.39.217.77:88984 j/ `" O6 n; J) U
咖啡粉         公仔箱論壇9 m/ v& B$ f- Y0 {! F$ c
10公克5.39.217.77:88981 @+ M! m2 F" v9 J6 F" ~
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L; k) }; F$ {& B: {4 w
三花奶水        公仔箱論壇( o$ X: y4 M  a5 \" @( W
少許9 X! U, F$ t. l3 {
內餡：8 ~2 ^/ D! h" W0 O" _; y
奶酥餡       
3 @4 H' s  _6 n* ~# C- w. etvb now,tvbnow,bttvb適量: W7 C! n) r6 [( X& [# V, q) j
       
3 J! L  w2 M4 C【做　法】
* T6 M; o3 z6 s4 O( I- U公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
4 m8 ^* {1 ~8 c, \9 i% |2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
! ^3 @; Y! r  v4 l% Ztvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇1 k0 t  X7 B0 m( G% A, [$ h
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
, S5 H) J+ j3 j4 B' \5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
5 A( b3 ^3 N% U1 }. R: [* x( }6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.77:88983 V# k) C! f1 Y1 w
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
+ W3 m  V- Z8 J( C4 w+ O6 `* ltvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
' `& q' L6 H* d& r5 }  f7 P* l5.39.217.77:88989         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.77:8898+ w  e/ \, A5 h0 d
【備　註】
( o& ]5 D% y+ z& j  F6 Rtvb now,tvbnow,bttvb數量：12個
/ H0 A8 w, P2 i# C( V9 p  f( M) f0 T5.39.217.77:8898奶酥餡
' n+ [) @5 Y+ U  J4 P( Z6 e$ p公仔箱論壇材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
7 z) T- f1 `9 A5 c: f4 [6 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法：
" C9 w, s  u  f; ctvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
, x  l% ?. V7 d# m/ x: G& t, c2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
- W4 l& c. a$ P, F$ m2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

+ b0 T) t2 y5 a4 \  x2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙牛角麵包5 s1 ^2 p& a/ V
【材　料】公仔箱論壇7 I( ]! j6 g3 r) U, h4 z
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 j. _! j" ?% A
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- u) k& Z8 P7 Y+ X( P. T
203公克: X' t5 D  l; w" k& n5 y& t7 I
速溶酵母         5.39.217.77:8898# U9 Y! m0 {0 @7 E9 [0 i8 B' A3 Y
3公克* |' [. a& O. D2 B. D" {% n/ ]
水         4 L3 ~0 H' K* U
104㏄2 _# ?9 N$ m* z
主麵糰：5.39.217.77:88982 D! v/ a( L! ]. Z$ ?" U9 s+ g
低筋麵粉       
5 f& x& d7 s4 k9 e公仔箱論壇207公克
! T& N! x8 |$ d" t+ J& |& B" P& ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇6 c% L, t+ K& S( s) `4 K
100公克, H1 W3 ~* }8 M* R5 u* p4 L% A- q
鹽        
6 p1 \, F& n( l0 S7 a7 i) O公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l  j! I% u3 {' Y# c, s, h
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 w$ W3 U5 b0 T# R) T
25公克& ]# G% l1 m; n( _$ `' j" M
奶水        
8 B; h. V% G/ e4 D公仔箱論壇78㏄
" u9 B( R3 h) {5 G" g, n$ f奶油        
* R# m- Q; D& h  Z4 i/ [66公克' S2 |. b! Y: \
內餡：
0 s8 g9 j3 M: A' y: f% D4 \* i+ o( n5 Z公仔箱論壇桔子醬        tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 h  k$ `' T4 l) i& B! t. u8 @
適量
+ v) a- D1 z/ v& Z& s公仔箱論壇裝飾：/ i/ u: @$ ~7 _* W2 y* `# c- N
三花奶水        公仔箱論壇1 S. O- w6 T2 x
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, ?: j5 Q6 H: _6 }+ P1 m, v
橘皮絲        
; h: f* w- B4 e. T. t- D3 Utvb now,tvbnow,bttvb少許
/ |5 X$ L' b) |4 G/ b! [: D5.39.217.77:8898       
( b% ^3 @3 E! \/ r公仔箱論壇【做　法】
+ D; L+ h" C4 E0 N9 U8 j9 [5.39.217.77:88981         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
9 X8 h) a" L1 \8 G# H' Utvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ r, p# F& x9 o0 h1 s5 O! U/ X
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。! {0 x) @# g* |( `) J$ p. a# F
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5 P% `8 F& I: r; ~; B: x
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
( e0 H( l+ A' K! E& |  Y公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇0 u- T- H7 @8 F7 _- A
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇8 c! x5 m6 y) W# T
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。- z1 Z; v' \+ l3 B* n
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。: [) T+ I7 F( V/ T+ f
【備　註】公仔箱論壇8 Z; r8 M+ W# u0 M
數量：12個

BeiDouChef

, k) _; a4 M& A公仔箱論壇德式蜜豆麵包5.39.217.77:88986 p5 j1 e2 f& k/ t" W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) `" S  N/ D& ]* {" x( A
胡椒餅麵糰        
9 M6 `8 C7 `& q# @1 u$ J; T* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q' [' k" n% u% k/ a; x- h
市售大蜜豆        
6 l" Y! [6 D/ J9 g& M. c1 ctvb now,tvbnow,bttvb250g+ G6 @4 g" g2 a9 j9 t6 N, W
       
6 k9 x8 n# s) g5.39.217.77:8898【做　法】
8 T* e. n! G5 B- a1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* s. y# H& H& X( o5 H0 d& x2 r) S) V
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 w6 E- K, V
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
4 E1 O% J$ c; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

6 y8 {1 z+ j( V4 n/ C6 \8 e! R  v) o
千層鮪魚麵包9 Y- \3 \8 W0 i* g8 @' Q- I. ^
【材　料】5 B- f; s% R! ~( w- c# J, C
酥皮材料：5.39.217.77:88981 a/ @  p- b2 |6 H6 W5 F0 L; H
白油        ( Y$ Y8 \0 N" m, U
45公克5.39.217.77:88989 E. }, `5 u; i& G% A4 |$ q7 u
高筋麵粉        
4 ^% {3 |+ P+ O2 L# Gtvb now,tvbnow,bttvb360公克
6 I5 Y; }  {5 ?/ e) O6 w5.39.217.77:8898低筋麵粉         公仔箱論壇9 N4 M3 X% M  j7 I) g+ `6 f  @
90公克
5 i  \4 R8 B& o' l# r  Q5 U, A% J5 p水        
; ^/ F: X% F) D270公克5.39.217.77:8898$ _% M4 P! W4 [8 @3 o* @" n* c7 A
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ k8 U* W+ l- c) T
5公克
' Q* M. L; {6 s: `  i" T# P6 Y" W5.39.217.77:8898起酥油        
) g; _0 g8 p- x% P/ C! v0 J340公克
7 k3 V3 `8 N& X) }. vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇6 N( V9 z7 }# v6 ?  D4 R1 M
20公克. c  ^; @. F7 m( c2 |! \& R
麵包材料：
$ i  F2 H) y, \* T) Z  Y公仔箱論壇蛋       
0 T2 {4 C. U; B" W( |( Q' dtvb now,tvbnow,bttvb1個
/ c1 p: J; X3 `* A9 v公仔箱論壇鹽         9 K, h1 y2 P# }9 \
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R6 i  x# l4 x8 k$ r9 z5 e1 e, ?
高筋麵粉        
' A( ?/ h7 v, v# Z$ t$ f/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克
2 w7 K5 U/ r# z; A$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
: @, b) H% g$ k0 y9 H公仔箱論壇118公克
9 r3 Q$ A9 k* N: \- o$ x7 P5.39.217.77:8898細砂糖         2 n# _7 ^) p$ D, d# {  b
105公克tvb now,tvbnow,bttvb7 c2 o) y$ b: v/ W+ p( S+ @$ c
酵母        
8 D& r( Q5 z& b4 F5 q& ?5公克
4 W/ N1 A( U! P' t, }& t3 U5.39.217.77:8898奶粉         5.39.217.77:88981 M) I' W, _( a- X1 @) A5 [
50公克
0 q$ r+ r1 ?. a+ g公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 x, d6 y, W. N& h
60公克& T' b, p" C7 b! j9 d0 C+ O
水         . a  U" N- l! l* d" |. X
295公克
6 J- v% `9 X% G* vtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 C& ^. y" D( ?0 x6 C1 L8 Z
鮪魚餡料       
( h, P& \4 ?" d& Y適量公仔箱論壇( i2 x! _( P' C% B
其他材料：
8 H( D: ~6 W; L0 i( \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 y  c5 X- }" y  [
適量
( g- m* e. r: E: |, C公仔箱論壇       
0 i" U# X) i: X4 J) r4 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& G; _/ T6 @0 P/ _& _2 Q3 k
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77:8898/ P+ |; p  u2 T7 I" v% A  r! L
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
# G% r/ L* Y- B* A! w4 ^/ g% h3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。3 U- S& [# ^2 v0 o, I/ J
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。tvb now,tvbnow,bttvb: S7 \6 S) \) H9 @" S; `& p
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

* Y! i+ Y7 S; ?( H% n8 O華爾滋麵包
- P$ y8 i; A8 U8 R公仔箱論壇【材　料】" p0 [9 p, m. q9 J
酥皮材料：
* U+ B# W5 t7 |- u/ k8 B+ G白油       
6 X" ^: q" M, i8 r0 E* C5.39.217.77:889845公克
. q; t: p/ ~+ d* c7 j高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# S! T. m7 u! R# E
360公克5.39.217.77:8898& K! v9 \$ a- j# V5 r; x+ W
低筋麵粉        
; C4 t/ B# H: t! P+ S8 x" R公仔箱論壇90公克) w, z, W+ y- n# C
水         tvb now,tvbnow,bttvb: w* s' W, H/ [9 T0 e4 l& Z/ v* v8 \
270公克
) S" v% U+ S6 U1 `9 Z, n6 f. ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         ! d3 z/ w8 J! v7 d% M1 U0 p2 ?# r
5公克
9 T, @! T& j0 @起酥油        
- _) H+ @0 j5 c* ]tvb now,tvbnow,bttvb340公克公仔箱論壇9 F" Q3 n" Y0 u# L, J) h, p
細砂糖         公仔箱論壇# Z6 w) E) D! z, b  W, j
20公克5.39.217.77:88986 I- p- ]) {: s# P" }2 ~
麵包材料：
  g! S2 Q$ a& n- b$ F* Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        ' O' ~% ~6 U. G7 L' D7 l/ a! m
5公克/ [3 W& ~5 f# ]8 \
酵母        
8 `  U, [* N; `, e6 F4 q2 e( H( q$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇/ F8 q! i4 `8 ~8 m+ _; B% c
高筋麵粉        
! Z8 ^$ u1 K- c# i# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克
0 u6 S' o2 N- j  ^* N7 A: J5.39.217.77:8898低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; H- h5 C% x2 i
80公克
* |- Z2 ~0 D$ Q  n0 H4 I公仔箱論壇細砂糖         0 R: |6 q! A* j" X3 W
75公克
8 ~: I9 y- {4 ?6 o' A! y7 r% E) Y全蛋        
5 Q8 |! ]: n5 r0 l- t! y5.39.217.77:88981個5.39.217.77:8898. X& ^" K/ [& \0 o9 w$ m
奶粉        
9 c# O9 i% D8 h& Btvb now,tvbnow,bttvb32公克tvb now,tvbnow,bttvb% G) P3 Y" y' R' B
奶油        
; G% g% }' Q5 f0 E7 i1 u; J# w公仔箱論壇40公克5.39.217.77:8898$ s$ I2 ~* |! e" m7 T# l1 A: Z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x# C% O$ y) T* w6 I0 f5 a* F
200公克
3 l# e3 y: K) S3 @3 I內餡：
# @3 V. g6 y" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡料       
: o6 h8 ?5 y) K" x4 X0 T% d+ Stvb now,tvbnow,bttvb450公克
. D; k0 f8 w" l5.39.217.77:8898其他：
# y! R4 Z, c% T: s5.39.217.77:8898可可粉        , q* K: x. W( u# M% {
適量tvb now,tvbnow,bttvb" O! [* C- B0 |. h5 Q! k
全蛋液        
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6 q) N+ U. {- |: `7 Q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 m! W+ u! @, Q- }% d5 Q9 z0 |$ O# k; j6 S1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.77:8898* v6 C" I' f4 K  L0 v- d& C1 t; n
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
: c, D9 B' w* o5 O  V0 e; gtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。tvb now,tvbnow,bttvb) G8 j+ _1 A# h% Q. c
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。