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華爾滋麵包tvb now,tvbnow,bttvb) |, P% u5 J5 G4 B
【材 料】
9 Y2 v: C, ]' k, e2 K- z& V( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料:
% d" V7 f1 Z7 V0 Z. |& _; K公仔箱論壇白油 2 Z5 j+ G$ k6 E' a' I# \: |
45公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# |% Z& N% j: d
高筋麵粉 # B! [* }( ~: `: L6 v' N. C
360公克
* l% C t$ w: Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ x( l' y$ D2 B7 z0 q/ l
90公克
1 }2 `7 x# T9 Y7 O& ~- B& ?. m水 5.39.217.77:8898% M$ n! O7 ?+ A7 C* ?5 U7 _
270公克 f+ v2 W9 o, U4 T; C
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb; @" d3 ^5 i# D- Q
5公克5.39.217.77:8898! `6 r8 M9 z% J' p" S! @. e
起酥油
C2 |( b* c% H# O8 H k# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克公仔箱論壇) K# o+ l7 t- @( E' S) z0 H A* E, m
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& o( _$ q* A" u% \! B, s1 U2 ^
20公克
/ B1 }2 N4 W: U- O* Z麵包材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 D5 H. V% x% h5 i3 S
鹽 , W2 s' }, e$ `- ]2 Y c3 Y
5公克
- ^6 v, d# O5 v7 f) w9 ^ Otvb now,tvbnow,bttvb酵母
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高筋麵粉
$ U* X0 T. R& U3 l. [9 O6 m0 ?9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克
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80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d' h$ `9 V% D$ R" Z$ m; @
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 d) h1 L. @! _0 i3 \. b8 C
75公克tvb now,tvbnow,bttvb( b9 E" v w$ Z0 I7 }! T/ C
全蛋
' ?2 b9 C: D: W) \/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
R. {, v4 G" Z3 z* ^5 i: ytvb now,tvbnow,bttvb奶粉
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奶油
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) j p3 r9 b4 p7 ]! T z1 R5 Ktvb now,tvbnow,bttvb水
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奶酥餡料 ! a! t4 X0 W8 }; q# y1 y) n
450公克
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0 n& v4 G# t( {/ P$ V* i" _6 ~可可粉 tvb now,tvbnow,bttvb3 `8 P7 {! \ A9 L# s
適量
+ K8 P9 n* P, stvb now,tvbnow,bttvb全蛋液 * I6 w' C; G2 b4 n) z
適量
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4 O7 N6 m. W1 O, @& C" E1 u【做 法】
* [/ N* K* @- `" @# |1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇, e. W/ i, t" G8 r l5 Z
2 將作法1已完成的2份酥皮麵糰,各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮,再重疊往內捲起來後,放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀,使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
7 y' D; D: [ R: K+ S) }5.39.217.77:88983 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份54公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入奶酥餡料,放入烤盤中做最後的發酵動作。
8 p/ o8 P Z" P9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後,再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面,放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。 |