BeiDouChef

' y- u0 s- @; g0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南歐田園麵包公仔箱論壇% H5 ~5 \  ~; h: v2 b
【材　料】
! G8 _9 C2 [8 }: A8 F5 ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l+ K& `: x6 v- j2 g; j' V
416公克
1 B& ]" k; o5 |0 v5.39.217.77:8898全麥麵粉           L4 F3 \/ s$ P9 O
333公克
5 ]2 D+ s9 h7 a2 G$ t! k4 _2 m" t5.39.217.77:8898田園粉         2 o5 c2 i# H5 `4 O0 G4 l+ k8 q
83公克5.39.217.77:8898/ z$ P( g0 F. A8 V9 [# M
小麥蛋白質        
, G; s  |6 O) m+ p- W5.39.217.77:889850公克公仔箱論壇  k2 s9 i( c$ l" L& L
速溶酵母         公仔箱論壇2 f2 J% v3 S; \& `
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x2 A% g6 Z8 z
鹽        
) k. S& ^/ W: [3 a17公克公仔箱論壇  c& k7 [- m2 h. s
細砂糖        
. {- y6 p0 X3 }' D! Y7 w4 z5.39.217.77:889867公克: r+ O0 @+ `" P( t- o
改良劑         公仔箱論壇9 x* T9 G4 v; I8 u
2公克
* B! u0 a# n8 u/ V  y發酵種麵糰        
+ Z+ ^7 j( U) v7 W  e2 m, qtvb now,tvbnow,bttvb250公克! a+ N: s! L* o6 B2 E
水        
4 T2 H2 t2 i- K6 h& f582公克公仔箱論壇) O3 X7 m2 _9 n1 H# [( D
橄欖油        
$ A1 _6 z3 j. dtvb now,tvbnow,bttvb83公克4 o1 g! i8 V! W7 @7 P$ {* J
裝飾：/ ^+ M8 o* L7 i
果膠       
, ?& F4 X  C# Y1 s公仔箱論壇適量
0 X7 m$ r& t, c  X9 `/ M" u綜合香草        
7 @. C; J- q/ e4 u; P8 o( d5 e公仔箱論壇適量
' t4 `* T$ V5 o& C7 y4 |/ y* W$ x公仔箱論壇        2 q0 v0 v4 Z  V9 I! Z9 p4 o
【做　法】1 m) `: S$ R& L2 A- j# G
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ t9 V# [: H8 _3 L; T1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ `$ a4 Y4 U7 w& y1 H$ G公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
" m7 ~* s( Y: J9 k, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- h6 \( i6 Y6 L, U5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb7 A. l! m, _- c, T- y! ]
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。: i# `# X3 \  ^! J. m' u* D
【備　註】9 S' A/ N; a6 u: p3 t2 ]
份量：6個

BeiDouChef

4 [* m: k6 C9 N7 B3 a- O0 G! p
白松露麵包
  T/ C+ x9 f3 j2 j; R$ jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 N) {  V# i- s# Y公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! ~( P2 _1 x2 x5 ^1 g! \
水       
1 S: k6 O/ ^0 d. N8 ^! Z9 C- q/ R公仔箱論壇125公克公仔箱論壇6 f0 n6 J3 [& Z2 H% a+ H
高筋麵粉        
% \7 s' J* i" [- n4 N$ F9 p8 Ctvb now,tvbnow,bttvb208公克
! c+ f; R& @/ T$ W# _0 G5.39.217.77:8898速溶酵母           x* `- w# F+ s( |3 y8 {
5公克
% b2 v: G4 }  f0 N4 B) Rtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
9 n, H0 _& b- P2 k% I鹽        + E! N- F' `. Y% t4 n! B+ p0 k' W
4公克
# E! {* E% z3 k9 d0 M2 j* A; D# w公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇' G  F3 Q9 e  Q$ ]+ F
70公克5.39.217.77:88988 y+ H; [% m- V' r/ h9 p" v
細砂糖        
) O7 M2 F# C( I! p+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
1 d) l+ N4 W; y! R6 W) n  K: v% P8 A; J小麥蛋白質        
( c2 N; T) B' N! S7 B+ t% Y2 V18公克
4 {4 A) q/ e: I4 d0 Htvb now,tvbnow,bttvb水        
: d& S5 q5 s: Y5 q0 z公仔箱論壇85公克8 ]2 b" |" h( l' Q$ G( A
改良劑        
9 X# T/ [* D/ b6 `1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 N' Y- ?" q% z& U) o
橄欖油         公仔箱論壇3 j$ O3 ]* W, y3 {
28公克: |* e% n+ Q4 n
夾餡：
" @  |( J  i5 x. i( q白松露醬        ) C* ], E2 S+ A0 e( b5 b
50公克+ X& z% b4 F/ X* W
奶油        
  ~6 n7 y5 K' H9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb! S0 N$ ~4 N2 c! D$ t
乳酪         5.39.217.77:8898; A0 F, s0 n' D0 R
30公克! k- p) E, |! R
        tvb now,tvbnow,bttvb' X, V' e! b) ^1 I. K, p
【做　法】公仔箱論壇3 s/ X! J, R' E( s
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ H8 Q  B- }, m  ]& q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ J4 H# A) ]# p1 e$ O公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 ]: N! v) N' |5 V
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
, D0 ~/ L, y( v# y" ]公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' m6 x; C+ \* M7 N4 x+ t$ g5 K
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 W3 {  |) r) f
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb* X2 L8 X  {# D* L
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。公仔箱論壇3 e+ j0 B/ M- M
【備　註】' W/ i% d! @: [
份量：10個

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6 G  Y9 ]8 k3 U; d公仔箱論壇香草海鹽麵包( Z7 {( h# t( C  t! c  |
【材　料】
2 [2 s7 [# \6 r公仔箱論壇中種麵糰：
/ d& x3 f2 }3 C) J2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.77:88987 Z2 \; M" u' D8 F0 w5 I
107公克
: b& _7 i4 v( P1 _5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 i1 z2 ]' l. R
153公克
0 N, G. p" P' x# ^) }6 t7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% h7 p% g6 k7 S2 I  d, ^
25公克公仔箱論壇3 |: l/ e5 ^! A1 r
速溶酵母        
) C: [1 m* w9 {) q2 wtvb now,tvbnow,bttvb3公克公仔箱論壇- d& @3 s8 [; W3 [
主麵糰：
- |  ]+ j  P+ J) U5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽       
$ B" G$ E* g" V8 b2 ]4公克公仔箱論壇1 V& q% D% T& O+ I2 L
高筋麵粉         7 w* K  r$ [! @2 D0 g' `6 @6 {( c
76公克tvb now,tvbnow,bttvb. O( D; o. i  ^$ z; \% X, d
細砂糖         & ^! T! y! [& o, M. t) W' G
6公克
$ H8 C; U& L. G% E, x, u$ P改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ C+ b- F  _# o+ z9 S
3公克
9 Y0 J& U6 P  q- M5.39.217.77:8898迷迭香        
* u8 j# E- v$ s7 T" w6 S2 ~+ h5.39.217.77:889810公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- ?. D' p" d4 M' E3 R' P; ~8 b4 x! L
水        
5 j" g9 g# w8 J# A. X7 b公仔箱論壇43公克
$ x# S! F; W- t5 G1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
5 q6 a  q1 J1 b2 ^4 @5 b2 }19公克
. i6 k: ~( P" |" Q8 j       
' N1 a  f" X8 _0 [: ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】. `, |& O) w+ S0 ^* g/ k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇  C* l, R: ^7 R4 t9 X. j& M! Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898. b$ w+ @! z; u% P9 a& v
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& M0 y+ R9 k( L4 N1 ^
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。2 l- J5 e; Q3 _3 A2 x9 w
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, c) D) b( d# a5 L# Y6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。5 O( B: `8 D& _
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
) q  {9 i$ c; s3 y& u【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, B3 W" Z# |0 ^
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 h9 v' e( f) B8 M
起司胡桃麵包公仔箱論壇( k3 T% E" W, D* {2 s
【材　料】
6 B, C! _4 A6 E+ }1 \% F; a, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
' V- {3 V1 E* h8 {' C' q, K1 m393公克
( x6 A# f; {" B公仔箱論壇胡桃粉         $ h/ J% s. w2 V: y8 d
61公克. x/ G" V; k$ c$ i( _) N2 Q
黑麥粉         " Q/ B- q3 b9 I. W
151公克tvb now,tvbnow,bttvb% j# a1 ~, X; g! f" j
小麥蛋白質        
( q/ ^  i! }0 d公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb- R7 k8 {5 o, E1 t. t
速溶酵母         5.39.217.77:8898! _& o; a, P* T( W
6公克
- b0 \7 I( G4 S2 l3 ]鹽        
0 [* B# ]! x! N( g; A, S12公克公仔箱論壇9 x2 O6 J1 Q- a% e; e+ c4 v
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ w9 R3 H5 q) E6 U
1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ r  o* Q2 z  r; ~! x6 j
發酵種麵糰         & {* a1 a- f, C9 H5 ^( W
182公克7 u1 z( ~  X5 m6 D
水        
5 @! A# N+ a8 k! q# H5.39.217.77:8898424公克
9 M9 V" Y3 w. v" j1 @% {內餡：
! Y/ Z6 [7 @+ t1 W! ]5.39.217.77:8898硬質起司丁       
- m- N" Z/ P5 s- jtvb now,tvbnow,bttvb120公克5.39.217.77:88986 k' M; q; l) O. Z$ m
裝飾：
7 L3 L: r: C5 Z) j& j1 M7 |& v4 ?  ?7 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        公仔箱論壇5 W- |7 }  h/ A& e4 M( N7 d
適量
8 f* s6 |' c; w9 ?+ wtvb now,tvbnow,bttvb        1 \  U+ |/ V- s+ d
【做　法】5.39.217.77:8898' D* O* _" b/ t
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。3 |7 v5 a( N5 {& O, f
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇. m, \1 n1 Y! |5 _- t
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
0 a+ ?5 o: _! C6 H4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 W3 ?( E9 ]/ p7 H/ R- ~tvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& p2 F- R& o% L' V! D# e/ |9 A5.39.217.77:88986         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
8 Q; D, b6 Y5 C! N3 x5 S3 V; {【備　註】, f- L3 p" T6 |: ?! t
份量：6個

BeiDouChef

1 @! w; Q3 n( ^亞麻牛角麵包5 P" X+ s! v; u5 P- j" D. R( {
【材　料】
" K8 n# Y' a$ V2 ]' O- \1 s. |4 K. S高筋麵粉        
8 D* q% X7 i! t! G331公克
0 g* F  b! k/ n# X* ^6 n0 d% `公仔箱論壇雜糧粉         / H" D: c% Z, |6 |$ F' Q; C
95公克
& v; z: R) p; t# A+ E) c公仔箱論壇亞麻粉        
  |$ g" I0 f+ H1 S47公克tvb now,tvbnow,bttvb  j: L% e) A+ l' O9 Q9 _
小麥蛋白質        
; {1 R/ V+ W& m24公克, o' F# Y( p. p( f, M
速溶酵母        
4 z  C8 S0 J# L! a  D: v( N0 _, U' _+ {5.39.217.77:88985公克# `3 r9 y6 a& }+ v. y* `
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. ^2 Q3 `+ C2 E( g
9公克
/ i" ^/ C) a6 z7 @2 ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇( F) _/ t6 s9 l
1公克% w; j4 J2 R/ {7 B( ?
發酵種麵糰        
6 \7 `% M- b0 `* O% ^4 f9 J: l142公克tvb now,tvbnow,bttvb6 t: d9 t+ y1 V% d1 o7 a" n7 L5 B
水        
! ?1 W3 y1 Y0 h$ L& ?307公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ E* B2 [. p- r7 `1 ]
橄欖油        
! g" D  }: H& K3 [1 a8 m47公克# Z: Z" Z) G5 N7 [& @
裝飾：* I( A3 h7 A3 I' c" N$ X# a: {4 y
蛋白       
$ ~) h' z4 h3 b1 h# t- f6 u$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
: l8 c3 N( B! ?* H; _0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉         5.39.217.77:88981 y. x1 Y% S/ r3 J
適量
% m5 S9 p, ?8 G* h        tvb now,tvbnow,bttvb1 c* @, a- {% Z  C7 _/ m9 O
【做　法】公仔箱論壇1 v+ ?) _( H2 E9 }/ P8 f. D, T
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 \* c8 v3 W* E& _& p
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898+ D/ y) ^2 l: V+ j/ c# D
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
& ^- |8 x; {" A" w' @2 U; N公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 j/ ]5 Q$ Q$ Y* i
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇" F4 i  |* B9 u9 u5 d5 c+ \
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
  Q/ F% f, o0 l/ Z4 u公仔箱論壇【備　註】
% t2 q+ Q. t/ i份量：12個

BeiDouChef

9 w$ v& Y7 a  B4 C甜菜根麵包
& x- f: Q% d: z. j( J0 btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! g5 ^* B% {' X2 k
高筋麵粉         + v2 l6 x! d6 w9 h$ s7 x
621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ |2 T, {: @% N6 V
黑麥粉         5.39.217.77:8898% ?! A% L0 I, L
222公克公仔箱論壇/ X1 z3 @8 p: z' z. o
甜菜根粉         , S7 D" ~9 C4 @' k# a
44公克5.39.217.77:8898! L$ h+ v. q$ j; b+ Q4 h/ W
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 O: X3 x2 E$ F- Y4 L: @
44公克
3 a& K, z9 |" L: C% I) i速溶酵母         5.39.217.77:8898& }. W0 t$ q; p0 V' v: Q: k/ J* z5 W! D
9公克公仔箱論壇1 G  c6 W  n" b! O' \2 B! G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 m. R) W7 j+ w8 i. N
18公克
# b1 o) m( c8 o! e: u: D8 n# ~5.39.217.77:8898改良劑         5 b2 a5 l) I% v3 p
2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ c& s7 ]8 }; ?5 n9 Z+ ~7 m
發酵種麵糰        
& D) i* {% H& s. Z266公克
! A" F& u% S$ j公仔箱論壇水         5.39.217.77:8898& b$ x. Z% g- P$ p8 l, L- l8 j- y
621公克tvb now,tvbnow,bttvb9 A  {. ~# V1 q+ k
內餡：5.39.217.77:88988 ~" Z; P* _+ q; m& y7 E9 x6 e
南瓜子        ( t! o, a5 b' [1 P; ]7 {, b+ \
120公克
+ `. q, M  M! l5 s6 d( a9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 c- s4 m9 m' j3 X5 P. Y* f
細穀雜糧       
+ _4 p% P- p$ n5.39.217.77:8898120公克公仔箱論壇6 M5 n. j* t+ f$ C! g) Q. j
       
# J" @; N) Y/ G0 I9 r5.39.217.77:8898【做　法】
% T# O  b5 L* F+ p' ?7 M: P5.39.217.77:88981         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 e; L9 A3 p: A" X- b& \0 d公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。' L- i4 {2 o3 e/ F" Z# s
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。8 `( ^, K/ `6 Q, P; N! B
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ X3 {; ?0 a& X0 o7 O% _0 @& }# V
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
7 W5 [- a7 k/ v5 x9 {3 n6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
# Z% ?; L7 x. J1 l【備　註】
" p6 n+ _4 W& w+ [1 ^% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 G9 K. Z9 `  z, P
藍藻五穀麵包: }* ]& d! u4 [* F. y3 O$ p* [
【材　料】3 H! W  F6 L! z+ ^8 q3 Y9 |
高筋麵粉         5.39.217.77:8898& _1 r. c: p# Y" |" C& H
663公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P: n/ y8 y+ w* ~7 |9 l
黑麥粉        
7 G* {. H$ a1 ~# H8 u公仔箱論壇227公克
: {0 ]5 e. F! }公仔箱論壇藍藻粉        
1 ~- f. b- W3 }! ~5 ?# }; T公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb; U- b, y9 s, c2 W+ P1 F1 @
小麥蛋白質        
  n6 c& g$ |& R/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克1 P* K/ f& B6 m5 e
速溶酵母        
/ F! o  E7 ?0 d$ n9公克
/ @( D* u) P. v* l2 P3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& @5 g; x, W  ^7 b* j
18公克tvb now,tvbnow,bttvb' c% x+ }8 C3 O8 A. V" \/ f% |4 B
改良劑        
% Q0 O) j* u- o! ]# y' L2公克
* N+ n1 u  W4 F  s5 b0 v5.39.217.77:8898發酵種麵糰         # m5 B, ^. `+ {
272公克) |# `9 p  ^$ F6 q+ W% d" C
水        
5 M9 i+ d2 e9 d+ f) e3 {$ a$ d公仔箱論壇635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  R- f, Z7 F' N
內餡：6 r( Y8 h# z: ~8 m  Y: W$ p' e
核桃        ( _9 t( ~& F" C( }
60公克5.39.217.77:88980 D" C. F# ]% I  S3 U
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 O( e% [. p8 T4 V
60公克tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 d# ^( k, }- x
裝飾：
# {" t- Y& c- e' Ttvb now,tvbnow,bttvb雜糧        公仔箱論壇3 a" N1 l2 A, Z  w; p
120公克
: i8 c1 Z( Q+ h( {8 Y4 c6 }公仔箱論壇        ' \" C3 x; j! S( q
【做　法】
1 v5 |7 R# b5 P, u/ d4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898) p1 |9 G6 N  ^- d9 p
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 o4 l% f( R) H; @9 v1 k3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
1 R- m! W' l3 N  {: D% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: ^, p3 x1 ^+ l0 L9 d  P公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# m+ h, l5 x; d6 ?; {0 l5.39.217.77:88986         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
' f' R: H. k$ ]6 C; F; T, y; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
3 C$ x6 c  m- _* C6 n9 M公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

+ |1 I# n* W+ @; u- R5.39.217.77:8898胚芽核桃麵包, Q0 Q9 a% }  r0 `) L% _/ V  H
【材　料】
+ j7 O8 F" ^% q% r9 m2 `2 |高筋麵粉        
) L* q- X/ j- r* U$ |公仔箱論壇782公克公仔箱論壇4 A( N2 |$ t+ q0 L
胚芽粉        
! @# F- j3 h1 D9 S9 B5.39.217.77:889887公克公仔箱論壇; O) T( V+ M4 D7 H# g- t$ u
小麥蛋白質         6 {# |4 I1 O& X
43公克
) c& N  x+ C( q: j' U* L公仔箱論壇速溶酵母        
; a1 k; y, |6 ?) J( Etvb now,tvbnow,bttvb9公克& G9 O$ }! [7 L& m8 v5 h9 c
細砂糖        
% M3 }4 F& z+ Z# j17公克
2 q6 i1 h2 e6 V* }! Q5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* V/ G4 T# t9 X3 p, o
17公克
2 D( F$ D* \) S8 J. `5.39.217.77:8898奶粉         % L7 c2 t  t, D
17公克
9 l/ a, J& D: _1 v5 A+ \tvb now,tvbnow,bttvb蛋         2 U8 b; S/ h. \; G$ t3 a1 j: V
43公克8 j8 N! D* Q9 a* A  z: C
麥芽精        
+ w: x8 ?) b# s% [5 K/ a1 ltvb now,tvbnow,bttvb3公克
2 n8 b) \5 p; vtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇9 x7 C! K. H5 D  b1 h
2公克( Y/ J" T% Y% V- i  T; [0 \
發酵種麵糰        
! j1 U. G; s+ a% L  a  [0 u5 U261公克
5 l6 o8 X$ N+ Y* c* z: _水        
. R0 x9 n( X- I0 ^+ }" h608公克
% `; p+ D# X. x3 ~5 }( G5.39.217.77:8898內餡：
0 D" M. s' ?3 T/ s' j5.39.217.77:8898核桃        5.39.217.77:8898. ?- J! X: C5 j: g
60公克tvb now,tvbnow,bttvb( b# u) t" {; {' ]0 U
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 e" Y) P3 e
60公克
5 E7 S4 A. p- Q) |- K- E裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 R# @0 R+ H8 e) \- d6 G/ M
胚芽粉        5.39.217.77:8898/ P  \- Z4 y' K$ X6 n
適量5.39.217.77:8898' w" {. |4 @; T
        9 z; k8 \, H  {  ?  V  z
【做　法】
* p6 n# s0 ?' z" n1 C& I公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. U  E; i2 e. Q! G3 d' @
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- h- G; l) b5 S9 \+ a+ Z  @3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
% ~3 S' x0 {7 p/ A& A4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 W' f  F( R8 s9 v$ [2 B. Z: o) _
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 d. W# X8 t7 M+ i  B. ?
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 i' J& b+ r% n0 K- k# a
【備　註】
  [( m; K( G9 ^2 |( v; e公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

% ^  x7 q( k9 D2 t; E
芝麻麻糬麵包
8 a: W1 N, |8 U9 x. b( |5.39.217.77:8898【材　料】
- o- |( n6 @% J$ F5.39.217.77:8898麻糬預拌粉        
% Y% T9 B/ D2 h7 G" L8 M, q公仔箱論壇250公克  X: j+ b0 k: Q3 k
細砂糖         公仔箱論壇) A5 a! X* c( B9 C8 h, }
25公克
' `' g$ F: f: ?( A$ u8 k& q" E6 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
" F9 J9 J2 D6 k& L60公克
4 H/ s  `+ Q; X+ `公仔箱論壇牛奶         公仔箱論壇1 u! A; A0 p' G/ w- j) Q
200公克
4 U( l* x$ \' n& m公仔箱論壇奶油         5.39.217.77:88988 M) w6 R2 ?' P( x$ r
65公克
# M- [# Y- j3 H1 |) h- W0 q公仔箱論壇熟黑芝麻         ( n! |+ r( H# _" Q; l- Q4 `: p3 E2 U
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ c7 E3 o) _
       
' m4 i0 U( H) j【做　法】! J8 G7 X# W& |* o/ ]$ w( S
1         將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇% J& R, Y- m7 Q1 i
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ a( i0 f2 [1 k7 x( e6 w
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

1 M: J) j5 \2 n8 J- ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆麻糬麵包  @+ E6 D2 [! R: w
【材　料】公仔箱論壇  H0 B! o9 Y0 H+ ]/ [
麻糬預拌粉        
( I3 j1 J9 y3 C0 n' C9 k. U5.39.217.77:8898500公克
. T& f  q% ]& P: y$ M" t/ ~; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; `" |5 ^# U6 B6 F" H1 e) a8 C. L7 Q50公克
0 N; ?5 [! Z2 Y5 b( j5.39.217.77:8898蛋         ) h' @' D9 [  }
120公克公仔箱論壇/ i  _/ L; L9 w9 |0 H4 w, E
牛奶         5.39.217.77:88987 z* `* Y4 i% m0 u; g8 ?0 \2 i0 p
400公克
! B( @5 q1 c8 c0 D9 v4 E5.39.217.77:8898奶油        
, h+ a/ _: n5 `: O* _" r2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
4 i" z! w! v$ C  O9 Q, d- F" C2 S& l; {tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆        
- N1 D0 ^$ ~3 b公仔箱論壇150公克5.39.217.77:8898; n9 v7 Q2 Z7 m1 g3 E, K& g* ~8 j  U: D
        7 _( {1 ?% \  J; ^) J9 x
【做　法】
) L  }' E% J" O, o% w2 L# }3 h2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77:88988 f' A7 C4 ^  o- Q8 l
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
4 y. d9 v1 z# V6 q' @( G# `3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

( K. ~6 I+ T$ \5 }: B& K松子醬大蒜麵包
/ t/ @7 I% r4 \: `1 {3 L+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 w$ S; t' S" ?  e2 L公仔箱論壇中種麵糰：% y, T7 p+ I4 F1 W& x
水        tvb now,tvbnow,bttvb- J, X% V) ?$ P) u4 Y4 d, g
125公克
7 Q0 j6 x9 G. m) w0 m* o高筋麵粉        
1 K8 X4 T& h& O# I& I, ~5.39.217.77:8898208公克
) I8 q+ Q/ A: Y$ k7 @速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f9 O  |5 S4 [+ q8 I' {
5公克公仔箱論壇  @$ g  w$ U! A7 [1 r+ W/ U3 I: P4 f8 S6 M
主麵糰：公仔箱論壇1 Y6 R8 e9 n& {5 b" n
鹽        - q8 t, l0 Y2 a2 h- V
4公克tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 H. t6 @& ^7 \/ R) {
高筋麵粉        
0 A4 P. [6 U. A! W. s& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb" @5 B  V; U5 P2 e
細砂糖        
& e2 J' Q' B1 t公仔箱論壇14公克
1 P7 l5 F/ c7 `8 \5.39.217.77:8898小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb; C4 \; X- N" u  l  k4 E( a
18公克
4 B+ X' |9 K% m  a9 g' r! y$ V, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         # n, M+ ?; w2 ^. }; j# ~
85公克
/ v9 Q( e# O& w4 \$ l8 S* I公仔箱論壇改良劑        
* |& R" Z+ X( l7 \3 _5.39.217.77:88981公克
- i: Q0 [5 A8 m: ?" q4 m公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.77:8898  h. t: P9 r0 k, y0 j6 H- w2 j
28公克
# _1 a( G5 Q8 b5 T( B7 d. Itvb now,tvbnow,bttvb抹醬：
* _) b( U! p6 `0 i) B' I+ Z# |青醬        5.39.217.77:8898' U# c$ Z/ E% C" U
50公克5.39.217.77:8898) `! R4 g/ V8 Q* D: O& c- Y
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 H4 M1 u# e  _7 O& D$ o
30公克
! S: N$ }# h$ J- M' k公仔箱論壇       
- ^$ l9 _" _8 d1 @5.39.217.77:8898【做　法】
9 F9 r. f) w( j: `5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; ]) m" n  Z5 Q0 H1 K: R! E5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% S8 }' y$ B" ~) W$ ?) d
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇  |4 S3 P. ~/ f% Y3 H& p: y
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。' \8 Q+ ]5 U, |
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% x3 v$ }2 F$ _5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
( M* j7 A- p" j3 x" |' a- ~  |公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q  t* v$ c' U9 Y" ?$ U1 C
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
; c" n9 \( v$ O1 t公仔箱論壇9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

/ i+ }, [' P9 @  T1 G0 f
義式蕃茄麵包
5 ?1 W4 `' `' T9 m【材　料】' t/ ?; Y9 |4 I5 L( c3 c, k
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. n" g/ N) j- b
水        : y- `& {7 ?/ ?) V
125公克; @- R# G8 J! t7 @
高筋麵粉        
, v' t" C( [1 d+ u208公克
' U, x; c2 n" E' @% d9 R5.39.217.77:8898速溶酵母        
5 K- z/ Y) D' [" e6 J5.39.217.77:88985公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o& M  H8 O( P: k" P1 ~& U: ^$ [
主麵糰：
% h0 F/ ^: J. r* x- N8 \9 J! R鹽       
3 p* E4 h" t9 u$ g! e4 a( a公仔箱論壇4公克
' `- |) G* [. F) Z) `. V  Q" v9 }公仔箱論壇高筋麵粉         # R& z0 U  S- y
70公克( D( m( `. `2 j3 {5 [
細砂糖        
5 _7 \2 W% P) j1 z& B; K5.39.217.77:889814公克5.39.217.77:8898( g' p6 A  y& m
小麥蛋白質        
+ |2 M: B, r1 [* m5.39.217.77:889818公克5.39.217.77:8898; g) O! V) J6 E6 o8 B. D4 m+ [6 ?. p
水         公仔箱論壇0 i& I$ M/ H6 v5 J
85公克
1 n. F9 l6 X% _4 I8 Rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.77:8898! Z7 }2 L2 T2 `5 B1 A8 I1 S
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" w9 b% C3 U7 s* S* p- w
橄欖油         % v  r. Z0 F# M* t& j+ I! j; Z' \
28公克8 g8 g" v: s$ A% N# |7 r
蕃茄粉        
. V2 N; k0 [9 W7 M' |- y30公克5.39.217.77:88985 o6 t- Y2 b1 m1 A
蕃茄乾         tvb now,tvbnow,bttvb: j4 z( x% g: `8 }) X+ m' P
30公克5.39.217.77:8898% f8 ?5 c5 m& I( Y3 G6 A
抹醬：
# r& y' J) B' e& F! N蕃茄醬        公仔箱論壇/ L! D, j  m0 @1 M$ Y/ |4 U0 b
20公克
8 B" f9 R1 t& ~" T# R/ I& n3 d5.39.217.77:8898        公仔箱論壇; q4 w1 \$ p3 n$ _
【做　法】公仔箱論壇4 e( y4 h, J% |( A7 @
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ q! ], x2 W" B& y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 f1 h( l4 J' Z4 c9 R! Q2 ntvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  x+ U. l, C6 R/ e
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
4 E  o+ D7 W4 u" j) v( s! O) S7 C! r( l6 K5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 u' ]6 Q' u: @$ p: K4 h6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( j& W4 v+ h; ~& C! @- L0 i
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。公仔箱論壇* S9 ?5 b; ]7 Q* V# a
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
- ]4 |+ t; e  U7 W. T& btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* I+ l; Z3 o# G0 o7 s公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; T, J' }) @* z, E* h" h$ S
南瓜子五穀麵包5.39.217.77:8898; m) }- h3 a2 {5 B4 x9 K' d: V
【材　料】
4 N; h+ i! W* k  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: ?  z8 `' H" X1 a$ ]: s
656公克5.39.217.77:88988 q% K; g5 k6 h, B( k' e) u
黑麥粉         1 }! W. H1 E8 P* U' x/ }% C
219公克6 @  S: l$ T. `7 ~" @- m0 {
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& B- l% J' N" L/ Y, b
44公克
/ c/ U" [4 q5 Y. Ltvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
7 L' L0 \' [! b9 g$ ktvb now,tvbnow,bttvb9公克
- `& ?8 q# Z$ A0 y( \tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 E' T, x6 r
17公克5.39.217.77:88980 C2 |3 P6 Q# B# h  H0 k3 i: [  G$ V
改良劑         5.39.217.77:8898- X( w: n! W, y+ t
2公克5.39.217.77:8898; B* s4 i7 j0 f+ R: i( N# v; l& m1 W
發酵種麵糰         $ z) V, v1 {2 p$ N5 K9 K
262公克
4 [6 u/ m2 Y5 V9 ~8 g# }) f4 n0 n5.39.217.77:8898水        
1 k, U. z  z  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。612公克
) A7 t' U' ~; _公仔箱論壇南瓜子        
8 L9 H6 Z* ?/ o) B5.39.217.77:889870公克
% `. Z- `. _5 m2 E6 k) F! K公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 ~: g6 t! M/ b% `* _. V$ ?$ i
南瓜子        tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 o. N6 B3 O: c) H
44公克
; D8 }( o: o4 u* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇7 p  u/ c/ j) G2 h% i/ u6 `8 }# w
【做　法】
0 {, O" K/ g5 H' r/ `1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& U9 v. N) p5 \* S; f. l) G0 }tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) \% `; \6 E" T( ~- l. w4 g+ x公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。& `0 d- @; X0 [+ ^! R7 [
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 a3 r0 u  [3 K6 Q* g, d% l- z公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ z3 Y& j7 k3 u) T
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
/ A" ~5 f- s* c9 s# j* z5.39.217.77:8898【備　註】, ?* {& `- O7 D5 x; n( f5 R# H( H
份量：6個

BeiDouChef

1 B. l3 Y& A0 @7 X; k公仔箱論壇北歐堅果麵包
& ^1 u" e* Z; V# I* W8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:8898( ^& R: k8 {; ]- m& {* O! n$ A. r
中種麵糰：公仔箱論壇# g# f! i4 f! O3 \/ B( V# F4 J$ C- w
水        5 U7 o% c% }  G1 R  ~
380公克5.39.217.77:88985 A& h6 `* L# v0 E6 C$ r. m. v' W8 u
高筋麵粉        
1 J; ]% m4 r1 `! ]! u# i. _公仔箱論壇634公克
, T9 U# n, ~8 K: Z* x5.39.217.77:8898新鮮酵母         5 u. ], W7 M/ S* H& B8 I- Y) L
33公克
1 \/ F# S5 _, Q4 w& y; s6 @主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( [" G% }6 s, \* w
黑麥粉       
9 u( a( O7 T( }tvb now,tvbnow,bttvb180公克公仔箱論壇3 a, T' F3 P' w- |. N
全麥麵粉         5.39.217.77:88981 {/ m. J' G, C  ?# t
422公克
2 i1 N; r$ P( S( Q4 E" Ntvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
0 j" V$ Q7 g0 w! t公仔箱論壇53公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, r+ M) k# g; ?3 d& {! g
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 }! T' X7 a. q6 s
21公克5.39.217.77:8898) r: i* y! @5 A) B: i
鹽         公仔箱論壇, H6 j4 A6 H( S7 ?) W, s
21公克9 |3 E( z2 v# N# Q
水        
5 O8 p- Z; U% i  Y343公克
+ f4 [. i( T" u1 v% R9 utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         ! X  x; \9 t6 h1 F6 c- _! C
106公克+ I' E( U  Y; X, Q$ c) A
其他：公仔箱論壇: h: m- a- _$ j2 h9 e% q
核桃       
, S( H4 [/ c8 Q# b50公克3 o( k3 j9 y* x- y
葡萄乾        
( U4 [) q4 m/ |& A5.39.217.77:889850公克5.39.217.77:88980 b/ r' D1 Z* v/ }& F) A
青葡萄乾        
8 w/ v, o: e8 F2 J, {& `* ~公仔箱論壇50公克
  H0 x! W  U) L3 u公仔箱論壇蔓越莓        
! b8 Z* p# q5 k" w' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 r3 ?7 @6 q% f- ~/ K4 m# `
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ w2 K! ~2 u& x' n, t6 H9 C
50公克
4 r# c( w; x: O; c, Ctvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' T/ X/ c) y7 W
【做　法】; h3 d% |5 G% Z9 r" @
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
9 g5 w* H5 Y3 ~6 Z( `3 D2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 g$ g; J: E, I5 ]( d公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. l$ @! q1 v5 Z  B0 U5.39.217.77:88984         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 a! D/ h& l$ x7 @4 K+ C: Z# g' E公仔箱論壇5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% `% {7 I6 g- L5 T  y0 J" [6 N5.39.217.77:88986         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
. _1 F* {# }3 V- X, m8 h【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 G1 j4 ^8 Y/ [  n- T
數量：6個

BeiDouChef

# ]! M; O+ S  g
南瓜麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 d2 ^1 W" f  z% w9 J! }0 ]! g3 P
【材　料】
% h( o, l0 b  E2 X5 E中種麵糰：
$ I% x* `% T6 y) Btvb now,tvbnow,bttvb水       
& ~. z) B* y" e( g6 Htvb now,tvbnow,bttvb310公克公仔箱論壇8 O2 D# Q  [2 M6 D3 x: ]
高筋麵粉        
% w% @/ K5 ^4 p# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。517公克公仔箱論壇- |( i" j! _: {0 b4 J
新鮮酵母        
$ ]0 V, e7 j3 ~$ C: ^: _, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇% U4 ?3 `2 x1 ^1 o- s. D% I  p! }% G
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, r0 P6 {( t- k- O3 \
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' u8 f) r. y% T* S0 b
222公克
6 d6 E# V9 J. U# S5 `5.39.217.77:8898鹽        
# I5 @) s& q7 B* H* |# g15公克tvb now,tvbnow,bttvb# F/ t; k7 G; e( w7 ]
水         公仔箱論壇% J; e/ `8 b2 {+ D( d, t
268公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: b* x2 b- D
南瓜粉         公仔箱論壇' `, B5 Q0 N  |8 N9 I/ k
105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v  O) t: k) O1 \7 w2 ]/ r
       
# A+ Q& P, ~3 I" c: T【做　法】5.39.217.77:88984 h% d/ e& W! p% Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 D" T7 |! `0 {- d7 e' T, Z公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 }: f5 x- B$ W( L% D% l
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
% m6 `) _4 d! H7 k. I2 D& s5.39.217.77:88984         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。6 r$ A* X- U- {* j- l
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
- u$ X9 q5 m' k( b! u; |% stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:88987 A0 k' G2 d) S: ]% k% S
數量：13個