BeiDouChef

9 Q" D4 q0 L9 M$ |; z4 e5 `8 r% T8 J南歐田園麵包
" c( H9 `  p) `/ S7 W, utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 A. a6 l+ e: o( {. c
高筋麵粉         公仔箱論壇% X( z9 c+ ?! B( M( ]  z3 D
416公克
0 x; ^9 z$ J4 ztvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
3 N+ O9 p, w0 v7 r" m' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。333公克
- G3 ?" f- O! R! Atvb now,tvbnow,bttvb田園粉         5.39.217.77:8898! j  A! `2 {1 {
83公克公仔箱論壇* W/ H% H, O( v
小麥蛋白質        
; ~5 G. t3 A$ v, G; j# M" Utvb now,tvbnow,bttvb50公克
. k2 d+ V! `7 a: Z$ P/ Q- N& A# u公仔箱論壇速溶酵母        
/ c9 g, v* P3 H& c0 |1 a6 _tvb now,tvbnow,bttvb8公克
' e5 h* S! Z) M$ }) A: k  V/ \鹽        
3 N. n2 x5 Y% ~; a* l+ u17公克/ F% i' ?* ^, j  N" H  U  c1 m! P, @
細砂糖         / v# a9 Y7 E" v+ I* v& @
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^' A; q$ V. k9 w" n8 X$ M
改良劑        
# B8 W/ V" z2 jtvb now,tvbnow,bttvb2公克
5 u3 @( Q  S  p( J" {) S發酵種麵糰        
* k$ G" d: @5 ^$ v$ O3 J5.39.217.77:8898250公克" [" {% e7 Z; ]0 U, i7 {
水         公仔箱論壇3 ^. ^( p  G$ U( v2 j+ a7 s
582公克tvb now,tvbnow,bttvb. y1 f% w& ?9 x% @" j/ X
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb& [9 e6 W& ^1 H7 }- v
83公克" o- j( _- l. n/ A1 C
裝飾：
2 X; a5 y; l: Q9 M. _6 P% V8 r果膠       
4 e) \" ^5 L6 h  P適量公仔箱論壇0 q" |7 v; S( C0 n( ^9 c) r+ D
綜合香草         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 r1 e- o0 g- e2 M6 Z# }( a
適量
$ p2 |# M& F0 e* k! Q+ q# x1 m+ W, S5.39.217.77:8898       
- v+ u: K; R! d+ ~2 H3 J8 C【做　法】公仔箱論壇$ P& L9 s+ K# z: d  o0 Q9 o
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898. D$ @( U$ p9 O8 G
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% ^) J5 l# [$ T& n4 x& V) G+ i
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A& S/ \* P! u& R8 B
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# D8 u  T7 T, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ c. I. d1 [+ N) Atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 t/ c  X8 C6 Q( a
【備　註】
6 d. D6 z/ L& O2 E( Z# v份量：6個

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& x3 y# t7 a) ?# e( G' q: x" W白松露麵包公仔箱論壇: s: V2 n0 \( O( X+ W) F7 |7 i; X& V& c/ F
【材　料】
& i4 Q# Z( V' O  m% O* |公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇4 p* @, Q$ t3 b& i. a
水        ' U0 t1 Z  I2 M( l" R+ z
125公克* c: B+ @/ U% `; f* c5 f
高筋麵粉        
& [: X8 Z# s0 T3 R8 c7 m8 g- q208公克tvb now,tvbnow,bttvb1 [" F( B: J3 K$ X% s1 T. q/ h
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) f$ o* T- Q! L+ z3 j
5公克公仔箱論壇) M4 F5 t/ }! S; T% c! Q
主麵糰：
: G6 q3 e) L" n. {公仔箱論壇鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) `7 R. }9 c' C4 Q
4公克
# V  y, J6 }0 S, K公仔箱論壇高筋麵粉        
6 \* x" M& L' Q% Y* I" [5 t0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
; s, c8 f# L# L, A, V5.39.217.77:8898細砂糖        
$ V" K- P0 k2 n公仔箱論壇14公克
  ~' L/ V' X1 U+ [& ?. ]# S' x3 A* `tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
3 |/ }  o+ @( Otvb now,tvbnow,bttvb18公克
" y8 z: c# ]# Ptvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77:8898! K3 I% Y) a6 W2 q7 l5 j1 v, |$ b2 c
85公克5.39.217.77:8898! v' _. P- P- j) q/ W9 Q& _
改良劑         * i6 _; X" N& V: s0 s  [( ~
1公克
( g1 l7 v; ?0 k3 D$ K# S5.39.217.77:8898橄欖油        
) `$ L, z) z9 u2 C1 K" I: qtvb now,tvbnow,bttvb28公克3 p- p2 m- _3 L* {
夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 T; \8 F( E0 S2 Q6 d
白松露醬       
' s. k  |8 ^2 d4 Z! z% m; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克! j1 f# t# ^+ F2 A
奶油        
  G3 y4 A/ N3 D0 i* ^" S( {tvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.77:8898+ L# Q+ B, D$ r+ |' j- f$ P
乳酪        
9 ^% m6 O: v& p& {; _/ w5.39.217.77:889830公克
3 V$ t, h* f7 y1 Q2 U       
" G0 d* b8 n) j% n* r0 T1 N【做　法】公仔箱論壇" s$ H- y9 p0 h0 U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) L5 X! H3 A& ?2 f0 E' O! S' y) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- A5 Z4 |; \$ r3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- S6 N3 X8 p: A) B5 D& ]$ ~公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
. k: U; x8 I6 D1 R; C( \5.39.217.77:88985         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 A6 `/ t* G" ^3 N$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 P1 g5 \. N, z; h3 n! dtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb) F" }( ]+ J, f# X
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。5.39.217.77:8898- d5 `! }( K) D$ M8 y6 F1 O
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _0 X; l" |  g1 v; G% w1 m0 i3 y
份量：10個

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) E0 L0 I; Y5 O9 ~4 ^. _$ I# f" @5.39.217.77:8898香草海鹽麵包
- h- d5 T' E. A) Q4 L2 B【材　料】2 K9 u8 w9 k" C% S. _; ?9 s" C. E
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 a5 ?2 w- P% K: X; @- }/ @
水        - }' b6 C8 n) k3 c" \' ?2 ~
107公克tvb now,tvbnow,bttvb* l# ~; S% d( I6 H$ ]/ }9 q) s: B$ m
高筋麵粉        
1 a# m" L, N) W* T+ \: M公仔箱論壇153公克* o2 X4 S! Q" B& \& q+ o
低筋麵粉         5 ~6 x7 |7 q. w3 F5 c
25公克
" ?* J) H. [4 Q, h- I$ x" O& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
$ c2 x6 R* ~  s! b* N5 W8 B  ftvb now,tvbnow,bttvb3公克tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 v6 v5 w( y3 M1 \
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 h* [% ~* f8 M. ]- o
海鹽       
  o+ f  j' L* E5 Qtvb now,tvbnow,bttvb4公克
0 T& J3 l9 L  Y3 e4 P9 ?5.39.217.77:8898高筋麵粉         9 r' \3 b% K; ^1 E
76公克公仔箱論壇3 y( e) N" d. M
細砂糖         5.39.217.77:8898- t1 v# B. g2 U% C9 G2 \( s4 b+ m
6公克
! z# \2 R3 [0 I公仔箱論壇改良劑        
: m& q- H1 n! J7 l5.39.217.77:88983公克
, Y2 u0 P  D' |/ B* Otvb now,tvbnow,bttvb迷迭香         公仔箱論壇* f+ u9 H; K2 y5 n% H
10公克5.39.217.77:88983 v$ B( E5 `/ B0 d6 D
水         5.39.217.77:88980 D% M0 @% x" ^3 k0 C* x% b
43公克公仔箱論壇; P& @1 Z* m# ]2 Q
橄欖油         公仔箱論壇9 o% _4 o8 U) q' _/ V  w1 h3 q
19公克+ e/ A- d" \7 k2 m
        tvb now,tvbnow,bttvb$ H# j4 p* n" A( e
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! S1 V3 Q# p; O- K! Z% }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ w( x: E8 [6 P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 B( O0 w" ^* O/ l& u8 \: @
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇8 J" P3 q7 f: @
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb7 c  A4 W0 K8 Y; j4 k  d
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 d  z! e, W) [( |8 B) Q1 ?6 S6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇" U# v& l8 }" h# H9 ]" C
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
3 Q8 }; e3 x2 M% v1 Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' |( O2 Z% @" \. I# S$ S: B* N( Etvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

% E: [2 M: S3 _( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司胡桃麵包
. E. c% ?3 ?# g1 p6 V) g; l【材　料】9 T1 w. S" x, v# x* E$ p
高筋麵粉        
) ?* H8 o8 n2 V) s8 d8 g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。393公克tvb now,tvbnow,bttvb% m' W5 p, I+ F. U; q/ O7 c; W
胡桃粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: @& x; i" q  w( u; ]1 J
61公克tvb now,tvbnow,bttvb- E5 P: w0 e: j5 v
黑麥粉        
1 j, {- y9 [, ]2 P6 M# B公仔箱論壇151公克公仔箱論壇1 m* {5 s& ~5 y% O) Z  W
小麥蛋白質         9 E3 K+ E" U0 o! v
30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- g. Y& G! K2 W/ F& e9 s
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; x: \3 t2 D  d$ Z6 i. P, |
6公克. f) J1 }3 L, t# j
鹽        
+ u$ H0 f2 s. f& F6 `公仔箱論壇12公克& X! b$ Y& }5 H# d6 @
改良劑        
" n  K5 x5 O; O2 _1 k8 stvb now,tvbnow,bttvb1公克) w8 J! \& n2 F! M2 ~) ]
發酵種麵糰        
1 K& A. F0 [% L% ]7 q" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。182公克' C+ A0 D& d! `  z' u$ l/ u
水        
. Z) V# M  I) L+ ^9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。424公克
! J  U; h8 {  s! e) T) t: C內餡：5.39.217.77:88983 U/ V# D  y5 h+ B& d5 f5 Q
硬質起司丁       
. C/ i8 ^! H$ k3 i# m1 U5.39.217.77:8898120公克5.39.217.77:88982 d+ g6 e1 V2 o: C; k, j8 O
裝飾：, a) c' S0 Z. F! O
黑麥粉       
2 t$ j8 D+ ^, H1 y. L7 j適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p' P6 G6 q# W
        公仔箱論壇+ I7 Q+ a' J3 y0 [* A
【做　法】
) a8 w& f9 }' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
$ l  w& v7 p- o* \4 x2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇9 I  v; j# _  P! H1 M5 d! S7 V
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ P& U" h7 A% Y8 L. Y5 ]( k( x
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. _* j1 g& @
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ Z0 ]' S, f( a! _
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。& A) h. d7 `0 d" V4 {8 I6 E
【備　註】" ^: E, {5 v2 x- ^( t
份量：6個

BeiDouChef

) n$ U; |; m3 B) t
亞麻牛角麵包
, ^4 ]  l' _$ r: {. m# b4 x0 F# [' g公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇# _( q6 v) g$ Z( O# g/ S
高筋麵粉        
7 ]( L  V2 ?' n5.39.217.77:8898331公克$ C. [6 w; A; ~3 z: Y0 N. A- E
雜糧粉        
' U4 L( I3 M$ x' Y, l+ l& @公仔箱論壇95公克
# y  E7 q0 i9 x+ }公仔箱論壇亞麻粉        
, o. s; M; R0 a+ T& ^47公克
+ `( Z! l' j: Z4 C! R5 c. ]+ E) l2 v小麥蛋白質        
. o( b# z9 q- e8 p" F. \/ p) f5.39.217.77:889824公克
+ g9 e( E! W9 {6 B/ Ztvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, z9 A# r3 r/ i6 W
5公克
0 u( }8 g) W" y$ p鹽        
( U' `5 A+ G( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
9 n) k# f+ t7 [3 c' Q& Q7 g2 `tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇7 L$ |5 T! P7 P4 t( X
1公克
/ W, ]) D4 n- F* {9 @" y& Otvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         6 F6 b& m# p5 S4 U9 c  h( t
142公克
! n3 P' i% ?3 ctvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇, X% K2 y7 U7 n- f
307公克
" N6 V; ~* H% q0 m/ o! D" D0 ]& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
  G) |/ O% w9 R47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. |- G2 p' X) l; O
裝飾：5.39.217.77:88986 Z% i/ @" {+ @! I9 K6 R( s8 p$ @
蛋白        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 z2 \* @  y' M0 |, N8 c! H* P
少許tvb now,tvbnow,bttvb# S8 E* r$ T4 d! P7 F$ w( E9 V9 X9 Q) G
雜糧粉        
1 p$ k; ]8 z, @' |  x/ `- _7 @5.39.217.77:8898適量& c% C7 n' a* X1 x
       
+ |) A/ a; E  C' f  d9 S5.39.217.77:8898【做　法】
# d$ F+ n3 ?8 \9 e( _1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇: e4 y. Y  H# A* R
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ s, f" z1 {$ j2 D) Q
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
! q! U( p5 a" n$ f7 [: g  t2 _公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ y! A" j. x
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb( `3 ~+ G( [  }. W8 W# u% P4 h* K
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& c* G, J5 K6 [! S6 s* @
【備　註】
7 h" R7 u1 n9 \份量：12個

BeiDouChef

+ D" k+ w( {; N3 ^4 l0 M甜菜根麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) I) i: n4 M
【材　料】
$ ]. @# L- ~3 L0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         0 b+ H" |9 t" j, y  [
621公克
/ k- o- Y; a8 P; W, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
1 O+ s) ?+ J, \6 X+ O+ r4 s公仔箱論壇222公克- l. P  P) x+ ^6 n/ Y2 x
甜菜根粉        
4 I  t' m) C' X7 y6 \! K; R: `44公克
' `: g5 F0 E- b0 }' r0 p# L" |小麥蛋白質        
# y5 W* G; r/ S. [9 [) ?+ E5.39.217.77:889844公克/ v$ z8 a  F) a: |2 W9 R2 V- _8 f; y
速溶酵母        
3 Z9 [' X. r& d9公克. @1 M: V# N+ y6 Y- U9 L
鹽         + h. }! Z4 D9 a6 x4 \4 R: T8 t
18公克
$ H) F. C! g$ g' a( T) T) y0 C9 I改良劑        
+ B1 v4 y7 R- ^2公克
. v1 X5 O$ c" e發酵種麵糰        
8 v; Z* q8 N7 @5.39.217.77:8898266公克
6 w- m% N' m+ k% e1 ktvb now,tvbnow,bttvb水         + [2 s' l! s+ Z6 q
621公克
0 w$ N* ^# Y% W" S3 P公仔箱論壇內餡：5.39.217.77:88985 u1 v: P# K6 c! f
南瓜子        : h2 P) h) @1 F
120公克+ q4 S& U# O2 y& f; p( p$ ^6 ~& g
裝飾：
6 O7 {; s9 W  }; x5 l. v/ R細穀雜糧        tvb now,tvbnow,bttvb9 p' x0 v% B0 y0 F: l# m/ `9 |3 h
120公克
, \. l8 _3 y( v, n: e" `9 M5.39.217.77:8898          J3 r- B& z! e2 T6 S
【做　法】2 G( [4 B  h. V4 l6 ~$ ~& T" g
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 F( D; v& T/ [' T& z2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇* ~, W. X0 w4 T/ E
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
+ T4 i5 j/ g, Q4 u9 W1 [* [5.39.217.77:88984         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 e: L6 c/ F  w/ F% Q# G
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 ^/ B2 H) M0 @2 ?. y: ~# b7 l9 Xtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
0 R6 f; j6 Z7 u/ P【備　註】* X. c5 N$ ~! D7 p1 g4 A
份量：6個

BeiDouChef

; P( \6 t9 q, B; Y  E- r) M8 q5.39.217.77:8898藍藻五穀麵包5.39.217.77:88985 u$ P1 U: F, P  G
【材　料】
' w9 _! Q. g& t; F高筋麵粉        
/ h% M6 k% u7 A. e# u5.39.217.77:8898663公克2 J4 p8 [% r/ R" t5 H
黑麥粉        
' a* E1 k8 `1 v9 k$ M227公克
4 w1 ]' w1 `5 B7 K7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻粉        
# {2 a, \# _+ S18公克5.39.217.77:88984 r8 E% ^6 d; z7 O5 H
小麥蛋白質        
* U& }5 V' t: O& _' M; O5 s0 J45公克3 B1 P/ [; z; X4 H! }
速溶酵母        
# Q' K5 R  ]$ g+ X5.39.217.77:88989公克
+ K+ U: }3 z* W! k! \  x: Z5.39.217.77:8898鹽         : I& @3 T# [3 I7 S
18公克
* I4 w+ L2 [4 ?# y改良劑         5.39.217.77:8898' Z# k6 b5 j# I7 D
2公克tvb now,tvbnow,bttvb" F5 B; B* ^6 N& _) @
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% [. k4 q( x+ |& [
272公克  A7 H0 j+ L. L1 i9 ]* N
水        
, ?7 b8 K; D/ _( B& _; p" n8 Gtvb now,tvbnow,bttvb635公克
' O6 a" t1 Z) U: q+ F& {8 B公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇9 y) h6 N! W" i) i
核桃       
* [7 w) D: G2 h  g3 C" j- h% Y60公克
3 |; L# {! G6 [: E# K公仔箱論壇葡萄乾         % a& j. K8 B' Y" |. T
60公克+ F0 {1 N3 o+ V. i2 D/ m
裝飾：
; X# U* m8 }0 h6 ~. i雜糧        公仔箱論壇4 l) [; O( t, {
120公克公仔箱論壇3 p2 s* J7 u4 Z- K" n! U: v, \0 W
        公仔箱論壇) ~# [5 ~* J& R6 _
【做　法】5.39.217.77:8898, T1 |: C; z8 N) L* D& _
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 o2 h6 O( m8 F) l+ ?8 r/ x
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& Q  o9 I' S5 [7 u! t2 o; xtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77:8898! C! Y2 B, _8 e6 m3 S8 L4 g# f
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. k) @: M2 S9 m! x5.39.217.77:88985         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& e. t& N2 j4 |3 t
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P: q# ?# \  H
【備　註】
( t: W: W1 g1 B/ Z  c0 Ytvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

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胚芽核桃麵包5.39.217.77:8898# R& L- c) M: U5 D8 s# s2 C7 W
【材　料】
5 y* l! H( ~5 `2 k) \高筋麵粉         5.39.217.77:88987 ^1 j% Y/ z1 P, t" N( R9 O
782公克5.39.217.77:88985 q9 D$ o& F* T$ v, |! s
胚芽粉         5.39.217.77:8898$ }7 `* l  k+ m
87公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x/ W5 i6 _8 G, U4 ~3 ^& X
小麥蛋白質         ) E9 v7 p7 }8 H# Y* |1 J
43公克
( G  ~# u& P  [0 [* w2 b2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
: ?. z7 A1 b$ `) e7 w: @tvb now,tvbnow,bttvb9公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q- [$ [: e' M
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 I2 O/ P) ~1 l9 Y
17公克
8 `" ]+ n- S9 V# K; \7 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. S: ^6 f$ q! E. A2 ^# \# L, `17公克9 E8 {2 b$ G9 g# e
奶粉        
: a0 g4 \9 F$ n$ R( a5.39.217.77:889817公克
' P: K" c1 K% j5 I9 P6 n) z蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) A& W) x1 f6 Q* j: u
43公克
! |) E- J! h. ^( k/ h5 R$ j麥芽精         ) ?$ n1 |* r$ o) e: h+ I# |5 S
3公克
: o) A6 d9 a  K) q公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. z; l. ~; I5 Q& y
2公克
& E9 D1 G2 q( Z+ K$ e- v/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
1 E, A% A2 J2 b0 I/ I261公克
4 E' S& d/ y- T7 X; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% H3 u" n6 C# j) C. ~1 V! F% z% u608公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x; K* t& }$ f: c5 E2 d
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( r# B8 v4 Y+ v
核桃       
  F5 k" X, F& C  _' M$ htvb now,tvbnow,bttvb60公克
. D+ \& w+ H" `, e6 I! s  Qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
1 p: C4 E, x7 @' n公仔箱論壇60公克
  s& m( {' h, |4 f  `4 j裝飾：
0 ~/ A- G' c  h, o/ v! c" C胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb* _5 G3 |! v' T2 P9 S% Q( w9 `
適量
( \- Q( u5 h0 e. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " _3 K( i( A! d, z1 M4 y
【做　法】
- ?% T$ P4 ~& H0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。. _& Z4 n# m4 l. K% u! h7 A3 q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 y) _0 m9 c1 D& F3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
1 A* U6 k4 @8 L$ Q: j: H公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) H3 |  S  r& }& E% {5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- g# X' w. p$ M2 V5 M* i5 t公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 G' y, M8 B& o
【備　註】/ Q. i8 f# i% X3 ]
份量：6個

BeiDouChef

0 Y% p1 t1 k$ E& I6 M/ U) s芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ Q: [" |& b' w
【材　料】
. |: Z: w6 D1 O) v1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, V" j) L! ]& H  X; ?
250公克' U  T- l  J! A3 G: L) ~7 f
細砂糖        
: d7 K$ ~# r+ ?25公克5.39.217.77:88984 Q/ q; w& e3 X2 K
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* F5 Q+ p( c; T$ w. `7 m
60公克3 z% I( u1 G/ Y
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb0 e! \) m! ~- U/ h6 n
200公克5.39.217.77:8898/ H" ~% F5 O- H9 m7 z) a3 w$ l
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: s3 s. K( g, q' I+ w+ w7 Z
65公克
% X! r; D) Z1 E( S# @; S公仔箱論壇熟黑芝麻         公仔箱論壇/ h( u4 B" ^# \* p, ~6 M% f1 h
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ X- u, W* U4 x
        5.39.217.77:8898; `6 y& Z* N$ g( z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 b& u; h2 h! B2 M! ]
1         將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77:88982 S# j; v! \3 P+ K& d3 @4 ~
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 p! B0 G! g. ]# d+ E
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 K; @7 }9 i( u
紅豆麻糬麵包
# e/ t+ l' H6 P) V7 x【材　料】
7 R# e+ X8 a. H* [1 J" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉        
5 n! a8 x/ [+ r+ {  C: y2 K500公克5.39.217.77:88987 K1 w5 W4 R* D' q( O" X" Z- ^* M
細砂糖         7 k4 R$ z0 y. I& D" S; ^
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 g% W; r9 V. T% o
蛋         公仔箱論壇! W1 P# U) F4 z& u9 s
120公克# I& O) e% ?6 [+ N1 s
牛奶         5.39.217.77:8898/ P4 o& S; z, [; S9 {0 @
400公克5.39.217.77:88982 [0 Q. I5 b9 m2 Y0 n  `% u
奶油        
9 K2 Y, J) |, V% _: i- r( _130公克
6 {; G. Z' d/ ?  D4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆        
5 E( H! T& l( T3 m8 L( f; btvb now,tvbnow,bttvb150公克" D* Q; V: g+ ~/ Q) \0 F  \- K
       
- c1 T" d$ M& B【做　法】5.39.217.77:88981 P8 _4 u: I% c! Q% b
1         將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, z+ A% r& P/ `" Y! ?$ c* z
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
" {0 @% {4 ~5 |+ A5.39.217.77:88983         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

* s- o1 C/ \7 S0 h4 o
松子醬大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb* t9 Q3 h, G( b7 \& @$ u' P2 f
【材　料】$ }; @; l$ ^8 r% Y
中種麵糰：公仔箱論壇8 v7 o. j" a# G8 D- ?
水        tvb now,tvbnow,bttvb, w8 \) o9 M8 r6 W8 g
125公克公仔箱論壇( e+ F1 L  ?( S* W! n3 i1 m( _
高筋麵粉        
  t1 k" R6 g$ }& _( O9 {" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克
* M; l% F( k* q: t9 ^速溶酵母        
# c: l2 H9 G, K. f* W  i5公克4 s0 D: h9 p  x0 `0 Y% ?9 ~  y- \
主麵糰：
* ]( W+ g9 P& |+ I% d; X公仔箱論壇鹽        ' w4 d" Q6 p+ x
4公克
% ~$ R; x; \1 W公仔箱論壇高筋麵粉        
3 a! H0 @) v# Rtvb now,tvbnow,bttvb70公克5 C3 P4 l2 ]9 c" d* x* t0 R
細砂糖         ' {3 |. G* |& X* w, E% ~! H
14公克( B2 r9 b% x; \8 J$ q% @3 }* H2 G+ z$ I
小麥蛋白質         * c6 C" r: l$ M4 @& h8 o; o7 h2 c% s+ u
18公克/ |2 w% p5 F4 ?
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 T2 P" S/ L; N# g0 k$ w4 I) I6 s
85公克
: _8 K9 h4 S0 Q' v# k5.39.217.77:8898改良劑        
  I. c8 D/ K8 B. m% ?+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克! {6 j6 Z9 u8 X& V2 z
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 y8 P; U0 ?. H5 Y
28公克
0 b( Q- m' N& W. _( V9 |" \/ i/ ~抹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 _0 K1 v7 X$ m
青醬       
9 A1 t& q. M' u9 c, j: ?' K8 U5.39.217.77:889850公克
3 ^* t3 p: [1 H( e& d0 S5 o5 gtvb now,tvbnow,bttvb松子        
' ^. W; y! v% u% c& @2 F: \& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
! T8 E) P: d; [3 V* }tvb now,tvbnow,bttvb       
( J. p. [  {# N( \【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ f8 \- f0 p- P6 L
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 Y0 K/ U: u1 _6 O- A! @4 ^6 F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 m6 q/ l& y; Z) i) s9 e1 U* p# h8 ]$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88989 o2 b, I& l+ K, X1 t8 t& e) ]
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
1 D7 s5 {4 E! B/ Ntvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 j9 b; E+ }+ b( ]4 e
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p  z! C& `1 m
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
4 f- d0 A9 y) ^5 V" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
# v9 o' B( t$ X3 Q/ ktvb now,tvbnow,bttvb9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! V' h6 _6 O  H$ Z) n8 B
義式蕃茄麵包
% ]: n& f: B3 P6 j5 G0 F5 _5.39.217.77:8898【材　料】
9 c/ {" u2 K& m  |& |! u: ]5 N5.39.217.77:8898中種麵糰：
$ U5 v' R, H, l& y1 J! o4 W5.39.217.77:8898水       
+ @, N) A" }! Q1 g/ N0 ^125公克
7 o/ p; }' N6 ^1 ~3 i, T高筋麵粉           z5 ?6 M2 B7 U+ z7 k4 P. m
208公克5.39.217.77:88989 v2 B$ q1 ?: n, H% I
速溶酵母        
/ F& S7 ?( t6 ~2 R5.39.217.77:88985公克
8 b0 D) p3 w+ I主麵糰：
) b$ k$ K$ r/ V8 k公仔箱論壇鹽        + [1 Z$ q# k# r2 H) o1 H# o
4公克公仔箱論壇; c" B  J# a& w; W2 y; O. Z
高筋麵粉         8 ?; B7 Y, E0 h& S
70公克tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 h% P3 V# ?7 Z6 K1 J# o+ N
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( D; w' F( f" ?. o$ c# H* d
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 H% {; w7 [
小麥蛋白質        
: t+ S2 q) n1 S8 x  s, }+ ]6 \7 y7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D# B* ^+ l: f6 @
水        
5 J  x/ z4 a( D- _  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克
+ l0 I8 R7 r, R3 _* k改良劑        
; C& O- c; P! w, K" N6 ]/ s1公克
9 d2 \0 r$ x0 {5 G+ M) i橄欖油         公仔箱論壇' i5 I& \) \3 V" G! H/ x: L5 A* [
28公克1 m, [1 v" k* `5 |& n
蕃茄粉         公仔箱論壇5 M4 J0 \1 L6 E6 m8 v
30公克" N# y( z# J+ @4 k9 Q  V
蕃茄乾         公仔箱論壇0 P1 u8 S3 E, E7 Y# J' A2 Z
30公克5.39.217.77:8898' D% ]" e0 X( u; f
抹醬：$ X) J  {) d5 J% r1 {, ~
蕃茄醬        公仔箱論壇' U+ ]- h0 K, [4 K) H  n  g
20公克
* `4 d' j" F# M/ ^: Q        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X$ u  |& V6 H: `
【做　法】
/ C: a0 \, t1 i! r+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* f3 Q% P. k8 z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- b6 A, X  t% t! b, t+ E
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& }7 e; |. }* l/ a- g+ l) P
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。- A# T, K0 a  f% {6 W* o. Q% D" {
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 _' t2 J1 ]5 u/ K( [5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 e4 J# `1 |" u$ G, _; Y公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。- N8 @- D2 v  v
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。5.39.217.77:8898) g8 f  q6 e. D
【備　註】
: m# V; V7 R: r2 |- ~* z5 L公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

5.39.217.77:88981 B1 k4 D4 D  f. A
南瓜子五穀麵包5 @3 P( {* s2 N1 u/ H; w! V& _
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 K# C5 R4 B% v  c
高筋麵粉         5.39.217.77:88981 V! e- Z/ ~) R  E. L6 W, p
656公克5.39.217.77:8898! Q: b1 {! a6 E# a- a; q$ d; C
黑麥粉        
& n1 b. W$ g% F8 e公仔箱論壇219公克公仔箱論壇$ R" Q! u. ^3 F  s) f" T, Q3 Z
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- H, R, S; l5 x' K7 e2 s% N
44公克" ~. n' Z) a3 Y, C
速溶酵母        
1 m6 g/ x$ {9 k: ntvb now,tvbnow,bttvb9公克
+ b. p# ~' f3 p7 O" g( S, I& y5.39.217.77:8898鹽         * W' R& i. O  \6 ~9 s* c5 s6 h/ u- b
17公克公仔箱論壇$ K/ R. a* r* t
改良劑         公仔箱論壇# h" c, e/ Z& J  P; z+ N
2公克
2 {- y, R  n0 S# d: \% [3 N9 L0 V公仔箱論壇發酵種麵糰        
. K, E- Q2 W% c1 ^+ X6 Y262公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* |8 s5 ?+ N/ h/ r
水        
0 t  T" i  h6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。612公克4 X4 X9 a4 _7 V9 c2 T# b
南瓜子         ' l+ ^3 t4 ?1 @! U% Y/ T) t
70公克( K- Y4 T, `% O5 ]+ E  a; j" a2 ~
裝飾：
4 Q3 h" r: t% F$ K! D, d; {5.39.217.77:8898南瓜子       
6 u5 Y' @* J3 G4 C1 S  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克
2 a) k. [8 h/ @$ n2 K5.39.217.77:8898       
9 s0 Q, O. C" V2 \7 {! s5 \2 O# k3 _5.39.217.77:8898【做　法】
- t: _6 E7 ]% ^; z& X; @4 q5.39.217.77:88981         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- a3 @! v! l8 P# ?/ [, i2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( @( _6 z1 C( S5.39.217.77:88983         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。+ q- O$ {- O8 `* Z! g
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 ^/ V6 O& ?# r2 ktvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  |) k7 O1 w; f$ q7 x
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
1 A, u2 Z2 t; atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. Z- f/ E: C4 e! |5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

3 Q: Y( t7 U; y- Z) dtvb now,tvbnow,bttvb北歐堅果麵包
$ }* A/ A( ^) w" X【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* E' _% q& k* ~7 a8 A' Z
中種麵糰：
0 K* \4 O+ a. @1 ^# n水        tvb now,tvbnow,bttvb( u8 ?" _5 Z+ p8 Y5 g- u
380公克
' M% [2 m1 Z* R& q2 b) O! J, C+ htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
! A1 S3 ]6 {, y6 ]4 I7 T" Y& `公仔箱論壇634公克tvb now,tvbnow,bttvb* n9 r5 n, h. Z- m7 q
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. O3 [& c5 w& U. P
33公克
5 D/ c. e1 s. `' ]* I- e3 r% _: u5.39.217.77:8898主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, o5 U# d5 d8 B6 B# h+ w; s5 [
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb  r3 Z) |* _$ {3 Q% L) y
180公克
5 ?+ S& Y) r: a! `+ G& W& V全麥麵粉        
3 m" z0 k4 [. o( @' V! u5 a公仔箱論壇422公克
0 e. n0 k) R' L5 Vtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         . N2 Y1 X3 V! M7 i
53公克5.39.217.77:88982 M. @  T; o3 l. A8 n" \% o& S6 e
細砂糖        
/ X( J/ x& R& V6 J( E公仔箱論壇21公克
3 ]' V( f+ z( o, S8 i4 |鹽         5.39.217.77:8898' H9 i' i+ W( ^' q7 w0 }- n0 l7 ~& `
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- B) P3 g4 }- C5 G: y3 g+ v
水        
4 t$ |7 ]8 g4 Q! P; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克公仔箱論壇# o' b( r$ \3 h
橄欖油        
( t1 h% F7 o+ ]8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106公克公仔箱論壇3 C. u! c/ s% J3 A4 L5 {
其他：' x% S2 u2 R4 p2 R' s5 n0 ]
核桃        $ ?  R/ B" n+ L# p& F! q
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 V- f* Z, f: ~& U5 l  t
葡萄乾        
! _0 G5 _& A( O公仔箱論壇50公克公仔箱論壇% `- S6 E* Y; O) K6 l
青葡萄乾         公仔箱論壇  G3 f( c" l( p* r! _5 ^
50公克
; x7 K# ~% [: Q, U+ e蔓越莓        
# j0 n3 S4 z- F5 ktvb now,tvbnow,bttvb50公克
. w3 b- e! w" O& }5.39.217.77:8898松子        
$ d1 p+ j$ @" v0 A$ t( y' e5.39.217.77:889850公克
; _) X8 p$ @$ ^+ C! ?, C# C: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  a; Y; T+ ]1 a8 ^, U公仔箱論壇【做　法】# ?7 a" ~, l7 j4 w# x" s4 p4 b
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。' s" x7 Q+ u- E  `
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 }# d% c) ^0 Atvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 @6 M% v/ W6 Y7 v5 r+ m公仔箱論壇4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇( x; i) M5 R( _7 A- j
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: K  j1 U- @6 _( c0 t6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
/ a' j" g" }( O& ^1 P7 v【備　註】
  [7 v% Z/ ?" V" Dtvb now,tvbnow,bttvb數量：6個

BeiDouChef

  D. l% A$ ~$ W* r2 @0 O% O: N南瓜麵包公仔箱論壇" |1 L6 C. R8 S2 ?; j$ N% ]9 x
【材　料】公仔箱論壇: x2 O# s% X: c
中種麵糰：
, i3 Z# g4 l! C. T7 q" }5.39.217.77:8898水        公仔箱論壇% ~' s8 J1 N' p* \
310公克/ h  E" s4 s8 M; u# _# z; T
高筋麵粉        
0 ^* U8 ]! h2 d517公克
, c; k3 `8 X% h6 D5.39.217.77:8898新鮮酵母        
: d( S5 e$ _" z7 K. w0 ]tvb now,tvbnow,bttvb12公克, a, _' b6 {4 ~& M8 Q6 s! P/ i
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 m  @* `- C7 C/ e# O
低筋麵粉       
7 j& ~) V( z9 r2 S# }5.39.217.77:8898222公克7 d! o9 Z5 o" v$ L
鹽        
; C  _8 h9 l( d' B' `( L8 U1 D6 g+ J公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb- k& j' z3 M' ~! r: H! D. G; {9 w
水         5.39.217.77:8898: x* s! a% o6 S& h' i4 N
268公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- j2 \# D5 z4 |
南瓜粉         5.39.217.77:88983 L: y, |/ m8 v8 m) z: ^
105公克
- c5 @: l, A, R" c5.39.217.77:8898        , n: Z! o) O( o
【做　法】
! `9 h$ {5 G# Y1 w7 U  {/ m1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; R6 w: W1 \9 Q: L! Z5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 a, Z- v% b5 Y4 z/ A& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
& S+ L) u% Q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 G" w# e' z% d7 @; G' y  {- [5.39.217.77:88985         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
& D3 I( q, p/ [% W5 j! A5.39.217.77:8898【備　註】
' I; m: B$ u6 O1 L, k0 l2 F2 A公仔箱論壇數量：13個