BeiDouChef

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南歐田園麵包公仔箱論壇8 b! ^5 e5 L* _- O% n' g3 N
【材　料】
( p. h5 Q! B. J公仔箱論壇高筋麵粉        
0 Y8 ^6 t% d9 `+ B7 F公仔箱論壇416公克/ n/ V* T$ o/ R/ Y
全麥麵粉        
  ~" k- s% F3 U333公克
6 W! m7 N* _$ J8 C& U; v& t公仔箱論壇田園粉         5.39.217.77:8898) _$ Q' u! @" E- `5 k& _5 s' i
83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, T3 [; U- ?
小麥蛋白質         公仔箱論壇  H* S2 ^3 H# b5 Z
50公克
# J7 |) h8 [5 K" itvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ a- h2 o- l% X4 E$ g; ^, W
8公克公仔箱論壇& T$ ?% P  s" b# b3 g* W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& N, f! a+ v" v1 ?6 R' @
17公克5.39.217.77:88984 c5 n3 G2 R  T2 [
細砂糖         5.39.217.77:88983 F, P- P' Q. ~: U
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( R+ E) q1 J$ c
改良劑        
" n8 \/ u& E( s* `+ c- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5 s7 A! Y# @9 `7 e! `3 I
發酵種麵糰        
  \% y% l6 l, \2 M+ |5.39.217.77:8898250公克
$ v$ @6 h% i% A2 u0 z" K& e( a  e) Y; @水         公仔箱論壇- R6 P8 _5 B. z& i' e
582公克$ C8 q  J0 V% k/ n# D5 k& S
橄欖油         : H9 o  j$ Q, k* c. u' A+ }% e# R
83公克
$ k4 P- k+ f( n% N  w" c7 ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：& K) H% k% |0 l4 S) p8 R; |  Y% j/ B
果膠       
3 L7 }9 u* k; t+ E* d公仔箱論壇適量
" W' W5 k( A9 M# P' W綜合香草         " |: M) Z/ W% V. w, _7 J
適量
4 _4 W5 J7 n/ [" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 I' O# e8 U/ B6 ~0 z8 w% [% g6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  c5 h" b/ l1 ~" J$ R  g
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' y/ Q/ {1 o' R4 _# O# Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 }$ a  l" D' V- v& w2 utvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
6 p4 r. c* Y2 ^公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 u- K* E) @% z* @# D% Q
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898% [* j6 P+ ^7 p7 P: G. l
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& e; \+ |, E# P' J! l0 ?9 X& ~
【備　註】公仔箱論壇9 _  [0 e: ?$ r8 N) C, f% R" ^' |* [
份量：6個

BeiDouChef

! P# g8 x! `; D* t5 j* }% F" r
白松露麵包/ S0 ?/ \, c7 n7 ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  S' e8 o6 t3 [* y+ R
中種麵糰：
9 [$ z% D# ^: p- I% Q; K水       
- ?- }. g: t% }# F9 Q公仔箱論壇125公克
+ {$ @- S1 c9 L" K+ [8 i3 {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& U) g0 h# j
208公克, y% x/ l  x/ I' n* T
速溶酵母        
; E  e& @$ m" E公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; u- l2 R! z* K# J" u# \
主麵糰：
: ]: p' W+ `1 U4 ?公仔箱論壇鹽       
% g( m3 ]6 b) J5.39.217.77:88984公克2 x4 m8 `' L. G+ N! j; _$ S# x
高筋麵粉        
; M0 v" D* \/ a4 J0 C& S3 B5 [5 x公仔箱論壇70公克
* g6 b' n5 `1 D4 e1 d9 Q/ mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# D3 b' F% x4 z1 w1 A' wtvb now,tvbnow,bttvb14公克
9 v) X+ N  a, a  J3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( A7 P$ @5 Z, [" p
18公克
! d. V' r, m: Jtvb now,tvbnow,bttvb水        
3 y* \* }; K* x* Q2 l85公克
+ L0 t' O! A4 A7 G" c) rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
/ l7 y7 ?4 N2 D1公克5.39.217.77:88983 j1 w' g+ }! C( [+ M, D' ]) {' S
橄欖油         5.39.217.77:8898! y3 X. R. _+ R
28公克
/ F$ b  r( e6 r$ O: z) Y' y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb夾餡：0 v) X9 x" M8 f3 m
白松露醬       
0 O/ F8 L! j0 @4 E$ `  i+ `, g50公克
' Z$ x+ y6 O1 Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; d" C4 a! U% \8 D
30公克
6 Z$ }' P8 p0 U% ^7 J, w' d6 r4 ytvb now,tvbnow,bttvb乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 ?0 G) L& Z3 k' e4 w3 R
30公克/ E( Z- c, {3 x, Y
       
9 U/ h8 ^+ I( w' `" t0 y$ A) gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】3 l( F8 c# n3 s8 P1 |. |0 I) m4 o
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ j) J( K0 H' R# ?" _4 n& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' X+ j% [- W( j; \  S7 T# h' r* P公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) ?0 w, V, }: v# A" ^2 ]
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。1 E% @( o9 Z, \1 M2 [1 Z
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 n  @( O7 b* l" ~3 Gtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; [2 R2 V. x. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
* @3 K( u# ~# [) X; w8 N0 ~5.39.217.77:88988         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
. m( K3 c. H% ~+ r0 P$ [【備　註】0 I0 Y# o# b2 F0 T% q% o, u
份量：10個

BeiDouChef

# x, X: Q1 P  A1 U  |2 [: k  Ttvb now,tvbnow,bttvb香草海鹽麵包
& J! f( e2 g8 L' ]4 z【材　料】
, C$ m. o, j% w3 d4 r0 p中種麵糰：, W4 v; @& F4 X  ^- o+ P5 S
水       
" J9 _% n; n! `/ t7 mtvb now,tvbnow,bttvb107公克5.39.217.77:8898* W7 E$ G; X: K& e" d
高筋麵粉        
8 D. _! L: K8 }* s5.39.217.77:8898153公克
9 W0 ^! f5 l. w% `& V) q3 [低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L; `6 b4 Z  G, u
25公克tvb now,tvbnow,bttvb( F. i2 k% S2 V! Y! ?0 j2 ?3 x
速溶酵母         * H! A, c- E; Z& `' s+ \6 R. R) G4 G
3公克8 o$ n- \" M- P/ C6 x  o3 m
主麵糰：
5 |1 s/ l3 b* L9 F4 k5 d" Z; _5 G. y公仔箱論壇海鹽        5.39.217.77:8898; h; ~0 E3 N5 E( e
4公克
% e$ E6 C2 l" j: q( L8 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! [/ T8 g; C& Z. U  G/ l2 m
76公克
) [. K& @  |' y5 z0 {: Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇+ T4 D# S% N9 _' Y0 M: M0 a! Z
6公克
. D1 \) l2 ~7 E5.39.217.77:8898改良劑        
9 A2 v/ f7 F/ A  _9 m7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克5.39.217.77:8898- `/ w: @& _" C6 K% R. O& C
迷迭香         tvb now,tvbnow,bttvb8 [: q. n! ?5 o8 f$ A; I
10公克公仔箱論壇+ K6 g0 a8 Z* V  ^3 l! r
水        
- P1 w4 A6 @+ {; @tvb now,tvbnow,bttvb43公克5.39.217.77:88984 G# D  K/ Y. G5 j3 l4 n* `1 t8 y& r
橄欖油        
  I  D( O9 k) C. O5 ^tvb now,tvbnow,bttvb19公克
4 `0 [# s' L9 s$ g9 F5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb' I- v: h8 N. k0 j6 k( e
【做　法】
, [& [- |: ^4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, w- f) H1 p, p" Y  z7 X公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 I$ _5 C4 a/ T1 K3 ]! [2 J公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ r: |# x! \$ ~, L( y7 ktvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇. ]. N# Y% r& ?9 B& t8 E: J3 m0 V
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898+ n7 ]3 |' D! s5 w' }! z
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898+ S0 r* V2 D) p- b
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
, I$ ~/ _% h( f1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* A. E3 J/ m) R) H3 K/ @; ?
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 r( m5 C' f9 P; |( S* X6 H
起司胡桃麵包
; F6 ]7 N# C) n【材　料】
0 a9 \2 N+ a7 y/ X5.39.217.77:8898高筋麵粉        
/ i7 n/ O/ r1 Z, Y9 D! _tvb now,tvbnow,bttvb393公克5.39.217.77:88982 i# a6 ~, ^# ]- i- A' I( @' c! R% _
胡桃粉        
% j6 T, ~$ d# j3 c, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61公克公仔箱論壇- t! o% s9 e. x
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 g9 l4 `, [, G7 q# z5 A' H1 c3 |- [
151公克公仔箱論壇: ?$ B" K$ {7 y7 X/ {
小麥蛋白質         ( C  k! c1 w6 d) f- _" M; [" s$ }
30公克公仔箱論壇' D" f3 z- L$ W
速溶酵母         7 J1 ~4 U* M* X
6公克
+ h* \1 n  h  y+ \; q7 Y8 c8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 ^% Q' e$ [& a# Q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb12公克3 G% Z0 K  s( n% X' Z8 S5 ~
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ o) h3 L3 D6 P# F& U
1公克tvb now,tvbnow,bttvb# W& F1 O0 r1 H2 A6 ^" i
發酵種麵糰        
- G' H. f6 h7 Ztvb now,tvbnow,bttvb182公克
3 K+ X9 b* j7 m; _1 _水         公仔箱論壇% z( r2 N3 `& T+ A. C* E
424公克
# m5 F  Y% h! q1 X% s" E6 K+ S3 s' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇  G8 W( U) n: A
硬質起司丁       
$ N% _& r, n1 F5 z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb120公克$ a  v+ V" J: V  w
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 c! e6 A7 g' p* f/ B- n7 a8 @0 W, E  H
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; w6 w& p" ~
適量
9 u' X$ @. e3 u! G1 `& N, n        5.39.217.77:8898; F& x$ x) b' [: l" N1 t
【做　法】
- B8 m; B6 ]% g$ G1 c; Y1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @( @+ |: l4 e5 h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 ~% R1 p9 o4 q5 |8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77:8898( T1 I6 I! X3 P9 j2 q/ M9 y
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' x' b0 D# X! w2 Atvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898  g3 ?; v' s3 l+ K% v$ W, I% S
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
: b, x; f$ O% Y( f【備　註】
) c: H. n! ~( d) S/ M/ L份量：6個

BeiDouChef

! K& `, b* n9 z5 ?8 z
亞麻牛角麵包
& `) i6 h4 Y7 w& a# f4 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' J" u2 o$ O$ F$ g" Q, H: H) Y  G% W公仔箱論壇高筋麵粉        
$ j( A4 i& B  c- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。331公克( v" F$ l4 k% T
雜糧粉         公仔箱論壇/ n$ M( P/ h: O/ z* e, |5 q
95公克5.39.217.77:8898! H/ }: e' K2 r5 m2 E# [
亞麻粉        
, m% S9 V, J3 U% X: `47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. H. v. O$ V$ G* @- n
小麥蛋白質        
' H' q/ p9 A! u5 k  a* Z! A公仔箱論壇24公克公仔箱論壇, \0 X& _' p: i" v0 b, H5 F
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c7 E. z4 L/ J0 Y& `: n5 M
5公克公仔箱論壇' O% y# N5 \8 g5 a+ [
鹽        
) v7 V- R( W. |, j' j+ L3 k4 W* `- }9公克* K  K- \" m; I$ d) S
改良劑         5.39.217.77:88984 Y: d6 V2 W% ~& j8 f# R
1公克公仔箱論壇9 Y! h3 W9 r# S5 q7 e/ q& |
發酵種麵糰        
6 u6 v+ R: X2 h6 g3 Y; h; m5.39.217.77:8898142公克
. `7 j" c" R9 y2 ?5.39.217.77:8898水         8 F+ |; C6 _. A
307公克
. x: J5 L' P4 }' [; Etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
% X' \: p( Q5 w; |3 N5.39.217.77:889847公克5.39.217.77:8898( U7 Y) L) V( A: S
裝飾：
4 X/ s. g  T/ |% O0 A公仔箱論壇蛋白        4 @. E2 k% D! }; M' }; @8 ]
少許
! b) B7 C) |, q) x' M雜糧粉         # o5 z$ }' z  _0 }9 v% p
適量7 a# x1 {4 X7 h1 e9 N
       
6 G! E3 K  g5 X5.39.217.77:8898【做　法】
8 K, T5 b: X- |# S1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ e3 D: ?& b; j0 T& I, X& e# F" E2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% i& H: c( k8 O$ r2 d4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇- a  X; q4 R( w6 b+ q7 r- h" a3 N
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ }5 t/ K; C5 N, j0 x5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- `6 m: p2 t, j2 E* f4 P
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
: ?: g+ I3 s# G$ n, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' t7 d/ I$ Y* j" [9 B
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 d) @1 q5 x( ?/ i. ^3 j
甜菜根麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 r- P9 I; l2 @1 F# K/ N# v+ ]* Y
【材　料】公仔箱論壇" j" R' O! L. W3 ]* ~. g/ ]
高筋麵粉        
  F9 g3 e5 W! z9 z$ h0 v, n( @- a1 h公仔箱論壇621公克' M5 q! g" w, \% q
黑麥粉        
- X6 o' @) i% |4 q  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。222公克, {* n, h7 @% }  Z
甜菜根粉        
1 p3 y9 q, Y2 z6 Q3 C: i44公克
0 S# D; V* I+ m8 |0 n公仔箱論壇小麥蛋白質        
' z% i& ~' K3 M( r7 x5.39.217.77:889844公克
! X: z8 a  v, |* G  m公仔箱論壇速溶酵母        
5 i6 c) J+ ~# ~+ q: P% ]/ j' z9 \3 _9公克
: z" c$ E6 G8 g, A4 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽         & V' w; y# {$ W% q1 p
18公克
, N5 z4 D9 e$ r( q" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
* g/ R. S) {7 y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克2 W) R4 ~- B; t: Y+ @
發酵種麵糰        
5 z8 w2 b2 A* M$ F公仔箱論壇266公克
4 V9 A. E( H' U0 H4 Q" S水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) [8 q  n9 X& l3 q
621公克
1 u. n$ m. }! C- m內餡：6 K: T8 {, f  ?  W( k8 `0 d2 p( P) E
南瓜子       
2 r) u% b' A: r( m& {  c5.39.217.77:8898120公克5.39.217.77:88984 z6 E! s2 I, i* Q* c" Q8 Y
裝飾：公仔箱論壇) J$ r5 L% K) B5 x# x9 i/ ^' O
細穀雜糧       
% a! v- h7 `6 m. [1 j- x$ c5.39.217.77:8898120公克
0 H1 B4 p5 A+ y7 a- I7 e  P" W  ?        5.39.217.77:8898  W: j6 H4 l0 A4 I  a% [+ e7 I
【做　法】# E. C) l7 ^& I; `9 v* x
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 @; Z0 [) B; |. @$ T$ L公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 t( I4 b( H2 p2 o3 etvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
/ y, E2 _4 r5 @" C8 s5.39.217.77:88984         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 ~8 y7 P1 `( d( `- b0 `/ `3 |tvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 p2 [/ n, W1 \" [8 Ftvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇; h3 [- k& z6 @: W/ ?  e
【備　註】
5 u) |+ d1 w% H: A1 ?' f) P5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77:88982 U' s, Y+ E8 J, p# B! c) W8 o0 k% u
藍藻五穀麵包公仔箱論壇5 d! y: q4 ~' [- G
【材　料】
: J# }) J$ p$ K% z$ L( Q5.39.217.77:8898高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 @* w2 [( M& S! v# p: f, S
663公克5.39.217.77:8898+ V8 Y9 K6 A5 @" S9 T3 z1 X
黑麥粉        
. g- x& P$ [, ]0 `5.39.217.77:8898227公克
: k8 R, P7 h. y5 o2 S' X8 ytvb now,tvbnow,bttvb藍藻粉        
: v  a- W8 j' i5 t! N2 U0 _4 x5 q18公克
( l  B: Y* x7 n$ I/ c# G8 o. w小麥蛋白質         公仔箱論壇& E7 D5 n* G3 j
45公克
+ `1 v3 Y6 o' @1 v/ Qtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇" U$ F7 o6 [: x; r
9公克. k- X, I3 M+ I. b8 e# |1 a
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 x( g/ H8 h  f9 Z2 e$ i3 k/ Z# F
18公克
- @3 d0 A5 l/ s  K! }( T2 k5.39.217.77:8898改良劑        
: l# }4 h8 ^9 E3 o4 ]! K. H/ w& }' |2公克5.39.217.77:8898+ a( B4 [$ z$ }" y, {+ e& V
發酵種麵糰        
& ]5 ?: U/ J6 p+ E; {) N( t公仔箱論壇272公克公仔箱論壇3 P3 L- }, {' ]
水        
# Z) t( c; I) X+ Z公仔箱論壇635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& B1 b! A! `' r. ~% n
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! D/ i8 b: e* H# j2 q1 |# l$ O/ }' N
核桃       
+ y! @2 W/ i) e, P) R) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.77:88989 G9 r5 Q4 z4 K# s& [9 n% P8 N" |
葡萄乾        
6 n3 `% |7 g" w/ t; e: e) z/ q# k) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
/ G$ }2 Z$ A( J- [' i! b, `, T7 U5.39.217.77:8898裝飾：
7 j$ V" K/ U+ s6 K' O8 a4 h雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 b: v; L8 _% V* G
120公克6 M: Z. c1 O" G" j2 t! _
       
' Z0 n. n, P8 f: W) J7 T  [  Q5.39.217.77:8898【做　法】
# a8 ^) [# ^" \, u& E1 v+ u- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* j. v4 g( @1 i7 L, t! F7 O
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77:8898" L1 X- q+ T" D7 E" i7 q
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
# x0 b; C5 i' ?$ Q' g5.39.217.77:88984         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 w8 |8 w8 g  \' a( {+ u/ I5.39.217.77:88985         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
7 g0 c2 e1 Y$ l4 Q4 j3 Y$ J( H, M公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。& q* ^7 G/ ?6 F+ F
【備　註】5.39.217.77:8898+ W" `; C  Z5 G+ q! v
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* K3 f0 D6 G) X8 I
胚芽核桃麵包' S2 i% D( ~. C: `: Z
【材　料】
# [9 e. Z: J1 H2 T) T" `5.39.217.77:8898高筋麵粉        
; G2 {& m; t3 Z! c* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。782公克
( X$ t* C% r0 [4 b0 Stvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉         公仔箱論壇! |9 M: P! X* {$ d0 v
87公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 b3 n  P. X' p4 K
小麥蛋白質        
9 }/ N) i  @% H1 W' s! A5 D43公克
: |$ h$ H, m) h7 \; P3 ]+ g速溶酵母        
) U& O3 x. e  X$ B公仔箱論壇9公克
4 F- N% J4 k4 M) n2 R# j5.39.217.77:8898細砂糖         公仔箱論壇' U7 s& R2 O% ]0 A/ y5 [* h
17公克
) e5 C6 P& H: S; k; g! B鹽        
" G9 u7 v: I% U3 a& _17公克
: B3 b4 D0 V) s2 C% J: ?, Ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉         ' l# W& F; X4 ^* j( ~9 u
17公克5.39.217.77:8898  T: W: \" v: n4 d7 l
蛋        
4 M; ^9 O! D) ]6 ^, h, m1 L公仔箱論壇43公克5.39.217.77:8898/ K; x1 C3 v) b3 h
麥芽精        
: [2 |" Z# i, L. t9 N3公克
1 o) J- C0 O! N- D公仔箱論壇改良劑        
5 _/ X# e! Z8 v0 Z' H  T2公克
+ V8 ?3 u* W! n5 W2 q, \tvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         公仔箱論壇% X8 r- }4 K2 I) N9 q" g+ e
261公克
# V1 K/ J2 t- Q/ U. _水         公仔箱論壇5 ?3 m2 X# Z% ~% @0 S% N! z
608公克
8 k  x+ p  G( E3 Q; C內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V) G: Q- x4 A8 g$ J
核桃       
* _* D5 D4 h* T60公克
  V4 A6 `: b" q; R) J" b; N# ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇2 V: x8 Q0 d& p% |/ O) b8 {
60公克
- g0 X0 V1 H+ K, @+ c9 o3 g裝飾：% f, }7 H6 D/ d5 W8 b# x, z
胚芽粉       
( t! v: ]% ?3 k& u8 U  ~& R適量
8 U8 _) p+ j4 o4 i4 Q/ ]5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; W  i! j$ d; E
【做　法】0 H4 w% ^; M* o
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
8 ^: s1 W1 O9 \tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: S/ Q6 r& U5 I7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
! R  p& `' F) z) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( e6 j! C6 d9 V; m( _, ?8 q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898; X) r; k( p8 A
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) A7 _* r8 `; B4 q( \$ ?8 U公仔箱論壇【備　註】
. n; k2 U& q# z( j6 V* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

4 e9 Y* }% }$ L+ p
芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 {3 C7 h* @4 l- l, v
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ _, y8 d- q1 ~. y
麻糬預拌粉        
( F9 e9 B. U/ ~& D8 S5.39.217.77:8898250公克
& t' m; b* y7 b. W' {; f公仔箱論壇細砂糖         1 \3 o( `" ^+ y7 W- R1 d% s
25公克
5 f' b' f3 J# H) p, Z% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
7 z6 k9 |/ W' x/ K/ f. s1 W! A5.39.217.77:889860公克
+ ?# \% W2 o* a5 S2 U' X牛奶        
/ ^7 R6 C* s  S; x- W# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克5.39.217.77:8898. s8 J' z  t  b
奶油        
1 @: L  Y. y% i  U3 ?65公克公仔箱論壇- k  i' I% v+ F# ~* q
熟黑芝麻        
! y/ n2 X9 P. W/ _2 e( K" R, N9 Y8公克0 n8 F' o9 j3 Q% k
        tvb now,tvbnow,bttvb& f- z7 B* q7 y. c4 ~5 j
【做　法】
2 [( k7 n  u0 [! A% Y' wtvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77:8898+ H  _0 a4 ]4 Z9 O' q. @
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 z  c! k# m" ~7 X5 G2 w$ `4 i5.39.217.77:88983         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898* v% d* G  ], S- A3 @* n
紅豆麻糬麵包
; C; `4 s, C5 w0 c9 a3 R; k# |【材　料】: a: i" L% U" P! R% G3 M
麻糬預拌粉        
9 l/ u8 A( u- I5 w3 ^: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克公仔箱論壇- l' Q4 N& V6 Y$ t0 S+ r
細砂糖        
/ w  T& G( x; T1 {* N9 X$ R" e50公克
0 g# Y: c  [1 K. b+ `3 Z) h0 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
- G3 V& J* B$ A! n120公克
/ \$ X( h. s2 f! n: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
" |$ p8 I/ ?( n400公克5 a0 q, f/ V" S$ Q, h+ C
奶油        
7 z+ M; w9 E3 Z* i130公克
8 j% a2 O) {3 F8 p2 \0 Otvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆        
. M9 K% E- E9 e* i150公克
: j  ~0 }. ?' L1 F2 E2 O        , x; v% j+ ^4 D& Z4 s# X
【做　法】5.39.217.77:8898+ _; Q$ `8 Z! R) ]! ]. t9 _. O
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
* z% M* H* Z! F' V+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。. y, x8 a4 u' k9 n" i' G; K2 j
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

+ D* V5 p2 y& A
松子醬大蒜麵包5.39.217.77:8898! C% m" q6 ?; s# |  @
【材　料】
( d' Y1 W2 ]$ W- {' o- ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ C" f; w$ u, w3 ?; T4 F
水        公仔箱論壇5 Y& }9 E& }" @/ o( Y* f; t
125公克5.39.217.77:8898! V& Y+ O+ I0 Y0 j, f( J
高筋麵粉        
- n8 q7 f. F5 r; O1 T208公克
1 e6 m% Z4 ^1 D+ R% a# ?& T速溶酵母         , T* N8 y6 a; T3 z3 V
5公克
' w- M9 W0 A. F; I' X% }tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
8 h( \9 j  K. w$ a# e9 X3 Q0 `鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M% |6 K+ e: R' y1 {  f9 p1 {
4公克公仔箱論壇4 ~4 r0 H& N0 x4 ^3 V8 i; ~
高筋麵粉        
. z/ [# E9 q6 w; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
3 r- N4 o: ^; Y5 N細砂糖        
. V3 }. l  p- ~1 r6 R6 k14公克tvb now,tvbnow,bttvb1 T' A4 t5 {1 |. @
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& \  F: K9 f/ d5 c
18公克
3 \, b8 _3 Y5 h; y: P( [& Gtvb now,tvbnow,bttvb水        
* Z/ w, [7 z* Atvb now,tvbnow,bttvb85公克5.39.217.77:8898# m. ^7 J6 P* U3 K+ _; m2 T% a' t4 s  q
改良劑        
- C+ E! ?, Y3 x5.39.217.77:88981公克+ y! M, k; y' H6 {0 a1 O& R, z) Q
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 Y' W6 P8 o  V; ]
28公克
- T/ C* X' p( l# L+ i抹醬：
4 u- \* z" m2 M% T+ o3 C青醬       
2 u& J) _' E% {( x5.39.217.77:889850公克公仔箱論壇8 o+ T* Q( [+ e+ W6 h( j( p* q
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |% `, G! e6 O0 J
30公克/ r6 F' x- ~  j; u1 Y5 M2 _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% a: l$ {1 `! Z
【做　法】7 {' K- f! l0 n( p+ `% z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898# N* s* s9 [8 I  d$ A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' [' h: D. ^* V% P# K, s: T, `
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. ~& I. x4 g( q$ {9 @1 z/ W3 R4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb: Q, ^1 G& }* E/ @6 c
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 Q$ I1 \8 k' U5 _4 X8 g$ E5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。1 S( x) g+ r5 M0 Y) P$ ^' j% A
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
7 A- W' }6 J1 z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
# _8 c& r  v3 E5 e9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

* t1 {# R: X0 z7 P  a. G( S義式蕃茄麵包
3 Z5 g$ o1 c9 T& H/ g5.39.217.77:8898【材　料】# u, V* R8 ?5 |1 ?' y
中種麵糰：
9 _0 G3 f% ~* V& S水        7 `, Y0 W" G+ y
125公克
5 Z" l& u+ {' ?; V! u# c" _, D高筋麵粉        
" O* C& V' I1 g公仔箱論壇208公克
- M! M* T: f( o+ t2 c% T2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         8 K* {9 F( V/ }8 I6 i; o; {
5公克
4 E* B6 W: B8 e9 @) M  Etvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 P* r& A( Y2 M6 n# @5 \# j# ?鹽        公仔箱論壇0 F$ d8 W6 n4 R$ E2 Q' @3 F
4公克
* g- W' @2 V* Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
0 A! S0 w5 k4 L" ztvb now,tvbnow,bttvb70公克6 t2 v, k! {2 q  F$ D% s
細砂糖        
3 J  j: Z$ o6 y, ^( G# O0 q2 n- z2 v# q14公克公仔箱論壇' o$ q9 L$ g4 D4 `. P! h8 l
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 V- g5 {; ?, S
18公克5.39.217.77:88981 x0 d, e" t) N7 M
水        
$ p5 E7 _- ^  X! ~% [9 J% }6 i/ \85公克5.39.217.77:88986 [6 X0 ~4 o( a7 E' y. F) \
改良劑        
5 _) X) R" E/ b" ^5.39.217.77:88981公克5.39.217.77:8898+ r: J$ L$ j% K  ?& a" y, h4 Q1 t/ D
橄欖油         6 I! U7 O- H2 e
28公克tvb now,tvbnow,bttvb# u% B3 @( s! j) o
蕃茄粉        
, P5 O$ k/ d1 `6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
) p- a# ^1 t) z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾         5.39.217.77:8898% l" O0 |% m  x5 C- A8 h
30公克0 |2 m3 Y; h; @: X9 L/ C$ Z
抹醬：
7 P: X+ c* s# _) f蕃茄醬        tvb now,tvbnow,bttvb: _7 E- p) _3 ~) C
20公克
8 d$ c) Z* w4 ~+ R" J5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ I  m6 U* J( ?, _8 e) l
【做　法】
: Z/ l) O& ]! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇- I' n/ _& C) Z5 Z& c- @# t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( s2 A1 J- Q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( m5 j5 o3 ]0 g! C2 U' e公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
  t) L$ G8 x9 U. W( j, l5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ C/ M. r; S" U2 `+ ^( R# B# o
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! w' [1 b& X! D4 ?5.39.217.77:88987         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( y0 j; E8 S: n5 l
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
: [. V3 y# ~; |2 `% Z# b- T【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# i  Q0 a5 B. W/ v
份量： 2個

BeiDouChef

. i1 F7 j' e. U5 D( r0 N& @" ~5.39.217.77:8898南瓜子五穀麵包$ H* [# Y0 J3 u* \
【材　料】
' J0 P" @9 g2 C高筋麵粉         公仔箱論壇; v6 d- t$ X* m: L: L
656公克
: [: L4 ]9 l0 ?9 a) H: {8 n8 N黑麥粉        
  m  v0 [: ]: L  Q; o; B) `1 K& v219公克
" U! D: W) k4 v" q小麥蛋白質         ' d& N4 a& ]% ]- f* s0 c
44公克
& b) {8 D# Z2 q! p7 Y4 U6 O$ B* x/ _公仔箱論壇速溶酵母        
+ {% @( K. i% S0 Otvb now,tvbnow,bttvb9公克0 S' a# h2 z8 s. H+ D# L% l& e
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ Y  a( C9 `! F
17公克tvb now,tvbnow,bttvb) l, B' S9 M. Q% _6 A9 p3 |7 P
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb# r  Y3 [2 j- L+ u* ?
2公克
" \* }* K- d: W: i3 {( @2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
4 ~- m9 u  B( `- a) l' B5 m; E5.39.217.77:8898262公克
$ k+ a. v8 j% V) m2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ \1 X5 R5 O1 O公仔箱論壇612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x  t( ^7 Z$ p1 a
南瓜子         6 N1 E  v3 I: ~3 ^( ]# K8 g( d
70公克
, X& H  W0 P; v% @: q公仔箱論壇裝飾：
: c6 o  B* k6 _- v. f$ V7 `% B9 X南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 q$ z0 y6 P8 W) _) G
44公克
1 H7 d/ Y" C. r4 G8 O       
- l9 Q9 x* [- s; L0 A1 P5.39.217.77:8898【做　法】
  `) d6 r. i$ [4 k6 o. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ v! |: {  R5 A5.39.217.77:88982         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77:88980 B8 M# v: J0 ]; {
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  O0 B: ~% N$ t1 D4 o7 O; l
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 y0 l% h- S9 i* C) K8 Y0 x5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* F, p: H% e0 M# N" G9 p
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。3 C8 d* `6 v7 w) b& m: C( D
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) A7 G0 F; S( d7 b% I  I0 q
份量：6個

BeiDouChef

, B# n+ n7 L0 ~2 Q" ^, y( c) |- V北歐堅果麵包
* z2 ?5 y2 k) t) [公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇) p6 g" y3 |. R) ?5 k4 ]8 H
中種麵糰：5.39.217.77:88989 f- i3 F4 }7 p1 i1 T8 l
水        * t% Y% C) {# B! ?+ s" C
380公克tvb now,tvbnow,bttvb/ q! ^9 J" {9 w, g0 S
高筋麵粉        
  q7 w2 v3 A. E% C0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。634公克
& Q  B! }% M, }& A新鮮酵母        
' P% ], u5 a& H33公克公仔箱論壇6 x/ N  U2 }2 X5 w
主麵糰：
" ]9 _* w* z2 l+ Q+ f" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb, S4 A' ~/ v4 X7 t3 p3 Y
180公克tvb now,tvbnow,bttvb& p, i5 m, m4 |9 _
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% ]  q, E( v  I/ V9 @7 o5 T) U
422公克( G  V$ R" l! |; ~. L
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 {. m- F/ u/ v! i) U1 o) g4 R
53公克% Z) L6 a3 g3 @, H& x; a& I
細砂糖        
( N1 L: p$ q5 stvb now,tvbnow,bttvb21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) g6 \- r0 N& A
鹽         公仔箱論壇9 T4 i& k2 v" ]& f9 z$ H( N
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! O9 ~3 w' ?, i: J. _
水        
: @5 a& I: M6 o" i% x+ z  O9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克
4 W- G$ }: k. w# k: }! z) _5.39.217.77:8898橄欖油         公仔箱論壇7 ^2 a6 {8 H0 q6 ?. E6 Y
106公克5.39.217.77:88980 Z( ?$ `( \# P& R. m
其他：% J8 l& ]# A, k: u
核桃        % c5 j) z6 `8 J0 S
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; ]& k) _% O# r
葡萄乾        
6 A; u9 z& F* ]/ u$ C' gtvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 a% ~, H2 [% V1 d8 ]: N2 D0 ]$ u公仔箱論壇青葡萄乾        
* d- W6 Z. N% h( I  [! @" T: X4 F4 _50公克5 \% k0 U8 G2 f& x' L
蔓越莓         公仔箱論壇8 B+ j$ ?) m  ^& p' N. [$ F7 g0 Q
50公克
; r( o' q$ i. ]. S- A* c6 M" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ f& q; u- o1 o, E3 w
50公克公仔箱論壇) c; O4 Y5 Z3 e/ ?0 f
       
5 Z  [4 N3 m- g* G& \0 z' Z/ i$ U【做　法】5.39.217.77:88980 c8 ^% \! d- S, T
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
# M7 {/ M1 o- {# C- X  p2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 c; l% y9 d6 H3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' m7 f8 z' H# ]% k. _. N6 N
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
( h0 K  N( O3 g2 R8 _# R7 n5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, d7 T/ }& n9 g/ _9 m
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。1 T1 t$ c2 R  K$ M" g! ~& ~/ K
【備　註】
( X2 j' r1 E7 Z0 I6 Z0 g" D公仔箱論壇數量：6個

BeiDouChef

' o/ m, J9 B: b* Wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ _7 U" o0 f9 A3 B
【材　料】
& {9 Z' B. ~) x' W, E. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
* e) J8 C, c5 V" ?+ T- s" `8 E# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb7 N: a) {( O+ \
310公克
. G" u8 b0 o1 K9 L! X* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 N( h) d9 C6 p
517公克
) Y) q- y! S5 O* b新鮮酵母        
0 i; |# h7 ]( v12公克
5 B. k0 D9 C$ i- V. t* V3 {5 h主麵糰：公仔箱論壇: N& X4 ?5 P2 N& b8 F
低筋麵粉        5.39.217.77:8898  M& ]1 P& R2 Y9 D( }/ g
222公克/ P. u0 R: t- S! h- y  p4 K
鹽        
3 R& _2 I% Y' j( _3 S, g8 x公仔箱論壇15公克
0 E! ^, ?! Q9 z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ; i( `6 i9 h) l/ {/ |/ W
268公克
$ z8 ~6 n8 R5 G8 |" f8 ]南瓜粉         公仔箱論壇1 @- i" T2 K! d. q- K
105公克
" {1 C; h/ t5 i- ~, T' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 m$ F( d; Y) A! [【做　法】
! r8 o+ I# w% l. ?0 u& }3 p9 S5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 Y; @7 f/ @; M2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* ^0 ~$ M# v  s# y% c$ M$ C0 ~
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
# p: h% Q8 t; Q5 ]1 b1 Q( s公仔箱論壇4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. O/ N4 x. t5 l/ J4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇$ F. U0 H6 g$ G- C" Y+ k) z( X
【備　註】
* @, x3 B7 X, {8 c數量：13個