BeiDouChef

5 |6 P+ X$ O3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 A: C/ U% f4 O: f! u  N
【材　料】5.39.217.77:88988 N% M$ ]8 d7 H$ R# u0 E
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: E+ P+ }8 w; C9 C3 G
460公克
* P: h3 S( {0 Z9 T7 R0 {; P　低筋麵粉        
( l* Q, x* X0 @9 V. ]1 @$ v: Y230公克tvb now,tvbnow,bttvb" v3 H9 U$ |0 P) J" p4 q# x7 E, _# u
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb- ~! @0 F9 K8 n. p9 o8 m4 e! r
80公克- @1 m4 `$ M4 b# A4 v! k; a! m$ a
2.鹽         5.39.217.77:8898/ [' c/ Y+ ?, G4 C: Z
1大匙
' `' `; X% \+ s9 L公仔箱論壇　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ a' P8 |8 s9 K; e/ e
460公克& W" Z' s6 O* y9 B! A6 p% S' ~$ B+ @
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! u9 h: z' @, t# m) _& G4 x. E
40公克tvb now,tvbnow,bttvb% S7 }! c3 R9 @& {
　乾酵母        
+ j, j; {6 k- I$ W2 H6 u12公克
/ c7 h* ?9 K( l) M3.奶油        
2 n' ?# O% d6 u1 t  y* ]/ @公仔箱論壇25公克5.39.217.77:88986 {; f" q$ D8 `7 v( M+ _/ t9 Q
       
2 q9 l) j+ c8 m2 Z2 I) q6 n【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, z" A8 f6 j  a5 d' q" F' q$ p
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5 D' H$ J8 o8 D8 `
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。+ O! k9 c; \; ^1 m
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
" R( n. P- m2 n8 f! Q, K3 y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
& }6 Q( w( [- t- U( s- j! X) j6 otvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# A8 c$ L; L9 Y% C  H
【備　註】
6 O! W: v$ u, i: f份量：12個

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) X' k3 i4 E( @6 }* Y5.39.217.77:8898雜糧麵包
- N* h5 m9 d1 L【材　料】公仔箱論壇' u5 C7 U2 `6 _0 L
1.高筋麵粉         / r& C. E; W0 J4 R2 D( l2 E
460公克
8 j: x/ `! `! g0 e2 c9 J公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: v. Z( Q2 L
230公克
/ N# V6 R, X+ Q/ U% m  _' v# t5.39.217.77:8898　雜糧粉        
( }, |. q* f, v$ h* ~& }5 Z1 Q) @) T80公克
4 y" r. j5 n4 j: I  o( W3 K# q5.39.217.77:88982.鹽         5.39.217.77:88983 N4 k; W' ~( i9 a4 J3 n* h
1大匙
$ }( Y9 I! _* s6 |  s& j& J8 D* g5.39.217.77:8898　水         5.39.217.77:8898  g. p. J# |$ N7 a9 \( r7 T
460公克
; K& H$ y7 Z* f7 ~2 ^2 K/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
# C/ n- S4 \  R2 i. Y; [tvb now,tvbnow,bttvb40公克1 Y8 }; k/ v, t0 F! B3 l% i8 i3 H
　乾酵母         $ u9 h  f/ L, _5 ~, q, c8 {' |  A& A8 f
12公克: L& z9 H% T# ?# y7 U7 F
3.奶油        
1 \. U8 Q5 S; N: z( f0 B5.39.217.77:889825公克
- w- @* x$ Y; a, N9 J' Y+ Q4.雜糧         , t  @& V% J# r2 W% s0 V8 [
100公克
# n; D! W. ~! f　蛋白        
6 `2 \: H$ E# O4 s% z+ |6 y適量
+ X6 `/ H$ ]7 {  s8 A公仔箱論壇        公仔箱論壇+ o  R* {6 ^: I/ H& U
【做　法】公仔箱論壇. @& s6 V; M8 I" b. R% n! c) H5 ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898' V3 i) v: @# u
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
8 U3 |; d# q9 W0 r7 W5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 ?5 c& H: J3 u) ]* V
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。: w  s: {, K, p0 ^
【備　註】
) T) P: {, Z/ ~+ }雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
6 [1 v6 L- D0 Q6 h3 @, ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& \, Q( Y& G7 l" u0 P
份量：12個

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螺旋藻多榖麵包. H% c7 @$ A( V6 @$ [* x6 d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" R- S  _( N, o- i+ a
高筋麵粉        
7 m4 k" v- R7 Q  A7 R7 f0 l5.39.217.77:8898354公克
' B) q6 A/ k( b1 i2 x7 W* x7 @公仔箱論壇全麥麵粉        
4 W% d$ B8 B8 }) q" |tvb now,tvbnow,bttvb62公克
  u" o3 o% T$ h# V, o5 L2 j0 v7 W% ]公仔箱論壇螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A3 y) D* F4 r
8公克
: Y, x/ J- Z2 H" S) l9 w5.39.217.77:8898速溶酵母         5.39.217.77:88987 [0 Y; U' ~" x7 v. a" F
5公克
: d) V7 Y0 q; Z$ e; etvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
  _' F, P* `& |2 N) D; p21公克
5 ?4 E2 z6 B/ e7 K5 v麥芽精        
; A/ Q) A6 T# btvb now,tvbnow,bttvb4公克2 v. D* Y+ v5 ^4 ]% I5 ~4 s
鹽        
3 H$ R$ L1 ^- x' N# h' R9 S. E5.39.217.77:889810公克公仔箱論壇7 q5 ^- d7 I( J. d: i3 n
改良劑         5.39.217.77:8898" K  v' ]& S) X5 J  M
1公克公仔箱論壇6 g) V" @3 y# k/ e
水         3 o/ l- h% N( y$ `- |4 o
291公克
  a  ^4 M% s4 p( c; D( O公仔箱論壇橄欖油         ! }! t4 u( r# q! E& c7 O
33公克公仔箱論壇& z; P. Z6 r3 ?$ O7 o5 N1 i
       
# e, V: k1 T2 [; b: ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 H) N# T. h$ c/ S8 ^
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。% r. `9 y: I) |
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇8 p( T/ w' s; f) U
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。, o) ]+ ]  C( N( K
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 v5 T  F3 ]  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 O9 A  r8 V4 D( I公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( Q% V( P2 r8 _2 K: E公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 Z. j/ |7 V! |- m6 v, H$ B4 V8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
' }* i' h8 x& `: ~8 Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& l, O' [& J# e! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

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6 G; @  S  _1 M/ j5 [2 p
鄉村裸麥麵包
( y; K9 y  G& z2 X4 i【材　料】, [# z3 w% U; I2 ?
高筋麵粉        
: H* p( s( l5 H1058公克
+ i" A/ j# [2 m5 d6 Z1 \% s( z: |5.39.217.77:8898裸麥麵粉         公仔箱論壇& P1 H3 S4 I* {1 J: L8 W
264公克
8 y8 Z% f2 f- p4 O速溶酵母         5.39.217.77:8898$ j1 F  Z) T' P4 x  s
20公克公仔箱論壇6 t# x( ^$ W2 C1 c
小麥蛋白質        
1 ]5 C9 H( D9 r5 }7 y66公克7 j  d7 z! L8 O& c- ~! W
鹽         5.39.217.77:88985 Z# A4 z+ b$ H3 \7 o/ ^
13公克公仔箱論壇( a6 D% z# d+ n6 X5 x6 }& A
改良劑         公仔箱論壇- c+ C. T* b" p6 ?9 N
3公克
5 L" u# ?( {* v5 z- `7 Dtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# r) H( i" l4 k0 E7 H
886公克
+ r. K/ B. w3 ]6 p* p裝飾：
( B: q0 |/ w6 [' c! i# C: n3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
* l% E  j) F5 H: W* ^: I9 g: `+ atvb now,tvbnow,bttvb適量
* |, y. D$ H3 v7 E/ gtvb now,tvbnow,bttvb       
/ F2 ~( B3 \" D& t公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 Q8 I5 b# f3 `4 t. P- Q8 n
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 ]: |0 O. }0 f9 }$ U( D公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77:88983 c: x) G3 b, d
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ P6 ?+ E& F6 W# s+ n公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇! _0 c7 J1 o' ~" K5 R
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 H% _: b4 j6 k3 ?/ e
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% l( {) u& L5 W/ X( W* S1 h9 I7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。; E; c/ ]: {( v
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 C% o  n7 m+ \& `0 t: V/ e7 I
【備　註】
/ g& X/ u. X) b0 @& h& U份量：4個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* l& y9 l8 B% G% P& l+ V
優格蕎麥麵包
0 E5 {% j6 D# [$ s! ^' T- [- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】6 C3 k/ r8 E3 h" ]4 D# w  ~
高筋麵粉        
- t/ p3 L% V2 N1 `* a( y) O643公克
' N: g0 q, U1 y3 m9 f* [喬麥粉        
8 X" w$ S  }8 H5 k; y5.39.217.77:889872公克, c& D! x! |/ T+ A9 K2 n+ b# H
速溶酵母        
8 ~  F* _! E/ Y8 d: d2 c. O7 q2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克) q3 V  f; G. m, M' U5 u0 z2 o
鹽        
# E3 ~. P9 L- |1 b" p% D4 G: a' d7公克
$ q, h( [5 p& D+ u0 A6 R, A細砂糖         公仔箱論壇3 a0 A2 B; @; ~$ E/ t* U
14公克
2 u' ?7 [* ]8 s0 j8 D0 ?tvb now,tvbnow,bttvb優格         公仔箱論壇6 T! b5 u! j( a# v" S7 X" s1 Q* M
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, R# t4 P3 B  E
改良劑        
' L2 S1 h1 U7 f" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇# K+ l; B! ~, O, j$ _- T8 @
水         tvb now,tvbnow,bttvb# w. \+ w: {) y' Z! g
414公克5.39.217.77:8898) M! q0 m2 @- b% o; r; D; ~
橄欖油           E' E) F! c$ b: c; }7 z7 Z$ T
72公克
* O. w3 ?5 o4 \tvb now,tvbnow,bttvb       
" h/ q# ~8 o% f) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 m% j+ r' |( Y; }6 a. Ptvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇& S8 m2 q- V( i1 P0 I
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; L7 n$ D1 |" z* B3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% z8 v- ~7 }( j4 \" Y) f5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:8898( A- i6 Q( e/ ~: D8 [
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. d0 R7 z: P' v: e2 Q" B! Q
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 U9 T7 B3 v6 z0 h  P8 x7 h; s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% _& h. b; G3 Ltvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。: R  x% ^2 Y8 E2 W4 a/ w; t7 U
【備　註】
% G0 a! G+ L, D/ W! x8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, K; F9 @$ Z# i' T4 L; p5 d
藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb) n5 }* }  Z1 t! n
【材　料】
% g4 _% q1 A" ?3 X2 x' D5 T/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ! g, z0 d. ~: @2 I& l+ l, b. f
425公克: M- I& f0 r4 i# i9 C0 Z( l
全麥麵粉        
* q. V9 s! g* R0 T: D/ w5.39.217.77:8898425公克tvb now,tvbnow,bttvb6 I  y  x  H% ?3 h* e9 K" F
速溶酵母        
' ^& G; k2 S# g4 e$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: `- m6 _; [8 b2 d. n
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 o5 d% s$ n7 m& \/ K4 T
17公克% e1 f9 [' Q2 {& H3 ?
水        
9 z7 s5 q% L0 {  e* W5.39.217.77:8898552公克
4 Q( f3 }& j; Y/ c+ k5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:8898( V1 }/ x8 D% A. v+ t
51公克5.39.217.77:8898) A; W& g/ Y9 s# {8 E7 I& m  @
小麥蛋白質         7 |; W2 E6 }! H7 a
34公克5.39.217.77:8898/ {, d' _2 I3 f1 D
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( Q9 A+ w, ^3 u6 K3 N6 R1 [8 @
8公克
$ n; W: C3 ~: s公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb. J, g- V: Z2 i( D* d  v
51公克5.39.217.77:8898. {6 Z! G, b8 S' m+ Q" y6 l+ v
內餡：
; U" O( `6 V6 g6 o5.39.217.77:8898藍莓        % {5 C6 Y- l- x8 `/ X9 ~
100公克
" ?; s( `0 _5 Y# Y4 V: N蘭姆酒         5 Y* g) J( D( d
適量) h4 V( a7 m4 X* i. ?: x6 D
       
5 f0 [( `+ o2 t, G( A' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  O7 I8 ^  d) z( w; W1 b- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
5 @+ ^+ Q" V, s/ `8 Z& ~( z2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。9 M3 E% W$ m/ S  E
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  y! I! i, ]* }- W5 _5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。4 P+ q* B7 K! e! c( \
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, `9 k: j5 H7 l+ }$ {/ q% B: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! m. U* H4 Z- h9 @% U+ x  D- |0 X5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' B) i1 ~+ H: P" E5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# M' b( ]- \& o" Y. K% x* m
【備　註】
4 n5 \& J, @& ^份量：5個

BeiDouChef

! s3 t( j8 h% L: d8 V8 ~; U* Q* }6 [. `
蜂蜜黑麥麵包5.39.217.77:88988 V' ^! F% n/ c& F+ {" [
【材　料】
2 }) |/ J: n/ h5 d, Y高筋麵粉         2 ]( K4 x# S3 J, i! O+ S0 j
420公克
* Y( g; A1 }$ z, r' Q) A) k# X黑麥粉         ; z- Y! l4 ?! m3 ~
420公克tvb now,tvbnow,bttvb, A# L% t: t: {. G
速溶酵母        
6 ^$ C( B* L5 r2 N& N& a公仔箱論壇8公克! M% @* M5 Z! V( G
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! J. U9 |' v7 I6 ^9 y3 j* W+ C
42公克5.39.217.77:8898- \& `4 C4 [; G; y# V
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; \" G3 k/ e* I
34公克
& a. T; O# e( ^7 x0 W, n& R/ }鹽        
; E  T4 o( Q; v4 Utvb now,tvbnow,bttvb15公克
$ `$ i3 w( q  b) x& \8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
! u4 L" J: \2 ^1 itvb now,tvbnow,bttvb2公克
0 q2 m; ?9 m+ z( e5.39.217.77:8898水        
& y; w& `6 ]8 o4 Q" T- }! {" L571公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 |1 n+ _( K
裝飾：
8 s) B9 d$ j  i! E  r& B: K- r% x裸麥粉       
6 b( H! y- {+ E# Q0 f適量
% t1 x% N4 X2 h  X        5.39.217.77:8898! o5 H7 R! [& Z: b1 h0 ?- a: }0 s
【做　法】- {) I8 |0 V6 W+ X* k
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
. H8 Z2 a% K6 B+ W  X4 F2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
2 W- c' B6 ?# P/ W. d3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。" O. p* p+ m4 P, I% E
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" V2 F$ o# ?4 |/ ]. i公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( Y2 V+ c) v# ^" u" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 q7 ^! M* M! K! g5 T( V7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898& {. i6 W" w6 Z: P3 N1 k. {
【備　註】
' j% M1 [; ^  V( d1 t# u! C8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

' ?" X+ N& S% C3 f: H. S: C8 E: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包
5 o, U4 A8 Q) `" i3 O9 [+ U( @5.39.217.77:8898【材　料】( C. ~, p- p4 i$ F3 T
中種麵糰：
; E5 P4 i" e# Q8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
+ X0 V/ o# j" r, ^tvb now,tvbnow,bttvb653公克
* |) ?2 t9 T8 p速溶酵母        
  V3 W" @8 x  G$ ^% l9公克
% A4 S0 T' @* i3 g水         & [" x- Z( `; g5 ?8 Y! \6 R
392公克8 i7 A( t8 Z! |) {" X
主麵糰：
( x. ~2 V% [/ v: r( o( Q2 X5.39.217.77:8898高筋麵粉       
* C0 B" D. D1 R: j2 Y" T# Atvb now,tvbnow,bttvb47公克
0 [6 v4 Q( }; _- A' Y" z9 o# p" A# S黑麥粉         ! E6 y( P3 i7 U" z5 g+ e8 v+ L6 }
233公克
; I- L) y+ {# m, ^, M: p  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
" w0 P: B7 l( {' a2 s8 S# T19公克tvb now,tvbnow,bttvb# f* g' @3 b& m; H9 Q8 O5 t
鹽         公仔箱論壇+ A) {2 G( a; [/ I. Q
19公克
1 b/ [( J2 w0 W" |. B. m. ptvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& [. m  A" X$ E9 r5 d
47公克5.39.217.77:8898* ^9 ?$ C: ^2 _" B* O, F
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 m8 N" ]2 \! j$ G- V
1公克5.39.217.77:8898& e3 B( i, L7 g8 S2 A9 k* u  l9 y
水        
5 f, u+ k7 ^% O' v+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
- y+ b" P6 C3 q  ], |  G8 V5.39.217.77:8898裝飾：( A$ X: r5 U2 J
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 ^  z! P" m/ u* N' b# y
適量7 M! _: B/ S4 V" m
杏仁角        
3 w7 X/ P8 M9 [( R; D: Y公仔箱論壇適量
! P8 B$ @5 a0 P3 @# t0 ?公仔箱論壇       
  i. @7 e  z( k5.39.217.77:8898【做　法】公仔箱論壇( K5 X9 }/ w) t; O! G. ~- \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。- D$ J  R. u2 H. n; T7 C, f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ }9 W) J5 Z! x- `8 p
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ F$ Z7 k  l) k2 n4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ Q- l0 k! \1 H; p8 f
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- y- c! h* X) F0 q0 C, D" X/ K
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88981 Z6 G; B+ p: n3 s# O- m6 b, O
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ t% P; g* O" e& K  Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】: ^4 h% ]: \" Y3 C3 C# \& I
份量：8個

BeiDouChef

! f$ O- h8 [( p( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包6 J0 t: d/ o+ B& C# m% _! l
【材　料】! v+ y8 ]) R* `& @: }
中種麵糰：
, O4 E; D. ~/ M5.39.217.77:8898高筋麵粉        9 I" J. e! I6 a- R- P
566公克
. t: C! _8 r% h% T5.39.217.77:8898速溶酵母        
0 J7 Z- b2 w* `# s7 _* h, p) a: b, Z7公克
- v9 s) n2 l9 N- q水         / N7 j  C# A/ t; O) n9 \( {
340公克tvb now,tvbnow,bttvb3 K' l- `1 y- t4 X7 \0 c
主麵糰：. i0 `3 {3 @- _; M) [+ W+ H, D
雜糧粉        公仔箱論壇% W8 G1 t# h, ]5 W- W
71公克* d) j9 h; L* ]5 l2 C( W
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb- z  C! O4 C5 G2 S
71公克
; [) W" j$ W2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; E* H  K" }! x6 M; u* H14公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m# N: ]: t; l' `8 z- _
改良劑        
- c3 ~! G) u2 m0 C) c# |3 O# ytvb now,tvbnow,bttvb1公克
9 |& p: w2 Z% H9 }公仔箱論壇水        
8 S7 d. _3 w% X0 Y公仔箱論壇49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 C% k' |/ \) c& I
橄欖油        
; [: @9 f! E* F. C公仔箱論壇35公克
+ U6 X- o3 h0 |: j7 ]; F公仔箱論壇核桃        
$ ]& @6 y3 s6 g; X5.39.217.77:889835公克5.39.217.77:8898! x- e% p9 j' V" u! k  f
內餡：
/ i1 {& |* o! p! B+ w: o4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb/ I' V; T/ X$ _) ~% O/ K
35公克
2 {. L' L) |" f公仔箱論壇葡萄乾        
7 `  I; @2 \' _& s35公克
% r4 p7 W1 `) G1 ^( |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 h  a- `6 h7 x# w# Y雜糧粉       
) z  \5 e0 s4 M' Ztvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' q* N- {( A
        公仔箱論壇! s' j* I9 p5 d( y
【做　法】
) h( B9 ?1 \5 T: N6 g1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 ~5 y! z1 V' F7 g4 w' B4 G! E: ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 a4 a. W  A* K# {* h$ Y4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ h7 ?" m( b5 A" T5 e+ Z# i公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 t. G9 @; T; w9 J5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb0 t' C6 O: `6 G. w- S$ C
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' O1 t% ]" `4 F1 r3 L) r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 s8 j% l! ~0 z/ C. D
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 g7 Q- q6 v  }3 O! @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】; A, ]& G, S& f# @9 [
份量：8個

BeiDouChef

" _  c1 }2 o$ T5 k7 e. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包  T( q, a5 ?: q5 m9 {+ L
【材　料】
) R5 C, S" x" l* o* U" y3 U8 {5 ~tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! o5 v- w1 {. P1 o0 {. e6 ]
高筋麵粉        公仔箱論壇7 r5 K" P( S. s$ S7 M
671公克
4 x$ s1 _- g7 n  p" Q" f7 a速溶酵母        
0 J5 D& ?9 ?: J( u' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
+ b! ]" k* s& X公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 M8 R! J& g. |9 r8 e" G  e
403公克7 D; Q) c- c6 @" P9 S& h. `
主麵糰：4 K+ r  t1 R7 @8 b) ^/ Z8 |& _
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# O2 _7 J3 G
168公克: D6 n3 `  C: ]' N' q+ m
細砂糖        
# D; c3 W: L! o, _4 g- Ktvb now,tvbnow,bttvb17公克5.39.217.77:8898$ f( u/ N0 g# R1 j- p
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* k) ^& Q. Z) q0 P
13公克公仔箱論壇4 U8 h/ w8 w" U& t  o* i; B. J  p( C
改良劑        
4 {) {+ }! t6 S公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb" A$ O+ G2 C4 s
水        
) ]" C6 V, W" `: @0 P201公克9 E1 v# n1 x* b9 U
葡萄籽油        
0 B. e/ ?' ?' p! K" G6 {" H3 B50公克
; I0 L, |* U4 U; D5.39.217.77:8898小麥蛋白質           ?$ {; J9 A9 s% P/ \" b8 C: s
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B6 k, w% ?" ?$ Q
內餡：
- Y$ A$ P; w0 u. Y& O) E( ~) r葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, j# d) B1 ?. u6 X. o/ k) E
90公克
  V( A  O* ?" h% O0 j公仔箱論壇南瓜子        
: h( @6 O0 C7 g* [; }, j, H% X% H90公克
7 e+ o0 b, ]5 ^2 \3 D枸杞         ; K& F4 H; {" p: ?, y1 w
90公克
! {$ z& `; @2 ?' Ftvb now,tvbnow,bttvb核桃         * d9 S$ v; i8 p- X! r; W
90公克
( c+ M8 T2 d1 b* J1 U公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇" y+ Q* I$ Z+ {" C7 @: \$ c$ Q
麵包粉        ' h6 n, h, I. v% L- C0 V
適量5.39.217.77:8898" G. l' n' Z3 A4 d1 k% t# {7 }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 J) Z! t* ^2 O- Q
【做　法】
* W" I6 N8 n$ e$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 _) x, i5 _5 H$ v  m) ^/ O2 P1 t2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  B) i* |# u& k7 }( m# ~* p3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! S# N+ D+ M" B  T* {2 R3 {4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" l+ p" P; `2 R' D9 T, G5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb4 K( q8 U) @7 n6 Z. z5 W
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, f  E. [) v# q3 x3 @9 {% ^7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 p" O) h: t3 J% L公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' J! S! f' }: F# \; E7 F5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& }  f+ K: O; W) c: m  [, f
份量：6個

BeiDouChef

  ^, d, o8 o/ z0 B) d4 E8 F5 otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 a5 [$ _4 ]' S0 j* ^
【材　料】
+ K: v; L) a/ e2 B; i: C0 X中種麵糰：
7 b( Q$ K! W3 H0 }; V5.39.217.77:8898高筋麵粉       
8 h5 ]( ?4 S6 a! G$ z0 E公仔箱論壇471公克; g# H' [' v' c( q
速溶酵母         3 D5 m# B; d7 O5 B5 X) h4 x
6公克公仔箱論壇. d* |$ Q$ F7 z; H' R) ]
水        
2 ~* r0 s, g: _3 }) s2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克
8 H! N  ^  `: |' Y! U: Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
# l3 s' k0 |* b5 Z* d# [低筋麵粉        # A8 |8 @0 ?% h- c) l! I& f3 l4 O! L0 _
118公克
1 g4 L) D0 j6 t5.39.217.77:8898紅蘿蔔粉        
8 G+ h* b0 `& W- k6 Z: p8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
* h' S, N( U& I2 ?$ A7 _; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; k6 I1 {1 p7 x/ n* c# g
47公克公仔箱論壇5 P3 r* ^6 W8 {7 h1 j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 j( F2 {2 w$ r' N1 b' {* C; @2 t
8公克5.39.217.77:8898# \, _* ^" B* b; ^
改良劑        
4 \3 D/ K! H2 Utvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb& q! o; Y7 m; O8 z1 s/ P; H1 ]
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t' I% i: j3 ?* V% d' N
41公克
) A" A: d: O* E( y$ A橄欖油        
# n; g) z" I6 K$ X2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
4 d2 N5 I4 X! Z        公仔箱論壇" c" D" m9 i! @6 P0 I
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ V' Z. B# X' d# V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 D) T! g0 L7 R7 s: w+ z, ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. ~5 S* [8 O7 g; w- v3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* W$ @  t2 E3 B) G4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& J& A2 a, I5 n  t0 Q; o
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 y* E9 [7 H; r+ Q0 V
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( g( U$ }8 R$ G
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
3 ^* V1 G+ V, w* ?, J6 w! C1 c- Y# x+ }; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。" E6 [$ J. S$ C) f0 z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# A2 }5 M! U! K5 P
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇# R  F4 T. s( d2 Z3 G
五穀雜糧麵包
. S* n3 ]) l6 v0 D0 k  {【材　料】公仔箱論壇$ _' l  Q6 `( ]7 i6 `
中種麵糰：
9 d( ~# g+ J# Q: I/ O+ W5 L5.39.217.77:8898高筋麵粉        0 B( s. Y0 @+ [# n
824公克
8 w& F: R$ }# n1 ^0 x1 X2 P速溶酵母        
6 O  C& U$ }% n8 }$ F+ [tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb* y' }, I5 F' q, q$ B) }9 e
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, w( [5 d( C( j/ U: J3 w
494公克; h8 s- k, c4 i
主麵糰：
& {5 q( B9 K8 l/ K. W  ytvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉        公仔箱論壇, O% T- A; `8 S) z
103公克( v4 t7 A) V" k8 p* [' |  g& }
黑麥粉        
+ W2 Z. ?9 y7 G% P: M公仔箱論壇103公克
! F  q. o$ H/ q2 e) x/ z* `0 T5.39.217.77:8898小麥蛋白質         + d) m' _$ z. a
51公克
7 C! T3 z+ N5 g$ J, h9 o  b2 d公仔箱論壇楓糖         1 |3 o7 w- y8 S9 c- B- B, u
51公克4 @/ C: O  N5 G6 V2 ^% q% [
鹽        
8 s/ I% l+ `' n& D! [19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 }5 r8 Y& e" R8 J
奶粉        
6 T2 D" B; b; `; Otvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇8 o4 Z+ E- m. F* e& ?  a* H" O
改良劑        
7 O0 @% D) `- S$ z. J/ x* e* l2公克
% S/ M' F6 M. f2 s6 E5.39.217.77:8898水        
. M6 k( A% {  _! [. f0 c9 a175公克; J/ }: |1 t) E3 G
橄欖油        
- U6 {$ L3 j7 P( S+ Q3 m# P$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 C2 Q$ b- i: b: ]" S
內餡：
" n) T( }4 ^, ?公仔箱論壇葡萄乾       
! S# @) f7 ]' P6 H公仔箱論壇82公克
- K+ f9 T0 s4 R( P% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         公仔箱論壇7 X  x2 B& l' R- P6 Q
41公克
$ ?" j* e/ q- h7 b! |, S0 ^! a, v枸杞        
7 T! E' u/ l) |& Y! m公仔箱論壇41公克
6 C/ A" Y) _2 A" v$ J) N( O# \3 u       
* B3 i# E. i6 w2 |5 V# H) r  E  ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* m" Q9 ]$ Q* O5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 B* Y. ^8 C" `4 k6 x2 i3 q% I公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' q# U! c( H4 b9 U3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 w* C* \& }0 W% u/ t
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* [" q4 s: e1 i' _; l* x$ X
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ \* W" \) ?# ?: [5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" ]7 {! j  d, m" H8 p7 b7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898' Q7 G  a. \( ~5 a8 L; b
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
) W1 i6 }4 l% R' ^6 B【備　註】
2 M7 k: f; W4 x" O' w份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇  |" `2 A9 a: [
辮子麵包5.39.217.77:8898, j' j% K* L6 D% d
【材　料】5.39.217.77:8898  f8 V& [6 n6 n: d4 T* {
中種麵糰：: P9 b# N: s" R; S  ]6 |, Q1 m
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* G* e# W! n$ F8 t' j  Y
800公克
% Z; M3 g' K$ Z" Mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         % Z* p" H( x, Z2 A- A4 ~% S+ ?
10公克- e+ q) ?! y7 `$ n: ~0 t5 |7 h
水         5.39.217.77:88982 A1 f6 A+ F& D, C& A1 ^- f
480公克# {/ T! t+ [6 t& {  @% b; R
主麵糰：
( E( j7 e0 r7 f+ E5.39.217.77:8898胚芽粉       
( C7 G3 B; ?- I1 @  z5 {0 T5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M" l+ f) y4 Y( i  |# t, K
葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb! z# e. Z7 f! v/ _
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- J( ?( d- {6 ?+ j1 U2 h: ?
楓糖        
1 w1 ~# D# B8 O8 k: S5 \! s6 B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克9 x1 G5 s: N6 q% L3 n
小麥蛋白質        
" K+ H$ ?  A6 ?. @5 \7 u5 F50公克
" v  Y7 G; s( D: q9 X' K鹽         5.39.217.77:8898) Z6 m1 \* _7 B3 S: Y
15公克
. G, H  T, Q7 q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
( S' g) s, a1 f$ H/ m" j4 R2公克
7 l8 H  ?# Y9 p水        
1 n& o- S: Y- x. s" T3 e1 H7 h120公克tvb now,tvbnow,bttvb2 g; N! `5 `7 _! {
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ ]1 y6 c8 P( N
80公克
  t& ~! z* g' o4 T! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
) o+ c- d; T+ \- K5.39.217.77:8898黑豆       
- u# N- ^  ?7 I% ]) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
: \' y9 T4 M9 V& @5.39.217.77:8898松子        
1 n% x  H1 i3 L0 q: Z5.39.217.77:8898150公克
. U. s' @4 x9 Y8 k: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 K5 I5 B3 X1 b- n+ l公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898' c5 K( V; p5 r2 Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb! u$ s) L! F' w* h3 Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ I- c7 O; c  b' D2 G3 ^
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- x6 f) J; Z7 c( r4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇: D- O/ E0 Y) P
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb) \- I( @  ]3 d- c, ^5 w' g! H
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% R3 ?2 X. b  Q2 x! b4 O8 Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
7 c0 P6 ^$ p9 C% z. Otvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇* z3 e7 T1 U/ {
【備　註】
$ o+ _. B4 _+ J: M1 h公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇% Y" S0 A1 o/ X! e6 ?" ^' W
芝麻麵包
1 U$ k* p" M; i) a4 m公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! P' u! n, X- T6 I: D' s
直接麵糰        
( }6 D. n+ H* G: W9 r( F9 ^5.39.217.77:88981份
8 }4 N# B; R  J: w* t8 [% e公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 k4 Y8 G+ U) X# r
黑芝麻       
4 k. B9 |7 N5 a% j0 B1 I; f公仔箱論壇50公克
- D2 Z* }, Y8 b& \5 ^5.39.217.77:8898白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O6 x% v9 [8 }" V- r! N; _/ U& D
50公克
" B0 C  a  k* b7 s        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ |: \4 Q% c% i9 N( D) P) ?  N
【做　法】公仔箱論壇/ a& a% c; i/ w0 y4 U) z$ j) `& H+ W$ ?
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% y! z+ Q, l& f7 f6 q2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. K0 @/ Q0 e( V" M1 V5 A
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 y3 Y& O5 ]  [: V& b0 K
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88988 U+ e" t3 g; `
【備　註】
  b' _- D' `" v: s份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ ^  k6 `$ s( v1 J7 G$ L: R
蕃茄穀物麵包
1 I$ t- O9 d% \7 F" R【材　料】) B, K2 K/ B/ x$ `5 _  j: M
發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; D/ P' ~- n2 S* W7 f
1份) C  l, U; r. F5 P* o' a
蔓越莓         & G7 I- v1 {. j5 S
540公克+ X9 S$ g% k" D' S
       
* A5 }, W! @( o! z  Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: v- M! O' J. x  K" @2 t3 Otvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 J6 b: m. \$ M9 ]1 Q+ ^( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. h0 N- Q. D+ `; Z' Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- s# g( {: r8 k) f- u+ X- d
【備　註】
: Y+ q$ g/ W1 b5.39.217.77:8898份量：6個