BeiDouChef

- O+ V9 F/ P/ A& O) q, E7 X
豪華麵包5.39.217.77:88984 g5 m3 m: n& b) K% o
【材　料】5.39.217.77:8898, F& R7 M- }4 E, ?; f
1.高筋麵粉        
; Q. k) g3 P9 ?+ U+ m' ^4 c% Y9 l5.39.217.77:8898460公克5.39.217.77:8898- H2 \. J' l$ _' A
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& A% {* K4 u/ u/ j7 j, j
230公克
! ?# N: E9 Z; `; A: ~8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
3 ?! k. B$ Y1 Q% q2 Q% [tvb now,tvbnow,bttvb80公克
/ ?: f3 _4 {$ o$ a! o, ztvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
/ a& Y! ^% O. O' U1 K公仔箱論壇1大匙
1 X( t" t2 m$ p. Z; Z# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
( @6 s* Y" S6 m2 E$ v5.39.217.77:8898460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 B/ ~. ~% E/ f
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 g! t  a& |; v: k! O
40公克
! r* Z0 D5 @0 d3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
6 M9 V& q. x) ^0 _: }; M12公克5.39.217.77:8898" Z% _0 _% L/ T2 e7 I
3.奶油        
3 M/ ^+ k+ u: `; F9 u25公克tvb now,tvbnow,bttvb4 k: y' @: j# U% P
        5.39.217.77:88981 ^, e  r4 v6 n+ \4 O6 J
【做　法】
% S! a8 V2 H2 I) B( R公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c& L0 x  h/ h5 y  U3 K
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77:88980 p- o  v8 q/ u
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
' b, h& a  o$ m7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 A# z, y" {, G5 I/ k
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 ]$ Z. ]: p7 _0 B  G/ }【備　註】
; p7 F7 P' m2 [( e. g" V' utvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

' K7 }: S, {/ \, F" Q+ G* S
雜糧麵包
6 z% K, X( M% g: a: R0 }% i( s【材　料】% w& K9 \* ?& o
1.高筋麵粉        
  E. \+ r5 Y" o4 p' t# L3 w$ \+ b5.39.217.77:8898460公克
% b% s3 W3 ^8 {# P5 _8 H: G! f　低筋麵粉        
( K* M0 h% {$ a: T+ J! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
, M. X' X, T5 ptvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
9 `3 d5 d$ H. ytvb now,tvbnow,bttvb80公克
& U% ]2 h- K: f% ~" etvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% ~/ E0 Q6 A) k. e- Q
1大匙
) I5 T" T* y6 x3 l8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         5.39.217.77:88982 ~9 {1 X) B4 ^( q
460公克
" U' N3 \( [/ p  G: s公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.77:8898$ D7 {3 y! Q7 ~, J" A
40公克
/ Y7 l+ l3 F) n+ m5.39.217.77:8898　乾酵母         / _! E, Z6 U& G" R* E5 k
12公克
0 `8 u' N( j0 U4 [$ m- E2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ ]* x; g. F& K
25公克
! x) c/ d" H7 R: p' Y9 d% z; G  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 p8 `/ v( q4 b. \/ a" v
100公克
# [5 p$ Z" B+ M- W. L# v% ^  q: otvb now,tvbnow,bttvb　蛋白         6 q- \1 A- B, `# N1 k* [8 n
適量! X4 {  {/ f* {5 o: A
       
" B7 @/ m# ~3 l# G8 w6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 o/ N# Y2 Z! T- j公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。2 _# N+ U) t6 F/ j: m4 O
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 F2 h4 b$ Y$ |# @( Q0 n4 _" L4 x3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 w4 o9 H6 u9 A& L2 rtvb now,tvbnow,bttvb4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 g8 Q7 N# g8 |9 }6 ?) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  W2 I$ h' O! L雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.77:88981 J  Q& I, \3 m6 }5 v3 L

: }: t8 O! U/ t. S* B' i. S公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

# N& [" k' h( Z1 T! v1 g* D; W$ S螺旋藻多榖麵包
+ c5 `! P" o! v* X+ Y4 t公仔箱論壇【材　料】0 t! H3 p4 @8 X8 C3 W7 _
高筋麵粉         公仔箱論壇8 Y) @4 {/ _0 ~3 ^1 ^
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; q8 Q8 C  D, [+ f. z
全麥麵粉        
  Y: H8 ]4 X' V; k62公克tvb now,tvbnow,bttvb! \) ]5 y  Y) T. c: N6 \% x
螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( U" V+ [- U+ G! L& L
8公克5.39.217.77:8898& U1 ^  h5 b+ ]( F0 `
速溶酵母        
& W) x% p0 r" i7 a: S5公克
- ?; i' h5 z8 b( I4 wtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
' g3 Z" S; d' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克. V: {% p, O# h& V( L- h5 ^
麥芽精        
1 d/ Y$ o' R- }8 b* h( n公仔箱論壇4公克
, k! w6 ]1 s5 v) }5 ]$ y0 M鹽        
' J/ R1 m' O# [- S* D& |. j5.39.217.77:889810公克
. T8 u% M  R- G! g" Y; x! K5.39.217.77:8898改良劑        
/ W5 h2 `& l  M8 ^5.39.217.77:88981公克公仔箱論壇1 z8 V+ p/ U2 b0 U. C
水        
, I- d2 |1 ], o5.39.217.77:8898291公克
  \" D/ q% W& Ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
7 E2 _6 U) _' [- X% {33公克
5 V7 U( [, d# \! O' J        tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- N+ G) S* m2 x( T3 Q
【做　法】6 `( L3 m% Z/ L8 E. i
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
& b2 j! L3 d- `" _2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898- q3 \" P) h0 R, {' A; H+ a
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ V7 |1 v( h* `9 E8 m5 Z4 Q  V/ R4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。7 _6 w0 V  L& f: C
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
3 R) H0 }# Q# v1 K7 Y; V0 x公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 h/ c. v2 d* A$ }4 h6 m# G7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' g/ P, A9 x3 Z  K" }5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77:88982 c( @2 P" h" r1 s
【備　註】5.39.217.77:88984 x3 ]$ h& K2 i/ k) B
份量：15個

BeiDouChef

( Y5 R( S  u, [) j- t, r% V, n
鄉村裸麥麵包
" @( T! h0 ~: U' H8 h- V1 i4 y9 q公仔箱論壇【材　料】
( W' m% }4 M% I- h$ m" U高筋麵粉        
* B5 e+ w" K. `$ n+ a) ]0 n* T6 ^5.39.217.77:88981058公克
% }( E1 C- J8 {4 _: [) t4 o3 ~& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉         - u) N8 c# D8 |7 X
264公克
9 R$ e* Q9 q8 l! i- K5 C6 H/ k3 z; q5.39.217.77:8898速溶酵母         5 @0 d/ f) [4 [" R1 E/ n% z  R/ k$ j
20公克. D/ Z+ T/ p" j6 c& C5 B
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ y, ^% t5 M3 b; d6 f4 P- u/ F
66公克
2 Z7 X* N- n3 |3 G' A- {. P5.39.217.77:8898鹽        
) \% e# U9 t: D9 B  }# vtvb now,tvbnow,bttvb13公克) b& r* ?9 O) v9 Y  u% T
改良劑        
. z. p7 a/ \0 qtvb now,tvbnow,bttvb3公克/ w) {. X6 C9 B% n& o( R
水         tvb now,tvbnow,bttvb* `0 |) f: |, u) @9 A
886公克
& M# U' B+ U& N: i6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb$ w# o( M2 i2 u/ K) W) C: E7 A) N, _+ q
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! _* X+ C0 P- k
適量
& k+ B/ `6 f5 ]; ^6 P       
* `5 N7 ~( \9 M( Z# ?) D5.39.217.77:8898【做　法】
2 c3 @* J9 N7 ~# J9 dtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇" a4 w4 T! D4 [2 x- A: r3 @
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
: Q% V$ H8 K3 K4 e3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 n4 G7 b" |2 t+ }9 ~+ ^* z1 ?4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ h  l& {/ S$ G" i+ K7 a7 ptvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 q: f' m9 v, v' l% Qtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 `8 n1 P; ^' R+ H
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
6 d( Z' l! a0 V公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 |. N5 ~: Q) f' X  z9 F8 `【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' v4 J9 d* p' }1 M) l
份量：4個

BeiDouChef

2 G) c$ k. s  ~, _優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb' Y' F" r2 f: w) X( W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 D. f; s% O
高筋麵粉        
4 M9 T# v7 ]( M7 w0 S7 L643公克
( V0 b! F! [4 |  \; L( U* z喬麥粉        
9 l9 {5 p- J- r  z$ V# ]" H公仔箱論壇72公克tvb now,tvbnow,bttvb$ L  X* G# H4 p5 Y; F6 Z6 }
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* s: p2 r8 ^2 ^+ L
7公克, t# T; o! w$ Q
鹽        
2 q  B% \+ J; ?1 x$ G8 E* x公仔箱論壇7公克
0 b: A( q" b4 X) i3 [公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇" u* g- x/ ^3 ]3 S. K) S
14公克
2 C+ }! y7 c0 t5.39.217.77:8898優格         , O& q. v7 {0 P! G* s, F2 d
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% e7 c  S4 u* M! U; g
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 Y, b% Q- S: w6 f0 }
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 \) ?9 K9 ?( H- @, s& x! f/ r# V: _
水         6 l% r# T: r  W, i0 A
414公克
& \2 b  H# r$ v橄欖油         公仔箱論壇8 ~. S# A! [% E; ~4 K" O
72公克1 f) h" X! c+ l- k! ?" f8 T# @
       
% ]) f% Z/ R: P6 c% y公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' U+ ?% x0 v
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇8 V/ Y/ q8 k- r9 ^
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' }0 N: X9 C+ k, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: P% F/ U& Y6 Q) i0 {* X/ N1 D公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 O, S4 V5 o; _( E* o* u- T6 J公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- v/ ?5 f$ J; ~5 j# }& C: l5.39.217.77:88986         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 q. a- K1 ~# ^4 i2 B' P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* S, I4 O( Q0 P+ n8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
9 }$ d  u1 D( q2 c2 c! {( b公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇% `- H: ~- k! |) Y- t( P# G+ M# S  T
份量：5條

BeiDouChef

8 y5 {. m# v. l8 Y. B. M& H4 `藍莓高纖麵包
( s' \" o8 [1 K; z. X8 Z0 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ A+ t+ L; X; [2 }8 J4 k- r
高筋麵粉        
1 ?7 i( i$ C% y1 f1 s" C425公克
* H0 d. x; e8 o) U' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
3 S& T! @# s2 I' b425公克公仔箱論壇+ ~9 K. k8 s8 Y
速溶酵母        
9 H  A: O, |' G& C4 `, d9 j' n, M6 P公仔箱論壇11公克
: t# L7 V4 [) ]5 g$ G公仔箱論壇鹽         7 S& z5 w7 V) @
17公克8 u  }& W; c- X2 R7 V( `+ I
水        
% g. ^7 g! C4 a5.39.217.77:8898552公克% n  h$ c* m3 h& C, F
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* x# y( g; r& a0 w( A
51公克
+ p6 y4 ^1 n2 I+ I' v5.39.217.77:8898小麥蛋白質         + s6 @( S: h9 R! y; X; s
34公克
: Y4 S5 H( R; y. v麥芽精        
$ Y% K! y5 ^0 ~3 K0 w8公克  ?) x4 U: d) g- ^$ F' |
橄欖油         & p! @+ b% b6 J/ P# X% X  T
51公克
, h9 q8 C& m  l' T: [+ l5.39.217.77:8898內餡：2 ~% F" c/ H; e3 M, b/ t# g. s
藍莓       
' M& J5 \) ]  `+ O: C8 A6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
9 l1 B3 {: `( c% H/ N蘭姆酒        
/ ^* y0 k) T8 x0 }  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77:8898, C& ]( {. [# [! D: d
       
& t' X; x/ N+ w( B; ^公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇+ [9 I3 s, a' J  h
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
: b6 h# ^- C& K4 A9 S9 l( i. T5.39.217.77:88982         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88983 c$ s! d+ E$ o& j) R  r+ b
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 Z0 D% G% }; E9 Q& B, _4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  G* P6 @* o" u! P' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" c: Z& }1 L9 H. h& \7 p& Y6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 y  p% v7 x5 ?) D! R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 h" V1 K0 D8 ?5 U  e% W5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' U) s  @/ R/ _6 [
【備　註】
0 j5 c* ]6 @0 l' i4 V' S+ D( A+ ~2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

' }& \( t* Y3 u% Z公仔箱論壇蜂蜜黑麥麵包5.39.217.77:8898  |, X  X3 i$ x$ F% v# X
【材　料】  l1 I5 x6 W" r2 C8 p
高筋麵粉        
' B2 A6 A) h% w& ?5.39.217.77:8898420公克- ?6 b1 X( U6 I+ S. b
黑麥粉        
  F( h" @5 ~, h/ m1 y6 X- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
( K9 G$ Y! K/ E) ], U5 M5.39.217.77:8898速溶酵母         ! e# X, R( A( H9 p
8公克
8 n( u  }0 B" T% l小麥蛋白質        
8 A" h8 a( Y$ X. ]5.39.217.77:889842公克+ P6 A( I, K- q3 P% j5 a2 ]
蜂蜜        
7 G* D3 }) _8 _" |公仔箱論壇34公克
( f: [; y1 x* w; Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ B( G4 e# r3 K! h# Z7 @15公克
# B5 h6 f, T( A" b; \- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
% ^. C7 k4 m& H% N$ x' s6 E' }2公克tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 O& E4 _6 I  p% j& [
水        
  }! c% ^. S0 U1 h' w公仔箱論壇571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- j1 ], p) b$ n4 b0 q
裝飾：公仔箱論壇3 n- h7 Z3 ?2 f4 ]1 d5 D6 s
裸麥粉       
/ ?/ u/ J7 w2 ^' V  e* q適量
8 V) h' O' c/ _2 C4 q       
6 [% g! {2 j6 Y$ h3 B9 n) Z- L- Q【做　法】
- X' n) c; i! G" `2 {: xtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。7 j: T6 h, O+ v( M, c* O" e0 q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇1 K* h; M9 s* B" [  q2 M
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。6 \) x- H- h& Y& G: \/ ]
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ c% S0 l: ?$ g/ f# k5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- H" X* a  `# Q8 F公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88982 a- w& c% R( w$ _# |
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ t% F7 x  ^8 a3 D3 {0 ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" C3 ~- p" {5 |- B9 q1 t5 n份量：6個

BeiDouChef

' s  r8 p& p7 n$ ~1 }6 \1 Y紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z; N! T+ \3 a5 y& Z. e
【材　料】
! c( m3 L9 ^. n7 Z7 [* O! q- M中種麵糰：公仔箱論壇& ?6 ^# ^2 ?' I, P% m' J( u- }
高筋麵粉       
! d8 c: u7 @* J公仔箱論壇653公克5.39.217.77:88987 J3 @- @8 }& \" i
速溶酵母        
$ j3 E. A+ f5 Y) X' L8 C9公克! R+ s: _) `, ~! i) [' d, C- u! z
水         0 K* [6 ?, S1 x( @# X# G  ~
392公克) J% e9 u8 L$ k, G8 r) d1 d
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( m: ^6 A  i0 t) _: G
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ x5 V: X$ s0 k' C! K" F
47公克5.39.217.77:8898; B- T- c" ]; Q& _* K
黑麥粉        
# Q8 ?2 [9 H) K6 H! Z公仔箱論壇233公克
+ y) x0 j0 Y( N5 C0 j; c* `1 {紅麴粉        
9 V% T( y5 b- S+ c& N19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. k& d5 J& X( L: d
鹽         5.39.217.77:8898% }& f; s, C2 r7 e2 i% L
19公克5.39.217.77:88981 Q/ D" d4 R- J5 Y* A
小麥蛋白質        
0 o4 Z2 [' V2 u; G1 {9 F/ u7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
% P& o8 {0 a, c* xtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         - \! ]# M- O) R$ n
1公克5.39.217.77:88980 ]8 W3 u0 a0 j5 Y" [
水        
3 m2 }' p; ?- d7 e& r* r$ j公仔箱論壇261公克
  t  A* R, v9 [) t. c; D公仔箱論壇裝飾：
- @% T( G( E  v' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
' j) T; b6 X7 j$ l6 ctvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇" V+ z5 h0 J7 Z. X" Q1 k+ Z
杏仁角         公仔箱論壇( N, n5 A$ h( |! M& V
適量
- V3 @: g: y! T" R! ?4 j  m$ R! a公仔箱論壇        5.39.217.77:88988 y8 {  r+ c4 ]  C! n7 E" Z& m
【做　法】公仔箱論壇( L( z( k' y4 c, P' V2 m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* G3 B7 ~+ i. A& a' q5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! \) s3 b# l6 b) j$ W5 j! |
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。: q% O: S6 c( d- G$ P
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。% z  i8 }/ [( s7 j& b& N* T5 c
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( ~# Q/ R7 n( d( B
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& r* }0 U1 x) p4 Z5 Y# k5.39.217.77:88987         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 K9 g' E# S
【備　註】
5 y. Q- D" B6 {8 t, e: |5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 d+ b* S2 G9 ?" h7 R
北歐森林麵包5.39.217.77:8898# d, m. f, O: e" l
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b/ ?; j2 C8 w+ e
中種麵糰：. @8 U$ A/ _( J, Y6 Q1 i4 D( k8 ~6 v
高筋麵粉       
% C2 j" T& a0 y566公克
  N# U8 ~2 m0 D) G' X8 n) V速溶酵母        
, A" d0 T9 C. L- S( p/ b; ^) k7公克& u: u9 q0 L8 e  o: \" ?- ]9 ^
水        
) d/ V8 ]% N& P$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
3 ~4 |  J0 a! x. f# e7 [/ G主麵糰：公仔箱論壇) _9 y: z+ f2 y4 R
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i- C( J- z$ ~1 u: {' R8 @, v& a
71公克tvb now,tvbnow,bttvb/ O& S9 y( W- x1 n
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! M" X" M: F; \" Y0 h
71公克5 y" c( Q" A0 U) q2 ~& x, k! Y6 M
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 S0 M+ ]9 E
14公克
4 n; N+ f+ D+ d& t8 }: K. x改良劑         公仔箱論壇4 }# T- c8 W: Y) p, [! `
1公克
* E5 C) K7 [" u! C2 I2 k: w. e+ ?5.39.217.77:8898水        
: v. f5 |9 w  d5 w公仔箱論壇49公克公仔箱論壇9 w  V7 R1 ^1 a/ w
橄欖油         公仔箱論壇: P: j4 R4 M* Y8 z1 F, O% t, c* |* ?
35公克4 S7 b) t  ^0 T3 q' P" \1 V
核桃         公仔箱論壇3 q9 @  D# E2 g. R8 r5 l2 O
35公克公仔箱論壇0 W6 C9 L5 f: o; @
內餡：
) ~% |4 `- J1 I' m9 q' V) U蔓越苺        / x* r3 z% t5 i3 [! b4 k
35公克. p; g- D& T" e
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 q: v+ W; i, s7 b$ e% a. }
35公克
" V' q, S( o7 ^5.39.217.77:8898裝飾：
, e. \" C( s( p" X$ W" n! d9 T7 Q) z公仔箱論壇雜糧粉        公仔箱論壇+ P8 f2 c/ L' V+ C$ m
適量
  q6 c2 p0 v  M8 z. y* f4 \5 L5.39.217.77:8898       
& [, e+ H7 j4 l4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】* e0 @# a+ k- n# C) B  V7 Y. {
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  x- {7 ]- P! R7 E5 l+ `4 R! W公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% O! o, N" v2 E- m9 y- X+ I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 p* ~" }5 E: {; S. P8 Q/ p
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ j6 p7 m5 C9 t
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 U' X$ |0 w* D3 q9 C' j# [) {% g6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ u# H- ^' `# _公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。0 e  `* S, p8 R% P1 m5 t
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) `. p5 U3 r, [1 D  |【備　註】
& l+ c9 O. O- q' w份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# Z: u) I7 U9 R
堅果麵包
- j3 z. r" e6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- \$ Y) j. V+ D0 ^: C" S8 T4 Y+ c& n5.39.217.77:8898中種麵糰：
6 U# V7 \& S% e+ ?6 x& ~; I- }% l高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( T5 C! E* {5 b! i8 X
671公克
& }& g! A# _: G) j- V; F' btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77:88982 V: z2 a( h  w4 v7 W0 S
8公克
) u8 d, {0 u6 G( {; n: Z水         tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ d6 B0 C7 {4 u* k2 o
403公克
/ r0 F( n, @) d6 l7 g3 B+ b: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.77:88989 {# o$ C, G# i# y/ O
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, T( N+ i8 S1 V
168公克
+ O( |' l* D9 A. Y' A* x2 l3 J細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# C2 `/ ~: e2 l" X8 w( T+ r
17公克
& k0 _$ m( C/ R, Q$ b- E# Z7 T' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" L7 M3 S" j. g& r# a% k" Z& c5.39.217.77:889813公克9 q- _  q$ j* a$ S' b1 c* @" f/ p
改良劑         公仔箱論壇1 Z% s* P/ Y1 O! R! Q
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 W0 y- c" q, Q
水         4 N$ E: h: }1 c: V9 g! V  g
201公克公仔箱論壇; j! O& a# ?& y" p: g( \
葡萄籽油        
8 Q4 }& t1 f8 ~' d7 n' d& b% ^  S50公克5.39.217.77:88987 L$ z9 \) h5 l) I
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% b( P8 |9 _: T6 ^1 y5 I1 R
42公克
& Z& m* W7 I6 H+ F2 j, utvb now,tvbnow,bttvb內餡：
7 E' ~! S; r( s6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        5.39.217.77:8898) o3 a0 ]) k" I0 t  O2 p' q5 A
90公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?0 T3 a. R: c1 o+ ~
南瓜子         公仔箱論壇1 }$ ]1 g# h$ C  z" p0 g" K* r
90公克+ T9 c4 g4 Y  c( n# h
枸杞        
8 I7 q4 F& P; N8 c1 c90公克; d  _; ]" W5 j- X3 B# ]; A, t1 {
核桃        
, R4 q0 _2 I- X' e+ O. `90公克
- R$ ^) E/ B& V7 A7 F1 F0 v5.39.217.77:8898裝飾：5.39.217.77:88983 H& d1 A& l, q% E2 x7 W% i3 `
麵包粉       
% d  Q# d( \3 K8 w$ B公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb0 m, U$ ^) _# X! |* |# h; `
       
9 v$ m% t* a! Y$ ~3 V; w6 r# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) O* F/ F$ ~( u' w  w4 o2 ~
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 M2 ]6 ^- @( i! i- H. Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! i; X  ^" j! S2 \
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! O! \% x- `  O8 Z# Z! G4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" {. Y8 ~. [) y/ P6 N# R1 `8 s% ~' I
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 Z- n' W0 }3 C! m: Ztvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898% Y$ s  u% z' h" T0 w( R3 k4 a3 u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88982 m9 d- |5 E! b6 |6 P. }
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇  o3 r7 K4 X" Y( g
【備　註】
! g0 u/ H% m% p' t' u+ E- q份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 @, e, \2 B9 A8 D/ u
紅蘿蔔辮子麵包9 S- }1 _" q  b$ e1 ^
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ i3 b. C: [0 T
中種麵糰：
" k0 M. D3 c# E1 ]' I* Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77:8898. ], D! b2 d8 t
471公克
5 I' `# H* k8 Q1 ^公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇$ C5 E: Z  }. m/ W9 g7 x4 @
6公克
5 A; Q+ n0 ~+ f6 L  |水        
( M" l- r9 r2 \) e! q. L7 m" q  q" V公仔箱論壇283公克
, H: ~* ^4 L2 L4 d8 ], Dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.77:88980 E0 w: m- y# {% \5 x
低筋麵粉        - p7 X! T! h) F% w' c" w6 e
118公克2 z3 y+ I) X0 h5 Z) {7 j. K
紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 i. R! a7 S; j/ F
18公克
3 [0 x# B+ `7 N* X公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 |& F$ `2 d2 R5 R
47公克tvb now,tvbnow,bttvb% _6 @+ ~$ x5 O6 N7 K) A, X
鹽        
$ E6 h7 X" G" u1 a$ g公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' K) e$ p* H9 N0 E' u
改良劑         1 h+ B+ _) [* ?0 y. B
1公克
7 E( M: F0 C( c9 `  W4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ t1 s4 U2 X0 u# ?6 G9 K. Y' L41公克
; n* Q$ o7 M- l8 K( m( K" ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 ~2 l8 c2 _5 s
59公克5.39.217.77:88987 W3 c! D& h  \# M) s' {
       
) b7 _% b- N$ K& c/ T& ^- E# v  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898$ A- r( }( c  ~8 S1 o
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# [4 D: d) y/ e; l3 |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  a' J" N7 B) I" l3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ N3 M( f& `: K* v0 Q8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! a& q: \, u% q/ N( E) V6 htvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 t9 {7 [! ]8 P7 N' P6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# B4 G2 l! X; ]( D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。( K9 t# u  b& @6 ^7 G8 C: {
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
" _% W( i! ^. y0 c% C【備　註】
! t* k. ?8 X" I* \$ z, x9 ?* ~4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

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五穀雜糧麵包
% G8 ]* B4 Y- K& m# Q' O) l5.39.217.77:8898【材　料】) \5 L8 g+ G3 |5 a" _8 ~5 _
中種麵糰：
% m) B, F7 M. @2 ?9 ?- d5.39.217.77:8898高筋麵粉       
$ z8 n: u' K8 _4 S! F5.39.217.77:8898824公克9 X+ X4 g+ {! [8 Q& k5 k
速溶酵母         公仔箱論壇; r+ F9 n+ R8 d: ^6 q
10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 @; h: {" B9 M
水        
6 G7 Q- y$ g- ?; S; E5.39.217.77:8898494公克
" X, ^) Q! _# Q3 g公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇  @  y8 K6 J& d: G
五穀雜糧粉       
0 B3 N5 Q* s! y- G( c公仔箱論壇103公克
; Z+ T1 e, _$ C& Q( j* @* t公仔箱論壇黑麥粉        
9 S" r4 q, |+ K3 F0 U2 ~1 M0 @9 p5.39.217.77:8898103公克
1 d) |8 {' u5 Z$ G0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         4 Y# M0 X& _2 }3 b# W7 n
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \3 ~  `1 T) u- v& X$ M
楓糖         ( `+ s" l8 r0 f3 N: l, T
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l! Z  }. R+ j* a  _4 O
鹽        
, J; X9 z9 X& c5 o) i8 i% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
* R: q, F" p% Rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
8 X3 X$ d6 F& o# p' \2 ]2 Y( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
3 ~' N  m) B' ~' T% O) v公仔箱論壇改良劑        
; s! q6 d0 ]; G; p9 E, ?5.39.217.77:88982公克
4 H- Z& t$ t5 c% S5 ~- D. d6 l* T: y5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇( K- z% }$ B8 ]* V
175公克
7 x+ W4 [- {' X$ R; Z: @# p4 ^6 ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
/ S' w  |5 @" f5.39.217.77:889851公克
, _' K2 r$ K6 j; `# K) F* ?# u. {5.39.217.77:8898內餡：公仔箱論壇0 [  Y2 D0 W$ K2 ]
葡萄乾       
/ ?. t: B% `9 \/ K: B5 n82公克
) @' ?6 `2 c6 D  l9 z4 x8 b; o公仔箱論壇南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \5 M& }& v0 f% q; `
41公克
- O" z! K  O7 T6 ?公仔箱論壇枸杞         公仔箱論壇1 J: R& O6 m. [1 }  l1 [
41公克6 w6 [8 Z" A! V
       
: Y  u" x. h. D1 U, P* t  l* P5 l【做　法】
  R% z% S. D- r. G; m公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。% ]+ b0 H0 a! A) ?$ P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! Y% j, t6 x7 g/ }$ z6 e  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! b1 d2 r! I6 b" K* S' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" w6 r: ~5 @6 E* ]4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ ^5 P5 y# A3 ]2 r/ K. \
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; g7 O" \% ?4 I# k2 w9 j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。1 S: g" V1 B: B
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
/ z6 I! i- G! h5 Z1 W  f- O" l【備　註】
5 t* V8 L2 R0 G- |8 A7 n- C份量：8個

BeiDouChef

+ |# K4 X* e* C4 ^* Q
辮子麵包5.39.217.77:88987 T$ D$ O* Q. k* B7 |. I+ c& L
【材　料】% A( [: ]8 y( G  f$ f3 u3 G( N6 f
中種麵糰：
3 @( |$ G$ a" R, p% N: R+ `2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
; s# }' f$ g  c% ~: Z: G1 ~, h6 A800公克
" ~/ O2 U: r4 }. O公仔箱論壇速溶酵母        
! l/ G! O3 o) Q' J5.39.217.77:889810公克公仔箱論壇9 d1 a  }: X1 p2 T9 {
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: {7 g  T2 B$ p
480公克
0 o, t% X) h7 r4 [( O6 ?( btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 n$ Y2 i# J. l0 m& y胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ Q6 }: ]3 m/ _% h, a: E: E& G
50公克公仔箱論壇. H1 m  d) z& a# g0 F
葵花子五穀粉        
9 s+ U8 [3 h( O150公克
9 Q+ K: w; n0 p0 t3 \/ I楓糖         公仔箱論壇$ M# A& A6 e' N7 y/ }. o. e+ q
80公克
/ o" {. ^0 p0 K7 R1 f' o: x5 h- B小麥蛋白質        
/ x1 X/ S: M( h3 l, P7 D& _7 A50公克tvb now,tvbnow,bttvb# ^1 L, [6 Z& i. I1 z, r/ K7 X% P
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f5 _$ Z0 H' S' J, R0 \0 W0 s- ]* a
15公克
3 u) @1 r8 d) t  `3 G4 f7 L4 W改良劑        
# h4 k1 {7 q# S% F2公克tvb now,tvbnow,bttvb& o, D" f. j0 F0 E3 Y4 ^# C
水        
. d! V1 u; a# B4 Q5 D% ?9 f1 Y" D120公克
0 A& v5 u- i, U! n. U* D9 {, l橄欖油         公仔箱論壇. z% C' v' ]; T8 w( m
80公克
0 q& G$ v, F9 B  Q1 J$ n% J內餡：
! l; \. f& v% u: W6 c5 H! t黑豆       
" ^; Q; ]7 l1 E$ A. q4 S$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
9 _. p' t& Z+ I; S% b, M7 P) N1 w松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. q0 x) m( _
150公克
, Q; N" D9 Q( n* A/ K% z        # c$ q! y" b( z9 _, s6 [8 W+ r
【做　法】! E# r2 F: U5 ^
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 ^; h' q; I" K) j0 \2 j3 _, `5 t4 Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ }, i; N) Q* ]. L( W. n5 c( \tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S# J/ I6 h% B% j& g+ p4 S
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 X' e( Z* z7 U5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898& d* M) R$ o- H  S" `) j
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898$ @- q/ ^- [. D; q, F2 W/ O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77:88988 K* h, j" x( i  {6 W: ^& f; T
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 B/ w# p/ O9 y/ P! W6 D【備　註】& m9 b5 q- {* v0 C4 L4 ]
份量：5個

BeiDouChef

# r) U7 C% @, w& b
芝麻麵包
. f* i+ H% D! q" i" c. S! x6 M【材　料】5.39.217.77:88988 X4 N4 g5 J$ W2 P. e
直接麵糰        
: j( A4 P* L) R+ \1 w; E/ @1份
9 L9 t% B! S4 S, f  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) a6 A' f* x
黑芝麻       
2 P4 ?& c  _1 l, {! B2 Y5.39.217.77:889850公克
, Y& J. R8 U3 t" f0 L" D: h白芝麻        
! m- X7 C$ M# e' I5 i8 ]tvb now,tvbnow,bttvb50公克
% v" C& {& j* x& B$ n5 b5.39.217.77:8898       
* I# ?- A( D3 m7 s% U* Z) t5 `【做　法】
* G. O9 j5 e. s. i, F  y8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" {8 `% y  R' e. A* m5 k" W, d5.39.217.77:88982         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88980 N+ U4 `+ c1 Z9 s: M) L6 R
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
1 N( g, [6 Q! M/ M. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" {' [5 L% c, B- \9 C& R( O【備　註】9 h8 e. l9 e+ O) J7 I5 N1 l- F' W0 Z
份量：5個

BeiDouChef

5 k$ b5 I$ H: k5 `  A蕃茄穀物麵包5.39.217.77:88982 B* n3 M( g/ u( |3 K+ c
【材　料】
% m  e' P: A! N7 i5 H' u公仔箱論壇發麵麵糰         # O' Y2 F% D, y1 Y
1份5.39.217.77:88984 h9 B  G/ w- }& O  k' f
蔓越莓        
  d9 N! h5 v/ D9 M6 h- v公仔箱論壇540公克
" T3 k5 B8 P! I! Y& j# ytvb now,tvbnow,bttvb       
! b. D! L) Q. \6 U0 O【做　法】5.39.217.77:88987 r: i7 u9 n) d' n$ I7 c
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& y& J* }8 x" X- v8 R! j2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。! m6 }: ~( m" }! u& _, u( Y) T
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 C8 T- T& \- \1 H8 e1 _& s0 ]  E
【備　註】
" E4 J3 M: P& [- `6 n: [/ ttvb now,tvbnow,bttvb份量：6個