BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 y+ j% W. J* E
豪華麵包公仔箱論壇9 i) L: Y( h5 p9 M, w% r
【材　料】
* Z! R+ z$ m3 J% L) ~7 h9 c7 A$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
4 M8 p5 |9 g7 j- L" p# Ztvb now,tvbnow,bttvb460公克% y/ n. N( q5 l( Y( }0 K( b
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; a* a4 z  }+ Z. V
230公克公仔箱論壇9 K, `. n9 E4 q" T- h( E+ ~- J5 a
　雜糧粉        
6 S6 B1 H7 ?! s; k" f; c80公克
9 o+ t; I$ M4 v$ L7 W: ~" L. s+ F2.鹽        
6 Z! R$ _9 v/ n& D4 _3 }. v+ c7 f5.39.217.77:88981大匙
6 s- F" P" C. I+ B3 L　水         5.39.217.77:8898: H: U) x9 j3 ?  u* @+ A- Z
460公克
4 n" w# ?7 ]: E5 B1 Y3 z　細砂糖         1 S  G7 l1 B" l  S% F
40公克
2 \/ V. W8 A+ d) I( _5.39.217.77:8898　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& V* f3 S' ?8 B4 E" n
12公克
9 Q, I; u$ c9 C' f公仔箱論壇3.奶油           V" U3 [  H% P7 D! e# t9 M
25公克公仔箱論壇# [' T$ w; m: F! w, o
        公仔箱論壇( U$ t1 ^" d. s4 [, k; D' J- {
【做　法】) u$ J5 p' C  O! i7 r) B/ m2 Z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 e0 Q' d! d# r6 E. J6 N1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇2 y: }+ D7 |0 Z) N: I6 \
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
& V. B8 |3 t" ^2 @" H4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \. I4 y) Q! m7 H. a
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。' G! F8 n$ ]) v' j
【備　註】
9 N3 L: |. @4 P9 [' O* z* Y# W* G份量：12個

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2 B1 \( ^, y, ?. G9 q: D  a$ Dtvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包公仔箱論壇& M2 s6 |) E8 D# G: y
【材　料】
( A- o' c: Y4 n1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 C- _/ A! R3 a! S2 P
460公克
' e& y, r  R. b  y0 n4 L) Z& _4 `5.39.217.77:8898　低筋麵粉        
5 t% k; @2 l/ Z$ J; f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb230公克% g0 \' w4 K8 }; _7 J: {
　雜糧粉        
/ m/ T3 [- H6 d$ e  n$ W80公克
5 M1 U6 k# Z0 _/ _8 {5.39.217.77:88982.鹽        
1 e3 L9 P8 L, i& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- R& K% e' P- w
　水        
8 k9 T8 b8 f- Z: {8 w: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克公仔箱論壇& y8 y5 Y. F0 G% g/ G0 v  E" w
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' J! Q8 g3 z; d  c9 ]! h
40公克5.39.217.77:8898$ `9 j4 _, E- A3 p3 e
　乾酵母        
3 d* p/ g' u- E- T% L% g12公克5.39.217.77:8898) O) a5 r  p* v% e
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ K1 K4 N9 A4 x- a
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 T3 g9 u! n6 ^6 |- ^
4.雜糧        
7 \) K: [  q% Z7 ~) w2 u  Y5.39.217.77:8898100公克公仔箱論壇- Y2 I( @. S+ S
　蛋白         5.39.217.77:88983 h; Z4 l( a8 E: \/ @/ S
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 |8 u8 y! I$ K1 q: ^
       
8 k7 Y' X8 i8 ?7 l( @# X公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  G. {1 |9 Z& B' ~, n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5 v) ^# [9 h' {, ]8 E
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
  J& H- c, P$ |5 m" Y2 @0 N3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。, P/ f% B! m. c+ V: I
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
& B% A; s5 w' @5 K$ R% ~公仔箱論壇【備　註】
: I, y- {1 P( j% M% U! b雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.77:88985 u. y1 I4 S/ k, a( E9 B  C5 ]; y/ _

* P/ B7 ^8 C1 c4 ~' R5 x+ l0 s8 J; y公仔箱論壇份量：12個

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+ u1 x. H" t: S5 r1 `tvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
& d: r& b5 t) \& ~5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- l; @0 g9 A& s" ]! |' }8 @# g
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% A/ x3 r: ~; W' w  ]7 `- @
354公克公仔箱論壇/ }* p7 C+ K- O6 B- }6 i) A
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; k1 J' r' u% K. Q+ G( R
62公克公仔箱論壇$ U4 _3 [" H+ ^
螺璇藻粉        
3 l6 j( a) c# t0 n" y7 N7 htvb now,tvbnow,bttvb8公克
* ^7 T/ n: M! h  @速溶酵母        
6 D) u# O' f. T0 }5公克
: q8 c& d0 }* U# s* W9 z小麥蛋白質        
3 N1 s3 d% d) u1 E% I" x, Q6 v  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克. C( f% ~* F$ S: B/ R( Q6 j. B& _+ D
麥芽精        
1 K7 {3 x$ }. q8 S2 x; e' f+ ~, D1 j5.39.217.77:88984公克
1 @5 u9 X! [' qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 B: w2 I# X) Y. |- a  y! P10公克tvb now,tvbnow,bttvb) l# K; y1 p6 j5 M: {# O* I
改良劑         公仔箱論壇; K( C' s1 F" t" a# S5 D3 p* L
1公克
! I; j4 w- l+ [1 J& K1 Y6 G+ D水        
+ p3 n( M9 P- v( w% p. H2 I291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u9 @" b8 F8 R4 ]/ `0 h) A6 B
橄欖油        
: ?) l) N0 J2 w公仔箱論壇33公克
+ A' j" d5 s; c& H# ]& q5 e       
" }) i* Q- B* R+ a- x【做　法】
) p, X& _# L$ s1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
3 ^8 _  E' _& }: R5.39.217.77:88982         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- ~8 Q% K' f! H% `" y* t( z$ ^
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# A( P1 N% b2 e/ V3 X$ xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。$ G9 \0 N9 w4 v/ m1 R0 a( l3 ^' R
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。4 C/ U/ U8 Q# V8 H+ q% z& U
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 X3 l4 c. G+ B7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% y" U+ s: V8 X8 h/ B. f8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇/ S* I$ Y& @6 K+ Y. ]' C2 o7 g) o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 X' w9 N4 \2 j9 X" M
份量：15個

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6 D! H) [; ?/ v0 @' H5.39.217.77:8898鄉村裸麥麵包
5 }2 O4 S& c: ]& \4 }/ d【材　料】公仔箱論壇: o# u2 Z7 A1 q( B
高筋麵粉         ; Z( q8 Y, j; l* }& [% v
1058公克
# J. B6 `2 ~! M公仔箱論壇裸麥麵粉        
3 ]4 X: v! u* l8 S264公克5.39.217.77:88989 t( Y4 x: F6 u7 x
速溶酵母        
0 v9 w% F2 h) M/ R( B9 k20公克
. W) m& i2 P) y. p7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
" G" K& t1 W/ D1 M/ V0 G; N5 ]8 ~( h7 M66公克
4 `" h! M# |* c9 S4 G( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 S  y* r8 S+ \1 l
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 y( s! c8 K0 c
改良劑        
. G: @  w9 k8 J" J. d5.39.217.77:88983公克
0 q  a0 |6 c9 S0 l8 s水         ; K5 f+ e3 @3 E; |
886公克
# L2 @% Z% \6 s% B" E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb8 R& n7 ]4 V) A, x6 o* O2 T
高筋麵粉       
$ ]. l# g* y1 l. H公仔箱論壇適量
0 ~) b7 i# k+ B/ Q+ q5.39.217.77:8898        3 r2 R8 c* U! j: T1 p8 I
【做　法】
1 r" T: M, c3 y  C" I1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898# M0 o; u, m1 j' Y
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇; r- d/ I# ^' G: m' D- N: a. _
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5 r/ t0 o4 V5 D  @
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, p+ P8 X( m0 X8 g4 b: _5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 }. v0 ~1 u: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇( N) [1 Z% e; Z8 p9 p+ i$ \
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
8 Y. Y! M0 V7 m# d7 N4 q9 Z8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇) I; l- u: T# g9 n# y  m
【備　註】
0 X5 G# n8 a% m. i6 x+ \公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

( a  \; r% x3 gtvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
# D; z  }5 O- W. ~1 {! r- p) i" K【材　料】
; A4 m; e+ b' u% r+ k' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         % i2 P( o: X: l: c; g5 n; A! l
643公克公仔箱論壇* u( {5 |4 b1 b3 e* e) S3 o
喬麥粉        
9 D- A+ |# o# f0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克' i4 L, m$ y# c$ i
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p0 d& I0 m3 E( s
7公克tvb now,tvbnow,bttvb: z) j1 ~; Y  ^' O% \
鹽        
. N* K" m/ J1 @- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }6 g: R& v$ G* o  ?1 I
細砂糖        
, \3 x' j; c" A) X: K5.39.217.77:889814公克3 p0 Y) M9 Y$ f" E% p
優格         tvb now,tvbnow,bttvb1 r' z( \& P8 q) X! l5 N
29公克6 S. F$ k+ [: p4 p7 ?6 Y
改良劑        
! v$ X) @5 ?1 O5 G' _  x4 s2公克
  W* G  T* q0 F; `  O水        
( q1 _6 k1 Y! D% f414公克+ q2 o; S. i0 ]7 m; P) G
橄欖油         + B( d/ v( r4 P1 X- X
72公克
! [3 U9 @! n/ k公仔箱論壇        + f+ u7 j, x9 m* p/ j2 p! M/ d1 \2 l
【做　法】
5 h& _0 s9 @( O* g5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇8 w1 R* u. q0 q, C& ]" O
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 b+ m; P/ p4 ]# k4 `$ h) Q7 U5.39.217.77:88983         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, U. K: y9 {: [. `5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! i7 i4 E4 K" }! C
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇& p) x) }+ i5 h: G( c2 U
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 O3 i4 {9 E3 {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 G- X# L! C
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
2 N7 R9 V6 A- r8 v6 A【備　註】
- ^  d: M  \/ G- w8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

( @+ B+ Y0 S5 @+ X公仔箱論壇藍莓高纖麵包
: {- D! N$ k2 F+ V2 ]/ Y( g' M1 \【材　料】
8 o0 p8 T0 c5 D) l. O5.39.217.77:8898高筋麵粉         公仔箱論壇( t9 T# l$ m# E4 l- O3 x+ F& o
425公克# q7 m" ?6 R5 o/ W& P) Z, L
全麥麵粉        
9 H. P8 C( s5 T4 n4 X! h2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
& d1 J: Q& @1 K5.39.217.77:8898速溶酵母         公仔箱論壇$ f1 \7 j3 T( R& Q* f
11公克公仔箱論壇3 B1 S) b0 v9 v, |: L, h0 i) R8 ?
鹽         5.39.217.77:8898! I1 X+ X! S* H4 A8 `7 ?
17公克5.39.217.77:8898" p1 f6 W$ ?7 y5 |* R( M
水        
# [" C' A& x# l( G4 k公仔箱論壇552公克
* L2 b6 d1 E% X) [8 |; L2 i$ i公仔箱論壇細砂糖        
5 D; M/ b) W2 r4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
3 E3 d" ~, d/ p2 E3 f' Q0 f6 C5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
% D2 `* ~) R$ w$ r: ]% i3 v公仔箱論壇34公克
) l* U! f! z5 p" J' _麥芽精        
: c) y* M5 U8 U: P2 W/ i公仔箱論壇8公克
/ p! _' i! p" ~橄欖油         2 @" e: }7 l% x# e! p; b/ J) j2 ?% n
51公克tvb now,tvbnow,bttvb, k/ @3 n* X; h! ?$ Z! t
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb, T4 J# m. [$ a- A
藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb' l: l2 I+ M2 S; l! f  E, P( x$ a
100公克tvb now,tvbnow,bttvb( E$ W6 m4 H9 e$ o; x7 Q
蘭姆酒        
9 B, F# h9 |2 G& |% k* m/ ~適量
# h% z6 N  }- Y; W9 O4 a, L5.39.217.77:8898       
; Y( r% b! Q# Y* Z【做　法】
' Z$ ~# e& l3 H" X7 K; o1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
- j+ C% u) N; R5.39.217.77:88982         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88989 ~& K* ?) m% h  g& q. v- d! \% c9 x8 M
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇6 H" H% G& F" S5 ?. j/ t- M& Y
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, G, R6 w' u# a$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' X' T6 i" s1 y! j9 t, z' J- m6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; t0 z2 A& H. g" C9 [- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# F7 ~1 d7 z1 C) ^3 J, k
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 I. [! Q# @0 e. z3 K# S! j) N/ M* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) f- a9 N+ z& j. q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. K9 z/ N- p& T) Z2 s
蜂蜜黑麥麵包
" h. T# A% ^) m/ S7 K7 p【材　料】
( U" Y" {- x/ M7 Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. K. d' |! c/ P# _; _. {420公克) ?2 M2 d8 X/ ]; X, {* ]
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 u3 b5 I1 Z1 q' D$ R9 r- g2 E0 v
420公克
% J' J' M! P4 _: H6 Ftvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
  i6 ~; x1 Y0 @  g3 U' [* ?公仔箱論壇8公克
$ W1 W+ v( `/ ~5 B: m& G+ K; M; d公仔箱論壇小麥蛋白質        
" c- W1 z! L5 U! _# m& p( q( ~0 u" z( T4 d42公克5.39.217.77:88987 k, u4 Q; [; I- _
蜂蜜        
# s8 L- T2 Y4 U, l7 a% f5.39.217.77:889834公克5.39.217.77:88983 L0 K. O1 p7 ^+ T' k+ x# l  `/ R
鹽         公仔箱論壇5 M; Z! n; u0 H! ]$ [1 ]- r
15公克
2 c% Y; Q% `2 R( \* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {! Y) |  \3 D( p9 c: z! Q9 G& K6 I
2公克
$ C/ n% }, R! t4 f& D+ Q/ C公仔箱論壇水         4 b3 H% C9 U9 w& X4 g
571公克
: l( S: @! x( P& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.77:8898& @% W0 ~( e6 {
裸麥粉       
; |/ s2 @+ o9 O) `: I2 b& d; n# e% ~適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, |: A3 @: h7 d. f
        5.39.217.77:8898' d/ ^# Z0 q- J$ V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" J  _6 R" \0 J( F$ |
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( t3 Q# R: q1 N. q+ ^: N
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇) J6 ^  ?. d* N/ _8 ^5 B
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! |( j: m# |( D; H9 }4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( n. J: W: G9 b* ltvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇( f- d6 k$ o1 e1 Q  @) f
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 u9 l9 R; V$ ~0 I8 Z- F  i公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" \/ \1 V" @3 H# h
【備　註】
3 Z- T. z& H  M  g3 i+ ^3 ?份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇; @. J. R' \" e5 t& y
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ A+ I/ ?) T$ J) B
【材　料】
* B! @4 Z: Q7 q( S  n0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：* z8 T  j8 |5 v% U: s( r1 B
高筋麵粉       
3 Z% k' \+ j* v6 @4 L2 c3 j653公克
8 Z' h. P! V0 j# m! B; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母           ~9 n: l/ b+ x0 j$ A7 y8 ~; e$ u
9公克
( T6 S( Q# [3 N* k/ j8 s, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 D6 X  F9 N' k  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
; J% }% e2 J0 C5 q: Q9 f主麵糰：
4 e; w% ~# J( F; o5 a) htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
! {* c. n3 b) W0 R- j47公克
& i& q0 K% H2 A3 y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) k* L- O/ x: O
233公克
, U* w" G4 g6 q" ]4 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉        
  L+ c5 s' O/ o; D; F19公克; K5 K! X$ b  B% D
鹽         5.39.217.77:88987 }$ H9 ?  n. A; Y5 J
19公克- M3 F8 B. R( z& \! H  w# ^
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 y1 }: o5 I- ~- b
47公克
' a  C7 j9 {: w0 E' W3 {5.39.217.77:8898改良劑        
. Z/ a) B! `6 B* b- o2 d- P4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb: C: X1 [! A5 Z
水        
+ }1 g6 D  U3 b, [5 \4 k( E" g261公克
9 V; e( c( R( M0 S3 ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
$ B5 e8 N6 h. T" Z8 y9 h黑麥粉        1 G( G+ a% u9 J3 y( E( j. v
適量$ `  r; _1 g" Z
杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb" `8 e$ S0 s: q% X* K( S; F
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ T2 \* k) O1 k% V6 p
        5.39.217.77:8898" T6 \1 t$ u6 {3 \2 {1 V; Y
【做　法】公仔箱論壇) t9 [  V1 {- x0 K+ g& ^# C% K
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% T. X) Q# Z! d" _9 Z% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 P8 w0 v# k4 `, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& G7 J8 L3 l, D. J
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇3 A3 P8 H* `( I& V1 `" v: C0 k
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% }6 n% m5 V. P/ \
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 R6 L$ ^3 C4 p: t; G6 `* D& G7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 ]2 f3 n, a/ v4 B6 t3 K公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. t& j0 |5 Q3 W6 C
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 W+ j, D& @8 \* P" q
北歐森林麵包
9 e/ }8 Y: O9 p) }【材　料】
( s( ~; y- L; B2 I1 O+ m. [5.39.217.77:8898中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. x/ m% }7 \) B3 c3 w
高筋麵粉       
, p5 @$ P5 c* R% e566公克
4 x( v- a. P; ~! X% ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         ( w% ^* ]* {, Y& n% d1 m
7公克' v( g) w3 `% P8 I8 B5 y8 s
水         5.39.217.77:88987 J& t% ~' r9 }6 a, f* x$ D  H/ N
340公克
) J  L# G7 ~/ P7 F/ y/ F' n5 k5.39.217.77:8898主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. N9 F7 N( Z7 |1 [! y$ V
雜糧粉       
" O4 K. {9 O( d! \1 |公仔箱論壇71公克
( G5 z/ S2 T0 N% h* |! b# W7 Z公仔箱論壇黑麥粉        
3 L2 `! D7 ~; f2 G' k9 J71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 J: z$ a' _& c) q5 E  t9 h3 G
鹽         % ^5 x5 A: w  `: ~
14公克公仔箱論壇2 ?* ~# k+ b, P- I4 R, Q+ A) {
改良劑        
8 t; O+ u, v* [+ B6 I) K2 d5.39.217.77:88981公克
  g% F, [3 ^1 `# G  N水        
+ b: W! p3 d: j1 Q49公克! {& x( b( d6 U, Q
橄欖油        
* _/ t' q5 Z' [. c/ Z: m; b+ x! btvb now,tvbnow,bttvb35公克
/ r0 w+ e2 \  B9 h7 Ytvb now,tvbnow,bttvb核桃        
5 l+ t% h5 i- W4 U- o' U& N! Q8 W公仔箱論壇35公克
% y3 d8 o. s9 b7 E1 f' @6 `. |5.39.217.77:8898內餡：
8 {' }# s  Y/ o$ q6 ntvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺        , v" |2 j) z  H- r
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& @% g. W% ]* J/ A
葡萄乾         5.39.217.77:8898& m: }  y9 J; t+ Q, J  ]
35公克  n' q0 R, V, U
裝飾：
2 `( U, K8 r  o; S" b雜糧粉       
) i) h, H8 q/ h3 H8 D3 Htvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77:88985 M8 J+ Y8 Y7 N) s3 g( M9 H; ^4 w
        tvb now,tvbnow,bttvb- e% i5 w. t6 p; m5 H
【做　法】
2 z# ^8 M( g0 R( }1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898! ]( Z! u; B* o' G$ Q# B: `) l
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ G$ }) |5 u2 ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 a0 `8 W/ q3 {# J4 Y/ v+ x! |2 wtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# O, m8 q- T2 M4 ~& l! b
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 Z) ]" d5 G6 u& C6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 e" A0 M0 [4 p公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898, s4 ?0 J& E3 O* U3 L
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& i# S. p: b* Q' qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇6 m4 ~' @2 M; `3 v
份量：8個

BeiDouChef

! ~' ]! N3 }: h" @堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, }& K; V* `8 _6 D: ?
【材　料】5.39.217.77:8898( l; j) t' Y1 p5 o" m- }
中種麵糰：
3 t" z8 k, J# `8 P高筋麵粉       
7 y4 B# m4 X' m* V6 ?3 c; c. q+ @# e5.39.217.77:8898671公克
5 ~. u2 H3 m# n: J7 [' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
* `" D+ r; }3 e4 P4 @( ]! K6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y! c% [" P( Z
水         公仔箱論壇" y1 K) Q3 X8 K! I! B6 W
403公克
5 `5 ^! @& Z- ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：6 @* X4 }: K9 G* f
全麥麵粉       
8 l& n$ E; a* i! v4 T168公克7 ]5 ^5 W/ d! |% j, m
細砂糖         0 M# P% ^$ i: Q) D  v
17公克
4 N: I1 K. b* `0 I( w6 B$ y/ v  ~鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 v. b4 X0 O7 P; E( P
13公克
# p& T. \: {" p& s' k5 q$ K, G6 H/ i; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
2 t6 l4 I1 ~0 A- L& z& ]8 b# m2公克
0 @' S, `# d# c$ Htvb now,tvbnow,bttvb水         ' n8 @9 M5 S3 K8 k. I  C$ b  B
201公克
( v- P' r& w( E) K' u( ]" M5.39.217.77:8898葡萄籽油         5.39.217.77:88985 o$ H$ i2 H' Q0 i; j6 {- ^
50公克
! h" t# b; h. T9 l: O公仔箱論壇小麥蛋白質         5.39.217.77:8898$ _1 v' i5 K8 _1 M/ K+ u# p
42公克
/ n* ]5 K' b" }. r; s3 L& g4 a內餡：2 x" i5 H4 y+ v* q& o; [
葡萄乾       
3 z7 i9 j2 y) ~3 itvb now,tvbnow,bttvb90公克
, ^% V9 o2 f5 E& S( V8 Q南瓜子        
" l% p4 a4 K1 M& ^' V公仔箱論壇90公克
. u$ j& [9 ^6 I- Z; p' H# p枸杞        
# s% h! N8 U7 `7 v5 v* G90公克公仔箱論壇  d/ H8 e7 D9 d8 w/ g$ N3 Z
核桃        
" n; J/ D- _: n5 g3 @, p! s5.39.217.77:889890公克9 ^1 h6 z+ T& [" N# D
裝飾：
, n$ n$ Z/ c, p2 [麵包粉       
% j/ q0 h4 y' A5 ^' A" S適量5.39.217.77:8898; O' x7 i9 X  H6 V- F+ H% t% C
       
; n- d: ~2 G5 v& m) }& X+ T% t/ }  m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% u0 @& {: Z& k$ R+ _2 j( q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。8 M" w8 a% _2 W2 S) X# L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# x1 Z- d+ K6 o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇% b; p, O$ q% G: d, \1 K( \
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇6 ?. }! ~! l( _
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb1 S6 z. l  K- S. e
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: p/ Q( r# P7 u; S, o  ]5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' r1 P+ m7 Y7 C公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。( g6 S0 L3 i- _& r& n3 D. y- a5 F
【備　註】公仔箱論壇% v$ r; [! v3 u6 \1 G* S( ]
份量：6個

BeiDouChef

% \8 e9 y/ l3 K. u6 c/ f* Z9 r紅蘿蔔辮子麵包
/ N, n4 D. {) a3 P* }3 W9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" Z* c" a) |$ R0 V. x# M% d中種麵糰：! \+ U1 g* W3 _  D
高筋麵粉       
, F& |+ N) B+ w8 V& X" Y0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克5.39.217.77:88988 H1 B8 H* s$ E6 W( B: C( G
速溶酵母         5.39.217.77:8898& p* U1 c& E, H6 j- w- @
6公克$ h: s- i  C  D7 j! E4 t
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ l+ y# L2 X. T! s
283公克
" T( ]+ w! h2 D- L# P7 Htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
* ~; N- {( i, e5 z& A. dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
, J+ P& f6 t; e( \! E" K118公克
+ ?# }+ K/ U. {  L2 ~: `1 t- q紅蘿蔔粉        
2 u" V) v' z- _) i; ?18公克. O/ H" O! }+ h  R! A$ C: ]# L' K2 b
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 n  R1 t  p9 s% ^9 |8 Q
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. h4 K2 h' I9 D8 f; W
鹽        
6 e  j0 b, _# v3 V公仔箱論壇8公克  d( x( W, ?' W$ j: P
改良劑        
; n( P( ]& W; Q6 m' C  z6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
& _' L6 ~! y, Btvb now,tvbnow,bttvb水        
; F; ]* I' _) P- l' f# _41公克公仔箱論壇) b" A% {$ o. t. o$ R5 t
橄欖油        
! ?& A( B- [1 ltvb now,tvbnow,bttvb59公克
  N: t* m) Q, l  V- Wtvb now,tvbnow,bttvb       
% t% x. n9 u' z  K' f, Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 ^, H$ Q+ Y6 I# q( _4 z' u; C1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) X2 l/ F' o6 X* l3 a  A6 l  S  D3 M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' V$ O- \6 x$ ~, e1 {7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 ?+ A/ p. n- T' ?
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 z$ D9 h* Z% ^5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇4 w; t, [" Q. @+ x/ W) g, y
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 k: k0 \! Y! x+ q& \# P: O7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 E$ k+ l1 y0 n( ?# @5 U* H* F8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
6 [, x3 X' U9 |/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 Y" i+ ?  ^7 u& B; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

0 G  Y3 Y1 X9 V) T五穀雜糧麵包公仔箱論壇6 [! y# n/ |$ W. p: _
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 j) {% h0 l% P. ?
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 E6 G8 j- L8 R' i0 z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" Y4 ~! a/ i: o, Y; S8 h- A6 ?' r
824公克
) _' p& e1 A+ z' t) g9 Htvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
! i9 n: g: p+ E0 h; F5 vtvb now,tvbnow,bttvb10公克
8 N3 c2 c5 K' }1 H: I( t8 C$ B5.39.217.77:8898水         tvb now,tvbnow,bttvb5 _# O( K' ?/ ]- o
494公克( n) Z* ]* z  f: `5 S
主麵糰：
0 U9 ]% Z/ j' ]五穀雜糧粉       
/ Y. |5 M5 W1 g3 l; i' Z0 E' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
$ M: Y' g! [, \% Gtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
6 X" H2 K3 [" I9 Y2 _' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
7 \! L9 w& t& y5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
& }  T" ?! a- r0 R' ^$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
# Q' o- ]1 z& n% \! {tvb now,tvbnow,bttvb楓糖         公仔箱論壇  O3 z- l' h3 L% O
51公克tvb now,tvbnow,bttvb  @8 B6 t# ^, _" g- C
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; i# A# N. i* q6 F* D3 F. C" o( u
19公克5.39.217.77:8898/ X7 ]) f# a* t
奶粉         5.39.217.77:8898# {/ V, y& |- h9 Y
51公克5.39.217.77:8898( ]/ Z2 R" D# O: `5 }! ?: J; E/ D  V
改良劑        
, `8 G( v( Y4 L  f, @  M0 t2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 \; ^, i6 v2 S6 _. ?: C) |/ x
水         5 ]3 L) T( {- T6 f6 ~8 r$ t
175公克4 o  U: a+ a3 u6 y4 y$ Z/ e
橄欖油        
; c  w6 U8 G) T8 l$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克; @; A" k* }! Q- ^! J! X4 y. @
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- f* |& l& f4 T( K9 [5 C! a/ L- x
葡萄乾        公仔箱論壇* G( C+ q2 k" U" b# J1 u
82公克5.39.217.77:8898: Q% i. t' {/ ~$ p
南瓜子        
. j# f; |( w" f公仔箱論壇41公克公仔箱論壇, l5 Y6 e% a9 }: p* P! r! O, q
枸杞        
5 z& ]+ R+ s7 F  [: A41公克% h% J& E: S) H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 A; Z5 Y( E6 z7 K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 X/ Z( n8 U" l" M. u4 z! P" x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" [8 W, L. N+ |6 B2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇1 j0 L9 f5 \- k! I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% G1 l  Q4 @, J4 c% `
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( _, g' p2 ?" l- r5 D1 q+ R3 x5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 [3 M# ?% V. y5 j3 {3 }# p. Ktvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( w1 _. A+ B3 l. u* itvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& a/ X' O4 `8 U3 a
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898+ H! V' m7 U9 U/ G3 H$ ~
【備　註】
) R% W1 c9 U" S3 t份量：8個

BeiDouChef

& ^/ x% d. n0 D6 |9 X* ]公仔箱論壇辮子麵包
/ Q! A% [# g- y0 H+ p9 y1 E: Z# j) c【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ x5 P3 m$ N( z
中種麵糰：
# F4 b* m3 F, [3 G3 u. N7 d5.39.217.77:8898高筋麵粉       
* ^9 U6 S' `: o. D公仔箱論壇800公克
6 c1 [( ?. M5 N9 k速溶酵母         % T; D1 ^6 I+ t- M
10公克: [' d! h# i1 ^: y4 U% h1 W
水        
+ x$ J8 \2 K3 S3 J) e4 E公仔箱論壇480公克5.39.217.77:8898% }7 @. ]5 ~# Y: F. r: F
主麵糰：5.39.217.77:8898: y7 x8 W  h4 C* A# A
胚芽粉       
! F5 S* o  c- l7 w50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' A7 y! D9 S& z* O
葵花子五穀粉        
6 H8 _) |! M  u4 T$ e+ V6 l& L2 Q! u4 Stvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb) o; p& Q, A/ A8 b( K0 R
楓糖        
2 G. E- ^) r- ?. [. v' Ttvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇7 t  {; |. D0 f
小麥蛋白質        
/ L8 C( g8 T9 l' E* X公仔箱論壇50公克
9 H9 Z4 f# n- s$ i8 s+ o8 U1 R鹽        
/ t0 R/ g0 u; _6 |% y# ]7 c15公克
7 L8 ]4 B2 a  G* r" Y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
+ \3 ~  V0 @5 N% ^( B, z$ j. vtvb now,tvbnow,bttvb2公克
+ Z. z& \: m) I# i' g* h水        
( s5 s! l) L$ G' y; N  ?5.39.217.77:8898120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; ]8 U& a& F, \6 o: x+ w1 s" R& {
橄欖油         公仔箱論壇3 P# |: p7 c% j& N1 `" S9 `, T
80公克5.39.217.77:88980 h* o1 m( X0 C# Q, O3 {  q
內餡：公仔箱論壇0 G9 k( ^% N7 H7 b9 [/ X
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n6 R! i1 K: F0 v
150公克
; P4 E; W% a: h: v3 B% Y7 y松子        
/ q: \1 {9 ?$ _6 j& j150公克
3 M5 a- _* Z2 M. ]2 I# c5.39.217.77:8898       
6 L, @* C' s( ?6 G$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, ^, W" p" a* R0 d' z5 S" ?5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% A5 K  {: d. S+ k# j3 {2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 [% v3 v7 u5 C# K$ vtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898" u( X4 c1 s% {- F) D& D
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 R" S) k: M# |0 e3 a. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。$ n. m: y: p  R- Z4 H8 t3 f
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# D1 N& N% _$ l" c9 W! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb! |) E1 y! \+ f- K. I5 Q8 c- J$ T) ^
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* q/ @8 W  d6 btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】9 U' D. B0 a$ w
份量：5個

BeiDouChef

( O1 l( O/ g* `1 o公仔箱論壇芝麻麵包
6 L2 c/ V! y( s7 N+ O- X' l4 ]5.39.217.77:8898【材　料】
, `, o5 G* r/ }7 ^7 c; I: T) C8 S公仔箱論壇直接麵糰        
$ }; Z% `. F; y) t8 H公仔箱論壇1份
6 j2 |. e; @1 v* }6 I裝飾：
! G7 A# Y6 Y4 o6 d& n7 P8 F公仔箱論壇黑芝麻       
9 n  Y  v) a# O0 g  u- \) ^50公克
) i& p8 B5 E$ q8 y公仔箱論壇白芝麻         4 P9 j; s9 E. F/ ?. u9 L! g
50公克
  c5 t  t- [& ^: M5 [4 P1 a       
5 N1 V. C) W- L: z/ W8 K# x【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" x9 Y8 l- o- W: J, ]0 G" v
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 n3 ^  g: B1 A7 d0 T
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 F, p5 l  k* R$ m
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。4 K, S: A& @' `6 K
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 I# j* x- I$ g1 Q& i  P公仔箱論壇【備　註】; `. o: D4 W; \" V% u& l
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇  d& j; `  e' \; X# J
蕃茄穀物麵包
8 h( l" m$ j* d" K5.39.217.77:8898【材　料】
6 L5 v) ^  E# X0 S5.39.217.77:8898發麵麵糰        
/ d6 U5 U3 t) d* g, |, j5.39.217.77:88981份, n+ h9 y2 j) Y+ f! g5 f( W/ Y
蔓越莓        
# s4 \# i1 ~; k. X1 A" v5.39.217.77:8898540公克6 K4 e$ j. u% B$ X
        tvb now,tvbnow,bttvb  C1 H: n$ H* [7 s' J) ]* m
【做　法】
( H. ]/ @# F9 F: d2 D9 ftvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 `' k* a9 x; C# T9 s+ T. f9 a5.39.217.77:88982         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。6 Y3 @5 ?% Y' n# {
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇$ W0 ~6 x: \0 K1 D/ M/ M
【備　註】
' ?8 z# f$ g5 K' Q3 B* K公仔箱論壇份量：6個