BeiDouChef

公仔箱論壇0 o- Y6 Z) n* _7 ?9 o
豪華麵包
. U4 ^9 [- H" _$ A" Z6 y  L1 r【材　料】
; P* y1 t. \# z# D公仔箱論壇1.高筋麵粉        
: b9 c, B0 y, z  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克公仔箱論壇# A2 l5 O+ E9 e$ f- u( O  f& }% ~% D
　低筋麵粉        
2 H5 w9 v$ m8 w' f! ], {1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克2 G& A: n$ F% B( N# D, d
　雜糧粉        
3 ?* U1 g. F5 N/ i& w  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇9 M6 d, J) `1 f7 a5 a. [
2.鹽         ; j5 @# {; b2 O  |
1大匙5.39.217.77:88984 S7 P8 X/ |5 V( u9 ^6 h
　水        
+ ?7 A! L; L  T  \460公克
& G2 j+ f, v5 m* f' U+ d　細砂糖        
7 I3 w( ~' Q) m4 j- m: w5 L: Y1 y* x5.39.217.77:889840公克tvb now,tvbnow,bttvb! \6 P* m" p3 \. L
　乾酵母        
7 ~  v. Y0 s* t( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
, K+ B0 G1 q' V3 u8 M# D# e1 m3.奶油        
1 s/ z7 @5 @' i! I/ i: u7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
2 r5 e% H$ h1 d8 U: |* q8 L公仔箱論壇        / I/ T1 `  ?& v( ?; R! K: ]) _
【做　法】0 n% s5 _3 P: r7 V! H
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898" |/ y" {$ ^0 W
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. W; A+ N# K* [1 \# i& T. A3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
5 V8 K' F& `3 z8 f; Y5 `tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
% x2 Z& v- l. s/ C& m3 P' p公仔箱論壇5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: l( y: p, y# H& L( Z5.39.217.77:8898【備　註】, k0 r2 @% f# U( u# H: I
份量：12個

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# D6 r) e" H0 s9 c9 I
雜糧麵包
) H/ J3 T0 p2 X$ ^' C- m8 W% L5.39.217.77:8898【材　料】
! N3 S. }/ O3 p- r2 X公仔箱論壇1.高筋麵粉        
! p3 s$ r6 ?3 X( g460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k' @) i3 m8 l6 P6 }
　低筋麵粉        
: O' O+ l1 a: p- E8 _9 r230公克9 v8 m, I) H+ K0 ?% N
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb' b  G9 F- p- h9 e# O- R! `
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( }! {$ }# H; J2 j
2.鹽        
# E1 r+ m: u6 A4 I: C2 a/ r& p  C1大匙% @' \# [& N' `) C
　水        
! x/ D& \8 P9 Etvb now,tvbnow,bttvb460公克tvb now,tvbnow,bttvb4 X% k4 {/ K( [! R
　細砂糖         1 p1 C! E1 ]: J6 B+ ~
40公克
$ a- L  R/ F9 a& e) h　乾酵母         公仔箱論壇# ]; v+ e- a3 e; M: c8 w
12公克
9 x1 l! W$ ^4 B1 P$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 E, A0 G* m. X, H9 b( \7 s6 A
25公克
7 w, P+ {  d; X1 ?' b) F. A4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. n, H/ O; T" |0 _: k# o: K
100公克5 b6 y8 A5 j7 l3 o
　蛋白        
, {" z. T; T5 ]* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 {5 v' @% M" s+ ?6 W+ Y) X% V4 ]* d        * {3 g$ `; ~2 O1 I+ t
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ @& q4 z+ p7 Y/ _; K; e
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 i0 s/ w; Z; T  Atvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* |+ F3 p) G3 v% C7 Z% @3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( D% j! |; A7 d/ |/ E4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。* T1 N7 h: j) L( }" \+ m
【備　註】
1 `1 J9 {( }" @: j; n. N0 Z雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
0 Z, a. E) L9 |# M3 f, O公仔箱論壇6 R& O9 k3 m0 X
份量：12個

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公仔箱論壇0 L' Z3 g; m8 G3 \4 O& O
螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 l* |9 a9 w  r
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 w2 ?* w9 B& y0 V/ K3 ^
高筋麵粉        
. |0 p0 z9 `$ K  v$ g5 E# K5.39.217.77:8898354公克
1 k* a: d) w& h: O2 Z& E4 Y% X! u全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H  Q3 ]9 a1 j$ ]5 x2 k% d- H
62公克tvb now,tvbnow,bttvb# [9 [. ~0 C) ~9 c9 H
螺璇藻粉        
  C) c! E) _( X" s  [2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
2 w. I2 J1 a/ n5 B3 ]4 [7 B速溶酵母        
6 g9 ^$ {! j9 W; x6 Y. ~+ |5.39.217.77:88985公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n. D- d' l/ J8 @0 V# C; m* ^
小麥蛋白質        
9 j& Z+ z" Q! m9 h* {$ W# W, V% m+ Ftvb now,tvbnow,bttvb21公克tvb now,tvbnow,bttvb9 y( ]. o# s2 R' ?
麥芽精        
) Q7 ^  T% L2 _/ W" _% v5.39.217.77:88984公克
. r; X- w; D& F( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 u( f2 Z: E" v8 E/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77:88982 C$ r  c9 p/ F) U4 g$ x8 g
改良劑         5.39.217.77:8898' Y+ [+ d' i- n" V
1公克% d! G% _" t% j0 d8 t7 d; U
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 G8 n) Q4 N
291公克tvb now,tvbnow,bttvb, b; y8 q% A* ]+ i+ Z
橄欖油         5.39.217.77:8898  Q! g; Z" ?0 x% j+ t
33公克公仔箱論壇! |+ v4 @9 L- e; R. L4 Y! L
       
! I! j% X" [5 x0 Q) j# ]  c) U【做　法】
0 d- p& N! F) y  y1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ J, V" o7 g) A( a' p
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, m) n& K; a# [+ S0 q3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇  J) W' N) d  `( R$ q! B8 ~, ^% J
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* I* Y& i& a1 u$ `5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 D! \' c! v' m7 T/ ?" x' F6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" u9 ?2 v5 s- M& E7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {$ t# a& f& s; p1 }
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
1 K4 @: Q4 a6 y; v5 P3 F! j' `5 U; R5.39.217.77:8898【備　註】
% t% y# j$ ]) e. \tvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: {2 K+ {& I: Z' c) h8 N
鄉村裸麥麵包
* c) {; C" {) E, G- c7 r8 [【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 j( e! I6 v# @( @. u$ s3 f/ N( V
高筋麵粉         公仔箱論壇! \4 w4 K5 k! T& n! X& k( Q2 {7 f
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H; z* f3 \% e+ h
裸麥麵粉         公仔箱論壇! ], G1 q; m1 |1 J! s
264公克
- \& _8 T# U! f# X& t" Xtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
/ }* [& G3 D' L5 l% G4 y20公克
) O. q# q( X: b7 V  k/ Q1 g: S% otvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         2 o5 x5 r* f0 U  b
66公克
1 Z' A! p% X: e( H( Btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! A2 I6 x! T$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
/ R- @) {0 [2 c/ E' k5 B2 F4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
* ~; j" _7 f8 z, X1 i% q" v; q5.39.217.77:88983公克, ?/ P9 _4 l! C* J+ b
水         / G# k. @; ~+ l% r' Q
886公克; ~$ e2 y! N- {* \0 Z
裝飾：
; h  i# }& t# N$ ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
, C- {! J, q* m* o, Gtvb now,tvbnow,bttvb適量
: `+ W# }" Z7 d( A5 o5.39.217.77:8898       
' l7 i( j' q1 j9 K) `0 b% Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77:88981 ]+ [7 O2 J' v, l" Q; g0 B
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: O9 k% y2 r! H
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, [( k; s  U9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:88980 }6 ^' e* I& o7 m9 D
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。" G8 f1 q& M2 Q
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ a1 P' m( ^# a2 _
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 F: D: Q  M- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
4 k& ^2 O: ]: x9 l! ]5 v2 R) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇/ ~3 L3 S4 Q9 y+ |
【備　註】公仔箱論壇% u4 C. t2 d. j9 B
份量：4個

BeiDouChef

& y& R' t, g  Y5.39.217.77:8898優格蕎麥麵包: g1 {# ]# O3 x' [9 }) P
【材　料】
, m& m0 e+ P  I' x6 d$ y/ Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         9 g3 r9 }2 J0 B/ m
643公克tvb now,tvbnow,bttvb# X, ~- @5 z) j- B: V6 r
喬麥粉        
  f$ Q  z4 C' d( j* C公仔箱論壇72公克
0 W' O8 A: Y0 O4 b/ F速溶酵母         5.39.217.77:8898; u  v# b: Q8 s; s1 Y) u' ]& k
7公克
" u3 H5 |0 O3 k6 n4 T' s: d% G0 l/ utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
3 I$ ^( c9 @( m公仔箱論壇7公克
. @$ U5 y* q# h公仔箱論壇細砂糖        
2 B: ~6 H; f7 I/ d, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
3 v9 K& X! N8 L5 I$ m& d, N9 d公仔箱論壇優格        
* r$ h: Z3 O# I2 I$ q5.39.217.77:889829公克5.39.217.77:88989 ]; H" N6 ]% f) Z# T9 x
改良劑         ) [: }. b7 v; C$ ~% h
2公克5.39.217.77:8898, r  L+ I& Q' r' a
水        
' f% Z0 I( ]7 ~9 b; a, Z公仔箱論壇414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( @) b4 i/ E2 Z# ~& b
橄欖油        
! r% M5 K8 ^0 I! ?/ ]( o- W72公克. v8 \+ Q4 p: K. b, ]8 \4 a4 ^
        tvb now,tvbnow,bttvb) l; G& b5 v" N9 G; W
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: o' [; B$ F2 W
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
5 ^" w% M3 H5 q' q6 _( Y2 c0 S) K5.39.217.77:88982         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 @5 D, k  b* @& ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% V8 j: g' U% D4 ?4 k6 T5 r) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; i4 E2 H# L- q& y; g7 v1 W
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。' Q4 f7 e! C, i2 f( i" N- R9 E
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: q. ?2 ~' [* L. _& j公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 d8 [* s7 F: r! n* m5 Xtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.77:8898) f& a! q: `9 `; k. d
【備　註】公仔箱論壇9 d. T% @2 y6 }$ |3 D. J# k
份量：5條

BeiDouChef

! [5 W5 ^* d. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包8 R& g6 Y: X- {- D" W- G6 k' W' L! y
【材　料】
! T  P3 P; D; H9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
) S! O0 S  z9 P9 Stvb now,tvbnow,bttvb425公克tvb now,tvbnow,bttvb# ]# V  z5 x0 w
全麥麵粉         公仔箱論壇  k6 A2 O6 ?+ d$ J' s' N  m+ |
425公克
! \' W6 f' h( W7 }速溶酵母        
, w$ ]& a. L* J; p& H公仔箱論壇11公克
" I& w- v" H- g5 ^" {( D. g* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
0 b" o1 @% `( O; C17公克5.39.217.77:8898$ h- C1 F$ b6 U# x5 b& r" E/ o) v: M
水        
8 Z" [0 [' l/ O: U: {  ^, Y- }& _7 Ktvb now,tvbnow,bttvb552公克
' E/ ]* W0 y, [公仔箱論壇細砂糖        
9 v. \$ q7 B9 V3 |* J- w* s51公克1 z4 q' L3 k. P9 q
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb# J# Z6 ^+ o- H; ~) j: s
34公克
( {+ S2 w( o: l) E9 j7 A/ D麥芽精        
7 I+ {5 T  t/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
; |3 C5 J  V% G7 Q  V橄欖油        
& }( M- c: S2 p9 h) W5 ?7 H" V+ @51公克
* i1 a. r. A* X" r6 @5.39.217.77:8898內餡：# d7 w, a  C# I7 G; `) g
藍莓        0 z: I! _* V9 C2 ^( ?2 d& T0 f
100公克
: u$ y5 i% q+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 @) D! C) Z: @/ t
適量4 u7 w; x9 q$ b7 r
        tvb now,tvbnow,bttvb5 x5 N1 |* i% E/ i, p
【做　法】) s6 d  P; N5 o! C
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
. [8 l- x' J: B4 x& z8 ^2 J# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]+ V6 u9 a# }! `; X+ \- q, Z
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 i! |# U3 J+ ~& W公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' d5 Y- P5 H7 C, o0 o6 A公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ o6 U  G5 j! d! ^* P) J
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 x) k- Z* U5 |# F4 z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。) [4 K/ s8 j# i
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇# w+ B  I# P0 M+ Z: z+ D/ Z
【備　註】5.39.217.77:8898" j2 R, f. m1 i
份量：5個

BeiDouChef

7 N. ^# o* p  ?. J1 \' Q" H蜂蜜黑麥麵包
" O# n0 y$ _1 u& ^& X, l/ m$ V& I【材　料】
, s/ }# ^8 b' j% r7 w5 i2 P5.39.217.77:8898高筋麵粉         " m% n- m1 N8 j  q
420公克
. ~+ H: ]  j0 G. S+ C+ Htvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         4 J  w* }( Z( z
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 d) V: U# i% H
速溶酵母         , F) x! p- p, j2 s+ S) l% o
8公克
. b  N2 y4 d4 G7 u& [: \tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
, j& ^" o0 a: |' C8 E; Z4 Ztvb now,tvbnow,bttvb42公克
; ^4 U$ Y+ ~( k5 q& j蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb! D! R0 h, J7 {7 ~8 F
34公克$ X/ g4 x0 y& n! V* [, N$ J! p
鹽        
. z5 q) O, G* V) n5 @公仔箱論壇15公克
4 {4 K' _* O1 |- e公仔箱論壇改良劑         5.39.217.77:8898$ f. H/ p' l+ o- w9 b1 A* N
2公克/ m0 h/ U3 Y: s) z0 }
水        
/ C8 U6 Y% D) o! V. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克$ {; G. f2 @4 G0 A4 o! b# m: s
裝飾：3 f, X. ~; [, p/ b
裸麥粉        5.39.217.77:88981 V  W! }; p$ w' y0 S8 x) ]
適量; Y2 F: f* S6 `  L5 H
        tvb now,tvbnow,bttvb# a0 g  j! ^. g! n8 w8 S
【做　法】) v: H$ Z  e. n
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ v& j# i7 O8 u) M" [
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
2 h" F8 d3 E% O; `* w3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。3 ^& I# q- u7 r1 u  X
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。7 v! b; J/ _) B
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* d- L4 }; L+ D. I  g& K4 t( ttvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* d  y$ V) U1 Q9 h& [; B" I9 Ntvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 R+ S4 v2 g0 H( U* ~
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: _$ v: _+ C8 P, n6 P6 F
份量：6個

BeiDouChef

& V, a6 {5 s2 ~/ R% Rtvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包  z/ z0 ~: V- }1 ?5 }7 r( i
【材　料】
' \9 X$ y/ z& P, o) X( N. v中種麵糰：5.39.217.77:8898$ V3 g9 R/ E/ n
高筋麵粉        % h9 x) l$ l- v& W0 r1 f5 N9 D
653公克tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ U0 }$ s  u! C' J4 X5 L2 }; Y
速溶酵母         公仔箱論壇+ x- l$ p& L4 s; V3 }5 ^
9公克tvb now,tvbnow,bttvb( r' S/ H2 ?* G  _$ ]
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 o) B+ M$ K, T2 W9 |& B
392公克  U+ L8 l8 K7 b: V
主麵糰：
' N  {7 u8 j, W; ^; b% p1 C8 V5.39.217.77:8898高筋麵粉        . z& E+ t5 `! l' x. I' G
47公克
$ T5 S( C) I% Q. H5.39.217.77:8898黑麥粉         公仔箱論壇" C+ V' x9 G5 o2 T* ?4 p
233公克
# o! ~$ x* Y  p0 ]" Htvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉         ( f: C7 h+ s: Q; b- H+ C, p
19公克5.39.217.77:8898/ R- y0 y% k; |
鹽         ! y6 f8 ~4 r  A; a
19公克
* ~+ ^  d; X; U% e4 q- p小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. P0 ]+ P  K4 d# L% @
47公克
7 B% U! Q1 Y  S$ c  N; \0 Rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇- |$ g/ Q* Z* @6 Q& a
1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ b' G4 D; L* p
水        
( k4 @- c8 K( @) V- O4 r, @5.39.217.77:8898261公克
5 d* p) y1 R* M- b1 ]8 L7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：! w) `! o+ |+ d" o  L! G" l
黑麥粉       
' l2 ?1 O$ [* Btvb now,tvbnow,bttvb適量
& N( f" m: T8 _+ Ctvb now,tvbnow,bttvb杏仁角         5.39.217.77:8898( G" o6 m/ I( y7 H( p9 h" y7 d' o
適量
0 q& I! v9 X8 u! S) _        ! y  V0 r- ?1 s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* u) g* Z6 H+ M& @3 \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: g) a& O8 `# }) `6 N5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" J$ |0 ?6 J7 o  \  v0 I4 a
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 P3 l' M% K8 n! a8 k- X
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 A( g6 t- C7 f( L8 T% @5 t7 X9 g2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( x! |; r  ]8 j( o  g2 L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% W- i+ l1 s0 R6 X7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 a  _$ M4 s0 Y( ?! Y# X
【備　註】
; L& R& H" J1 C; @9 V0 Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇# }- U" |# f) R+ G$ b; s" d7 e
北歐森林麵包
3 k. E. a/ D# U5 h9 ^& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 b/ n0 |4 i* A中種麵糰：5.39.217.77:88988 R2 L' n5 m' v
高筋麵粉        5.39.217.77:88987 p6 `7 l: m" Q9 \- H+ g2 t
566公克
4 e  e) A: [$ E5.39.217.77:8898速溶酵母           ~  M8 ~1 I3 |2 g' L: ~" c
7公克; R0 |  i) Y  H) F4 P
水        
4 \) a7 m/ ?4 P" T& s  N5 a9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
% s! }$ r: W# N! n# Q主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; W5 o7 d6 j6 h# u: f# [5 f
雜糧粉       
" D4 N- j: e' g1 M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
0 a$ E1 W9 r* T% Vtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
  B8 m3 l6 [) l) A- H71公克6 C  g# n# V" E4 q! j$ g
鹽         ) T" u1 [2 q. z
14公克( {1 ?& u6 a* W' |$ m- T& O
改良劑         $ k  y  V( b) }# w
1公克
5 p; y% {6 S! s) F7 Z6 }水        
- R$ _# @. Y! r* n; O49公克4 e  u7 W/ I. ?% R9 }& q2 C
橄欖油        
2 ^! s( H* u# z4 X35公克
* R8 H" C; S9 j  [, r9 v( M. k. ?2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
" p, m6 \. H( `3 G5 j, h3 _公仔箱論壇35公克公仔箱論壇+ D6 G4 y- ?6 g4 A9 Q
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ _9 U( q! z
蔓越苺       
- h7 ]5 B0 K& w6 f0 m, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
7 t( }/ Q/ ^  o# [, M葡萄乾        
2 |$ d7 l: \% L  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.77:8898' K1 H0 n. \* W( `
裝飾：
* u3 q) S# o' N8 k/ p雜糧粉        / E* e, H8 H+ k. |
適量
0 y0 t4 i8 K- V$ V  B7 D+ r* p公仔箱論壇       
& d9 ?4 {5 R2 }( u% w0 o& L% i5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 |4 t$ ?- S6 h& ^5 P
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88980 D) E6 Q1 k6 f: o' X6 ^9 I8 h0 a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 v( J+ F8 N/ ~' K0 B' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 j9 o2 j9 o$ @6 |; n( F( E% p$ _% xtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。$ ^( ?; o, G. ~8 ~/ u: c) @
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. C/ A, s5 {: U  ~* l6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 L; l8 F1 J& P3 C) c公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ Y' I, r6 `7 M* g) M5 R* s) W
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 G+ |" I$ p" m+ A! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# Z) N* j) V; E; V8 C' [tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898; u: X: b4 G1 p0 A0 ^! U
堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb! Z1 [+ ]+ _  e
【材　料】! d/ i) {: B7 C
中種麵糰：
& V2 r& v* {/ K  L2 R5 w5.39.217.77:8898高筋麵粉        5.39.217.77:88983 _* p7 [  G+ m" v0 R1 r# v+ d
671公克
6 w/ c% V7 G7 U& E6 m6 }4 jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77:8898# @& k% }! N* V5 G: _+ l1 M; K
8公克
* F  s- e3 g6 B' u7 n) `5.39.217.77:8898水        
4 \% K5 t% i+ U3 q5.39.217.77:8898403公克: L5 [$ b/ j1 a5 b, @+ t
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ B7 x' o" H! K+ _" I
全麥麵粉        公仔箱論壇- R: W! n* F, E; [  u
168公克1 k, |, X( N& Q( x
細砂糖        
& U$ x8 r2 F' V* d1 ~6 h. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
2 m2 |4 i7 }" j' a5 k1 \公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898, }* E1 f% t! V. P& Y
13公克. f5 p$ _1 p! m6 D
改良劑         : V& _- U6 Q. }6 e- ~2 j! v: L
2公克
0 X3 @' L* @* {" Y* t0 Y. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:8898/ q; |; |  {- u2 ?, o
201公克
0 V! w9 k6 a  I  t) H4 ^2 \+ A; ]5.39.217.77:8898葡萄籽油        
3 }) f, p6 e0 }8 ^  h: [! C5.39.217.77:889850公克
7 \1 s" p$ _$ l: k. B小麥蛋白質         2 h7 K* L+ H% l+ Z
42公克
6 B# z& J/ y, W- j4 @$ d3 z# }公仔箱論壇內餡：
4 F$ F3 e/ T2 h7 d' g5.39.217.77:8898葡萄乾       
0 |! E) X# u& }& A7 V/ Etvb now,tvbnow,bttvb90公克
7 Y0 u, }$ M* B" A: l/ z, M3 j, D( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
) {3 c% U6 W3 |) p7 ]; f6 E& R2 W90公克
( A" R9 |$ t& @4 n' }/ k: {公仔箱論壇枸杞        
7 s, n: L! m2 g% w. z90公克
+ w7 q$ V4 B1 {( O8 d' a9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
3 m7 k3 ]8 N9 V$ K! U公仔箱論壇90公克5.39.217.77:8898. S% p' [: q/ w! {0 V
裝飾：
5 }/ _! h' z# d麵包粉       
$ b! r  s8 s; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' ~1 F2 a* {1 x& btvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88988 X! a0 Q% D! Y4 e* `5 s& N
【做　法】
9 \) \& ~) X/ g& ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. s( d  y8 A) k$ D1 B4 s" B  G5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l  J. c# U2 k: t4 W: K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* m& j  \( O; W& R
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 O1 G! c, R  Y5 j公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ ~3 \# M- M2 `! {6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 i2 @! ^3 H' i: {8 ?( B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& {* i4 O7 s9 a% j. T2 F
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, \4 n: X9 j# r( i" x
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 b6 x8 T( H( Q  U3 G8 b7 P
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# a& ^' F6 Q( {. H* I
紅蘿蔔辮子麵包
) \2 L! }& P2 T) [! z; G+ \# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! k, q9 R) O9 c" J$ t3 B5.39.217.77:8898中種麵糰：
! d9 |+ s5 R! u: A6 j! B. _/ o高筋麵粉       
+ E! l% h& x( s5 n471公克: z3 E) n7 X1 ?+ V8 t: W  R. H& ?
速溶酵母        
% A5 R5 c% c9 Z6公克
  t, Z6 R- Z9 n( h水        
" F. u; g- ^6 B( v9 m* X( t3 ~公仔箱論壇283公克
9 y9 K( ]/ N2 ?; T( htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- X3 L: m: T6 j
低筋麵粉        * L3 R( O0 F) E" f" t+ K, O
118公克
. l( P9 [' N8 g9 _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉        
$ o  |+ I- H! s1 [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb18公克tvb now,tvbnow,bttvb; J2 D; N( ?7 T% D
細砂糖        
4 M. m/ [6 H# X3 ?公仔箱論壇47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" l* B$ u1 k1 G' r, Y" ]8 V
鹽         0 }' ?3 {- e' R
8公克公仔箱論壇% |" \8 E: a8 {! f
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b  E& E  d: R# D* h& ^4 K
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 U6 ^  W8 m0 d
水         5.39.217.77:88980 W. e) ?$ F) H. q
41公克+ T; K. \$ j& n$ B8 \
橄欖油        
( E+ F  j+ i  I7 n59公克
& c; i  I" W* m/ D2 Z# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ T. ~0 y8 N1 Z# Z8 j2 Y( p+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" H) I: `4 i$ Atvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' j: G: Y$ o, X) Htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, e, x7 |8 {4 ?6 z5 G" }, N* \
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; ^/ e* f5 A  N4 K+ d4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 }8 a9 q  X- o
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* ^2 I& G0 N6 G* A; c+ x8 S% m: R& i2 S公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 Z7 R2 i3 B0 }$ W/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。! I5 O. E4 O% _" n: a
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
7 F* Y- O$ k2 {% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* G, ~6 |% B( H& d2 k3 e/ u0 V
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898& s$ q4 z! g0 F, }9 J
五穀雜糧麵包公仔箱論壇' [1 E! V" u: j3 A2 ]* W7 ^% Q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 Q" C* l+ Q& P- N! W
中種麵糰：
6 m6 H5 f7 I& B' v: v; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:88982 \7 a6 ?: x! ^4 H
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q  V- l- o5 {2 x' F
速溶酵母        
7 U! a/ c7 c7 F; p) f. @2 h9 s2 Z. P5.39.217.77:889810公克
% l5 a; D( E( r- i5 V, I公仔箱論壇水        
; m$ R  E* Q& A& v- a( s& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克5.39.217.77:8898' H5 Y( I+ E$ f, ?& \
主麵糰：
5 j( ^/ @; q+ |9 x  |6 P  h" C. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉       
% g, d. B& R, E5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克5.39.217.77:8898  H  J. \8 a( h4 a( {3 j
黑麥粉         公仔箱論壇/ [* ~1 ]1 \- N, b) k: K1 q
103公克公仔箱論壇4 E# ?3 l. }* s; ^  C
小麥蛋白質         公仔箱論壇, T' ~2 C8 d1 u% W
51公克
/ N. v0 l: x, V% L9 G; Z* N5.39.217.77:8898楓糖        
* i1 P- w5 u- o; ^4 E# k公仔箱論壇51公克
! P7 V; C6 J1 _- X2 x% `鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' g1 I/ `  c' o$ x& H# C2 X  t
19公克3 G* N. r( s9 Y6 A+ S. N
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ }3 F- F7 q0 d$ M5 P9 f
51公克
( V  l& t1 A/ ?, e# V4 ?1 T5.39.217.77:8898改良劑        
. k# F; t# c2 l2 x7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
7 @* H. m+ P3 K8 k$ @% r9 G  D0 f3 W公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ U1 B) B& q, Q. \$ N2 j
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 R$ r4 a: P7 U4 C' O" Y" j
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N9 T$ e4 }$ h4 f9 h
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 ~4 u! O6 |% |7 A
內餡：
* Q& P3 b# _1 I7 z6 [9 O5.39.217.77:8898葡萄乾       
& @: r) v( b) h5 v- D82公克9 x; _4 B& \2 {" J
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. n% c/ Z* C
41公克
4 h8 C* c! a% W' F8 U' m" p% J2 v5 Ptvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
( \2 ?1 |  [, C! Y* h公仔箱論壇41公克5.39.217.77:8898: b# P, k8 Y+ O: m) `
        # g- n. v* X& |3 _
【做　法】
) Z5 B% H) d, M( P1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88983 m4 Q) v1 Z  ?7 [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 \. e: i; X9 i* D" U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 ~# ], z  d( c, H/ K8 E0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 ?$ _/ |% v' H- h% z
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* ^) ]( y7 Z8 r7 x  L( ctvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! \! {3 e+ B: o- P公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。0 h2 S: `# \3 b7 m9 Z
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
5 l1 Q1 O4 x0 U【備　註】5.39.217.77:8898/ @& @" r4 w) ?+ t/ T; H6 f
份量：8個

BeiDouChef

9 X& u* _3 M, c" n- h' B) T辮子麵包
; x9 g: S4 j* d! {5 t( Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' X( V1 M* @: j- c! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：9 ~2 H0 g  S* C7 a4 M, t3 Y
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 s& u+ p8 I& d1 T2 Z' q; C% ~
800公克
1 _+ x) F* V5 }- ?& ]5.39.217.77:8898速溶酵母        
" A/ h  c# E8 m) P8 e' T10公克- [& N! S! i& Q
水         公仔箱論壇8 u3 T0 _; \1 A- y$ ^! P% {
480公克
+ r/ n- T! F+ Z; r# L, v5.39.217.77:8898主麵糰：
8 w# p5 |3 j7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉       
; j2 @2 y- Z, _/ ztvb now,tvbnow,bttvb50公克
* r$ B/ O1 i4 \3 `5.39.217.77:8898葵花子五穀粉        
9 P+ i- q% ^& W+ z4 K9 H6 [150公克5.39.217.77:88987 F+ m1 f! M  f4 j
楓糖         4 C0 {3 j& s+ u) t5 U9 S
80公克* N2 G" h! P  @+ e) \; {
小麥蛋白質        
+ _; [4 I. w& y50公克公仔箱論壇1 a; r+ s6 ^$ V  b
鹽        
) W, H$ O5 m9 ^$ w3 T0 Z! a# N+ G6 @5.39.217.77:889815公克
6 d6 M! @  ~1 {. z; K$ P. V% ~公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇3 |% n# p6 F" M3 @/ A* Y% A8 [
2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 K5 B& P1 ~, x
水         tvb now,tvbnow,bttvb. G5 M  A+ e! D/ G! w( ?
120公克公仔箱論壇: A* x) x  K% q  f
橄欖油        
6 m! k4 G  t6 Z. P" A0 K- p5.39.217.77:889880公克
# F6 G$ P5 w' k' R: ~5.39.217.77:8898內餡：公仔箱論壇1 U, m! v! B3 e$ {8 x
黑豆        5.39.217.77:88980 v% g2 @* ]+ X6 w# K+ p5 A8 {8 P- }
150公克公仔箱論壇8 l- x* g1 G) k8 b
松子        
2 \4 [; C7 v2 R9 |1 T8 W8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. Y# a- R) u
       
9 {9 [0 e3 o6 {6 @3 b( f! r5.39.217.77:8898【做　法】
4 v; k  d) D& I# \5 O" ~公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" x! x- Q2 Z& i4 n* O- }- X5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 \; b" ]: p5 h" |8 U* m! u, l7 e/ e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ E" W4 O4 Q0 a# j& N4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! y3 m" V; D, c+ e) m; A
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* d+ e* A; c8 C7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 }( q1 O( h, t' Ctvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 p+ d: Q- v) D4 B4 q8 @tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# G1 d6 T. \% D3 ^* Q: @; q) Y公仔箱論壇【備　註】
/ S. X  |( d: {3 X: k0 O- Z份量：5個

BeiDouChef

. W( O$ t' B! ^) h2 y% wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包
( o- y& |' w' T% U7 j! C" a1 X# Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* x5 S# [5 c; l; w- y7 s; Utvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰         2 c7 ^: t) M, p$ ^3 B7 B: S# c
1份tvb now,tvbnow,bttvb. @5 m$ j2 A7 o6 r5 @4 Q; \
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B. [: I* O$ p- R2 h- G# \
黑芝麻        5 w. |) l" `. V3 @( P
50公克tvb now,tvbnow,bttvb- v$ }$ `) g9 }! C: P
白芝麻        
2 X. f6 O' }: g0 g# L0 g50公克
! Z- _& P5 w* A( p; R0 J       
: |$ O2 f( A# P9 H  K0 ~【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 I8 c6 @& \$ o- _8 H, u; B
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 ?8 [. _- W' P# \" L) i
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& \/ c; j7 U1 ~- h* C/ Q公仔箱論壇3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.77:88981 i* ]7 r) Y, j7 g
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 A) U. \/ ?: T( H5 o# ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇" |- c/ |9 |- ^  R
份量：5個

BeiDouChef

  o& {: A) l0 n( \" ?3 \tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄穀物麵包
' r% {0 e! a; Z& f/ Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇1 N0 B7 X8 s2 J  {
發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb) v4 e$ Y5 W2 t
1份tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ v7 ^. ]/ g. b1 \3 _& @; k
蔓越莓         , D9 ?3 c: X. v6 i
540公克
6 V1 v: e% y; H/ ]: g, l+ b! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 ~3 S) g# r) T- z9 C9 ~6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ l# j# r) x1 X- v1 O+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: q/ l; J5 E/ g0 T  \- R0 ~! a
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇) H2 [& X4 [- c" t$ b" E
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 N3 `/ m2 }, M6 i' R5.39.217.77:8898【備　註】5.39.217.77:8898- b# t0 Y' m+ q: X* R- w
份量：6個