BeiDouChef

公仔箱論壇% B% l4 \" {$ C1 |8 k
豪華麵包
9 W" f) ^$ ]1 btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】' A) N+ k  E) ?
1.高筋麵粉         公仔箱論壇4 {. `  J6 A7 U
460公克
9 O  w, X& |/ ?" C8 i& r; ^4 G公仔箱論壇　低筋麵粉         # y7 o7 p8 \3 V3 f2 ~+ @$ @4 x' M
230公克
4 p" Q/ Y' J5 L; M) w8 [　雜糧粉         ! e9 C* ^; H$ h  {
80公克
4 E/ s: S0 U, [4 T& y7 o. u; I2.鹽           m+ W' W4 k0 ]7 R
1大匙5.39.217.77:88980 e0 P' W- j6 n! F, T- D% i
　水        
7 k" a; ^: a" |, Jtvb now,tvbnow,bttvb460公克
7 F4 U' f0 U0 z# _2 g5.39.217.77:8898　細砂糖        
3 Z) |1 H& |6 L) P5.39.217.77:889840公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: g, m8 T/ G; }0 Y( M7 q
　乾酵母         . S% Z$ i9 {* j) Y  s% |
12公克
8 S: p# W0 F; u, {. M) H- z* M3.奶油         1 t5 A. L; l5 b6 E3 ]( ]5 x7 [
25公克% w/ E: t+ }9 e6 @, c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! A4 M8 _$ C# O0 x
【做　法】
$ z( \4 ^: h: t3 f; b- d2 u$ F& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。$ G* |4 T, |9 S8 b
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ l, w* t! E- q3 Y: M# @1 M) _/ i6 i3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。" {( U3 p) P& J* P* T) H
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
% r' g3 p6 V2 B9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 h  C6 o: H' P. K9 C9 J公仔箱論壇【備　註】
/ F; d7 {1 Y7 a% }tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

' s" F! P* a9 M  V& ?公仔箱論壇雜糧麵包
$ k4 C9 f0 T$ @" J7 a* c9 Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! B. f* s  r, _# }1 Y* x+ c* p) t+ T5.39.217.77:88981.高筋麵粉        
. ?) Z, r% K( @460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- Q) `/ b7 i
　低筋麵粉        
1 ]7 |" ^. g8 d% c230公克
. p% q( y' I) M7 p　雜糧粉        
) A" f; f) I% W6 z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
; R" E& L, R4 J5 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
( Y4 k+ d8 H! `; F: N公仔箱論壇1大匙5.39.217.77:8898  H$ y* \9 ]6 U. G# e" L! a
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 i( c# S. X( p) I1 C
460公克
* u- i+ p; b- u  [' U9 {( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
2 m2 k( Z8 r$ G40公克公仔箱論壇- h$ I2 Y( r  F$ x% ]% {/ j
　乾酵母        
7 G1 j. H- b. P% _" ptvb now,tvbnow,bttvb12公克tvb now,tvbnow,bttvb. [( j5 _5 x) x. w0 ^
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. S9 u* ^4 ~% {- k: I4 E1 U9 r; P, p. t
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 [3 i- K( \$ I; D
4.雜糧         公仔箱論壇9 M& D! i: O8 V, i7 ^8 l1 v
100公克
1 A* b+ }) T# X9 x5 ?, ~" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白        
0 g; c/ `! f1 c+ b4 ?  d& I9 Z( J$ L適量公仔箱論壇. G! h4 ~: F$ k. v
        6 G7 u$ C" r7 P% {% B
【做　法】
3 I; U1 g5 U" @9 ^4 R5 y, C7 _1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 N* G/ h# X" o- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77:8898) |% U! f" Y* P& o8 Y
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
/ l' l& k! F9 \) b. i$ q. L: A5.39.217.77:88984         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898! J. f" n( f; V0 y
【備　註】  `3 `: r0 r- Y
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
  D$ ~) R& ]1 V6 ^- y" k1 C, ]  c% `8 P0 Z1 N' |( \3 N/ r& t
份量：12個

BeiDouChef

; h  X. E) c' @4 a. [$ P螺旋藻多榖麵包
, [4 \/ Q+ ^. I5 @/ L  \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* p5 `, U  @4 X高筋麵粉        
; v) r+ _! y, D4 m' K公仔箱論壇354公克
4 \3 r' m+ T  `* p公仔箱論壇全麥麵粉         公仔箱論壇+ i3 A! n+ h, i. H
62公克5.39.217.77:8898' t( X6 }8 U, R/ m" I$ P; k
螺璇藻粉        
6 y# {. z& U* Y) w  l& x公仔箱論壇8公克
, k7 O1 ]( S, I3 a- X0 e3 }2 U公仔箱論壇速溶酵母        
1 R* E  q: }; ]4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
! W0 O1 z* n2 _: b& v1 O小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 W, f* w0 C) ~# Q- {9 ^
21公克
4 a% @/ a. T) _6 ctvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
& M* S' l( g! M: c- ~' b: v; ~6 `) n公仔箱論壇4公克
, D4 E. u) S8 C& C! \6 }+ J1 ]% n鹽         公仔箱論壇4 g) j0 H% R$ U: E' J7 d2 \7 n
10公克
0 u' a8 t/ Q, M4 _改良劑        
  K' e0 J6 |0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
; Y0 C4 _( T0 U0 T: b4 Y$ L. Q公仔箱論壇水        
- F+ C2 Y5 M- T8 ?5.39.217.77:8898291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N  ^; L& a7 L/ V
橄欖油         公仔箱論壇- A& D6 G5 s. Z( ?( R/ h
33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* B% b6 |7 m4 ^" [
        公仔箱論壇% l  ~: {% P& c/ ]5 ~6 g/ }
【做　法】
3 h8 U2 o/ o5 y公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) J1 e% @6 F# ^
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 B8 m  S- }/ X0 A: O& f3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 A# @+ q/ o$ J7 M6 R  b3 c* E5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 @3 D, w3 R, [公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。0 N5 f9 g* s. I. P. x+ F: R% X
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; e7 s+ t' M2 n# f, U6 G5 I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; y" ~' p0 u0 X2 q公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
: p7 ^+ P* [2 [, G6 x公仔箱論壇【備　註】9 g: O8 Y2 ?$ f+ j* D; Y+ W$ c& d! T
份量：15個

BeiDouChef

9 H. D8 @& A8 c: }5 Y7 Q2 _1 h( ~" e公仔箱論壇鄉村裸麥麵包5.39.217.77:8898! Z) O" e+ P. k# |
【材　料】
# `' ?+ k& ~1 K0 `高筋麵粉        
) {$ g5 P- }0 r& H3 W1058公克
& ?$ f4 z* F2 e* }9 ^& d1 {( d  k  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 Y. N0 j! h  X8 A9 G3 u& p
264公克
1 E/ o  o" }) Y! U  l, ~2 b速溶酵母         , I$ M3 w3 a' `& g0 _7 E
20公克, d( {- n3 S$ m- ]- q, W# A
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ C6 E6 U" w9 Z
66公克5.39.217.77:8898, H  L* @$ T/ H& C! ]0 W+ J
鹽         5.39.217.77:8898( @# x+ d" O7 R" q" d5 c* V* L/ _
13公克
; o" U" S5 P1 {) \* K1 c5 _改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb$ q" A. @: |" {2 M9 e7 h5 r
3公克! m' A0 b! A9 B; M9 }$ G4 w
水         5.39.217.77:88982 K2 J2 P; \* q% ~% O) l
886公克6 S4 R. v4 C' o5 V- k
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; i' T2 P' B6 m( V. P4 f3 ^
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* v3 v0 s( @- A  v6 y$ I! M
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. J! \2 n2 W( _
        8 V3 |1 G7 _+ s" `! t/ N  N( O
【做　法】
" e7 U, @3 l- H2 p! x6 a& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ \# k0 L2 ]# G" i# z6 c* Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。% V1 N6 C( k, P$ i
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( `1 }1 ^; A; U# ?4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( ]. ^. B: r2 X3 E- U4 x" w3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 b/ ~& Q" k9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: n$ c+ i. f6 r1 h  l8 K+ _8 Ktvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
5 V6 d$ [5 g# N8 \: q/ W( q5 a: D% @4 N8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88985 X/ Y1 m8 S# @4 ~' Y7 \
【備　註】
, Y+ y4 m! o7 h6 `1 b& R5 S3 ltvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

2 c& S6 K& k, u% ?0 X" b( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包
# t/ X- D7 r- t+ Y7 y公仔箱論壇【材　料】
; x5 j/ o# j5 o, X6 Y5.39.217.77:8898高筋麵粉        
2 O+ V% j% i3 N: `7 T$ Ptvb now,tvbnow,bttvb643公克
9 i) {% ]4 C0 |4 p. B* q( V8 ?tvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉        
# J& Z: F. l! z! f' N+ B& S' a5.39.217.77:889872公克5.39.217.77:8898& H2 \( W: G+ S6 E
速溶酵母         . `& p8 O" J  P1 ?4 D
7公克tvb now,tvbnow,bttvb  U; |" U* O; x1 i2 Y2 H( W! u
鹽        
. ]: v: U  m! }. {4 t3 ^7 X+ h5.39.217.77:88987公克& D3 {9 K% k$ q- ]/ o% J4 M4 G
細砂糖        
! f4 o9 t! x1 ^: X3 C4 G+ ]公仔箱論壇14公克公仔箱論壇0 z/ t3 \$ P# G3 t6 B
優格         公仔箱論壇" K9 r4 X% I/ e) c  r4 c* q
29公克
; V: k) @3 ?5 @5 l3 v5.39.217.77:8898改良劑        
$ K; p; `: u6 X, T, M2公克6 w8 u1 m2 v% y) Z
水         tvb now,tvbnow,bttvb, @5 P' Z! g1 k7 L0 |+ G6 }
414公克$ `& p: x( E& m4 H8 k
橄欖油        
  P6 l6 n  Z* M6 T72公克tvb now,tvbnow,bttvb5 s$ d- R: L  C  _1 A
        tvb now,tvbnow,bttvb! W& t9 l/ g9 H5 U) \# B9 Y7 y
【做　法】
+ X, @; g! R1 Z1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。2 v4 W* ?9 O1 ~; e4 _
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ u# t5 V& n" @0 L$ r8 X  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇9 R2 ?) a% V' P0 J7 `7 v" ?
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:8898! p& D' x2 w2 d1 ^2 b0 S/ @% S& M3 v' Q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。8 I2 ?: o: d( x6 x3 U
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 K. {. T1 @3 b# |5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ f3 ]# [% O1 m/ a+ ]: ~tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.77:8898+ F% J" i$ ?- O! Q9 B
【備　註】
7 u, M+ j. _- o0 h. Atvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇' V+ w, p4 U6 @) e3 y; m8 Z5 L( v. x
藍莓高纖麵包4 i. I5 j( s$ x% d7 t
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: G, ]- t7 i$ Z
高筋麵粉        
* a3 `0 ^% \) T& Dtvb now,tvbnow,bttvb425公克1 ?% L, l- S% T
全麥麵粉         ; [4 K, ^+ s9 K: P9 c* `1 R! t
425公克
' Q. `% y' d; m) U" T速溶酵母        
2 Y6 O* D3 K4 x  B8 Z5 ~2 T5.39.217.77:889811公克+ b+ F7 f+ N5 @
鹽        
5 l9 v7 f8 p4 z$ j17公克
, Y7 [/ Z+ x+ T0 s' X6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) J! {. b1 f- o4 Z$ X+ m552公克
1 W) ]  C: c1 @% B& U7 \- D. q細砂糖        
: P) e; ?/ I$ X6 x4 q$ L公仔箱論壇51公克
7 g; C: ~6 _  L0 I5.39.217.77:8898小麥蛋白質         3 B. x; P2 q# Y! P5 W
34公克tvb now,tvbnow,bttvb. _2 A- N0 a2 V8 u# f+ K! s+ F7 t! y
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb, ^+ V: M% i/ o" J: H0 @
8公克
, }' B6 F  J1 l9 Q6 C7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
( [1 L8 {, u" F  Q: i. M  x/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
. P6 j/ j  J; f0 r8 k! }5 ]公仔箱論壇內餡：
* Q: B4 g0 @/ [+ D+ e/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
, g7 H& \" y/ ~9 V$ q2 Z; X  E5.39.217.77:8898100公克
- V; f; ]2 F$ j  Y. o蘭姆酒         公仔箱論壇# S2 [. w/ Q' M' F
適量
0 x# {  B/ }( y- A          [8 P0 x6 p8 ~( t  G
【做　法】公仔箱論壇$ |4 d. w7 s+ k( D/ E; k  I4 f/ a
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.77:8898! {; i, P+ K9 E# v) @: v0 I
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇# `2 H( A0 i, ?4 f% \2 x6 E4 E* o
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb! S# U; j6 w8 K5 x1 n& h
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. _3 _" Y: S* M, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* n0 s, |! ^: V- @8 ?$ [9 C
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: M$ J0 F  D% |: ^; f7 ^) S7 ?公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- b" a2 l0 {3 ^/ e) Y; g5 |* f8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。3 z5 B7 V9 i% _  t
【備　註】公仔箱論壇" v0 h7 m7 {, a5 x2 V1 I
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77:88986 Z0 ]9 s. r# ?6 \7 N# u
蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb: `) P; [3 ]; S! i, I$ {/ z/ B
【材　料】! l$ r/ l0 U* ]) D" N5 }+ R
高筋麵粉         / E' D0 G* D* H2 {; X& L" O; J7 N
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 c$ z% W8 f7 m; e
黑麥粉        
4 C1 L# B- P% V# q8 ^6 L, l. e* k4 N420公克5.39.217.77:88986 M9 H5 A) a0 V9 R, M5 l" g
速溶酵母         ) ~8 T1 V3 U) m
8公克5.39.217.77:8898/ L& R, l7 I$ ^* U7 g. A& g
小麥蛋白質         / S7 n& Y; W2 I3 J& o7 ~
42公克
/ q0 w4 \+ J# v# t2 t蜂蜜        
- r2 B: s8 z4 t9 {: A34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ J) j5 E" q4 s- W: ]
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ I" o0 f( a9 E2 p( z, x
15公克
1 X( |1 e3 r7 c0 V6 K, u5.39.217.77:8898改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 Q. h- N0 W8 \! M- W
2公克- N. P7 n! b5 w* i9 \' ?+ v
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 O1 s. f( P5 g" c1 q8 c1 l
571公克
  T8 \% i8 q5 N% `3 stvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 P1 e# v8 z- E7 H; @: E! ]7 ?2 }公仔箱論壇裸麥粉       
( }! [: q  q. {" ]5 x; vtvb now,tvbnow,bttvb適量
  M5 W; T3 w) }5 E: e4 otvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B4 J  Z& l( j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 b- s: y8 v3 W$ ^8 g7 Z
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898) X' r4 b3 g" u- \6 R
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 {  }: B5 v! J5 q& F6 P
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! @5 O) E4 J& c2 Z: T公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. w8 O2 C3 P: P* s公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# v2 y/ C1 c/ n% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; g5 t. a0 c4 L0 F5 _/ o4 G  i* c# h
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 r% S4 U: M! t, r  s; d* \【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 W  x- z$ v1 c2 G
份量：6個

BeiDouChef

: d+ H5 t2 t( b; U
紅麴麵包
  V( Z# O" W  y( I7 Q+ B+ N; T5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇% @/ d- r+ F0 M9 q6 }: P. ?
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 B9 y  j( |( t8 w* d4 U
高筋麵粉       
, ~9 K* I/ ~: _6 ^% `0 C% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克
8 p1 p8 K0 G3 `4 ~6 ~5 x0 vtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
" p, z7 E2 A) k1 F4 K7 s1 ?/ [9公克9 B* R" n8 ?0 h8 A
水        
, j. i* i3 R% }8 S! U' r, |392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 ?6 s* b1 }+ ]% [9 f# Y6 j
主麵糰：公仔箱論壇$ K5 Z4 [% f, N: R- o& X: T8 c
高筋麵粉       
; A" S9 j# n: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
" E, o5 B% A* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
! s& \# N' D( Q/ N3 d5.39.217.77:8898233公克0 i& i$ A, J' \# g0 H4 A" {
紅麴粉        
' ]8 C( n; e& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克5.39.217.77:8898  D2 ]; k8 g# r4 [
鹽        
8 ^& D, \7 c8 v2 }" y& [' |; x7 I( Ctvb now,tvbnow,bttvb19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d' @: V6 [& ^7 w$ s- }
小麥蛋白質           I; b1 g5 q* o$ g, c! g
47公克
! B+ U: d8 x& t9 A, X1 x5.39.217.77:8898改良劑        
  X7 `" w& z1 E% c' a" s9 ]# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 q; J! M% W8 U! e% K+ m) Q
水        
( z; ~1 O1 ^7 J& H9 L; C4 s: z/ ftvb now,tvbnow,bttvb261公克
. i$ s4 X0 v: A% [9 j; h公仔箱論壇裝飾：- J3 ]8 ~" s5 B  H
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb& R% l1 y& T% z% v/ H. y/ s3 J
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G5 w3 k$ v" S0 [, B5 G' C
杏仁角        
% E9 Y) u9 n' S; Y$ p  z公仔箱論壇適量
. b) i6 u2 E$ w2 w5.39.217.77:8898       
9 |) n/ T: G, V4 z+ vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! F6 t2 ?" S6 Q9 L5 C6 F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) i# O0 y3 ~3 a/ g# G% a2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 y1 t* B+ X1 ?7 _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 T( Z# x/ u7 ]2 k9 b" T5.39.217.77:88984         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇; P4 B3 v6 b4 p/ E. W
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88983 E5 R6 {& \* j- y( s
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb* X9 E% {, s. {% P, ]8 x6 d
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 I# e3 m: {9 ?. R  E) x- M5.39.217.77:8898【備　註】
: o& {' e- J. Htvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

- K1 E6 L+ C; v* u; V6 u公仔箱論壇北歐森林麵包
: M2 g- r2 q) E; y3 @' H% T5 b公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:88983 @  B" I3 w6 z, b3 c* m0 j
中種麵糰：
, j/ q* Z. Q9 ^, M: [9 P公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇0 v: P3 R2 r4 S! G7 }
566公克
0 ~7 A( o: ^1 h& e5 M3 G) [: |tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77:88982 @# W9 J5 v2 ?7 g5 H9 q
7公克5.39.217.77:88985 u( a3 ?, Q8 u2 [+ y+ S
水        
5 ~+ O1 `. V% D4 L& Gtvb now,tvbnow,bttvb340公克$ ^; G% d4 m3 d  @
主麵糰：: l  u  h) d/ G, z: x: R
雜糧粉       
# U$ V$ S0 ~# C! R0 _# \$ W% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
: }/ O7 ~0 n% |' u+ w9 r: X0 btvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
8 g+ b( n4 q8 n$ {+ gtvb now,tvbnow,bttvb71公克tvb now,tvbnow,bttvb- d9 S  U9 X# u: M+ a
鹽         2 R7 x% v9 v/ g7 \1 B: j
14公克
0 B  }4 e+ x& p公仔箱論壇改良劑        
+ Z  B6 Q  M7 w$ j9 T+ z  etvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [; Z% ?3 X% u( G: R- Y
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" C! ?+ p; Y; n6 J) l7 j6 u
49公克
; \! Q4 r. v, W橄欖油        
, T* C% @/ m/ A( l5.39.217.77:889835公克公仔箱論壇  X! r  @% h! `0 b  |4 |
核桃        
4 W) B. q5 Y2 _- }, m5.39.217.77:889835公克
! P* \: I- ]2 A5.39.217.77:8898內餡：
: H  a0 [1 b% Y公仔箱論壇蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ j4 |! C$ V' m* f, U
35公克
8 X% }; }& b( ]5 {, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! ]# r" O; k
35公克
! I+ Q2 m0 s/ E! E裝飾：
0 R2 {# a3 z7 P. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T" _. h7 f3 F
適量
) H  I, G7 \/ h5.39.217.77:8898       
! Q8 O8 V4 r! o& N3 G% C5 I【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 S6 A- Y8 Q& _+ E; y# A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇) u' p# E5 B" z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 @" T, T, O& ~9 B7 Y# g3 s+ I0 P! T4 C4 O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  t* X1 ]2 K; C& i7 C4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! n; r. U/ b/ m% E! S' {/ B5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  ]4 K, Z/ B  D5 H6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 ^+ _5 K0 W( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88986 y& D9 Q0 M2 B; U/ g
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, c( o  B2 S: I3 {. ]$ Z6 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% ]& u/ c7 {" q1 @2 L
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ [- x1 U4 `4 I) c; M$ {
堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 w* R! i2 I6 P5 n
【材　料】5.39.217.77:88984 \9 M; ]( ?! R0 K: S/ s
中種麵糰：5.39.217.77:88985 M5 [7 Z/ j  }* W
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! j# W7 H5 O  |' B+ o1 [8 U+ b. f
671公克/ }* F- l* i0 l( n3 _
速溶酵母        
" O' N# G* }& H: n" _; V5 Q0 m8公克
5 {9 W  {: h* E+ F0 D( B; n3 [水         公仔箱論壇4 c" N8 V/ r& t0 Y( W
403公克
, @5 u' R* o- c- Z5.39.217.77:8898主麵糰：+ g6 [: D. {/ D, P9 Y) B
全麥麵粉        公仔箱論壇( q5 N2 T2 _) @/ p" b4 P& J+ o- K* j
168公克5.39.217.77:8898! V* M' G: m' C
細砂糖         5.39.217.77:8898# @1 ]9 D* m7 b8 E- V( h  s
17公克
# _# T7 D" @7 _8 h; [0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E: U3 e4 @# H- \0 u, a/ O* ~7 C; E
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& n9 k# ~" J
改良劑        
8 F0 t' U' v, ^5 V$ ~. N0 m2 Q- `3 H2公克
  R8 q( s3 g6 v4 W水        
; ~2 \" _( O  w3 C201公克5.39.217.77:88982 o! r3 O! N9 f- ~9 b. g
葡萄籽油        
. K0 E" A0 O* [% a& N公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 V5 q$ o5 p/ K0 Z
小麥蛋白質        
6 g1 L& b# K* J3 O' L* l42公克
  U# |5 u/ w9 t0 o: y) n4 rtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# U# e' I) [* ^: A- c葡萄乾       
$ B6 a( |3 I  O' E1 {% G90公克tvb now,tvbnow,bttvb; q" r) w) c2 {( l
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb" }, ?  U! m, S
90公克
$ \5 g! X" i- q6 D$ h$ v枸杞         % b  @5 C$ R4 }9 W: t
90公克5.39.217.77:8898. A8 H1 p, W6 ]
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w% R' L0 [2 b: k; o- p
90公克
6 z4 `3 r' e  }6 f: Q2 M) G公仔箱論壇裝飾：
. g% e( d$ ]7 a7 H公仔箱論壇麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# h9 n, _" ]
適量$ [; V# L% ?5 K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 |8 {. X3 K( _  v
【做　法】
& a6 l: ~) R8 c1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; k; U! X' E6 ^$ i6 u+ D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( y- ~0 @& C0 D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" J# D# n+ D5 e  w$ m4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 x, l! ~/ y  X5 m2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 a* D( l: `- K2 O: M" Z; \6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898! j: J' f2 a) Q' \) k$ k
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。( Q7 z+ a; R. m8 _' U
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 u% q% R8 X5 n5 G8 m7 B& j" o  k/ I
【備　註】
; t1 _$ g5 o8 {+ P( B$ M3 y5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

% h% |  t- x$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( d2 ?6 q6 u# O& D( G: Z! R7 M
【材　料】
& u" Q! P6 `, f公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇  }7 p# M5 E/ a
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 N6 M1 z, [& r! P) T8 i
471公克公仔箱論壇- T/ D% `3 |: q+ h0 V
速溶酵母         ( j  Y! L! s! ^: Q" A4 n! I0 \' ?) _
6公克5.39.217.77:8898( @4 l& y. f* ^+ e) Y& d
水         tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% k7 `) g; d$ v' D
283公克. {7 t3 R' x1 ~' D  i0 t( p6 f
主麵糰：公仔箱論壇0 R2 Q7 O( [( L; L6 l  p/ Z
低筋麵粉       
2 W/ ^. h# L7 j0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
- h* I4 J. n+ z7 n紅蘿蔔粉        
# f2 @2 K/ _& b+ O/ ]9 I! l7 S18公克' Z4 P7 W% g+ l9 \, z; o
細砂糖        
- b0 U" E' y6 R2 K' [47公克
+ \( G( z. C* h! f+ Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898! u1 T4 s' y3 e- I. H+ L
8公克公仔箱論壇* k/ j* [; e9 @4 z6 S4 j0 J  N2 h
改良劑         5.39.217.77:88983 R9 ^" i% x4 t
1公克
2 A6 _& v' T& g2 Y% O. m水         5.39.217.77:88987 ?" L, A. f9 s# n, A/ N
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: M$ i9 S8 K! @/ J
橄欖油         公仔箱論壇: J0 G+ o1 u2 }* |( q+ g% Y
59公克
5 n6 E7 W; H2 E3 m8 k       
( G2 G' _8 T) w3 E4 ~1 a5.39.217.77:8898【做　法】
; [4 W: u. X7 J9 g3 d: atvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。  U% u$ k6 ^5 f5 N( Q! J* ]% {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) c- A" Y9 X+ T3 o5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。# v* B0 [: \( Z: p
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88985 h& }% n) w1 F4 R' I- y
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。- N; ~* @& z$ h5 `" z2 e) S& X
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898. N9 l! x6 I3 f/ u# l$ |* q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。. b7 b2 A2 w$ a" X% G( _' R6 @" x
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
( a6 I: a2 H9 {5 F+ E【備　註】
6 `6 v8 q+ f1 q! R2 I# F. L3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 h, W3 {( P7 m3 d3 L
五穀雜糧麵包
, h& q. L& B9 C5 A* v* [+ ^5.39.217.77:8898【材　料】! v" N& [" F! ?4 R- B
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 G3 P0 o7 Y5 e, H" h1 S
高筋麵粉       
# ?( r! V5 M5 E: W7 Xtvb now,tvbnow,bttvb824公克# K4 {  \* m" m3 ^  \# K' d. ^
速溶酵母         公仔箱論壇1 u2 A) h% D! F* l
10公克
  x7 d$ D9 ]( V6 Z' r$ ]0 l水         : z. @3 z  M2 N  w% z2 N
494公克5.39.217.77:8898# A. K! m4 c$ Z0 a: `7 \( u
主麵糰：5.39.217.77:8898+ M+ z5 j( t+ s" C* d3 ]$ o% g
五穀雜糧粉       
7 M: {# J" |& x0 O; N  d103公克
! O' ?/ A( Z' I2 M& L; d- O: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
7 C9 E& y! t) T, ~/ |; Q4 m103公克' p2 G3 ~' I. Q7 y2 o
小麥蛋白質        
, f# B. e0 n4 d& f9 U9 p: Y4 z% @. _$ w0 p5.39.217.77:889851公克公仔箱論壇9 L3 T' j0 E3 f5 k& W
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb# N2 g; V+ v' }+ C$ p/ V
51公克
# w# K7 Q8 T! P1 [0 Q# [( F0 G9 I! D5 t公仔箱論壇鹽         5 o6 m5 Y# i2 L" b
19公克
3 [; S' |: M# k  Z公仔箱論壇奶粉         8 ?" M; A  h) B
51公克3 y9 `9 J2 W. i+ X# S4 r6 r
改良劑         : e. ~# G/ T" R4 V8 M9 y  D
2公克tvb now,tvbnow,bttvb& x4 z& x. o- f8 a' V& s
水         tvb now,tvbnow,bttvb; f: u  T6 t& o7 u/ ~( A
175公克
' l0 _# O0 o8 |  _橄欖油         公仔箱論壇/ Z- j8 R  E: n# y7 l
51公克
, p, o) `' [* |! y& d+ m/ [tvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 Q: I0 G% z# ]
葡萄乾       
) \3 z& F, e8 n& b3 R5 m82公克' R0 G# H7 r4 h
南瓜子         : c, u' b$ u+ E) P* Q; ~. f
41公克9 x( U' b3 ?- w  w4 o/ |8 H9 i
枸杞        
! r/ s. Z! x+ b3 L41公克5.39.217.77:8898% L9 V$ R6 Z4 b- l/ W$ e) L
        tvb now,tvbnow,bttvb  V' w! E' V/ q$ q1 C% |
【做　法】5.39.217.77:8898$ S; v! e7 F! V) l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  u( D; a9 I3 \7 ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) l8 A2 k% ?) Y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898+ k. y4 g) W) z, e# m4 S0 S2 c" V# L
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" x8 O8 E! E* Q) ztvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。" u: V2 I- `3 M7 Q
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 w0 x- @0 d5 V
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898  o$ p3 v- z* [* v& v" V
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- I; v7 Q3 O3 u; @- o! H* F
【備　註】公仔箱論壇" C- A) r" R6 v# K6 t
份量：8個

BeiDouChef

0 K. G' U, t$ h" R! k* A5.39.217.77:8898辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb( Y* `; u9 G6 h/ F4 s8 `9 l
【材　料】
3 S- h* V3 D. i! S# b8 N! m$ G5.39.217.77:8898中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 h, P) s# a2 I7 V1 k" w
高筋麵粉       
1 j7 g8 ~1 B2 h, b800公克
: S$ z: N* y' u  S2 X: A7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.77:8898" Q3 ~, S; m: C5 n# l- s
10公克5.39.217.77:88982 E% |+ ^0 e; I: P# L8 }
水        
; g! I/ S7 l; |: s( H480公克9 v( E1 }; A! f3 O, Z) b9 f
主麵糰：. V$ u0 B: e4 |3 C* I  g( C
胚芽粉       
6 ^9 b0 r# j9 |/ B: F6 }, @, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
' M' {5 C* r3 ?" v3 b7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉        
; S6 b! U5 r0 c! E- G, Ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
' k! q- P  L0 N6 s. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         3 c. U2 Y6 b  c' y
80公克公仔箱論壇8 L4 i& k  ~4 c
小麥蛋白質         4 u9 g1 }# {# O; I! V
50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `6 o$ y- X5 W6 w" B2 \
鹽        
/ z/ m6 ~: s9 Q# T6 F公仔箱論壇15公克
( d  u3 V: U6 g7 o* @公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇) A; V* E' P! `  c, p$ G3 X
2公克
1 c) i+ i* p, z# b0 K1 B水        
% |" r8 B. q2 j( d) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
' U: Y6 h8 p* L" u% a. I8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# m, Y% |. S
80公克5.39.217.77:88982 U& G8 l/ U' T% @4 ^
內餡：
- S! f$ R+ x% D+ E公仔箱論壇黑豆       
+ i0 ~) d& v8 u& V1 V; u  [150公克
9 I: U" k5 M" A& r+ c8 |: ^! g& }# a; wtvb now,tvbnow,bttvb松子         公仔箱論壇( z( |; M: V9 ]% y' ]
150公克
* \. q. R+ A. \) L7 N& l公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 C1 ~* o7 h$ ^3 e( V
【做　法】
: q- x3 m% k; Q0 V6 l1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 c4 _$ F6 Q2 }$ W公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# `. j7 T3 ~6 Etvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 ^. P0 Z5 K. k9 n% S
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 J; c( Y5 A- q* m! v
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。# a5 i; Z  r9 y# D/ ^& [* _
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) o5 y9 ]3 Z$ u0 D1 r/ Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。- }/ Z/ _+ w' G
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898" T9 R& u( t! D2 c
【備　註】
/ B- {) B, E0 e0 G$ U. @9 L5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

6 \; Q) e5 f# C' O+ @tvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包
6 Q0 R9 o1 g% H) Y; _+ z& a4 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( z9 C: V) C+ b9 m2 ?5 ^+ @5.39.217.77:8898直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# S, j+ r7 `9 `+ h; K
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 l1 M0 ~- P: @6 t" S
裝飾：5.39.217.77:8898# y, |5 y& |5 [# P8 A0 D+ e: l
黑芝麻       
! v  Z! W. F8 \+ f* G, u, n9 ?tvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇' p, e# P& P/ W! T9 m6 c+ b8 Z
白芝麻        
0 n$ o( v" X3 k50公克
, S- {& r3 J$ i5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 n; ?+ F$ E) Y/ U9 v
【做　法】
5 E, g: x; A, e" }7 p+ j$ w1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) B( K' o& L" A$ c
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 X% Y8 `  l2 W$ V7 v3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
- g% G8 \% P% b3 ]9 U5.39.217.77:88984         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇* u2 h4 R2 X2 U- m; l
【備　註】/ M0 {7 V/ c/ o
份量：5個

BeiDouChef

2 q5 j. c/ O0 S( K6 q( h( w; ]公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
2 E! x$ R$ n: u/ e1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 J' T$ Q0 J3 P8 Z' o' I9 ^: d公仔箱論壇發麵麵糰        
& f4 p& g9 x- m/ R- W$ g5 J/ b1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T* A/ _" |& v0 l
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 u9 f5 y& H
540公克公仔箱論壇* `3 Y. W+ A' g5 q6 c& z
        . g0 I# a- F( U
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' x3 \; B, r% f' o/ J, o
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898% X6 T: u& d) k5 _, K
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
! V9 M0 Z# L9 V) {3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898; P% R# V6 L# W5 S% D4 L6 T
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* u4 d, [0 K$ e& n" ?; }
份量：6個