BeiDouChef

3 |# o- ^* ^8 k  [/ O0 Wtvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包公仔箱論壇5 o, m% J( x9 @
【材　料】6 |/ U9 M1 H; W4 _
1.高筋麵粉        
% z: |% L  ^! s4 d460公克
- o/ ?  D; M6 N　低筋麵粉         公仔箱論壇2 L( t/ f4 l% Z' v" w' S; P2 H* u# y
230公克
' w. U- F: G/ `+ e　雜糧粉         ; o6 v& E; I; u* h0 m) P
80公克公仔箱論壇7 F( F8 S5 p/ o: D5 }9 Z& }" y2 P
2.鹽        
0 z8 E, q. {  n# ^( P% V8 e& Z) r9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙" X0 _) r+ [1 ^6 W
　水         5 S! @' x' U. r+ [
460公克
" O) m( t4 c; {( D7 dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
5 t" {# m% `  T3 qtvb now,tvbnow,bttvb40公克
8 \% _$ y8 C; j* @6 U. L3 jtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
+ c/ j# z, f" k" ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb12公克公仔箱論壇) D. k8 Z& G( D: W* Z' G) L8 Q: M
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ u' E7 U; {5 I7 a0 M( `# z, {" y0 l
25公克5.39.217.77:88985 ?! V9 }& x8 }* z0 V+ ^
        / [9 Q  D3 T# l6 q- u6 O
【做　法】公仔箱論壇; k# @9 q, T) h5 Q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  z0 J% Z' M7 h" i' q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& E1 [$ d- V3 Q; A5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。* w" B' y1 p* H- J
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇- z/ P( L2 Z. w- J  B, t) v
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇. X9 E  O3 f8 X; p7 }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, d9 X' G6 F9 T- a: \
份量：12個

BeiDouChef

& S$ P* k( S! @/ A" Z8 T雜糧麵包
  f: B5 i1 q2 l# z% g6 s# n1 ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇8 A. H* T- R) H
1.高筋麵粉         5.39.217.77:88981 z6 n  G, ]7 A; Z& f
460公克5.39.217.77:88989 e8 Q- H) k' G/ \' r. G1 ~
　低筋麵粉         + F, R2 u' g! X" x! C
230公克! Z8 ]: V! q4 O+ ]
　雜糧粉         5.39.217.77:88989 q8 i" Q( O4 q, q1 `! j: o  b& e
80公克) W- C& e9 s# v( |
2.鹽        
# g1 E; H/ }! W8 o9 X# U% a( s0 D# p1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 W) Y$ O* ^4 w3 E& ]
　水        
5 {! H4 C- c. {) H" k$ d9 {460公克公仔箱論壇! n4 J  ]' T1 y+ {1 w8 |
　細砂糖        
" w6 R4 M: A  p0 y+ L40公克, t2 b0 }' o9 y( V
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 X) V% T, Y7 N$ B: e1 H
12公克& x0 y9 }0 K5 i1 @
3.奶油         公仔箱論壇2 S2 P+ ^( H3 A( b& b5 o
25公克
* C$ v4 |( i3 ~1 T% \+ r0 |; t5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧        
3 s! l2 i3 a6 z' {* [100公克5.39.217.77:88982 L* f; s' d; D" w/ J- T
　蛋白        
# y" _! F+ k, D5 {9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb% }6 S, p5 H! K; N4 q  `" |% e( S
        8 `5 U5 `, @8 j7 ^: g
【做　法】
- l6 f5 D0 f3 `& p( w2 z1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, G2 n" E) e) A: |$ Y2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇# ?' t+ V' k7 M9 e, X; \' |3 w, P
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n  a7 ~# n% u7 g
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% M8 P8 y6 k8 [- L( ~: d! t公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇3 u2 v$ h" b. Y
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.77:8898: N. b* u% v% Y
公仔箱論壇3 D- m- L  i! H: o  y% N
份量：12個

BeiDouChef

$ e- W/ I7 F, Y6 o5 E# h5.39.217.77:8898螺旋藻多榖麵包
2 _) M2 n9 B9 @( e: h( Q& g【材　料】
- Y& y" \% n7 x  M4 C5 Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# h, j1 b/ V/ u4 N  Q
354公克
7 L6 k3 r8 }' b1 j6 d9 O% J& U公仔箱論壇全麥麵粉         公仔箱論壇" x  i$ Z! M8 l+ [" n! v6 d0 C
62公克
) \; b0 y+ {' i1 }9 }$ m1 ~螺璇藻粉        
' q1 |6 d5 n# D) n: m( ?: w8公克tvb now,tvbnow,bttvb' C3 }9 C" d5 _! ?/ C
速溶酵母         5.39.217.77:8898; I7 X6 \3 O- A7 Z3 K
5公克公仔箱論壇9 }! l& W8 i7 i7 k$ Z+ L8 L7 r/ e
小麥蛋白質        
) d6 M& z; Q9 q7 k, t6 Vtvb now,tvbnow,bttvb21公克. \2 R; F- N  l2 r6 @
麥芽精        
! A( g4 m: ~7 _tvb now,tvbnow,bttvb4公克
, ]. O9 u, d: @' e5.39.217.77:8898鹽         # o; i! a3 U9 x$ D8 B+ A. k3 M
10公克
- d/ N9 l5 x1 E( t5.39.217.77:8898改良劑         6 S0 p3 d! R( k
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 Q, m# f: a  B9 i5 N
水        
( T# ^9 X* Y2 W291公克
8 |/ f# q( s! f$ H' G" p( ?5 x! D5.39.217.77:8898橄欖油         # n: F4 c$ Y9 x! G# t: }1 O( z6 \
33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) u3 o+ H$ ~7 d. ~) O
       
% F  p- F$ ^7 n0 Y- e& h【做　法】
$ {+ H1 T7 z- e9 [" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
& K: Q# z8 H' F7 D' e+ C2 Z* dtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇. @+ Z: W# d" s& [7 m
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* `! b0 v$ o% v- Z1 r
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" \3 ]0 i/ ]0 x/ ?: G: \8 H7 @5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ q- @' F0 G8 F) f/ H5 U; r' ntvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88986 Y* |, a( ?8 W
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ C; b4 u4 ?' B+ l' @8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77:88980 @% `  B& d: d) P" a
【備　註】
" s! @& F4 i! }+ }' h5 M0 z4 k7 M, C$ p份量：15個

BeiDouChef

" m1 h, o2 k5 V+ c# etvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包
6 }) w/ n" h: l/ Q) utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】! ]* I  D) P5 l: I) r
高筋麵粉         5.39.217.77:88989 M* p( P& g+ U
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" \) V8 x# K& D' ?
裸麥麵粉        
& p8 r, L( `% H4 H& Ptvb now,tvbnow,bttvb264公克
7 h2 X! P0 D+ Y  M+ }5.39.217.77:8898速溶酵母         公仔箱論壇. D' |9 K( ]$ f1 M7 v3 [1 M
20公克
9 k. B: x) i( b/ u. S% M. U小麥蛋白質        
. `( a! n) v& d4 Q3 R; U# r66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# j: s: w: W
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 ^, u6 l) R4 ?
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 y; r4 [) a0 w
改良劑         5 }4 t: b6 ^7 j- T" W: l( k
3公克5.39.217.77:8898) {4 j5 K& e# O( O0 n
水         & Q/ H  f3 y* d2 u) H4 b; X
886公克- A7 ^, @: G7 i" }1 Y. C
裝飾：
/ N# P0 }  u$ u7 k8 j. `高筋麵粉        : @9 k6 c3 U" J( _% K! a
適量
, u7 Z) I+ R* ^8 Q        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 V; l* b" ?% a
【做　法】
* c7 h0 C1 W1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. u9 e) O; m$ |
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇) o: l0 o  c+ E
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 _* C2 S# V2 D! `( L公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  V8 O7 b) W' G  F1 j7 F5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 E# b/ d6 ]* D- V$ n6 T6 ^6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 y4 \5 R; m: q6 d, Ntvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
$ f8 {- |& j* `6 A( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ j6 m0 ]* S1 C5 v' G- n1 Q, I5.39.217.77:8898【備　註】5.39.217.77:88989 e  I, R7 j9 d6 c2 Z$ ]; a
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898! C' z" `, S1 x5 b) U( m! Q6 n
優格蕎麥麵包
/ P$ u! V  ~9 H4 ^- S5.39.217.77:8898【材　料】
% `; s1 m8 y( T  i5.39.217.77:8898高筋麵粉        
; R( P2 ?/ H4 i  h- b8 j. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克
! X, K4 A- y+ T# [& N1 \5 a喬麥粉         0 b$ k# S9 x5 g. K
72公克# @' N4 c7 O' L- z% q
速溶酵母        
7 W  V) R5 _* p3 s1 Y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
# S" Q' h  i) f0 W公仔箱論壇鹽        
/ X8 O+ f" ]9 g& e; o  Z9 Ltvb now,tvbnow,bttvb7公克0 M$ O+ {. ?9 D9 G* k, G2 c
細砂糖        
+ Q! ~8 ]( Q: a0 ?14公克
! w, ?3 H$ Q8 T( L公仔箱論壇優格           M- Y- W9 V% A2 f% [; U
29公克
" ]/ E4 E/ d9 f$ Q& M改良劑        
2 ^3 I8 B( v. c7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
- e( \; q$ l" \+ f' ?0 ?: Q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 N9 F$ B2 P% [! O! S, @
414公克
: v- c8 T) X- k2 R+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
8 H- }4 t, ^6 ^7 v! ]. }72公克
5 R3 U- s3 J& s% _! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5 Y) _3 z% U$ }8 R* m$ l
【做　法】
$ Y- i" k" s8 m' N' v1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。7 h+ y0 B5 Y& M- |5 q
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! u  m6 A; H% S
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇- ~7 h; m0 X. {
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇6 y+ a* a* u! ]+ _7 k
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# d* ~0 X) B6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ h: |  p! ^0 l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, O. S" m& \# ?9 c! ]& Ytvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ ~$ L5 h9 E
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 K0 G/ V/ K: ?8 B, ~  z+ r7 c: ?3 g& M
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 d! s; {3 E9 J
藍莓高纖麵包
0 l3 }0 ~6 j( k( i【材　料】, ^# s3 [' J5 g5 Q8 a; Y
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 {( g1 K, U8 ~  a) |  G; P$ R1 g
425公克5.39.217.77:8898% p/ |- P. _! P2 T8 {/ a, }
全麥麵粉         9 a4 i, R0 e1 p( }! ^8 h. L7 j
425公克$ g+ P7 Q1 c0 D
速溶酵母         1 F5 j0 y0 K- V: h% m5 g) \
11公克
0 @  b9 \3 t/ I% K" ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
$ s4 }) ]9 _" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
6 E1 K/ _+ Z) r8 _" e1 x水        
, q0 k1 q7 |- g$ ^2 \$ }! \552公克
/ ]+ Z. W  E5 E5 s! Z3 w5.39.217.77:8898細砂糖        
: {' h* [! [' b! K$ n! p0 ~& a; p51公克
( n+ B' c# H# e) w# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
$ E4 w, K/ m( Q& T) _" [) Q; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 _& m/ `; A
麥芽精         9 d1 x8 G6 ^) y( D  p+ N3 A
8公克tvb now,tvbnow,bttvb# ~* E; I* |* o- B; x/ v7 O
橄欖油        
2 N# h" R$ j. C$ n) j( }0 Ftvb now,tvbnow,bttvb51公克tvb now,tvbnow,bttvb- v! H& Y7 e& m; M& }" n& N( Y) d
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 f; g/ F; h0 G, a) z2 d
藍莓        公仔箱論壇7 P6 u2 p" u, _- O# t
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ O$ V0 D6 b. @6 h
蘭姆酒        
% C+ Z  T* l( W3 M/ U& I適量
5 c( |, ~- l7 u, g% e4 U- b: z5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 f) p$ A$ `- e
【做　法】
4 `. d1 E- ?1 v( N% v  N5.39.217.77:88981         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
6 G% p. G0 e) x# z6 h5.39.217.77:88982         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; G$ j3 m' e" U. d7 N5.39.217.77:88983         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. W$ [% y6 R" I, W
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" e# _4 v; p+ U" Q! F. R- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 h( B4 K1 L6 y8 R/ V8 _& _6 h: ]2 [5.39.217.77:88986         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 W1 c# l0 W- t' ~; P5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# Y8 S0 f  E8 i# @7 b5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# {  U. v0 ^- q% v2 [6 }5 j% Q) Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】0 L4 n4 T# b  h
份量：5個

BeiDouChef

1 Q- C$ @) M& t
蜂蜜黑麥麵包
' {* g1 R. q; z% |& E+ o8 E, ]. C【材　料】
  F7 G/ q* o& W+ O$ i5 q5 j5.39.217.77:8898高筋麵粉         公仔箱論壇' X6 D! D9 k; t$ W
420公克tvb now,tvbnow,bttvb" M' O$ k/ f2 U6 D0 n9 p
黑麥粉        
6 k/ D) g! m0 H5 c9 n6 t, s420公克
8 X  l5 j1 E1 p5.39.217.77:8898速溶酵母         公仔箱論壇, `7 [% m: D. p+ A4 b
8公克
7 P, M, Z0 q+ [* f! d8 jtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
" K% d9 K+ b* L* e8 T! n5.39.217.77:889842公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 w% w7 K8 P( n' I0 a, G  g0 K
蜂蜜        
: H/ ]: J: W" e9 W, r) Gtvb now,tvbnow,bttvb34公克tvb now,tvbnow,bttvb% K8 h2 O5 T4 E
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; b* T& E% E. Q$ J5 F6 E; N
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 @& x& u% X6 }8 K* C1 z! B( @
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 K/ ]2 C: l' S$ C8 k6 p
2公克
9 ^! {- q* x# {' U, }公仔箱論壇水        
) p' z& G/ N3 }- J: E0 F571公克
: n& E' {4 L* I6 w9 ?. p+ h! A公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb9 |) a1 H' D2 f4 F5 E+ e
裸麥粉       
$ R: s0 K; |$ \6 Z# h) n2 K# |/ |適量公仔箱論壇+ F# J" K) C% d2 g  [3 d$ n: E9 p
       
. D" `) G/ u# Y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898& K6 ~( [. O+ a# K
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 x2 G3 e; @. H
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 ?4 |' F6 {! a4 v. t" W
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。/ i0 @5 a" g8 r! `$ T. `1 r
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇( p! |2 k6 F9 H) w+ R, e" w  G. ^1 e
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! c3 L- f9 j3 O5 e2 s
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 u7 n- I+ _9 r! u5.39.217.77:88987         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 k  O/ }( ?3 _# t2 \公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇# X5 `7 A& a. b$ L
份量：6個

BeiDouChef

( [; j0 W: _9 i, q3 D, Q紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ v/ _2 |) Z
【材　料】
) _3 h: T+ u+ ~0 t0 n5.39.217.77:8898中種麵糰：5.39.217.77:8898' ]% I& J! w/ Y4 _8 ^7 B3 T) F
高筋麵粉       
+ |" d. G6 m2 z& m0 I1 \2 }653公克公仔箱論壇% G* e# ^6 u6 }
速溶酵母         5.39.217.77:8898- p! p9 q& M2 d( P1 p1 p% T
9公克
8 e  S9 ?6 l3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- ?' W, G, [& }- K. w  H! I- O8 o' V392公克
2 Y  K* Q  q+ u4 h9 ~& J$ v5.39.217.77:8898主麵糰：
# V9 K) J0 ^0 A" t' }/ B; H高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 O8 i  V3 N9 t0 |8 W3 c3 W7 t& \5 E
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ b$ c2 k, P( o1 i, q' a
黑麥粉        
5 f2 ?! I' c. x$ h1 E& N: {233公克
5 I9 j3 P3 L6 n/ u# d2 V5.39.217.77:8898紅麴粉         公仔箱論壇: v8 z) h; T" a
19公克2 p3 v6 F5 I) g' e6 Z" ?+ x; J
鹽        
" F" _' ?: ^" w1 Q/ |' gtvb now,tvbnow,bttvb19公克
1 F" Q! v3 c5 o) y* qtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇. Q! \( f9 [" _7 J( @
47公克8 m* G1 u9 n0 l  [) b! w% C% g
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 `$ K) P* L% a
1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 n+ g( G0 v: {" B  B
水        
* y& B& g/ e' I) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
2 g' B' s; M6 d6 ~- S5 Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 _0 c; v' j3 t' b9 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        2 F. ]/ o" O  B/ K& z
適量
) C2 \7 i$ e' N6 e杏仁角         ; Q0 q# H/ \/ L- F$ Q3 X  }1 S
適量5.39.217.77:8898; F( E" v' D" q2 U( K
       
: e) Y) m- F4 W4 B' t3 y【做　法】
+ g) y' t3 A- ~6 p! A3 {tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898+ o8 ^8 `; I$ l4 @0 f( w; @, n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  R9 L2 k* K, v, G3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 C, V3 Y) i. Q6 h: I* Z
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。  s; o5 A1 V/ L8 N4 S! y
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88981 c# E1 W% c. H; f! Y! h
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 a( c4 n% U9 O+ ]
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A/ ~' P6 h+ ]3 Y  F
【備　註】5.39.217.77:8898) l+ P" J+ Q/ i3 M
份量：8個

BeiDouChef

: @: N8 s4 r* E# M' r: S" x1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包4 d# o% c( I) R
【材　料】
! T1 ^. y3 S# V# d9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 L! B9 Y2 G3 E# J# B- Z% x- I* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
- G9 n# N, \9 n0 j566公克7 j3 j/ S& x" x* ?
速溶酵母        
, S# O/ e) o" E$ O3 R' v4 w% }7公克
# O4 V, g6 e! M, i8 p# G! q水         公仔箱論壇' l6 @- L  s5 j! L
340公克! t2 L, Y; g3 u! _+ J' y
主麵糰：
! m1 z& {& g7 `: G公仔箱論壇雜糧粉       
5 h! f0 f: s6 C71公克
1 `- k9 I' |9 L+ j5 S5 ?2 J1 n黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d# {( Q0 R4 \9 q5 R  _$ `
71公克
' U+ q" c9 r' P8 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' c% ^! ?- @4 Y+ ?4 S6 }$ v3 p14公克; n: P) P; {4 }: [3 M/ i3 ^% Z' |
改良劑        
0 o, e3 I6 P1 }0 r8 d5.39.217.77:88981公克5.39.217.77:88987 ~; \1 y: [1 H5 a% ]
水        
* A0 v# n' |5 h7 l2 w% R公仔箱論壇49公克公仔箱論壇3 s6 `1 M- n& y  I3 z# g" w) Y9 c
橄欖油         5.39.217.77:8898- \8 U( T% H) J( t7 ?
35公克tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 _, ^6 {3 T
核桃        
/ k6 F+ c& E# W35公克
8 ?5 q; d1 _/ a& M內餡：6 k' g7 w% l* K7 U1 J
蔓越苺        5.39.217.77:8898. q' o9 f6 J0 V! j5 _
35公克5.39.217.77:8898$ }6 L. o* y8 m" Y, F
葡萄乾         / a% ~6 P4 k+ F- Q3 b
35公克
0 E% N7 q0 Q* p5.39.217.77:8898裝飾：
4 G9 P( \2 P2 c+ R公仔箱論壇雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. s9 F7 N( d/ p, u+ A
適量
  y4 F9 G: T6 n, A5.39.217.77:8898        公仔箱論壇8 n1 A2 g# P6 [, {( O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* m+ h" C  U4 k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# m2 A! W9 ~  h" x4 F. C- W7 _
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 i4 G" I- Z9 x! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* R; a+ w6 A% Q1 ^5 h; m  `$ w5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" [: M: R) R  e" m( i
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 s4 V5 X8 T, H/ l$ p+ I9 P* f. \公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) g0 @1 d* K& B3 J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; l8 d: F# x9 J7 V* v8 J8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 z* F1 N$ \/ h【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( J3 r$ E; Q$ n* x5 w/ y1 ^
份量：8個

BeiDouChef

% a9 O4 x, n, J) w
堅果麵包: c9 K; g% X' N) m$ E2 |* G
【材　料】6 d. i+ X6 X+ F: o# @
中種麵糰：
5 J3 d: w5 }( T" ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
) V& g8 i: U2 i+ K+ T671公克5.39.217.77:88982 D- I) p) o- p- @& q
速溶酵母         5.39.217.77:8898) x6 V4 ^' ~/ w! p- f, y
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 v, \) F0 U7 u
水        
' ^# ~& m% {) f+ Z5 S. F% _; \5 _% A5.39.217.77:8898403公克公仔箱論壇0 h' \7 x# s) l
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ h( E; t" q- e
全麥麵粉        公仔箱論壇5 Y" j! \! T' O
168公克
6 y2 ?5 A6 e) i$ ~5.39.217.77:8898細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: R/ J1 C  P' Q5 [, b
17公克
  ~' s, U9 V3 u鹽         / I  p2 f- G- ^
13公克6 z! w4 W, D. h
改良劑        
3 v  Q/ {. {4 [  ]2公克5.39.217.77:88983 F* ^( W1 e9 H( R
水        
) r: j* c; ]1 J2 J0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克$ T! v$ l3 s( H2 I; y4 ?: u
葡萄籽油         5.39.217.77:8898. |  _; D( ^0 `! w+ j
50公克tvb now,tvbnow,bttvb. m/ r, p8 g- |8 R1 u
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 S! h7 Q; C5 m) C/ p, ?
42公克* w. u# P! j  L' _2 _# K* F
內餡：5.39.217.77:8898+ T2 w% i& z4 h1 \3 A9 A
葡萄乾       
# j6 Q9 n: Z( q+ A3 \6 U$ c90公克2 w' m4 w& X  i5 B: a9 w
南瓜子        
1 M+ W2 l9 }1 \+ a  K! U90公克
5 m3 _5 T' G/ I1 M枸杞         4 U3 D- i6 J* e" O( z3 j
90公克1 G  n$ F( H) m, s5 X% w: e  X
核桃        
6 {: `- T. }4 m' K% t90公克
# L2 M+ w$ y2 v8 T: L% R+ q裝飾：( O# y' D1 ^! z# ]4 ~! c) U
麵包粉        公仔箱論壇6 g2 ^6 C; f% H* A3 J# ]# b
適量
. ~7 z5 g7 O* Z- c% g公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 w6 i# ~( m  `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* V' V: i2 U; h4 ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。. F' I* Z- g0 D) t) Q# f) \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 e" ^& g" L: n$ [
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m  z# S# @1 D  \
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 P! t7 e- J; }: u7 T2 P
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb- L1 s" J, Y$ q. I8 N
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% V. _2 _  W  o" o6 A: L" X) J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, ~; S: f4 E* E5 _  htvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% c2 @  P3 k+ z' e' \2 |  W【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \3 Q$ g( a* m$ H
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 h) i4 b0 C, f: A* x
紅蘿蔔辮子麵包
# L, g( `$ i; b7 ]+ s2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  N8 c8 O" M( N& ?0 Q8 w: T公仔箱論壇中種麵糰：
0 S- ]8 q" f/ e% g# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:88985 o, [, [/ W1 A+ s+ n
471公克
; F/ w* q5 m- h* x速溶酵母        
" n3 I" d' X- n- W6 j- A2 @6公克
( E. ?- v. F6 ?7 n. N- h; a- {9 ]水        
6 a: [' x, j9 [公仔箱論壇283公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Z" m) ^$ y6 F. h9 d6 @
主麵糰：' k: p3 c% I( j9 U* H! E
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 m7 o7 u% x$ p1 P/ [
118公克
, U- \6 m% Y! E/ Z5.39.217.77:8898紅蘿蔔粉         , O/ ]) e8 o" t, F
18公克
' B8 v1 }8 E% `1 O/ ^! |公仔箱論壇細砂糖         # L; R3 O& D1 \( L" B
47公克
- H0 k" T7 `6 M; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ k5 ^& B5 V/ }6 a8公克
5 ?6 M( ~. v* \改良劑        
: B  ?6 F# E( y9 F" T( d1公克
# T7 ~( k  J; L. z( o2 E公仔箱論壇水        
5 K. v; |" B  Q; A8 ?公仔箱論壇41公克tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 A" X. v/ ]. K+ z! y' D
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb" y4 c, F3 w8 o1 s! @, I
59公克5.39.217.77:88981 I5 s: S% v9 C& ?+ U
       
* c, h8 y: ?4 R$ T# S( x# h7 E【做　法】
7 ?3 q: a, [5 q' w& S, t; q公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ K; _% F. ?# i4 h3 I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇$ B( ^, W6 _  F
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。% G/ t1 h& v8 @' y- T
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: H  M, Y" L* y5 ?& t
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) Y, v' n+ j0 T) O4 d+ `2 v公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) V8 ]7 x5 F( N7 |, l* z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
8 t8 k% M0 M" F! S+ K: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。: p, u& k# ^* ]" r2 y8 J0 a- c, y
【備　註】
) `' M1 u2 o' u5.39.217.77:8898份量：4個

BeiDouChef

* l& x+ |+ Q. ]# ~7 B; E# X" y: M
五穀雜糧麵包
$ m+ n5 F- C. B  v. ?公仔箱論壇【材　料】
* R5 Z" H( f* o* `! y1 U3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 {' S, N6 [! W1 |5 A
高筋麵粉       
8 ^- M1 t1 c4 Z: P公仔箱論壇824公克5.39.217.77:8898) a3 Y( i, D# h: A9 Y. q0 f" G% q
速溶酵母         0 H; s8 J* O; P
10公克! d6 u1 \; g* G( f  k1 ^' {; J
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 A* g& M/ u4 }; R- u
494公克
) B+ \/ S9 K0 o( [公仔箱論壇主麵糰：( u) [9 {- l2 p, ?
五穀雜糧粉       
& P& }5 e$ ]0 a4 {公仔箱論壇103公克5.39.217.77:88986 U  b5 V7 z5 |$ _
黑麥粉        
: X* P: x, o* i5 c& R5 e5.39.217.77:8898103公克
- m9 ~3 Y3 g5 n6 U5 ]7 J& Etvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         # w# g7 c, ~: V' x  C
51公克
7 a  O3 E, C1 d: U4 D公仔箱論壇楓糖        
2 I' Q; Z9 m2 Htvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~  D% w* D, r3 Q8 V- M
鹽        
6 C9 v" [3 ^" N" k0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克3 G! }6 G9 g5 M) G+ Y( i" j. q
奶粉        
2 F& ~4 [- ?$ g51公克
& S( m/ C  b+ Z& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.77:8898. s, b' F4 z+ W
2公克
4 `. R3 s  [2 K- m- {) `水        
5 u. h# L. q/ @6 P( n! }5.39.217.77:8898175公克
% Z( o+ j- C' B: wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
  d& k! ^" N% y9 |" Z; j51公克5.39.217.77:88985 x% a8 h) K( y
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 }* w5 w1 @
葡萄乾       
# j/ ~! }( w. G; {  Q公仔箱論壇82公克  L& g6 E' R0 \! ?
南瓜子         5.39.217.77:88988 o0 a7 e" v$ Z7 H! U
41公克公仔箱論壇6 p! O; A3 }3 S/ r- z) p2 @
枸杞         5.39.217.77:8898! m, m$ X  n& R" V( M- t! [
41公克. _3 N+ d9 E1 s: p
       
2 K3 h5 p' p  ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】' O7 J5 I4 q, P9 C
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 p; f/ n4 r* o( b* {5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) D5 w( Z. k2 @6 q9 B0 O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: {: n  w7 M$ {. e) ~5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ \5 p  E, g( x) u$ [1 t5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇, K  t# M- @" M$ X* u
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, j  a! B7 p6 j. F. O# m* ~7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 y" d* d3 B; t- U. t- \tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
- v3 T. g* E5 _* B+ W: X0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】$ y$ ^# `- o+ @# q
份量：8個

BeiDouChef

- _1 h+ C' I% p" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包5.39.217.77:8898* Y4 d. \/ W; p# H& G
【材　料】
+ v4 r" ]' r* _/ Y9 ~( W6 d; @中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 R& J% _- n) B' I7 Q- Y
高筋麵粉       
5 \6 e) s% _+ {  |* p9 ttvb now,tvbnow,bttvb800公克5.39.217.77:8898: X. |, y) _  ]5 V- _0 \5 v
速溶酵母         1 r: y) x. T7 N
10公克
& [( b6 i& t2 W$ x1 ~) j8 h8 y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         7 f5 t1 B( I' T
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 e" [) h8 `1 }/ e
主麵糰：
3 [5 y1 x( q) u8 m: Q胚芽粉        公仔箱論壇8 k$ E, i2 j$ h" [! H7 h* I2 x; z
50公克
. S: n" l2 Z4 P$ k' ~4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉         / f' l2 `- S3 s* r
150公克
+ N5 w9 a- C" }- v+ \) ptvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
% u; S6 F5 ^3 e$ l) ^% \7 J' B80公克
, r2 o+ N( F. K& l; K5.39.217.77:8898小麥蛋白質         公仔箱論壇. u9 h  P5 `/ t% T# O
50公克: Z; C# i- B7 ]! _5 q
鹽         5.39.217.77:8898' V) v+ z: _- r- N( R7 J
15公克公仔箱論壇/ x6 C/ J4 A5 ]/ a/ K
改良劑         2 z; O! S% @7 @5 D
2公克5.39.217.77:8898/ H5 x) p+ d$ V0 I2 z) `: ^  @
水         公仔箱論壇8 u3 c; ^6 J7 z+ k# _, `; ]
120公克3 j, v/ d" g4 `0 x9 I* F6 Y! x
橄欖油         / m; \) \  u. l
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ }  `8 \  S" F$ c
內餡：
8 ^. X  O  J8 s9 I公仔箱論壇黑豆       
! ?3 `9 t8 i  @% E. g8 q1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
( V3 w! R8 u$ s! t5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
" J. y6 t- S8 H$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb' D. u7 B3 J: n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {$ x* e1 K' v& m; R  ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 s: k* z& B( m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ n* {0 T$ [" q9 }/ a公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- s4 d1 q) S  x7 H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ Y* i& M  P. E* J, I5.39.217.77:88984         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898" ]/ A& D+ S0 w% z  G! u8 p
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& Y3 Z( r+ X- K8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 H8 t9 r- m0 U5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77:88980 \; [2 ]$ e5 M1 q" p4 n5 U
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. @, [# {6 z. _8 c- f9 P4 y. _; b【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* j; V- L! v, r2 b+ T8 x
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 @" g! y0 m0 F" P5 w
芝麻麵包4 T& c4 X! I  c" \1 y
【材　料】
/ K) X1 Y5 K' ^( b9 U) Ztvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰        
. w: K, S5 ?4 r! I/ _' C1 G5 _. Gtvb now,tvbnow,bttvb1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% {* g" {* b# W: e) T
裝飾：
# T0 j) ]; y' w! O, ktvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻        tvb now,tvbnow,bttvb8 h" e) V' P% `1 ], w; V6 s1 O% y% P
50公克5.39.217.77:88988 m* ~7 C# ^% l* G% \: L3 ?
白芝麻        
6 G# q/ j2 p, s6 N6 n6 t50公克
  R6 i3 |' v4 L% @6 ^7 F* K0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 O3 Q: M0 g% i3 u1 W5 q/ c【做　法】公仔箱論壇+ }& F- \0 r! n- T7 n6 ^
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) t$ }: N% K0 T, Z6 T2 F$ F# E公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。) j0 Q* q6 S3 o5 W# e: K' a& a
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }* ?# h  _# n6 l
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: T( t" c9 h/ k4 x# ]- r8 n4 A
【備　註】& l' Z/ C7 o6 U+ M
份量：5個

BeiDouChef

2 F, p5 U9 N. W( y( m公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
, U9 W- {+ p; b, F) ~" u$ [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; a1 F- K: j; }# i( }% W. j8 `) F5.39.217.77:8898發麵麵糰        
( s# j* ^0 `) u$ ~7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 }4 e$ R+ ]! B1 B, H
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) _3 @1 W* Y
540公克
$ R/ w" g4 e! D. d% U! q          o4 t( r& E2 p1 ]% p' q6 u
【做　法】' f+ Q2 N' A& e6 ^( b
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. g* S" k, T* ^+ ~; l2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 T/ x: ^( U9 q# p' t
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: X  p6 v/ A0 z2 \* Q
【備　註】
0 v  t# l  j, k# {# b5.39.217.77:8898份量：6個