BeiDouChef

5.39.217.77:8898: k+ X% @4 |. O# H  c) }
豪華麵包3 E2 Z- ]0 |5 Q; \
【材　料】
7 X. |2 T# E& {. e1 q1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898, i3 q; f. j9 P: s: i
460公克tvb now,tvbnow,bttvb* R, D$ c' A" f% O1 d: |2 c
　低筋麵粉        
( M/ k) E( w/ C: d  B: Z8 {6 ^- Ztvb now,tvbnow,bttvb230公克公仔箱論壇9 c" D. O0 H! a$ R5 Z3 k
　雜糧粉         . Y( Y, N6 C4 A
80公克
0 w" Y+ z" {; G1 D, @) @' M& B+ P8 L2 ]5.39.217.77:88982.鹽        
. {. B3 x+ O! I: w! O2 k. v5.39.217.77:88981大匙
2 r$ m8 N9 d" {5 _3 `  }# g　水         5.39.217.77:8898" Q, U9 B6 [, i/ q) J7 B
460公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 T$ _- C( c- X! S, Y) }3 I& F0 ?) p
　細砂糖         : _; F8 z: T# z
40公克# ^9 ?2 [9 X- \. x# d
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. `1 L2 L& `, Z) ^; }* }7 e& ?
12公克
8 c7 n% M! L. x# b: D6 W5 l& L" vtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         5.39.217.77:8898; `# y  r0 x2 G3 @! h
25公克
4 u. Z* X9 e4 a5 \5 htvb now,tvbnow,bttvb       
9 K2 T3 s/ B0 @0 |/ D& w. M7 r5.39.217.77:8898【做　法】
+ E( o. n- Y# x# K$ g5 X9 d公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ L5 R  V5 D: i( x5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' q  H( [/ Q! i4 g1 X
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。5 |1 n/ b0 S6 J3 c) D, L; d
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。  W' y7 ]% o7 }6 P9 c
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 V- l$ s7 X$ ?2 c$ S6 _( B% n; r【備　註】
/ L# `8 K3 K' w- ?7 w" V份量：12個

BeiDouChef

8 S6 U/ V9 m* {% v1 S' R8 l: f雜糧麵包5.39.217.77:8898. O( E% s" @4 k8 r% b( ]$ S6 _2 O
【材　料】公仔箱論壇, u; N6 Q& P- K' V
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 k5 }% t+ W! f, s
460公克5.39.217.77:8898  I+ U4 P5 W9 X( Y2 Z
　低筋麵粉        
7 P, K5 Y) a9 _5 y9 ?2 L: J6 O8 Q" c1 V230公克tvb now,tvbnow,bttvb( C, d$ u/ A4 o4 L9 Q! E
　雜糧粉        
' Q; y' |: \3 Ntvb now,tvbnow,bttvb80公克
; w6 X' @" k0 g  c3 V/ d2 b) _; W; i公仔箱論壇2.鹽        
) ?% }2 s# N& x! A: A5.39.217.77:88981大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 C, r! j: d+ x6 m9 w& ]
　水         公仔箱論壇  O; A/ l2 q0 A5 ^- {% ]
460公克
* o9 C, |$ }( V" M, j　細砂糖        
* I) n9 T* h& Y  \" N0 p. Q5.39.217.77:889840公克
, B8 \, v( b/ h# ?2 S　乾酵母         5.39.217.77:88983 q7 L7 S9 w3 k% D2 Z, T# Y
12公克
" F# ]* m5 ]* T. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         5 G: r4 ~3 D# j/ `( q1 W: K
25公克公仔箱論壇6 v, D; c, X  ~+ g; k2 K
4.雜糧        
( m5 X# v1 k# M( B/ s; g, m公仔箱論壇100公克
0 e. {2 K" V4 h, ?　蛋白        
8 i! j* V9 X( Y( M/ i* k% I5.39.217.77:8898適量
  X) f0 t1 r) n& e. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) i0 P# r1 F; T2 q) s, N- l公仔箱論壇【做　法】
% x) b, B4 n3 o3 I9 z# V/ u1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ z; Q# V8 s+ l6 u! x+ T- }1 d2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ M3 h5 d, J
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
/ s  o- O6 o" \4 Q" I+ O4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 \& ]1 G3 z) a) h: K2 t  o6 c【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- X, g6 @5 L% x4 H! g: m
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
; C! k9 ^' R  f9 H" |公仔箱論壇5.39.217.77:88980 G$ d4 ?# ~- p, k$ N
份量：12個

BeiDouChef

( W  k& O. M7 B& m& T$ T1 p: \螺旋藻多榖麵包
0 z: \; Q( {) C0 {. y5 v% [5.39.217.77:8898【材　料】7 v! O. f! Y7 |' M
高筋麵粉        
! ?- u& a; \) G5 U# P3 t( p354公克公仔箱論壇5 s: U- f, s8 ]4 L# W) o6 i1 @
全麥麵粉        
; o; Z9 }; b3 ~: N, Ptvb now,tvbnow,bttvb62公克9 m, N9 t$ K4 C+ Y" E
螺璇藻粉        
+ _% m$ n+ ~: a5 |/ G7 h8公克
' G7 W) f: x$ M# i% [: X速溶酵母         4 l% c7 e4 J- _/ T( H, i+ s) X9 E1 _4 i
5公克
+ N7 |* F8 X5 B9 z; U8 a* h8 Q3 V9 O小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- ^; @& u+ u: [% w
21公克tvb now,tvbnow,bttvb  J- e2 U$ W% F% X. p3 ^7 Y
麥芽精         公仔箱論壇- Z) b$ W. B1 V3 H
4公克
0 q- c' {# a$ t% p/ i鹽         公仔箱論壇, r3 x8 R" ?5 W$ z4 i
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 W) L' j8 [
改良劑         0 L* c. Q, Z+ G! |$ f; u% X& I' N
1公克
2 ?! h" m% L4 g  ^tvb now,tvbnow,bttvb水         ) l5 W* f& _# h! g; g
291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; p$ i" @8 j9 z. W# ~
橄欖油         ! V$ Y  ^( L0 m0 G, i! i9 t
33公克
8 d% e0 [) B, i+ o  i9 G! R        公仔箱論壇' x  C7 C0 D4 J- h. w+ d
【做　法】公仔箱論壇; k+ K' \9 p& Z5 W5 O
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& h- ~, t' U& P: N+ r
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. M+ ~: a( H& i3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77:88981 w4 ^& q0 `; w$ V; s1 J+ S% ^5 b
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ J& {+ g, ~  M8 Y1 K3 Z/ y公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。6 m: m* w  A+ ^
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X4 O# Q6 t' T( J6 K: g4 L4 i" \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- b* N5 o7 G, ]$ s7 a. ^8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
4 h) t5 j8 N) ]. F【備　註】
0 X! S( J3 ^2 \8 w# K. T/ R& Q份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 y+ n" ?" @" Y4 `1 g
鄉村裸麥麵包公仔箱論壇  K. s, I5 y, s! P( O
【材　料】
7 A  {- ?+ ~: M; x. `5.39.217.77:8898高筋麵粉        
3 I  h8 z& W4 N( ^$ l! |+ P: htvb now,tvbnow,bttvb1058公克5.39.217.77:88985 p' s3 I% b2 v) U
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ ^5 L, B# k) A
264公克
& I+ @$ `! D0 o" W4 b# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
/ G& t& ^  z- l! W0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
7 i* h* Q% x5 g7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
/ m# L+ \/ K( ~1 w公仔箱論壇66公克
3 H9 t4 U. X& @" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77:88988 d  y+ r7 D# N0 ^. H- X; n4 ?
13公克
$ C5 `" G3 x3 m5 x( n* Q8 c, Ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb& l4 Z) p. ~+ c, E  ?3 c
3公克
/ x( ^8 ?/ r$ S8 [5 |( Z6 Q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:8898- P; ]! S# \/ o7 T$ U1 J0 P
886公克4 T; C1 B8 `, G* B( L8 m' o/ H
裝飾：: q* x4 T1 }+ I* I5 l( `
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: B; M' ^$ e; P
適量: Y1 o) A: s4 A0 C8 e' E# z7 K
        tvb now,tvbnow,bttvb6 X. |( L5 o% O
【做　法】
* K7 ~- @4 \. K( o2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。& {  c' ]4 w7 {7 }4 R/ V. a. I/ p
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。, M  m- d; R- W0 o3 z
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! [5 w3 E3 ^% [0 _" m4 v4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: E7 U4 D3 S# `  o* O5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 v5 \& k3 `0 u3 N4 j" v" ^4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 j( i* M* b) }- a公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! B, D2 P6 o. V& M% v
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。( q) F7 f! T/ m0 k3 W) f9 U0 }
【備　註】
! N6 j) ?, b$ |9 b) btvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

; A" G; `' z1 S2 d* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包5 l2 T& ~1 S( J
【材　料】
+ I. e0 E, H# j  K, q* @+ k5 Z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  f% Q. m. C' B% I6 d! L
643公克
" P* m& J. O+ D* Q7 @+ G) V5.39.217.77:8898喬麥粉        
4 f! G& w4 q; \/ f7 _公仔箱論壇72公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' F1 |- n* T
速溶酵母         % o" X# E9 {( Y$ C9 d4 H
7公克5.39.217.77:88989 w7 s! V- H1 ~
鹽        
' z# @2 w# t' S5 F! `tvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.77:88982 |, C/ ]: r3 @8 }, ^' w3 i) f1 I
細砂糖        
6 Y3 w5 T7 X  I+ S4 G! N14公克7 g( c/ T. |1 x' P. y% k
優格         公仔箱論壇4 q- G1 a4 [1 b  P
29公克2 Q% a% a) I: l, h" z3 Y
改良劑         5.39.217.77:8898. A) w( t, o* G& y
2公克
1 b* P% E9 N6 k/ \. ?公仔箱論壇水         公仔箱論壇( j' E2 L; N, S7 `
414公克
/ p* g4 A, U6 ]3 f公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.77:88986 z3 y$ T! w) G' ?% }( R  S
72公克tvb now,tvbnow,bttvb. v% a' O/ S9 }# S
       
" A- q7 `- i; V5 b3 \/ l5.39.217.77:8898【做　法】) W* k: K# m% g, X" [0 Q5 U
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
/ j& f7 J4 L7 e, D+ F( s2 d* dtvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* r6 H; y4 G' n: g6 i. o  F
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) O5 T7 G5 W; @+ ]$ A! p+ e* etvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 X8 v8 W# o; _6 T* k1 o7 C' q5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。3 p* A' R- D5 A" L; e' y, }
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; X" E2 `% `0 c# J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 Q: c' \: J4 P2 ]6 e3 P; \5 Ztvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
; [3 X6 U1 Z) m- i% }* rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:8898) N& d, g4 f2 N6 V9 ?9 W
份量：5條

BeiDouChef

0 j8 h! B+ p6 v7 ?# M6 F4 o2 W藍莓高纖麵包公仔箱論壇8 l5 |4 V7 [: x0 K- e
【材　料】7 k; z1 Q/ o1 Q, R/ D
高筋麵粉         5.39.217.77:88987 k+ B3 n1 M6 t: C) E1 j9 X
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N6 k, U! ^2 t0 h; b1 ~
全麥麵粉        
8 x0 `5 ~1 t% N1 d" d/ `tvb now,tvbnow,bttvb425公克
- u7 x  S9 i4 F4 r. d5 Ttvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ f$ g& o, n( Z+ M  u; H/ Q
11公克1 q  o) |- m. q7 j: M5 |( O
鹽         公仔箱論壇' q5 @& m8 u4 T7 q0 K
17公克
% M' \: ?0 P4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 \7 N# l  Q/ h8 ]/ t5.39.217.77:8898552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) E: [  ^& B5 s) g4 q
細砂糖         6 R( M, l, _# l! G5 L7 M
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 y4 L$ D2 |3 v) r* L9 ?- ]
小麥蛋白質        
! [9 O+ ?7 s2 S公仔箱論壇34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 d; [1 y. _, Z4 a% C4 X5 _9 c5 h5 n
麥芽精        
* e- Z6 q( X" k$ |8公克
0 R. A, X2 `8 V  `公仔箱論壇橄欖油         5 s, z8 x6 E" {( z
51公克公仔箱論壇0 I. r7 l, `& m7 R& `
內餡：公仔箱論壇, N; K' ~$ o8 V6 T, l# C3 V& R6 M
藍莓        5.39.217.77:88981 G) d. r% }  L( l& L( ~. k1 y
100公克
5 v9 y  z3 `% W- Y/ }9 rtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         & \) b: t' J' Y! K' X, h
適量
: K4 `& {0 p1 H$ N! dtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88987 @- H; H$ u2 d3 ~
【做　法】: v" I' i" p3 l1 m
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.77:8898# r" u$ f, ^& W/ v' G5 h
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 T! p# j3 l3 Z8 i4 f; Q3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 @! e2 T6 Z7 R& j$ q' B. y公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 B) P* @: H6 D  }7 ^$ K1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。4 Q: @* w- K: e- Z5 ^
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 {/ H- j3 k+ j! h5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, e% s% ?: [$ Q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇. u& V3 {' C* N" \& [
【備　註】! |+ Z) {; t" n3 m+ d
份量：5個

BeiDouChef

- T( c) ?4 J$ O* A
蜂蜜黑麥麵包! |% `4 _' c- z. M7 U
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& S) D6 a. m4 q# [" P
高筋麵粉        
2 F$ R! P! I9 J. n- j. G% k8 D, b* F4 ]420公克
3 a5 P- c2 M5 h! ?公仔箱論壇黑麥粉        
$ J" V) @! W# ^- K) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克5.39.217.77:8898' s& `: m: n. Y: C) n
速溶酵母         6 H5 r; ^7 h+ B4 q5 y; U! K- E+ E6 w
8公克
) `. Z; F0 J, ]. F% `( K" I+ htvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇' n: s# p" ~+ T* F& |9 A
42公克
3 Z6 u, V4 R- }$ C8 r7 j蜂蜜         0 H- x% N) ^: j
34公克tvb now,tvbnow,bttvb  w$ D. ?) {+ W# ^% l9 F9 p) ]
鹽        
6 G$ C, Z5 ?" E, f" R5.39.217.77:889815公克" _8 r+ E& g  T; ?+ O
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb" d. E! N# I3 _* F
2公克: ~* S2 q2 N5 M5 d* A
水        
% |- _. O* K+ \5 }  D1 A) G1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克5.39.217.77:88985 Q) M7 m1 s0 Y$ ]
裝飾：
& W2 X  E; L7 \. \5.39.217.77:8898裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~3 m  K0 w8 B- ^3 T9 O
適量
, f* D. P( F3 g# l9 c5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb, G  g( N4 x8 ?- l' W* f  L: R% S
【做　法】* t) S5 y- p" M) i9 i5 r  Z. P& A, x
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
4 U' k4 S5 M8 j6 v! Z1 o0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ V2 X) Q; O+ o! _; k7 R  htvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇3 N: z, |" E9 e) f7 i; A
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 ]7 G0 q/ |: g. W& s/ }: ftvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: [' ~% U  L  S; H7 ^
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898! ~& l1 [+ R4 S% x  A
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ `: J, G% }1 X7 v6 x
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* y4 l* i' E+ n% o' g
份量：6個

BeiDouChef

5 I1 |. a; ~2 j$ S1 {( z4 z9 i
紅麴麵包
: e) B) _4 q# y  I& y0 J) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】  _# K$ Q2 B9 U: p
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! v  O" C  w4 M+ y
高筋麵粉       
" z9 d/ @) v& `: a公仔箱論壇653公克& X+ e- g( R% f0 Y4 c( H' D/ C
速溶酵母         公仔箱論壇0 @* Q( v) K1 f7 k7 H) z# Q% U( V( j
9公克
' P9 V/ t, |) a5.39.217.77:8898水         ( m( d0 O0 U9 O+ s: k& g6 ]' M1 ?
392公克
, S7 w/ O7 h: {7 Z, C公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' ?' P1 u  `4 q. {
高筋麵粉        公仔箱論壇4 B; W3 H0 a% n' F) K- o; {: n
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# I* N6 H' W9 `5 t6 ^  ^8 b
黑麥粉        
/ v( q) I: P; B; m) L5 U) ?公仔箱論壇233公克
1 b1 K  Q9 Y4 b* c8 V0 ^公仔箱論壇紅麴粉         公仔箱論壇6 q) y9 q9 q. I4 s9 O1 q. k6 z
19公克
  F- k$ ]: T" o; Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 `, o2 Z0 a; x8 _' D公仔箱論壇19公克2 g5 A, J( J% E) @. ?
小麥蛋白質        
( @, b# Z# L& G" {47公克公仔箱論壇' s5 o2 z; [" }; d( i
改良劑         ( ?2 K8 N& h4 n) Q
1公克
0 W4 i, r5 A( q& d" b公仔箱論壇水         9 Q" S# }" h1 K8 p, A3 i0 B
261公克
5 W& G9 a2 ^4 c  g% B. N裝飾：公仔箱論壇. J1 L: ?6 T/ g; V0 g
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- J7 \# `3 W$ F. p
適量5.39.217.77:8898' A% ~& G/ `, d" n
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# w& u, O, A0 H. {& m0 w
適量
5 L2 t2 K. ?9 @$ u1 h        5.39.217.77:88986 Q) j* [0 I% ~1 l6 ~
【做　法】
* B/ Y& D( N- P1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' o/ `3 w: B* G: T2 ^8 t2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ ~( G7 G. h" z- c+ n7 a
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 k+ o! T- |' z4 _; N! q. z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb3 `! T& `! {( M# _1 n
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 ?- a  S6 `9 s
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z5 K& r5 w& r: {0 ?9 T
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) m. ~0 R* N9 I$ x5 v, @# [$ D- Q公仔箱論壇【備　註】
. D1 z- X& S3 S" `# ^: y9 e1 @份量：8個

BeiDouChef

0 i* [0 ^' L7 d! c( X( P1 gtvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包
* b( S& B# C* e' w/ s( k: T【材　料】+ x: h6 f* A8 Z( m! X
中種麵糰：
: X1 ]* O! D" {; D高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( s# @. [2 E
566公克
, t4 a2 P3 v+ k8 ttvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* [' b3 U: k7 W$ C
7公克
! b' s4 x2 K# W  S水        
& I" |7 L! e1 Y340公克公仔箱論壇2 Q/ k* E' v# w+ X
主麵糰：公仔箱論壇8 t/ I: C7 {! T) ^. B4 [
雜糧粉        * ?) i7 q& O( h: p% q
71公克
. u6 p9 w# d( k+ M) v5.39.217.77:8898黑麥粉        
! i! \; |9 i6 K' e公仔箱論壇71公克公仔箱論壇1 G( n8 M( ]8 u
鹽        
* H+ p( S) Q% D% K' Q1 l8 ptvb now,tvbnow,bttvb14公克公仔箱論壇/ ~3 Z8 p( e- k0 C* W9 K
改良劑         5.39.217.77:88986 c, S& y% U3 |5 O7 K" I$ \$ T( G8 j
1公克. b6 E2 z- d) F& D  X" M
水        
6 b9 `. E  n1 x* \) f1 a49公克5.39.217.77:8898  u" g. z) y  v& t# g
橄欖油         ) k) y. w9 O0 O; U4 d8 G" h
35公克
: X+ ]+ S2 D/ Y0 W$ P& N5 d公仔箱論壇核桃        
/ j% v& k8 n$ a$ M5.39.217.77:889835公克
% [9 ~6 h2 \& g$ M3 t- R" p2 E& g公仔箱論壇內餡：
9 z6 B) _% v3 Z0 [/ A8 R" t( [蔓越苺       
6 ?4 H! a8 j! e- _6 ^, B3 n4 ~0 X公仔箱論壇35公克
1 R7 X8 j5 j# e8 _) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
! Z; _0 m; X' ]tvb now,tvbnow,bttvb35公克
5 i. A1 R: W' I- Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
5 C  O- ?3 d2 a5.39.217.77:8898雜糧粉        - V% Q  \9 d4 z7 V  e  k9 p* f3 a. F
適量
5 G5 n1 @! ^; Y- [2 v, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- {& }, R4 y/ e+ n4 ~6 o# u, r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5 q# s7 b3 ]% r  x8 [$ p, u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# {, ~( D' d" }* D4 U1 V( I2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 k. U9 b# o- @$ r
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% a, I1 W3 e8 e) A公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. }7 ~2 h2 H) R, Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 E5 n4 G" v" |; K5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, t! a& L% u1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. A, t. r# K& z公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  W3 w9 D5 G8 q5 t- e; P【備　註】公仔箱論壇  Z% P* g* n- i0 b! [4 q) k- W5 M0 E  G
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: o, L, f) _; p5 v
堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 D" V( K% x
【材　料】公仔箱論壇  O2 C) g) G" }9 R
中種麵糰：( x. X4 k0 g' j6 n9 V& W2 }( h
高筋麵粉       
) S/ U% \, @- {  F; _671公克8 S" S& i  @4 \7 Z; N+ O3 V0 V3 C
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: y/ K. C! H9 ^5 F
8公克tvb now,tvbnow,bttvb9 {$ O' w: f# P; q& L" d( x
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 ?, j  g. F
403公克& \% T1 }$ @# g. M4 l! f9 ^) H  s
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ c2 F+ e# W! k; N8 j6 O
全麥麵粉        7 w* m+ B& d9 a" {; F" M8 A
168公克+ u6 i# [. c0 B
細砂糖        
4 z3 ?/ ?' o7 R1 l  R6 s17公克
: i( I: W- Y8 W/ C& b9 I$ ~0 X: [% m1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 J6 j; C8 O+ s6 ?公仔箱論壇13公克
6 N+ G/ {+ i) ]' d- j% }9 btvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
2 p% H; N6 Z0 R5.39.217.77:88982公克5.39.217.77:88986 ?/ j0 G6 {3 U. ~. i( y0 V& m
水         , V. j! ^1 K/ ~0 G* S
201公克
% M  P3 r4 j4 U& C( A7 k. w8 gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油        
3 C$ r' P) }# [1 b9 Qtvb now,tvbnow,bttvb50公克) k7 G0 q! \/ x  \$ W
小麥蛋白質        
9 j6 Q7 r* l8 O3 `) p! K42公克+ F' F/ V$ ~/ m0 Q/ g
內餡：5 m3 x7 A, _0 w" ^4 V
葡萄乾       
( y* Q" z4 h4 V3 b90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 ~! H( i, l8 p  X/ ~. \
南瓜子        
% @# i: [% U, p- H9 |1 R5.39.217.77:889890公克
0 y# a! ~! ~4 K, w公仔箱論壇枸杞        
/ u, Z" B) z2 x1 P5 _90公克+ e- ]1 ~" E: q
核桃        
4 k$ M. d6 S0 i; u6 F3 d公仔箱論壇90公克
; i) F: P8 i  f5 x; A裝飾：
% n% j  ]$ F+ T( k3 l5 Gtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉       
4 e' l& v9 O  U' A1 {適量
* [- B: \6 e+ u' \) ztvb now,tvbnow,bttvb       
& M3 ~9 J- y% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ Z6 L% q; K4 i/ w: h/ j3 p1 X1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ W) Z) J: V% }' N% O1 ]5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. X) r4 t9 a+ D# o- C! _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 r( b+ w% V* F) ~' S0 atvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇6 C2 G: h, z6 b- V
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇& I& j$ W+ k  U; z
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) t( Y& m8 y  k* H7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 D; q- k8 {: @# l. {5 W5.39.217.77:88988         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 j; V# e2 E! |$ l
【備　註】
  I+ l4 R  k4 ]* ~公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

4 X' T2 Q/ O) T+ X. l( I: dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包* [( H+ [( K; t- H7 R# j
【材　料】5.39.217.77:88987 Q& S* b5 ~# A; S
中種麵糰：公仔箱論壇  B: v% R# ^3 P, K, u8 S0 R& Q! I
高筋麵粉       
8 b( f. \! I8 K8 f! B3 z' U; b5.39.217.77:8898471公克
3 Q: d+ _/ Q1 ^2 |* M8 R公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.77:8898; c9 h, F+ `2 P) N( K
6公克
. P; I# `( c6 r3 K+ Q) ]; {0 _$ I7 o5.39.217.77:8898水        
0 ^+ ^) Q( Q" D8 K8 W283公克tvb now,tvbnow,bttvb) [. ^- [- Z: B) E; t8 K& c
主麵糰：
7 d/ Y# H* |; V低筋麵粉        0 V# E" Q8 [0 D5 C( `& M
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! R' h& [, {! o4 U" f6 \7 m
紅蘿蔔粉        
6 T  J! V( W# f; H1 t18公克
& j' F& F& Q* n3 d- U  W5.39.217.77:8898細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' c& {' H0 x6 Y$ [- k9 Q. O5 F( ^
47公克公仔箱論壇1 m+ P2 W( K' Y' _
鹽         * N% x7 x2 j) Q# E4 p+ I  t7 z! N
8公克
: ?" O7 B9 R# u* \改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a# p+ e0 b" O0 x% e: s7 T/ g5 n& B
1公克
+ [1 }; |& P7 K$ g/ H公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb! f* D( w9 D+ M' y3 s8 R! W1 H+ X( j
41公克: X' e: ?  Y" b1 y' G
橄欖油        
7 U6 ]  {$ l& d公仔箱論壇59公克
) P" z$ [3 _1 u) I公仔箱論壇       
+ i( |' i9 }7 ^$ t7 D, R公仔箱論壇【做　法】) p! c9 W1 s* X& f7 a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& B# v+ N5 h# e' A6 O" w% f% atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! _3 [, }7 d  ]' m# K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) k$ Q8 x2 R1 d+ R9 J, X, G: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) h3 w7 \! ~7 D+ R2 E: ?% l/ u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb% y( a  @# x* R" P6 y4 m: m% Q
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g, i. b7 E% S3 c5 v8 V! L' d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q8 P2 e& p5 E, e1 Y  T! Y
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。9 X& |9 H% n  z3 H* f9 c6 p
【備　註】1 z+ l9 q9 L2 ?, E4 j
份量：4個

BeiDouChef

2 Z& D* w) W, d# ?5.39.217.77:8898五穀雜糧麵包
! m& g" b- ~+ Y6 s公仔箱論壇【材　料】1 a# V9 h! k9 H. Z, f* ~
中種麵糰：
# X" [7 ]: T& _4 H: K( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        * s3 B- B$ @7 @+ }
824公克' j5 }) B' p( x
速溶酵母        
1 W- _1 N" U/ Utvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.77:8898! R) z+ R8 H) Q8 y( Z6 j
水        
4 v& h, @) |. Z* B9 Y9 ztvb now,tvbnow,bttvb494公克公仔箱論壇' A( v% i/ i# H- F. X
主麵糰：
, U, C& ~4 V  s; K0 C5 Y5.39.217.77:8898五穀雜糧粉       
& M1 l1 z. d7 Otvb now,tvbnow,bttvb103公克5.39.217.77:8898+ q+ C# R1 S# h5 P% ^8 s
黑麥粉         ) h4 g& U  ^! {" A" U2 l- N
103公克
) c, t5 U5 D7 ~' }8 |$ f7 ]小麥蛋白質         5.39.217.77:88982 s8 A# c; \% Z" F- S3 H/ ?
51公克公仔箱論壇( j! s# E/ r9 D, _5 F+ F& K8 e2 N
楓糖        
' m) x$ Q9 n& u" |51公克
' @1 S- G2 A. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' H; M) [3 [! w  Z! A2 l4 h公仔箱論壇19公克
0 i" @8 k# h& M奶粉        
9 a) t& K- a) Stvb now,tvbnow,bttvb51公克
: X- l, q% @$ m8 U改良劑        
$ Y. m6 G" x# `5 K5.39.217.77:88982公克tvb now,tvbnow,bttvb  g* L! [( ^6 K4 u& X  ]! d) @
水        
* k7 r9 W3 H3 S: z$ `; U$ `) ^175公克3 D; Q- o3 [6 }/ c2 o
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 H/ a; T0 }2 F5 V! X. r
51公克
" Y7 n; C2 c$ k, R- S6 W5.39.217.77:8898內餡：
7 T# p0 _# M4 ~  ^& x' `, |& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb0 u# p% t% z/ o) e% I
82公克8 X! v2 w* E/ F, M( r8 W0 w
南瓜子        
: }0 D; [3 `9 f* D2 E) l( A41公克5.39.217.77:88982 b% m5 ]9 {1 T4 ^6 J
枸杞        
3 ]  {3 ~4 }* y1 D! ~公仔箱論壇41公克5.39.217.77:8898! ~2 B3 h, \# D7 ^9 `1 I
        0 V! ]/ D$ B+ k" ]& _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# Z) b/ d6 X3 w( \9 }& n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 _2 g% r1 e$ U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! J3 w  R2 U- p! v/ |
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 O( ]: r. h# S" [6 Y8 D# p公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 i8 ~% p  l) v7 L2 k+ @+ w
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇4 i7 Z$ p  }4 _2 t  }
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 U7 U7 t$ a; O+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88983 A4 G" h$ Q: S0 _# @" D: H7 G0 V
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
9 I( q0 J# w- u/ m5 _* ]% Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, O: c& @1 T! u+ K份量：8個

BeiDouChef

, v( y, {9 e" \  c5.39.217.77:8898辮子麵包
( g2 X$ n9 w2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:8898. w& T) Q$ ^) ~& j* ]% ?
中種麵糰：
. `$ Z' y) o9 O% `4 p' Z' y5 }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
3 ]6 W3 G* v3 @+ M2 m4 Gtvb now,tvbnow,bttvb800公克
7 e; r; ]0 \" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
( m: ^8 b+ [" Y8 i+ k/ ltvb now,tvbnow,bttvb10公克
" A% W, S. Z& Z7 H* z公仔箱論壇水         5 e5 l7 N- t' w# m% [
480公克公仔箱論壇% T9 p3 N/ n: ^8 x
主麵糰：
1 U3 E, T8 E! B6 E胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( c( h* h/ |8 n% Z, i" I
50公克5.39.217.77:88989 ~6 p$ r! o( S: I# }) N+ \
葵花子五穀粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^6 b& Y8 {7 ]8 k# `/ g" H
150公克公仔箱論壇; S0 u4 W* r( \) z' y: @$ T) O
楓糖        
+ s( f: j% H5 C( F" T; S( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb, C: z& |9 i# M; B3 f# }
小麥蛋白質        
4 }4 }" E4 q7 x2 Y  ~- x5.39.217.77:889850公克
  z3 z* N/ H) c/ s( `- s公仔箱論壇鹽        
( W+ c5 Q/ o  I. p, g  I8 B5.39.217.77:889815公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 u  s) M; A5 Q
改良劑        
- `$ Z# n& C1 }* X9 q, |2 h" v* _) ]公仔箱論壇2公克公仔箱論壇7 ?! {6 ]" m' M& z! x' h
水        
8 P2 O- O. L, b$ f( Q公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 d% H* {! o" o- \% v6 S
橄欖油         公仔箱論壇9 k. n, ~; Z; ]  E: z) h
80公克' p8 |. h& P% L- p4 u  }0 O
內餡：5 \; p; j1 C# e0 P& d+ Y: q0 q
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 C2 y0 X0 q& q) k5 N
150公克
: i6 d! \/ d: x$ X4 g3 D# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         公仔箱論壇: n+ O1 y3 W! o) p  W( g
150公克公仔箱論壇& n' i* {+ g% @+ @/ s
       
$ K: y; ~1 y' G7 ^) G$ s【做　法】公仔箱論壇# O) [( `1 C) c$ u! \( y4 W* j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898$ l# X& d1 P1 t( \! w5 @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 i  p5 D& G, u0 [2 F, }公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。" ^9 k$ H1 E* S, J) |
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898' R) m2 r4 u( e+ b/ |
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898! [* b( K" `+ x9 U" S7 ]/ }
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 R% {! _* k* {* x8 O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
1 k4 k( Q  P5 h8 j" P8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88984 B0 J& _0 V! q/ o: N/ I
【備　註】5.39.217.77:88989 ^$ X% f$ w& T
份量：5個

BeiDouChef

' L/ J8 p! u6 c/ `5.39.217.77:8898芝麻麵包
/ S- ^) N2 R2 M6 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  W; u7 D; g% X& G4 N; V& @$ K5.39.217.77:8898直接麵糰        
+ _/ s) H$ [4 x' m  w7 e1份
$ P9 d" P* z* q* ?6 I$ L裝飾：
5 [- V3 x3 f% b0 p& i1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻        公仔箱論壇" `4 r5 o9 E# V9 p
50公克
3 q. K4 |1 P/ V8 C白芝麻        
8 y2 d3 Q. o1 i/ i! Etvb now,tvbnow,bttvb50公克
7 H1 C( o. k) H- Q! Y. }公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ o4 R" h' S- h" Y. O) K5 ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 m5 R$ P) @, e+ R0 {3 \
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 |5 @- ~" P( q- ?4 X+ {4 W
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' r) ]. I' R& P# f  ?公仔箱論壇3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
; E. Z) `. L5 O; W3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇. |! s; k% x/ ^
【備　註】
8 J7 [7 ]+ K- w1 r, D8 W( b' R" x, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

! k- o( K5 [  ]$ _# b3 d; h蕃茄穀物麵包
& S" S& w& ]4 b8 ^  xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# J" I6 O1 {- e8 f& Q# }公仔箱論壇發麵麵糰        
! W1 n  w' c4 ~. F: e( f1份
2 z# A) }' d% j; W7 J1 v. gtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
' w2 Z/ H! `4 d3 O$ Q, W540公克公仔箱論壇1 G' m5 d' Z7 Q" T4 m
       
7 \0 D$ R( R: n! y' o- c' R: U公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇- G, X& {1 [+ `( v' H5 v
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ C3 I/ r4 m: B8 q! j1 [
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 `9 R4 w4 |- o
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇+ [  l3 {$ @1 S9 p2 j
【備　註】
, c- e9 ^6 O  z8 a# h0 ~# c# ptvb now,tvbnow,bttvb份量：6個