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豪華麵包公仔箱論壇. E% ~$ V; y9 R( V9 f2 D5 F
【材 料】
* |# ]/ |8 ~% w6 j0 `% j8 Y5.39.217.77:88981.高筋麵粉        
& Q! x9 y9 j/ X2 stvb now,tvbnow,bttvb460公克tvb now,tvbnow,bttvb- v% l2 L5 E. x
 低筋麵粉         1 U( c) b$ ^% R$ Y8 u; o1 z
230公克5.39.217.77:8898+ R* [  ^/ i2 v7 X. I
 雜糧粉        
9 h1 ]6 [( B, Q+ l9 _' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb: O) b1 m4 u- p# T0 |" G! m
2.鹽        
9 l( M3 ^  T8 p, T7 f3 v. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B6 M( L. }' P6 Z" B/ C$ ^
 水        
1 q) \" E* x  C+ Z2 i- P8 C460公克
* w2 m8 {4 E9 V' t9 c# Htvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖         公仔箱論壇$ ~7 o- _8 h- t+ I& s2 [; @3 Q9 M* l
40公克5.39.217.77:8898- Y6 N% E4 h5 x3 V  h
 乾酵母         . N; V! \) S; z, c
12公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M/ c6 M5 y, m, v
3.奶油        
9 K8 R# q- G6 e- q; X5.39.217.77:889825公克
, r: ~2 W& V3 q  R8 D/ }# u2 v/ x       
: \4 _" J$ Q, M4 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
  S' e/ L: E3 j: b1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。# }! x+ y3 K8 p# l
2         除了奶油之外,將其他所有材料一起拌勻成糰,搓揉至光亮後再加入奶油,揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時,即可進行1小時的基礎發酵。
9 q6 O; s6 A: \$ H1 g3 v* k& [) {公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克,滾圓後靜置鬆弛10分鐘,再次滾圓並鬆弛10分鐘。
( o5 B; A+ s- X+ X4 k公仔箱論壇4         將麵糰桿開,包入花生餡後捏合成圓形,即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 {# L/ V. }9 {- D& f- U% q  \
5         麵糰表面先刷上一層水,再沾上白芝麻,於表面以刀子劃出紋路後,再次靜置鬆弛10分鐘,最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
( h$ G1 ]) }# P/ c% _/ X) b. Q4 g公仔箱論壇【備 註】
8 V4 ]- Z' ]# l2 E8 g( u5.39.217.77:8898份量:12個
0 U# t! L( @3 N- p+ F( P: h& x
雜糧麵包
; p- {" x8 I. [2 }' K4 ~* p【材 料】
/ D* L9 S( B' ~7 t1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' v( R1 W7 a& I; v
460公克
- t1 P' e9 _2 ^* @5.39.217.77:8898 低筋麵粉        
0 a5 q( [% O) O% C9 e. n$ T0 H230公克
7 P0 \& K5 D4 V( ?; ]9 K: t. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雜糧粉         5.39.217.77:88985 }& @. c) p! S. d0 R3 D/ S  Y% l/ ^
80公克公仔箱論壇) t/ |# S8 }, Q; I7 ~
2.鹽        
' k" k' [% X  [; `2 w: {5.39.217.77:88981大匙
8 `- w5 C4 i7 C- `- W5 c. j  g5.39.217.77:8898 水         公仔箱論壇' |6 v! N/ {3 i; ]- n
460公克
# E' B/ k& r# D0 W% n6 v 細砂糖         公仔箱論壇- K% S: l: G2 A7 Y# W+ F  u
40公克
3 b5 U8 Y. I" J( J5 Rtvb now,tvbnow,bttvb 乾酵母         公仔箱論壇' `: s& K8 |5 P7 f, {
12公克tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 X: H; j- E1 F: E  t; [3 w  c3 h
3.奶油         ) W9 t& _3 M! r9 w2 M
25公克/ U# Z$ J  c5 _; e
4.雜糧        
7 i- y; Z5 M  U" ^5 Mtvb now,tvbnow,bttvb100公克
8 \2 x2 K, d, l$ l* D- b 蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' v$ ?# @& x- H: c0 r
適量5.39.217.77:8898; S5 t' E" S$ d
        公仔箱論壇) `: s4 r" H/ P+ X/ P+ y* {' i! w2 E
【做 法】
7 B  T; W6 Z8 B( ]: j* O公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇5 R* k. V/ t# u, m7 [
2         除了奶油之外,將其他所有材料一起拌勻成糰,搓揉至光亮後再加入奶油,揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時,即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77:88984 ^" }/ v' G, D) r( K" y) v
3         將麵糰分割成每個100公克,滾圓後靜置鬆弛10分鐘,即可桿開再捲成橄欖狀,進行最後發酵30分鐘。
' x; Y3 h' N& n. Jtvb now,tvbnow,bttvb4         於麵糰表面刷上一層蛋白液,沾上雜糧後即可入烤箱,以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. n4 ^3 ]5 V3 B! a3 ^公仔箱論壇【備 註】
3 l+ L: t2 Z' v5.39.217.77:8898雜糧可任選五穀雜糧來使用,或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇' l7 t3 ?! G1 ]" _! v

) K1 S% W/ |9 f# ]份量:12個
& @( A: ^) ]- s: p3 D: d
螺旋藻多榖麵包
9 H9 G. G2 l/ R. L7 m3 I( L7 n6 R1 ~5.39.217.77:8898【材 料】5 F% L7 Z; Y5 R$ U
高筋麵粉        
. `% R( f: K; H& W9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
, H7 h6 f' ^, R) t8 T2 u全麥麵粉        
, o9 ?9 o3 _; J公仔箱論壇62公克
0 A& X: R% l. j, ]9 e) a螺璇藻粉        
7 M' T+ }& r0 f/ {0 G4 T8公克5.39.217.77:8898- P  i, z* {( i" o
速溶酵母        
4 O, \+ Z8 D  |  W+ a5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
# E6 u9 I; p7 V' M# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 @$ p5 O2 U! ?% d
21公克
* o, ^. c; a$ S1 U3 }5.39.217.77:8898麥芽精        
/ o$ x2 M- t$ B" @# Z5.39.217.77:88984公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- t) L9 i! \2 H9 N
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R- `: `5 b$ j8 _. a$ }  C+ n
10公克
; n$ P" c. N8 {, ?; ~* S改良劑        
# w  f, h. v2 s" ?3 M  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
, x- K+ O! _. R7 R水         - Y( s+ D! B0 H; D2 O
291公克
. w8 g0 T$ [3 o4 D8 k# ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         / L! b1 l1 e  K9 E
33公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- z" c& b+ H! s
       
( g" j/ e: k6 l% M公仔箱論壇【做 法】
# S$ S0 P/ d; S$ |1         取適量水倒入容器中,依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. t; ?/ H* t: ^( o
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898, ?! j3 x5 f6 L  Z" u3 |
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; E" Q0 z& r# K, a# p) X* p4         將作法3麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26~27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; P8 \7 x) c& G. w- `
5         待作法4發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇' @9 K, h/ N' Q) D* f+ X
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
( M: B6 {+ a" J# f1 Q公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開,再捲起滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40~45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ j0 I/ @( U7 U3 z, V( v/ k公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
8 x% B, d2 |3 D* N公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  n7 S, ]  P8 J6 G  s: W
份量:15個
( x3 p; r1 m' f7 w( U; Y. \% Z
鄉村裸麥麵包
, ]" o. S/ x5 t1 n" ?" Y公仔箱論壇【材 料】
0 R$ v6 |8 c. X高筋麵粉         公仔箱論壇! f( F' L& f4 p" W  p, z7 F
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb! F5 s( U" \" o5 m  P  t
裸麥麵粉        
+ w' ?- [) L7 u# D/ o% w5.39.217.77:8898264公克7 f7 r: x1 X/ {$ L) @
速溶酵母        
) _2 S7 p- \0 M2 s6 i! atvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77:8898$ k5 s+ v: j4 E; Z# t9 J* K
小麥蛋白質         5.39.217.77:8898' A( N4 E' M; ^) }- B7 Y6 \. L
66公克5 M  f1 J& }- ^2 R1 i
鹽         5.39.217.77:88987 k! |2 l! r, ?0 M8 z+ {* A' Z
13公克* k( j  L2 [: E2 X, a) R
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ C) k( Z7 q4 {" a4 Z
3公克
1 {/ s/ N8 _7 t6 K; A  F水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 n0 n0 ?3 N& m; \: v- _  Z
886公克
* w( P7 {/ x" m" g" K4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:. ^( D2 x+ C# j" T4 I4 x$ s
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C. R, x" T3 ~" ~% _
適量
" m/ G5 v) [' l) w5.39.217.77:8898       
9 m) V; t; S. e- G" K7 d0 N【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ R8 x2 e# d! Z
1         取適量水倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。
$ w! [+ O  s- K* U, ?. C2         將所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
8 _& H% E$ i7 h# N* a/ M- \3         將作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26~27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 k) _  r% `: O, W, o4         待作法3發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 |1 i. }( z5 o9 o/ |5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
* }7 o8 }2 q; |1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形,再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40~45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898# d; W1 f% Y: G( D# Z- [8 f7 v* h
7         將作法6取出,置於常溫中約3~5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉,再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# F; t7 h# {$ R4 W6 W
8         將作法7移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 Q$ [% y4 A$ F8 q  Q8 L【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# P1 Z* G; \3 q2 t: j5 U3 m
份量:4個
2 m# M% a7 P0 d% o4 H
優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb; Z# z2 W' M2 `% i( ?1 X
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 [9 K4 T% I' }
高筋麵粉        
/ M; ?2 H9 W( T1 Q2 ^/ }- g643公克: a  J1 M# H4 _. ^
喬麥粉         公仔箱論壇3 K7 i! f) R' b# D
72公克, ?; _) E8 @7 H$ _' @6 H/ w0 d
速溶酵母         / V/ ~# Y+ h) T
7公克
* S$ w! C! }7 Z4 _& c& C6 Z5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 C: B" V; i" G" T! y) ?  j, _( g
7公克5.39.217.77:8898* u7 r6 G  e# Y. `
細砂糖        
% }2 ?1 I6 ?3 D9 p$ ~4 N$ g9 @4 Qtvb now,tvbnow,bttvb14公克
2 Q6 Z! j! K& a" a- i優格        
( l, r% i, {8 I8 t* Itvb now,tvbnow,bttvb29公克
; Q6 H8 Z# N/ \) Y5.39.217.77:8898改良劑        
& f, K5 f- c2 M( T; e5 `; b+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 Y) o8 }& l/ p- O6 z6 Q' ~( J& o
水        
( u2 a3 P# Y( V3 N8 z: G& L  ]5.39.217.77:8898414公克
; R  g* h3 R: P, K) {8 W+ o, f橄欖油        
' ?' W# A+ w7 X3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
( U' p6 a: ]4 n1 itvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇$ }% r3 {& i7 H- e# r  I& J
【做 法】
% J' J6 s7 I8 l9 f6 ?: F( g1         取適量水倒入容器中,依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# [) y! c; v8 }8 W- G
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
6 q0 D$ G% c2 j3 m0 ktvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# ~# n, R( z# Y" L$ J# u& l7 j) h公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26~27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 s' S6 Z: }+ B8 W! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ u0 e( Y4 @/ Y; T6 I
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
% S' H% }' E0 i+ i1 {$ ~  o+ {, q7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形,從一端1/3處向中央折起,以切麵刀在摺疊處劃切5刀,重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40~45分鐘至體積膨脹為一倍大。. }& u  I0 g1 n7 b
8         將作法7移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
3 h# u& h9 D( R$ Y2 J' X- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
+ m+ H2 {/ A7 r; |( \5 B- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:5條

4 r+ B# r) S6 y+ P1 A6 K/ T7 j% ?& G公仔箱論壇藍莓高纖麵包公仔箱論壇" L7 P0 W+ ~% U' u3 s
【材 料】
3 c4 j' r4 e! w- S% @& B/ N: G! _- z高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 a% l; M  c7 Z, h( M
425公克
# M# r/ u0 ]0 |% ]7 w* U, @全麥麵粉        
! i* U3 @3 _1 ?  \公仔箱論壇425公克
7 S$ W, l% P$ X$ Q公仔箱論壇速溶酵母        
1 U8 J" A# S. ^% T5 Htvb now,tvbnow,bttvb11公克
: k) ?1 d9 F2 J% w4 i+ ~/ @公仔箱論壇鹽        
$ [: _, |! {0 D+ l/ y& |公仔箱論壇17公克公仔箱論壇& J) M4 W+ D0 p
水        
) ]4 E, W( n4 P5 h$ U' a6 g1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克
, y. r9 Z! j; E細砂糖         ' G/ O; T( m' ?$ }9 \; ]" m; V
51公克- I# d4 O+ @2 |, D
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb& d( F; V: N  X3 C! U2 ^; y: ~
34公克  m! ?: H4 ~! R$ `+ ~0 u1 m& {" Y  C( E/ |
麥芽精        
; l1 s; }# D' d9 I% s8公克
9 G! l5 Z+ t2 F1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
% k' H( B* e9 M51公克
- W# [& L; ~% C  K( D, Z) Ctvb now,tvbnow,bttvb內餡:5.39.217.77:8898) T$ W5 C* Q$ S; @0 c
藍莓        ; h: y# i2 J( ~  q- R
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 H/ M. y2 z8 n8 P& L3 q4 ^# ?
蘭姆酒         5.39.217.77:8898- R0 X* O- o- h
適量tvb now,tvbnow,bttvb! V* |7 {6 G  g
       
, P4 @' W6 D6 I& ]* @0 @, ^8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* [' {8 @2 h. U$ V, U1         將藍莓放入容器中,加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 o( ~  A& T! i
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
8 N& N) v7 _0 l8 \3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( ^2 H" z. V: `4         將作法3麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26~27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; ?6 I$ d6 Q9 |$ f6 w2 a公仔箱論壇5         待作法4發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。6 \: d# ?! _9 P
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。5.39.217.77:8898" y1 R" ]( V" L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形,均勻撒上作法1後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40~45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( D* }- ~/ O% U3 g# O$ A8         將作法7取出,置於常溫中約3~5分鐘使表面結皮,再以割刀在表面斜劃出3條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' o2 k8 F$ l! D( \/ |- K公仔箱論壇【備 註】
7 }& O& V; @, f5 u  ~% p, [5.39.217.77:8898份量:5個
tvb now,tvbnow,bttvb& k) p9 `2 d. r7 J4 e& n2 F& M
蜂蜜黑麥麵包
- ]/ A  l; j  ], Z8 ?8 B! I, R【材 料】  S& f$ r5 ^8 i5 e" X
高筋麵粉        
8 A# ?+ D& \9 _+ n5 K, G( v公仔箱論壇420公克
0 j! Z# M+ B, `黑麥粉        
( z. f1 @9 M9 Q) O# o1 H420公克$ U$ B' @) t  h3 y4 z+ {
速溶酵母         5.39.217.77:88983 D1 b7 z5 H6 m
8公克公仔箱論壇8 h- u* b6 Y) \/ g) q) q
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! I" g! S* w: r
42公克5.39.217.77:8898# x! ~2 P! r" S1 ?
蜂蜜        
% Q, h9 G/ o/ m6 h7 gtvb now,tvbnow,bttvb34公克tvb now,tvbnow,bttvb9 {- T$ Z+ j9 w3 c
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ q, S1 o9 H* b: h4 F: f
15公克5.39.217.77:8898% ]5 V* \  V* L+ n
改良劑         % A( I9 G; a  p# f
2公克  O- S8 `* R; \( G8 d
水        
- ]2 y1 \' A  F% J9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克. Q  ^2 m/ `8 H: }# \! T
裝飾:  ?) g, A) @4 B3 k, [1 S
裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 E! @/ ?0 ]
適量& A! r* U/ ~3 E1 H$ Y/ L
       
! f# g) Q4 \- U, b; U$ N2 ~6 @" ]公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ j! I- D$ ~& m" O
1         取適量水倒入容器中,依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 y! D$ S7 X$ P# ]7 i$ g
2         將所有材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
  X  Y' R2 D, V) J, Q5.39.217.77:88983         將作法2麵糰滾圓,以溫度計測量麵糰中心溫度需為26~27℃,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。/ r9 I0 K5 A- v3 j
4         待作法3發酵完成,取出以手將內部氣泡拍出,再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 [. m! _5 B) a5 n9 y* I5 N
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 O* W3 Y% }; u% ^7 l; Y" b
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開,捲起後再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40~45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 q, Z) ^- B; z" ?
7         將作法6取出,表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( Q5 V5 M+ G3 T5 E. |/ Itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
  C  M7 D# R  N公仔箱論壇份量:6個

) M" k9 h% z8 ?7 g紅麴麵包5.39.217.77:8898- P& N( \7 r5 L" l
【材 料】5.39.217.77:88984 J2 z: S& O, B. R2 E) ?
中種麵糰:
1 L& {  u5 ^/ K2 P% D' L' |5.39.217.77:8898高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& `" U+ W: G8 r/ }. n" j
653公克
% l) O/ F; I4 W2 B. f+ P5.39.217.77:8898速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  h$ ^( p/ {& U* e
9公克
6 U& p$ t/ m* o  w5 ?  A  Y, ^5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:8898  V4 k$ T+ X/ g" S5 j% S9 ?
392公克5.39.217.77:8898; m$ C% w4 b* |) v) @# A' k
主麵糰:
( {! l' X3 ~/ D0 ]& }公仔箱論壇高筋麵粉       
) y7 y3 Z( I/ ], ~  V% \: f: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, e7 r! e7 K
黑麥粉         9 \% m' R2 t7 ~; J5 ?  Q: y+ @
233公克( L& Z) ]# N* u  n6 s8 X
紅麴粉         公仔箱論壇9 o, |! ]9 V3 T6 c* t
19公克5.39.217.77:8898. c5 S; ^# o8 F( H
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 J) H  h) e4 m, r8 h2 ^
19公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }* e! X* Z. m3 U1 B6 a
小麥蛋白質        
% t  }' |' r: U5 d5.39.217.77:889847公克
( T# R+ v+ ?) O# \9 h# A3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.77:8898( U) r% Q5 y$ U) o) r  J
1公克
5 f8 a# P* n$ Q& q1 ~5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 T2 E& p  O1 ?& f- u( E$ W1 X
261公克
0 T# K& G# ^$ d2 U裝飾:5.39.217.77:8898% S8 a) Y5 l, @8 e% U/ _5 s
黑麥粉       
. M1 W- |; Z# T4 E  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* M9 W9 e8 z6 P+ _公仔箱論壇杏仁角        
" Z2 ]( B8 ^, Y4 C適量5.39.217.77:88984 k5 y8 p  m- W1 Z, b$ o
       
$ d& \5 m0 K* @3 F/ k公仔箱論壇【做 法】
! u9 ^+ F. }9 V: D  a" }# S1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! n, _1 q) c  M* f: U; W  N5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# H6 Z9 h2 d- b) u4 D% m" q9 y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇0 M8 Z9 F% g8 Q( ~/ K# y% k6 s+ P
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。
$ S+ I- z7 V# ]2 C* }tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: J6 S  i" R6 g! t' b: N3 @
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開,再捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) \" k: b5 s  Z; K公仔箱論壇7         將作法6取出,將表面均勻撒上黑麥粉,再以割刀在表面斜劃出2條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇# h3 V" G- f4 s
【備 註】
4 g  r7 q  T' C) |% i+ \8 H+ V. q份量:8個
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" e8 @! T8 W( a, y) p
北歐森林麵包5.39.217.77:8898) a6 f6 G4 `# n$ `1 R! y2 f- w; D7 x
【材 料】5.39.217.77:88983 r" B" f7 w# u. y/ W" e' \+ [
中種麵糰:. V# l1 v8 l' X9 }7 s
高筋麵粉       
8 _1 `1 V" m1 u$ e5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 o* x, j% H1 T% {
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 \  g' s; L) Y% h% o" e. Q
7公克
# b! i! `8 y  X5 A8 o公仔箱論壇水        
$ s* U0 u- Z7 f( F340公克
/ W' v) ]9 V! G( n  Q6 d公仔箱論壇主麵糰:5.39.217.77:88982 w6 u- y1 u+ J! S
雜糧粉       
( }/ G9 S3 @8 B6 r! ntvb now,tvbnow,bttvb71公克tvb now,tvbnow,bttvb: j" |3 R) m( U* D
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb- b5 z" u' P/ Y! _1 s
71公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" Y4 l. I% U; ~9 ^* e
鹽        
8 ~/ K; l( e1 `  R+ h5.39.217.77:889814公克
7 u% A% `- Q0 c+ P9 Y$ A改良劑         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 z  N! ?, o+ d/ ^
1公克
1 V% g  f2 p6 R5 W  M4 D- M公仔箱論壇水        
  V4 q2 E. M3 N- j) F公仔箱論壇49公克
. D! @- o  s: I+ U5.39.217.77:8898橄欖油        
5 ?* x& i6 N8 u35公克
# d5 D! Y' e7 {; Y* h! q4 a  O! e) L核桃         : r! L2 `, E! `' {, V- B. y
35公克5.39.217.77:88980 O  X2 t# ]( }
內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ e" r9 A. n% w8 w
蔓越苺        公仔箱論壇9 q* r# G6 J- x5 _5 [
35公克
3 s; ]8 F, ?( Y4 ~  S1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         5.39.217.77:88984 a4 K- y; T* M' ^+ E$ W. ?' s
35公克
; V% ]$ u4 i+ A* I5.39.217.77:8898裝飾:
7 X% m. W5 @& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: X- d; v  t+ ^  V9 C
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. b9 n+ \* [4 Y& J
        公仔箱論壇  [  i' P; U" i4 X) D
【做 法】
5 }2 ]  s& [# L4 K1 {) `* ?/ r: ?: t: _1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88986 [- I7 W' G4 c
2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- J% f8 W, x; ^- q/ V
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。
. s& E; A* S5 c) L6 \+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
+ X( M* X% v1 k3 N0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% T* i9 O+ A9 N& h: U! U
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! _9 B+ I# M, k* H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形,撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。+ e- B5 W0 H1 ^' J' Q5 N, f
8         將作法7取出,將表面均勻撒上雜糧粉,再以割刀在頂端劃出2條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇' Q) k2 k! ~& \
【備 註】
, i. ~' ^. d; B% M, ?) jtvb now,tvbnow,bttvb份量:8個

; x+ J+ Z1 e, |  n, ktvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
* q- G! |/ P- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
% V. Z& p! r( H公仔箱論壇中種麵糰:
1 K3 ^# h9 _- ]3 _& B公仔箱論壇高筋麵粉       
: g% ?0 c! j; V$ w$ s, Z3 D; u# o671公克
+ M  N0 ?* Y( V  Q, H9 C7 rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
1 R, O) b5 `1 @" ?( u  s5 n8公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~" g9 ~, k) v1 P  I
水         ' s0 W- x4 z4 ]. \) E
403公克5.39.217.77:8898. z* Q7 o6 T9 f! v# H6 p3 R; y
主麵糰:1 ?0 u, G, t$ M* {* S# A
全麥麵粉       
1 e  F* ^7 N( ?2 u168公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z$ r0 `/ r7 b$ S! Q! R
細砂糖         - |8 H: c) |# L7 p# C
17公克
1 _# N( F# o4 t! J+ c5 m鹽        
" o3 u: p* A. S' p3 ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb13公克) m7 o) N4 I8 f
改良劑        
/ Q9 x( M' X3 z, I" k1 Q2公克5 V% U5 u! K* E
水        
8 t- s# w6 j' n4 W. B5.39.217.77:8898201公克5.39.217.77:88980 x! d# n; F/ H- q& F4 v. r; Y% G5 r
葡萄籽油        
+ l0 ~- _' Y3 F6 }5.39.217.77:889850公克
0 q: x: U! Z8 G* C小麥蛋白質         公仔箱論壇1 w$ N# \4 i( b  y4 e
42公克
. `/ i6 r1 [- t( ]* ~# H5.39.217.77:8898內餡:
. ^7 F$ }) L4 A. F& l4 t公仔箱論壇葡萄乾       
/ R) p+ d: Y  J5.39.217.77:889890公克
8 x+ q' c& u7 F  X, ~6 ~* _( Y5.39.217.77:8898南瓜子         5.39.217.77:8898  k% q3 A7 D" G$ k
90公克
" D, x+ m# x2 c/ u枸杞        
- p- j( h+ Y6 V" A0 L90公克
0 Q8 Q4 w" E% e1 m5 B核桃         5.39.217.77:8898$ D2 _, k6 |& X4 J; |
90公克
  @3 a6 R6 }- g9 T6 w, u裝飾:公仔箱論壇3 ~$ p0 c3 f9 W4 e0 r
麵包粉       
- B. E0 x4 t5 s! W/ [2 Z+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量! q$ X2 W: A% z3 M; E4 u) {) b
        tvb now,tvbnow,bttvb  k0 V: T6 x, }5 U" v$ U
【做 法】
5 A  r/ E* T, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N  Z: M/ m4 B" m- k7 ]
2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; a( K0 U! ?% {2 ]% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. U, Q+ n0 W! L4 Q
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
' ], H% C/ J9 M  B! g2 d+ N公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。
3 o' |) k) u3 E( q7 z公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
- A3 \! D) g! R$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形,撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb( _$ T% O( r- f) w0 t4 ?5 w
8         將作法7取出,將表面均勻撒上麵包粉,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; \! q, }' n5 y) z$ p【備 註】5.39.217.77:8898# ]/ A, M- T3 v1 b$ j& d% e4 V
份量:6個
公仔箱論壇. _) f6 l0 l5 B% M; y
紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb' l& R' j6 a! z4 @" G1 ]
【材 料】
4 W) M& Q- d( W7 U+ ~6 K, n0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:
, z2 V  S1 _! i4 b! F$ k; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇% w+ A+ U- z8 R
471公克. T8 y3 l3 n5 W' U2 R3 n, R
速溶酵母         0 A- `5 L% ]4 D4 o  b+ @
6公克4 C& I4 w% C( h1 }! a
水        
& G0 v" n$ r. N5 ?. z7 w公仔箱論壇283公克
( g7 z9 ~; r3 q1 Z, K$ T主麵糰:公仔箱論壇- z* {0 C7 ~1 l! K# B2 U
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& u. p" C0 h& e% }. [+ ]: h
118公克
) R  `/ r; H/ ~) J4 N6 j, E8 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉        
+ K* ^7 C# c: Y/ ^, @, D6 L6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
6 ]- y; o. u  D  g" N2 q公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇* d# i- M5 H& c
47公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 R+ i0 u  Y' n1 B
鹽        
3 z, a& a3 J: ]7 N/ m, H- ^8公克
* B: D3 v5 I5 E# w6 C8 A2 k+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ Z8 S! D6 E# P- P" |0 x
1公克公仔箱論壇4 N4 v& C7 j  n7 x2 \6 I
水        
7 c* G; @* ~+ @5 ^2 v- |. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
8 J  g( p8 U; m9 ]5.39.217.77:8898橄欖油         7 r4 W0 ]+ F6 y. P
59公克
* ^9 y* @$ c/ _) _. N  |+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb) b( o! a2 i- W& J1 p: t, R! L
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 J6 U& T: G" L9 ~6 R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 O& ~, N) Y+ b9 q3 C/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X5 e, F! k3 A# q1 X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898( s0 U' \2 g9 r6 q
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
1 e, z# r8 h& a6 s$ E# s7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。, f- _2 v2 B7 a9 c6 o
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。' Q$ g) K) @& L; [, F( `  `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形,再從寬的一面捲起成長條形,以手搓至約20公分長,封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘,毎5條排列成扇形,依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條,重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb( y+ L3 T' ~" F2 y; D+ T5 [
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大,取出移入預熱好的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
5 x2 P4 [* e9 \4 v$ P  g+ h【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 b1 `  D4 F  |, d
份量:4個
% C; a8 z: [0 n" {1 T( h
五穀雜糧麵包6 k* R6 e, W1 r1 D, H
【材 料】
/ I) p  U' @0 }* t中種麵糰:
0 Y0 f% u+ _% y  S1 Q! Z5 M9 ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
) d) ?( ?1 O. ?7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克! L4 u; l: U! \7 h+ J" K9 K
速溶酵母        
( _, y- `) t8 q10公克5.39.217.77:8898& \1 U& q: [! S+ T) d. `" J
水         tvb now,tvbnow,bttvb  ^* E( z0 X2 n3 ?" Y
494公克tvb now,tvbnow,bttvb, ?+ Q/ C0 Q5 \+ i3 I! E2 D
主麵糰:
+ a4 s4 s9 P0 l, @. P! S公仔箱論壇五穀雜糧粉       
: C; u  D" v% |! z3 \5.39.217.77:8898103公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( a- h: Y3 X2 Y4 M& g& x
黑麥粉         : |! z3 N! @0 P
103公克
% }* \$ G9 U- I# `小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 ^# Y( N, r3 Q" i
51公克
* d+ z8 S% k6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         $ K5 ]  w3 X# Y( Y
51公克tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 C, n  I- Y) Z, e
鹽        
! e+ p2 c9 C4 T. j" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克! C4 f3 n& x' M1 }! R0 j
奶粉        
% |/ D3 A# R7 a4 f& N& |5.39.217.77:889851公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B$ a) L1 e4 D* a1 D0 a% R! q! i  F
改良劑        
  Q0 L# @* W3 }% S/ ~2公克
; {3 Q( ]( x/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ H0 Z+ l( P8 B5 ]4 D6 V175公克
5 H' N0 E8 K$ B3 ?6 ~: |+ ?4 @0 h+ Rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
' |: m2 A$ W6 o  A+ S# G. o6 e5.39.217.77:889851公克
, E7 Y; Z9 L" i$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
/ S$ o# L! V" ?* i3 }葡萄乾       
- D+ _* A! k8 h7 r# h& ]8 x3 V5.39.217.77:889882公克+ T# ]% b' L% g+ S& o
南瓜子        
3 e6 ^0 ^' |/ ]5 h$ O0 E41公克
2 p& K; M: I/ i- d公仔箱論壇枸杞        
. K- M0 J. ^6 {, G$ K) V- W+ G5.39.217.77:889841公克
& }' e( o: E- @' P: A/ c8 L+ X       
' v9 f; q2 G& _, t2 e5 ]/ C2 gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇+ d4 d( M+ F8 i  S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 k0 M4 g, d, a" |) E9 J/ r5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 B* Y8 }& ?0 F5 U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 I! l- T: W- r5 m6 Y
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。! c% P  H6 N  Z$ ]6 u
5         將橄欖油加入作法4中,以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀,加入所有內餡材料,續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。
# ^0 M. l. i' Vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
( B; a3 e4 [: e; L3 btvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形,後捲起成橄欖形,放入烤模中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵,約45分鐘,至體積膨脹為一倍大。
# k6 ?# j% `" L5 v; b' G8         將作法7取出,置於常溫中約3~5分鐘使表面結皮,再以割刀在表面斜劃出2條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇( G% z, T/ V& P3 t3 \' J% Z
【備 註】
: t! d! W, O& e* R* Q8 ~份量:8個
tvb now,tvbnow,bttvb$ g# ^( M& a) Y, f: Q3 z0 R
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' m, ~0 `1 Q8 z/ F7 w) T* u( j
【材 料】
6 R! p; y% ^4 f& Wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:0 ?: f0 d# Q8 Y  W6 _( E# V- v
高筋麵粉       
( l% V& K- N5 H3 V, c3 Q1 A0 h800公克
% }0 h( g6 o% T  l公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 L- h5 K5 }6 ]( g7 t
10公克
) i5 g$ A1 ~9 ~8 y2 Z7 U0 _& ]水         % ?/ H- P5 g- Z. \) ~( O9 j( D' _9 g7 z
480公克
, R) K5 f- Y( g8 P7 W4 F- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X2 a7 \. {" V0 q; U
胚芽粉       
, d) {. I% U/ i: C1 O  r0 O2 P50公克
. i$ Q. Z; x) E5 U& v/ h$ w葵花子五穀粉         ( c: N9 T7 u2 U6 p
150公克
9 t9 b& w. E5 M/ S# ~+ B" D% m) s5.39.217.77:8898楓糖         公仔箱論壇8 U7 W6 Z7 L1 O6 x% z
80公克% v: _; C1 I$ [- p
小麥蛋白質        
% [" ?& b) F9 A9 [公仔箱論壇50公克
. U: O$ D$ Q7 l, q鹽         5.39.217.77:8898* x. i& s& _* ^: t# ^* n
15公克5.39.217.77:8898" ]9 Q  v! J& w2 i
改良劑        
, v; W+ f* N: c5 J& Y5 R2 W: ?5 O公仔箱論壇2公克
" }$ u3 V& k2 h% U8 V' J5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:88989 U" K; {4 x/ j: f+ V1 f2 G; h
120公克% D  ]3 q- B' b: U' ?3 B
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 V+ Y8 q( R: O7 r
80公克公仔箱論壇' J7 c! O8 y7 f: Z7 Z/ I1 _1 j* I
內餡:
' u6 G/ A# h! [3 t5 ytvb now,tvbnow,bttvb黑豆        公仔箱論壇. d1 Q3 |. {( j: O4 D' }- [0 R( {/ a
150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! M- c6 r0 C; N) E9 {; [
松子         2 L' c6 g: }- Y! p" Z1 z
150公克
+ K: v2 X2 x; u0 X4 \; M$ z7 P5.39.217.77:8898       
  g! _! @, G6 t2 W, X* q  G% }: L公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ u" z% s: V. D0 _" u* Y5 H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 w% J  K/ ~4 j8 Q9 `1 i: S  W" Q9 @
2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- C0 y- l/ d9 c. J0 p# Q( N) X8 ]3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻。
8 l: f8 B) k) |# ^5 S$ i; F1 }5.39.217.77:88984         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
, Z$ F6 w# a/ a* {& ]) p$ N/ z/ O5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段,取出麵糰滾圓。
) ^6 w* P9 s1 h& s6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 q! G- c  A) D. n: u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形,撒上黑豆和松子,再從寬的一面捲起成長條形,以手搓至約45公分長,從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條,互相交叉結成瓣子,重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
8 I* r) r0 `- e4 l- A, \2 a0 [8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大,取出移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l  Y* s) ~& k0 w2 t! A6 p
【備 註】
, l5 A; |- q: w0 R5 b0 N0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:5個
8 f3 e/ }) m8 ?: Q
芝麻麵包
6 h0 M# b% l: u3 j, I) e. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
, z0 R. r7 {, \# ?  y! L. S9 r" x直接麵糰        
& y1 S- `6 h9 h% ]8 L. [. m5 ^5.39.217.77:88981份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h+ _( U! m- t
裝飾:tvb now,tvbnow,bttvb$ R$ u# Z' u8 ^  ~; ~
黑芝麻        5.39.217.77:8898* W; D& C2 M3 y( o: r. M$ s
50公克
" C$ @! Q. k( h5.39.217.77:8898白芝麻         5.39.217.77:8898# B2 [8 p8 p2 i
50公克
7 P: B# V+ v% R& m& ]; j  r% D公仔箱論壇       
' m  F; c# E2 S9 X- h$ A/ U【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 g" W% I2 J4 [9 j4 K6 M$ g
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
. ?* G: W0 T( ?4 V公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開,再捲起成橄欖形,並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40~45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% ~; d9 ~6 `' d, Z# N( p
3         將作法2取出,置於常溫中約3~5分鐘使表面結皮,再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
8 @, ?1 Y, ~  H0 T* ]/ S" F5.39.217.77:88984         將作法3移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. q1 R! a$ ]2 ~* c; z公仔箱論壇【備 註】' y$ E! {4 z  ^0 n  u5 f& G! H: o
份量:5個
公仔箱論壇- y7 t. J/ n" ?( Q6 X  h$ |
蕃茄穀物麵包公仔箱論壇' D0 P" v; t! [
【材 料】
; ]) J5 b: L; }3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰         5.39.217.77:8898" Q4 H+ R2 e, \7 y8 v0 y
1份tvb now,tvbnow,bttvb6 T  B' V$ O7 [: _
蔓越莓        
, t3 \# P9 [8 n( K& E公仔箱論壇540公克公仔箱論壇( D' A0 n7 \. f& a1 U- f
       
$ b3 J2 J, q4 \0 ^; h$ stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, [- L' O5 E( |6 U7 x- `2 L1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。
: V2 _; `! i: @2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀,撒上蔓越莓後捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898& I" k4 o  y9 L- ^/ X  q
3         將作法2取出,以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋,置於常溫中約3~5分鐘使表面結皮,再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋,移入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇( Z) s+ f* \! G' f% x" ]  t
【備 註】1 S$ j: @% X$ |5 m0 ?
份量:6個
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