BeiDouChef

# p+ p# y4 u! O! l2 ~2 n
豪華麵包
+ L* T7 N' W- C- M+ o【材　料】
4 B5 b- O, X1 x& i% ?1 O公仔箱論壇1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898) Y+ }3 `( @0 y. W. C! c. E  a& a" p! [1 B
460公克tvb now,tvbnow,bttvb5 s! R0 m- O: d# d3 L' Z5 V/ |
　低筋麵粉         5.39.217.77:8898( f/ T% U7 B  K9 {9 X$ a+ A) ?: b( P
230公克
- i+ i# f  }4 \  S2 H5.39.217.77:8898　雜糧粉         公仔箱論壇, H3 Q/ E9 O/ w+ W- d
80公克tvb now,tvbnow,bttvb( h; [' a3 }$ {$ C! t
2.鹽         公仔箱論壇& y" U  f6 c1 R! u, y# N
1大匙
' B( m% }% |# B9 P. b; _tvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇( s; c" J, F  k+ q7 P
460公克tvb now,tvbnow,bttvb2 x% e! d: Y! F6 ]6 x. S6 |
　細砂糖         公仔箱論壇) I: M4 j8 l( Q# u
40公克公仔箱論壇0 u# G6 M7 p' l  g
　乾酵母         ( Q0 `- b* \: m
12公克
' y1 f" t) T9 t- k3.奶油        
3 ^' [, |" H. X. J" a! ~/ Ltvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: C  Y# J9 I- `" V# S% V
       
8 \  d  }+ {2 o' i【做　法】
+ p1 \3 k( [$ B# B' T5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% n5 t  G2 ^/ S0 D3 [9 j, b2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。$ O7 B# r0 ?$ M+ N- S
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
7 r5 L$ T' ~: h, n0 v* Dtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
/ ~( d, ]9 S" h3 b$ B* Z' p5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898) ^. C8 h& q' T- Y) R, L
【備　註】5.39.217.77:8898. U6 P0 C4 K8 s/ r" D
份量：12個

BeiDouChef

8 A$ \( Y+ f; e7 P$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包
' x2 x4 F8 s! |- y, X【材　料】
5 W1 F6 V0 K" W公仔箱論壇1.高筋麵粉         公仔箱論壇0 \; {" w+ A( {3 C" m/ d
460公克
2 W  d; L% q1 x4 f7 f3 L公仔箱論壇　低筋麵粉         5.39.217.77:8898' G8 U! t" l& O# S8 i0 k9 |% h$ s
230公克tvb now,tvbnow,bttvb* O) s5 }7 J$ y1 v& B* e
　雜糧粉        
. T. |! i) H+ n. R5 L4 J5.39.217.77:889880公克
% G& |0 R; @0 O3 \: V" l公仔箱論壇2.鹽         6 e- d- _+ A4 `' m2 L. I7 P
1大匙7 r. F: s5 R3 \- {
　水         tvb now,tvbnow,bttvb" `( P! @( L1 x( W& Z. ]
460公克
4 O+ Y; r. j' d8 |# f$ U$ D公仔箱論壇　細砂糖        
  U  e9 O. O" R% q( J5 h0 e5.39.217.77:889840公克- O) g& h+ {3 K( M/ e
　乾酵母         ) `$ F* T' x% P
12公克
* m7 r' h2 b7 I6 o, _+ ~/ z* ]3.奶油        
! b; r) p5 Y  W( {公仔箱論壇25公克
( W# T8 V. i0 H. {' K/ ]. M1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧        
- }' T; \! ]9 utvb now,tvbnow,bttvb100公克; W8 z+ Y: h6 L
　蛋白        
  J4 q, ^' x" L9 y% A$ {1 A適量
7 J3 P% m6 [: t$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z9 {2 i' q0 v! H) i. I
【做　法】5.39.217.77:8898; _. g# s0 E) D" r8 N
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:88989 ^& _* d  e+ \+ a9 D1 E1 q8 H
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇, M! ]) K2 x1 k! Q. \
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! P1 M6 o0 O) Z2 ?# w6 F' V
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇  v) Z$ D+ ~8 J5 G  w8 M$ u+ f+ {  N. V
【備　註】) v% C) [4 m. K3 b  ~% N- \
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
+ z9 X2 H% Y/ D' [/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 e# C9 g' a& L( h
份量：12個

BeiDouChef

/ I; t, \7 c5 n, b& q2 F" D1 g
螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇$ m2 ^& R5 [1 a+ v: h/ ^8 V" A% Z0 v
【材　料】
. A8 @/ I# [) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
8 ?# @/ q( V; @" o2 M' {' l公仔箱論壇354公克
+ N, j2 c& F1 ?1 B3 ?3 y公仔箱論壇全麥麵粉        
7 D+ A; H4 [0 k5 [& a- L5 j$ M公仔箱論壇62公克
. B* U% l  v) \$ Z7 {5 F公仔箱論壇螺璇藻粉         公仔箱論壇0 M6 K5 k+ P+ r& ?. B0 P- x
8公克
' s6 ^$ ~( S/ J! o/ W公仔箱論壇速溶酵母        
6 z- }, N4 A5 V+ a  R5.39.217.77:88985公克
$ `- s6 L! V2 V  ftvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
0 ~9 p& e8 y+ P2 `tvb now,tvbnow,bttvb21公克% P! C8 |: }9 ?1 _0 _( r3 ^
麥芽精         5.39.217.77:8898) X5 D" c7 N  }# S
4公克
  q) @) F% I( {鹽         5.39.217.77:8898% U/ E6 l0 G; f. K4 S4 Q
10公克5.39.217.77:88985 b+ o1 v! _6 v9 K+ d
改良劑        
6 q+ l8 e6 g5 B0 y& n# j9 l) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克$ r9 R" b: V6 R4 X" [: M
水        
3 X7 `' R+ A2 p' ^/ B5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克
4 M5 c: k* z8 h# d0 e  `' z橄欖油         ' r* `. T/ Q4 G2 q) K
33公克
4 u) Z5 c9 Q8 [        公仔箱論壇3 v4 d5 s4 n+ Q) d
【做　法】
, w4 ~& a7 a- @3 X4 v* {8 m$ F1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* M3 T! z# N3 n
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" x- r2 O+ a. ?; w' w( mtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ P" u8 V7 ]: `' I) J4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- l8 R( v5 n( ^9 u7 w' g, D公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ {6 \+ u; E& D8 r. d3 g) p
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* d8 O, d, B- w' w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ L- a; U8 S6 n- E+ u; X5 q5 M公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
2 n6 r' @! B4 G% Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ X7 B- T) c1 f3 e$ ?公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898* E9 e5 y- X3 u8 X
鄉村裸麥麵包
5 {, l  O: w, `6 [5 l公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:88980 p* x5 |$ A4 q5 R8 \% d
高筋麵粉         * [& e, E3 ?, [' L
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z! V% L4 t; K' R- E* U/ t" G
裸麥麵粉         1 ^* ~7 F$ Z- G2 r' O
264公克
0 T( q& I4 S  Q, B公仔箱論壇速溶酵母        
7 U# F" y' q9 M8 S8 [* A5 @tvb now,tvbnow,bttvb20公克
: _9 y1 k! F: t8 Q7 O$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         5.39.217.77:8898) ~- S! D8 t/ G8 I' p- }* S
66公克
! W, J( [. f) |( e+ ?( v1 x鹽        
% q/ ?# Q7 c9 ?+ v* j: ?) x& e公仔箱論壇13公克
2 y& {2 V# g" `2 L! i改良劑        
- k& ~, w6 P' o& e* O; O- Y' L5.39.217.77:88983公克
1 L- [5 k/ d5 o' itvb now,tvbnow,bttvb水         % Q6 R  H# H2 v" h
886公克
. [+ ~, z5 V0 D. R裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb, z6 v, d% i, z% X
高筋麵粉       
6 @& ^1 f# e0 {: C  `tvb now,tvbnow,bttvb適量
6 ^" o% p7 _, w& D: `5.39.217.77:8898       
/ G( e9 K. w, k/ @2 C. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 F& P3 p$ f
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898  T3 \: x% q8 v' i
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
; V7 c5 J. U) }2 z; ?公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。9 n9 N6 J$ t! c3 Q/ j; n" W
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 D2 R$ \: w7 C5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* h. V# x1 _' L1 j" G' ]5 r- e: X
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇% Z# d4 o9 A  j& v* w% y0 g& {
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.77:8898) k$ l( F" E( b0 W2 `/ L: H6 @# I
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇) n; H' n, w( @+ s# i# e
【備　註】
5 o# G- u4 ~/ B5 x; g2 w7 h份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 o/ ~/ X: Q. o1 T  K5 w, \
優格蕎麥麵包
8 M/ t  W- Y9 ?% q* m* K【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 a: N2 U7 W0 l. @2 X3 Z. f& w
高筋麵粉        
$ h9 b  M$ W! A3 b  ~8 m2 ]+ S" e643公克
. |8 U8 h1 h* H0 z9 z3 j3 E- h公仔箱論壇喬麥粉        
2 F9 P9 Z; `3 X0 t8 a3 v2 Atvb now,tvbnow,bttvb72公克
  p) f+ W* w/ z) u速溶酵母        
  k5 G4 z' P1 z; l. V% H公仔箱論壇7公克5.39.217.77:8898' X: a2 j$ D; Q! R3 B1 E, h: v# p0 ^7 H5 p
鹽         & j  |3 X& e/ q4 }0 ]2 x
7公克
% `+ L" Z% s6 ?& r% itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! H2 Y. z9 m% b$ ^. e# j  _14公克/ y& e9 @& t# A0 t3 I
優格         5.39.217.77:8898# K- V" B' n8 b  d" K
29公克
1 e% q; Y0 m; u, Rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
+ W& [3 c1 ?; D" ]6 e: ?% etvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 C. [  N1 }, S) X
水         5.39.217.77:88985 S, ?% U% Q" j
414公克
+ w; S# ^1 E4 |1 H橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- D7 b% w$ Y7 Y6 D5 k
72公克
3 C! H8 J, z# R       
: I  j( ?. t- }) f8 T公仔箱論壇【做　法】
* G0 t! ]" x7 c3 }1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。) C# u4 Q9 O; z
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; v1 b) g" ^+ F" L- Q3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 m6 f7 Q1 z2 o: c
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: F  B% ^" f+ ~, K. I5.39.217.77:88985         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. a& x* O% `: f
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 [( M( Y8 a7 l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, b, `5 m3 U6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
  B; \' ?" i, I$ Y1 }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 u. A- x- G* \' w( Q3 ^2 {+ h
份量：5條

BeiDouChef

6 m3 f) C8 |/ D# w藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 R  I( @" p* L" Q3 L; `' p
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 V: M0 o, F. B: \; s+ V
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: x0 N  X& f: I  S8 Q4 e! f
425公克5.39.217.77:88980 E2 e9 C; t) w" A1 l8 J/ J
全麥麵粉        
  P7 I; w! Z5 F8 e6 C/ }0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克5.39.217.77:8898# ^9 v9 F* r) c+ t+ M
速溶酵母         公仔箱論壇( \5 y+ o3 \! F0 v3 }( }
11公克
: r9 t0 [" q# h' ?/ K* Q+ m! @# u公仔箱論壇鹽        
# g0 U, p# H4 B. s, a# W4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
/ s+ O+ B. H1 u  d6 x; }3 l! ]水         tvb now,tvbnow,bttvb5 d( M) T" d* s) \# H5 P, {( Q
552公克
3 ]; ^1 ~; n, p+ N- Q4 A+ Y5.39.217.77:8898細砂糖         4 V# b$ L- [( K. m- }
51公克* V6 l" g7 J9 ~/ q
小麥蛋白質         - K( Z$ O* b6 w
34公克tvb now,tvbnow,bttvb  _8 L3 O; @1 {- J$ a
麥芽精         * O, Q' n% p' z- V% N; E
8公克! J9 W) o" L2 r1 X) j: V
橄欖油        
, F* k1 x7 g6 C7 _( V! b公仔箱論壇51公克
7 J8 C% t" q# K$ E公仔箱論壇內餡：5.39.217.77:8898  R6 i; Z7 [4 i0 T
藍莓        " p+ [! B3 a9 z# N; Q
100公克
! l% ]- [) E& q$ h! r" Z- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         5.39.217.77:8898; t$ X( t0 H* Q# W2 H
適量tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 m7 T4 d1 w* ^# w
        tvb now,tvbnow,bttvb' }0 _1 v5 h7 N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( [! \. ~9 E
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
1 o) u  C3 M4 n& Q3 q' F  j/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" Z/ o" _5 T! D  k3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  O# _  _6 e. xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" ?4 h- o% |( ^7 j' X6 J- z% Y% ?" Xtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 I; r, u4 q0 y7 X
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 [: g. c0 X. E7 c; f公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* P/ Q, [7 ^4 S8 F9 D5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" n7 G0 J9 z2 z) j! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' Z1 g1 M8 U3 r( ]" I  |) Btvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

; o- z! i1 R2 j' H: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包5.39.217.77:88989 F6 j5 p& @/ h# H: t( Z
【材　料】
( R# V8 J& \5 e5 B0 i高筋麵粉         5.39.217.77:88981 S- a6 ?% |5 n
420公克
- R+ T2 m7 h; V& f3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
* m' v* k9 h  d+ c6 n, e- Y: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
$ X+ N# c. r- d  Btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
9 `* g1 j3 e+ }- u8 E5.39.217.77:88988公克7 A" K8 C1 r. Y: B& D4 f
小麥蛋白質         ' Z' t7 {' ?: [& a$ K8 g: C
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  d7 W& k! {4 }
蜂蜜         5.39.217.77:88984 v2 C) h6 u( @
34公克5.39.217.77:8898  O( _( d8 `" c6 {" N
鹽         4 x6 q$ T, H! Y( p
15公克
/ R* X9 h# l4 }- o$ O( o9 W; k) z公仔箱論壇改良劑        
5 I, w; p! o, t9 u2公克
4 G2 ?2 G! @9 L% G1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: v3 I" P+ ~
571公克公仔箱論壇+ w, E3 Z5 S1 q0 o
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' h; ]3 i5 l; y
裸麥粉       
5 r" G3 t: U8 [. h; ~1 x" k公仔箱論壇適量* C* K/ I. `, w
        tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ O! Q/ e! s: D6 b: G# H
【做　法】9 q9 i5 m  `4 j) i$ G! p
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
+ T  d. X8 R3 e9 P5 b8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77:88989 Y5 p, E7 z0 j* J
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 [. m- g  h/ n, v1 x# H
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 b! ~$ E" u/ M$ e5 I: u$ T. e5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 h0 c% @# n' b1 c1 k0 V
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& s" F; [6 @/ h, i& q4 H7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" ?- d, {6 H4 y) b- F/ s2 }1 W6 a【備　註】
: U) ~7 z" s/ U8 {份量：6個

BeiDouChef

4 u( w: ^2 u, [5 O
紅麴麵包5.39.217.77:8898( v' W8 k! _$ ]
【材　料】公仔箱論壇# U1 {. Z) D. \, i6 z6 q9 W
中種麵糰：
2 I& x1 B* Q7 k" a! B! R. Q5.39.217.77:8898高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* f& B8 j" G2 h2 Q$ M8 U
653公克公仔箱論壇4 d5 S8 f+ n/ j/ U( `! S  p( H
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~% i" o0 j: b9 D
9公克
6 p3 S+ L4 c4 Q& ?; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水           i( x7 W2 ]7 X  R$ _2 Z. V
392公克0 g: X3 O: F$ c* f; y1 W8 l3 l
主麵糰：
( d4 M1 j2 N6 a- v* F高筋麵粉        6 {# r" G6 l; T
47公克
5 [1 y- Y  b" t9 n  w- \3 q# v  \tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         5.39.217.77:88988 q  }6 [$ [4 A; d) D& i8 i
233公克5.39.217.77:8898. @& t1 X) x2 N5 N* X; x2 I
紅麴粉        
* J( \+ r% ]' X19公克5.39.217.77:8898, @( T) N9 [9 m0 r% n4 E# Q' m; J
鹽        
0 _$ B) [3 x% c6 W! K+ N公仔箱論壇19公克9 L, |- I) b0 U; V* X+ ?
小麥蛋白質        
' {$ b# [: r( X" `5.39.217.77:889847公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. m" F$ a2 _
改良劑        
, z9 S" {; T/ v* n/ a: R' P. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
/ h: `/ _) R% G7 l) \" h2 G( o% B水        
$ K+ H  u4 m2 r% I$ N) Y1 Y- J0 q- n3 ^261公克) z" Y" U5 p; r0 {
裝飾：
/ |" V6 [# z+ `' ^5 N9 r公仔箱論壇黑麥粉        5.39.217.77:88985 x3 X5 Z: S+ N8 {9 P$ w0 i5 S
適量) I& @1 Q5 B: u# \1 b" s6 Q9 g
杏仁角        
( p# E% d+ M+ j* j& |" [公仔箱論壇適量
- v0 ~) h0 Z, {7 D/ L) ~        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C4 i8 G; y/ J/ R
【做　法】
, h6 c1 ~  j: \! [tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  a; w( T2 l7 v  ]2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898, ?' ]2 H" z$ e, w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇& T  M4 w# K( y- H
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇$ C) S0 k7 ]- b1 e# g2 @
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 X8 X/ ]" ~9 b$ l4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 P8 G2 ]2 t
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88989 p# r% X: \5 c; U
【備　註】4 P0 _+ U% V# ~2 B: o
份量：8個

BeiDouChef

; s7 T! w6 M" T* g( C/ K6 L5.39.217.77:8898北歐森林麵包5.39.217.77:88980 P. [" y4 A8 s2 E2 @4 [# j8 {, m
【材　料】
2 e+ n1 K0 q1 y+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
/ ?6 n( C( p  x' N) W5.39.217.77:8898高筋麵粉        $ M$ ^. B5 Z6 S! e% Z! ]
566公克
  k- _' G9 |8 B: a) @5.39.217.77:8898速溶酵母        
- X& L, H( x5 D* \& l: [5.39.217.77:88987公克
0 k% i' f7 E6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:88982 o7 q: z) Q/ s$ X9 y
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. g& R! ]5 W' x7 M
主麵糰：
& k0 j6 `1 z$ R4 q% C0 w公仔箱論壇雜糧粉        公仔箱論壇2 L/ u  T2 Y3 U- r  `$ }
71公克
9 W! H$ I: d/ d/ ^$ o3 r- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
: t! M( f6 r8 l. |& b! _$ C6 w71公克tvb now,tvbnow,bttvb; Z- Z1 N% X8 I7 Z
鹽        
4 P/ i3 s8 y$ h公仔箱論壇14公克
7 j$ P8 N# ^" b. R0 K6 T改良劑         * ?. {) E$ W4 H+ @& ~; P. ^( D
1公克
: y" k) U' Q! I6 n  c! v公仔箱論壇水         : v7 G' `  `/ D5 b3 f  v
49公克
3 m: R; w; m. z7 `5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
* j, V. z. ~" c2 O: N$ D" k5.39.217.77:889835公克tvb now,tvbnow,bttvb: |: m# t# l( d1 B
核桃         5.39.217.77:88986 N/ c/ F% b4 y1 a( `% p
35公克
' `5 }4 R; D0 d! Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
9 @- S1 n4 I" `. I# x0 [tvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺        公仔箱論壇8 H, }5 O( M( K# o: C
35公克
; e9 ?7 ~! o( C- z3 W5.39.217.77:8898葡萄乾        
7 R) @2 H) ~5 B& ?$ G35公克
" @& I8 K6 y1 F, c裝飾：
$ I% d* k* S$ ?' d雜糧粉       
7 M4 r$ [$ s/ _; I  G: Z7 Q5.39.217.77:8898適量公仔箱論壇$ a% a& L$ x& _6 w
       
1 a) F5 `, `  O" Y【做　法】
6 N5 Y5 `7 I/ F5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 Q( u. a6 u% F* ?  B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* p+ E) L, z* p$ ~3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) ^# P* H& \4 p5 g5 Z* [% ?4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! F6 A, s/ o4 j7 j, L& W+ F
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 \$ O! }" F5 Y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B/ X& \& \, i& _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88984 b( R9 C: u# H
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。1 j+ r: i3 d! k0 n/ x  R6 I
【備　註】
) I& w/ A9 b% w, V: U2 j( D5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

  I! o% B6 I2 r- H7 O4 v+ p- T
堅果麵包公仔箱論壇7 z" S) l1 W) Q1 G3 M9 y
【材　料】
# L1 O2 j& E+ P7 \8 |中種麵糰：
" i- ?3 Q, O* p2 ]( K高筋麵粉        ' U! S# o# z" z! V( z
671公克5 D+ Z5 g% X3 O8 N2 y& Y$ ?
速溶酵母        
% ?' Q' D/ I. L2 |( h公仔箱論壇8公克公仔箱論壇6 Q! R& w& C. @7 a5 ^, V# u
水        
$ H0 h/ t$ j! |403公克
" D3 V1 n. g/ ?# S, ^2 O0 E  q+ T* W# m5.39.217.77:8898主麵糰：
& q! q5 t; K% A3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
6 H+ k( X* C: ]2 F6 u! S# {9 m168公克tvb now,tvbnow,bttvb" k; u- j  F* H  L& e
細砂糖        
* j' F6 g% Q& e5 i/ v+ O/ Q( I8 L17公克
% d; }0 F7 E, l4 A; xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* y- f, b5 d3 `& c# q: E& A13公克5.39.217.77:88988 r, Y$ m5 r3 y/ F' ?
改良劑         公仔箱論壇9 \6 l* X* C# z1 [
2公克
) ~0 @+ Q; _) d( d* j& X1 e( F公仔箱論壇水        
% q: i& a( R, }8 V201公克
8 H; n7 ]4 j1 D1 _2 @& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
; z. \/ s* M/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇# s5 p" d1 R. ^/ h
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! |. n5 x9 Z" y3 x. y
42公克
) h8 l. Y- h1 D4 j$ Y* Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
- @) A: a0 X, \& B; t* y3 X葡萄乾        公仔箱論壇2 ?. N2 \0 N0 l/ @6 g
90公克& B" r0 I' a% Y
南瓜子         2 \( G  u2 W2 M! p# Y
90公克5.39.217.77:8898/ w0 T0 C+ J3 |2 ^: f/ |( C
枸杞        
# t1 S- A4 Q) n- T( z& y5.39.217.77:889890公克
! F0 b2 C  N5 U! I. g* x5 b核桃         公仔箱論壇0 F. z( N/ M1 t) W' g
90公克6 k1 {" T/ k; W6 V" n) f9 m
裝飾：* U) O& E$ G  m- }7 F  n
麵包粉        公仔箱論壇  \: z* T, C) d, d- e1 N
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 Q$ `- B/ Y8 y% \
        : x" v- q& z2 b0 M) q) L$ W- l
【做　法】5.39.217.77:8898: S8 v0 I7 R9 j' ?  [9 O* f: \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇4 x: z2 G6 r) L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 W, l" ~/ k4 K7 D: ?& r
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 S/ X' J; X$ D5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) w  G" N; O$ y2 ~2 ?8 T' S& H1 }公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" M+ ^" f* s- @$ I) h9 }6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( I0 j2 U4 Q7 _公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88983 _# c0 M6 z: e# O( e
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" h- R$ r8 d: A* X% w
【備　註】
+ }* k# n6 C$ d7 Z5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

6 [! y7 j' ~. l* m' I  N- M0 Q0 H紅蘿蔔辮子麵包
% G7 f" d5 C7 t! }+ w# a' ?4 V6 j! }% j4 c5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898  C( r6 V+ z% q  G# A
中種麵糰：
- T1 x7 Y* G, G高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 m' @5 _! |# y( e
471公克公仔箱論壇# q% Q+ m. y+ c
速溶酵母        
7 ?% I% e) M& S" c8 d; j+ X* D5.39.217.77:88986公克
3 b# A. F. ]- `: I8 }, L/ @tvb now,tvbnow,bttvb水        
/ |. O' v: R/ Y! q% p6 o0 w: k$ u- |tvb now,tvbnow,bttvb283公克" O$ v# b* V# N
主麵糰：
2 u+ }. |+ W5 g; J) z# [低筋麵粉        公仔箱論壇. ?3 _* E: x, t- P4 I5 F0 d& Y+ S
118公克" K/ ^, U" g. `* a
紅蘿蔔粉         公仔箱論壇  h, p, b, w7 T+ P+ r, ^) t% U; |
18公克tvb now,tvbnow,bttvb  E& P* d! [$ P4 w4 s
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# |+ `2 B& z. z( I  d+ e
47公克公仔箱論壇. |3 ~4 k. S8 B
鹽         公仔箱論壇0 y5 C# ~9 ]1 A7 W; |$ ~) U$ [
8公克4 v7 W# ~" }7 @, J  {+ Q
改良劑        
7 y# G+ b2 N( J1公克, q6 X+ m% ?: O! M
水         5.39.217.77:88982 G3 M; L) `+ `6 V
41公克
! {" K# z% h1 @. c1 q橄欖油        
; w1 z( j% ?$ \+ g+ f公仔箱論壇59公克
0 {- U+ J+ b3 x7 t! ?6 \, i5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 `/ z3 c7 W0 N
【做　法】公仔箱論壇' j. M9 [6 g9 W; x  i8 h1 x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇/ Q6 w: T, \* S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! H0 |0 [4 X0 Y. t* I( O6 W$ y6 k
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇! I9 w) x7 c" [  n- u& }
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 C8 @; \8 A* z5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, t' \" ]! m' H$ Z8 C8 w9 c$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 j8 K' x& ~" f
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 u' }# H. [' D3 Q: t5.39.217.77:88988         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
: [) j; D6 U3 N* {3 w: X# [公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 L0 D! O( |- ?6 s
份量：4個

BeiDouChef

) k  _+ W& G9 A3 a" F5.39.217.77:8898五穀雜糧麵包公仔箱論壇/ Y2 \) P4 h: T: i! N1 c" ?5 w
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q  T" R, p# v) S+ d( M& n6 q/ t
中種麵糰：
* p0 k3 S& x& C5 [& |6 K' C/ r3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 d4 Z" [6 l. `5.39.217.77:8898824公克
2 e1 g. B2 {. W0 M) H公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.77:88981 o# H' s/ J+ O9 G4 q
10公克7 T# T7 Z# n! q) G' B
水         公仔箱論壇; S" r; I7 L% c' Y2 j
494公克
" x& L5 s" G  |% D4 S3 f3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 E6 c4 O3 ~0 `
五穀雜糧粉          a( h- Z' @; F* k6 L+ r) I
103公克  Z% O3 j: {0 K! I
黑麥粉        
: {0 w5 ~/ {6 s+ U& U9 r  z# ztvb now,tvbnow,bttvb103公克
2 v, u- H4 w1 b) Gtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
% J3 Z5 W% ?/ [6 }# C( u2 m: K51公克
9 f6 ]; Y. ]% Y+ `; h+ {: V5 v公仔箱論壇楓糖         + L! k8 B, M5 X" k* M7 [
51公克tvb now,tvbnow,bttvb* v% {9 _* L, r) Z
鹽        
; |1 o, J% G7 u) P" {: d$ q19公克tvb now,tvbnow,bttvb. X) a  G' Y  t/ N1 s! d- ~
奶粉        
8 i8 \1 \0 \0 |& \51公克
5 L) T/ B% U/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇/ T  O) D5 u( u9 }9 e, y
2公克5.39.217.77:8898! C" D% ]6 ]8 ]. Z: w7 R
水        
  f  |! l- }" v+ }7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
+ o8 N  T1 i  S. a; X) W橄欖油        
  Y. f' N1 @2 l0 {; d" }7 w51公克
2 k3 B- }$ Q, \8 f+ ^7 D內餡：( J$ Y7 l+ s4 _* K( H
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' D: G: R2 W, |  X: D4 W3 U$ [4 V6 M% ~
82公克
4 A9 z% R' L7 I" S* ]# \& }3 @' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         / u' v5 _9 K% f. d: D: ^) O* g
41公克
% c- _2 M# a7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         ! {( {" x. o; k' `' S9 T0 o
41公克- o7 w8 Y; b$ M$ ~
        公仔箱論壇9 u( S+ B3 d5 c6 L: p3 x5 L" J
【做　法】
: C( C& F* b  E  ]8 W8 k  r5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇$ \  y6 x) F& }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: e  u3 ^* W, a6 }7 }+ x4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 n) S* s, K0 I, r* |
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% F7 y; b4 w# Z" w4 Y6 ~5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。) u; j  X% ?# A- L$ k7 d' ^" G, t
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( J# Y8 Y+ {4 M' M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ d) z% s* L5 y' \公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88982 ]% ?2 W+ b/ p1 g. A: k
【備　註】
  d5 \) X, I2 L$ N公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

) f) |  u1 d1 c& n0 Z9 @: R辮子麵包
; t5 V; _3 V* r- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. N6 j! x$ B3 Y9 y/ i0 |中種麵糰：
/ }7 v3 ~( R( a% R) N; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" `5 D+ G- A) Q
800公克
1 m9 N' {4 L7 D% x- i3 c% \tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
4 q; h/ ^  C$ w: A10公克5 y; v& V/ Y) P* a2 T3 ]# S
水        
  V$ F4 L% c, `* |5 S" N; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
' ~) Q' `. ~; [2 u4 z8 W% S: p7 gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
% a' H5 L8 `% n8 @  F; ^; ~公仔箱論壇胚芽粉       
# f) v7 U; O7 r  H; C$ _4 U50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 z( Y) q* ?
葵花子五穀粉        
5 W9 ]! N. t' `tvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb* X7 E! c; S7 q! [
楓糖        
' q6 l- F+ Y* Z5 n+ S6 {  H4 L8 h+ V公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb' g8 e  ^  K, x2 M- g- j
小麥蛋白質        
: K7 O5 k' Q: a" B# s; _2 Vtvb now,tvbnow,bttvb50公克
' P- G* y$ n; T0 H& O/ l# Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& m! h7 G, I6 I* l+ _1 C
15公克
3 H% L& x0 T" F公仔箱論壇改良劑        
  u0 g% l& ?; ]' K2公克
) V* X) C8 p7 w水        
' s  k" e" g  M5.39.217.77:8898120公克
$ b' p4 ^6 L. U公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb. k  `7 g; J2 E# E  x
80公克
" Y( z) }# p9 |; _( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
6 k) S% q4 W8 h2 U# R, H1 l5 |公仔箱論壇黑豆        , k' Y' N0 G7 I$ |
150公克
1 _' t. S6 C( X$ h公仔箱論壇松子         - P( x; Y' Y; C. a5 {5 h
150公克
7 U1 t  D1 \" n" \- K' V5.39.217.77:8898       
% Q6 w& q$ {: z" c3 w4 {【做　法】
6 Q- W$ @# t" \% B3 }! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 T  W# Z- N5 R9 ^' H- p$ }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& l3 O9 |& W( B7 ^" \% s7 f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; j2 @+ h: S! Z( a: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- a2 {8 A* b: S, @6 b
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" |: V" q# j$ m4 x: J/ g, D/ u) a6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 ~4 i6 m0 [* M) x% t, S9 k5 D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
$ i( U' S' z1 Y0 n( C! v( a! U# r7 n公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 @3 j( [" n/ K4 F! v1 Z, y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& ]/ A7 [% H7 K+ g份量：5個

BeiDouChef

8 f  v) t- o, u7 O7 Y公仔箱論壇芝麻麵包
' q: M* u+ ~; @/ F- ~公仔箱論壇【材　料】, a" A# [% N2 R, z. U
直接麵糰        
7 p/ z3 C. Y: T; G' |# g5.39.217.77:88981份7 p3 ?1 ?" z. K! t4 _6 Q
裝飾：5.39.217.77:88988 K' O5 h$ J& c
黑芝麻       
1 }- |& R' T# i# O5.39.217.77:889850公克tvb now,tvbnow,bttvb. {! h0 _% u& A/ w2 u% l
白芝麻        
4 M  k9 i; V" t5 D8 t+ L, A6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77:88982 F+ @, H& O$ A. S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r. \1 C3 }4 {
【做　法】公仔箱論壇' a% ~" u6 k. G
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 Z# L& s: V+ ^4 L/ Y! k, d5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. y, a+ V% r* B2 r. Z5.39.217.77:88983         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
& u) P; Q/ F* R2 y' n$ i* i4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* L% z8 Z# R  k) P$ O) N【備　註】
3 W  Q$ ], U( V* X. K9 x$ dtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898* i) e$ F" t. b/ v1 T* J: Y% W/ H
蕃茄穀物麵包公仔箱論壇1 p/ F0 q1 j3 G8 T- ?( w
【材　料】
& [4 v8 W1 V2 t% @& t. }! |發麵麵糰        
% t. D4 V, \. R6 T7 jtvb now,tvbnow,bttvb1份5.39.217.77:8898& h0 A& C  w, k# u8 W$ I
蔓越莓        
4 X, F/ Q$ _0 _5 _; S4 u) w. I540公克
! `1 o: g( N/ z, r$ v7 S8 B8 A        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 m6 S$ K. w$ N
【做　法】4 L( T) @, \, _# q3 H. O
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& c- J, W& ?- k+ D: f, r3 C+ N8 M
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇* W  Y- v2 R4 S; K- }- _+ y
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) z* P3 v( z, k4 W; R+ b
【備　註】
; o& n: b% w* Q8 M6 r份量：6個