BeiDouChef

& j0 P9 g( Q  b( Z; V豪華麵包
  e, S( ]3 n7 e/ e9 Y( _3 M5.39.217.77:8898【材　料】( i! A8 Z7 c& {% u" B
1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898* ?$ S7 E* v# ?' b
460公克公仔箱論壇' Z6 z0 |  d' W4 I$ L5 k2 N
　低筋麵粉         & Q8 \) _1 L) h1 k* d* Z
230公克公仔箱論壇; g/ }# M4 [6 U/ e
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb; ^2 a$ m* g+ L& d5 e. D
80公克. X9 t& ~: j& y; m, X
2.鹽         公仔箱論壇  _) `" s" M! i# S# E$ Y
1大匙
% s0 R+ {$ K4 H) x( M( s0 @　水        
. {' U( j  w$ w! W1 a# J. m460公克/ n8 Y9 O  m1 y7 T9 R
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ Y8 X4 |' @" F! M
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: V4 O9 p) k0 v2 G. h6 K/ L# ?" a
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C5 T5 i# w4 B6 p1 K% D
12公克
* L" S; K0 G4 I( E/ a. {5.39.217.77:88983.奶油        
; w% x6 w; ^( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇  {: D( L  D/ Q9 |
       
1 E& @( H5 k6 ^7 w% q* }# v5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:88982 x4 b( M: B  {& U
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y- @* j, a& I+ S. ~, C
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 O8 `3 n5 h  Z$ m3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。8 h( X2 @) a4 }0 X% g
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
& |5 A: L# P- ^( C9 U% @tvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇0 h& t# B7 y, w
【備　註】
7 n7 ^. _* z9 d' mtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

/ ~" J9 d5 ^" v% }- U7 m公仔箱論壇雜糧麵包
8 j7 \, U7 y6 C0 `2 e5 ~/ V5 \公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898( J; P* q1 e, P7 R6 \' V. r/ X
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 f; o( }) o3 g6 u
460公克
$ x8 a5 q" U2 c- @* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
! l8 Q9 R) C; x, F7 W5.39.217.77:8898230公克
9 ?, `* E6 k3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         + s6 g, l, D, Z7 z, R6 D
80公克
3 G- _4 E8 ?5 _' @; W公仔箱論壇2.鹽        
1 i* a' o& o# y# ]. `. L  h) y+ o7 htvb now,tvbnow,bttvb1大匙
4 i% o8 t7 Z, \8 x" s8 u( i& [* J5.39.217.77:8898　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; X1 {+ c& D/ L( M
460公克4 I* b7 l, @' o3 k8 I. \( v
　細砂糖        
+ e. }5 y- B4 Y$ x" @40公克
. C% v; `8 V8 i5 Y2 Q+ c9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 f- R; g: s! R5 c
12公克
4 W/ C7 B6 Q) S' Q; P, i* ^# _5 x' c5.39.217.77:88983.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' t9 u" X6 c
25公克
3 ?. F' c! Z0 h$ k6 O1 R3 q  l4 n4.雜糧         / S/ v& q5 {" B) ]5 E, L" c
100公克
7 b+ U% @+ p( `$ B　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. C% o* J/ V1 G/ F
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ ^0 L9 Q) u! U# q
       
- y, l7 d9 z2 X# D5.39.217.77:8898【做　法】
' |9 }8 G" F" X+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* q1 W5 Q- m! f( |2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇1 t! t9 @' r+ b5 l6 L7 @* q# \
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 r  g0 B+ i1 D8 s# B  u" K
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) }0 n1 H* x5 j- j5 J/ m. M& G, b; m【備　註】
  c" C5 m7 x  \! n4 }* m5.39.217.77:8898雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇4 x7 a4 ~. F- s3 Y" y1 {5 o
+ a+ \& Z" R$ O( _# ~+ L
份量：12個

BeiDouChef

: `' h0 Z1 q; ^/ O2 I5.39.217.77:8898螺旋藻多榖麵包1 A2 W6 ]5 Y) f+ d4 i
【材　料】
3 y; h$ `+ O2 `高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  k; m" X4 A0 T% R( H2 T  i
354公克- j: l' S8 E3 B, a: B- j- [: }9 R
全麥麵粉        
! X2 v- ~: y1 K公仔箱論壇62公克7 ^, r. A  J9 y+ l( C& Q
螺璇藻粉        
8 R& X& V2 p8 [* l5.39.217.77:88988公克tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 W: Z5 ^5 j) }7 B1 Q5 ?' a
速溶酵母         5.39.217.77:88986 g5 t  m2 h2 n, W1 k3 F6 G
5公克8 v% m6 Z- H( O! H; }4 y& t
小麥蛋白質         5.39.217.77:88984 f$ y; k) S; D, m0 u1 g. a
21公克' F9 R: b) \2 S: A) H
麥芽精        
( m" j; z1 |& B! k& Y5 V* k  X4公克tvb now,tvbnow,bttvb" b$ U! n! ~2 m0 k! S" M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 y& ^' f" c2 q! u
10公克2 e3 [2 {4 o/ S" g, [: q
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. }; U, {* ~* z! I
1公克
1 G1 X7 k/ A- w( S水        
! ~. v0 f4 P) k/ ^/ r( |7 A. ztvb now,tvbnow,bttvb291公克
# E: s+ Z- W  p  v2 v' J7 Wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' [* O1 N% T% w) [6 j+ D
33公克
" o9 Q  K, V3 Z, R! }3 X: N5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb( p( F8 ~; E$ ?  V" V+ P3 j
【做　法】- \" [; S2 L$ H! J
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。% O7 ~- |2 @$ c! o- E3 l) X1 [. x% i
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# @- f3 s! U6 g* ~4 N$ r, B5.39.217.77:88983         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 l+ }; g) J( J. Y4 C* G' atvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' T% }, p+ c) E, Z
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; r9 Q0 C' n2 W/ S& Q) y5.39.217.77:88986         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 F$ y, f) p+ B" z5 g- a9 [% c7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 ?% h/ v4 ~/ Wtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
8 F3 [* }6 p9 v8 xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 f; I1 c6 b) y份量：15個

BeiDouChef

4 O- N3 B: i. J6 s8 Z: U" _) f鄉村裸麥麵包
7 n" g/ H  l% y# l9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" u2 E/ `; s9 X7 V, R
高筋麵粉         公仔箱論壇3 J3 V( h& l  e4 H  X- n+ A
1058公克5.39.217.77:88981 ]- H; @' y0 ^7 C6 P+ F$ ^3 h
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 i& f: K& S: C
264公克
% Z" ]& B, v) b9 D) V速溶酵母        
2 B- A: {$ u& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克3 [+ b, M6 e$ z  `$ s2 I5 {
小麥蛋白質        
% M% `+ o$ ^+ C5.39.217.77:889866公克公仔箱論壇) t" o9 A* f  i  Q
鹽        
' `5 i* r; n# ?: G% ~# @! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克5.39.217.77:88982 e& B& K: q3 X+ G
改良劑        
) \4 o2 [& N. h! M2 D, B$ rtvb now,tvbnow,bttvb3公克' c. S/ k0 `3 y/ R
水        
% H/ n9 o" m# Q- V7 D公仔箱論壇886公克
3 U1 h, |! j+ @1 H( g# I5 Y裝飾：公仔箱論壇! [" x% E0 V$ T* u. }7 A
高筋麵粉        公仔箱論壇' T" U" \: x7 N3 j8 @' o  q2 L
適量5.39.217.77:8898) k: E/ ^" B# a
       
3 C$ k1 z5 J$ U. o; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】/ I, S9 W. E' W( i
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! a  T+ R$ m* e" `
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇; r+ r  v3 {$ j0 ~7 s' z+ p
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% e* \$ `7 Y' N( {9 N4 e4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。8 Q; B5 N, D5 P5 Q5 n9 R
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# m! y( `  O$ f# d6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 Q; k8 y+ |% B9 G! ^0 Y
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
) ~% Y/ f, u) r  }1 c7 |% k8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 D4 |1 R. q
【備　註】0 A0 B% F  D2 w
份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 S; D! ?! c: B
優格蕎麥麵包
  m. q$ s* S/ o5.39.217.77:8898【材　料】
# x) z5 _( Q7 {- u9 j" ?公仔箱論壇高筋麵粉         4 a* T: o! t5 Z  O
643公克公仔箱論壇( x$ t5 s8 r. l/ X- g, r' T4 H* a
喬麥粉         6 d. v, T) _. }3 \3 U  t
72公克( h* L# i: d4 A) V  |) r6 K1 r
速溶酵母        
5 w* `  d* g8 f$ g) \. f  W7 T7公克
4 n, y3 t5 s7 I9 m$ K& [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( G5 U! R* P* @7 E1 Ptvb now,tvbnow,bttvb7公克
3 c- r; ]% M. b9 \1 f7 z細砂糖        
# w5 L: S5 b+ T& z1 p) i14公克
- j9 k  `) q5 htvb now,tvbnow,bttvb優格        
. Z6 x( Z9 @0 \tvb now,tvbnow,bttvb29公克公仔箱論壇: e+ H: ^1 K% O+ A* R
改良劑        
2 C+ j0 [/ A! X8 H5.39.217.77:88982公克) ^# a5 B& j4 v5 `
水        
7 S1 [$ s& A6 [414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E  N) s0 B7 x* R8 K
橄欖油         5.39.217.77:8898. ^3 @( f( p# r0 S, M3 T$ \1 x
72公克公仔箱論壇1 Y3 m7 a# U3 U) ]6 e1 @0 K
       
" N; D) T9 m! s1 F【做　法】
5 m7 P7 \/ U9 v. S+ t3 p  N% x5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ j  X% ^5 Z. e3 g
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇* F5 }2 W0 r1 l% j- v5 k! a* O9 d( r) ~
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. Y- G, G( p/ [1 ^1 r' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' K6 R" V" J/ o; Xtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898- ^1 d, e- h& x+ u8 P" \
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. @; J0 m* |: k# {7 E- O4 J; X+ L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 M* t  C* R, s4 g/ ~5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( f" i' W$ u, `
【備　註】
: r% L$ R- D  L. [7 T份量：5條

BeiDouChef

* O2 Q- G* n: G/ r公仔箱論壇藍莓高纖麵包5.39.217.77:8898# v- w7 g6 R8 `0 w. R% F  P
【材　料】
4 j, _" ]6 K2 V高筋麵粉        
$ a1 U& |( M3 @; e1 C公仔箱論壇425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* J! ^# r3 g$ Z
全麥麵粉        
7 ?% _- b+ j0 S9 a8 B% l425公克
3 {1 _; S; x3 j  a公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, y5 ]/ b2 E9 y2 D# y# m
11公克5.39.217.77:88985 c- r8 w6 U' z2 u& C( h
鹽        
; \( q4 k& `0 ]8 `0 @8 R17公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?- @1 z* c  Y/ ~& k, A2 r" M
水        
. H0 ~8 X$ B7 x8 K2 W& g4 J5.39.217.77:8898552公克
8 }! E6 w( p2 E' i3 {細砂糖         ! n6 L  i) @3 g1 Q: }5 A
51公克
1 P  ^- r) q; Q2 m小麥蛋白質         " h% S' x% B, b8 w) ^+ |
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% i# v0 u. ^/ K
麥芽精        
) l' m! O) n/ A+ B6 u8 c公仔箱論壇8公克公仔箱論壇& B: T& C- k; g0 X4 t
橄欖油        
; }" q# \' e, P! ztvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇! C$ n9 L" p1 D! D& l5 v) @( Z/ ?" Z0 k* \
內餡：
2 J  K" b/ p' E# `9 [+ f; L$ C公仔箱論壇藍莓       
1 g& V7 Q9 B; [- ]8 M: t  r/ ~100公克
. z- t* ~) {9 c# Q( ~" _5.39.217.77:8898蘭姆酒         8 w& l" @3 u& x  Q; t1 E
適量
  B: \7 L; N' d% ]5 f$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 R' r5 }( F% g/ \9 V0 y* G【做　法】
' n5 o' X# k3 T+ h( e+ W0 C' w( E1 w1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
+ _3 i3 B+ a; B- A2 F: z公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 g3 q# F9 y- |8 l/ r, X
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇0 q+ {; K" z- h2 ]$ s
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! v. I, Z# B2 Y* M4 R5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
3 @+ u2 g- x  B6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 \; C3 ]/ ]$ t" q. U, y; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: V5 |! t7 N+ `* V; R
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 A  K; ^# `6 ^  U
【備　註】
* b  ?+ p5 E! t7 r/ s# S' X3 F公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

: D# [+ l/ ?0 v1 D蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb) ^: C+ ^3 q* q* B
【材　料】
% N, ^3 ~  Y0 o' c' X高筋麵粉         公仔箱論壇" m+ l3 \" h( h  S6 I2 t
420公克/ E. d4 K( l. p! }- }: k9 {8 i
黑麥粉        
# \; }: V; I1 R公仔箱論壇420公克
+ i+ i/ S2 h$ }4 M' Z4 F速溶酵母         5.39.217.77:88981 v, t: x' e) Q7 I( L3 S
8公克
& Q: V6 D* Q$ L! ~, K. y6 q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
& \5 P. ~) f& ?3 I( e8 O2 q+ ^42公克: W) u) S* D3 w
蜂蜜        
% E$ d, V9 \5 T' Y6 _8 A7 B5 k34公克
; I' C  E, A# I' d* V5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: [. \' ]% J2 W0 Z3 L2 ~8 Q
15公克
0 t8 y4 Y1 V  d6 z/ O3 j5.39.217.77:8898改良劑        
) }7 g7 H) o" @$ w* }. K1 ~% w2 ^公仔箱論壇2公克
5 M' [+ Z* f4 @# [! D: I- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( h+ J/ o* I5 c% h2 x2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克tvb now,tvbnow,bttvb, g# d; d  q0 [8 D% n
裝飾：
2 D; D! K2 `# S0 ^0 ^4 ^2 u- V/ ^" d+ o$ c5.39.217.77:8898裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb! x( d# {7 w0 ?6 U6 R3 s
適量
* M" D" `& O) d  F5 d+ d5.39.217.77:8898       
/ }# U8 q* c& o; B2 c( E: Q+ D. N' A5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 u7 w# Z3 s% y3 d
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇" p, q' y4 c6 }2 s# x* x
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
4 k% W8 |% }) j( d, }tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 X3 y6 r; r1 j4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。6 F# @, {- G$ L* K0 l) H
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! y  X, Z, [! v3 t8 Z! X5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 C8 s& g& w' Y7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇5 T' {3 t$ f" I  i- c$ x9 s
【備　註】
5 U: v, O# c( V* \) L$ P公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

( J6 [/ y, W- O! {5 f+ d  z: ?/ ?. D5.39.217.77:8898紅麴麵包
& Q3 r* C1 W0 v+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】: p0 X  Z) v3 r- r# Y
中種麵糰：
6 q3 N! u9 o, I/ P. L7 ?+ z. V; U5 p高筋麵粉        公仔箱論壇' z' }5 Y! ^9 u8 B
653公克8 ~9 w4 k8 h! g# t6 a5 @
速溶酵母        
4 t2 R# b: a* ^  Vtvb now,tvbnow,bttvb9公克5.39.217.77:8898: M4 U5 {9 r. Z1 {
水         5.39.217.77:8898  Y+ R! U1 J6 M' k+ r6 J
392公克9 U5 \' D" m* K# x" k
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T6 Q+ _7 L  g% f/ D/ J8 U  d
高筋麵粉       
! }) Y1 Z8 o1 k, v* K2 f( ?47公克9 e) a$ Q/ y. y* B& w& E
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ n8 {1 O& |$ @. p) g5 t
233公克5.39.217.77:8898! J  V( x* w3 j4 s
紅麴粉        
! q! \+ l: c7 I; l- W; t5 h5 y' I公仔箱論壇19公克
: h  G/ {* _: l1 M) A' W; R: s5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 l4 D: i$ u( x. u, k
19公克
5 @7 t7 n2 O9 K5 b9 Ztvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h3 r( D; q  P! s9 r
47公克
# {" F2 K" W9 Z$ ]* E( d7 o改良劑         公仔箱論壇/ B* C& d9 `; j; a) b
1公克5.39.217.77:8898+ h2 k# s) k5 r* r: [1 k/ G
水        
; D: e$ D) d4 g+ I$ b0 N) b261公克$ e# I, X- H/ S3 V
裝飾：5.39.217.77:88988 n0 J; N9 Y7 J( b, ]+ {
黑麥粉       
+ X: R" r0 G9 U- O# i公仔箱論壇適量
1 z$ l9 P) L0 r: X( ^9 C  o杏仁角        
; m' m( F" M1 P( V5 I4 o公仔箱論壇適量
6 V3 v+ H8 b2 ^6 v  q7 G2 Xtvb now,tvbnow,bttvb       
$ d2 P9 z3 k1 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】2 C0 ]: Q7 T4 P$ V/ Y) ^
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 ?% Z* m8 X, N- ?$ T% G5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇/ R7 q$ T' Y; A3 x! V
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% w; I6 L! ?3 d( N
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 u/ V. H. i+ B7 T9 W$ `$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 Q# X- @. e3 v) ^; W5 b: Q
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 R, a& d4 p( L1 Z# U- F
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- [7 s; s/ e* t2 f9 h* M公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77:8898+ v0 w) ^* N/ B9 m. @1 f
份量：8個

BeiDouChef

" F  K7 v! }' i  [0 {公仔箱論壇北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ Q% ^, ]; N" ?  d
【材　料】
# J2 Z/ Y% K# R; z, R: y/ C中種麵糰：& r- ^2 z" |' y8 h. M
高筋麵粉       
" ~$ B4 S4 S  o" }1 c+ {566公克公仔箱論壇9 K4 r& P" U3 h2 j* \
速溶酵母         公仔箱論壇# B2 j8 u- M) D8 m
7公克
% D- Y+ V7 K% J, V水         0 w( G; Z' ]4 G: t' ~
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' u* P" J% ]0 @/ R. M
主麵糰：
( K0 Y, B, G" o, x% h# `( {雜糧粉        ) p0 C  ]& A# b# s( R
71公克* k6 V3 C/ Q/ F8 V
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 A3 j/ K2 I4 T
71公克
3 A4 ]7 a9 s" g6 l9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  D. ~! k+ r; q3 }2 K14公克* ~" a" d0 ^1 ^1 [
改良劑         5.39.217.77:8898- S5 a& A3 Z  o$ W; P) t& a) N4 U
1公克5.39.217.77:8898  J3 I% n0 P- R. Y3 M7 n
水        
5 t6 j' P. b' b; y49公克
# q; ^2 C" Q; c: b5.39.217.77:8898橄欖油         . @& d' Z0 f1 Q1 y! U
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# b' Z$ p1 p1 c* H) T% ~5 {* m
核桃        
5 g* E% O. O  j  p# n% X. B35公克
" Y3 L& w" E4 p) d5.39.217.77:8898內餡：公仔箱論壇2 m6 c* f) t5 L
蔓越苺       
0 Q" @4 i- i, r( [+ Atvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.77:8898, P! f- z0 z  r4 _
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb+ K# r+ R4 ^8 a9 {; B
35公克
* u( _7 k2 j7 U1 s9 Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" F1 L/ m4 N, I8 i5.39.217.77:8898雜糧粉       
" X, z8 W. T6 _  O1 b4 dtvb now,tvbnow,bttvb適量
! J; H$ ~2 ?# V8 \5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y& C# j2 J% M* u  f
【做　法】
; Q% a# i* X0 w, k  q5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。& _: `8 y* H3 ~. g$ k2 J9 D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  Z6 A% @  j  B5 Q& d$ `$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! H" `3 |  W: ~$ m9 B* m4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) X% E) B5 W( }; c) x; S5 g公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 T: e% w3 r' J7 `4 \
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* `% t+ n) T: m8 C
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 ]; K7 h. A) _( @8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' z' B% H9 c4 P% p9 p公仔箱論壇【備　註】
9 s' h* v9 t0 v( @! b9 j1 htvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

' T9 a- R7 e1 h5.39.217.77:8898堅果麵包
6 ~( ?0 \/ L+ z6 [; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】6 g' |# h+ @1 d/ {) H
中種麵糰：( D; b; ]1 k3 F- P
高筋麵粉       
5 e7 M2 k9 _- c/ i8 G1 S2 z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克- _& `/ X) N( }( d+ v  w/ }
速溶酵母         5.39.217.77:88981 k, p# y' f& H/ j# F9 z
8公克tvb now,tvbnow,bttvb: d# b, c# Y3 P, Q0 B
水        
* o( A# Z5 B5 W: d. J3 h403公克5.39.217.77:8898$ M- @- y0 |# X# o( ?8 ]6 t
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 o9 R* _* ~8 w, m8 [
全麥麵粉       
8 H5 o- Y/ T! [168公克
& W3 e- o- B  r  T& E9 _細砂糖         4 e+ G7 e/ H& z
17公克
5 J. D2 U7 ~+ x0 m- ]鹽         5.39.217.77:88989 G2 N1 q* [$ w& X
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l; ?9 t( q3 r7 x5 @6 B0 g; [# I
改良劑        
5 W! A( o0 f8 `2公克tvb now,tvbnow,bttvb! v/ x8 Z* l# m' R; W& h
水         公仔箱論壇6 p) i) ?. J$ X; J6 i/ h/ i( k
201公克
/ O0 S0 q; [# |4 _- E3 C5.39.217.77:8898葡萄籽油        
6 b! z4 C7 @' N/ P: {) d! K7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
- ~1 o- z% T0 }/ N# W公仔箱論壇小麥蛋白質        
# [. x0 y) j* v* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
/ j4 }6 N0 C! ~- ]. z! @內餡：公仔箱論壇2 H( z: y6 ^1 a
葡萄乾        5.39.217.77:88984 c3 M( Q/ Q* o+ O
90公克
6 ^' H$ q/ C' G; ~% o0 X5.39.217.77:8898南瓜子        
3 C# R, ]1 G  D) t( Z公仔箱論壇90公克
5 C! W& ]1 R0 F* {5 C" ltvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
! O4 ], A2 i1 y5.39.217.77:889890公克
" e! G! i8 k  V7 O& @tvb now,tvbnow,bttvb核桃        
# V. R8 w* W1 [# \tvb now,tvbnow,bttvb90公克
8 h* ?% x* ?# o0 c; J0 B) {. V% w0 D, c5.39.217.77:8898裝飾：5.39.217.77:8898$ b+ ^% Z" w) x
麵包粉       
3 e  r, s, `! [# ?1 ?4 o適量1 Y1 h% B0 x: W& x6 K- v) P$ p7 w
       
  n( C/ {- l. @6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】) O6 W1 v8 X' F; {
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88983 t0 n# _+ c  ~6 S: e
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇1 x. L% q# u5 |3 Q& c, e9 \' V0 j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 j/ o+ n' N# V; {& g5.39.217.77:88984         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 U- v5 x+ R- K& C3 \" z( u
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:88985 Q  v( E4 H) d6 ~
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898* W+ B2 K5 Q# E  E8 g$ v
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 @7 u  ?* X0 g6 L  ~" N* q3 C5.39.217.77:88988         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898$ |! z. f8 H! b6 |( y% w
【備　註】公仔箱論壇2 X) r- Q* B1 r# h
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898& f9 n6 I& @9 o1 [4 l% v$ Y
紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.77:8898$ O7 Y' s" r, X. r2 M/ }7 l: u
【材　料】
8 c. F  x$ A* b4 G5 Itvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
1 `$ m* z' P1 P! X& b0 d高筋麵粉       
( c; g+ E# h+ m/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A' J9 D, }4 V: W
速溶酵母        
- I$ N! Q0 y  z, T) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
6 w; ]- H! U6 [公仔箱論壇水         6 u" z" W/ h/ q. r' J% [$ r: S
283公克
, D3 \# u1 [+ G1 b/ g- Y) p+ u3 |主麵糰：
: M% M: R7 |8 @$ R. R' y3 B低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ m( S; A  ~1 O, N
118公克公仔箱論壇: A. @0 m; I& F0 j* W) n+ X( {
紅蘿蔔粉         公仔箱論壇5 q+ S- p  @  G
18公克
/ \2 M) `; K# _  R; g+ L8 N: o細砂糖        
1 r' d$ Y! X! c; a# ]9 T9 z* I) J47公克
( g: r( d/ m3 V, r6 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 A: b) [& D2 ]) F2 n; O* H$ E8公克5.39.217.77:8898( k5 O/ u1 p; C
改良劑         公仔箱論壇/ f" q" `4 j, D) I0 V8 B
1公克
3 S, Q% t7 D, ?; k. R6 V  Qtvb now,tvbnow,bttvb水        
; l( i# R- I, K) ]" a  F1 p" `5.39.217.77:889841公克% [) P5 ^/ A, G4 n& N/ F
橄欖油        
! D% x8 x6 [0 A2 Y* r& D5.39.217.77:889859公克
' |7 C8 ?+ i  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 t1 s$ E. u' O* A2 g' b+ itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77:88981 a! D2 d+ m' y4 {2 W" c4 N2 @
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, z. N, z- P+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ J0 A$ k1 [) b! c$ K& @5 R( M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 h4 W6 t! I* W( h, p9 ?4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! o3 H; t9 N& J! U: Z- G3 F4 `
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 M$ g- L# A+ `+ J; z* P% d公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" Y: x1 |) E, A公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
0 I; g& l# J- Z4 u7 U9 T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。; R: ?) N$ p7 o, V" d; F
【備　註】9 ~5 ~* Z3 E' z' z0 Y
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇" c5 J- Y3 Z5 c, F/ x
五穀雜糧麵包
; L1 r- G$ _: D8 G【材　料】5.39.217.77:8898( c) ~4 H; j7 V% a7 f
中種麵糰：
& Q: H- p2 w# }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ) k, f* F- K" ]( A. @5 p
824公克8 q! t, U0 W3 ~9 Y4 P# U* i
速溶酵母        
- N1 g; Z# I& P) M; a0 R10公克
( I& q, j0 R2 i& c9 U7 v$ h8 Ltvb now,tvbnow,bttvb水        
. X0 {: B2 Q! F' |% A; t4 z" {5.39.217.77:8898494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ ~% f( a0 u# n1 Z$ x! I* s7 a
主麵糰：
5 l0 Q* P2 G& w  X: j* w五穀雜糧粉        5.39.217.77:8898% p* I" B" a' v- S
103公克; E0 Y6 s- n' i- H) ]0 o9 o
黑麥粉         - _6 ~7 ]6 E/ o* |# j+ V
103公克+ I. x+ u: `& R% T1 k, o
小麥蛋白質        
# R& r9 Z" o! h3 P; z公仔箱論壇51公克
& Y/ W! I& Y- L& utvb now,tvbnow,bttvb楓糖         公仔箱論壇7 m- s1 h! t+ G4 X2 f9 I' B9 y
51公克
5 W! b9 x1 @  T6 C" D8 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         6 x2 f1 r7 h9 d# E0 b
19公克( X( P( a: u" d
奶粉         公仔箱論壇% h0 @- o# v) V3 E3 a
51公克tvb now,tvbnow,bttvb; k4 Q# r# @& ^- d( c
改良劑         5.39.217.77:8898# _# {9 m# X# E, O4 [
2公克公仔箱論壇( `4 R( b* B, I8 {: x; l+ l  o
水        
" E. f& T1 C0 |3 W, w' z7 T5.39.217.77:8898175公克
6 J" {3 }5 @* ]# U6 z橄欖油         & s: h; X/ y( m" S  d' g+ h
51公克
  N8 ?7 b+ L' \9 a6 K* v, P5.39.217.77:8898內餡：
  E# o4 @* o7 z& x8 u9 U1 X& Rtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
. X3 e; N' }1 @( p5 i0 ^  ]8 N82公克5.39.217.77:8898' t' t1 }9 l" B+ `; ?
南瓜子        
% c; F! ^7 v3 M- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
5 N; E- v- L: U: f5.39.217.77:8898枸杞         公仔箱論壇. i0 e: u5 w8 N! o: E
41公克
% s! W. X; }) p( f  T" S, ^# e        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: q3 S1 i$ X( ]# q0 W4 f8 B
【做　法】! R8 p/ {- s* T! u( {: B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 V: k; ?4 z, T$ v* x2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 P2 C6 b$ _! I7 l- |2 h& D公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# i' n3 l! \$ _6 K/ M1 M, X/ }6 u% g0 u4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# Y9 c/ x2 C- A( S9 H1 ftvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- L6 G9 z7 M% y$ l' l6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. Z7 x' v4 B$ w( T0 y: z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。; \8 D- j" D) b: e/ X
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
5 H8 z0 p( Q! {8 v* v$ Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 r  X9 x7 s) M" p# I! @4 t. B公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" F. |4 t2 C: o1 V+ V) Q
辮子麵包
0 E) p" |5 F* v4 x, b' F2 b$ |2 k& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 t9 a7 s% z9 z0 D" Z8 n4 |$ V5 j
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, L( d% _/ {8 R. c  n! j% M
高筋麵粉       
' K, F+ a- q. q( r; F3 x* l800公克2 m, ]8 R4 `$ L- W7 S
速溶酵母         ! \4 f0 |" ], F0 n* t0 N  R# _+ S: A
10公克tvb now,tvbnow,bttvb: w2 F0 M0 T0 s+ U6 ]3 {+ U
水        
, v1 g5 i  c, a9 ?9 ztvb now,tvbnow,bttvb480公克公仔箱論壇% t1 Q7 h# }: W' D! v% h
主麵糰：
. v# w; Q+ k6 |5 J& }/ n公仔箱論壇胚芽粉        4 j5 m0 n1 C) X0 g& S2 ^: A7 x1 r  P/ x
50公克
( b6 r: H4 `, i# r" A7 x0 @4 K葵花子五穀粉        
( i; a2 E1 X3 G4 B2 i150公克
! a2 s6 t; A$ O7 x公仔箱論壇楓糖         公仔箱論壇8 |) K+ _$ W7 x- }+ `) I
80公克
' K6 R7 ?% d: D" Q' m+ S) Z小麥蛋白質        
" ?6 c( E  N8 l, Q( r50公克tvb now,tvbnow,bttvb# |$ O' h3 F8 n! y" u/ S
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u  f2 ^3 \) x3 ^4 {7 i
15公克
: j7 x% M& Y, @公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇' k5 K8 w; }! @. }; d0 C" q
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& M& U  a' v  i7 p
水        
7 T2 T; q9 T# c公仔箱論壇120公克5.39.217.77:8898: H8 N& M) z8 e; h2 ~1 P* D
橄欖油        
6 K9 c+ S( @) ^0 e2 W, f* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ `7 {( u; S$ U: l8 xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
( X: w' t2 k; m9 _  l黑豆       
. R, J5 D. U3 N# \  X0 j* v: h5.39.217.77:8898150公克5.39.217.77:8898% ?" e8 X0 B5 U3 G; r7 o3 Y
松子        
, m& K; e$ ?# a5.39.217.77:8898150公克5.39.217.77:8898+ d/ m7 ?. C* F3 y
       
& V2 \. v5 D! n8 y( U0 G+ g【做　法】5.39.217.77:88987 @2 G6 i' J# A  b/ m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  x* j( a, L& E2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `5 o& E+ O  g# z9 M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& Q+ |2 G4 `+ g) Q: w
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 X% J& X& R6 Z0 l0 ?tvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ |( ^: i7 |' |) z1 x& l* `* D
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- ^7 I  V6 T/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。0 ^2 t+ ^1 J* ?% O3 N' q
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 |5 ~! t7 Y( t  @2 |) s* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 n0 R3 W; {  P6 D, T0 ltvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 w/ ]/ x- l, j5 ~' F+ F& o' R
芝麻麵包公仔箱論壇$ C- f4 \/ z0 ~% n
【材　料】公仔箱論壇, B1 }8 A: C: S- G) ^/ j9 x' K! a
直接麵糰        
6 x* j' [* B5 ]% |) ytvb now,tvbnow,bttvb1份
2 Z1 x8 N  \' q7 jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% X% Y$ P% w5 x公仔箱論壇黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! q$ F8 ?2 ]
50公克
- S& h5 z  ?) A5.39.217.77:8898白芝麻        
( m5 Q! O4 [/ z7 F, l+ A" m1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y6 v! _2 L# A/ e# _. [, \
       
7 B- ~/ h7 P" }  ]【做　法】
" g: B: ~5 J" O) c8 a: r公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 {6 b  c  F# ?) }7 Y: G2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 n' l( `4 p) B. Q$ y5 ?3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。4 S$ S+ j, n" |( ?" x
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 V2 d* F) G# d+ S" M
【備　註】3 j( H0 z  b  ^# m2 f% k) `
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! c! X1 O8 u2 V- e7 x
蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 q7 H; \- P
【材　料】
/ T/ M) b" l( O/ C  A, r9 K發麵麵糰        
2 W+ X( o$ D: [0 j. s6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
* A6 `/ x5 O: o* i; `5.39.217.77:8898蔓越莓        
5 I. @: }7 e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克5.39.217.77:8898" Z) }$ o9 _$ _0 q8 M8 T9 J' h
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ Z% }  G( h% z/ B$ A$ M! k
【做　法】公仔箱論壇1 h$ x) t5 V  N+ [: N# q+ s' B
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 ]& x" {. N, D0 G# ~4 D2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ d* H8 g* G, D, Z6 I公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  M' @: j, r$ I6 _; A
【備　註】
8 l$ ~. b% q& b, stvb now,tvbnow,bttvb份量：6個