BeiDouChef

. z) l2 Q) T, Y: Z公仔箱論壇豪華麵包0 H% Y/ p5 y* ~! b
【材　料】
+ `0 r6 l. Y, U) o, e$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898* x3 U+ B0 N6 ~1 u; _2 h
460公克
$ v" `1 y" e" S6 n% k1 N  m- i　低筋麵粉        
& m" \( @/ H7 h/ T5.39.217.77:8898230公克
9 R6 {0 U; p, c5 Z2 f$ f　雜糧粉        
* p- |; p4 ^5 M6 H2 |! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
9 s8 a2 T& K" ^" H0 ]公仔箱論壇2.鹽         公仔箱論壇' P6 N- a5 \, A1 o
1大匙% v" y& q, n6 I# b& v
　水         : y. u" C' B/ f) |- J2 w! _# y
460公克
" g" K, I% H$ B0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* N  o1 e' x" Q+ M
40公克5.39.217.77:88983 {6 K1 c0 G& x  x
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- R" [' \4 g7 E( g1 t6 F# P1 _8 t/ j
12公克
# o$ Y# n" k# Z) X. t5.39.217.77:88983.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 n( b# B& w2 D1 E) X) Q
25公克公仔箱論壇3 s6 z% S  }" ^4 \' W/ P9 B
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& ]. K  t- ?9 h
【做　法】6 f6 a3 C4 \  F! ]0 ?+ Y, |
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。$ f7 d9 n4 j" G7 H
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W* h' V8 m  }! q
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
. y9 T3 z# [+ p0 y; g0 K# y3 ]/ W公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:8898& G( ^) u4 V. S' K* |
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! [1 O8 T/ J! o+ ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ H% Y6 v, ^9 J8 X( w
份量：12個

BeiDouChef

8 a+ N2 X$ ]! ^% D/ u. X3 N
雜糧麵包$ l- L7 W' i+ C, o/ G
【材　料】公仔箱論壇/ P  T" O* p8 K8 c9 c' M* @" E
1.高筋麵粉         公仔箱論壇# q# G  K. U: }+ k$ p
460公克
5 J9 W% _) F2 P  d8 Itvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
+ g+ C6 j  v3 \6 \) j2 \% }2 mtvb now,tvbnow,bttvb230公克
" d& ]( t% U. E7 P* T: I/ f公仔箱論壇　雜糧粉         5.39.217.77:88981 \! O& T; Z. i
80公克
6 z. Q2 p7 Q5 X- y; X2.鹽         0 g- R* G& l1 ^% t8 g9 ~5 E% S
1大匙
+ U: f% {/ J. c( d4 H$ `0 a* ~7 f9 q公仔箱論壇　水         4 l: z/ y* _% M3 J) O0 V/ v- ^
460公克5.39.217.77:8898" U/ W  L: J  E, Y
　細砂糖        
2 E9 g/ U! F0 f( y3 S3 A40公克5.39.217.77:8898# M2 C4 O) B! z, H$ e+ C
　乾酵母         ) ~0 N6 W: p" H! ]* e2 i
12公克9 A. C+ F+ A% U. `, X7 D& ?0 X
3.奶油        
; y/ {9 H: V) S$ q公仔箱論壇25公克5.39.217.77:88983 b  c% f9 ^% a# b: {* T% V3 I
4.雜糧        
$ C9 ^$ m7 e" `1 p100公克
- J! g, C" e$ l$ B1 x7 b5.39.217.77:8898　蛋白         公仔箱論壇5 Q* m+ b$ u( [
適量
7 Z' p+ P8 H0 y4 L( L% F       
1 H' W& r/ N$ p. F! P  H【做　法】5.39.217.77:88981 c3 p; i. a. ^3 {* v
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) D% g  J# B' U5 R% C, m2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇- _) b3 x; U% D2 M1 z4 j& F1 q
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
  M9 D  y6 _- g. C# D5 ~2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" K" o7 |9 O) o3 o公仔箱論壇【備　註】
9 ?. E7 _0 f3 ]5 L3 i) t雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
3 B) B. t+ _* i- n) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P5 I4 C7 u( Ytvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

! Q( V3 X- r; y  R$ g" z公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包
; ]5 L+ d8 d4 V9 a+ s( P8 s【材　料】3 W% P. ^8 O) c/ d
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* T! q# [' d( i$ k$ c
354公克公仔箱論壇$ j4 t" V3 n# s/ [
全麥麵粉         5 Z5 C5 n7 f. R3 j
62公克公仔箱論壇* ?2 W8 f1 G1 R: [) Q
螺璇藻粉        
% ?+ w9 _) A* d" y" J2 xtvb now,tvbnow,bttvb8公克tvb now,tvbnow,bttvb( F+ k( @* o0 _! w+ _# {' A# I& J
速溶酵母         公仔箱論壇$ r  A7 l+ |2 u4 r3 z
5公克5.39.217.77:8898. q. F. }. i- [3 _! T4 v* |
小麥蛋白質         公仔箱論壇/ }& q, Q7 O- v; ]
21公克# V, ^' l3 L! l9 U, u
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb) ]- A6 h8 x/ G4 Y$ ?* c, F
4公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o* y! Z; S, e3 r2 y3 A
鹽         公仔箱論壇" j3 ~& S# I) n2 w8 F
10公克
! }/ P2 S( C+ w0 s2 v4 I# N% s* p& Z9 r5.39.217.77:8898改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb: k6 z& v2 ^6 m! K0 ^
1公克公仔箱論壇! u7 Z  U4 B, q' h8 p+ U
水         ; H1 w+ o/ q- I" D) A& [9 y
291公克# @# I# n$ Y4 w0 `& s, o
橄欖油         ; R0 a& z9 m! f3 z  e. P
33公克tvb now,tvbnow,bttvb, u* P. Q/ U' r' _1 J
       
$ ~4 g4 G' L% a0 P5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 o5 g* ~. I
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88981 p3 u" |: N; {  f" ?
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 C0 l# y' Q* Y
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ X  @- n9 I; D7 L. d. ^" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇9 U+ e0 I* b+ v1 Z  R; u' K) c2 b% h
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- g: W1 B' C6 }1 S- f
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 p1 @+ u( k# }% Y. B  v5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 N" U! ?* o8 F, i( ftvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( V+ H2 R) l' [, i
【備　註】
. X, p" S) {  Z+ M& g! D9 v份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇' X( J5 g. E/ d( X1 p8 g! H3 }) d
鄉村裸麥麵包
4 Q! z. t. w9 z; q5 B3 p公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:88980 {7 D7 R0 D+ i9 E, T
高筋麵粉        
$ {- A2 u% ]6 D5 y, U公仔箱論壇1058公克
( h2 g) x1 Q" c( @$ k9 o裸麥麵粉         公仔箱論壇: Y( {9 `# X1 p4 I. L
264公克5 P; K* ?) X8 ?+ d3 z
速溶酵母        
: V6 r' y2 D3 ^9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克0 U. K8 n" r5 t1 U) N
小麥蛋白質         5.39.217.77:88984 z: W3 _3 z& o/ `
66公克
3 R' D, N, K" p/ j3 N6 r3 R8 E1 W公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898% R- z+ o3 O; P, X
13公克
2 _( z7 j% f1 U1 A* q$ a. ?tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
4 z6 I6 `: R% Ztvb now,tvbnow,bttvb3公克
0 A2 A0 h) ^  i  U& \水        
4 j3 x3 Y+ a; j7 ^7 e2 E$ G, I7 v& r886公克5.39.217.77:8898" n. b* g& b* B9 q: L& F
裝飾：1 W" T( }; v5 Y1 @2 M
高筋麵粉       
% |" }6 G9 K0 s# m, E/ f0 M. ]: K# @: dtvb now,tvbnow,bttvb適量
7 v0 |  e  |" g7 X: z, ^7 G: _       
, H; @+ V- `5 V( i8 r【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% P5 D% a# M: |
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 v- d5 D$ I. ^  f9 ~2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
; f/ a" K5 |+ ?: M4 D( D3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 o  V# @, H4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. n3 r; C: l) Wtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898; c; Y: P4 F' z9 b! n+ |
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 W. \/ g7 g( [& S3 N4 ^5.39.217.77:88987         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。  e" m' i# g$ M5 ?" g& a
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: C4 _% s3 f1 j
【備　註】
6 J* R7 p% n! _# C8 Z- P8 }份量：4個

BeiDouChef

* x' i5 o2 C" U  d6 Q% m5.39.217.77:8898優格蕎麥麵包
% k' w: k" j+ ]  Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇3 B0 ^" D+ x& V* U  |7 |
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 V8 s* p9 a+ U, }; X6 C( q
643公克$ {3 m, K, @' [6 @+ F: U/ w/ h2 R5 f9 l
喬麥粉         5.39.217.77:8898, M  u  k! }$ d1 a% m
72公克tvb now,tvbnow,bttvb, _  _) X, c: ]. \
速溶酵母         5.39.217.77:8898! i7 `' `, o1 x2 [! l
7公克( K# P6 u" U$ ^- n( {: E  R
鹽         ( Q6 s$ }4 c2 c9 k
7公克
2 t. h8 {+ n$ U- R( Z/ O) v公仔箱論壇細砂糖        
( m2 u5 P3 E* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克, D+ p0 E0 q. b3 K( b( y/ h
優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m  ^1 {+ }" g( q8 G# K
29公克
8 a3 R9 ~3 @7 ^8 M4 R4 \, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 x6 b6 U- I
2公克公仔箱論壇/ ]+ d. k$ E$ g4 Q+ b3 k
水        
& v) P4 ^# R$ c5 b, ~2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克
2 t8 }  E/ [9 b: C: Q7 w0 A5.39.217.77:8898橄欖油        
8 [% s7 [- R- |8 U8 i1 H1 I6 o% h72公克
8 a& P0 N( ~& [* ]$ w$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇. U7 j1 y% f; w' k5 }
【做　法】5 L; R( D. }* s
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。$ `- k8 [* t: O- q) a
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: g/ J+ }& Z4 V1 h7 ?' v
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb, r0 H  F* F3 z, j& ^
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。% m5 |8 W( j8 S. d/ J& }: k
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。+ m1 D) r3 r5 P+ u
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇( e! m  z! q! K3 {5 W5 O+ s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: Q' a0 w) Y3 g, x5 q9 L9 j5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。- h( U7 O5 i$ b, {5 D
【備　註】2 h$ M$ G( u6 W' M$ C3 u; i
份量：5條

BeiDouChef

( b0 l! |5 C& K, P4 ^$ y
藍莓高纖麵包5.39.217.77:88980 n+ G( \+ h0 ?
【材　料】
( a9 s- v/ f7 p( ~公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.77:8898) h8 T' t& t+ ^
425公克
& d8 T5 E& I+ U公仔箱論壇全麥麵粉        
) T. i, N4 H4 x425公克
1 i2 P$ S8 h. x+ h3 wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇% H- e' }$ G& r! Y- |/ \0 c; M
11公克' O: W0 P" _" O; r6 l
鹽        
4 [8 ^4 [4 h2 b  Gtvb now,tvbnow,bttvb17公克
* v0 o5 {; D: S水         : P" L# L( o* B% T$ M
552公克公仔箱論壇; x  q$ [4 a& a, |
細砂糖        
; W: `1 }) ^4 d$ ]51公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 K1 ^. C+ z
小麥蛋白質        
% v0 c1 D+ ^. m7 L5.39.217.77:889834公克7 k) G4 x) J4 k3 K
麥芽精        
% P$ ^7 }9 n3 h; x5.39.217.77:88988公克' T/ _, ]9 T, p/ `  T3 e7 s
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 O! Q9 G6 |/ x  f( Z! d2 Z3 c" E
51公克5.39.217.77:8898% L/ |6 o0 t1 J4 c  r
內餡：5.39.217.77:88985 q: Z& @$ `9 V
藍莓        公仔箱論壇$ h* V$ @, x. R* ]0 c
100公克
6 l. H- O* V. x+ f6 e- V6 K' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         + I7 G8 E1 ?" X/ U* f, j7 Q1 ^
適量
+ Q* S' F" `, r& C1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ I& k7 F  Z/ Y6 T  R公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇+ k5 H4 A( h, [6 [& X; b4 D
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
0 u% A- E/ m' R" A" htvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. g1 _6 b2 f4 y3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. W2 I  w( a9 m  R) _: {7 utvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: \. z3 j9 b9 J* S: R5 Atvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898. U  j* U! R5 Q/ i+ R# B+ J& H& [
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 G2 [% T. J& m4 q# {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ c6 @+ k/ j$ J4 l( [
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, _& o7 ]. ~' X2 z+ h; x+ w【備　註】
8 \# ^* I; E  x$ k份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 @" K+ t# }- v' j1 x, s( G
蜂蜜黑麥麵包! w4 D: F. Z  C- j
【材　料】5.39.217.77:88981 `9 E% a2 m% f6 X. h; L: ?0 s# @) Q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [" b- S+ w; j, H' g! Y
420公克
5 K. F7 g! }5 q4 u& Q! z" e# C黑麥粉        
1 e# u' w) L8 J. G5.39.217.77:8898420公克
1 n2 `/ d& x4 x+ ]. Ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
) ]3 p. K: L" q" w& z公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 d" b6 G% w) k6 C) R
小麥蛋白質         5.39.217.77:88987 c4 E1 c8 V7 E( W) B7 A
42公克
3 @1 ^& p+ Z, L- F3 v; i% U. A$ Stvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
# O! T  B9 H* H- ktvb now,tvbnow,bttvb34公克5.39.217.77:88981 J8 f. c% C& C: _! g: j
鹽        
; V' w" X! q! F0 F0 z! i% g5.39.217.77:889815公克+ v+ Q' d- X/ ?" S
改良劑        
3 p6 U$ c# f# K9 z8 m3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 y+ _7 q# F1 |+ `* s
水         ' b6 b) ?: D4 l* M4 `
571公克tvb now,tvbnow,bttvb! g5 B' O$ N/ m0 A- n
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) y+ B6 U1 ?: C
裸麥粉        5.39.217.77:8898# ?: j( _7 ^" ]$ V3 M3 D
適量; T2 D! x* H' @2 {+ s* C6 O& l$ C
       
, N# k! {' r' b7 L% S+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】: _5 R# r0 K9 D  B- {7 Q' R6 J
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
( s" g% j  j6 l3 d) P2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。# e% ~' E5 R3 m, i5 g8 y" w/ }
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( j$ j' V( @/ S$ H! N: X公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: I0 B* @% \/ w# r5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 m/ H+ g- o! n$ C. ?4 x6 N
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J9 b* n3 U2 A2 O) ~! L* l
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 I# _2 [9 v% W- O4 R【備　註】
& \. F' O2 I( c- i6 Z- Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

1 {3 v& u* D! O, g% X! Z. Z3 }$ N- x
紅麴麵包
; h. C7 |4 k6 ~( j0 Z+ G9 K( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& H/ d* X( p4 Z/ I9 ]0 J) R中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, a" }- b6 \6 `4 W
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% ^  l* ]9 q: m$ d2 ^" l6 F
653公克
9 d" |7 H- B: D5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇: ^1 r0 D- e& M+ F
9公克5.39.217.77:8898* n2 S) N4 y0 ?9 f7 ]7 S/ D
水        
; Y3 R" T7 Z8 G* K) d3 k5.39.217.77:8898392公克公仔箱論壇* H$ j9 Y/ [) V! c9 [
主麵糰：5.39.217.77:88983 Y& h6 L; N7 [: w/ K2 N) J
高筋麵粉       
( m' |/ w) _+ a' `! Z: Dtvb now,tvbnow,bttvb47公克
% I9 A6 v1 J& L* B黑麥粉        
  W3 S! H3 D9 I  ^" n+ ntvb now,tvbnow,bttvb233公克5.39.217.77:8898! E! n( ]$ y" c9 V9 T5 B& y# s. k5 D
紅麴粉        
! i" A7 i+ B- S5 E( t8 S& @7 W公仔箱論壇19公克6 S$ ~) v! p; f0 v5 ?/ x
鹽         5.39.217.77:8898/ b9 z( D( u. p4 C* H  \0 l
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: V. \; A4 O4 |0 }8 |" y2 ?
小麥蛋白質         5.39.217.77:8898) N5 ^" ^6 Q# O
47公克9 J# @7 \8 h5 T+ M) k
改良劑        
$ ?  D, u7 R, ?- H# vtvb now,tvbnow,bttvb1公克7 B; F9 z$ X0 I8 _
水         8 m+ Q5 Y: m. N) O0 `
261公克5.39.217.77:88987 P; M2 ]' c! `/ t+ q* Y
裝飾：5.39.217.77:8898) V/ Z; l, O$ `" p/ F
黑麥粉       
+ y" q  l8 v; b適量tvb now,tvbnow,bttvb1 y  ~. s# B2 p  Q" I2 F8 a+ ?
杏仁角        
5 _; r6 T! h$ Y' L3 O( {- h公仔箱論壇適量
1 C6 @1 D9 P1 `9 L! h1 \& c& p) N' y       
' A3 c( Z: k; a【做　法】5.39.217.77:8898( b; o" h; D9 }) R. ~, m! ?% R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) @$ c8 }" ]5 N1 L( r5 @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 ~. Y% I+ O1 }$ \tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 c& Z3 _9 V$ a$ q4 D4 J! d& _
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# ^, F" u6 O& C) m5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- R$ C+ \5 ]8 S$ r& |
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ V( \8 y' ~' k9 R7 W1 `7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。( N. S  _3 O0 c8 B/ _. w+ ~9 C" ?
【備　註】
3 t# I$ j0 Z. P" n! q5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

  @3 W6 d, X3 Q) Btvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包
3 t/ G9 _. k9 s5 ~7 X3 o5 }公仔箱論壇【材　料】
, R: B% C( z% @8 x3 W中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" j  l: i5 d6 N; G0 Y1 T/ x/ m" {
高筋麵粉       
; A) @0 {( ?' [" p" I, M566公克
' ^* Q5 j! X% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
4 D% W) a4 K& r" u8 l8 Y7 @5 stvb now,tvbnow,bttvb7公克
% w' `2 E: ^( b8 Otvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.77:8898) {1 p6 C3 P# T/ \' X. G
340公克
! M/ a2 s0 G4 A主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  @0 e/ s3 f2 K  ?: `
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h, ]$ i6 o8 |2 @. A
71公克
- H+ L# [! n" N* @- j: ]6 e+ T; n1 B* S黑麥粉         * t2 i( G' v7 S# R
71公克
7 c, b' ?7 g2 I7 E+ u公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. o; b  i, V8 `
14公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @- W1 O! P0 r5 n& Z
改良劑        
3 m8 {1 w% i# T0 k公仔箱論壇1公克公仔箱論壇) l7 H- `  J$ @% X' ^
水        
/ a1 v) [& }" a2 v公仔箱論壇49公克
" g. A% O$ i- `( |tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
$ n9 i% l* F2 t/ ~35公克
3 w2 B- }7 `5 Stvb now,tvbnow,bttvb核桃        
% S' g; n' _3 z/ w3 O$ p+ {3 {9 Q35公克
, M8 v3 G' B$ V4 l! ~1 }# j6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
$ I3 J7 d7 a' u5 ^; S" s1 B蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb- \( h5 t$ u( S9 g2 W$ N$ h  m
35公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X! _% M: [3 X8 U- X$ V
葡萄乾        
1 A4 i9 x& a; z1 n: u5.39.217.77:889835公克5.39.217.77:88982 N7 y3 H, B+ h1 P2 R( d
裝飾：) n. `# {8 ^/ f  `. W) b* _
雜糧粉       
, y9 ~' o3 l: [) J) [1 c適量" B  N4 }5 u4 Z
        公仔箱論壇$ a+ [. `' F$ ~. Y/ X( R* Y1 j7 Q" ]
【做　法】公仔箱論壇1 @! W3 _4 k, B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ }6 y7 q5 u% ?% a, d+ f% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* t" n" ^. ^/ R6 k0 Q0 [- rtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ o4 F* ~9 G4 K- [- m  @5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 T9 f4 A& e! O
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( ~3 V% D0 i5 v
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 y/ ^5 }- n9 h* d7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。! i' z: Q. S& E/ T) t0 S
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- W( \9 e3 J# p* ~2 f+ |5.39.217.77:8898【備　註】
3 W1 l# n! Z) F4 o. D- G6 h* s5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 ~5 }0 d" f/ U7 G5 _, W. u2 k# `
堅果麵包
: H4 W$ g5 j/ Q公仔箱論壇【材　料】
* N: c' F+ l  r$ C6 d5 L中種麵糰：
) Z  g; ?4 J% |  I) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        1 b7 a3 k  G+ S" L
671公克
" l6 Y8 a) g# N! ]. v' X; S' a2 ntvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         4 d- ]; c7 h: h5 {' W) W* {; h
8公克
: {! n. n. b5 ~水         0 t, z2 d  ^* R5 K! f
403公克
4 B* ], a3 w! M) Q8 ^. Mtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ l- M, d  ^  b% W2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
! v0 I% G! I2 u3 r. d, e168公克公仔箱論壇% j. A/ L2 V, Z" m
細砂糖         : _1 i' \7 Y" K3 m
17公克
8 w$ j, G4 B' m6 y: p. f公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 u6 g8 [; U: \* j! i7 b6 v
13公克5.39.217.77:8898! O5 E/ a! ~1 h/ e5 ]% l
改良劑         5.39.217.77:88982 {0 L% R+ x* `# f& e- }
2公克2 e9 s. T% Q6 P0 q3 r. ^
水        
4 H+ [- l% T2 v! u; w; U* l7 p5.39.217.77:8898201公克公仔箱論壇( `( b1 q+ q* {0 Y% O9 i
葡萄籽油         tvb now,tvbnow,bttvb; Y- W* z: L& q+ B+ E5 {
50公克
$ L0 O0 h9 T9 @5 A0 k5 E6 z& y5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
2 u, d( c6 t& S4 I8 J  m" i7 F6 _tvb now,tvbnow,bttvb42公克
1 Q7 Y: g/ U  u1 H# p, T/ h內餡：
- n# `* x5 S, u. i1 A. Btvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 e. @, F( G/ M2 k
90公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 o/ y9 v* |: s$ N1 f: k  i
南瓜子         - m( y/ R9 G7 A- R7 w
90公克公仔箱論壇- L8 \6 k& x+ g  z
枸杞        
" @  r% d& `0 j: c# C' c公仔箱論壇90公克& W+ I- d& |7 f4 [4 P& m. ]
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G3 {1 o8 i1 d. o7 o$ ^% t" K9 i
90公克
0 H. ~4 ^  d5 u: _  _8 o8 a, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, A$ a3 u8 `: [8 a7 v  _5.39.217.77:8898麵包粉        8 N  ~3 Y9 ~; Z3 t  U
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 D& I. Z+ [" _- m
       
% e4 N3 R* r# M【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w# c+ t8 O( {5 D3 h( V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ S- ?$ S( c* s2 M% w! ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898+ j$ d" K* T2 D- T1 p4 e' u7 `9 T
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& c( }! j( D9 x( a
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- q) l6 P) n% C& c: m
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! X2 {% }4 ?1 p" G& E" G: Dtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 d9 E9 v0 U! `% Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 V0 I* N$ a! }! @) a2 T8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ b  O, Z4 O' s$ ~+ L; Z
【備　註】/ _( q' X( H  q+ T
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 E9 j; G4 D# [& @% Z5 p
紅蘿蔔辮子麵包
3 H. U; F& c  D( [; G) l& Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77:8898( x* p. y+ N; ~' S- c9 b
中種麵糰：
" s% X3 L1 x) L& H5.39.217.77:8898高筋麵粉       
! l# K* o: _: ^3 j2 g- k471公克tvb now,tvbnow,bttvb/ {  {0 ]( j" j
速溶酵母        
. l  h/ C# e  F0 `; I公仔箱論壇6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ W( B7 m) F% S
水        
* I. W0 y5 G  s1 A, w4 \6 Ktvb now,tvbnow,bttvb283公克
. d, _) K6 W* [5.39.217.77:8898主麵糰：
$ W/ E9 N: a0 u4 }! W( C, ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        : J+ v, ^% c4 r  ^' r" v! t5 r
118公克
5 v) K3 `  Q6 [: A2 N: L公仔箱論壇紅蘿蔔粉         5.39.217.77:8898) t9 p2 w0 k8 u$ Z6 j2 T' w
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( q' R4 t8 o) Z5 x
細砂糖         公仔箱論壇9 U9 \) g  t" w& o: o. C4 @" a' c' Z
47公克
- F& U+ ?/ q& [: [+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. f$ j) q, k+ n$ ^5.39.217.77:88988公克% e% M( x/ N/ R0 G% n
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ l8 v, Z6 _/ }0 n
1公克& {7 d8 P3 f( X$ @2 a
水         ' A1 X6 z# U1 D9 u. N
41公克
* }8 Q' z/ r  w' |, e+ ~8 J公仔箱論壇橄欖油        
; A# s2 C! Z* a' q/ n' R6 V59公克5.39.217.77:8898( V+ S; I0 Y) z8 s
        5.39.217.77:88983 M. _1 g# Y5 c
【做　法】& k9 d4 @  [1 U. b# I) {$ p
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ n, h' N( k5 I% P7 C8 \3 u' q2 @2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! ^: H+ R; o0 n3 L0 `9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& Q' r7 m$ }) k( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 W/ w) z& ^# \1 |6 a$ U0 x公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇% t. V* O  x( c! j( L9 @" t
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; k) f) K* s0 X9 I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 U) t6 h, {5 L, Y5 X. O5.39.217.77:88988         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
0 g; O' n' b. h【備　註】
; f7 O0 V* ]- N3 L公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 z) f0 J6 G
五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 P! T1 F8 _) a7 t6 ]4 L( f
【材　料】
% o. S( u% K& `' N2 v- A中種麵糰：
; G* H( G* H" W3 Z! `. q# K; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇' Y  l! ]- y1 x5 T3 D
824公克
* ]5 v  F  i7 K4 ]公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, D7 W  W# C1 V& E
10公克- J/ R  P$ O: \$ y% T+ o
水        
( Q1 R+ E% i, F: j  i( Utvb now,tvbnow,bttvb494公克tvb now,tvbnow,bttvb- \# i( y; c' g/ O
主麵糰：
. s# l2 J; \. [公仔箱論壇五穀雜糧粉       
" g: a+ o8 v1 ], f103公克
6 o% l. o+ N* D+ W5 k4 Utvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
4 W$ B. p8 X( l: q103公克
0 f1 \9 S8 ^9 T: h5 z& Ytvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
) m) V  `8 }$ }51公克5.39.217.77:8898/ `2 I; H# o* k- m- |+ E' D
楓糖        
" J. z/ R- b9 O$ r6 _公仔箱論壇51公克/ y8 |+ }4 d# l, u) Q. I) ?+ u
鹽        
- O8 K- a9 M1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克% V0 c7 S( N6 t* u8 Q5 \) h
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 {, ~- J7 i! x' y0 w1 S1 P- V
51公克) F2 A3 H0 z$ `) S/ C  c' T
改良劑        
, g! F1 [  s2 ?) a+ R3 t& Q% p1 }公仔箱論壇2公克
6 @( e6 w- u' r! Mtvb now,tvbnow,bttvb水        
+ r, ^4 m' v8 @9 ?& X" t5.39.217.77:8898175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, b1 }6 i% z% K# \+ I' d0 P/ E5 Q
橄欖油         8 z3 B3 m' M+ [! \, E
51公克8 S7 j7 ]3 Z; d7 X! ]) m( b+ u  F
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 N# m+ W: [: L" y3 n6 P- N
葡萄乾       
5 N4 \& S8 z3 b3 u2 I4 c8 g公仔箱論壇82公克5.39.217.77:8898  y8 g( n( Q) W) o6 I
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb! O* Z" @( ?5 }4 x' ^
41公克) a/ B2 u% {0 X" `- j$ z
枸杞         5.39.217.77:88989 b, Z/ s+ H) _& a' u/ b$ {
41公克
& `. o" d9 \1 b% [$ r: O7 |/ @9 W公仔箱論壇        ) Q* E# O7 J, |" \
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 x2 s8 b. h/ b/ r3 o# v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 O1 Z$ J, x7 g; y4 B3 S7 M7 V- n5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& p4 k0 K* Y8 Q  x% z6 @/ C. V
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。. r# o  F* K  d: T
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( H  n: j6 D& v
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 P5 X; B( ]3 L0 i1 z5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 G# P* C- R- T7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 E8 w. g+ l2 Y' _$ P5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88982 r! G2 |8 ]; U
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' E5 r3 S2 v* G# a
份量：8個

BeiDouChef

3 x' O0 z% q, K! Ytvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb# c5 |8 |4 k$ r2 h( a
【材　料】
. ~/ N; _- j) c( \: i, ktvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 ]+ c4 {! e/ I! c4 T
高筋麵粉        ' t6 _) c1 T8 B  _1 Z9 S; y
800公克5.39.217.77:88984 E" G* o# N  U3 y
速溶酵母        
" B4 U) _- q. Z. \" Q0 P公仔箱論壇10公克7 {( @; ^9 @4 q: D5 D1 }
水         tvb now,tvbnow,bttvb! U# v5 ^7 e9 D) R2 P
480公克
# R) r: B1 ~, Ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
$ }% [* s/ P) w2 I9 \4 f公仔箱論壇胚芽粉       
, b8 _+ s- u! E+ O5.39.217.77:889850公克
+ o% [3 _$ {. D: ~公仔箱論壇葵花子五穀粉         5.39.217.77:8898! N5 D+ G! Z) T- M* f5 P" g
150公克公仔箱論壇& Q9 }" B. w2 Y% q, A2 J
楓糖        
7 j8 O4 t5 ?5 ^, K/ i4 R80公克
, C+ a8 i) v: _- c2 o公仔箱論壇小麥蛋白質        
+ b0 k! \, ?  O2 Jtvb now,tvbnow,bttvb50公克
4 D: _6 E: X4 f: I. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇% V: k7 V; O3 Z
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s9 s! e* Z7 t4 W
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  y% ?( f  D' `2 c& L& V
2公克, l: G4 x5 r/ }
水        
! M  k8 q8 a1 ?8 X  k6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
4 c6 I% m* B1 m- N2 @8 ~公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb, a% O# u1 X( e6 f4 Z
80公克公仔箱論壇  ~! [/ F* w1 z* F9 B* |( j
內餡：
/ m' v. o4 u/ I8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        # C5 N1 v3 T: ~1 `+ x  a, V6 r
150公克公仔箱論壇7 ?. F, f1 R8 |1 |4 D0 E+ A- ?
松子         5.39.217.77:88986 j% S8 u+ J( Y  ?- m  S+ D
150公克  ^; e* X( O; n
       
: w$ p+ N* X- B+ {' [2 t, f【做　法】
- W5 r9 [  b3 J* T5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- H1 k- i) b: q0 X' ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- J1 \* i: n, J5 n公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898+ ?0 f- T, n6 U: w/ S
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; M( H3 `( X; s公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. }: |9 X0 S) w& H% {  F7 ptvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* d" H# z7 ~. ~9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
2 ]6 K! _& r, G, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" z' n9 m3 v. y7 Y
【備　註】
# U8 f6 `3 ^" Q# q! R, K7 I0 i份量：5個

BeiDouChef

: o9 t4 y5 `+ ?  K3 G6 |& qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包1 p6 K  `: F8 O0 f" p( ]) @
【材　料】
8 s( O( D! ?: A: J" v9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰        
: N0 M/ z: K$ q5 W: P# D' T6 L5 F公仔箱論壇1份
2 R' ?3 y  V  s& Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
  v% C4 C. |5 b+ K6 T8 L- \黑芝麻       
! k0 ]8 ^0 L% \( |8 Q  \8 d* I. ^5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ D2 C3 e% S$ M
白芝麻        
7 ~( s* W) i! U50公克
* o. G, Q& _$ m+ _: y1 P5.39.217.77:8898        公仔箱論壇  G* h# @  [1 ~+ r2 q4 F4 S$ F
【做　法】
; s) d8 x/ c$ t3 `7 A7 m- B- I1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% b* @6 J7 o" \! T/ A
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇; T$ g. {  E) F9 E) C) Y5 n
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb. \8 m) k/ g6 r* k5 z
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇! |  w9 @5 }! o* r8 @# K
【備　註】
; i7 f3 I& N0 r份量：5個

BeiDouChef

/ }6 l: p- {5 Z
蕃茄穀物麵包
; V7 y, m6 q$ C. G$ R【材　料】
. h! K! n' O: Z3 m5.39.217.77:8898發麵麵糰        
% Q8 ?4 ?4 T- v2 C- V8 [9 e8 @) otvb now,tvbnow,bttvb1份tvb now,tvbnow,bttvb' c% ?3 d4 \+ a
蔓越莓         ; L+ R9 [1 J/ U  ?, B  A
540公克
2 O2 o1 }1 s2 P, X: y: l        # G' g2 j+ l+ h0 Q: m
【做　法】
0 K* Z  ?) x# J0 |1 l8 a8 w  Y8 g$ F1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% W8 u( S; {, Q0 {7 t8 u2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ w; |$ I+ m5 C0 y7 f6 B- l  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898+ A7 r' o3 ]! d" F) [
【備　註】
7 R9 q& p% ?( X; {9 e/ J& s0 T0 B$ r% c公仔箱論壇份量：6個