BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^* P8 ~1 {6 e( s3 D5 V( K4 f6 d* w
豪華麵包
- Q: b+ X: K/ T  `! N2 ?9 K6 z/ f【材　料】  l/ v# Q6 j1 B% t# I$ [$ g
1.高筋麵粉        
0 |' @6 v/ O8 x% I; P( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
6 T7 u& D! ?/ ]　低筋麵粉         0 j" D5 g: ~( X' v
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 `/ \' g" V& r3 Z% f: m5 |# N5 }
　雜糧粉        
+ ], n, e  C  J80公克
$ p0 W  F) H  u  U# ytvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
6 F0 O! ~( D1 j5.39.217.77:88981大匙5.39.217.77:8898' y% {2 h( Z# j+ v6 _7 a
　水        
# }; k0 [, L/ F. D  A* D" o460公克公仔箱論壇9 U/ H9 G4 @. u2 i
　細砂糖        
5 F4 O/ {- k8 g$ i0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克  u2 [% e# q9 T* r( L
　乾酵母        
; h! O: o  D$ K, l2 g12公克tvb now,tvbnow,bttvb% e" @$ U; N" n" [
3.奶油        
0 c! _! M, r* J1 T/ i8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
8 L5 w2 u% w! _% n5.39.217.77:8898        公仔箱論壇% C) ]* ?9 O5 Y7 p2 z/ p* w
【做　法】
8 D3 O( a2 N/ }" n% F1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。  ~2 b1 _4 b) q3 r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# F, }* d( \* Q! f5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
  z: W( N* G. Y2 l公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
: i  Z! v. v1 p8 I5.39.217.77:88985         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898$ M- O2 Q- R" D1 \; \  x# @8 C1 \
【備　註】5.39.217.77:88981 p- b- c- c9 K$ X
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 u) e1 k# o, v$ G; y
雜糧麵包
" j6 C8 x; i  n7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】0 S2 q0 k# f0 K$ ]
1.高筋麵粉        
; y  @+ ?1 y, `: I( J4 rtvb now,tvbnow,bttvb460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C2 ]; J. g9 r& T
　低筋麵粉         # N% g$ T& r! h0 ~) c# D& u0 t3 ?
230公克3 }% k' A( |5 _* ^# P/ H8 _% p! s
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ ^+ y& o# D
80公克7 w3 Z" W0 i2 U/ u# T& ~3 j( K
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* I. H8 A2 V% {% v* K& \
1大匙
7 p+ m+ S7 }, h4 p5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m1 ?/ j* b2 X
460公克tvb now,tvbnow,bttvb  D! T% F* Y" B/ v5 H! {7 C& m
　細砂糖        
3 e' d: r5 y4 d& f公仔箱論壇40公克
: O3 L. m2 U7 f* f　乾酵母         2 g0 C; F9 U8 r( M. A# s& a/ T- X
12公克
! ^/ V2 L9 q; K+ Y8 w# ^4 D6 x! \3.奶油        
) r$ N) h9 ~6 Q4 E* a. c公仔箱論壇25公克公仔箱論壇0 D' }6 ~. N: u* x1 L6 L% m' {
4.雜糧         5 T4 y+ o: {# o. _1 N7 O
100公克公仔箱論壇$ x8 [0 v+ w9 u
　蛋白        
8 ?* j) U1 O- [3 m/ Stvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* k. X+ _% w) V' X4 f
       
& _9 n1 `" q- k, d$ B! Y【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( m/ M& \* o4 h( P! T3 H9 ~% ]
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 v5 M4 Y  y: H, t8 y2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 z0 m1 j# r: ?3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 a& F8 h% |8 w1 h' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇; P2 F: o, @: t3 Q9 h- D4 g8 N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ U3 _' p- e) `8 s! _8 _# L5 A0 r' l
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇* _: C" o( K; l( t  r
tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 N' T+ Y% |1 G5 O- f
份量：12個

BeiDouChef

- h  _& G* v( I+ {公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包
  F7 s. r2 e$ i4 r0 ~) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇& _* q2 r6 K1 ]
高筋麵粉         " y( m  d& E' V
354公克5.39.217.77:8898* ?, @9 N: D& D
全麥麵粉         公仔箱論壇8 v4 }& j7 g( t% @
62公克
( D& r* }8 m5 v7 ]/ itvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( ], ^! a5 n! j0 {7 t
8公克
6 X7 s  J/ K4 b8 I; f; R( A3 s速溶酵母        
4 }+ E; s7 B; q2 O# P3 `5公克
* ^6 w9 y8 X. n+ r/ @5 H小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 t$ q8 N! K
21公克  N& M2 }! B. O: L
麥芽精        
! Y  j% @# f% m' |; k5.39.217.77:88984公克tvb now,tvbnow,bttvb  w! G+ N1 A$ I4 O
鹽        
2 i; T% w! y: n! {  [1 etvb now,tvbnow,bttvb10公克
: K5 w  \" q9 j- }6 \! W改良劑        
1 Z- z8 g8 x+ V" z+ w. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克) e  @8 n2 L2 m6 z& l
水        
! j6 Q$ H1 R. X$ g4 q* p5 u4 M& H& c291公克5 p# @, g+ b$ @' i
橄欖油         1 O- L& j! Q( C
33公克
6 h4 n% B& Y& q2 |/ A; [        3 l- X5 p" T2 D6 x* Z3 W0 X
【做　法】
" y# i7 v% H. J1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
4 q7 u2 k) i* C) Y8 N5.39.217.77:88982         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 u3 E; K& Y: g9 J公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇7 Z' N0 [( w( O* A7 O/ Q' h
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 ^! z' a7 |+ F$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。( p  O7 U+ s2 D1 Q
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! G1 Z( v% u. p9 c7 L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, X% Y, G  [! _
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
, B7 ]0 t2 s. V* W: o5 ^【備　註】
( q! p* _3 a' J  y. q7 M, [7 Mtvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

5 W& e! Y; d0 @% \: d# V) r鄉村裸麥麵包
- \% I- ?5 d4 g3 w% ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 S7 r" u5 N  g7 [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S" I0 M1 s* i: z1 ]0 M$ S& M
1058公克
- Z: ?0 s6 t2 o3 f0 i/ vtvb now,tvbnow,bttvb裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; I' k; c' e2 s3 D  u
264公克公仔箱論壇" I* C1 k5 ~+ E7 w9 W4 I4 P
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: T! h, G& s6 z+ A- w+ }, g4 d
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B/ i3 s' B/ X" v
小麥蛋白質         5.39.217.77:88987 K; Y. C; a3 e' V5 s+ P
66公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P' m! i# C5 p" [0 e( g
鹽        
2 H& |  h7 t' K+ }公仔箱論壇13公克
7 i" m3 i$ f  d. b" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.77:8898' z! E6 b3 r  o/ `5 C1 h
3公克( n7 j' \! c) h
水        
4 {+ R- r  z0 u& Z% F9 x公仔箱論壇886公克
5 G8 W& e3 t1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.77:88980 P6 B! t/ [# J( n! [% f6 n+ {
高筋麵粉        5.39.217.77:8898" y. _# S* H7 R# g
適量
/ \% I) g; c# ~7 A3 P! d- z! Y2 ltvb now,tvbnow,bttvb       
. k3 G! Q1 ?! P【做　法】8 }) t, M" b' y( u0 Q7 Z4 @
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( m% v' Y. _; jtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
5 T0 B1 @. t. Q& l. w% N2 ~! w( t0 G3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- `6 E7 B& k% g0 }5 y9 W5.39.217.77:88984         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 D1 n; V8 B8 f9 @公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ q( ?/ y+ n! G6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, g2 n6 b# v4 v4 @$ L2 w- U) u5.39.217.77:88987         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
4 X" ]  |/ S+ a- Q) e8 \5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; V5 |# }9 O3 e: @  I% s- W. T  A5.39.217.77:8898【備　註】; u9 |3 S9 e4 i1 f0 J8 O9 V
份量：4個

BeiDouChef

0 I0 f( l& M* {! f公仔箱論壇優格蕎麥麵包
; R, I2 g( D# I6 i. D# N$ I【材　料】4 k0 P9 C" |6 j* @
高筋麵粉        
2 b  _9 v4 D% a* G: c: u/ L643公克公仔箱論壇2 N$ {& H, ~2 s6 l2 Q
喬麥粉         公仔箱論壇  C, g* \5 _# r
72公克公仔箱論壇9 `; _" r, {: e" i6 `  o
速溶酵母        
, ~7 A  B& a0 M+ G- J7公克
# S* M: ?0 |! ^' I/ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         6 h  Q: _, |/ A! |4 K8 i! R
7公克5.39.217.77:8898& v) P% ]! J% Y7 U1 k* \
細砂糖         / ^! Q% [1 G, Q. @4 D
14公克
" b9 A3 r' E  M) k) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格         8 \5 B) N. t" D9 W
29公克
' @) l( g9 s1 w5 Y/ \# x公仔箱論壇改良劑        
8 t, {, J! B% u5 z) C2公克
: C; J( U+ Z0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         " m0 B+ `5 H% M9 ~. W1 |
414公克公仔箱論壇- _- {  c; [: E5 h! p2 I
橄欖油         公仔箱論壇( z0 V. e$ ?5 L- M
72公克
% q2 T  h" E# w* e4 R. f. m公仔箱論壇       
" Q. e2 m  c* l【做　法】: X7 i( s, C6 B4 f: O9 E
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
5 r$ K! j  W6 R5 u1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& B' \) g. I; G% f# z* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。+ L  r- _2 n" n0 H  }
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 b6 @% t$ d) H0 |; E5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。( f4 s: v& E6 t
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% R2 z1 @' E7 b. z) u# ?* K公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 C% j' l6 r/ f- N* j8 v- g8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
, D$ I( ]; V5 ~5.39.217.77:8898【備　註】
5 e* }3 |9 u# A6 @, ~份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% W. s6 S/ P+ f2 ~- x
藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 k9 i7 b: q) L
【材　料】5.39.217.77:8898. U! ?2 ]% r, |
高筋麵粉         公仔箱論壇) Z# J+ G  B8 G2 X6 B$ s
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* _" E7 d, i
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f$ H0 g4 }: q) i+ j
425公克5.39.217.77:8898( J& a1 u9 A5 }
速溶酵母         公仔箱論壇' p  m" J8 y. {( Z
11公克tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 [) o3 N/ Z2 S! J+ G' S; W" B0 F) C
鹽         公仔箱論壇$ l0 ?( u& _. Q7 U" D: F( A; F, |% H
17公克
( u- J# r5 J) {公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 `& S# o( z: [6 U
552公克公仔箱論壇$ @3 `4 T9 L9 B0 N& v
細砂糖        
1 {: G; j3 q! h* P) v+ [) N, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克公仔箱論壇5 V+ o4 T. @7 ^
小麥蛋白質        
, n4 ?' h+ a% n7 Y# i5 T" y; }34公克公仔箱論壇( q% x8 E  {) i$ m' S
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb% y) K1 e8 ~7 k; |
8公克5.39.217.77:8898; a, u1 K. I. u2 y
橄欖油         4 y; t: d7 v" {& Z
51公克5.39.217.77:8898+ L/ r1 [5 m6 ^9 U- g, \
內餡：公仔箱論壇% H% [! N3 S# C7 F
藍莓        ) v, w9 i& m5 v
100公克
* ]. U7 Q* k5 F; F5 t5.39.217.77:8898蘭姆酒         公仔箱論壇$ L2 g3 L$ g" p# }% I: N( Y" P
適量
* M3 k( O" n. w: a) |6 k2 r& v1 ]6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, `3 x" O8 x9 X* u# k' g5.39.217.77:8898【做　法】
1 V" S1 Z( X2 O2 f& |# ^% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
: _: }4 |7 @7 h" Y0 Z1 R, y7 K5.39.217.77:88982         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" C9 c5 n8 h9 r' d+ k# z1 T" b3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。( P( E: y1 F& P1 N9 x. Y
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) j* ^6 C6 e& \% {公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& Q& Y! \+ c. p- ptvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; n  X* w3 x/ c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ A7 m5 _7 d9 w/ i8 s# }( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇0 r# R4 U  N7 U  M* ]0 I' ^
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 l; J- C+ o0 t1 s' u9 Y
份量：5個

BeiDouChef

$ A; ^1 x7 o  I) D8 U+ X7 s7 J# Qtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇- ]0 G0 u$ a& i; O9 K- X
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ M, l. C) ?" H9 K$ O; ^
高筋麵粉        
( _+ B) d/ f4 }2 V0 |2 r420公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J! N" r  `2 e/ Y3 c4 K. O
黑麥粉         5.39.217.77:8898/ K! D5 f$ L& R
420公克% G& j" I; }. H0 A
速溶酵母         ) n1 {. e6 D# N
8公克tvb now,tvbnow,bttvb. R3 E! U6 x0 t- p2 L
小麥蛋白質        
5 T) i. R& l; \5 d5.39.217.77:889842公克: s& f* Y; F  R# X, `4 F
蜂蜜        
9 h: C8 z( v  m" P公仔箱論壇34公克
0 Y# J, Z3 W* k! e+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ H2 w- V5 A9 C& s/ D" \, Qtvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s, p7 M( N! o+ c9 F* f, \0 D
改良劑         / X) \( A7 {3 }* x* d% t3 N
2公克
& h! A% \) |7 d, N' S2 h, B水         3 |- K2 W2 b' `* C* ?
571公克5.39.217.77:8898  ^- I" D6 {6 P3 J
裝飾：
4 N9 V0 v+ N) ]9 F裸麥粉       
6 C' J8 r8 V, L+ S- R+ X0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量0 M% u6 _& y( S$ x; ^& U& l
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( U* n1 U7 H2 n
【做　法】5.39.217.77:8898) {: V% x7 X' S+ b1 U) j
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
" d0 C. ?& e0 l2 l& B# f! Ltvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇- u! A: E, F# z% I' n% _* A
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ i0 c& P7 ~! v9 g8 W: mtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ X3 v& K7 c( h% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898# ?8 e) t( p$ K4 ^
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898; I8 S( x1 p0 s
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇& U* @. ~* I( |, ?8 l2 O
【備　註】2 U5 Q, u; e  ^& ~
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ z8 v& W) y7 p+ \# p
紅麴麵包
" @/ n  Q5 @) U1 p" M- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】- w2 S9 I: N# z& Q0 v8 S4 U
中種麵糰：8 D9 S6 L5 C# l* \6 j
高筋麵粉        5.39.217.77:8898; y3 g% J% _/ _1 @+ Z3 [6 p
653公克公仔箱論壇( ?7 @$ G1 }1 L3 ]2 Y
速溶酵母        
. e1 E2 k0 H: G, E! q) M9公克5.39.217.77:88981 Y* Z3 H5 P1 L8 z* T: C1 I
水        
! F2 [. z3 Z7 r5.39.217.77:8898392公克
/ k- t) N+ a* _* S5 G5 J; i5.39.217.77:8898主麵糰：
4 _+ p0 o  J: S- h5 U5.39.217.77:8898高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' v" f, n, N0 L! D; m
47公克
# V; z# _( ?2 R公仔箱論壇黑麥粉         公仔箱論壇) k3 T; f5 L/ T: z0 _. D+ g3 c
233公克* @! b, [- c# r- \0 T+ p
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 h7 t( P* ]9 o
19公克2 y, f2 @# j$ [
鹽        
5 w1 C* B7 j, Y; F; e公仔箱論壇19公克
" s8 T& I& L4 ]+ E6 O% q8 p9 b) ]小麥蛋白質         公仔箱論壇1 t  F1 n- x$ w( j) n' W
47公克
5 C1 x$ A0 O# m5.39.217.77:8898改良劑         " |" `" \6 y. t* j
1公克5.39.217.77:8898% o1 w; x) H$ A1 W% j( i
水         ( M0 g$ ?6 N0 ?" `
261公克
& P! E. S! |9 s9 atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb; O' C3 f3 Z4 T; V9 t4 y) {
黑麥粉        5.39.217.77:8898( t1 ~/ f4 d, L0 u# Z
適量
4 c# f9 ~2 D8 Q  j( s  Q5.39.217.77:8898杏仁角         + q- f" T1 M2 [
適量
* h5 {1 Y2 q1 Q. F% Btvb now,tvbnow,bttvb       
0 M0 _+ O+ `" f. b& B5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 S* j! q' x8 g1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇5 ?8 B8 b$ V+ K+ U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" T2 C3 M' W/ V" @3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇5 Y, J( A4 V0 ~6 U$ k( {) H* }
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- k7 |. ]) V& i9 L" I, F+ h5 t5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 x& P& l  E6 H9 p0 ]) e1 b/ L' K
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 ]* I. W, q% B& f7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 g! k, ?. p# p9 `8 E/ N- \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:88984 K6 c+ Z( E. F3 w+ @% M
份量：8個

BeiDouChef

0 Z$ i' g0 V& E3 Ktvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包
3 m( Y  W# H! a/ W7 W- Q5.39.217.77:8898【材　料】
' V8 C& L. Z0 K. k中種麵糰：0 M7 ~) }$ U0 A. c
高筋麵粉       
; s( |: j$ o+ A& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克1 q1 h0 p# w4 G( S% K) @8 y
速溶酵母        
4 g4 M% I! Y; ^! f4 H$ o7公克
- V$ b' t9 J; B  ^% K6 m6 v9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:88984 k+ y- }  O" j$ W; U$ g# F8 j
340公克
1 {8 a$ x5 K- ktvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：6 k3 ^2 E5 T2 d; V. b9 ~
雜糧粉       
2 p; O- u1 V: L/ V! m公仔箱論壇71公克tvb now,tvbnow,bttvb# Q  ~  x5 y; x" @% Y+ M
黑麥粉         ) h; T" ^/ S6 }" E* `
71公克
& n% B) X6 W: K/ K2 ?5.39.217.77:8898鹽         5 l4 A. x0 k& q0 u
14公克5.39.217.77:8898( W$ q% F' y5 R6 [, C3 R0 Y
改良劑        
* D! m5 v  K/ [& F: s公仔箱論壇1公克
1 ~& ?3 y/ k) F水        
$ M' V4 k8 i; Q. j49公克
0 Q3 o0 e3 S( x- x1 z5 D% m7 jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
. G# c3 Y% O/ M% `: \8 |5.39.217.77:889835公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B5 X6 c8 [1 u7 H) t' r
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb6 M% d' }+ l" `
35公克
* d9 p- T( M# ?  Z* f4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：! T$ J' l0 T) l
蔓越苺       
: ~$ q0 h- f  O8 F# O' C1 m35公克公仔箱論壇8 ^% x2 Z& ]9 h; V2 Q4 l
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb  g4 ~: y- S9 {9 _. R1 [
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 A5 R) n' a  L5 D4 l6 \% U
裝飾：
# ]! T2 \1 P, q0 K8 w# Z公仔箱論壇雜糧粉       
- F& v/ Y0 I% t. y' T! o適量5.39.217.77:88988 F, S, `1 T& _
       
, V5 v$ z6 o8 @% j0 a【做　法】5.39.217.77:8898* t' M. W+ m( J7 L  d* J- W( A; f
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898* d, o) J5 i+ T! \5 O8 I/ K
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; ^; q; x, s" {  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ f7 q- l, x% e+ P" _
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 \  B, G4 C: W- S: e9 H
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898. ]$ T1 p+ w" |1 K* f0 P+ J# `
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' o, C1 a7 C# ]* v. {0 P1 @5 I  v7 _/ Q7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ a  ?- T4 s1 z4 X
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 n( v/ E7 y+ j0 s& M$ l' e【備　註】, S/ N; @' ?/ p7 l! R9 J3 E
份量：8個

BeiDouChef

2 _) a- D9 ]9 f/ a  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包: S8 ]+ o; l6 ?1 ~: O  Z/ N
【材　料】
5 f6 {( G1 s4 h- D+ p. X" `5.39.217.77:8898中種麵糰：
4 a* {: B2 m1 b, L8 k  e( s, o高筋麵粉       
9 d0 S7 J9 v0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克5.39.217.77:8898# ]4 B2 a; s. W/ E' o9 y& _$ G# p2 ~& c
速溶酵母        
3 X3 N. U; L& n1 T5 F! I8公克
4 [& L- Y0 h! A1 s# Q1 G' N公仔箱論壇水        
! R# [9 w0 y) T; q! C8 t5.39.217.77:8898403公克
$ M( l7 M5 t  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
) A  \& M. g* X2 E! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
4 y, O" J/ q! N7 o168公克
; U* l: S( d4 n  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 e' |3 |" g. k2 d5 [6 T/ s" \+ h公仔箱論壇17公克
( Y6 m5 [! D3 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇1 y# k1 B% f( U9 m) Y( u! ?
13公克
4 a* p; v9 }3 Q& z, H5.39.217.77:8898改良劑        
( \/ d% h/ w: C: Qtvb now,tvbnow,bttvb2公克
9 d: |/ v+ T4 R1 T" `9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ i3 a3 t- \4 [% Utvb now,tvbnow,bttvb201公克5.39.217.77:8898  M1 B5 E! j3 I+ `/ c1 F/ X+ t
葡萄籽油         公仔箱論壇1 T. W7 z$ G# m; s
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 k" l* q9 S: }. D
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G  t5 g1 \0 A$ N
42公克
  f8 h& W7 f7 E4 e, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇" D3 V3 d) g, Y( |* t) c& i
葡萄乾       
( r! ?1 c3 k+ i) G6 s% |9 d8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克3 Y+ F8 Y$ J% O* y' G9 d
南瓜子        
& ~& L4 A% D5 M) W, i# z+ K' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
7 i- C! X8 F. E0 u" r& N1 w枸杞         * s% {# }0 N( I+ [
90公克
, S$ o; p  ^/ w. w公仔箱論壇核桃         公仔箱論壇) R8 F% c' ?' A% N: l
90公克
0 c7 g7 o( R7 Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [  \  l6 @" z. H* Y0 C
麵包粉        公仔箱論壇, Q/ ?( E* s$ }# C3 i# K! ^1 ^1 e3 ]
適量
$ g) {* ]9 w& X, J4 O6 D2 `2 b: R5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898$ _" V# \8 k5 i5 P: p8 b
【做　法】+ T* K9 x/ ^. R" a+ ]$ c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. \3 ^- f( b; c; v( p1 @" \  p! V% Q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& C6 J2 H% H7 k& N, [
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 |  E/ @; u" b4 n
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ W2 {, a1 K) G5 M# b2 m8 K2 I5.39.217.77:88985         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 N2 q1 @, T$ [, {5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R  l* }" ?/ m
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 e" I, X5 I' H- E7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% L- U$ a4 e9 K: |
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; M2 N- J7 s! D3 ~7 t
份量：6個

BeiDouChef

- w) V8 |" R/ v) l+ ]0 o; |% O紅蘿蔔辮子麵包
- ^/ P3 v) Q3 l+ y公仔箱論壇【材　料】$ \: ^; e* s# ?7 j4 a. C
中種麵糰：
% f  C3 r( {8 a8 N) X* I9 A高筋麵粉        公仔箱論壇; H9 K5 T9 G8 ?6 k$ G
471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' }9 x" B3 |/ e0 I* ^
速溶酵母        
3 m8 C; w9 ?, n# q! h! g公仔箱論壇6公克
- K7 z0 q. l6 _水         6 ]1 F  ]  g& E: O
283公克5.39.217.77:8898- W, M4 L7 C% C' o- j/ U
主麵糰：
8 \; ~2 m, k) U+ |: b公仔箱論壇低筋麵粉       
! k; V3 \2 W1 h公仔箱論壇118公克
5 D& F1 K' W5 `5 W2 t& ^8 f( U$ e5.39.217.77:8898紅蘿蔔粉         5.39.217.77:8898# ]' c7 g$ \2 @
18公克tvb now,tvbnow,bttvb& q/ U, q% n3 w+ N
細砂糖        
9 w7 K7 a" v% p+ A. A9 h47公克
' \6 n; K: W! A5.39.217.77:8898鹽        
. O# s' _* `7 R公仔箱論壇8公克
7 _% K; x+ p9 l9 ]3 [tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         : z1 L  I' M2 g) m( I" m. I
1公克
( I7 @0 k- f) Y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) F0 {" S; i5 [$ h8 y% q41公克
$ y3 |9 R; }/ W  i( Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油           v* g, Y: @9 n1 D" [% q$ e9 f
59公克
, B! x2 m1 d, i       
0 I( \# b) Y% I) P5.39.217.77:8898【做　法】
: q6 F7 ?" V# K# m& E9 l- N1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, r4 Y3 j) E. V; R# M' Y7 v2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 ~* B1 }% E7 u( {3 A0 p3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 f5 Q! [& m% p! H1 R" t: d4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: N! o9 J' r8 [# n2 K% t' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇2 D/ R8 W% |) C7 t0 Z3 H; c
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! K) D2 j' x# {! V
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。. t/ Y  y( I& o* q/ s. \
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
% r- J# A* o* o0 ^4 [  e9 A7 A5.39.217.77:8898【備　註】3 [. t* Y7 X8 f2 t4 Z
份量：4個

BeiDouChef

9 D+ a3 g( J% B% G& [5.39.217.77:8898五穀雜糧麵包
1 P5 G/ b/ i2 o/ e: e7 J. C! Y5.39.217.77:8898【材　料】! T: @- C1 e" J: _
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 N+ L4 X3 Q4 [
高筋麵粉          d9 n5 Z1 O2 a$ I& x
824公克
. |9 j6 f3 [0 i# x$ C/ K/ }8 D) Q5.39.217.77:8898速溶酵母         5.39.217.77:88988 D0 Z8 L- m' P7 i9 W$ V* Z
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 _9 x/ _! R
水         $ ~# G* I" K& w3 Q( O
494公克tvb now,tvbnow,bttvb% v4 L. L# g( o/ P9 V
主麵糰：
. @% }& c. i+ S: r1 I五穀雜糧粉       
4 y& D! b" F0 S% ^2 _7 @  J' u5.39.217.77:8898103公克4 O9 X+ C$ s7 B, z" z+ m9 C
黑麥粉         $ i8 P! W: R- C+ G: y4 l7 y
103公克
0 j- b  I2 G+ n2 I" y4 G* x& q5.39.217.77:8898小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: A5 j2 F' l) o+ Q3 V$ K
51公克
2 O% g# y+ X/ q3 j* ^5.39.217.77:8898楓糖        
0 `8 S2 z( \" \, D; {9 f8 @51公克( L$ N8 w7 ]& J6 A! q
鹽         公仔箱論壇' D6 F9 }. P# m3 j. X9 ?
19公克tvb now,tvbnow,bttvb' @3 d+ J5 J7 w3 V0 O
奶粉         ; ]8 g7 e. S# Y8 _8 C; U
51公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ K0 H5 R0 E) ?8 N
改良劑        
( v0 M, x+ a5 g4 L6 b7 c- @2公克5.39.217.77:8898, R/ K8 t/ M: @) y: H2 I0 H9 _; R
水         tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ z3 U# m$ D" Z+ P% Q: Z% |
175公克
" R6 T$ P  @$ s  s* \6 Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
9 q. H  B1 Y# Q5.39.217.77:889851公克
2 @( T3 G5 c0 F1 k4 L; l2 ^  @tvb now,tvbnow,bttvb內餡：/ ]" S8 T7 r1 w" `$ Z
葡萄乾       
  U+ Z# q, e6 {: t4 I/ }' M82公克* ?2 `9 V: ^4 A2 f1 O
南瓜子        
  \- H0 i# {; {( [5.39.217.77:889841公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 u' ~5 _5 r7 X' j
枸杞        
0 [; A, t! ]' x# ]5.39.217.77:889841公克tvb now,tvbnow,bttvb  \/ n% g) Z) I8 C7 u0 {4 x
       
& k" P/ i2 _. n& O8 h% _) I5.39.217.77:8898【做　法】
. f) z" g1 \! f3 |: @6 x# A% l: jtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! u0 h* o- }# P0 L' |% s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* {7 C6 T0 C( w3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 G! u8 A2 p6 S& y& Mtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) u2 L2 n7 {  X5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。! w1 w2 y8 A2 \! V4 o. o1 R
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 |5 Y) J+ A, Z7 y$ p+ ttvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
6 t; r/ i4 E5 S# {/ R0 ^4 Ltvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898& L1 s/ `  Y. B# q
【備　註】
* F7 E4 Y2 n9 B$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77:88989 A3 F1 K; M( u( \9 _% W- p
辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb: g! t+ ~/ t( ]
【材　料】
) i% C2 R+ c! x! I5.39.217.77:8898中種麵糰：
+ ?0 S2 A+ @" I6 rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77:88989 U& n, ^  U" Z4 s
800公克
% V/ {! O+ r; M3 p. i  ~( R$ w8 C9 G公仔箱論壇速溶酵母        
* p2 @' q: ^; A' p3 w* t2 e10公克
% F" Y% |7 w8 Y7 L* `( s( I% t! ^水        
8 F$ {+ U/ N) u# `3 Z$ etvb now,tvbnow,bttvb480公克
/ Z$ R6 g% ?+ c6 f" j主麵糰：公仔箱論壇9 C3 a( J0 U2 @: C
胚芽粉        公仔箱論壇9 |* S6 g1 S7 r8 J& Y; K
50公克
/ `: B" v4 R9 u, J" D$ ftvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉        
4 o" K- ?: a" b3 p# e  e. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
& l, f3 ?, @& stvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
! E" I2 d. Y; u: |公仔箱論壇80公克公仔箱論壇0 |4 ^! W: A- d
小麥蛋白質         : S0 L' q7 y: O* w: e" E5 i2 L4 F
50公克公仔箱論壇3 j# n! V5 e5 c; F: X+ p
鹽        
7 Y' V% Z0 r+ h6 T" b& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克& U! t+ J6 e7 h: {5 ^
改良劑         5 n" T1 ]  k# \1 V, g) T. u
2公克
/ d) `2 ^9 v+ q/ G水        
' k2 g  I3 g) u120公克
7 u2 W- \+ l- ]5.39.217.77:8898橄欖油        
4 g4 p  S3 z6 r! I: ?" ^) R9 Btvb now,tvbnow,bttvb80公克
) ]. U- M, X# V5.39.217.77:8898內餡：
9 x' U" M5 {+ q; E/ y' W/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        2 K2 N9 X0 g7 [3 Y3 s' }
150公克tvb now,tvbnow,bttvb) X  ~. F, q) a0 f4 B
松子        
9 ~# Z9 j  z6 ?9 a. s  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
' Q+ }) J- i4 {5 ltvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88983 y8 _% u9 f  E( J( A
【做　法】6 d& K0 h4 n! d1 Y' z, P
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- Q% w# S! V8 P0 Otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898. [/ R0 Q7 V) _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 y& z- G4 R' u, z% j" i5.39.217.77:88984         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; V$ ~+ m: C; }+ y; m. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 O! ]6 w2 F4 P+ b% h# o公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 D# @  }8 d# p; N  W7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77:88985 s) X% ~! p7 r7 ?) e" V$ x
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇8 C; ~$ f4 Q# c5 Z  {  k8 S
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 D1 ^2 q- h4 F$ [" y
份量：5個

BeiDouChef

( O1 V/ ?/ o; g* g0 ]3 ^公仔箱論壇芝麻麵包" K7 j- H% {! O
【材　料】% c* y. X0 X6 S4 t; c& @7 A
直接麵糰        
, ?* g6 V, x. {% w! _! u" x" ^公仔箱論壇1份公仔箱論壇, C3 v. W# v' o: i: L! H
裝飾：
8 `$ D/ a  _2 ?9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
3 t( j. f7 m/ ]) [, ?# t) v* P5.39.217.77:889850公克
7 {- P4 X; e; e, i! n- y+ P5.39.217.77:8898白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ W6 h0 \( M- r+ u* H, B( g9 z
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h" C- H" E7 w% J2 q0 g% o- ^0 |
        & }6 N, E6 K* D  X; S! ?5 b2 t5 K! K
【做　法】
0 `4 E; m; {, S5 w. d: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 [" x6 v* U8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& [+ }: S9 i6 d! G& j
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb6 H) ?6 |+ n* s, u: B7 [
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! c( y6 P0 y+ S& Y公仔箱論壇【備　註】
. g; b: D. G, a( k$ ?4 z公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇) v% ~6 Y& d, V# a1 A
蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- c2 \3 x* R, A! `! T
【材　料】5.39.217.77:88988 ]* i9 `  X  p& e1 j: B
發麵麵糰        
% ]( p5 }3 F, c# K/ R+ _$ ]1 o1份& m, \! H. _5 \6 g( @* h7 a
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 y7 Y0 j2 N, S+ r! L
540公克+ ~# f7 q; ]1 P. `* T
       
+ K" G1 @% [) N1 P6 d( J6 F6 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c) p7 [& n6 H$ ~& C1 {# k
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ i' ~" I5 K+ Y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: _, P* ?. C$ E- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  d) |# j( V7 i) f" w2 z: @公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 P% R% W. i. j0 m
份量：6個