BeiDouChef

* h. Q* R- b: I  [# H& j公仔箱論壇豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb# X1 s# F" D6 w
【材　料】
% N( p! o! z2 O, u1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- [' o& {5 W( m, c
460公克tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 N" c1 }. P! l
　低筋麵粉        
# o; L) F/ Y" ~' ytvb now,tvbnow,bttvb230公克7 M/ b3 n" b; _3 y1 c# h
　雜糧粉        
# d7 I7 X3 J' U, g- w80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 S& C/ Y: j' `) {  V
2.鹽         5.39.217.77:8898  y9 P- f" ^4 T  A- G; Y3 J
1大匙
9 J5 S( ?6 C3 n  ltvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇* p. u7 V6 r% T" F. b9 ]
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 Q8 `4 J% r7 \* Y4 m
　細砂糖        
. o. `) S& p* Y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ ]2 g6 a1 t8 f, ~
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 l% V6 C) \7 I) G5 a3 ~; u
12公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 m9 M# Y( T% N0 V* I5 z
3.奶油        
  S/ q# k+ a2 D) Z# K9 Ntvb now,tvbnow,bttvb25公克; d4 {9 ^6 e" B
        1 |4 v5 ]) `" k# c* Q: I' D
【做　法】
2 n0 o" k' m& H8 ^/ n  L5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:88982 m) V* ^6 [2 \  e! M7 y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5 i* B0 K, |  p# Y3 V- C% Z8 p
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
& M/ ~# ]0 Q# J! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
* F" R5 e. T2 p' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) g2 g* S" f: s( ~8 V- l( ^+ R5.39.217.77:8898【備　註】
, U1 \  y& H+ X" F  Y, s  I; O份量：12個

BeiDouChef

2 G$ Z6 [. t" h1 E. E5.39.217.77:8898雜糧麵包
- J  ?0 ~' w/ J5 e" B! G9 }5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898* G2 P# }$ O) |& r) N( J1 r
1.高筋麵粉        
% Z" U4 C% h7 _" Z* Itvb now,tvbnow,bttvb460公克
8 K/ C4 [/ V. K3 k4 A1 u5.39.217.77:8898　低筋麵粉        
) H. j8 Y" j5 k/ e  B$ q: R230公克5.39.217.77:88983 J8 H( `  y! e5 g# k( N* C
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 F5 R" `! S# Q- Y
80公克公仔箱論壇) ]6 W- ^- M9 ~% C& \
2.鹽        
' G( [( [" d7 _- Q. T4 H  P6 e! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙8 T9 V% V: ~6 r
　水        
' s; P* I3 g& ?, D1 `* a460公克
% m, R+ i) {! e- S- @5.39.217.77:8898　細砂糖        
( t) }; Z# H0 {6 |0 m7 |' |: Z! o/ i7 Z5.39.217.77:889840公克公仔箱論壇$ d0 ^! T- \) ~2 P+ K- P2 Q
　乾酵母        
2 t/ f# f8 p5 Y12公克
# ^6 S  ]  J! a0 Y5.39.217.77:88983.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 N. v" d5 t* v
25公克tvb now,tvbnow,bttvb' @' W7 ~5 X0 Q* E( i' u- S" v) Y
4.雜糧         . t& y: v# Z+ ]% z
100公克公仔箱論壇1 a6 c5 h; ]/ y
　蛋白        
' L. }3 X- C. S9 z) p. O適量5.39.217.77:8898: _7 B( J) Y* M
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! ]' H1 B- J& S
【做　法】
" {) w; U$ D: r1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, J& J" k1 A- u( h5 G4 U/ i2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 d) H0 h. A- q" W, c. x6 M! F5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇! V( H$ g( h- ~* y
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  ]4 P% Z/ h( ~5.39.217.77:8898【備　註】
+ P# a$ |  P) [: O2 o9 R( h5 @tvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
5 y% H( A. o, [: A& `) C3 _; Gtvb now,tvbnow,bttvb2 r1 ?  n" N6 T1 q
份量：12個

BeiDouChef

. C. ^  R9 u) N$ f公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇! q7 J* a; k! s! R
【材　料】  w9 ~0 q& ?+ i& F8 z
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 r# ~! w' f. s2 h6 t
354公克
* J  `9 C* ~0 D% L" T  E) v5.39.217.77:8898全麥麵粉        
* P. ^2 X# q$ D+ j; t" |tvb now,tvbnow,bttvb62公克
$ L  s4 H$ D* ?; f4 _tvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉         5.39.217.77:8898( @! U5 i; P  k; F& g( S/ w
8公克
( w* a" x; b5 Z9 q* R$ ?tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
% I% s% \2 ?$ f2 S5 L5 T4 P5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
) M; Y' q+ ~: Y6 o小麥蛋白質        
% d/ P( k% J# m/ V; R9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
# j* e$ e) u2 [3 k# g- j麥芽精         3 _/ l, ^7 T' `1 r5 B. M
4公克5.39.217.77:8898& w8 x1 d3 ^* |3 \
鹽        
. D# \! y- m# d4 s1 R10公克
5 ]% D! Q3 ^, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 b. B7 h/ K3 P; X
1公克5.39.217.77:8898& h# ?. F  N& q4 t
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 Z) p- f% M! D. O- n7 C
291公克  w  W: `4 w8 n  M2 d- M# G6 m
橄欖油        
* z5 h* l6 N8 \8 j% s  r/ g; e33公克& Y# M. W! C7 b8 _" E/ L, u, |4 ~
       
) w* E  [5 D1 Q5 Y  j+ a【做　法】
9 W7 N. P/ {+ G1 Z, j6 @5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
1 v  M+ @( f/ y% o. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' ?- K  g6 m4 |! x
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* y7 u$ q! z# G2 _  J7 w0 s5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 K5 ?  t6 Q0 ~- R  I5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 P: {1 X  b$ C  i
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 U) r' {. F8 F3 P4 z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, g& C) M2 @( t2 A  |9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
7 ?) M0 ~6 I5 D" B# E3 \& Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% g  u: d- [8 T' X" x7 O7 E公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

, a0 U9 D* m5 _1 b公仔箱論壇鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O$ @5 z& ^( r7 e5 k2 P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ {' y0 c# c% s! F' N, F
高筋麵粉        
" N2 m7 N( Z5 m  l$ W! R. W) c2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1058公克
& F1 B) Y. J- e裸麥麵粉         ; `1 H" m& Q+ M. w, w& M! b
264公克3 o2 B, B. E8 Z9 n
速溶酵母        
" u4 x3 ^8 v; G- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77:8898( g  }8 m% ]1 F7 e+ }, o, r
小麥蛋白質        
. t  s/ X) [, M1 J7 o+ ?. h" [! }公仔箱論壇66公克
1 t: C+ z1 W  Y( E3 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 c% P, Y, q+ t6 z( w5 E+ l公仔箱論壇13公克5.39.217.77:88984 r8 g5 h6 i/ x. b( O6 M0 J8 C
改良劑        
7 D% C: ~) z3 `6 I# L& Qtvb now,tvbnow,bttvb3公克
( U# T, d: f+ H4 r1 c& _5.39.217.77:8898水        
5 s6 p, R/ o) B7 A2 V' x5.39.217.77:8898886公克
5 i8 c+ [$ o5 Q8 J公仔箱論壇裝飾：+ [' ~! d! f) c+ \) j
高筋麵粉        . Z$ F  o2 y5 Y7 A
適量
, k1 h  C3 y. Q9 W* J        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ x% r! ^/ Y/ s+ p4 f
【做　法】/ ~+ M% y) h. j# s1 L
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" r- d" X, o' R3 B4 o) N6 P: b2 Z% M
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
- S+ o1 b2 O2 Y7 M4 l1 l, r, {. p; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。0 f! w9 ?  W& {% D3 m5 \" U$ U/ {
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇! F4 T: R1 |* a. r& R" n* t
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 f* F& p7 |. l7 @: p1 n- r) i公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# Z0 e& P0 @) Z公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。$ T( ^; B) U2 v; W7 s& F
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 D% b; F8 V- l) ]2 r! u【備　註】
4 @3 K; @3 q+ e) C2 e- ?) d: D/ p  e5.39.217.77:8898份量：4個

BeiDouChef

( V$ n3 G1 V6 O! N/ T; t
優格蕎麥麵包2 k+ T9 y$ @$ m
【材　料】
+ f; y$ u& F; l# c: `( g7 b! i公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& {. H' G1 V' I
643公克tvb now,tvbnow,bttvb% F1 ~' x$ F) k7 q
喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 n% G- Z7 @- Y$ E/ v* Q
72公克
5 t+ E' T4 M  A* L9 a* C6 P/ v5.39.217.77:8898速溶酵母        
/ @0 u! X( m) S, h7 z公仔箱論壇7公克公仔箱論壇+ g- p( m7 ~$ ^
鹽        
& t' A" h- |0 D  P' r7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 H: t6 l' ~: I4 k6 z. t
細砂糖        
. z/ m# x; W  W2 T14公克& o9 P, W; C9 w" }+ ~$ S" ?
優格         公仔箱論壇2 X/ ~% _1 G9 k
29公克
% J7 [. L/ x( s1 e# ]& ~: n5.39.217.77:8898改良劑         5.39.217.77:8898+ C# `% M+ E5 g$ R& u
2公克
$ V7 i/ Q3 |+ j5 X& N水        
: `5 @( _# @7 N/ H6 }1 @414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% B6 c/ H+ p0 u$ r7 }- H0 w( |* E/ c
橄欖油        
' w$ e1 u' ]8 q3 h3 N! O. e% Z公仔箱論壇72公克5.39.217.77:88983 _6 u, X- a" U( @
       
9 b: Z( I9 _: h& D& f6 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! b8 k* |. ~% a% \' y: t* u  {1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' ~% G7 u' @' q
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 A: J1 L* g* M( v/ b" X3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' J, F, w9 n% z0 X# W公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; x7 `! L: r3 `) t公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇" d( q; F% c! ]  p% B: f
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇+ I6 ^: L! q) g! P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. |0 T) G$ w/ g1 _) _公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
4 k- g$ Z' ?4 i8 T2 q- t+ d公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& u2 r+ Q; H- I
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ Z5 ~  ^, C. C$ J
藍莓高纖麵包公仔箱論壇  W1 U% ^  o: x/ b+ R7 S- B
【材　料】/ l  j) J- r( s( ^
高筋麵粉         9 ?' S( ?. f; A! c
425公克
& X4 b- h0 Y$ X% d% l全麥麵粉        
' x+ R1 ~. i0 S: h425公克
1 W* K& ~: h4 e) `- M5.39.217.77:8898速溶酵母        
# [* c) e6 I' N% ^' }) m5.39.217.77:889811公克
: R9 G8 K! c7 n. Y* xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, [0 J- E# o2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克公仔箱論壇4 N2 b9 R( ?" Z( P4 @) r( s
水         ! p: p  `  I& o) Q9 `
552公克5.39.217.77:88987 v/ h( Z" J0 |
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. T% O' \( C8 B
51公克/ K( U2 X9 o  U  X* ~  o4 p. H
小麥蛋白質         , s( |  g4 W- O2 r" v* y
34公克
' y% z& w% ^7 Z6 P# Mtvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         ' E3 e. K& n; u( T; |
8公克
' L( O2 \2 z, a% I/ |+ u% J橄欖油        
" ~( \" ~  i5 k0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
1 ]* l- f4 p/ N5 w內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, N7 A5 r# ^0 [7 [) x, Y
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, k' t; V, W1 R1 o
100公克5.39.217.77:88983 W; E8 s/ Y+ I$ Z' M
蘭姆酒        
6 ]* e7 }# Z% D" s/ _/ A/ n" f適量tvb now,tvbnow,bttvb& k( T/ E) S4 U( |3 D5 H
       
8 L! q" K$ Y0 @! c9 W; Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% }9 ]" P. L2 P% O, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.77:8898' s1 @$ T# U5 {) K# s9 m
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ A/ N6 A( Y$ _! i1 b4 J) }
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇1 B+ T  m$ q: X% A
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  t$ f, S- m7 q& m% \5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。' B) w! u7 K% k- v
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" [7 b7 A" T: `, x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 v4 J- U/ R- Z  {  p# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇4 |3 t$ O: E) H. ~' N1 C* l1 ]2 o
【備　註】5 U: f) F, G# _# Z8 S
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898) w; |. L7 B8 |( x
蜂蜜黑麥麵包; Y" |  |1 R% O9 M& A, i6 F2 v
【材　料】
1 M  C9 q" h) i' c高筋麵粉        
& j0 R, E' x, S  X8 E公仔箱論壇420公克
' O  V- w% M" V2 h黑麥粉        
* Q' G1 f+ R; ^% p1 s- e) s  z/ ^420公克
: l, ?+ R1 ~: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
1 Z4 h7 R+ J" y. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
( G" z/ j! f) C- @9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         5.39.217.77:8898( W6 x0 r3 f0 N3 h4 [' Z
42公克7 c; o- W# w) E3 K
蜂蜜        
- A9 w5 y" R* ^34公克
+ p4 r/ p. k( o; ]5 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n8 S5 O- E  X+ J) u
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 W  J0 P/ k2 ^- m% G* D9 k, g( y
改良劑         ! {5 q' L; B4 b% u, C4 q0 e$ P
2公克
3 d. A1 @$ b) V) O* |6 r公仔箱論壇水         5.39.217.77:88984 ^/ _/ I0 ~- z1 `
571公克公仔箱論壇) R& L) ?1 V' o8 Z' w% t! e
裝飾：
/ P) o. c* s9 |! m0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉        + m; g/ ~( ^* o& U9 w; r
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ x; i1 X0 V. O& J2 ^
       
$ J; e) D; p9 e# Z' |" o% h【做　法】4 i. ?% _* t6 \! N0 b2 s4 z
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。, x, H$ R5 b6 q" }7 [$ z: X" l8 ]. ]
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。9 O) K) w7 {9 s% a) ^: X
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 X" ?7 S, f, B2 m; a% Q5 Xtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: c+ n/ E% k* S& K4 x$ P公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# }: Z% z0 g' r5 k5 C" E1 Q# r6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. L2 ^6 _% {8 k& |& h0 f
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& k/ R' K6 a" y, E% T; h8 x【備　註】
1 F* G4 R5 u# I9 w+ o份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇! w0 V* s' A# p5 C
紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ h6 S# G) a- s" m
【材　料】
8 F% g; P% p* ^2 U3 G3 j中種麵糰：. l7 t, @+ h1 C$ Q. a# z
高筋麵粉       
& t3 w4 t0 W6 b5 [" A0 r* ttvb now,tvbnow,bttvb653公克
7 w' N, |- j/ e, |+ S$ d/ I速溶酵母         2 a* i  T1 S1 P! G5 q
9公克, l' x& _% U5 n  L/ y+ [" M) S! L
水         2 o* X3 n% Y3 f' u- M2 N( k- |" C
392公克
) {# \2 ?0 z: ~; p$ P5.39.217.77:8898主麵糰：/ d8 Q, z+ V4 j* @
高筋麵粉       
% q2 |7 I. V7 p3 l& [: vtvb now,tvbnow,bttvb47公克公仔箱論壇9 a7 u6 q# j" K1 }/ f
黑麥粉        
, A" x: b) f& @2 k( c' [# rtvb now,tvbnow,bttvb233公克tvb now,tvbnow,bttvb0 z, R- D* G3 t
紅麴粉         0 s* J' W+ g6 ?  y4 v, e- G0 I5 c
19公克
3 M  y2 z# h3 L+ S# ^公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇3 o4 `3 g& k  j, x) l
19公克1 R" f1 `. M: z9 Z
小麥蛋白質        
+ c  ]! c. W6 C7 A% s0 H, F5.39.217.77:889847公克
  r0 ~! \* L7 c5.39.217.77:8898改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb0 a# y0 \  _. n. F
1公克
% D+ J$ K# B2 w( M0 c# _  l# ?& H水        
" m/ X( p% y9 x# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克2 Q. K7 R# Z% k6 R; s# Z! S
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) ^! D: ^( m' O- M$ {. {6 ^
黑麥粉       
0 X" |' I( e8 j3 r2 @) A5 H3 J7 Q公仔箱論壇適量; I6 \1 O: v  {) K2 h3 [" `
杏仁角         % x6 u  F" {8 F* F
適量
3 y7 H: q* {6 K$ L% m" ]+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  p7 `% Y" D5 M3 I. v5 [, [【做　法】
" `  t5 r! ?' H5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 E& n, @$ z: M' P$ ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  P; e( b' M  T5 p7 W, x# [3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 c7 t+ x8 b0 \5 |1 J4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb: |. A" K! G6 `3 M% B
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 T7 c2 b4 g8 X% gtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898% \0 n6 p  v# L2 t- P4 d4 a
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- ~, R$ D5 |, y  R+ i' U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 ^9 r+ }. w/ `& a
份量：8個

BeiDouChef

  {! C0 T0 ?) c9 H3 Q0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包5.39.217.77:8898* U1 [" L' [) ^! Z/ ?: b( Y4 \8 Y
【材　料】4 Z: M4 E7 h" k
中種麵糰：
8 K; B, q9 M% ]# J) G' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:8898  S6 w2 c9 i5 g$ g( z
566公克
+ o5 h- l- `4 ]4 s0 ^! A7 t2 e, V速溶酵母        
/ x" V0 C7 H/ t5 {" c5.39.217.77:88987公克
7 O* k) J! c+ m7 {. }4 p水         5.39.217.77:8898" K2 d, F+ j8 y" j# j* F& ]
340公克
6 v& c, K; @$ q: p  c公仔箱論壇主麵糰：
% b2 S& o( F" w2 j雜糧粉        ) \0 E( A8 S1 v; z, q8 C
71公克
1 t: s! W' n& {- W0 c9 @. V公仔箱論壇黑麥粉        
2 x6 R7 c3 W. K4 Otvb now,tvbnow,bttvb71公克
2 w8 A, ?" b: }3 E, F0 R; p! W" S鹽         5.39.217.77:88982 h; d) U, ~$ @& a
14公克tvb now,tvbnow,bttvb  g: `. o; ]+ C+ Q* y
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb/ c( m$ f. s3 o( Q. e
1公克. `0 W  h; f. Z
水         5 @0 D/ d, a) J  T6 c+ T2 I
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) m3 o9 q( s5 i$ c7 S& l1 v
橄欖油         , P, e+ P' m( l0 _7 [; v& L
35公克
- U& j& |6 E9 V: X$ G* L核桃        
/ |- M, {' c" u* e( M7 X$ n5.39.217.77:889835公克
& C( o8 t0 ~1 E) `9 }' f8 Q5 H6 K5.39.217.77:8898內餡：
; ^# l$ ]2 i/ }) S5.39.217.77:8898蔓越苺       
  b, ^. |2 y" m  p) J, @% D, `35公克
- t/ u! c( H# K, i$ }1 B3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
. q3 H- g% K! n1 [公仔箱論壇35公克
  o1 g# W1 E8 C, B# q: b0 `% B! I# h; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：0 J: j* l& k* [2 V  W
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb! `  p/ J. ]1 k# g
適量4 g& F4 T3 ?) }( w/ P6 q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m1 T5 n  L' h3 D/ ?3 e/ U0 X
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m& @1 m' G: E( d* M3 x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! A% _- @6 G2 T+ C公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ W' F7 x$ x3 y5 v: o8 b' E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 ?% ^; f$ l% y4 _: ?5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 L+ s4 D( G$ O, j( I5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb; s1 ?4 {2 y9 y8 ?* k, j
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: I) Q) s- }% |" g2 R( [" J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) k1 e- M4 p1 e  H# _" q6 g5.39.217.77:88988         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  @& @4 L* S& X6 {
【備　註】公仔箱論壇4 F4 @* k2 ~1 _7 M/ o
份量：8個

BeiDouChef

  i' d$ {( Y* I0 G" W) y堅果麵包5.39.217.77:8898# g, n1 g6 L# [5 e/ e4 f
【材　料】; S; @' a0 H. c  R! {1 `5 A6 w
中種麵糰：
) h8 S* b  O  @: F( [0 v5.39.217.77:8898高筋麵粉       
0 X, z' x- h( F( Z; p( ~公仔箱論壇671公克
- Y6 G2 C9 Q5 \. _: o, ntvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
. b5 I6 G- `6 d8 s8公克
5 e. N3 h) _6 x( H! F, L$ }: v水         公仔箱論壇3 q' ~( |' Z) D4 {3 C. c% E' K
403公克
- P5 d, H* c9 G/ l5.39.217.77:8898主麵糰：
/ ?* U$ F) F6 g公仔箱論壇全麥麵粉       
" X3 z4 M5 U8 R168公克
8 m& C% R/ x! ~, I& U" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
: s2 Y6 _4 D  j! V+ q, Q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
& V4 ?8 R7 f1 p. ]鹽        
  R1 o* h5 z' q0 g$ H2 D9 N& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C7 V; i$ e% r2 k) c
改良劑        
' p8 [- P* [7 }+ P& z& X! X2公克
3 w6 I- z2 o* |4 H5.39.217.77:8898水         # M- z! \( w4 }0 G7 j
201公克5.39.217.77:8898$ j5 s5 B3 j2 G$ ^
葡萄籽油        
' H4 f$ U( C! r7 v50公克5.39.217.77:8898; R% |/ t2 `, R  |- m: A% _
小麥蛋白質         公仔箱論壇8 F5 o/ R" o# ~( j
42公克7 d# k" L. N% O: e
內餡：
" x) e7 H% I6 W) ]葡萄乾        2 \" Z2 J4 l- \4 h: i1 ~& {
90公克公仔箱論壇* k1 \9 F& Q4 D& T8 [+ \
南瓜子        
* T( C! S5 X2 @公仔箱論壇90公克& w% K: p1 ^% F
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% H3 Q9 J: ]  t8 {
90公克
1 E! U5 t8 q# Ntvb now,tvbnow,bttvb核桃        
! m7 u% ^4 l9 X' u. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
: ~! I7 T5 x+ H# N) d公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb8 R) m5 ?& t- }4 p: y- b" O
麵包粉        公仔箱論壇. U$ m) l+ c# B
適量
: k9 j7 O( ~% Q+ L5 O+ f7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 _* `( X3 r" d
【做　法】公仔箱論壇4 K. d  l; P* r( Z% r9 i9 `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! a  J) P+ L1 d0 W, c/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& c4 |4 a3 }: z# C6 m8 W3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" n: V5 u' K$ N  S" S1 k9 p( n, K4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 d: Z: n) r, _2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。4 k$ Q$ v9 r+ f
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇+ F$ X# S3 Z) _6 P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* S9 r6 e5 n+ Z& k
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. [' ^  t0 c: E8 Q. h  v; @  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77:88989 _' M) }+ a' j$ a% H- K
份量：6個

BeiDouChef

- H/ I# t3 u2 G2 Z: m6 W紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [( Y5 e" k' O9 ?. m
【材　料】5.39.217.77:8898  _- k7 i6 ~8 `- m
中種麵糰：' G" S  F2 V; A
高筋麵粉       
+ O- h8 P' _5 k公仔箱論壇471公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T  Y. g; `# @- n9 K0 r7 c
速溶酵母        
' O& E' ^5 A" x4 r5 K- t4 G5.39.217.77:88986公克
8 g3 l, _$ i" _  f% H  j  q公仔箱論壇水        
/ y, Z# Z  }$ L: P283公克
& G1 l% J$ r  ~5.39.217.77:8898主麵糰：
- y$ ?; v) x, L0 {. ^+ ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ |. K& |- K) I0 R" b
118公克
0 O9 i9 H& C" v( [, G) G5 X; g紅蘿蔔粉         5.39.217.77:88983 h- S6 c( C  w
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A, x. m) b5 o& {
細砂糖         . I8 U4 o# t) _0 X4 d+ N
47公克1 {& Q9 B* H$ |# }# f
鹽        
1 E6 I+ S" {# P6 x8公克
* L- g; I7 m" j! E" L/ c6 O8 E2 G5.39.217.77:8898改良劑         5.39.217.77:8898" O5 Y4 H( U) }; K/ `) Y3 ?
1公克
$ d- u6 s1 m/ O. D7 N/ o, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 `; h  O+ n8 t+ D5.39.217.77:889841公克
4 o: J  Y: @: P8 Z0 O/ v7 R橄欖油         5.39.217.77:88983 Z1 _% B5 h" T$ A% X6 }
59公克
2 V+ B( ]7 Z2 P( L1 x, O4 c1 b6 u5.39.217.77:8898        ' o0 d; ^9 \) R" ?
【做　法】
# [- b* K2 q0 g- {  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898- |$ q% N  ?5 T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 s3 M9 B* J$ f/ O/ }: }3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88981 u7 m; s) v/ n6 P5 ~( }/ J8 p
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 e- b% U3 \! X# q: I& ^( ~$ Y4 e1 t公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。% _  Q: }4 K2 A0 \4 i4 x' e
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* Z- s: T( O4 Q0 p5 z9 ?5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 z; T' Y" D0 |* z8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。% g' V1 V( _7 K# A+ M1 Z& y
【備　註】5.39.217.77:8898' T6 @3 L" ^& v, a; b# k# n
份量：4個

BeiDouChef

- Q" J( Q3 c' m
五穀雜糧麵包5.39.217.77:8898) G* f, ]5 v- g, q, }
【材　料】! L  V! a5 B4 f, R# Q$ `& l+ @
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 V. g( ~8 x$ u8 K; k) ]
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 D. Y" o& g3 Z& G7 f* C3 y
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h, I, k8 A* i& m) b! N. O
速溶酵母         公仔箱論壇4 l. v6 n) e; k+ w; i( W6 ~
10公克5.39.217.77:8898: o3 ~7 [0 P( d, M
水        
4 [5 H) V" N' I1 h* K( \494公克
# K+ |7 [4 ^+ s" W2 C主麵糰：1 n2 g4 m5 `& l5 r2 n- t( q
五穀雜糧粉       
3 g2 ]: P. s' J6 B* r! \7 B3 r公仔箱論壇103公克5.39.217.77:8898% g; F; Z; i8 Z; I9 Q) f( k
黑麥粉        
) n+ D+ N, H4 x6 ctvb now,tvbnow,bttvb103公克
9 w8 ]  A1 ^! C' Q0 c# ~5.39.217.77:8898小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb) _- O% d9 J$ F9 R/ L0 J+ D  F# F
51公克+ j3 f0 _3 m, L* P, t  e
楓糖        
: s: _* P. T% L0 p+ r5.39.217.77:889851公克公仔箱論壇! ~: v6 N) Y+ W# p8 Y' a
鹽         ! D- C4 K4 I; R0 x. Y9 I
19公克5.39.217.77:8898# a/ c* T9 r* @% L! `6 }/ x$ E4 F
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x  E9 B3 A! g! c7 d
51公克5.39.217.77:8898( L) k; P" T& Q& P" t; G& i
改良劑        
; ~* p. ~2 h4 z8 z, M1 c( Ttvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ T! H+ D+ z5 }0 c
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 p8 X/ e  A3 j% [' c: k' x
175公克
& M0 c# z$ |8 S" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( V! V6 f6 @( T: ~, G: s# [
51公克
; O* v1 X: l, G+ f" C1 i公仔箱論壇內餡：
& f/ h; }. Y/ E( J7 ]' Q5 }葡萄乾       
/ D2 B5 m/ w/ d/ l公仔箱論壇82公克
4 u( m: `- Q) l& q南瓜子        
- c8 D: j$ t0 b$ B公仔箱論壇41公克
  p1 A3 }. `' M$ e  G: F1 n5 _) {枸杞        
9 U! }6 M1 b3 Q! Ftvb now,tvbnow,bttvb41公克
+ y  E$ l6 e; H' p- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 i+ n) _" H0 W0 r# ]1 R8 ~【做　法】- \: q+ q. u0 a% g2 c$ S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; V* x7 g0 ^2 ~* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# j& k: A% X6 J' i- D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88980 m* w' \5 |1 T) z$ n" M
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" p5 q" {, h  B: x  {# V1 N, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。( `) l! j+ d9 B1 R  Z, f  h9 M
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% l+ v2 X; \& |8 N# ~7 P: }7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 d/ }0 G( A% x公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88985 o: C! Q, }) u7 {) J6 S8 w5 C
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' L. U8 Z" l! x1 K9 g
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 G' _; i0 Y& ?- T% e2 L
辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb: J% Q7 c1 e& V6 l) s/ w/ d- r
【材　料】
9 {+ J3 @2 X% w# P" r中種麵糰：# F# K% H* q$ e% G0 X
高筋麵粉       
" s& B" ^# ?& C$ E. T% etvb now,tvbnow,bttvb800公克9 }. Q1 o. \. N7 p" m( ]1 o* N. u
速溶酵母         公仔箱論壇8 u; d- o# O& z& n8 Z" F: w( S9 G
10公克
2 |2 m: }0 m/ H* V+ y5.39.217.77:8898水        
$ _$ f4 m6 Z) u8 G) @3 B公仔箱論壇480公克
! q/ t- R7 A; l( `8 N1 i5.39.217.77:8898主麵糰：
% M# A. J: z2 p& |) M) }胚芽粉       
( z( D" |* {5 E50公克
& @4 z6 _( S8 _# |公仔箱論壇葵花子五穀粉        
% R8 a% U. w/ a& ]. n$ |. V! y5 X150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p$ X8 B1 D( K4 c# |1 P/ E( Y9 ]
楓糖         1 Y. M, [9 d! `( U6 o
80公克
0 x/ A2 H, C0 [; v小麥蛋白質         8 h2 `: S2 x3 P" \! T+ U+ _
50公克公仔箱論壇8 r% u2 {% ~6 I% h/ Z! Q; C0 i2 Y
鹽        
* c0 H9 [; J/ j% \15公克5.39.217.77:88982 ^  u# h6 \& z# D+ g1 k
改良劑        
4 R$ N4 q, Z* m; E+ f. V  E7 [5.39.217.77:88982公克5.39.217.77:88989 h- ?- J' ^6 U) c
水        
3 ?3 r& }/ m! @! r7 }" @" U# D5 S120公克
0 M. W" e2 z3 [1 {7 n- ^2 i; y橄欖油        
# M9 r! Y3 C. a* S5 A* I/ T公仔箱論壇80公克5.39.217.77:8898; z* D+ S9 [* E1 I
內餡：, A7 x8 j5 b7 h. I& F) G
黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb+ w% E0 h* k; G/ O# ?: i/ g
150公克* y* L8 v) |0 L7 x/ m3 `- {
松子        
  c6 _; N& ?+ j- n! Z150公克
$ M* ~( D  F0 i/ s) Y        tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 b( _6 B% I
【做　法】公仔箱論壇6 p# b2 P, I" y4 S/ c" Z# {
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?9 U/ A0 z/ }, j- M: W3 \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- w) j; d0 n4 I6 l$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。" W( Y) ~! V  I5 N
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# I3 K9 O( F/ Y$ h. h: A' N
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( |! e. I' U9 G: B% `tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( g4 o, G% V8 _9 Z- ktvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
3 P. Y; {( w& y9 s3 w公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ `- t. k' D  K# B. }; ?* i公仔箱論壇【備　註】
9 r; U8 v% u/ E4 c0 d3 F8 t份量：5個

BeiDouChef

! \; I# o& o; s+ L# f
芝麻麵包
% p% Z6 @' h  D( Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- [( I8 t" o7 W; q4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 @* q+ }, u, L  D, e& T) V
1份
! O$ e# L9 ]0 u  Z3 B/ C& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 y$ h& {! J7 }. e5.39.217.77:8898黑芝麻        公仔箱論壇0 K  {( e/ F/ x: D
50公克! V2 i; X6 r, f/ s2 @! ?- Y
白芝麻         公仔箱論壇( y: Q$ B  m# \: e  p
50公克tvb now,tvbnow,bttvb. j. B# I3 L6 g1 C
        5.39.217.77:8898  j1 X5 n" \2 T# ?
【做　法】
; H  A0 J4 P9 P6 n1 m5.39.217.77:88981         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ B4 w, l+ d; g5 Q* j6 G4 I5 Y1 m7 m2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 G; L6 o7 z; c: I
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。4 l5 H, R2 c; X- o2 g
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' M# ~1 \. v; Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】# C3 O$ g: w  j: D6 `, J5 J+ g
份量：5個

BeiDouChef

0 U# M: S8 j# g# x, y; L5.39.217.77:8898蕃茄穀物麵包
, o8 M  D4 r" stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ j) `' v  B9 K9 ]+ g9 b6 M* M發麵麵糰        
) V- e2 J' J2 g# gtvb now,tvbnow,bttvb1份
8 x8 g/ _9 I! c4 F3 L公仔箱論壇蔓越莓        
: A& `/ C) C1 o4 {9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克公仔箱論壇" e2 D$ z# x% }/ a- n: {
        6 }# |( X1 M3 C  H
【做　法】
  M  y2 Q3 ]- T9 j$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 j9 v; v( j5 d# A公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# r6 x) s! j2 `1 P0 P1 E2 E  I; c" \公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898+ L& h0 S5 I. `; q7 C  V
【備　註】
1 n$ Q! e2 S% B8 B% l公仔箱論壇份量：6個