BeiDouChef

- n& ]( {; ?% ]$ Q* k5.39.217.77:8898豪華麵包5.39.217.77:8898' o! p$ b5 w3 {% f
【材　料】8 E* U* \" L( m% k& M
1.高筋麵粉        
; _9 s0 ?, m" c/ h# Mtvb now,tvbnow,bttvb460公克tvb now,tvbnow,bttvb! L1 j5 \( W; F; }; y
　低筋麵粉        
& P7 t6 S: C. a0 o  I230公克+ \  U/ j4 E7 e3 N$ X
　雜糧粉        
  y! l/ N7 C% {1 O80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 g8 h" ^& r0 G
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' t* I: `, H4 L* n$ H- T
1大匙
& C" g& B( @, @' n' u, ^　水         tvb now,tvbnow,bttvb, f4 D- v/ j" _% \- R) o& Z
460公克
7 Q' S0 s0 u5 s2 T  F8 x　細砂糖         % Q% g1 C7 m( [# v" w) |3 u
40公克tvb now,tvbnow,bttvb: p4 H1 x4 c1 O$ X, y
　乾酵母        
# W4 \$ @( J' T8 z8 u$ x) F公仔箱論壇12公克公仔箱論壇: H" W0 X* j6 X0 V+ F
3.奶油        
7 Z: B3 u9 z( y6 k4 d! s+ btvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇" a: g, h6 ?4 U; f- P9 M
       
9 ~5 z, R% ]- n. d5.39.217.77:8898【做　法】
9 a* ]% c/ Q8 @) A0 e1 i$ O& htvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 F5 l$ T; C: I5 h5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 E' e+ Z! @/ c0 T  c4 H
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
+ _7 o8 p, }$ [6 b- n4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
9 c7 `1 b2 E+ y$ R  T5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。3 N; i3 E0 R8 o& Q/ C
【備　註】
/ @4 K+ t# h; z8 @公仔箱論壇份量：12個

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tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 g  n- `  p# F/ E+ A+ ?
雜糧麵包5.39.217.77:8898, Q  I) C" L& A* ^" b3 ?& n* c
【材　料】# Z- g. @+ f- [+ h- a
1.高筋麵粉        
8 x0 Z  G5 N- P6 l4 i公仔箱論壇460公克
: N( o; Z9 V  m1 p+ B( [tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
( W2 a+ C+ q  N230公克$ G) [/ {& F" Q( F% |1 d; j8 H
　雜糧粉        
, J+ c. J/ p9 \- C: e. Jtvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇" O6 t( L1 b( |2 F" K; L* f" i; d2 b
2.鹽         公仔箱論壇( B8 `4 G2 F1 e/ V8 T! w& z/ W' H% l
1大匙公仔箱論壇7 }# w) ^  o' S6 i3 G; i
　水         5.39.217.77:88980 c# M& Y. L0 E& S# ?
460公克
9 O; Y7 j! W$ k' L- f　細砂糖        
/ ~+ n& `8 y4 S" v0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
! h6 N# a* B2 d/ {/ I  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
% E0 R% M8 s  c  D" ~" k, u7 \1 ]  Y5.39.217.77:889812公克
# g( C, n+ |( A1 V3.奶油        
: a3 E2 V/ h5 P5.39.217.77:889825公克- L% z, J% I  C5 R
4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. y1 U3 K# M% \
100公克
% A$ _7 T5 _# O. ^( y公仔箱論壇　蛋白        
4 k" G# b5 R0 i2 B/ Rtvb now,tvbnow,bttvb適量
( k9 h* Y- b1 G0 R* otvb now,tvbnow,bttvb       
& `6 q' z+ _& p$ M) T4 h/ d; ^" A! qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& `) O! d' y3 g& x2 k3 W+ v
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: a  s, s5 ?! A/ J- s1 E' X/ k1 c3 `公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。8 A1 I3 F4 _) W
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. a5 i5 |- B
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M( |4 c& p; @
【備　註】, D) t& f  `3 z3 Y2 p8 i
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 F% B* K2 S& q9 y1 J- Y6 W* s
6 k; A! R" C8 r( l" ^. [
份量：12個

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8 J  f4 p3 Y1 Q3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ u' R% I* z3 |
【材　料】
7 M+ R, S! P0 O! T5 ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
/ m8 _, e6 \. P! j% K5.39.217.77:8898354公克
+ O5 N" {6 A0 B5.39.217.77:8898全麥麵粉         5.39.217.77:8898! w) d0 |. L+ \; h% @3 E8 _9 h4 I
62公克. c+ \) Y. J6 j1 S$ m& {8 A  f3 @8 N: u
螺璇藻粉         公仔箱論壇: G9 X9 d) ^$ ]% x. |9 ^
8公克5.39.217.77:8898- W$ |! x  ]& e+ i3 ^6 q9 t
速溶酵母        
" @7 x5 ]  g$ e; V! vtvb now,tvbnow,bttvb5公克
% N' }7 s% U  c: M小麥蛋白質        
9 s6 E9 \+ ^& f+ k, R0 f0 {# ntvb now,tvbnow,bttvb21公克- y# p0 `6 y- t( B/ K6 z
麥芽精        
8 {7 }7 [  j1 X) T# |* q4 W) K4 Z" g% {4公克
8 x# f' Y7 l! p& w( x4 ^2 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽         $ r  {8 S3 G4 p, M( |/ V/ W
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u+ K4 r* p# ?1 {0 f$ q9 y
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 ]! W9 K4 n  u
1公克
  T0 [3 D; j+ x% G2 u% q水        
9 g7 f8 U6 \7 P& P3 btvb now,tvbnow,bttvb291公克/ C" L; ~+ a. ]6 A, {. e7 k+ n
橄欖油         5.39.217.77:88989 e: B) x" k" Z  w5 g4 l
33公克
$ Y' @$ b0 {" `6 U5.39.217.77:8898       
  O" [& w& ~! @7 {# i! w【做　法】
: b0 h! t+ n/ {9 a( F' q5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88983 {% f" r  Y. z$ W
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇( s- J7 B% z+ [+ x  O) E& q
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 n* `9 z  `# t3 V2 `4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ @; l. B3 ~# R* R  {5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 i; F* `/ g& L' I% R& D
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898$ x5 y3 i, X9 \" M# D- R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 t) `: {  X" r4 D8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898% ^$ o/ E  @+ e7 B6 t" H
【備　註】3 _) `: f6 m3 t
份量：15個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: }. G$ E2 U
鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb& L/ I: V) V# j! V7 `- X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 P% o/ N7 ]( T; T) R" ?/ \
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 I9 j' S4 M5 q, a/ b
1058公克
0 D7 h$ ?! t6 k0 y* M公仔箱論壇裸麥麵粉        
( w3 y/ U( `. t5.39.217.77:8898264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ U: P- S9 b- n+ H5 h5 {2 S
速溶酵母         ! J* N  F. C/ E; w
20公克
- J& r% U: o) J+ R8 k小麥蛋白質        
1 Y7 x1 k+ S. {公仔箱論壇66公克
' x3 b. q3 j. d4 u+ f- F/ Q5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇' ~* \& ^: J8 f  Z- ^2 K
13公克
; E( R0 t! v/ g/ V5 f# Ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑         . g/ R# _6 W& |% ~* w% Z1 H! r" ?
3公克
) Y+ {) m9 w% y& N) b3 Z2 e" ^" ~水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ h" Q' ~# F) R" V
886公克( h8 F; _4 }+ H
裝飾：
0 m4 C) H. L4 C1 I. S& A8 f5.39.217.77:8898高筋麵粉       
- @: D, t3 Q# L3 H2 i適量tvb now,tvbnow,bttvb( W+ e" w& l) u$ z- {8 W! ?
       
# ?: W# C' g+ _) l& htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# u$ r  J0 {5 I3 j3 O" d* ^& K7 T) T
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( J1 a2 J" Q2 y* H8 Y
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
/ F( r5 ^& I0 W4 p5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 n+ L0 K5 N1 A8 D% ^2 d* x8 a/ U3 j% ?5.39.217.77:88984         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- l5 F- Q, Z" K  _* N( r5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 V+ t9 L" H( n- a/ U
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( ^2 t# s6 y% N7 R  _. g/ _& Atvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。$ x; V' E* a7 u4 ]: _: z; N
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! Z: g2 A: n% \2 d: \
【備　註】5.39.217.77:88988 a& T. U+ b5 h' s0 M
份量：4個

BeiDouChef

( ~8 X- p2 \- P# T優格蕎麥麵包
' k7 |$ n; G# n( A【材　料】
6 c0 w7 ~0 v4 _6 n2 ?4 ?/ v高筋麵粉         公仔箱論壇/ l: {* }( H6 r% h1 }& v2 N' _- i
643公克
. ?8 K' E7 M0 L/ U, A喬麥粉         公仔箱論壇9 g6 U) H" @" I( n; n) }! S
72公克公仔箱論壇! m, o+ D2 n: K1 [5 ~8 F" H
速溶酵母        
  W% |4 a8 z1 x- s; O4 R0 t7 \6 m7公克公仔箱論壇- r! |; f1 F- S7 G8 r! o3 i
鹽        
6 _! Y# ?  Y9 V3 _- F5 k: q& [3 P7公克
; w" `" E6 t6 P8 N* S0 ^細砂糖        
3 s0 Z; D% v: o14公克公仔箱論壇6 `* s! A4 q* D
優格        
% A5 g( R% G$ Y; itvb now,tvbnow,bttvb29公克1 S' j2 {/ P. h; G5 Q* n
改良劑        
/ e% T! e# R/ v, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
$ q6 y0 g1 n2 u1 |水         / m) R) y  }8 ]5 r; l: d# ^* B* [
414公克
- L/ y0 ?7 r4 \6 J$ T% z+ p' ^橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb  \1 B; C9 P3 t/ c$ g
72公克
7 P- Q7 K& f5 C! X* {/ V. ~tvb now,tvbnow,bttvb       
7 f9 C, W$ J# |* \( R' ?【做　法】公仔箱論壇$ ]- ?( o$ P( E( g5 h4 h+ S
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
: W4 ?8 N: G. n6 ~0 O# F5 ]% R2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% |: a8 Q8 ]) e  u" X; `4 v
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇( V& ^( E! x3 F5 }' X
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" y3 [4 f0 D0 z( D# b; x' ?5.39.217.77:88985         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。& Y& B. a4 x6 P1 v
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。+ \! n$ [5 M- e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. K$ S, ?' N4 n7 q$ u  X6 A' U8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! F! j' [5 J6 }$ }, j
【備　註】$ D' y  y1 R* o6 K% r7 Y3 u6 }) [
份量：5條

BeiDouChef

& i; r) T) S" k% K- d' H3 }tvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包
2 E0 b- |) j" J4 T. T【材　料】5 q0 T9 m! ~. G
高筋麵粉        
9 H$ K; C/ A5 N4 p5 }3 A5.39.217.77:8898425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ d, }% F* U* _5 r% E; S( L2 P9 a- Y
全麥麵粉         5.39.217.77:8898% t+ R, _3 v* H
425公克
: R* U+ M2 j8 r1 w- N) ?; D公仔箱論壇速溶酵母        
1 M2 [' F: u0 u- |6 S: ptvb now,tvbnow,bttvb11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R% _" A2 w. K9 w
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* M" c2 D3 f4 I
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ f: g2 w  ^; |( U
水         公仔箱論壇* b# W3 n* T; G2 \3 Q
552公克tvb now,tvbnow,bttvb! A) H  l4 G( c  u1 h
細砂糖        
0 P/ I, I* w' }8 Y! Y5.39.217.77:889851公克
0 W/ ?" r8 Q* S/ J  Z$ N9 z- U小麥蛋白質        
8 O# C# G# x6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
/ o0 z  C; R" }公仔箱論壇麥芽精         7 p2 u/ V3 Z3 A0 e  v
8公克5.39.217.77:88982 j  ^8 G, D( ]# }' a
橄欖油         2 x4 i% I6 D, Y+ h4 c
51公克
* N, {1 K/ U0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：  {& w0 U4 |' _
藍莓       
, j! K+ f5 S0 i( l100公克
9 @3 P" f; k6 t; i3 {5.39.217.77:8898蘭姆酒         公仔箱論壇6 W3 t6 A6 A$ ]1 _( D/ ?3 h
適量
, A! i% q" r5 X- G- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ y- k! B0 r! U6 R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】3 L* |6 T/ o: u5 ]" e
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
% _& |& ~  \& g/ S/ _2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 k  d5 J' h! p9 K+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; H) Z, q9 S! ]5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 M1 s4 `$ W7 P6 J6 Z# a% r9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
3 L3 y% s$ o% J! F% l& K6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 B7 \# O1 M/ y0 n; l3 p8 k. c7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 K# a! f4 N' `& z, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898* `- `% w2 {' `3 o6 U, K4 [
【備　註】
& A$ [2 d8 f: U" H6 ]份量：5個

BeiDouChef

. @; x2 t+ K" }0 x5.39.217.77:8898蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb, i6 n  R$ l4 K; G! X* P' v. \6 @
【材　料】6 @" c2 y0 a8 A5 q! H% h8 r
高筋麵粉         公仔箱論壇# l9 k3 z9 W8 A/ `( Z% A9 H
420公克
3 x6 E# \" o: L黑麥粉         / @" t4 a  H* u9 z% U9 |  g
420公克
) v; M9 x9 X/ u$ P: m* t速溶酵母        
. X% j  s+ \! K- `: q8公克
) D3 M4 }, Z* e$ H) K小麥蛋白質         公仔箱論壇) l2 A! h, p! K7 L1 o! o
42公克5.39.217.77:88983 t  t5 J9 x. |; [0 Y8 G' ]
蜂蜜        
2 S+ @- d' k5 W4 \8 B% Y9 ~  q34公克
1 ]/ z! i+ `9 U/ j; s* h鹽         , v% Y, t+ N$ B( S
15公克公仔箱論壇: ^4 a* _4 N" B
改良劑        
6 v9 |! G( S. ]5 J- g/ y& @tvb now,tvbnow,bttvb2公克
9 o6 O0 z5 J; F9 L0 p2 o& y. E公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _  r; G6 y, s; q. }5 U
571公克tvb now,tvbnow,bttvb* C, H! K8 l- ]) P# v& ?! x4 N
裝飾：  S6 p$ v, ^/ ?7 |8 m' b+ e( D
裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 v9 r( G9 E4 [/ F, Q
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 ~. f: Y1 R5 P4 A1 z
       
) \( @6 l- M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】& m% P# c4 F# U2 h) s- J
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
: `, h( i# E4 C6 L8 }' Y5.39.217.77:88982         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
3 I; Y! {6 s: C9 N/ jtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 c6 L, R6 G# H% p3 `1 x) Mtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: l/ }5 e, C; B! ?- k+ d
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' z$ P6 A' U& V. z+ }4 J1 j9 D6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇7 z, r: H8 W  `& J' V! N0 p
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 k. [6 A6 E/ O5 `% h% g5.39.217.77:8898【備　註】
. {4 L! @+ @  h& P) Y份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ e( l' C4 a" f- k; A4 A% M* R
紅麴麵包$ |% F* ^; i3 E0 G" Y8 @/ t/ s
【材　料】; b6 ~2 \  D' ?) d9 T! t
中種麵糰：3 _  B. T: Y* W
高筋麵粉        6 P3 W: b% y9 J& g% ^/ T
653公克
$ q# O6 ^& i' @  p公仔箱論壇速溶酵母        
: s9 U( G# J- Q; Wtvb now,tvbnow,bttvb9公克tvb now,tvbnow,bttvb1 F* T0 a  X: y2 d# n# `8 M# O
水         $ z% S9 {2 n8 \8 F* o2 _
392公克/ T9 f& O9 r! |2 j
主麵糰：  Q7 X$ b2 E# G! R7 Q0 g* d* g
高筋麵粉       
5 b  {5 E& K/ r! C" [5.39.217.77:889847公克
9 h& n3 Y& ^2 G& w6 [1 U黑麥粉        
& S9 r+ |6 \. W1 \0 W( L9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克
" [5 `0 D# o7 C8 c* _9 O6 Q; Ktvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉        
* V: y% T! E* ?" q7 }4 b3 e3 C) r19公克6 E, \' ]+ O0 `/ b  x/ H2 d
鹽         0 }+ P0 O% \# Y, J( {- G6 U1 y
19公克
3 G% o1 M8 |% ?9 a. \公仔箱論壇小麥蛋白質        
, Q0 J5 `( n( I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克5 f2 n; _; M( C4 b9 D
改良劑        
9 M3 S7 @( c, G8 r% dtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 R8 u& T5 m9 i; l
水        
% K5 m3 N# [; ?261公克
# r% t) d. y* |裝飾：
  ?" B& f7 [( a9 y& |2 _黑麥粉       
9 V7 \5 Z* V, [) J9 W6 @5.39.217.77:8898適量! J5 u6 I9 s; q9 [3 b2 E
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* e9 }! I8 M' O5 s4 X
適量
/ w& v. q7 n' Itvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇. d( J$ O. c& x4 u1 b
【做　法】( i! V6 h, N5 y2 Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ ~, K( ^: H5 r/ |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇6 B' E) P! _3 s$ D/ x8 A  a
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ {  q4 e' q3 e  E0 i
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇4 x: G6 W" ~; `+ G2 b# K
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 `7 ~- ~2 W; b) C6 E6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; M- l+ F0 _' i
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ Y. t# P* o0 O& _, v. `* ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% G/ W) B7 R% M2 i' U. n
份量：8個

BeiDouChef

2 z  |' C8 S( l1 B! h' t( j5.39.217.77:8898北歐森林麵包
! f3 b  c2 ^4 Q【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* k+ |3 d% {; W1 E8 R, H
中種麵糰：
1 A$ O; G& }* L( R! w5.39.217.77:8898高筋麵粉       
/ n  Z. M& B, ]* P0 K2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克
/ o/ {9 `7 \3 F5 F6 H/ D公仔箱論壇速溶酵母        
6 |: A# [: E; g# @1 Y0 ?, w7 o9 m7公克公仔箱論壇$ Z$ `# X4 d6 J8 r+ r) ?- f
水        
5 c0 F6 Q$ M5 f6 C7 ^' ^340公克
& N0 b; s& C! r0 ~5.39.217.77:8898主麵糰：
& x3 Q3 S" H& [雜糧粉        , o1 L( [- p, S
71公克4 W/ s# q, f) p: C% j1 X( g
黑麥粉        
) G% G0 x+ Y: i/ M0 H71公克
8 ]' `% g. w( j# @4 R5.39.217.77:8898鹽         5.39.217.77:88985 s4 a. u# {. R, ^/ ^; Y$ ^. Y4 E
14公克
0 ]3 s4 b$ X, g/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         1 b: O- t1 C) l0 G# t
1公克公仔箱論壇- U9 A5 N6 O5 ~& g/ _" P- G. Q9 k. S
水         5.39.217.77:8898. |- w7 ]% }. T. H  Z
49公克
  z! c3 c& q  j9 ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.77:8898) v' L7 X4 v# ^, B( ]
35公克
6 y% \/ n% X$ ?; Qtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
/ U# Z6 K" i; w% @/ X5.39.217.77:889835公克
5 }* ~* n2 N  e8 x+ v5 J& Y4 I5.39.217.77:8898內餡：公仔箱論壇: R1 z) N3 A) n9 B6 g8 ~; |- `5 K
蔓越苺        公仔箱論壇. h) N8 L! R9 @* U, {7 m* {
35公克
8 c9 E9 F/ Y* }) ?* @+ N5 {5.39.217.77:8898葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb6 s; p, j) x5 \9 J! d1 x4 z7 r: U
35公克5.39.217.77:8898* J% w$ N+ Y5 t' t% q
裝飾：5.39.217.77:88988 G. ?) ?! ^8 N* R! S9 b
雜糧粉       
' ?1 C+ u2 y6 i4 m  |公仔箱論壇適量
( I, |4 C. ?9 G# e9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898. A4 l2 D  X% s. l
【做　法】
- y+ L, V2 \; H" h公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 F  `8 w4 {5 p/ l  X2 d5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  S/ p6 j' p3 b8 j, _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 b  p* G5 o7 X6 u6 e. N! D5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88988 p1 E0 A2 K$ J
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 [' M0 u5 m  c' G. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 Q! m2 }: l1 r3 y公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( b" _  F; l! {5 A+ Y" n& C3 ctvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ Y5 n( l# r* B1 l# u5.39.217.77:8898【備　註】
% f# [( y7 r5 l$ L5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

7 e& X) z/ r  b" Dtvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
$ n: |: ~' s& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:8898/ ~9 X" V5 h( q  ~# K# w1 v0 n
中種麵糰：
% O. I  K3 U) F, `7 ?! o* |$ r/ ^高筋麵粉       
: C3 v( d4 ?9 X4 j% Z2 D8 @# w" [671公克0 v# b5 k2 n" e% c; Q
速溶酵母         & ]8 X6 x! u% c9 ]( p: q: H
8公克
7 T* G3 S$ W0 _0 h1 k: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  C, t: H  ~! ?  o403公克+ P. `- m; x3 W0 j
主麵糰：
& W( i; y# V# P4 l- g& L6 x% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
' q, C9 Y, N% Y& x7 b公仔箱論壇168公克5.39.217.77:8898; p2 r$ y; b+ Z# @
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 Y  o9 D$ s( p
17公克
& w& u: F8 i. q鹽        
$ w" S0 J: t/ _$ d13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y. C2 k/ C0 k& D  n" t
改良劑        
8 w! Z& ]4 D7 f+ B. M/ f6 h* l1 k; b2公克. d3 q/ |/ R* H$ \
水         # O' E2 R* a8 X3 B$ X
201公克- P$ B2 E4 h2 m  t( M" y
葡萄籽油         公仔箱論壇* h5 ^5 I7 N3 E$ W
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 |; m& Y' z4 e9 r! r4 [
小麥蛋白質        
$ x, [8 j: a! ]8 m公仔箱論壇42公克5.39.217.77:88989 S. ~2 v2 c) J  n
內餡：公仔箱論壇# n4 h' U# @6 c
葡萄乾        & _/ s' H& F8 m; b0 j% N' @
90公克5.39.217.77:8898. s& }9 G" ^- X& V
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb: f) k: o7 m+ s
90公克
, X7 O( q0 F6 Q, v1 f  Ctvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
5 u8 l& V& G, p1 F5.39.217.77:889890公克6 f0 k3 ?/ d2 k; k5 h* f$ x, p
核桃        
: l8 ]) E7 j, S1 E1 [公仔箱論壇90公克
5 {' ~8 E% h& l裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r8 q6 L( y" N5 W2 h0 v& e$ r
麵包粉        5.39.217.77:8898. B0 M/ W* s( g3 \; g$ p! k: w
適量
0 j; B# y7 a9 Q$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # `; U0 t  O% ^6 N
【做　法】
2 J  p) ]' u/ B; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ E) V& j7 Z6 `* D8 utvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( e! D$ ?8 s- S5 u. R* I3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 H, }; r; r+ e" o. K& T" X
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; c* @4 [/ A; y1 z( F% q5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 w! ~# P' q$ Q) @+ e5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 m" l, `# C& L& |+ N8 d, q4 ~7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 Y" ~9 `, L' [$ c, X/ |( X
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇6 g2 h0 h, I1 j9 \+ L3 L4 ^
【備　註】0 c0 F' N1 S5 R( i: p6 k
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 R2 c( M6 s6 _
紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb) Z* P/ K! A  x+ p) X  F
【材　料】公仔箱論壇$ g& l# m6 [0 Y  t( F8 p
中種麵糰：
! `$ S+ f  f1 k4 o$ k4 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
" }$ L1 J3 \- k7 Q5.39.217.77:8898471公克8 M8 s# H2 K  G. B* h
速溶酵母        
  [0 N/ s. T: z& ?2 ~$ M+ Otvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.77:8898( J& C- Q7 [  k) k
水        
* h: i/ L6 U% w: s' g2 m283公克
1 e+ r' M+ v3 J1 Y* f% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
5 |- n+ r2 {) y6 B低筋麵粉       
) `$ R! q$ H4 v* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
( a0 ^1 h; F3 i  Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉        
: q* [0 N  F# W, Z. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
; {7 t, ]# x. r0 l' {% I公仔箱論壇細砂糖         - _3 f# R: V9 q+ J* V
47公克/ d! |3 X5 c; M% @* Q0 v- j# C
鹽         + ]* q: T6 l6 x  \9 y
8公克5.39.217.77:8898. D" J, J# U; y. M# w
改良劑        
& a  G, B+ E( z1 _# p( J5 X1公克5.39.217.77:8898' }4 C+ Y. t8 a( r  x8 C
水        
9 n& Y# U& i. @7 |, w1 k3 _& O7 Y- k+ l5.39.217.77:889841公克
) a* O: f  i+ Z# H2 [* h  Y/ m橄欖油        
0 s. i" m1 R& J, a' y公仔箱論壇59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% E. [9 U! j/ r7 t' s
       
' Q3 S2 m& B& p+ l, d6 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ j" U0 o$ i/ J' r  |2 e9 S) |7 |1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 V: i4 Y; y8 P9 x( Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ _: x, I% M, Q; C3 G) @- d/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88982 v% h' W  N1 O' f0 X* z- K
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 n+ I1 G$ [) c+ U# I( `* }5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb' f3 K+ A6 ~9 y2 j3 \( q2 i0 K# @
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) r, B( Y% S# m% t1 e; f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。& w' b- S: F+ w, h9 U3 h1 T
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.77:8898  V' B4 ?9 J5 t5 d: a
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e+ s/ _5 m" N6 Y1 M  K  [
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898# U3 j( x2 E, q. s) c
五穀雜糧麵包5.39.217.77:8898; U3 `" M0 V  `7 T/ c
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* C. w: E8 V  N6 b/ A& c
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 _. U. ^- I$ J7 K
高筋麵粉       
- ?7 i* C1 J. O5.39.217.77:8898824公克3 R5 T/ Q+ K0 U; k) @* G/ f
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 w0 v, z! Z+ P( u# o
10公克5.39.217.77:8898; ?. q% s: B: N+ p1 F
水        
, C5 D2 l9 X9 Q& Z494公克5.39.217.77:88989 _% v6 P! v- e' [5 ?+ u
主麵糰：
& ~4 f  g+ m. B# x; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉        6 B* C+ g( u+ Q- S8 e6 C0 h
103公克
! x& Z  ]% t! x/ a" U$ z$ L黑麥粉         & M& I  Y, n* r. N( b1 I
103公克
: q) ]0 W6 R3 M$ ]9 vtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.77:88984 g6 b8 X0 f" @
51公克
- N# B" `2 d' @% f公仔箱論壇楓糖         公仔箱論壇9 h$ R! T3 b# u/ {6 J
51公克公仔箱論壇! k% \) r( J; n! @
鹽        
( D; w9 [/ K- G" o- Y' m公仔箱論壇19公克
" K" p- e1 R. t1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
* K/ l) p( {  Z- X+ J公仔箱論壇51公克5.39.217.77:88988 O) O& g3 m5 \8 E
改良劑        
. k- G9 D% M7 `7 @- z1 e  W- k/ Y2公克* P( h- `5 v  N& C
水         tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 o& F, B( j4 u0 l
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. M* g) K+ G: f
橄欖油         0 ]7 y; p- n7 p9 z" {% t# F
51公克3 G# q: C! J7 j2 f7 Y  a& R7 h! @
內餡：
) S% b* [; G3 W4 Z! c6 I1 _+ ttvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
/ o& |3 e" Y' T! b82公克
; I/ H- }: m: G6 p2 U南瓜子        
9 X( ]1 u, l1 \) D7 k) c- i8 Ttvb now,tvbnow,bttvb41公克
5 B! z/ }- k. j; i% m( a$ I' Q5.39.217.77:8898枸杞        
8 O$ C+ |' s" f2 ~: W& U% S5.39.217.77:889841公克$ S  D+ u* e6 i6 ^
       
9 x) V# m- w, w& ?6 Y- ~5 m- Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# N: f& s# I4 o% ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& {' a3 ]4 {0 z' ?& \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. Z+ _! b7 M. W+ X" j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( P. e' I, \5 R9 {tvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 g, I+ B  o( z. x$ L. r, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 R/ G  s( d5 ^, Q  X
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ W: Y& w; [) k2 L公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ h9 J: W' ?4 M4 J% @7 b0 l8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。% R0 g, e( ^) D7 j$ f1 x
【備　註】
) l  R: S/ H9 _' V份量：8個

BeiDouChef

3 L7 m7 \( N- A
辮子麵包
4 ^" _: N) V, z' Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, Z* O3 w1 j  k+ a5.39.217.77:8898中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% e, E4 _9 t- H" d# d
高筋麵粉       
/ w$ R# F( `9 [5.39.217.77:8898800公克
# n. g5 _4 l, k+ V$ Y& G; O- _tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         7 C8 u4 W8 f+ ~" R" W9 r8 n: H- M
10公克
3 s' P& b  w0 q- x& Q$ H* Htvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ ^* O" p; [( o9 [+ Z) |- N7 ?( n
480公克tvb now,tvbnow,bttvb( f' {6 S) K$ _; v$ a
主麵糰：公仔箱論壇) u( t# ]9 s: y9 F* V
胚芽粉        公仔箱論壇9 V  j3 q" f, i6 i  {' ?
50公克/ c9 k$ m! H# E  q3 O" T
葵花子五穀粉        
/ Q  O2 r! v+ Z) p3 G) xtvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.77:88981 W/ [3 t0 B2 }9 M; _3 G8 N' O. {$ F- D
楓糖         公仔箱論壇8 T* g7 B# \( {2 E
80公克, h# I% t) [2 M/ N( s
小麥蛋白質         5.39.217.77:8898: E! `' d5 `. V* ?0 [/ y  J2 G
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: g9 d% @' E
鹽        
: j5 @. j! O  j+ u. s2 j" l0 s! r公仔箱論壇15公克
' t- S% \, q- w/ K+ G改良劑         5.39.217.77:8898! Z$ l5 D. ^+ f! g  @+ z7 E
2公克5.39.217.77:88989 X2 o! |: v) x. ~% d- C
水        
8 U% q& p5 x' u120公克
7 [5 \9 e, q- H  p5.39.217.77:8898橄欖油        
) c2 Y# {3 n/ {) W+ r! h  E9 {, p公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 Y$ ]3 f* D7 d: Q6 Y
內餡：
8 I2 F3 u* t6 K) h& N黑豆       
; I7 M" G7 {" \/ L. j5.39.217.77:8898150公克5.39.217.77:8898) h* Q" C- R6 g8 M
松子        
9 `: W& Z/ T) X2 l; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 J7 }5 C2 R4 P. J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ [8 Y$ P4 t4 o
【做　法】
0 i9 \3 H) ^6 g) D+ h7 _, s6 r: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" A7 i" u" U$ a, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898: j4 i0 i  u; A" K4 b) {# y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 h$ ?- u+ D) C- V4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88989 V) z( C8 ^2 x& p
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898, z9 f7 z/ R3 T) m
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 h6 Q4 H' y5 k8 Q9 K; F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
" T! S4 C# G" l& p/ x; g: k公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, R# o) O: k7 a" r
【備　註】
1 o( p4 x3 K& B2 X% C" ^2 ]份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77:88986 Y! p. ^- ~0 |3 m" ?* G# B, ~
芝麻麵包5.39.217.77:8898; A! J& E  K% F, w
【材　料】
3 c8 [. e) u: b* m! f% w直接麵糰         4 L6 D3 ^0 l. S0 P
1份
; L! E# c, e3 ~) B裝飾：- @, S3 W1 q6 E7 U- L- W
黑芝麻       
5 M- K) w1 Y/ B5.39.217.77:889850公克5.39.217.77:8898# C$ B$ i3 r7 ?" @
白芝麻        
6 k' J( K3 z- A0 j  m1 @( V( F50公克公仔箱論壇7 l* c% k5 o4 o3 ?2 [7 [3 V
       
1 j/ t: P; P- N5 ^% ]2 l# g8 w  x) D【做　法】5.39.217.77:8898" ]/ F% L- p% m
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; Z( s) L5 l* Y! L
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& E0 g2 d3 j3 b3 Q3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。! ~7 b7 I9 E& W) ^7 V" ^  K
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 q1 J7 L$ f8 V' M5.39.217.77:8898【備　註】公仔箱論壇! j3 d/ b& q8 N0 p1 m
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898+ h1 Z4 e+ Q2 |5 n2 L6 I- q. o
蕃茄穀物麵包
4 E( s* s- ^& k- e' ~0 G- Y, B【材　料】7 m1 ^: P2 A/ m- c2 r0 F
發麵麵糰        
! \) i5 k& b8 r4 y8 w# H  N5 N5.39.217.77:88981份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ b3 Z5 X# z& o& k0 w0 S0 y
蔓越莓         5.39.217.77:8898- O. K7 H1 k1 D+ |2 h
540公克tvb now,tvbnow,bttvb, z6 R4 A' H! y8 U; N  I
        4 N  d7 g" j% \
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [7 T5 y1 h* @& o: O! K  V4 c1 }
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; z$ W0 D. K1 N* p7 J1 Q
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" j8 v2 A) r0 j8 l7 h; M- y  p; K
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。; |6 f# f5 }: N/ `
【備　註】5.39.217.77:8898% E8 `/ ~! E/ z8 ]% p
份量：6個