BeiDouChef

; s* g- X) t/ p6 l豪華麵包公仔箱論壇$ \) O' t+ p1 d' F# @
【材　料】
9 _8 D- K+ _( n( e2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         公仔箱論壇) M* T" u- \  u$ d- ?
460公克$ B7 a$ s: Z, g
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ h9 Z: \! `5 d# N
230公克
8 l  R& U' p% [: ~0 Ttvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         8 |" p1 N/ D( s, t
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) ^$ K' H5 a* l- t- }5 a& a
2.鹽         2 ~6 w: o" P2 R% h
1大匙
* w* ^' U$ J# x" t% j* N公仔箱論壇　水         公仔箱論壇( Z* m" y* _- o. f
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]: _3 [& F# H3 `
　細砂糖        
* k. O8 Q( [0 e" g( m* D, i5.39.217.77:889840公克公仔箱論壇. h# Z7 C; U. M2 f
　乾酵母         5.39.217.77:8898/ D7 ^( v; p& o9 F! @; e
12公克
" M( j, r) o. T* K8 R3 H5 C5.39.217.77:88983.奶油        
# {( S/ Q, a# D+ e公仔箱論壇25公克
' |5 ?" R1 }* z$ r9 K0 y! K6 Ptvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' ]. w/ a/ R
【做　法】
% ^5 `4 N, K# Q+ f' n& E# u# t7 W公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898( v8 d  E& F. v1 T% m
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77:88981 i4 {5 B4 T9 I/ H
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
5 f5 @4 B/ z, j  \0 a9 s) Q4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇& ?& w/ ~8 q$ f( p; R. ?; v9 Q$ j
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
2 D0 y$ J4 g+ t% C$ C$ M$ btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ h$ |. O* w1 t0 J; R/ {' W# |6 k& }份量：12個

BeiDouChef

5 |9 q+ M: B2 _
雜糧麵包
6 l& J! [- b2 q$ b/ rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 L0 J5 S6 G. htvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  y; _. H% K! J+ P7 x
460公克
6 i0 @& C8 T: X8 w( Z$ z" f　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: I" b$ L& s
230公克
: m- i' _7 Q$ N9 }8 I　雜糧粉         . X  d% b$ `1 s8 f& s
80公克
6 P, R7 `' L+ I% o4 c& @5.39.217.77:88982.鹽         5.39.217.77:8898$ R, I" T8 Q# K8 N8 T
1大匙
7 `) o9 A7 x* p3 X# J6 h3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
# |- Z* q/ W& f( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvb now,tvbnow,bttvb: M2 G" ?6 j  e
　細砂糖        
* b/ G% T( K, I1 ~4 v: rtvb now,tvbnow,bttvb40公克
4 g; T  _8 C2 U& J: s6 v+ i2 {tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         1 O9 b9 |8 B  C; h: q( E$ v
12公克: a2 \- F( x" E% Z2 n
3.奶油         公仔箱論壇9 o6 v' y5 i8 y3 h% N- K5 A0 |
25公克
0 G3 L# s& V, O" r9 z4.雜糧        
' [( l, G5 Q( F  B7 W$ F; b100公克
- q+ R" F2 h5 ^, \- s' e! r公仔箱論壇　蛋白        
  ?9 P* z, d- K9 o: @0 J適量. I) A5 b* H4 i6 R7 p
       
% T- O2 g9 U; N& }. Y9 j% `公仔箱論壇【做　法】
* p+ X( ^5 o1 _: xtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。! H% C" F+ U- O
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 J! Q* f1 L* \  P5 t; n5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 `* h$ \* t, ]- U公仔箱論壇4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇& E+ Q+ p5 e; A8 `9 H* C/ w
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 ]( R: \. D7 e7 ~9 ?
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。/ R9 O6 K9 Y) Y1 o; L7 q
5.39.217.77:88980 L* U* o- v- A+ K# s+ G
份量：12個

BeiDouChef

" q: r# r' a5 q5.39.217.77:8898螺旋藻多榖麵包
6 D% F+ X/ {8 ?' k! n0 w【材　料】7 o* B8 O, Z6 V& u: j2 i' `
高筋麵粉        
, p1 f9 A; @2 t% V9 j1 y) y& d, B公仔箱論壇354公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 f% b4 v! _8 @* l2 `0 Q8 L
全麥麵粉         ! r5 P! C8 C$ _- @+ K4 Y& i7 B
62公克
2 m6 A7 `. R% u' B4 _公仔箱論壇螺璇藻粉         # n7 C( @$ }( N# ]5 c* A
8公克5.39.217.77:8898- S7 m/ `0 g& Z, n
速溶酵母         % o' W3 w# f8 w" F- n) C4 b. K
5公克  t* h  H1 @/ h" B$ W. Q6 w- U
小麥蛋白質         ; o+ |# c0 F2 ~3 k( W4 ~3 B, F
21公克5.39.217.77:88983 w( p. A# v. U( D: }$ q9 i
麥芽精        
1 h6 _7 I* s$ O5 F4 ^& H) J& U" ptvb now,tvbnow,bttvb4公克
) q; S7 o0 N( itvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, o/ V  ?2 ~! X8 n+ s
10公克
. G# `8 ?' a' A6 ^  \公仔箱論壇改良劑        
6 s, L8 a* X9 X  ~& Etvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb: }' W$ `# u$ X8 X$ w4 K% O. s2 @
水        
+ G6 o+ b* Y  f* @% Z291公克8 L* E& p6 }7 ^- {
橄欖油         公仔箱論壇. O* Q2 ]& O* I! x+ X3 f  r
33公克tvb now,tvbnow,bttvb& l/ U/ j& h. }  v2 H2 M4 o
       
2 P. Y2 o9 n: M, ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇- r' ]# v, J+ F
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2 @2 D5 D8 }+ k) `- \. g2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ O" S! U. ?0 J/ R" r2 m+ b3 h
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. T! W- F1 ?9 s) E7 m
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; {  q8 V: e2 y5 H' b+ }5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- d! j* ?5 ~
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898& }2 C( W/ O! _& U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 O% T& F1 \  X$ d8 Q8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G  q6 Q( q" u' @
【備　註】
2 Y3 f" P& U" j$ M7 g( v5.39.217.77:8898份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 |4 _' s* N2 @! d' E9 w/ P
鄉村裸麥麵包
0 X& L* j4 r, A6 @1 r公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898, D0 ~8 B* a! T
高筋麵粉        
( C! u7 W+ S% I6 y+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1058公克公仔箱論壇! F9 p3 ]$ s+ x: S) ~  \! g! l
裸麥麵粉        
1 b+ W, B: N2 t2 ^4 \  i264公克6 Z1 p* ?8 B# ~6 F4 a
速溶酵母        
' Y1 O' ~3 }  u8 M/ e公仔箱論壇20公克
8 \. c" G4 b5 |5 H公仔箱論壇小麥蛋白質         : Z& G" ]8 R9 z' j" U' w+ v
66公克
8 G3 |2 X( f% r3 m公仔箱論壇鹽           b8 ^  K8 U/ U  E3 G
13公克$ \  @" `$ f& h6 Z! B" z
改良劑         * E: c" ]9 f' _, j1 z1 y8 ^
3公克5 z% h% t9 S! l  ~8 a! X
水        
& n+ i8 a" C# _, u$ H2 {- G% o  j! }5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. _; d- ^7 p, Q: V
裝飾：
, \$ `. q0 d& T高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 i' _% z1 N0 V
適量
$ i9 _  y$ A. B2 G7 X) X( M5.39.217.77:8898        / B5 Y1 s8 n$ [/ Z0 _  Z' }$ z
【做　法】
  f% |7 H9 e2 ]3 M8 |& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇* N! B# P6 ^/ @$ I6 N( q# k
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
( w$ J( m! b$ ?1 H' G5 \公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* U' f& E0 U: X& o1 P# x7 g1 r5.39.217.77:88984         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。1 o8 |0 S& w* Y- h( ^$ v
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ Q% B/ z' k$ o0 P: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 w9 H8 S8 U( @; t8 ?tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 h& a0 j- _( t/ v7 K
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! ]! z9 i3 w: j- I* H+ n+ F  _5.39.217.77:8898【備　註】
  o9 j4 z) q3 ^4 w! }9 T- `. e公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! \% {: {( ~/ }# s6 J8 P2 u! [
優格蕎麥麵包
# Y) t0 F3 W, S& a2 \  k# v5.39.217.77:8898【材　料】
1 J+ u  R) t( q5 _" A5.39.217.77:8898高筋麵粉        
$ x! E& _# B. {: f' R$ M$ j2 \. @643公克$ X" b: j3 l; P% Q
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb& F0 n  u) `5 V6 y. s6 T% |; ^
72公克公仔箱論壇3 A9 z* u& |# Z+ a! `) X8 O. B
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M2 e" v6 s/ \; g- g" y
7公克0 C# j$ l0 U1 z# g" _1 R
鹽         0 B& }* t: @# p7 P' O
7公克
( {* {$ l7 C- f, l: d1 Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
1 V5 R$ L6 u' g' `9 W7 u' D14公克
- R% }2 G, A( m* f: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格         8 |0 g. s8 a& }) W
29公克
1 j# @/ y) ?3 t$ v% Z9 H$ t& {6 Y改良劑        
# X) X  o: m& t; jtvb now,tvbnow,bttvb2公克2 n' X( z# O; ^7 y
水        
/ W  q* Q+ i. O3 e5 O) _tvb now,tvbnow,bttvb414公克
9 c! s" h; W- W9 M4 N; C9 R5.39.217.77:8898橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, r0 u% d, W2 e3 ~: {
72公克
/ r- F) H! t, F3 Z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 f7 h( @$ n& t9 \
【做　法】% T% L/ T* i, Z
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
+ r$ `( `! w8 x: P2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 z7 c/ L; M) G/ n% F  f) g
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 @/ |, e6 N0 ^/ K' v3 H# p公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。8 d! _/ X. h( D6 }, o5 V
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ {' ~* i" E% U( C; Wtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ c, d- ~- \7 z+ ~% F7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% v1 a" i4 ]' k8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
( I$ D/ ]; R' F2 j【備　註】
- V/ n1 b* I/ ~$ w+ N2 U/ {9 [: q公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

3 i/ D7 L% K7 [& L/ p- u" C" d
藍莓高纖麵包
( I1 W. Y& f" @0 h  _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】4 e# O' q5 t/ L, v$ L+ J
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( P3 `6 z' W- F7 C; w/ ?+ c
425公克
; Z) `) M0 x7 Ntvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; n9 p& ]- K2 T! B* X' R7 `
425公克
6 |! R( S# {) d) S! m( a5.39.217.77:8898速溶酵母        
" Y4 a1 J# H6 Z& A, V4 g5.39.217.77:889811公克
: H. H8 v4 h# x) ]7 Z鹽        
( ~4 a7 J; e! R% h* s7 d: b1 P17公克
( }+ u' N* }# r! F% L# e  j1 a5.39.217.77:8898水        
: p: W, i) V& ktvb now,tvbnow,bttvb552公克公仔箱論壇5 @, s" |0 h( u; d
細砂糖        
& h) X3 Z7 B% x5 P公仔箱論壇51公克
& Q+ Q- ^" w" B' [tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
3 g( A+ `# f* w8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克5.39.217.77:8898& o2 R  k, }( [( n2 S+ T4 d- o. v# q
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb6 p# h. f0 I/ J7 s7 V* a* R$ o
8公克) }; M7 ]3 ?1 M  a+ L
橄欖油         " F$ E; F, L2 V+ y
51公克
! i# P" e1 a% l; dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇: t+ n  h& ]' R# T/ _! \4 M
藍莓       
; d1 W: h- A9 v: k4 [6 P* p100公克/ f0 m; V5 i& ^4 K. k
蘭姆酒        
8 F" e: A7 [7 q# u3 G3 P9 S. \! h5 ]公仔箱論壇適量
3 h' F5 z  @* m0 a公仔箱論壇       
5 k- ]  X7 I8 X0 j- M5 }【做　法】$ [+ t0 M5 S( f- b  B9 Q+ ^
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。2 [+ h, p. D- e" {3 f+ L1 J; L
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ D) {  W1 ^4 R- ?  j+ `7 n
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) U/ U" p8 S. J. v, `0 d* h. Etvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ R+ R3 c* T/ A! ztvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, {; A' W/ |) O- Y2 I' [. I( ~tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ Q2 R: [: d( j- p9 o8 A
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' {2 u3 ?& J5 {$ d' M4 I5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* t. e5 ~8 V. J" `. ^3 D3 u5 e公仔箱論壇【備　註】
. }  j/ h, ]; x& k/ x7 `& P; L$ d5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 S: ]1 Q5 b/ G. M& ]8 [
蜂蜜黑麥麵包
$ b$ _- E& V0 o. @, y9 V0 K& B0 v公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# e4 L. H9 T2 E+ ?
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 S$ U0 \' V2 R" t
420公克5.39.217.77:8898* E" S" `: |5 \+ q) T! O
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 d7 `4 X3 v: i/ j- \& ^
420公克tvb now,tvbnow,bttvb) g/ k9 D) N5 R0 a$ c
速溶酵母           u5 |5 Q1 B+ Y/ i: Q3 G
8公克公仔箱論壇$ h$ X$ |( L' R5 o. n: W2 E  |4 r
小麥蛋白質        
7 r1 }0 U* e6 m5.39.217.77:889842公克
- }# A8 \; t' z" S5.39.217.77:8898蜂蜜        
9 ^- ~6 H2 h/ U7 E  B) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克公仔箱論壇( R2 L: m6 `3 C8 S1 \
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; v" ~8 ?! l# F  F
15公克
0 T5 \! W9 e% x- a  ?& }& j改良劑        
( N) M* w5 S" Ntvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇+ w  d. j( O& z8 g
水        
! f" \% ?; P' n" r  q: @" b2 z4 g! Btvb now,tvbnow,bttvb571公克
: A  T. l) v) G8 u1 b5 y裝飾：+ k% q7 G/ b- d) ]* F/ |
裸麥粉       
6 z! o. W; p7 N! b. b& l% c適量
. F5 [' y% l9 I7 O' u7 A       
  ~( e& D- f( P: C) Y; A* t4 ~2 A【做　法】
6 `2 f" _3 \- ~公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
# e! E, Q. a/ T6 u% k2 S. T; J2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
) C! B- U* V. J5.39.217.77:88983         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 r7 ^* n' i: @8 U. }$ j: m; F- L4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。& k. b4 {3 y9 `
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, _$ b  k# ], r4 C$ L
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88980 c0 B( `0 C% K( z; f7 f
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇7 {' Z) _* i. F$ S! i# p# d
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C) t+ e' c- I8 o5 g/ H
份量：6個

BeiDouChef

/ \8 i& s" y" e) otvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包5.39.217.77:8898! d, E& F$ U4 Q- i7 [+ M
【材　料】
% C/ B; w7 n# @: t: b! {  N& f5.39.217.77:8898中種麵糰：
* ?- Z7 d( o! Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
. E/ j5 R2 U$ j7 \* U# z% b5.39.217.77:8898653公克
- [& y: @& c" _. I8 m5.39.217.77:8898速溶酵母        
* D& ~) l9 T1 ~  b5.39.217.77:88989公克
# M* g9 p5 @& N) }' o+ r& w9 o" L1 \公仔箱論壇水        
+ t% U7 ^% ]$ t4 R公仔箱論壇392公克
' H! X) @7 }) ~$ c0 m5 c7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
- d" }' P3 d. |2 }# Z公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77:88986 _) v" p$ {+ h0 D% R
47公克
" |- p3 c* E! I  s( m: b6 g! z* k公仔箱論壇黑麥粉        
- f# Z  i1 {0 V$ M0 N: G" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克
5 }9 D& l7 T+ b0 n1 S9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
  P5 w2 F  L* @+ a5 S- @公仔箱論壇19公克
2 U8 o5 h/ G6 C3 Q' C- H" d公仔箱論壇鹽        
1 B) @6 C* W  t: s) qtvb now,tvbnow,bttvb19公克9 j4 F! e' j7 ^8 M7 b" v8 v
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# V& e, q  q- S
47公克tvb now,tvbnow,bttvb. e" ?' J, L( t# k. ^  I
改良劑        
/ I. _: y. f! Y; z4 U& @1公克tvb now,tvbnow,bttvb! r3 U$ A' v  d. m
水        
5 B- U& p) e- j$ h% s7 \0 \  \1 b2 p" q261公克
; b& j; `) O9 @% z裝飾：公仔箱論壇5 Q5 k8 t2 l0 z( [
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& G7 }0 H# U% q! B% |0 r
適量
) a9 r" a* Q  n& Y; S公仔箱論壇杏仁角        
+ R& l, {6 O6 @! ~公仔箱論壇適量
1 `8 U, u! w, g' E        5.39.217.77:8898% T7 e+ C9 e2 o4 Q  n
【做　法】
2 ~  u/ q0 i; U1 _6 B# j$ O5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。8 P( M. N) `# v: Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 H0 C) \3 C* k1 z5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) u% w; Y* o+ a8 G4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ g6 E1 i; c  {0 ?5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898+ j! G2 a3 Y0 Q9 l/ t3 T
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 |" F( j: C" n4 O- C5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 r9 g& q; P$ d) s/ \1 g
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. i. M6 j' ~/ ~+ y- L
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 M  x4 F$ U+ u, W$ @2 F2 @; y
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 c( ~- g* ]8 @/ v
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ Z. g, v% q2 J
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& w. A3 @$ n4 y6 k1 r4 f
高筋麵粉       
" v% |* s4 |1 L9 \: W7 [' i公仔箱論壇566公克
; r% k3 Q( w& F) [$ k" `5.39.217.77:8898速溶酵母         公仔箱論壇; A  o7 L' i* F
7公克
0 }1 s' l3 `" d! wtvb now,tvbnow,bttvb水        
8 F. l7 m, p6 w" D' S8 y+ vtvb now,tvbnow,bttvb340公克0 b/ T( y) }0 B; P4 e" t
主麵糰：
1 p. e& Y9 D* B0 i& V+ I公仔箱論壇雜糧粉       
# z# j( U  V1 ]6 h% @, R5 P71公克5 l) _7 N5 G9 G& Q. m& V3 V$ Z
黑麥粉        
& k1 W( z4 o( E/ U7 V71公克
9 N7 u" o" G4 t% x; G8 j% U+ s鹽        
" j+ I) L2 A9 n- _14公克+ E# F  E1 A; Y
改良劑        
  A* F, m, P) ^* O1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ m0 D% P0 i7 L) U, }% H, w
水        
$ n8 v3 c/ y; w4 G* _49公克
8 K  D' u. t2 `4 H3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
: v7 l& L/ I$ ~0 v* C4 f5.39.217.77:889835公克
- m2 @$ T( X( z/ Q) f核桃         公仔箱論壇* X2 z  W7 s. u7 w1 W
35公克
4 R; q, R+ j* w7 O內餡：
( ~6 A6 W' L5 u; l( E7 S1 N蔓越苺       
% y+ D1 J% G9 _, K1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
9 r: p2 i& _# e" @6 s5 _公仔箱論壇葡萄乾         6 a3 P6 V; D& o9 a% w) S
35公克
6 s; h) u. X) W6 ]1 P$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' D2 v2 H9 `, e4 k$ E: J
雜糧粉        6 C, |( M6 l$ |5 d) u6 u
適量0 z0 t6 j, t$ g: J! R
        公仔箱論壇6 _4 v- f" C( W/ z5 X% ~
【做　法】
) X8 z, h' D# G9 V/ v) N5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 n2 o7 g4 B, H9 M( E9 `& t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 h& g2 Z1 B+ {5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 g- I# U* g' J
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇: e9 n' s9 i4 B- b8 _: o8 B
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 r0 o6 ^* W( A
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 t! C9 G# p+ q* c/ J; ?8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, L0 Q+ y/ ?8 ^公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: r7 C& M7 J6 D& }1 Q公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r+ ~* {6 F- H3 {
份量：8個

BeiDouChef

$ Y$ C* @$ [: A/ |- ~7 f堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 R- Z8 [0 H  I4 E
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 `& g5 I4 i5 K
中種麵糰：
' x6 X; n: y. X5 B  |- @高筋麵粉        ; {, ?& y8 ~# W0 A$ g. ~! k
671公克
) T( i* ]! |* _  w速溶酵母           T/ i! l$ x0 J* k5 I' ]( I
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 }* [: |7 u7 ?$ ~3 I. s6 T  v
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ z) m4 G" f8 Y3 k
403公克
; V+ G! j- f3 k8 V公仔箱論壇主麵糰：
! {; C* W- S, V$ V全麥麵粉       
: Z9 f5 V1 s- o0 R公仔箱論壇168公克
! D  g/ H+ [0 w. T3 ?0 l) e細砂糖         5.39.217.77:8898' m: U& s+ y$ P) @6 z* n
17公克8 z' }! m: y9 i, Y# y
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% ?6 K3 u- f  r
13公克
' U) K5 A; g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         : G9 g2 n/ o2 x" w0 ?6 p4 G
2公克公仔箱論壇/ ^! O/ n# U5 \
水         " x' `' o! h* N2 y  k# n9 M1 R3 q
201公克
& L, U0 G, W; a葡萄籽油         ! h2 I% O; h! S( m! L
50公克公仔箱論壇- p! }' o; l: a5 I4 ?4 H
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb8 w4 `  A1 w1 ?; }6 \
42公克5.39.217.77:8898' i: E- v4 @: r5 F# E7 H# P+ B
內餡：
. Z4 t1 y. Z5 ?$ O& W, z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 N# i" M- M% W/ F* b
90公克
; j, C& q* }: u7 P  `7 h  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
4 i- ~; k, V" ^0 z+ e1 a" t公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 R3 o* e$ J* a5 @( `# X% z
枸杞         5.39.217.77:88987 J8 ^# Y- s) Q9 o! f. a) ~1 }, T" V/ ~
90公克5.39.217.77:8898: Q0 N/ p, d& R$ [- ^! ~, G1 s
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb. |; C1 t3 j  C. d$ a: d
90公克0 e: O! e6 ~: ^: ^  x& l
裝飾：
4 E6 t, ]0 y- ]. v' J6 y麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H  a& ^: q5 v
適量
; L8 }( [% R! f) y0 q5 ^3 Q        9 c# p: t3 U* ?2 O- [  ]5 o6 R
【做　法】
; S  Q  ]+ A/ Q% @' @. c- f: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% B9 Z4 ?% C; ?/ L' h2 y, A0 Y' k3 P2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ ]& `  g1 F( W3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 m0 N$ s6 J$ B  w# o  Z
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 n4 w& L* M8 B! b5 z" g2 f0 f
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 G9 M: z& v3 y: J* t6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* S8 T( f+ D* H( c7 C, D5 {5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。. [( ]3 s# l( l
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' l3 O  Q! ^1 Q& e5 w) o7 z3 b' H/ i【備　註】0 P+ U7 W8 j" U2 P
份量：6個

BeiDouChef

! N3 d! \0 J2 `
紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 y* O) s' C+ v5 f  R
【材　料】
- r/ e6 b2 \2 w5 |) A/ u中種麵糰：
* [% \' X1 ?0 g7 \( ?2 G5.39.217.77:8898高筋麵粉       
* j$ n- V4 _9 o, c" k5.39.217.77:8898471公克tvb now,tvbnow,bttvb( b4 C' U, P8 E# Y' t
速溶酵母        
5 `: ?1 i- d- u# T公仔箱論壇6公克5.39.217.77:8898! s' d2 F& i8 x( M
水        
. a6 i7 k9 t! ?: A* o& D8 A0 o1 N  r9 Otvb now,tvbnow,bttvb283公克
1 b( V/ z& d2 q* e$ @5 l公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; @; a4 t) ~# ~& S( B& V7 e
低筋麵粉        5.39.217.77:8898$ ?5 r& j/ `% c; P7 g9 C+ k
118公克
1 g! s5 f6 n9 g5 |# r1 c% y紅蘿蔔粉        
, a* Y6 q* s' i5 |18公克+ m1 A0 ~9 d- K
細砂糖        
0 w" Z+ |5 {# |& V47公克公仔箱論壇  K; G  K: H" C2 G  l( y5 J
鹽         5.39.217.77:8898/ ^2 Q. n5 p0 ~
8公克
9 g+ }4 q  }, H% C: c0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
% b7 L4 L, |$ g' g9 D! s! T4 r公仔箱論壇1公克
* l: d/ m( v; ]tvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb) T3 {" _5 Z5 H+ D1 E6 H
41公克公仔箱論壇" R0 u8 ]3 r4 N* P; z7 v
橄欖油        
+ T, ~* @% o8 Q2 e2 atvb now,tvbnow,bttvb59公克
' t0 k( B$ o# o" G6 K: m- ]& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 d) x; u+ t7 S* }" A+ U  D公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898) J1 R+ C# g$ w& Q2 Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ Y0 c# o' m6 R, n$ ]9 p5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ b" e8 j3 Y( |# _0 h2 m
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  d7 {  I  W- Y4 r/ A6 F  Q4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 l) a7 Q3 p) M8 ^9 P; j  N6 ]1 Atvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. j  X5 t, X4 K1 l4 ~公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; P# o; j/ q* x0 e4 I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, ]- A. e0 @; k% Q5.39.217.77:88988         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.77:8898! Q; Q9 D5 W+ {# I: Y
【備　註】公仔箱論壇# g) {% m- h' m' {. e
份量：4個

BeiDouChef

2 x: b/ y! O: k) H1 Y# Y8 ?五穀雜糧麵包
* O9 S! N, o$ ?% Y" t  f# o9 Y! v公仔箱論壇【材　料】
4 F+ R1 x3 N1 h8 Z中種麵糰：
& e3 M! D0 p2 w公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77:88985 c2 l& r5 j0 l; T4 r8 E
824公克
7 o3 I- Z4 c% J: {; o1 S* O速溶酵母        
! m- n/ ]: o2 t. f9 M. I" r, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
3 ^. e7 a3 j4 x* E, M& Etvb now,tvbnow,bttvb水           x& s4 \0 z- d8 z! |3 F) e" g
494公克
- D  h" o& J3 s- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
& \; l% v( X" Z6 `5.39.217.77:8898五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb' g: u+ F3 d6 {+ [6 A5 p7 v# Y
103公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s. f1 v7 d0 A8 `  ~' e( ~! z+ E
黑麥粉         5.39.217.77:88986 y& L* U( }& a9 X! i( q, b( r
103公克
- d. t( B+ }4 ?3 \# ~8 K# ?公仔箱論壇小麥蛋白質        
) v2 H3 @: b3 ~51公克
, R9 b. m) e8 K. ^9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
" ^3 g1 S: S4 P* u6 e# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克; }: _: `# O5 S- l
鹽         公仔箱論壇2 G, D; L& V% j/ j
19公克
, D& K: k6 Z' S3 e奶粉           \$ {' n4 D; o( s* L: D
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w0 h" N; N; y0 M1 D+ E
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb' y) s4 N! W7 L. G+ H) V- [3 O3 {$ Q
2公克
. F9 O2 z) [. y! ^6 Q+ h7 f5.39.217.77:8898水        
) `/ T' ~0 A6 {' F! c5.39.217.77:8898175公克
# o* S, F% k( _( u. a% t, ]5.39.217.77:8898橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 P4 y# D+ l2 [
51公克5.39.217.77:8898' N. ?( W4 F: j; @
內餡：
  |" a% a& a) U5 I" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
; l0 o& `: @! j- C6 `公仔箱論壇82公克
, m+ C3 w% ^; z公仔箱論壇南瓜子        
3 }: d8 i# n7 ?# g' D. j' I! K8 y公仔箱論壇41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 S* F7 @# }4 D( O
枸杞        
' n. [5 m6 u/ m& J1 p9 U3 ^41公克
1 O4 B; \1 t* H公仔箱論壇       
/ [, m$ j& g9 P! @- Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 Q3 i/ e% y6 l, z1 u  Q/ d# Y. h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇" k( }1 ~, K) x+ V6 Z& i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88981 M! I( z3 [- b0 L1 [! _0 _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 q# G, c* v& s/ j0 f7 T
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 {) p8 C# R* x- {3 Z
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' O: X6 ~0 Y3 b. R6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% V( u3 K( z: Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( ~0 d6 W3 w: S* F, w8 n8 q- O5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
* Q7 _6 c$ Y/ K& A& N, p$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ X4 c, p& u: [) Y
份量：8個

BeiDouChef

7 |" ^" K" J3 _; c( A4 _: |5.39.217.77:8898辮子麵包& w' [1 i  Q6 g( V/ ~( [; X
【材　料】
& Z5 R  k- z9 h* H1 u公仔箱論壇中種麵糰：
3 {) [7 w/ Z& k* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
: P  ~/ n, m0 k6 u; R) [2 i) J800公克4 o* o0 r% M; P
速溶酵母        
* ]2 Q' d. l" R% c$ Y+ h3 ptvb now,tvbnow,bttvb10公克
# P8 N; B7 B3 k$ n, S水         2 N/ ?1 a" L3 B
480公克5.39.217.77:8898; T9 g  v0 d$ _: J. N8 P  k
主麵糰：
3 W( ?( \4 [5 h4 qtvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
1 g6 D" Z) D2 H9 j9 {tvb now,tvbnow,bttvb50公克8 N# Q9 F; z- \
葵花子五穀粉         公仔箱論壇) {. K" p$ u1 U2 H4 o
150公克
  f- ~! W  e, U7 d( Ktvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
& g2 c- R+ X% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
2 h# H" I3 R% ?/ v, \  T6 {5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
% x/ q* \; ^7 k' I) d* q5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) n4 P" H0 Q& i
鹽        
7 Q5 k9 s, s. D# u15公克公仔箱論壇5 {+ \5 ?: |9 ]
改良劑        
# Z; _2 C! S5 g9 v2公克
1 V4 Y4 T* G/ w5 Wtvb now,tvbnow,bttvb水        
: E" ~4 q3 L7 q120公克
  @, x8 w5 K3 Z0 P5.39.217.77:8898橄欖油        
/ C! }6 |( r5 b3 }" Ktvb now,tvbnow,bttvb80公克' v3 K% n; w3 Z* L1 L  u4 z: l
內餡：3 `# D* |3 F5 H* Z! U
黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb# P5 u9 T) x( D: ~2 e. d. ~3 {
150公克
$ y* _5 o2 w, }# u  {8 E" _7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
( X3 w$ _, I& K' k( G* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
$ e. t+ V+ y9 I        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ s( ~% A, {; ]# o, z7 L8 L/ t
【做　法】
" w5 |! x- y+ [& t4 a$ N5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( T! S9 S$ Z' W4 Z  jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 b0 m; ?6 z; Z' o" d* |
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 T, J6 |7 R* m) e5.39.217.77:88984         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' E2 W& C+ E* t  |4 I
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898% f* _& h, N# ^5 e5 H  @% b3 Y
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ R- M: `, G* p5 O2 l  ^- N
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# q$ b( U! A% c' ^
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 v. i$ H8 z. c7 K0 u【備　註】5.39.217.77:8898# F* o/ I8 A: `. I7 \, F
份量：5個

BeiDouChef

1 l8 |; s: |+ [7 k4 @8 k6 L0 B5 t
芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 G* e" i2 e# c8 T3 t# v2 h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) f  v1 K; T# d- |* H* o' ]
直接麵糰         # [' G# l% I9 U! J+ J  |
1份tvb now,tvbnow,bttvb% r+ w# ], X4 @
裝飾：
% I* @* L+ H) L& p0 X, A6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻        5 t. `$ Q( ]+ S9 R; {+ l* ^% W
50公克
% I8 N: [9 X5 C# {% ?白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 [* L+ s! A5 Q* e: V
50公克
9 m0 o1 Y! @! b$ j+ D& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 }( K7 A' H; {. P6 g1 ~* X8 v
【做　法】
6 Y3 w1 H, {- G, O5 b) |5.39.217.77:88981         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. ~/ S1 K. S& @  d9 Y; f* q
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ G2 V9 {9 ]2 K# }0 r- V5.39.217.77:88983         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb4 s) G( ]  i3 V  m" L  o3 L# K3 _& ]
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- U9 ~- q1 s2 j+ F! c; I" C
【備　註】5.39.217.77:88985 K' K: }9 j6 z6 l- Y. N- C+ c
份量：5個

BeiDouChef

- b( Q) W, y( E+ g# S; h公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
. Y8 O0 Q9 R! {$ i5 ?% @& ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 f# c- b$ q2 W# c2 a& T9 B發麵麵糰         2 K. Y# C. k9 J9 E6 ~6 Q
1份5.39.217.77:8898  U% ?, ]2 o) s
蔓越莓        
. e8 E2 B- C: E9 y3 C540公克2 h, g' E3 |/ {3 Q" i8 q( j
        5.39.217.77:8898* I0 Q5 m8 W' ~) c5 ]; y* @+ D- K! s
【做　法】0 F; {* T8 M* r1 }9 W7 m9 P* R5 j
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88981 B. j3 F7 g) W2 ~. h( M5 w
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
! r# I  _( i7 q) ]+ z4 A3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 J$ G3 E8 @* D4 z【備　註】5.39.217.77:88980 _, Y1 i# ~3 ^. E, [
份量：6個