BeiDouChef

4 ~: [" g3 @& p( L0 j; b" l公仔箱論壇豪華麵包5.39.217.77:8898# ~  w, x3 @4 z1 c
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! Z" E; Y- g: c$ U- D- q* ^
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; L1 R9 X1 o. K7 a0 I
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: I) m/ z# N
　低筋麵粉        
, E; Z4 S! m' Z* ?( E230公克
) F0 P4 b: U* R2 c& ]# G公仔箱論壇　雜糧粉         公仔箱論壇/ r( ~& }' X# u( q4 E
80公克公仔箱論壇1 \5 K, Z8 V' P$ ^7 T3 e
2.鹽         ' U# ]0 O& B( r) p: Z1 {
1大匙
, w# G3 V# R0 ~　水         公仔箱論壇1 s3 K! \8 p# F# n: W8 ?0 t& M
460公克5.39.217.77:88988 i) b, i4 _; _9 z& p3 k
　細砂糖         5.39.217.77:8898% ?2 d( e9 Y# y6 ]& ]
40公克
5 T$ Q' B" x1 _3 ^8 H8 L& p$ Stvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇2 M. M7 I" e. V6 c  O, m0 z5 B6 s
12公克公仔箱論壇- s$ O4 z4 k2 e/ w5 \8 ^
3.奶油        
* b2 g4 b: Q( j7 ?. }% T6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
+ Z" V1 }9 E* E, J& l8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. `7 T* h! n3 Q2 h公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇! }4 y( w/ L! h% ~/ `& r. Z+ H
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: m  m3 B+ N( g8 X
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& X! ~5 u3 ]8 _公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
6 F( b1 l5 b. z. C4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇4 x. i- B! S5 V
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898; r2 a8 B) d& k) W
【備　註】
- A' W/ o0 d- E7 v. s& \/ I公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

: l0 p6 h; f! ?2 e% ^, }0 Otvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包' a2 ]4 f8 s% K# m4 c5 t
【材　料】
( ?# \4 T7 R  ?0 o5 N( s! A# C, y1.高筋麵粉        
+ }. M, _  I( m% k公仔箱論壇460公克
5 D# g! r/ s. \6 W" k& Q　低筋麵粉        
6 J* R2 F, p7 ~" v230公克tvb now,tvbnow,bttvb- D& Q4 h: R% `2 D
　雜糧粉         公仔箱論壇/ `4 ~# O0 V9 I! J/ ?) [- c
80公克
3 M6 g, \# ~6 t, K, D公仔箱論壇2.鹽        
4 l: u7 ^6 A9 {0 x# x( q+ U, U3 C1大匙: D+ n9 p, W" j; Z6 Z+ T; ~
　水        
; f5 |1 Y0 d& i. C; v, P460公克
9 X- x5 k+ u/ u% X; A0 j  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
+ c& ]. X/ J/ B# D5.39.217.77:889840公克
* a8 }5 U! ~0 B5 ~公仔箱論壇　乾酵母         1 [: D+ v7 X9 A7 o, v# c, |
12公克
4 X( [. s# A1 J# ]! U+ H# i# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
- B/ t2 d3 e+ i3 @7 n! c+ O25公克
  c. \6 u, [' Q5 y; B2 ~) F4.雜糧        
9 C# o: f1 _0 c8 P100公克tvb now,tvbnow,bttvb. r8 `! ~& O  X% e* g+ T
　蛋白        
) d5 L. J; s( z+ k8 ~8 _2 Q公仔箱論壇適量0 I( Q& o  K' q7 t
       
. a: _, A* s5 U5 t) \5.39.217.77:8898【做　法】; E( o& c8 U6 n+ _/ F+ Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, V" T: ^% r  S/ H; E5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 A0 n! K- i5 m9 t6 |tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。! J0 M0 \, E  v5 q' {0 R" }# P
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。0 R% ?+ Z0 x! I# s2 q
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! ^3 [% w7 h6 V+ c6 G7 R
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
! P8 ?1 b+ U* d1 w6 k" B
" ?0 A( z/ l; t1 J1 Y3 S5.39.217.77:8898份量：12個

BeiDouChef

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螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 ^. A6 N5 s8 G7 n
【材　料】
: v. |! }' ^3 n: w4 [# J8 S& Q; O; Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇6 P+ G8 }% @/ W: z% X
354公克
9 W  k5 R  Y& h) F全麥麵粉         1 w4 w+ d! Y% C$ x+ ~: B
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X: h7 y5 l9 ^+ F$ D
螺璇藻粉        
% a: J  J6 e6 j- ?* ~5.39.217.77:88988公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N! m. [1 p# i5 x5 q' K) u( m/ B
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v) k( R: B3 U) ]4 n
5公克
6 v6 J- ~) G0 A+ G2 T+ K" n" Y小麥蛋白質        
" L3 I$ ^6 o# n. v& `2 S: \* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
- i1 o! H3 s0 E7 S# L9 t% O5.39.217.77:8898麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% t9 N8 l+ U. Q; s- m
4公克5.39.217.77:8898# r) c3 |5 l" [1 G$ `9 b! @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! B% {, x0 j" H1 t, ^
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 B, M# b- S' {' z
改良劑         公仔箱論壇. S1 j0 Q: ?$ d8 ~' x! Q2 L
1公克
; i% O5 {7 I  A水         5.39.217.77:8898& h- J: s/ L; X/ |. z# S
291公克tvb now,tvbnow,bttvb. M  v" I5 x! t! z9 A0 i; I
橄欖油         公仔箱論壇, ?9 J8 j% U0 v% q' e
33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L( o- Q2 b: D- X: k6 i( f
        7 Y  G4 r6 z5 y
【做　法】
2 ~6 n# \- T5 a  K- v7 I1 c公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
8 ]/ D6 s; D& f! Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88989 J1 g1 Q4 h  Q( p/ z  f8 c
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。, x) `2 v. Y* o! I! ]- x* Q
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。& Q$ R! F6 U* c
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。2 T. }9 g9 i' y+ @
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! j- G- ^1 X9 h. m* T# n7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ d5 K: {+ F* V8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5 }% m% d8 k. k+ T& j% y
【備　註】
6 B. P# Z+ q8 P2 C4 e+ L) X! ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

$ V3 p1 X6 y( R  _- c$ L鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% I1 ?0 @4 G3 Q* [( t" \
【材　料】
) ?& x1 Q9 N6 h9 f公仔箱論壇高筋麵粉        
) l0 u0 r* N$ b9 Q2 T; R5.39.217.77:88981058公克
1 U7 W1 A% c& ^1 B裸麥麵粉         5.39.217.77:8898" m' e% `9 o2 l% L1 B/ W
264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 m$ q8 v/ a  o( p7 e8 B0 w
速溶酵母         1 w' e; @3 C1 l/ _( s
20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 B* v) x& y/ l' B# @
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: U' ~8 g" a) P1 V
66公克
+ t5 v3 a# R6 |  A5.39.217.77:8898鹽        
9 H7 M+ _2 E! }5.39.217.77:889813公克1 f+ H4 Z5 j# Y( r
改良劑        
" G  o4 a9 ^$ P- C3公克4 i4 z3 V9 N9 n& e; f" ^
水        
0 B6 g# `7 p- A. Z/ N6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克
5 c! S5 [4 u+ _0 ?2 b公仔箱論壇裝飾：
% w$ k, ~: |3 R4 Z: T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:88981 I! G; k2 q7 V2 B. Y0 Z
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 {1 U! q. n9 J
       
* p$ ], X0 ^6 |  b  `: d* ^公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:88987 q) ^# V9 y3 E& f% F
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  o- }; w& I* V% n2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
7 o( |' y3 J/ I# l& Y5.39.217.77:88983         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; c$ \; U; F0 H1 ~( d% q  R7 u
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" R6 d9 C5 M* z% h% r# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, A8 _1 i5 b1 s4 [) D& }3 `5 V: j5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 Y7 Y2 Q$ @0 D! H6 O7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇2 p: m4 X" N" p" u2 r
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 `1 w* A3 W; p2 K公仔箱論壇【備　註】
% S8 A3 g8 m4 K# p1 rtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

: q0 u! |' o* `, c! i) Y" E5.39.217.77:8898優格蕎麥麵包公仔箱論壇( m' V1 T6 Y( _6 f2 z. v- a& R
【材　料】
' D) x6 o7 o! K4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( X& P  ^, R. g* V8 R6 C* m
643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q  Y/ I: i: _2 b* l0 A
喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; v' A4 ]1 L2 @% C4 ?+ Q
72公克
2 w9 `4 Q9 T  h2 M/ h速溶酵母         5.39.217.77:8898$ U  n, _" A! k4 ~* f( z' K7 n
7公克
( ^1 i. o( L. l/ w( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         7 M. f0 `+ e& l+ v0 \
7公克
4 @0 r( w0 N8 C& P. ^* r7 P) K細砂糖        
+ X& c) a( T/ T1 ^' A0 ]14公克公仔箱論壇; D! L) ?4 j  Z6 t( @
優格        
. i- ~* ~% i8 v% X9 Y公仔箱論壇29公克5.39.217.77:8898! Y, `  \2 }+ g2 V) p: x) p; z
改良劑        
% H+ _! H0 a( ?/ x( ]+ ktvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.77:88983 E; X, D2 ^  u, M3 J, S. z, P& I& O3 G
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 H) c! s. L1 j$ p, t
414公克
9 C! H( P" Y# }3 H  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.77:8898; M0 H0 X" m1 E9 m( Y9 E4 v2 b) U
72公克5.39.217.77:8898+ y: `+ P/ }2 t% \! b  W
       
! C; ]9 c4 S8 K$ h( f4 }4 i5.39.217.77:8898【做　法】
" x* ~, k& {( Q; M. r, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。2 x  i% Y' g1 _: d" d! ~
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, j: j" Z% K5 v$ g: m# f% J+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 _. }4 x, n9 y  V3 k4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。! K+ D' J8 P) T% A
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* M0 |* ~' G$ h$ |/ H# K4 c
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898" x3 g' c% F& n3 t6 F) r
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 p8 b0 r% s; y- m' j5 x/ K2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
& [% t' @% H7 Z$ y& y- ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:8898/ b: Y" [2 z1 [$ C7 `4 V' |
份量：5條

BeiDouChef

3 `" G. E, a9 Q
藍莓高纖麵包5.39.217.77:88989 V" u- }& W( g+ P! B
【材　料】
4 f: i) b* h  p* o: ^# Z( Q高筋麵粉        
( r) Y4 q; u6 Q+ X425公克
) Q. @. D' Z/ W( f全麥麵粉           n$ T9 G' Z# p4 _" b
425公克
( F2 ^& u4 h/ W" ~% T" y( c公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) j* d5 ^; T) @
11公克tvb now,tvbnow,bttvb: `* u- J3 h, G4 x  N0 Q2 @
鹽         : d. d: U9 k, Z2 }# P' ~  j
17公克tvb now,tvbnow,bttvb; C3 Y; l7 T5 x  f' p
水        
8 y2 H( N2 ~) C: K4 r公仔箱論壇552公克" N3 w8 e# |5 F/ k% f
細砂糖        
2 }! o8 o( f2 c$ G6 X2 \tvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W  G# U) G2 D
小麥蛋白質         公仔箱論壇. G# A$ q+ @& T6 r. h$ l3 |! g, P
34公克
; @3 [2 \2 x  `麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 ~8 U( A2 a# W( I
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, I+ W, V. G. T# U) a& L; E
橄欖油        
$ {2 j6 p: y: z公仔箱論壇51公克
, q- z8 s) _! n/ ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇$ G: v( Z) ?+ W  }5 O# G1 [" P
藍莓       
& p: E/ F  N3 p: z( u公仔箱論壇100公克! g  ~; Z9 k! W7 o+ v0 m
蘭姆酒        
, Q0 O# n/ |# O6 p8 B9 g7 i9 l公仔箱論壇適量& y- j3 z3 A0 g& ]
       
7 G5 E" E$ J% F- l3 Y+ m( D【做　法】公仔箱論壇; V% h9 h. s0 D0 ~, g
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
  p- ~+ c$ h. P- u" y- gtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- _: |, L$ [6 k
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- t( A0 b/ J5 [4 T4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 |6 E5 Q, t( `' b, G8 i5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。1 o/ ~& ?% w; H4 Y0 V4 q$ G. h3 f
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( t8 G4 T' n/ C" N) D% ^1 z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 S7 X% l$ H# Q1 D
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 Z4 ^  c. z; h% A" S3 w- n. x【備　註】
+ N. ]. j* _3 M: r& H份量：5個

BeiDouChef

/ T# l# k& u) c" I8 }
蜂蜜黑麥麵包
, p& H) C8 A2 c/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:88984 [$ a! M& G' @1 e9 n
高筋麵粉         ' [9 ]$ T) Z4 D6 I5 y& E
420公克2 j; g  ^) ~7 I( i$ ~; b
黑麥粉         7 j; u& d% g' \& `" M
420公克
# @2 u# D; m1 ]4 O# J2 ?: o速溶酵母        
( B8 e; K+ g/ M. s& D8公克
0 f+ u3 x. ]9 h% \5 Z/ h5 R小麥蛋白質        
. Y: D8 O, Z, o' N* p5 e" f3 B公仔箱論壇42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 H9 K# p) S0 w! V7 x
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! ^# ^8 ?- J, u% p! B% f( d' Q
34公克5.39.217.77:8898% V7 C. K  q. q. _3 P1 O% R* T
鹽        
& p& V3 @% k! q$ b6 c6 ~6 l9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
& O, @7 Q1 b! N1 C. V, r. A" A改良劑        
: g" \: d* o: f/ V" x5 N7 T) X5.39.217.77:88982公克5.39.217.77:8898$ n" P" p$ e1 _. X/ A
水        
+ c4 {2 K' O! j5.39.217.77:8898571公克5.39.217.77:8898' F5 |. M; v0 u2 k0 z
裝飾：
% ?( S$ a, a# q1 \+ j- G' G. _裸麥粉        5.39.217.77:8898, T0 o/ `! N9 x3 A9 `
適量
; Y; ^/ g- f5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ P  ~, o1 M1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ m9 I" N3 A( \5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 L8 k& [9 u8 L) ^/ [: d# `
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" f% D) Q# K/ W) ^! I7 r! I9 K
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 |" n4 N0 i/ m; {6 m公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 ^5 [6 t: C' u$ B8 g; I5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 ~1 F) O; v6 P% k* |) r2 d
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88989 b! Z6 v& C7 ^8 a5 _. F% w2 C; M
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! ]/ c! {& U* E3 ]; T
【備　註】
* R6 s4 ?4 h6 ^3 y" `& `tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898% n5 e" q: |9 y1 ^, c# o/ E+ q
紅麴麵包
0 C6 x! E$ S) }/ a5.39.217.77:8898【材　料】
( ?' A7 W6 m& l( x! Y中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 U" s0 c. Q# D4 n* ]
高筋麵粉        . X, V5 N; d" \. }
653公克
$ q; i0 w+ A* b8 ?1 F5.39.217.77:8898速溶酵母         8 r4 i, T. E2 i. {
9公克5.39.217.77:88985 ~+ n( N/ w" q4 n4 P# Q
水         / v0 ^# `3 O" z! Y
392公克
+ Z: L% k- ^6 Q4 T' O1 u; g+ ^主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& \( Z% l; u0 ?' Z7 a5 h4 Y
高筋麵粉       
$ e1 h; c" i* ~1 l* O* @47公克5.39.217.77:8898  M4 g5 R4 ]; m7 Z3 a! q
黑麥粉         公仔箱論壇8 q: D  m% x5 F( ]. i, S
233公克
* D# M9 Z' D/ I3 B公仔箱論壇紅麴粉         1 e  a3 m6 v. R: Y
19公克
! o! G- U+ Y  B2 ~) G* u/ o' @8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ n9 t" x; f! N, U3 w- i19公克
- \, }5 A6 L$ `2 ~& B  f8 p公仔箱論壇小麥蛋白質        
1 X( K% N" c# L: ^47公克公仔箱論壇! T$ d- Q0 e) _% b/ z6 l
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb& c; Z$ ^% k* ^6 N+ X; C
1公克1 v) I* }+ b/ ]
水         1 U: H, H+ H( Q9 O) A$ Z# d1 Z
261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' a+ V6 q: n2 [* l, w/ y
裝飾：# k% b" b( a& }, |
黑麥粉       
% q+ I# ^4 C3 C; A5.39.217.77:8898適量8 M* s3 {8 U+ w  U( i$ [+ e
杏仁角        
, B, n$ |- Z. N7 ^1 z0 q. [6 d適量- K: z+ i! R5 Q# g. {" A
        公仔箱論壇/ V3 X6 u& E$ E! k; A( r
【做　法】
  Q+ X" c- p, W* ^3 y  R  K% ?: _5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。/ _3 Z: }2 @; H/ l, J0 U) q5 ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& Y$ H) Y. f7 M1 w# s5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。" G$ w/ M* E& N( M# R4 h
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- L- a$ R/ `# A% R9 E5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 E; C! e* k8 D1 d8 Z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 C7 C' ^- |: I( B1 G
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, q3 _" k( {* d  v& ?$ j; B- L, b
【備　註】% s# e) s5 z4 G( S! F# j. ?
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R  T  s" @; L' ]$ Y% C& ?( h
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- ^& M# P. ?2 X2 k
【材　料】1 e$ p. c, M4 S
中種麵糰：
1 l& f6 n5 w/ P! \6 _3 ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ J( y/ ^) g
566公克4 c/ H3 {2 l  M, v$ k  a; k/ Y* I: u
速溶酵母        
! D3 ~+ r, Q) R9 Q0 r' B1 B5 I7公克
6 X4 d. h" C/ k, I; U5.39.217.77:8898水        
+ ?# s% n! H3 S$ e( v6 H% x$ J0 q公仔箱論壇340公克
# k5 p- T; W! x( w3 U! `tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
1 Q4 C/ X- ^1 U+ \( u: B( H" U. B雜糧粉       
1 B. L! ^% Y$ ^4 {0 j2 C71公克! z) N- S; o# R2 A
黑麥粉        
' a4 z# {) C, g1 T* g) Ctvb now,tvbnow,bttvb71公克
6 w- f% V% R8 Z6 O0 Z鹽        
: t/ J2 n6 [8 R8 c7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克/ A4 j. |* J: ~) k. a- E3 {
改良劑         + a, s7 N6 u7 `! c
1公克
% ^& {; G  A; u( O水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' {1 g& M) c
49公克
& c% A# z, o( g/ |3 D橄欖油         : x$ b# m( h! k& A' C" v# l2 T
35公克
. Q  O- s: [% E7 ntvb now,tvbnow,bttvb核桃        
0 ^% D7 c6 S/ u4 Z$ n8 u) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
: b* F7 a( J5 G2 _7 V" e9 k6 V- |( atvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.77:88985 S/ A6 ^$ Z( |8 I) g
蔓越苺       
, n0 m# r( G9 ~, D2 ^35公克
6 l# ~& Z: ?  @& d. L, [& n0 F葡萄乾         ) E' O, ^% D4 m6 \, n
35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ C0 U: i! I# }/ k8 y* q; z. ~
裝飾：
+ e- n) _% e5 k8 I) a+ |公仔箱論壇雜糧粉        5.39.217.77:8898# m& g; y6 ?4 H! K2 ]5 v
適量
0 _$ K7 p: T2 s5 Jtvb now,tvbnow,bttvb        ( o! h% |2 \/ F! z! c  I8 b, @
【做　法】- ~+ a  G% [9 s" I" g/ _, a$ ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 m+ K+ c* P7 h6 o/ I8 |% Q; ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* D- K, v8 P' U6 c
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 v' p7 B: ]$ s6 {3 v
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ ^  M* g  w: s/ C) w
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898& j% w5 \7 X9 C3 `* v3 q
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ X0 K, _, m  U! U5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% q  P5 y9 S4 [! i) A" q公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 L. f! e) q" F, r' }) w5.39.217.77:8898【備　註】
# D0 X* H5 [/ I& F6 S4 _tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

; q% s3 F  p# @
堅果麵包
4 R  ]" T; q2 Q5 F3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. n: f% e" F8 {+ _: q7 u
中種麵糰：
) y: F/ P) w* Y* v& y$ ^+ v5.39.217.77:8898高筋麵粉        % k4 f" }' p8 |
671公克公仔箱論壇- l: U# m/ C; e- J% B
速溶酵母         & `  T8 n9 \* }5 T1 c
8公克
* W, w$ B5 T4 c* d2 I水        
, w! c; z) x: Jtvb now,tvbnow,bttvb403公克5.39.217.77:8898' w4 R! B  d9 S7 Z
主麵糰：: s1 l" h  P0 j. c
全麥麵粉        5.39.217.77:88985 ^9 p5 {) F" F
168公克" O/ E2 h) R" b+ y
細砂糖         - f( O) ^1 B8 B
17公克
+ T- s: d% o' ~3 O, X! q" ]/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 X& w* z- X5 n1 b公仔箱論壇13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z& N2 Y1 ^# K8 o
改良劑         5.39.217.77:8898$ l, B( o) t" }! p9 _
2公克5 A/ N  {' a3 |" \- x
水        
3 \' {5 q6 n* z9 d% G' w$ ~5.39.217.77:8898201公克
6 m8 Z5 d- I9 q- y2 F公仔箱論壇葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, C- c" a* X/ d% P
50公克5.39.217.77:8898( j: K$ s7 n2 `- j! l3 R& ~' Z. c
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  F' q0 ?2 E. a) Q; S, r" g1 }' i
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 R& K1 _/ g$ q" P
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 J  ?3 v+ ^4 u7 f
葡萄乾        ' M/ \! b) e" j6 K
90公克7 B8 j! i1 k3 [. p: ?
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 t5 K2 L$ R1 a0 m; E9 V
90公克
4 u+ G$ |+ ^- Y% B5.39.217.77:8898枸杞        
4 V: X' e4 ?( N5 `9 ?( j3 k6 _公仔箱論壇90公克5.39.217.77:8898/ A& P" Q. s" t0 D/ q# e) d
核桃         公仔箱論壇+ @8 }0 Z) g% [
90公克" q! n* H0 q% O
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v' T/ e7 }7 W7 c2 s
麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 B/ R) f- c( H. @* K
適量; z/ }, S; G, q7 ]7 i
       
, E+ r5 u- i6 U, N! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇, j! Q7 `  I% J& ~  `4 |/ E7 u! R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, F. z1 a. |5 ]" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# C2 y- l  k; q& {" b7 U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88988 k+ v; Z% G1 m$ Y' B) u+ X
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇, M; y" k9 T" {4 o/ D1 k2 \$ o
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。9 k7 i& t3 p% p" f8 v
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ x) W! y# y7 S! b# a9 x7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 T0 J* ]& }7 _: X0 _& r! b# c4 f2 Qtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: {' ?" _6 j4 Z8 v3 `8 o【備　註】; l; H$ P7 n$ i2 \2 b! B5 U2 n& `( q
份量：6個

BeiDouChef

, y6 ]7 ~2 r! btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇1 ]1 S' H1 [8 h1 |7 }0 C
【材　料】5.39.217.77:8898% C( T& Z0 a" s6 i- N: U5 H6 i. ~% B1 Y
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) ~9 u) ^7 j+ t
高筋麵粉       
, N' r8 J$ w- V7 K471公克6 l) V- r" J8 x. r3 O8 d
速溶酵母         5.39.217.77:8898* U! F/ O4 O3 ~
6公克
1 v2 O$ F0 O. X/ n5 [5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇* O. v4 b$ U: e
283公克5.39.217.77:88984 X( Y! s# u; [3 T5 J5 \, x" B
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# C% B, k  s" h4 m0 y
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# J1 v8 [7 M" y2 r4 s
118公克  m& }2 m7 S6 w" Z* S; }& e7 Z, O
紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 B" T  A: S1 y% c$ I; C
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* J6 v0 t: Q" ]. j/ V) N
細砂糖        
4 P0 z6 D0 h" o, L) M47公克5.39.217.77:88982 [; t7 {0 m1 o0 E# I6 w
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 T2 U- U8 {2 k( Y
8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 t" u+ b( R" x$ S7 R! n1 i
改良劑         # X9 Z* t- @4 x5 k/ {( N) }
1公克公仔箱論壇# v& O) W% }( x! n/ I
水         tvb now,tvbnow,bttvb& @4 |: g8 J- l% \" f3 E; g1 n
41公克
( t- y; h* r% X7 _" A4 |9 c橄欖油           }, X! s" M/ X6 u. M
59公克
, j4 ~( e9 w3 q, N, }8 g' c. e4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) s" G: a6 _7 P0 \5 v1 R9 Y) ?' u公仔箱論壇【做　法】
/ |4 q' ^: C# [( Z( K% R1 ~公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. r% E4 z5 M) E+ K" [  E/ `
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" G' Q3 q: z9 a- |/ E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 S: n, i* E! W公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; O7 A/ Y$ |. |: ]$ V5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' N9 s4 N+ |$ H6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W2 |/ M6 Z; g5 e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇/ X7 _( t% K9 _7 [$ r$ x, n8 t
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
, c+ T# O6 [$ d【備　註】
* |% F2 O) e  v' k$ N$ i5.39.217.77:8898份量：4個

BeiDouChef

) U, k6 S3 n; o
五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 e- T4 F5 _# ^: X
【材　料】
: c& y" U( ]2 e/ L! l- j公仔箱論壇中種麵糰：
6 r) U/ v% k8 W$ v$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
- a5 x# s5 F; ]1 A: B& _  L. ]824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 N  S" v# Z9 g. A) X/ n
速溶酵母         $ X$ }  o) U( J7 D8 z, n; c
10公克5.39.217.77:88988 e$ R9 Y  z- V
水         公仔箱論壇  f+ z  K6 d+ z3 L
494公克公仔箱論壇" O: P$ ]# m0 M! x3 r
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D8 i4 [6 B4 \. A
五穀雜糧粉        5.39.217.77:8898- M! A6 q9 z" B: n% p
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" l' S7 A- S
黑麥粉        
% H9 j8 e& K& q# @! u; ^) @1 x5 V103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 F/ r. g" \: a2 S0 P' p. U
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q& J3 q# M! `* m" q. b( o# k* m
51公克
/ K2 h3 ^& D6 @+ R5 ~5 E公仔箱論壇楓糖        
4 f  R5 T' g$ j4 ^' R! ~% ?51公克
& ?! R! a' u$ d$ ^2 f鹽        
" {: N8 v3 ]+ z- y1 f; K  L) c5.39.217.77:889819公克  R  \! x3 c4 T4 h3 x; g7 e4 c
奶粉        
% y% L( T: m$ Y8 F" Q公仔箱論壇51公克
. ^, i$ M$ I0 ?, z+ b* z  T/ {! jtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
0 |: j+ o( D, S* e! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
' ^8 K5 {+ B3 j6 `. v( \+ K5 p水         tvb now,tvbnow,bttvb" v8 C  C" R, l8 P) \
175公克公仔箱論壇, y9 e% r7 P- L
橄欖油        
! L2 X# o2 U; y) g  g5.39.217.77:889851公克公仔箱論壇3 N  s- K- m/ p) l% u* q
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 s5 L2 \, \+ e3 d- b' c
葡萄乾       
3 i8 ?+ Z- B, Q& [2 L3 D82公克
0 |) f: ?  L# F* T5.39.217.77:8898南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" y8 d" Q/ t- i
41公克
' q1 G0 ?2 F& n' Q0 j! T5.39.217.77:8898枸杞           O$ _0 \& v' U6 m9 C' t$ P
41公克tvb now,tvbnow,bttvb1 u% B, q+ F% Y2 Q" K
        $ G: m$ b" K2 w6 P/ z+ Q: G* K# H
【做　法】
3 o: ?) w; R+ I  D$ b1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( i: O4 l# h; [, ]( R- ?, v5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! l# R9 @/ T$ Y7 f, b2 `' ?
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 c  P- A' ?0 b3 b4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88984 ^: D- t# W; @6 ~
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. Q; l# Y: C- c- F. f5 y7 _
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 r. l) M0 w7 Y# d' T
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
% S( P0 @( ~' P$ x8 S! u! L# p$ ?8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, F/ X8 }; `- Y' d3 c
【備　註】
' U$ Z/ @! P9 a  [& z4 M3 B6 Y份量：8個

BeiDouChef

) N" p$ e' ~' s
辮子麵包
2 Y4 ^/ Q  c1 Q' |6 atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】4 [% [/ q7 _, Q- H2 {$ H8 h- s
中種麵糰：
" a  }( X/ J3 c( s高筋麵粉        5.39.217.77:8898; z  F8 h/ x6 u
800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ C$ T0 r0 Z: X- T
速溶酵母           V+ J+ a8 s, u) i* d+ N
10公克公仔箱論壇' X$ }0 L+ f* l# Y
水        
6 m2 h# D/ @* H* K5 ^9 T, S, i5.39.217.77:8898480公克
5 R" D/ S& l3 L9 J$ I7 V5 U5.39.217.77:8898主麵糰：
6 m7 ^8 n  H2 M/ P胚芽粉       
9 l  \# ?3 V6 Otvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb. H' r" M# l3 z3 O6 ]! h1 ?& N9 i/ C
葵花子五穀粉         公仔箱論壇$ U* q0 \8 w7 D/ Q* j
150公克
' Q" u6 n( O5 S% R& C9 s# o楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ _( C- r4 @2 t! D8 R/ f: h
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' e) K/ h% {2 H* V
小麥蛋白質        
' r" V  N/ k( Ptvb now,tvbnow,bttvb50公克
+ z8 a; V. Z  v. F0 u5.39.217.77:8898鹽        
* x+ t) ?1 N7 z( _! qtvb now,tvbnow,bttvb15公克5.39.217.77:88988 ~4 j/ V4 w! v1 `9 H* P/ K# c
改良劑        
. }' X5 h' Y* f$ v) C4 }tvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇; W# @0 x1 T9 ^; D0 }
水        
. r  I: Y1 l; V& p  P; D120公克
! M9 D: e) B+ j, A' l! c橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb. ^: U- C+ J, v
80公克
; |8 g4 M+ K8 `7 y$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
! e. S: H) r) Z' U$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        * |1 B. n3 U- h5 }  ?" }7 I
150公克
3 _9 ?+ Y9 E9 X公仔箱論壇松子        
/ t( g& V3 j' otvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 |  U$ r- R- S! k" b9 I
       
5 j3 O: y( \( O5 U; J【做　法】5.39.217.77:8898* i5 Q/ @" x. _$ a4 ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 O; `" v9 G! d6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. u% f. A0 D9 C$ E# ]3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898# s: D5 J$ p5 Y9 j$ F
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898, n( q) k  a7 W* j7 P
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。7 j  G% ^; }3 r) C% J- t6 B8 V) z$ X
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 N# |7 i% |8 d, G+ @) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
. ^; ?; v7 M# M3 B& ]9 e1 [1 Vtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇* @, m; ?& I' {% u$ \; n7 [
【備　註】5 k4 ?/ R9 H) g6 L8 c3 x
份量：5個

BeiDouChef

9 z0 b+ V3 w8 Q. L# ^tvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包
9 Y) H2 ?$ _0 v& Y  K【材　料】
/ ^9 b1 z2 r3 s5 u, ]& R: R直接麵糰        
& J. e, j" y+ S+ d9 [3 J公仔箱論壇1份5.39.217.77:8898) z) G- ~6 @7 d3 U5 [; G' B, Y
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb: U, A  f7 |& e# a) \7 n
黑芝麻        4 I: A7 g% n  |5 c
50公克
2 U( y9 W. F! Z8 _) d4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         5.39.217.77:8898' g& k# i& \- g0 ?/ u* d
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 W8 ?6 A# R0 {
        5.39.217.77:8898  H4 ^/ [8 D" U% _2 ~5 j
【做　法】
  Q; f& r) d$ k" q5.39.217.77:88981         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898' t$ F: p3 l4 Q4 K" r, t9 a
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898- T: N  v  W/ q, P; B5 z' S
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 \, B2 ?3 }' A+ e" o; M
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" ?. x0 k1 Z3 `4 X
【備　註】
/ z8 p+ C9 h' Y2 @份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898" T" N( T: Y! e0 W* }/ M
蕃茄穀物麵包
+ t6 k5 i: s0 |【材　料】
7 V3 r/ x# n& @! g8 s/ M5 v5.39.217.77:8898發麵麵糰         5.39.217.77:8898, |- S$ l% ?: a6 u8 L  T# _! i: s
1份. `7 V  Y1 B/ e% Y! n3 f
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 a& x; Q* q4 }! I
540公克
9 B) C1 K' ]: j5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇5 |: p  u9 s* o( X" }2 w  \
【做　法】8 g6 r' Q$ [6 j  W
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. J  B! |) m; _9 P( q4 C5 i, i
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: h* E% o; D# L3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' r7 B4 s$ i, E9 I【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 Z5 e! d+ [% l  Q
份量：6個