BeiDouChef

3 f$ b/ S# E" ~$ N2 c, n公仔箱論壇豪華麵包6 z: ]: W  `4 l* G: t
【材　料】& A1 e/ s$ m/ o7 p
1.高筋麵粉        
: |. p0 I# j9 i: [/ P; d6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvb now,tvbnow,bttvb- J' E/ }! {; r. I
　低筋麵粉        
$ X% X) ~6 N, H& L公仔箱論壇230公克
/ V& ]1 p1 J1 a& d+ b+ |4 h3 d　雜糧粉         9 U  T  J! `, ]+ `
80公克3 \3 ?/ B* C- V& U
2.鹽        
5 n0 p( D  j7 n' z5 d$ ~$ q. E3 T公仔箱論壇1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `. r7 H0 v% z
　水        
5 e3 y1 y* n, p, G460公克
& J" U$ t* @  L' E5 [5.39.217.77:8898　細砂糖         公仔箱論壇# ~7 V0 X1 A- e& @5 V
40公克
  l. _4 T8 `) X　乾酵母        
, v) [, J7 H! h- _; ztvb now,tvbnow,bttvb12公克
+ O/ G6 [' _8 Y! j4 \5 K3 C# F% J3.奶油         3 C# r" V/ I  s8 m1 t
25公克- ^' i8 a: P5 ?% `1 b  U
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?0 {' t3 q" g
【做　法】$ `; \6 d: J0 o1 V  E3 L: T, t# C
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 a$ s! G5 _  _. B* C( ~公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
  |2 `, y+ G( q! Z4 N% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。* u: y0 j$ @/ ?: o4 C' N+ K! J
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇6 Z7 }. X2 ^4 C0 A5 {- U2 y
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 q* o( o% M: y1 O
【備　註】
/ a% w5 L* f+ N4 i9 N+ w5.39.217.77:8898份量：12個

BeiDouChef

5 P  T* h: J7 q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包1 o' \! L; Z2 P" y7 G1 g8 R6 u
【材　料】
& h& Z) m9 J0 \/ u$ `1.高筋麵粉        
8 i1 I5 V* F4 Q. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
. Z; ?1 m, R6 A' w8 y　低筋麵粉         5.39.217.77:88981 I3 c( [) _& w0 i8 g: l: B& T
230公克' B  E' d4 J! Y7 s
　雜糧粉         % K! P& c9 s9 s% \) T
80公克" r4 @7 t/ v9 f, |1 f) r: h
2.鹽        
% H, w& ?$ k# U0 a1大匙
0 M1 T* x+ R0 ?& q5 i　水         tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 p6 r6 j( J* ]
460公克
% R! z) X: r( |5.39.217.77:8898　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ ^* {- O' k( t
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 v6 ?9 D+ w: X! |* A, }  B
　乾酵母        
! i  E! i+ g* L7 H  ?tvb now,tvbnow,bttvb12公克
8 {' o8 {: [1 w9 |$ A3.奶油        
( @+ j5 q* D" e# m25公克
0 @$ x! T+ h! Y6 b# ^, d, {5 N' }) z公仔箱論壇4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb3 F% M2 z3 \4 R
100公克
: x/ m8 x6 Y4 N3 s8 s, E6 ^! ~" D9 _　蛋白        
* E, s1 v  k4 W: R! O" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
. k8 f4 l; M: r. ?* B5 j) @       
# v0 b. c- Z: k: Q! f【做　法】$ y& x4 n8 ?; _; q3 Q) O- H! r/ u
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  C! k( c. Z; n5 x5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. t+ P, b! _. f( `- P' p/ ^5 U公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。; r- _( ?; {) N' N
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
2 P. t9 `% s) }6 O& J公仔箱論壇【備　註】
8 n2 q6 R* K% d7 G5.39.217.77:8898雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.77:8898* _' L3 `! W! _! \  r9 B, t: d8 {

1 C7 l5 ~5 Q3 B# N公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

9 t3 Z# u" m: q  P4 v
螺旋藻多榖麵包
" @; D) q: ^: r8 ~公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, z. |  ~4 a+ J1 J! i8 t
高筋麵粉         ' ^4 a8 L9 x7 d9 t  j# C# t. ?  x
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# C8 S* I! k
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T7 ^( r, F1 N0 ~) d' o) ?( \
62公克
8 W4 N) J) a* h' Z# e7 s螺璇藻粉        
; K) L- ^" S7 [  W8公克
: n/ w3 R/ k  l$ D) f! [8 @6 j速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" ?* _6 m- S" g. E, T2 K
5公克5.39.217.77:88983 @/ \' x6 C: q. P/ y+ \
小麥蛋白質         5.39.217.77:8898: E8 f0 ]! F9 R; N8 c' e5 n
21公克5.39.217.77:88986 G/ S* l! v  M+ Q( F8 d+ U# v
麥芽精        
( z7 i, y4 l  {+ O0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 S6 t; a# j" I) k2 O& e
鹽         公仔箱論壇. s: e* r$ L( ^; _6 k5 @4 E! i
10公克公仔箱論壇  G* m. S5 J6 Q
改良劑        
( o3 a& i7 ~7 ?  ?1公克
5 V. G0 \# \4 u' C4 K0 btvb now,tvbnow,bttvb水        
& A7 O3 a, t  o291公克公仔箱論壇* F8 {2 h1 k% L( V! n
橄欖油         公仔箱論壇" e- Q$ x* T  ~7 |6 d: b
33公克
( s( X- k/ ~6 Z5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb& `  _9 ?* s4 E
【做　法】
; w' F! v! r6 v, B# M- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898# A( h. h* }) n
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 y' J' S/ K; B, q/ y  S
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 N0 l* P# _9 a1 ]4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。$ P$ M, O9 r* z" A
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898( f3 i- Q8 f9 i  ?* }
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ \- F, ?8 T5 R' N' z) c* _7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 o- y' R3 B0 z9 f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
+ R+ j% L0 y! S【備　註】5.39.217.77:8898" o: q. U. Q9 R5 m7 T, b/ w4 U
份量：15個

BeiDouChef

2 c7 a9 Y# r, N* h! z9 D: jtvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb# A% \. r  G# A/ ?8 n. ]. g% ?; B) Y
【材　料】5.39.217.77:8898+ D8 ~0 n# l% _/ p7 }7 ~/ V6 P
高筋麵粉         5.39.217.77:8898) h8 Z" P  q6 C) J
1058公克公仔箱論壇' j! J: R0 A6 o" g
裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" J3 H- j" p$ B; x/ L% g/ r
264公克公仔箱論壇* F1 u9 @& `% q% S. p1 N" L& q, i4 L; n
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& g0 S' L% @  h0 g, T! y- ~* _) ]
20公克
# h/ Y- W: @  R* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
2 z+ x: \9 @5 k% G, P6 f66公克
$ o! @1 l6 `' {0 n, L- J% F6 z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* T6 W! `1 e, M$ I4 O9 ?1 d7 C: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
, n$ }6 I$ t7 T0 W' Q% |tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
8 |% P8 T& k* u4 C5.39.217.77:88983公克
9 M' `- L8 H. y! o1 \  l4 h水        
% H# J3 D, t. [( M3 ~$ J886公克
3 F. u. z, L0 M# [3 d2 k, j( ^5.39.217.77:8898裝飾：公仔箱論壇/ [; U! E! @" T! {
高筋麵粉       
4 m5 O- {) G( w# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 Q9 z* U  A2 U% R5.39.217.77:8898       
- Y& L0 I* H: K; V* ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】( z, i4 P4 u7 x+ z, e# t
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ _3 _6 }" p, w8 f' v- g2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇, K$ W! |4 ]9 @2 c( w- R0 d
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; [, g" f  m/ otvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 M5 ^7 N) ]# s: s. e
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 ]8 H9 R/ u1 E9 J7 }& k6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" U# F- Q5 {' v+ m) M. ^& O7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
: a% `2 z$ T% Z4 b8 ztvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ F' b4 }" Y; o5.39.217.77:8898【備　註】
5 R- `! e: d# E9 s$ e. _8 xtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ W( h. H  Y+ M2 C, ]5 _( H
優格蕎麥麵包5.39.217.77:88983 ^( @/ z+ e" r4 C7 P
【材　料】
8 ?; @" r& U6 e! F, K5.39.217.77:8898高筋麵粉         5.39.217.77:8898$ R4 y$ ^! [8 T+ V/ K  Y
643公克
1 J' O" j% r. ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         公仔箱論壇& L4 m* I! D4 J: b; m; Q$ Y& {8 t: B
72公克
4 h/ L# t7 V+ e$ O% a! K8 `速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ k5 L! v0 y- _- f' R/ o
7公克
. {2 H$ \1 K/ X/ Q公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, z" M! c/ M# @8 G2 G
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; O* B- S5 z8 A: w% m0 b7 J" _
細砂糖        
8 i! v9 y1 i% b5 v. stvb now,tvbnow,bttvb14公克
, X; ~3 x9 I( e7 ?7 t公仔箱論壇優格        
3 L9 r. u# g$ l& O- a5.39.217.77:889829公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 r2 F. a( Q; I- j5 |% W% K
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" G. Q. G# |" q
2公克5.39.217.77:8898. F: y% J6 G4 r  q: }3 |( Z
水        
+ P+ o) W- q6 h4 I. w9 s, |7 @3 P6 u414公克tvb now,tvbnow,bttvb% ~: @, E% {7 V4 S9 s
橄欖油         + \, H9 `/ K$ u' x' G
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, g, `' F) P- M& b6 [
        2 C, w! {, R5 ^: f% F
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 K) K" S/ N" H" F. Q
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
6 x: O+ G4 o+ q+ t4 u公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 ?6 W7 }1 c) H# F% g7 M0 k* a9 Z& t3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77:8898( Y: M% V. v9 P
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; P* _6 }, P0 w, X. n' q1 C
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。9 N* L* C" @4 Z4 [
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 d+ ]$ g+ b% w& F6 M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 B) z* o- i& ^# `8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.77:8898: _6 o9 I) i4 }1 K$ G) v
【備　註】5.39.217.77:88987 ?9 ~( g: x! M
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ o, g+ }' B; n  ^; c( K
藍莓高纖麵包5.39.217.77:8898) N' V. y& |% r' l$ m% i
【材　料】5.39.217.77:88980 l+ T2 f0 _/ t* J$ M7 Z( |7 y
高筋麵粉        
7 J" T! {% W0 o0 z7 xtvb now,tvbnow,bttvb425公克
' H- F( N  a/ @$ {/ L  F4 e全麥麵粉         - `! F& O* U/ s: e" ?7 O- E/ D
425公克公仔箱論壇6 R  K8 h) g+ [
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `  E3 {' k  d9 _8 b
11公克
& e) q1 M0 s+ A9 U/ z# v) z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898! H- n5 r  o4 }9 t
17公克
! I$ b: }7 ]8 ^4 E5.39.217.77:8898水        
$ R# k7 Q% O- Htvb now,tvbnow,bttvb552公克5.39.217.77:8898- [! n6 Y3 G% G; ^
細砂糖        
" \- ?' D! D9 q6 l! S公仔箱論壇51公克
* Y6 j5 b- C# I4 e" L% M6 O小麥蛋白質        
; h3 `# S6 w3 I" v34公克
# @# }8 z/ `( I6 rtvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
% e9 D8 Z/ |/ q1 ]$ E& s+ C公仔箱論壇8公克公仔箱論壇; e7 u) |3 A  t
橄欖油        
' n4 R# Z7 e& E  k* M! }$ ntvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇. C! i; u% ~) _9 }  R% H
內餡：
9 V" i- e/ t" G# ^# u5.39.217.77:8898藍莓        5.39.217.77:88981 \! s9 ]0 S7 m5 B/ `
100公克
1 S0 z5 w7 r& H  t6 Y$ U$ d蘭姆酒         ) l: X7 l( d* P% u3 d, L
適量
  O% ?1 R7 C3 A6 X) ?6 T' M$ etvb now,tvbnow,bttvb       
) A9 I1 u8 M* a3 L, z1 z【做　法】
' Z# P7 m1 X, _. Z2 Stvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇. U  e# c/ b* Y) W
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" h' e. O# o2 Y2 j. O+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ T2 X4 m0 J9 Z: f3 D! F4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  @6 f7 T- g* L0 {* T( G* v: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, k/ |5 D0 H; Z8 N& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; d8 w. Z) X3 k: M. s% V1 b: Rtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88984 U- O' H" V# G' x$ n) m% W" `1 _
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# o6 b# P6 T0 I5 Z【備　註】公仔箱論壇" y1 q; K; {+ n* {2 i  P" s
份量：5個

BeiDouChef

4 |3 }* e: y! E$ `+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 a: A: o: E; Z- m
【材　料】
$ y, f( b3 ]% B& n  K4 O8 a; ~2 m# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
, v  O7 m5 }2 j- [; ^420公克5.39.217.77:8898& u. w' v( t, p3 F; I3 K6 |  D# B
黑麥粉        
, G! l3 z) Q' M9 ?. f. p; N2 M- a420公克
9 M' t' x7 ~- c1 D) X7 ~3 e! Q9 O5.39.217.77:8898速溶酵母         5.39.217.77:8898( E' C! @( {" ~. Z) \: s$ S
8公克
! z  d3 y% R$ \8 g' K2 L( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
" |/ k! G% {0 {5 @0 ltvb now,tvbnow,bttvb42公克
/ A% E: b/ i' B9 [公仔箱論壇蜂蜜        
0 r" I* X$ {/ [' m8 ~tvb now,tvbnow,bttvb34公克! l, t: M2 C7 |$ s  N0 B
鹽         * l/ n* k1 z6 N! l
15公克
& |8 _4 ?5 t% P3 g# @公仔箱論壇改良劑        
( S! D. b& U6 g3 t% I3 ~) ~公仔箱論壇2公克5.39.217.77:88989 N% o4 |- X8 M2 ~2 r
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& z: v) ^4 O0 K
571公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 V5 U1 W; m& j  }
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 ?6 r. ?9 {" U) E, l/ b+ V
裸麥粉       
/ F0 {! k: o9 }  {% z9 Y適量
; B( K# b# I5 h; X       
% T7 h# Q- Z* I/ I/ }【做　法】5.39.217.77:8898. s7 M* |, i9 v2 }, J
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
: l5 k3 ~& n* P1 |; `6 b: Z2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
* x' W8 |! G( G8 }" D9 h0 I! a  {9 ~, D3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. E" c: j, _; I4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& \; n* q) Y/ `# y, N' Q9 q5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 k5 R+ P0 B
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ q, U: }, [3 n# o+ W
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。' X3 w5 [6 e& K8 q% U( F
【備　註】
' B6 A# B( Y3 S0 V0 M5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q& I* H& _  ?( A
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 o, z1 s, Z/ s0 \3 J/ I
【材　料】
4 t* T/ Y' c. Q中種麵糰：
$ X) U9 o( h& v8 Z! n# Y公仔箱論壇高筋麵粉        $ ^' ]2 {+ d7 k% K5 w2 i3 P( N
653公克
: Z0 q, q+ o/ v9 }8 [tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         ' u$ n$ A# V  l) Q2 r1 h
9公克5.39.217.77:8898& W4 \! p+ `: w3 |% |4 t
水        
6 G* q9 d8 h* _; n* e  S' s' W" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
( X' b' K, F: |& x5.39.217.77:8898主麵糰：
3 d* {  o7 K  L. W( Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
& W* m4 T# B1 @! @# [6 K5.39.217.77:889847公克( U$ k& o$ q" T! C8 M, r$ e1 b3 ~1 p* h
黑麥粉         0 \" `/ ~4 [; F$ j
233公克
, G/ j9 A0 m/ c' d! v$ z9 {1 k5.39.217.77:8898紅麴粉        
: |& ]( Q. z$ _2 k% z3 l, w5.39.217.77:889819公克' K& f+ G8 J. a
鹽         公仔箱論壇7 j: a( g" p: K( p7 y( q/ K" R
19公克
9 a6 Z" Q, B" t5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
# q/ p% c. T, C' F0 U/ X2 `tvb now,tvbnow,bttvb47公克公仔箱論壇3 ]. P, t  i, }$ k' _) d: A
改良劑         1 l4 D: r7 I3 r. e) k# J" `
1公克
+ E; d4 E  I! a2 c水        
- {- ^' T. j1 \2 G261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O: J4 W0 e/ v: w1 m) J
裝飾：
1 z3 Y' Z, G; P6 a, u1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ ~& p2 J) z: _$ p/ W$ w' ]
適量
$ H* g" h6 g* v. D. ]* P4 f3 c$ t+ {公仔箱論壇杏仁角         2 a0 G1 r/ W6 I. c$ {  A
適量
1 i( v" P$ m2 N公仔箱論壇        5.39.217.77:8898; t! c8 t/ V1 Q
【做　法】7 v6 t+ z- L- N2 b* P1 r2 \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( U2 F8 h& i7 E5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. h8 [5 t  m7 ]5 X% Y/ o. `3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 ]% \& S; K( y2 w
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; x2 ]& X0 Y1 F/ z3 L" X9 m% c5.39.217.77:88985         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; l- ]9 Q0 H  t2 u/ l9 ^% n- l$ `0 l
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% M- k) E6 P
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898" b6 ]8 T: V9 o+ M
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" E2 P2 \9 V% N# V5 w# e: `
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 S( b1 _5 u( E
北歐森林麵包
7 e0 `, T$ J' J6 J: y【材　料】2 X( p6 i6 C. o
中種麵糰：
& q9 p5 `+ |. q公仔箱論壇高筋麵粉        ( x! \6 S, k6 T
566公克
# w+ _1 {1 y$ v2 D0 `! J; d& ~tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.77:8898) l  x0 o' H( J( }
7公克
1 G# ~) r3 U4 ^, N* ~: {5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:88980 q2 T, ^3 U8 G& u
340公克
- G9 u5 n( z/ N/ x7 Gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
' N( [. M- A6 m. y& z0 Q. u% q( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V" v) F1 y$ o- I( x7 ?5 g
71公克
9 F6 [% [5 Y' q$ K) q5.39.217.77:8898黑麥粉         4 A7 Q3 D2 A0 R- J7 V
71公克) O4 O: m# n5 M9 e& c% U
鹽         . j% T* T1 B/ ~) g
14公克
( Y3 _% A/ v* P# Z. P, |8 {  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         , h2 B2 b6 l0 z, e, D; A8 _' k
1公克
1 \: p9 R9 L4 X$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( }; T6 U1 Y$ T& V- t- S. c49公克5.39.217.77:88984 \% j" f* X8 i9 ^# i
橄欖油         5.39.217.77:8898' Y9 R% M& @0 h7 Z# ?& a
35公克1 Y# {+ B8 A, \1 y; u
核桃        
; y- ]* I9 ~. v5 @& c! P* l  F' ~35公克5.39.217.77:88984 r1 x9 h) _2 Y) \2 i, e
內餡：
" K; J9 l# R( M* y% l. S0 D公仔箱論壇蔓越苺       
% p* m* h" |! H9 T# s- b公仔箱論壇35公克
, f% e  j# A2 ^* q; d葡萄乾        
$ X$ ]! Y6 @9 u7 F) O" I公仔箱論壇35公克+ d$ D5 v& l$ ?
裝飾：& v3 S4 Y* A& j4 b9 s1 M
雜糧粉       
+ E3 e$ e1 d+ @( k公仔箱論壇適量
3 S0 j" E/ k6 n* u' J) Y       
+ y7 P8 I4 j0 @1 k- q【做　法】
5 ~  B: ]- o& C6 a1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ K1 w6 N: n( m% R' t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 c% I: O4 a- x" {$ M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 q2 B: @8 _' ^7 u  @  Z+ [  @5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 H! ^- v' o3 S! A3 I8 ^7 U
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇% A9 _4 E) |) e! E8 i
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。- a0 ~8 q: Z/ Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 X- Z& m! {5 l) K1 z$ V7 K8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 ^0 D8 F5 q$ E# U2 q* ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( F2 X6 B# J9 p% N( b# ztvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

( o! H3 O5 Q; U5 H  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
# w' K) Q' S, p【材　料】
' a% o0 W! F$ i$ Z; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：& E: p8 U5 y' H" x! B( v$ b
高筋麵粉        公仔箱論壇9 j4 q7 S$ i; u) v) T% o
671公克& S  ^) ]- o1 w. q# W3 K
速溶酵母         $ {9 t  m0 L$ a' _
8公克5.39.217.77:8898: }- O0 a) q+ l2 ?& D
水         tvb now,tvbnow,bttvb& T% u0 s$ ?  {6 r+ e7 x9 ?
403公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z, H* A% c: U2 p( ^% e0 i
主麵糰：5.39.217.77:8898! _" }1 v0 o$ g+ W; e
全麥麵粉        5.39.217.77:8898+ z/ G8 B# u: a2 G' ]
168公克5.39.217.77:8898( r1 k% W3 A# [
細砂糖        
( W& G9 p. k3 v: L1 v17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! @+ k# S/ @. T! Q& w
鹽        
( t. T7 }( ~- w' R3 E公仔箱論壇13公克  i" q. e/ b( m
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 T- H$ g& E- U1 {. H9 i
2公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s. i, [5 E) F3 G9 S
水         / j; Y+ c7 |1 a* i  Y/ E1 o
201公克
- q. `7 d8 h7 D& i+ D葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" `& ?6 U! Y: _6 h
50公克
8 t) E2 G3 y* x7 m* K小麥蛋白質        
- J0 s# s% U0 Vtvb now,tvbnow,bttvb42公克
, Y" ^4 V! O6 l9 v5 D$ s6 `! g# p5.39.217.77:8898內餡：5.39.217.77:8898$ V! `2 y& D" [4 ~# q' l+ ~
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 A2 X9 R1 U$ b( J- E4 I
90公克
* Q; M3 D1 F+ M0 Q公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇" `+ p* l4 P! s# t1 W* Y8 P4 i
90公克5.39.217.77:88980 r5 g, ~5 z5 z& R: O
枸杞        
( Q# y" g( C$ e( F: p+ etvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.77:8898& X0 F0 i& e+ B7 E* m6 b3 R9 U; }
核桃        
( g3 X$ V, P) i9 X$ W6 `公仔箱論壇90公克, ]. {: d9 h/ d8 O7 q! g' a
裝飾：
' y3 K- F8 `0 R: N5 i/ E4 r% ~. p麵包粉       
4 O( Y* |, h+ m7 Y1 u* W  G* r5.39.217.77:8898適量( K" y& |2 i- }' _# g  ]9 [5 c! H& F
        公仔箱論壇1 A2 ~! N0 a: O$ s
【做　法】公仔箱論壇: I# G' X" L: W' I' R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 F6 j* B% c7 i- \$ C. A2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ g- U, m7 h1 Y, F' c$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 r  V0 `# k3 D! E! j5 l, j
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# O; c, G5 I( A5 O# P" [7 a
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。& [' b& b1 U5 h9 R, ^. M
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) n  v, o# r  t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( ?# m8 J; l9 H# a1 Z* N公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ J" C( T9 v- d# r【備　註】
- r1 [6 p) g$ i5 h; R公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

$ ]' m+ W* t7 f# }( `& a+ D
紅蘿蔔辮子麵包
* N& J& K4 B8 ]' `8 s- w【材　料】
- h! ]: c) B- ~6 l+ d公仔箱論壇中種麵糰：
7 q" K9 y- `+ Y. ^; Z* C! w* ^公仔箱論壇高筋麵粉       
: ~- W7 D; Z4 X/ [' g2 J公仔箱論壇471公克
, X" d! C0 n* b; I5 m" Y1 ~速溶酵母        
! n: S5 |# j& u% \; @, ?6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# Z' t3 F, B4 V  w! p
水         公仔箱論壇0 r* ^+ N* P8 U4 D! j+ n
283公克
/ R- |" Y  K+ n' I5 v主麵糰：8 R8 B# _" C" {( H
低筋麵粉       
/ j0 Q' a* n! X9 f2 m0 v" o118公克5.39.217.77:88988 ^! [; {, @0 \  c
紅蘿蔔粉        
  M7 d+ L3 Y  E( t- Z: etvb now,tvbnow,bttvb18公克
3 y# D) j* v$ j9 F' Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ; y& [8 K1 D9 y/ `
47公克
4 T; f4 T# l, G2 q. B7 a4 C) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; ?" _' t% Q# q2 O7 P1 z* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克tvb now,tvbnow,bttvb  d* Q2 |9 y' F# r, [
改良劑        
: ^! @" J) J1 ^3 Z2 K, mtvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇: d# X5 Y! f( R8 @7 m) @2 T2 b  Z
水         . T6 A# b* R1 I- G
41公克5.39.217.77:8898! q+ a: T4 G- C4 r
橄欖油         公仔箱論壇, a5 _: a( n" u, d
59公克6 V/ i8 i$ T+ Q& X2 i: c
        5.39.217.77:88986 U, {, Q5 D' W4 R( |2 j- N# Y
【做　法】% }/ u4 u8 S5 W* q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898  A7 A; R! z1 v9 y& n7 Q  L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 @9 S/ a9 @# Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- H8 r7 J" Q9 \$ L4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ f$ M8 |/ T! P6 G8 G: V9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 r3 A% P# b" Y) C7 m; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ ~& {7 c  ~2 mtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
& z2 C9 Z3 h1 F/ N4 i8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇, v- }& n3 c* R0 q, C+ {
【備　註】5.39.217.77:8898/ I7 q( V- \6 p# b1 c3 B8 ~& l
份量：4個

BeiDouChef

9 y% y# A: ]0 b: C4 R5 U公仔箱論壇五穀雜糧麵包5 {0 o2 a5 {/ e: p; x  @
【材　料】
4 }% w0 `' R3 i$ \% F6 {+ r- \中種麵糰：
' e/ j7 F4 z8 P" Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
+ F3 c% R& L$ F& G) h* [5 \! ~1 e公仔箱論壇824公克5.39.217.77:8898! \1 b- P1 Y; M6 z: T
速溶酵母        
$ w. K) ^1 m/ `+ Z/ A( v10公克
+ j/ C! r3 M+ ]; y. \# M8 p9 b7 A! {公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V7 T7 H1 Z2 F6 U
494公克$ C' a- Y9 l0 X4 c" \
主麵糰：
2 q: l1 G* J8 h五穀雜糧粉       
5 q4 P3 d* ?8 J3 g0 a公仔箱論壇103公克
# y( K: `& d) d2 C9 Q: F5 Q' g) Ctvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉           W. \! d9 {7 i6 |! e0 v2 G
103公克
: O3 W; W  `* |2 |3 ]; H* S5.39.217.77:8898小麥蛋白質         公仔箱論壇2 s$ V) c, I- |- o) F) n7 _
51公克
. j7 h+ |; [& F( c2 K楓糖         : O" Q& b  k# N
51公克公仔箱論壇9 A/ M8 V: s' ~8 }2 A/ M$ P2 \: w
鹽        
/ B9 V2 P; ~: z4 j19公克5.39.217.77:8898+ `0 ?! W: d2 K. [( [  c
奶粉         5.39.217.77:8898; a7 F8 |. f8 I; m" B' @
51公克
$ N; Y7 r( v- v& L/ G5 V$ @  Y5.39.217.77:8898改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @' G" [+ N6 }9 |3 J" k
2公克
: [  \2 ?, `5 j5 y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- U5 l0 g/ g7 {6 a5 O
175公克
0 |. r; W( H2 N) P$ _+ J& i橄欖油        
5 F3 Z6 Y  E5 b* xtvb now,tvbnow,bttvb51公克5.39.217.77:8898- w6 A- |, t0 w' y% ^4 r) d
內餡：
( j# A9 g) ?% j, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
6 V" Z4 P. X. P& i公仔箱論壇82公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! X/ y3 M  j8 Y- t, @
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb: B: f4 G& N9 N! y, d8 i
41公克tvb now,tvbnow,bttvb; k& m' P8 D: H  h! Q
枸杞        
$ T4 E  D& k) T公仔箱論壇41公克tvb now,tvbnow,bttvb  D% K2 X' u7 t" M: x# a( l/ P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; [! K$ z! R( h/ X
【做　法】
( F/ B0 j/ q* _0 ?1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88983 g. F/ s! h5 p& ~7 q6 |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 L: {( x6 ^& V) m5 t
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! J2 l& a0 p* u/ D) W/ p6 M4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. h" E; Y/ H3 D! B/ [) x# m$ u5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898- \4 z& B9 v( B
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; w) v7 F: K5 Q% l; B+ a
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88981 @" j  b' X2 w5 l
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
7 s! v& N: P1 q6 R# G* D- p5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77:8898+ }; k. W, q+ v0 Y
份量：8個

BeiDouChef

7 B6 t7 H7 G( @9 }1 T( M. G7 f$ z5.39.217.77:8898辮子麵包公仔箱論壇' Y& @7 z2 j0 K! s! _$ n# L
【材　料】5.39.217.77:8898$ t' X; f9 C8 V& b4 j
中種麵糰：
4 R! M% k' }2 k  p' N# `( w+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
/ z7 x9 i9 p9 I/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克
1 f5 ~. r. J! d+ Y8 H: \# v- atvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
: C- V) z! z! a, S+ a8 T8 q1 M公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb& U7 o% U& L9 a7 u, }- y
水        
  u* O8 j/ Q( H- y7 Z* U1 Ctvb now,tvbnow,bttvb480公克0 t9 L! U0 x& O$ e
主麵糰：
, \9 [# K# H) }/ I6 V% I胚芽粉        5.39.217.77:8898# V4 [3 X' Z. ^, o+ ]* G0 l1 s
50公克
8 s% P7 c: B0 W0 K9 \0 ?/ @8 `4 [葵花子五穀粉         2 @8 o& M8 @' g8 z8 C
150公克
7 r/ ]( y; z" L8 N, T楓糖         5.39.217.77:8898; n0 ?2 K- Q; N9 }, A" U' T
80公克
$ h5 t' E7 Y( _4 V小麥蛋白質        
$ w4 Y6 C; o5 a3 ^公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ @- F4 K8 x+ W3 g5 }- D
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! W/ A6 r7 Y7 t* i9 Z9 H
15公克0 G. N- r; B0 `' w' h$ r' |
改良劑        
1 t' s0 B8 _( ]. l公仔箱論壇2公克
( ]( v' ?, |( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇) N1 X* z/ Y8 J. n' n  w
120公克
/ ]) [* R/ e' p7 l公仔箱論壇橄欖油        
8 \9 m+ l$ ~/ O6 E+ W: Z4 `* E8 b80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 H! W  `$ l( e
內餡：5.39.217.77:88983 \2 \7 u+ v- Z; j: ?2 `
黑豆       
2 Z% _7 U/ p* K150公克
' P, M+ z. j9 R5.39.217.77:8898松子         tvb now,tvbnow,bttvb& }# Z$ r  \8 b8 F# E, v5 n$ h
150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ r# ^$ @; P* R. X5 @" K( W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( N3 ~' u+ I% Z$ c/ `
【做　法】
# W  F7 w) l% O6 J3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) ~; k( W6 j8 W$ P2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 u! N0 b! i( M$ j3 a, h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 R: O! [+ R, `% N
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇$ s4 n( o& v; j5 t/ A2 d
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. U/ n7 h+ u& A/ d) i* N
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& S9 l( y1 R, {2 c, R公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。( |; O# w$ S0 J0 ^
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ J; T' y% p% G; k( s, ^9 g
【備　註】$ c' d, o, w9 @6 y
份量：5個

BeiDouChef

- |$ \$ r3 m9 p+ O: @tvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包
0 p4 W7 w& f2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 V  Y" V9 _5 c* dtvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰        
6 J3 U+ D' u3 f* k' ttvb now,tvbnow,bttvb1份3 E! \) O" G9 U% m* l$ s
裝飾：5.39.217.77:88981 g9 N. I0 G, O
黑芝麻        . W% p9 y/ k& U
50公克
- ~9 y" @( c! p+ X. M  p公仔箱論壇白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- v: G8 [+ Y2 W8 B  ]- k" [9 Q
50公克公仔箱論壇1 [. N0 ~7 @0 E1 K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |1 |0 Q& X5 t# e0 h7 N- I
【做　法】
% o* m/ {  l0 V1 y1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ J8 l7 T& w- h: o) \5 w! Y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. }/ q4 |! Z6 i( y3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
  `) z* m3 }9 H7 t% gtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。0 J6 a* A) B$ `$ [& \' f( Z/ E
【備　註】
- X& i: F9 W5 I" q份量：5個

BeiDouChef

, E+ z+ ?5 `, V3 F7 T5 B8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包
/ A/ f: U. j" x; N公仔箱論壇【材　料】
- i' g- u+ t7 L' j, q3 ^) n5.39.217.77:8898發麵麵糰         公仔箱論壇9 l5 g7 @5 N: U3 s  f
1份
3 Q* x: M" l( U) m4 g" C3 j5.39.217.77:8898蔓越莓         5.39.217.77:88989 }* T1 g! D, t# k/ @3 [
540公克
/ k7 L6 t0 {  g0 L5 `7 ?7 Htvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88985 h6 R6 \" T" M  l& C' {, }
【做　法】公仔箱論壇* H( S4 L* K6 [2 ^& B
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 V  K3 h- }. T5 B% Q; I" r2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 ^; M# z0 e, |  k5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。0 C$ F: B: L  G+ {( z  e" T0 v
【備　註】. y% y3 \9 u# `( r7 z: r. `; F+ g
份量：6個