BeiDouChef

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豪華麵包公仔箱論壇* i# @1 U, q5 L3 P9 M- q& ^! E
【材　料】
: F* j1 _. x: [& ]  [( U  S+ y1.高筋麵粉        
0 `3 j' r% [6 j. f5.39.217.77:8898460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y) i7 Z% h# n
　低筋麵粉        
+ D8 ^( V- g) d0 X230公克5.39.217.77:8898: k* p# s5 X" h5 `
　雜糧粉         2 h6 K! _" }( N7 U+ c
80公克tvb now,tvbnow,bttvb* X3 n2 O% Z( S+ g! F# R& t# e
2.鹽         公仔箱論壇( O2 m7 k( q6 }
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B1 U6 S+ U3 A
　水         ; {% C, j1 u+ q4 j) x& e! q
460公克- g$ J# o/ J" B0 K
　細砂糖         公仔箱論壇1 O4 B6 f) C) S" f
40公克
) T5 c7 D8 |  u& C* c: Z8 v/ m2 Q公仔箱論壇　乾酵母         4 ^; M! Y8 Y) [2 s" R+ i1 x
12公克公仔箱論壇6 l  @8 ~7 X! w- i
3.奶油         : B/ R3 `0 r- [# a$ X5 B! K
25公克公仔箱論壇. c9 m! d2 P8 {  G( ^$ G5 q
       
/ u; E, G5 X6 k: F" o0 f" u1 D! m0 B5.39.217.77:8898【做　法】
1 y7 f7 h1 w. z5 c$ B- u1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。$ y. L% e+ W& F4 ?* s4 d7 Q/ H
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 Y+ n+ i) j3 i8 ?* A0 {0 E; ]; `tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
$ |9 ?2 _& T2 f6 X5.39.217.77:88984         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。8 a! A5 R, D. r' I
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
2 U& X$ ^# g+ N& O! N【備　註】( z2 z, V5 s/ ^+ ~
份量：12個

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% l! e  l7 @9 y6 l4 _& L' |! {雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! Q) d/ S6 w* e' ?. T
【材　料】! f* |1 y0 e# P( A
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 [. j9 R. C" `. n5 Y8 r' r8 H
460公克
4 r5 n) p! A7 H  w( N& G! W* B公仔箱論壇　低筋麵粉        
; x- t, s/ v) R7 t: G0 v" ]230公克+ D$ V. O, }( M% y# o$ L+ M, W; |
　雜糧粉        
% C5 J) i! M7 Z% `9 v! |4 r9 a( t80公克
! e! e5 o4 J/ o$ P: |$ _- z1 d5.39.217.77:88982.鹽         ) X  g, }$ J) [7 c3 E
1大匙
' ~% [( `: a# W7 c5 C% ?3 W公仔箱論壇　水         - r2 G% H+ G+ i% r" p$ i/ X
460公克tvb now,tvbnow,bttvb* t- I! G( \5 x( ~. l
　細砂糖         ! H( Z" r9 n9 J. f  ~3 C; ]
40公克
1 u- w+ N- |) @) C0 T* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 `1 y( B1 X/ m% q9 p3 y
12公克: `! c. N4 @4 G
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* C* X! E( H% E6 ]) M( K* m
25公克公仔箱論壇( B  D4 P8 n  ^* ?* H, l
4.雜糧        
. N2 H$ k3 _, v% }" \  q1 {. e8 k! u  wtvb now,tvbnow,bttvb100公克
( p8 [: \% R7 |" |, S9 ?0 q$ F1 ~# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白        
5 V: F% c9 @' U3 Q: O* M公仔箱論壇適量( h# S/ {6 I  G: e! {5 b
        tvb now,tvbnow,bttvb$ B& U+ u5 x5 z" \) v1 \
【做　法】
0 \' _+ H& I3 e: ~- y4 v, F: ~1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 ]7 {) {1 T4 h5 Z" V; `2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# I! w4 ]: s" G: A& i, p3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:88987 U8 U" g8 ]# ^- |, e
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇2 ]. B5 @6 x  E- ?. Q
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 F- K* l" \" }
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
, d6 r- G5 Y/ d/ `, {, x+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 ^9 p' U8 x6 n
份量：12個

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tvb now,tvbnow,bttvb3 t' a, M, q, ^6 ?# {" b+ P$ X
螺旋藻多榖麵包
/ r, o8 r6 A0 Q0 I公仔箱論壇【材　料】6 S+ f" {% n6 \4 V& w6 d( l3 z
高筋麵粉         # g8 v( w5 z/ ^  o$ y
354公克tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 V; J! g7 d2 x% c' F
全麥麵粉        
2 w5 n* Z2 {( y  U) W1 Ztvb now,tvbnow,bttvb62公克tvb now,tvbnow,bttvb) g6 \& X& R  C! f
螺璇藻粉        
$ h3 C# Y, p/ X' ?2 U* G/ O公仔箱論壇8公克
* E/ e. {3 D. M, Z$ M# ~! |% M" B: Q公仔箱論壇速溶酵母         ( k1 f5 ?% p7 k! }) Q9 |+ o
5公克
6 c* ~! H1 Q8 p3 O* Z, E) ^小麥蛋白質        
# M7 G2 n9 b8 I( F. P6 Q2 k" z5.39.217.77:889821公克2 H# h$ l7 q: e. c6 M3 P; T
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb+ c( T, Y/ c+ P
4公克公仔箱論壇# s, p: v% ]2 k. H/ O
鹽         9 o% F7 Y  q# {9 u, z
10公克
' D5 P# `+ m; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
* h! H+ d) [9 Y' s( d) H( r- N! F) stvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇: n  e+ o" U" ]* d
水         5.39.217.77:8898" l: p, Y( i3 Q* K2 }7 j. T
291公克5.39.217.77:8898. `! l+ l/ f6 G5 P
橄欖油        
; r# n! B0 }0 `9 P$ w9 j; s; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克tvb now,tvbnow,bttvb& k3 {" k1 `) B! u: g
       
, U8 E5 j/ |9 |6 \6 e5 R公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898  N; X& _5 \5 D! |4 [& f
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898# g+ a7 \, \' }. ^: I1 ]) t7 m. p
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇8 e! J4 F. e9 M) M8 ~( Q( C- Q
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 {$ |& A( Q# |- W
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 z+ D1 y5 K6 c5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇: {4 y9 E! m# X* T. B
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 v. e0 a& q" |  u+ o& p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" L2 R, R7 d1 ~& P( B
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
) I+ M/ K7 k; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& q& _! C8 F$ M- s& [
份量：15個

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% O8 W3 o. {8 K% C0 d& H' e
鄉村裸麥麵包
9 z. J* g7 q. o5 g$ X+ }【材　料】
8 m- V! H5 l$ C+ ?. {: d1 w高筋麵粉         7 a0 ]5 D4 R3 j( L  R: G! c
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb) B/ W6 J( Y  v% D; B  X1 t
裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: w8 Z( R- K6 X' q& M
264公克公仔箱論壇& T8 o( R( r9 H
速溶酵母        
: U0 B5 ^2 X3 s5 L! U5.39.217.77:889820公克
' T! V  v* I7 K( o/ g8 B公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb0 j  v  M3 t& R
66公克
7 k+ V5 T2 w7 @# _; b: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( r0 u5 z5 a. V, N4 Z
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 j* i  {) t
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ y2 u2 ]) [  e/ E/ ^
3公克
8 E4 o( u, h" m$ W7 O1 o/ i4 O9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, J# c3 M. J+ c5 W- T' D886公克
4 O5 b4 Q, K, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：$ X% Z, |4 S2 B3 r
高筋麵粉       
: n( t: V5 i1 Z/ e公仔箱論壇適量
+ t) B7 ?2 p+ _4 D        7 L, R' \( I  t' o' e
【做　法】
0 l  V; A# f, C. G" etvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 p5 O, _* a. s3 W
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% {+ e% f, ^" n) q1 Btvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 k$ ~4 d* I( p8 }) l5.39.217.77:88984         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  Q3 Y. H% k+ [, u; u4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: G# T  u  N- s$ k% Y3 U0 q8 @6 j
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 W$ }" B% k7 x7 b" I7 a/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
9 I2 ~. W1 B* k% V$ g# Vtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( U% m( T1 W# ~# g. x2 ^/ w5.39.217.77:8898【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ h0 w* H4 o% \+ ?$ s
份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ R' i+ M( |: P( V
優格蕎麥麵包
9 M% @2 D) b! X' f9 X# o$ Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 F( g% D/ p1 ?
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ b# x% L7 m! O
643公克
& ]+ D; q1 ]9 d公仔箱論壇喬麥粉        
' g' I1 ^! e! c6 Dtvb now,tvbnow,bttvb72公克
9 {5 D; }0 u  o( ?7 t! A4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
1 u* v: t) I5 q0 s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
4 z" y. ~) I, }" X* U# R0 N2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         % W# ]* C1 Y8 R/ p
7公克公仔箱論壇6 x  }, ^- p; A* A8 }6 A8 H6 k2 v- @2 g/ [
細砂糖         5.39.217.77:8898/ c. p; n1 G. w
14公克5.39.217.77:8898% m" a5 K& ~/ p$ ?
優格         , |/ C7 I/ p3 I) h" _: m2 V
29公克
  R; c4 u8 w' O, \1 k( Q* @; n公仔箱論壇改良劑        
6 f' y6 |5 A- `2 U/ ~+ n公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 E6 {: A  S8 c+ c6 h4 o/ S, \
水        
2 g5 e2 ]. R' ]3 `) k$ K公仔箱論壇414公克
8 K) i6 e) [4 }$ j$ P- u: H橄欖油        
$ H) r& k: E# q3 ]. @公仔箱論壇72公克公仔箱論壇* G8 e8 }' I4 N( a# @) v7 @
       
5 _9 q& b7 O; h* S公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇0 B: W2 B5 W3 E  Y* g3 Y6 |$ ]
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
6 `% w% S- K/ y- O2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb! P8 [2 [& W6 S8 x
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。: d% H2 l! F  i
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。/ b1 P$ V3 P/ S9 [/ ?( Z; l9 |+ M
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ \! C: V7 y1 g' v
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( R% c5 v' {+ s; }1 Q公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 Q3 ]4 f6 |; s3 L$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
; Z, J+ `: ~9 ~2 m3 L& p5.39.217.77:8898【備　註】5.39.217.77:8898& ]& b! a( K& \
份量：5條

BeiDouChef

' u) @+ p& r2 e2 y6 Y" K4 Y4 U& y
藍莓高纖麵包
  {4 w' J& H, b! V* P5.39.217.77:8898【材　料】& _  U4 y2 A% @9 ]$ f
高筋麵粉        
3 ?+ R/ {; b. \( a  q5 |+ E$ `' L0 R公仔箱論壇425公克
2 ^; L# ]+ ?" A) o$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
7 o! h/ i' ]5 ^- R, \/ \公仔箱論壇425公克
* m/ C! ^+ h, M3 @0 o- a: X5.39.217.77:8898速溶酵母         1 O+ A( B# q( r- y  F' b, d3 [
11公克公仔箱論壇7 u% c5 `" [) l' m8 T
鹽        
5 Z1 |3 {  f: F: C( U% z1 r# utvb now,tvbnow,bttvb17公克8 ]! q5 ~9 H* \1 @
水         # j4 Z" M; u  B
552公克
! W/ q* \: r0 t2 Z. g/ p8 q7 w0 D& n8 z細砂糖         5.39.217.77:8898# R: o( o2 W# D% i) a
51公克
4 P# ?& o/ m& a4 T( x6 o) ]& ]公仔箱論壇小麥蛋白質         " x9 N3 Y1 z; G) |( g
34公克
7 z& C% ^' K) T" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
7 u4 Y) B3 p) b7 u; ctvb now,tvbnow,bttvb8公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 J4 h& M$ G5 j# }2 b5 t; F% V) n% C
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ g9 o1 B: j/ l2 t* K  v6 I
51公克公仔箱論壇  W7 [7 n& @4 P: r6 t# e( p2 S
內餡：
, u$ S. A. X4 k. O' I; Y公仔箱論壇藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb2 T( g8 G# P, ~0 b8 r2 j  X
100公克
( u- s7 ]  F1 G- |4 w: i蘭姆酒        
% ~0 E$ m. y/ S( ~1 `6 D5.39.217.77:8898適量tvb now,tvbnow,bttvb! r+ {  X: W3 t: r9 O
        公仔箱論壇( v. p8 Z1 I% U" W4 D: o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 d) Z$ W& I( }6 q, j( Q7 c* O. @
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
) z& l( _9 [: K$ O7 A0 |2 E6 n公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) K( W5 h7 o5 w! I8 \  d3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ H$ w* [; \$ l- Q1 }, r* F% I公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 C/ I6 d7 \1 I% l
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: c' W1 z+ B  `! o
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w. }. W5 X7 A8 m! d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- r2 X7 k7 v8 V0 i8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  [; s! b4 j% u- U* r公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇/ O& F" N& V& W" O9 i5 S/ I
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 v! u( S; X$ O
蜂蜜黑麥麵包
( l( ~, l" M' R+ O; n; L【材　料】公仔箱論壇6 `$ A4 z5 i3 \2 R7 ^% M: g& a
高筋麵粉        
, o+ X1 D$ k3 q8 h' Q420公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u# b% `9 ?* K. S. a7 w" K
黑麥粉         公仔箱論壇0 U  ^8 R# F, N6 U8 z- q
420公克, W* _0 V$ X7 J2 }
速溶酵母        
7 q/ R( l- B) x5.39.217.77:88988公克
+ Y6 d; x7 L+ [- X- _2 qtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         ) i# J: G& P& }' `$ o3 z% `
42公克5.39.217.77:8898% C& ]+ _  H3 L0 I5 U* V
蜂蜜         * I3 ]* v  z, p/ V$ ^- G
34公克
! x$ ~, V9 A6 o4 m9 t鹽        
0 l$ Y; w4 }' U公仔箱論壇15公克
, z8 h" d8 x, F2 U! e改良劑        
! e; T' h' b( p, {6 m3 j* s2 ?6 |2公克7 @7 u" ?% s: l. K3 C, y3 D$ c
水         公仔箱論壇7 Q; j  Q. R# P- Y0 H( I
571公克
/ f& ^- q1 u; h8 {! r1 u: I裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; D  V1 r7 G8 i. |, M( C/ L
裸麥粉        公仔箱論壇, d" f2 n7 s, y% W9 u0 v( v
適量5.39.217.77:88982 S; f# c" Q% x! E, x
        tvb now,tvbnow,bttvb! R% J7 i2 i) c9 f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ O  e/ O0 B8 q1 Z
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
" |( m9 V, ]; R' u  w5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77:8898( L8 V9 |( F$ w' t( x
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 R/ I  n: l; `' ~4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" H3 o# A1 k9 |2 I0 f# @5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇% v2 L% ^- `0 p# N
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898  r1 A" ^( I. g/ T* ]. l% l
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 C5 }# }. Q' r; R% `- `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# B8 p) q3 T- ~; C份量：6個

BeiDouChef

9 V( y1 K+ u6 Qtvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包公仔箱論壇$ G; d" T# w! F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 v- r! b- r$ r+ a2 H* K2 P  |& h7 U
中種麵糰：
8 w& S, h6 v% L) L+ F: B! S高筋麵粉       
* U2 o0 {3 C* Y+ jtvb now,tvbnow,bttvb653公克
: G' I8 J+ U7 a# \( l0 |- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
8 R0 A+ {- R& @% G/ H! E+ i9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 b0 n0 I5 t" z0 [: o' g" N8 T
水         ; w' U  W6 j* A* r6 v& b/ a
392公克
5 C) `$ r9 S" t, M/ F4 a5.39.217.77:8898主麵糰：公仔箱論壇6 K# a$ f# J  k2 V; x
高筋麵粉        * Z' N" Y! z" S; X
47公克公仔箱論壇4 u9 w9 j# o; X; i( x
黑麥粉         公仔箱論壇* K7 ^! j, s9 b5 ^" }0 H( N
233公克公仔箱論壇+ Z* o2 j5 P1 @$ D7 V+ U! j
紅麴粉         , Y9 o2 K2 n9 k) @. D& Y4 N
19公克# m: X) Y9 v5 E! k+ w
鹽         1 g5 L5 Y6 s# D; p9 u/ @1 D7 O3 S
19公克tvb now,tvbnow,bttvb0 I& g# y! b% O; i* j4 e/ }  w
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ w# R4 l: g$ h' ?) \  l5 n
47公克5.39.217.77:88986 I0 x7 t3 Z4 w3 w# h- v
改良劑        
3 P1 y3 b$ g! i: U' a8 C  S1 @1公克
5 D+ R. C2 t0 K: c, \水        
0 Z! G) U" T0 \# f: @' R261公克
  L) y$ y2 {  c2 x( \6 p裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& |5 `, ]4 I; o1 J( J
黑麥粉       
& }9 q$ b8 }) |: {" ?; [. f2 Wtvb now,tvbnow,bttvb適量
- X# w/ U: C2 P4 u& q9 Z8 w公仔箱論壇杏仁角         5.39.217.77:8898) P* d* m- ~! p. P
適量
) L8 ~0 X3 U. k9 f        tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 x7 T3 ^: k. b7 d' z0 m! u4 x& H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 v, w! Z) |# M' i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇4 n8 O6 J  Z: i2 A8 j9 ^0 c3 ^* E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 o8 }$ r" o  ]& x) _+ vtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! M) {; O7 y/ v) g, y6 H4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:88980 C9 X! @) p* h
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% K1 `! u' A* i0 Z( G' D0 @! c5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 I. ]5 K+ j5 i8 e$ E9 i
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 T+ T( O/ x9 N( U
【備　註】
0 i4 s  `/ l1 Z( d+ E5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

9 V6 `- c% v' W; l* N% @& V7 j5.39.217.77:8898北歐森林麵包
+ a2 z3 M5 a- e$ G. n# g, N公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 u: Y7 c1 P2 u
中種麵糰：
2 O# k4 y( ~! `/ Q. C$ Q高筋麵粉       
  J# U; a4 M' y% A* [3 r# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克
0 R% ^1 u4 T6 F: a1 O' [- u5.39.217.77:8898速溶酵母         公仔箱論壇( B9 ^0 h1 [9 H7 i
7公克
7 V) _# q8 ?; a! U5 Stvb now,tvbnow,bttvb水        
( C8 I) ?  a8 i+ k& ]340公克
8 g( y6 G# [2 e# i# Ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
1 i1 h! V. Z5 O- u  `8 |公仔箱論壇雜糧粉       
) @( h3 D7 S3 E; X/ d4 }5.39.217.77:889871公克
, f7 i6 ^$ j& g5 j$ I" o5.39.217.77:8898黑麥粉        
: L/ b  T, ^, q" ?" w71公克
/ s3 x5 c- L  l: p& b" h* z* f0 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽         9 u5 e( [* @5 m2 {( x2 m' G
14公克$ Q6 T) b9 V, K) \% w8 v, o
改良劑        
. t+ |0 t3 }0 ?3 R3 H- ]tvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77:88983 N, b2 n" `, ^9 m
水         5.39.217.77:88987 F" d3 ?) c% `2 S6 p
49公克公仔箱論壇- [4 K5 ?: c5 j* Q  o- l; A
橄欖油         5.39.217.77:88983 j( b( P" ^& H1 O' \( r6 ]
35公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ s* f( u/ r3 y. I, r$ C
核桃        
# F- q5 l1 w4 |- N" M- b5.39.217.77:889835公克tvb now,tvbnow,bttvb& o: r( R$ }% ?- p7 n
內餡：- r+ C( Z8 k7 P; S. H7 _3 [
蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% Q. j, r; s
35公克5.39.217.77:88985 x1 a0 W0 q+ r& P* E$ y
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: a4 [+ r5 G! ^9 u; x. {
35公克
1 k4 c/ R+ Q; H5.39.217.77:8898裝飾：
; b0 A1 W; C8 m7 v$ t+ l1 ctvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 e6 H1 X5 Y& t2 g5 I7 h
適量
) c% p3 J+ m+ ^公仔箱論壇       
+ R$ {9 W( S0 A9 D) {, _3 K( b7 A【做　法】
: T; |2 ^: @0 |; s: ]5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇7 Y9 {' e* ^3 p! u7 X$ ~$ j5 v6 o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: q6 \+ F* Y! M) E% L8 W0 L/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( d3 j. c; C4 c$ z. n" P- g5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" o& b6 w4 Z( g5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ ]% {: k" i* b- {/ V1 d0 I0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! i. u" K3 ?5 {) o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 U- b/ p6 S2 ^4 u: m+ q+ m1 Z8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& E8 ?8 [: `* @3 o5 a
【備　註】
. f' r" L1 v6 W  v/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

9 G# e& t( x; Q6 _* I4 K堅果麵包6 Y4 F# b# T% J+ }: |
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% L6 P$ g, a& K6 U' S0 N
中種麵糰：
2 K! F  B7 ]1 @0 j0 k高筋麵粉       
$ D0 A* ?- R% m. I& f6 A671公克公仔箱論壇6 d/ S0 f( b) b& d, Z3 _& z
速溶酵母         0 z$ a) P9 D9 B  @
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& j6 r' s/ \3 f! v
水         / q" c3 v" X3 M4 S+ C$ h6 V
403公克/ O; T; b8 t; O" j* _& |5 w! `
主麵糰：
* I  N$ Z: W  e- g9 b5 P' mtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
, ^7 Z4 O: Q  ?+ m; I; o( `# Y3 e公仔箱論壇168公克: _7 c, @+ }7 z# w/ y3 F
細砂糖        
% r6 \# j$ R1 m$ ^4 [5.39.217.77:889817公克tvb now,tvbnow,bttvb* r7 y& o, ]+ h4 E6 }
鹽        
; l7 i7 t3 Z+ r13公克
' P2 l" O) s+ E8 `2 I$ Z公仔箱論壇改良劑        
1 D  Z% j" {% v% t# b8 ?) c" J5.39.217.77:88982公克公仔箱論壇' o! f9 B+ e& U( {& f
水        
: m/ X+ }& @9 T2 g4 Z+ n" X1 G201公克
% T0 \( l* _' k/ S( ?- b, N5.39.217.77:8898葡萄籽油        
# h) e+ R1 n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! V8 U" X  E' J" `小麥蛋白質        
- l- @$ l( h7 |4 L& Z5.39.217.77:889842公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* _' p0 w! N& o. v
內餡：
9 O  R& ^6 X' M0 o2 Y5 d公仔箱論壇葡萄乾        ! A! A& n/ {1 ]8 ~! i
90公克
/ l5 g+ v  o6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         5.39.217.77:8898% k% k6 z8 o$ |4 K- D% F+ z1 r
90公克/ t& U7 [( [* R  w8 K8 b
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; s3 Q2 O- x0 L. _$ E, k
90公克5.39.217.77:8898. l9 ]" O% l% |2 c/ t: X% l+ P
核桃         7 H! R+ \$ ]5 p4 {
90公克
8 d9 L- F$ z# n/ V, n, f5.39.217.77:8898裝飾：
. z$ B  H$ V3 T* G/ O5 P8 t6 G5.39.217.77:8898麵包粉        5.39.217.77:88983 ?  _7 s0 `$ x0 d2 Q7 @! u& r
適量+ _. `; G( Q2 j  h, k
       
4 u) {+ n9 p; b  K% ~【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 z3 ~9 T: q) r4 u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 {5 V: R# ?& O7 U( c9 h6 S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 X$ Q4 `& t0 e' Y公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* N" p% D! T3 C; ?% R4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) j' X! r) v' d9 W% J
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- i; |; x% E& v6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 {' C" T- n2 o# z  Y% I7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 n* P/ @. X  }5 t$ C
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- h- ^5 z6 u: `9 k9 I; b; V
【備　註】
% T& v" F) e' N; V8 {4 N* `5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

! l! Y6 q! i  Z* X) U) ^
紅蘿蔔辮子麵包
0 j! f" V; j2 P& E4 M% I0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. ]3 q2 i; I" F
中種麵糰：
; K8 C/ A: ]% d2 A  O. I7 D$ k  A2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
7 x3 B# Y8 b2 l0 ^2 D公仔箱論壇471公克
) H- n5 M( c% ?" X速溶酵母         : l3 T& P5 @2 Z  L9 Z8 {, Y5 H
6公克
- Y& \7 m% h* y# Y$ j水         tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- [( V9 ^5 u8 i6 ?
283公克tvb now,tvbnow,bttvb& R6 O+ \6 q! {; r
主麵糰：
& t8 b; ^! m/ S7 I$ \. h  e7 r公仔箱論壇低筋麵粉        5 m& L, ^: ?6 r  E8 X" _! t
118公克
1 G1 e% E+ P, X9 f+ |5.39.217.77:8898紅蘿蔔粉         # ^: Z# m4 R' Y" ]
18公克公仔箱論壇! W2 p7 u4 b2 ]& I
細砂糖        
/ H9 k$ c/ ]0 v* B5.39.217.77:889847公克, N# Y9 U* @' ~7 c
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B+ E) F) S' ?! n- _3 L1 X; d
8公克5.39.217.77:8898/ I7 w" H7 b3 J3 P& ~) e
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb# O* [7 V" \4 k+ u* B
1公克* W2 B% z8 b" l* `5 D; E: O; f
水        
. o' a$ U$ A% N  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
  q4 m; j% f8 L7 R( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.77:8898% r! X  X* j& E: o
59公克
" b( I/ D! A# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ( G) K/ A2 u# K- P
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& P0 J4 `6 p7 m. h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& i% k0 _" r6 A4 Etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" [" l$ e) ?2 j% R; s/ f' e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇. d& r4 G9 k0 q9 O: F7 M
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ R. H* v2 O/ k9 W5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: r; Y8 v: k, u* f7 t
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇( n6 u% T) P7 s) E9 a
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
( b, r0 O) }+ J: _0 V, G8 _9 ~5.39.217.77:88988         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ g; }% v, }
【備　註】5.39.217.77:8898, S$ G  D8 q: X+ h$ x3 P
份量：4個

BeiDouChef

% l" P) m/ Z" X* V+ G5.39.217.77:8898五穀雜糧麵包
$ T% K9 T' |+ I* h; V* Q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】0 X& u9 b. q& \9 E5 O
中種麵糰：
3 a( G# _/ o7 r( p8 o公仔箱論壇高筋麵粉        & F: q. l/ Q( w3 m6 K' `0 u& m
824公克
) E8 H6 V) O8 I  T9 ^. x" C3 I5.39.217.77:8898速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a/ d& b( A2 `$ v! Z. n- r- d
10公克
, |% u/ i' k; l7 Z; S( ]" y水         5.39.217.77:8898; ^" p6 @$ ^: Z! q1 j
494公克
& _. O; T  C6 [/ B; v  \主麵糰：
$ J! t' ~4 N" B2 N4 c( j% Y# x+ T/ N五穀雜糧粉        4 k% e/ N: d# A( p! y+ a
103公克
+ _+ O, O3 O: T$ c% M- U' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
/ ~5 I3 j+ G7 T+ [& m103公克
  g& f) o2 {) x+ d: ~9 U公仔箱論壇小麥蛋白質         / a- T4 ?+ F9 l
51公克
% _; E3 d# V  w, u5 N9 ftvb now,tvbnow,bttvb楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb, b( r* R+ l) L. _3 y
51公克tvb now,tvbnow,bttvb* x- M0 T0 _; s3 d( q( }+ g* Y
鹽         4 \: G3 Q. I5 u+ H: c/ K9 B% |
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 A+ B2 D9 U8 d' v
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& W6 v" S, |. D6 }6 l% D- M  Y
51公克
& S: @5 q# ?  h* C5.39.217.77:8898改良劑        
, f% K+ Z3 i8 P) L5 N7 v9 V) {2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {6 x4 F" s( O- r
水        
7 T: ?: l! K" n. h' ktvb now,tvbnow,bttvb175公克
# T- g$ C3 M; f# e) u$ n# Y) \; m橄欖油         5.39.217.77:88982 e- s# S* Z* v4 f9 f
51公克
+ c$ J' b  ?5 e4 M公仔箱論壇內餡：
$ J3 @5 q+ c0 }$ n0 b, ^( o  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        公仔箱論壇0 E: |. O! [; X5 r* A" Q
82公克5.39.217.77:8898: w5 F0 j4 w$ s! T0 t# K  c
南瓜子        
- ]- q- ^+ E: C2 d/ h/ k$ Y' E41公克公仔箱論壇* x% |+ N6 s5 O& Z$ d$ y2 f: A6 c
枸杞        
3 {0 [' j6 E/ L* D6 l/ D0 L' W2 S7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克tvb now,tvbnow,bttvb  |. @: T8 `  M
       
  i- B$ v$ L$ m$ m% N【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% l, m5 {( p% r0 B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898$ I* V6 t+ s  G& n, F5 x6 C9 T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. S: d; Z3 t( W4 r
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898' k+ w. }7 a- p; {
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! E$ p- h) `- }7 B6 _
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! B+ B- u9 F4 |' Y, H* m  d6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! X2 [* c% G, r) A9 A( W" J- {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& _7 e0 _6 w' T- y/ o) T7 j8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88986 O5 L* G8 r* n- T1 x* C1 B
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! w- c" x6 Q, c" a
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) n$ }) V% h$ l+ R- A% y9 D
辮子麵包
% P% Z/ d, t8 `+ w$ ~; }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: a8 w& v& t0 m7 _- e* F" k公仔箱論壇中種麵糰：
1 y& h1 e* k7 T0 q0 Y: m5.39.217.77:8898高筋麵粉       
) n$ w& N) G  M8 l/ D+ l公仔箱論壇800公克
3 `- ~$ B# ^9 M! b公仔箱論壇速溶酵母        
" g/ E, H5 L4 X1 E5.39.217.77:889810公克
. Q( u/ a" j0 Q公仔箱論壇水        
( D* R: ]" l4 ^$ q2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克tvb now,tvbnow,bttvb, B/ }/ k. f! y8 S
主麵糰：
6 e! h# O: f" L5.39.217.77:8898胚芽粉       
& Z1 K, d$ S) D: l5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. I. [6 V, `/ k7 E. }
葵花子五穀粉         5.39.217.77:88984 I8 J" w: k! ^
150公克
8 ^7 o7 n" V" n* g$ k3 Q7 K  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         5.39.217.77:8898) C4 a3 d3 i# K" b. B$ {
80公克
8 Y/ J5 _8 E4 s. r9 t- k( o. U小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! ^# k9 ]4 u9 a2 n, Q9 B( l4 R
50公克
6 J$ h. C: [4 q/ N0 A6 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 c1 f" p; q3 s( x- x8 v15公克5.39.217.77:8898' C9 E$ k( a& ?; o
改良劑           h+ x0 A9 Q. a1 i2 A+ o0 s
2公克7 a' z6 S* v5 f+ a/ p! ]8 o
水        
) o6 W# I4 e+ B1 @; ~5 E$ A8 F9 E0 d5.39.217.77:8898120公克公仔箱論壇6 H6 b) v2 F, v/ g
橄欖油        
& C, l$ t/ f5 ]4 I) \2 O' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克1 ^6 _: S3 U2 A" ?2 j* H" _* c
內餡：& m1 v9 h% U# Z6 z9 I
黑豆        ; a6 z8 \. f+ _) ~7 V' @9 i+ D
150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J) c- L0 a4 X7 E$ D" i# U2 W
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 `: K" f6 y$ m
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- [; [* ~. U4 k0 o1 Y% |
       
: x6 E+ k7 D: \: W- c; o【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 @. T" f$ f6 h& Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# X7 i) ~) d* f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 n* C+ X/ |/ ~/ ~/ N% k' o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% x* G6 }/ {9 T% G  I0 G% \
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 m$ P: G7 ^3 d% S* P- ?! r- `; N
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, j. s5 N8 B+ u2 q5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- `! {; h( p7 m& x1 U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。2 x, g+ b" |  M* k* g" v0 G2 {
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 w/ z8 }6 W: W' Q% F6 P公仔箱論壇【備　註】
8 o3 a1 k9 b# G" r3 g; v5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

- j/ [5 W6 k: i- K, P
芝麻麵包+ D, i  H3 ~2 G, @* r  M" s! w& r! y) Q
【材　料】
3 b! c0 `+ t9 L( p" E# g) htvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰         ; [  o# O, o9 i; S
1份
2 \! U! J. j  w* i6 H3 C3 Z4 C公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb! [7 x% R0 S7 x4 E0 e) y9 `" G
黑芝麻       
3 w$ u' T" ?+ G  c* u* m) Vtvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇& N4 Z$ G/ `) U& I& ^0 O  Y2 o
白芝麻         8 N8 R" x& S. I  M
50公克
! c; \4 Z! t" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898+ M4 L! {; i) g' V8 Z$ B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) \' i! l" |: L2 G7 X
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 {; w$ W  P$ p4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" z% c) Z0 F6 @# R% K* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S: ?+ i6 x8 r5 x) R6 D' k
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 w4 a( w, |/ B0 Q! H
【備　註】5.39.217.77:88984 R) i/ U$ a4 ~1 [
份量：5個

BeiDouChef

: _  D7 }6 b7 v7 Q6 K! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包: a$ j, E) m, b2 Y; L3 ^- e+ U
【材　料】
$ }- ]5 d0 O) F3 x) s0 @5.39.217.77:8898發麵麵糰         : }- b" o& R) u7 s) Z8 M
1份
+ d: b% `& o* ]8 @- v5.39.217.77:8898蔓越莓        
8 q8 j2 w9 F5 U1 F1 z5.39.217.77:8898540公克+ l; q2 w9 c+ l8 p+ e* n& p$ r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 m* g9 v8 ~0 T0 G
【做　法】
. J  Q& q- h% J- X% o: o公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 h) ~9 N9 J1 O7 ~" ^+ X" k. O. X0 Y2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
; I! O) Q7 E- o" }' D公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 R  Y* ?, ^7 D( x5 P1 x: D
【備　註】5.39.217.77:8898& M* u% ~2 z, q6 ]* i- t8 @+ }$ J
份量：6個