BeiDouChef

( b* s+ N, o( E* Q; mtvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包4 Z7 a4 ?+ g, f4 W# G% ]
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 v" E5 V) G% S3 P' f* e( C
1.高筋麵粉         公仔箱論壇; h+ Q; U" d. G; D5 a4 t: ~) w7 s
460公克* r+ M$ b' V  D6 W4 ?
　低筋麵粉        
1 \# j' J3 E3 h! w+ y; k' h6 ]' [6 T5.39.217.77:8898230公克
- y+ N( X6 f5 t/ I  J, C8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
+ \* F* k/ V$ {) f% ?+ Q80公克5.39.217.77:8898  J! s+ s* B1 {$ n
2.鹽         2 O. b1 \7 n: w/ @# u# W- b. a
1大匙公仔箱論壇: ^+ f) ^6 Q, }! ]" U5 n% B
　水        
. B' C3 d1 I# y3 s460公克/ E1 T: q: f2 f: @0 t8 t
　細砂糖        
" @8 }. r, R" o# }9 a8 a$ V5.39.217.77:889840公克
6 D0 A  }; g$ A' [　乾酵母        
2 Q3 u9 B0 V8 N) Z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb12公克
4 q" f  W& I5 y) R" Q* D3.奶油        
% ~/ F* B# F3 o8 |公仔箱論壇25公克9 u7 a: U+ ^2 W3 ~( d
       
3 G" r7 W/ m% \! i5.39.217.77:8898【做　法】
, w5 D" H4 m4 f- Q% ^2 F5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇) o% i0 X# \( a6 J/ ?* B
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb9 L) m# u: H) h. X( a0 q+ [% K: ]8 R
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
) u( i9 y6 _8 |  T9 ?$ }, D4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。* C$ N( W. g- P, W
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 C6 Q; Q, f  Z4 _) n4 ~) j5.39.217.77:8898【備　註】
* P, l$ d* t: L. O: A5.39.217.77:8898份量：12個

BeiDouChef

7 `4 @' b! R9 l) N7 r  K5 Q雜糧麵包
  Z+ D4 N, c9 b& o5 L【材　料】
( B5 h# r3 q" n( a- H" [公仔箱論壇1.高筋麵粉        
) S4 _7 W! A" `: m5.39.217.77:8898460公克5 n5 y  H7 `  B0 y
　低筋麵粉         公仔箱論壇/ {! o0 N( R; ]* E
230公克' v. `3 J2 R" s, ]. M
　雜糧粉         " e6 s& ?9 c4 P
80公克公仔箱論壇: O6 X9 D9 Z1 H5 F6 h- P- y
2.鹽        
; R3 v" w0 ~* _公仔箱論壇1大匙公仔箱論壇; U" z  B7 q# b+ Y
　水         ! J+ G, u" N( \. H! q8 \: T9 n  ~
460公克
$ q' X% ?) r9 s$ [7 c  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.77:8898" Z; d% c% e4 C5 K
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 p) R6 ?7 h" q! D
　乾酵母        
) v& b  q" t" C6 T5.39.217.77:889812公克公仔箱論壇0 v  i5 k. f! C4 ~3 P
3.奶油         公仔箱論壇" A4 C" k" C* L0 V& s1 L5 ~+ w
25公克
: ^4 q3 ^4 W$ d4 }4.雜糧        
4 B6 X) l/ O3 O5 |) y1 o3 P. ~, i公仔箱論壇100公克, q7 S# ~$ x  A0 j2 L
　蛋白        
5 x" t7 V2 A- ]- Y: \. O7 Y5.39.217.77:8898適量
1 @) D/ ~" I) s  c5.39.217.77:8898       
2 h* |6 p6 ?9 O【做　法】
' D9 f3 `3 ]' Q公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。0 W6 W$ u2 q' U1 ]: {
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。0 \; c; a6 K7 ^- N+ |: A
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:8898  Y+ j! t! p7 e
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898! W/ h. ^: q. q& [% }7 h
【備　註】
0 W6 q; O5 a# s7 l- Gtvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
! P2 e  D, D+ ^( M2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" c9 q4 R! H; X/ a2 X3 H
份量：12個

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1 a  z# `+ J( Z. G' ztvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B1 q4 f! D: F6 t5 e' T/ L) i
【材　料】
7 R0 ]4 |$ N/ {" X, ^5 N4 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77:8898) c) z/ O7 q7 P* ~( o$ ?! S
354公克
1 U2 v3 N+ o" k' \% K- B/ `7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         * K- t: l4 R/ M0 U+ @) m% v. z1 K4 f
62公克
, ^7 J. b9 Q. ], x! W公仔箱論壇螺璇藻粉        
- L, B- e, }1 E1 e& i/ ^$ h9 C0 f5.39.217.77:88988公克
% z4 P: V; U" C  h# g公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇  O$ E- t( ]8 ]9 r  ?6 G
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; z! z+ x, G4 f, Y! @6 [
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 c8 a* R7 r8 C! b5 s
21公克
- f, k4 |2 m0 q- n* T5 r麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb& U5 B8 c5 t' }7 d. }( J
4公克tvb now,tvbnow,bttvb: J& d. a* o; k! z9 b3 Q
鹽        
" @6 v% e) T2 h, X; m6 I公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 v$ R. u5 p! v% x% ~7 P
改良劑        
" R7 ?5 Y, i6 Q" C5.39.217.77:88981公克公仔箱論壇* p" R# H2 j% W1 q
水        
/ y0 X- j7 _! e* t: o; N! ?/ \: R5.39.217.77:8898291公克tvb now,tvbnow,bttvb0 K- `2 V* D1 d4 i, B0 h
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: F5 w5 Q/ K3 n
33公克
: d4 K/ I( R& n0 ~) O$ }       
, R) X* I8 A2 o- o) d8 C【做　法】
* j. A1 B' X  e! `7 }1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c$ ?1 r3 a! j4 l
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, Q, y' _; b/ }( d/ q: R+ }% c' Btvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' I- x$ z, G5 n" h9 v. I' c4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。2 C! w' }0 V/ F- b, F# V
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。1 B+ E7 p- c' h, ]1 S3 c
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. h) \3 T* E3 b- Q1 W2 Z7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: S" T3 O% s* X, |7 `6 b5 b) H& [tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
; B. O9 r9 j. z: W7 Q) X* Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】/ l! L+ ]: Z) l
份量：15個

BeiDouChef

6 M# `$ @1 D+ v$ j# p" X' G5 X! r- G
鄉村裸麥麵包, p% _& e4 b; V4 b% {# E* m% p3 Z4 D
【材　料】
  m0 y+ E4 O/ P, T高筋麵粉         ) f- A* J7 ~9 W8 i* Y
1058公克
: Z7 }4 n  L2 D3 `6 S+ N, r裸麥麵粉         , \6 _0 n& e- a3 {0 R' q+ Q
264公克
# \* Z8 y, Z6 u4 o3 |/ T; A9 `速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# {7 v: I/ b% \7 a, r; e
20公克
0 m4 d. F7 _/ v- x$ |tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I, F. z2 _- c/ O
66公克
+ D$ Y/ ^9 P8 ]; R) d9 G& P鹽         5.39.217.77:88988 t! ~* C& E' ~  u- t
13公克
  o& T2 Y5 G6 K/ ^6 N+ ztvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
; l3 n, Q7 D" D5 b/ l) A3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G$ k" s* Q, J. u- M; D; [
水        
/ b  t3 }* o1 A! d  f886公克( n# D; ?, e0 E/ M1 ]/ `! d. f, D" V
裝飾：5.39.217.77:8898; ~/ {! _  S& K! g
高筋麵粉       
& O% O* Q' P2 {( |% G9 m# h" E9 K8 g適量
4 l. f2 c! y( L9 S; _5 x- `tvb now,tvbnow,bttvb       
5 g% \; P9 u& }: d  o% x4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇+ n' k% c3 _( X& M' h9 p( ]
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" `, M' D% E" t. A9 Atvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
5 U+ O2 R, T" P% N$ O  T3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" A1 F6 x, K/ ^. k3 otvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇; v' q" M+ `4 f* D+ z2 B( X
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* c; {  ?/ g  {* h' J7 ?6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ w/ g9 L: ]/ p
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
2 r2 Q4 E$ Z# ~0 j! w' f  E8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 d" r. g3 i* Q, ^3 x7 X
【備　註】7 A2 _2 ^4 o& L' @* Q
份量：4個

BeiDouChef

& L$ z! h9 @4 Q8 R! s5.39.217.77:8898優格蕎麥麵包
* `0 [, e5 h7 Q& ?; i3 `) ]1 l公仔箱論壇【材　料】
5 B  o4 f2 N+ O- {3 G* k, l公仔箱論壇高筋麵粉        
  n: c3 |' \) w* ~tvb now,tvbnow,bttvb643公克tvb now,tvbnow,bttvb4 E' Q+ Y# _6 r  S% c
喬麥粉         - @8 p3 y5 W0 A
72公克
7 y3 P, ^" ^- {" \tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
) p- k' ~2 P" X# o# p1 E; b5.39.217.77:88987公克公仔箱論壇# o; c5 S; Q6 L, {# O1 ^
鹽         公仔箱論壇4 K2 z) W* k# Z$ a+ ~2 Q
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ l% }* {- ]& a7 q6 ?# l$ g
細砂糖         公仔箱論壇- y% n6 _; H. R2 Q3 _& V4 J
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h" `, w8 m  {( n4 L6 C0 ^, B* ^+ D
優格         + K! B7 x  t' V% S8 _6 f( ]# G
29公克
* E. Y( x) D1 B2 B5.39.217.77:8898改良劑         * U& t9 L. p: `7 J: H/ [3 z% g; m4 F
2公克
9 Z1 F1 K$ @% ~3 u! v" U1 E; Stvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇  @6 J$ @& t- \" J: G
414公克
2 ^( w* V8 J$ |/ Q5 gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
/ W% G" V2 N. V4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克tvb now,tvbnow,bttvb  U& ~. u5 R- W/ A
       
& m# l* t; w: l" W3 U& Y【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c+ t1 W2 q# v2 ~5 G! v/ v/ o
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898# F$ E) }, S; Y5 _0 }
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ x' q2 v( _2 F( S' R8 }
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. y. [6 v9 g# G0 J; {4 M( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) n. \) g( s0 l# I# U" U5 W5.39.217.77:88985         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! X" _9 ^3 _* K% V- H' H/ Q- I5.39.217.77:88986         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 S, z( X5 E' w; G6 [& G- Z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。8 X! |2 ?) p; }: g1 x4 u
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。. O7 P3 U3 |- B& N; _6 {
【備　註】5.39.217.77:88984 P9 m) b# B8 {8 j% \
份量：5條

BeiDouChef

4 n# l4 S$ m1 z- b$ N藍莓高纖麵包公仔箱論壇! d0 S/ o& |9 K' `# @) a: H9 a
【材　料】公仔箱論壇6 W5 p- d3 |4 d, a
高筋麵粉        
0 B9 h9 o- E2 G5.39.217.77:8898425公克, ?' N: `. v' W5 S2 f* u; g: Z6 X
全麥麵粉         2 T1 o1 F( l% F4 |# \6 u# V
425公克公仔箱論壇- a# x# f+ d! O' @( Z
速溶酵母        
5 s2 t/ w/ g2 Z. W% m1 q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克tvb now,tvbnow,bttvb. T1 w! r0 J) T2 X: i; U
鹽        
2 o9 U* ^# o& f" }% q( n  V( G17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ @6 f& E( X: i6 t
水        
( _5 ]: |- ^) U9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克
( R4 C+ Z0 F9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         : T; F- R! J6 M4 Q2 b' Z
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 H2 e. @3 K
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& U- y$ F5 V7 o* t
34公克
% C, G7 ~; i  j/ {; q( w7 U麥芽精         5.39.217.77:88984 p5 \$ x& ^2 ~& m" k
8公克
, I4 F  l) p- s橄欖油         * ^6 J- j1 }) j# J1 h
51公克
# m8 Y* ^. O, \8 ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：2 M7 {, |: o) P  i3 i/ u3 P8 @
藍莓       
8 y4 ]. v7 s. R+ s6 u' {5.39.217.77:8898100公克& `5 u7 I9 ^+ p6 h/ D) C
蘭姆酒        
; f5 j1 @9 o. o1 k: u5 D( btvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 \( W* H8 q5 {
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: Q% W( j, ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" W& Q: s4 k' m# X6 e: q# H
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
/ o: k  V/ d" d. U) _: s5.39.217.77:88982         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) p% R7 U6 r, D$ x, `/ h( Atvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! f4 r+ Q% I- `$ N: B! N2 k# o8 P0 X4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. u5 c0 w4 `0 i" t9 H. Z5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; H% v4 r5 C8 `7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& l6 @/ K5 Z' R7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ l4 V+ C% [$ j7 V8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898( f" j; p8 Y, O. m% q7 F
【備　註】5.39.217.77:8898; L. g' m8 R$ t7 h; h5 }3 D9 _
份量：5個

BeiDouChef

: c; B6 x# v( m, C8 A1 Q5.39.217.77:8898蜂蜜黑麥麵包
2 a' f( c, X/ u5 \. ~% D" `7 G6 w5.39.217.77:8898【材　料】
3 P! T- P, y5 Z7 h) b$ f高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) t% w' b4 v+ K1 ]1 M4 x! X& s, j
420公克& G2 x. @3 X2 Z+ _: O5 j) ]
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! I' \. D3 h
420公克9 ?: J. V& b* O, T
速溶酵母        
4 ]) }: p: c$ F# ~6 M; F8公克
4 v9 A# }& C0 ~8 {% itvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb( L6 l+ S1 n# D, f
42公克
/ G! E7 O5 ^, C: f. ~tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 `; c) T" b/ H3 z0 J
34公克+ I3 Q0 E! u' E) i1 y" u7 a
鹽         . P8 d  s+ [6 v. ~
15公克
9 g5 S9 x5 J5 s7 I4 A公仔箱論壇改良劑         5.39.217.77:8898) F2 p1 ^( J$ w/ B: r2 e. W
2公克
# r8 V5 [; E6 c) w0 l' K5.39.217.77:8898水        
9 M1 U' U6 n9 l6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克公仔箱論壇! q, r# u# p& m7 B9 C% z
裝飾：5.39.217.77:88988 P3 K9 G, R! n- G! M) J
裸麥粉        5 h3 `. d( {$ |: Z
適量
8 \* s" t5 F. E       
6 G& |6 q* {( t+ A, ?5 d【做　法】
' p. A. O: d3 K% c7 g公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
+ O3 S: D  K$ `; J5.39.217.77:88982         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。3 d: ]! J" k: O7 ?2 d0 {  {. N
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 O9 `6 |  G3 I6 ~  x: Y) K5.39.217.77:88984         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。, U. i* j0 b+ [5 v" O
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: R; k/ p: n6 Q6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 C  c8 ~$ [+ M
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% O" W3 L/ j  Z8 \3 c【備　註】/ M! ^, F, ]  i% I3 t6 }# x
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇% B0 Z1 u( k. C! F& A6 }, X
紅麴麵包5.39.217.77:88983 W8 a* C. i5 R! ]& X1 h2 M4 b5 Z  p
【材　料】+ {" N  i$ E) ?; c" K& K2 ~# h1 J2 d
中種麵糰：
4 a$ h# @7 \1 }) |# O. U! e+ o公仔箱論壇高筋麵粉       
0 m* d" M5 g8 |/ \2 L: N% \3 g653公克5.39.217.77:8898% Z+ @" H! b: \4 r
速溶酵母         + L) C( f" o2 b0 I# m' @! o& ?. H4 d
9公克/ @5 J2 P, u( _
水         5.39.217.77:8898( f" X' M6 `1 h; G8 a. `
392公克
$ p# W3 ^: G+ `, d8 ^主麵糰：5.39.217.77:88982 ?+ x( i) I1 G8 q' I
高筋麵粉       
3 {! [* b. L3 s3 W# D$ `: d47公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 B' U/ m0 F- p+ }
黑麥粉        
* z. S+ @( D2 }tvb now,tvbnow,bttvb233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B/ e4 l* x1 h# ?4 |
紅麴粉        
5 u0 j7 z* J! H1 u8 O公仔箱論壇19公克公仔箱論壇# i& z( \" ^+ E4 |, G, {# L3 q
鹽        
( \) R: t$ x3 W" \. p6 ^( Z5.39.217.77:889819公克
6 D0 r2 D7 i, u. ?% x! A; ]* |- n$ S小麥蛋白質        
, s# C; {; B7 g- U47公克1 {$ f6 ~# E; `7 @2 P) }
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* }9 u2 t5 X. N
1公克+ c" b, t4 c) y6 D8 [
水         5.39.217.77:8898- g5 E8 z: t' K  g# m( z; R
261公克tvb now,tvbnow,bttvb* w, `5 G( X: f/ Q
裝飾：
  ^# _6 g4 G/ w* b* ^3 ]& L' ^% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
+ Z7 I! R; y" ]; e- X適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s) {2 i- L+ d: D  P
杏仁角        
. X& L- s8 G# l. a公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! S+ W6 ^* _# q4 v( }
        公仔箱論壇  g: f$ Z# B3 T' h: ]
【做　法】
$ ?- A% [, r% ^7 K- _0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. c/ D' s' ?- I4 e. r" }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  h2 u. ~" Y  u5 h- c5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。: i+ w3 h6 y8 i$ X
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 J5 e: `; {! c' r公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 c- v, X6 f6 P" U' o" a
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; b+ A3 v0 X5 C( e6 k公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 k+ m  `: Z- e' L2 Y/ W. I【備　註】1 S% z! N3 K9 i/ B& v
份量：8個

BeiDouChef

7 L0 K* u$ t8 ?2 C7 ~
北歐森林麵包5.39.217.77:88982 c2 N1 v; Z* V  W6 F7 v
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" g2 L/ b! ~  E9 Y1 ^+ _/ g
中種麵糰：5.39.217.77:88981 r% U# f; e) }, u& K
高筋麵粉        公仔箱論壇" T$ j3 ~6 G* I
566公克
9 x# z( G. [" d( j: `# l( atvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
" O8 p# K0 j; ?3 C5.39.217.77:88987公克) K- i2 d+ ]3 \( O
水        
) t  x( k' n7 y; q" j4 Y: n; {" D: G5.39.217.77:8898340公克
+ T" _0 N0 Z0 \9 r主麵糰：
4 J- |! _4 {. W4 C0 N: v5 a雜糧粉       
2 k" ]6 |$ r- ^% L3 @5 h8 l$ M5.39.217.77:889871公克8 J! Y" q) ~. d
黑麥粉        
3 R; r6 P' c+ b& {( T9 q2 ]  ?71公克
. s0 i# P# B' F7 s' ^. D+ x! |) K公仔箱論壇鹽         - L8 V" l* e5 O/ \9 G' |
14公克公仔箱論壇3 P3 t  r: ^2 R$ @. B8 X) `
改良劑        
+ G8 I: z/ X9 \) l3 S8 N5.39.217.77:88981公克
- Q4 z; J/ g; \: d* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 h; t$ v2 v  r. D5.39.217.77:889849公克5.39.217.77:8898- e5 m% b2 L5 S
橄欖油        
" \; t1 e7 Q' z7 [公仔箱論壇35公克
6 G. V8 M+ p- }3 ~* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
  Z( S0 D0 \3 w0 ]公仔箱論壇35公克
- |& H5 D4 v6 A: J0 r$ [內餡：
& u/ g3 @- k- p蔓越苺       
. m2 ^5 a8 d% a% h8 _9 E4 c5.39.217.77:889835公克
% ]! C& [, O! v  W. n/ t, `3 N3 q: Ntvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         2 y( Z( J5 _9 Y' N; Q' T
35公克5.39.217.77:88985 S( y4 w  U( e! o8 i7 F
裝飾：
1 E5 H' H4 \( a7 P雜糧粉        : u" Q# o3 q: L# N! n
適量
5 f) T; @1 Z4 @* z- F6 v9 P$ x- c公仔箱論壇       
' e- t  Q3 L% m, \6 O8 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. a6 l- r( y# G+ n; z3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, W) K7 j( F. W, }2 y% t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 Y" i- O6 ?- R6 M4 @/ k- }) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 n2 ]9 t) |! T, H* D
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 I( _! I2 Q0 }$ V1 [- ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- q0 Z- H! i5 v' b1 `tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! b' H9 }( A  z4 v6 G0 s8 S7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇' ]: o2 H4 b$ _% v6 z, t2 F
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 |$ B+ n' f+ t# q+ P) [' B5 b9 l5.39.217.77:8898【備　註】
4 T. R. I( G  v% Itvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

7 C3 r& T9 _0 X. X公仔箱論壇堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb' F1 I$ Q' l/ N4 S1 b. F1 B
【材　料】0 I  O7 e0 N$ Z# k) p# T& y- N' [
中種麵糰：
9 P2 d; N' d# @% \# ]6 g5 z高筋麵粉       
4 H8 ~6 h" R% j% i/ f5.39.217.77:8898671公克
  U) Y, s) h* u) R速溶酵母         2 W; C* B' y! h$ e- B
8公克; y3 H( q! f  C4 _8 l! ~: b6 G
水        
0 Y, t' J" c7 U公仔箱論壇403公克5.39.217.77:88985 w2 f6 _" z" ]/ i! E
主麵糰：5.39.217.77:8898$ t5 r8 C# e. G4 }" h
全麥麵粉        公仔箱論壇! L9 R& B; [! p0 O! ~; _2 Q+ A. D
168公克tvb now,tvbnow,bttvb2 e  V: `$ v* k  _& a& \" K
細砂糖        
0 j5 r# W; E1 W# n公仔箱論壇17公克
" C7 u" m! h$ v* Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; [6 r' G3 @3 S$ ]tvb now,tvbnow,bttvb13公克+ `( A# K' h2 m- X% s
改良劑        
5 p! w& n* o' V" J& k/ Z: X公仔箱論壇2公克公仔箱論壇  o* p4 I) Y4 S4 r: Q0 l$ A, w
水        
5 E# E, Q! s5 @1 }) B& {  g; d公仔箱論壇201公克5.39.217.77:8898& x! w* _  g( @* {# W$ P
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' W# J' k  G% A8 H8 D- y6 D
50公克
6 _( F- I5 n; V: M' Ntvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
& e6 a3 `9 b3 f. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
! [( E; w# {8 f, r/ Z+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
) G, l% N) ]  E" d, D0 C- m% Y葡萄乾       
4 k, [5 O& L# O3 j4 @: z, M+ K% e90公克
4 Q5 l- |* e5 w5 B9 x5.39.217.77:8898南瓜子        
4 G: Z+ }0 W) a; ^5.39.217.77:889890公克公仔箱論壇2 @) }/ e+ q' {! |% m
枸杞         公仔箱論壇+ [* {8 t8 |: A/ K
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 R, z, u: Y3 Z
核桃        
1 n& ]# X0 s$ h5 `2 s) G5.39.217.77:889890公克
! w7 g1 k' x) ]8 c' m2 w裝飾：
! {  [+ T9 O# K3 Z3 C麵包粉        5.39.217.77:8898) T+ u4 p# ]- {5 Q8 Y  h% I
適量
- j0 s9 }5 l" _# K) ?0 O5.39.217.77:8898        2 k( ?2 n1 Q( N, N3 L
【做　法】公仔箱論壇8 v5 M- i% t" F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898! ^, Z( Y- W- o8 p. M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, o1 b9 R2 o, s6 B& F$ J6 a5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:88985 I8 J, Z/ @  ~' ~8 J4 |" K3 |' r
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 p  c+ [9 W9 H6 z2 m0 p2 F5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 X/ l% V3 L/ o: K4 g7 s) w5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 S4 k2 G) r: _; a8 p1 J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# m& k6 W4 ?& N9 V2 _. f; \  {
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 s4 S5 t& O) G7 Y+ S: o5.39.217.77:8898【備　註】公仔箱論壇7 ^1 P! }2 M# A4 x6 V6 b7 R( Y
份量：6個

BeiDouChef

8 S. N9 Y; r" v# g& u
紅蘿蔔辮子麵包
$ s8 u) \/ a1 U. N* a7 U6 \【材　料】
& s3 {" U2 ~$ v5 S) o% \5 y5.39.217.77:8898中種麵糰：
# w) A: F7 J+ G& i# Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 o3 R" C9 v0 _+ Q
471公克
2 a* O9 N5 S0 v' ^9 F5 V公仔箱論壇速溶酵母        
% `, Q: T+ z- U7 |& ]% \. d: C* O6公克tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ c( i0 P! a8 d( k
水         公仔箱論壇/ I9 \% p1 S8 K- e" z( Y
283公克# F+ ^! ?% s* I* U
主麵糰：
8 T& e7 a' m9 G1 b, E: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  ]0 I# `$ b0 c1 `/ V6 \: W. }* |
118公克
1 C$ @6 o: z: M" s; ~紅蘿蔔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. a: |, W# s& ]- @; L
18公克
* M* E+ k4 _8 ^公仔箱論壇細砂糖        
6 C" M" T$ h6 T* r4 w. B47公克, v, J, \  P8 d: {
鹽        
/ C& W! ~, H" _) n5 C8公克
  ^. L, T! q" c- x+ }5 y9 Y5.39.217.77:8898改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  m3 D1 S; |, W" K* M) T
1公克
) [: q- T5 _6 _: C( Ztvb now,tvbnow,bttvb水        
9 c# D1 V5 \! c' ^# e$ s! z5.39.217.77:889841公克
4 Y3 I* I& f5 N( Z$ d. {5 |8 Ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
- W- Y3 L+ i' O) V59公克tvb now,tvbnow,bttvb( u% F6 L; {) X' |! s: v: n# F- C
       
- y/ [2 x1 ]- K3 m% D5.39.217.77:8898【做　法】# R' w6 T5 Z2 u3 j) s
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898, W+ U, _7 W! U8 T. o9 f2 [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 e1 f  k$ {7 G4 N) p. [3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 |, @3 f& A7 }7 ~+ r& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ l7 U# I3 Q  |) @2 \
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, B8 y% s- e- C) Y" p7 P5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88980 y' B2 e: J! |* l
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.77:88983 n8 J$ h/ R# b' v, B6 ], O
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 A  F% x! V! X: K) @
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k# h* T( Z4 i* F% ]6 D' s7 b1 s
份量：4個

BeiDouChef

6 X8 e5 ]' L8 L' w2 ^/ @) a
五穀雜糧麵包
1 g5 d8 ^8 u9 G3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5 L4 P4 C* W0 h6 z4 z9 L# I
中種麵糰：5.39.217.77:8898; C! k, z# b8 x  ]3 v% W, e
高筋麵粉       
( _* g7 s: P, M9 d9 J3 M5.39.217.77:8898824公克公仔箱論壇: e5 l8 j$ ]8 m! e
速溶酵母        
: P" h- b1 A* |+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
2 B1 v3 [* _' t8 _8 P% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. u( r5 ~, I# t9 O* p- T+ f5.39.217.77:8898494公克tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 p+ o- e7 x5 T7 Q+ s1 N
主麵糰：
# X0 R0 D, O+ R$ _7 d: ^五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb  N1 |) G! v, t4 z
103公克
7 y8 E8 F7 ~6 j' M. L" d, C黑麥粉        
4 K9 c; i' _: o/ A. a9 ^4 T103公克
) G3 f' T0 a) {1 k5.39.217.77:8898小麥蛋白質         6 `) ^! R2 O# E$ @6 u
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, n( Y, ^) h/ ?- X' d' H
楓糖        
/ V7 k( C4 u& D' Y3 k2 b  m公仔箱論壇51公克5.39.217.77:8898' v" s7 o' m5 i
鹽        
: Q2 }; z0 g% t: a0 w/ c- I公仔箱論壇19公克
" r- H9 H. d( h8 B) j公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% n( A2 U7 A+ ^# j5 V1 y
51公克公仔箱論壇0 ~' ^4 V* c5 n: p+ R
改良劑        
# c: t  k2 ?7 c' Q" |2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ Q! B, M+ v# m: U, c' W, K
水         公仔箱論壇' k( g2 W- d2 f8 V- z
175公克5.39.217.77:88989 f. i8 \& w( F/ |* M
橄欖油        
( K( J6 o6 y! f& {0 U5.39.217.77:889851公克
7 C- @0 e6 Y: o5 R9 }公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb& _6 O0 ]4 d/ d+ z, T
葡萄乾       
/ J8 j" U$ T7 r% f公仔箱論壇82公克: ^2 }* q, u2 k/ e
南瓜子        
) J4 Y+ X7 T4 G- a0 J8 K9 V2 C# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
5 e+ S: S( Y4 x/ r) n7 h1 T/ e枸杞        
4 S: S, \/ D8 p6 X) H3 `公仔箱論壇41公克
! q5 I1 M$ Y5 B) c1 @% v+ B        公仔箱論壇# t* I7 ?% @# M/ x, {* f
【做　法】
; a, w2 z/ d5 n* l1 }7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。* p- ~8 M) `/ A  U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ D! x4 @0 J2 k! u  D  U0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇# m4 X+ q5 [" X. X- v: \- \. H
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- |  X9 i5 D" F  @* z5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ V4 C. [8 V; n! B' e' y6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88988 G5 n$ w1 W0 C7 B& x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 l2 [1 p4 u
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- o- |/ c% Q( v/ Y9 ]7 z
【備　註】5.39.217.77:88986 b" Y9 t0 Z1 ~
份量：8個

BeiDouChef

5 w; U" S$ ?4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包. P4 O  w1 H. S' I% b) U4 s
【材　料】
7 L  n! i9 X# o( u. B# r5.39.217.77:8898中種麵糰：公仔箱論壇: x8 [2 ]# D* Q% }7 O
高筋麵粉       
" l1 A: \' u6 O9 s2 @: u! l$ jtvb now,tvbnow,bttvb800公克
" ~1 J, s3 g  W9 B& k' w5.39.217.77:8898速溶酵母        
% A) i, I, R% L2 a, U' I& Jtvb now,tvbnow,bttvb10公克
  `. s6 _8 R8 x8 Y0 Z# C# U水         * b& F& G! [- M0 n
480公克
! s$ I2 S( Q5 g5 U9 f! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
8 J6 h' X1 _" @0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉        # g% z- d$ a: M. T0 {7 B9 \+ C. I9 \. Y
50公克
) s% S% E" r7 F; h2 K8 ?6 Q公仔箱論壇葵花子五穀粉        
2 O" H3 a% h- h+ f2 @+ s150公克
! c& z" M* E: i9 A+ j楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ _$ o5 Y6 u
80公克
  _1 W  Z! P$ }4 t0 g公仔箱論壇小麥蛋白質        
7 l/ D. @0 j# `0 W0 }, _tvb now,tvbnow,bttvb50公克
0 D8 _) ?# H5 M) J鹽        
( G! E7 R' `2 t' |! w" |& t15公克
5 ~$ E2 w( w  R) @0 \( c0 m8 l5 |公仔箱論壇改良劑        
7 S) |  a. K0 g2 Y8 d% |$ w9 |' O( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克7 y8 g1 k+ g1 I0 G! P
水         0 l- [5 N) w; a. d6 z8 H
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 a8 m6 p+ F) C- F! P0 l
橄欖油         5.39.217.77:8898( J( L! ]2 d; ]+ C! C7 n' r. m  j9 V
80公克
1 P# \+ D/ q, Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K0 N- ?: g( A3 ~: z9 s: V
黑豆        5.39.217.77:88989 U, w& Y1 m+ r! d0 f. |4 v
150公克
6 |. }! p3 _! }# K5 k& w公仔箱論壇松子        
3 [4 M8 U, a  V# j公仔箱論壇150公克
( y6 n8 k: A$ r; y4 \tvb now,tvbnow,bttvb       
6 ?" S8 x1 u! F. i8 l& s0 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& Z, J+ ?6 g0 M8 o, z) m5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 O3 P  p( J9 f, X4 g9 \7 e, }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; T& s1 q: Y- V* h* e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 E. p( C" Y
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 r# I8 N6 K% ~* ~. }5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, t, z( [: @' {+ @0 w- X7 c5 ntvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88982 U. q( L  K# I; B' C
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
0 X7 n: s/ k' i3 \( D8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) J- p# J* o. g* F0 Z5 A. j【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* |& `: t0 @& o6 [! u
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. Q/ c+ D. j! L. R, U. p4 G
芝麻麵包
: J; k& o1 J/ y6 N2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% C: F" a, r; H# @4 V! Htvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰         2 v8 Q2 j% f# W0 c  Y/ x  d
1份5.39.217.77:88987 ]" E5 p2 u+ L9 ?$ J& G5 Z- m6 R- T
裝飾：
2 s' x: s# h" v" k7 U公仔箱論壇黑芝麻       
: J# u9 t2 t. n: V2 d( [  J2 D50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 E+ k; Y  h2 Z& m  u( w
白芝麻         ; m; v* y; P9 I% u. Z3 V4 g
50公克
& ?! d1 V; d: l& O, F5.39.217.77:8898       
( ~% C6 d+ ]' O" l1 M【做　法】
+ K: r5 i& Z: @5.39.217.77:88981         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 l5 |5 j( T' `" A4 j5 [% z3 a
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' ^# j# Q3 T2 M( B3 Z( d/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb7 k( z7 f2 f8 m* G  U
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# m& v- y$ p, @# x! _& @
【備　註】* i, R+ G  U7 i$ |
份量：5個

BeiDouChef

4 y1 ?1 E6 _! F蕃茄穀物麵包9 y0 k, D; P1 P4 @8 K1 E
【材　料】
( _! ^9 {. o3 N9 p% X) e公仔箱論壇發麵麵糰        
  R: _0 y! v! B& ]* F  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
# E$ x& W. C( Q8 |5.39.217.77:8898蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' `& ^9 I) y$ m, X, M
540公克
; @& V* s; s% O/ x& K5.39.217.77:8898        0 j# r, ^- n5 O5 j) W
【做　法】: K, A9 K8 {& p- l2 t: b: I
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 ]2 w% Q7 T" c. j7 _3 Ptvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898& |1 B9 V% _) }  R1 S0 Y
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" J: }* ]3 T$ M6 [! x【備　註】7 r" D" o' \# \5 a; E
份量：6個