BeiDouChef

9 _1 m) L: L. e( L5 i0 c. b& w豪華麵包
* `4 {8 Q* B  M' J0 I, c; p6 ^6 O【材　料】
; `7 r0 o6 T6 J: c5 b. S1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         - _) ?) J. p" o7 S; z# \
460公克公仔箱論壇8 |* W; j% b, ?1 ~1 ]1 s
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) R" m5 p1 p" Y- C' i5 e2 E# G1 y
230公克& L# P9 p6 y. C: e# j& ~+ Y& ?
　雜糧粉        
- W* Q  y* t# G& G' h# `$ Itvb now,tvbnow,bttvb80公克
7 S4 ^, u- M' e& a+ }tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽           C% c* e& A/ ~  E) O
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 C9 t( G6 D0 L. k
　水        
( X4 p0 i6 i1 a  ]! \0 S460公克5.39.217.77:8898: Z: X  F, E4 g. l- B( ~$ p% k( v
　細砂糖         ) C3 k% O' B4 ~/ ]3 ]4 C2 y; j
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* e0 b) j0 s5 V
　乾酵母         公仔箱論壇! S& s0 s! o: n
12公克
' z; N- Q5 X$ k* X' K9 n* C5 Y3.奶油        
) `+ M# Q5 o  G( Z" R) q' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克( e0 F' a, {# \
        4 X5 ^  l$ T8 D/ l5 _0 }
【做　法】
! E% L7 q  T7 b; ~6 V! J% N! e6 n公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 K; A) i; ?4 m& }  T2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& n$ B3 `+ F" |3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  `5 I# G6 G+ J+ V& s
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。" B3 T4 @% J: j6 u+ I5 ?. J! F( ?
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:88982 V; _+ Z& R9 }- f
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 J1 |* M% X; s7 a5 G
份量：12個

BeiDouChef

$ U; F, Z/ a' k; n( h& Z
雜糧麵包5.39.217.77:8898$ t1 a+ }2 y# ~2 D4 {7 Y( f) u
【材　料】
2 `) S! A5 R0 b& {5 P2 s4 t6 @1 Z0 k. E" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         5.39.217.77:88989 u9 O/ V$ r3 S- M0 G
460公克
( P, U$ R5 U) H2 U" ], N' O9 l公仔箱論壇　低筋麵粉        
# y2 m5 N; S6 i! B. `: H9 Btvb now,tvbnow,bttvb230公克
2 u+ y, l  g* @4 z+ P  i8 R! B6 f公仔箱論壇　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 K) m; w% X& Y+ f
80公克
+ x( h# E; \( ]) D( ]' a5.39.217.77:88982.鹽         5.39.217.77:8898+ V& I; E- a2 Q$ M. H$ T
1大匙5.39.217.77:8898  e* c: g6 n9 b* u# X2 M. p3 V
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. X9 k0 I' i0 p" i0 z
460公克
4 |% U3 M+ f7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.77:8898# K& r1 I  x9 q# S5 p  F/ P# Y
40公克
+ X7 _; k" |( ~　乾酵母        
6 _1 @* }4 m5 F6 m; Q12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ K4 O, e( G, }- P
3.奶油        
) l, G; H9 l6 Y6 h25公克, z1 i* r5 m& J0 y+ Z# F
4.雜糧         5.39.217.77:88986 B2 r% ^$ r. C% `" N8 `
100公克公仔箱論壇6 Q7 ]  Y/ J; D1 D1 L7 X( J
　蛋白        
- g1 z! W# H. R適量
' x- X+ m( E# y( s8 ]0 h$ J3 e$ Y       
+ k( D( i+ s$ t【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! E4 i0 C. {" J! `( r$ ~
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' ~9 V' m) |- K  `" H, @2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 J4 ]& w, t8 D4 [' q& ^" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# _! U3 f/ x' z. ]* q
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
( G2 Y% d0 T% ]; m* O( `5.39.217.77:8898【備　註】
' D/ f. G  E/ S' _% t& F公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。% h* W: x& c  w# }% b& a
2 d0 {1 |  |, s; L  h6 m
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ i# N2 J) |& L5 ~, ^8 p: i& D
螺旋藻多榖麵包/ a$ L) N3 f4 n' s, C+ ^2 F  x
【材　料】
4 T0 U. y& A5 O! g8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
8 q, f: e2 v6 {- \: rtvb now,tvbnow,bttvb354公克公仔箱論壇5 C5 b$ _3 c: V1 v3 O
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# j% r! I- A+ l
62公克
! r6 A2 I6 V6 I' l. P9 q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉        
- N5 P7 J' _5 ~. w& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
& h6 a- D# {5 i0 T9 g% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
; \( H8 i( _5 }5 Z* Y+ v5.39.217.77:88985公克7 Y9 `8 m: y7 n7 T6 d  D
小麥蛋白質         7 t* z& E6 k+ w  X- V
21公克公仔箱論壇2 F& z1 \4 ]& n: O+ G
麥芽精        
- I# H9 |/ i# p8 ~tvb now,tvbnow,bttvb4公克9 H4 v& j* Q2 R0 s  U# C
鹽        
- D) h/ y* ?- y! r3 q5.39.217.77:889810公克
- C: E, U) M# H; c9 L# Otvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
/ j) i2 D: U0 ~7 @) z/ V1公克
  F9 h+ |% B5 C公仔箱論壇水        
( Q. q6 L* f+ B7 v) u291公克5.39.217.77:8898  j" e7 R- Z# B% h/ U
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb% G. V- _# K7 W
33公克
' ^% E% ~: w" o! N       
* p# h8 I* s# f& a$ k$ ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 l: q3 s0 f7 f2 C5 A0 R# K公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。( U0 l0 I! [" a+ `6 U2 r) n5 t/ o
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898: b3 E: \9 U" c2 Y; W1 k  Y
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。3 C7 m8 x' S! B+ p' n
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。: D% Z' P/ O" [7 A7 f0 y
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. F) `/ z' _. s8 ?  @  k" E  u6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 `, [- _$ B. s: ?5 y" b/ R, J9 {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898) h& v/ w  n) n$ i* q9 M0 h
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
2 {" k+ z( U* g/ l( W$ ]+ mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% v! w/ d. w8 I. e+ f6 {6 ?份量：15個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898* C! x# E* s1 @* v
鄉村裸麥麵包
# e( {  p, D3 ]# @! H, ~公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 K0 f) T, p8 f+ M1 H0 q% u0 ?
高筋麵粉        
: `  V% ]5 @8 u5 x; Q公仔箱論壇1058公克
! B- I2 t7 A6 J7 U+ v- g5.39.217.77:8898裸麥麵粉        
, `+ ?% f+ [+ R264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 }$ B4 u$ Y1 ?
速溶酵母         1 a- z. u2 E* _1 [5 P5 |4 N" L3 [! r1 q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 E9 D. Q; n
小麥蛋白質        
+ z, G% C. V" r( Q6 B; k% v8 n, ~5.39.217.77:889866公克公仔箱論壇: D2 Z  h# b0 r* M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' l3 [3 P2 M% r& w
13公克tvb now,tvbnow,bttvb9 U# ]3 K  ~4 M2 W8 J' k. @3 B
改良劑        
6 G/ Z6 Z. L3 P3 G3 h4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克; I8 E5 }* c2 k- |' V8 _/ n! Z  Z
水         公仔箱論壇/ v4 A+ L9 h, y8 J6 @2 U
886公克. s: ?. Q8 y& X! s- i3 v
裝飾：
5 k; V% Q. L, \' S公仔箱論壇高筋麵粉       
, w, V, e4 v1 v6 ~' L& e適量
2 `. N) ?: S* n8 m% h7 G8 W# E7 U5.39.217.77:8898       
' y) L1 E# s; z3 V* f* j【做　法】
1 c/ i( q% {3 s7 M' C公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* C! [& E+ Z% c
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77:88984 M/ ]5 F/ W" _$ A! C2 }7 G1 r
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 i2 }( r4 s7 t- `/ u" Z4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, ^: H7 u4 {  ltvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 u0 N- q' P4 Z/ f5 I1 D6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# e1 B/ U4 a3 U: L7 [tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb, t( e1 o- p0 U' u
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 m( L4 M3 a8 h! `; o0 n【備　註】
0 ^0 ~: k% k" V  G2 |公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898* E4 Y+ M* \$ K
優格蕎麥麵包5.39.217.77:8898' o! ^/ h/ ?) b1 r% b$ I
【材　料】
. V( y1 v& Q# S! D高筋麵粉        
& N/ n; f( N+ G$ C, g/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克% X2 k( o. P+ i. i8 S) L+ r
喬麥粉        
4 Z: W  f' Z, B2 p8 D72公克% d) `  C6 G( ^6 V
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 N: ~& A7 x1 {* E- a
7公克5.39.217.77:8898: s( a9 F3 q; Z; r8 M7 G7 f, O
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 \7 V/ @4 e- W
7公克
; Q0 B- Z* u7 L4 O3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, n  a3 s" \& j% `7 T14公克( E) {5 m7 d( b% d" ]8 d1 x
優格        
% G& z( v8 {, X7 [7 ~) A公仔箱論壇29公克  R4 x4 u+ ~7 n/ @) x
改良劑        
) T: b0 K- z  e6 i0 O- r5 o0 f公仔箱論壇2公克
6 Q5 Y5 E  h0 O- s( W! L水        
$ Q* U3 P' O& S  f  [; D414公克公仔箱論壇" C: |/ V5 [, I% h' L
橄欖油        
% e* A' t8 C) S8 f- B) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
6 v; B, F/ l3 T# G1 xtvb now,tvbnow,bttvb       
9 M& g  J! g5 I8 _! a+ L【做　法】
9 ~% B# H+ i- x- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898. A5 C1 b9 J7 i
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- c1 F" p' P( m0 V& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. |, j7 m7 J- e4 \0 b0 X) {8 w5.39.217.77:88984         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇( f. }9 r- W  }" v8 V0 G& ~8 w; ?
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  G: A6 C0 G5 J- V! I1 v1 v6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' Y" {" w0 P" I5 Z9 Itvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。- B/ E9 n* C3 J# F) o0 r) j5 w" e
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。, L7 W1 q1 @7 X5 f5 s  g0 u" c
【備　註】
- I% o4 g/ l& y8 xtvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77:8898& x/ O# K" o1 N3 U  Y& A  J7 V7 [3 [
藍莓高纖麵包
% O1 ^: e) H/ P/ y5 Y, l5 Z+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! p7 m9 g; H; f0 p2 _4 Z公仔箱論壇高筋麵粉        
. l' z5 F$ J6 ?% u. D' t) n7 b1 _425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ e3 k, g6 Z  a3 k
全麥麵粉        
5 I) H. @+ H( X1 W2 F. K) \tvb now,tvbnow,bttvb425公克2 W& b4 j; t: H
速溶酵母        
& J! p7 j- d6 ~$ C" i公仔箱論壇11公克
6 A! ^0 h# j* r% S8 p5.39.217.77:8898鹽        
0 [! a# J4 j0 q17公克
& t+ E& Y- t/ }1 Z- I公仔箱論壇水        
3 L! T( q' w4 |7 q% s/ D4 I2 x) Gtvb now,tvbnow,bttvb552公克
5 p1 r0 j! i- {8 R5 g" T: [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' v- z$ m  c+ B5.39.217.77:889851公克
& ^! ~6 h3 G2 ~. ~1 b* i小麥蛋白質        
0 b3 m9 Y+ V1 ^) b# v. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克5.39.217.77:8898  c4 C1 e6 p4 j/ C% x
麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb) n+ q2 X' \' J( K( x
8公克: F5 Y6 l5 ~+ i5 s$ y! v
橄欖油         ' j: v: O3 [. x* F
51公克
5 ]5 ~3 s3 t- K6 B內餡：
' x4 O+ k, V/ v% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        5.39.217.77:8898' J1 H  L0 h) b7 F- n+ T- E
100公克
" n3 ^, I' e# [$ ^5 j' R) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 a2 d( h: h: b, Y
適量
; d* I4 S7 {- N- j: e6 q2 q! Ytvb now,tvbnow,bttvb       
( t( b! g; b6 C  g2 p【做　法】$ E# A. l) c1 _# H. K; q
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
$ H+ J- o' a  m- D( t( N5.39.217.77:88982         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: G/ G& `: b0 k6 X4 B8 G
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ S+ l" K, d" }- M7 @( E: y' y4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' k$ L4 n! d+ X1 P/ Z9 _5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 V/ L* o+ Z; \2 G/ p$ X, d! {4 _, S5.39.217.77:88986         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 l. V  {5 J5 c7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% X( h. ?% [) e# \5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 A' s$ Q1 i% t# t* m: B  U公仔箱論壇【備　註】1 v4 k' a5 d8 Q4 D
份量：5個

BeiDouChef

  Q8 h8 B' a$ T/ P3 U) }$ t蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇% c8 q+ w$ ?3 Y/ d0 `
【材　料】
" ?7 D/ B8 a# R  C7 z( Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         : s( V' _6 R# p" P2 ]1 R
420公克
! o: X  A; E9 K5 J6 e- Q# N: z+ `5.39.217.77:8898黑麥粉        
' f& D# k8 {; q  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
3 M  N& U3 g; h+ G- f! @$ w速溶酵母        
/ v0 x- C; D8 T公仔箱論壇8公克tvb now,tvbnow,bttvb) o2 A* w4 u1 p
小麥蛋白質        
5 F. e; Y8 c1 P3 I" g42公克
) w  f( r9 d  k- K% s5.39.217.77:8898蜂蜜         公仔箱論壇9 Q' V2 u$ @2 p% M
34公克
0 J- z/ O: j/ ~8 U  O( a9 r3 D4 K鹽        
* x& y# [/ Y6 P# F- m15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- W9 l1 @* C8 U7 e" i" g. R0 p
改良劑        
' S4 \( Q7 v& x! c2公克5.39.217.77:8898# e( y. b7 K2 k: f) j8 ?7 I# h# j
水         公仔箱論壇# q) P, c5 b2 T4 u, ~! F9 L
571公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, b/ E: a+ J. I9 R. u( h
裝飾：
/ q8 ]" ], M  F; f, Z1 n& n裸麥粉       
& C, Q( m) m3 p( j7 N# A/ `適量1 ]! E$ J6 [& i% V
        . n5 a* y9 P9 T$ @
【做　法】5.39.217.77:8898! `# z* u6 W8 O& H
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
# ^5 @/ ~" O6 k9 @- Y+ f- gtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77:8898$ |: `4 N+ f, P; D
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ c2 a: _0 @7 m: atvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  K7 I2 h- J( B. |; Z( \' ]公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ v$ ~+ ~, x) s+ N6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 w8 e5 S3 n  c9 V% `% _4 G
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l& O$ k1 O/ `; @
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& c3 C2 T; ]
份量：6個

BeiDouChef

! E% z: q$ Y/ p+ h/ F& ~& K( |) W, {5.39.217.77:8898紅麴麵包
* j5 t, K: b  B: ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% H4 X  |+ i( f, ^5 P5.39.217.77:8898中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* {: {% U% o) O9 \$ W# y2 F$ k* @& H
高筋麵粉        # C2 R1 G% |* D3 V4 s6 [
653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" o: J5 ~( G+ x# G2 n- K
速溶酵母         公仔箱論壇: M7 ?) |+ L! j6 o3 B7 |$ |
9公克
: E* Y5 F& O6 O( {  Htvb now,tvbnow,bttvb水        
+ r# b# _9 W3 E* |392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; k1 r7 e% Z
主麵糰：
6 W8 o' d7 @0 ^% G: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
  g0 k* N. W5 }9 X47公克' _2 N  k- m  y- t% M
黑麥粉         5.39.217.77:8898& l: @7 H  C2 ~- u) Z* N' a# N
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 Y- l/ I* N3 ^' f1 b, R* d
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb" ]) s. i! C5 [$ o
19公克
" ?! Z# s8 @$ h/ R& n. s+ Y0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇3 Q- P% U; G, R, z) ^
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ _+ A0 [. ~" x3 \8 l" C! b
小麥蛋白質        
3 y* G# L# J# U! ~# y: ]; A4 _$ F5.39.217.77:889847公克
- @/ _* n0 j, Q改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; k/ ?; @0 C3 @" g- Q
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! U0 [/ I. D0 W1 z5 i7 Z0 M4 c
水         tvb now,tvbnow,bttvb  t$ R) e% ~& T" R( q" n% C2 g+ j4 d
261公克公仔箱論壇1 [& n. }2 q+ R/ D* y1 @6 |  I3 B
裝飾：公仔箱論壇$ T) a  y, f7 Y. O+ P) Q
黑麥粉       
. f4 a% i, s0 E" G* U/ v適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( k% e9 c4 Z
杏仁角        
' K4 G8 {( x! y2 ~* |- e5 A5.39.217.77:8898適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 V) ]# i& l8 d5 D8 W* G
       
9 C( L7 T; X/ `【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: U- p# U" x9 Y) j& C2 P  z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 r2 X* y, b5 \% R7 u* P* Otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! [" b- x* P3 A7 P, Y- w* V5 O* o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 U: a9 N% g! i% r. Z- e5 {5 X( S
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: w" A% r, |1 y8 h  Utvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& w2 w' c4 q7 {# W! x9 r- V5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇* x/ O) u' m7 q+ `$ Y) U& y
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# A- `5 ?3 P. l; K: n9 M
【備　註】
1 w4 q; z) l/ j" ttvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

% T1 C1 I8 C4 u( R) P北歐森林麵包
. D3 a( M# L# i' j) J5 X3 Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇. B' l0 A6 W# K; B9 ^7 o  n
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. K/ E( |# |$ Q8 ?5 O% b
高筋麵粉        公仔箱論壇) Y: ~) U0 @% z3 B
566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  D- ^% z' P- N
速溶酵母        
+ i2 w5 c8 B% K3 \* v! m$ htvb now,tvbnow,bttvb7公克
  g6 P; s7 P, H3 i1 N2 s) }. _, [6 E5.39.217.77:8898水         2 ~* z  j( ~' F% v1 x
340公克
) x% A. j0 _. g8 {8 B4 I4 t" n4 i主麵糰：
9 s  D3 e, I3 J# I+ e2 i" D雜糧粉       
( n' S! J! X. G7 G3 dtvb now,tvbnow,bttvb71公克
2 ]9 m& K2 C. c9 Btvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
  X. N. t& X' z71公克公仔箱論壇0 {0 Z. d$ w7 Q; \
鹽        
9 p" s- `$ V2 e7 E9 t$ g5 t- U14公克
4 ]6 x3 v; i. A& ~改良劑         , W( u0 O2 B$ Q6 C
1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 s* s4 G+ `# W
水        
6 ]6 A# k1 R, r! K$ I, @) a; l公仔箱論壇49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 Z3 i2 [( i/ |+ l7 m, B
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [7 D2 c; T' u% N7 k7 l  A4 o
35公克
8 f7 ]  E. b3 J5 Y' D! H& Z7 P/ s: m核桃        
5 x: p$ A. U) _: D# N35公克
+ U+ f$ R3 w' x9 \. F; v3 W: T9 b  B公仔箱論壇內餡：
, N) {, P5 B; ]# v5.39.217.77:8898蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb! d4 c+ A, s' v, G
35公克# O. Z; G( f  E! l" @& ]6 b
葡萄乾         8 F( K8 Y; ?7 u6 G
35公克# Y: m4 f8 v' s  K2 O+ N! |2 ~  i
裝飾：公仔箱論壇; o: U( Z  `( d  A$ Z
雜糧粉        5.39.217.77:88986 Q" j) A! C5 I( b7 e
適量
" O6 \2 M1 ]& i2 G" |1 z: L5.39.217.77:8898       
0 E" i! Q0 {: r  q: t8 U【做　法】
! ^3 \9 P3 y3 q9 e5 w3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:88982 {" t5 U, X6 u% J3 t* I2 ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 u" M7 N3 y, y1 t- A/ J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇7 f; g/ h. b. b; A& U+ @. P
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& c+ G  t; i( [公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y/ @" c/ Q2 Q0 \8 L6 `- p
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) ~& ~3 s# Q# n6 {5 K* f7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ W$ t- C5 P' W. u, {6 A) o8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* X1 Z$ ?7 _, [( ]) ~7 y, gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇, q4 u# {% T  m2 R  r5 p
份量：8個

BeiDouChef

' i8 h1 L2 Q+ J% ^7 d
堅果麵包
+ c  }, n9 p+ C- b! ~; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 O  E& g6 U* J) a/ v) N9 k8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
1 w# t% J# _* Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77:88980 I7 f8 {3 H" k' I9 w3 a- t
671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. n3 @8 j1 X& n; c( u- g
速溶酵母        
: c$ G! L) Y' E8公克公仔箱論壇6 e" q2 N  E4 k
水        
5 }8 ^0 j" x6 b# X9 A( otvb now,tvbnow,bttvb403公克5.39.217.77:8898# P' p- r; i. c- |+ e4 h' A
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ J  I& h1 q1 ]
全麥麵粉       
3 h. `+ R# R9 M& l/ j6 g. u168公克7 X- ^4 D/ H: e9 I# T+ J& s) W) K
細砂糖         5 _# g9 o, w# ^4 ]; q4 ?
17公克5.39.217.77:88981 J9 O! L# O2 E& D  Z* Q5 @3 s
鹽         5.39.217.77:8898" ?- G$ W; B' T. Z
13公克tvb now,tvbnow,bttvb* a" R; F2 E+ s& p
改良劑         5.39.217.77:8898' t( j" V- U' j( R4 ~: N8 M0 F9 I
2公克
( I7 M2 i) K9 v5.39.217.77:8898水        
5 w; x8 `) T2 {) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克
' E* B( ^3 ]" J  ]5 M) \公仔箱論壇葡萄籽油         5.39.217.77:8898$ M; s" I6 K; B0 x* }
50公克tvb now,tvbnow,bttvb( q  H7 Y( L' u1 [" o' N( X2 G
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 u" U7 o; K  d# A' O3 A. Q5 V. T
42公克
3 S9 [" C- u, v$ t% J0 ~5.39.217.77:8898內餡：7 ?1 O  j( o, D" ]; N: o) \* e
葡萄乾       
& t; j* B! y. K. j3 |3 F& d5.39.217.77:889890公克
/ ~- C, c& J6 r. I  `南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' A; E5 v2 v  ?
90公克
0 F# l& a2 p& [2 ]: t6 x+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
) o' b* o) V, N! D$ a1 F% a" n' q90公克5.39.217.77:8898- A8 c/ F: [$ \8 R3 m( P
核桃        
" d+ p# E5 c4 G" b5.39.217.77:889890公克公仔箱論壇3 U: }' K0 n5 b. p
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' x7 \$ |4 Z4 @# |/ Z
麵包粉        & r# _: S( P5 m3 Z1 I0 t/ N7 A/ l
適量$ F* n9 G* E9 z+ S% {6 m& X! f0 N3 G
        5.39.217.77:88981 D& i, `6 ^1 l! j( H5 f6 \, M
【做　法】
. f% S2 \* ]+ H; ^公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 m; @3 R$ Q1 ?" M5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88982 o7 U3 J5 g5 T. T$ x0 n
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ O9 `7 H# Y; T' M/ n" [( ?tvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! |! b* s5 x6 S# A. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 B2 K7 B3 z( \; r
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 z8 g9 K# X) |$ [% G* {/ _* ^: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 d, \/ S9 {. E* c6 P/ t! c5.39.217.77:88988         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇) j5 I. [& s9 D1 S' o4 a
【備　註】
# H6 o7 ]& \. X: m3 z# b5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

% R. S8 g% t* K
紅蘿蔔辮子麵包
) P+ B  [. Q2 N% [/ K* c公仔箱論壇【材　料】: C3 A) s  X$ R4 I! P5 c. K
中種麵糰：公仔箱論壇9 P! b7 U2 d! U$ ~1 n% R: ?0 k% z/ ?0 o
高筋麵粉       
9 x. T4 E  b; N. A% h  A: Y* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克
' l9 P* O5 i2 F% K1 ^% `速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 ]: X3 u  T; K: x& M; Z
6公克+ f, I$ q5 k4 `) A* R* C0 f: V
水         公仔箱論壇# ]( b  N& m6 R  J
283公克
% Q6 R" r( Q3 ~, k主麵糰：: j; M5 e0 x  y& @1 g2 @
低筋麵粉        公仔箱論壇, Y4 o3 L( O. x/ v
118公克
5 ]" a4 B: _  s; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉         , k) i4 U; M, W5 b3 a6 B
18公克0 q: R. v( l) d9 @6 E! Z; O0 X
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# p) X+ v" p) n* i- O) M
47公克3 I% y* q0 o% t, }  X
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( n) B" g/ I6 c) S* q
8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L- \  S3 m+ P/ x; p1 Z: G! W2 z
改良劑        
3 M) A$ Z7 K9 {1 V) n1公克
; A9 H7 A1 R% v9 u5 Z# W2 O% C+ itvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D. d/ g1 a& [
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# k  d& d3 Q, i! e
橄欖油        
- V- c1 d- ~' ^3 ?, z59公克公仔箱論壇5 M/ [; t- c/ T7 \
       
$ A1 q- f6 y: x5 s0 B8 a5 @5.39.217.77:8898【做　法】
; |9 B9 _4 F3 Z" t0 Y3 x1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; Y5 h) D4 u" T2 b3 p2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88987 U+ `; y. \5 n( j% n* J0 o& X( Y, j& D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# z5 w. W6 m1 S' ~# s
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ {2 T! ~7 y7 V6 ?5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb  n# p2 L5 d8 x( o1 U3 w0 ]. r
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' x8 A' e! ~& K7 V* |7 O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
9 ^) V9 n3 O" S6 W  B5 {8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
1 @5 Z: R' N$ g* b" G" p【備　註】
* [- h; X, {) Q& jtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- q2 ^7 U* o1 ^% X' [
五穀雜糧麵包
' b6 |. ]+ C; R- Z【材　料】5.39.217.77:8898  U) ?1 l9 L- M; Z
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 T3 ^1 A2 M5 y8 B
高筋麵粉       
2 ^/ g& p1 X3 {* u+ e" K( j, V9 b824公克
8 K& U( d- k. A# X2 @! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
; F; c( ~' c, t5 x6 Z/ {; K! Rtvb now,tvbnow,bttvb10公克8 D' e2 m8 D% S
水        
) ~$ ]# }& ]6 n, G* N公仔箱論壇494公克
+ ]" h8 k  h5 F/ Ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 P1 ^) @: n  Q& t9 v/ |五穀雜糧粉       
! M5 ?* w. R3 s) U! {: K# N7 Z. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 O' a6 ^& ]+ V( W1 k6 t! X& Z+ Q+ \
黑麥粉        
/ ~4 l& p& T" z0 @) d5 Ntvb now,tvbnow,bttvb103公克公仔箱論壇) R5 x7 S% }" [$ |% C  x) V
小麥蛋白質         公仔箱論壇% L! ~) w% O/ L4 g0 ]" F, J
51公克
& q8 M6 K: t8 u5 J" F8 a5.39.217.77:8898楓糖         公仔箱論壇. M+ J0 F' k% {8 B* l; ]) W
51公克  U; d/ i9 S" m9 V0 z3 [; r
鹽         6 u- f' Q/ m2 K
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y) ]& w8 }, |0 B$ B  _- e
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 e# g3 b% H8 j' h9 n& _- m8 P/ m
51公克
" U0 y& l3 O" J公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇  J! _3 R! v0 R6 y1 B
2公克
3 D. ?. i5 c2 C5 l2 P. a  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
7 n  y6 ~) r2 K, u* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克5.39.217.77:8898' e) O4 f- ~6 a) i8 A$ y
橄欖油        
" K6 |& y$ D" u3 W; c  I5.39.217.77:889851公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q, c, L$ |  ^7 C- L3 E( [
內餡：0 Q& G& K8 t* K; U( L) \' w
葡萄乾       
+ I# n, l- c( E' D. x* o6 Ctvb now,tvbnow,bttvb82公克
6 v5 D$ p1 s' O6 M8 ~( |tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J3 r4 P2 T8 L
41公克
- V$ M& d5 q7 t& M$ e4 C, Y) O5.39.217.77:8898枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb( ]( `3 G: a* w, c9 n" ?
41公克6 \7 r% a0 t. t# z( E$ Z
        5.39.217.77:88989 W3 Z7 ~9 X0 a6 M
【做　法】
0 Q- K8 v4 B" |( @1 Q3 v0 O1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. r3 X# V% a1 N5 a% e% b0 `5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" i% R5 y& J) G
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. k+ ~; P* q$ \) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ a% U6 r9 R" G1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# x. J. [2 o) s0 N4 ]0 L  R3 M5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 Z, p+ X# ]: Z9 B9 _/ ?1 Ytvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 S' i! N: z6 y$ m, G8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
" i# ]( M1 |( b9 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】, l, `1 h7 Q6 M& r- d7 C, j/ q( h
份量：8個

BeiDouChef

2 o* s, i$ P) i' T% ]4 e
辮子麵包
( J' h( @6 C# k+ z  Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  o4 s+ y3 B- x& z  M3 X' S
中種麵糰：
* B+ M+ V* X  E4 [高筋麵粉       
1 l) r1 Q" H0 J$ ]) P1 b7 L& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克2 X5 e3 X* V: W, R7 v6 B
速溶酵母         9 ^* Y' f1 c: a0 y/ X1 W1 ^
10公克
) ~) r) b/ ^: s- B& w4 M/ K* v公仔箱論壇水        
: @* s" j( c2 A& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克% E# `7 @' M$ i
主麵糰：( q; ?% z/ \# g8 B, w5 q# M* e
胚芽粉        5.39.217.77:88987 t, }+ e5 r- Q) t' G
50公克
7 X# }9 b3 r8 N7 K6 f/ v- b% |5.39.217.77:8898葵花子五穀粉        
1 y, j9 @# x5 A+ e( [/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克2 p0 ?% `4 b" U, `% X6 U7 m
楓糖        
' Y* I" y* ?% _4 h+ g/ \- U5.39.217.77:889880公克
& `3 F( t5 ?) q7 s) t小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [6 _$ b) D8 e
50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 e% t) W( _: V
鹽        
, X4 e4 e) U+ c0 ]15公克2 z7 I. i0 k* ~+ Q7 u0 T) |8 E
改良劑         " B1 [+ d/ N& {" |# q+ u; P
2公克公仔箱論壇  z+ p& x$ X  o) q
水        
! ?! v" G# g" u# @( }# q: gtvb now,tvbnow,bttvb120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: X5 Y4 I, W7 {
橄欖油         公仔箱論壇2 K( Q! q5 I6 y5 q1 P9 W) H
80公克
" S- ^6 j+ }) A3 a內餡：
" b7 v& m8 ^6 B# T6 d1 P5.39.217.77:8898黑豆        . j( c# w. H! Q9 ]$ _  _9 O
150公克
1 T  J& P0 ]# q  F  I5.39.217.77:8898松子        
+ f! i& C6 c4 j4 Q+ k150公克
9 F$ d9 \' E! r4 B; I2 N) x: u- ttvb now,tvbnow,bttvb       
6 U, |" U% A, w( M# x) X0 q5.39.217.77:8898【做　法】
4 f3 o+ A& s1 O. N3 A1 ~/ T公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  z0 u; Q4 J: b: w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' W. ~) k8 g0 L8 D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& ?6 H# n+ \& n1 c) V8 g) e4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 x! V) e# Z5 ?0 J3 \- H5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898$ O! ~- A) B* u2 p8 f
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 E) |( }  w6 K$ f" u0 |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
6 g7 L6 `$ [( \& l+ A8 K& v0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, z1 t8 P' Z1 B/ c
【備　註】
* k+ C  B7 N8 A' B/ [份量：5個

BeiDouChef

1 G0 y& ~+ E9 L5 y$ p7 q芝麻麵包( m+ F. L! G/ @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 A/ |* M; g
直接麵糰         公仔箱論壇( ^; g6 K. q2 w8 M' n6 B
1份
& u4 _& g. k; @1 c# s, h5.39.217.77:8898裝飾：公仔箱論壇9 X9 L' f' n9 [9 d2 Z$ G
黑芝麻        5.39.217.77:8898% l& m8 y0 d" \; G# E
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; K+ x4 W5 O( x
白芝麻        
8 [3 |% b0 J4 ~) M) W公仔箱論壇50公克
' I; N, w. x# B. _8 g% u4 R- |; V  N& N        公仔箱論壇/ ]+ G* ^$ |" z4 N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' w0 o$ r: y" ~
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% D1 x/ @2 p$ n3 b' U
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 i, J0 j2 x! G- n- [; O- S& q8 b3 I9 Z( X
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
( |$ _  D. T/ P5.39.217.77:88984         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 z8 Y, T  o- Z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ C2 m" ?5 b& |
份量：5個

BeiDouChef

) A5 o2 B4 V" [) X0 d/ i
蕃茄穀物麵包
: q9 z9 Y1 k) D3 F: F& ~【材　料】
9 U4 E' W1 c& `6 @, Ntvb now,tvbnow,bttvb發麵麵糰        
+ D1 x7 D2 T5 c4 E% M, z! wtvb now,tvbnow,bttvb1份
. v6 o' r* J6 j% E; x% k* @& K蔓越莓        
8 W9 B/ w+ y, G8 I3 a/ ~公仔箱論壇540公克
* s0 L+ z) D% F$ O+ u; \% `        # H9 p, t# g6 h8 ^$ g
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  W6 l7 Y4 R# S6 H+ k. W
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& }7 t$ s" V: M6 {
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) A1 X2 k$ h) U( a9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ k/ I1 C) X* k5 j: o/ ^【備　註】
- T* X1 T) C( {$ ]% f" x5.39.217.77:8898份量：6個