BeiDouChef

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豪華麵包
# ^' N, p- @& Q3 r; R公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 H' w9 N/ Q* g
1.高筋麵粉         公仔箱論壇0 w& Z) H8 M% M5 ]* j) n
460公克
; z, y$ d4 w; G9 L2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) `# @! y6 o$ A& C4 q# F
230公克
+ ~* @' H, w5 h* }　雜糧粉         5.39.217.77:8898/ `. t, O( ^- v0 h* R* i7 C
80公克
7 v5 {( m0 ]* q% u4 G  y8 ~7 V2.鹽        
, {6 a' \% C+ f1大匙/ v4 k! n- b  }$ `% z+ D4 c( [
　水        
: v+ @* f! h* F% D* V- P/ h460公克/ Y  X: z. C5 z7 l$ H" X6 k& M$ F
　細砂糖        
1 o/ p, C% g# h: _$ ^. c5.39.217.77:889840公克5.39.217.77:8898  Z$ F8 Q5 ^# z4 z& L' s
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- V$ o% h' P1 p: {
12公克
8 Q' g+ X8 R# r. E3.奶油        
1 ^! y/ D7 }% P* j" y25公克
' N6 I8 S, C0 [6 k9 j& m5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898- n' D# q8 Y8 W$ n
【做　法】5.39.217.77:8898# z  l. D0 z1 U+ }
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 d* `: G7 e/ {# @' J2 M2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! t/ V( d- v+ Y! n4 x- m公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
% m- `) X2 l1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
. L' F$ O$ R- X) l  u5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。6 M: P2 ~1 n! R: |% C' O
【備　註】5.39.217.77:88984 p! [# Q7 D1 f% B9 n: O. U
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77:88982 O! e" Z/ L4 }* L! j) |
雜糧麵包
* F% J% K/ Q4 ]' m) _3 e. a! B5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇4 J, S  Z1 o4 j2 h8 ?- |( [
1.高筋麵粉        
# k$ l4 z- V8 Z$ q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克% ?" Y6 D9 U% L! E# g! T! y
　低筋麵粉        
" @9 {! i- m9 J; K6 c; K230公克5.39.217.77:88983 m! q( g9 B( W: d+ q0 A+ k
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 }2 V, O. ~0 X
80公克公仔箱論壇4 Q2 A" N% j5 W9 ?8 e) {
2.鹽         5.39.217.77:88982 a  B. A3 m8 g! j- \
1大匙8 B" @+ i, B% y2 v+ E# f7 A5 m' m
　水        
0 Q3 @+ D/ E' l  Z: P, _+ ]5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
# u) ?+ l* @7 ]/ a) A# c6 J. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
- a, b/ L- W( K; ~- A40公克
5 }4 k' [' R' k# Htvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         . c7 x1 ?. R$ t. o
12公克
  b" g& m* P' [$ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 d: J) D- V. p
25公克tvb now,tvbnow,bttvb( x' x+ v, \8 L, k# y
4.雜糧         5.39.217.77:8898) k$ f0 {& }$ i* c# z9 j
100公克
8 v& g# X, \, A& a; ^tvb now,tvbnow,bttvb　蛋白         0 U) x0 S6 l9 m
適量公仔箱論壇/ i5 e' d# K' a+ v
       
, ~+ ~  o4 b1 d. ?" {- o( c! j【做　法】公仔箱論壇" y1 `- _/ E0 v( S# u' |+ k( U
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. T2 V1 X6 k% |  D, w公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# r4 Z! R+ c- D. d# b  L: atvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:88984 g1 |4 D( o+ e3 ~) `) k
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇" ]! p; x) |5 J6 S# m
【備　註】7 O8 `/ A  I$ K9 L3 x* I2 G; ^
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb1 @) ~' t8 ^7 D: |2 w

" U2 t5 r: N: h6 B0 m5.39.217.77:8898份量：12個

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0 l. Z( X0 p1 T* a0 {7 Y4 M, {螺旋藻多榖麵包
) o" e; O; w& D1 \+ I4 {" y- M7 l公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898( p2 [- D3 ]# J% s
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, a2 X2 d, n& m  b2 X
354公克
- C4 }" l$ X9 Q全麥麵粉        
# t' Q5 F  n. a. C- z* o+ o; [7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
7 u5 s' Z- x% p' D4 ~& K1 z; x螺璇藻粉        
0 `4 q; m7 A4 D" k0 v* z公仔箱論壇8公克tvb now,tvbnow,bttvb+ @. l2 S$ M: i* I7 w
速溶酵母        
# }- M/ l4 T/ o2 Y5.39.217.77:88985公克
6 F: d2 V. r* W; ~- x& ~小麥蛋白質         公仔箱論壇2 i; n; L; V  j' L
21公克5.39.217.77:8898/ V: }. v* `# o
麥芽精        
  T* R% y: |% j- v4公克公仔箱論壇. r; `* z+ ?  w0 o, }3 V6 V$ ~& r& Z
鹽         5.39.217.77:8898, ~! N, n, N3 V) p8 X2 r- q! c
10公克
4 E& _; R) n. R5 P, I$ B  t& X  I9 C$ I改良劑        
, k4 R7 u$ E& f( `8 Y; [3 X6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
9 @( H: ^% J- B& M) ^# Q# F) U- Wtvb now,tvbnow,bttvb水         4 u: I* y9 c; R- D9 Y
291公克
! O2 `/ h$ o: Y; R3 W  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         % D9 ?$ r0 q" X
33公克
5 L& x( @% W0 S; V        5.39.217.77:8898/ g- J( z0 {/ {* a6 J
【做　法】
; ?( K4 W( K: p* z% L$ I3 `' g5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。" }/ F) U' ~8 x" R. s& U
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 d# K) o0 {* X2 y0 N3 N公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。+ H. I; C5 i5 C
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 H1 N0 r/ P5 }" S$ Y5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# g) J! R# L4 Z1 }! H( M$ `- p/ T. M7 Atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898; \6 R2 i' B. z" k1 [9 i4 K; {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 t* [4 m) @* d; S+ l3 {8 ~5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898/ Q. v7 V( R' c" o7 L
【備　註】
/ g$ p& ~; l( L% z( [份量：15個

BeiDouChef

' n" v; B1 k! Q" I$ H公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
9 W1 Z  u" R* h: n" k) H8 @【材　料】4 r0 I1 T; P% L9 E2 A/ M& A. \# V/ E
高筋麵粉         ' r0 C% K1 M, e! r4 }6 a) c; y: F( V
1058公克5.39.217.77:88985 e! P4 g6 T% Q) R
裸麥麵粉         公仔箱論壇- o* F: }$ B5 D. C
264公克' K( z) `4 M' V( [! R; T
速溶酵母        
+ P# e1 ~* ~* A; T) \  R20公克5.39.217.77:8898& G2 E# H" [5 `  D8 \: ?
小麥蛋白質         / w) V" p; f9 B: z8 Q
66公克
- t4 Q3 q4 s1 Y/ Q+ x4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77:8898, \, U4 a* n! r# @+ P# W
13公克+ C" X$ Y- ]- Y) q6 S1 t% H
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 d( [% M4 q, y! t% y! j
3公克
' F" I5 k) @5 e" A1 n0 ~6 s水        
: F; _% A1 b6 K/ Z4 Y: G; [3 M/ e* r886公克
5 E5 O3 n: E! e/ W) I# _5.39.217.77:8898裝飾：公仔箱論壇1 o6 h& u, ?; L; b
高筋麵粉        , N: o& ]4 Z2 n+ U& l1 z) i3 \
適量
" A  q8 w3 L4 G% n. c& e9 d) F公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ G* z$ i/ L) M& q, T8 }$ s
【做　法】
  O' ~% F! W- H% Z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  w$ O4 F; R2 D7 W4 E5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) n9 `. u8 E& G" `! p1 ^  B. ^" W
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ f+ w/ V* X) @$ ~tvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5 @5 e* a; t1 _4 d
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- d) g0 h" _+ F( |+ l$ A+ L
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb. z5 x' e6 [( r4 w7 e: h; d
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.77:88980 d+ l" ]. v# p- r
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% M3 b) [- V2 x9 z公仔箱論壇【備　註】
. L( H3 W3 V8 w5.39.217.77:8898份量：4個

BeiDouChef

9 t7 r2 j- h+ X  {
優格蕎麥麵包
- T4 N- I2 r( Q% R2 }【材　料】
/ b+ @& K5 S- Y5 Q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 Q0 o: T9 v- r) h: r# U5.39.217.77:8898643公克公仔箱論壇" ^: T* t. t/ Y; s# J: o
喬麥粉         $ E" S! [: X3 A; |# F
72公克* @" s1 w) r+ T' N1 \
速溶酵母        
. [6 K/ L4 P! k+ G7 D1 d公仔箱論壇7公克: p" [6 j$ q9 ^' u! Z
鹽        
  P% p1 D$ D0 A" I$ v, xtvb now,tvbnow,bttvb7公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T# Q6 m5 \  `' e
細砂糖         # G/ K. U( E2 H5 [3 J3 P7 O
14公克
, c6 x0 b& s2 k+ Z5.39.217.77:8898優格         公仔箱論壇. q: F9 ?0 U' Y. c4 V5 |
29公克公仔箱論壇- t" @8 H5 [/ E, j! O" o
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }. N% @" Q* a, y
2公克
5 Z; {, Q) P& t3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 ~9 d6 y+ Y0 g; Y4 Z. L& h9 ytvb now,tvbnow,bttvb414公克
! A8 Q3 `0 u6 S$ ^: i! k5 ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
. j5 J2 m5 Q( |# c! L' b0 [5.39.217.77:889872公克4 ?& Q; S0 _9 ]+ z7 ~( v1 ~7 |  j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E# i* R+ h0 c" O+ i; `
【做　法】
1 g. ]  q& q% Z公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。" z/ `: u: z8 Q+ E% W
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 E" h3 b7 x0 n) [3 v$ t
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb, A* x* E$ K( R  [
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- Q/ n) y9 @4 f5 g: C7 ^) _9 |tvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 S; }, T' O% _- @5 ]3 i
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, F) m; O$ J1 A& {0 Y+ I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 G2 e  t& f3 Y" G' T6 T3 z公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。* m- [' L" J* _, v1 I; z$ D
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 w/ ~3 E# G* a% R, u$ x
份量：5條

BeiDouChef

( k6 S" u1 P/ w. d+ h5 {藍莓高纖麵包
( J! o% a+ Y- k3 b5 r5.39.217.77:8898【材　料】) [# G. W, K8 @
高筋麵粉        
2 Z4 E2 R+ w7 l. W* i/ |425公克5 Y6 B% m7 z( o+ {9 P6 `" c7 s8 W
全麥麵粉         ) @+ d( |, p) m$ a0 o
425公克公仔箱論壇% t5 \5 u9 H/ f# a$ X  B, t5 ?
速溶酵母        
9 m0 b& v& t& U3 B3 P11公克2 ]- `; c! ^* M
鹽         5.39.217.77:8898: k5 V4 z6 [" \( `/ [" N
17公克
. Z5 W7 @$ e% p7 z- V* ^& }# [# G6 D水        
( d6 G7 i0 X0 u552公克
+ x7 ]4 _" @6 u細砂糖         公仔箱論壇2 e8 |7 s& ^" M8 l
51公克
0 \% m! j8 x0 Q  }5.39.217.77:8898小麥蛋白質         5.39.217.77:8898; [9 y$ c1 z7 y/ u
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 q9 Q* ^9 s2 n( }" `
麥芽精         5.39.217.77:8898  w1 ?4 c5 u! d2 X$ C7 P
8公克
5 S$ M2 T# x4 [/ ?tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇6 x* x" u0 d. g4 F: d
51公克
! ^5 B0 ?2 Q( G& {* J: h- q& ^2 h公仔箱論壇內餡：
0 `4 ]% Z2 L* z4 ?1 k藍莓       
. d+ F& l9 U$ R100公克
1 b; z1 a) U- X# X* q/ w# ?蘭姆酒         . e3 ]7 O3 W( f2 v2 ^( r
適量
- v5 M3 [) g# g) Q5 V. w8 V8 {        5.39.217.77:8898' }& \. A; `8 C9 `: U
【做　法】" @7 q& C; M, O7 t( A
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。: I% U/ M9 f) v2 K
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  P$ W4 o) s& h& [7 o) h* c* u
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 ]- j: A& K. V  l  y; ~) g$ S* `4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 w9 @3 Z8 {0 A/ L9 T; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 x! j, Q6 \* h
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 S2 R5 ?% q( v9 Z& u7 g4 k7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇7 K4 z. D, ~( |
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇2 E* i3 z+ h0 T/ d
【備　註】5.39.217.77:8898% }6 a. T, z1 r$ T! l1 @
份量：5個

BeiDouChef

4 B# M* l, E) X) L  I+ U蜂蜜黑麥麵包
2 z- m: p8 c6 U2 |$ C【材　料】/ r4 E5 [" A& B( e
高筋麵粉        
8 {/ s1 h! I; T1 `% Y$ s2 y1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克$ g( D* G9 g3 P- x/ X1 L
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ G& h; w4 ~' O8 @: Y9 ~
420公克tvb now,tvbnow,bttvb* O9 p& Y1 `2 D2 l
速溶酵母        
" O8 }7 e: p$ X+ z8公克公仔箱論壇, x6 `& j1 O+ d$ ~$ n2 s
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' B5 v5 l5 c+ V9 `3 G* m6 A
42公克
6 s% o4 S& I2 Q, x蜂蜜        
# D% t, g, v# e9 E  w/ P34公克
! D# F9 N: G$ q5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) L$ _  L9 G. R
15公克
5 s: B1 g) l8 S: {1 j% }, B改良劑        
, A  N- f8 a, ?  S' m  Etvb now,tvbnow,bttvb2公克
% S1 Q  G" h# Z# `2 O水         ) T1 `7 G& T5 D( ^* m' W
571公克5.39.217.77:8898; O6 W" }- Y0 Z4 R; o
裝飾：
' A/ |, }) K7 O; x% ~! r裸麥粉        5.39.217.77:8898  ^$ O7 v5 D) e
適量
' t# V- [; N1 a5 t9 ]       
+ J( }/ G3 c% R1 r8 ], G$ U【做　法】
" O8 Y& P6 y3 t6 u! ^! J5.39.217.77:88981         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
, c2 e6 P% r3 _/ @% h+ `; a2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
* `' j$ o/ F+ {; P+ O8 m3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 L" j  r: \2 |8 i6 e3 i
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
% Y" Q! j- T* L6 Itvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& o% o+ L+ b* n7 B  g% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 K8 n; Q$ P/ l- e, j6 @) `" ktvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898; A6 v  ^/ A, B: U* L( p2 r/ ]8 \( z
【備　註】
' Q0 p. [3 b6 k份量：6個

BeiDouChef

* R7 n  I0 [8 h6 L0 j6 h% `公仔箱論壇紅麴麵包
: L) H/ O) R/ ~, R8 [, k; q【材　料】
& \. i, c2 A0 ^- {中種麵糰：5.39.217.77:8898% t0 }( h4 D: k# E* m$ ^
高筋麵粉       
) s) e$ Q0 n8 `+ f公仔箱論壇653公克8 r% A! d; G( V% i7 q4 v" z+ a
速溶酵母        
. P$ H  h$ O& B; r4 K% w8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克9 \  H) ?, P1 r% K* u" y1 a8 S7 x
水        
9 n# y, B$ I, ~  `392公克
) b8 H8 e* |, }# B' W) u4 D2 wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
4 v% G6 b/ g6 |8 L9 S6 W* }9 j公仔箱論壇高筋麵粉       
! H8 b2 B4 t/ M. n6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
3 Z: y7 {( z0 N黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 ^+ f/ S2 ]" m8 m) G, p
233公克
% C  K' _' G' D7 S3 F% J, w3 `( t公仔箱論壇紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 L" Q7 {+ N0 L' J6 a$ G
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 y! y/ ~& Y$ O3 Q# A
鹽        
# h; m% R5 G% ^/ }19公克tvb now,tvbnow,bttvb  e( t7 Y. ?9 {, j; t. P0 q
小麥蛋白質        
; b* U7 K/ A" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
6 a" s/ t) z& a" E6 p  H. Y公仔箱論壇改良劑        
% O+ j, z+ W4 M* r* W, s. v% L  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
5 f# e5 M- R% `! M* H+ Z3 k, ytvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: r; T: g- Y" v
261公克5.39.217.77:8898, e1 `2 c( q' H
裝飾：公仔箱論壇1 I) t# z: q. |! k+ e
黑麥粉       
* k2 C3 k2 W" d. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
6 a: R5 |' c3 _# X5 N杏仁角         公仔箱論壇! y; {& y: b: w7 D) Z' C9 Z
適量
% @2 S- O5 ^: a公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 x0 J/ ~4 c; Y6 i
【做　法】5 }- S2 P# ?8 Q8 x/ D6 j7 m! H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, n" ^9 I) [1 a! t& M( R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) l; f- X" V. C! p+ q+ ]* r. t0 x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& N, l  H, p$ P5 w2 S4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; q' Z! q3 t8 W9 y( f7 d5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88984 M8 D. ], x6 L' f
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ R1 l( S" x' [; ?) s( _2 ]3 q6 Z
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& }. |9 {8 K% T7 f( r
【備　註】
$ r3 ^% n. b+ n9 C# x) q) ]; H2 o份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇& x6 C. V! j1 {& o7 C! V
北歐森林麵包5.39.217.77:8898  m( O4 U( Z4 k- ~, S& I- X: e
【材　料】
+ l: P( P# U; e% l0 R) o5.39.217.77:8898中種麵糰：
3 f. i" [# w! k4 O- |公仔箱論壇高筋麵粉       
& z% v3 n2 |' F' v5.39.217.77:8898566公克5.39.217.77:8898  v& q/ Y+ r* y, X
速溶酵母        
: u9 ^! |$ y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb7公克+ ]$ O0 C- ]/ ?5 i
水        
) D7 g6 \, ~6 `. S8 Q# d4 ltvb now,tvbnow,bttvb340公克
- F9 k2 e4 j/ k! n/ K- Y  mtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
% x0 t9 I2 \6 ~3 \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% g4 j/ l/ F
71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& T2 u! F2 O
黑麥粉        
9 I7 }; s/ O4 \2 w" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克5.39.217.77:88986 J5 v6 }8 w8 x/ t. g
鹽        
) K4 a+ y" j; X/ W; t$ T14公克公仔箱論壇5 Z1 H2 P& c" y4 P4 g. t
改良劑         ; i9 W5 ]  G, ~# A% D- P0 Y7 n
1公克
% p; Z4 f2 g/ P  B: x公仔箱論壇水         公仔箱論壇2 z0 x) i2 A& ~, Z# v9 ^: V
49公克
; t  B5 ~  ]& \- p/ F橄欖油         5.39.217.77:8898* o$ R1 J2 m, @& g* s/ J0 d/ v1 h
35公克
8 H1 h3 {: \+ u4 W9 ~! Y) S$ ~公仔箱論壇核桃        
' R  h5 J- J, m* o. D* V. R- ?5.39.217.77:889835公克
( I) \$ F0 G9 C! k( ], Y* {, S5.39.217.77:8898內餡：tvb now,tvbnow,bttvb" ?; _- h1 W$ B; s# }
蔓越苺        5.39.217.77:8898/ {7 c0 @! b6 Y2 `" J) _; n
35公克
9 R6 t9 \3 v* C# ]6 C8 x葡萄乾        
: E* P; Z2 W+ V3 U35公克
, C+ b* A  o* s' [' w: j& i" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
5 X( {. V8 h5 X0 M, _雜糧粉       
( k! ^" c3 N6 q' f0 U4 A適量
7 D+ v8 E8 G2 s5 N0 @8 [公仔箱論壇       
7 B" Y2 w8 h6 H  e【做　法】
8 q& s, g0 K7 \' Z6 @- {; x* y公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ h# y% E, H7 i; A( M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( D: Z2 m' x/ M# |, ^2 z3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( G1 c5 n1 P5 @1 ~3 M5.39.217.77:88984         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( _0 Z- B3 Z9 g5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898/ J+ p3 g" @( t9 u7 B
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( l6 K2 K8 j# o- }tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ p  ~0 u' Y+ [0 m' q, R8 m/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& v. g5 Q7 K% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, I  O  {7 ?$ @7 m; B1 b. J
份量：8個

BeiDouChef

& H+ ~4 B2 v% M9 e5.39.217.77:8898堅果麵包. T! O$ U7 e! ~2 w! H
【材　料】5 u4 |; H9 E" g
中種麵糰：9 p# a/ J8 w0 c3 ^2 Z
高筋麵粉          K- U. W- T2 ]! _
671公克
( a/ u/ U6 t" O5 G  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
$ \' G+ y" |+ @8 w4 W0 Xtvb now,tvbnow,bttvb8公克
6 y+ S# j* k1 ?水        
( e  A' y0 Y! x% e) |5 d403公克5.39.217.77:88982 _1 ]% t5 S5 _9 C. `2 p3 A
主麵糰：5.39.217.77:88984 m0 [) m2 F+ [3 c2 d& ~
全麥麵粉       
* _: e& @3 S3 @8 N+ q168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 j4 p. u! F8 Q0 I% P
細砂糖        
1 S5 d4 c  ~  G17公克0 D! i- f* q5 Z1 Q, A4 w- }+ @, E# L
鹽         : k/ A1 Y, w) D% V( z+ j
13公克
$ d0 t; N& o, _, ~- n; _5.39.217.77:8898改良劑        
; D0 c# W. w. ]8 ^) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
' d* I& C1 C& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( Z' f+ ~3 L& X0 ~3 `201公克5.39.217.77:8898" J8 `- y' x- o' g
葡萄籽油        
! ^0 e0 I) r8 I8 x& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
9 S& {# M/ X6 y! C2 P2 y6 k5.39.217.77:8898小麥蛋白質         7 [. t! P2 O' B  Y( D
42公克8 T- N4 w3 d: J  J
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 ?# A. f% \9 U- z( M( I6 S5 y5 ?
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 Z2 \7 u" f
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 s: B/ w7 b7 |
南瓜子         5.39.217.77:88986 i8 K% S1 p$ v/ x- }
90公克
. d2 D9 i% z  C/ T枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb6 n# {6 ]$ O( w
90公克
5 @! `( t! g: j# q; ?" ]公仔箱論壇核桃         公仔箱論壇9 B9 e8 |! m6 R
90公克
7 k3 R# d* W/ S' F: D裝飾：4 k, [; T# T; C6 |
麵包粉       
( q' T; o% u) s6 I' D% U% ~1 D6 N公仔箱論壇適量公仔箱論壇2 g* x7 a2 K, @$ ~  H0 {
        公仔箱論壇1 w+ V( I' g" u% [8 _! }
【做　法】
$ Y& F( r4 b' N+ m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" P, i& y8 `% y% d* w# `7 f5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 @( I9 q0 V3 ~( v- d5 u
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ g1 j! {6 ?8 N1 j( l3 h0 Q) K4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇6 f+ U; b( z9 U
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 r9 U0 D% R" e. z, H; p  z; ~公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& i) l4 p# T: N/ v2 \3 }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 q' x/ _% m& `/ d: |0 I( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 Z5 a% ]- Q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' j1 R5 O; o+ `& ?" ?5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

0 @& H8 g* _5 E% y( X7 h5.39.217.77:8898紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇8 ]9 H* q# o( [" Z) P2 T
【材　料】, w! y9 S2 K8 w% n3 C5 Y% S
中種麵糰：
( u, H# D: P- X) H9 K& Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        & I: ?, n" I/ [1 O5 r* M
471公克公仔箱論壇- @& B5 W9 Y) x9 q( c7 W
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 f& g; w3 z' U. D+ {4 |. H
6公克公仔箱論壇3 t! U  U9 C: F
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ m  C2 V0 [% k
283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: [4 P8 s; d' L" d
主麵糰：
3 n' F9 y/ ^2 h) ^2 K7 J3 i/ ^5.39.217.77:8898低筋麵粉       
6 l% M! ^5 g9 w2 Q118公克5.39.217.77:8898) C2 H" W; @7 W0 {% p
紅蘿蔔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 [( _% D9 W- g( Z+ c
18公克
' V$ y. M' G7 q  [0 ]1 B公仔箱論壇細砂糖        
8 q$ `6 i+ L$ `/ E2 i0 l) J公仔箱論壇47公克
& H5 x+ l) i: `4 C! b5.39.217.77:8898鹽        
2 v% Q& `3 o) c( K! |' h, i" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
$ D2 T, ?5 a- b1 O* J! v. M! m改良劑        
3 ~- Y  L, r. W( H% v. V8 m0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
& b: O! M# e  a# F: B; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb% }" s  X5 c! O4 ]  |$ o6 C1 w% a; B
41公克
; y# A/ `. m% [+ V- ~& {! b5 c公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 V4 P* O3 O& R7 Z7 Z# X4 F! n
59公克
, s9 M' {. T0 k( d/ u" `$ ]       
& ~$ T2 P. }2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】  R+ [, K5 Z1 }* e# e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" l' [6 N2 d; B8 s; e+ F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 s6 A9 I" H8 f0 ]3 M/ G! b# W6 I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 E5 [) f1 h+ Y6 a+ i, Q0 z# _' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 L! x$ r" l, V5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 x9 Y3 [+ O$ }- d5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: B" w- c" p$ @. A; L5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
6 K; I, ^6 k" \5 L% s. e- l1 E6 ~8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
  I- b6 P6 ^) q& H: l" @& E5.39.217.77:8898【備　註】5.39.217.77:8898; _+ [0 M, L9 r2 M- E
份量：4個

BeiDouChef

# y* e) |# |5 \- ?7 P5 n1 Utvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包
$ M& K( e4 O, Y7 Z/ [# s5 I2 H【材　料】
  D1 e7 d0 c5 Q% F; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
* b$ G$ W+ e+ v0 l* A1 q5.39.217.77:8898高筋麵粉       
7 D) |8 Z3 f3 q9 R5.39.217.77:8898824公克
3 c: X4 }8 M- M1 U9 v( L5.39.217.77:8898速溶酵母        
2 u, b, K: t( `6 f5 I10公克
; w+ J# m' w5 K& o! \, W水        
) i8 U6 [0 r4 c( _" B5.39.217.77:8898494公克
4 i+ a" O0 ?6 S5 ?主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 U% C( d' a( P% }! c: y' u
五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W2 `8 U& l; _6 _
103公克
$ Q* J* t3 [$ P7 Q& E黑麥粉         - d6 v; m, h, ^+ D( a
103公克
. u% S0 w$ e! Q4 L5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
4 W# g! J8 C% P3 i+ r& p: p51公克
8 ~8 L. `" c" }! s. |1 O5.39.217.77:8898楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 B4 E; t" E6 W5 Q
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ p4 {# T4 A, o3 y. D% Z
鹽        
* v( \6 Q$ r6 K( g  O+ ?5.39.217.77:889819公克  A# {' o0 S! T. X# g7 O. [
奶粉        
5 g" J! u; M3 U' [+ ^2 ~公仔箱論壇51公克
- Y% k! v: `6 c6 E改良劑        
. X9 |8 G- L0 F) x' x. V/ h1 f公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. I$ E7 t' X0 l0 h5 I) l& Q; r
水        
$ R; l8 F/ N8 }. ]tvb now,tvbnow,bttvb175公克公仔箱論壇3 o- U% ^$ u8 W. B
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" [7 Z% ?/ }5 n7 @; B
51公克3 i! `8 i7 a6 h5 Z2 ~, {; N
內餡：: N7 E$ y8 F% y& F8 T) n: H
葡萄乾       
7 X# D9 H9 l( v$ u7 E7 d+ u- v82公克
# Q& T, K6 p2 b- C公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇( A( ?* A  h3 K6 g+ `1 j4 _3 o
41公克
4 r9 [8 m; {' H9 d5 H枸杞        
  K# g, Z( R5 y1 f* e+ t+ n% }, H公仔箱論壇41公克2 ~4 c) C7 H0 u
        " i9 y2 O" u0 ^- a. H$ x2 s" f
【做　法】
$ a7 i5 y9 _1 ^4 o% b" v6 b! ]+ v公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898) _2 r) Z; W2 V& H
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& G1 }9 M3 @2 T& L公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 p0 l9 R. C6 V& j6 Y4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  B: y3 m- J  h8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" C8 i% a" r4 O/ I/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* p/ [. Q9 }8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" I# D/ b+ [8 d5 J/ |
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) t- y. a6 C. g
【備　註】
" z  Y2 v( A% C! ^$ @" S公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

- r/ Z( F( X5 N) L5 L8 b辮子麵包
8 j# b4 X) i) X- f" p3 ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  P  O1 ~  ~2 |9 l公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇( K3 ^  p; b1 S" }
高筋麵粉       
0 Z3 \, `. z6 e0 C5 [# a/ g- l/ E2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克- B+ H3 D+ S8 N9 Q$ H; t
速溶酵母         5.39.217.77:8898! w" l5 l' l; Z, _! W
10公克
. x% l( G* ~) t% w3 k1 d5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:8898- V  F8 S% b3 U# L
480公克$ e" A/ \/ u. t
主麵糰：1 p/ J; _3 l8 B' I+ z1 r/ A8 ?
胚芽粉       
3 E0 O- f" u) Z7 h& m$ s- w5 jtvb now,tvbnow,bttvb50公克
  K% s# I( u% O9 `tvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉         5.39.217.77:88987 c# w# x9 ]/ H6 g  {
150公克9 \5 ^3 l8 G4 c! b$ K4 ]/ N/ x% |
楓糖         4 A8 O; v% L% c2 p
80公克8 Y- ^* Z) l4 U& a
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb* p/ Y" a: c* p5 Q
50公克. O( m) D- x& D2 Q7 ]
鹽         * S7 r* w7 V: P) r1 [+ k( q
15公克: g2 \! @! K6 k# M# B* t
改良劑        
* a$ V3 I! g; Q, ~& F9 S; ~2公克
( ?' T0 S% T% Z5 V公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb/ K# B7 \! ^8 V" M
120公克
5 ]/ H( T7 X' T. a3 B6 i2 |橄欖油         5.39.217.77:8898( w& Q. g; d, T3 C
80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B8 O$ P; S$ X% q7 g
內餡：3 O5 b  E& u* _7 u, y& G
黑豆        公仔箱論壇" E3 R* y: z) |8 z7 ~% k2 d
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o) j9 F5 N, f+ s3 E
松子        
4 }5 ^. d' c9 U: O9 i* {" Jtvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* t* J- _6 W$ U. }( m
       
% @0 R/ u7 A8 X( r1 n* j( x7 Y! ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇; Z% A4 D% W8 F" `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 f5 J$ z7 q6 Y8 R2 ~4 `& @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898+ v1 o! Z# k( q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇# p7 @7 Y2 V4 a: }4 m% \
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- P5 M6 ^" D; p+ b3 |
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 B  Z# u2 \$ ~
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" o- r: r/ T& B' {, C. w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
7 l- _9 G* W% d  ^0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) Z9 w5 f# w: C3 u# P/ f: ]3 H5.39.217.77:8898【備　註】
8 I6 E# A( ~" G7 [' P2 p, @; }份量：5個

BeiDouChef

" }5 g0 e& u2 ~% n2 J, I  B) I芝麻麵包
& H9 z. M$ W% K: {& B- p! Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】& u, k  x# B% g* F
直接麵糰         + X6 J/ v$ U; H5 Z1 g$ c
1份
" O) z+ i+ Z+ m$ U裝飾：5.39.217.77:8898# R5 P2 D5 x. @% }3 }, d1 M3 S. `6 @
黑芝麻       
6 {# C. |# I) E5 Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
" T& J/ d8 ?6 p* w- i) ~白芝麻        
4 M2 W2 t% P& [* O50公克
3 F1 w2 Q6 g, v5.39.217.77:8898        * F0 T( \" z/ f/ h1 R6 `5 n" D
【做　法】8 K6 P+ |# E& R9 s! l2 R- |, U
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 Y2 t* H: n/ _. ]公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ f& `5 t, `3 Y/ ]5 Z3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
7 \4 z+ v$ L* S! M6 e+ x& D4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! s2 ~+ c  W% a/ X【備　註】% Q3 z; q( ?6 I  j( J
份量：5個

BeiDouChef

( o/ ?* M) n$ e  @, Y' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包
8 m0 I" P/ ], D. e4 a【材　料】
2 y% ^$ W* e% [' _6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰        
) I* d8 \- Y) R+ v+ t1份tvb now,tvbnow,bttvb, H& q/ v5 [  C; U. d# p
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 f3 P, r" X5 u/ C# H$ Q
540公克
8 E& w! O# W1 X" v: u        9 I2 U6 ]! Q/ N' W
【做　法】
) m! T$ W8 W5 u( B/ F, g, R5.39.217.77:88981         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( K: B% v4 B" \9 ^8 ^/ I6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 k) \* a% J4 h$ m7 N1 x) Y3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。' _7 }, U) ~. L1 s) b6 i3 O
【備　註】
: r, E, a$ n/ E# }  ~  d份量：6個