BeiDouChef

' {% s! d8 b  \' L8 w* d% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包
9 t, r3 q: l8 k& L, A6 z公仔箱論壇【材　料】
$ u! k4 \6 P# |( Y9 n2 n: O1.高筋麵粉         2 A5 U7 @& W! a  I" t
460公克; u* s  Q6 p) i5 w( y4 b, T- V
　低筋麵粉         0 X* P, F( E5 F0 D' L" W3 s
230公克
" S: L) g* j* N" X6 R8 Z* f, m4 E　雜糧粉         ( C/ e8 v4 ]' h
80公克
* A+ g1 G3 p" n* g6 H5 p$ e2.鹽        
* m; L- V$ _) C$ g  s6 H1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; {. ^2 U; F5 L  m. ?/ d
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# U0 t2 F& m1 V. z7 R
460公克5.39.217.77:8898% D+ B# f* ^$ u) q" t5 y
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: H" T* ~4 h9 P0 H6 y
40公克
" {9 [" X1 F' r) W2 B/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         公仔箱論壇; T/ X2 e% C/ G
12公克5.39.217.77:8898; U2 J7 G( O& M5 p
3.奶油        
: t7 `6 x& L) o, Z& W9 S' x5.39.217.77:889825公克公仔箱論壇; ?7 f1 J: {8 r4 t5 X# X7 O
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 b9 v5 ~1 L% r
【做　法】
# k' B6 k0 C8 i5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇7 \$ ^4 Y  k3 r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。# V1 o, F4 M. q7 _" J; z* z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。! e7 [3 [+ l& ~' Z) L% [
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
7 Y9 n4 i( U) t: U. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  R! K# a# S. y3 Q2 K
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 @- O8 X; F9 o6 b
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 @: D% z3 |0 |1 {; M1 T- v
雜糧麵包
$ S$ \0 |) L) o+ Q) V/ q0 w2 P5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ G: x# G2 l8 {
1.高筋麵粉        
9 v+ f* p% \, m2 e# _5.39.217.77:8898460公克! _) S2 B# d. \5 m4 k; P
　低筋麵粉         5.39.217.77:88981 k) O/ R5 K! t% H& I
230公克2 I* H1 Z& [  b
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' Y0 C+ j; U
80公克# e9 H; r# D2 N; W4 h6 F+ g- Q
2.鹽         5.39.217.77:8898. {" w4 |+ w( E& h/ t
1大匙
3 B5 P7 b: O: D3 h8 a! M7 ]1 |! Rtvb now,tvbnow,bttvb　水         5.39.217.77:8898- |  @3 I9 ~# w
460公克
# W# w/ {7 K3 _9 S% k" m, i$ Q　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 U, u  `4 b5 h: c
40公克8 c' Q5 k& E( I' K) Q
　乾酵母         公仔箱論壇. @% V8 f% r0 Y8 p0 f# \
12公克
* r4 W* I) s: K4 |) _3.奶油         5.39.217.77:8898/ R1 r7 U( l4 F" Y9 A
25公克
/ M! Q& `% z! K- B' R公仔箱論壇4.雜糧        
( v9 y1 G! }: Ltvb now,tvbnow,bttvb100公克
( T. n7 Z& \, ~' ^) b  Q5.39.217.77:8898　蛋白        
8 \* x1 K/ |' }1 H公仔箱論壇適量
7 r. S# c3 M) a' K        5 q5 G0 Z( q9 i
【做　法】2 k8 X# S- s0 @9 Y" u2 R1 Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 N+ ?+ P7 ~( t7 p* J公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 C, D. q  S2 L7 c0 y# U6 f- b3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
: t) s7 K1 b/ ?' }' @# D4 G5.39.217.77:88984         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 W. F5 R' |2 W# j6 L& }* ]
【備　註】
: D! b, q. L$ Q; K雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
. U- V, A) X  ?! G; ^2 k, `7 d) y5.39.217.77:8898
! @5 M3 W6 b4 K6 U+ [! G7 r0 E份量：12個

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5 z" B, x7 h. j  X* T5.39.217.77:8898螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb  [9 M# [) T/ u; ?1 V1 d# L
【材　料】
6 I! J* m$ h. r4 T) z3 D高筋麵粉        
: f& a. D0 r' _' `9 c5.39.217.77:8898354公克
' L* z% k# C6 Y/ ^/ b1 d3 g公仔箱論壇全麥麵粉         公仔箱論壇$ C0 |  r4 u  |' v; L+ e
62公克tvb now,tvbnow,bttvb5 }  n! q. ~+ }8 b3 \4 {
螺璇藻粉         公仔箱論壇) k/ v# [9 B5 u2 F! N% H9 p  G
8公克tvb now,tvbnow,bttvb7 t* W. B; {- ]2 s3 F' ^
速溶酵母         5.39.217.77:8898- ~* O7 z* M4 L% Q3 {: Z1 [
5公克
& q; t& ~( g8 \* Ltvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.77:8898+ H" P- x. X* j1 |+ H6 r* Q- V" V
21公克
* D, B3 v2 j' C9 g$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         5.39.217.77:8898* _& E1 I9 o7 j- K+ M/ W+ c
4公克
9 f6 X; v' f! Z* m: F: |5.39.217.77:8898鹽        
0 C5 \+ F! L+ H# ]: ~+ U  T5.39.217.77:889810公克
# b1 L; D* [5 c4 P5 V/ x( a( x. Ltvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ a! Y9 a* u5 N8 U# ?" M. C
1公克
* j! [7 Z, M. X) K5 stvb now,tvbnow,bttvb水        
$ Q4 i; u+ f4 f291公克tvb now,tvbnow,bttvb  Z( q8 h- D3 q; O9 H+ L  k: G) `
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ ]! p5 W1 E( c0 z
33公克  |! z9 E* @4 E& S
       
$ {. @! N( ~2 l" ]0 b5 a9 G【做　法】
1 ]( @! `& a0 b1 ~4 `( a- }* Ntvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
! S8 T/ w' W6 X3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 _$ N8 c) w3 Y, I
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 n. Q: s+ {. t8 ~+ N2 U4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: M" o$ l7 p3 F+ Q2 {+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇5 ?" |$ l: G- |8 j4 [
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 C" _8 r: t, g9 g, n公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇, x8 b% f; |3 n: ^& k; L' u0 a3 D
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
/ A- e+ h9 L# w, K: Y3 h9 i9 ~【備　註】
# ]2 M) J4 ^9 i( f$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

- t4 O. D8 N( [6 W% _
鄉村裸麥麵包; b( w5 Z% v: U* e, S* G
【材　料】
  A" W; H7 e$ O/ H6 t, Y7 ~高筋麵粉         * [' h6 ]( ~4 C8 R& f/ `
1058公克/ q) `; J" Z" l% g: ]* w
裸麥麵粉        
* D8 ^4 x# {2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。264公克公仔箱論壇$ z0 V0 i9 C4 D( J
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" e8 ^6 ?6 a: D; L7 O( _
20公克
6 O( r- |! ^- `' u0 ?, }9 @$ O/ W公仔箱論壇小麥蛋白質        
! \- X% X* Z2 Z8 mtvb now,tvbnow,bttvb66公克
# @$ t( o) t( ]7 O" P, S鹽         公仔箱論壇1 Y2 f. S* G4 _) c" i( q
13公克( y0 n  P' V0 _: v( N
改良劑        
) H" r  v% U* I. ]2 C4 utvb now,tvbnow,bttvb3公克
0 e2 p9 R" w! o0 I, `水         : l; O3 m* x5 |8 V8 m+ z) B6 D
886公克* j* W, a3 G& b( N1 E
裝飾：/ S4 F( _; T" p. u: A: `
高筋麵粉        6 T* @0 n9 R; y1 L6 d( J
適量" ~* `: S3 f3 [: a: b
        4 j, e7 N6 z) O$ O
【做　法】
4 ?" _. H  H3 a. A5 z9 U2 \/ J1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% L# A1 |) X7 x) B# Xtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
' P5 k& l' D: E  J9 v  a& z公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 H& M& {4 K7 s+ D5 U2 }/ e2 j5.39.217.77:88984         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" ]( ~$ \+ R- Q  {# G0 k4 r/ z! q5.39.217.77:88985         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88986 A& B% w+ y) q: p
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 I# S% Y7 Z8 w( ^公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
5 R3 t0 x, u# k! o5 r5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; u4 [6 ^6 Y/ ~8 ^7 ^; M【備　註】
2 E1 u! W! e# c2 i9 d* Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

& `2 P: V6 d: B; F: e& `  _5.39.217.77:8898優格蕎麥麵包
1 |% s6 N/ w4 H6 o8 T& i5.39.217.77:8898【材　料】
% K+ a3 e5 _& D2 J公仔箱論壇高筋麵粉        
3 C, \! v% i8 v4 y! a" F公仔箱論壇643公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 d( m4 n  _9 o: m, {
喬麥粉        
3 u: f0 T- R! G2 f2 d5 [3 C72公克
' J4 x* O! l9 b5.39.217.77:8898速溶酵母        
0 R! `  l  T" {: J( e1 W0 s7公克2 H) Q5 U. h" T  k" ?; ^; C, n" P
鹽         公仔箱論壇: J4 z, E$ ]* J$ J
7公克
2 i4 c( `% D; {- w1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 c# S2 m" O2 k9 k1 G14公克
+ |$ y. C! G; l  Ttvb now,tvbnow,bttvb優格         6 K& j3 |; f3 ]% ]
29公克' ?7 ?5 k9 Z9 P) b  E* `
改良劑        
. ~/ D7 v1 e* E2 M7 Atvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇% U* a0 o* v6 m- g0 z
水         6 b; R" h1 |5 y! |, K- f: |& D; N
414公克5.39.217.77:8898. z0 f3 E9 U  U* R
橄欖油        
* ~' S* \2 i$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
! C/ ~! S* p& B5 u       
; v5 c+ V2 Y$ f' H: d3 M& l6 ~* x: A5.39.217.77:8898【做　法】
& P% s* C3 f8 |/ K1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
! c& z8 M) U/ s! B6 X% t  Htvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 r, N  C4 H0 k- m* X" B
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 Z7 F2 ?5 l5 q/ Z' U公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇1 E: f7 x* I& u. D2 M0 W
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。0 V4 W: M. {( U1 x, ]7 ^* C
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 T* h. P9 {& p  d$ |5.39.217.77:88987         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 Z: Q' S4 f7 |/ ^+ h$ E2 t2 q! N5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。2 N7 h6 K' m6 c9 T
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 x7 G5 X$ N+ J* g. K7 k8 F
份量：5條

BeiDouChef

. M6 T( q2 W( [& j) D9 _* j藍莓高纖麵包* V6 L2 O- ^7 g/ B( Z9 Y
【材　料】
" n' Z/ I* D1 b: V  k3 Q5.39.217.77:8898高筋麵粉        
  p% N1 i9 C7 R, Y3 }+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
5 G, H8 K& W8 @- ?' g# ~全麥麵粉        
4 p4 D. S# ~/ \! o* K425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 j: o. _9 a% d9 S  w* v
速溶酵母         5.39.217.77:8898/ f! H5 \1 K# G. T1 |' i8 m9 l7 e0 ^
11公克
5 B1 L; s" S8 e, O9 Z+ S% X& o鹽         5.39.217.77:8898* o! {6 y+ B/ j4 T% r
17公克
& V( F/ D2 @6 `( E2 |水         5.39.217.77:88981 u8 z& V) P1 z& K3 A4 e
552公克公仔箱論壇; X8 t4 I: ]7 V& [# j& N) {) [
細砂糖         5.39.217.77:88987 s( E# V/ n6 E+ [' ?
51公克1 G% Z/ R4 k; r8 `
小麥蛋白質         5.39.217.77:88986 B9 l/ k6 g9 Q6 ]/ @. C
34公克6 Y. b  Q4 C4 c: z
麥芽精         5.39.217.77:8898& j# ^7 N! W" ]
8公克tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 S; R5 L* r8 l0 Z4 W0 y
橄欖油        
8 \4 [2 ^9 b- y; n; G公仔箱論壇51公克
( Z. w7 R9 L4 k7 ]內餡：
3 j* e4 }4 ?* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
& Z. j1 C3 N# l/ n1 ]0 `/ y100公克
0 ]# \* h: V- ?2 H, x+ \6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
9 G: Z, f% x% y4 |' ~/ c/ Y2 `9 ?5.39.217.77:8898適量/ Y/ U6 J: s3 ]' \
        ; [( o1 E8 {- M( m4 y
【做　法】
% j; g( X0 p" b2 A8 }公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.77:8898& f# H1 }: w1 h0 t9 G
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; U: F' g- }: e& _- }% m8 F5.39.217.77:88983         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ n) X5 F/ F  e9 _1 S) ~
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ K+ s1 O' t7 R- ]: X- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇8 q' |. p/ p1 Z; n. V( [
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ O: Q+ S* }% n9 [; d& s, M- ]
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。. b6 P- g' T$ O5 O- W
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 x8 k  Y" Q' l" R【備　註】
) w8 o* H+ b9 E0 D7 t7 Z5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

) z" t; L$ |. v1 |1 v$ y- {/ o蜂蜜黑麥麵包2 u- ?$ x# X" f# K9 r0 l; H& G
【材　料】( N1 R1 w, j. Q- t1 z
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 ]) v' _. s: n. L
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' r. `* |, g. f
黑麥粉        
6 R1 U4 b/ S7 W" U4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克
7 l1 @* g6 f0 @. B) i6 m: x/ [tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         + l4 ^( I/ f% z. w
8公克
4 o/ W& K$ G/ s" i7 P小麥蛋白質        
7 v% f. r. D4 ]* T42公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ [3 o. [0 v  A. Z
蜂蜜        
" H1 }+ |9 X$ }0 t公仔箱論壇34公克
+ [1 S2 |! M) _$ A% k鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 q3 ~! _9 n) i
15公克
& E0 r% U- C6 K4 M  {" @" J改良劑         # V6 }3 J; u# M+ ?% m# @
2公克" t1 i9 m. \6 ]2 z. r% r) ]
水         公仔箱論壇) h/ }+ [! ~: P2 k4 s' c2 ?) K
571公克$ T" w" e# S' k2 F& S7 Y2 i! i
裝飾：
1 Q( b3 K4 G7 z6 g- ?0 w) N% ^# [裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 N. o. }8 B1 g1 a8 K( R
適量
8 g" P0 B" o  \; H        公仔箱論壇1 W# V) c" q( {8 I8 V6 i
【做　法】
( A. ]: ]4 S5 [  P  R" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
/ `- h* y% U! S5.39.217.77:88982         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
/ V, M" W( q  S4 |( Q3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 W$ n) F, H% [, \6 R' W5 c6 q公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 c" M3 j1 E! S8 M0 v公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇3 c) N, O( b" I1 R
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. q, g7 G2 L# M; D7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。3 L% ?% o7 P" S4 w: A
【備　註】
1 r& E9 V1 M: `7 K: Htvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

9 I; z" E; I3 @& p  i3 k" b8 G5.39.217.77:8898紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb, \4 l+ n$ @$ l. `' U; F2 t/ l& E
【材　料】6 E& T# S& }! d$ Z0 h
中種麵糰：
, }$ c8 j; A. x* S' O. W4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇# h9 `2 n' A- H* D* @
653公克5.39.217.77:88988 X) N: b2 t5 L  ]3 C+ z. _, d
速溶酵母        
  M' E  t: |0 N9 A& d9公克) Y% \( J& d# [# Z
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 J& U7 S! X8 }
392公克
! L2 ^# r4 L3 V" s5.39.217.77:8898主麵糰：
- b: Q; V. S  k  n/ ^5.39.217.77:8898高筋麵粉        5.39.217.77:8898+ u: L& J( N( a, U7 Y
47公克5.39.217.77:8898. T5 F  F3 ?0 i: Q4 C
黑麥粉        
& h$ N& ?! [; v2 [% Stvb now,tvbnow,bttvb233公克3 `# M8 t* T) @7 E$ M0 G
紅麴粉        
, t+ f$ x" X. u/ q( n3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克公仔箱論壇2 n; @* p# q/ j* O3 J% D( U
鹽         公仔箱論壇8 p7 Z9 V  ~. T5 g1 {
19公克
8 q4 z) t/ m! P" E1 l$ v6 R& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
' A/ x2 m& m1 ^47公克
9 V$ T/ ]9 Q% o1 ]  h; s/ o8 P: Htvb now,tvbnow,bttvb改良劑         : A( {# I; E) i2 s' e; U5 B, _
1公克公仔箱論壇+ N; `0 R1 e$ o
水        
. W' i1 l8 w- R# U+ u# btvb now,tvbnow,bttvb261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& I/ {1 `* n2 K3 Q
裝飾：
% z' b8 Y4 I) G% e' f' t5.39.217.77:8898黑麥粉       
3 Z0 E7 M$ ]7 }4 Y* C# q- }tvb now,tvbnow,bttvb適量0 `# r# q4 g3 H& C& n! Q
杏仁角        
2 \/ M8 A4 T5 Q* I! x5.39.217.77:8898適量
8 P7 f1 `4 L+ d8 A$ {$ K* ^; Ctvb now,tvbnow,bttvb       
  X! n0 F0 n' O) r) {【做　法】
2 r5 k: @) ^9 Q( u4 y+ Z+ ^/ f1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 q. q! N( {3 V! ~* r) m0 H! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇6 k$ N( T- ^: G3 y6 R$ T
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" G7 j! y8 ?! H, p公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。4 }2 `0 M' z! u( E) o& F
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: Q/ a7 e! c* T' S1 ntvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 `- m& p/ i6 P9 O* C: Z" I$ c5 u公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。' T( g7 ]) N1 Q9 A
【備　註】
, K' B6 R) s3 y* r- a, m份量：8個

BeiDouChef

6 V! j1 l, e1 I0 C+ W北歐森林麵包
) ]6 Z0 U! B$ c" `2 x1 A% m: g5.39.217.77:8898【材　料】
0 M8 R" o9 z2 y0 I+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
( z3 s1 }0 z0 z高筋麵粉       
( r/ j. {' G+ {) \  U: {4 y* ~5.39.217.77:8898566公克
+ A# D' E9 H' |% z( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
' |: e* X% R, K' g$ R2 S% i, a) F7公克
, `7 ]; P3 D: K! Q! P9 ^tvb now,tvbnow,bttvb水        
* K: c1 ~8 k  j) q5.39.217.77:8898340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, A9 B- v1 z* Z/ H" b8 [, q% W
主麵糰：
, e; f' q& r8 P! @/ F2 d( n' J8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        3 }; v% U2 m: C
71公克
* ^8 W7 m5 A# s7 r5.39.217.77:8898黑麥粉        
" `4 P$ E% B0 v+ E0 g; f# p71公克
+ ~. P1 Q4 Q; a6 I鹽         7 `& Z  [9 s1 P. e
14公克: R4 U  M8 n3 r
改良劑        
: C% f" F3 v" N- Y; {; \9 R1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 k/ I0 K- L/ j
水         tvb now,tvbnow,bttvb* \) r3 [1 n2 Q2 J/ M5 N3 Q( @( u
49公克5 A9 M! G+ r# }2 R
橄欖油         公仔箱論壇  k5 m/ u) |; S# p" z
35公克
3 v+ a" Z# O+ I核桃        
( C; [6 S# |7 P$ _公仔箱論壇35公克7 V" A& H: n% `& P/ k
內餡：
2 R8 @7 ]1 J2 |: a4 j* H( }/ }5.39.217.77:8898蔓越苺       
& h* g9 n3 A5 L0 y4 Y35公克5.39.217.77:8898: p+ ?8 F  f* O" s( ]8 `; E
葡萄乾        
+ Y2 H7 d, p. d公仔箱論壇35公克
! B6 }7 t' a% X* j+ O8 f公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 F& y* r, D* C. \
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ E* x$ @' V1 }: \
適量
' y# I& h& F/ r1 c9 `5.39.217.77:8898        ) y1 w" q  A& P1 T, B$ D4 d
【做　法】; b- B: [6 m  l; k  P% d# U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 V# a9 C% P' g& X3 U2 P( rtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 f7 e/ e* M7 l# X/ J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 z, O  M" F- }公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  {- P# G" ^1 u) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:8898  ?1 x" b7 u7 I( w
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* G# o: X) _0 K/ s0 m1 Q5 P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  N7 b+ }( ~  s5 [- S5.39.217.77:88988         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- X: W3 f0 F. ~6 b
【備　註】
( t' R( I) o8 a+ h9 L2 [. ~" d  x8 p公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

/ J6 t: l- Z4 C+ `1 A* Y. r堅果麵包: j0 r' C2 Q0 {0 D' _- q# ?
【材　料】公仔箱論壇9 d8 U  l5 B1 N6 H* [- A7 k: P  _
中種麵糰：
0 W% C3 k6 _+ R$ u5 R- ?+ ^- C4 b. E+ T6 P5.39.217.77:8898高筋麵粉       
7 k+ R/ Q% ^/ K  i1 Q5.39.217.77:8898671公克
$ v8 o* l1 ^! Q% A$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
/ W6 ]& f; u2 ^* {8公克
* x+ U  x) S/ x; `5 F1 L# ~tvb now,tvbnow,bttvb水        
, n* s6 k! ^1 p& T- k2 ^; Q403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( U' h0 j9 h3 G) b
主麵糰：
1 `) F6 K7 c; d) F$ x全麥麵粉       
% k1 U+ D1 G; m+ S/ Y& W( `168公克公仔箱論壇' S0 }& T( Y! G5 J, Q
細砂糖        
: j& K# Q" P/ M0 n2 A0 e. ^7 ztvb now,tvbnow,bttvb17公克
4 I# h/ Y4 V1 }) q  ]5.39.217.77:8898鹽         公仔箱論壇, M& o' ?+ v, @$ j
13公克$ d1 {8 d2 A& P* }9 {
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t) I3 ]4 ~& L
2公克
2 P: m" s( U. f' H2 K' K公仔箱論壇水        
! f. p- M( J" M$ M1 Y公仔箱論壇201公克
# Z9 ^$ g; Z. s: {2 J3 W+ j5 Vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油         公仔箱論壇* `8 [3 @9 u# o- h
50公克公仔箱論壇& V8 m+ E3 j4 H: O) R) E8 ?
小麥蛋白質        
9 k3 S# r6 }; A; s, ?  D' k! Y5.39.217.77:889842公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 G: A8 b! _, U: |1 P2 f
內餡：5.39.217.77:8898/ n" W# ]( U4 [9 o
葡萄乾        5.39.217.77:88986 u' Y+ y" G3 s
90公克
1 f4 N( u4 F) }; I, ]tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
3 T; p0 }6 Y6 [! U1 D. a* J& t( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb( T0 N2 m. C9 I4 A0 r
枸杞        
/ n3 u4 O' }9 C$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
! t7 l! U( D. V* m! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
) H1 |( ^+ H+ F* v& n& l, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
8 {8 s/ b' }( S; X0 a3 V裝飾：' J* C" c* w8 b# U1 k- f) a: T
麵包粉       
7 y9 H9 \8 `  s  r適量
8 F3 U- G  ?! A- k% \) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 c% ~4 v2 y% g1 a' ~公仔箱論壇【做　法】
4 V2 q# f: D2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 g$ U( x: p, |公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88987 C9 a+ U) M0 F. a2 R1 y: A/ l
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( E8 z  h- L/ G0 f* v6 ~$ T
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 E$ |' S; v  f9 T  s' F8 Y2 ^3 Ctvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 U6 I/ }- A( @* S公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W% R  {2 _9 p9 F- p) Z% ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) L8 g5 ?6 }" {1 [$ T- U7 ztvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇7 Q, }* z: ~) q3 |& Q
【備　註】5.39.217.77:88984 M" |' p- P8 L3 r
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x) ]6 E4 y- p
紅蘿蔔辮子麵包; E" K0 R) P; V, Y! s5 \- o
【材　料】
. E  Z, ~3 w, _( F6 |2 x  Y( W$ g/ g5.39.217.77:8898中種麵糰：
3 q: \7 X* E7 N! I- I( F高筋麵粉        公仔箱論壇' W& ?/ @# p3 b! i! W2 P7 K
471公克9 A" P+ g/ i; a/ C0 Q8 `. S1 Z5 Z) m
速溶酵母        
7 q, A/ X9 U$ J! w0 i" e6公克
0 T, @3 f6 J* @. p5 t$ u4 @% }. b水         公仔箱論壇9 f3 G4 c, l: R9 m0 ~
283公克5.39.217.77:88980 \, G, d$ Q* b  I( |; s0 }2 h
主麵糰：公仔箱論壇" h6 x' M: u, x$ ~% B' |: U+ {5 T/ g. K- h
低筋麵粉        $ P% e; M$ g6 o8 O+ h
118公克" k( U1 O9 J) V
紅蘿蔔粉         公仔箱論壇) E+ {; q5 i; R. p. y
18公克公仔箱論壇$ O1 k) e! A* T0 r$ T
細砂糖        
7 y7 `  e6 T# u5 T7 ]. P7 ~tvb now,tvbnow,bttvb47公克
; r9 h4 s# k* c7 T; m  t鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) v: p1 x. g- ?; z0 N6 [, F; t# i
8公克
& ^! e( T0 H- y0 L$ W8 x公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j: M) D' f) a# k
1公克
% ?7 L, y) \- I3 g, i: D* a水         5.39.217.77:88985 G- s8 x3 t0 f1 U8 h: f: \
41公克0 ?- S$ h- P' O7 f  F* y
橄欖油         公仔箱論壇6 U6 q0 \; @3 y6 ?
59公克
( k9 C0 o  o7 o8 D# I  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 c/ E2 @) [2 O% L( ]. Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [9 I1 l5 v9 f; F/ `! D0 s" G( l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇# l# S# R: @8 I6 R% h2 |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  C- T( x" T* X3 S2 ktvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 O( z! ~2 ~5 v, Z4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- e% k) J1 m% M8 z' i. V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇* i+ n7 L" a2 _# r- c$ D/ F
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ S, v1 W- L3 Q, ]7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, b. T0 N* n6 Z% G% w, i公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ X4 o2 b9 C" M* u
【備　註】
1 m# L9 `( d- Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

* }1 M1 O0 L5 X# |' i( }
五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb! f& D6 B, y4 B6 a
【材　料】
3 T; M! E* p3 w: m( l  @1 p$ C公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇; K: Q  d: N$ I9 J
高筋麵粉       
  n" J9 R- i, I, P/ Z( ?824公克
$ s' s* q; |$ N, @/ E6 W) s速溶酵母        
/ |4 G% [! C  w1 }10公克tvb now,tvbnow,bttvb' n# J* r* j7 F# f( z6 I# X
水        
8 Z2 K  i- j3 H- R7 G( b494公克1 H7 |6 B. t6 T- K) b' `% A6 m
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 w- T9 `' i) E
五穀雜糧粉        % e* v: F5 x' X1 y% e1 @+ I$ X3 c
103公克
9 _3 S. E$ C  \黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb. p/ G( D4 R0 H7 g7 E5 K7 T
103公克5.39.217.77:88984 P+ ~& Q+ \- j# D1 d
小麥蛋白質        
! J$ H6 b! S7 C5 `tvb now,tvbnow,bttvb51公克, U# E3 w3 {/ H7 D8 F
楓糖         9 p  L4 I  ?$ m* D3 c% t
51公克
3 ^4 y" X& c: [( K7 H# \. t* V公仔箱論壇鹽         4 \* _$ t5 D3 Z) @% T$ z& x9 k
19公克
8 a7 ~+ Z' K# \' l: x6 Y& `5.39.217.77:8898奶粉        
+ T9 z) o' s  b5.39.217.77:889851公克
2 ~- n7 Z- T* \, U公仔箱論壇改良劑        
# ], q" Q2 B8 y/ c& i2 Q; w公仔箱論壇2公克5.39.217.77:8898( B; }- p5 p" M2 o1 ]
水        
$ c& Y4 I0 o: V8 r7 `公仔箱論壇175公克
* F* [! ?) t) \8 k) A0 C9 w" \橄欖油        
# _& U6 V" }% b: f5 g5 S51公克
1 X; @9 [/ T* `4 ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# y; r' w; S: J4 itvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
/ g! {, F; S$ A3 N+ k$ L1 z$ S9 `tvb now,tvbnow,bttvb82公克5.39.217.77:88984 S# T% Y2 Q, v5 j  p3 W
南瓜子         公仔箱論壇" T3 B. l9 e+ g- T
41公克* D4 s/ c, u- A4 h8 }
枸杞        
3 ]+ _+ B3 J; h% l2 T3 X5 r, b( f41公克5.39.217.77:8898, H# I) Y0 I" l9 r: O" _- _6 L
       
0 i6 k, b( s3 j2 f, N6 Z7 j5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& Z2 _' Y$ |: Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898- q' p" x& I7 [. q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898- U. f0 C4 X1 d  t; [
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) S) J7 i/ c4 k4 i# {5 h
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 X2 R% F5 A. U5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:88984 o- h! X' d/ F  T# j4 _4 ]
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) c" X. O9 d! E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* {9 v( }$ `9 ~) _2 O2 y- I5.39.217.77:88988         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
5 l& K2 e8 M$ ]) l, g# V; d【備　註】4 x$ e1 C$ y; [9 |* p# G2 k
份量：8個

BeiDouChef

) W: K5 y1 R1 @. ?1 y! O% K
辮子麵包
" V8 _3 \; y3 @7 i5.39.217.77:8898【材　料】) V. a, q4 e0 u7 _
中種麵糰：
, q( `' K) W' N* R4 r高筋麵粉       
9 S( R) q6 J( n6 o  V800公克
( _* V) S( I5 n3 l$ F" \; @tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
* x1 g: b' a# G1 o0 v6 l; z3 q9 F; X公仔箱論壇10公克/ H+ \! |! v$ h2 t# ]
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# p) J1 t0 |. D3 u
480公克
" d- E. U0 @4 U主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' G, c! b) _) o# \0 _3 L
胚芽粉        公仔箱論壇8 g% u  T% H9 @/ g
50公克
9 `# \6 S) K' J( X9 z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉        
8 q# u2 K( X0 V8 A4 M1 H. a  ]! R150公克5 g0 J& L+ h0 y3 ?& e) x  _
楓糖         公仔箱論壇/ ]1 Z" c2 {7 c3 f' h' z' i
80公克
# b) p$ s, I- j# E! }$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         ( B* |4 m! W: n% ?( `# H* n( E
50公克
" n& J/ Q& y2 r, d5 S公仔箱論壇鹽        
/ F2 s9 P0 D5 \* M9 w5.39.217.77:889815公克
, P! }$ Z/ h- }% p改良劑        
6 e4 S$ Q& a9 T3 V) y3 i% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
+ q1 ~( ?' b1 _: J$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: f. K% f3 h9 m* z7 v2 q120公克
1 ^5 |# m- p, j. q! D/ T, Y橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb% d) K' r+ k. _$ u" c0 I
80公克
- |& i1 t  M8 O* {) S$ F( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5 t, ~2 k' E6 d8 a# R1 M
黑豆       
$ q) b: ]' }+ X2 ^- T6 K! R+ j" T公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( n$ \2 ?3 d& t. B
松子         tvb now,tvbnow,bttvb; M( M. E  o9 e+ q+ G
150公克5.39.217.77:8898' [2 j8 B: t, i/ |1 }
       
. g& R7 c6 c4 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 O2 J8 @3 j6 b* d: e7 u5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 |2 Y. S" |, X4 ^0 k2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& u0 J$ {) C. W# p& j& p# U) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' G4 J& j, s. ^tvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& c; _/ Y+ H3 D: a7 j5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( I# b9 X& X% j6 y2 j7 }  [% vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% v% k' g8 r7 B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 {+ [/ C# s2 c
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 T* E" ?1 w/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 _/ H4 i7 |, {
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 Q+ x" ~& j' A* j" l8 ~
芝麻麵包
9 g! X7 ~$ T/ gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77:8898; {$ ^2 ]/ i7 S) W# z6 f
直接麵糰         & }& P% B5 J. b  d
1份5.39.217.77:8898  `7 B! K& P# H; N) l2 M
裝飾：* X0 W- |' N/ [; s/ `
黑芝麻       
7 Y, r  |' l) s6 N4 m) o3 T2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
1 A8 a' {7 X' R* ?; M7 f: |' g7 E$ \5.39.217.77:8898白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 j7 ~5 r. V: e% g: p
50公克# r9 g2 @/ C: T% h' Q4 s
        5.39.217.77:8898' L/ m+ t$ L* w# K7 Z
【做　法】
7 H  x7 C. w/ ~; C8 ^) R9 z7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 F/ u" i1 S0 a/ D5.39.217.77:88982         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' k, f! w5 k9 S3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
  Q9 `  r/ L6 ]: f5.39.217.77:88984         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。( w% ^% i+ {, s4 c0 u9 I" ?
【備　註】  i* c& k' ~) T+ F
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! z( a: F/ E1 ?' V" T
蕃茄穀物麵包
/ w1 K: O7 M7 e/ n# L8 w% f/ m7 `; a【材　料】5.39.217.77:8898' a2 d, X' K% X
發麵麵糰         5.39.217.77:8898, L6 q0 ~+ v8 A: {
1份公仔箱論壇& p9 \" V0 F' d, ^. U0 P
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb& B+ n. x" Q6 ~' O" J% |
540公克0 J' G- Q9 [3 J6 f0 W
        ! }4 c3 F& Q1 [! F2 M
【做　法】
* w& X8 C( @: Utvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 _% [9 |, i7 l2 K) J) J( q
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) ?. i4 ~8 H' g" F# n5.39.217.77:88983         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:8898, U3 n* `4 P$ v. G1 n3 v
【備　註】
) W. |0 U3 L2 }; c份量：6個