BeiDouChef

) M: P6 ]: C  ]* Otvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包5.39.217.77:88988 h1 V5 L. N$ w+ F* J- Y
【材　料】
0 B! D, A; ^4 Y# k$ w( u7 \公仔箱論壇1.高筋麵粉        
( W5 I6 X+ P, {2 ]3 u6 u; F460公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X  n% ^) e* A" {
　低筋麵粉        
' L" Y9 `0 w; `* i) |230公克
: t& f* _* n  J0 U5 |' Z" _6 ]# c1 H5.39.217.77:8898　雜糧粉        
( V1 f/ d4 `6 Q7 O6 d. l7 Ztvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.77:8898, l  e' y" N8 f0 H8 }- j# s6 ?2 g
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ F+ [. m1 h3 P  ?/ F
1大匙
$ l2 k6 x% z2 c3 t& s; v1 H5.39.217.77:8898　水         tvb now,tvbnow,bttvb" {; W" y% T6 ^
460公克公仔箱論壇1 U8 e3 F8 {6 M; I& g  e
　細砂糖         公仔箱論壇  s1 {6 |; G* Q$ m' a. _
40公克
$ W! D# J& H9 i! @4 [- U6 W# g, _5.39.217.77:8898　乾酵母         公仔箱論壇  r* H8 R. @) F
12公克
- z  |( L& v  A8 Y! S3.奶油        
8 @  U' v! j- l公仔箱論壇25公克
$ _% a1 q) y( x! n. |' Otvb now,tvbnow,bttvb        - y2 l, }! {7 z7 y1 d4 Q
【做　法】5.39.217.77:88986 P& G2 J# S+ x) ~
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇) K/ }2 K0 i% Y; `* g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% `! c' i. |6 \! i4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
! J8 I% ^/ f: z公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- v- V: r2 ~+ n4 Z8 y
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. m; K; H' r- j7 p5.39.217.77:8898【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 N6 {' [# N8 w( M
份量：12個

BeiDouChef

6 _- D7 u! `% b$ B6 S8 m5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包
- M# q2 ]1 B/ T  N8 j5.39.217.77:8898【材　料】
, |! w4 K8 n% {# H  t+ c6 o1.高筋麵粉        
' D& W) ^* T2 o% u. Utvb now,tvbnow,bttvb460公克tvb now,tvbnow,bttvb) x6 O* F/ Q! }
　低筋麵粉        
5 p; {: w" U5 g3 ?6 E% vtvb now,tvbnow,bttvb230公克
0 `* Q; F8 Y' Y" u1 f7 Z" O5.39.217.77:8898　雜糧粉         5.39.217.77:88984 G8 X. H, V7 u: t; B: d$ U
80公克
6 [' ]) w  @1 I2.鹽        
+ P5 I" U, v" |: Y  C# M6 A5.39.217.77:88981大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 }1 e; S8 }7 X8 N
　水         公仔箱論壇, o" m/ N, `  g& L" ?
460公克5.39.217.77:8898- N. A, Y/ l- E$ N  m
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* ?. f' [* }8 z& D, X- l
40公克
1 H/ \, p+ W; \! C9 _　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' e/ d" O+ k$ B8 }5 V
12公克
  V! }. |3 H3 J6 f4 L' ^9 u5.39.217.77:88983.奶油        
+ G+ j) l, c* F+ L1 |8 K5.39.217.77:889825公克
9 d- ]$ k4 D7 x' l1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' X$ S, |& {$ u# L
100公克
, s" Y  z) ~. B% p- k* q2 ]5 e: j　蛋白        
9 s6 N7 i, ~6 Y# S% s  w/ _公仔箱論壇適量
% w8 M2 O/ D) l! V  l' A' l9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 X  Z/ w. j7 x( S4 b4 o& U* n+ M【做　法】5.39.217.77:88986 r5 ~4 f! E' M& K
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898+ e" N7 }$ [$ j7 c' [
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77:8898+ |* H" x) o$ u! m
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
- r- P- D- O6 Q- z. qtvb now,tvbnow,bttvb4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
8 a+ R# V+ [$ L( g2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】3 F# i4 k7 u0 E, F; d8 s. A. k
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 H" Q! ~# _6 j3 {
5.39.217.77:88985 u# E$ u+ Q1 |8 ^; M0 Y% c
份量：12個

BeiDouChef

4 Q, _  t/ [2 k7 @. e2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包
" E$ r1 J2 Q# r# m【材　料】
+ e0 S1 q3 d" \8 ~5 u1 M) ~! [公仔箱論壇高筋麵粉        
  b' k! J% h$ ~% L/ p354公克公仔箱論壇( l5 V/ ]7 P) V
全麥麵粉         $ q% N0 l+ I# @$ w: R' u6 ~
62公克  n- R8 Z3 l/ R7 @
螺璇藻粉        
0 Y* L- f5 `) U' {& O6 J0 X5.39.217.77:88988公克
! D* F- C" A3 A+ g" k: {5 a6 B0 m. ]速溶酵母        
6 O6 s$ v; C8 F5公克: M6 N5 W- L1 N/ {. `" }
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 D' |8 |  }. ]6 S/ R3 I
21公克
+ _* w  U9 c) b, ]$ y9 a& B% d麥芽精         5.39.217.77:88981 i1 e% A9 |2 p/ j7 u
4公克公仔箱論壇& U" E1 k5 o6 S4 o! g+ x) H
鹽           s1 P& N9 F+ n. p) Q
10公克公仔箱論壇4 n# L# q9 h0 N6 R
改良劑        
6 x* x1 H# I# ^6 a5.39.217.77:88981公克' ?2 F$ Z, P3 i9 w3 a" _3 i
水         5.39.217.77:88989 C/ {/ p7 w/ Z, \: x8 J: n
291公克5.39.217.77:8898' X6 {# o' ^" w' E7 N' _$ R8 U$ G% e4 z
橄欖油         公仔箱論壇- l0 }! a* w) D* t4 ?! s% Y
33公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]' E& g: s/ ], O
       
) A# ~$ z' x8 g% K7 b5 w8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u7 r! d' I* x+ r! b6 A
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇! \$ m( G$ w% w9 A# x& a! M9 B( t
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; a. J: K$ A/ h* L( q: Q0 J
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。/ w1 Z, C  S. _+ t4 w7 `% @* z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. x; P( ^. U) d. b- a3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. G% g- e9 Z, F; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 E+ r' d3 x: G% {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 r( R$ k% x2 R* P9 S; `- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
! u+ O8 b$ p0 `- u8 P' Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】; A; R: Q4 T  v; t1 t4 T
份量：15個

BeiDouChef

5 Q) g+ o. O% @8 A, p" a$ o9 ~+ x
鄉村裸麥麵包
( i, Y: {4 k6 T/ G) @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" s$ V- ~! {3 _- e" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         0 ]9 k. S/ }3 S, K: g) E* n$ l
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 i6 v, S8 u/ E* }- L
裸麥麵粉        
# |+ \! Z% N- n2 q- K- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。264公克
9 R9 Y7 r7 i3 M) a* C& r5 O; v4 @8 b5.39.217.77:8898速溶酵母        
$ z7 u( ^9 T7 _; Z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 N; z" h7 `+ M) Z; }0 W
小麥蛋白質        
- J7 T+ F1 e1 ]6 s5.39.217.77:889866公克
5 A4 e8 I3 B- G公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:88982 e) ~9 y) m3 j# i
13公克5 F( w( {; F& x7 n" ~3 z
改良劑        
& m7 \+ Q8 w' S5 D" j$ ~2 I, ?5.39.217.77:88983公克
0 J; `% ]1 I# S0 L公仔箱論壇水         公仔箱論壇' X( d! `) S% A" T9 w! I; D: v$ z
886公克公仔箱論壇% C, ^2 g5 v/ d8 G/ j6 |2 B( y
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- l* [) d" ]$ t8 u
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 r% j+ v6 P8 S- u' p7 y
適量
: x; }0 }) {$ k6 T2 u5.39.217.77:8898       
2 }. r5 F+ w% O8 G1 g公仔箱論壇【做　法】+ Z6 `$ O  [# b! N3 k+ `
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' x7 ?) r9 S! [' R" p6 \6 u& N
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。0 Z* S2 |) B' [# R# P
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 a# V+ b3 X. K9 F4 e  k4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i0 k' q9 {* J0 R( j
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& Q# W% m* S- Y" {/ V/ R
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" d* x4 ~$ j! F' U" A1 m+ N8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. q0 l+ Q1 D) w# ~7 f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* l& J' q- [: C# _公仔箱論壇【備　註】" M7 y& S8 n% q1 k5 F( r0 L
份量：4個

BeiDouChef

% `7 r) C$ q) J0 k公仔箱論壇優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb- _* ]& B# c5 w& x4 _
【材　料】
/ O+ `0 ^1 j; |  U; \& \9 |+ a公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇% i- C, t8 r2 V$ B& \
643公克
7 c% M! i5 [/ e8 u$ ]! J2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         / G: ~2 \& _; M$ `3 _
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; `! m2 a+ }* D+ s2 N' w
速溶酵母        
! b8 \7 K8 z! S" C) f' r9 k2 q7公克5.39.217.77:8898# A) ?" Z0 W$ `  X
鹽         5.39.217.77:8898* n3 P" v* A& h+ ]+ S8 A9 I
7公克5.39.217.77:8898* H% `; e+ E8 c
細砂糖        
8 O) ?/ r3 ^/ L4 X- e) z6 H( H14公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D& ?% b& X7 @# h
優格         . |8 Q- C  y! K4 H
29公克
; t- J) e" M* V! J& k( ?0 h改良劑         2 x# o) {5 ^: s2 Y9 W4 @8 ^
2公克
1 M9 o% _" O, C: i" B公仔箱論壇水         ) s9 p  o$ t1 u. h9 f0 h' `
414公克* G9 w4 o  \% A* v: G% e
橄欖油         ( _$ f; b, _' U2 r% `* [. P
72公克公仔箱論壇' t( K% o' v4 f! z9 p2 M% H
       
/ G) P3 `! C! q/ W2 G7 v9 [【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* K  z  V$ D- r
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
% B. K" \- E% r' v/ W2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 T' ~4 i( Q  d/ c/ }公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. L0 `& B- F  K% C4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# L9 }1 i, k: G6 c2 i! ]. p
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& n/ _1 I; A: {( f* s9 K7 g5.39.217.77:88986         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, I( J# a& L, u6 [% o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 X5 g! q* b5 Q公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
' @% h' o3 s7 ?+ y4 c  E" N) f【備　註】
- |( Q+ _# U$ Q份量：5條

BeiDouChef

; _; b( ]  z! e* I" Z& [$ ~
藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 n: @( j6 l0 o( y* a3 L
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W( b' T1 P* m& F1 ~! ~, P9 Q
高筋麵粉         7 M; }) L" x9 b1 [: \) {
425公克
" q6 O1 \  j3 l; P' L全麥麵粉        
8 v0 J- Q8 s, u% `+ c  G8 b公仔箱論壇425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* U6 A  ^' e( O
速溶酵母        
* q% }: _4 `8 X; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. L/ a/ P8 ^6 J, P
鹽         . O: W! @; ~9 v3 V
17公克5.39.217.77:8898+ r! q/ Z; q4 N+ C& U) T0 P0 P
水        
3 L% b1 p% a) K552公克tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 O: V" A+ |- M) x/ J3 R* [
細砂糖        
8 t7 k8 u. G2 R% f3 O) v6 H1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克5.39.217.77:88988 J3 x9 c- B) l0 H( \+ c% L- [
小麥蛋白質         公仔箱論壇% n4 k, R3 ^; ]2 z
34公克公仔箱論壇  T7 Q* |' O8 S/ _! X3 M/ n& G/ Q
麥芽精         $ t: c- i% K. e7 S' {
8公克
" d  p+ V% h4 B1 ^公仔箱論壇橄欖油         0 @1 a' ?* f: |/ `; x
51公克
8 x0 ~4 w( D# H/ v2 p" ^4 _7 K內餡：
: I1 {8 k: K) |+ ]# A5.39.217.77:8898藍莓        5.39.217.77:88986 i$ d. W6 c+ X' P% C9 K$ F
100公克
' U; g8 ?& v+ Z4 L4 U; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
9 V9 ]: \' m- X: p適量tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 Q  }; T1 ~9 q! R2 I
       
, z7 g4 n" u: v9 v) L4 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】% K6 I6 E, \# N  d7 h  R: _
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
2 @$ X$ b4 O( L2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% d4 o, J, r# C5 Q% k* f& `3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。6 \7 m9 E/ x" h  T0 ?! T) M' x
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:8898  {: ^9 I9 j0 l  Q$ V/ T( I# K
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: l( a2 L, }6 c# h4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# l4 w# f1 K9 I% p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb$ M/ q: ]9 D' k! G
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: S% v. ^8 z0 q' wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. Y# o- ~' b* l; B- h' S$ Y+ d5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898% I, j. R9 k4 |* w
蜂蜜黑麥麵包$ W0 A5 R% x& F3 Q- u+ C! c& |% b- k6 T
【材　料】( O; i: x1 j2 l  j, ?4 [" W
高筋麵粉        
, V2 g5 `/ S% V9 N4 Q  d0 m, j5.39.217.77:8898420公克
& [# W/ q) H  I' o, `5.39.217.77:8898黑麥粉        
2 F5 Y6 \" }9 d& S420公克; T9 F1 s8 r, @0 O5 P0 O5 P
速溶酵母        
: u0 D- C4 K* d/ y( E公仔箱論壇8公克5.39.217.77:8898& ]# q  |9 y$ k; @8 z2 A
小麥蛋白質         * E5 G+ x7 x3 r4 O& f+ d
42公克公仔箱論壇1 V! s$ d' f8 Q+ Q/ {. c- H
蜂蜜         ( }1 ?5 f0 {" n0 y# f6 i1 J
34公克8 s2 k' c( n2 K
鹽        
# |+ x  N2 J; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
& T% g+ l8 w, y) X公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% x; t8 X/ I: [+ }
2公克
8 R5 B$ \! W4 H: }, R3 |0 {5.39.217.77:8898水         % X% l/ E2 o* s; t+ L6 R; T
571公克公仔箱論壇: E/ K/ N" `% t5 x1 q
裝飾：
  A" M8 v$ I  ~1 `' H5.39.217.77:8898裸麥粉       
' s1 Z5 j; H; |5 n5 ]& ?5.39.217.77:8898適量
' S. K3 r% g* l: K, T        6 i: _4 A& B4 r
【做　法】
* C! k- S/ }: q, T7 U1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
; |' o: a3 z3 s/ T) e' `+ p5 r: b公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
6 R7 _: E9 O" d9 f- e: X( t3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 A8 F$ |% G1 H% V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' d% ^9 G7 {& l- H' b) \; _$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. ]8 K( o* ~# B/ c4 {" `
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* d, K2 P; K) _. Q7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 d% M( D( @% \; F
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& I" }! K- V. X
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.77:88984 ~) A. w! G0 D
紅麴麵包5.39.217.77:88986 L, ?5 |, V# B' u0 x7 ^9 b) ^
【材　料】$ y$ W* z5 o- Y# l$ E
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 S# Z- h( d' s* C/ U9 Q
高筋麵粉       
. f+ w$ `8 D+ o% ^* q) T653公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z; |1 e, E$ ]2 {0 o: K
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- P/ }2 S! ?! ?
9公克; {  `2 s/ u# @- c3 R' H
水         " \  s. P6 ~; D# U! J& t* m
392公克& o- s' X' j% h" N  r
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) {2 G" c9 |+ O
高筋麵粉        公仔箱論壇) A6 u$ }7 X, u# T3 }3 Z
47公克* h8 C; {* T- B+ }5 Q, p+ z9 A# P# p$ E
黑麥粉        
/ U* {3 r8 C( N7 Z2 L* [' B233公克公仔箱論壇! {% y2 A9 a% J& J
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ Z, q* ~  q9 o; G' e3 S) t2 T6 r, v
19公克
; m4 T/ F  k& f/ ]! c& U" M鹽         5.39.217.77:8898$ T  g' r$ ~7 P, y5 z( K
19公克
2 q7 F) U7 p. h8 N8 C2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 a' F$ Y5 i' q& D7 c
47公克
! L0 {4 {$ S1 a4 ~  a1 W+ @4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
) \* F; r" @8 O: J  [% C& j1公克/ F+ z: @( [# g1 w: G; f
水        
6 u2 r9 x6 @3 {& r4 P$ Wtvb now,tvbnow,bttvb261公克
. j2 R+ F$ K9 a' n5.39.217.77:8898裝飾：& t! w7 \7 g! p5 c+ J3 P  g
黑麥粉       
# X: `8 ?. Q) o( O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77:88988 G0 F$ V* K5 H
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 @& H5 k8 E1 k$ [2 C* n
適量5.39.217.77:88983 h3 S1 r1 @: u8 |- y
        tvb now,tvbnow,bttvb3 W- y8 e- \4 I$ v7 H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( t8 i0 s3 J( X; A0 @! T5 i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# j/ F0 j2 D2 z( W
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 U3 e& r& f  i& i3 [3 Z4 @
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇# H& v/ {$ y! z7 Q+ l
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。$ g2 ?8 ~6 I# n
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. G9 b* r, L, Z* d0 `
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! ]: O& t1 p- O) ]) u公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! i% p( y6 p! c6 l" F+ dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 k7 N) r5 F0 K+ |: m% }6 b% J公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

% i# S% q$ o; u公仔箱論壇北歐森林麵包
0 v% W3 x& N& Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; d- K" g8 @+ O$ D& j- l& }中種麵糰：公仔箱論壇$ V9 W0 v+ N5 I, s1 W
高筋麵粉        6 j1 s0 L: v2 m. n! a" v
566公克  q) Z, u' n+ V) F( G6 L# t
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 N# x3 B4 Y( |% Z% D4 |6 r9 J+ k- V
7公克tvb now,tvbnow,bttvb8 D. R, w: t9 Z$ [( m) @
水         公仔箱論壇+ `. [" m# `  c
340公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 u6 @7 k: D3 x' J3 `
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q' c4 P/ _. c. W
雜糧粉       
7 Y  r  c; Q/ m7 I2 ]  d71公克
9 j9 j6 \3 v' A9 m3 stvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
9 ^$ L8 s: {% R$ X! N' Dtvb now,tvbnow,bttvb71公克& t3 x5 C+ W1 m) \7 @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- q* x# ~* }8 T1 H9 B
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 }7 a2 T3 k: g$ X
改良劑         / a3 I. R: ^( |1 m+ F0 b; B: y
1公克- H9 h. X/ I* Y1 R  ?& C4 l8 m
水         * R( R/ \5 P4 K1 O
49公克
5 |2 e6 [: i: ~2 K) {橄欖油        
$ ^9 T3 h+ v: h. m$ Z0 q  R1 i35公克. T5 \' M  g5 |: c) s
核桃         & W0 O! O1 G7 J
35公克公仔箱論壇  K  W3 y" C* D6 }1 W- h- ]) \, a4 l
內餡：
& J+ I# J  g9 _0 g0 {3 x, t蔓越苺        2 \1 }4 {4 H+ E: ^8 ^& J% k/ K
35公克
/ h, q+ ]9 D5 L! ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇" O! D8 V: C- Y* R3 P0 |, }
35公克
, Z, s. G' [: w  qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" e' R; ?) h- r- N6 ^4 r7 q公仔箱論壇雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. D  h  u$ X$ |( C, g. z& X5 j
適量" g4 k7 ^2 ?6 d. n" l
        tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 }( j5 D0 i7 J
【做　法】
2 l( y0 c' l+ e8 M1 v2 |5.39.217.77:88981         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 G& w1 x. ^3 u3 A) L& U4 _$ d2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ M3 `% Q$ A4 b# a3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。% N9 {! w4 ]0 r. `) D+ P
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇' R) H- T  d; h
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 z: a' Q) z$ N; W4 z' ?公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898* g% e- b9 W) V) Z) V" j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: A( Y- [  E: G; |9 g! O# Y" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ [# ]( o3 O0 |! l# I; r【備　註】" X4 w6 N7 \+ k# U
份量：8個

BeiDouChef

" B9 O9 c6 P1 K5 v公仔箱論壇堅果麵包
) ]9 i4 g) E, i3 E5.39.217.77:8898【材　料】
! j; c: m" O9 A5.39.217.77:8898中種麵糰：# x1 b% Z* P( e7 a3 H
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" k/ K; p( E+ K! R
671公克! h5 Y: B5 O+ [
速溶酵母        
& w' E/ O% h( @8 ?* A) n) K8公克
8 ]$ g! u1 h6 ], O# c! `9 l5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% H$ `% A7 d* c0 N/ H, j1 J# y3 z
403公克
' M/ l* [+ d( A" ~' @主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' T) t) A3 E. t
全麥麵粉        % B8 w+ @8 B5 h4 C% e
168公克
: @1 E6 K/ t# n+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, a0 [1 i2 [; O# O! q1 x$ z) Z( y
17公克
2 \/ S6 ^, M3 e' o% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ M7 q: K" m$ V
13公克
4 b) E1 {9 b; `" Stvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
0 l3 V9 I! q$ E% Y8 ]5 |) l5 ptvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇3 K- V% _. ^: D0 l  I4 c
水        
" Z* W) I" ~- s' D0 p' {5.39.217.77:8898201公克tvb now,tvbnow,bttvb/ f; X* @4 s8 S! }2 d# X2 l
葡萄籽油         公仔箱論壇, x$ x7 L7 x4 d8 A2 C
50公克5.39.217.77:88984 s7 {: e4 H, x$ L0 t, f
小麥蛋白質        
# C0 ^7 c' H7 g( M! l( [tvb now,tvbnow,bttvb42公克8 k: |, V! w' {( `0 n' x( S7 ?
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: B# \! }/ X7 M- s: q+ [- W) N
葡萄乾        4 {8 R  ], s, S' M& k4 o. d- ?
90公克1 N3 m2 Z2 |9 V) {! b
南瓜子        
, ]8 O* N) [/ e: d) U: G4 q5.39.217.77:889890公克
2 f) q8 |, m  f枸杞         ( P' J$ }+ c( x; {" X
90公克tvb now,tvbnow,bttvb* b) k& k; A, O
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 z4 m* B, M  r0 R
90公克6 r: ^) n, Y8 n0 O0 O) |$ b( }4 I  s- H
裝飾：
( c" e& p, F3 r公仔箱論壇麵包粉       
$ b) P. H  p+ s  y4 d9 ?, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O' m, ^$ e: p# h
        - E* u9 i$ a& E7 v3 l+ l
【做　法】公仔箱論壇% i4 p& O9 D1 E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 B( `! X" y0 O5 a5 O公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898% Z5 t5 L7 k) c) J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* m: u6 X3 U5 v
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 \* K% p' d4 o% e
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。& l1 @6 P! ?0 o* ]+ @
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ H1 }% j+ v. v2 t( g# ]0 ]5 M2 l7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 v) z- p  E" n+ y" |1 r3 j4 g) y. f5.39.217.77:88988         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。/ V; W- K; |+ U4 A7 p( f. X  S' W
【備　註】
2 _2 Z3 p+ g9 K, Y0 o- c公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

) o# g; G7 W3 f5 o# g" \: H
紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. }8 s" ?( E; `
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 R# v  i" t1 w1 b+ Q- I9 _. r
中種麵糰：
# `) n2 N( n" j$ |+ d% H) B- g- ]高筋麵粉        5.39.217.77:88983 o6 |  Q/ m7 @5 w# h  F: h
471公克
; D& ]) ~' p3 ~) C, l5.39.217.77:8898速溶酵母        
3 ~0 s6 F$ U3 K' ftvb now,tvbnow,bttvb6公克# ?$ I& J5 r6 N: H% Q1 R
水        
8 d  t; t" C  G283公克
9 ?) F8 P/ i- Q7 S8 B  v9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
6 T  y; C* u4 I! f) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        公仔箱論壇  u2 c8 d. x1 S
118公克; D' o) o" R0 {. B) |" x
紅蘿蔔粉        
& g' `4 U' ]7 u公仔箱論壇18公克
/ f- D  d1 O+ g3 b4 Z3 z5.39.217.77:8898細砂糖        
4 b* z( q: D4 A公仔箱論壇47公克
2 z% p( z( ]7 r  l( r3 h鹽         5.39.217.77:8898' V5 Z0 d, t. Q- p3 `. P# A! z
8公克
( u- v2 q" [1 v改良劑        
+ T* ]8 s. r! ]% h6 t/ b" O4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
* }- W( ^6 \3 O水        
' Y9 }. |& H1 D( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克公仔箱論壇. ~: p. k0 p! o7 H1 ]; {2 N
橄欖油        
. v2 L) |/ N- V, N9 @公仔箱論壇59公克
) Q) m4 N7 C, ~, o, b  a       
. T" Q0 C9 K. T; S% h8 \3 I9 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 h" N, E1 i6 I5 e4 h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; \' z+ z: W  C  `: t4 ^5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ G4 h1 o( W! k0 o+ N: S) ^3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( o% P5 |% {0 M( Z
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! @3 B$ T* X' T8 b) r8 i9 e5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。, p) R/ t. v! O6 V& N. i0 C7 f' X" I
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% V+ d" i' C3 a1 Y) {- V7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ u$ [& N2 I7 O% v
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
5 s+ E# _& z8 S6 |8 I5.39.217.77:8898【備　註】
1 W' f: M7 K' o; m; l" ~$ w公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

" C2 o; V" ]3 C8 C. i公仔箱論壇五穀雜糧麵包
1 C, E/ \8 ~+ W3 Z! N7 d4 F. w) K" `' s公仔箱論壇【材　料】7 x6 h6 n# Q* B* ~, d) Q8 Y  O. r
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% V- w3 s) V" r8 n0 K9 A$ a
高筋麵粉        公仔箱論壇1 W$ k: `/ T' c8 _
824公克
/ B, O4 k! B3 N% e7 z1 L+ Y+ h速溶酵母        
" \2 k" L$ W3 V1 q; {10公克
7 F: d; I4 r: ^4 Y( O: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }' p6 W  G; r+ m. E
494公克
, A$ J* `( L7 S5.39.217.77:8898主麵糰：; U9 D9 s7 G  t9 I" W2 c8 f
五穀雜糧粉        ) }/ ?% F1 W" J% r! `5 \) c) ]  t
103公克% T( k- L  ^+ w0 o3 y
黑麥粉         7 {+ Q/ i' R' S2 b' W
103公克
( ]( V- }0 l) \: E& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇, x) q1 S1 ^1 S- J
51公克
& @# j1 p7 K& D+ z公仔箱論壇楓糖        
0 J* S6 _0 Y( ]; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克公仔箱論壇5 @- t9 h' V2 K
鹽         ; N& Q$ t/ C' C! \. i
19公克
# h5 C4 _: d) e4 z# }奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L: u! Z% Z4 X; Z+ h
51公克
4 Q2 E9 C* }8 j6 z2 |5.39.217.77:8898改良劑         公仔箱論壇+ F/ T/ U$ `  d1 l6 r) {
2公克5.39.217.77:8898' d0 @9 z9 ^4 x/ ^& z/ ?: F
水        
1 [; A4 `! l3 r' c" T' ftvb now,tvbnow,bttvb175公克公仔箱論壇0 K0 }% Q  ^' |5 q
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* c  g7 ?  Q% P
51公克4 S# P1 b0 j$ v
內餡：
3 X+ o1 a8 L  I( R$ `9 d2 |* O葡萄乾       
6 y- ~  A' l; R: y82公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 A' n3 p+ \7 s
南瓜子        
! G0 S8 l9 b5 n! Z& \" ?7 ^  n公仔箱論壇41公克
9 e3 c% z( g  p" T# G, V) wtvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
" @9 V5 ?- e8 {. X6 E41公克& n8 |' Q) b" B. f' y
       
9 S! h+ y! P0 ?* b1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇2 F9 l) l4 R, O5 ~
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 x; j9 q3 y$ \7 M: o& p6 l2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 C8 U4 r7 C+ J1 @/ a* z: I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 T# ^- p/ q3 `0 w7 M  c0 A
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, J; D# t5 J% \6 V( f4 ?# W5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. j8 B7 H9 T6 \1 q
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' s. A% u" n, m/ k5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- `1 W+ i- ]% q7 Y+ t+ V8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 y- W3 t' d3 J
【備　註】
. e: t  u1 `8 N! [3 m份量：8個

BeiDouChef

4 Q0 z/ \* Q8 x公仔箱論壇辮子麵包
- ?; J2 w6 K4 h8 r, c" i7 ^公仔箱論壇【材　料】
$ o: E/ j) j7 [) n6 Ttvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：/ h" f; j* d7 J7 v6 D! H& u
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; ^: c. Y: I$ j
800公克5.39.217.77:8898, V: I( C4 A* a" {$ u% h3 C
速溶酵母        
/ F, a: |5 T: v" _, d: U公仔箱論壇10公克5.39.217.77:8898& P" {: _% h9 w. w2 ^4 S
水        
- x: \8 u* A0 u( i) r480公克5.39.217.77:88988 H, z4 [3 _3 M6 Q6 c+ z
主麵糰：公仔箱論壇* P9 g5 I' h2 V) {$ |: F
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B! S* g" a) {$ A- m* ^- T- P
50公克
+ o  q0 M# \' O. p" v公仔箱論壇葵花子五穀粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. E7 e4 i9 A/ \1 h
150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s, \* j: k! u# x4 m
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 A( g- j  P  C1 b
80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 A, R0 @; Z4 v+ n) s% w
小麥蛋白質        
1 z& y' X0 m  v! l- t50公克
. H! G% |  a  z5 _, H鹽        
/ L1 a0 j. L0 g9 g( C1 Z15公克, I! b5 A& h" N( m+ h, C
改良劑         5.39.217.77:8898; y9 D& Z+ r& W1 }7 n$ e; Z
2公克
: }" \$ r2 G0 a: J1 n公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 ~7 Y0 O- c  Q
120公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s5 \8 e: G6 _* R6 w8 o
橄欖油        
. X$ G5 i& O. F" ^/ r公仔箱論壇80公克5.39.217.77:8898; w- ]/ u9 n8 h& o, k6 I
內餡：" E( d9 V. G- t1 ~! a( F0 H
黑豆       
0 e6 H/ l& {5 F7 j$ _! R3 Y150公克
1 `0 E' G: y# T* n7 ntvb now,tvbnow,bttvb松子        
/ t# K7 Y. e, O* F5 @( _150公克5.39.217.77:88986 t% |4 v2 D9 h8 D& q: t
       
+ B4 I+ \5 J% J" i【做　法】5.39.217.77:8898$ Q( G8 v- r1 G* W
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇& x# J, w5 s0 M; I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  i2 A+ s) h7 S) Y4 i9 f+ W3 b* wtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. J6 C( m/ }8 G1 `4 a
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' [! \5 a" N- _% ^, [7 m5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; ]/ m4 I/ d& l4 M公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  s2 g/ T# Q+ G# q" x4 w7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇& C3 ?! G0 z# r8 @
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ B9 Q4 c. D& I9 O( L2 ?0 y【備　註】
: n2 A) k# g& e: ]+ \) O% Q' o份量：5個

BeiDouChef

' N8 y4 i. ~' N+ ^芝麻麵包
: J' a. o+ a1 |6 b5 s1 p" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇2 f! z4 m% b+ j
直接麵糰        
$ a; O7 D: R4 F& P: g5.39.217.77:88981份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* @) s* F% {1 P8 M$ D
裝飾：
4 {' d5 l% K$ D4 r$ j公仔箱論壇黑芝麻       
! m- U/ f( K% s( f/ Z1 G2 `7 T" W0 }2 Atvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77:8898& H$ s* v' S/ U, q* l2 \
白芝麻        
$ r% B5 L+ d6 h/ b, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
* @8 U! f6 T3 ~- t* d        tvb now,tvbnow,bttvb4 o) H! f# Y( s7 a( j. A
【做　法】公仔箱論壇- O7 U- R7 o; o. X0 D# N! d* [
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。- J' p% M) y- V2 b$ ~
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 F5 j$ }! ^* Y) ^; B5 i
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.77:8898+ d2 o# q7 W) ~, M) t
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88985 ^, i- T% T: Y2 n7 e$ S+ O
【備　註】
  ?" f- V- m3 ~) ?2 c. [份量：5個

BeiDouChef

! C. l3 b, q6 b. b; O" e) _+ q公仔箱論壇蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 c" f- O' l& `
【材　料】
6 S, w  B) ], R2 Z' ?發麵麵糰         + o7 @. U% ?% I% [
1份
$ ^, X5 X/ A9 F2 v& N; z- A0 @; Atvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
, n& o7 T2 j3 a) Y- X540公克公仔箱論壇5 |, s* I' i. ?( h: s/ z
        * ]! \* m; T- A+ v$ ^) j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" u* `4 D/ [0 J% E+ H  @
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 g& v; \: b$ z
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: q. t9 t) H  A/ s
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 u' A# M4 p. @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" i6 h7 H' S5 u) C$ c9 }7 I8 a# F# [公仔箱論壇份量：6個