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桂圓塔
; N: s( m$ l$ _& I" @* c0 ]# r【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) i% h/ ~  `! L) m9 t
A.松子         9 R5 s5 \+ ~) t& I1 {, C6 _5 L
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s1 n+ N5 n% E2 e
　細砂糖         5.39.217.77:8898( m5 D' w3 @' ~  d6 v& u
50公克
' x  Z, o* j( c- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         5.39.217.77:8898+ ]1 ?- Y  F4 L% g( i) X5 C8 e3 a
30公克  B% i" Y# P& w. y
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 R9 K4 T- l! H' K0 B' C
1公克
7 |- J# J6 M6 v9 m# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
7 a7 a2 i0 t# k; z9 rtvb now,tvbnow,bttvb150公克
5 v  c7 o2 S4 E8 v* E; d! h3 W5 @　桂圓         5.39.217.77:88989 M. g& u2 X; T3 Q7 A+ i% T9 V1 G
80公克5.39.217.77:88986 N7 O6 p, v: H! }5 H* w
　葡萄乾        
1 b/ ]! G! Y4 e, ~& J3 L2 ]% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
, T/ t9 e( k7 A0 z" j1 g5.39.217.77:8898　無鹽奶油        
7 Z3 U5 v/ b. c; L5 v/ |' v公仔箱論壇40公克公仔箱論壇) q9 z) X  k/ B/ `0 H; P
　中筋麵粉        
" }9 c' ]4 F; A% a5.39.217.77:889870公克
# e6 n6 j& X6 B8 @/ u% I8 Q4 A5.39.217.77:8898　發粉        
# |# Q6 c* S' `& v; Y( q公仔箱論壇1公克
9 Y* y1 b. Q+ c6 x5 Z公仔箱論壇　小蘇打粉        
+ s. l* y5 q' M! G1公克
8 I6 s# g& Y( h/ U5 c　蛋         公仔箱論壇( S' `6 v8 n" Z7 [7 `5 k. W& o
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ v, m3 @7 _- k" f( ^: I7 p( S; _# z
B.基本塔皮         " I/ M+ I6 }1 ]; E0 t
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l4 `. X) A7 u' W! Z% Q
        $ M8 ^) \4 ?' c: _2 o! E' ]
【做　法】
& E3 M8 f: }3 U0 m- |公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
6 T9 C! Z' {/ \( A; ~2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。! r  T# S6 ~, ~# ^  |' w
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
; [( P! N% I4 ]! G$ L/ s. p5.39.217.77:88984         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( n& q6 S5 ~  B3 J5 z, G) }【備　註】
6 J- r1 `) O& u% O  Q5.39.217.77:8898約20份公仔箱論壇$ R; c( X- Z+ R" T; e# @
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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- P+ f5 {: x$ j/ P  `焦糖杏仁塔
" G7 f1 i% A+ b& y9 I/ Y【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# z$ g8 X0 t  S5 V# G/ f
A.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" S" O/ |8 M7 g
20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ b) q+ n& c) l
　杏仁片         公仔箱論壇* U. F/ ~& S* E7 _% I) N- d
90公克
+ F' a  e5 j" m0 [( |( x" N5.39.217.77:8898　蜂蜜         5.39.217.77:8898  b$ B% C, z, h7 i% ], w& y
70公克$ E: M: a9 c6 k, M! N# y( U
　鮮奶油         + M) x- ]  Q: ?5 f2 q5 e# K2 D
40公克
0 a% N$ f( E4 f. n2 \　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' Y! A0 d' m. v* a  M9 e
50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ A! R. |# `: D# o% d. m9 G
B.基本塔皮         5.39.217.77:8898$ y! O. ]7 T7 r9 D  J, [- M
200克5.39.217.77:88984 s6 T& G( f; T# [+ I% U; q0 D
       
8 t; T. P% `, L& G. K7 B公仔箱論壇【做　法】
1 \+ m6 W& J6 J1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
+ }6 c# S/ j( y$ n0 F4 dtvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
  c% Q/ o4 Q5 M5 {7 H3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.77:8898) a, b0 v. K$ `$ @1 E1 H
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
& Y) G- O8 K* j5.39.217.77:88985         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 I5 t* o# }# F. U# ~( I
【備　註】
* a! J; s2 B+ f, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
: u' R( {6 ^6 c. V' e* P公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
3 ~: p  l% a( l# K6 \2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。0 y6 U& ^, M2 G1 l
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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- T3 \& x: G) D# G6 x4 x$ |2 x, ntvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔
& G0 ?% O1 c( C' x【材　料】
- |$ M& ?8 k$ g+ i公仔箱論壇A.奶水        
. r9 f" s# O( H9 f  w25公克
" g4 d' W3 J3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
  B9 M2 r0 e6 ~7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
4 }- ?9 @# T! u6 t5.39.217.77:8898　雪白油         ! n* q- o2 j' p
30公克
; G9 F) p3 I5 H  j+ Itvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
! g" M8 U- G  f: [* c9 atvb now,tvbnow,bttvb70公克- |- P& W1 q# q% a5 C$ [9 s4 q6 l+ W
　發粉        
, s$ Y" n: A# }$ }' L1公克
; |% z6 |( I/ C* z　細砂糖        
, k( E8 i5 N" \, A1 [% A1 s公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb- R  F2 {8 ?8 I6 a" s( i' h9 [
　鹽        
0 i" O* t& {+ Y. ztvb now,tvbnow,bttvb1公克
; U+ a* j7 W8 D5 d7 Q& d3 {- q5.39.217.77:8898　蛋        
) [+ J# N, ], Q# U+ j7 \$ g0 P公仔箱論壇1顆
* O3 V6 e8 |, A4 H6 H2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         公仔箱論壇3 q) H& A5 ]6 i* z
300公克
6 R$ b% @" t. d7 m2 |3 UC.藍苺果醬        
8 Y+ y) i, f4 {. j7 M3 Z7 R2 l+ Ftvb now,tvbnow,bttvb適量+ b+ k* ^' P- z- l. l
        公仔箱論壇$ w. m2 C0 A6 j  B+ F
【做　法】5.39.217.77:88987 i1 y% A% |( m$ u- {
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。& [8 R. h+ o# c; c+ b, V$ G
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
# x! S( `) Y  X- w& A# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。% o. u8 ~. Q  E3 ^. }5 [9 G
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- k/ \0 P( N# G" S5 ]+ m5.39.217.77:8898【備　註】5.39.217.77:8898% s1 R  }% m  i8 E  V5 K3 t  ]' ~
約25份

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; I  I% J. u9 W# F" }, O5.39.217.77:8898水蜜桃乳酪塔5.39.217.77:88987 u3 N  l& X# ^: A0 ^3 a
【材　料】
+ W0 l; A# d# U8 y起酥片         5.39.217.77:8898* T- N; @  N  T/ F+ l2 p6 K% j
5片5.39.217.77:8898" w  |4 r+ u: ?; n) w
奶油起司        
4 F% r& F! s% Z7 T4 W% {5 h+ k314公克公仔箱論壇5 G2 }: G/ z$ ~# G! ]6 H7 u4 h0 p
細砂糖        
8 ^  o* N; {6 n5.39.217.77:889863公克5.39.217.77:8898; m) d1 q# C( c9 @: |. G
全蛋        
) R4 L. h& E1 Q$ c& `  q; {+ Z5 e, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇- p( b' g8 C2 M2 r" o* d) V5 E# g
玉米粉        
) L% s) \# d' c  B; Btvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.77:88988 K) H/ v: _" w- {; A4 z" E$ B5 l
牛奶         3 [' G4 G/ f2 G, ~& u$ I( K6 |
126公克
, r/ H' [: t& G* r4 U公仔箱論壇動物性鮮奶油        
9 ^& M9 h+ I  |31公克tvb now,tvbnow,bttvb3 w) m$ W, P( x
水蜜桃片        
% L3 ^6 r0 d: I# R8 y( Ntvb now,tvbnow,bttvb3片公仔箱論壇& f' S# l, h4 W; C% h' E# R, {* [+ Z
糖粉        
# N( l! X; y2 S9 X3 m3 n# r適量
) h& ]0 y, w* @5 U5 ]公仔箱論壇       
6 t: c5 x. f2 t9 v7 [* U【做　法】5.39.217.77:88984 x% a" E( e. n0 ^8 m% H
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 y2 [4 e: S- N; ]
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。7 C, E6 a$ O9 i$ ~- S: X
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。2 P' ], }+ k4 N# }+ B/ g
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.77:8898( }+ R# e% O. G. a2 Q$ l8 [$ d
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
) t. r; d: j* z* k( @5 f6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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- [- i. ?& s' z: e2 \9 D' M0 q. Ytvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔
$ }2 P9 `0 a. v* q+ h6 @( {9 S$ Q5.39.217.77:8898【材　料】
+ @4 x) @" K9 i+ C$ Z6 G5.39.217.77:8898塔皮：6 \9 P$ U! i! v& n/ M5 ^
水       
6 S8 ]8 _/ _" x$ m( S+ D公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f' F3 d( S! b% T
白油        
( z6 A5 N5 k$ B. s公仔箱論壇60公克5.39.217.77:8898& V; `' E: F" t
酥油         5.39.217.77:8898, K% q4 _; a( G( H* R8 u* `% ^
60公克
( u3 {, }  ^9 f8 X5 U0 Q糖粉         公仔箱論壇, r5 @% e# @7 n/ M8 h7 A
93公克
! a6 b" O. }/ }3 X6 d' S5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 i+ h, E( E+ Y2 k6 Z1公克
  l* n% r# x7 @& V5.39.217.77:8898蛋         5 V) n+ `! h. X
30公克公仔箱論壇% O& W- N; W! |& G' `+ A* q! s0 Y
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- w" T/ F2 M  D& ^
133公克公仔箱論壇' s6 d) `& E; a$ X" G4 t) ]
低筋麵粉         5.39.217.77:88980 u" ^( |6 y, c" l9 I
133公克5.39.217.77:8898% E- q) f8 h8 U8 E6 o! i# g
奶粉        
0 h$ K( m4 |! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
+ d! k2 j% a5 s+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' q; H" }0 z* B& [
牛奶        5 ^  b* Y" h$ Y
126公克
( H6 l! @% g# A動物性鮮奶油         公仔箱論壇9 l% J: Y: H8 F6 N
31公克
% f7 ^6 \! p$ s2 X奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb) ]( k* ]" H& U  {
314公克
) y3 ]9 r; M& _5.39.217.77:8898細砂糖        
/ r. z' g( d7 t8 q" K3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克- d1 G  N" g# ]* V' Y7 p
全蛋        
, ?$ j6 n8 {7 z5 X6 w0 M. e5.39.217.77:889835公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e6 J6 f& b! l. z( z! l  A
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 O8 }/ k/ Z! Q" l+ C
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, W" A% _& q( i% i! l
裝飾：
2 Z$ e7 f* e. d8 U$ @' U公仔箱論壇糖粉       
( k8 E0 [! U8 s8 p+ a/ O, |公仔箱論壇少許( d* g8 [, E; o8 f: x& j* F; v
罐裝洋梨        
2 O& Q$ {% z8 c  {tvb now,tvbnow,bttvb數片
$ P4 i- j# K" ]/ f( Z        5.39.217.77:8898& @: L& }7 j3 b& a& K
【做　法】
  x+ c8 P3 X/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
1 X5 M1 e7 g: P7 V5 J2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
+ {2 W3 p9 P5 m. i. O, E5.39.217.77:88983         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 r9 P+ o! x3 k/ l! i5 N) P
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.77:8898' Z4 t7 h5 `' N5 S# f  o5 j
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb" z' f4 p* U, M% f, O: ~6 r+ e6 d5 t
6         罐裝洋梨取出切數片。
5 l9 ^; Z, W% T# G$ ?tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb* H2 C3 j4 p. e8 ~8 S( c- `) e
荔枝球塔
- K0 h# `( X7 J& Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 }! r  v! p$ {- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
6 m# L' f; x+ P( Y- A; t8 Q9 \* q133公克
4 s1 L4 i% p- U9 g, c. _6 G5.39.217.77:8898細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 O) W8 L' L9 n: A- j
67公克公仔箱論壇* k3 r" |' H2 s3 F+ k4 R
吉利丁片         9 e$ P+ F' H$ X/ T4 U
7公克
9 T1 I4 @2 w7 h) Ktvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
; y( W$ ^  d5 O0 i7 r13公克tvb now,tvbnow,bttvb9 H( u& _8 Z9 P( z; I
動物性鮮奶油         ' h4 G$ Y) g: `  x2 G5 Q1 u
180公克
& p1 g; U2 c3 h& gtvb now,tvbnow,bttvb       
& M7 E  o9 L) B. k5 D6 U/ M- V% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 B4 W: ^, o2 T1 }
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 E1 `( `! `9 D- @. G
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
; T# M  \3 X3 I5 E. i: d) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5 w3 h- G  `* R3 K核桃塔公仔箱論壇, X& v7 v' E2 Q- O
【材　料】
3 C; b  V6 |9 g8 V5.39.217.77:8898塔皮1：公仔箱論壇- `* t% w9 [0 R. @. R( E
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, h( j: y) z0 J4 X
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" @4 p! n. r. K9 t0 w# L
酥油        
) }5 X+ g9 Q  `3 itvb now,tvbnow,bttvb50公克
0 I8 z$ [$ c9 p; c! [( }# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇5 q1 ^% J2 b& a+ A6 g5 W
55公克  j2 v2 b2 V  F( T) G9 S
鹽        
7 z, s7 c4 b" m5 @公仔箱論壇1/4小匙
$ L2 n: i1 B  @# W0 Y5 V$ [; J: etvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
$ ^3 m3 S' o1 ]( V2 o蛋       
0 }" D( r8 p8 b( O5 j7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克2 N8 u  H' Z1 i2 W- H( X
塔皮3：$ j% Q( S- K" L! x, Q& s0 W
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb% A6 Y, ?% {: I5 ?0 s" G" c
120公克
1 H  F# b/ o4 E, k8 w3 l+ U& j( Y塔皮4：
; O% h& o" u! c1 O7 C3 ^& T; Xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
; f. y3 M8 m' [5 V( Z. h2 k& Ytvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇" }+ _* m8 C6 O8 O1 r5 ^( p  c  F
低筋麵粉        
3 R! R8 Y) q8 |9 b4 l80公克
# _( o6 m" I' {: m! d9 [6 k# I$ G1 q5.39.217.77:8898餡料1：
  R/ x3 E) X! o& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
: V6 A( v4 T  }) n4 S- q, A5.39.217.77:889832公克
3 L7 t, c5 g4 b. ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 o, f4 k/ ~' N# G# d8 Y
90公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `( r. N2 R9 M9 w7 b0 Y* W
蜂蜜         公仔箱論壇0 N# X+ C( ^. M' g3 l) M8 g1 T
22公克0 D$ o# d5 e! o8 H+ r: \# |; l, V
餡料2：公仔箱論壇/ O# k* N: m+ w+ l
葡萄乾        公仔箱論壇- y6 Y/ b" o0 I* W+ z9 k: M
25公克' ~4 J% A3 q% B  ^
餡料3：
* ^4 U) W; o# D' Z7 {7 d9 Q# W! O  M6 Z核桃        公仔箱論壇5 D7 K' B: ]: {0 Z0 U; T% ~- W
250公克
9 Q) s% v! W, I+ W餡料4：
& e9 O4 ?5 F1 t. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
- w# x1 j* B& @) `1 c5.39.217.77:8898適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ [4 U) l" p
蘭姆酒        
% p# b7 n, O* j& ^0 Y5 k/ X7 [) e/ J& b適量$ C; @! l: H. [6 o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 J! q7 D5 X4 Y
【做　法】
- K4 N) z" x/ o2 c1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5 d% ?4 i- |! a3 a5 L) P
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。( {6 V; m3 j: [+ U) o5 E: M
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.77:8898( w5 r7 f, H2 u& v8 R3 K
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇- v7 F0 _' q- ^  J2 `8 Z
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
8 z. b$ s( k! |  t# L$ X5.39.217.77:88986         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。6 C7 j( E4 [$ o2 a) O5 }
【備　註】
/ S; \9 E0 L' p( ~7 k公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb) d" o3 R1 \6 c0 m( C
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898' U0 ]+ G+ V# H2 s  f& f2 s
蘋果塔
: g# [+ y, A3 ^+ _) ~' _公仔箱論壇【材　料】
, e# R$ _5 y9 e9 @4 X: _( A1 t公仔箱論壇塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ J$ ]: Y5 d" j  d. A& H4 v
白油        tvb now,tvbnow,bttvb: ~* u/ p( |* Q% D/ I; d5 t
35公克5.39.217.77:8898. ]' `8 W* k; D4 v9 l) ~
酥油         ) C: x1 b6 j7 i% }3 w8 `$ ~
35公克0 P) Z' p1 v& w0 N. j$ c5 e
糖粉         公仔箱論壇. c2 _* T: D( k6 m6 }: z
40公克4 p# e8 l: F" ]. T8 Z) R
鹽        
' w& _, z/ E- a* Y1 t) M公仔箱論壇1/4小匙
8 f+ B+ ^. M4 S( {3 Z5.39.217.77:8898塔皮2：
# q1 l7 m  w2 _! R2 c( V" T公仔箱論壇蛋        公仔箱論壇( `: G, a& z  p6 c0 D6 _' c
10公克
- q2 w, p& v- ?: a9 jtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) m/ ^0 B0 V  j5 M
牛奶       
- C+ v% k4 m+ Z. p& Ftvb now,tvbnow,bttvb20公克; \& k( l+ l- C8 v
塔皮4：
% G3 M' I0 {6 Q- Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
% T  J) m7 T. A& u& S+ J# Z  ?公仔箱論壇55公克
6 @. n* a% [9 ~+ P) L低筋麵粉        
7 s. Q1 X1 H- Z, P& V& J4 Q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O7 _. }* P  ^+ D
餡料1：, g) @- a/ G' `, P' m& d
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 H- @& i8 R* S- y
130公克
+ D8 O  D5 R9 u! s. z, a糖粉        
) C( v% d# g: e) t. `( `" B130公克
: D( z9 ?% f  I$ V餡料2：
# r# x% A5 a! [8 ^/ i5 P蛋       
% L* S! [1 |9 `公仔箱論壇2個
, F: h8 f  u% H) D公仔箱論壇餡料3：
! V; u# k3 _, ^% I% }$ c5.39.217.77:8898杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i( `* c+ X. i; _* M, w, J1 k
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ ~; j3 g- }5 H" d1 B
餡料4：
; X* H. Q9 b. {* S( B9 c公仔箱論壇肉桂粉        ! s3 y( h: y# ^3 u& ~4 O6 _" j
1小匙8 }% g/ d1 d. s/ D# D
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X  b+ u8 D+ @  v. M% @1 B+ G0 K
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T( N7 I% S7 Z0 n" D
檸檬汁        
% D: H6 A/ i( u' l: j9 A5 R$ s5.39.217.77:88982小匙
7 c* ?% M  |  `. G% `; @% L6 |公仔箱論壇餡料5：
8 p8 G9 V# R9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 U) `8 `, c/ J+ B! l0 c
2個
# g/ U7 l7 U+ `( b8 i" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
3 L7 a; B. z+ \, Z+ i0 D" N奶油        ' v# l  W( Y8 B( X6 R( O
適量
  N4 Y* O& f% a' N  f       
. X/ c9 J! P5 S' @) c. R/ c) F公仔箱論壇【做　法】
' ~3 D& \  O5 b1 m6 D1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。+ G: \7 w: v- V5 @! R/ L
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇8 g9 U2 n4 ?6 d( u( ^3 ~
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.77:88982 ~) B) g: s4 F" k% }
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。% }- I6 a/ W+ l
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* Y- a  L3 x/ ?. ~2 E1 S
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
+ h, ~" h: n2 Q, F& V+ \7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。! T; f% Z! a# S( a
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
: @0 M* j3 L* E4 k0 B; Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ c: ^" A. ?6 j
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
; U+ J+ F5 E; @. e; G2 ytvb now,tvbnow,bttvb
: f5 O+ |! U/ x' I" ctvb now,tvbnow,bttvb" E( I; z5 V4 @. I* ?* J7 S

7 c' m3 E9 J4 x2 w/ M核桃高纖麵包5.39.217.77:8898' b7 J) @. A( c# C2 m
【材　料】
7 u- H/ p3 T: m; _7 Q5.39.217.77:8898中種麵糰：
8 L3 Q; J! Z& O. o8 ^5.39.217.77:8898高筋麵粉       
. A5 Q2 z4 z* `$ z954公克5.39.217.77:8898( |# K6 J/ q5 t
新鮮酵母        
2 [5 m4 _, M/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb( `. B% y0 v' a% M
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 x& g3 Y% R' z" f3 r
27公克/ {% _* {: L8 @. N4 P7 x
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 I( G# P0 O% E4 f/ M5 _- p; Q
654公克
! a- B) p( j5 V! ^5 r主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- c" |& k/ i+ K0 D# k
低筋麵粉       
3 \* Q8 Q& _- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
* v4 h3 S5 H& P' f( C/ O3 r# g# N細砂糖         7 H& p; T0 h1 r
68公克! M  x; @6 U6 Z* M7 V9 x
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; I: m- @$ x
27公克
' j$ v9 t8 T8 }* a! H/ o. I奶油        
. L: ^( d; |$ n: H68公克5.39.217.77:8898. S7 I% T( L5 {& \/ W
水        
0 Z% h0 c( k; ^$ @! Y0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克5.39.217.77:8898& x9 y4 l# d2 Z5 B% V# o" Q
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 l! V; \! I! V4 V; ]8 l
136公克8 a  f8 C' j8 n* G* V/ b1 h1 \
油蔥酥        
/ q$ f/ G  {5 v6 F3 ~20公克tvb now,tvbnow,bttvb  h: i1 C3 W. H+ _! P
荳蔻粉        
9 u8 E3 z! K* _  v6 P0 a1公克
% t9 [0 F, w. E. y! c% k        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* ?, z) s+ N  c
【做　法】5.39.217.77:8898) g* \$ q, O9 S+ _
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。; O, R( E3 i4 B& h6 S
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
9 M  ~/ l/ F' N) f, _$ _3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
9 P0 y. _$ P5 _1 s6 H# p4 \$ H3 y5.39.217.77:88984         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# r7 _5 p" B* A, K, H5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88982 f: K4 \7 Y8 m. y  c
菲律賓麵包公仔箱論壇/ W8 Y. y4 b& Z- ]
【材　料】
8 c* \& c  z7 L3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |" n6 f1 ?& ~/ ~
130公克
% o) _  U. O; E  ?2 o. x# \; u0 ~8 U　蛋        
8 j/ u- f, Q2 L; C" I40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 k. x6 q  P1 l: ^9 e' S
　糖        
$ P+ K0 o! F; M% Y# b# h80公克
# _8 O' P" i# Y4 S6 F4 m公仔箱論壇　乾酵母        
5 C5 ?; J$ B& e/ a5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克+ Y, A9 s9 ~4 K
　鹽        
7 n7 [- A. E8 v5 b2 K- i! m1小匙; \7 O" L! ^0 G7 A. o! f# z! Y
2.高筋麵粉         1 U7 A# ]1 T2 `7 Y
170公克
2 {8 y5 r  ~9 V" Ttvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
. H' a" n# q! i3 I: A6 o公仔箱論壇170公克. Z5 |) i+ M2 D
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 m) _! i; f, w7 ^( A
55公克
; H; R) S- c" t5 L3 }1 U- G  v        tvb now,tvbnow,bttvb& c% K' A7 v4 i& r, S! D+ r
【做　法】
+ w5 n# a. x+ a: v8 jtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
( _5 c5 k  W6 u7 u2 O2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
8 |# y) [- Y' P. R8 C+ ?3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
" z. `' y  H+ @& ]$ V4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。# `! @$ w3 }/ X- j
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇. N, ?  @% ]" ~. l
【備　註】
* P2 @: ~; p$ j3 h+ m0 `; l5.39.217.77:8898菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
3 f0 h9 ^. p& B# i2 A5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898; }$ A; y% j% z" q, q9 A+ o6 m9 ~
聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 v; I; @2 x# p- y& K7 e
【材　料】
" q( A0 {& |- r! ]1.高筋麵粉         / Y( {+ |! h; P1 J1 c8 v, f; E- ]
250公克
# V. [+ T$ v2 A/ v' p7 ~' ^　水         5.39.217.77:8898+ \: Z" c6 a$ R5 C
150公克
( {, x8 Y5 G( \9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
* U0 I1 `' S0 R. L1/2小匙5.39.217.77:8898  N+ _6 Y0 `2 n+ e
　細砂糖         ! D7 ?) U7 |; i
40公克8 U7 _, K% b& C" k& P& u
　奶粉        
5 z% F' A2 n% k+ o5.39.217.77:889810公克
: L8 l# Q0 i" f) x" U5.39.217.77:8898　乾酵母        
9 ^' d' q  ?, V( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克2 j) J8 ]% z: J- D; v
2.奶油        
( S- U0 x# a- Z5 n; {. M5.39.217.77:889830公克
, J2 B; x) u2 M, H/ }公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞         4 b! G6 p, Y+ p+ L" O
750公克公仔箱論壇3 ]/ I( q& d3 m8 B9 M! B; Q; c5 d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% B1 D! `  x' _
【做　法】公仔箱論壇; S# t* N: a% H2 d
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77:88981 {3 |/ o3 }% s
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
5 h* M- s# |4 l: b3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898$ B" q9 [, t$ G8 V
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
3 L+ L* _; s$ s7 x- Q+ g2 \) }5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇9 w1 q7 i  A6 {' C7 \0 x7 n1 Z+ v
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 i1 O  N( v7 I+ z+ Z6 r# @, F' Z3 x
【備　註】9 i- n; K1 F. M
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
$ h* T( j- e& R) i公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
4 @4 R/ i. a7 n7 v  P公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

7 g: T& S% X6 v公仔箱論壇大蒜麵包
( v# P- s3 w  B% ~9 t3 r1 _+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇2 R' ~# \" d% p5 b
材料1：5.39.217.77:8898; |+ p, |* Z. a* p- `/ w) Z3 [
高筋麵粉       
- r" y6 y9 N7 t4 u; e275公克  @  r$ F2 |% j5 ]! i6 L. v# z1 u
低筋麵粉         8 B( _. C: d. j, i/ [5 Z9 L3 _
120公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @) \' B8 E# b; ]
材料2：
4 w, D0 a# H' U; ?+ J/ K/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        公仔箱論壇2 ?9 B' v1 s9 V$ R3 a6 W
6公克
1 h8 G3 ^+ G! T) mtvb now,tvbnow,bttvb水        
1 c5 ?" k$ J' K! |' ]: y235公克公仔箱論壇' }$ d' B- U$ \( A: V  m
細砂糖        
1 a+ I+ f" `& @/ |5 ?3 T20公克  ~, `2 w4 e- i5 t/ U
鹽         1 M" s* V8 G1 J4 e+ G2 Q5 R
1又1/2小匙5.39.217.77:8898$ r( y6 c( u) U# q3 ~- a& w9 s
材料3：
) `1 ~5 m6 ~1 z7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
( u) b5 s' U5 `( p7 r7 R7公克
0 a1 T+ o  G* x4 W7 ?( E3 S5.39.217.77:8898餡料：
* p7 ]! y3 z  Q1 b8 R' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
, F- s1 t$ [1 `2 X5.39.217.77:889870公克
% g3 ?, \  d! ?5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
/ k) R+ F! ~9 r( Y6 x* S1 m5.39.217.77:889870公克
# a. C; o% {& [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
- @5 w4 U9 I# K$ W, G4 Atvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙; }+ g- G; z2 Z8 @/ y
黑胡椒         5.39.217.77:8898* p4 a& U- G3 P# ]  M4 N+ f
少許tvb now,tvbnow,bttvb# a( |9 _6 Y, F
       
( B6 A1 |7 ]) f# u2 }公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I* v2 I1 Y6 g% F) q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ e8 @2 n( r5 g+ ttvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.77:88986 |+ R' u% O3 u( H+ c+ s
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& ~& ?8 e  q6 a4 @& Q
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
1 Y  j/ P: ~% G9 h- A6 @% n3 o5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
, k2 W0 l- X; Z8 ?# B7 l) ^1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) v, h! @. @, @: D8 |5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

6 e9 J+ D0 {! L1 b; l2 T% O3 v5.39.217.77:8898法國麵包+ r% A& Z  O8 q. L7 H' e& K/ _
【材　料】
; Y$ n' ^/ t7 o% C% v& f+ I1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% i0 R( D4 ]8 V
20公克3 M6 c( A6 q. [: Y+ Z5 T
　水        
% D) |3 ~1 p+ q2 C5 @8 k! d6 htvb now,tvbnow,bttvb600公克
! [. g; @1 r/ G7 L+ R2 n9 M8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         , s7 i% ?2 U4 M* z8 m% l6 |
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" n6 i  K. d" u, y0 v5 W6 W  ?. Z
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 o0 a- d" x+ s2 |0 a6 N# B
650公克公仔箱論壇" [  J' K$ v2 K
　低筋麵粉        
. B3 s' h# T$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
8 g: T2 L. V) v+ y7 t7 x; W! B4 \  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb* N) g  c" \, Q% }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k& O$ v# D9 \
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b7 O8 Q- C- o% T* W' u$ _8 }& B
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
" O( d5 H. U9 q) _( E  i3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" o' P% x. _- e4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
: O3 q9 F" M7 ~- {5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾) ^+ w- L4 ?* I! _- b* {, O
【備　註】5.39.217.77:88984 s: u8 K( j3 j1 w
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 ~7 `/ I- [7 Z: Q! B; \
份量：4條

BeiDouChef

3 Y3 |+ Z' G0 h9 M6 r9 v4 N菠蘿麵包
+ A8 L# p# a0 v# N! M5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" n* g2 f; b/ G. b9 M1 z, u- P
材料1：. V4 f$ z+ Z2 V2 Y+ I/ Z/ a
蛋       
1 a  @  ^0 I3 W3 H* U0 X5.39.217.77:889820公克
$ ~6 h. P& J3 T9 `7 J- ]細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# V7 \2 X  D2 d/ L  M- e! o# m
65公克5.39.217.77:8898' m+ A& @# Q# d6 F, A8 v
鹽        
% g- n! b1 K0 D& ]% ?3 jtvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 W+ v, `" p0 h5 X- [
乾酵母         5.39.217.77:8898% P5 ]9 A/ l' V0 O& M3 n) ]+ j, Z
12公克
  `) P" u2 z  ?, {2 ~水         $ z2 w& A! _4 g
190公克
# X  a: H& q+ X  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
" v7 q3 c" {, N$ q# y& G/ k: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇$ D* H3 f1 q5 i' N5 ?
360公克5.39.217.77:8898# R1 g6 I2 t% y/ {
奶粉        
1 e: O! i$ E+ }( L: W3 U4 P1大匙
8 \1 v3 ^6 X- j# s" m公仔箱論壇材料3：' `9 B# V& w* p' A( n% |
奶油        5.39.217.77:88989 V4 e  v: Y( b6 ]; S6 o
35公克
' }) P+ M) J  h5.39.217.77:8898材料4：
; W) r0 `8 h; y; y& s蛋黃液       
6 N* _* i! [9 p5 G, r4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ j  G; r  a& V* W% F! D餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb  H2 n2 u& S+ c: T# a; Z
奶油       
2 l, q! C& {+ C( F% `& [; V, ?  B60公克tvb now,tvbnow,bttvb* @9 n2 W7 k  Z6 f
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; x4 a4 e; V' A+ x: a4 l5 m
45公克
7 A" q& G1 S2 o' X4 S9 g, A' qtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% k, B5 W# p8 w$ g. |" K
全蛋       
) j& V, E: g& ]% J/ s' S- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
6 F6 R) f7 ]0 X1 ]) u1 a8 A蛋黃        
; L3 D: D! ]; K3 x; C: v# u5.39.217.77:88985公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" _% g( o2 H2 h# u# G
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) n; o: \0 _
低筋麵粉        5.39.217.77:8898" n6 _9 A# V" x& V5 a$ u
90公克
% X8 X3 `7 ^* J- g" j9 L1 |奶粉        
( ~# a  a! X2 H& {公仔箱論壇1小匙
' ^1 j4 j. q: A5 K4 I3 ?8 n5.39.217.77:8898       
% w+ v- v% V! J/ c) C  S1 l% U5.39.217.77:8898【做　法】5 r: S% D* h5 E) N" o
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' @0 _/ R3 T; O- m  ?! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:8898! K$ c' u9 N# k# ?+ ?
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.77:88987 U( m8 I4 \8 S, N1 ]
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ k/ b; c4 ~9 I& j
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ l& s1 S. O0 V; n
【備　註】
: q# m$ o* U' V; ?8 i) M1 A1 v份量：10個

BeiDouChef

7 A* ?' h( B! z* j! e- A, a5.39.217.77:8898高纖麵包
) {; ~2 t0 ?8 q. \" d【材　料】
# I* m1 E- V! j6 e8 G# |2 Q公仔箱論壇1.高筋麵粉         $ `2 L( y! S5 H
460公克+ [7 e( v2 M/ f* m) }
　低筋麵粉         1 w* n8 {4 I/ u! t- T  @2 s* ^+ F. f
230公克
' m, [# E; B, o8 J' \  }- j+ F5.39.217.77:8898　雜糧粉        
; I: q- _, W" t5 s( J4 ktvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b" _% M8 C4 L" V( M
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- C( P2 v: s# j% g
1大匙公仔箱論壇. n& N7 O/ x# i7 t# x' f# ]5 z4 Z
　水        
& E$ L) Z/ w1 c) P! ^/ Q1 s& ctvb now,tvbnow,bttvb460公克
7 _7 Y% H( t& W: g公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.77:8898  j$ a) A, p! H- g( o9 _1 B: J1 b
40公克
" m9 X3 F4 A( w8 Q公仔箱論壇　乾酵母        
  \4 Y9 d% V* N3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
. C* m: ]7 }- w5 v7 y4 r! Z! P0 a3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& @) c% q  n' k) t: e1 z' `
25公克tvb now,tvbnow,bttvb: y  c" g4 @: W4 U; y7 A6 H1 m
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ s  A2 R5 k' \# ?
150公克
6 H* G$ {2 M( {2 l公仔箱論壇5.低筋麵粉        
# [9 S# q! {8 H7 Y# m: rtvb now,tvbnow,bttvb適量
- t( d. C8 q4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 c3 h3 j  p/ J! i( o2 x7 S* ?【做　法】
- E  ]4 R4 `  m' n$ W* V  {1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。/ _1 W1 o# |7 b( M! I9 H6 E2 f) S
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb: q9 s8 H# C( R- n
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
/ ?" w3 r8 Y- X1 j! U; v4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ T) G+ c1 R' b【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 A: p3 Q. W7 y& y1 A1 @7 u
份量：12個