BeiDouChef

5.39.217.77:8898  K7 F- p! F. i8 b( {9 O; X3 k
桂圓塔
: C! \2 b1 Y+ k2 k* L+ I公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898; j1 I; f6 R  X- {0 C' ?' }. N
A.松子        
+ p0 H5 W! g0 btvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇1 \7 Z; p/ i& n) B3 U5 ^/ a
　細砂糖         公仔箱論壇9 \3 i8 n) o2 l% `3 c# M
50公克公仔箱論壇9 v, }8 b& A! n* m7 y- N
　紅糖        
& Q% i$ P* s1 qtvb now,tvbnow,bttvb30公克
9 N. o% ?5 h6 ?　鹽         5.39.217.77:88984 B5 Q1 H0 k3 |" o: S# @1 T
1公克
( m, m# N6 `5 X; [/ g/ O  {# p　溫水        
: }7 t+ z3 w  K3 w150公克公仔箱論壇  v9 q) ]9 @5 V, _% k
　桂圓        
' q) K6 f, }+ L5.39.217.77:889880公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 g, W7 a4 T- ?
　葡萄乾         5.39.217.77:88987 B5 b0 N0 f+ T9 c! `
70公克" K8 N' ^* F5 H3 c
　無鹽奶油        
2 _2 q, b& ]& D+ r9 C  w! |40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 U) h) Q& J# x( L; j  Q
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" Z# {: p3 `9 b% q. d/ M9 |6 ]
70公克% C. P# Y% c$ K$ ~  C/ w
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; j, r0 K: j. R; ^
1公克
0 f& p. t# g! W; G3 K　小蘇打粉        
% j2 C0 H- t) U/ k& W3 H5 \. d; itvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇- Q# @* y5 n) N# }! `
　蛋         . z( ~) w9 [2 L0 Y6 [1 [
50公克- G5 d9 Z3 `) g9 `, V+ ~3 Q- A6 w
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb  Y) p% n* r7 ^
300公克
& n! s2 Y* e( S; D3 g. u$ s        公仔箱論壇6 h0 F( ?0 D+ O* s! X
【做　法】
; g6 T3 x9 E9 @; e; |: m公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
. ^) y9 k; t3 L/ E5.39.217.77:88982         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.77:88984 T  W: f( I  `/ m) z2 q+ k3 p: {
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. j& g, B. u  w4 E6 m* c) \& Dtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 R% H3 ~! Y/ h7 M9 ?( Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 E* g1 j2 F3 h
約20份
0 \% g( x2 x0 l5.39.217.77:8898基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

. w3 u0 r* l4 \/ c公仔箱論壇焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb0 L% A9 ?6 w/ X5 O. }6 q
【材　料】公仔箱論壇( r9 h3 R/ R- }; L
A.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! L# q: J& v- b% O9 P
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s6 |* Q0 }2 {. S) b9 j4 u6 c
　杏仁片        
* {" j( d6 h" O+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
7 q4 g, B" b( T* v- ]- _) B: p/ G公仔箱論壇　蜂蜜        
! s& e# @/ d7 L) ]70公克! N  z- O; @+ d7 ~- d9 ?
　鮮奶油        
! }% B) q$ B. j5 L+ A40公克! f; ^6 d9 @4 X( I; I
　細砂糖         5.39.217.77:8898. C7 s' X8 i  B5 \$ |% `
50公克
% Y  B6 j5 m$ E$ Q& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
/ G. H& C& t% ~5 ~6 }2 m, h4 r& `200克  J# q6 F. i- J
       
5 h" v: P& T3 @* Y% W! y5.39.217.77:8898【做　法】
- T* ~) x: m3 c; T4 }* W5 m0 t/ btvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [2 \5 s8 P9 J; L
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
( n$ K4 q& I0 @6 h0 y7 T3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
! ~3 O* f# c0 `: @' g0 A4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇7 z+ l( i$ O( U  K7 S$ H
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇( ^  M' Y7 G1 u8 [# ?: r
【備　註】2 x/ ~. g4 B' j1 D
約20份
- D4 V3 |! ~/ ?1 q: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! K) J( p  O' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.77:8898" o5 @. i( F) v1 [+ g
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

9 c" L* |- g. G. }% `, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* ?% [: p2 ~
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 k4 \! k7 }/ X, }1 B0 M( e
A.奶水        
# F8 K, z* i% s; X: j' G6 I' t公仔箱論壇25公克
8 k* E( ^7 z! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
( j& f+ {' Y3 b20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 C3 f. o1 Q/ `$ N8 ?
　雪白油         5.39.217.77:88980 ^7 W! y$ g9 u0 Y+ a) `
30公克
$ z2 k+ y" g2 R9 T) B公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇' o5 d/ I, ?  t  c
70公克
/ u; [4 Z; I' P. b& M8 O% i$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
9 n! x+ h4 x' a+ ^* V  |3 E$ L# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& h% o8 I4 r% ?5 L
　細砂糖         5.39.217.77:88984 E# @( F. ^* W, c4 f
50公克公仔箱論壇" k, Y" o$ M# o0 h
　鹽         5.39.217.77:88987 l1 p$ A$ D. M7 \
1公克5.39.217.77:88988 r) ~: P5 J) j! Z
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 c+ p8 x! m) M8 w/ U6 j
1顆tvb now,tvbnow,bttvb. w$ \/ f4 B+ Y& U8 r; Y$ e
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 k. s. d' a7 U( o. s+ }. D* }) t
300公克5.39.217.77:8898( l' r* M- L( q2 j4 [
C.藍苺果醬        
) C& O1 j$ u: Z$ c$ {tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77:88980 X" T* {+ \6 t7 ~# p3 x2 ^# k
        公仔箱論壇4 \4 c& @3 {) ^/ W- J& w. X+ |
【做　法】
+ |. ]: O6 b4 o2 l5.39.217.77:88981         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇& @1 |6 H- c9 ^
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
" @5 d3 E$ U) Q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。! s% j5 Y$ ]$ ?, A
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。1 }* \% o% T! ~+ b
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 \5 q* G+ s
約25份

BeiDouChef

% }: o; [/ b0 p+ d/ w, a& [公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
& D. l1 P' n* m0 f. l8 b1 c& ~/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】4 ]0 N3 {4 A; N
起酥片        
+ `% Q& }- o/ X5片+ C! E1 F: U6 l
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 e& E- Z! r! j& W6 L
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% D1 t. ~8 d1 E; s, w
細砂糖         5.39.217.77:88980 V4 @" r; S4 v; z
63公克, k/ I3 Q" p- q% a4 y! x$ @" N" f
全蛋        
  H2 Z; m+ ]+ C/ Y1 r35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 l% w- C# J3 N$ N& J7 \
玉米粉        
& N, z: C7 D* o" x! T% Ltvb now,tvbnow,bttvb25公克
+ x9 ?4 n) R7 Q公仔箱論壇牛奶         公仔箱論壇% b9 {$ E( t( |7 h4 T, d
126公克
9 D  z: }! G- b( ^8 ?: V  Y3 B5.39.217.77:8898動物性鮮奶油        
9 v6 ]2 f: ]8 E5.39.217.77:889831公克2 {, \6 m+ ^7 S! E' {% g' b
水蜜桃片        
- f! N- V7 n) d* k公仔箱論壇3片5.39.217.77:8898& y' b% n3 J% A4 j
糖粉        
3 }# G, B, O5 b7 \9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ R+ X* I+ e- Q9 c/ A( Z公仔箱論壇        5.39.217.77:88987 Y. z/ O" K' K/ v
【做　法】公仔箱論壇) a. y5 B& G$ }  g  m
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。# p$ x" u3 O0 t! s0 T$ [1 t, e
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77:88987 m. J; X0 @1 n" m, I) K
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。' |: w, w" o; ~$ K$ j
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
' X0 Y2 n& |7 t4 h8 X$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
2 z% j% ?4 }% q6 r6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 T# I  Y* q6 w' a
洋梨乳酪塔
8 y8 F4 X! t7 Y; c# }+ R【材　料】
8 w. W, T! Y( c  v* m# E# Y. v5.39.217.77:8898塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, C  t  M2 ?) @0 m, h* l% C! V
水        公仔箱論壇' l% D9 O- e+ `# ~
40公克5.39.217.77:8898! Z7 T! ~$ }' X6 d  H3 v8 w$ d8 u
白油         : |& _* C- w) A2 u
60公克tvb now,tvbnow,bttvb( f) S4 Z4 x& n' f
酥油         5.39.217.77:88980 u" q0 p3 f9 I8 j% ^
60公克tvb now,tvbnow,bttvb# v1 q; e( D" v; C; ^2 J
糖粉         & G# B6 s1 L* j; k1 L& ~! [8 B
93公克! v2 h' R! j/ j" W
鹽        
& m2 i, s$ H+ E+ f" j1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 ?. b' N. F" P) N. E. k! d4 @. F
蛋        
, u! H( F2 \! t+ P30公克0 z( m/ K% N2 V- m9 P1 h3 g+ K
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( ?6 G1 _1 j' @! F( Y* x& J
133公克
( l! i6 t" x8 g7 U低筋麵粉        
$ Q! \& E) I: A- T6 C" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克5.39.217.77:8898. a7 r+ |2 ?5 \$ G7 n* Q
奶粉        
; g1 w8 ^6 ~2 }& W) t! r$ a5.39.217.77:889830公克公仔箱論壇, a% z' L& i# Q% L
內餡：5.39.217.77:8898$ N- ^2 D; E4 ^+ i$ n+ q: c
牛奶       
9 T+ O( E( |) q  i* C5.39.217.77:8898126公克5.39.217.77:8898  v/ H" {, l/ Y4 q0 g
動物性鮮奶油        
/ c; f( w0 V  r' e  u) M- N# }31公克- x- ?* ~- m2 v5 ]* o
奶油起司        
: c- Z9 }- Y# X( W8 z$ W4 H; B314公克tvb now,tvbnow,bttvb  k4 E7 u/ A9 [% C9 T
細砂糖         公仔箱論壇7 b: K1 }5 \1 _
63公克
& U, Q' s- v6 i; D3 A( X2 ntvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇( @1 t, M* N& {
35公克
8 A! I3 w* X5 L, n, H5.39.217.77:8898玉米粉        
" C8 Q: c/ g3 F) g' l, r5.39.217.77:889825公克5.39.217.77:8898  n3 x! [; b- P
裝飾：
7 D, a* [+ V/ F, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
3 [5 ]) Q% p. d: Y8 r3 N) Y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
' Y. n; \0 y5 A. h, h6 Z3 d5 H罐裝洋梨        
6 p1 d9 u% U9 c* q數片
$ i9 x8 ?% {* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 W) h3 {0 c* X5.39.217.77:8898【做　法】
' A! v. h: i$ O8 d公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。9 l$ j) e/ h5 C8 ^
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 D( V2 X  \$ a( ^& w  d
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
) k. H' ]8 W5 x8 \" G& \/ mtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb' t" p5 D5 s# ]" N, z0 @* F
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
* y$ T& \1 Q  B( E. C& O% |6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& `1 ]5 `7 n2 Z" J; n9 {9 z( O
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

1 y5 [: m6 [* y  h( Y! n3 btvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
  F; R9 y/ d$ G【材　料】5.39.217.77:8898& M1 |& q3 R$ p. ?7 J! g' _
荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- Y4 x3 d1 j: e5 S" n  O
133公克公仔箱論壇, B5 ^2 A5 D  D0 G3 d8 _
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  I  ^* I. [# @0 l, X1 J1 }' K
67公克
2 d- K8 v$ A" t6 _! M1 I吉利丁片         5.39.217.77:88988 K- D4 c4 O* u5 n0 @- I- A
7公克5.39.217.77:8898. t( H6 D' {/ _. I
白蘭地酒        
; t' m" a4 o7 J9 |% t8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
# c# \' U3 G& r1 c9 r5.39.217.77:8898動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 ~7 d8 I9 N' j; N( Q* h
180公克
3 K6 n. o, u' p) p) d" U6 c) f  c        ( {: ^: I( g! U- j4 x, q+ O/ i
【做　法】+ b8 Z. U+ Q3 g
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇4 u9 i, x) \. ~, `3 w1 N
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
2 U" o! ]; T' [" _$ R3 L公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

! K2 n7 S. i: R5 t2 v7 M+ ~tvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
8 o. @$ K* e; P) ?& h) D5.39.217.77:8898【材　料】  ?- i/ `3 ?" S( b% E9 i
塔皮1：
/ [3 ^% U3 d0 x1 W. {+ Z& a1 t& _公仔箱論壇白油       
6 q9 p; `2 t) S& i5.39.217.77:889850公克
8 ]) u# W8 \  z' ^! _) ]1 @0 }tvb now,tvbnow,bttvb酥油         5.39.217.77:8898. Z7 W' C8 ~6 |/ E6 w
50公克
; N  K/ t( i$ y* B  a  M0 t) B糖粉         5.39.217.77:8898! _- S5 |# k. G0 Y- G8 p& C
55公克5.39.217.77:8898* K) ?) k- }/ J
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ A$ q+ O# Z3 l% `
1/4小匙$ q* I8 ]* m- D4 h5 K) t
塔皮2：
! k% F! O, k6 ]( W- U% U5.39.217.77:8898蛋        . i6 q, _6 y7 v& e$ ~9 M4 N0 B5 b
15公克
( r. w( f& a5 @+ f9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
" v1 i' _% D" A+ |& ~" [3 Z, F牛奶       
: \- i( G! d1 V% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克) ]  {9 Q+ i. x
塔皮4：
! o# b0 d7 S$ W2 R8 S5.39.217.77:8898高筋麵粉        5.39.217.77:8898: l2 R% ]& N6 d$ ?7 S
80公克公仔箱論壇" a3 A( `7 d5 Q
低筋麵粉         5.39.217.77:8898& R- H( H3 r' H
80公克
: h9 @. W' B$ k, v( v( R# S, M8 a餡料1：
) E0 q3 f8 N6 u! n% H$ ]細砂糖       
, I% I# d1 h9 b: C  Ztvb now,tvbnow,bttvb32公克
0 g1 @. Z5 u4 k2 `5 d" b5.39.217.77:8898鮮奶油        
( V' s9 v' T" F- j- `8 D90公克公仔箱論壇7 \* j' ~( ?5 B1 W  z
蜂蜜        
" c' h* h4 {$ O+ x: w22公克5.39.217.77:8898" H2 I0 E9 Y2 ]" A5 o! V
餡料2：
0 c# g3 Z- x! ]; Dtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
6 T( j% D- k2 S* m6 q25公克5.39.217.77:8898- `7 a1 v, O( n) l# o8 s+ T6 S
餡料3：
+ [+ G# T) U3 G! R7 I公仔箱論壇核桃       
9 I- q  v; P& R* Rtvb now,tvbnow,bttvb250公克8 u7 w. Q2 ]3 ]- a/ Q; n
餡料4：
/ m) y( t9 w. U  x7 e" y公仔箱論壇糖粉       
8 g, \8 N6 m: C2 g/ [$ htvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 H9 B; S' c# g" T
蘭姆酒        
4 Z: m' G- V& k$ N4 T  Z* I適量
( E- L) o4 Z0 u4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇6 l5 S! H( h" Z( \/ c3 }" W
【做　法】
4 a$ r0 I/ a! v1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
: \! t( }3 ?. `# p3 y; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W# t* h3 n. B$ B. ?1 U
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 g) I% f- @  r! `8 U
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇0 C, ^$ x/ l6 b( P- Z
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇, f: Y; d" _( F$ K
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
5 [% j" s! k# C1 l5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 |: y) |, t, M, r5 S/ U/ M
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
/ }2 d1 y. m3 ?4 W4 n0 {6 X: C公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

! \" E4 D/ r) D$ V
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb( r& ^* w. b4 S% d$ n$ s% t( \
【材　料】
4 Y5 p$ `( h5 Q5.39.217.77:8898塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 o# U+ u* t0 X! ~: Y+ z: m
白油       
( m9 J& F# s" Y) J3 {2 _35公克
! @5 f7 u' B5 N9 i. Stvb now,tvbnow,bttvb酥油         tvb now,tvbnow,bttvb% n1 f# L6 N3 T% P; ~& v
35公克tvb now,tvbnow,bttvb- }& |5 Z; r6 K6 o; y6 n
糖粉         5.39.217.77:8898: ?! j  F$ @3 n$ L. @6 G
40公克
" R- G5 k2 A6 N/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 O% Q  V, R% v, x/ i/ v( U( M/ G公仔箱論壇1/4小匙5.39.217.77:8898) }% T9 Z; M5 I  M# F  L
塔皮2：
" c) |0 B3 E8 m7 F$ F公仔箱論壇蛋       
, z' O4 c( a* t- l10公克
, _* A8 {" }8 h1 V3 ~公仔箱論壇塔皮3：
7 _2 G, e5 E! E) h0 d) n牛奶        公仔箱論壇7 C& ?  U& u% Z* ^
20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 u$ |* \" v, Z
塔皮4：
3 u& ~+ w3 {' F2 u  i' X- u高筋麵粉        $ k4 i' ^' z/ X9 x# P
55公克) ?- |& c7 u; S
低筋麵粉        
* K' S& s+ G3 E' a' Z  E2 e; ]3 k55公克, m- J0 y# a1 ~4 R
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb/ @& F7 X7 t2 Y! k8 H% w3 a
奶油       
3 u4 ~. x6 F) Z- W8 t5.39.217.77:8898130公克tvb now,tvbnow,bttvb: I1 Z& [; M4 l0 u
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* X% s# C" q, u  l5 m; g' B
130公克5.39.217.77:8898; o# t) H; A  V7 j
餡料2：
- d- M1 c6 r, [$ I& U4 m; Z) i8 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋       
1 m0 M. d3 w/ e$ }! m( ]2個公仔箱論壇( b7 Y1 j6 B2 R4 T( ^8 y, G" C
餡料3：
: s8 W) E/ e8 J1 c3 w公仔箱論壇杏仁粉        . ^, D* i: g8 M# I3 a1 _! I
130公克
% u( Z: Y( ~8 e- A8 h3 Q8 L- O' S5.39.217.77:8898餡料4：
4 I! u( f8 U# Q+ D肉桂粉       
) i6 K; p. y. V" _1 ?4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙7 _* ~# c) G' ~! P
檸檬皮屑        
, ]! U# w4 ~# _1小匙5.39.217.77:8898* Q0 r( x# Z3 ^, F: F0 o
檸檬汁        
: ~1 ~: i6 }) z+ K公仔箱論壇2小匙
& r) Y4 z  W" h餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( c0 C9 v8 y' H; Y* l4 J+ l
蘋果        5.39.217.77:8898, u" S& {6 B$ i9 S6 n  ^* |
2個tvb now,tvbnow,bttvb4 z; x0 q  Y* ~8 @
餡料6：公仔箱論壇# T( n: z& V% T; c" j
奶油        ) i4 R6 {5 J5 N/ _: f' q
適量公仔箱論壇" E) ]2 a3 r' X% a8 s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, s0 g5 ~1 {+ q! E. _9 n% a
【做　法】
9 B2 G. r: J- \: J9 q1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.77:88986 m) W! ?+ {, c6 X7 H
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。0 P* V- Q: w& H; B. {& d
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇/ V. Q& L* f  f4 e) e" |4 C8 d
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
3 e4 [+ ]0 B" O  L5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
( ~6 Q! y  M# b, J& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
5 ^1 g# ^. d5 o+ o9 g- m3 E0 r7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
9 b$ F! \! j) I1 p) E# m8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
# q6 S2 ?  _) ~6 E( s公仔箱論壇【備　註】
+ D5 l( @& Z: Y3 L5.39.217.77:8898蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
- |, J  b1 C7 ~4 O+ A  l4 n7 x) s. c0 d4 w

- g- k7 ~4 q3 N. ltvb now,tvbnow,bttvb
9 }1 G% a9 H9 Y, ~7 |# W0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
! P% J* w5 R) ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 X8 e/ N* K# b  e( d7 m公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 j3 {9 v5 G7 L/ D* T! d
高筋麵粉       
: o' O* e) A6 e& j3 ~4 H( `& u954公克
% B' {) [% z! F, ]新鮮酵母        
8 \6 k8 |# I9 I" v# m8 E27公克
: s$ [. |1 p9 j0 H公仔箱論壇鹽        
0 T: K7 U  e6 z+ O' R1 Z4 x3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
9 D. t. o! J, ]* Z水        
& y) y& R4 B. g- N" Ptvb now,tvbnow,bttvb654公克
; z4 F2 [6 C4 G, j主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) P3 f" l9 |7 j* o
低筋麵粉        5.39.217.77:8898) k' I# |. E0 S  b
954公克, E1 x% B0 c5 ~
細砂糖        
6 n- B% x1 P* n# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克tvb now,tvbnow,bttvb- F) A0 r$ k3 m0 X) ~/ O
新鮮酵母        
- S/ R: a' I, A2 _2 ]  q  Ttvb now,tvbnow,bttvb27公克1 H, |4 p/ P/ G9 p6 G; W
奶油        
* ?; K$ ^6 W; ~0 b& S6 W+ P: U8 Ttvb now,tvbnow,bttvb68公克公仔箱論壇+ x5 h) N2 m0 w+ r# D7 ]4 T* l
水         公仔箱論壇: @  N3 p, j; y$ r1 o
150公克2 r* p1 o' g3 _6 d5 @; L
核桃        
3 l% n6 g6 [, w) y  f公仔箱論壇136公克
8 }; t8 Y$ }' k# c# B& `. t5.39.217.77:8898油蔥酥         2 }9 o! A& e6 Q/ b% Q3 l
20公克
% @1 U" b7 b* _  g7 ?4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉         5.39.217.77:8898( C, G# I3 Y. U% C: ~: C. n5 \% K- Z0 D
1公克
. \: J) Q) G, f# [8 J' V, A        5.39.217.77:8898- Q% A2 P' p+ U6 @- s+ |
【做　法】1 ~* y/ O2 o0 G& u6 z% y5 N
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
3 K$ A3 F% q6 Z. }+ \tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
" X" F2 S; o# @% S, y# Q3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898, c% |6 ?: z  m( K
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77:88982 _- E* {" j3 [* z; v& t% A
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

. B& X  c. y% x' P5 L8 j菲律賓麵包公仔箱論壇& l/ _5 u, B8 n# d* S& Z
【材　料】1 d8 h/ R) ^% B
1.牛奶        
$ l0 u" p7 c/ e- G- M/ V5.39.217.77:8898130公克! n9 O" N6 z3 f
　蛋           g5 E+ r. G, L& G- _
40公克8 f& M. _; `2 V  P
　糖        
& d- g7 f( ^7 t( Y9 E; A5.39.217.77:889880公克
, k6 M8 o  V' P2 R公仔箱論壇　乾酵母        
+ g3 Y1 t+ `% H9 ~7公克
) Z# K& x5 Y( C* a　鹽        
1 P/ O7 w& U9 Y0 C2 v公仔箱論壇1小匙
( X4 T5 r: x  V6 I1 ?- |# |3 V2.高筋麵粉        
) F/ n$ P  X5 \' N$ c: C. `170公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ m$ P* f0 z3 s
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# l% L# n+ Q% @2 ?" u. ~  O: }
170公克- U/ t4 u2 P4 n4 u. E& K8 C( D' Y
3.奶油        
. P3 f8 C( r: J0 o, @% ?- j% p公仔箱論壇55公克
: X9 V# g  H* B& m1 w' ~tvb now,tvbnow,bttvb       
1 }" `/ m2 ^3 b【做　法】7 T6 b0 _0 m6 w! ?
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇; z1 x! d4 m! M0 J5 c% F( k
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* c' m. ?# ?% c9 h8 ^) F
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。. n" L- t6 s4 h% a8 W6 d
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
4 w* o; S: |0 J) j0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ {- C5 O) [5 m# |3 Y
【備　註】& y+ I( B! ^" G5 \4 x
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5.39.217.77:88984 [9 H2 M8 `4 T; d  }0 C; g
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# t! r* v: m/ E7 q* T' P
聖誕麵包
) y- Y1 {, x) P# F. o公仔箱論壇【材　料】
" u3 P) t8 }2 p6 ]; y) c3 P4 U5.39.217.77:88981.高筋麵粉        
4 f" ?! r/ K# x. L# s250公克
6 u# j% Z" ^: C4 M6 Q# o7 [5.39.217.77:8898　水         5 t5 ?8 N6 `$ L) g5 y4 n, v- Q
150公克1 V, _% `; |3 f- h# }: v) ^
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- j, C4 ~, N3 `0 K0 t+ ~  U
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 L8 \3 X7 X' p
　細砂糖        
( s; C4 F3 s& u/ B' Itvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.77:8898' ]( z% x: T6 x: X9 k9 C
　奶粉         5.39.217.77:8898: E* v7 f  n! g( S/ F8 f; J
10公克tvb now,tvbnow,bttvb; z* E2 z  _  v3 L" u* u
　乾酵母         公仔箱論壇& H' P( f/ G: M7 P8 e8 \
5公克公仔箱論壇+ B( G3 `! C& X  h, X7 l
2.奶油        
; B. ]& `# v. b# P9 T( D, n% ~( c- Ltvb now,tvbnow,bttvb30公克
2 B2 G0 B) J. A$ d: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
# M' j( j5 F4 \1 d( W6 _9 d& h750公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z, B; G% R6 I. h! n
        公仔箱論壇! s! L0 H+ E. s8 S4 n/ c3 o
【做　法】
- f" U8 }0 G- W' K% J8 q" n! O4 {5.39.217.77:88981         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
' Q' ~8 b! g0 |公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇/ ?" ], r2 l! L# C) E) K4 |
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
3 W+ H% H1 g+ G, G3 }3 H  c- t5.39.217.77:88984         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# j( _( q& L7 S' N7 |( t
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5 ?  ^2 S+ [6 @* F0 _; ]. Q
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
6 s, {* n! |2 t) ~. xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】( R7 o: u# Y/ d* b% T. K
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
' A" W% d8 W+ V9 y' A公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb* ?8 b7 ~+ ~" b! J
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇: b  ~* Z  |( Z* z6 M7 X0 |7 y
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb. L" V7 E7 `6 z+ h
【材　料】
4 ^3 N: p5 N: {' p5 ^4 C公仔箱論壇材料1：
$ z7 k! l' u/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.77:8898$ F  ~9 N5 Q5 F: j
275公克tvb now,tvbnow,bttvb( v# v& f6 t, A9 r
低筋麵粉        
: `9 _4 W; y' p5.39.217.77:8898120公克
. Y; z0 n& {! f# c) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：tvb now,tvbnow,bttvb+ e! F4 S, |( ^" J
乾酵母        # P+ `3 ]' A, H* u9 o5 d
6公克
- J" J9 s6 I& b0 R5.39.217.77:8898水        
+ B: b9 H+ |: e2 U! F6 r3 }. l1 E' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克8 W3 m. n* ~3 r3 u7 k  j
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 j. j, p  j. J. f
20公克
5 q7 l( v6 y5 y鹽         5.39.217.77:8898  s1 Z* p- g5 R0 M+ L
1又1/2小匙2 J7 q, B& j, C' |1 Q7 S
材料3：公仔箱論壇% l% z( {; P4 O6 Q' W; U7 _
奶油       
5 h2 _/ y7 j( u2 y" Etvb now,tvbnow,bttvb7公克
' E/ E8 `1 f% w& A& L5.39.217.77:8898餡料：
4 U. q7 L7 r! Z" R/ ]. J" f- M5.39.217.77:8898蒜泥       
, _" N4 s; e* D; `( `0 A5.39.217.77:889870公克
6 Z( a$ b' R4 L$ ]5.39.217.77:8898奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 Q* X# Y* r5 J, j9 ]
70公克公仔箱論壇3 E: l. i0 a8 Y  S) t
鹽        
$ n8 @" |  g  t4 q& C, h公仔箱論壇2/3小匙公仔箱論壇  ^1 v/ }: B5 m, O# {
黑胡椒        
& u; y. }6 i: N少許tvb now,tvbnow,bttvb% y( Z% ~& ?$ E5 k  R! j
        ( v3 t" V) W# O6 P
【做　法】5.39.217.77:8898. y" t/ I* n+ {( h- ~- }% c2 q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:88988 L6 M$ c5 k7 l5 h
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
: j7 J& J' j" w, M" ^" ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
/ }) ^( X  t5 o6 {, T4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
3 L- p( o) r/ C& Y- H0 D5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
9 [' e4 y9 r5 e公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77:8898% q8 }* p; p! `8 J" A! w/ F6 W
份量：5條

BeiDouChef

% d1 \. @3 W# ~8 S, L5.39.217.77:8898法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% t; X  k+ S  q9 y) l" {! \! I
【材　料】7 s) i- k; P& j. w% e
1.乾酵母        
# j2 t3 ]% V; y公仔箱論壇20公克) U; s# s- r: v9 p
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 B8 r1 g8 o! Q
600公克tvb now,tvbnow,bttvb4 j5 [+ R' A5 M; J0 I
　糖         5.39.217.77:8898' L% s$ t% T! r4 w1 c6 u
20公克
" _8 H4 P: [' v: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
) Y. f$ ]' u5 x650公克
% c6 |* T2 {2 f; N8 }tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
' E" ~" k) D' `/ C: E# M350公克
1 g5 N: n5 b$ m) d2 ?" Y公仔箱論壇       
6 {) G9 t5 _9 U) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:88980 n1 F7 w( g3 x
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。( ^9 \' S3 l) S2 D* {$ R% @$ E5 J
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。, l5 @5 j  R. M# l% t# ^0 ]
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5 R% F9 R! a2 H4 C/ M
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
4 D& N5 N' f$ u5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾, e3 ~/ a& I7 q& }$ M/ _* u8 b: v
【備　註】公仔箱論壇: {( s0 v# P, n
溫度：200℃／時間：18分鐘
+ p, l; V, O) l( T2 P5.39.217.77:8898份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 r# g: u, X' N$ G
菠蘿麵包
. b% h. c) f; z0 Q8 T% V$ `公仔箱論壇【材　料】
7 i) A  g' H9 h* V, w! ?0 p% N材料1：
  {& G0 k! }( r; {% e) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
4 X+ N4 W; b1 J/ a1 t9 u20公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y. D8 F0 B: `% W0 m2 ]! u
細砂糖         公仔箱論壇* ?( X1 H) }1 y! W0 y9 }9 Y% K
65公克& X4 F+ c) m$ Y
鹽        
4 n& q1 ~  \9 @! o$ `5 G$ q5.39.217.77:88981小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, o8 R" }( a" R+ y- ~
乾酵母         & C- \: {4 p# w$ R8 g
12公克
1 |+ [$ d4 ~6 @1 o& I6 M水        
( X7 Z% T4 v$ w0 wtvb now,tvbnow,bttvb190公克5.39.217.77:88989 b- H2 g  W" d" [  G
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 M  e& u7 _/ C; ^; f
高筋麵粉       
, b3 t  ~/ L- P2 w( \360公克5.39.217.77:8898$ i" V( Q6 R* {0 G2 n) J9 P
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb; P1 s8 j+ E* o6 F/ V6 L
1大匙7 K( t+ V; b8 {8 W
材料3：
! u; w3 q6 m1 V8 P5 h( x奶油        : J/ k, B* x! ^( k' }5 c% u9 f1 N
35公克
' O" I, ]/ o" V( ?公仔箱論壇材料4：
2 ~3 R/ U! c" c7 c9 }+ D# B; U- Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        . m1 g% V8 x; E' w7 R
適量
* O, R  m( ~# z餡料1：
' s3 n/ m" Y$ i' G) Stvb now,tvbnow,bttvb奶油       
! f' Z* n8 a; F* v60公克" |- f6 g8 U9 F! v+ d( ]
糖粉         公仔箱論壇1 ^. n* W! {- P/ `5 O5 I2 E
45公克0 ^, @' x; G, D; ^/ |' S
餡料2：" b& t. S( W, l: L* }( G
全蛋       
5 a; K3 C/ C6 y15公克
8 @( ?1 ]; N) u6 U7 x公仔箱論壇蛋黃        
4 d2 Y" {* Q6 ^- B6 S. f( r5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! T' g; ?! a6 T+ A' f0 J
餡料3：) f; w' I" L8 R6 G$ a5 `( {
低筋麵粉        ! Q7 B  Y0 B( r; d+ a0 {4 H3 G
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ ]) |* `) k! J' x( r
奶粉        
3 M# R/ n  q4 v( Etvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- F0 A7 G" v' d& P: G0 U
        1 U+ Y3 [7 ^. V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. Y, C! g) M' E' w: M9 Z6 F& l
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 l0 e8 O& a3 Y8 ?! p
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。" a* h6 p/ i& e/ ?& y! P
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
, ?8 W7 l0 x- f8 h; S: \1 l4 x, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
; Y! Q4 |; ^# [: A5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
  S0 X9 A% {  F0 G# Q5 M, f: a5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 u" Z: N, N3 m# ^
份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A% F# X; U0 `& z: F
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 f" T) ]8 s$ \3 H6 L
【材　料】
* V* ]' z2 \5 N9 n- p' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         : R) U: a& C3 k
460公克公仔箱論壇. u  X1 Z. U. ^9 s
　低筋麵粉        
" n1 ?  N" b5 N/ _5 @0 Q4 W) r公仔箱論壇230公克5.39.217.77:8898% v  X/ y& P+ w$ Z  I
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! b1 `/ B9 Z' U2 G& j" U
80公克公仔箱論壇, r' e/ @+ z, T( ?* r
2.鹽         4 E5 |- J# R* a7 h. F$ Y
1大匙
. u' W! a3 R$ [7 c3 u+ z: R3 E8 X* v公仔箱論壇　水        
$ ~* N- U# Q1 s5.39.217.77:8898460公克
' F, E3 u2 z. h* @( }8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
9 S# F& I, O( I" D* |" ^/ p7 M40公克: V1 B- G6 t5 y
　乾酵母         5.39.217.77:88982 q6 x0 ]. e- W1 S; Y% H  [" S
12公克  L1 a8 @0 @8 P# C. U
3.奶油         : [3 b/ f7 J7 I/ f* J: y  t
25公克# C9 N: [; Z3 B& i  h
4.葡萄乾        
0 J6 w2 X9 I- r  A: P# Z; O: x% Gtvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 z+ v- Y2 T7 c: T/ i" L
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& q- A! r- e( K' |: H* V# f
適量
) _. A( [2 N) k/ J& ~9 T       
9 i% F( ^! W1 ?! ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ T0 e7 p8 J/ N+ S4 C2 Y" R. [6 r) \tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 @6 P1 I7 }: S, U
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇/ j) I# d1 o' ~' c, Z2 s
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, V: w8 ~1 ^+ A8 J' A4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) ?$ x  g  j  p% |9 V  m【備　註】
# U; x+ x% V8 I7 V3 ?" n: }. D份量：12個