BeiDouChef

# G& }. h& E7 c- m9 F1 M桂圓塔
! r9 {* X9 p- C, S9 G/ ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; [1 @( f% U* K+ G0 u5.39.217.77:8898A.松子         tvb now,tvbnow,bttvb1 k; e+ C' M0 A
60公克
4 Z, {5 a; b' Ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇8 W( D- u) ]; s/ U) O5 p5 R
50公克
5 `; ~1 W: i- U8 {6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖        
5 a8 T+ G. C/ W$ w4 I; A6 z: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
$ ~! n$ {# D6 @. G8 _( S$ n' c4 B0 S' b1 ]公仔箱論壇　鹽         , n) g9 i2 k+ U# V
1公克
; g* ^. ~$ E# b. F5.39.217.77:8898　溫水        
# t. k: h7 _6 x150公克
' F. H2 T3 v; H( Q& Z& v* p, l- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: I  p# M) G1 J
80公克
1 B# g. p' T$ ~- _0 m/ g% stvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾         . F/ P& C/ E7 K) o2 y
70公克
6 f* k$ M+ u' J- i0 }; D公仔箱論壇　無鹽奶油        
; b1 a8 J3 R. x) T0 r; j9 k40公克& x1 Q) Q+ ^4 R+ F* F' [
　中筋麵粉        
; y6 Q% }  B4 m# A/ B3 y* o9 x! Jtvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ Y; Z1 v2 R
　發粉         公仔箱論壇- ~9 E2 [/ x- I, p0 C- D* G
1公克
/ D8 U* |- l) _; `( K5.39.217.77:8898　小蘇打粉         5.39.217.77:88983 f8 `) K0 w& E
1公克  y% p2 C7 q  d8 N4 R$ @
　蛋        
! y  y& B  m& z; y$ u& k( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克0 O& d) Y/ f9 [  c$ r* n( Q
B.基本塔皮         5.39.217.77:88988 e+ C7 ?5 N: V6 m5 ?
300公克公仔箱論壇; E  i0 Q, ?6 D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% E. |7 m% e2 w: X( z" F/ L' x+ Z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ @( Q: e1 i0 C7 ?( {
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5 ~. |! C+ B  M
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c; q2 ^, N8 b
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.77:8898; u" p5 Q! v' K. ^, H- A0 j. t
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇9 _2 h& c. d* f5 T. X
【備　註】: `3 _  I8 X- n, J* M# q0 Q7 @; E
約20份
/ l2 I( F! g$ U* q( j; L: ]5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

  V5 c4 X6 i4 q2 {
焦糖杏仁塔公仔箱論壇! A# C, u$ ^  |$ c- _, V1 V1 M* c, M3 O
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 {& V& ~0 y6 y6 z4 K- S9 m$ S
A.奶油         公仔箱論壇# O( L. U- r* ^) x0 x; h
20公克2 b- m( P, B* |% T$ i/ q* u4 [
　杏仁片         ) z! f) M8 a! K; o3 t( t" |- K
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& R) G! C' B7 n
　蜂蜜         6 D# b5 ~; J7 f+ C$ k( X
70公克tvb now,tvbnow,bttvb) `9 r% _2 A% c
　鮮奶油         5.39.217.77:8898- s3 ]$ @2 w% {; L9 i! i+ z
40公克
) x/ N1 R& J0 ]# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
9 `  T0 E) b2 Ptvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇) {" h8 m( T, C! j
B.基本塔皮        
; b; q' }- U1 V1 ~5 S, c5.39.217.77:8898200克
" }+ A$ q! r) c2 G; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! F( K) a  {. q2 E6 P! K; Z【做　法】5.39.217.77:8898. B: f7 [0 S) I& m8 ~
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
; U$ V7 C& ^! }$ o4 Q, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
1 B- U$ a: [/ s; m) ~3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
. r  d! S6 ?9 c6 F: J5 J4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 p$ k4 n( S% J
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
& L' o, T( O) }- c, g1 D) ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 y) s0 b* l+ _+ }  V公仔箱論壇約20份
$ C5 D0 R. u" [5.39.217.77:88981.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
# Y. ^- K5 `' K; u  L% l5.39.217.77:88982.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇2 s  R( d+ K- E2 Y1 c$ ?
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

* Y3 v8 ?0 q$ _) \! E, B  s
藍苺蛋糕塔
5 ?$ k9 O3 G3 R/ V7 F& N6 ?4 g【材　料】5.39.217.77:88984 h: a1 m2 h1 {- u& g/ ^
A.奶水        
- b: X6 w( B$ d7 J; a8 V% @8 `5 o) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
8 P9 j% j1 k  J2 x　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 X. }1 h& K, X0 `/ x
20公克
$ |& x" o7 h5 @- h  x* }  [! i+ I+ ctvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
2 ]& R2 _& V* M- A8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb) _- R4 S& E& w0 ]+ X' |8 |
　低筋麵粉         5.39.217.77:8898. ^+ Q2 K- b! |, @( E" @$ L
70公克
  b; ]0 ^! x" o8 ?' t% _3 g公仔箱論壇　發粉        
0 I& P. c' E0 t) }9 m! }1公克tvb now,tvbnow,bttvb' i- p; U5 T+ V' M# {
　細砂糖         公仔箱論壇" C9 ?1 V: I( r9 U5 w
50公克
2 ~% M! p* O) j5 x公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇4 B3 Y2 p: o7 N3 t
1公克
+ _9 s) Z5 I4 {# ~% a" ?) y公仔箱論壇　蛋        
/ r5 ?2 h3 i. T; z公仔箱論壇1顆5.39.217.77:8898% H1 V+ a6 b$ D' [+ N$ l# w
B.基本塔皮        
* |; c$ N* }9 N6 I2 Z5 K) Q0 i- p: O5.39.217.77:8898300公克公仔箱論壇/ K9 E6 X, d1 \, H
C.藍苺果醬         * W6 q8 x. H" p) x% a) r. n, k
適量
4 K8 R2 r# S# O" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:88984 @; B- c  Y7 t) {- Y6 B  h- b
【做　法】: B! X9 O; W& a4 [, y) A! z7 q5 [
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 u( {6 o; w  t, F5 j
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇7 o! `5 `1 ^# i: \
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.77:88989 t; i/ A8 J! i" {5 ?' f
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 R% P& o8 Q' D+ w% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 w# r0 s' u, ^3 a  [, Q( X約25份

BeiDouChef

+ y* S8 Q# }/ O- Q  \5.39.217.77:8898水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇2 L/ D* B  |! W2 f+ N$ \; x
【材　料】
- D7 |! u- q" u( v: e2 w, a公仔箱論壇起酥片        
3 c) r6 b* J* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
  F7 a4 m8 c+ W6 W9 g7 \公仔箱論壇奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ H. K* [& \
314公克
! r- y# o) ?. t3 v/ z5 d公仔箱論壇細砂糖        
/ G4 R# O; i$ ]+ E  j( J+ ltvb now,tvbnow,bttvb63公克公仔箱論壇% E; W: ^$ k0 K2 a8 g0 K% a
全蛋        
+ c- ^$ j! I  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克* N' r1 o" N1 U5 E
玉米粉        
/ C: j; w+ Q2 U5 B. E25公克
" a- ~1 L# ], v8 O牛奶         ) T3 d8 L- ?, W
126公克
) t1 e- b+ @; D  m. O' r公仔箱論壇動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898, Q# ?# P1 ]. v: u2 x5 s) e
31公克公仔箱論壇( J' A; a1 X9 h( h. w" F! S% b( z' m
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r* W4 I4 B( f2 K
3片
( R' ^: t  p1 z9 V) @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
. X8 k5 \; e2 F! {tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇1 Z: i+ f0 G' }5 [3 u4 @
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( H4 g1 {7 o. ?5 R7 H# p% t
【做　法】
  u/ @0 [5 C1 m% N9 Y" e, o; V& K3 h5.39.217.77:88981         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
6 b2 v, @0 f1 ~3 U7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
; L2 L( f/ h; @) \6 x, n" Ftvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
/ U) Y& x; J2 J! Z. Ztvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
: w! a+ `0 V  t# s8 ^' [& V5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
- ]1 @6 e* H: ]7 G% c5 e, J5 C6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 o1 w6 b, w5 N( L, d
洋梨乳酪塔
! [2 h+ a0 D  I2 H9 L1 U【材　料】
9 K5 G' L5 q' C7 I! S, }% V9 btvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
* B3 o7 E! g: I9 u9 {* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
, W1 m) t. m  f4 y; b/ Btvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ u! @/ `, _3 n8 c9 w. [
白油        
6 V0 L7 f5 n5 }% G3 O# ]3 t5.39.217.77:889860公克; r1 p8 `% T& ^3 ~: p( b
酥油         5.39.217.77:8898: \9 E) G5 k+ j" g8 O
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P" |/ Y; {% i7 l
糖粉        
4 ?5 R* Y: T% }/ o; Y5 b# R- ~公仔箱論壇93公克
" S7 T& Q8 c4 U8 B! x9 n! ?0 N" r- Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' O+ ]* k7 V$ O- ?2 }# x0 W( S% R1 Etvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 h$ {% j6 p2 F. `2 u蛋        
8 K9 ^/ o9 K# {) ]- z% \5.39.217.77:889830公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  I2 g( S/ D' t2 ?- i; J" ]
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 P- U, N3 L7 N8 E
133公克
2 w! t. a# O8 T5 m! J/ _( u7 l公仔箱論壇低筋麵粉        
$ g# D, \: D! n1 @1 _3 M# m( r6 t% \. w133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: o$ H# U& z4 ^( T8 T7 R2 q: J
奶粉        
6 D% {1 Y8 ~  b& H; b+ g5 D( O30公克5.39.217.77:8898' t" V$ }; T% G$ E" n% m
內餡：2 J$ z5 W* n" K
牛奶       
8 `4 e7 w  \( M8 K3 m( R) P8 b126公克: h$ C0 F' ]  x3 v% B' y2 Q1 |! u
動物性鮮奶油        
: m. Q" f6 S) Z4 X4 g- Ctvb now,tvbnow,bttvb31公克
/ `* ], g" v* L7 \7 X0 C, s* \5.39.217.77:8898奶油起司        
% L) [) [/ l9 F; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克$ C" g6 G* ?: j7 v/ ?! f
細砂糖         % l& Z. [+ A* d# o
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' w) ^# F; r" x6 `
全蛋        
1 d) L& b# z: E35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n4 _' y1 S+ R* d) i0 i" ~
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d6 G0 W" C% {* O* v
25公克5.39.217.77:88981 y1 [, m7 z" S( x0 B% z6 O+ f  r0 b
裝飾：, I* G, A) {6 O- o) `( |( x: o
糖粉        , S5 u" ?2 r. b& W+ P5 Q8 v
少許
2 s/ W$ a1 B0 W$ f罐裝洋梨        
6 i7 w* F* t! V# }' X6 Z1 ^公仔箱論壇數片
/ a) e' w! O6 r6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, l' j! u% f3 R5 |1 T公仔箱論壇【做　法】
0 V5 r6 v- b3 P( v/ k1 L# j) x公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
' ^! \7 \2 l. J) F8 E" i9 X2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 F2 l, Z0 t; {1 K
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- k. z  A  S. ?/ P! |3 X/ S5 I5 a
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇6 r! H  C. t! W/ I% T0 v
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
; o+ s1 ?1 X- m0 y: b5.39.217.77:88986         罐裝洋梨取出切數片。
. Z1 Q* O! u- s8 `% E; ]3 h* R" Dtvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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- }* T4 l3 x4 A$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 u9 N4 u) G, ^- i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# [  A+ @0 P$ l$ R
荔枝果泥        
9 q# O4 {) t) T% u( p$ utvb now,tvbnow,bttvb133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* j* V6 a' j# u* @6 R
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 b; J, i" h7 h$ }
67公克
" T" y; K2 \' x7 ?0 w" H' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         公仔箱論壇# M2 Q8 t' e. A' @. a) f0 F
7公克
" @7 d8 C- v1 I$ C+ o公仔箱論壇白蘭地酒        
6 p8 d& X1 ^/ ~! Z+ M- t) V( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克公仔箱論壇+ ^: ^6 @) T$ a3 @
動物性鮮奶油         ' i- H. p0 ^  J
180公克
1 b% Y2 v3 d2 q- E9 V7 b1 mtvb now,tvbnow,bttvb       
0 O8 n! p! b- ]2 V( f8 l% N【做　法】- i! h7 P& ?5 ~$ v& B1 J
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
0 f9 p! F" b9 \6 W公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 F. t4 Q& V! f; K; x& e9 ^' q) Y
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( x  F! j: x6 G+ C% A+ ?+ ^- J
核桃塔
" ^$ [/ |9 X) s" D' Y0 o公仔箱論壇【材　料】) }# M3 v, g: f3 S
塔皮1：5.39.217.77:8898  f% {  t- A; j. J
白油       
( W  {/ A2 n& r6 x5 B50公克7 |4 x. R" ?" L* N1 d$ k
酥油         & N0 N" r1 c1 ^7 D0 I
50公克5.39.217.77:8898' {7 P# S; h7 _% }3 z
糖粉        
, b$ a* m# `& ^4 [: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克公仔箱論壇2 r5 d% ~* N9 h
鹽         6 Q$ \% k+ Q. k
1/4小匙公仔箱論壇+ ~9 F9 I  |" e+ @
塔皮2：
' D6 l: D* ~' V6 \. T0 Y9 Y# [公仔箱論壇蛋       
! l9 O( S8 j. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克( Y! u) r# Z5 h  @5 K; t' E8 s" U
塔皮3：
" L$ }: e; Q4 E& _5.39.217.77:8898牛奶        : T" k* W; C/ H1 O  k9 `1 L
120公克
' Q; ~: O) }. _1 i塔皮4：
* `! r3 p) B7 j3 J! N$ s7 I公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77:88984 t+ Y9 I) _& n, Y8 {
80公克5.39.217.77:8898$ E3 s3 W! h! {9 b% o: Y0 V
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# `1 ?% j( s3 h
80公克
  c+ y7 {& T* F  n餡料1：公仔箱論壇# m9 b7 h' G, C! S: ~
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 ]4 c: A& X8 L2 a, I
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( E4 B- S" x
鮮奶油         ) F* `% ]5 [3 x
90公克
+ c$ ?3 m, ^" s* }# _tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb- p5 P' z; {, m* ?! P" C$ J
22公克. e: B: ~& s3 d8 ~2 \/ v. Q% g
餡料2：9 _# _! G7 @" o( S2 U
葡萄乾       
( o& D& [1 `6 w+ D9 B+ H; [tvb now,tvbnow,bttvb25公克
9 S" U! s* X; y8 t+ V5.39.217.77:8898餡料3：
  l4 U& j* Q7 H* p5 M" R0 ?( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
' Q, w. L$ i  k公仔箱論壇250公克
1 k* p! N8 y& e3 T" E# R餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 b" _1 R) q2 ^4 P
糖粉        公仔箱論壇! z) |* q' k& x5 R
適量公仔箱論壇4 `' n0 Z& O5 X0 e  H. O
蘭姆酒        
: Y& L1 i$ O( }tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇# C' S# {( W; e7 E" ^4 T, v
        公仔箱論壇7 V# z: {, O" k4 ?
【做　法】
: J3 T9 l/ V7 z9 s1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
# Z3 r) G3 g6 A6 u9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
8 v6 U, a9 k* D3 ]2 B% |5 O3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
( |# `1 Q  W# z# e, u公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。0 r/ ~  ]) m7 }( x
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
! E, H" s- x4 j; {6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.77:8898% ]7 `+ A/ d% G- `+ y- e  f
【備　註】
- e0 M7 I( O7 m# \, @! q& N葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N  W% U0 r9 w6 _0 U9 a/ u* T
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

2 y4 E5 C0 G" f( e" @4 x蘋果塔
0 A& F- m# F3 r5.39.217.77:8898【材　料】5 I( R0 r% m% ?9 h. u7 V0 \5 I
塔皮1：5 M4 F# F7 \6 Z4 k) f" {" F* T
白油       
- {+ t# ^/ G7 s35公克
9 N6 s; \! i7 a! W" jtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
5 j/ N% h- V: K& m6 Stvb now,tvbnow,bttvb35公克
, Q0 i4 f& H4 J5 @8 q8 u. g3 ~# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
' N; Y1 `( n7 x40公克
3 q( C8 ]; H2 o* J6 A9 g3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, e: J$ j* H4 Z7 A* E+ C0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
) G3 a3 U0 z  H! k$ N公仔箱論壇塔皮2：5.39.217.77:8898/ H! v: |- g) k, ^4 K& A
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb7 j9 Y; J% O) d, {
10公克
% j, F5 v$ E( A公仔箱論壇塔皮3：
8 W3 h3 s5 C7 `$ T+ v6 ~5.39.217.77:8898牛奶        5.39.217.77:88984 T. b6 r. R9 w. S3 l: K7 \7 x4 v) e
20公克! J* J3 J, k- e% I
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 D; n5 l, ?& k6 Y; p) o2 l( z. w
高筋麵粉       
+ w. H, f4 u- Y+ E! [! e公仔箱論壇55公克tvb now,tvbnow,bttvb5 u% R) p; Q' O5 [2 b/ ]
低筋麵粉         ) h) ?; N0 A5 W
55公克公仔箱論壇, i! m% L( Q% f! ?( D1 ^
餡料1：
6 s( w8 }/ y3 U# Y/ |% F# q5.39.217.77:8898奶油        tvb now,tvbnow,bttvb2 I0 |" f0 S) w$ K# Y  l* `4 k7 p# @$ F2 q
130公克
4 S/ _$ m8 K- Z8 Z( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
9 O2 T! |' J2 r  d公仔箱論壇130公克3 B# |9 v0 j3 k5 w$ j1 L
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb9 f- P; n8 \2 X8 R( G4 L2 a4 k8 i
蛋       
) f  [, G9 u0 n9 @2 U5.39.217.77:88982個5.39.217.77:8898  m# a3 J! Q0 Z# c( N7 ]
餡料3：
) Q6 Y# \4 j% M  U1 H+ u# Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
( J1 W9 J" ^' n公仔箱論壇130公克5.39.217.77:88986 l, A( h% C  q. I* h$ O5 g
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! K! Q6 [+ \$ o6 ?* D
肉桂粉        5.39.217.77:8898! ^1 \4 K! ]$ T! N, h" I, ~- @4 T
1小匙) p- {: h$ V7 M4 v
檸檬皮屑        
1 Y. Z- q0 r% j( Q. o9 W9 n* xtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
4 h" |1 p# I' ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         5.39.217.77:8898& u5 D# q0 d+ @$ Z% y" u6 u
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 H$ u: n% z
餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ M1 l! J& q. m
蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' ]' N% G  H4 m2 g; T  k  V
2個5.39.217.77:8898+ n) v* y! b7 U  Z
餡料6：
% V1 p4 ^# K" \! R9 a9 z5.39.217.77:8898奶油        5.39.217.77:8898/ Z" j. v$ z7 q) D$ t
適量
& t- f7 u* j" J2 W2 u+ C公仔箱論壇       
* ]" a; w' s5 }1 x# E【做　法】
8 i+ `; V7 U" O9 m4 V6 D1 F5.39.217.77:88981         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
# k' M! X0 S+ A+ |. z" U8 |2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb; v! J1 s8 _- v0 ?4 ^6 {6 a
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。6 X, e4 `/ v2 c: d
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
7 V; w1 a' _0 G) z7 N* d2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。; e  g& w; D% z4 R
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。. q) _) Y5 I& f3 W
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.77:88986 q: L& m# b4 n. }4 j  K6 \
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.77:88988 w' U; g4 ]2 X; u
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( h8 z0 ^1 x" p- O
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.77:8898. g+ E- Q4 r. [1 h: t  c! P
/ R; X, ?2 |2 V  O
tvb now,tvbnow,bttvb/ B; S7 ^$ c; |  r- J
9 j+ T4 ~& S6 G. y) }/ t( d2 f
核桃高纖麵包
# _. D0 @+ x8 @$ ?2 d- N6 T4 @2 H【材　料】
" W4 S- C0 a, g" p公仔箱論壇中種麵糰：
# H6 R$ f! D8 L高筋麵粉       
7 Q: m7 D' n# m: _! A- p, T公仔箱論壇954公克5.39.217.77:8898( D1 r6 C' s! L* j3 D- A3 G9 d0 v
新鮮酵母        
' W% R) |4 |" F5.39.217.77:889827公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; a- \1 s& ?9 M
鹽         5.39.217.77:8898* t4 E% P8 ?+ j
27公克
: b0 Y$ p' l7 B1 S. \! S9 E  Ptvb now,tvbnow,bttvb水        
* H/ `1 `) x% n5 Y$ n4 R$ _$ btvb now,tvbnow,bttvb654公克
- d' \" a+ M' _主麵糰：
! D. q. f7 G: [) E( k% etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
" x  ]* X" m  v1 ?8 s954公克tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ x5 P: {+ W+ d7 x. O0 ^% c0 T& o+ f& ]
細砂糖           a! h3 b) ]5 f0 n) H- m0 H
68公克公仔箱論壇8 u# T6 q1 F$ o; g. @
新鮮酵母        
6 q& R% I; W) V* a27公克5 u: u' a( ?! d6 T7 M' z- J* Q8 p0 D; ]
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ w  ]! F, a6 l( \
68公克
7 t! j3 b$ U) N% h  b( f9 H0 ^9 m水        
) G/ V4 d3 d/ e4 k7 v5.39.217.77:8898150公克
# @; S3 ^8 U9 J) q9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
) R* v3 m" T- D( W% g7 ?4 }2 E公仔箱論壇136公克公仔箱論壇  d3 \* ?3 @$ f0 K- o
油蔥酥        
5 i& ]" X, ^2 E6 p% ]% |20公克
' K+ c: G) D7 \) M" E# A/ z, J公仔箱論壇荳蔻粉        
8 T' i. C) g# }6 ttvb now,tvbnow,bttvb1公克
9 p% z2 v! j2 z7 W" n/ q. `9 S* H5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898& r6 @5 r5 V$ q9 m; D  M8 Z
【做　法】
, y7 d& h. {1 Z4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
* a  @* w  b& [& U4 b2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
: |7 S1 z9 s) L: Z( \) ntvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
8 H; o3 Y4 i0 f* ]( W. ^: b4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
$ F* o2 B( c% H/ \; t6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

0 X6 x0 l- a. G1 v公仔箱論壇菲律賓麵包公仔箱論壇( P( ?/ R3 c( A0 {  B/ v5 K
【材　料】
: `" }. v- z1 a, Y  C1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 e3 Q0 z' E; u
130公克
0 O; r# W; p( w　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  I; y% q9 Y' M7 J
40公克
4 t+ A$ z5 i: E4 Q! z, S; H* N$ q1 }　糖         5.39.217.77:88983 _# p# H% ^" d: O- a+ {
80公克公仔箱論壇' _' u( `8 j! L: W8 m% _& A1 t4 }; Y
　乾酵母        
' S" U5 P+ o# Y4 c8 Y3 w4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克5.39.217.77:88989 [# q. s' U6 X; T% [+ F
　鹽         公仔箱論壇8 B9 c3 S. B) U9 M
1小匙) V5 K: A2 C4 U) n# d+ u) J4 F
2.高筋麵粉        
; M3 L& l. i$ f$ a; f) n170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: V' j+ A2 O1 m+ A; J6 ]! ^) }
　低筋麵粉         5.39.217.77:88980 k) W# W2 M7 V8 G1 J/ G- D' H
170公克7 J  H) B7 b# F! z% j9 N
3.奶油         : q2 {$ @  R7 G" c! H
55公克
  c: R0 H  A  p: k$ ^5.39.217.77:8898        公仔箱論壇$ W# o2 ?0 G1 ^8 B3 i3 f. K7 c+ x1 U8 A
【做　法】' k. q/ C; h* r; K7 C9 D
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
4 R' }! Z( x' i. A2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。) e. O4 U$ Q) z1 P
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
4 V. ]2 {. w1 J5.39.217.77:88984         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
; k) q2 `% W+ F) ]& D  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇# [; L6 [# a, q5 @9 |
【備　註】: H3 R7 K8 V. J* M. y" d
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
: M0 W+ @( n3 I2 Itvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

; Y& V2 t& E% L- _3 @3 ^5 Y
聖誕麵包
9 ^8 R& U3 B' G* J: x8 j% atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77:8898$ @9 H, S6 g: `
1.高筋麵粉        
7 C1 e: d2 |5 m5 x公仔箱論壇250公克
8 C/ j; R* D1 H, @" w8 D( v) I公仔箱論壇　水        
- e, r5 j5 r0 ]1 j5.39.217.77:8898150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 Q# {8 D* g1 V
　鹽         公仔箱論壇+ i' G4 Q: G4 V$ X  p
1/2小匙
  C$ J5 [6 Y8 e7 X3 ?　細砂糖         ! f6 p) a6 |$ T4 S( B
40公克
, l5 s; w! J, U) p$ P　奶粉        
5 N* X  X. S, ]! ?10公克3 F& p' H+ i: Z( J* V8 q
　乾酵母        
" T# k  V  e6 P1 l公仔箱論壇5公克公仔箱論壇1 Q  Q: o1 A9 w/ a4 W9 B
2.奶油        
2 Z1 Z: g+ C5 O+ s) s% c5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.77:88987 g8 E& F+ W0 s' B  j
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb) T% V% r! ~& K& v% K% ^0 G
750公克
# V! I# g4 p9 d6 f( Y+ Ttvb now,tvbnow,bttvb       
6 j8 T: N9 ]& h0 A5.39.217.77:8898【做　法】
  ?1 S! L8 N7 @$ k1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
* q2 V: h0 z2 x4 R' j, Z* O0 _tvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
8 L% C# U& I) H0 I. @8 f: i4 r* H3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。& n8 o6 N' X+ V0 X
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" c/ Z, ^) V. o2 [8 H2 o4 O
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
( t4 g6 q  K& z) i4 q9 {$ w6 K6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb( W% t& N% C: z! S7 z* H
【備　註】1 _( R% M- W$ B, D/ v3 e6 G% c. ]
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
/ h. Q: W, l, @$ I! U最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 J$ N, r- ?* y& r7 z! ~+ D- U% D
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# Q. Z0 O5 ?* y1 D& P& y# ], pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包5.39.217.77:8898/ V8 T8 r2 i' F, d8 o5 B8 B7 [
【材　料】
# a7 H# a( c! d. k' q& @公仔箱論壇材料1：
; d: H; `. a* N0 `  ~4 X6 H7 }; T# S公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 w! y7 T( z! g+ `
275公克
5 [* p* j! t9 q) C" J& \3 i  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇4 E( H% o/ e) _( C* z* p
120公克- B1 Q% l7 s2 S
材料2：. ]7 J2 }* w4 M/ D, P' P9 q
乾酵母        5.39.217.77:88987 T& N: c5 d! r! H# w4 ]
6公克5.39.217.77:8898/ R- ]6 q3 r4 K$ _# Z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 A! C7 Z( i9 X" X
235公克2 T  S: l: T9 [/ z( p) g/ K
細砂糖         5.39.217.77:88986 y* ?8 l9 P( y3 x. a
20公克
) G9 C5 r( D+ D1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& t! g4 }9 X! U
1又1/2小匙
0 |$ R( w# S6 e材料3：公仔箱論壇  a$ f, v( H( r4 i
奶油        5.39.217.77:88982 ?9 y" v$ P" Z* S- l, ~
7公克公仔箱論壇+ \! I$ G) u! K# ~; J( z6 q
餡料：
- b* G! ~0 f5 [公仔箱論壇蒜泥       
$ O9 Q1 u( J) J5 [tvb now,tvbnow,bttvb70公克
# o7 n% [/ @* ?公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 Q7 v0 |* i' l1 @- g
70公克
* f  l  `9 w9 b6 ?! K3 q鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y6 {& G# u! s+ o2 Y$ u- [. B
2/3小匙
1 Y2 k) t5 V/ H( S/ @. D( y2 {5.39.217.77:8898黑胡椒        
6 m3 n$ o5 k7 n3 O2 \. s5.39.217.77:8898少許
" `+ F; l, X9 c        5.39.217.77:88985 y+ z, }$ c3 `2 U
【做　法】
8 Z, d' ], p$ B. a- ]1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _) i& H6 F6 `" {: L  ~
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb! j# R/ b- N' |& w: y
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, |$ k- G2 j, R
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' F0 U" u1 d" R9 s$ D8 A/ q: P5 j
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. ?+ a3 ?" ]& E8 a9 i+ [' L" s) l3 o公仔箱論壇【備　註】
1 ^# I0 s/ B. r' y# ?; H& P5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

8 C5 N% F- A2 m4 t9 M+ H/ {
法國麵包
8 x0 N0 }/ J3 ^( r) @( J【材　料】
: V! z! ~9 I$ C8 {: v" t9 K公仔箱論壇1.乾酵母        
0 H* {( e. V9 }3 U20公克
6 }# D: k* @6 Z公仔箱論壇　水        
1 H: @( I. Z! b公仔箱論壇600公克
; |) K8 s! P* R* g! u5.39.217.77:8898　糖         ) K6 S/ d% S! D. M6 h4 \
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" E/ y; E/ j2 @# `% X/ u- R
2.高筋麵粉        
' O4 `3 q+ y$ C' W5 s0 t, b* o650公克
- d* K- I, J" U; Z3 D3 E; O　低筋麵粉        
" D7 ?2 J4 f2 k% C: s: f9 r. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克  E( L# n8 k1 D" C2 z: c/ q
        tvb now,tvbnow,bttvb/ D) b( ~/ @8 N
【做　法】
7 \- H# ?* G4 o- f! D1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
) D7 D% Q0 \+ q1 d7 c5.39.217.77:88982         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
3 @/ i8 p3 c8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。4 W; n1 {7 _2 k, W: h+ u
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
/ t) A3 U1 G% p& a+ `8 c5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
9 y; Y' w8 H+ m- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.77:8898$ @0 d, z4 v) c
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* q3 R# X4 s! `( I  O
份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇% s6 m9 P! y  q* @8 T6 n
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 E$ @! }( ?# c8 G3 X, s
【材　料】
$ T/ \/ ]* j. @* V( E' X+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
5 s7 Z/ R: i$ F: f/ U$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
, ^7 @! z8 r( F( I$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克$ a! o3 P1 o/ n9 y
細砂糖        
1 I2 R- M, B, o# Q& n# ]$ q) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
" f* W) H$ e8 h! w+ g! Y2 Q鹽         2 ]8 Z. n/ H: j; `  Y5 g' Q- i
1小匙
& x0 \  t8 h& j# q9 etvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        
0 p6 V. o8 w& F+ Q/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
  a  G- S9 j' |% l1 p; ?tvb now,tvbnow,bttvb水        
4 f2 P) ^% V' v; ^4 F190公克
! N3 g$ P% ]2 Z) w) N  N! Xtvb now,tvbnow,bttvb材料2：
% t/ H. ]- v: n5 V  Y高筋麵粉       
. v- `& ~0 q; a3 h0 Z1 {6 F# ^" ]2 vtvb now,tvbnow,bttvb360公克公仔箱論壇$ s+ }* N* T4 Y' @$ b5 G% ~2 H
奶粉         公仔箱論壇# d' |) @  p8 k3 S7 h, Y6 {' Q; m
1大匙. U, v9 w9 F, }
材料3：公仔箱論壇. {( B" F1 s  n5 W( m
奶油        + v2 t" h4 H, J7 t3 l0 X: C
35公克
0 l+ Z# r: [3 v) t7 N8 B5 t材料4：
1 x: u- U: v" q蛋黃液        ) N6 s  ~4 X7 |1 N0 j
適量公仔箱論壇- Q/ N  A2 e1 r/ K5 T+ P5 |* T
餡料1：公仔箱論壇' Y: g; T, X8 E+ Z% x( H3 a
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb/ I& o) P  W4 z. e
60公克( e# v  w3 q9 D: H
糖粉        
( H% {2 s8 o4 S' m3 P( W  o9 p& D% ktvb now,tvbnow,bttvb45公克
2 v& u7 u1 T6 [8 U, [9 |tvb now,tvbnow,bttvb餡料2：公仔箱論壇2 B9 w. B2 ]' h: d5 D5 O' f7 v
全蛋       
4 s- V9 `! I/ e4 X) G: R5 H; `: e公仔箱論壇15公克5.39.217.77:88986 a8 E/ X% l& Z7 A! H/ Z
蛋黃        
1 s5 h0 x1 l1 P  r" i; n, C) H5公克5.39.217.77:8898/ n6 @$ f- _/ Y$ ~% e! S! h& Q
餡料3：* ^6 Y, T4 h) q% g) k
低筋麵粉       
% W/ M8 b7 i' }( ^/ p. P90公克% S$ }% a: T, I: x) j# u& S
奶粉        
4 N; i2 O3 E) @8 p3 B! R( h公仔箱論壇1小匙
1 h+ k: D0 H. d5.39.217.77:8898        ( D" q, U$ h+ @$ f% p' ?; Z' Q/ @
【做　法】: n  m# \: u! o" M: j+ f# W
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
, S8 T1 g5 X3 y0 g. }5.39.217.77:88982         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。" ]# s4 ^* H8 V, p
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 o* f: {3 C/ V; X
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! P0 l% i6 P9 A
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
/ h. |- ^2 o+ D- E+ m公仔箱論壇【備　註】
; V# p! M2 o: P) o$ ~9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

3 z+ @' `- K& `: E" ]3 N! Z5.39.217.77:8898高纖麵包5.39.217.77:8898% u$ @& ?5 g; ~! L7 P5 p
【材　料】
: |$ N$ D% p7 W0 @6 ?6 n, b5.39.217.77:88981.高筋麵粉        
( O) a% t; G6 M7 ?, Dtvb now,tvbnow,bttvb460公克
7 i: `) |4 c! p( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
+ d) m9 j- m8 Q$ S& \- E230公克公仔箱論壇. }; j9 y' {8 ]! {" n' L
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c3 _7 s5 s* \/ a$ M% V
80公克
5 p. `: [9 Z3 O- C) B5 h3 _; W2.鹽        
; _5 r7 o+ A! ]6 K+ C# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
2 N- E7 _, h# P) O2 k$ H　水        
1 q6 H1 ]% n$ R( G% \tvb now,tvbnow,bttvb460公克
6 Z6 P' [6 s5 q: {+ l' v　細砂糖         3 O( e! N- G. g5 C
40公克
4 a8 T9 n; B. p' I# d4 X　乾酵母        
& {0 h( Y2 q3 V7 K9 \7 P7 Q- ?4 H# |5.39.217.77:889812公克
* |6 k& p; s- [+ m3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" o+ j; j" e( R" w3 n# F4 t  M4 I
25公克
/ ?$ }2 x3 O9 e' k! `tvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾        
# a  f+ P1 ?. m# b1 W9 O4 ]9 a2 T" Xtvb now,tvbnow,bttvb150公克' @' E' D* J1 b
5.低筋麵粉        
  o( |, R, _$ H; r5.39.217.77:8898適量
* K8 U7 L2 v+ L2 o. w公仔箱論壇       
0 q. e, f8 y' k# a% v" E0 x【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 m/ K# x; L9 J, y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 w4 D6 U7 ~8 |' M; |2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
5 m. A; @$ w9 ^7 Z1 H9 G9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
! P1 M2 i# b7 R! V8 M公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。8 |5 U" `* }3 b$ z. X
【備　註】
0 ?, q. I  k1 c& T: j5.39.217.77:8898份量：12個