BeiDouChef

% y" G5 W0 F+ v" o( b5.39.217.77:8898桂圓塔
9 j- e& e0 |! B$ i% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. d8 b8 }5 \% g2 k7 N5 c4 u
A.松子         0 c( ]4 V6 N9 H, l' m, {- N
60公克6 C2 w% l( M8 {3 B5 W- E
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; l$ n  K& m! q1 [9 b8 r3 b
50公克
* r) u  k" N6 `" u　紅糖        
+ J9 E* s8 ]4 W/ m0 _5.39.217.77:889830公克/ f0 @! P+ d# A& i) n: y! S/ {
　鹽        
) Y1 i" K1 `$ j. ]: p; Z1公克: P: a) B6 o0 w0 K8 e
　溫水        
' j8 e+ {2 Q; h: s& A0 q150公克公仔箱論壇. J/ m. t' H6 v" c9 B/ S
　桂圓         公仔箱論壇9 D5 Q# v# L' n% F" Z0 m
80公克
0 ?* I# u/ {+ F  J公仔箱論壇　葡萄乾        
: M! e% ^0 D% i* J5 `! {tvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇" p" ^8 P5 h; s, p' X
　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: b7 y# L5 z, J4 Q) w
40公克* `) y, x, e( e" b  T2 C- G( z! Y
　中筋麵粉        
8 |  g6 Z3 K% T0 N9 G1 }, X70公克
% h$ j7 |3 i% z' ~; q/ o' }5.39.217.77:8898　發粉         0 V5 d) m& k% S* L
1公克公仔箱論壇! R- P& h; B8 ~0 h9 o
　小蘇打粉        
6 D7 }7 j* ~/ U9 H$ P; h- a1公克. S( y& P5 P4 @1 h5 A) i& k
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb; p. `8 A: B" A7 v6 n( @7 y# E
50公克5.39.217.77:88980 z0 f7 ?& U% a9 X+ v, M
B.基本塔皮        
8 M- S0 h( Q4 Q, p0 b' g6 \7 c5 Ntvb now,tvbnow,bttvb300公克: f$ a0 i* Z/ A7 d2 f
       
5 t: @* p( ]: h3 ]. I, G: q/ B0 M公仔箱論壇【做　法】
( {' v  {7 h6 K& K- y! S) P5.39.217.77:88981         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
" I% g( L! M/ y, O! Z- I( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
2 ?$ ?/ q( t2 o* q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, L8 G( r0 i$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
' A; u9 M! L: v9 l3 P【備　註】2 Y+ V/ y# [8 b
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; x& G+ ]( X( h% o! p. {6 I3 G
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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. r; m- k" q( Z0 b/ s3 q焦糖杏仁塔5.39.217.77:8898+ m" M4 _; n$ R' q
【材　料】公仔箱論壇% E( u  d  t' L+ o+ e
A.奶油         5.39.217.77:8898: y5 E# A4 }8 C
20公克3 k8 }' f4 y) {/ g
　杏仁片        
( {; u6 ^0 `% R1 j$ x. x, l公仔箱論壇90公克
- R7 C% v" ]  b$ F# Y　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 e* p) f# N0 f" Q; Q3 s' w
70公克
( U7 W+ s# I1 a' @* dtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         & ?$ ~, B# e! A$ r
40公克
2 V8 N' {3 {* Z$ _; O5.39.217.77:8898　細砂糖        
0 ?) G3 ~$ z/ e- S! d公仔箱論壇50公克公仔箱論壇" i6 y: U5 ~, s* L& i% k
B.基本塔皮        
& Y9 w; T6 @. d. L' B/ V, L, {+ Vtvb now,tvbnow,bttvb200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 R0 h0 b% b
        9 Y3 H0 t. q) e7 M+ o; t5 u% `
【做　法】5.39.217.77:88989 \  z: s- Z" [1 G  C
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
: C2 Z9 Y1 F- ^9 {7 i0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
7 K! g+ e( J% R! @+ @" h) dtvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
4 Z8 f' x# P7 R# U$ A1 R5 ^& t- _6 A, [tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
' _; A: y2 P+ h+ N# }: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
4 h  c# g, X, K% O. u4 M5.39.217.77:8898【備　註】
4 |$ q; @; _2 h9 b# o9 ktvb now,tvbnow,bttvb約20份
" W* G  C1 y3 B0 ~+ ^# R& g  mtvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
, }) {1 q+ u: y& I) m  o' f0 x- U公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
! \: j! @: U7 e/ x& h6 \; v公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ s1 l$ O9 V) F
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇* W& x8 {, W% L( L( f) i
【材　料】9 r" |% q) r2 H4 H% a7 I9 c7 V
A.奶水         公仔箱論壇: P# W% V! ~/ Y
25公克
, I( O) R; O* D* K0 z5.39.217.77:8898　奶油         , }0 X2 [/ O5 @& J) S8 H0 y0 W$ Q
20公克
' A/ X5 d, \; Q# O" D* p- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
1 x2 {+ f' {1 p: F30公克2 g1 u8 y' K9 ]! f; n( @: G
　低筋麵粉        
( E. t# q' o; Q7 Z2 A0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
7 O6 i- k7 v/ M0 {　發粉         2 D9 C1 y+ T# a" r4 Z+ F: E0 U
1公克
! P4 ^+ z- N! a3 c/ T* S: h' i$ U1 s5.39.217.77:8898　細砂糖        
1 S+ r, _' w; k2 W$ R" Y0 `+ C" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77:8898. }4 S5 G" o+ e5 G# k
　鹽         5.39.217.77:8898+ @/ g7 U7 A8 n1 V- O
1公克5.39.217.77:88988 b$ S9 K" A# C% B% C
　蛋        
& }4 M3 R0 w$ `1顆
: v  }/ N. P8 S& V6 X9 e5.39.217.77:8898B.基本塔皮        
$ U( U: t% P! {: V300公克公仔箱論壇+ W2 D7 g: }) Z9 H) u. b  H$ W
C.藍苺果醬        
# }$ W0 e1 w2 h, `9 ]適量5.39.217.77:8898  r, J0 `! c$ S
        公仔箱論壇5 U4 y! m2 h( v1 u8 `5 v: C
【做　法】
2 X% A5 ^: l2 M+ f# m! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
7 `3 s3 L" v" s# e* _* |5 J7 G2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
3 E8 B/ `* f& J6 c/ f3 Q5.39.217.77:88983         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* ?% Q" Q4 n3 S* W  }  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( K) c  Y: i: R2 }7 Y8 o- P【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) `( _' D2 X) Y
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb! ]% A2 n( }8 K- u  u( n
水蜜桃乳酪塔
0 Y0 n' ~  d0 M$ J# itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 Z. Q5 p* W" G: Q起酥片        
; s& `0 [5 j0 ]! Z% h+ ?5.39.217.77:88985片
/ f% u& j; r4 E" L' c/ t' s公仔箱論壇奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) w" U, @1 l+ P
314公克: G# {# `' `, i/ S5 R" S! w7 @
細砂糖        
# c- D1 ^5 E. b5 g' y2 X5.39.217.77:889863公克tvb now,tvbnow,bttvb- x. `1 z  z9 |' s# }9 x& f
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. X! L! [# |+ \
35公克5.39.217.77:88986 A; a- k: j  j* z% D$ k
玉米粉         3 K7 e* [- d8 r( z- N2 a
25公克
4 x1 z1 S  e+ c( c! a9 F5.39.217.77:8898牛奶        
$ O# l+ b. Q& o6 [5 a, A" J公仔箱論壇126公克
% ^. s+ _! O/ x" ?5.39.217.77:8898動物性鮮奶油        
& F  j3 z. X: e0 n! J5.39.217.77:889831公克
9 R& I8 m+ s- m4 g9 |5.39.217.77:8898水蜜桃片           l) s1 `( s9 Z+ Y6 O0 A5 K6 _- D
3片
" M8 M3 F+ N  d+ q. K) G$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
0 _% u( T) E+ f0 b2 i' h9 C* x公仔箱論壇適量
( j! d8 x% D) s: o, V8 C/ N% Ntvb now,tvbnow,bttvb       
) d- k/ X- K8 A/ w+ C/ Y* ~: K' R- Y1 ?【做　法】
9 r! J& ~2 i, etvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
9 w6 n  t* I1 g# u. P2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
" q  w3 N* a  n4 u* Y5.39.217.77:88983         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
1 R, S7 f( q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 X7 Q- b, G9 C( V
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。0 M( B, H8 U: {  w, B- o3 Z
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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7 E7 T4 ?( a# a5.39.217.77:8898洋梨乳酪塔
9 U8 H, {+ k. N1 @; J9 U0 T$ [【材　料】公仔箱論壇" |# b6 ^! w7 f' [/ V4 ~
塔皮：( J. V; R  Q8 ^3 o
水       
; C, @6 ]; ^3 _/ `5.39.217.77:889840公克
4 T6 I2 O- L1 F% G白油           b3 J: f: A) t
60公克
& @' m# o* q" w! Y酥油         公仔箱論壇, J  {: \, L1 n2 a1 [
60公克3 w- J, E1 m  f7 V  r4 j6 Y4 n8 a
糖粉         公仔箱論壇* z8 F% w! K$ T+ v# R
93公克
/ y# M( l# }( J- y4 s' }! L; s鹽        
  w7 m0 H+ k, g1 A1公克公仔箱論壇" @0 z6 j0 S: }6 @: n- h2 P, W
蛋        
7 T1 Y, N8 R1 H$ T2 o( n' Ctvb now,tvbnow,bttvb30公克
# @) W3 z8 v5 X" x7 U; K高筋麵粉         公仔箱論壇( {1 Y* E# v; @. Y9 U7 o
133公克5.39.217.77:88987 p, {, r- }0 O2 T2 M5 P' Y
低筋麵粉         5.39.217.77:8898% q8 H0 @2 s% U5 ]. y
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 }& c/ m5 n# i. ?# Y* h
奶粉        
# m5 l5 c5 ]6 ]+ Z3 h, w% Z30公克
: B5 ]; R" G8 b+ w% W內餡：; I" y& ~2 z) i" O* H' O8 u
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb% ~( h0 K, @2 w+ I) n
126公克tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 Y7 \4 l$ ~9 h9 C( H; ~
動物性鮮奶油        
# V* E- Y1 C0 }! D6 Z) }31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# h! W8 W6 c* \1 G# f. J
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb5 h, Z  V& H$ O+ P+ A& ~  L5 M
314公克4 z: O! f! Y+ s( T
細砂糖         公仔箱論壇2 q. e' y& r0 t: {3 t; ~
63公克
, ~7 w* i; ]) |, X( a. t, i全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& H  H1 s3 T# J$ P
35公克
+ l4 B5 b" c* l% ntvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
/ u' N5 l3 D& U' j8 z, C) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.77:8898  }/ l  d2 R% Y1 \: M' B
裝飾：
) w* K7 J& b4 O' {; Q1 W糖粉       
5 K: y- v% t. O+ [6 n5 J7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
+ p( @0 X! |  Z0 G# m* m2 J+ [罐裝洋梨         / G1 j; ?/ ^% Y  O
數片5.39.217.77:88980 V6 W' W" z- o. R* S6 Z! l
        公仔箱論壇( ~, C3 K/ b; b7 k8 l! N) B
【做　法】  T: s6 z3 ^3 S! b: a5 @  D9 r  T
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
7 @/ t; m- j$ u3 R6 x2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
+ y4 _( h7 m( e9 O3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇: v1 H9 S* c( R7 y
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
6 ~9 O; H3 r, T& R2 @! U; Ztvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
5 U+ R* d2 H# ^: Ntvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇; n. E' d5 _. n. `& Y$ Q
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

+ m2 Z  w6 P) d, b7 I0 y' n荔枝球塔+ e9 D2 W" C! [  q" r
【材　料】
; X% X! D- c+ ]- x5.39.217.77:8898荔枝果泥         公仔箱論壇1 @8 Q$ D* E$ e/ l: ^
133公克
1 b8 u' {+ o# K( T# k細砂糖        
  \3 g& c# F& V67公克
4 e2 g/ ~" o2 s) Z; i5.39.217.77:8898吉利丁片        
( j8 N% l1 O& B) ?" g# E* n, ]7公克
8 D  l9 h* P9 o3 @, ~* d6 r5.39.217.77:8898白蘭地酒         # s. p$ _1 j* x% W+ e4 M$ U
13公克
, l  o, u! b& q動物性鮮奶油        
+ m" i) g& J, @8 C- y$ j公仔箱論壇180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" Q& J5 S6 s: D3 @' D+ M
       
% |$ u/ D' j- S# i) X/ Z& v8 E; W5.39.217.77:8898【做　法】
, V7 E+ m4 O: U& r  g* c5 B公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇' O+ H) a) F' H3 O5 X
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77:8898% K+ Y! Y0 C6 g2 |! o2 V
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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( a8 W. Y! B) C# m% \4 U0 @; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 e/ j  K! U8 I& t
【材　料】
& q- A4 u$ w( t: Y  W塔皮1：公仔箱論壇. w8 m- S+ H: N  }# K1 G4 I; J+ w
白油       
% i/ X) }9 Q. u- |$ ^50公克
4 B9 F0 q6 L! ^( Y4 E酥油         公仔箱論壇1 \& o  m/ b' q8 A/ B
50公克# _. q6 p" g! G) \' C* @6 u
糖粉           W! {) C* Q  _7 u* W/ [3 p; V- @" Q* s
55公克
8 [& {$ Y! d* E" [  R鹽        
8 I6 q7 w# X# P5 l5 _0 H. p1/4小匙
" e* [# p: E0 ]塔皮2：
; n9 U/ m3 {2 z# B+ A( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
$ i) r: \; p/ ]0 ]5.39.217.77:889815公克
( p, R$ |  R7 P/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
$ c+ r: v- L3 @3 U* B0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' p0 p% r5 k+ t0 ?4 `
120公克
2 s" O8 w) V: s" X5.39.217.77:8898塔皮4：
+ n6 Y' u$ l* B高筋麵粉        5.39.217.77:88984 H( M. U% X8 P) x; _
80公克
' Q- w( `/ C& @5.39.217.77:8898低筋麵粉        
# C& e9 Y3 k& C! g0 U2 B8 ^; Z) ]tvb now,tvbnow,bttvb80公克
+ O7 Y5 v- Y; \9 w+ P+ l餡料1：( p" {# O) Q: ?$ ?  z
細砂糖       
4 Y' z$ n; q. ~6 w# \* ~tvb now,tvbnow,bttvb32公克tvb now,tvbnow,bttvb; E, u/ V: J& M- r6 ~1 Z
鮮奶油         ) B- S- {3 l, M) t/ ]
90公克5.39.217.77:8898. Y; Q5 a' Y7 U" {3 G
蜂蜜        
% }7 s6 K  f; S' l公仔箱論壇22公克6 W3 @# y2 A% U8 H, L0 X1 f
餡料2：
8 H0 O- h! r6 c) x5 b公仔箱論壇葡萄乾        ' }, C# K1 r4 ?( y1 Y
25公克5.39.217.77:8898* u+ b' x. q7 O2 ~$ E1 S5 A
餡料3：
( F) N6 Q3 n' o" p2 F. c( O. m3 ftvb now,tvbnow,bttvb核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! [! L' q0 {7 Y; V4 N
250公克7 }% {2 X# o/ d$ W
餡料4：
$ k. K- c# b; r) Q: V公仔箱論壇糖粉       
6 |+ H% ?. S; R" y% a適量
+ ?  G* t6 L0 d5.39.217.77:8898蘭姆酒        
7 ~; _0 P4 v- r+ @" btvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77:8898  j" Y& L  o. d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& l) K2 s  p1 i3 {& Z3 }: O
【做　法】
+ N7 y8 O: v" e: ?) Wtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
* N4 n, K8 j% ~! I# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇* a: t, @/ ]; m' |5 ~; W5 s2 Y
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.77:88984 x  x+ ~. {; N, F% u& B* J
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
; X& X0 E1 s7 xtvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
8 M% g* e' D5 V8 M6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
6 v+ d5 d0 O3 M2 A8 J公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77:8898  p! p0 O8 S% E8 f& Z7 m! G3 z
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
/ B3 B+ ^1 W  N6 r( M* z要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
8 I6 D4 b" k2 Z. L8 K$ C  X【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# V$ `0 Y3 E, E0 u6 z
塔皮1：
+ G( [. @) @8 M; D- Q公仔箱論壇白油       
0 L& Q- [3 B: {) ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb35公克# B, h; b6 b5 R
酥油         * l$ j% R* F" A5 ?3 |( Z$ G9 w! n
35公克5.39.217.77:8898+ u: v6 m2 ]3 j2 O6 |& V
糖粉        
" A& K( d, A+ q& i; N* V5.39.217.77:889840公克
. R( ]. [! Q% d( f鹽         5.39.217.77:88983 y6 @, y6 |9 n1 J
1/4小匙
7 S* z$ p. |, n4 x' W% x5.39.217.77:8898塔皮2：
! V3 Q& C+ |% c: I+ [! B# ?9 H( ftvb now,tvbnow,bttvb蛋        tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 J& `) \( Y' A6 U2 C6 i  n
10公克
' `3 \4 `: M+ P" w5 d. D% j) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：/ h$ l6 K% Q/ u1 j% u6 E2 m! i
牛奶       
" F4 |( w6 ?2 Ltvb now,tvbnow,bttvb20公克$ p! c4 D9 e! C2 x, a( V% b6 o
塔皮4：
6 o# ~% |/ u: f0 S高筋麵粉       
) q6 ~, V$ I; S+ Z+ v55公克
4 W4 [) i4 a" e3 n5.39.217.77:8898低筋麵粉        
1 b' p. d1 @8 t: l' D/ |4 w# o公仔箱論壇55公克0 m1 e" D& \% m/ G
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ i/ X$ U8 F8 T4 z
奶油        2 B5 e. Q( `) B
130公克公仔箱論壇& h/ ?6 t, |" d1 ]: O3 N$ r3 p- b+ y
糖粉         5.39.217.77:88982 p' w# k. L! J
130公克5.39.217.77:8898& M7 i& M5 y# @5 S7 u+ @& g+ ?
餡料2：
5 ~4 c# F7 c  ?2 g: U4 o, ftvb now,tvbnow,bttvb蛋        公仔箱論壇- I( |, I6 @( K; k) Q/ N6 p$ F- H- z
2個公仔箱論壇/ P4 R% h0 b. d% }  g+ k* W* Z
餡料3：5.39.217.77:8898& O4 [/ ^7 W$ S" o" U2 `/ B
杏仁粉       
1 h& c$ c4 }1 M: L3 f$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 L4 y+ q/ Y# B
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j! W3 q) J% b3 E. t. v. s& q
肉桂粉        1 d7 _6 h# J! j! O8 U) _
1小匙
9 ~, C- j5 F% J+ s- k% i& rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
2 G' f! n* ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb1小匙
4 |/ D* e* m6 z3 b) `4 ~3 etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         公仔箱論壇- m- j/ w$ m: u0 v! {' E
2小匙
+ i5 R# W  N4 C* R( E餡料5：公仔箱論壇# b& U( K4 n/ o- O2 H
蘋果        . t/ g1 `/ I6 g5 Y$ Q& F  J  [
2個
2 f, c1 {$ A6 o6 Y$ ftvb now,tvbnow,bttvb餡料6：" J7 U, ~8 ]* l  R
奶油       
; c6 S3 @5 O& A: q* n9 y/ U! z7 K適量' _( Q- b  M7 e( g
       
: o# ]' Y! P* d【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; y" H6 [5 k# I, R
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇2 Z  Q7 w. x' w$ v" Y; m9 N5 ?, S
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
1 U& O6 k+ c2 p* p; S1 D% S5.39.217.77:88983         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇- m: P! a  d$ j) K
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
. R) h! e4 P6 ltvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb) ~' j+ L  P2 f8 \0 V/ B$ I3 M
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
( q  g2 c' t" Y$ M$ ]) `# @5.39.217.77:88987         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
" A7 {, {, F/ `1 J5 {, V8 B公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
$ a7 n; u4 Y! O& ^. U/ ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】- }: S( L7 b; Y1 x% P, s( k, B
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
: s3 I  W' |+ s
2 [# o" k4 C; m$ X" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y8 p" p' o% g: w  T( Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 w; B: R: B! U核桃高纖麵包
9 s  b$ {; Y" \3 ~6 l* F: u) L, Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% B, l9 S: g- y- v2 T; K" ?" Y中種麵糰：
) E7 @- \$ G& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 V' Z7 k: g/ C- b
954公克
4 s+ q4 i, G4 `  h! z5.39.217.77:8898新鮮酵母         " L+ K0 A& ?8 F: ~, H# z2 I. y
27公克5.39.217.77:8898$ l8 n# [) h% {: Q
鹽        
8 @1 G! i5 P4 K* \  i% S; G27公克
* k' D! j2 B; w- O" u水        
% X& `: [+ u& z5 w- F/ L0 o. m654公克
" ?  g, h1 t) |) l8 S' }% ^% @& k9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 O. C* A- M0 q
低筋麵粉        , T1 X$ |* h# `
954公克
/ x3 b2 E) n! y! I* ~. _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         4 u2 L6 g# {3 m4 o: k+ R1 s
68公克" t' m5 h6 m+ ~- D5 s
新鮮酵母         $ {+ o* Z& q) [0 @! Z% ]( W
27公克
( J1 P, k/ o, i) c5.39.217.77:8898奶油        
- K( }9 l2 O; ^公仔箱論壇68公克4 A. |7 W( Q: _
水         1 r4 Y% h$ n% V2 O' V& {
150公克
2 ^, N6 H% }+ C8 U7 }3 M6 y/ P! q5.39.217.77:8898核桃        
% O' O2 i2 X" D( `: [/ \5.39.217.77:8898136公克
. T$ s/ c1 o$ C' T3 V* Ctvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         公仔箱論壇- D3 T$ r4 _5 {/ `/ J
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g- }* H8 D! I6 ^9 @) U  E
荳蔻粉        
; D0 x  Y9 ~0 k% T9 c2 @- \7 X5.39.217.77:88981公克
+ C/ q+ A' O4 N6 U  J$ D/ {公仔箱論壇        5 s1 ]/ l8 R" ^) [/ j) D( w
【做　法】
, k" b' d; W: q0 @" z公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。' B/ t& r# F  Z  b6 [" _8 g2 ^
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
  i' x. d( x/ A7 i# ^3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
. q- ~0 q  g$ x( o% n  V4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。2 V' ~) Y3 V. }$ F" m( T! S
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  U! [; ]( O1 R2 Y9 {5.39.217.77:8898菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, @# v; M: a+ E0 B) {7 z
【材　料】
& P2 U8 A2 |5 N6 i5.39.217.77:88981.牛奶        
" Y- U7 B" z$ |$ Jtvb now,tvbnow,bttvb130公克
  d- p# l9 X) |; l　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, l+ q& s6 l4 Z8 H# e9 X0 ]; a
40公克
6 C/ @+ L& H. p- O8 @" \　糖        
0 k# r, N# e6 c3 o/ utvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ s4 u( [( m4 Y5 A
　乾酵母         5.39.217.77:8898+ Q/ ]1 P9 j3 G
7公克
( }0 X( M/ T6 q$ {$ s6 b公仔箱論壇　鹽         5.39.217.77:8898" u5 q. Z' G8 U* V- Y( f) J
1小匙
6 S& v- X+ W8 ?  o) z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         , w1 v5 o0 h2 c( N& M6 D% Z
170公克
  s8 v# E3 X: C# ktvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ T  P6 o: d% z. |/ Y
170公克
) l/ Q, Q3 a5 D4 l* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
( U/ C1 C5 \) l4 c' C55公克
: a5 F3 |6 g- f: {       
- A5 N; b+ {: ^8 G公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" _% P" w1 B+ S/ `. d
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 k  V6 I4 V2 a% f& |% a/ v4 g( ]
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb3 r: d$ O* j! D5 _; t
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。( S+ e( ^- E* I, E; h7 |
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ G- x* U+ S+ R2 _0 j
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.77:8898/ ]2 p7 d5 L9 `$ e- o
【備　註】
+ k2 q7 W' d3 q1 d, P! A菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' ~; t6 y$ L4 N
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* t% i9 m7 Y& j
聖誕麵包
/ N) t, j1 e3 B【材　料】5.39.217.77:8898! O/ Q% P3 j3 c$ f5 O
1.高筋麵粉           G+ g8 o+ S" f
250公克: E( u( [8 f+ ^; a
　水        
% ?( O# ?6 u+ ptvb now,tvbnow,bttvb150公克0 y  w# R* A& ^5 x; O
　鹽        
+ _/ D) U8 Y& D1 ~( I* S& ^6 K8 I1/2小匙" L* W7 d3 R, |( |  i: i+ R$ R( g* K
　細砂糖        
) |+ |4 P5 t  H( S0 L0 |/ i40公克公仔箱論壇1 x5 t- ~( c9 n  M3 [1 L- W
　奶粉         公仔箱論壇. ?) X  b7 I) o( J
10公克
" s  h: Z' r0 \; W! r公仔箱論壇　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 b, U8 F; ^  n& [
5公克
; {9 w' }% {' X" }/ Q3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油        
) r* p3 d  t& N3 m6 T30公克! x+ K1 U; u% [% n+ B
3.綜合水果蜜餞         * Z/ z+ S3 `; y( R7 `
750公克
  c2 i% H/ ~1 v: [1 ]; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: @$ ^2 V, v' X) F0 E
【做　法】7 C6 }, y* S# t8 C4 f+ F3 B
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
( {- \4 K. N$ O* Z4 l  V. m2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇& @# g* v0 Z! K& q- `- `
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
. e: J6 C4 ?* _4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
# f  W- {- a  F* p7 E  j( l5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.77:8898+ R8 i5 h% o0 S8 K. J0 a3 J' V
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
" F, o; h' z! Y【備　註】
# `! J# J6 D/ z0 X, s/ O) S7 J公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 _, B! ]' A8 P
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇. F- T7 f4 o& T9 W3 k% T  q
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

0 Q8 S" o" ?; c( f+ |& e  F
大蒜麵包
; m& @8 {1 H: S6 C- v$ {【材　料】
! N+ K- R1 o$ h, ]/ C) h3 f5.39.217.77:8898材料1：
9 h! f6 h* u2 n& q/ j$ o& V公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇/ R# A7 E$ z$ t3 H9 w' }* ~
275公克
& z2 e3 O- R# o5 b" I% D" X$ R' @5.39.217.77:8898低筋麵粉         公仔箱論壇6 c" x1 Q5 F5 e7 Q! q2 P
120公克公仔箱論壇* z- l. J9 Y% N! h; ~. `' n
材料2：9 l8 t) ?; C7 W5 v+ x  O
乾酵母       
) }0 X3 f  R# n- |  t6公克
* C. {0 t0 W% B" C0 ^9 P水        
1 _; D, {) Z1 i5.39.217.77:8898235公克6 G8 d% Q4 @: Y$ v4 D) T2 u4 `7 J
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 w5 h6 D1 R7 H: H
20公克
& y: K9 Y+ z+ S( g. \! K6 I# Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 \# s: x: w; B$ A" d5 L公仔箱論壇1又1/2小匙5 q/ P) F( @2 b& u8 ?% N
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 p7 N5 ]% F
奶油        1 {1 v/ @8 k! M+ m
7公克
; m: W$ ?) C, X& @" k; L" t5.39.217.77:8898餡料：
3 T" J' }) B, B4 {公仔箱論壇蒜泥       
8 ^7 M. F# K& Q- A* j) ctvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb- F3 c% U( n: R8 X+ I7 L, A/ c8 f" O
奶油        
  ^8 s5 h0 P4 m$ `+ d" A公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T& Q- _8 S/ W( l- S
鹽        
0 r$ z/ `" F; O$ h5.39.217.77:88982/3小匙
5 Y2 z  e# z- _: Y公仔箱論壇黑胡椒        
8 t3 {; W; Q' f3 u5.39.217.77:8898少許
* F4 `' s! ]5 g3 G6 V3 H        tvb now,tvbnow,bttvb' G3 A8 H: j- ?+ k6 {( [- a
【做　法】
& t5 A6 ?0 M; B$ C1 vtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, ?6 {3 H; I. ^" _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
1 G; q) {" H3 b3 h' p9 P6 M  Htvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
0 }5 a& z& l$ w" ^公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb3 U: K. V" J( p6 v  G
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。  Q; M: z- s/ d2 o7 ?8 t4 N4 z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, k& \. W% h7 x+ I
份量：5條

BeiDouChef

- v1 ]# k4 P0 D; B) M% Dtvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
2 @3 P1 u  X# N9 |/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 v6 X" r/ I9 b  s" @  T3 ^公仔箱論壇1.乾酵母         5.39.217.77:88987 T4 D) F8 ^$ A5 v" c; O3 `
20公克
  U2 e2 v) b' C- {! |% p9 z公仔箱論壇　水        
1 f/ }9 _- [: a/ l+ l0 Z  N600公克
+ k0 @2 {# a) ntvb now,tvbnow,bttvb　糖         8 X6 \5 a! F# M& D9 k% _; j) B, R% I
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I8 m% C; [% B& C; H5 X
2.高筋麵粉        
. E. x; s7 N& B# u8 P( {0 x公仔箱論壇650公克
0 w3 x9 K) c  c- G9 H, a' [tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         1 F- j, R! ^5 V
350公克- b8 X" ]; r) q+ I
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ [1 ~  t; d/ B
【做　法】
$ D. ]- i: _/ y( J/ ]) M& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
: \/ v5 D' ?; n% F  J9 [# g+ s+ B公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
/ p4 T5 S0 H. D9 R  [9 ?: q- ]  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
# Y% I3 m- u* b公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇: |6 f0 U5 R3 D9 w, X5 `" [: ^
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.77:8898. K/ u1 [4 [) K- L7 R
【備　註】
% [) h& l9 ^" a1 s5 G5.39.217.77:8898溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' s4 E  [0 _! g0 `6 X( j
份量：4條

BeiDouChef

, H) S4 H# A. `# e2 I; \9 U菠蘿麵包5.39.217.77:88986 p. J$ I7 ]; j# L: s* r
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) q  k% i& _$ D
材料1：公仔箱論壇/ {) q6 ]/ I( F" Q5 {
蛋       
2 K5 h1 B4 i/ j* w20公克
4 J; }/ C2 X. M2 @2 ]* z8 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
& g$ I" c3 ]0 N  u5 Z* _& p65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 \5 F$ ^8 w0 D, T/ w
鹽        
4 L, A7 P0 \' Y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb1小匙4 g: v2 z: p  _. Z- |* C
乾酵母         5.39.217.77:8898* ~$ R- n; u9 h
12公克5.39.217.77:88980 I; ^/ H4 i- U+ u
水        
; ^9 `- _5 Q7 I2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克5.39.217.77:8898* Y9 M' ^! X5 i  B. [2 G. o- ]
材料2：5.39.217.77:8898( O2 r! a8 k* ?( ~: _
高筋麵粉        1 R5 I0 S1 b' I5 o+ |' @
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. N8 ~4 t$ Q* _
奶粉         ! X: T3 [, P* @7 `( G: N" K
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 U5 E) P  {$ q0 U
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! V+ v# x  \. t
奶油       
7 t0 O6 l0 l( H  h3 C2 L, G35公克
, \# G0 H% X' u材料4：. g* j: C, W# k  [' L; a
蛋黃液        5.39.217.77:88986 E  b& s3 c- M' L3 v
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' A/ d* k8 x% U& i% |- t
餡料1：
7 ?) i# v  o5 Q. Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油       
8 ^3 c4 w- }! }- q% K0 M5.39.217.77:889860公克7 |' M. c6 K/ K% D. U
糖粉        
- l: _. v) s  W4 E! ?: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克tvb now,tvbnow,bttvb. W4 R9 w6 d  j7 u  |! \' N
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb. u. g8 I% L% e0 S  M8 g: k
全蛋       
$ d) v# }, ^6 H* X: G15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( M5 n( G4 F! H3 [  Q
蛋黃         公仔箱論壇# w% L2 _, ?" G: Y% w# O7 g
5公克公仔箱論壇4 o9 `1 w9 m" d( M% W
餡料3：
5 T8 M; v# N: y$ P4 P4 f公仔箱論壇低筋麵粉        . h% @& ?( X, I' s2 F
90公克
' r2 b0 v! Q; a奶粉           J; I) ^, a. c8 [2 H7 j
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' c0 I" V  ~2 u2 |4 Y% ]2 @# N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: Q4 l3 p6 C, l1 u% m7 c
【做　法】5.39.217.77:88985 b7 B2 n) a( b/ C6 j& y6 `' z( e+ m
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 y9 A0 J1 w7 O) _0 ~
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
8 W( Z, l% p% z! T. D) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。; O" P8 D1 e2 Y7 L  e( f
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.77:8898" a+ j1 ?' k- Z+ s$ v# l
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
4 [+ h) B& c2 b* _3 K( o( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ U1 R$ J+ C' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇, I! @' V6 `  Z6 U/ Q- _
高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 B& S/ j4 P1 b
【材　料】; K9 s  Q; R7 H  W% k
1.高筋麵粉        
) h( Y+ X  k- R7 l" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
; V6 w  A: j- d: Z9 W  k) Y　低筋麵粉         5.39.217.77:88984 z6 D; i+ I/ v' q- p
230公克
7 V  y7 U9 e: V) ?3 \　雜糧粉        
1 T" e/ N# Z: S5 U- y80公克tvb now,tvbnow,bttvb! @4 {6 H! z# I+ K7 R# [
2.鹽        
; r& b1 \4 U4 z9 M9 W5 f  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 D% H! X- h* q
　水         ' J/ t7 ~! M) _8 A) Y4 ?, M
460公克5.39.217.77:8898' m! a. U. h6 q: F& Z
　細砂糖        
/ ]" z& \4 D: ~( c- m5.39.217.77:889840公克5.39.217.77:8898- Q6 O: x! p- w# L/ h" R6 u* V5 X
　乾酵母        
6 X9 Y- V1 p3 G' \5 J; `12公克
) [9 {' o# S0 W( R% Ztvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         * A$ k+ V/ e. ~4 N" ]
25公克
, g- G; _) K* }+ y6 u6 X6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         " e, l  k6 ~: f6 u1 E. y# ?
150公克
8 u& X0 r( @( i7 ]5.低筋麵粉        
+ O+ H: k2 v6 h; j" \. T4 R( }# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量& F: n) |9 q  B0 l- B5 W% u
       
: k9 A+ e' x/ ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ g  W; k$ {. e8 u公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' h2 ~* h# H# ]  h公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5 C6 a' f& j, p( q3 k
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。( |  Q$ l: h( {
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇1 e) r5 n, n& ^, e; N1 r4 @. ]4 z
【備　註】
+ k8 }* l0 I1 m$ `. y# g8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個