BeiDouChef

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桂圓塔
' r# M. r8 [$ q- t, b公仔箱論壇【材　料】
  {/ c7 [9 n: f3 c4 N# L" _5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
. K+ Q8 P% d* E4 w1 P! E60公克
# S" }& u  Z6 {+ D　細砂糖        
4 @& e! Q) K5 xtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 j* `. T% K; x
　紅糖         ) R7 W" I: A, m( ?( ]
30公克
6 i4 Q0 P- u3 q; P! P* [' t$ ktvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
& K' N% u1 A9 s# n9 y1公克
& W5 P; ?& J) v# qtvb now,tvbnow,bttvb　溫水           _& `7 {0 ^- {2 l
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, I' Y% z! L
　桂圓        
6 C: R$ S9 W+ B( o7 T, h9 @. L" k公仔箱論壇80公克3 D9 h$ X& l. m0 Y
　葡萄乾        
, F% U. X4 g; F' ~5.39.217.77:889870公克9 R  b2 ^$ `% o/ |8 ~
　無鹽奶油         7 F9 \) t& t# T3 I( q
40公克
7 ~. u# D1 d0 wtvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉         ! n" r- l/ T; p  @2 L/ C
70公克tvb now,tvbnow,bttvb  a7 _8 m/ r' U* l$ q2 A
　發粉        
  S7 h5 S1 w6 l9 q6 v5 q& f1公克
: R, y0 k. F+ z) i9 }( p& M! G5.39.217.77:8898　小蘇打粉         公仔箱論壇$ \: r, y0 m6 Q
1公克公仔箱論壇" ?: |5 D  ~9 E! X" E
　蛋         * M1 h1 q6 ?  S; J, ]: n' _
50公克6 Y- _- ?, \. b& ~& f0 q! L  m* ?7 f0 N
B.基本塔皮        
. {4 c2 }& N; ~5 `300公克7 Q8 n, L+ i8 ?2 @8 w
        ) ~  K/ V+ h2 ^# S- f
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c  U# x- ~* D; D& \
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
9 b- ]2 y" U, o! @& Z5 I/ I2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。8 I* g& |3 k" Z! @& N3 t% Q
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇% t- S9 U+ z2 [
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- v, `1 U2 x* G0 M
【備　註】公仔箱論壇: m! j# Y1 n3 ]6 ]  c4 Y
約20份
$ ^9 z6 v3 a3 G公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔
$ c1 l6 m- V* N  l- ^' W公仔箱論壇【材　料】/ d" M! U# O2 O0 |0 N/ Y9 [$ G
A.奶油        
+ f% j! `4 e7 R' K4 a8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
7 t' N+ m; y2 w* o  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片         9 e' Z  U: N; s+ K& f6 ]( b
90公克
( l: `0 d& n# U　蜂蜜        
* x% P$ @. W& Y70公克
# S  g4 |, ?' {- x+ k/ v$ C# e: a7 c6 k1 P公仔箱論壇　鮮奶油         0 b6 i- z! T7 }+ R
40公克
" Z1 L% n2 [; _4 b9 r- Q: M　細砂糖         5.39.217.77:8898  _) y# j4 y+ b! F9 ]" c
50公克5.39.217.77:88985 y' B1 Y7 r% W( ~; ~4 q& ?
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b+ K! N  J- f/ S) p; ]
200克
+ l0 ^3 k9 Q( \6 X0 b" r        / A7 u" E* G, C, l
【做　法】1 ^" Q0 R7 \; L& y+ x1 s. I
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
1 t: y# d% ^8 S$ T7 y) H% w+ vtvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 K. S4 X) I& e0 @/ G( D3 I
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.77:8898# k/ j( z/ e) a# }1 }& t
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
1 ~; z: f6 |! l3 S5 t7 \& w5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
( L4 I8 q$ e. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 t4 W4 a0 ^/ z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb約20份
4 y! x% D3 S( Z& |tvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb; I; w& s8 M% G
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。* o: \' v0 f, N; w+ k# P
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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) b! Y2 y$ R# i. A+ s( t4 k: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔公仔箱論壇+ v3 B1 U* c- t
【材　料】
6 X: T: P# T9 k8 S7 R& N公仔箱論壇A.奶水        
% M6 Y& ~% g( N  s% W, k0 Etvb now,tvbnow,bttvb25公克
: L. L" O3 W% v" ]. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
8 }! }5 Y0 F' p& g' b5 ?: B* d7 d公仔箱論壇20公克8 b- i/ R3 N2 h. h
　雪白油         公仔箱論壇6 O9 L2 p& X) W- u$ `% Y
30公克
, O- m; z% z$ B, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
- o; e/ q& s: M6 }- t公仔箱論壇70公克
/ g9 a% B" r' H4 a/ H5 W) c& }2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
! m. K) H5 V% b' B% z; mtvb now,tvbnow,bttvb1公克8 l3 `# ~3 z& ]* F; L/ }9 J
　細砂糖        
" p- p! v4 O3 Y: R2 ~$ [3 |$ R$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 F- C) m$ s# C' P7 }. P# c
　鹽        
2 v3 ]. c" E2 v+ O, D& K1公克公仔箱論壇0 G; h4 \. A$ b: x$ Z! {
　蛋        
- _% |! q% @. l9 z% S- Stvb now,tvbnow,bttvb1顆5.39.217.77:8898- U: A# ~4 E) A* L
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 q# |" y7 _
300公克公仔箱論壇+ |9 w1 O  J# C8 o: d! r; y
C.藍苺果醬        
! \( P& t) E# {0 y6 s9 a  {8 Z適量
/ ^- ~, U$ Q. m( l$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 R% Q/ j0 B" W* A5.39.217.77:8898【做　法】
8 V! Y& w8 j# F( b1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
6 D- ~+ A8 |. ~) p2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
4 ]2 S5 R9 h+ y6 D5 ?5.39.217.77:88983         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 r4 |/ Y6 |  b( u, I3 L6 V
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。& c( E2 g& `5 p% w  i4 k
【備　註】5.39.217.77:8898& Y8 M. c5 }, K, r( G# \
約25份

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( w6 t" `8 t  X+ p, ?) W3 h1 r
水蜜桃乳酪塔5.39.217.77:88986 K, I- K2 \5 x. k) I: N
【材　料】公仔箱論壇+ J2 Q7 |1 L& U/ M7 O
起酥片         5.39.217.77:8898& i+ ]. v9 E% c' q
5片
/ q2 _2 T4 I4 L: Q. f0 Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb2 c) i( m: l) E( f. {
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 r  A  P$ ?* q. G
細砂糖        
  v) w! t& o& z# l. G$ t, _* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
$ Y  [) V; \) C/ l' O全蛋        
0 G) z+ {6 e  j$ j( K7 q35公克+ |- D( j6 D9 ~3 n3 v# Q  S' m4 ~
玉米粉        
, U  ~3 C: V6 _4 |* u9 m) P8 l0 l公仔箱論壇25公克公仔箱論壇3 X3 Z4 t% \. @% ~4 f; _9 x
牛奶         公仔箱論壇' A( ^+ c) l: ]4 k# c
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z( S  \+ a% c: e0 Y9 p" T
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( a3 w+ ~6 I, S/ d( Z/ I: g
31公克
. s# X9 Y& |( V8 w: T) k公仔箱論壇水蜜桃片        
+ q9 J$ p6 ]' c0 }  \( K$ P公仔箱論壇3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 T+ P7 v+ E' x- T7 q4 @
糖粉        
. O0 c& e% X1 a: p% k4 r, btvb now,tvbnow,bttvb適量! n" k: Z( ^: Q8 h
       
. }! j$ J& l7 w0 J3 a5 r) S% Q5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:88986 O& w6 O& j: R* a8 C
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
$ ?# w  S7 ~% G- Ltvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77:88989 _1 ^& K6 v4 d5 O
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
1 I' M. e/ E/ b" `: b1 ?4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
2 Z: S. r! b6 e7 W5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
1 z6 m! Z$ ]: z1 r2 \0 H9 U; Dtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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7 Z9 i& ^7 b& T9 f* M# C) Z* d- e洋梨乳酪塔
" G4 a8 m" [) r4 I【材　料】
$ C+ l9 _- b. w' B( k% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：5.39.217.77:8898' C4 ?" H% A6 a6 v7 t, {
水       
; w4 D3 ^# @! r# G5 O, \; itvb now,tvbnow,bttvb40公克
! n, p6 e& Z9 ?" w9 B1 C+ S6 z. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
5 J8 q: J- T- j60公克5.39.217.77:8898) v0 l- [  {' e  p# T4 U5 w
酥油        
! u9 Y$ A" F/ y& a3 J% l7 [tvb now,tvbnow,bttvb60公克; N- a: \& h; I# s
糖粉         5.39.217.77:88985 {, @% h; W1 J7 V$ m1 s
93公克
! m" p. J5 p9 b, K公仔箱論壇鹽        
2 W$ p$ ~1 w: `1公克1 K& j: Q2 l' @8 g  j
蛋         5.39.217.77:8898* W9 p/ i( K1 ]! E0 `
30公克
$ S- H  E7 H; o* W2 D5.39.217.77:8898高筋麵粉         5.39.217.77:8898( q& }+ P9 A8 E2 ^; b# l! V1 `
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* _  \; m$ `0 }. D- [: r0 Q
低筋麵粉        
% _3 U% [1 t. z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 @, @( U% u& ~, t2 b
奶粉         . x3 N+ O6 C* p5 t& d4 k! h# r
30公克
* P  M' \) o' z- \9 i$ I內餡：
- [3 k1 }/ V/ b' S5 {4 Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V  y0 E4 F/ N8 z, E6 m
126公克5.39.217.77:8898  G! e- q% t: H- M
動物性鮮奶油        
$ r$ p( V2 v% ?, H公仔箱論壇31公克
4 L8 }7 @+ `+ x: {tvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% I2 e* v& K4 V7 N4 V
314公克
1 s  Q) k) q! \9 G# n$ M5.39.217.77:8898細砂糖         公仔箱論壇( Q4 X, O$ C0 }' S6 \0 G* q& t
63公克
8 c& @* C* C; v" t; ^( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
" D2 T, s. n; r0 J1 @( C35公克3 k0 x1 @7 x. d6 g' z3 q0 k, X( E
玉米粉        
- }1 c& l$ x* g8 a5 \3 ^/ B# W25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# K4 s, c; K+ U5 u
裝飾：
& _2 s  v. {$ S: Y) q公仔箱論壇糖粉        + d& x6 Y* X( s& k& {" z/ a1 A
少許
) ^0 Q: N( a% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
& ^+ K0 n- o+ _* Etvb now,tvbnow,bttvb數片
+ {: S. t/ M1 q% i* ~+ Utvb now,tvbnow,bttvb        # e2 i: S: W9 G
【做　法】
1 G7 O7 c/ K% otvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
  l9 w% ^" v" k2 J公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。3 P" A- M, ~- C& T
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
6 g% g; }- `8 Z; V% A- N5 v4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 u) x$ u! K, H; e# ~
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.77:8898# m* z2 t* ~2 k# c1 X! `8 X( n
6         罐裝洋梨取出切數片。
$ A3 m# _! F8 t8 Z9 @0 @/ P& ]tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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& @( M  [  I  o荔枝球塔5.39.217.77:8898  l$ L, v" ]0 }2 O
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 y% D/ i. z
荔枝果泥         $ x' X( R0 g0 c+ m; P9 O  R: g9 _
133公克
: P3 y4 N- p1 p細砂糖         公仔箱論壇. R+ W, P0 p7 L/ d/ U
67公克
5 P" \, i& _! o0 c% a公仔箱論壇吉利丁片         公仔箱論壇0 j- x5 L" T- Q% [
7公克
9 X1 |/ R1 H% T( R. u! n3 q5.39.217.77:8898白蘭地酒         # p. Q3 {+ m6 N6 p0 X- g
13公克
" U5 S3 \. b8 c動物性鮮奶油         5.39.217.77:88989 u6 s2 F. a) a& B/ U
180公克
' G% M+ @9 z/ Q" F1 {- v公仔箱論壇        5.39.217.77:88986 W; T* h- j4 x2 U9 z! ~/ d
【做　法】
2 C0 ?, j! L; M% U4 L/ V1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇8 B" J, R) r: z. n: p
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
$ a% v: i/ @8 f3 I& e5.39.217.77:88983         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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9 o  W" ^* w- ?# C( h; c$ `/ ^, K5 v公仔箱論壇核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% u/ G7 q; W* Y: H  P
【材　料】
! d( t- l5 H- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 j8 Y" S9 W3 g
白油       
! [* I  n0 W% q5 c$ A( m5 H: z" `5 `4 k8 Z50公克公仔箱論壇8 w& R2 Z% n% n0 o5 b( R
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb! \  C! m# l8 }8 ]
50公克
" @5 M6 x: x1 Z* W# j9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' q, P% u, l; [2 K  M( Z" o
55公克! L* J: }1 q9 j( N% J& h& z" K
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s3 D1 [& e. F) R  S" W1 N
1/4小匙
2 a) G5 Z5 }5 o( U& [- g- c公仔箱論壇塔皮2：
/ a& C; i8 x  D3 F1 n7 z. c公仔箱論壇蛋        1 ~2 b; q; B$ P/ S- j# I5 R
15公克5.39.217.77:8898: t9 [6 ?  U+ I
塔皮3：
" S& b/ m9 M5 C/ v) Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        ; Y/ o9 e2 e' T& e* U; J' q
120公克
% P2 q! c3 j8 q- E3 L塔皮4：
( s7 F1 \5 u3 z/ a4 b. @" m2 d. c高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. v! I8 A7 Z. i2 }$ V
80公克" h  i4 T& X9 I! h: z) ^0 x
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) {+ F* f, Q+ W
80公克
* s& B$ `7 K3 z, y- Y公仔箱論壇餡料1：
4 |8 @+ f7 P9 F/ A( Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        " i; R5 R- x1 t
32公克
5 b9 y9 n! ?' J- ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         ( d2 H+ [3 m) v. B% m- T" @% w" B
90公克
. s+ o$ `% o: _8 B, O蜂蜜        
$ q7 P4 I0 ~# e, ]( T; m公仔箱論壇22公克
/ `. x, w2 ]( }7 `! n" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 S* L7 ?0 A# S6 o% c3 P; p
葡萄乾       
' J* z" c1 A) ~. O% t, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
, z# O' _% b5 e  M餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! b$ Q, i) a7 [& F! D. a; O) c
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 m6 Q4 E# I8 r$ K; k
250公克5.39.217.77:8898) O) [' ?* Q/ o0 o1 `5 E& ^* D
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb& l% b; M- Z+ S: H3 v; e1 a
糖粉        公仔箱論壇* [5 _# Y) D( v
適量tvb now,tvbnow,bttvb. F% H8 u( U8 ^- K  q' E8 F3 W
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j* I/ v# N) U6 M5 h
適量
: X) |- J; \  B5.39.217.77:8898       
: K, F. H9 I# a# g. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( N& }; E- P2 f: n/ E! B+ |
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。3 L8 v, p* r& \
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇2 C/ B- P0 A# B) F8 ^- _% M
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
- p# T) Y2 G$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。" X3 O" o+ x. |8 \/ H
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
2 M" E, o4 T" ^- X$ W2 J公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
! _3 N' c* P* b0 F- Q) n% etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; {$ I8 }7 w% X" X" utvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- x2 ^/ m" `" ]0 J
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

1 |3 _. A" k4 G' r. C5.39.217.77:8898蘋果塔
4 e% Q  h2 d* ]) A0 `# I5 L! F【材　料】5.39.217.77:88985 X. Z9 R: c) ^. W$ T
塔皮1：
# b( B/ ^: h! [8 k! {# M. U6 z; o白油       
3 Y  R9 }4 M, L& v- t7 V. X) A2 a, ~公仔箱論壇35公克公仔箱論壇& K9 K6 E2 X- X
酥油         公仔箱論壇+ |! C* B: t# x/ Q4 }6 z5 `) m6 m
35公克- }: d& s1 {+ X$ w& ^! ^1 E( b- w. }
糖粉        
0 h1 M& t+ J1 V. H) @40公克
& g( b3 ^, f8 h" [) `7 w# \/ D* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ C5 \; i/ A  i1 L. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
5 {# m2 v1 x0 D, K( V3 u  u. K& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：公仔箱論壇8 \( _/ @9 C/ E
蛋       
- [1 i9 o& C) m( Q% X& T% ]5.39.217.77:889810公克tvb now,tvbnow,bttvb- \  q7 B: M2 k3 A; ^" z% Y
塔皮3：+ e, W( [$ n" W6 v  p- t/ U
牛奶        ) X% i( N, R, G8 Z
20公克
! M+ M7 _% I$ G+ r/ V* t5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb  b+ Z" u, n* P$ b/ G/ y5 u- t
高筋麵粉        公仔箱論壇& W0 ]/ ]9 U; k) J9 a0 z
55公克
  K! ]  c3 ]( G# s( X5 p- o7 s低筋麵粉        
# Y4 B4 ^9 s1 w& J; i; Z% l* X7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
/ l7 f+ _! v, C  F公仔箱論壇餡料1：
1 K. A7 I, {* {* b0 g) m( R1 T! a: w奶油       
5 r# B& _9 p6 z: Z6 _/ [tvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇! Q: [- I' \0 h" D
糖粉         3 g, I' \( h$ [5 O/ O
130公克
+ J) r* R$ Q, G: O2 H% j! d4 _7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
9 D% ?0 ]2 ~5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
; t' P( l; ~- F. K7 j公仔箱論壇2個
) `/ n+ j4 a3 ]( ^餡料3：5.39.217.77:88987 w! y' A% X, n& G. S
杏仁粉       
/ d2 W+ Z, t  A* J4 ]. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克5.39.217.77:88985 m% B6 S2 Q/ Q. {' S, b  g% @
餡料4：
% U! P$ i. y0 Q1 v+ {7 htvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
0 ?/ P7 P- b1 o5.39.217.77:88981小匙公仔箱論壇8 T$ n0 B8 r7 H1 c5 `, A
檸檬皮屑         公仔箱論壇4 x" n) z( ?+ K+ t
1小匙
# X! d% D+ {" |! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
: e: ]  f9 I- _" l5 ?( N7 I公仔箱論壇2小匙. |& G, A. D- P) }9 T/ `$ V  y8 x! {
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb6 }. }6 P1 ~  k0 ?& R5 r
蘋果       
- E6 ]  p8 z2 L9 }2 \; j  u5.39.217.77:88982個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: }' _$ l/ b9 V1 d1 L/ }& C
餡料6：
& N% {; _( y& N# q公仔箱論壇奶油        5.39.217.77:88980 }! K8 `. f+ c* o/ Y# H9 e. Q, E
適量
+ K# r1 y& n6 s) U( ]! h! }8 y       
0 Y' i7 J, P7 c$ O4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ i. q& d2 @$ M8 x) y
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.77:8898' c/ V) O1 h) ^; T* ]% I) D
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。, b! \" y: T1 ^" Z# D
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 s! n9 T2 C' O4 K3 y, Z
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
% t. X6 L) r' m" ~5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
) u! R9 r- ]( e/ {  F6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; m# z; }8 J# B公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
5 |/ m) m: ]) N1 d# ]4 i$ ~8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ~& g" X7 m4 K: ?4 m
【備　註】
9 c& a- ]# ]" K; b% Y+ @7 @0 r蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇& |2 }# o# S: |7 P  ^* \1 I% l

' ^' w# u' H9 Z, R- [# Y, jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ]" v: X6 c" _- Z! c* @

5 p" @1 d' F! o/ [8 R# ]$ l5 ~# n/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
  @# U& B/ H# Y5 F- ?【材　料】
& d3 T1 }+ ]# o. n- p* T' c中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% Q& O. d! S2 P2 q$ A6 }
高筋麵粉       
1 q" J# H! A8 u! N! u* X7 l# {tvb now,tvbnow,bttvb954公克
6 Z- y! W# F' M( p3 W; _6 ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
' S1 |8 `. n1 {  e6 [; V9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb. K, a9 C: T. h, G/ }5 P. \2 b# m
鹽        
3 X  s! B! K/ Y' }4 V公仔箱論壇27公克公仔箱論壇) |( D7 q8 K7 Q2 T
水        
' a& k7 L3 J% f* z5 l5.39.217.77:8898654公克
. V, w$ L2 Z) H, _主麵糰：
% k4 t% f' A0 F+ V! M' R/ I4 ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        5.39.217.77:8898+ P/ ^+ T$ h2 L- z) p# r+ f
954公克
, Z1 S* n0 s7 _, P細砂糖        
: C7 i) \+ h- \, ]. \  k: Z68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. f3 ]% ?1 W$ _6 ]
新鮮酵母         ' r; R( J% {: A2 W3 N3 x
27公克公仔箱論壇, o  |; a  f7 o; O0 O' \$ @
奶油         5.39.217.77:88987 z  l% y' _8 ~" e* h! j/ ?
68公克公仔箱論壇9 ^* ~8 g# t3 x4 ^$ }' _1 p
水        
! U7 T2 n! ?4 s* ~5 O4 J' L! H150公克1 H8 l" j# ~5 E5 L4 `$ K
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb' d8 i& l) J5 m0 s; p
136公克5.39.217.77:8898+ M+ R* x9 ^& Q; U) t' E
油蔥酥         % I( Y' K# J) T4 q4 l
20公克
0 {0 K% @; p! t) i1 W: W2 u1 L5 g# @8 s公仔箱論壇荳蔻粉        
7 B+ B9 d( D, B$ W5.39.217.77:88981公克
, q2 O7 u8 I, R- E& \( z) \        ' `. f) D1 Q" G! P) ~& D
【做　法】8 b1 e# ]$ {& z
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
/ U% P* G2 @% J: R2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
0 P6 Y# v& h1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
' r$ E2 b9 X6 z) Q' M6 J# |tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。' _( U& C$ ~7 b: G5 \! x% ]
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

6 Z: @( J! Q6 K+ w: i1 ^
菲律賓麵包8 @0 F, T0 H7 k8 I, |
【材　料】' q  R5 k1 o% d; M# @4 Z
1.牛奶         公仔箱論壇/ u) Q8 u. d" v/ L7 ]# _) v
130公克
+ o1 A9 Q  ^3 O1 `) R  vtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
+ ^- ?6 r1 v( A1 \40公克8 I& v1 Y% [! w/ {, a
　糖        
, d$ k5 _6 a2 u* y2 T! Btvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇8 N  `1 D( n& l: t( T
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* r/ X" S, h1 c; a
7公克
5 P0 Z, W, G1 u" o  n. j　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" G$ b/ M5 H' a% d' g% v
1小匙5.39.217.77:8898& H& z: M6 ^3 C6 h, O
2.高筋麵粉         $ E1 A/ T+ ?  {9 M
170公克5.39.217.77:88986 y' B( d) k6 @* t: @" K
　低筋麵粉         公仔箱論壇  f7 ?1 q3 I# ?
170公克
) f6 l5 N7 ?) l5 C& S4 U5.39.217.77:88983.奶油         * g! W9 m2 k/ H" N# l: h
55公克5.39.217.77:8898* z/ {4 V# t& l/ D* R
        5.39.217.77:8898$ |: q/ b! {% {; i: I5 Y5 L
【做　法】公仔箱論壇5 s+ ~+ o+ t( i4 ~7 p8 d7 g9 b9 ~
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
6 w3 ~$ O+ F3 ]2 w6 \5 v5.39.217.77:88982         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
  h" Z, f1 J6 b' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
- I. j) G9 s: C9 Y4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
- _/ o; J! b0 P% _tvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。9 C9 G5 w8 @$ |- t
【備　註】
* ]1 [! s* v! m* B; x! |菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇) Z( Z  v; j' T5 {0 M. f
份量：8個

BeiDouChef

6 f7 a0 J/ o+ C0 o! ~tvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包5 d% @/ K$ D! W) K+ }) e
【材　料】
+ u) c+ m! R" ?" S$ T. V1 k( |9 u$ Z& ]1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898+ v: n5 @0 i$ u* ~
250公克
' V7 E! v' w; d! j( m6 \$ ^9 E5.39.217.77:8898　水        
3 }7 ?$ @' l% r5 P! \. B9 w150公克
5 z& U0 `! R- V5.39.217.77:8898　鹽        
0 Y6 ^  M) J/ {+ f1/2小匙5.39.217.77:8898& y. v# D. Q$ Q  F$ N0 h; D& J
　細砂糖        
  q# J- p& H6 I4 E8 v' G' ftvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.77:88987 @. g* t' h9 u5 `% L5 q
　奶粉        
2 _+ X7 U; D4 j10公克公仔箱論壇; }4 Y+ z7 I: n- y6 S& `+ o+ O# _" h
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 ?& H. o1 {- E
5公克
' `3 U- V  v/ }* N9 j: F2.奶油        
& c7 X  `4 L, Ftvb now,tvbnow,bttvb30公克
% Z, q& k! B3 _7 l2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         5.39.217.77:8898: i" r/ G! ~) C8 z0 i& L0 s0 i4 u
750公克
) U: h, P: a# p8 itvb now,tvbnow,bttvb       
/ G" Q* x0 l+ z! V4 d- r' stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 A8 q& v. n; t# t5 B9 C9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。, Y/ g0 S  H; g* z
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
( x+ I7 K, o5 l8 u6 [tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
7 p& t; \5 ^2 D  E5 a8 jtvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
' g2 [7 L) C. {4 N5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
" P5 D$ R2 P' L. R: ?公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。9 E- H2 C9 c7 y
【備　註】公仔箱論壇$ g5 E2 d) }3 l) u, H* B0 H- M# S
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇2 s9 }/ f* `, B& B9 e
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
' [- u3 j6 R7 R- g/ f: y& H* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 i2 Q7 w" }# U; k
大蒜麵包公仔箱論壇3 V3 j% P- [/ h" W$ ^2 @6 B
【材　料】
& O$ o9 {# G! q) x- ^公仔箱論壇材料1：6 T6 r2 H4 K# J, P4 U+ }
高筋麵粉        $ N9 N5 k/ J: P0 i, Q' _
275公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ T3 z, R( H# H7 z
低筋麵粉        
+ z5 ]7 a7 }) l1 Q7 Z# Z3 F120公克7 n" K0 a, v* }3 s
材料2：$ v# D- _# j2 ~, \
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 w& S9 B8 U- p1 t
6公克
. a  C% [) W3 m% @6 a* b水        
1 ^" `  N! N5 J+ ?7 z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克7 G7 A' n5 ~7 D- ]' X
細砂糖        
" B* |  l' v: l: A) @+ z5 W( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克' J' |# ]' x7 t- K+ k1 _6 F
鹽         公仔箱論壇9 f2 t0 t" i2 {1 @0 \9 n  E
1又1/2小匙
' T9 S1 {" n" ?) ?! n& O! o. wtvb now,tvbnow,bttvb材料3：
  v* s9 v* {& }3 |; e公仔箱論壇奶油        公仔箱論壇$ x4 Y$ ?8 t0 o& R% a
7公克
) i2 o0 A+ }3 e9 M+ A$ ]公仔箱論壇餡料：
$ @4 {6 z+ c3 @) f. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
  r& @. \4 c8 `/ ^% C  p70公克
2 l: A; ]  ^/ R1 N6 E; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.77:88985 V9 |5 x$ X! J& l( e0 G8 ?7 \9 {
70公克
7 W2 l- I1 d2 ^6 z# Z- q! U$ r鹽         / v  k( b& [; G3 ]$ d- v
2/3小匙公仔箱論壇# e& V0 g& D+ J" d( b
黑胡椒        
- p! ~4 H, A+ k3 D* g5.39.217.77:8898少許5.39.217.77:88984 I4 g" I" z9 D4 Q: }( ?9 I+ P
       
: }. h2 X6 X9 O6 E/ n+ v公仔箱論壇【做　法】6 v0 G+ Y0 b- @& s% R
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 A4 f; j3 W2 H5 V, n5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。- Q0 @% ~( ?$ t* C) z/ ^
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ f# k6 ^, \4 s4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77:88987 B3 u- N$ A2 a% Z  |  ~
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
7 ~+ q+ b  a. ~. ?! w  J3 U【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 m) S( ^$ E9 |$ E7 V. e
份量：5條

BeiDouChef

4 _$ V/ Q2 b: m' t" P
法國麵包
! N! c; V+ b5 C: }【材　料】
) p7 T0 N7 w" N) i1.乾酵母        
, M. m  b1 T" e8 I# r公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 s. a% e; _6 x) O
　水         tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, X& G' H+ _( i' `' P0 H
600公克tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 _) O* F+ X2 i- c, W5 ^2 j2 a
　糖         5.39.217.77:88982 f. n2 e1 Z) I3 G5 r! @! h
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. s0 @3 f. A! n' ]
2.高筋麵粉         9 c. P1 r' u$ s
650公克公仔箱論壇4 O2 m- T; Y) m+ s+ B5 t
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 k& N  e0 {# y7 Y! T% g
350公克公仔箱論壇7 Y+ ~$ P* i4 K9 k" I# m4 O
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 f+ y6 o& D' O
【做　法】
$ ?% }& g8 M$ F8 R. _7 H+ j公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
% K/ i6 w7 `  x" Rtvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77:8898- [. x9 f/ m* |+ u1 B
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
  Z- Z+ b- V& K. r2 R5.39.217.77:88984         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 k5 K1 G; z" g
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
7 t, `) {. _! {. }3 ?( s. rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 K5 e( a: M% }  k9 B$ ~- rtvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
# M  h8 }1 c& X- p% `0 ?( x份量：4條

BeiDouChef

# ]0 U7 B9 u* }. z" z/ |tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包& x3 s) |- D2 z- S3 l
【材　料】
  `( G3 }& k, P4 ^6 [  {5.39.217.77:8898材料1：5.39.217.77:88981 o! O: C( ]" B' k1 E
蛋          u' g; G& {  O
20公克; R) ]/ Y) |( J5 z% T* S
細砂糖        
! r  Q- @5 i4 n: [# [4 I65公克
* J7 D9 Y1 v  v- V. a5.39.217.77:8898鹽        
' ^& Z, J9 s$ a) N2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
+ h6 i. i9 E" f2 n# r7 u- T$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 ?+ y5 w+ r0 [0 f) N
12公克! w2 l9 l/ d% {" _. F, B
水         公仔箱論壇" M% ~0 k0 y3 s. n% j
190公克
- C2 b9 s4 x. Vtvb now,tvbnow,bttvb材料2：tvb now,tvbnow,bttvb% p3 Y( M8 E7 F- W8 y& }5 M3 O
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- G5 \* _7 h$ k5 H4 l
360公克
' J3 k' f+ Z/ _6 S6 [  x3 x9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         % \8 m6 }* a; \2 o3 K$ x
1大匙
; f8 O% k/ g# @3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 u) T$ p) E- `
奶油        : V( q3 G+ s9 b$ g
35公克
8 A8 T! a0 o0 ^/ f8 p, btvb now,tvbnow,bttvb材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 v$ t/ f# e( h
蛋黃液       
3 B! M! i5 |- n( G公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% E1 g, h. J2 k8 y( y
餡料1：
5 B3 i) l- t; w' k0 t% q& F公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb4 u  {8 j, U1 |6 y# _
60公克6 x( V( P+ M+ ?
糖粉        
' b3 g& t8 [2 G9 _! X- ^3 Q% I公仔箱論壇45公克5.39.217.77:8898: o$ z! V' X$ w& L1 V- W
餡料2：
4 [1 y3 [$ p: |" P7 V全蛋       
* E0 x$ w! c. _' |2 k$ o4 k/ i5.39.217.77:889815公克5.39.217.77:8898- S  X0 T) F* y
蛋黃         & G$ g. B* _9 L+ o: R8 M
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @  K- J- D/ x1 [9 Z
餡料3：
: i$ e# Q  z7 v% C/ s2 Z5.39.217.77:8898低筋麵粉       
. R. C5 _7 v) Y1 Z公仔箱論壇90公克
8 `5 W. a/ e* ~& W6 a. B奶粉           ]; h2 t# s7 }5 N! U! R
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" S: ?! ?, w1 B
        ) ?3 a: M  X) Y
【做　法】
& t$ E  E( e- e& N! N' _9 N1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb$ A) G, Y  q: K+ @" G9 e
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。0 P( T8 M+ P6 Q" y
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
# Q! a, j+ Q# J& V  i4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 m2 o- N+ P7 P7 d
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5 D0 C8 B/ Z' [4 S, e
【備　註】7 E/ U+ d1 K0 j3 N+ c& t* s/ T
份量：10個

BeiDouChef

; o+ E! T/ j, H% f$ R9 p  {公仔箱論壇高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 n' B9 X) ]- _/ @" J
【材　料】
2 C$ z" M" \9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' c. }: X  y6 t; `, R+ [0 Z) b
460公克tvb now,tvbnow,bttvb( n: d! F+ `; V' f
　低筋麵粉         5.39.217.77:8898# ]& L5 l5 v6 _( L" X2 [5 d  \) \
230公克
) s1 m- S5 d. y　雜糧粉        
* \+ W2 I6 P! s/ f4 {5.39.217.77:889880公克  j, B  |! Y: u
2.鹽         - f( y! a9 `- h5 x5 g/ f: l
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: M" m6 Z& ~/ Y2 K, A$ L; k
　水        
* u( f6 V: B3 h1 }0 W9 B/ l5.39.217.77:8898460公克公仔箱論壇6 Z2 y) f( o' V- \: d/ f- q/ i9 }/ i
　細砂糖        
2 j# s* M8 k" t9 p6 D2 Z9 y40公克
* F0 U) H; E1 Z0 |　乾酵母        
1 b/ o; u. n: |$ }% \# p. y( q12公克
$ Y9 _; e1 ?- \+ v+ h( k# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
5 P5 F; A' K8 T25公克公仔箱論壇$ g4 S( L- C) c/ R% t7 e+ _
4.葡萄乾        
1 N' S! f! t- U& Itvb now,tvbnow,bttvb150公克
5 |, ?6 d! }! X* U9 X5.39.217.77:88985.低筋麵粉        
. S6 A( C; |* m8 y+ `8 c& L; s( f, n. [適量5.39.217.77:88988 W  ~" s- y0 e
       
5 q  H; E0 ], w$ b6 ~# {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇: R; B& G! y2 o9 i1 `* c3 O
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! Q$ s" `  A6 s7 p8 W" F$ |: |0 U$ c公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇/ t: m% P4 N: i
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
- {* q3 z2 o+ @' v% R. itvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898* v* t3 h( `8 U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ J0 M9 e; R& S5 w6 m
份量：12個