BeiDouChef

5.39.217.77:8898* i1 i  i7 {5 s# f: F4 [8 q4 z0 y
桂圓塔
+ P9 c1 m/ [) i- v0 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- ~# _; O$ Z- E: A/ f5 O2 h" t) gA.松子        
2 Y, j" K( \% Q8 r5.39.217.77:889860公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 C+ t6 k: n/ ?" w
　細砂糖        
' r& ], M  S3 etvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77:8898- h3 u" F8 Z2 C* p0 o
　紅糖        
4 J; |- q, f. V; h3 d/ y1 gtvb now,tvbnow,bttvb30公克
0 t! f0 \1 T, t+ t5.39.217.77:8898　鹽        
) k3 z7 Y3 H6 `  P5 {& p1公克
: [5 h9 P* O. b) A- y% j3 E6 A4 f6 H: C　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb& H% V- c! i% ?- j7 }0 x" Q* X" J7 t
150公克
# C7 z3 b/ K6 e  ptvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
7 O: a8 o. o3 c. ~0 j' E+ ]5.39.217.77:889880公克
. E' K1 h9 G' o1 ]4 i5.39.217.77:8898　葡萄乾         5.39.217.77:8898% M; R+ s. r4 C$ j  ]
70公克
( v2 J$ c1 b0 n9 y' f: K公仔箱論壇　無鹽奶油        
8 h" x( p$ T) [40公克4 V/ u3 u, q4 Y6 C  e
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) @$ d+ M; ]3 W- Y
70公克
: J6 n3 Y# q. z# l* F& f- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         公仔箱論壇* T/ ~% p! F& `% M8 Y/ b7 H7 ]+ K
1公克
+ |  N1 D# X0 V- r7 r) i公仔箱論壇　小蘇打粉        
8 g7 Q3 h. w4 C! \1 j5.39.217.77:88981公克
/ w" g' g& S3 k1 ?6 ~公仔箱論壇　蛋        
. \5 u4 y* `$ A+ h" b* E5.39.217.77:889850公克
1 }  ^  l( A0 ?" \5.39.217.77:8898B.基本塔皮         5.39.217.77:8898* _" t  c" O9 b3 o1 b* M  Q
300公克
1 o- r: j+ \$ M8 |. n公仔箱論壇        - I$ f8 Q4 ~& Q5 s! s+ a
【做　法】- \. D- @: m6 K4 D* X" h
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb% a: e/ c1 Z' U' j
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.77:88989 v$ D2 u4 c- b5 ]
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
" v9 @7 s& [6 |( C" z4 _tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:88984 M8 \& a5 m) L4 B* S, o, c6 i
【備　註】5.39.217.77:8898, P6 `  [+ _' r; |8 r8 w+ }
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 r3 X5 u, B8 ]! F9 _# W" Y
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

5.39.217.77:8898, N: k7 ]. k! z6 w7 G
焦糖杏仁塔
$ o0 k' D! m1 R5 k& h" L* b) Z5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- I! W. {& W  E1 [( J" B8 N
A.奶油         9 a( N2 k/ K9 U3 {* V& U6 u
20公克
" v! J; s) v6 R1 O% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
* k4 x3 O: f) n8 N3 i5.39.217.77:889890公克
1 D1 G2 |$ R! ^4 [　蜂蜜        
5 U1 O* g( l1 Z! Q4 {tvb now,tvbnow,bttvb70公克& s7 A* Q7 ^; r( n2 I
　鮮奶油         $ P. r  ^1 z% ~+ Y6 `+ j+ l
40公克
, f" b5 ~9 O8 [7 a! N5.39.217.77:8898　細砂糖        
+ s6 j, U8 j* `; n50公克6 `/ ~0 b3 [2 m
B.基本塔皮         7 T6 r0 \4 @6 L1 e6 q0 {0 k4 |
200克5.39.217.77:8898; \3 a" [  m5 l8 c2 s9 p  `" e  |
       
3 U6 w6 r3 a2 ]& u5.39.217.77:8898【做　法】
3 x2 t. b+ m, `4 v+ Btvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
! \% w2 u! S/ u3 \2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 C! R3 D$ [; ]5 S: {
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。% F8 `! g2 V" ?! ~$ S" E  i  ?
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- _3 X% K2 ^/ n) l% M
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' @3 d6 C; g7 l) t: G
【備　註】: Y( Q, F* \. v9 m0 X2 m
約20份
3 S% W# R/ ~1 @  ltvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
( e, E2 b3 `" T: n0 D. z. G& b1 `2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。0 B: A) J6 O4 i* F$ F, q
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

3 R3 Z% a- R9 J$ E$ [9 i% E) T
藍苺蛋糕塔
. k7 \) |3 @1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇$ e. U% B# T, z! a! N' g, U
A.奶水        
+ Q( x) Y& b* h7 R4 A4 ?7 _& j3 b25公克
* D5 P* @6 e/ Z0 G　奶油        
$ o& D( _3 C% F/ w9 z4 c! V20公克8 v% ]# a9 \% |: Q7 i
　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb7 R- p9 I2 N) V1 ?2 T" o) e
30公克8 _; V# e' J( z, w; k
　低筋麵粉         " r/ L0 ^( @; P
70公克1 k7 j% u% S' V
　發粉        
0 Y' {+ Y3 G& h4 P; v+ }- P/ }/ b1公克. e! Y. U7 U- @& W" P
　細砂糖        
4 z. {7 Q$ k3 G' D) F5 t" b' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇5 p% c! t  g6 s0 m3 Q+ y
　鹽         公仔箱論壇1 z4 O; A- O0 B# W- A
1公克. ^  n% K! S8 _/ C3 B$ U2 E% `7 Y
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 s8 U' B# `/ D3 u0 R! v$ b0 K  m
1顆
( ]$ J0 `  h! c9 cB.基本塔皮         8 W& B$ e8 e3 V: M4 s
300公克
  o( C/ L8 l3 t5 M# E9 i5 Y; [5.39.217.77:8898C.藍苺果醬         5.39.217.77:8898& ]8 V9 E2 z& {2 V% [7 F, i3 ^. o
適量
( E$ ^9 O3 L$ T: J) d; {+ U" f          F$ c  a; X# h! `: T! v6 E1 ^
【做　法】  _, z4 O% }) B. u9 O
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
& I! E1 O) z4 B  H6 ^: @tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
  x/ r3 K" K. ]; U/ m3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! _0 V$ X4 u- w6 L* L, x公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。# Z& e1 `# A5 U; `" a/ ?( N
【備　註】公仔箱論壇) F0 W+ Z! g( ~7 c9 e6 m8 h
約25份

BeiDouChef

: V. I6 i4 U  ~* k+ B2 c5.39.217.77:8898水蜜桃乳酪塔5.39.217.77:88981 k- X) ?! Y+ O. Z( n  ?6 w# @
【材　料】
1 ?( b0 {! |: r7 q起酥片         5.39.217.77:8898' j% Y' `9 M! ]- ~& m& A; Z/ u
5片
3 a! {- [  H+ K" k: m( `% l: ^5.39.217.77:8898奶油起司         # q+ W  A+ S# m8 L2 C
314公克: w# m3 B+ |. d+ m
細砂糖        
1 e/ ^6 }8 o5 u1 ?+ C5 Jtvb now,tvbnow,bttvb63公克5.39.217.77:8898; @  L! ]  L. P+ p" C1 O
全蛋        
( |/ u; N4 K; C0 U; ?1 i5.39.217.77:889835公克/ q6 `* `7 H4 S1 d8 X' H. `3 o  c+ _
玉米粉        
7 e3 X, w. H7 ^) u5.39.217.77:889825公克tvb now,tvbnow,bttvb) _9 a& L9 y" s4 n
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 D# o5 c% M+ t$ H, Y
126公克公仔箱論壇3 f- b: j, \! }& C
動物性鮮奶油        
$ H* |7 S; y  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
, @4 i. z' X- r公仔箱論壇水蜜桃片        
* o: x% @4 Y; m6 j5 X3片
6 n$ z5 F* v: I5.39.217.77:8898糖粉        
& x- r$ Q4 Z! z0 _# e1 U% M& v  A適量
3 g! x' o" g% b/ c# j# J9 ftvb now,tvbnow,bttvb        ) s* O0 b. C4 w) R- o3 w! K
【做　法】公仔箱論壇" D6 ^( B. u" K- ?$ D! {" g5 C
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
& A2 B; L, F6 \  l' `2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。) V/ {1 y  B4 D4 w8 C5 o
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
/ A4 b- F) Y, \  M3 n6 C4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。. k' S) `) R/ r# X) W( u
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
: J, R3 H& f6 K9 r( Z) C% h公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

+ Z' r, h% ?0 t' y- V% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔
/ D+ K8 H5 ~8 _' Z6 ]6 j【材　料】
3 Y- {# ~  W" i" O塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb: A$ V4 j& X; w8 r! t+ n6 w- b
水       
+ ~  a0 a5 M  b# g$ j# j40公克
: z# S9 n, j$ I$ p0 c; Y$ i白油         公仔箱論壇! U/ k0 W* w2 S6 H1 o. F  c
60公克5.39.217.77:88988 C/ n& h" }5 w  ^# m' k
酥油        
% j& r) Z3 G' u2 ^9 U& c, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇: a" B0 s+ h: ^
糖粉        
" u3 R; }' |3 {  }5.39.217.77:889893公克5.39.217.77:8898, b6 p: M8 j0 Y+ S- v
鹽         # i# V% e& Q, _+ W, L. y$ w
1公克
+ @& W' y, @9 \2 b% o4 z蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# |* T( X: ~9 s/ K: F) ^
30公克
0 l- p" a4 w. b4 k) W3 |. htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ }6 j8 A& t2 d+ l- P- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
( k8 `2 s0 e: V( ^4 O低筋麵粉        
  i. \9 m% F. s( b+ Ytvb now,tvbnow,bttvb133公克tvb now,tvbnow,bttvb% \; |& @% Q( V6 M7 f
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb, g* O8 X5 p0 e  T8 C5 J2 y, p! B
30公克3 r9 |- `2 a: k2 g' V" ?
內餡：
: D, P8 ~# V7 ^4 G* V  mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        / I+ N9 n/ Y$ v8 u' Q
126公克
; q/ ^) d/ Z% p8 c# L0 E) P1 ~2 L公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. H" j3 P4 h0 L* j. n
31公克" u. W8 V% w5 Q
奶油起司        
; k. l9 m- i6 @" ^9 O/ X3 X2 i314公克
) H1 m/ U& d1 I$ }細砂糖         3 i3 m2 U+ Y3 {  J
63公克
* A) w& S; j) z9 K# X全蛋         0 R9 E) z( ?0 T1 J' N" n
35公克5.39.217.77:8898: T7 _: \. ]( H% B& t  t
玉米粉         公仔箱論壇% B9 }* p9 {- x+ t& f- d1 A* L
25公克5 \5 n0 _& n3 _8 e
裝飾：
3 D! @" A; n9 F3 Q( F" [tvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
. ?2 {& m7 E1 [) X- M  I4 _5 Z! ]少許3 q# ]* h; g0 ?' H% p
罐裝洋梨        
$ [& B  Y/ T: W% P5 y% V5.39.217.77:8898數片0 ~  F4 S4 O6 J  O
       
& B% S8 ]5 o' W& h. |! J6 w5.39.217.77:8898【做　法】
, t# n0 {& ?7 Q8 R1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
: z: D# d" x% }+ c2 e1 ]  a  `2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
3 C! S% b/ R" i: H/ Otvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.77:88982 N5 M) a7 |6 d3 J6 Y+ _
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- l/ I; x. a3 |) P公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
; }' P+ U8 M! A# N8 M3 F& z6         罐裝洋梨取出切數片。
) c% O9 T( o) @% F2 S8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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2 G% \3 v1 n# L& K  X
荔枝球塔
) a  |6 [( K  @【材　料】
9 n* M0 K# ~0 _( m- U荔枝果泥         公仔箱論壇  G3 P- ]% ^# j' _+ ]7 W+ X0 U" @
133公克
4 D$ _9 q+ F4 N7 r% V) y, s. m公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& w% d2 u5 }! q: n
67公克
. d" }. i$ d. L8 ^7 ~' M0 E, e吉利丁片         5.39.217.77:8898$ I& t& q4 ]' p; T; t, q
7公克
2 h9 A7 E- o  o5 r5.39.217.77:8898白蘭地酒        
# f3 }2 W1 r: e, w; t3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
) `: e5 S: M; k8 q% `4 f8 l8 m' K5.39.217.77:8898動物性鮮奶油        
( Y, H9 I7 z+ h0 u2 Z180公克
7 s: X/ w7 A' @9 S: j) {' U# q1 f/ L5.39.217.77:8898        ( A) t" R6 n% c5 q  H& ~/ n
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# D6 [% h0 \' A' k! {- Z, Q
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 W% i8 z6 c- \$ H7 `  ~2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 t( l1 O3 |2 s1 F: d+ B9 a
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

% b5 b( n5 f" O, E3 j; n" M4 Ctvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
& R0 @2 l- y+ B2 z【材　料】
! w0 N( t9 K9 Z. p7 @tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
4 I) i: e( A0 F4 g& Atvb now,tvbnow,bttvb白油          J, f: e. {+ Q' [4 |9 Q
50公克
8 V" X2 s- y  b2 N5 h# b3 }. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
% I; t: s1 n1 Y" z2 X公仔箱論壇50公克
  Y# F6 C2 c% i% e$ C/ f6 N( ^5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
7 P4 U7 U$ a# Z2 \  I1 ?" Y, V5 ?: H6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克5.39.217.77:8898  `  J7 c4 T+ X! g/ b8 F
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* P, Q' g  b9 E
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 b8 ]+ \) A4 L
塔皮2：. X1 ?" @& M- w, M3 ]
蛋        ( E, y% i5 |# H6 p
15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 U6 c7 ?; W6 j( M# F1 q
塔皮3：
7 Q3 X4 w3 U0 _$ `6 m% Q牛奶        5 H! w. V/ o: x( E: T
120公克
. \5 v4 W8 h& C公仔箱論壇塔皮4：公仔箱論壇9 H/ E* R3 \" J
高筋麵粉        0 ^( m! ~3 q1 X# m5 b% t2 w, Z
80公克
- g. ^: s* c6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
' h: t. a1 {/ F; A! `' u; x80公克5.39.217.77:88984 E; c5 a, M5 d/ o+ |3 {& u
餡料1：# [  L" R0 F% C: K
細砂糖       
* G. o& D( O4 _1 i2 l4 t* U, m公仔箱論壇32公克
- x$ _/ f' s- ~- N9 ?公仔箱論壇鮮奶油         & R0 W2 }) v" L9 S, J% w5 t
90公克
  \6 E8 h# U3 o/ h& J4 [4 R; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# }* B3 J8 v6 o" x, H
22公克
+ r" g" p3 l5 |3 _, z餡料2：5.39.217.77:8898! c  t$ \  ^3 R& Q3 k' }: k3 n
葡萄乾        5.39.217.77:8898) N: K& _2 p9 U! x; {) I
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, j4 h2 v5 c. T- C6 t
餡料3：
  _. ~7 V, `( k3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        , t( m7 w7 \# ^" K' e# q! c4 j
250公克5.39.217.77:88981 z; A7 ^( H* |: o& [# z& I0 F
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb' c' K7 M! d1 f7 F8 w% l
糖粉        5.39.217.77:8898* x, `4 Z. |1 F: i/ V3 ~9 S
適量
* K9 ]0 `+ n' [; n9 a蘭姆酒         ' K/ g% n4 {$ e& d' B; A
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c$ k6 T. t' c
        tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 u) A1 k' w% v7 `
【做　法】
" F. g: h$ E3 v  v/ Otvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
0 b" V& b/ b% s/ V# z5.39.217.77:88982         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
! H- @/ g1 Y! p1 A$ r# j& `公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。7 y6 Z  V- Y, g- W
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。- _+ F. z2 X1 h+ z4 P8 c! Y) G
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
: H% v$ i3 y% J; y  _; ltvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.77:8898. r3 B$ t: s4 A! l; Y4 l
【備　註】
2 p; ?6 _2 k& h9 U2 T3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇4 W) k( d2 A8 A, R/ p& g5 W6 z
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- W, C/ \+ p. `: Y9 b% A* a. X% c
蘋果塔
2 A9 r' W0 J5 h- x% K* S( J【材　料】) O. N0 w* r; V2 d
塔皮1：
5 g3 D0 s. z) U, x白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 `# h/ T/ q, m
35公克) s* s' o( e8 P1 y; h0 S4 n: v
酥油         3 {& _- G: U, o- n
35公克
& Z& K$ \- R1 Z/ S; S5.39.217.77:8898糖粉        
. f: k; j0 m0 P( ~4 e# mtvb now,tvbnow,bttvb40公克
4 B$ d* i* R/ v! s4 M鹽         " z+ l9 n: \& `- A5 F8 _: N: R& e
1/4小匙$ [. s( v: U+ J+ n, v
塔皮2：5.39.217.77:8898- }8 u$ Z' l2 u9 `& e
蛋        2 r8 I. w% A& U0 T' Q7 q# K
10公克
% t  b$ t$ b- }6 ?% a- G$ K+ ?* X! h公仔箱論壇塔皮3：
3 ]  S' L4 F5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        公仔箱論壇( T- M  V8 R3 b$ A0 Y0 P
20公克
' r( x2 u* U% E& h9 O公仔箱論壇塔皮4：
; F- P# u9 G3 Y: ~9 G) Z. w3 @5.39.217.77:8898高筋麵粉       
0 v# a7 l& D( u/ ~( }: Q55公克8 o: w* c3 O3 H( Q/ H
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 E% e' t* c( p9 `$ x
55公克- s* e3 s; e/ F8 E$ X! S1 m
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb& w% Q# a9 y4 l6 U
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# ]8 N1 [% o
130公克
5 H; p, I0 B0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
+ h! E; d1 U) q& r4 I. \4 j  R8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克, C1 B+ C- `9 h# ~! q4 ?
餡料2：
( }4 A1 ]/ u* t5 Q5.39.217.77:8898蛋       
0 P- q5 {8 S, }8 l9 @7 J0 {! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個5.39.217.77:8898; M+ i' ?7 ^3 h' P
餡料3：
% p" t: G: a6 Stvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
, _+ d  F- e0 o/ z130公克9 c$ g. i/ c9 m9 J+ B! X9 O
餡料4：
; W5 v, |# Y  i, O% J% n4 _9 A/ ?肉桂粉       
! V3 }7 c9 f7 K9 E7 U3 d0 s: z( y5.39.217.77:88981小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ E# S4 B' p5 q- F
檸檬皮屑         5.39.217.77:8898! I" v% @* Q) U* |; d7 K
1小匙
0 D! A$ C5 f! V, \; e. J5.39.217.77:8898檸檬汁         5.39.217.77:8898( n! T; c( `% ^
2小匙
' t" K: Y+ u& x& [+ G; _7 w1 l餡料5：
4 I' i8 h7 g$ T  f5.39.217.77:8898蘋果       
- O' a: C4 p$ Z* btvb now,tvbnow,bttvb2個tvb now,tvbnow,bttvb  V" p( q" W( x" ~+ ?1 K
餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb. v( d( N  O3 S" D7 h4 W7 Z% D
奶油       
7 w2 u4 V$ C+ W" O5 V5.39.217.77:8898適量
! _6 S; f2 {) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' q! O: s1 [( T- X【做　法】5.39.217.77:88986 E: W: p, Q" z) c- e
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
) {5 I, B5 m; Y% J: M5 `4 stvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~' P& w3 R1 Y1 k" m, b
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
# y1 D2 l1 `6 U. b: Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77:8898: }5 n0 S. b( C8 M0 C
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
  W' |) Z& I4 u) F" B5 J. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77:8898. d& y+ H" V: \
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
1 }0 z5 C! m2 i) m% N5 }( B% Ztvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb: @  Z- L; {$ M7 ?
【備　註】
4 P* d+ p6 e. u" [9 L0 u/ y/ Stvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
3 x: M7 A$ R( O, O1 j4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E. I1 Q+ Y6 a! [9 k5.39.217.77:8898
5 E& y. \# z4 i5 s
! ^* e" Q% o6 l& p  c5.39.217.77:8898核桃高纖麵包; `6 m, ]' J& E4 `
【材　料】
! U- }; L* D8 k& B! W3 Y/ A公仔箱論壇中種麵糰：
7 v* Z9 o1 W0 @高筋麵粉       
7 R* i+ k) D: a2 P4 S* g) B# {5.39.217.77:8898954公克
5 W: y; M. A' z5 a, m7 P+ E新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H  `# D7 ~2 m! J, `% J6 f9 q
27公克tvb now,tvbnow,bttvb7 c  m( N7 F4 j9 G1 R
鹽         9 K+ k  z3 m) M
27公克
6 ]# K. K, U- U% _水         公仔箱論壇1 h& T4 l& q( g) G/ p, D
654公克
+ W7 e5 ]6 H! K9 K8 G  U主麵糰：' V# W( m6 ^) b
低筋麵粉       
7 g3 a8 G% |# s* F' ]954公克
' n8 n  I. J9 a6 V) G$ ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 e) e/ }0 [* l# ^, O& x0 \. o9 x/ w5.39.217.77:889868公克
. c* T; z& E) q& x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  u/ B) `5 b9 ?- O7 @2 V' ~
27公克
6 k* t: z' F5 p: ?) f) l$ _' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇9 ~8 B* h8 L  {9 V/ ]6 M( |
68公克5.39.217.77:8898! I( l* F7 `' a' E; y/ P. e
水        
: F1 Z; q& {1 I+ S5.39.217.77:8898150公克5.39.217.77:8898' M; @. H* Y8 M7 j) z2 r" \1 V
核桃        
; B0 _, J$ L: R. X. d: Q$ b/ a5.39.217.77:8898136公克tvb now,tvbnow,bttvb! n& u( m/ g/ B; v
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb( U0 m% o% c3 c1 D
20公克
! {, h3 i) Z4 q5.39.217.77:8898荳蔻粉        
. N3 N+ u3 I7 a5 R; q: k; |1公克) F2 h9 k* S& A( M7 G- r: T' ]
       
( G3 x2 x& [" L1 P! v5.39.217.77:8898【做　法】
" Y3 b4 ^  I$ {( R% X公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。  o/ l! Y% M) V3 `
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:8898  @4 [1 L) \  E7 L! Z
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898  }% p4 o  V& o. L
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 t  X5 B! \6 i( F5 l! c$ e
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898$ q- ]( F) P9 Z4 f9 w2 G/ |1 S+ S
菲律賓麵包
/ y& c8 `0 N# f' Y2 V% w5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇4 ^$ L$ {! a0 z! q6 [; M
1.牛奶        
3 p! c8 F1 a" H. i* d1 |' I公仔箱論壇130公克
( Q; Q( ]; V/ J9 j2 utvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
( e+ l; t0 F: l! r: s+ L$ {: Q5.39.217.77:889840公克
' O, c# P) V# F  B/ d3 }0 p" A# x　糖         5.39.217.77:8898+ ?) y2 x. G3 G! {# C2 f
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 O7 g# u3 Q2 X) k
　乾酵母        
6 Y' w& y5 Q3 g  f( `7公克公仔箱論壇7 ~6 j' g1 l7 z* O
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 _/ l8 q7 i1 A8 N& U
1小匙- k* v, o, ^* c% @3 E8 u* Y
2.高筋麵粉        
0 d( o( T8 d8 @' J& J3 V& n4 Ntvb now,tvbnow,bttvb170公克5.39.217.77:8898$ r! P3 F6 _, Y" r! P6 m
　低筋麵粉        
& J* c1 @. [! L' D- a- `" i公仔箱論壇170公克
4 `$ m  U: z; s4 J  ltvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         公仔箱論壇: i$ f4 M- k$ G. U( s* f
55公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |* Q2 e: [+ A; G; \: ~6 k
        5.39.217.77:8898- A7 G% g' Y/ U! }' h7 q& w
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U  R+ y0 C* X# m; n9 r% n, N, w
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb! l: w- H5 T2 l6 A: f  p
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。& V2 y. A) E1 M2 n: Q
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
+ p& I% M) h5 ^) }8 ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb& F9 Q% L/ p1 l% d
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。- ]% p) |4 }- c) I3 m# _6 L6 I
【備　註】公仔箱論壇4 y4 z9 _' X% E0 u" d
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 N, K2 M. N" W( e1 }
份量：8個

BeiDouChef

* k9 d) L- b! I" y' |
聖誕麵包
* T1 {, d: \; U' w$ \【材　料】6 ~" R* ^! @# X8 w/ y$ e( K' l
1.高筋麵粉        
. |6 e7 x- s$ L' [* @; V, P) V# vtvb now,tvbnow,bttvb250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g& [$ [: P2 ]3 x
　水        
& ^* k4 c8 X- g: s7 j* L2 a% p3 a9 X5 ~150公克
( g* A( S; E! s$ ]# ~　鹽        
: e0 d% w6 c4 A; a* i- p, l6 G! s5.39.217.77:88981/2小匙
) `/ c) C9 O+ ^6 ~6 P　細砂糖        
* q  ^& h6 {  Q- g40公克
* _2 D* k# ~- i$ X- h: p6 N* Y5.39.217.77:8898　奶粉        
8 T3 i& W! M8 G- v$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 y* P, T+ [. E+ M+ ?/ d$ z
　乾酵母        
+ o$ t5 G; O  d; O% e% r. n5公克公仔箱論壇. B3 `% @! R6 X# _
2.奶油         5.39.217.77:8898! M, }: y. A! e) x1 I* k
30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 C% f8 y  J9 u7 y" z
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb* j0 C% Y& F' ]  s, s; D
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x; J) r6 P. T4 Q  M% A
        " k  I0 U& ~& B
【做　法】
6 U& E& P; }- u8 E公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g* w* V7 A- d$ K
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5 {0 Y! `: F8 ?% `8 z
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
* S: A( V' l# L% d, \/ ~5 ~; B4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
$ D) X+ M: L! V' v. }5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
9 m% x( s/ f9 g" f! _6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
- F( K/ t0 i3 u8 u5.39.217.77:8898【備　註】5.39.217.77:88988 x! V. X5 E# ?
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
' @( ?' K4 v2 t: v6 s/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。; V: x. z5 r/ P/ L( J; i
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

6 O3 R2 Z+ A8 C# d* z大蒜麵包' w: R+ l" e$ a( ~$ O3 y
【材　料】6 l' \) H4 E' N, l2 z7 U3 F
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 p; ]4 \+ j- ]4 ]
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z9 d% p# a- z& A/ L7 c9 G  K% l
275公克
6 J/ F& Q" c/ L# |4 S低筋麵粉        
* h0 ~, f2 d' \& @9 E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb120公克公仔箱論壇$ H5 Y9 J$ N; a3 W# G% X: [
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 R' S/ M5 H! R
乾酵母       
1 ]+ _; k4 p( S" G  I' u6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }* R+ B6 O3 I. V3 C
水        
3 N& l' r5 i+ Y235公克公仔箱論壇+ g2 D" ~4 w5 q& i' S
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 g5 r) f, Z2 [
20公克公仔箱論壇  v" l' Q8 h$ h4 A8 I" B
鹽         公仔箱論壇$ Q- E, e. d5 D( T& ?' e
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 ^2 x3 Y' G: c% T5 ^) Q$ r$ g
材料3：
) p: B7 F2 }6 u' B2 j1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        3 i1 S0 e! {; J9 \2 \: \0 O
7公克
7 \( }/ t! c5 @( d+ w餡料：
7 D+ S" c6 a1 b2 b' m蒜泥       
* ^) b# \0 D' m, F( J* a+ S8 J3 V70公克
# a6 x( f3 T% |. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; O/ s" z  ]& W, F8 D
70公克7 V& P$ H$ ]4 T: N
鹽        
/ o/ C9 Z9 h. N- t$ ~3 X2 z2/3小匙
3 M* e8 j) q1 G- q1 j1 ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒        
. `1 b. z# y  g1 T% g& ^: _少許5.39.217.77:88988 t( h! n1 n8 j+ D6 y! R$ Q! {* z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 `  ~1 W( ?( h
【做　法】
& D" M; T' D, ?0 Q" R7 b5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:88985 g" ~1 |3 Q. k8 w# Y, e+ r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。) J: x( Z# L" U, I. P/ {5 `
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。& K; |- J' |8 q  _' C
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇: T4 m: c! D  Q, N) i
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
  v! V) Y# d& E2 ~【備　註】
. g* n( x: t* z; w! H9 i9 {4 a份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77:88981 g" l$ X9 {8 K( ^7 \. y1 K
法國麵包5.39.217.77:8898: @5 b+ t7 a* j# n. E' ]
【材　料】
8 U1 X- I7 ~) K$ d3 S5.39.217.77:88981.乾酵母         3 @3 c9 N  ^! }& j- H
20公克5.39.217.77:88982 E' a. k9 I' @/ ?( b* r8 q) \
　水         tvb now,tvbnow,bttvb) O& l$ Y1 Y  j  g  `1 q( l
600公克
  F6 a# p0 M+ \! E( G　糖         1 X; ?' p" }# v3 Y$ r4 X9 N5 v+ s8 m4 L7 o# k
20公克5.39.217.77:88983 m- e) [2 n2 V1 q
2.高筋麵粉         ) T: ?; a$ b0 N4 E: l
650公克
2 e  `% z" t% `6 ^, _　低筋麵粉        
( ?) e1 ?& k/ @8 \8 utvb now,tvbnow,bttvb350公克tvb now,tvbnow,bttvb1 p# [& o0 L8 l8 u
          R2 ]7 @3 z4 @% d! l8 S
【做　法】
  j' [9 q& m% z1 H6 v1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
- ^3 m, M8 ?2 ~, J5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
. c/ c" f: {9 d% R% Y' n% o公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
% h0 `0 r! [% I( t& s* E' r公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
+ l( ^6 w. t8 Q* ~5 m. o4 J1 l5.39.217.77:88985         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
7 @7 r+ J5 z4 mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇! G' q! {  z7 R% s: q$ g
溫度：200℃／時間：18分鐘
& b9 o: v1 I* ^/ l0 t# X6 P份量：4條

BeiDouChef

" \. ~9 @* S* A  ?公仔箱論壇菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! t& u" x  R1 p
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W; `) U, k7 V- S) n5 C
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- P5 I: A3 ]
蛋       
" c- @: X+ p# q( h" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77:8898, c/ Z5 S" c. d( w- J
細砂糖        
4 q* w. ?; J. A# z7 }( k: q( a- Htvb now,tvbnow,bttvb65公克' W8 B$ f: E9 r* u8 {# g
鹽         ' ~3 `5 g& g9 x* `- |
1小匙
' W+ M+ i, T. A$ ^3 m乾酵母        
8 x% y/ S; r- f6 R; I5.39.217.77:889812公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 `, t/ c+ d$ w* j, m
水         tvb now,tvbnow,bttvb; g4 S% v2 R/ V
190公克! l. A' f) {" H$ S5 C" l
材料2：
7 H0 w  L6 J1 @3 e1 t公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇" o1 O" u' g- p2 A
360公克公仔箱論壇8 p/ v. @& n* j" Y7 f) Y0 c6 q
奶粉         + ?- r9 S' w, O% Q3 P& _+ K
1大匙( \8 ]; P) D' H
材料3：! K6 s! o  x( F. X* P5 I, k
奶油       
# Y7 O. Q  T' c0 Z. m- s/ K( l5.39.217.77:889835公克
4 y% }& H+ _7 b# k8 G& F! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：公仔箱論壇" Z" [5 m* V% n! m
蛋黃液       
6 \# {/ d2 ^$ D* H$ {4 G  |5.39.217.77:8898適量
7 l# ]2 v3 X) c' p  |, stvb now,tvbnow,bttvb餡料1：公仔箱論壇$ l5 n+ n; c* }5 j. }8 T
奶油       
* j1 N+ K/ ?: @! T  e$ k5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvb now,tvbnow,bttvb# G. |- P$ ?) Z: C* I) V
糖粉        
, x) f4 n8 i8 [+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克! ?5 x* d0 R0 I# ?
餡料2：( A5 c4 f4 Y9 a- i3 h
全蛋       
6 Y" Y3 h# O9 I# \" S# e. I/ H15公克
9 r) Q" g- c6 h! utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         ! [7 D# g- T3 X' T. h' Y6 V
5公克
6 Q$ D4 O. s8 Z( u4 `$ G5.39.217.77:8898餡料3：公仔箱論壇0 ?8 X2 Q' k) {4 C- {% w( q, d
低筋麵粉       
# F, c7 K/ b1 x5.39.217.77:889890公克
. D# \+ x4 {7 |% F$ f; T( O奶粉        
) Y, K4 `0 {: h4 e9 u* U+ u, G5.39.217.77:88981小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ A7 m' n7 X
        * ?. i" v  V/ b" h' f$ v
【做　法】7 Y$ S0 Q5 e% p- P/ J5 \: {
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
8 w- h4 \* A* ~! H, C  e2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。, v5 x4 [% l+ D+ d( Z, p, ]3 w. g
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 O! @2 m: l+ y; w2 B$ j! Z
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。: ]6 c6 Q3 l2 G
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇- q- D" G% v# J3 X7 s, U, Q/ m
【備　註】) \! [8 p5 N8 k5 I: |0 _% e
份量：10個

BeiDouChef

& |& T' X% {' C' H& i
高纖麵包) z5 I' L( _+ R( T; I6 }
【材　料】: m; s5 N; t+ Q+ ?6 X% Z% w3 z
1.高筋麵粉        
1 O) N, J4 [5 [- s$ Y5.39.217.77:8898460公克
, k& K, I" O$ q+ e# i; A　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 y* a9 Z! ^9 l& K' M/ [) h
230公克3 i0 h" i# c) m. G, M3 J: y  T
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, h$ A  o* s7 k) w
80公克公仔箱論壇# m5 {5 w( V2 Z( l4 }
2.鹽        
0 B+ t7 A+ y3 |1 k公仔箱論壇1大匙3 |2 q9 b1 q6 f! F, I
　水         7 ~+ ]2 J6 J3 |( ?& g
460公克! _5 U$ h! {, W$ |/ @0 U
　細砂糖         - j2 L- J; _0 O, D6 N% n
40公克
2 @- i- K: P2 E　乾酵母        
4 J4 V2 ^- ~6 Atvb now,tvbnow,bttvb12公克
6 @/ g- e& @9 e& `. j* A3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 l0 n3 O. L8 L
25公克
# U3 v1 l3 K! M1 w% i7 @! e公仔箱論壇4.葡萄乾         5.39.217.77:88980 m' K) e% S- G6 J3 h1 ~
150公克
5 g4 i0 v) B% H) n5.39.217.77:88985.低筋麵粉         8 p; G! e1 s1 \. p' @; M  n9 X0 f5 x
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F  Y" e  G* x
        tvb now,tvbnow,bttvb% E  E; J$ N. n# T: \3 b
【做　法】公仔箱論壇) p/ s8 G% v, e8 a( v) f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* F9 L* ^1 `  n7 k/ c
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; C; s7 U: v% L5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 R2 F0 A* y( n7 ?) S- T1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。4 f  V: B0 _. d& v
【備　註】4 _; Z3 P( S# Z( G6 p
份量：12個