BeiDouChef

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桂圓塔
* w6 I+ J- x" n/ F( C2 [【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! Y  x; T* N9 S) o# ?3 {2 O1 R* u
A.松子        
6 Z6 l% S7 u8 ~9 l: K60公克
8 R% R+ k5 u# u& c5.39.217.77:8898　細砂糖        
/ g# J: D2 k; i9 t$ R50公克
: F) {! r+ C1 m8 b% x& x5.39.217.77:8898　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb* v& u: L# [" S! t/ J, w
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; Z9 `1 d, C* Q' O; S, z* _2 y
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 \1 T8 F% r
1公克
  ~% j0 O; R' l8 F( Ctvb now,tvbnow,bttvb　溫水         2 F7 ]0 `0 ]# `1 W6 b( V9 i
150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f9 l3 ^% A$ G9 g) L
　桂圓         & V0 N* L) O1 E' ^0 ^
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! x/ y; r- o2 A5 v
　葡萄乾         公仔箱論壇' B% O: {$ \$ I% R9 H. Z
70公克
: }: V- k+ o# v4 t! }* G3 f公仔箱論壇　無鹽奶油        
+ K( N% Y" y; J( E! F5 s5.39.217.77:889840公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F* }: E1 n$ f5 r1 v
　中筋麵粉        
/ `& `8 y3 c' q( {tvb now,tvbnow,bttvb70公克
5 J% ]. K4 m6 P  o　發粉        
7 b- w. h3 z. p9 y/ h5.39.217.77:88981公克4 T! B% H6 L% G7 v- z. r
　小蘇打粉         公仔箱論壇& F4 ]) \: `/ g
1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 s; D, g& a  w' [( u1 ~8 M9 l
　蛋        
, j, z2 \# ^4 n6 X2 ?  X公仔箱論壇50公克  F  L+ s8 r! c
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 a; p" @0 Q, Q' W
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y  x* o, d2 w" M' q" [
       
3 K/ Z1 b( y& _& k公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇' y" |/ Z6 Z3 d+ w4 J0 h' A
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。& D: t, y1 D* i: }) z* [
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
- f: _2 {2 @% W5 c3 [8 T7 C4 k9 ?5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. g6 V7 P, N- w7 C, R7 p4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
% h$ ~- n4 [/ F5 k公仔箱論壇【備　註】
, x6 `- S4 D+ h& Y! s9 D約20份
/ Q' f0 T6 v( }5 e3 z$ q公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb5 j- ?& X2 ^# `
焦糖杏仁塔8 l2 P. x+ z9 w+ M; t
【材　料】
- _) b! P1 x4 u0 \; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" L' M" d  j6 P' o& `: L
20公克
0 V) [, U8 R$ ^0 F$ L公仔箱論壇　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 X, Z+ x( X. `* V+ I' i5 k" p3 j( E
90公克5.39.217.77:8898& s3 F# w# B- O8 V7 y3 s) ~
　蜂蜜         5.39.217.77:8898" l4 {: u' _) l8 }0 G  Z
70公克5.39.217.77:88985 n( F4 `: t4 y' N4 K
　鮮奶油        
; P3 }5 l3 g- Z6 r8 O5.39.217.77:889840公克
9 v9 o) e+ D6 y2 R1 X- A5.39.217.77:8898　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 w& F1 y# t
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, Q" K/ O7 z7 b" x! q/ p
B.基本塔皮        
0 X/ W; g0 m/ `4 v' N- l1 h- I200克
' ?! z1 |; \" ?+ V4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          h) ^* S& @0 ^7 @0 t; E+ c6 u
【做　法】1 t+ n, _: l) V8 y& @7 y
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( V3 ]) u8 ]& Q5 D
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。; o5 |  L* T+ a8 _, T# v2 g
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
: F& X" \5 g' j& K9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
8 P6 w: ?! e6 B3 d, I" q5.39.217.77:88985         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" E: S6 E' \# G/ P, h
【備　註】5.39.217.77:8898' K% u+ C* }9 v
約20份公仔箱論壇, ?7 w- f8 K) z
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
9 D& G$ S7 O9 H1 f6 X5 d' K2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
) }% D8 G( i/ E- w8 s3 |( E公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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, r- k3 T7 C9 c5 x' y& x
藍苺蛋糕塔- o$ \6 V6 {$ s& E
【材　料】
$ x' n3 b& d! g! }8 f+ U" q8 v公仔箱論壇A.奶水         8 G7 o) m( H1 j4 N  U
25公克
" L! P9 ^: a; y( u( f& o3 Z　奶油         ) |2 w8 P' a) |/ P$ P
20公克  m+ T( p$ W* g
　雪白油        
4 }6 x( \) a/ B( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
# i( \7 p- X2 S" Q7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: \" C' V. q# ?; d8 B7 }/ y
70公克公仔箱論壇' n; w* V2 {/ n
　發粉         5.39.217.77:8898' b: G8 v+ J$ X8 n
1公克
( v& J8 d" K3 e; a. g8 V公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! n2 s1 D# d6 K
50公克
/ D8 Z4 Z' a! u& k/ j# k; d/ ~　鹽        
+ ?: _- J/ ]0 Z+ o1公克
/ M+ y( q7 K, @8 a! W公仔箱論壇　蛋        
/ S( ?% x* {& \3 ptvb now,tvbnow,bttvb1顆
. e" \9 ~  g  p5 {+ D; B5 FB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb% ?  g+ w' M0 ~2 `. w
300公克5.39.217.77:88981 t9 ^8 I2 d5 e% f; W" [4 d/ u  n
C.藍苺果醬        
: d4 _/ [0 {/ X( _4 F7 {. X, h3 e適量' Z  A+ Q" O( h' E) R0 @' V/ Y. Q
       
0 K8 v6 Y% i# S! }8 h2 i5.39.217.77:8898【做　法】
3 ?" m% s: U) }* p7 G" Y- k9 ^  m+ f1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
4 p1 @- _  [2 r" z: Z6 O( Otvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
. d2 x/ B7 D* j2 m) J; F" u+ d$ J公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
2 A3 d" b, X2 ^8 ]2 Q: {6 v# Z5.39.217.77:88984         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
8 @4 m. t5 z, l+ @【備　註】公仔箱論壇: H& r# O% P6 O" `. O
約25份

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% O0 s3 `( r1 c  \; e0 t水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 k$ F! `# z
【材　料】6 Y8 D  a  a- m! ?
起酥片        
: e- h6 Y' I- ?5 U' {: h" o+ v( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
! x* ]: E4 Z5 q/ F# a+ h公仔箱論壇奶油起司        
& Y" [- }6 A/ m. @314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. J: N% p- B! K8 c
細砂糖        
0 n' |0 c9 X+ H) g3 B; a& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
4 v: b; T/ w  p% ^6 _全蛋        
9 C$ y6 a% X3 ^& e: l/ D) Q2 D7 f  _35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' v# G) P. E% x
玉米粉        
$ x" B& E, |* X/ N- }25公克( j% ]5 \& u* l+ H, A- U+ R
牛奶        
$ Y& }" ~9 P* D* @/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克5.39.217.77:88988 L) p( F# _9 Q7 U6 a
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 \8 m1 W" ~5 U; Y
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: U1 v+ c2 ?7 |
水蜜桃片        
! R7 v( m- ]' jtvb now,tvbnow,bttvb3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; `6 p4 u2 p+ X
糖粉         5.39.217.77:8898, z' s- P0 W% T/ z
適量公仔箱論壇$ N* u  S: W5 I: d  T$ z
        % t. H! q4 I4 |: M
【做　法】
! R& a! |! u2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。! Q$ u, t0 u* C2 Y/ \5 j! `
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
# }0 Q$ z1 r% ~5 s1 q9 h' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77:8898$ u6 A+ y" m9 a+ y& U4 r, ]- `
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
8 _9 l# W( j6 w/ q2 l4 e9 J公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 J! c$ U" \& w( C6 h( Q& ?' C" S
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇; W( l. ]. \* }# r" U# R' w* ?. [9 ~
洋梨乳酪塔! r2 o9 G# J. t  Y" q; K
【材　料】
  j+ C" |( j) N- d0 h5 y$ s1 ]5.39.217.77:8898塔皮：
/ U) g( \1 O4 G) A$ j  l5 k, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇3 d' P0 o9 }3 ^" b. j
40公克
; W8 O0 \* [. P白油        
+ b: O+ A3 \1 D% }, \公仔箱論壇60公克
4 h- C7 @6 G' f2 d; C7 S酥油         tvb now,tvbnow,bttvb( M' Y, j, \# v
60公克
$ G6 w% F4 k6 \( Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇. ]' ^4 O+ Q& h4 S0 ^
93公克
# ?+ d# M7 L3 P  l9 R鹽        
! G+ O) r7 B" ~# x1 d5.39.217.77:88981公克
( B. t# j7 N7 r8 p/ K" T" \1 ?2 k蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" `! N5 u- p, G! W$ T: C9 b9 {
30公克
; D/ F" ?- g: E+ K* o1 p公仔箱論壇高筋麵粉         * n0 ]4 A; M5 C/ k& ]: ?" @- z" z
133公克tvb now,tvbnow,bttvb: f$ d" t( O8 x9 W1 O
低筋麵粉        
3 o7 j! ]( f4 L% y+ P133公克
4 u; A6 T* N% }) Vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
. O+ O0 W4 B6 R4 f5.39.217.77:889830公克
; h: ~' S2 n  `* J+ k! N6 w0 ^5.39.217.77:8898內餡：
9 \/ T, W5 }; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ ?% B5 g. E0 b% c' G+ Z
126公克
& \# ~; ]6 v  F+ p" A- N3 l% I% E( h公仔箱論壇動物性鮮奶油         5.39.217.77:88988 ^/ M" T+ _- D, O; r, ~. v, A& I
31公克公仔箱論壇2 M. y0 {0 v. ^5 O
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j% q) h$ r8 k$ {  Y9 ^5 N
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 O. m4 K5 S: c
細砂糖         / j: P5 x$ F' S; |0 a2 X6 n
63公克
2 {* Z' G" [. D. _5.39.217.77:8898全蛋         公仔箱論壇0 k/ M2 l8 I  H, P- |
35公克" [2 ^, @1 l  T3 h/ p% s
玉米粉         ) [) @1 ^1 u* r- T) L2 f: k) h
25公克
7 {# C6 j# X" k公仔箱論壇裝飾：
5 U% d# L4 J5 M5 d. u$ e0 z* f+ v糖粉        5.39.217.77:8898% A3 S. |$ W& t
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, f! h* K* o, |
罐裝洋梨        
; h! M4 F$ _8 e數片tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ D0 Z7 G- U3 h
        , a% F* \1 h* n5 R
【做　法】公仔箱論壇- Z( Q' E  N: q+ I
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.77:88986 @+ `' }' z. `$ `, W
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
8 `7 o8 o+ y/ ]9 g1 |9 m. Y3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。0 r/ x4 g( C$ y% R. a" B% C
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
3 C4 p% a$ M# _2 I& ~5.39.217.77:88985         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
6 T/ d5 f5 f8 e2 i6         罐裝洋梨取出切數片。
5 f! |5 \5 o5 ^9 @公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

2 x! j; k8 ]# U3 _2 \
荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% d) G! L( r% R/ ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L' C. V! E6 Y4 d" R# {& F2 C3 Z
荔枝果泥        
2 T4 f  ~% ?) V- F( e3 c. m. otvb now,tvbnow,bttvb133公克5.39.217.77:88983 P6 E' X  X. V* h( ^6 e6 O# H
細砂糖         公仔箱論壇% a; g( k/ F. L3 B9 `: e
67公克
+ D9 E" ^# e8 ^$ K+ m& l5.39.217.77:8898吉利丁片         公仔箱論壇' Z; V$ [$ g* l% v. Z( ]
7公克
! w. }( ^% l1 D' e5 `5.39.217.77:8898白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 h' ?2 B" T" p1 A
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ m3 J. i, n+ _" E9 _% A: N
動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898; `5 F+ Z& X9 B' F8 y* w! [
180公克
. ^, Z8 ~1 x! Y$ g" B公仔箱論壇       
" P) B; c3 ~0 H. r9 e【做　法】
$ f/ |1 j% T' q, S5 O0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% B. b4 i0 O; ]; [& w, i
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
- N) y! p4 i. w$ {7 f9 h1 `5.39.217.77:88983         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

+ m: n# i  T9 {' ^5 `5.39.217.77:8898核桃塔
- }2 r2 \/ r: l  E( ?7 ]7 G% E【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 _* j5 B1 P+ s; q- x
塔皮1：
8 N" i4 I" ?; {2 R: f/ K% g4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 [: N3 O# J5 S
50公克公仔箱論壇! u* J' ]; p) r  P) y
酥油        
7 q  }% q( F, G5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o( `0 I' U# p3 [  c5 L" F
糖粉        
# d8 b, I! K7 C9 \( h) W55公克tvb now,tvbnow,bttvb) X: v  e9 ^' z  o& F; t
鹽         ; s% b5 g+ k2 A
1/4小匙
3 {, H9 u  ^; p: w) K2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 ]/ O/ n/ h, U2 V, b
蛋        5.39.217.77:88981 A9 t% D6 `/ {7 W( _
15公克
" |4 o. y! W  q) i塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb) B' n' M, U2 S- }" v
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 _2 K1 @6 `1 v
120公克tvb now,tvbnow,bttvb. Y; z$ V* k, r1 a, W
塔皮4：
" t5 Q) h8 `4 E8 F. Q5.39.217.77:8898高筋麵粉       
& K: m1 o9 F. h) v$ S& W5.39.217.77:889880公克公仔箱論壇* H8 y2 t8 f4 k9 N9 g+ d
低筋麵粉        
0 V8 I* _1 A$ gtvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 b- s) s, |5 Y
餡料1：
* [% M, E# `0 u8 f( c& U, G細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 E3 l. V7 e7 {1 _
32公克6 I! L6 ?2 I: W/ r3 E
鮮奶油        
2 L& N6 C& m0 h: Q90公克tvb now,tvbnow,bttvb, l/ {7 c  B, X2 [( Z
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb: l$ A3 b" J' `( ?+ R# r. n
22公克tvb now,tvbnow,bttvb' D2 h  V2 g' E
餡料2：公仔箱論壇# G  P5 M! [: ]; Z* n$ D
葡萄乾       
* ]& g, M$ {: y, I+ l2 p/ ?- Y公仔箱論壇25公克" a" Y2 L5 A% q( J+ o
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb, R) Z; h# @* q
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 K3 r" q4 M) L8 h- |
250公克tvb now,tvbnow,bttvb; [1 U6 T/ F* X/ x" w6 T
餡料4：5.39.217.77:8898: t9 f( ~* F7 F* P7 c; q6 _0 |6 D: l
糖粉       
$ N$ |1 I# S3 `5.39.217.77:8898適量
( K+ c$ R! _, v  ]# l0 ?% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         * f+ [" B- \7 v: G( R: E0 i3 C( S
適量5.39.217.77:8898) V& q9 u  F+ w2 `% V
       
* N& M$ X1 k  X6 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 n6 D6 t* G1 h3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
  n# \) @2 X/ O/ E2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% g* E; K; b& {( V
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb. k$ m  C; ]& G
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( R8 b0 {* a+ w( f0 E
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.77:88986 _8 V$ U% [7 Y, P; W
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* S& Y/ w. J# u4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇! y7 H0 k) B" T( L) l
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 A9 P3 u; v5 j2 A3 \3 Q
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 @! f5 n/ u2 w. I1 B3 T/ ?% ^蘋果塔
& {+ G* y, W/ G  P7 J【材　料】. F! t" [- s0 S; D, y, M- v
塔皮1：
/ j' N# B) O* s6 i% O1 l6 {白油       
2 d$ m* m; }# O, d$ V35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 `0 ?* z/ ]8 r2 G0 R2 ]. U
酥油         ' F+ b; z+ N6 a% l7 Y
35公克
9 y  m$ ~7 J" H" q公仔箱論壇糖粉        
4 S3 Y5 t7 B! `$ K5 B6 L+ W0 d; b  J40公克. h2 [/ O( I9 n* i$ ]0 D
鹽         公仔箱論壇8 u# n. J) {9 j% Q: S9 R6 b4 ~
1/4小匙
9 q' Q! O; K4 u' r+ U3 x2 i1 W塔皮2：
3 o8 n3 @3 c2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 h) p/ ]! W
10公克5.39.217.77:8898" b8 f' {& I' {/ O' _2 F4 V; ^# \
塔皮3：
+ _8 o7 T4 P, ^0 N4 ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
! D2 @7 x# r0 s. z  k4 m3 j20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ U# A9 ~0 |$ H! f7 ~
塔皮4：6 w0 ?0 K5 m% L: r. a
高筋麵粉       
, S$ A' D4 P6 ], ~$ F5.39.217.77:889855公克
) O, ]7 i# d! L( X' }1 B. @7 s+ ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
' d# y& r% U8 E* G2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
8 s5 l6 [8 W; W7 P公仔箱論壇餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 r1 c* Z& R* n7 `- L
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb3 A- u* ]5 C6 q/ E% J, x
130公克tvb now,tvbnow,bttvb( b% x3 o1 `/ ]/ Z5 j  y; v
糖粉        
- _7 j* b6 K$ j3 B* U7 m6 d) T130公克5.39.217.77:8898$ b$ ]2 O) Q" q
餡料2：
$ W; E- _7 Q. U公仔箱論壇蛋       
$ j; G0 Z  |: Y$ Z$ J+ u( h2個tvb now,tvbnow,bttvb& }5 n1 K5 q. Z, d8 M  f# d
餡料3：公仔箱論壇6 {) n2 k7 D  C. C& H" J$ `7 `
杏仁粉       
. V9 R8 n% A: |/ k公仔箱論壇130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 Q7 r9 I" v( `+ [% U
餡料4：
) n$ w" J2 d  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
2 c; z* U7 O4 u- {" O! T* N* N+ |tvb now,tvbnow,bttvb1小匙3 L) n) `8 G) M) Q  l
檸檬皮屑        
% _7 M; c* `$ ~% D) t" D公仔箱論壇1小匙
. m' W" k/ D% T* g公仔箱論壇檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb1 [( f2 _2 j+ `
2小匙+ ?* E3 k0 {& F! G% Y
餡料5：
: f+ o' t/ t5 x4 p' |  c; Q公仔箱論壇蘋果       
) K/ N/ w) E7 A8 r, q, Htvb now,tvbnow,bttvb2個公仔箱論壇1 X/ R( ^- K2 j5 o; G& ]
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' d' T& K  M3 n( X0 w' e
奶油       
: \6 A0 l% D4 F3 J8 W* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ |) ]4 W9 C% u; Y
       
& m/ x9 S) Z5 K' T【做　法】
9 }- w  \. Y; o& W& U9 @. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
1 y. p0 R& t( h2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 f3 C' s: r& @
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇( p* q& M( a' E% f; A) ?7 e
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
! Y+ J8 c( ^0 o, d7 D) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
* _/ M+ T9 [( J6 ltvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o$ f8 j! l$ P* w1 m2 [
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
  j# D5 [; g, A3 q) B公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb! G2 @3 T' u7 N7 M
【備　註】
' Z& w. o6 q2 E3 s$ h5.39.217.77:8898蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇- j+ p# [; W- z9 k
tvb now,tvbnow,bttvb! a; J/ U& v4 \

& U; K) ^2 M( o5.39.217.77:8898
6 m# Z, [. T" q, }0 T7 t公仔箱論壇核桃高纖麵包2 ^1 M2 s6 Q! z" u% n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* q, j/ J) |9 O. C: W- y3 U8 ^
中種麵糰：5.39.217.77:8898' F6 m. v" Y  l" i, k$ v5 L
高筋麵粉       
$ T  t7 D! c9 T) }" a公仔箱論壇954公克5.39.217.77:8898' w) ^# h4 `. ]5 M; l
新鮮酵母         * \' C4 e+ Y6 T
27公克公仔箱論壇& y! G# A: h* _. z4 r1 K) C
鹽         公仔箱論壇. k  }6 i, H; [& s' G& G
27公克
/ e# _( Z$ f" ~- }$ r' o公仔箱論壇水         8 S( C9 u8 _/ H0 @5 `+ p5 y0 e
654公克
/ N' U& S# x# _0 m6 n- btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ b& s) [& g7 h2 w& s
低筋麵粉       
" [' L( g+ ?& k$ w, c- M. w. O1 F954公克" p: s- @# w* q- t
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ G# i9 b% u9 D
68公克公仔箱論壇! D. {! R: [7 z& f0 {7 n) M
新鮮酵母        
; p" ^# M' v( x/ y27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* W- T  `, t* Q
奶油         : B3 X4 [3 J0 b7 H5 c
68公克
( K7 s# I0 c' r5.39.217.77:8898水        
# @! a% j0 g; U/ `. R5.39.217.77:8898150公克
7 h6 `6 n1 t4 a5.39.217.77:8898核桃         公仔箱論壇* Z  m4 e  i' j% r  @
136公克
9 W* o" O2 h" K/ Y  s公仔箱論壇油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. R" ]+ ]- h+ d! _
20公克公仔箱論壇) `7 W3 {6 E. G% F& T. e& m7 {$ ^
荳蔻粉         / V5 J$ J8 B6 s& |$ a$ x& ~6 V
1公克
7 Y: p! h& V$ j3 j4 c# I: P" R公仔箱論壇        + b0 N9 P* W  }- @8 [5 s, o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 I# o; {5 @) W4 H' m* p
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
% J+ J7 b# ^1 `公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
' D  t5 \1 F8 j! g7 h, N2 q7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
$ a- J0 u1 r7 Z( ttvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
0 ^2 H6 Q/ N: G/ W! \. Y& }  r5.39.217.77:88985         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

: L+ G8 V4 [0 g% ?3 \9 C5 K( j公仔箱論壇菲律賓麵包
. H, v, H! s* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' [! u% a8 R  k/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         9 Z/ Q, J4 X' m: R. z6 p
130公克
) N7 Q, X  _! j$ i　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  p! N; L# Z1 d' ^
40公克5.39.217.77:88983 k  }7 f# x5 n
　糖        
: s8 C- }) i- @+ e9 z& Otvb now,tvbnow,bttvb80公克
2 w  O0 i5 @6 g6 R3 g　乾酵母        
( A( S% P% E+ W5 G5 G. W( d+ v( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
; ?  C) w, Z' j5.39.217.77:8898　鹽        
  `! s9 U1 z1 H8 {9 k, R6 |1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ m. ^" X( Z0 u5 K6 x
2.高筋麵粉        
7 C' E6 q9 N" ]2 t170公克
+ ~$ o% r; I8 O1 K　低筋麵粉        
  x2 q5 P) w: ]; mtvb now,tvbnow,bttvb170公克
  m" G+ ]( F+ t6 [6 d公仔箱論壇3.奶油        
2 N! ?+ g4 Z+ F1 \1 e5 c( W1 b公仔箱論壇55公克公仔箱論壇6 F3 ^- K2 u" k$ j# w
       
- W! I+ t2 h3 X/ rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& Y7 Y0 I9 a+ f/ l& \
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。  Z) e4 O0 i- o8 ^7 M; F
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.77:88987 a. n! ]# A, Q
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。$ e6 _% m1 f, z0 v: Z& F. e; M3 }
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇9 Z# c& }4 l& L" q3 ], c
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
$ L& t7 M. ~5 i) q5 N2 Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:88988 D5 @5 H' O+ t2 c  D
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5 S" x7 w0 n$ t# o* ~/ H8 ?
份量：8個

BeiDouChef

' N6 Q4 E2 ^' p8 @
聖誕麵包公仔箱論壇2 P' a9 h3 E, W$ U
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `4 H6 k" l3 k* @; T' Z
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 m& L2 ]; h+ @) ]
250公克( r* J) e* F* L/ G; Y, V+ H+ `
　水        
4 f/ ~6 Y) l# }1 Etvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# e# C/ t! I% d. J
　鹽         7 Q- L( [, y; _: Q
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- Z' v$ x8 I9 V" e5 R
　細砂糖         & M% i, U- s4 a
40公克
6 k$ l) W- y0 c% t6 v- V6 I　奶粉        
! L4 {8 [) O4 m. ~0 ]10公克
) }/ T( Z: {  z　乾酵母        
" @& o$ K9 x2 h1 Y% @" Z公仔箱論壇5公克
3 k3 b0 T7 `; {2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 V. Y* k  D# H& j* Z9 m
30公克
- |+ V/ `6 p. W0 [4 n* ltvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' t) p1 ^1 }+ }/ P8 n' _
750公克
. u3 T  C3 [/ |# ?: Q/ `! g" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 `: B1 X. M$ `& }0 R# N. k6 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】1 I& r% Y7 S1 _
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
% R/ U& C, D) m3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
# n  s. t: n8 p4 C6 E. itvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898+ U5 F  \% d9 p& P% Z( |
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb9 a% Z9 \6 z, @  q: m/ b: x
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
" y/ d6 P- y8 z7 x! x, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇0 Q3 R3 f% N3 E0 U) F- O
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ w% E. J7 |- z, W6 I% ]& x
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.77:8898+ _7 |! {* r1 a- e& n
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
3 L. ~9 c; ?# |" Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

, e9 o" p& V. _, @( F3 D大蒜麵包公仔箱論壇$ d0 [9 ~$ ?% w5 Q9 q
【材　料】
9 d  w2 d9 e% _0 t5 stvb now,tvbnow,bttvb材料1：
7 H/ c7 ?( x5 `* s( }; x/ d: F5.39.217.77:8898高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ s7 K2 g9 q2 ~8 a
275公克5.39.217.77:88987 O  Q$ A7 O% f' i9 q" X  _
低筋麵粉           W" R$ m9 r! W8 D% W. w
120公克
# I8 J5 C- ]* y公仔箱論壇材料2：. b: P  b4 G! Q
乾酵母        5.39.217.77:8898% w& o4 X; }: u+ S. ]6 D) z
6公克公仔箱論壇) ]0 O) c  k; Y2 s
水         5.39.217.77:8898" T* c, S8 |6 E/ E$ Q8 u
235公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ a. L6 E$ a3 h) s
細砂糖        
" T2 }4 D: u7 d# @20公克5.39.217.77:8898' o; o; h, B3 r* D+ R+ `- ]( O
鹽        
: p5 B3 W1 ]; s, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
8 [9 H9 _9 `% i' I8 }, Q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
: A, W/ k) j* }# W9 p. M/ [% l公仔箱論壇奶油        5.39.217.77:8898; z( q9 @4 j+ q$ K) W
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 I9 l" ^* m, I
餡料：
% c( g' ]- q2 K* A; D! ~8 z7 l2 {蒜泥        公仔箱論壇* r; }* Z0 H& h' ^. Q' S
70公克
/ T: b3 M2 S# a! I. Y. e0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I4 _; h6 a* w6 `5 f  b5 x9 G6 \
70公克
* q- y+ q' i9 I4 C- {鹽         公仔箱論壇: v, F  v) h, D/ h
2/3小匙& A; A) [9 y; h' i# P
黑胡椒        
+ B* W9 B" L: V1 h$ D) [少許
5 h" i7 z/ q: a  p        tvb now,tvbnow,bttvb) C8 z* x- ^6 D) c" X, G
【做　法】
6 k1 Z$ X+ g/ e2 ?4 X1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- J: ^8 y5 z8 r9 }" @公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ P* H2 ~1 y0 @7 o) f
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  {- j% E# R+ U6 _) k
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
8 B/ q6 }1 G% g0 I  K4 T1 L5.39.217.77:88985         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
- X, q# ]$ i8 G  |( |' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* h7 {# N2 T& `$ S' k; z' K6 `' ]( _: Otvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77:88989 R7 t9 ~$ z/ R* p; O/ h
法國麵包
$ J# `& ~: r4 o0 h  _# }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 x9 T& g9 G3 p
1.乾酵母         5.39.217.77:8898/ |$ R) ~3 q0 M! ~& H" W
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) R  F! D8 a$ Y. B- S# h* s7 l
　水        
" a) o6 H4 ]9 }- W7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
- Q! T, _4 `0 h) o3 X4 j6 X　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! f  [5 Z* |; i& @9 ]& r* h) y
20公克
  h$ N) |, R) ^& }! }1 m公仔箱論壇2.高筋麵粉        
; {! m- g) \' d6 x, A2 ytvb now,tvbnow,bttvb650公克
) m& s- f$ k' K/ O& m% z公仔箱論壇　低筋麵粉        
! M4 I) r2 o# e$ S4 Ltvb now,tvbnow,bttvb350公克tvb now,tvbnow,bttvb! p2 d. l' V1 ?( t+ |" w! z
       
+ A: M- {/ }9 r, P, D  T. C7 m% mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 u- \; n( a$ {  u: V: ^' W公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
* Y) p" t2 C& W9 c7 q8 u5.39.217.77:88982         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
  t6 B9 Z( z% B- Z' Htvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。9 e; i3 I+ g! N; W2 f  e
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。- K3 K! w$ I% B* P3 @6 i1 \5 s
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
! o: a: t7 c$ b) ^5 |0 n【備　註】% f" ^5 q" P' c  L8 n+ o( w: a
溫度：200℃／時間：18分鐘
: z4 R! j2 U; R9 N% d% Y) m9 h$ b! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

( |- z4 M$ @; C$ N  _& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X  u# c9 g7 W" y, F3 D
【材　料】公仔箱論壇" ?: C/ ~: H' M, H) _: e
材料1：
  u% h) Y2 |; O3 A5 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
/ }% L8 Z6 u" A5 N% G% u" {9 n5.39.217.77:889820公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 Z! h8 @3 V' |( j  ^
細砂糖        
9 p, S; I0 ?' ~  }0 l; {' o! C65公克' o9 f, |1 d; A/ z
鹽        
, D* s7 o0 I. U, q1小匙
7 s8 q. Q' [1 [5 ^% H乾酵母         $ M. J# S! \. {: N* `7 C
12公克
0 g: P8 b! q' P6 j' ?水        
! p' L9 _0 T7 b) N5.39.217.77:8898190公克
( M# O, N: |1 q# o% g" J材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 \9 ^# i' r8 V/ r0 l
高筋麵粉       
/ x$ n  l) s& ]  `' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克' {' I. R/ p9 K/ W" q. }
奶粉         1 L% N2 `1 C8 }$ d$ k
1大匙
: A+ J% a' q0 Z" ^% x7 T2 i9 t& d材料3：& S  w" j- d* i) W; U1 ^
奶油        5.39.217.77:8898' b. f0 r' F- D/ J
35公克公仔箱論壇! k/ O. ]% B( J2 H- T% D/ y  z
材料4：
- T5 i1 h  E2 }$ R* U1 M0 g蛋黃液       
# X' w0 s4 F+ N' \$ i, t6 U2 [. h! L# ztvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F  Z' O$ X) r
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 O) O9 A8 d/ i
奶油        公仔箱論壇. ^  S* M9 }, n
60公克
& J3 p) r. I6 T4 Z( c  S0 w* @糖粉        
' y7 D0 s8 p) Q* Y公仔箱論壇45公克5.39.217.77:88988 x8 z  d1 H- D! n
餡料2：
- Q' M$ z$ k! @9 p公仔箱論壇全蛋       
0 t1 R9 Y; V5 ]15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ [$ j% N  v, w5 X: y
蛋黃        
% `& H- A0 X# R- D; J8 X5.39.217.77:88985公克
$ U% n5 m4 f( B# itvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
* V8 x7 F3 p- t$ v  B5.39.217.77:8898低筋麵粉       
" l* d* P4 H+ E4 a90公克公仔箱論壇/ E/ s" n: g* n( T) j# T1 @
奶粉        
9 p& V+ W  n* d' n: w# m  k公仔箱論壇1小匙, Y, O6 f) M' V' a4 U3 i
       
" i2 h5 {) g% s5.39.217.77:8898【做　法】
1 @+ ~6 T8 g6 |" Wtvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇7 ^/ L( H8 f7 h& W& q: d, _) q
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
/ L" f. G2 Z$ z, u" f) ntvb now,tvbnow,bttvb3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb. {0 B1 U: ~" ^9 ?3 n
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
9 D5 s* G" v: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
  X  q( c, i7 N9 S( Y3 q8 v【備　註】
6 ]: z" _+ Y7 d4 }4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

4 n2 v, d9 P$ z6 b& _公仔箱論壇高纖麵包
* b; h3 H3 W: w/ @5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇- g* g& C5 f5 ^  ?; }
1.高筋麵粉         公仔箱論壇* Q4 ]; ?4 z& _, i, {! l
460公克
/ V8 S' M1 H/ a8 {" s5 f* V# x  _4 C　低筋麵粉        
, {5 b7 B7 o! D0 E230公克5.39.217.77:8898% K7 @2 o2 k" ~4 B4 Y8 D; ~1 C$ i
　雜糧粉        
3 Z( _/ Z# \; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
8 ?1 i! L! Y- \2.鹽         ( w) q. l- K; W; a$ f- F
1大匙. x+ c8 [* X+ f6 D: G, Q$ l5 Z
　水        
% q" d! m0 O! ], h. q  U0 B460公克
; K' O0 I1 j% a2 y2 s+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
4 ?0 a- `% E% z4 L5 S, g7 Ttvb now,tvbnow,bttvb40公克
: H8 I6 r+ p7 p9 g. g3 J5.39.217.77:8898　乾酵母        
- t* z7 F7 _+ B2 E" A% Z8 f5.39.217.77:889812公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 N/ }/ V* x3 q1 r$ v3 [
3.奶油         $ k& h1 c; u  Q
25公克5.39.217.77:88988 Z7 }5 I7 V' [$ w% V; J
4.葡萄乾        
; J0 O% b6 {! A& T" C150公克公仔箱論壇6 Y; t" S7 G. a6 }
5.低筋麵粉        
2 z6 o  o- V) N3 I8 e7 y5.39.217.77:8898適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( n0 l! i% J# g+ h% ?
        tvb now,tvbnow,bttvb1 C* M; |1 A0 p8 G
【做　法】
5 N6 O/ E& L. u% M, y1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 O8 m& p* o8 i3 H) B+ {公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。; q* a+ b, Z  o+ ~& R, r
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇! H" |- n" r! F
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ d; U, [# B. a1 ~! |; L; o/ a【備　註】
% @1 w8 d$ \$ z! H7 y公仔箱論壇份量：12個