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0 m3 Q$ p7 O6 W6 H: L公仔箱論壇桂圓塔公仔箱論壇" ^/ f  p6 z5 ~5 i9 {% m
【材　料】5.39.217.77:8898$ A$ p% N( V# ]
A.松子         公仔箱論壇- k8 Y- }0 ~4 w9 F
60公克
7 e9 M+ q7 y' |  Z3 H0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         1 w- ]% [% }  @
50公克公仔箱論壇  y* V+ ^" \- r
　紅糖         % |5 f  W- ~3 x9 `3 H% ]. i  p
30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 K) {4 j+ A/ A
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B$ z- ^1 \% x% G& f# h
1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N. q# [- N4 O3 i2 A
　溫水        
: M4 k5 r, H9 f3 X' W2 {1 A8 E150公克' x' G- Y0 t) B5 d9 R
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb) ~- V' w7 T2 j8 I; ]+ J
80公克0 {  H8 L0 j/ h9 q& D: h
　葡萄乾         $ o6 m  B1 V% y- f$ q, _( p
70公克
- Q9 Y, l/ P% L7 I0 X公仔箱論壇　無鹽奶油        
0 W/ ~3 d( N' \; e40公克
8 o6 g  U% v' c+ o+ k: x# k/ h　中筋麵粉        
3 [5 `* e6 y5 y- L3 I5.39.217.77:889870公克
$ S0 |( ^, t* O) X4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
5 T) N! p* f& M" Q# r公仔箱論壇1公克
9 s, f, H' G, t# K& c* i　小蘇打粉         5.39.217.77:8898  ^9 l8 N5 A# P/ G. e3 k
1公克
0 q( M) L  v8 U- K% e4 r5.39.217.77:8898　蛋        
4 k. r4 o% T$ M. q8 a6 K公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- p1 C% }$ _# M2 `5 B
B.基本塔皮        
# j  L( Z  q+ G, b" _公仔箱論壇300公克5.39.217.77:88986 m0 J% l# ^% V; l# k3 D" d
       
$ B5 N) h2 f. |5 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 q7 d  R) {' D- W' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇0 V& o' B% t  K
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
$ b  B5 W( s7 @) y+ s& K) \3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) J1 m8 v4 `0 u/ U, m: T! Y- Etvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- N4 K. S; c  y# S$ v6 ]【備　註】2 E2 f; y6 d9 `6 [8 J$ m6 _! U
約20份
4 o1 H6 q! C: k% U* s基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇! M* P0 K$ ^$ L9 d) _- u5 g2 E
焦糖杏仁塔
8 J- O+ _( s+ S/ B5 j【材　料】5.39.217.77:88985 }  k% I6 X/ X9 M
A.奶油        
0 K. N  B# a5 I* V8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克9 }* T) k, {( E, c9 H; U
　杏仁片         公仔箱論壇1 x8 o& U; {% m/ b! [1 a8 q
90公克
+ ^: b! T  b5 L- S' d　蜂蜜        
6 a  }0 @2 d! ]0 q( @tvb now,tvbnow,bttvb70公克+ o$ S6 U; Y# y* _, m$ O# b
　鮮奶油        
6 _, ~8 H5 p' b3 g6 i公仔箱論壇40公克公仔箱論壇5 U+ {3 {4 w+ d" @, y2 y7 X: z; U9 b
　細砂糖         ; d8 v" P, w3 i$ B% w$ k
50公克公仔箱論壇+ \/ B' X1 b" q2 O) n
B.基本塔皮        
2 ^5 a1 a5 Y/ c$ k% \8 T" C# N200克
& P1 l6 T8 m! Y7 r0 N5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 g- H5 u, v6 Y$ t
【做　法】
8 {- ^# i6 B" m) K5.39.217.77:88981         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
5 J% A1 {7 ^8 \6 |/ e# G6 N, `tvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. t/ U) ]$ c' u+ i, D9 s0 l9 o
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C) D, k" y( J. ^
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
# w( Q* [% m/ E- q2 x9 i9 @% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
. i0 T8 ~5 X. I: ~6 H; K, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇4 T0 i: J0 Y2 T  ]; e4 W
約20份
: U( O( {+ B! e8 ^  R1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
+ m6 W) ]9 I' l# b, w7 }2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
1 U) A3 j9 [/ y4 F! q+ i+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.77:88985 S" {5 Y! n2 A' m5 }+ x9 }
藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b3 m+ A- v# }! t! y' ?$ T* o
【材　料】
, X9 K  q# B- ]) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
  S- G& m$ z  c$ r( I% v. @! v25公克
1 N; Z  C6 `" N" H' Y( ?6 ytvb now,tvbnow,bttvb　奶油         5.39.217.77:8898: [1 Y) L: N3 t9 U6 U3 e
20公克
; G$ ?; \1 v' ]  e4 F. ~) ]) K, |tvb now,tvbnow,bttvb　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( ]" {. p2 v) V3 t
30公克
. w3 F- K6 b8 M9 I% E/ s公仔箱論壇　低筋麵粉         + o" [: ?; ^0 {, U& C5 S" V( M6 p
70公克tvb now,tvbnow,bttvb- f) Y4 o% s, k8 z0 D
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l" L4 ~& q3 s4 |, Q
1公克tvb now,tvbnow,bttvb  G8 V  n1 P% O) n, d+ s
　細砂糖        
/ L0 y7 O8 o( ]1 _5 M50公克公仔箱論壇, O$ [! q3 _5 W1 O
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# [/ E" ~. Q4 @3 G. v
1公克
" @3 w. _& K! o3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
3 q% _2 U8 l9 ^. j0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
/ Q/ p! T: L. h) I# j$ h% M% kB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb$ _" K0 f2 w; d+ r' t: d
300公克3 T3 q6 ~+ R/ m5 {7 P( c0 F
C.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ W2 S0 r( L0 M
適量公仔箱論壇6 I7 o4 k  A7 J# q+ C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. f6 M' i( ~+ j: j, p
【做　法】5.39.217.77:88984 R5 R6 `& S& p- [+ M, X# }/ t
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5 j9 I' L( {' ?' L
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
1 S/ V7 ~/ c( x7 x- W1 D+ s0 W+ j/ o) l5.39.217.77:88983         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O- v) Z. l4 Z1 ?
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 r; M; _3 ?- E' S$ Z9 i
【備　註】0 d2 W+ ~0 y- z0 l. ?
約25份

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" k- n; b7 _8 W. X" ?. y# N( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔4 W3 C3 P1 x# H+ a. X( s
【材　料】; C, S+ ]$ k! l+ H
起酥片        
' S. J9 Y6 X8 s$ t5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; M6 U8 A: L+ z
奶油起司        
% k- s- u. `" _/ [% n) E314公克
! ~& y% K$ W/ O4 L0 Y  r公仔箱論壇細砂糖        
/ F' a  T5 L  f& _+ F63公克公仔箱論壇3 g6 m0 h8 w; h1 X2 U1 P
全蛋        
$ o# n5 j3 P5 b4 E* rtvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.77:8898! l$ l; B" K: I
玉米粉        
/ C# b/ a7 R6 I$ h$ ntvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g8 D/ g* e5 O# x$ H4 P
牛奶        
, w* P$ r* e9 X) R8 D$ A126公克
# Q0 K/ ~- I  v* f7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
% v# W0 L5 ~. ]5 R9 Y5.39.217.77:889831公克2 @" J8 i& J2 \' M1 ~$ K  G9 T
水蜜桃片         5.39.217.77:88984 _; T5 e0 d" I
3片公仔箱論壇8 D; S; _/ L) t% i3 g! ^6 n9 F/ F7 I# u" R
糖粉        
# g- G  v+ J2 z& P' l4 `+ ?tvb now,tvbnow,bttvb適量
, F1 y4 _: g& y7 f: {4 M" X( z5.39.217.77:8898        - J: {$ ]8 L9 S/ @" r. h
【做　法】公仔箱論壇$ L$ {' t5 d, S) P1 N% m
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y1 H" ]8 K0 v: `+ D
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
8 a" G/ v! e0 M3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 M" d! X& Q3 f4 A8 B
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
& F! e% y9 v" S& M+ a, M8 b5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇6 N: u" A& r* b+ R$ n
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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  ~$ z$ @) A" T- G& b7 P0 `& v洋梨乳酪塔3 a+ e4 I9 E# S" j/ i+ R& ~
【材　料】
. M) A; o# @& N$ d塔皮：
8 l% d7 N9 \. o7 q8 l水       
# z) u! o0 r. I% k; L40公克
$ ^  q/ X2 v, s+ a5.39.217.77:8898白油         tvb now,tvbnow,bttvb1 A) x6 J1 {1 w. B0 r$ o
60公克
2 n; b- L: A, e, \( V9 `, i& D% K! k; _/ Ztvb now,tvbnow,bttvb酥油        
4 ?9 z9 }; c, q5 P6 }. Mtvb now,tvbnow,bttvb60公克
) d( F# s2 X6 [, T$ D+ f公仔箱論壇糖粉        
' E  l# a$ _. k. N% c  I9 b$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
* k8 e/ `7 x; y/ Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 c* L" V9 s: R7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
$ v' Z: L' M2 {; X. B8 R5.39.217.77:8898蛋        
& S8 s% Q2 q% z0 _, v5.39.217.77:889830公克
9 y! I0 h6 {+ D  \: ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉           ?; J4 F# O! D
133公克
+ X) `- q$ Q5 g3 `' z$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) h2 c0 c5 j
133公克
5 ^1 b: f2 W$ W奶粉         + @, k( N5 Z/ C
30公克公仔箱論壇3 m, r' @. \: i) l8 L6 S* T5 y6 `
內餡：
7 T4 _; e* r- V- l7 c, S+ [5.39.217.77:8898牛奶       
. V" @6 P) p9 u0 Htvb now,tvbnow,bttvb126公克
5 B! X( G. K9 y# O2 l1 T+ ttvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
! o/ G6 B5 }) S1 z31公克+ l# H( I5 b0 v6 I( S2 n
奶油起司        
7 {8 d4 ^5 Q- N5 @2 f5.39.217.77:8898314公克
5 p8 ?0 e: U2 o" g. w5 U5.39.217.77:8898細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# [) i, K7 m
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 g% R$ v9 ?7 w7 ~: }; ^% w& ^
全蛋        
+ m1 _+ H/ }- _  ~& ?, Q( c0 o5.39.217.77:889835公克公仔箱論壇2 W3 W9 |* _1 Q5 A2 }
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k/ i, o" `0 b
25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ h6 D+ S3 c5 ^- g
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' V: ~9 D# Z  M6 K2 h
糖粉        5.39.217.77:88987 v3 g" W9 h9 K; v
少許
9 }" L# H  L2 x/ m8 V罐裝洋梨        
& Z: S" C* d6 I5 B0 B5.39.217.77:8898數片
/ Y, a; H2 l- U( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6 Z+ T8 |3 o- c" A8 T
【做　法】
9 q* c" _! N8 W, M9 q( K: Otvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇/ e1 w" v! B- O/ o2 C
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
4 j7 _3 y& i. l  q' I公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
# z2 V& n+ Z: e  q/ w  N" Ytvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
, |; @0 J+ w% N  Ftvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇0 e  z/ c+ _+ A- Z
6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77:8898+ b% x' T3 Z6 Q% u7 j
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb3 P, z5 i. g$ n; P2 f; R
荔枝球塔
( V& x; `& c5 R# N/ p! Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】; m0 p+ j, C; {2 N- o, R3 _
荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) y. Q% \9 t
133公克
+ n- U0 f4 w" m  `5.39.217.77:8898細砂糖        
( f* ^0 U6 |6 @9 V0 D: B67公克
& M' |4 Y! a9 F( i公仔箱論壇吉利丁片         / ?4 ?9 G3 N- D. P
7公克( P) w  V' b+ w8 h2 l4 ^
白蘭地酒         公仔箱論壇+ H6 J8 H* p5 G: \$ Y
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 Q, Y  Q5 T+ b4 a1 m
動物性鮮奶油        
* X4 R2 L; I- L) V* @tvb now,tvbnow,bttvb180公克tvb now,tvbnow,bttvb4 L' o0 a  a8 l8 D
        公仔箱論壇2 ]% P5 J) m: O6 N
【做　法】
) L6 r$ R) Z: p8 p. V1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5.39.217.77:8898: a! @+ G) v7 i/ O2 Y( v
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
! Z3 \0 S3 l" X4 `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.77:88989 b( |) V) }# [: Q* E1 W
核桃塔
8 ?; M. [% P: J! h公仔箱論壇【材　料】5 k: p  O0 Q( _( S; F
塔皮1：
7 x2 y0 M6 }6 Gtvb now,tvbnow,bttvb白油       
6 m+ A2 B1 P* j4 t2 d% ~50公克tvb now,tvbnow,bttvb, z+ ]9 o. k" @8 ~
酥油        
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糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; X* b2 D. c8 D. C
55公克
$ F4 f! _' Q6 s. B: }7 Z! I公仔箱論壇鹽         ' }9 P6 {5 |. S6 H
1/4小匙
% M' s2 P6 `7 L/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
# [$ S/ ^* T; N3 R2 U# A2 M9 ^蛋       
2 S  \# ~* u5 s) }; ?/ S公仔箱論壇15公克公仔箱論壇* ]" y1 l# E  c8 @4 C/ Q0 J/ y
塔皮3：
& |7 _: C! v: L2 H公仔箱論壇牛奶       
3 k, d1 O" u' |公仔箱論壇120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* V9 C7 g* ^' `# r
塔皮4：
2 W5 x8 t% [* I' o( i高筋麵粉       
8 a% X) \' ]) A9 N- h3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb. j; {. q! @' F. F" {/ m, O
低筋麵粉        
$ `1 m) Y" K/ ?5 @, j0 n! r5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
" E; t  w: B5 b* d# G餡料1：1 l9 d0 k" l# h2 j  l# ?2 H7 @4 n0 q
細砂糖        5.39.217.77:8898! V  K# E6 m, a; f  T) R
32公克tvb now,tvbnow,bttvb& h$ O$ e% [5 c: A& X( G1 g
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 O* I) }) B" N6 ~& |1 Z7 I
90公克
7 L( ^5 _; B8 G7 U8 s& c蜂蜜        
6 ]* T& }% B' T3 M; e公仔箱論壇22公克tvb now,tvbnow,bttvb( a4 \+ n8 }, z( R
餡料2：
4 _5 O" _% |* k' s% Z" l' P公仔箱論壇葡萄乾       
2 g- ]5 D1 g; r+ h# f2 Atvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb* [3 O" u+ Y9 @5 a6 d: h4 g
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 T: ~. ~8 D& C
核桃       
5 o0 e" R- Z8 s( N5.39.217.77:8898250公克5.39.217.77:8898+ b+ p& W# p% s$ U, _" A- {& N
餡料4：
( T0 L1 G* p7 D. I  K5.39.217.77:8898糖粉        / k3 |9 S3 Y: m! m$ J- h7 {
適量
$ r/ [* x. l; G0 X蘭姆酒        
0 I& {4 L2 q( V2 ]4 O/ X9 D$ q4 F: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇0 d: {; r- ]8 K( S
        公仔箱論壇) N5 i4 T( a" }- _* k7 N2 N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 Z. F# c9 D; v0 ?3 v
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。$ [) l9 Q. ^7 T7 ^: u; Y4 \  Q
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
5 a# D  t' Z  u3 k9 K  @: ?2 N: z公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ Z  a  U! G  W2 f4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
! d0 v9 A: h, I. _) xtvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。8 j* X7 q  U) G# C3 g# e$ b: L
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
0 J. ?' z; c  M7 e' ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】# b- m3 E' m; a# p) a* x! R# u
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。# m9 {5 r% q; p- J: a( }
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

% l# @6 a) ^; r$ M2 i" U  p5.39.217.77:8898蘋果塔5.39.217.77:8898: y! X3 ?6 b) K& {2 J; X
【材　料】
! n, G+ L. h. Ztvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb. j& j) O6 k( R& H7 [2 ]8 V2 F
白油       
: T" ?/ r6 a0 }公仔箱論壇35公克
7 a# |8 b/ b2 n4 i% j% B- D) T公仔箱論壇酥油         tvb now,tvbnow,bttvb4 s! ^, Q1 F* k- g' e4 ^. G
35公克
! O4 A$ s; e9 d# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
. f% {& g- ]  F1 i' C1 i- `9 {: F6 _40公克5.39.217.77:88981 x: W( G8 S  @+ R: r
鹽        
, ^2 {; J$ j! n6 ~" t' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
) e7 Q# M2 e* e$ k3 s7 {& V  P0 C/ H5.39.217.77:8898塔皮2：: U3 P/ J, B  J8 G
蛋       
1 s* F9 y( U8 y+ r7 z! o7 V. p2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克1 H' Y, t1 X+ S( o8 k+ Y1 n
塔皮3：
0 R( C6 Q( ~1 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
  g* U& ]" k  I# r' Y/ y20公克
/ n3 y+ O- k( E  {2 \- Htvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：5.39.217.77:8898: S' g- b$ Y* ]) ?
高筋麵粉        公仔箱論壇! n4 Z% V/ S) l; Y
55公克
5 f6 g9 S: N+ V& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
3 F1 C3 \; G. z6 z, n$ }+ H! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; S: `8 r. z9 @% S& L! k$ N
餡料1：
" J9 Q/ F- ~+ G9 }5 etvb now,tvbnow,bttvb奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q4 ~! g* [( g
130公克
& n6 L, j% @, y- [+ P% _# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉           {& f) |, a/ R' [) p
130公克tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 i$ B: h0 q1 p) L
餡料2：
/ _4 e  c/ X5 }% M( N$ Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
( @( t) j. T9 o) s" P5 ?3 t- h5.39.217.77:88982個
! ~* i* d9 W! K  C/ Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
, e. v1 ~" [# H) xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        1 j5 f' q' a$ Y
130公克
2 p# |$ Y7 l$ R# r+ @+ B% l餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb) R, P0 J) n. L  m* k. j
肉桂粉       
# {3 E  r) m. l: t5.39.217.77:88981小匙
' }' Z4 S  p1 }3 ]- P  D5.39.217.77:8898檸檬皮屑         4 P8 b8 c) p! Y: [9 a, L! u
1小匙
5 U5 }* \* |+ q7 j檸檬汁        
: Y! y8 q+ _1 q0 F: p+ L: [; N- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
- y! w7 v/ ]* e, b: u5 I8 I2 w1 @餡料5：公仔箱論壇* R4 Q; O+ b0 C$ \: y4 {$ ~/ q
蘋果        0 e) W! R; W2 M0 F" n( R. [
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( t: d/ r/ H& C/ e' P
餡料6：5.39.217.77:8898- A2 l( P4 V' N" n# o4 I
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ X8 q5 d2 R6 G8 V# l4 f
適量
) j/ X$ n! L3 X' \3 Z       
/ b( Z7 R$ A0 K9 a! K$ F【做　法】
. F& X) B. m3 e9 x7 Btvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N' Y; x# V# \3 `2 I
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。+ S9 x0 x- h  ?5 {
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。. O. K* W0 D, e+ J0 }
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。+ X' n9 P" v& A+ M6 i
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
8 p" ^4 E( d9 {# }/ t% H% i6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
. K  _" |; S$ T8 @' t3 u公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。) n; v& X  H4 t% e5 ~
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。: G# y+ e: N: a0 G' X
【備　註】
; g  R9 z/ d' g6 U  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
' Y8 C# t* @4 v4 T公仔箱論壇
3 Y' `: q) Q- q3 m' ?3 t5.39.217.77:8898
% ~- j, F/ a7 Q& ltvb now,tvbnow,bttvb; \7 _$ E# W/ n- l7 l' A$ V3 D
核桃高纖麵包5.39.217.77:8898" G* p. q; q/ R  j  e3 s
【材　料】
. o1 I: ?3 r& h/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：& U9 l: K0 L1 V4 L+ m
高筋麵粉       
6 G9 U9 B* V/ R4 e  U/ b( R公仔箱論壇954公克
; W; g# \) U# ~4 Q% dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
' _8 n; T& [6 }* p- y& @0 i公仔箱論壇27公克8 I0 d4 z$ q+ ]9 p0 o" r( V: f
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- H9 y9 Y0 v6 j9 R5 [* n9 l
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* e4 \4 ]+ I, q+ J- g# [+ m/ X8 c
水         公仔箱論壇) B. W# V) a$ J# T7 t- L
654公克公仔箱論壇' @4 G; n7 [6 D' r, s# Q
主麵糰：
2 l/ _+ t/ j5 Y) e+ ^4 ?" Q低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: G# k7 |5 C( B; H
954公克5.39.217.77:8898) ^$ b; t$ w0 j) U
細砂糖        
" Q4 n& u: l$ t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
' s" c& ^' w2 Q" Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: D  \: b" Y# H/ I  k4 l8 A: i
27公克
1 t$ i* R( c( f! z- b/ \& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
2 }3 J2 C, F: i3 Q4 c公仔箱論壇68公克5.39.217.77:88981 N) e+ T8 [2 |4 N5 u0 h' u! ?1 Z
水        
$ l3 N* Y9 x$ B9 E6 x: J公仔箱論壇150公克
) b: A% g" [9 C9 k/ G9 ptvb now,tvbnow,bttvb核桃        
* A4 y. j- d& Q, f0 k5.39.217.77:8898136公克
5 F* n5 z) n, t9 Z3 z$ j( ctvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         公仔箱論壇2 M2 F0 m2 z2 a. z, E
20公克
+ C# V" O6 f9 ]2 u" Ctvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉         4 w5 S9 I9 W( O7 w1 i  i8 L
1公克
" e% w* Z3 I! |; s/ ~( @tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇- N5 @  Y2 R, c! Z2 x$ i
【做　法】
4 Y0 M: A7 S2 ]1 i( E" P! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
) i1 G. ?$ z  Y2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。4 t, A! j# Q8 Y4 \* v  F
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
" v+ Q0 u  I2 R% Y4 J0 M2 I% I' |5.39.217.77:88984         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
4 M8 b9 V& x% D  I* M+ s) atvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

, D7 g6 a" ]8 [. {# Mtvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ Y) l% W4 S: j) \, l7 k- R
【材　料】
* y" h" z! Z: {7 Q: \3 j/ A* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶        
2 C- A7 T6 p& M6 Z/ E( [1 G' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& @; ^& g" y  O% B( a2 r" |
　蛋         5.39.217.77:8898* j/ {4 v$ C8 p  {8 i+ p
40公克5.39.217.77:88989 z1 l- P. p; S( u5 _
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: A- I: l% b  ~* ~3 y# y
80公克公仔箱論壇3 H: P; J) _2 M
　乾酵母         公仔箱論壇- V6 Z' ^. m8 ^# z
7公克5.39.217.77:88987 x$ V1 b! y8 k0 i  K
　鹽         / S8 R  ]  O* _$ G& ]
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! X" m$ O! U2 @1 l
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 {  v  N& J& P/ ~- _8 a6 Y; i
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 s9 U( k8 o+ R) E, \# N
　低筋麵粉        
7 x: S* J* G' W4 d  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
: o$ q5 I; S& i) U+ l5.39.217.77:88983.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ F* P9 j9 i6 K# T7 E/ B- z  x
55公克
; ?, ~5 `3 D, k8 I* l" J& s/ W8 \: @        公仔箱論壇; u  m- R- |1 \' m1 ^/ @
【做　法】
; Q# B% c' M# M% e5.39.217.77:88981         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* E/ Q3 d$ q7 H5 V' S$ ?+ I! m. \
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5 y% A3 y0 R. t, v0 z
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
$ [5 \+ @9 J8 I( }9 n公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
1 R$ F& e  a/ e% x3 a公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇! H! J0 I8 q9 c6 W( R6 a
【備　註】
: K  G/ e  l1 Z9 h! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
( t: X$ e" K1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

. q7 h6 o  e1 J7 ]0 d公仔箱論壇聖誕麵包4 |! ]9 O! i+ V7 W$ R5 v7 C
【材　料】
: ?" Q0 r7 L: H7 ?2 V公仔箱論壇1.高筋麵粉        
$ V( U/ L% \4 p& M9 C1 ]( Y4 r% Vtvb now,tvbnow,bttvb250公克公仔箱論壇' b: v7 c5 d4 P3 D4 {
　水         1 r) k" W, m( E# T  B7 J6 p
150公克
& N0 E. H5 W( Vtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
' @' h8 S, D2 R1/2小匙
1 L* v1 d6 x* H- O  D　細砂糖        
: M. P) J5 m8 g# R% s& Z9 q40公克5.39.217.77:8898; z( O5 }/ F) p( w% l0 k- c
　奶粉        
4 {0 E0 J% h8 f& P: G" A0 {2 w+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 a1 M, j5 o& T1 {* Atvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
; f- P% h. k! G2 T8 ^, o) D公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' r2 H' Z1 I2 g0 I2 q! _; w
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& F+ X3 y. t- X8 y* F
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! c: v( a6 {+ q
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇6 |" E/ u( {& {' d9 a/ u7 n0 Z
750公克
2 ?2 H  c  ^) O$ D- S5.39.217.77:8898       
! z; |' w2 l- {" F$ K【做　法】; ]. N# l  @' G' N  H( c
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇4 w5 A0 t- V+ [! H( l
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
6 q: N  C5 Y) u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
1 \: T% a+ `$ x3 `" P6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
# ~* A* J% U( A# _& r$ f1 Y5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
1 I. g( F  I- ?6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
3 V/ m6 K4 X/ }/ Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) _9 u( y6 W# K4 v3 i  c. m- N6 b- W公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
$ z3 G5 ]$ O! t$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇# U  _  X6 ]9 }# p* q% V* i; ^
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q' e3 X* Z: _3 }' D
大蒜麵包" w7 s; j( p  `6 u' |4 C& ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 O! G6 u' e) F
材料1：
: D4 q1 \: k! {" u1 H高筋麵粉       
( Q7 `* @% D# L' O& E* \! Ntvb now,tvbnow,bttvb275公克
* d  r( ]5 h: |( r- L; A公仔箱論壇低筋麵粉        
% s& z9 t5 j7 Q) A; b公仔箱論壇120公克
/ n2 t6 |) [% a0 c; O0 _# ^+ q( q5.39.217.77:8898材料2：
8 M) i" N6 k4 @4 v乾酵母        % \3 o7 w. V- D
6公克
% ~* f1 _/ t6 ~$ t& x, t2 ]+ J$ q5.39.217.77:8898水         5.39.217.77:8898. M8 s( ?0 a4 W8 _" t  a
235公克公仔箱論壇; C; _) ^3 W4 e  [5 D9 M
細砂糖         & b, L- n, ~+ T* H4 R7 J: m
20公克
1 V% ?  X9 h: k9 c& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S4 F) B- y0 G; o. _' s: V
1又1/2小匙
. M* P! b* ?3 K' a5.39.217.77:8898材料3：0 @) z1 c. e9 a& T/ t0 `
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' L7 {2 P9 I5 t! T
7公克
3 E5 k' o( v1 y  |" Q0 S5.39.217.77:8898餡料：
) ~% |8 z* Y7 [  d; P5 F1 D公仔箱論壇蒜泥       
1 k6 c! B8 h8 o3 ]1 j) v- v9 H, h5.39.217.77:889870公克
! Z, B! t6 p! \# l5 n0 t  T奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; T( y- s& P/ B. }1 n' j4 o1 H
70公克
, h: L( @, D+ C! B- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
1 l/ B* d7 ^' O5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb' U2 ~( n5 @0 W  @: [+ V0 n2 T7 g6 G
黑胡椒         5.39.217.77:8898! K8 l$ q" J( q2 R% \( [
少許tvb now,tvbnow,bttvb( a  k* Z8 n% U+ D+ N: R. e
       
' F; ^1 M6 L# ^  R9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇# I) G4 J2 N0 Z( N7 u2 L1 v
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。+ A. p' P* @+ N8 ?& e8 k: e
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
' u. Q6 f: S7 L% l1 V# G+ D  P3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
3 D: e9 _  E$ g% m. j4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。1 Q, x) X5 S1 f# k$ C$ k2 S' }
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。. T  B& K" b. N- S/ t- A: ?
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, ?# X1 c  B. c* ^- i) N5 k6 G
份量：5條

BeiDouChef

) J/ J$ ?+ Y- ]/ T2 S# g8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包
3 M+ Z! v6 T" R$ W1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! b/ ~* l6 f6 ~  L3 E8 T
1.乾酵母         8 Y" ?7 G/ q4 n0 B" S
20公克
- A3 U: l2 g" b) q. C- U* G/ V! ]公仔箱論壇　水        
" W: t0 s- \. O" L; B9 u) d600公克
1 D7 X% M$ u( {9 C+ U: I公仔箱論壇　糖        
. ~1 e& S4 C  a) c& W& \. V4 c20公克7 I1 ]( R$ W9 K. V: H" |2 o- t
2.高筋麵粉        
+ Z) J# y5 h8 g. T0 o# ?9 l5.39.217.77:8898650公克
9 n) p* ^. N) Q" G　低筋麵粉         公仔箱論壇' }$ w: B. C0 c: D, J4 n
350公克公仔箱論壇$ O1 }$ |0 t8 L2 X) x) H  u
        9 l# i) E3 `' T
【做　法】
; }; B7 a1 G5 p* o- O1 }公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb+ t- U' y9 k' b! z
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb# R/ E3 [1 i0 n: X
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% P2 X+ R% `% \: l
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。7 P; m1 [$ |  U5 Y7 ]
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb9 I% B( X( T* [4 x5 u  x
【備　註】5.39.217.77:88981 U: u1 e$ Z) o, U, `7 n3 V
溫度：200℃／時間：18分鐘
6 ]- |* {4 _  k8 @! l% Etvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇; N+ T0 h5 s0 i& q! Z3 g
菠蘿麵包
' O3 F. A9 X- V6 S' M  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& w1 C. Z% d- I/ m  C  Z5 y材料1：
- X4 {7 N' i0 Q* Z蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 t! b0 b9 l3 o/ I' o5 o, c
20公克5 Q9 {3 Q) u2 L; |$ E* b& n% [8 |
細砂糖        
7 `0 S7 _. e/ T9 B- `3 @5.39.217.77:889865公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 k1 {* v1 B/ @/ x
鹽         - x- Z2 P; T/ H9 m/ ^
1小匙
) t% O. q8 x. Y% C公仔箱論壇乾酵母        
. Q2 O; u  F% l8 B& T5.39.217.77:889812公克1 D* v9 }9 V% F0 g
水        
: I+ {, h, c5 p% m6 j2 y+ o$ ztvb now,tvbnow,bttvb190公克
0 J1 a$ G$ h% }3 K/ d材料2：3 K- C; r/ \; i1 C3 Z1 g  x
高筋麵粉       
+ Z* h2 H" \4 X4 g+ H1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
5 r# w. C# v% X9 B. L4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
6 z8 h# X/ g  ztvb now,tvbnow,bttvb1大匙# l, U2 T0 C" ^, C/ N$ m" ?
材料3：" h' g  {. z; b+ g
奶油        公仔箱論壇+ n- V4 u( h6 P4 q4 a
35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b$ i8 ]7 l, G3 {
材料4：tvb now,tvbnow,bttvb. ~! {3 T# t7 ?9 _+ M* ?, G2 _; {
蛋黃液        ! y7 v3 D8 w! j
適量
9 g, l  u2 g) {4 A/ J4 F+ H5.39.217.77:8898餡料1：
, t% a1 ^; y) H' ~  m$ ?奶油       
- O- \* D, t& ^0 u! {9 {  u公仔箱論壇60公克
4 l4 c) A# Q5 F( v) k糖粉        
; k  \2 R0 ]! e+ }45公克5.39.217.77:8898/ X( k- Z" V* K/ w/ e; r; g8 ?: E
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 X* q! c( {
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( l2 S" \! i9 Y& v
15公克
) X0 ]: ~  C; `# c& U% C7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ Z% H: i8 E6 |  Z6 j+ @1 w5 n$ ~
5公克5.39.217.77:8898+ P' f( U: r0 W% K, a  X6 x
餡料3：$ F+ C6 G( V& m# S  n  _) U5 d
低筋麵粉       
" l! N6 |4 a7 Y" k) y# R' k0 H5 M( v$ _90公克( \$ `. k/ ^9 h7 ^" l! v3 {
奶粉        
6 G) r+ d: Z/ b8 }+ h5.39.217.77:88981小匙
1 {5 |# k( P* W公仔箱論壇       
' R$ k1 K. r$ B5 I【做　法】
& R, S: V6 h% ?# W# q- ~1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇9 \! {4 N; E) T0 z' d1 N7 k! }
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。4 {6 K' O% a$ G* T5 K
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
' i+ a6 R6 r) R! Z  V! v$ `- L5.39.217.77:88984         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
9 \% u2 q. [9 Q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇% C6 m$ h& L- m5 p+ R
【備　註】公仔箱論壇5 y0 X/ b% `1 V! [. [  v$ R) M. h& R
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 G2 U/ v$ C
高纖麵包
5 g9 ^+ s6 R$ O! W公仔箱論壇【材　料】
$ m  e! H' h2 H2 G1.高筋麵粉        
4 v, K7 L/ D# ~3 u. P. qtvb now,tvbnow,bttvb460公克
" w9 M) h, q: d3 |* J1 n+ v　低筋麵粉        
+ Z4 ?: r1 I: atvb now,tvbnow,bttvb230公克- o; a1 {- q- v8 }3 r+ f1 [2 I
　雜糧粉           z4 z, B" k- k
80公克tvb now,tvbnow,bttvb- g" g  p8 U0 C' p( E' N
2.鹽        
3 K7 ~, V9 a- F( N- }6 l5 ^5.39.217.77:88981大匙( P, t1 }4 Q0 y- d* s2 b& ~
　水        
4 J' V7 k4 o  ?# W460公克
; _0 w1 W! j' b7 @7 J  H5.39.217.77:8898　細砂糖         ! ?; M7 q/ p' j
40公克6 O- p) G8 n+ m
　乾酵母         公仔箱論壇1 v6 A* p/ m3 M4 P2 z
12公克
4 b) v/ A; g; q" ]) W$ _) h公仔箱論壇3.奶油        
1 r4 c9 f9 e; h. k  k25公克
, K. W# T/ n* D' Q/ G4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb0 {/ T0 p% j) D# w% h* {( {
150公克
) a" T9 o& w; L1 d4 v5 r" V5.低筋麵粉        
- ~! Y1 Z' a% _* R/ Z' ^tvb now,tvbnow,bttvb適量( s3 U) u5 u; h+ q- l  \
        4 V7 B  e0 J1 {0 S: u
【做　法】
6 @2 v& Y( B' G公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。' M4 L/ m2 J4 a( G+ J3 G
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77:8898! ?2 [; [! K; ?& u2 y
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. n. @/ e; j5 G& |9 |- n- o( s& F公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' `# ~5 |- q- S
【備　註】公仔箱論壇: Y1 M$ X7 K7 i5 ^
份量：12個