BeiDouChef

* [7 J. W3 w/ H1 v* [桂圓塔
1 o3 }* z5 q+ K【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* {5 I& F  |2 L% T
A.松子         tvb now,tvbnow,bttvb  _5 g' N- i5 k7 j8 D, x
60公克
8 n9 p6 @( t5 L/ F0 I# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
: e9 j0 {$ Z( u& A6 y) u50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, f8 P9 q4 z  j7 C7 x/ o
　紅糖        
- N/ y/ y. t: l, Z公仔箱論壇30公克
" l5 W7 g+ I# Z! `2 D( C+ d1 }tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         * m1 J0 ]9 k9 l' F1 E4 }
1公克
& O* a( a- I& I3 [tvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
8 x0 ^# I0 f$ Y+ j. e8 j4 p4 {公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb; E% _6 L' G2 ^$ o8 q
　桂圓         5.39.217.77:88986 O- G; u" P2 P. T! q- ^: [2 u
80公克tvb now,tvbnow,bttvb! W* }! Z6 V$ X2 Y$ Z# @
　葡萄乾         5.39.217.77:8898) @0 L( E' s1 C3 c! i9 D
70公克
6 n! Z- L& r3 ?) d4 d% Xtvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
; t8 R# B4 J1 [- M2 _. d40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% \$ n2 m. f! S; S/ r
　中筋麵粉        
$ E3 N/ l) x* @# f+ i70公克
/ F" B- [* w6 ^3 N, [$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
/ k% j- q5 z! ^9 B! z1公克公仔箱論壇/ Y. p& O6 |: K  u# x1 W+ H
　小蘇打粉        
" E# `6 U' ^0 a/ i  ^' l5 I+ Q1公克
! B3 h) I$ h8 e! q　蛋        
5 G( c$ x  I) m50公克& x: |2 E9 k# Y4 N& w2 j' O& a! b
B.基本塔皮        
$ |* m' @% M+ h% A  f3 [tvb now,tvbnow,bttvb300公克公仔箱論壇' O9 V+ {* q3 X
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) T" x5 V0 B: @. x
【做　法】
+ {& }+ x. \- x, M% F5.39.217.77:88981         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
/ ^/ y- H9 o3 H5.39.217.77:88982         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
$ R( [4 i- y$ b; K9 C0 J4 Btvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇7 B* O0 C1 O9 b! Y
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! n" [9 m# ]( j: O+ I【備　註】, l7 ?, W$ ^! A7 W& m+ q8 S
約20份
: w( r4 Y( X& ]: f; \, R8 }9 @基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 k& O6 S. c! A5 q
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' W* x; l3 ^0 s
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' n$ m! Y( C& u% O  G  N
A.奶油        
  Q* R& j5 Z- @' n公仔箱論壇20公克
$ e) W9 t$ d0 ?" {5.39.217.77:8898　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 d. u' f8 d
90公克
: f1 a$ T! c) [( e. l) k8 v5.39.217.77:8898　蜂蜜         7 u* l" |- v/ d4 _" Q7 o1 |4 p: t. ~
70公克
1 v- q9 [6 U2 h2 e  ]% C' @" A公仔箱論壇　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 S+ ~0 R/ a* L
40公克tvb now,tvbnow,bttvb! B) l  A! s6 U
　細砂糖         公仔箱論壇# W; c6 _7 p; W
50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 T. {1 f/ \& ]: K$ p" y
B.基本塔皮        
& Z; J3 f# c" D& L# c7 q% l5.39.217.77:8898200克
8 f; a  X+ \2 u3 r; i       
* @3 A0 O& {) j1 d公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ R% t* I! B
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
' H8 s) i' H1 Z7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
4 K) c( ?- q/ F0 ?3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
! o  _; D4 H+ @  N' C- x* O5.39.217.77:88984         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。" N+ Z6 H; ^) X( D" n- `; e
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:8898; A" [# T2 }" ]% g- x# b: u: L
【備　註】5.39.217.77:8898' {: W/ x6 d* w* f
約20份公仔箱論壇5 j/ T, R, v/ N. ~' r
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。) ~( ]0 L$ e+ Z, U
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& t4 o3 R; t  L
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇: {. P' Q$ w- q6 }5 D# z$ B5 h7 w' r: ?
藍苺蛋糕塔5.39.217.77:8898% l: W' Q1 i5 t6 Q  `! a8 o
【材　料】7 U* [3 e% M$ M  [4 J- W1 p& t/ R
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb! U2 ~! B- O& m7 t5 r% ]
25公克
3 o3 W8 E: q. a/ r9 @% ?　奶油         " T$ J7 Z. S  q
20公克
9 N. r* R; D& B2 M  a　雪白油        
7 X$ r( e0 |/ s4 E0 @( g30公克tvb now,tvbnow,bttvb% O) `& l/ N. B3 B' e1 M5 A
　低筋麵粉         8 k0 Z" q5 K! d- Q( |# C& f
70公克
0 R# V# F6 H& v2 X. k* n! u1 v　發粉         公仔箱論壇' x0 n8 Y* J% I  |4 d/ ~! n/ j4 `
1公克
7 k: S3 N0 S3 q% g& ~/ D2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
0 @6 q$ w* a6 {, U公仔箱論壇50公克' B8 w; {) E8 j
　鹽        
" @2 o) W- L9 A, W' P8 T/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
! ~4 v1 a3 Z% o8 w! Y, z+ C" g& v　蛋           F9 g7 g( T8 |+ a
1顆
- y/ [' F# i6 u# WB.基本塔皮         5.39.217.77:8898* Y5 F3 h5 f: C2 D1 [* S" I: n+ m
300公克公仔箱論壇# q- c# {* ~& P5 e  {, t% [3 ^
C.藍苺果醬        
- J5 z: g, d/ T* C% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& ~1 h8 ]' l+ c- B- N公仔箱論壇        9 i4 S2 x2 M8 U7 w% {9 G6 ^# n
【做　法】
) v7 Q% G3 \1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
$ q6 h% J. }! a6 w9 T/ z' h6 @$ o6 h2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。4 a/ l9 @, D9 D/ \' @
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" R( s8 [: p0 w/ Y
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。4 h' ^# \3 i! @  o/ Y# q& q
【備　註】
4 m8 K/ u9 K5 x4 J; J. Gtvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

- I: a) l& {; c2 Z" J
水蜜桃乳酪塔
' n# g6 R3 x1 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 G% X/ d8 ~0 X6 X% t" k
起酥片        
1 ~% Y5 c3 t/ ]3 a; ~+ t# r8 H5.39.217.77:88985片tvb now,tvbnow,bttvb$ e& U: G$ c$ J
奶油起司        
1 b- F6 @$ }/ i. B8 s! ]公仔箱論壇314公克
1 @% U& `. I$ P% ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' l* g( s0 ~7 n7 _* Rtvb now,tvbnow,bttvb63公克0 c5 E+ e  `2 E, O" A4 ]# t2 M+ R
全蛋        
; Q, ]1 b: o4 x) N& W5.39.217.77:889835公克
+ R( q4 F, L8 x& Z玉米粉         , l7 E5 J" B6 ~: t6 |
25公克公仔箱論壇. T  N* [3 a9 R( J# m
牛奶        
4 Y& B& s6 w/ W# N# ]公仔箱論壇126公克
3 A  }$ [  v2 z# w& O. n4 f公仔箱論壇動物性鮮奶油         $ [) u; ?; f* {; ^( {- C! o
31公克4 d( l3 o  l% M8 K! ^6 Y! I
水蜜桃片        
# |7 o, {" X0 `$ @/ z" j# D' s3片公仔箱論壇2 Z) _" K- b' b3 ^
糖粉         ( v" L" X- j8 L! b8 z
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% b. @" A' v1 Q$ x  [
        公仔箱論壇& R6 I6 W0 n1 k
【做　法】8 i: Y/ f! _+ ~
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。, l' x. P& J- m
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。* N2 ^! ?" j- X
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb. \+ L$ x/ |9 \  ]: z  ~
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb  ~' W5 p' X& {7 m
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
/ v" i5 R2 A4 ?$ }* _: A6 X  M; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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1 g; y+ f) E7 }tvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔
6 n9 P" l$ t3 f& A1 v/ Z公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇* Z4 B+ w( Y2 E- M* @
塔皮：
+ d3 ]0 q8 @$ @4 g$ P水        5.39.217.77:8898. g! {2 j1 Y4 p0 G2 u; O" j+ s
40公克
* e7 ?! |- a+ I8 c5 v/ Q( p9 H( W5.39.217.77:8898白油         . V4 p- P+ u- n
60公克5.39.217.77:8898' x! X: j( E( e2 r4 W; {1 u
酥油         5.39.217.77:88980 T9 }1 a4 O3 E5 M1 m
60公克
! k! X, A' g: Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
. E' P9 {/ P# s  e9 Q  W93公克
( j6 u* s5 v$ j/ k5.39.217.77:8898鹽         5.39.217.77:8898# l/ V, K+ J4 g; L9 X7 V  _( G
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S& a  T- T( q! d7 E
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]. Q# y, D. ^/ q. k
30公克
6 W7 ~% i0 f& [. ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         " a& t& D: k1 j; s" e6 A, `
133公克
8 X+ K% N( z0 W" J" i, T  j- p/ N. Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
: Q  G& V1 g5 \5 r9 L# n公仔箱論壇133公克6 s. w1 ?* c+ g1 l: j. X
奶粉        
2 V+ Q4 C( \) D) k6 z8 G( r7 s$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 F" v# @' E8 Q3 W0 q/ L
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb) \* K- {( a: q$ ?
牛奶        $ d, _& O% M/ r" h
126公克公仔箱論壇% A  q' W& t* t; {1 r8 k
動物性鮮奶油        
* N4 F  |+ [9 V9 X9 u! Z公仔箱論壇31公克
# r4 l. X( F) p& P5 qtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
8 F/ R- z/ z3 }- ]. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
8 O: N' n) ?* b% S. o# V) o1 w細砂糖        
, d8 }5 w' b- n5 x% W, s5.39.217.77:889863公克公仔箱論壇1 c/ C/ @9 l! d& M: K
全蛋        
) K9 i! Y  r' i6 J6 @$ }6 etvb now,tvbnow,bttvb35公克
% t# `* D% `$ `7 g8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb& {8 A( ~+ N2 _" f2 |- O& ]
25公克
8 h- C7 l* q& [1 K1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：% R. ^0 `+ L& R* q
糖粉        公仔箱論壇- S& T" [. x$ y& e: E2 i
少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ L% Q* _& `' Y
罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 _/ r5 n. @+ e) g6 h
數片
, F2 n" E( w, b        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 B# q" E% b" p1 Y+ E! t  ?* f
【做　法】
& P  d7 Z, C) k1 e& u3 [公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
- V: J* q, D( p+ \9 Q% t& b# e$ _$ g2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
2 |# @# f- P, d' g3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' o" N% H5 P% {3 Y! m1 C
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
' e; T3 `* t, T- q* y$ e9 |! L5.39.217.77:88985         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* I4 T2 ?' X* c  s$ E7 [  v
6         罐裝洋梨取出切數片。
8 s; c2 N  @+ H' e7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

5 q2 ]* ~# x" i2 g3 R# h5 Ttvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔  ]/ B( n% N. b/ L
【材　料】
; |, j  E! h8 I8 @" {公仔箱論壇荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb% b4 D% a. K5 V
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& a9 ]; [# X) c# i* j& n
細砂糖        
% J* r7 `$ ^7 C公仔箱論壇67公克
6 r9 C: o- S7 p: q6 l* k7 x" j公仔箱論壇吉利丁片        
3 H" b, D3 @5 M9 N; `7公克
9 ], S4 p3 L- `3 d1 h公仔箱論壇白蘭地酒        
# f' r: q/ R7 _# L- O" G5 R# X, d5.39.217.77:889813公克
6 i$ @8 G, M: o3 ctvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         + L9 E% K5 E" z- y( Q0 V: o
180公克公仔箱論壇  b) X1 N. g8 U% \4 _: ^4 L! P
        tvb now,tvbnow,bttvb; D$ P) b  {2 Z& y
【做　法】
% J; F/ B& v' M6 u* T) h, W1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb( T. q+ Y; ^+ ?) V# Z
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。8 t' T. D  [( g+ E
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- u7 g! |$ H! \
核桃塔
7 t# K" z+ u& @1 m) B! j公仔箱論壇【材　料】
/ B0 R+ m3 v! J$ x. G( Y塔皮1：0 ]  |! U. C, `' D; c
白油       
: T* N( r0 {$ I1 i: @5 _50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' _' L& \' v
酥油        
/ \. N9 }  C; a7 O9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克9 I* i9 P2 r: |1 Q, p! {+ j
糖粉        
0 r2 P* \4 U* \* f) W' C% [5.39.217.77:889855公克5.39.217.77:8898, i# U. ]6 l' J" m5 D  X
鹽        
8 t3 P  t0 Y& P1 z/ x$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
# S- `& E/ ]- m! X+ F  Z3 c+ w# \tvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：5.39.217.77:8898. x' X& y# ?) R' m$ q0 Y
蛋        : l0 n" {6 \$ S5 S7 E+ ~
15公克# d# D9 D% q  x& L% X4 `& |( j. \, V
塔皮3：( U( {5 G( Z& K5 @" E
牛奶        公仔箱論壇) G# L* U  r& S0 ]. W$ C5 Z* v9 ^
120公克
! o' U+ t& E3 U& M% ^0 B' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
, O! b8 X2 Z7 Q: k7 f高筋麵粉       
& N7 C- h1 h. d+ B5 d公仔箱論壇80公克
9 \0 f% y3 C1 u8 C6 ]2 h8 y5.39.217.77:8898低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 |6 K: ]" |' c5 v& a* @
80公克
9 W7 E) D3 ]: t, K. p公仔箱論壇餡料1：7 n: Y9 Y6 @' ?
細砂糖       
- d% y- H& b+ g32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 J2 c1 O7 v  `8 C
鮮奶油         公仔箱論壇" }- h1 G8 ^' u. ]1 V+ o
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ ~" f' d' z7 j+ s" L
蜂蜜        
3 G, [. d9 L' [, \1 N' s) P$ m! T$ Z公仔箱論壇22公克5.39.217.77:8898! |$ Q$ Y' n3 s9 W4 t* i$ _4 Z7 t5 x- P+ m
餡料2：
& M; x; }, o! D. C2 F5 ^- |# q2 u( Q7 l葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ r* g/ v4 D
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' x4 p3 t3 J- L6 t4 d: a
餡料3：4 |- b3 w5 K  u3 `0 p0 R- z
核桃       
7 `. E6 ?) W' w* {4 S5.39.217.77:8898250公克tvb now,tvbnow,bttvb& O: {8 Z/ [6 o
餡料4：5.39.217.77:8898! {2 H4 x  n" i) H
糖粉       
# T, ?: d6 g# H6 @- x8 y0 W; J適量
7 G. U$ p% r4 x$ T6 y/ v; W# Gtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& a' J  ~  J( l
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, B: C. H5 Q, x8 o# P/ o
       
0 m" v' Y) N* E; j' [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  ]" T+ _+ Z$ ^% Q9 `+ I: I5.39.217.77:88981         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
  [. B& d7 c+ I( j公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U! F. [$ Q: e
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" m+ ?. a4 t3 N8 p% @0 [
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb  S& N& K3 V" U( H
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! a- N( u) c- i
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇. u7 ^$ K; d- C
【備　註】
5 {* ?# f  ~; X/ m; p: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% i; x6 g, s$ W: N2 L6 Etvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

- s+ o: C0 ^3 \+ H  g公仔箱論壇蘋果塔& F7 p$ z6 {) j0 q/ |5 K
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 x( C' m/ c0 g
塔皮1：
4 g- r- X: G9 C5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
+ t& }- D( M' S2 Q2 X3 C, g5.39.217.77:889835公克
6 j/ |: y- Q4 F" S# T0 R1 E2 k$ X公仔箱論壇酥油         公仔箱論壇; i) M- y0 g3 B
35公克
! @1 t  u* Q6 k; n5.39.217.77:8898糖粉        
- F: @$ |; u3 H. t4 A- {! ?40公克
# P. h3 {. x- L1 l5 f1 w( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         8 G; O  Z) {2 m8 o: L+ e
1/4小匙
+ h9 u' I' E! {0 }5 O- Z塔皮2：公仔箱論壇, d8 ]6 k* e5 N4 h- a$ k; S4 g
蛋       
* ]3 k* S; G6 j; A! Htvb now,tvbnow,bttvb10公克
% Y; p2 y- J  E7 M2 w7 @. a: l8 W! l塔皮3：8 A5 f* m3 d, K1 ?+ e& L! }
牛奶       
5 y; f& ]: f! x0 T5.39.217.77:889820公克
2 i# `" L# t/ I2 z- r2 r  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：+ }" x& Y5 i! h" m, Z
高筋麵粉       
2 w/ \3 \0 y& G, A5.39.217.77:889855公克5.39.217.77:88983 ?1 I. {( V$ p0 P" w: l* M6 @
低筋麵粉        
; v  h4 o/ k& N9 q" M: Mtvb now,tvbnow,bttvb55公克5.39.217.77:8898- u1 n" e0 ~$ ]" e& d7 `
餡料1：5.39.217.77:8898, n( Q3 K) n5 U, Y3 X
奶油        . y5 A8 l7 W# S) p. {/ o' @
130公克
0 u0 o4 x; }5 a( r" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
& w, z7 f( C. M2 |tvb now,tvbnow,bttvb130公克
2 O' t: G) r8 t( y1 R( q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb. Y, a& _: Z9 w0 W  u
蛋       
' N# @/ {( `$ w' b4 v  j8 d5.39.217.77:88982個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 `. f( h" S9 I
餡料3：
3 K: R6 ^$ u# c杏仁粉       
3 U( f- G& f9 c( W) O公仔箱論壇130公克, A( j, Z  D. J+ h4 T2 ?
餡料4：
: N9 O9 L5 ^6 p" M( F5 ~* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        5.39.217.77:8898" E- V* R& U( V4 t9 R$ d4 ]1 ~" F
1小匙5.39.217.77:8898- v6 A- [1 @7 p$ e: b4 ^5 s
檸檬皮屑         ' h8 J) p3 u5 m9 _% L, p* r0 b
1小匙
8 c9 U: H  Q9 X  E1 P5.39.217.77:8898檸檬汁        
7 R5 J, \; w6 B+ ~5 d" ?2小匙: B; [) g& j0 p- a& C
餡料5：
5 z9 B8 h$ m* {0 p2 m% |" g蘋果       
. k" C+ S, D- t+ E" @2 X% T2個
% P0 G. w+ `' Y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb( I9 h3 j0 [1 U: }% \- c
奶油        5.39.217.77:88982 e' X$ H% P5 \( }' A+ B: B% u
適量tvb now,tvbnow,bttvb& V/ d" u8 s2 a) A) N* T7 }
        ; x* `6 U" `, T% U& v$ _- O
【做　法】
5 H  _9 b& [$ P1 {8 U$ f0 t公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
& W; Z. W/ p  ?0 {0 k" i3 Q公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
  r/ l' M7 c; B& }3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。8 P) \* N2 D( P2 H. H5 T- j
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。0 m) B. e8 E# W8 ~8 g( w, _
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ O5 L- ], e. p. X% i
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
3 ?/ l5 R: E) U4 R# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
7 u) z  x% s* u8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
( h; B$ o5 s- c( z【備　註】5.39.217.77:8898) f1 O3 b  N# S6 l
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
# a* m; o% k, \6 R5 _7 J$ n6 a/ g+ F  L- m) t) `- W8 l+ E
tvb now,tvbnow,bttvb- I- P. C, O$ t# ^& q/ g

4 I% g+ m! W6 U; g5.39.217.77:8898核桃高纖麵包
& `% d  h1 |9 |: X! }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77:8898" S7 V% U) H. T$ j+ p
中種麵糰：
9 G5 g; W- Q4 v6 i5.39.217.77:8898高筋麵粉       
; U- S; C! g  g) r5.39.217.77:8898954公克
$ P& O4 f4 B& N3 p3 u9 W- c' ^新鮮酵母         5.39.217.77:8898& B+ E1 _; L! M! A
27公克
' Z2 w3 ?5 h+ m5 T0 M9 g5.39.217.77:8898鹽        
3 J4 r/ x" E# ~, H1 B27公克公仔箱論壇/ E, W" i6 ^2 ^+ s; |
水        
( q; T6 a! x. b公仔箱論壇654公克tvb now,tvbnow,bttvb) M7 D/ {/ d4 _5 x8 S  N
主麵糰：
" X3 {& ?) g) g9 ~8 {: q$ k5 I+ q  V5.39.217.77:8898低筋麵粉       
% x5 J2 l7 ~( K  _& [# A3 I5.39.217.77:8898954公克tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 n$ D) v" B8 y1 V9 |
細砂糖         ; c  f8 J' M2 P8 ?
68公克tvb now,tvbnow,bttvb% m4 k% x$ T' W. a7 D
新鮮酵母         ! ^( S: P3 Q4 a& B- s5 P
27公克公仔箱論壇5 x& h' x5 j8 M3 q
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F  @: p* p1 O& r
68公克
- Q) m; l8 i3 v9 W, P8 Stvb now,tvbnow,bttvb水        
. L: J  F& K8 R9 ]5.39.217.77:8898150公克
! w* D6 [& ~7 |; v; N! \7 i核桃         公仔箱論壇6 a5 `2 p0 g& a# |# ?
136公克
- |0 e$ Q/ h" v1 z# \; X, |油蔥酥        
& ^7 N4 Y) P! n& u1 |# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
/ k' V) T* J& o4 C公仔箱論壇荳蔻粉        
+ \9 u6 b6 _8 F8 m6 c; H: Z1公克
7 U' }1 M" J: N# j) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, r1 @, L0 X7 l* g) I" W5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) @. y% ]( d% H& h5 s3 f! I
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
# e" E% D$ b# q8 g' O4 G5 n& Q2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。! ]* K6 n6 W, p: e
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
+ a: I$ T. O* W$ [" [+ B/ J$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。4 h5 Z- f5 _! C4 E
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

3 V0 f4 W' Y: b* d9 H# A) \1 [# t菲律賓麵包" s: o& D' {% Y' d2 a4 }8 H7 n
【材　料】
- `5 Y# l1 z) n, d7 F( b公仔箱論壇1.牛奶        
$ E7 v, B: N# B  s4 E" l( Q公仔箱論壇130公克
5 W: Z& ~8 l& i) f4 n　蛋        
5 ?1 U- j2 H5 q4 W3 S# u8 v公仔箱論壇40公克
0 I& s, S/ B; c1 e　糖         5.39.217.77:8898% V+ l  {5 v' f1 |
80公克公仔箱論壇- N5 q5 P- {6 S/ U% }# s8 J% v
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, }" ^- Q# g! |! t, g- C9 U/ C
7公克公仔箱論壇3 K3 y# L3 B8 T) y1 |3 o
　鹽        
: ]) `9 s3 n( B$ F( {, v4 P' mtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
- N0 v6 Z# n3 i; u' G/ y2.高筋麵粉           |* t& X+ }6 h5 r0 W0 M
170公克
) T' l0 T9 w5 K% w公仔箱論壇　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# Q' w) S: d2 g: F' w1 e& c
170公克公仔箱論壇$ T# Q0 Q# B6 h% D; E0 ?  c
3.奶油        
- o; [: S0 y+ g& K% Y( v  n) }tvb now,tvbnow,bttvb55公克
( Z/ V# J) d: b0 U' n1 \' G5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb% k3 ], t) C& Z: ]8 ]. i
【做　法】公仔箱論壇/ s6 D, Y$ u* n* h. w
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
: d2 s. r- W, b$ R3 R' B6 E7 D2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
) O! b: a: H) G4 A" W2 |3 \  Ttvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
6 q- Q4 P$ z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- J- q4 y7 E8 I& Q
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; M1 I! b" N* i9 w
【備　註】
3 z# V  J1 s  n+ T( ?3 q菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 R& H, k# ]( Q
份量：8個

BeiDouChef

" D: [: ?/ [# Q# Ztvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. G) o7 q5 Q6 ]/ ]/ ~9 |* v
【材　料】公仔箱論壇7 C. c7 f$ g/ ^+ K' y1 |
1.高筋麵粉        
' w3 i! r3 h+ `7 j" E* _. b+ J250公克( _# e  `2 S" h7 L
　水         ! p5 G. L+ U5 S( @- k7 T
150公克
  @2 P2 g2 N6 R6 [( i公仔箱論壇　鹽         2 @2 V" M+ g: w& I% N' T
1/2小匙
" `# m4 U/ n! w# s+ ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇. k# _/ V) t' h; q" g1 W# g, x
40公克
; L. M) d% V1 S8 W8 C' w& ^5.39.217.77:8898　奶粉         5.39.217.77:8898& X. L5 h7 ?+ u. [4 g
10公克
" n: @3 k4 K# T* A3 |6 ltvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         5.39.217.77:8898% g+ |9 \4 Z$ j+ y- Y
5公克5.39.217.77:8898- \7 i# w& g! O. L) ~
2.奶油        
' n) l3 p0 N+ C$ @; ^; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.77:8898, \1 L% ]" _) K+ @2 B) e* B
3.綜合水果蜜餞        
3 b# f9 Y7 ~  _# c$ S5 j公仔箱論壇750公克0 l* \4 Z4 B" Y- X: q# T
       
0 M# ]! x5 b6 n. S; K; S2 h9 }5 s【做　法】
# _- N% r/ Z& c' ]) k& q公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。, Y$ g3 S2 Y/ e; m$ N6 c- F! }3 |
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。6 @" l& S3 B5 _' H2 F; M
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88984 }- m9 q) {$ ~* M" `
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
5 h7 p; ?7 E. @  z* Q% a9 a1 B5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.77:8898, k' y2 o2 p4 X
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。" e6 ?0 _8 X( }+ S( \1 j! N( Z  A$ p
【備　註】5.39.217.77:8898. t- P* e7 O# y0 k
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
+ I. K. j3 y' y5 D5 d1 U最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇. y' u0 ~5 G& ]8 _0 {9 a$ t& x$ q) U
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

1 W% \8 W! x7 f1 y- A% W6 U公仔箱論壇大蒜麵包
) ]& g+ |! z  [; h* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇, ^! R! c& z/ E( |) k9 Q
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb* T8 R2 x" v% i! i" c1 c: U
高筋麵粉        5.39.217.77:8898; k! m; S. F# N; t" y, @+ D
275公克
; [, |" x( m0 J2 j7 t% }5.39.217.77:8898低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 a' L& A. Y% S5 ?
120公克
. N( L% A. g' z. |7 H3 G8 ]: [" S材料2：
8 V6 ]; f) z  N7 j2 ]& v$ a& C乾酵母        6 Z: }" K8 `3 [6 B( @
6公克, Q' r5 @9 f8 l' ?& K" X/ q
水        
: L5 ]. O. |' Y$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克tvb now,tvbnow,bttvb7 e, k/ R+ y* M; y. c$ ~
細砂糖        
0 h- q4 y. G2 j' O! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77:8898- f2 B9 C1 }! V2 M" z9 p
鹽        
0 `; \3 U) q* A5 U* L- x: V6 ~7 ftvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
( v/ `9 q9 O8 }9 z' I公仔箱論壇材料3：
; v' Y; O; I: ?7 P( n奶油        公仔箱論壇/ w) E4 J: A9 O7 K0 `- W: `
7公克& a) ~8 ]+ O  j  B  N1 o
餡料：
) V' T* U# ?, z" W2 q3 b0 X' L5.39.217.77:8898蒜泥        * U0 m2 |2 Z, i  S
70公克
1 B! `( |$ x& w: J" g/ u3 Q/ c5.39.217.77:8898奶油         ! _! Q+ K" @2 C  L/ P
70公克
8 v0 |& ]1 I- a# d) a  F公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898! G* U1 U# c4 T  }
2/3小匙
( m: [- ~! r: ~) b, g) Atvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         ; B' O5 t5 L5 u
少許
+ q: T: O, b8 r: {公仔箱論壇       
* l0 F% i; O4 g8 u* \公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898; H/ A9 C5 D) v% P9 h; d
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇5 V" `% J. N3 l0 B: |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。( j1 X) J2 I0 r: ~& j, i- a" ]
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
( y2 v; ^  U: O/ S/ |+ c4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
7 L* X4 Q7 p5 c0 t5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
$ P4 Q6 b5 B8 p5.39.217.77:8898【備　註】
+ t" @( n) u* S( s8 F  W公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( @6 Q  b/ ^* C3 l3 A7 e
法國麵包$ p% K- P6 Y8 n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: K. _9 |3 N
1.乾酵母        
$ g" @4 X: q# u; [- p" Wtvb now,tvbnow,bttvb20公克
  ]3 R1 b% i& ^2 i1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         * w5 m+ q* W  y% p5 N: y
600公克
' q' y# Y: C/ l4 B* R7 D' j/ K5.39.217.77:8898　糖        
" x9 ?- }: b& T! c( \4 G' C! J20公克
& z' R2 `6 k7 r" X9 @5.39.217.77:88982.高筋麵粉        
/ }* I- |; K( i  C5 M: y公仔箱論壇650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 j3 n. y) s/ O; k2 S
　低筋麵粉        
7 n, ^; Y4 J; e& q公仔箱論壇350公克公仔箱論壇2 G$ c2 T3 t" A: ~4 Z% V
        tvb now,tvbnow,bttvb0 B( O; }( Q+ E" o' x
【做　法】
. U9 t/ R5 m9 @/ D1 }8 F5.39.217.77:88981         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
% k8 i- R6 r, _+ @/ @8 z2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
  {! N6 W3 A: t# c3 M' Y5.39.217.77:88983         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
# X0 m$ E3 z# Y& [$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
: b* [4 K7 W. |$ t9 y9 M% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇9 J, C4 C/ v" _$ w
【備　註】) {, V' _7 k5 ~6 A: ~6 t
溫度：200℃／時間：18分鐘& D9 q* r3 G/ ?, r. E* z( x
份量：4條

BeiDouChef

5 q7 Y9 v, D8 f" r  B. o1 A$ Q菠蘿麵包5.39.217.77:8898' c8 ]3 f' Y  _  r# K% o' r, q
【材　料】( U) w3 C. D* X1 h9 a
材料1：
, T8 w* r3 B8 y) K( }+ I- \3 _1 w! N蛋        ; [/ b" ^0 ]! Z' p" ~
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ k2 G9 @8 N# z6 |9 v
細砂糖        
+ |( m) Z4 h2 S0 Z65公克
* k" {, I( d' m# ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" I1 h/ A; r: d* _) ^8 E1小匙4 p, T! O  t- q6 U8 X  A+ v
乾酵母        
  M: I- \3 n0 @) q8 b! o( Q12公克5.39.217.77:8898: z. S6 s; A3 \- [
水         公仔箱論壇: R4 ^) t) B$ S1 i
190公克
" G" K2 f4 a4 O$ a5.39.217.77:8898材料2：
* ^+ v: n6 h- l高筋麵粉        5.39.217.77:88989 Q& R$ |, T& p, Z1 N
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r  P7 r0 c' ~+ e
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ ~$ z1 Z. k! X# Q2 V" `
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 m0 j1 i& g0 g! t
材料3：
" ~) y& u1 r4 o奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  h/ l* a2 r
35公克公仔箱論壇' F9 W6 A9 S$ V. h. \* Y
材料4：5.39.217.77:8898: b' F6 y) g0 O  h7 F* R
蛋黃液       
0 H6 Z0 A) q6 qtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇9 f; b  Z. [  y
餡料1：
/ L6 s4 O2 C$ G- Q; w9 c# ]奶油       
3 D6 Y: F& X5 R9 l0 U: b8 |$ q60公克
) C$ a5 ^/ }1 d1 X糖粉        
; g' \, r) E  A- e* m1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
1 U; ~5 [1 a2 C* K0 P" ~, Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
% o: L: Q" V: h' }全蛋        4 }. D" S; W6 k# x7 S: X* u# n' V
15公克
4 w5 G' A/ q- g5 Z! Y蛋黃        
- O$ G: _* }3 E$ d3 [' U( p1 N5.39.217.77:88985公克5.39.217.77:88980 `) [  Z% |; m3 I
餡料3：
" j( h# H+ B; H* ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
4 d# d' o4 q: W% Z90公克1 E8 o  Y4 S% u4 Z
奶粉        
: M, ]  ?6 {- j( ?. p0 \1小匙
  O! u* ]" W  E8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898: n9 k3 ~/ X& O8 s) P' L; r( N  D
【做　法】
8 J  U: h( j1 h) u* ^5.39.217.77:88981         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
$ b$ j3 u7 {2 X6 x+ T/ e1 Y+ O$ q4 h& Stvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
/ Q+ @1 b! w7 ?$ v8 \1 K' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。) L& l5 k* c3 A. e
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
+ W. i" K+ p9 C+ X8 I+ r" w公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
& J1 k2 X% Y7 i( @公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; q' z# R  w7 I! p# m
份量：10個

BeiDouChef

8 P  S0 N. ^5 G) V/ t$ M" r- I公仔箱論壇高纖麵包
9 i/ N7 H2 N8 L公仔箱論壇【材　料】
2 @( {& ?# `  l6 u1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]4 T5 p# n4 Z, O
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; I3 t) x3 t* |) t
　低筋麵粉        
7 H  l1 ~+ f9 p4 \1 W5.39.217.77:8898230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 Z3 @- [) Y! M! i
　雜糧粉        
- ~  b, s3 D) Y" J2 S7 e80公克公仔箱論壇, ]$ ?, B, D! f0 j% r% `$ Q
2.鹽         5.39.217.77:8898  J; h, D5 ?7 d+ c
1大匙
0 {, x( ~* k  T9 h& y# \公仔箱論壇　水         % T# K" Z3 \# {
460公克
# h6 @! E4 j4 n/ z' p7 B5 S/ F　細砂糖         2 S8 \+ n# \; M0 u6 g% S. A% Q: `
40公克公仔箱論壇1 C3 R  Y6 J  v
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, B; S2 h) V, T7 |. @2 t
12公克
4 i8 s) K1 |% p* c; G3 c" l$ L2 e2 D# F/ r公仔箱論壇3.奶油        
9 u* I6 F8 N& ^2 Vtvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# Y  e$ \: B, }: Q9 U* Z% F& z% K) S
4.葡萄乾         公仔箱論壇1 V1 E7 Z7 D4 R2 g" E7 ]( W$ J
150公克/ l7 w# V. N8 |6 i% a! E9 b2 f
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ H& D" n" M! _( N
適量5.39.217.77:8898$ o# T9 [1 O/ k$ P' z2 F; D
       
2 c0 U$ D' w" W$ O6 A【做　法】8 q$ k* m* h; P4 J1 V
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。! z/ B# `7 d% T/ s- Y* K
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. b3 J3 N  x7 N3 C4 ]& X' H
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {8 q6 h- L! F! Z4 B
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# I, `( P4 _' @* E, P3 H$ _3 atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 l/ d) L- j
份量：12個