BeiDouChef

& q9 q1 ~+ f" r桂圓塔5.39.217.77:8898! X- a0 ]* ?. D6 v1 K' p
【材　料】
; |" L) o0 y7 R/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
' l6 K( t; V. i& G6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
8 h$ L$ ]" c9 U+ `8 Ytvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.77:8898, s4 B  q1 |* M9 r: D( G" X$ o+ {  [
50公克公仔箱論壇( Z1 Q9 o& ?; T8 a1 \* n
　紅糖         5.39.217.77:8898" H0 I1 u4 c' M$ y
30公克# S" ]. L, T! t2 c; e# U$ j! \* k
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ Y, m7 M- I4 M" H8 \
1公克
5 t$ S& n$ ^$ P! S' Xtvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
3 A! H- U  s! m) j% f% Q* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
' |: h9 I) k' I　桂圓         5.39.217.77:88989 c" d- Z/ I% v+ y. O
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 p* J/ ~, t6 P. o
　葡萄乾         , O6 P9 }' U, k5 l( c! Z
70公克4 m3 @: C. l+ d% v: i5 {5 @
　無鹽奶油         4 ]: L: k% `3 A
40公克5.39.217.77:8898- l/ x3 J4 R$ |3 \6 K
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ h  w/ b! m2 J2 G
70公克
; g7 p- X" d9 U% x　發粉         # T/ a( |# m6 w! Z8 P$ k
1公克. ]- H  G3 x, p. C# b
　小蘇打粉         6 n1 p& H# u) w; O
1公克
6 m. W+ t2 N% _" e' J- _9 Q5.39.217.77:8898　蛋         5.39.217.77:8898& ]% Z( `2 \; L7 _9 E2 D/ E
50公克
0 A. h" e& H) x/ N公仔箱論壇B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  w; Y" V( V! ^6 E% j
300公克
8 n' q" P( t; @       
& b4 u6 g8 E, [9 C8 B2 M公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898+ }4 B, c' e; S; v6 e; D( Z
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
: ^  [! g" N. s+ d1 b公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。7 }0 I' G3 L% o* s
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb, X" q# H* C% G* F* S
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
9 d7 u/ |$ C& G" b4 Y9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* J. ~2 d& A/ B! C7 D8 H約20份
% l7 s+ _, o2 s基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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* E* J7 r& t5 @. Q! ~焦糖杏仁塔公仔箱論壇/ R% ]! n  [5 a2 O
【材　料】
( S0 p) n& [- g  ^: \公仔箱論壇A.奶油        
# }; p: @" ]5 g) u5.39.217.77:889820公克6 f- n, w  f" q5 r
　杏仁片        
% x2 w' ^% I, t/ l/ A! l% C90公克5.39.217.77:8898' f) @, L* `  E+ v* M: P# Z5 \
　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( K% K; f0 b! n" t' o# e
70公克5.39.217.77:8898- m. b9 H) n$ C& J9 r7 m$ v5 o
　鮮奶油         公仔箱論壇) Y5 w- E9 \+ g8 J
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l) c. I4 c1 Q4 ]" c+ {# ^
　細砂糖        
) d& V* n% E: v/ L! [+ J& N50公克公仔箱論壇9 {* l% q" M8 X5 m2 ~; q
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb% N+ D) d# \" f/ H
200克5.39.217.77:8898& |1 d8 p+ H5 N# J2 ~( \9 `
       
$ ]" |6 W# \8 i" P9 \5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ a/ Y, L. z: L- `5 P6 T
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# J8 U# L4 I$ K1 L
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。, s# J7 v& ^) S' {3 p6 _
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。; D1 G; ]2 t, a* C
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:88985 Z! A) F7 V9 v  Y& X
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇( ?! C1 v1 c( Y- Q: a  e0 ^1 T& Y
【備　註】
9 }% F: x) W" _1 `5.39.217.77:8898約20份
. E) L6 f1 @1 X8 q; l* h! z1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77:8898. S$ d" @3 ^( f6 `" {' i% R
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
7 g  B, W  ~; H. F  ~, R+ d& H' Y4 L5.39.217.77:88983.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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. }+ k: f; t" L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
7 h* k  l# Q; A1 G5.39.217.77:8898【材　料】
) B, g% {  l6 b( P: K5.39.217.77:8898A.奶水        
1 c0 l* w' T" r) K7 N. A0 I25公克5.39.217.77:88980 o) t+ A7 h$ w5 \
　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 ?) \+ o5 l" ?6 C& a# y
20公克
1 u$ N7 \( J1 f/ |; L9 @8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         公仔箱論壇; H2 o1 y; b) V) _/ {/ x
30公克
  b# ~0 H4 F: B5 xtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# e# T8 J( {  b- w8 X3 a
70公克
! ]1 g- m& U6 p' h, X5.39.217.77:8898　發粉         5.39.217.77:88980 k; ?8 ~; i4 C, u
1公克公仔箱論壇, g& Y7 k# L  a1 ^! f
　細砂糖        
& p/ M* H" U( u& S& t, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77:8898! ^; H' N& r9 p" C
　鹽         / ]; C1 z) U8 m& P/ C, A
1公克
( A% ?* t; N* e: G( E4 V* e0 H) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
7 I9 T$ U: c9 x, d7 u公仔箱論壇1顆5 _5 A0 F9 u  b+ ^- E# M& P1 C8 e# w4 `
B.基本塔皮        
" \9 l) ]! Q9 Z1 n) e& b1 F3 i300公克5.39.217.77:8898& ]) S" x8 }% \/ j" Q6 @7 Q- B
C.藍苺果醬         2 {$ @. h' d. v# Y' E
適量5.39.217.77:88987 |. K1 O8 w" Z6 }/ d- a
        1 E( C9 B- L& h; I7 X
【做　法】
  c* h" i% P$ N3 {4 s7 U# F+ s0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
5 g5 V* _( \  B. M5 v' _公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
! F6 _; k( U  Z& D3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇- R& c! k, n8 G+ I8 u( v
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇  e- W/ M( V5 O
【備　註】
8 Y8 y5 h$ p; H9 G; \約25份

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" k3 U9 U; I: I$ r; n8 z3 V水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb9 t% s4 e- C3 e) q3 j
【材　料】0 q: b6 |9 o! U8 D( ?) D) w0 [% h
起酥片        
4 {6 q6 h* |" Y' [+ L9 [  r- b公仔箱論壇5片2 D( i  X8 y; _! Y+ q
奶油起司        
6 ~' A5 R1 i! `: o0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
: s% R( w5 t6 Z! L, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 R& q' T. n8 ~( p* n
63公克
6 g$ c) H& ~+ T1 J. ?公仔箱論壇全蛋        
- ^6 y. C% c; Q% f5 D7 r0 `6 Z5.39.217.77:889835公克5.39.217.77:8898% P+ Q( _. t/ z3 ^" P$ l
玉米粉        
% ]# q/ L: _7 k& M! o公仔箱論壇25公克
- ~& [) b/ Q1 h# Y9 ?牛奶        
1 o( ]- K9 Q& T( ~3 M/ O' Rtvb now,tvbnow,bttvb126公克# G" ?. h5 R1 L0 Y6 H
動物性鮮奶油         公仔箱論壇& z- K0 l2 w8 S0 n2 Z3 t1 u
31公克
2 {/ V, s- T% G水蜜桃片        
! M! q; O8 B# M) x& ?# n6 E  q5.39.217.77:88983片公仔箱論壇! M# ]7 Y9 l( p7 u& f" i
糖粉        
. r5 o- J( q  B4 R6 T公仔箱論壇適量
# \& b" K5 S4 n) y' v        . b  l2 |" d  K0 V) y
【做　法】
: Z# h( I1 U6 r1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
6 P8 a- F& M5 N1 C公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
) k3 u' G6 k4 r/ a1 {5.39.217.77:88983         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
- \* B' b& |% i' X/ j: L& k+ b4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇4 t$ Y! v/ T+ F: B9 z2 g3 I
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb' I5 B- L) O9 s( b; @8 I( R
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ L" v* |7 g& P; o3 t. A2 r
洋梨乳酪塔
2 n! o6 B4 {; _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" q- t, v) b4 e: R% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：2 p; O$ k; k8 Z# Y4 d7 ]+ j7 f
水        5.39.217.77:8898: A6 o5 b9 H& {: N; `1 I4 h1 L- I' u
40公克
, F# k; S  M9 y& |, b5.39.217.77:8898白油        
: _3 \/ C5 U+ d2 {60公克; x2 k  x* W7 |1 o2 e. S
酥油        
, A+ z- K1 W, K60公克5.39.217.77:88982 _; K3 l% a+ F( _3 v0 `( G
糖粉         , p8 V; ?0 V6 v/ m/ y2 N. Q
93公克5 s% X; j! d2 t) d) G: k
鹽         & R5 R8 s: U$ ~' [0 r) d. C
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 @+ F5 p( ^% N+ t5 t, W" w
蛋        
$ `  s/ L( e, s2 P) a  {0 U) X" A公仔箱論壇30公克
4 ~+ i* N5 A  C& |4 j$ d公仔箱論壇高筋麵粉         + F! S/ \. B0 g+ ~5 W" U% B1 F5 c8 w
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# [: u: _2 L* ^7 g5 j4 `6 D
低筋麵粉        
8 ^4 L0 z* B$ D* z! C( z2 {133公克
  n! m$ R  D" O6 E" s, L$ T6 I奶粉        
' h. E- Z7 c9 b5 N公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 }2 \3 a  A* \* y+ F; {$ }
內餡：
$ Z- ^6 ^& p; R* ]8 G公仔箱論壇牛奶        ) n, z* o% P( F( H7 u- p
126公克
- v& b6 t: T4 E- S6 q! ]; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
3 W. q8 M7 T0 n2 K) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
+ k5 t  G4 I7 n, n奶油起司         公仔箱論壇" K5 l6 S: F2 @. ~4 X  j
314公克
" F. V6 m; @; C6 w細砂糖        
/ e3 z( N$ r+ a/ L3 |% u公仔箱論壇63公克
. Q9 d6 \' P- t& U8 }0 q1 F全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ T* {% P" [" y. T( f
35公克
! n6 q; p7 a. n/ |9 Q8 V: J/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
4 }+ i/ K( m! C+ t2 m) Q* E' z25公克公仔箱論壇1 t" C" A' n5 B: J2 E5 R
裝飾：公仔箱論壇/ g- O" t! O+ C3 D2 V
糖粉       
) G2 s4 j6 H9 ~4 V& x8 C0 I5.39.217.77:8898少許公仔箱論壇! _! ?( B1 [( R  f) c8 I
罐裝洋梨         5.39.217.77:8898  W+ v/ k- |) T4 o1 `
數片
1 W# {0 s1 @) m        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, {2 d5 V+ g0 g* v6 u
【做　法】
' ~+ e5 t; Z2 O5 w1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.77:8898' E: a' Y9 C% N4 Y$ y9 x3 e1 Y
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。* ]7 C+ R2 P0 u4 W) M% J
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) F! K6 W3 E+ f' I: L& h4 b2 ~# V
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。7 A+ C7 S& U& }# |$ r& v
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。7 d. M! F9 O& |7 R# b
6         罐裝洋梨取出切數片。
" H' Y: K; ^% y% u* P3 t- htvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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# K% u* A# d* s2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
- M6 ?2 q/ \" C; u  ~) H6 s0 jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】. B0 d1 V& S" s8 g; g+ c
荔枝果泥        
: m) I4 m1 ^/ L8 J- J' |, Z5.39.217.77:8898133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z6 c( e6 H5 v) |0 Z
細砂糖         5.39.217.77:8898; @; @, b9 [# A, Q" J
67公克0 O- Y, A  P% K& ]
吉利丁片         5.39.217.77:88980 g3 L7 I. ]  l# V7 O- `
7公克' n1 H; `  X. r& ?( g0 O, f; W3 \
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb9 b: E9 f+ V% g9 r
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C' e6 {2 j. u' h: i- G1 o, U: r& z6 c
動物性鮮奶油        
5 X: s! O$ W1 R3 r+ g1 }1 v180公克
: \" l1 d3 c" |+ u+ z4 I9 |# Q6 g       
5 \5 {' ?. H# p6 Y& W【做　法】
4 L8 C- A6 Y8 p公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇* a0 N" B  R3 P' O
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 R) o) V" d+ O2 F2 I
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb* |  ?5 _) j5 D- @8 y1 x9 x+ p
核桃塔
& ^. E& u. e# E2 ]9 T# W8 o【材　料】
1 z, [! O2 B/ M+ Q( E2 \6 V公仔箱論壇塔皮1：
+ A0 x3 q$ n" h- K& ^3 f4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        4 }: h, |' T3 N& H% ?% [
50公克
3 w7 L2 f; ~/ {/ Z: V: y6 e- S酥油        
5 t- a. F. S+ F5 _+ w- g, j公仔箱論壇50公克5.39.217.77:8898' u# s, D& Y5 {  W
糖粉        
+ Y: i- H, ~# g  G; ]tvb now,tvbnow,bttvb55公克- `3 v  A$ k. X1 ?' a
鹽         5.39.217.77:8898) T7 X# @* v$ x% n$ x2 K4 \
1/4小匙# e% z& z: B. Z3 G) @3 l1 E1 l- R
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* p+ F6 a5 d1 n7 H, j; {
蛋       
0 n7 E; ~8 I/ E% g公仔箱論壇15公克3 {8 v& R3 D# S  M: j1 E* h
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! a$ F) e) U" x# L
牛奶        ( B( H% Y0 ~9 g/ X/ p' T) o, T$ n
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 Z# j, A* p6 e
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 H2 Y* ]' q+ F8 A8 t: r
高筋麵粉       
0 c, Z7 P4 ?8 W4 Vtvb now,tvbnow,bttvb80公克
2 t5 T" A% L/ P# q( Q; C. Y低筋麵粉        
8 i' o$ W+ X, `# |! O: w! A# X# ktvb now,tvbnow,bttvb80公克
2 A' ]- r- F; y6 d$ T公仔箱論壇餡料1：公仔箱論壇8 s: M1 X5 \7 {2 k. T; ~
細砂糖       
! q7 O; c- P( F) w/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
/ t. V) J. @' [4 q4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
  O3 M+ P3 r$ e, K. Y( N( ytvb now,tvbnow,bttvb90公克% q; @) e# a: L
蜂蜜        
' J5 O! ^+ k4 p9 c5.39.217.77:889822公克
* W3 ~% n+ T1 a0 L8 a, L- z餡料2：
) y! @3 w/ T: C$ ]) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
' K) c+ Z/ X7 {: a" a& j) O3 V5.39.217.77:889825公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q- _" N  |* a" H4 k) Q; Q
餡料3：
+ i( @( b2 S7 `: }" t0 s2 Z2 s公仔箱論壇核桃       
6 t2 a5 @4 s- v3 R5.39.217.77:8898250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q! _8 k, l( g. w5 l5 v8 n
餡料4：
+ v' [7 K# q1 _/ H: g2 @2 K糖粉       
: w. h8 F4 g% P. V+ ^公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb. _& g3 \& W. X5 c- t6 F4 [5 p/ M/ p* Z9 O
蘭姆酒        
( [$ \: |3 \' h5.39.217.77:8898適量# t3 W8 I( r, h, ?; v
        $ B- h! j7 M' E
【做　法】
2 K2 x3 b8 R" M4 [1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
! B  o" U) `$ b  }$ D2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。) y; z9 M7 b- z
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
: v* x+ R9 X2 x0 f0 j/ ^/ W* D& N, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
8 R' L3 v1 M1 y) }  A! P5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
( n/ R$ ~  T# u' \, l$ k8 ztvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
4 l  f. u  g. ]/ R, qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' a1 k( U) C6 Q! f$ A6 ^! q
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。) \1 _8 W" k- T5 |
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

; d0 a! z/ l: Y& Ztvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔公仔箱論壇- V. g) R: \& L- q# G5 F+ W
【材　料】
' `: y! w1 L! `5 d塔皮1：公仔箱論壇* H! a/ Z) V4 V; w$ I( `
白油       
( m+ R* Z/ p. ^& R* v& D35公克5.39.217.77:88981 C  o7 ^% ]4 |$ X) b
酥油        
0 _+ _) f- R" N- o1 `- D35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 ~, }' p! T
糖粉         # T! g* b1 d! ~% a
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?  g' Y- _  y6 e0 I7 ^2 Q: ?
鹽        
3 Q- A8 T7 J8 y3 C0 b* I; v5 g1/4小匙( v! s8 w+ ?$ v" }+ j* I" S
塔皮2：, r% i" s; B! m' `7 C2 P
蛋       
. p3 a: |5 f$ F* J- {9 D5.39.217.77:889810公克7 J/ s* F: g1 @# q
塔皮3：2 [; N% {6 S0 A1 m
牛奶        7 C& G3 C& V- Q8 b+ v2 h
20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l' D. ^' G, V; H2 |0 {2 F7 L
塔皮4：
6 U! s6 y/ {6 D# l! a: m/ [( C( x高筋麵粉       
& \0 ?: U$ I0 j% V3 Y1 a+ }tvb now,tvbnow,bttvb55公克
% r. F% L$ y/ l8 D公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! P0 B2 K0 q1 q3 x! w9 a
55公克
) [' f2 }, O4 u5 R, M7 ~) Q8 x3 o5.39.217.77:8898餡料1：
# R4 X7 m/ J# ~+ V& `/ }奶油       
+ N" ?2 j% R; u/ u130公克
" P! e/ ^! W2 P( h* N- n2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.77:88986 ]; v2 [+ q$ t3 X
130公克
" V$ P$ t( g; q公仔箱論壇餡料2：8 h" Z6 a! X$ Y9 I
蛋        5 l1 ~  ?5 d' ?2 L! W& s5 N
2個
& E7 j. O/ x4 }- k+ D餡料3：
# ^# q& ^* y2 {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        % T2 W$ e) d3 x$ G; K7 z. I
130公克/ ^  f' T& G; P2 R, f
餡料4：
+ P; y* Y1 L$ @! ]" \. u肉桂粉       
; M$ Q6 [/ F( u6 T- X公仔箱論壇1小匙* r7 L# K( d+ ?  Q; B
檸檬皮屑        
6 ^1 I; [8 K- Q: Y1小匙2 i0 c7 _9 d0 R; Y: l5 |
檸檬汁        
. J7 M; f. Y( P! `) C公仔箱論壇2小匙5.39.217.77:8898! t! K3 O& m5 @! {
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb0 t) ]4 s  q3 z9 ?- m, |, k
蘋果       
8 q3 w. }# A7 w- z" G- `1 n. y公仔箱論壇2個
1 H8 V2 T% y! c. {餡料6：5.39.217.77:88986 M' y" \  g( `( X% s
奶油        5.39.217.77:8898( t5 Z, `9 h' U- r9 ]& k
適量
, O4 H6 U5 C2 g# T5.39.217.77:8898       
; L3 y7 P8 n( b# `" X5 J8 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇7 z1 r) j4 k. s3 O" |0 y" X0 O
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb: d: E# y5 C% p8 I
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5 n0 H/ [% `+ ?( @! Q
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
9 _  W7 j2 i# d# m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
, h4 M% R# K( E5 q2 U" E5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇4 d+ i7 c+ i; |  C! \
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
( ^( p) y% V2 a, x- s. D7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。4 F3 E. M% {- z& k; e
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 i+ e  q/ K- r1 q; M3 P( ?
【備　註】
  c# W! S% g- J# [) X1 d& W+ {公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb% C( Y; z5 @# q
2 ^- L$ z! n; L2 O  p

3 {0 o8 r; k& R  x: u
9 }; D. p) z& s# q  Q核桃高纖麵包
- ~5 _, m8 D. J7 r$ _# m" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  m- X3 J# z) I8 ^0 z
中種麵糰：/ W$ E9 x2 h' |( C7 s. `1 T, H
高筋麵粉       
. Z, a& r: u1 r8 m9 @3 s公仔箱論壇954公克
% S, ?5 f) A! }& p; l( f- [新鮮酵母         公仔箱論壇7 t' Y$ u1 l# K& `3 K
27公克$ ~, u; X; v. Y. {8 [
鹽         ; S, W8 s% U' t) X# b7 F) @  |1 j( b
27公克
! i( G7 P6 o1 c0 m1 e; _5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇6 J* U( z& H. I) S) D/ x4 B; S
654公克tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ V, x7 u- s, w' `" |9 Z
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& q; D6 H2 j' n+ m
低筋麵粉       
% s4 \% [' d* L1 P' K( s公仔箱論壇954公克
8 Y$ @5 K9 ]  z: W; r) y0 z$ H細砂糖         公仔箱論壇, w. {" }1 W+ G, ~; f
68公克公仔箱論壇8 b2 O; ?( o4 b8 T9 x" D
新鮮酵母         6 m; F1 X& X. l( n! q
27公克
: Q* K' d7 U4 z! l7 s公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ }' l7 P0 |7 L- H4 _
68公克5.39.217.77:88985 b  |, W4 X1 j4 [9 ]
水        
; ]* |2 \. D5 k. Y  S4 ~150公克5.39.217.77:88987 p3 m1 v7 _; }
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. }' }5 y1 n# D% w9 B5 ]
136公克
( P! w+ P/ Q& B( a7 M$ d" F油蔥酥        
+ K$ [! u2 Y$ S4 v* v20公克公仔箱論壇! Y' q+ }  E8 K) e0 q* i9 P# F
荳蔻粉        
; m2 T9 U, u. ]( Otvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇, ]! Z. E* i- r% \' r4 K* {! \* G
       
0 k4 S, a* s/ B3 W8 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. M# N# L  L9 N! R  R公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。, g1 x$ V4 T* X  p/ ^" n5 J- f
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。% N+ w' {' c; c; a, s7 z/ a
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898" H2 T- @3 o3 \  a. }5 z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
6 l& X$ S- E/ O2 p( z" h4 |tvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

% l/ Z5 w. g0 k
菲律賓麵包5.39.217.77:88984 `# ~( J6 |& n% ]% ~8 q: C2 x! V. h
【材　料】
% r2 w' \( g, G0 j& Mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         # o1 o  @) h# v9 b: K- ]1 o
130公克
3 b3 \8 n1 I, s　蛋        
+ l, k: |2 e4 C. U2 u40公克! {' K0 z/ Q" ~% ]( {$ n
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb: ]0 B% N' [. p, n' _8 @+ Z! d  O2 z3 _
80公克
# S) @% b2 Q: K% }　乾酵母        
8 e* X# m8 Q/ ^( f公仔箱論壇7公克9 s( K. U) B$ K8 p
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; ^7 V+ n% v) S  ~9 c4 W
1小匙
( g- z% ]3 }+ H$ r* N0 l9 q5.39.217.77:88982.高筋麵粉         公仔箱論壇. I4 h  d. h% M+ g6 F! H
170公克5.39.217.77:8898$ C/ i2 i+ V5 ]# E! [# f. J
　低筋麵粉         5 L8 U% A; A( d! e4 q5 L+ c" H; V
170公克
! C- a6 q1 v/ v3.奶油        
, G, J. E. ]% Y; D7 O% T9 ~55公克
# y$ Q- c2 a1 n; Q* T9 f3 }tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# S4 `1 j! L) q9 ?
【做　法】
" \: w7 t, ?2 k% C$ Y. n1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
( J, B) L" |: n9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
/ s, H8 G+ u! j公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
9 S9 U% F( h: M# htvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
- i1 Q# r) U6 E& Otvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.77:88982 i4 E; t/ F* b. b4 J, D! R' Q- y
【備　註】公仔箱論壇* }3 ]7 U' W; E: A0 y% X
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。: K0 @4 [' T! ~& k& y2 ?
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇' [2 |2 G: `% o0 r( |  Z
聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 O# H  u3 O, s! Y
【材　料】' w# R! n) c2 E! @/ s/ C
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 E! Q% m+ q
250公克
! U8 w# z% A5 p# d; p2 w　水         $ f  R  ]- e- r8 c5 m
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R/ E# J- @, T8 S! l% C, [' Y& y
　鹽        
; L% O& d1 u/ Y1 G! \( ~- b; a5.39.217.77:88981/2小匙
- L9 C% |8 z9 j- A/ o7 Stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
; m/ ]1 n% X; |+ gtvb now,tvbnow,bttvb40公克3 {+ M2 S2 {1 S5 _
　奶粉        
, y$ S% D# ~" I1 [公仔箱論壇10公克5.39.217.77:88980 J% P& B$ D/ G+ E7 }
　乾酵母         公仔箱論壇' _1 o# c% _/ r  C0 I4 G8 y8 `' v
5公克公仔箱論壇7 r/ K! e- B& I/ a0 f) g- o# @" r3 D( L
2.奶油        
- M3 k* K  u2 U6 p) C" Z  s30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" Z$ |6 W0 `2 m8 o/ y
3.綜合水果蜜餞        
! n; Z4 ]( c! U9 C* V& T750公克1 h% L/ q7 p+ e
        5.39.217.77:88985 L1 C. x( v' O* N. W
【做　法】5.39.217.77:88981 w, u3 [. `' m9 i* \
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
! @! @& z7 p$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:8898$ ~& ~6 k5 D. D' F+ i: \
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
: o# ]" P; A7 [% |0 w  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。2 R7 z$ b2 D. ?. d3 m+ x
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
3 B  Y# W$ A8 G8 D6 b6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
5 u" o; `2 r% P$ e【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 L& ?3 K3 C- S0 G$ g
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.77:8898) e% K+ G0 Z! y0 ]/ m) Y
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
% I' o, M6 \% t+ `* r6 I* c. C' T份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

; g% j/ j. N! E# p3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
! G9 `; r/ e2 [2 q0 n  A9 ?8 k公仔箱論壇【材　料】
) l4 R( L, i% ~& X! E8 Z; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
! v5 S0 `3 {% O3 a, F( atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
' U) T3 v( w' N5.39.217.77:8898275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ Q6 ?# @) z& T! {2 ]* L
低筋麵粉         5.39.217.77:88989 r# D9 N2 A6 i' I% r
120公克
, c; j, N- R8 ?' H: v材料2：
. G% @/ A4 o; Atvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
& h7 Y. ~$ i7 }4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
6 ^1 ?3 |5 x. w. C& M公仔箱論壇水         公仔箱論壇* S+ v4 \/ Z2 b. I1 f# p
235公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x, v. K# v/ T$ K; y# I! o
細砂糖        
) J6 `! j/ Z0 E& D; Z% a+ \/ i- h20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 t, @2 ~' q) h( a0 F' i
鹽         公仔箱論壇& `3 y0 J! a- V$ [. N+ }/ V, R4 h% T
1又1/2小匙
: J& C; V- k2 q- r& l% Mtvb now,tvbnow,bttvb材料3：$ W, W$ D: c$ k# x1 d" {
奶油        公仔箱論壇+ b4 [, k/ W: _- V( a7 W
7公克8 h) O' `1 `. K9 l  {# B9 G; ?
餡料：
" v8 J, f) @" }8 z$ }  C' Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        公仔箱論壇; j( ?, o, N8 u5 @. a' y5 n
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- h$ C$ u8 }6 U! V# E
奶油        
6 l3 M; Z  X: k; o; H6 Q& s1 I70公克
9 ~) X7 a0 ~7 j) T# F. C鹽        
& r* a$ L# N; |/ T$ f- T( h3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
  m8 x; A! e% e- w3 L" L5.39.217.77:8898黑胡椒         - `) O# u( \) X) p0 q0 s5 M
少許
/ @) @' Y3 f  n  b4 e( l3 [7 A5.39.217.77:8898        公仔箱論壇" @' V8 }) J3 e7 R- I! T- m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F4 s1 m8 r6 Z4 S
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898& k7 x2 b7 U" w: \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
" R  C; p9 U0 [/ X3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇" U4 L& `; M% l
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 G0 N6 X" T7 u: g% y
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
  u0 s7 y/ U: W2 T: V2 o公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 X- r. r) C% G0 |% ?  R2 P7 D, N( s' K
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77:8898: N% W' l" M9 {: |0 p0 K
法國麵包
- L! w% S8 q, w5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% H0 z4 R9 K9 Q" Y, m, P
1.乾酵母        
2 @/ N- g* {/ b" x* B* ~tvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77:8898) ]& B) ~9 X7 W, H! V
　水        
6 n: W0 u9 I( q, `600公克
+ i8 V, `5 {% T) _, h　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ M+ W* H; p2 R4 p$ a, e& j
20公克
" Q; B0 z( i  x: X5 O. [% Ctvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         , w3 l  R4 c7 K8 h" Q$ w
650公克( P  c9 g$ n$ ]3 `4 y8 t' j( x! Q  }
　低筋麵粉         / W0 }$ X1 Q% u/ O! ~
350公克
- n8 a& r8 I9 P! q+ ^tvb now,tvbnow,bttvb       
! J; q; ?/ g+ t【做　法】
- }- p- }- D1 e5 J6 c; l" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
! N5 X8 h/ c/ I" Z3 {  Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
0 k/ l2 S7 N9 I# g/ @公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
! ^+ B6 B0 ?" x1 @( B/ e& U" T5.39.217.77:88984         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb' D: U: X# C  D, f
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb% `8 p1 g( O( }- r1 u" R1 l2 C
【備　註】
8 a% q% d9 D5 ?. n* ~0 f! R# T4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _( x6 v( q- r
份量：4條

BeiDouChef

9 i$ G6 `5 `) a0 u2 p
菠蘿麵包
4 Z  ^4 c6 {+ x  Y8 ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 Q# r6 p8 l' x: M% v
材料1：
! N  H4 P7 w% b5.39.217.77:8898蛋       
9 Y) j; M, V) x4 o7 n) b: Qtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77:8898# {0 i1 T9 ]5 s- F2 l/ W: Y6 V: y
細砂糖         + g/ D$ g5 z+ F8 p& I; q
65公克
7 F$ \  B/ V, |1 Y$ Y公仔箱論壇鹽         4 L% e$ Z' A, A3 B8 J2 a6 [$ b
1小匙
; `$ p( Z" a" ~0 a) e/ D; v5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
6 K- {5 Y4 r5 n2 D/ Y- b- o6 f9 U3 ctvb now,tvbnow,bttvb12公克
/ ^# l8 X2 j. w1 T8 S水        
1 y3 J7 F3 j7 m1 x5 J- r) }  atvb now,tvbnow,bttvb190公克, U7 ^& l- u5 t; J+ A
材料2：
0 p' ]0 V/ _( [& W& z" U高筋麵粉       
* P3 i/ ]# `  v2 L/ H- Y0 C360公克4 C: L- Z" r  i" x! ~
奶粉        
8 {# L, l; ^( P# etvb now,tvbnow,bttvb1大匙
9 q# f+ r) D1 X1 }" V材料3：tvb now,tvbnow,bttvb! c% W. U1 n3 P1 v3 V* |' F  n4 [
奶油       
+ N( w3 V2 y2 ]35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; P6 F7 I. M  s4 F
材料4：
' Z, e( L; p0 L6 L公仔箱論壇蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb) T8 i3 s9 T  Y6 k0 Y
適量
+ @/ }0 B4 a, h% J餡料1：
0 m7 o2 c" Q8 ?" c奶油       
4 L6 R6 U) x3 c' N1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.77:88988 h2 }2 C  a, ]3 r6 m, u
糖粉        
/ o3 }5 U( F  N+ Q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
7 y( M* P0 C! L/ t/ A5.39.217.77:8898餡料2：公仔箱論壇0 s* W/ }( S# h
全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 k* L& J" ]
15公克
0 w' ?' T6 D6 b2 h/ E# W, ^$ k8 Y/ c5.39.217.77:8898蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% c1 [. f; I( T
5公克
! `' F8 |) D2 `( l: X5 ~, vtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：5.39.217.77:88985 p  ^+ H3 @2 f& U. S# Z: Q6 z
低筋麵粉        公仔箱論壇/ @2 x9 F9 g1 \  D
90公克
4 _7 O; q9 |: O4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇* i: S0 I7 R+ V1 }9 Q* s* S
1小匙5.39.217.77:8898* z5 f" X! s' @+ k
        tvb now,tvbnow,bttvb" l; J0 z9 Q' x
【做　法】
8 t2 p' d0 `/ |+ d7 c7 H% atvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
- X' g* c" Z: Y, l$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
: f7 n( M. l/ u; ^5 W' P5.39.217.77:88983         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
7 |% S2 }$ B2 O0 itvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
8 u$ C/ @' h' ]+ u2 a. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
0 m: {0 Q4 o2 w* O: S$ V  m5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j3 ~* @6 |$ z" J! ]" ^1 @, G7 F# L
份量：10個

BeiDouChef

: ?6 c9 r  {7 O+ J
高纖麵包9 _5 @7 n3 F# T
【材　料】
( U& w$ v, M; m* a) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
" \$ E' \3 q. htvb now,tvbnow,bttvb460公克tvb now,tvbnow,bttvb' W) w0 _8 I7 {' u* K! g  Q: }
　低筋麵粉        
9 J# _8 ]8 L) Q4 u  O230公克
: U. z" O# e) h$ g( f% G# x5.39.217.77:8898　雜糧粉        
! s" }+ u+ ]& P  U6 a80公克  Y5 L+ K9 [7 p/ O! a
2.鹽        
+ U% y/ ~$ T# Utvb now,tvbnow,bttvb1大匙
3 E1 L( T# _; a& G+ D1 C/ k/ l! X! V　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 M; F4 b, C2 n* C2 m$ w
460公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M2 e# j" X1 h5 d4 i
　細砂糖         5.39.217.77:88987 Z+ z* ]1 q2 M0 F% q' X
40公克
5 Y/ L/ M% M2 ~公仔箱論壇　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- R+ p5 n2 z3 f5 T. Z1 ?) N( ?
12公克
$ {- h. `2 g' x6 P2 a7 |3.奶油        
( i+ s3 {& a- S) ?$ d' e$ F9 H' u9 Otvb now,tvbnow,bttvb25公克% r: @2 J9 `% d
4.葡萄乾         7 i4 {6 z0 K# I% [$ L
150公克公仔箱論壇# }$ P* Z5 d: d( ~# F* a
5.低筋麵粉         公仔箱論壇7 w) m: Q4 r6 ]
適量
( w, l6 i! x+ ?! x, m. D! G        ! G' \- C8 e; D3 Z3 O
【做　法】
, v$ P+ o$ G% V3 G: c5 c+ k- l1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, \7 |# A' \" R! q  ~6 Y. M5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 p) ^  Y% M0 o6 w* H9 ^' i3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
6 c! W. g( _/ z( t% w6 i  O9 B4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: J' a  [" T, {  _4 G7 U) {
【備　註】
/ r% L- h) n- s, \& X  W( G+ H0 I/ Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個