BeiDouChef

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桂圓塔5.39.217.77:88986 H3 E0 q; E) H7 r* H$ T% P
【材　料】
- ]" c/ t; |& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
2 X9 y) v# ]3 h: b1 C1 L. [tvb now,tvbnow,bttvb60公克
5 r9 q' c0 K; N8 U# ^　細砂糖        
$ M3 ]1 P' j7 k# q# ~: |50公克( y. R& }. `4 X2 u# V; c
　紅糖        
2 a( _$ O  e& y& M+ x+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 A9 B+ ^  A1 f. F6 e- k
　鹽        
0 a9 |5 H" e5 l0 v1公克
" _# M0 V8 ]$ I& \# b' Wtvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
& J' ^7 A* h8 T% F4 Z150公克) O! v. x) w& v* k1 k
　桂圓         5 k9 I  i5 p. l7 R( M* H
80公克
2 `+ l+ M, C  y( D) ?公仔箱論壇　葡萄乾        
7 @; D  a9 n: ]  @tvb now,tvbnow,bttvb70公克
. n+ A/ m- W$ X$ N& J* Y2 f" J- n　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 S3 Z+ b8 Y
40公克
6 Y* H$ }" K* K4 k' A公仔箱論壇　中筋麵粉         8 {& I7 U, a/ E, a% l/ c
70公克
  o4 m1 \9 K, d, @& d7 S5.39.217.77:8898　發粉         3 H: [' ?0 [% J" C* F
1公克
" _! `/ T4 o' X) Htvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' M) G% [) r
1公克5.39.217.77:8898/ y' _: F: Q$ N& |: v4 [6 K
　蛋         : N6 p: W' Z7 r% q; U
50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 W# o7 r4 H
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb! B) D, f. S2 V' A
300公克
; v$ o1 r% U1 d+ \6 ?! Qtvb now,tvbnow,bttvb       
% y; x6 {* W5 _3 }$ f【做　法】公仔箱論壇/ O7 ~+ d! n. `& s- M4 C" n- c' i
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.77:8898& C2 T  U0 Y! a6 g: ^! i. D0 A
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3 V9 L  Z# @: W" M  ]公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。8 D! m2 O5 L; `
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇7 V% l! k* u, D) g7 p# Z
【備　註】
, }2 }4 H; c8 Q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
3 x* I5 m. d# a8 _2 v( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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) x! ]- O! j# x# x8 f' r公仔箱論壇焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& `; w- b- d1 |' M) r4 j
【材　料】
, p, w. ]! o$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油         公仔箱論壇$ I! O+ d2 b$ C
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' R) D9 g. b( a3 i7 j. B
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb* e; K- u2 y0 L% q5 i( c& y
90公克
$ A9 F. J0 H* M& @% z$ X公仔箱論壇　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q. c4 R1 D; T# L
70公克* p/ I" g& r  j  R. i
　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 I( h' G9 I! C7 V4 _. r
40公克公仔箱論壇. ]% @' x8 V  f: }9 {
　細砂糖         公仔箱論壇8 t+ ?/ b( g3 x
50公克
' R" Y$ N+ a  [* D3 A2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
2 _# ^8 r" y% q1 l3 U  O& Y3 M( d200克公仔箱論壇. H8 J1 S8 H# p" |- e3 A
       
! a+ [2 v- E* D  `公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇& B" d( ~6 F& `5 ?
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77:8898( y4 g) n0 j7 |
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H* X5 H* a. N
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
, ?" Z( i6 A" @9 R& @公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
$ }( Y4 O$ p0 g1 G- _$ O9 htvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
+ ]" r- _. q" E# y【備　註】
, s7 {' S1 N' [. g+ f# ^- ]# r/ D$ O約20份
3 N6 g3 D: W* _$ ftvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
% f" |8 s0 L- J- \3 J6 ?6 j" g公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.77:8898& d) k8 n4 R/ f7 d/ W; e5 R
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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0 G, S4 k6 E9 c4 H$ R, ]4 T% l
藍苺蛋糕塔2 L! H9 {: V! h. |* `, S; N, N1 ~
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 P, {+ T& {5 N+ X% X$ H
A.奶水        
7 H/ Z6 _$ ~/ ^* ~+ C+ D3 ^- {9 {公仔箱論壇25公克
( \* R% H2 p" h1 E/ P7 ftvb now,tvbnow,bttvb　奶油         , u3 M! `) b3 E' j; O  H
20公克公仔箱論壇7 X  K" K' S  ?, [( _- W
　雪白油        
6 Z% D* e8 q3 |% D& e+ ]. I4 L: J; o公仔箱論壇30公克0 a5 e. q& P0 s- l/ z
　低筋麵粉        
2 t' [# o" k* K5.39.217.77:889870公克
9 g3 }- a4 M2 A/ R0 O6 A4 J# |; F　發粉         # j; w/ R8 I- X) v) _
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 ^+ T8 K3 c2 G3 _
　細砂糖        
0 D8 o/ p. M2 R6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: ]0 W0 e" z& g+ X
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 k& r! |; h: D/ r6 h! T) s4 V+ P" c
1公克公仔箱論壇! o; J% x$ G. }7 T  w) _6 P
　蛋         0 A3 Q& e8 [5 B/ E
1顆8 m  [& d6 s$ H
B.基本塔皮         公仔箱論壇+ r* l% c6 i; k% L- K" }, F0 F8 B
300公克
: N' N7 U5 \" x1 u8 ^# x; Y* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         & H5 n, r, i8 w- m3 o2 x+ M
適量
# ~* O2 N6 ~, n  }8 U( f       
' T  J* z/ I0 P! T( \【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U6 Q' s% r+ G$ d8 F" w
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
3 s( f+ K4 u9 K9 d4 r2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
9 l7 ~8 Z4 h0 q2 I2 v. Q公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。+ V& X7 \* U% S( Y& S
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 f6 a, V' R: p5 e( S0 a6 T
【備　註】
) [2 e/ @1 d/ G, s1 Y  b7 k! K5 o5.39.217.77:8898約25份

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; z# Q' n% m1 F9 |, I/ ~4 D5 J( Q水蜜桃乳酪塔
( i" d& S3 E1 T1 w& Y1 k* ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇; |$ q! z/ w2 d5 R! K! ^
起酥片         # x: J' b# X8 D6 v# \' C" Y$ R, K5 T6 d6 A
5片
; V' Y" Z. S' j, T" T. T公仔箱論壇奶油起司        
3 R, H! O3 I" O+ t7 S4 f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
8 D6 `8 F: A1 j- p, e" S細砂糖         5.39.217.77:88989 v9 @9 N  X) Z9 [  [
63公克
$ o; Y* Y4 D( @, Z公仔箱論壇全蛋        
$ N9 b9 [; f' E: D+ J1 O! O35公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?) _- G; L; a5 I8 v
玉米粉         5.39.217.77:88983 b1 Y9 N7 K6 |/ u; o2 B
25公克
4 u' q0 L5 ?  G( C' @( ~  I: `) G0 l牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb. v" N  N' a; F; a
126公克) J, z6 W% C/ o( a- j2 E3 `( y
動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898+ ^& Q" _+ A, t8 H
31公克公仔箱論壇2 y; }8 b: j. m' G/ Q
水蜜桃片        
6 x8 y0 {* Y7 M3 v$ }) R2 rtvb now,tvbnow,bttvb3片: L) g# ]( A1 U' B6 E7 G8 E
糖粉         / g6 a  f* @% p4 R, X$ \, u4 h
適量
# X% B6 P! I( f" G/ z5.39.217.77:8898       
/ S9 y0 A' ~" P5.39.217.77:8898【做　法】
7 i) @) x4 p$ U, e  {5 ?1 p1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。) _9 o4 A( m) v' n9 q  o
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。8 }" w5 t0 m+ G9 |5 U
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 q1 H% Y7 Y  s( ?9 v公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; D% r: A+ I. g; g/ o$ U) F0 V4 ?  p
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
1 A" x& L" w; n0 L) r0 @+ i7 p5.39.217.77:88986         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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" B0 Y9 u: m. `! Z9 A9 Z# ^5.39.217.77:8898洋梨乳酪塔
# ]7 y- J2 a4 a' P【材　料】+ O  n) c$ o% N. r
塔皮：5.39.217.77:8898' p; B: ?# T0 _  A& l6 O
水       
1 y; e1 Y) O; S5.39.217.77:889840公克- R. ]7 K1 R; I/ W8 q
白油         + j9 M8 |. m% |" a0 I
60公克公仔箱論壇- x+ W1 ?+ G$ B
酥油        
5 J1 F4 n, X. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇6 ~" L: B/ U' {' a
糖粉        
$ v* ~6 _! t8 C3 A2 W) G公仔箱論壇93公克
4 V/ @6 I! M5 h6 D* @tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇% K& C3 A; G1 B& r
1公克
0 R' m7 @$ h) O/ K6 j& c' j; L5.39.217.77:8898蛋         ' Z0 _  y9 X# _$ Y1 U
30公克
6 X; K2 h( M' `2 r) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
3 H$ j, a% u: ?& S( b133公克
7 d" z" O! f) N  Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇- j- J# @! C% b' ?: ?& n9 j
133公克! C9 }! K3 F) V* w
奶粉         & r$ D8 n  {- @1 k5 Q5 h0 V
30公克
, |3 |9 a* m% l. m* k9 B( J3 b公仔箱論壇內餡：1 N; p3 ^. N0 k& l/ j; {* _* a
牛奶       
* a* B% J4 h) G; a, f% N8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
. b/ J7 Z' J; v) ~3 e) V8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         公仔箱論壇1 y/ |+ w5 N, [0 n
31公克
! h8 }& B( N0 ]7 U奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb* f+ k- s# ]' k- ~* }
314公克
3 i9 z" n5 h0 w# G2 V5.39.217.77:8898細砂糖        
" ^; s- S6 @9 l3 |7 S3 j公仔箱論壇63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z$ X4 b+ b8 ]& t7 Y
全蛋        
' Y' i3 H0 l& E& [5 Gtvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |; t4 ?) t# Q. k9 g* n$ q
玉米粉         5.39.217.77:8898$ t" b6 S4 c+ i3 k1 H3 i
25公克
6 ]+ j% ]2 z: z: v裝飾：
' d1 V$ Q% [/ ^% S公仔箱論壇糖粉       
7 v& i" F; U3 F% X少許
) q" w) r! `0 J2 _/ N# X' K% t) \tvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
4 t+ r: d7 o2 g8 @+ D) c& k數片% F3 ]6 x9 X0 G& z: x+ I) b; Y2 ^' S
        公仔箱論壇7 o; g/ t* h; M' L5 L0 i) V& h
【做　法】
8 \3 l$ D$ s/ B3 t) k/ W% H9 ptvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb& W0 f6 b! q7 Q
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. f# n: ]6 B
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。% c. }3 E3 Z6 J2 d
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
5 W, y  g. j! D# c' f6 S% Ntvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇) O% ?( R2 A: e( n, M
6         罐裝洋梨取出切數片。
, e+ X! r7 D* p* l4 P3 Dtvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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) b( G3 W6 D' G8 x7 w1 o. Y& A4 Wtvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
: ?. D9 s8 C$ f" W' |$ b公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- l8 R1 p& r6 e* }' b, z& V
荔枝果泥        
( u+ ]' a& R- z0 B0 i. }$ c5.39.217.77:8898133公克公仔箱論壇0 x/ D$ w; b6 C( b$ [
細砂糖        
  N4 |# i7 m% l- z/ R( o8 z) Y6 {- L* {公仔箱論壇67公克5.39.217.77:88989 x' n7 [" T" T/ Z  v7 `
吉利丁片        
6 c4 L  b+ ?  `$ j! Otvb now,tvbnow,bttvb7公克
, T3 m  {2 r. ^公仔箱論壇白蘭地酒         5.39.217.77:88985 N/ f+ i( f; M- W  F) Y
13公克
& ]7 ], x, f' @# w/ W+ |: r$ Z公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 |. W4 ~2 I) g4 h' K) \7 {
180公克5.39.217.77:8898& `: `1 b# \' g' Z
       
& C7 R% x- L( T; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】  C9 A" S. l5 U' b
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 h, x  H" @) c8 N4 }$ z
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。* f2 C1 p" E# g
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

  Q+ _* o5 s2 U1 ]/ h1 D
核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a4 q( D+ P6 A0 J, U
【材　料】5.39.217.77:88980 T! A# d5 k( X
塔皮1：
- q. o9 a) n4 p9 U0 y) F5 vtvb now,tvbnow,bttvb白油        5.39.217.77:8898) t1 Z0 x; `: I+ r
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 i; K! s+ D) z. L
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 i* b0 p# G  ~" u5 Z& D
50公克
% |. I) _  b& F- r/ D5 `5.39.217.77:8898糖粉         ( `' x% ]# Z1 P! p+ x
55公克+ }( J: R0 s. ^
鹽         公仔箱論壇  t$ O0 t8 S$ m+ g) x/ C
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ |/ B6 P2 |1 u
塔皮2：2 t- m, d$ m  w
蛋        : M0 ]: E4 e& H9 l8 _1 N
15公克公仔箱論壇! e, e1 ?; c, C3 g. D; c
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb* ~  z: y3 P  q, Q; y
牛奶       
( ~4 A8 _% W3 J  X/ ?) y2 z1 O' l120公克! V; V7 T! F3 }* ]4 ~/ ]" `( x
塔皮4：
- Q" F4 q0 s7 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
9 ]/ z1 \' x9 u& j* F1 ]tvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇. F9 P7 ]5 {! S' x, j7 d
低筋麵粉         ! e# P- T  E% m5 j
80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 w. h& n+ @" c7 I; R7 |- ?4 W
餡料1：公仔箱論壇  E. a5 ?7 y( K2 z; w
細砂糖       
, Z9 l' |- p- F% c% w1 g32公克4 A4 }7 J8 d( P4 K; l$ y$ h! k
鮮奶油         公仔箱論壇% Q6 |1 }5 m, C8 |2 {7 Z
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) a3 `" l' l+ ^
蜂蜜        
* o1 ]& |% d8 {* a  }2 Z  h- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 d, t+ T: g- \: Q
餡料2：/ X2 j7 k0 o. N1 Q
葡萄乾       
# ^  N" [& ]* z8 A% V25公克公仔箱論壇3 q. S' O( U# [+ s& A; a! g4 q
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  }5 Z" s6 @9 N0 G
核桃        2 Z' c) ~7 J" a, H  R
250公克
0 @+ d/ [8 H. d" \0 A' V2 P餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb7 e( S3 \: G) J8 \& F
糖粉       
; c3 E  }% W, S7 }- T7 H, a  |6 n( b適量
: x: t# ~0 l; X7 }9 E2 Etvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         3 p, d9 N& E2 j, W+ R2 Z6 z& }
適量
' w- K& R! h6 ^3 n       
! S' j, t* I  F. mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 D6 U! ~) P" P* ]0 }; N1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
1 X$ a2 Z  x$ d. D+ n; O) i: etvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
7 Q- q9 H% ]8 n3 \$ a2 ~3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ J, l4 J9 K! n8 Htvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
9 {4 w# w! j2 S, N( |7 z5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇$ w0 {4 W, E) ~! W2 H5 O
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇* M1 e' R/ }3 b2 M5 c
【備　註】9 c4 [/ E+ `8 @2 |% `; m$ b
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 e/ B: E  i& Q5 t  `4 Y
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 p8 J5 c- T* o1 S- @( \
蘋果塔
9 M. Q0 y6 }! I1 k/ Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! r% P% Z! @, s3 T1 H2 I, ^3 K' K  itvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
, [2 j7 t: s, z" ^3 ^/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, Y, C- E( D+ [/ e1 T/ c% x+ O0 w/ I
35公克
- F( f4 B$ g; A+ J. ]. u酥油        
1 ^' V( I4 O; A! n公仔箱論壇35公克
3 Y8 D: S% O" ~5 k$ z. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
3 k& K9 O! t5 o9 s40公克
: v* m! X% V" w4 K0 }8 o5.39.217.77:8898鹽        
7 ?" G; g) m3 O* n' X, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙5.39.217.77:8898% ~7 {, X) O) z/ [8 t' }2 k& `
塔皮2：
- @3 H1 C- y3 n+ D0 C$ p蛋       
* j: I. U2 f  a3 n+ xtvb now,tvbnow,bttvb10公克
# L$ y$ C$ a  P& _* X5.39.217.77:8898塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# Y1 O- V+ P- c( j4 t
牛奶       
$ E* n2 M! E$ a) W% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇2 C# A7 {. e. l  e
塔皮4：
) K3 z2 w, z# l. b# p: l5.39.217.77:8898高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 N: h' H" z
55公克
% Q4 `8 T# @) U0 q1 Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
9 e% h: i' S! o, [1 ?: w3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
( |9 Q4 }" \! ~$ U* h5.39.217.77:8898餡料1：
! k( X# L; r' ^1 J1 P! L: R& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 F8 ]; Y- C: b! C7 P4 D+ W5 I
130公克tvb now,tvbnow,bttvb6 m% c) ]9 e; f! W
糖粉        
3 C, V; @, w; I$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q9 H& G) w$ O  y! n' p
餡料2：
8 @; _- f( R4 h) x( L+ atvb now,tvbnow,bttvb蛋       
4 ?- G/ P7 o; _+ ]# I8 N1 l公仔箱論壇2個
+ N! Q0 P- I; Y# Y餡料3：4 |+ i8 W* I$ T" d/ d7 ]$ R
杏仁粉       
" M7 j  z4 D4 b- b7 y2 C5.39.217.77:8898130公克
! c& W$ o0 l5 D1 H0 N" v5 u, z餡料4：
  n- h4 \7 C( G- t+ D肉桂粉       
: I& A. g9 Z1 }4 F. W4 T: z1 u% }" \公仔箱論壇1小匙
) U  a$ U  \" T. e: Y3 \) F5.39.217.77:8898檸檬皮屑        
, }  _  \. ]$ o$ H1小匙) G- n! B9 ^! X6 K# U
檸檬汁        
1 U7 v3 Z% ~- @7 b- e, `* P3 y2小匙" g& _# J9 Y' A3 @( M, n
餡料5：
( E8 K& q) Z! ^& ~% o' C, g公仔箱論壇蘋果       
0 E# d4 x2 [& v% P* s公仔箱論壇2個5.39.217.77:8898( q6 O6 W7 n+ a- X
餡料6：' y) W* F4 {3 [$ @
奶油       
9 }! H, o% A2 \) c- Ptvb now,tvbnow,bttvb適量
2 l( M  h) X- u  u7 r- W7 u: S        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ A. _8 {. p+ i, f
【做　法】
6 X. J( T4 I9 o# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。  S& d& k0 v/ g2 j3 l
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
8 }( ~6 a. p, K9 btvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
# F$ x: U1 p* b3 A公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
2 B% O# ~5 z4 |. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
$ I- K, m  |5 y  U+ K9 R/ G6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
/ z$ K3 K! k5 |7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
2 H; q5 D( J! C公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。1 s" x8 h8 O1 Z. K
【備　註】
1 Y$ H8 M+ Q* z" [& i( |4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.77:8898' @, \6 G1 {' K

1 u3 z/ @$ m) w+ D, y, @# t* T' h$ C公仔箱論壇  z2 K$ v5 d8 _5 b

8 q# s7 x; C4 }- m核桃高纖麵包
' d& U7 d" G! L  i2 D9 v  O- q【材　料】4 t" \  D) U5 \% R
中種麵糰：" B/ @9 B' L, G& Q; n) r1 S4 B
高筋麵粉       
# n2 Y* I" {% w* y- N954公克5.39.217.77:8898+ Z; \+ m0 N% _. v' P, I
新鮮酵母        
" U- r' ~; K% ?. j* B# g+ N5.39.217.77:889827公克& u" I  R  @) A$ j! ^" _; h2 g
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ c9 [% E4 P4 m1 ~$ B; k. \
27公克
# A9 n$ \/ _/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ ?- m4 k2 n1 Y8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克公仔箱論壇4 P7 z  I! ?; J5 t! e8 R# W8 b+ m, {0 y
主麵糰：  Y, V/ L' ~- n! }
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 e* ]% s+ P! Q, }
954公克5.39.217.77:88984 b6 i3 ^: G9 {  D1 L0 m) k
細砂糖         公仔箱論壇% Y  G: a  e1 ~. D0 V$ {
68公克
( X$ [+ _# _$ [4 T. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.77:88980 x: y1 l, a% n0 `
27公克
/ z4 Z4 |: D/ v& w: v- {& Y: \# y$ K5.39.217.77:8898奶油        
% ^4 r. ]) d9 ~% U! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克4 ]' T3 k( a8 W" e
水        
/ E& M0 e7 I( L; g3 r* xtvb now,tvbnow,bttvb150公克
8 V4 G8 j- O. G* O* ~; }- xtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
, Q# X: k  }) a9 F5.39.217.77:8898136公克
( j+ @2 X  t. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
1 D! K; @' {) o& z% H9 t' ~5.39.217.77:889820公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F  \3 h5 D6 R
荳蔻粉        
: J! T$ t9 I) v% b2 z/ i1公克5.39.217.77:88980 I$ o  d+ x4 H: ^
        公仔箱論壇4 C% N" E& z. k; b" U8 W
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  M9 n: l: T$ ]" Z2 t( J# u( k
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.77:8898' u5 p% @4 Z5 S* n' Z
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
/ u  c; u, V! ?+ r- ~/ I; K- R) x3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇* f4 k; C% `, u9 W4 B% c8 \
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
' \" K! Y% k/ u( g6 }9 a7 q0 E" m5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 N7 r, [! ^% t) S
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb* k) y" e; Y! B* s7 @' p! t
【材　料】. P* x# C- c! N, {- ?9 ]# W
1.牛奶        
9 _2 ]' ^5 e2 Z& B; ?130公克
! z: Y* K% X: q6 Y7 }5.39.217.77:8898　蛋        
* Y) s2 y3 I) |% E+ k+ y& |/ Z! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
- h. y; V: R, F( f' M" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         tvb now,tvbnow,bttvb# E$ ~( l. B* |0 m
80公克4 N* o* y; S( c" S# j
　乾酵母        
" P) B% I; n+ V8 h5 g# _" [$ B0 ^7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: A) K  c4 Y) x5 B' y& Q& i( d
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) e+ ~1 b) W/ U( U: h
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S: C3 \& ]9 |/ J- P0 N
2.高筋麵粉        
+ @% h. I* m' t' D' x+ q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 V& F& {& _/ q; v! F+ f
　低筋麵粉         5.39.217.77:8898  n8 T2 j% `/ }+ Y, @
170公克
$ R* S3 r4 H9 ]; [# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
. U8 A0 u* x/ z  N; S! m55公克4 _1 ^; R# z0 M) `; j- {
       
# c' _0 \$ s; v# q9 c  d; ^* c【做　法】
7 _9 m' O- m* K- f. w$ ?7 k1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& ^; v7 G" A( q
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
0 r5 `6 ]' [" U8 x) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
2 p1 m$ A# F7 Otvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
/ |% U: L! p9 y9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。4 j" F2 ~1 N0 w
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O* p7 Q  f9 ?, t3 S; z! P
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- ~- u3 }! t3 J
份量：8個

BeiDouChef

$ m9 R4 B' c; {tvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包5.39.217.77:8898- n3 z7 y, A% z
【材　料】% |5 M: d5 i: m+ C7 _
1.高筋麵粉        
- D: x! h9 k2 B+ i250公克4 C, |; {- ?2 d2 m9 u/ v
　水        
6 m* p" t' Q; }) M+ u% r7 R5.39.217.77:8898150公克
+ z9 H6 ]) Y# e, f; N/ Otvb now,tvbnow,bttvb　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& r. \. n* [  m" x
1/2小匙
2 o2 {+ k; y  D: v　細砂糖        
; \6 R; `; Y  V/ c7 [. K5.39.217.77:889840公克
/ U; G; c4 F: q7 C( f5.39.217.77:8898　奶粉        
' r/ l* G2 H. P0 U5.39.217.77:889810公克3 w( I! r) d+ j/ Q8 Q$ w8 k% q
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 E$ s" K6 f0 \  w9 @% b
5公克
9 U0 j# N9 f9 V. f1 M+ Q+ }& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         公仔箱論壇9 L- Y7 D8 g! P& d& t6 L3 q7 T
30公克4 ?5 ?2 Z5 Q* F: ~8 N. S
3.綜合水果蜜餞         % }/ J, t( X8 E% S! }- q( Y
750公克5.39.217.77:8898& E! }* p2 d  c6 d& {4 _: D, `1 ~
        5.39.217.77:8898! ^/ X+ {$ F* w) \# h
【做　法】
) u  q; G+ \4 C3 t+ ptvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇, B& n1 ~: U( h  }. T" y9 o
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
- |3 K7 }$ e7 ^6 D  r. h3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
/ e. M: z  G4 ?+ S4 y5 W4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77:8898; k, J9 V4 e* i2 U
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
& R9 L$ ~5 P: b1 g6 @8 H! j4 Dtvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
+ W2 e/ F# w# o, K' e3 ?' M% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, C4 g2 q# T4 Q2 J! A' A/ V( g2 W麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
( N3 J3 U% T' X; X5 p" Ctvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 ^0 V! |; I( R% r" A$ T; S2 @
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! ?: D# ?" Y7 B# l1 `
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb- {( r' J( U9 d- w; M8 G
【材　料】. a% s. q5 ~) h0 e0 |
材料1：
8 L' ]; v% t3 g! q公仔箱論壇高筋麵粉        4 Y/ u3 o8 Q) I8 B" K# e2 G
275公克
) s% \: `( I. v0 `4 o低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ t7 o* [# c7 K2 ]  O- I3 U
120公克5.39.217.77:88986 ^  H# Z2 a" ]0 d$ p
材料2：
7 W5 m# G) d# A; j. z乾酵母          C! I4 h. K% ?
6公克
+ i- j: F& ^# M& R, @( L水         5.39.217.77:8898' S% r! v" j$ o) k( X
235公克
5 u, _. Z7 b3 G1 H/ h0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
+ T- \4 ^4 U0 ]: V- `$ A' rtvb now,tvbnow,bttvb20公克
) V( t$ X* G) v$ Q- m+ I6 s0 H, p8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         " Z# _3 M8 l, o! k9 d1 w5 r
1又1/2小匙
4 ?' T0 K  A$ Z8 W4 z材料3：
1 ~! U/ P% X# b7 \! P奶油        / @3 y: C9 {" K4 v0 K+ y; u
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  C7 k" |$ K& c+ B, v. x4 P
餡料：
2 W$ _3 H: R" s$ O; M! i( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
3 E5 D9 v3 i8 R9 G- G8 ~70公克
* f$ U8 O% V) ~! C. @) x1 o公仔箱論壇奶油         4 ]  k5 `* J. C5 \2 ]
70公克+ Q5 K( w6 Y6 X3 k/ N+ d8 H& o
鹽         5.39.217.77:8898/ s6 Z; q4 P5 w9 l6 @& k3 L
2/3小匙
: `9 g& z" R+ k# K, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         6 ]4 {! ~" V! i  e) L8 x& n0 \1 y! a
少許% G) n1 L# r5 x
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 j: F% p0 n
【做　法】
4 i& E5 \6 m# H2 L: S& a3 ^4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: |1 e5 L  e( J+ q3 S/ U2 ~4 r5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。/ ^5 Y8 ?) l0 G. }. \
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
( s. U  Z" C& Z/ `& y" E, j4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ ]. r" J7 n2 K6 N9 n: C% T5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb! H- B3 Y% j) J) J5 W1 P
【備　註】% L- `0 J- O' p' s& W: d( [3 h( w
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% i5 g. r8 S9 M
法國麵包3 I& y! L( Z% a# V2 E
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 \. t! E4 t$ s- G6 i1 o
1.乾酵母        
- j, y) f$ |. E0 I公仔箱論壇20公克
" W' D, j3 W2 ?. rtvb now,tvbnow,bttvb　水        
, c! G% l' C! p8 u8 G1 ?! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ g: R2 e7 L* R; f
　糖        
4 L& c" W$ q4 j3 B4 P4 |( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇$ }* c. o( }* ~8 u* v7 h1 Z
2.高筋麵粉         & i& E" |, o* x& y' r
650公克
: A# q" K3 e/ X2 o( }- Y公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇( w" @& @1 ^* r0 x7 M. y
350公克
( ?; Z( L- R$ O( o公仔箱論壇       
0 f! j; W' C( t  ]8 f4 K1 Y公仔箱論壇【做　法】# H/ k( d& D+ D$ {# f) ~1 Z* `
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, B2 w) p! @2 `1 t( t& }( J7 Z
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇' G  J4 O6 q* n% c1 N0 J. g
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。4 x- f% q& E, Z
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
  }9 g! [, m& S* H4 C. p公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb) Z  a( `- B8 W  a9 P4 w7 k
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" ~. ]( Q+ f: I
溫度：200℃／時間：18分鐘
+ p9 M3 y9 [& h! W/ c# `) i) L* S: _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇8 e/ A. h6 U& d+ ^" k6 {- H, X& U1 T
菠蘿麵包
* [% x- L( b/ @+ M【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 p7 [7 K/ w3 |  P' t/ ~; Z! \6 S
材料1：5.39.217.77:8898; y0 l4 k( ~0 }; A- O" @
蛋        5.39.217.77:88988 H5 y9 m- |* ]* R: s" {, P
20公克
& M: h4 Z$ f0 C& `; d4 p% Y  a1 e5.39.217.77:8898細砂糖         6 {* @' G% _& [# Q" i% `2 E
65公克% b  T* @9 I; O6 {# q% c
鹽        
3 S* P) ]4 Z% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* [' l1 K0 S+ Q. g9 f: m; @
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# E2 g( M" u$ h& j$ r
12公克! T, Z' J% v' o/ z, d& J' o4 p
水        
: M- k4 y  D1 U( itvb now,tvbnow,bttvb190公克5.39.217.77:88986 Z: l; I/ g8 i* B
材料2：
$ k" v0 U7 F2 ~. f, D! Z. f5.39.217.77:8898高筋麵粉       
" L' Z  B9 W. C1 J- V- Ktvb now,tvbnow,bttvb360公克tvb now,tvbnow,bttvb& V# D1 r: p" u5 L/ [
奶粉        
( n. I; n% v, t- C  b1大匙
3 R/ j& @% W' N' F5 A) H4 }材料3：公仔箱論壇. m  D2 X% n  M" O$ n, t. ?
奶油        5.39.217.77:88988 ]1 i& ^2 \& t
35公克
7 ?+ s3 ~9 M7 J, H7 m材料4：, u1 B. A# D( V
蛋黃液       
2 N( u0 S" s/ K適量tvb now,tvbnow,bttvb3 g# M7 g! N- @, j3 x' e, |  Z
餡料1：5.39.217.77:8898& Z* V1 m' [( ^3 c
奶油       
8 n9 J' ~1 z' S. @0 |+ @60公克
8 V$ \/ f0 P, o糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb; l9 }" p/ L# O3 J0 ?
45公克
. M8 D$ a3 N  ^# |& q# q5.39.217.77:8898餡料2：
9 f+ u; F5 h6 ~  G7 k: `全蛋        & s! W* A" a  V) s
15公克
' m% b9 d8 J' y1 u+ p. R+ w( A公仔箱論壇蛋黃        
- c. s  n, B7 Y- n) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇. f8 j! }% O* h2 ^! I
餡料3：
' U! z6 f) z; p" }: h公仔箱論壇低筋麵粉        ; j! `1 Y# ~" l0 x, ^: B4 i, g0 Y
90公克tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ t% {( C" p
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 u8 E2 o1 t3 A! U
1小匙% M, c# _9 {5 F2 a! |- h( y% i& j! d3 J1 E
       
  p) Y5 q% J/ h( J) ~+ v% ?【做　法】
8 M. Q9 F: E$ {公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb! J# h* s! X/ C. F
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
7 a  x  z9 {, G6 Q+ Y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
  `: q, }/ E0 ]( S& b  P4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇4 G; B9 d& x! }* w3 p" A
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇5 _/ c& g$ x# W( N. T0 l4 T
【備　註】5.39.217.77:88988 J* ^: K( b; P9 s
份量：10個

BeiDouChef

) E0 L4 e  s: v' K高纖麵包+ ]) @4 F& [: F$ h
【材　料】公仔箱論壇' P& V$ ]5 P0 j% Z8 X! q
1.高筋麵粉        
1 ^! R5 k- ?, A公仔箱論壇460公克
0 p& P3 i" k3 ^7 T* Z+ B5 O- v4 ?# E公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t  c. f3 c3 e, J- G; r+ ]  }9 o
230公克5.39.217.77:88989 q+ F3 z" [/ B3 b
　雜糧粉         公仔箱論壇" g8 J, X" ]1 ~2 ^; v
80公克
% w% t3 Y2 Q8 x0 k- D' \2.鹽         公仔箱論壇- |+ |  D- ^  g- _) s; N
1大匙, v& t. u: g6 m
　水         5.39.217.77:8898( T. f1 s. P9 K1 L, R( V) \
460公克5.39.217.77:88985 x6 G9 s( {. e3 C; X9 s' `" ~* V
　細砂糖        
& L  D' v2 m- k; Z9 Z# d5 A3 w, p公仔箱論壇40公克
  ^9 E, L, o$ c: ?, P5.39.217.77:8898　乾酵母        
# X0 w2 t$ ^6 W# x- p- w5.39.217.77:889812公克5.39.217.77:8898) R$ u+ l5 X: @6 r4 C4 f
3.奶油        
* U& P+ q3 T8 Q25公克
- s8 C4 ]& `7 L: x- L4.葡萄乾        
, c& S3 m% r7 x" B& q8 p5.39.217.77:8898150公克
# P9 @. y( G# k+ X) C- o公仔箱論壇5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 p! {  }8 t# h
適量
* n* E0 `! f2 U9 a( H公仔箱論壇       
3 k/ a+ @9 d; N& M) a- Y  V0 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】3 C+ D( J3 r) P  j! l* F6 {
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# E& K2 s- l9 f2 t# b1 B! ?公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
( O7 h& Q) j) ~, d, o4 S3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 @; I! A- o; b4 E  g7 o$ A. _" U
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 ]9 z( r  f# c& \# f5 w" z6 {9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】; ?8 C  J8 N/ [. j- Q! B/ l7 E) T
份量：12個