BeiDouChef

% L/ R9 x, D' M桂圓塔5.39.217.77:8898& P; N- V. ~- N- B
【材　料】公仔箱論壇, f, s8 T  S. {. i+ P! }
A.松子        
1 A& W% [- ^7 D% y公仔箱論壇60公克
$ y6 l: z- _, Z7 Y5 b　細砂糖        
, g# Y6 r) I$ K+ |; f/ E5 l- `50公克! _" L: H% \: G( Y3 @; B5 C
　紅糖        
6 Q  K* a) ^7 `0 H; i% v5 ]' G  h/ ^公仔箱論壇30公克
6 E) M6 m$ l5 [  n　鹽        
  V+ A3 _; U# \0 Q5 w$ E# }tvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77:8898" s$ H$ Q' ?7 _: K
　溫水         ; z# p$ |4 b1 ]
150公克
) q) G9 a" d* n7 Q' |- _$ Z5.39.217.77:8898　桂圓         , T& w8 t2 g/ [$ |- }8 O
80公克$ {9 Q; i" }& E' R
　葡萄乾         ( s- X, h5 \6 a  ^
70公克7 P! m. @" k, s0 b0 g, v* T
　無鹽奶油        
2 l- g& u! I  R2 Z. L$ j& ~公仔箱論壇40公克5.39.217.77:88984 @( M2 @  }% {! u4 C+ m
　中筋麵粉         5.39.217.77:8898! Y4 B1 s; a) ~7 U0 B
70公克公仔箱論壇5 B6 p! q4 n7 D2 {. \0 U5 [
　發粉         公仔箱論壇  ?: m6 D' a& \' ~+ d8 |
1公克
# ?# r  _. e5 W+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
: v0 F/ k- D* X, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇% p) l2 H5 x3 d# y/ O- C. X4 M# x
　蛋         : r: B2 j1 m! E- m7 m8 J& Z
50公克
8 O& p9 H8 ]! f( H" K9 u5.39.217.77:8898B.基本塔皮         ) h) p5 ?6 |) h; Z" P) F. J
300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @4 p2 T( v) ~2 N( R, ], m# h
       
2 n; L' J$ P, o2 P' O) D【做　法】5.39.217.77:8898: k/ I+ P1 k* Y# p# A& K2 I
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ H5 s7 t# O5 L
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898# p+ N( ^" @. {# }5 H
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* U! ?6 @2 e7 u/ U9 g: A. w公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# D6 a/ E2 H! C) Q  z5 Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇2 j, L7 I1 M4 k# U" D
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 u3 i6 O0 o7 b9 O
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

公仔箱論壇# p& R$ c1 u6 H
焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 d# d& Z# r) x7 ^) x
【材　料】
- G0 G7 N+ |' w9 z" o' z$ N6 @9 b+ WA.奶油        
8 a$ L+ H( i6 b# H6 `, @公仔箱論壇20公克公仔箱論壇9 \/ b/ j$ E( z; D  m8 e  e; z
　杏仁片         5.39.217.77:8898! E) L, H" N/ |
90公克: R) x' u: @4 M! U. r. u6 Z
　蜂蜜        
5 `+ w% S/ A1 Q/ {* G5 T: M; Btvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb: q: E0 g3 Y4 u/ t' z7 z, W
　鮮奶油         5.39.217.77:88988 x( T& H' h1 |9 |" h
40公克
. q3 T5 a5 Q3 F公仔箱論壇　細砂糖        
3 G3 R/ {6 T! `; F- Ptvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb* h7 e6 ]7 z" m% |. L
B.基本塔皮         4 ?; K$ }( Q! a: Q
200克tvb now,tvbnow,bttvb& H5 P$ F6 E- U" c5 ~
        0 w. n) j7 ~9 q5 Y  I7 D
【做　法】9 t$ o8 m7 A/ z) G$ r
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。( v# k, _5 m& |" v7 T: k
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5 M+ Z, W+ ^% Q$ I
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.77:8898+ J: c, `+ W- t3 Z* |; D* g
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。! t5 Z1 \- g5 R6 v/ n
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
- k) q( D& B; {2 m/ Z, Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' n. ~  {; B, m0 q- A. W約20份tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ u) Q" {. ]/ X" f4 \
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 \2 h" s; a- \8 [
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
* z* E' P" P$ N3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

% z/ k6 [: A8 t' S9 l公仔箱論壇藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 q+ V0 o# \4 U
【材　料】
; H$ ]; m3 v1 f9 S, \tvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
/ |5 J- l% i8 S$ A5 M+ l$ c0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
# O' n/ r% k; d( h% @% @) h5.39.217.77:8898　奶油         9 P# f$ n# B2 T
20公克5.39.217.77:8898: k- P5 q8 {8 a7 D
　雪白油         , x/ k8 J. o& i& u$ ^
30公克
+ W4 g% \+ j1 R5 z: c  ]# n: R5 atvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
# J+ \2 }: M1 M/ T* e8 X7 D# K; a公仔箱論壇70公克
, m# P: {. L! m5 x7 w" j4 w# {' @5.39.217.77:8898　發粉         公仔箱論壇4 L& h5 Q3 F5 ?- v3 q
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ i2 |. X+ y5 @$ d
　細砂糖        
# `' G& e$ a* @8 d: F- @50公克
; U, {+ I5 N4 W' |2 f9 m公仔箱論壇　鹽         5.39.217.77:8898( ]! |6 n7 J$ z- R* ^
1公克
' g- }+ M5 g: a0 C　蛋         8 J2 a/ s# W! C" i! W
1顆
6 c  r& }" }  D9 z3 j% ^) @, R; tB.基本塔皮        
- I) Y. ^" D$ C2 s- Q300公克
- I& }7 `* ]2 ~2 k公仔箱論壇C.藍苺果醬        
- K8 G# Q& ~9 k: C9 Ctvb now,tvbnow,bttvb適量
) h; E* B, f6 E; ^        ( t9 E# I. V+ C0 G/ @
【做　法】
( w6 b1 c2 R* j) y! wtvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb* p% d+ C1 U& c  K/ u+ V5 \
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。; u0 W! ?4 {# N9 P$ O& \
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb) e+ X9 O; W: J# p7 A: Z
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 H* `6 A/ u4 _2 v' x( Z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 E/ A' b7 B$ `, V/ J9 ^
約25份

BeiDouChef

2 j. N5 G& [1 _! p& P7 f5.39.217.77:8898水蜜桃乳酪塔# b5 Y& W$ i4 g4 |: Q
【材　料】5.39.217.77:8898$ o: V& Y2 E$ {/ d3 J8 T
起酥片         # L7 j$ N5 _, l4 A* X
5片
5 d  H- q6 ^6 W0 c: j( r( s奶油起司        
# m. u" V) Q4 N9 u' x5.39.217.77:8898314公克
- S! l/ l5 ?4 a/ ^& ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         " F6 E- l1 Z. L. _( s' Z
63公克
8 [4 |0 D& X* b+ @4 T- H5.39.217.77:8898全蛋        
! c2 @" u' p- c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克1 a5 j% b3 q2 W  T+ E9 O
玉米粉        
( N) t! D' x" c9 _9 F& u2 u+ X25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& c8 u+ Y4 p+ K. r" r
牛奶        
* k  E' V5 T5 }6 e# B' h) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克5 L7 f  f1 v8 i* F8 _  T
動物性鮮奶油        
' d0 G" W2 \* w- V& _, Ttvb now,tvbnow,bttvb31公克5 s1 m6 {7 ?  m; [
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 h7 f5 [$ Z( e5 Y" X2 s
3片
# t- G1 M  Z, A+ G, v6 |* H8 }公仔箱論壇糖粉        
; \5 Q! z& v1 P) D8 H公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x4 B- [5 |. F& O: o4 t* ^
        + o( {5 n: ^! @) z
【做　法】
) k( [. n# N9 U  i" d' |2 |! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ W/ w  [* r+ {) o. d
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
/ J. J7 n/ b4 V; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。" l5 I2 o. f, {% D. j
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.77:88983 s: a' @) k9 q
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 a( i2 K) B$ b! [- p5 G
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

4 s3 ]9 S. M. F: i& K* _
洋梨乳酪塔
' G" T% i$ y' W. j. S$ j" |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】7 B! T  [* N0 [2 V2 F- @  d
塔皮：公仔箱論壇; l$ Z0 a9 J1 L
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 r! U) @$ }3 p/ K
40公克
" i- F: U) D9 U& Q公仔箱論壇白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) y. _6 k0 C) b
60公克
2 S+ e* R+ S$ n7 B8 u5 c5.39.217.77:8898酥油        
% w1 e' J, |7 A+ ]" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
9 p3 x3 S' J6 z1 x6 {糖粉        
0 I( Z' e# k% a: l9 f/ U8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
% P- P( ]# k; |' B& t# ?: {公仔箱論壇鹽         6 k$ Q: p# k( ^' I, T$ f
1公克) y. v5 A* d& a. k! T1 @. z  M
蛋        
) U" }4 W+ k2 S+ B$ m) v. y8 d30公克
& }& {5 l+ W: C5 m3 N3 P0 U% V# i公仔箱論壇高筋麵粉        
. v( Y, R( Q) r6 c3 o0 H+ R133公克
2 V+ c6 C9 g. `2 B  A& U) }3 e  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
* ]$ E6 \- x3 K5.39.217.77:8898133公克公仔箱論壇( E. u- f# i& Q" n/ P7 p2 ]
奶粉        
: ^! G2 H* @/ W- c& @9 @! y+ Z30公克5.39.217.77:8898# I4 T' C: b+ Y8 w: P/ w4 U% T
內餡：
& \$ L! z. i. H3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
. b6 [: B" l( S126公克
  q! C4 T9 h. ytvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
/ \8 X# T) P# Y! |; Z  `8 I公仔箱論壇31公克公仔箱論壇) \8 C! K2 N6 d% R1 F
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb, u' Z  r, V# D: q
314公克
# [- l- L/ _, w& x) R0 M9 m8 a細砂糖         ( E( z4 Y" N! g
63公克
8 k' M6 u  @+ `4 F6 l4 D& U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
6 c) n! P/ c) H! @! E5.39.217.77:889835公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S6 ]& A4 L) s# p- n- h* ?: l
玉米粉        
# ^! n  f* F7 V  O% Y, y25公克
$ A( i5 I+ [) q3 m" G# n1 g3 }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 p4 ^; Y: ^9 |% e- o- [: B
糖粉        4 h5 {( F! i+ K  p4 ?6 L
少許tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 A2 W, z3 V. w9 r% [) G
罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb/ N( V7 T, J& Y6 j+ }
數片+ J" {+ Q, J1 `) C: ^) b* V
       
% c3 J# T$ {7 R7 p* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇- c4 O4 K5 W* `
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
. ?7 b- m" l# Z/ N3 ]公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# @# G. l6 C" U- p2 E6 m
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
3 B; X1 g5 R( Q' A$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
; B4 k# @8 ]2 w, T; f/ g5.39.217.77:88985         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
. R6 N3 S7 e$ t- [3 c6         罐裝洋梨取出切數片。
- v2 C( |7 ]+ k  b2 y- ^tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

0 O: p3 B# @+ @5 a; ]4 U/ i. Q5 z公仔箱論壇荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb. y7 K5 M! h+ Q: ~. q
【材　料】+ ?" {; \7 z% k" ?
荔枝果泥        
% I/ ^5 z# h- M7 W9 O1 Ltvb now,tvbnow,bttvb133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( y% H1 r' [! f2 s" \6 ^
細砂糖         5.39.217.77:88988 M' |/ i3 N* B: _/ {
67公克
. u! s6 R3 e. j! S4 v0 H5.39.217.77:8898吉利丁片         公仔箱論壇/ K' B7 [8 V. X% B. g) l' v
7公克
7 c! C/ l2 `$ S8 Ztvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         5.39.217.77:8898  K, t" b. w- S6 X* A
13公克( u- O8 w- I2 u+ d
動物性鮮奶油         公仔箱論壇7 {# v" ~% h8 k, O1 H; |3 m% F
180公克; z! ]/ R6 V9 ?4 y# c, d
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, v' @. o* z; g( u
【做　法】
5 R3 i; T' O! O# c4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
. O: P1 N$ G( i' x- m; F( Q公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
- a0 v' n# O5 j1 i' {' p0 J& Z' Ytvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

# @/ k5 w: \- q! x. S" B. L
核桃塔3 F9 i. ~. [* ^
【材　料】( P* a! J" T+ k2 ?- d! ~
塔皮1：
  K* v9 @9 `$ o2 c  A; s公仔箱論壇白油       
  c& X9 E" V9 \2 Q% s6 A6 U5.39.217.77:889850公克
) r( ]4 m6 w2 r公仔箱論壇酥油        
- q/ f+ j2 u! c3 l. {0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
7 L5 k' Y, }$ `* k; F- A# n+ }' |# x' \糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 ?' z" F5 J" e
55公克
2 n+ x5 s8 X- O! F1 |" B& I9 ^* [公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& _; I6 \7 Z/ U* Z7 O
1/4小匙
, g4 z3 T: J: P; b: ?tvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：1 I3 F$ _( T5 e6 _
蛋        : r0 l& o! f+ J0 f
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N' X$ e4 A: i+ u1 z
塔皮3：
3 x" \" F2 z- U, l+ `6 ?$ ]牛奶        公仔箱論壇# ~9 T( ~* W7 b) p6 [6 _
120公克
/ m6 t- ]5 }4 R* R9 K+ u# a( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
' l- D, Q" r5 I0 V. S5.39.217.77:8898高筋麵粉       
+ d. M  T; E0 o0 \80公克
# b% s  P1 x: U% E" X5.39.217.77:8898低筋麵粉         1 q7 h: i. T, g1 y2 `7 C6 v/ ~
80公克
: e: |- C2 d5 u+ v5 j1 q3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `* o/ y6 @6 G' e: f
細砂糖       
1 H% i! g- }: N  ~& q- ?5.39.217.77:889832公克公仔箱論壇/ `4 m$ W% Q' ~5 B$ D( Z' K: U$ a
鮮奶油        
. q3 R. o3 j+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克- T: _& T+ ^' u
蜂蜜        
! t& g. j6 Q# ?7 K0 gtvb now,tvbnow,bttvb22公克
& H: s" R4 M' V$ ~8 z9 {& @公仔箱論壇餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb! [( V" t1 W. v
葡萄乾       
& `) z/ k% M' U$ Y& t2 ]* [+ utvb now,tvbnow,bttvb25公克' N) J3 j5 t7 H; n% S
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb8 I: H4 u. D% k
核桃       
* ]; g; s& j; I5.39.217.77:8898250公克5.39.217.77:8898( b$ J( ^. F; V+ q: @; Y- ~
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb) O& g* h8 B4 }& @! R" [8 S
糖粉        / v* J# r, p( s! R# y: a1 W4 H
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 T. V- Q& Y) S; h
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o9 u- d" M$ e& W" h9 j) t
適量5.39.217.77:8898. W( W* m! E0 H+ }  N) R% h6 e
        5.39.217.77:8898; @/ R. \; w3 q7 B
【做　法】
+ i# n0 E, m% M/ O8 K& M' g* f5 ^公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。) [/ N: F% N0 f7 }6 L% E
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。8 N0 N4 A' y1 s, k
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
- i) b. W5 c) ]0 x$ S5.39.217.77:88984         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
+ h* _) r; W: ?9 T0 i7 O; s5.39.217.77:88985         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇: V3 O9 F& g6 N" P% A  q
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。/ c' }' W( B: ?
【備　註】公仔箱論壇9 `* i! C( B* Z5 t4 n. ?
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: {! b* u; O! A1 v6 R3 |
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

' ]5 H  L( j  \- u. F; x蘋果塔
; U  [5 N- `% g( |4 N公仔箱論壇【材　料】- ^6 T! v* a$ N
塔皮1：
9 m$ A# u3 s* }1 W* }' i" e5.39.217.77:8898白油        5.39.217.77:8898+ t2 h/ I- O+ D4 E& J
35公克
1 [" a! z1 W' F6 D- Z0 ~公仔箱論壇酥油        
2 n3 @, }9 c  B3 e9 ?1 N  M# r35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 l! v/ t7 }: J" m' s
糖粉        
  _# U" V! R" n+ s4 [40公克0 ~  g; l6 d# t' V. U% ~4 q
鹽         2 l) `3 O% \6 L1 h# [' g. P
1/4小匙公仔箱論壇7 ]% j* \8 t; x3 T6 }$ t$ a
塔皮2：
( t" D; P6 O/ k$ P3 @+ B$ m蛋        tvb now,tvbnow,bttvb- G. ~# C; a; b
10公克
  Q: L. `  g* n/ etvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：5.39.217.77:88987 `+ ~& d$ w& ?& g( g1 b! W
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 m0 x9 `0 _, t- Y1 ]
20公克
3 f! D( ]" J, ~7 b, [公仔箱論壇塔皮4：公仔箱論壇# R( y" I% l& a9 [: s2 q3 W
高筋麵粉       
) [6 c! K$ z2 h7 c( S55公克
) }  P3 \7 X  C+ ~- Q1 T: j低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 O9 w9 A$ }
55公克
4 _/ B* W- t8 t( w5 ~餡料1：3 B* B1 {6 ^) f3 I, D" O
奶油       
( E4 O1 K% U9 _  I9 u1 s4 D4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. S4 D6 `% h6 ~
糖粉        
+ s6 O7 e! f; K9 k5.39.217.77:8898130公克
; E* b2 Z9 j" j. A$ v) f餡料2：5.39.217.77:88980 d3 {# r8 s5 N
蛋       
9 E) }; v* |$ E9 Q! }1 {2個tvb now,tvbnow,bttvb3 o# N5 ^5 A, R' v3 g6 i
餡料3：' ?$ W* ?. v  M* W9 S
杏仁粉       
$ h0 T9 r+ p' ?! U6 e9 P* Z130公克
0 m& z+ q' c1 K1 T( S公仔箱論壇餡料4：
$ W" r% n. b7 V$ h肉桂粉        5.39.217.77:8898" s& l6 e, \% r- [. [! x: _
1小匙
  f. d6 r: s4 F1 Z檸檬皮屑         公仔箱論壇& a8 y- K, R; Q6 i6 _  l; x% Z& K
1小匙
& e8 d6 m  z( |0 `; Y) m檸檬汁         " i$ N9 ~8 }- K4 t0 c
2小匙
5 ?5 K/ X5 @# e' H6 z* N餡料5：公仔箱論壇+ [- t' Y3 ~) n' l) e( t7 z
蘋果       
( r% n5 [1 m, T2 o- t, F$ Z/ f5.39.217.77:88982個
4 K' j* O+ A& Z# @5 h0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; t( A$ S% I# x* c
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 i" ?/ w3 L. Z) s4 Z
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ O+ E* F# K5 J# k9 c6 i
       
, ?3 }/ p2 G3 \+ J. Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 z. U. |( ]7 c  ytvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
. f: B; x! }# w. k! a; A6 p, x/ i2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
1 o* }2 t2 ~' R, @- \0 q& l3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  V/ p' a+ v1 T0 d  Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
4 W0 x- D) C# F+ }公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77:8898- h. {- X" K% n6 ]) W) P$ u- b
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。3 s8 z' P1 o* l0 I
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
3 r  r3 f8 v8 T8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
2 F# l7 x0 b( J. X+ Z4 ^! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇0 P+ S+ F+ F  n
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
! {# ~+ C8 X& A( m4 i2 i* ~$ N
) B: O* l& R' c1 qtvb now,tvbnow,bttvb* L; H4 q, C5 D+ n3 z8 M" E
5 N; P8 c( t2 D9 g  d- l' Q3 s
核桃高纖麵包
3 i% p9 G6 ?% ?9 D' I9 E; W8 n【材　料】
$ O+ z9 B/ A) a# f" G7 Z4 G+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
! |4 W$ p% Y9 ]& _# s; J高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 o! o: k: [* `( n
954公克
2 ?0 G( Q7 j7 ~+ g& W6 O新鮮酵母        
+ C* W+ G1 |* O( l27公克公仔箱論壇0 c/ r7 P; c% P8 z
鹽         , H  A8 m) M& D4 z7 h4 t( a8 _
27公克
, B' @! {# M! r) L5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 S- A$ ?- g( t- O2 s
654公克
4 J3 H& }. ~1 [% N3 ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ L+ R* ]* f- b7 k公仔箱論壇低筋麵粉        , ^3 q4 h2 _( z# T! N2 E. O
954公克
" Q$ j% _& _& I) G- m7 m% W0 ~. @細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: [; J& ]% B1 H" R
68公克tvb now,tvbnow,bttvb& g3 g  s( U1 \' X" o
新鮮酵母         ' p2 t, M1 q" H% D: I4 R6 x
27公克8 K3 v7 w3 v" m5 e
奶油         # f5 I: R6 W+ v% L3 [
68公克6 v0 g& d4 b. f$ {  F
水         8 @+ z6 `  \( Z  g7 W
150公克
( C$ I% h3 V2 R7 @1 ~, l核桃         公仔箱論壇! C; J; Y9 S- `6 x6 J
136公克
  ?  q2 T+ S7 \" ^2 c8 S油蔥酥         公仔箱論壇3 _! }) ^, Q- `- X+ e7 X
20公克
$ {: z+ d% f+ z7 I7 Z* n荳蔻粉        
4 m) w0 t3 s' `% \8 b& Z' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克# x9 b% ]2 y, P& j' V  l; j4 R- l
       
# @* }5 @% j5 ]" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇& d. c) j6 p" |# R: Y
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
8 Z/ ~1 ]* _; N/ U4 }2 |- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。" j% t! b7 T0 V& Y7 _; G
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
& V  J. n' K) I* g) e- o* b公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
( ]8 J9 V) w" Y" j  \5.39.217.77:88985         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇! d/ E7 \" y  P9 a8 B) J
菲律賓麵包
4 V$ m: [, E3 i9 A! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 Q) l. C* K, Z* ~# N% y( C1.牛奶         公仔箱論壇  U  ~& d. @2 V6 z* b  R
130公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 A2 A/ r- Q' J1 h- ]: v
　蛋        
0 x" h1 a* r+ t/ ~5.39.217.77:889840公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 m3 f0 F) e  \& g
　糖        
9 V) a! o9 G% j5 Y3 [% v8 m$ ~5.39.217.77:889880公克  v0 N7 p  Z6 i
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ X5 F' F0 f5 ]
7公克5.39.217.77:8898; Y" \4 o" [" L0 q
　鹽        
7 H# ~/ F& i$ ~0 s! T0 B1小匙+ B4 N% l1 m5 x- l" O
2.高筋麵粉         , b- H/ h* ~, V& c8 e
170公克9 P' Z6 z' o( }& S$ O. G2 |8 D
　低筋麵粉           e: }5 ]& j7 G( G
170公克
: R; k0 p, ?4 z1 {+ G. }3.奶油         1 |  X2 V5 }7 z% x3 P  e
55公克
0 E) G$ f- O3 C8 [: I' X       
7 r4 a* H) i2 d( {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 H' R1 ?+ Q3 l  m1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。& w* J" |3 i$ i7 h
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇8 c3 t7 |( ^: J; ~/ a; X9 Z
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
7 V' @" W+ }  L4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.77:8898: g0 g* {8 Q% O9 E
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
5 e* }: @* E0 l# s【備　註】
' f9 c6 E1 e; M0 m9 }" @# I菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
# G% b# ?. K: V6 \3 N; D! h" _8 s公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 L6 I7 j& d0 {* a9 f
聖誕麵包
. d  M7 D* C+ S$ @1 c" q) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' V* m# ]0 {- y( T  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
; [) n3 P7 f( q" a/ T$ k# v. m250公克tvb now,tvbnow,bttvb2 w* X( M3 T2 L, R* x5 t
　水        
# g  ?( L# y2 d: j6 \! Z' mtvb now,tvbnow,bttvb150公克
4 V/ |9 M! q' a* k6 B# g5.39.217.77:8898　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, I  s2 |. j4 G" ]7 ^3 d0 @. t
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" A  ~2 M) @) B& z
　細砂糖        
  Y  x8 r# J0 q, F! @40公克
* ?% @% l  y. J& O8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
, b. W0 t0 B* ]9 Q公仔箱論壇10公克
( [) Q. D$ e6 V6 p0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
/ u) x# j& d* v% W- b/ c- l$ `5.39.217.77:88985公克
" U1 U5 }& c0 _2.奶油         6 \: D$ y) j# u" O" [0 L
30公克
% B/ U! i4 _7 n; w: U2 j9 N0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         4 |5 c! z: j+ B9 ~3 H
750公克公仔箱論壇9 {3 `$ V7 D7 q6 Q( b
       
6 D! R) d% [0 F/ b% Q$ I0 B" V【做　法】% r9 ~. ^! `+ q! d* ?, o
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
8 `+ G4 z: P' K2 `公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。6 N' Y8 h0 p/ I4 ?# Y
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
. D3 n. }1 h% [3 k7 Q5.39.217.77:88984         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
0 I6 z0 m5 D( D' u1 S! _+ s: m5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
' s  @4 J% B* R1 e/ m6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& F4 [' }/ `4 M
【備　註】5.39.217.77:8898) Z, P! k. Y, l9 l3 y4 p
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇" s7 {% z% e  x2 h7 W1 L4 x
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
6 {8 m0 z, d, N9 h3 g份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898/ h; h: N2 k- f6 y* l7 ~% ~. `
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i5 M! ~( K1 H  Q" T- e
【材　料】5.39.217.77:8898! ]0 e( Z' y! ^: X% y5 ]/ T. t
材料1：5.39.217.77:8898, k1 \( I: M  {$ z$ e+ Y
高筋麵粉        , t- n! z  v& r" L: b9 Y
275公克
% k& f. S$ f1 V& ?6 u' l5 j低筋麵粉         2 H( m4 B6 k+ O) Z: y
120公克
  ?1 }  R& Y: v* v/ @材料2：tvb now,tvbnow,bttvb- f6 m; Z/ X' y7 _0 R' }
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' a- n" z4 ^( W2 [
6公克
! M. \5 l' U0 M( a6 h( i水        
( J4 @, g! a' a+ t235公克7 Y3 l% E4 I2 ^. ]% f( G6 g
細砂糖        
& {4 k+ E+ F9 f7 x% c$ C" B1 v  e/ m20公克
+ u7 Y4 h5 q' t+ k0 |6 d9 v' c鹽         ' I+ _) [* p9 Y8 P8 Y8 H# Z
1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" |: {# W# B3 `* j; x% N+ j
材料3：5.39.217.77:8898: J0 `$ X( s& y# E! V
奶油        公仔箱論壇! k7 y1 r2 i" q% s+ G# d
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, m1 U6 D  P
餡料：3 n- ^! Q  J0 p- m$ C
蒜泥        公仔箱論壇/ d, Y7 x; a9 X8 |1 ^
70公克- n6 ~) T" r8 f& L  X0 U/ _
奶油         5.39.217.77:8898* S! n) C0 y4 O+ k. g  n5 C% w
70公克
) I0 F0 V. q8 x9 Q. p鹽        
' ^) I! A1 R- |! s# Q公仔箱論壇2/3小匙# n' v# @  C% C# g) C
黑胡椒         : ~8 L7 N2 q5 J; a& g( I
少許
7 D5 e; A+ N3 f  p4 n$ J9 P/ u       
, O& K% W+ k7 v1 |, V' K  E公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:88985 t7 p+ S$ ^9 C. |7 |7 b5 W* y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% ?4 k, F0 g2 ]  g0 ~' e. A2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, ]5 x, S* `3 q( \+ _2 {
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
# `& v+ B- L1 F; y, B; ^公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
0 X2 F& \: {3 t. W- D5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
3 H8 V1 [; k4 F9 I+ e1 ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 E( ]+ a! [' o  d+ z( utvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

: U* j8 M# b6 O- }7 C" x5.39.217.77:8898法國麵包5.39.217.77:8898, ^% [8 T6 ~/ g" y; k  g
【材　料】
0 m- D( W& ?0 c6 n3 m9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母         5.39.217.77:8898. [9 n  X5 c1 X" m) `
20公克
; Z& @+ Y3 [5 R" l　水        
* G' f0 a+ Z! _  l! y5.39.217.77:8898600公克; G( @0 @* K4 Q0 J4 U9 Y! B( y
　糖        
0 o& V' t- R" L  L4 P$ w  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
  q: b* E8 k% P: a5.39.217.77:88982.高筋麵粉         5.39.217.77:8898* @3 S8 |5 p& F3 u) a( V6 _6 K3 y2 q
650公克3 |: r5 @& c0 b4 u% H+ g: G- {$ R
　低筋麵粉        
. M( J; v5 ?4 Z8 o" G" R# Y- w* a350公克
9 D) h) {; C) c/ X; |! S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        $ A, W% [  ^7 U1 W! ?
【做　法】9 I* Y& D) J8 a! e  J
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇$ O5 Q7 e# P4 `/ ?7 [
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77:88989 l- z+ K2 w+ v/ A# [' I9 |
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" h, F+ ?7 p" k" n) H5.39.217.77:88984         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb: o' J+ V  }: P
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
8 \/ T4 ?% |5 O7 C" F8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇* m9 o. l5 o6 \* n5 E* |5 W4 L9 }
溫度：200℃／時間：18分鐘
3 h# i4 m' |, N5 K+ y5.39.217.77:8898份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) ~, B- _* L4 t" }& W/ y* q
菠蘿麵包5.39.217.77:88984 D$ \7 ~# |% t+ `+ X
【材　料】
$ Y  X7 U0 U6 f3 f1 h* i材料1：
, o; a+ H. Z/ T: _' y8 b7 A& B4 m/ ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋        - R+ S  n# f2 {" c8 }* }
20公克
) }' i) m4 }8 s, c* Y公仔箱論壇細砂糖         1 x" p! K4 Z5 a7 T3 @
65公克
& u. A  l  H! ^9 K) s1 p公仔箱論壇鹽           ~  w* x: [& [9 e+ [; R
1小匙' \! D& G' J- L+ y& I4 A
乾酵母        
& l2 T* @- u. }9 }0 X* }12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" o3 i- {( s  \4 C1 v
水         tvb now,tvbnow,bttvb# f/ ?9 m! b# I! X& j2 V, @
190公克2 E' N5 y% |& Y7 I
材料2：
1 f7 z" G( Y/ Z, Q$ _高筋麵粉        公仔箱論壇3 i& l( A5 L' d( y7 `
360公克
5 U) u) p( A+ f! b奶粉        
8 A0 E) K1 Z" Y1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! e/ i; G; D  X: }; s
材料3：
9 ?% c! t% O( ]  Q奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* Z1 U& g* Z  k  |
35公克
/ c9 S, V* U, c3 s公仔箱論壇材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 g" z% E8 x9 r" n
蛋黃液        2 I, W, P" ^! h/ c
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' S2 {5 h: ^
餡料1：公仔箱論壇! m8 ^# D( q3 c) ?- H
奶油       
0 x8 `4 v) \' M60公克
$ U' u3 R& ~/ C- V3 B; g' [糖粉         ) L+ l) Y. H+ m! e" G
45公克3 G# Y3 \- f, s: _7 M7 v
餡料2：
* r' S0 D( [) Z  {1 g% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
5 Y5 E  J: m3 c9 O5.39.217.77:889815公克5.39.217.77:88986 {9 i; C- N0 [4 g# b! u# E
蛋黃         4 K  |- S- t3 V  f
5公克
2 v3 b; S, z: k: n) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
' o1 p/ x2 h* w$ c8 n" T- {& }公仔箱論壇低筋麵粉        , C& T3 }2 V. e9 v/ D
90公克
( K0 L& i  }6 V0 l( Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉         2 ]3 y$ Q+ c4 O- }- I
1小匙
  j3 S# J) S* J5 @5.39.217.77:8898        公仔箱論壇8 w: ?! e) f! o' i0 B2 Z
【做　法】& I0 D! X/ B3 C5 \" W% \
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。, X+ }0 `/ ^% s3 p2 y
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' g3 `$ w8 D1 @- |2 T" i- J. A* E
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
2 R* `/ s7 r% j2 c7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 u% i6 n6 x+ p7 M7 }5 h# X5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- f4 r4 I1 ^, S% ]) N0 D
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ v7 N6 y: @$ I1 o+ h. h% k
份量：10個

BeiDouChef

& T+ D3 [, B+ O+ o1 L+ T; Z) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包
( r) U2 ?* P) r公仔箱論壇【材　料】
+ v5 w& e) Z! k0 d3 [& H  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
6 l0 J, B7 X  F9 H- N5.39.217.77:8898460公克tvb now,tvbnow,bttvb1 M! j/ n, c! n8 M6 s
　低筋麵粉         5.39.217.77:8898. A( i: n/ t' Z1 X
230公克$ ^$ Y# i% l0 W8 A
　雜糧粉         - e8 g" b- X2 g( b
80公克
1 m% W5 ^: }0 g! ~- [1 D, R+ Z公仔箱論壇2.鹽        
9 I( F% ?' o9 A' @' t公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; Y: n  {1 f# [' b! |2 o4 w
　水        
  n/ g  T! l( Ktvb now,tvbnow,bttvb460公克! r/ N; r8 v3 s8 q
　細砂糖         5.39.217.77:8898, t% t( B5 y, i, |/ n
40公克
. t- A5 ]9 P2 @9 O! D) d3 ~6 q　乾酵母         5.39.217.77:8898- c) l( d3 R5 P6 `. p4 l+ N! G
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( I; l2 }5 ]4 ~: U. P& U: N2 q
3.奶油        
2 V3 q4 Q* H2 O5 R* g0 D- I5.39.217.77:889825公克
' C, ^- d+ z# ~* k" A  K+ `公仔箱論壇4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 K- u2 M2 C! n( X, i
150公克4 J5 z1 v5 X& E% e
5.低筋麵粉         5.39.217.77:8898; F: m! V2 i6 p9 n# a' g& A
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 S5 k) m1 J
       
. C% U! o2 p( s* j【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; v% M: D/ o- J  D& C
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, @8 {# d! q, y  I+ [4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇! R; y1 v- @% s6 P7 M( X" @
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。) S7 w  M% A" S9 G8 V  \
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。+ K% w0 F7 b# z$ X2 B5 h7 V/ h; `) d
【備　註】
3 c4 Q, J" P9 _5 xtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個