BeiDouChef

  n' G4 a1 F3 l6 v: }( b' u/ W桂圓塔
; f, Y2 D: |8 a$ J公仔箱論壇【材　料】: n, Y& t2 ?* t
A.松子        
: y3 D" m+ R! F; P公仔箱論壇60公克5.39.217.77:8898, k1 a# c( Y) a# u; |6 _
　細砂糖        
- ~$ l* x/ V9 C( N50公克
1 P4 q/ y8 Z4 u4 b* D5.39.217.77:8898　紅糖        
. n3 h* k2 Q% @0 [0 q/ n30公克
! m$ T/ x) B* m　鹽        
6 ]$ o0 U8 m# C; i5.39.217.77:88981公克& s' ~) {8 N7 `* [, M
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, P. @4 o6 k( ~0 g% d
150公克7 u8 s+ z2 `- W3 V8 N# l+ ?
　桂圓         5.39.217.77:88986 l8 b3 Z. X" K, g# m5 {
80公克
5 W$ @' a! G+ f6 X公仔箱論壇　葡萄乾        
6 P! o0 N& K( }. L. F! t' x) @70公克% N) Z. q* Q1 U  l
　無鹽奶油         7 K4 c% K, B. R/ i2 F
40公克- k+ |7 R7 F: Q- O
　中筋麵粉        
2 Y7 m; ]6 R6 g# D  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
8 }. U% v( c: @% L( s$ a6 I- l5.39.217.77:8898　發粉        
' Z1 U; l: `1 R: @' s1公克
% m7 U. K" G( O3 Z$ o1 n4 J公仔箱論壇　小蘇打粉        
$ f" Q$ l; D6 i& T1公克
# Y% l3 s. [; U6 f2 V公仔箱論壇　蛋        
1 W  @  X( T- S5.39.217.77:889850公克2 Y8 Z' J, _5 I' P
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb3 h( g' E  t& k2 z: S
300公克
+ I) w- x, ?3 j! @, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. {2 X, T8 J" H6 _; M6 n4 h公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& {  }* e  M% o& I
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
/ ^+ p+ M- Z, N公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
5 E9 g5 O1 ^% K# ]# s" Y3 I5.39.217.77:88983         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 h. {! c0 W$ m' k$ c4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 N( u: K2 k; N! B, E1 {! O  J【備　註】公仔箱論壇3 E$ M/ ?3 Z& ^' X' P! ]% j6 `
約20份公仔箱論壇! ^+ f7 R; u3 Q' W
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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7 c- X! y* n+ f' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔8 K+ l$ q- R! d: _' e& x+ d
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& h3 O+ [" Z0 m  p! E
A.奶油        
  I; K5 j" v: q% S# s# J20公克tvb now,tvbnow,bttvb" C% y/ u. R: X5 M! T- f0 A
　杏仁片        
  N6 ~# v) o5 r90公克
' a' f& r5 i' p& e% Qtvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
" d2 j/ J1 E# x: A70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% B5 H5 Y3 {6 n" U+ x
　鮮奶油         # T7 `+ M) t6 ^# Z# w' x5 x0 e
40公克
, V3 i2 b# r; v5 w( C8 P9 ~　細砂糖         5.39.217.77:8898. Q* w- `( {/ P6 X* u
50公克公仔箱論壇3 \0 ^! |9 d# F4 ]" M& P6 {: H
B.基本塔皮         5.39.217.77:88986 _. Y$ ?8 M, j' F. }! T7 _
200克tvb now,tvbnow,bttvb) |- j' ]6 s1 u
       
4 a5 V3 [, y$ y/ ]: X# _【做　法】5.39.217.77:88985 u  o2 D2 p  U
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
4 F! `; e* w% I5.39.217.77:88982         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
3 \& O9 q9 S. |) w! n- U3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
* I& |6 j3 n( f0 n* [( {4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 e. P0 w: N  |2 R9 m% I+ t
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
! {! f8 d" \1 P: \1 ?【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ _& J. \3 f; k0 c" ?
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ M% I1 @  H
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
& g' E2 S2 g& M5 P+ l5 u2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 h  m. G* _
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.77:88982 i; O  k, p2 Q# U- e8 _+ I
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb9 V! D# S- T& n+ P
【材　料】
6 N- Q( D1 u2 b2 ^) N4 I) K) R0 jA.奶水         * M1 S2 y- @( W; O
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 Q9 ^* E1 f9 I  W. a& |1 Q( [
　奶油         公仔箱論壇% i& l. y1 S; C
20公克
$ `8 @! e: o3 f0 x9 M公仔箱論壇　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# @$ Y+ U7 P  m- n$ r
30公克
6 ]- Z7 h0 k# k; i! j5.39.217.77:8898　低筋麵粉         % j% L  D: j7 H2 }- m
70公克公仔箱論壇, e8 F4 X+ |, @% ^) F
　發粉        
1 d+ a! X1 k# q. x5.39.217.77:88981公克) i6 \5 ^6 p, X. l- ?: H9 d9 \9 F  f
　細砂糖        
$ U2 m. H0 E8 n+ d5 l2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
$ x: p; t! q0 n9 f7 Xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
9 I; D! H. a, D4 _3 w+ C- S! s5 g公仔箱論壇1公克
, l7 z( d0 H- e4 f. W　蛋         $ [7 @; d: y7 d4 ~
1顆
" Q4 m5 Q. h2 ~2 y# P7 OB.基本塔皮         2 b/ K4 `. j9 p8 ]  b
300公克
7 z6 f# P, j7 q$ D1 k4 zC.藍苺果醬        
7 x2 u2 {% j! r% z, S5 [9 K( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量# V) e" x8 n" Q+ V* V+ C4 E
       
2 y, m! ]$ O7 G' k【做　法】5.39.217.77:88987 `+ v& \; y7 Z6 U( J% I* g; l1 B
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb! c  C* x' V2 f# s% ~. \. H
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。6 U7 v- U7 F4 [
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q7 q7 [( G# G
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。- z) n! i( E' P4 X/ i6 R8 t1 h1 E
【備　註】
8 a  W1 a- ~3 W8 C$ N- a約25份

BeiDouChef

5.39.217.77:8898) |* {+ i$ F. e0 {( Q, a6 F' |) I
水蜜桃乳酪塔
; \- o: M( g+ z" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; k: l8 n- d+ B* ]0 Y5.39.217.77:8898起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb% `  s7 p9 a* ~4 {* J/ i! f
5片- R& M6 f, j; i
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 c5 G+ S+ B  B) S0 [
314公克& d% l: W6 x6 Y6 g
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% N7 c: n( D- I
63公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \" d+ L" m2 H$ K+ d
全蛋        
* h6 L7 @9 w+ M0 U9 J. C  }. g+ R35公克
7 {& |. }3 N5 ?1 m玉米粉        
8 V$ [2 p8 f; \' G- X5 O5.39.217.77:889825公克tvb now,tvbnow,bttvb# C3 i- K8 B1 v- L
牛奶        
8 Z6 m2 G- @8 f1 v& q3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克公仔箱論壇. A9 X5 ]1 F! \
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' |* ~% L7 a" U) l  Z' m
31公克
: ?% u" p# q/ w" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
+ G8 K5 p( X! [" M- W& g3片
% F3 n2 \  G4 A( L# P  z' itvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 p# b! Q# J; y( w% R
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 F% n  v+ P
       
" K! s- L3 L: a! z9 d公仔箱論壇【做　法】
. x0 y' l2 j& Q6 o' F  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
# I- L3 g9 Q4 _! B- o* Ttvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 D. a4 V$ i  I  E% D9 y" }公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77:8898; Y- }2 s3 y/ y9 l/ U
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。1 Q3 z1 q0 J4 y# o( L: d& k0 f
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
/ T& L% c, X: h4 y- _6 x! }% N公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.77:88983 c( |" W& S$ V' Q& Y+ p
洋梨乳酪塔
) D. o5 _  ~( Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】/ J0 u6 m6 {- I
塔皮：
/ P" }1 M2 a5 n! I: D, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.77:8898* M6 g* H9 f# _
40公克+ ?$ c. M3 Y7 [2 s
白油        
# [/ N7 O0 \. K$ Z, w8 b. y60公克
6 F9 q/ |4 t0 g; k: f9 t酥油        
1 y- _% @; Y" J* @1 b5.39.217.77:889860公克
1 q3 h$ N  m: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇, Y  m- `; u6 h1 y) l) }
93公克
* F* H5 k/ w4 C+ t, e7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# d! C  U! c% s- q' j! x
1公克8 p. o$ C- M4 r
蛋        
! Q. X  y% n+ z4 P) L. }0 k30公克公仔箱論壇; M0 f* A: k' r
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f  A7 ^  e& G& r0 ]$ y" {! f
133公克
( e+ z" c  ^1 g; i5 ^$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         & H* C5 j! E  w6 X/ [7 `
133公克5.39.217.77:8898. x' A" J. A. x+ k3 a4 q
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 e) B7 ^% X
30公克5.39.217.77:8898+ B1 R/ Z$ L+ A) q, S5 ?2 S9 G
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 f( S3 g  A: G
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* o. g" w4 a, C. O3 h
126公克* p! P4 j/ ?4 G3 K& [% T
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 ?4 d& ^7 M- x& Q
31公克
2 |& g! v4 m! r0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 |& a' u1 e
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 l6 R( u0 r6 E( W- ?0 s
細砂糖        
  I2 S0 B8 f' t( A; J$ B" d63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 v! ^$ s6 x* M! G; t
全蛋        
" p; l# B- j7 Y  {- _& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 Z+ q7 n4 y. A; _( n1 Q" E
玉米粉         5.39.217.77:8898- `" y) ^2 z3 Q" C7 ]
25公克
0 _2 u1 ?4 k# D- J& Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" m) b* O0 J0 [: F5.39.217.77:8898糖粉       
" H9 m9 _- i; F: r7 etvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.77:88985 J' z/ z$ @6 f8 T; D
罐裝洋梨         公仔箱論壇* @( \1 i5 o6 l; e* z! {% I% N: M
數片& K9 l1 e) A2 W  j) l1 M, }4 h
        1 B; h0 ~7 @7 v0 G( K9 y
【做　法】
6 m) }1 Z  Y, _- z4 M. D5 S. r1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^* I3 A! r+ f8 V0 ^2 I
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。  {- H, F( X  V6 ^/ `
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
- O# @" H/ J1 ~4 [; Ntvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。* U- k* q6 _2 \+ I" Y
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
, k( f7 ]  i/ e. B6         罐裝洋梨取出切數片。
5 Y$ v4 E2 v5 n2 U3 D公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' `2 p5 s! `+ Q% }荔枝球塔/ v) d' K0 g  d3 t3 K% J  J+ h
【材　料】
- I4 y* d- f$ Z1 I荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  u) H# z: d4 g7 D1 h0 H* O
133公克
+ j/ h" v" n( Q0 N) E% B3 J8 d8 F0 B9 N公仔箱論壇細砂糖         # w: v0 N1 ~3 S8 d4 {3 v0 k7 Q
67公克公仔箱論壇+ Y& x+ p# D" t$ G! E% z2 }
吉利丁片        
7 Q) n8 n5 n2 w+ g" E. G3 o7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb) u( P0 U3 ]5 O
白蘭地酒        
2 R/ l9 v3 q6 T3 m% Y13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t6 f0 L" ]4 Y; E
動物性鮮奶油         公仔箱論壇  O4 c  C  V9 L% @5 r3 [; c; ]! ?
180公克
0 a( t# l/ J: G$ [tvb now,tvbnow,bttvb       
" f. K3 P) Z7 A. W公仔箱論壇【做　法】) \& l1 i% t/ a$ J; D5 S0 k
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。: R% ]3 c7 P8 s0 z4 @. g0 M
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
: }3 J- k( i5 k/ |% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇" h( f2 d; L3 D  A4 k' A0 e
核桃塔
8 F  V% t4 x4 s; f  a: F【材　料】
6 l3 G$ Y4 n" K" N: q+ t; ^% q- a+ x塔皮1：
/ O* R- b+ [. ?公仔箱論壇白油       
' Z* m; i- z+ @% L- U5.39.217.77:889850公克
6 h2 q7 q9 a) I( Q, S, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ t# S( T; b# o% {! h( z- v' V
50公克
+ _1 I7 p% ~+ n糖粉         公仔箱論壇- V- B9 r% ?2 l& D( E; ~
55公克
, L9 A5 Y/ {+ K7 M1 y, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 m& \7 e/ t1 F9 K( o* t1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; o3 r+ @  a: ~, \
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb0 S, }7 [' K: v7 A& D9 @
蛋        ; V4 ~; O: e) p- |2 N) L
15公克6 `% y1 E/ U' u
塔皮3：5.39.217.77:88982 ^+ D& w: o9 ~6 V9 `1 a! d& k
牛奶       
2 x% R" _0 t6 J5 O' m# x120公克
9 O$ x9 E( {5 B. ]# I5.39.217.77:8898塔皮4：% B: M  P2 Q, c8 \" ~
高筋麵粉        / I0 r& E% l  Y1 @! N
80公克公仔箱論壇% V* k! {4 h) J9 e& m
低筋麵粉         5.39.217.77:8898. T/ s" G$ I7 s2 S7 L0 i
80公克
; d$ V$ G! i/ {% c( ^1 w8 _餡料1：
: _  g/ G' s; l" `& G細砂糖       
9 b! e  ~% l* X& d32公克
6 p; K  ?+ O5 z公仔箱論壇鮮奶油        
. Y9 E2 H! O! p4 X$ B90公克
/ y7 V# ?! n3 Q; X2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         5.39.217.77:88988 M7 w6 B- W) s- n& J$ t
22公克
6 ?8 E0 e- t% H$ q# m# k$ m' Q公仔箱論壇餡料2：
' }- H' j; Z- w- v葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 J8 e2 O! Y2 ~1 q
25公克
9 e+ \7 Q4 S$ _) q. ]) T餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb9 [7 l$ I) N3 v* @
核桃       
  r1 ^4 N: d6 Y3 y; Q250公克
( _2 }- a, ~& [3 t8 T/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：7 _+ m) {! T8 O. ~
糖粉        " t+ Y5 {) V6 [) B' A0 U3 ^
適量6 U$ P" g4 ^+ ]! h
蘭姆酒         ' i5 X7 \/ R* ?9 f9 b: k
適量
' A8 K3 [% a& f6 Q  k       
$ K" Y( h9 p, h" C, c. x) O; k  C  `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 C; H$ Z4 ^. I! f) z1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
8 g( P- B" s- Q" F公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。( I" _  t% j$ E! u
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
& s: U+ \6 o; g7 ?2 ~' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
/ h( N- S0 x( atvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。, L" v6 `; [" a* x& {9 b
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇4 c& c9 ?) l8 s! s2 v  k% R8 `$ C  g
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# p' u# }8 n; W, B
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。3 f. G4 P7 r) F
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88987 L4 K: G) @7 B8 z4 s- H9 W
蘋果塔
  x7 C8 X: |- O1 r- r【材　料】/ f/ A7 q) L4 Z/ L# Q* _
塔皮1：
) C& D! j/ t6 Z白油        公仔箱論壇0 s- s0 p! t7 B2 O+ S* g/ j7 V3 Y* J
35公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; k- c- _) x. ^3 M
酥油        
4 P* E3 c' _% l; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇2 C: M# p4 \8 ~- x* f) @7 T
糖粉         5.39.217.77:8898' L; j2 P" ]. K7 H$ w/ }
40公克- `  B1 ]. X6 F8 R* f8 q& J
鹽        
7 m3 b( j2 A1 J7 @/ Q* k, W. S5.39.217.77:88981/4小匙
# R+ _1 ^5 P/ [9 J) g6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( b3 k% Y' y
蛋       
% v0 _5 j4 f* A% e+ ~7 x公仔箱論壇10公克: [) y) F9 p% m# @% n6 l
塔皮3：
1 ]% P0 S: p8 P/ N! J' b+ k5 \( l公仔箱論壇牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb$ C% w) Y' F8 K" P5 \8 o
20公克5.39.217.77:8898. k' ]; g' L! N3 t% ~
塔皮4：
$ c1 b% ?+ V, }5.39.217.77:8898高筋麵粉        4 O0 G7 i0 c8 [  ?* G0 b' Z
55公克tvb now,tvbnow,bttvb- U6 o1 k( v2 z' T' y9 n, H9 L
低筋麵粉        
+ u0 E0 k7 U% H( v& t55公克
. M" K; Q8 K) t4 r( {$ A5.39.217.77:8898餡料1：
+ f. _5 {+ M2 S# N0 S9 U7 W' Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油          Q( @3 C3 e6 U  w: q; B' [0 t
130公克
( B' V8 f) o9 F+ b9 k# d% V糖粉        
9 c( v" n& m* d: y! }2 z1 J6 |130公克
$ v* v  Y. S% P/ b, j2 c/ E5.39.217.77:8898餡料2：公仔箱論壇2 q; T4 l5 M/ H
蛋       
( M: P2 u3 v5 a6 S+ r# J' N2個
0 a. S# F' w3 o2 g! |& o1 k( O/ o5.39.217.77:8898餡料3：
! F: M0 _7 C0 d8 v, m$ r7 M6 x! A7 j杏仁粉       
  v( O* g; b% \% |1 Z& s130公克
+ _& C2 @7 T8 ?+ k0 {! ~餡料4：
: m- {" z" P. Wtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* {( b6 s# I
1小匙
- S+ ~, `2 m* @) [3 @* htvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
3 T' a. l$ X8 t2 c$ p1小匙
0 ~* V/ B# B0 N) l8 f5.39.217.77:8898檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. C0 _9 \7 T5 R$ \) J
2小匙! r: ?7 T/ r! C2 N6 I2 x% M
餡料5：
* J& K' G( v* H* o/ M& f7 T6 b蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb& a3 J( @5 o, X6 o) [5 P3 D5 r0 K$ |* [
2個0 F5 h' _2 K% g2 n8 X# L( p8 ?
餡料6：" u/ ]7 u1 d( v/ s: J5 ]2 S, }
奶油       
4 L) C% z. m; a. l* n' V9 i( b: C公仔箱論壇適量
! G! o6 o, o# j. _) Q) k# b, Y       
/ }9 I: t9 o+ e: y  O3 F* M5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; H" N* ]4 S# j) A
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
* |2 b: Z8 x2 i' [+ P# j# L+ U5.39.217.77:88982         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
# C! D8 I- i5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. H3 k. m8 O
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
5 J* f- d# F* d5 A5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb: U" P+ b% M; w. {
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
. W" ]0 G/ L! l& b5 L% c2 ~# C7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
* W4 Q2 P: @0 ]+ o; C$ `  P公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。' W& Z8 g2 i% K, i! |' b
【備　註】5.39.217.77:8898) M9 q' H) S& ^# R+ ^$ [$ g
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
, g' N) o2 }7 E( l5 K; Btvb now,tvbnow,bttvb
5 Q* |) P$ k: X1 ]+ l* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' ]+ F" l  G7 B
5.39.217.77:8898' Y3 e0 @9 R$ t3 a" v
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 j2 _2 v9 d% B
【材　料】
( _+ F% D8 J3 S( n  C( H; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
& o7 b' R6 \. S3 ?$ D3 |) \$ Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; R- J" \3 A  U7 M8 l- {9 Q( I
954公克  L. r! G2 X. ~: D- ~
新鮮酵母        
5 k5 A# N: M. R* o3 l- |5.39.217.77:889827公克
" A( r0 x! W1 ^% }0 b; w7 g5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. O5 A& c1 G' Z$ W. G9 j) f27公克
- e& E  c  P( I/ x5.39.217.77:8898水        
9 p' q; K6 i; o5 Y654公克* B5 w7 v9 b8 L5 L
主麵糰：1 k8 ^) J- \- N9 b
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 w' U$ U/ x% V) c
954公克( x7 B' ?% ^# _6 C6 a2 c3 \
細砂糖        
' ^1 p6 X) b# {' P2 ~tvb now,tvbnow,bttvb68公克% d4 r* j7 U! q" J; w& A
新鮮酵母        
6 K  I$ z' {2 n公仔箱論壇27公克
( w9 ?" p0 V6 o) N1 g3 v公仔箱論壇奶油        
% O/ M& ^' F; |9 ~! w5 v68公克7 s  [& m  }" o) t% p
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 s3 {; G. x2 T* B3 W+ {
150公克
& {7 ], U) x' K: L* Q  z核桃         tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 I) G# z! I9 Y( P
136公克tvb now,tvbnow,bttvb3 f' P$ T! D) C! ^
油蔥酥        
  A" D- V% a& s/ M; W* S; u20公克tvb now,tvbnow,bttvb" @& z9 l7 U( d" U3 }" D: {/ c
荳蔻粉         5.39.217.77:8898, G7 ^: P1 B$ B' n; M7 R) F
1公克. q9 i4 r; t5 F; i: z# X% K7 c
       
; v# j0 D3 d2 G/ `) m- c# x5.39.217.77:8898【做　法】
3 z( I2 n7 {4 H% Btvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。  s* R% g& P, u
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
. g2 F& h: R4 t+ e- [; @  _  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。' h; {8 F, K6 u  J, |" X5 i* z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇, n+ n1 }; j& c. e# C
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 L) e; b& |7 f- }1 J: B
菲律賓麵包
) j  H7 l7 W: @4 r9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:88985 c" V* F! L! m8 Z6 d0 y% G, i
1.牛奶         5.39.217.77:8898' P( q7 _: q# e  k; w
130公克
$ ~5 h7 @. V" R6 I& N0 ]% J0 x公仔箱論壇　蛋        
4 [9 n4 H( i9 G  ^3 N2 N2 q4 |5.39.217.77:889840公克tvb now,tvbnow,bttvb, B9 w6 K. L+ W
　糖        
7 c) y0 S7 L7 y+ f" u  D5 ?80公克
" ~! ~, X6 c2 s3 ~% X4 ?; J  E, Q　乾酵母        
( a; g; S# ~. E1 O* L+ k7 R% ~1 }5.39.217.77:88987公克
2 R5 n( Q3 N( A0 [$ Y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         % |, K5 @  h6 t" m5 N7 k. m  O* @2 P
1小匙
% x1 C; G, g5 s) e# J& W, o2.高筋麵粉         ) i4 ^- l5 L$ X/ ]+ L2 ^
170公克
. `7 e9 j+ t% w0 y6 K7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         5.39.217.77:8898) E* |( s1 X. u4 j  y
170公克
+ m6 g6 i6 V; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
# J4 @0 u3 E% w5 }55公克5.39.217.77:88984 f$ W9 L2 x) _4 {. H5 I
        + _* j0 O! C+ I. o1 i$ i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& i9 r7 t, y; B( k6 m
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。% m: @5 Z% X. n1 l, H# z
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇" l4 G$ F3 r/ @3 t8 {
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
3 e& B/ h! o/ q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 q, a8 \! _, o9 N
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 I! `9 ]* s% q; y" o, N
【備　註】
6 N! |, F+ [" Y, p' Z) D8 s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
" F- Q0 Q$ @( }% n' _7 xtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

; a$ f9 ?; b  X# j聖誕麵包5.39.217.77:88988 L1 g9 F4 w' t" t  b' b  X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# u8 B) w- H7 P1 m' B! b3 W# ^
1.高筋麵粉        
( B3 d6 ?) E8 P  D; Z& s& H0 z+ r250公克
5 h1 W" k* L4 S5 vtvb now,tvbnow,bttvb　水         5.39.217.77:8898. G+ E/ Z  A8 O" I
150公克公仔箱論壇$ V5 N0 x: m0 Z; M3 H
　鹽        
/ O" n& b8 l  S* \! [3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
: j/ n  D4 @  @1 L0 R5 Z- I8 ^2 _* ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
) q7 ?" k4 t2 N# c3 p3 C. [4 G  D( X公仔箱論壇40公克
# `( E# O: W9 w4 Q公仔箱論壇　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 Z! B/ g( \' Y# N6 s$ N+ \6 e
10公克tvb now,tvbnow,bttvb( V+ @& s( k0 v& O$ A0 ?9 x
　乾酵母        
+ m5 w; ]+ l/ ?' P8 j0 s5公克
7 W/ ]; \+ O  E  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油        
2 j' n$ c% I9 Y  W1 v30公克
9 M; w" o+ M7 U; V1 c% h! w) i! ]/ H3.綜合水果蜜餞         1 ~' ?$ f7 R! ?2 r* g+ x
750公克
3 S# o0 W7 A' |5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 I3 u8 ~) m/ l/ V8 p- ~: Y$ y5 h
【做　法】
% w7 ~2 ~3 T: T1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 u  `  |+ N3 k; _3 Y: ], M5.39.217.77:88982         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。8 j2 [8 T* o: V! w2 w( J5 l
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 \- n9 n( O6 R$ f9 {
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77:8898" h1 `" }# r% j! r9 {
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
7 W; ~; x: e; v2 q7 M, m- I0 ^6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
: p3 @) {* B$ A% x1 |3 H公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇5 C+ o$ V/ C( ]# b. v8 e, B& ]! l
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
4 O9 ?' T9 F+ u' d最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。* {! ~$ P& L( Q
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

7 d) ^; b- ~" [$ d; F
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 I# f9 ]+ a" W8 L3 q8 K4 {" ~
【材　料】
+ D3 L2 {, f% W: n. m5.39.217.77:8898材料1：tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 j: u9 a( n/ c7 p
高筋麵粉        . l. j9 d  R) T( o* a
275公克
. ~2 m' O7 m( z0 ]5 g) g. T  _低筋麵粉         ! z8 f( }8 G2 E5 E9 n" J, m* z
120公克
% {8 j& J2 a6 h5 L; S材料2：
% s& @" ~5 T: @# q$ T9 r9 \( i乾酵母       
. g+ q) ^; n1 T$ Ftvb now,tvbnow,bttvb6公克
; [1 A2 y$ V* h0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         , e( b0 S+ E' f4 f4 N
235公克
3 _4 D9 u) R# Z: p7 o# d9 R  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇$ H2 F9 G/ V+ X" d3 n: X  U
20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ g6 k( q% g6 A9 Y) Y4 }& ^6 Q
鹽        
5 S) f  \7 r+ G; I  Otvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
1 r1 I( {/ t) c% C, Ltvb now,tvbnow,bttvb材料3：5.39.217.77:8898( o" n$ j* G6 f9 V3 U
奶油        5.39.217.77:88980 Z0 n8 F8 [# W3 M. \' D
7公克tvb now,tvbnow,bttvb/ K/ E% E3 d& s4 M6 n7 v" |1 H
餡料：
# l1 a& ]. j5 Q  J公仔箱論壇蒜泥        公仔箱論壇9 w" w+ v+ `3 \7 E, n2 R
70公克
* W# _- k2 i. M  V: u/ V5.39.217.77:8898奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* _8 s6 T( N- W. p4 @5 v9 d) w
70公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 i( N7 k: ~$ a; j
鹽         3 B+ @  T0 [7 t  s& T+ F: \$ e/ C
2/3小匙5 I' @# A' s+ ?; ^
黑胡椒        
0 T( ?2 ^8 E/ V* W少許
: Q0 k" M" S6 m' M4 L+ V, a/ S       
- k5 D6 k$ Z7 T+ J0 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 j5 |0 ~* X% l" Z. {8 k- h9 n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898! l. e' G9 r$ a; z8 a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
. p: M$ M* X) b) p3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
9 ]" m- L4 H0 B& r$ q, B4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。* a. g2 J4 V* H) O! \
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
, S! ^/ q+ _. h& b* n* }. ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! Q2 t8 {2 o; O5 r! T7 ?( D5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

  l" Y( `1 N$ |8 l法國麵包公仔箱論壇4 q8 e* ^( _4 _+ ]* m6 }" e
【材　料】5.39.217.77:8898: c& z8 x" x) C9 v0 I) a  u+ L; {% @8 u
1.乾酵母        
% z+ B& F0 s7 {5 Z: i20公克5.39.217.77:88988 W+ x& a( i+ z/ @$ r
　水        
8 c5 c- ^/ \& b0 ~4 a' L5.39.217.77:8898600公克
0 n% P! H: X  o4 a) l1 E( D　糖        
9 Q9 i) q! p# c* Mtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77:88985 N! ^, J+ g/ O6 Z# k
2.高筋麵粉         5.39.217.77:8898+ T6 e1 c7 r7 c* ^6 A8 U+ |3 g3 V
650公克5.39.217.77:8898; ]2 o# w- Q! [
　低筋麵粉         公仔箱論壇. V3 D5 N% G4 U2 L9 x5 O3 q0 x8 H
350公克
- s0 L4 M+ G! p  w( r; k公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb9 }% c' a8 r$ z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' A" s& H' [6 a
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。% d' i  ~2 u% ]. n1 c1 G0 W
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
6 Z/ A7 \: K  }* u) J3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 b. K- w* r2 t6 }
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
: c- V  l7 X& s2 r; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
/ t8 \8 z( M. g1 s1 R2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】  M8 J+ Y, H, s. ~  A& F( H+ `
溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇- v4 d# z$ k7 s$ e9 V0 m% y
份量：4條

BeiDouChef

% i- G! n1 ]# O2 W# K$ x  O  c
菠蘿麵包
) q8 X5 Y. M" P& `2 ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】9 j  I( u3 B, [; R* R& G
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ \; H# {" m0 `
蛋       
. z5 }, L. b" V9 B5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
2 T& j/ T. D! P! w) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 z. }8 `' a* t9 }65公克
! v+ v" Y6 }" w1 o鹽         公仔箱論壇! f2 F) C# w0 O0 |, a7 k
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n4 Y7 {5 e+ V! I$ Y
乾酵母         5.39.217.77:8898. g. X) F, V4 E
12公克
& [& I3 F+ X2 T$ K5.39.217.77:8898水        
3 L. e% g2 O0 b) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克tvb now,tvbnow,bttvb. q- p  V2 f+ V( N) \8 E7 Z& m" u
材料2：5.39.217.77:88984 \: X, Q2 _6 o& }% E8 t7 a' n7 K
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; g4 |. b7 B  Y" q
360公克( D0 Z5 o( u# J) w/ f" h2 W0 T9 @
奶粉        
: @% v  I3 Q' j. `1 U公仔箱論壇1大匙* Q1 m9 h+ _3 ]# s0 l+ {
材料3：5.39.217.77:88984 g  Q4 j# O, T/ P2 C" P% \
奶油       
: c6 E+ e' K8 |1 p) }: itvb now,tvbnow,bttvb35公克
3 ]3 }- U5 ~1 F9 f% Q5.39.217.77:8898材料4：
8 z* q% P" S. r# K  Q6 _! `# b7 U蛋黃液       
1 b, R, g/ {! a9 f: e" q9 x適量
7 x: r, d- Z( K& ^3 P1 l% U5.39.217.77:8898餡料1：
; e. }4 j( n& U! [. E' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
" p1 i6 n, t  ]9 a& Y5.39.217.77:889860公克
, O$ A0 h$ J" q. Q9 Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉         6 B$ X: U3 _2 E% _" P
45公克
; C6 Z. q2 T! r/ J$ \$ M餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ I- N8 J& y' j9 x
全蛋       
- Y) z4 p) w: \8 v/ o15公克
0 o' K! I; A2 y- h$ P0 R, g5.39.217.77:8898蛋黃        
2 [' f0 E& K2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
2 ?  e, s' _% Y0 f% {/ {# w2 R1 D8 `餡料3：公仔箱論壇- G. m2 D4 y) ~7 |
低筋麵粉        + @% I( e( n* k# Q1 g
90公克
8 @* I0 i. k$ F: J. ?5.39.217.77:8898奶粉        
# @" V; V, a- g1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( s7 [6 O( K, Q0 k: v) n9 V
       
' y  @5 v3 S- J# G* N$ k1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 b' ^/ x/ z$ E# I+ _% n6 @2 D* _tvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.77:8898+ ~! M0 c. B% V. \5 ~6 j7 `
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
! j1 u8 q! E* t0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: }8 i! ^- n" t. h
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
3 {- P* V6 W+ a* D5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: m' D, t* h2 x: k
【備　註】5.39.217.77:88988 F9 ~# @9 j8 K" k
份量：10個

BeiDouChef

7 ?; ?6 _6 P9 V9 O+ ?" Q高纖麵包
3 F; t: ~/ e3 i$ ~9 `5.39.217.77:8898【材　料】7 F8 f7 S+ Y, V9 R$ p0 A; b; h* m
1.高筋麵粉         ; j* E& n0 Q0 o9 _3 o! j
460公克
. o% e# T7 T& k$ p) ktvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
- s# ^3 a% C1 `: M( _  l1 gtvb now,tvbnow,bttvb230公克
; F# k. e/ e1 d" S5.39.217.77:8898　雜糧粉        
5 n* M( o" `) L% `, q80公克
& _* W( a: e; F. `) e' s4 k# H2 S2.鹽        
. x7 H5 s; e0 J7 v5 a/ q8 [2 `- r公仔箱論壇1大匙& W! ]- q: ?% h" n
　水        
7 m7 S( V6 ?6 q* k( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U) E+ B* [; K# e. F$ w- [7 P
　細砂糖        
1 F7 ?3 d* I8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
* D; W5 }- l9 q4 n3 itvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
/ |* f2 _) X6 Q9 y. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
9 ~; v1 l/ \- j4 x( r5.39.217.77:88983.奶油         ) g' P, R# E& i2 E/ O+ ~
25公克
; i% ]/ ~8 B. y( ]" w. p9 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         2 u" w$ ]# @9 t: J0 \& {
150公克
/ C& r. F7 P2 A# v' q  F( B: S公仔箱論壇5.低筋麵粉        
% E4 i$ l8 |$ x公仔箱論壇適量' |& E$ ?8 H: s. p8 X1 @& o' ~
        tvb now,tvbnow,bttvb& ^% S8 P" ~; @# c, N
【做　法】
3 p" `' n- ~. m  J0 u* \1 D5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" q* N6 z) H' ]4 {( s5 x3 w2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J+ |4 Q9 [2 B' p( j! z: ?/ d
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
% R# B% I2 u2 b* T7 C3 ?4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 q+ o1 s8 a( b( t8 V% j+ z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k; e6 W+ m5 L
份量：12個