BeiDouChef

$ C8 {2 o* G% ^9 p
桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* w. V8 C. }- w
【材　料】公仔箱論壇$ b/ z" T' z$ ]7 O+ ?
A.松子         公仔箱論壇- I  a) `& P/ Z+ K
60公克5.39.217.77:88981 n7 i8 P# f) \+ @
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# b: Y' K- e0 \+ @2 e  k
50公克
$ V6 m5 A+ s) j* R! E( L" m5 a: H: Q　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* o+ s) o6 [" K6 w4 F" W  r
30公克
3 Y: Q$ e/ t0 t! c　鹽        
8 u/ H- v2 e% b5.39.217.77:88981公克2 g. k& Z' c+ R% b( c! i
　溫水        
+ h7 Y* F- i. V7 f$ g5 {6 h( Q公仔箱論壇150公克
3 |  {+ Y) a2 Z+ E1 g　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb  O6 `/ ?) u1 B& F/ _1 J/ T
80公克
* @# I0 k, |( J% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
) I4 ~; L3 O" I0 y70公克
4 W3 X; q7 {. \" @公仔箱論壇　無鹽奶油        
& M' p# k/ Q! [% Itvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇6 U) b1 u* l2 g
　中筋麵粉         " ~, M, k. M6 F2 {
70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 a" k4 l) l* m% z" D
　發粉        
9 g1 T7 \8 V5 I/ ~; r1公克
9 _$ X, \, r$ [. q3 f公仔箱論壇　小蘇打粉        
' o3 R/ y+ b2 v" r: z公仔箱論壇1公克
+ `+ u1 p+ B( V( r. W公仔箱論壇　蛋        
6 D5 `2 x: H5 e$ Z7 u! i& j5.39.217.77:889850公克公仔箱論壇/ B) K+ m# ?- A6 B; ]. N' t
B.基本塔皮        
& z4 _8 O! q6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
  f; a4 A$ C% o; C0 b5 {5.39.217.77:8898       
  @" U# w  z6 P, h/ Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! T8 o8 o, O+ ~$ t' N" c3 M/ l1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
+ o  p+ ?: W% V2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
: h1 ^) b& \. n; }! [+ s! G9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) r& L$ e+ B0 E5 A7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- Z1 `6 b2 U- `3 R& ~【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 J" M5 f& z% B# |+ U* l* P
約20份公仔箱論壇( q" Q' t% w  V! J0 `$ n' `
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

公仔箱論壇. ]: X$ E% h4 H  }2 P! y7 t
焦糖杏仁塔! M- T) M* I5 C& W% e' q' h
【材　料】
' V2 H% B6 b  v! BA.奶油        
1 [" @) z. X; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
! K$ `6 X0 L7 ]6 }2 `2 b) s5 Ftvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
  H. U2 B6 j: q5 G. N5 ?# a5 d5.39.217.77:889890公克tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 ?. r) \! S9 o
　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# y& x4 l. S8 c# r
70公克9 F! n6 P# |' v( i! b3 K6 C9 I
　鮮奶油         公仔箱論壇: q6 @8 |( n( a# W) J  @( z; Q! r
40公克
$ a/ C3 F4 t3 o7 v" q3 a: c. Z5.39.217.77:8898　細砂糖         5.39.217.77:88989 ?/ {1 H% G5 R) |5 P9 Q# |7 c
50公克
) X0 B) k( J8 K0 G/ V5 btvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 f& V; ^, ]) o' p
200克
% C6 U9 U: }" x9 d& ]1 X$ z, g/ K7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb" A  I) I  M; r
【做　法】5.39.217.77:88985 `3 X: k' l- Z* m0 h
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
" Z5 W+ Z. }. ~8 u0 y8 |8 D5.39.217.77:88982         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
; p6 M+ I5 H& Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
# W6 Q& C% x- m% T% u: \7 _tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 H6 w7 u& {/ w( ~  C3 _! C* y
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
) [% P6 b5 L1 F& w3 ]. _【備　註】
$ z$ [* n- G9 V$ i- _約20份5.39.217.77:8898& {, u+ ~! Y+ y, m
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
; x  {7 X+ `2 p2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇; Z0 ~3 K! T/ |. t! X% m
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

  o: g4 V+ r1 X4 J7 _5.39.217.77:8898藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ j( @( K- a8 Y% ]  B1 P
【材　料】
8 g8 h' g0 U! ntvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
8 o1 @( r5 ~$ m0 e公仔箱論壇25公克
0 Y) E$ m4 Y, a  ^" `+ y" V　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) [7 a% W' W, K% V
20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ V; |: U% c; n3 V* y! g- K+ u
　雪白油        
! p+ N0 O* p1 f5 C: G5.39.217.77:889830公克
8 X; G' m3 X: w$ |tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
) M) t" d" r' j/ N70公克; G- \* @3 `9 j8 K( i) Y& Z
　發粉        
, I7 X/ n2 h; q/ d6 K) s6 _# B3 y1公克0 n! }1 A. p. ~1 S5 ^1 h8 h
　細砂糖         公仔箱論壇3 \8 p' A) j% b
50公克6 n2 V6 d5 Y6 q9 C+ ~
　鹽         5.39.217.77:88986 o, m" F2 r, M' c  Q
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 N5 H, g$ V/ }3 Z
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 g3 U/ p5 E: a9 r& q
1顆5.39.217.77:8898+ S5 I8 g2 j5 y8 b% [8 c5 e
B.基本塔皮           q) M! t1 [- Z. S
300公克公仔箱論壇6 M6 `. \6 `2 D0 ?; W+ y
C.藍苺果醬         5.39.217.77:8898$ A" g' I2 j! \8 w/ J! B: `3 C! p
適量
/ `- I: h7 M9 w( w0 \        5.39.217.77:8898+ a, i5 {6 p: O2 B7 l3 S, Q. ~3 _
【做　法】1 b( f) ~! J( H) d0 e2 M
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, e: g2 i4 g% K* ~- h7 d* l; y% U0 J
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。7 i# F# G1 K5 t! Z
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, }' w  Z) ]) d! n' C% r) a8 c8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:8898  t9 V; B' |2 W; h+ `4 W
【備　註】
: y$ K& |/ `6 |- K2 a$ K! F公仔箱論壇約25份

BeiDouChef

5.39.217.77:8898# Y! t; V5 Z" y4 I" n$ O
水蜜桃乳酪塔
5 c: ]! T! M) ^# V( q/ ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u5 h4 n9 ]! \2 {% ~' l
起酥片         - Z/ K+ P/ _7 b/ e5 ~
5片
* v% R5 l2 {- _" y1 C4 b& Y- f奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r  e  p  d  x" R
314公克tvb now,tvbnow,bttvb, D1 y: I3 X  V- c$ k; _
細砂糖        
2 Q# k" }0 d- `1 P! k63公克
. |& k$ G- \' B* l' z& h5 ]* Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋         9 W: z" P+ o8 O3 z
35公克
2 x4 W" T8 j: K$ ~0 g; j3 u4 T公仔箱論壇玉米粉        
- {' ^" W$ ?* l4 T; I公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb# v! t7 G2 u4 J& t: W3 A
牛奶         " ?# `) V5 ~" R" z3 a  E4 V
126公克/ ]1 }! h8 q6 h( t* Y
動物性鮮奶油         公仔箱論壇# F% w, L9 @' z/ C9 Y
31公克
/ F' t' f3 u5 i6 u! J" C4 [水蜜桃片        
0 |6 J6 L9 ~( _: c5 u& {. c5.39.217.77:88983片
6 z1 Y/ Q) _& v' h+ k3 p$ A" r8 h公仔箱論壇糖粉         / S! i/ z" b; j& k5 D$ T- L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* ?$ c# {4 }6 n) n. ~
       
. _3 s5 `) j: g6 l" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898* b" R7 h/ ?9 ?& }+ A( s
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
9 h! j9 |) C5 Z+ _! s: b$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。+ k; Q! a; j# `9 @
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 ^! @* z/ Q' e4 p* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。" V- K6 d* x3 W; g: u
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b  ]2 l0 r( A) K% v
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

. P4 O5 g0 t4 Z6 k0 t6 [公仔箱論壇洋梨乳酪塔
2 F9 C% T: ], T' Z% m7 X& [# \; Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】2 o; U& d' p/ r' U% |+ e
塔皮：
; u) N  C- g* {6 R4 R$ U8 P' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
. v7 d! z" y0 ^4 B) l公仔箱論壇40公克5.39.217.77:88986 L: W. R( f; q* g& C9 _2 z1 V
白油         tvb now,tvbnow,bttvb. d) w4 C2 v  y1 H
60公克
" G4 w/ G# L4 w; M( j6 ]酥油         4 a5 `  O8 @# s/ T
60公克5.39.217.77:88981 B3 q4 O3 c; |3 d: d5 q5 y
糖粉         5.39.217.77:88986 f1 _  u% t- a6 [* Z- ]
93公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% x0 F! D9 `, ~5 ^* t$ Q
鹽         8 P: y7 s2 N4 g: u
1公克
  E# j( [& f' W. R3 W1 S! _; m公仔箱論壇蛋         5.39.217.77:8898, J' i  }( O; \4 F
30公克
2 h: C8 U+ C! \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
; `: [# Y  n0 P$ Z! \/ Rtvb now,tvbnow,bttvb133公克
& W, [; p  i) U; w低筋麵粉        
6 `0 S- A3 w0 o' F  c" U2 Z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
$ z: b8 M* h0 f$ M! a: e1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
& s$ u* W) Z8 e* p- L% h" `+ H5.39.217.77:889830公克
% \, J0 H" P. I) ^' p, H$ v內餡：5.39.217.77:8898, [0 G- S* c' I3 s! t2 P) |: p
牛奶       
& k9 I# @5 b' ^" w) E126公克
% ]" Z& b/ c" H' E公仔箱論壇動物性鮮奶油         1 T7 ^4 N* B, k- J/ B) Q5 f# _$ Y, @
31公克
1 Q7 n/ [: g4 Y; |8 y奶油起司        
, o/ u7 |2 X4 k* d, P6 o9 X' G314公克
# O8 ?9 I% g: F+ t* ]8 F) g公仔箱論壇細砂糖        
4 s, h0 V5 S  q4 G0 f公仔箱論壇63公克公仔箱論壇7 c# g5 O9 x# F8 X. M# M- b6 q! D
全蛋         公仔箱論壇/ n& g0 x  K4 y: D+ A- J
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ @$ o% o( ?- ^8 b% B5 s; a6 H
玉米粉        
" x7 }! i, B# ~% u6 U25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?8 m& d+ @& x* s- |* ]$ s
裝飾：公仔箱論壇$ j$ J; N3 C' p( B
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 v: ]! c7 [4 Q; ~, @1 K: Y% s- r* J
少許
4 o# Y* J/ i9 m0 L% O罐裝洋梨         5 z3 j: S; {) D) @( G- M) G9 N3 e
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 a2 W4 M' \' m
        5.39.217.77:88982 \) |6 ]. {. j
【做　法】
6 l4 d; b% h$ r; J( @5.39.217.77:88981         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
- Y, e1 H5 X/ f- @2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
( `: x# F  r2 i$ T- W+ t+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
2 _& o4 T* P7 w. D9 Y$ {公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
7 L0 E) x5 e2 {$ ?9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
9 L2 ]% C* z  @6 d公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。
' p! R; ]% K; v5 n2 N7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

4 |$ L2 W0 c5 j( L! n' W荔枝球塔
/ B; p6 d/ n8 c7 O' p2 e5.39.217.77:8898【材　料】
$ }5 Q: j$ S  {  ^# M2 [/ t/ _6 D公仔箱論壇荔枝果泥         0 ]8 G- r, U) p' a( V% a
133公克
3 m; M, T9 ?' Z8 f2 u$ @細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) ?  J/ `( f- c8 d+ o) g
67公克
5 p# a2 M% T7 Wtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片        
1 s9 M6 |. S4 U/ B' v0 }4 N/ Q4 {tvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( b4 ?# X) y5 w# D: `$ q
白蘭地酒        
! l& \  f! c" F% O公仔箱論壇13公克公仔箱論壇$ P& ^; S) {8 c% g2 o
動物性鮮奶油        
5 V' l8 N4 g: {3 N( qtvb now,tvbnow,bttvb180公克公仔箱論壇  z& E* a# X- t) Z+ s9 P& g" K! F; d1 I
        tvb now,tvbnow,bttvb* f9 o, I8 l1 o( X5 W9 L. E# C0 }
【做　法】2 t- o2 t  t2 v0 g
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
, j( p7 r4 J  a. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77:8898  t! E+ _% Q) i* T# o
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

7 h9 M) T; h$ \; Y+ I4 u; \- C
核桃塔
& J  k/ d1 v: V3 l0 U+ l【材　料】' V0 H; x% a3 Q  p6 n7 T8 i( A
塔皮1：
2 f1 V2 f% [7 L1 j+ {& s白油       
) b9 V' ]$ l0 ~6 X: {' n2 O5.39.217.77:889850公克
7 e. v6 H' w! V! r8 g  z/ j7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         tvb now,tvbnow,bttvb& J  u+ l* m/ L, }8 R- G/ a
50公克" y, Z: u& D) D" X7 [
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ i- W$ P) t7 n) O* \
55公克
* a; _6 m& ]/ O( F. d鹽         4 T2 }* V$ t/ ~" n! h
1/4小匙
3 |0 e0 g, ^  H+ h/ d1 z- _公仔箱論壇塔皮2：8 M  |" t" C' v& q6 j" _4 m: c
蛋       
( R+ t8 @$ b  B9 _1 i6 mtvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% w0 ~* x2 q/ _: Z2 t1 f
塔皮3：% F2 J$ l$ C, N4 u2 J
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 p. `+ S& f4 p8 R6 W* c
120公克- P7 X$ i, y$ U* Q9 `$ x  Y
塔皮4：* b7 p& P9 w$ A5 h6 M; e
高筋麵粉       
- ]5 n# r" V8 r" Z" d5.39.217.77:889880公克
* p* M' z3 f' S5 V/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇7 ?8 }4 P, p" T: M  L
80公克* t+ h  Q# u$ s) A. I# ]1 f( S
餡料1：
4 T/ p$ o$ k. E9 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
0 W5 b5 q% e; l32公克
+ `% K  `. d  |5.39.217.77:8898鮮奶油        
; O8 c+ U* b7 _0 R* ?90公克公仔箱論壇/ t" N" L* M" _0 b8 h: l
蜂蜜         : M7 r; F: S4 ?& ]- c; h7 R
22公克
' }' _; B) n$ ^3 S2 O% Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料2：公仔箱論壇( c6 W# E% g" l) p" e$ F
葡萄乾       
! v6 h+ Q$ M' H  V) X公仔箱論壇25公克
, u, l0 y8 e% d4 ]2 h8 t& y餡料3：
* U0 u6 F0 U( Q. C1 b' k公仔箱論壇核桃       
: u. y( }7 E2 y( K5.39.217.77:8898250公克
: Q# O1 D! M! K2 A# ?' |: e6 Z' A  r' a5.39.217.77:8898餡料4：2 u# c1 X* |1 j0 Q, C2 ]
糖粉       
9 p5 x% L4 c8 L; X9 H; `' J* @公仔箱論壇適量
' {) x: k6 H1 [: {0 u- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
8 h; h7 C& F/ s! Stvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' m9 F) ]- N3 T) `% B6 M
       
5 H# y( U1 B" g1 \【做　法】
/ S9 Q6 w! a/ u2 Y7 M( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。( ?1 N; T+ M* `4 \; p/ E1 v
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇& v' y  ~/ a1 w  W
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) U0 f$ T/ B8 Q) z; R; W! u4 z
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
# a0 b  z/ O% ?9 C5 W8 g3 x' M1 w4 R公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb. x0 ^, o8 _1 B8 D( d: R
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; `/ \- @7 F9 U
【備　註】公仔箱論壇( u4 J9 _, v! u! g+ G. z+ @
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇9 N0 y& \+ Y0 h/ x9 i7 V
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

' E# T! H' e. e5.39.217.77:8898蘋果塔5 C2 x9 w- X( g! L/ O
【材　料】5.39.217.77:8898" e. w  O  ]. K0 X) ^7 r
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb  a6 l2 G+ R, S6 V. E# {/ c- ]) V
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ K7 F* R7 j% G
35公克
8 ~& b( U% p: c! b# A6 [酥油         * q) z; _) F- n/ c
35公克tvb now,tvbnow,bttvb  D7 m" Y+ H; v- T) J8 t2 U7 O
糖粉         & F. |+ C; s) z8 C
40公克
3 }' B- u6 B$ H3 ]' j; c5.39.217.77:8898鹽        
: R: F# ]( {/ [7 K1 `: z! x5.39.217.77:88981/4小匙
# G' U) V2 U0 B& L) \1 `, P塔皮2：
( }1 U6 H3 a' \$ t% q# Z$ {& z蛋       
8 A& V8 M2 [4 L! ?( x公仔箱論壇10公克5.39.217.77:8898& \1 s% g, F( s' Z& F" \  G
塔皮3：5.39.217.77:8898) U. o, v5 `# I$ N# l' h* D3 F
牛奶        # A* E  l; l" [3 {2 m, H
20公克0 `* {8 v; d/ P
塔皮4：
1 L; w7 B# I9 S: {2 W0 r5.39.217.77:8898高筋麵粉       
2 m: V# k& c7 X+ ?5 Q5.39.217.77:889855公克
' S5 I0 l5 F: c公仔箱論壇低筋麵粉        
4 z7 e; y$ J, P* v) c0 V  S4 c) E55公克5.39.217.77:8898, _2 C4 K9 Z% r/ X5 T
餡料1：
4 x5 T* G. ~1 P4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        1 L* m9 F2 X/ \: f
130公克公仔箱論壇% e' I' Y6 B4 v) b' e' |
糖粉        
& o& ^2 T/ b- ^5.39.217.77:8898130公克tvb now,tvbnow,bttvb3 R# d. h' a7 X% K5 }5 S8 w& q# H5 H
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 _) P0 V% Y1 z  B, S4 t! C+ {
蛋        9 {  F" @7 ?* P& Y- p$ l
2個5.39.217.77:88982 l9 ?; Z2 \4 o# Y4 U
餡料3：
2 y# p% U" B( `+ r: \, a杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" c  `* w6 B7 g
130公克& t1 e' ]$ ?; G  z% C+ D" F6 X+ ^/ B
餡料4：公仔箱論壇; T/ `9 F$ ^7 y1 ^" b: E+ }
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 `, C: D" }& z' S' K; T+ o
1小匙
0 W8 ~2 V! D/ X' ~+ dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑         公仔箱論壇  S) b2 {/ D" \: N3 ?
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 A& T0 S  f
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb: u1 q2 }  Y: a' p( S! _$ |8 _
2小匙
* p$ w; m' N! j9 Z! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：
% ?# R* a1 b8 C. q蘋果       
* I( P3 ]+ `. \* l7 O- U3 C2個
: S! A/ z' ?7 M2 V3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& k" ?9 M9 v( ?. M
奶油        9 S$ a6 N9 W4 u6 ^
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ W6 T, x3 U  v5 @
       
3 M) D) Y3 z& E! y$ D, K* r【做　法】
9 w# R& U4 F9 y& J5 C& P$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb" n( \" H- z" |; }
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D, g/ F1 }# _" ~
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
; x8 W- P: I9 B2 g8 V, B3 @3 G5 v4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
: q5 p- p% W( `/ x. y* d! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77:8898& _/ z" d4 i# `9 Q( D6 F
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 W1 Y/ m5 }! k, C# ?
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。1 h9 f' n1 _- M: I3 C
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
" R2 q0 G+ O2 d2 F6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ V0 H9 g" e7 w" u9 A$ Ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.77:8898# @7 J; ^+ z% ~9 l1 V

+ G% Z4 X% E: w( p* n4 Q8 a4 R1 z公仔箱論壇& o  ^* @/ _: D

/ w: Z3 d9 l# x" u5 G核桃高纖麵包% R* p4 I7 q1 E6 b) y: ~. H: o. }
【材　料】
; _5 n3 J. b; H  J0 f- s( P2 p* a5.39.217.77:8898中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 M& ~) `6 C) n3 o7 m2 i
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% T& X- w0 j9 ^; B' E: u# ]
954公克
. p- ]* D- M7 o% z: N, t5.39.217.77:8898新鮮酵母        
2 D- b; \7 f4 c* g" V' K" [7 h1 V27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! [5 V4 H+ i% Y; _
鹽         公仔箱論壇! m6 E- e6 k. s$ }9 ?- x
27公克5.39.217.77:8898$ m5 m, Y9 w8 V
水         5.39.217.77:88989 a0 |3 i- p# k) _$ e# [) N
654公克
0 G. c) D8 \) I) U( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 j* i5 r5 G, L+ Y) G2 O, u公仔箱論壇低筋麵粉        公仔箱論壇8 L; [3 Z- ^. b4 ~7 \( s: A" `  b  e
954公克5.39.217.77:8898# M& t: o. `5 N) M
細砂糖         公仔箱論壇9 r6 `. O2 R3 F: @* b
68公克9 H, N5 _* L/ v) [- k# N! r
新鮮酵母         5.39.217.77:8898; v! n2 W. H! Q% [8 i9 {; U
27公克
, n4 _6 {4 S6 A+ v  s" |5.39.217.77:8898奶油         5.39.217.77:88982 D# Y8 n$ E( W4 D& b: f
68公克
* \2 J4 {3 ?( ]" j  J, L6 r* A. M水         5.39.217.77:8898; E% O* N, G' s6 x5 z, A' R
150公克
; ?, S: M; [# M7 f7 v3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
# s  F- a- E! s) S" G5.39.217.77:8898136公克5.39.217.77:88988 ^4 |- N7 ^. d( e
油蔥酥        
7 ?+ Y3 V* W& L# `( |4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克( j5 D3 k- v3 v- v# k
荳蔻粉        
, s% x9 s' y8 w- b4 ?1公克公仔箱論壇# r. D' t3 `* x$ T  ?6 N5 x- {
        公仔箱論壇8 F3 J' |: u; P  ]4 k! o- w% u
【做　法】  E" v, S. `( y0 u
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
/ C' M0 g9 m9 t$ U公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:8898! I* t% c3 s3 [; x/ s4 U% P, W
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
% _# d& d+ I+ Y4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77:8898& y- c+ l2 P3 R% j: T1 s/ x
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" r" m8 e# s3 F2 R
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb! N( q% P7 E) G) F  ?
【材　料】$ B9 w1 j0 w4 ?
1.牛奶         $ H. r6 u9 ^7 r' o
130公克5.39.217.77:8898" M  G3 {) j% m6 e( K
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* _! ^- w( X: \( F+ t
40公克公仔箱論壇$ R; w3 e) W+ B
　糖        
1 B+ C; }! p% `1 A7 A5.39.217.77:889880公克& u* g" \5 p' W% k3 o# ^. R! J6 h
　乾酵母         5.39.217.77:8898! |) N8 U# n& D7 C7 k$ Q: \
7公克  p: h. @1 m3 C
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O/ q0 }/ b7 \# r/ s4 y8 u. d: [
1小匙5.39.217.77:8898/ E: G* R2 m6 J1 ?! z8 j
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ Q/ l$ E1 M: p2 h( W
170公克tvb now,tvbnow,bttvb; x" F/ Q! Z6 b# F
　低筋麵粉         5.39.217.77:88986 V& A6 [  W: O: V. I( U! s$ ^
170公克
3 c* d& _% m% a6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
, @  I- |& H+ E: a  Y$ p" F0 [公仔箱論壇55公克
5 x' R* }2 Z$ e& l        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 u  z  z6 a' G
【做　法】
5 s0 X# f' H- ^9 O) H% c% u; Y+ Y! g+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb- T% _# I" F5 v+ n
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.77:8898# f' o. _$ O% s: r8 P$ K
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
) k$ @4 t# h+ R  G2 @/ A4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
( C+ b' m9 }, r$ \/ Q4 N5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。3 C/ k6 Y. u7 T; Z8 n
【備　註】
& p# W- @, q9 C2 q6 p# W+ B3 C菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' e+ P) u5 B0 a
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' E3 C$ d# R- \; `
聖誕麵包
4 }7 O8 a1 v! F2 A【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, b3 k1 r+ p5 H4 I1 Z
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 {% Y. V2 f  s* ?* E
250公克
) y9 H+ C  ?9 E+ [7 ?　水         tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 `/ W" J" @7 z! N) u
150公克
/ O7 s: Q9 C' s/ X% P! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
  y, \! \4 c5 f* H1/2小匙5.39.217.77:8898; F6 T) \6 z! l$ p. o
　細砂糖         - O( p( f/ z% ?" m# |+ x
40公克
& c8 @! ^! k7 }9 I0 X3 U公仔箱論壇　奶粉        
9 X5 }6 B/ }. p) p" [+ P) B7 Q. [5.39.217.77:889810公克tvb now,tvbnow,bttvb- \& g; F' K( t* k1 C7 |
　乾酵母        
# P; G: O9 d! q5公克
2 K# v& ]: K8 P4 C! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油        
' C7 [$ p9 ~7 h# r: _( ?! C7 N% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
! Z6 M4 V9 P9 {+ F  T0 `! P, d1 B3 r3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 [# D9 q) p2 F+ n! o4 h/ {
750公克
" N; E7 m6 C4 P7 N! r5.39.217.77:8898       
0 ^1 ?0 Z) j% d0 e) i% P  Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 s' I4 Y9 b3 l
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇7 S$ {4 I* O% a% v" g
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
, ~' \3 O9 X3 E7 }& h: F! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 J+ z- y1 k8 v" N' c  m
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
: A  p! o! d1 \+ O: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
; V9 z) U1 a* d7 s( i6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
/ [, C! O" @9 o% O- J2 ]0 W5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】0 [" {( i' K4 d  W
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。: Z: B' p2 M' _# _; L. n  s
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。, y8 }' U! I2 n/ \- E2 E! O
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

: p( m: X1 \" x3 o3 N公仔箱論壇大蒜麵包
6 Y- W* U8 ^4 X2 Q. Z1 ~+ {8 }) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ N: v- _0 j1 j; o1 |6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
9 C# k# U1 e8 l# V+ o: T* ]3 t: U高筋麵粉       
- `5 d) C5 C1 j) a5 [8 o, u5 W公仔箱論壇275公克
$ {6 N- R# j; }( x( H5.39.217.77:8898低筋麵粉        
! I6 S5 e3 B8 U1 X; `/ X3 ]2 ?tvb now,tvbnow,bttvb120公克
* W  R- \7 I+ \1 p5.39.217.77:8898材料2：+ p6 f/ X0 e. T0 v3 E, x
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% G! U2 P, Z' G2 t
6公克5.39.217.77:8898. q% A) b2 L( |: b; N
水        
* v- e0 x% a6 S# b" H; [tvb now,tvbnow,bttvb235公克
4 Y) l* r" {0 n細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' R) _+ Z( y. I" j! ?
20公克5.39.217.77:8898' U5 }) g7 H. _) {8 R- {) P
鹽        
) A( v# k) i5 L: c8 z) W. S5.39.217.77:88981又1/2小匙
+ |4 k( c* c+ l: z$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
# W  e: r) w( e公仔箱論壇奶油       
1 K2 {/ Y7 e; ?4 I5 f, K- D5.39.217.77:88987公克tvb now,tvbnow,bttvb+ A# Q& k9 _1 c! o5 x6 c
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ k& ~$ z* T
蒜泥        $ Y, f! Q( a' k& T, k! S: a
70公克
0 N1 ]2 _7 A8 I  u; S0 |9 O公仔箱論壇奶油         5.39.217.77:8898+ P" I: }/ ?, J2 |- Q- a  Z0 |
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' b; o6 c5 q0 s( {
鹽        
) \6 j4 s0 t4 S& x# V/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
5 `& Y" S$ ?8 c8 f7 P0 Q1 htvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E; S  H" ^# |. a
少許
* T7 C) Z) ~/ e3 L5.39.217.77:8898        - @5 x) y5 k" j7 ?/ v% B
【做　法】公仔箱論壇2 _3 B. w4 P) K$ Q" m* q: F7 Z- a
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {' V! L3 w( _& P2 ]; y* Q* ]
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
( \! L3 f7 d+ y6 |- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
+ C' l0 e& Y2 s0 h4 O+ S公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
; Y, U) D, M  A2 l6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。& o  _0 ?4 a" ?
【備　註】公仔箱論壇& L' i! z' Z; k' D
份量：5條

BeiDouChef

5 m# O1 x3 z. P6 j% f: u9 @; x) O9 I
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 ~+ h: e! X6 N# Z8 U" I9 t
【材　料】
; [9 k! r9 Q' U" i* |1.乾酵母         公仔箱論壇5 g" ^/ u0 Z: P$ E2 j: C, _4 w9 n$ z
20公克tvb now,tvbnow,bttvb& `, `6 i8 C, o
　水        
" J/ z4 D6 D2 r6 @600公克4 r$ T! [) N( g7 e
　糖        
7 B, N8 S- [$ |# _& O2 ^% l. s3 ntvb now,tvbnow,bttvb20公克
1 Q2 d5 v( l7 l: A' `, g- G2.高筋麵粉        
8 O- S- p5 t: }4 t+ d) a5 }4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
% G) h3 z6 `  C5 [5.39.217.77:8898　低筋麵粉         ) ^/ c! i' s; n, g. q
350公克
3 _% E" p% o, T1 P公仔箱論壇       
. i6 v. y: |+ }7 R) Q【做　法】
# D- `& K  P" P2 \4 |% n1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。! r' c9 d% y% T! k0 g/ Y
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
' j1 b5 d/ Z: m5 v8 Z( G5.39.217.77:88983         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇! \! k  o; d2 V" H* `, Y
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb5 S) R' g8 _' |; C8 R4 \
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾/ j$ s$ y$ Z$ ~% L0 K" M) R
【備　註】
1 ~7 r( K" c& r4 U- T1 Stvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
6 b. H. o* v% S$ G份量：4條

BeiDouChef

" V; F' ~+ ?6 C) y; e6 z菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, M' B$ {5 ~- {1 X7 e/ E: C
【材　料】
/ S; U# k+ B! @2 y2 P5.39.217.77:8898材料1：
- d% R7 T! B" A! [蛋        9 v0 {$ _2 ^) F1 F) g: X: ~
20公克" ?# V0 F# o, \7 Z& L
細砂糖         7 z( @; j& a' g) O0 \: ~# ~# `2 y
65公克. ?/ a( u/ a  O/ W$ u; S, \+ S
鹽         ) g/ c) ]8 _' J1 W, r$ @. w
1小匙
1 }* P2 E3 }: p乾酵母        
( }' w  D1 J% s& Q/ y+ f12公克
/ w' p, n' k  H5.39.217.77:8898水        
1 ~! D6 f6 S3 ?9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: ^+ b% Y+ i# B) t
材料2：* ^; h9 H  p- h* x( r4 x" W
高筋麵粉       
; A/ \# q- o$ \$ o+ N( f360公克6 @8 R: V1 V& ?% y. K: {
奶粉        
. k. e' g* a$ }) I) o% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙. X% ^% V7 U  ^0 s5 i
材料3：
" u6 o1 m: V* `" stvb now,tvbnow,bttvb奶油       
& K8 F* [2 P0 [35公克
9 o' R9 {. B. M) @, f) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：公仔箱論壇8 ^! k/ d7 j5 x# n
蛋黃液        ( Z4 N. P+ p7 a  p
適量
$ d2 G* H" Y1 s9 e4 K' M9 a5 B) `餡料1：公仔箱論壇; y, R' I) p6 o7 ?4 w7 F6 P
奶油       
) P8 a8 c/ j/ U& {/ X! m5.39.217.77:889860公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 k+ S. ]1 j2 e) T
糖粉         5.39.217.77:8898) h- p/ H& X6 s7 ^6 I
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; x" Q8 Y5 _% n4 G+ X2 o
餡料2：+ n+ y; b2 k& m
全蛋        % {& ?( U; o. A5 J% Y# i
15公克5.39.217.77:8898; z6 o* e  k, W7 @) e' `
蛋黃         + U1 o) m7 k% i. p3 l
5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ Q! G1 A; }
餡料3：
6 G9 z; ?3 `1 H1 ]2 j5.39.217.77:8898低筋麵粉       
" {3 e. H. ^' S- x. _$ @5.39.217.77:889890公克
2 k3 W% B1 I) d6 G/ G# J" J( rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
# `( t) b% h1 k; {+ P: m$ q0 ^5.39.217.77:88981小匙tvb now,tvbnow,bttvb, s6 b) `4 R. _; a% W) `8 s
        - w% i  K1 p- h
【做　法】
- X$ a1 d8 j& `tvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb0 u- j8 {/ w! q) E7 d5 x
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
: I$ X% A0 I% ^% b* z! stvb now,tvbnow,bttvb3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb; L. m0 {8 d8 z+ k
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.77:8898! H: R' H7 F" t2 \, z! u+ E: S
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
  T7 w  q& F) e1 E' i1 g! ^3 W5.39.217.77:8898【備　註】
2 d' a$ ?/ n. A8 a7 m, W, K) K5 Q0 atvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; Y; @: N8 V, j9 H
高纖麵包
1 ]' c3 h, e; n4 |3 B0 ]  x1 D【材　料】
+ B6 [% y" L# w# [* D1.高筋麵粉        
4 p! z, D: m5 X4 }7 o( a5.39.217.77:8898460公克
/ R' B2 `  T6 F! u3 b5 H$ U, _. m, o　低筋麵粉         2 Y4 V! \2 Z. H% O. d
230公克
( {; ^. C: a/ n( c! W7 c5.39.217.77:8898　雜糧粉        
9 t9 x- A) r- t: stvb now,tvbnow,bttvb80公克
! `; |% Z4 J: V* q7 k  ]: d公仔箱論壇2.鹽         公仔箱論壇) I  ?: e% b* A) t8 @" ]& R4 d- J
1大匙  K% Q' R$ S* p# R
　水        
' L- ^8 t/ Z; A  f4 [1 ], Q460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 E% X, A* k/ c) V
　細砂糖        
& g# t. k* j  C+ a8 V40公克
$ Q: w6 M0 L: P) y$ B- k0 t' Z　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- J% g( z3 L6 Y8 G- m: f( S  ?" |
12公克
& J& \  r: x3 d$ D, ~9 J9 m- X" Jtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         4 c. c! v$ ^7 b2 K! v6 ~* N& x
25公克
0 W, u1 `/ g9 L- o4.葡萄乾         5 M" x3 L5 [1 f7 W+ ]  N5 d. [
150公克
6 k1 Q9 X' d1 n' B) p( T5.39.217.77:88985.低筋麵粉        
$ U- s$ T2 |3 x公仔箱論壇適量
3 O1 H8 @* \2 c6 R* Y: @; K公仔箱論壇        公仔箱論壇2 g% I7 Y& i8 Y
【做　法】
" ^. J6 M5 y: d! o: j6 W1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。. b. Z) |9 t, t: X7 Z/ K! [4 a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, {( O, y6 q  V" p( y+ ^6 U3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 P: M9 i) t- D- \, ]5.39.217.77:88984         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 l5 X+ }8 c1 u9 h% q
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 B! Z, N- ?' Q
份量：12個