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桂圓塔
. V  j: M1 r2 J+ ?& d6 F2 a, s; G公仔箱論壇【材　料】$ ~/ f. Q4 g5 c( E# R& P. c. J
A.松子         5.39.217.77:8898- b7 d( M7 j/ S( i7 ~* n
60公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 Q  q+ P: k$ u+ h8 K" x6 e0 `
　細砂糖         5.39.217.77:88982 ]2 `7 `0 q" j
50公克
% F! m; M% e' x, B4 L4 Otvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
  e( t# ?& p3 w4 W  |% c( ?30公克) W) W) e  g7 \$ @1 t
　鹽         - f$ l% J1 {& ~' z6 I) Q9 Q/ e# U* V
1公克
1 I5 F' q, m+ M, r, d. e' c公仔箱論壇　溫水         5.39.217.77:8898( W. p, Z7 C4 N
150公克5.39.217.77:8898) z& W, n6 ^; i
　桂圓        
; E/ f' u; C# }0 I0 l6 d' ~tvb now,tvbnow,bttvb80公克
/ C+ l7 W) ^5 }1 n" a5.39.217.77:8898　葡萄乾         & }9 k3 {$ Z# C- H' r
70公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s; v/ t7 [8 J
　無鹽奶油         , [+ W# O- J9 |1 {
40公克
% Y: m" t0 L6 B3 T- G, q: }, _! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
6 o. B9 q2 R6 L. |2 k7 ^5.39.217.77:889870公克$ L4 O9 i! S+ ^% }
　發粉        
! i6 M( A/ ?, Ntvb now,tvbnow,bttvb1公克
+ X4 c. [2 g. u5 c　小蘇打粉        
+ U5 L/ V; k& P9 c1公克
3 j& j" F: N( [+ s  v; j　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ `+ S$ I% S! Y; e# O2 y+ t
50公克
1 z7 E+ @" \+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         : G; l4 f4 W9 D) r) u% @. O( s
300公克
( k- [' N% Q2 Q6 R0 i4 D+ j  z公仔箱論壇       
; n- t( F: w$ D8 q; R* ], J【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ y+ I5 o& I
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb' b. v6 }/ }4 m  C7 l- o
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
- n1 P5 L" x' ?公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
$ }* e# T0 n8 U& z8 }! S2 m2 @' o5.39.217.77:88984         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇/ t* Q% b9 l- U! _% J; P* |# l
【備　註】
! }, l9 f- C& ^; `約20份
) x* f, q9 v+ a) j* [* p) v基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 V7 g; ?1 w: F  b( X
焦糖杏仁塔
% T8 Z9 b$ P; Z2 R【材　料】5.39.217.77:88984 R: |" n" x4 ~* z
A.奶油         - }  s1 T: ]7 P, ]: j
20公克
0 M3 l* m1 l) m# k+ O( |* X# ?tvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片         5.39.217.77:8898  L, }$ M8 T; _6 v6 ?% a0 z. x
90公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j! @2 }, t$ E& _
　蜂蜜        
4 v  t; r+ b  }) F( W  I, o- K5.39.217.77:889870公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- k: \& T2 V: K7 F
　鮮奶油        
0 u6 ^9 C: y9 Y; p公仔箱論壇40公克
! _( p6 c2 F! dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 H$ m& ^! f. S, A2 V) {, a7 X" |/ p
50公克5.39.217.77:88989 f  t6 ?" t4 y# T7 w% X- X
B.基本塔皮         5.39.217.77:8898; T2 _; E! X# C1 r
200克
% f) T2 K$ O5 E2 P& p3 o        6 l& V; U4 a; V, y3 k4 R* b9 d
【做　法】8 ?' n. F" O) {- j
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77:8898% h7 s9 s( {& R
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb) K0 H3 C- u( ~. C
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I+ g  v5 f4 l! @4 m
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:88980 w6 d2 D: ^* L1 J0 h8 f8 W
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
$ N8 X# U+ J% m, S6 L8 q: J5.39.217.77:8898【備　註】公仔箱論壇! a  O: L. J" U& ^7 i5 L* A' w
約20份5.39.217.77:8898' w, D! P9 U! V6 }$ A. X% ~
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb, O4 t# i  q6 \3 L, A2 P
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
3 ^5 d% [/ I, o) Z/ X! R" Y% p% Dtvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 I3 J/ v& l; E8 M
藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 s3 J- E9 _- {
【材　料】
! r* N8 d/ g, U! xA.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 L* k. m; Y# Y( P2 e+ ?9 U# u
25公克
1 w/ w3 L3 `5 G) W, p2 d( N- m& ?　奶油         5.39.217.77:8898  z; q# z4 M) N! u9 f
20公克
( |7 w$ j  u; v　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb# z- s& N  o1 v
30公克
* Y( L, O. B: T" H# ~　低筋麵粉        
+ W: J  L5 y( d; E( p; a* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb( K6 _9 ^. a3 g7 C9 T5 |$ u1 i% b4 [
　發粉        
$ c0 b  h6 ^# w: }+ T1 h1公克
  P& Q. l( d! u; [5 f: k5.39.217.77:8898　細砂糖        
: D8 i6 ~* {2 L* f, d5.39.217.77:889850公克
; d) A6 v: B- M8 a2 T3 \. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
  G# F* G. G3 P9 ^4 _# n  W) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
; r4 c4 D* W5 H- l9 h$ U! A　蛋        
+ ]* U& ]& ~2 ?. n# J. i1顆tvb now,tvbnow,bttvb) i1 A& }. |% k5 x5 o
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb: j* z9 R, k' _& ]4 O' R; x7 E2 h
300公克
! z2 D  s% p  ~C.藍苺果醬         5.39.217.77:88982 I* X  |; h* r2 S8 J
適量- p$ |) A& G. w0 L7 e% {/ t
       
* h4 P  k% U& M7 M7 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- W. I( E; H, v4 K6 E
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
- M4 n  Q: _" i! L+ N0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
& v, v' f0 S$ J5 n% B9 t3 W( V$ vtvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
; @/ f. R* X' s0 k1 t$ l0 h: w2 u5.39.217.77:88984         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' x- f1 _; \5 M$ C7 o# I
【備　註】
* }) J8 F( E; M* D' i- gtvb now,tvbnow,bttvb約25份

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; J& S! d% |% @: O! W1 utvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
* l! T( e6 E4 a8 X6 ^5 G【材　料】
7 Z# e2 h; s: _4 Z1 Y公仔箱論壇起酥片        
8 u+ K8 i6 q5 ~: i0 b5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
  W: k7 s7 a% v6 h/ r8 m$ }tvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         5.39.217.77:88983 p" i/ G6 P, m* x
314公克2 k% m% G" Q% W! M2 r6 w
細砂糖        
1 x  z4 F7 L9 U6 C- j; b63公克
/ G3 L+ a. N" p, r# C, T  w5.39.217.77:8898全蛋         5.39.217.77:88989 T# R2 J3 X; g' f9 f+ h% n
35公克: M1 L9 c# w6 r2 H
玉米粉         - f! W9 H% _/ \) N2 c$ a2 n
25公克
  _6 |6 q! e7 [! T! X2 S* jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         公仔箱論壇( l6 G& e/ O  o
126公克# N. K4 i7 k4 O; T. G5 f1 L
動物性鮮奶油        
) {; o0 M1 y3 f/ G. ^& c31公克tvb now,tvbnow,bttvb5 F' J$ ~0 H, g8 a" y5 O
水蜜桃片        
9 c' u8 y! j  Ptvb now,tvbnow,bttvb3片
1 [$ b% J2 N5 c: ^6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
) R: Y2 _7 e/ q: m: Xtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb- f+ [& e2 g8 e( x7 m9 L/ n* }2 L
       
2 {  b& T9 b5 j6 D8 M公仔箱論壇【做　法】
: w& k$ Q( z/ m1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
) ^0 O9 y- ^  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2 _  Y6 W+ H1 p) Z# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77:88983 T( h* w: e: ~. r" N
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
( O5 |) C, b' R# n" `% Z' F" Z+ W2 ]5 m5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
; N  W% V6 N0 C6 g+ y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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, ~' N; s; e9 E& j/ R  v$ f) H+ ]" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔
3 s1 Z3 J4 V, e) e7 s. s" O) n- O5.39.217.77:8898【材　料】
# X$ ~! U1 ~3 t: l5 e5 p" t0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
7 d2 E9 [8 ~' v! R4 w2 i水       
6 O' F- I+ w& }0 ]& X, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇: x. t+ o' y+ o$ Y
白油         tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 n: G% u/ T! _
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 N* [5 s; ~; p
酥油         公仔箱論壇9 U5 p/ s! C4 \1 J  z
60公克
6 X% d# y; x2 [3 m3 Z糖粉         . X; V6 f; h8 @' u6 s) c! }0 h
93公克5.39.217.77:88980 o5 f' w1 n) ]
鹽        
2 B: \. P$ Z6 V1 S( B6 B  A5 v& f公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb; f5 |. i5 Z1 j& j) s6 p7 C$ h' P: x
蛋         公仔箱論壇: n2 u: p. s% v! O1 y9 T1 z
30公克: J# R. n+ E$ w" c
高筋麵粉         2 V6 V0 c% a: T9 E/ s: X; q( [
133公克
- x3 Z6 a" j3 l: P8 @# u+ M公仔箱論壇低筋麵粉           A, O/ x$ l2 ?
133公克tvb now,tvbnow,bttvb* j, F. }+ I& ~7 d! m$ ^
奶粉         7 B) t% D; H2 [  Y  m  i& U
30公克公仔箱論壇" k3 s3 @; \3 x. g
內餡：
: g5 K% b9 v; y" q9 {: }5.39.217.77:8898牛奶       
4 Y- D& B) e& R7 {* b8 f" v% {公仔箱論壇126公克
. r  l7 l& c6 u& `* M0 E) ~2 d) D2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 V& }7 o9 S6 u  w+ U
31公克0 l  @1 C. s$ d7 f' L( ~
奶油起司        
- V( M. M# p7 L: e+ @% t; L6 T314公克tvb now,tvbnow,bttvb8 R( \* }- Z8 `/ F) d- N; P4 Z
細砂糖         公仔箱論壇* p8 |# I! |8 ?- c% i7 L( a1 y
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' q8 n! Z* S
全蛋         ' m7 T$ X/ D1 J. e
35公克
3 }* D$ _4 g$ ~& I玉米粉        
1 \7 P2 e& D0 c* n9 v25公克公仔箱論壇& }+ b3 H) N; H: P+ f3 b' U
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 f# ^+ n/ k* F- B8 ]8 {5 J
糖粉       
0 h, c7 p! V1 m4 M% D( r# u少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! c* a2 S! s' f
罐裝洋梨         公仔箱論壇2 f7 u8 }! K$ S# Y+ b
數片
7 I  T* m* v6 H) V3 H6 Y, n        4 d- u( z0 b, S# Y  R% m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 n8 S6 L& y: i( U- o
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。' n( n% O1 N0 j. ]3 P+ T  u: b3 {
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
7 F8 G. X' W2 N8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
) R5 N6 H7 Z/ v% K% S5.39.217.77:88984         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.77:8898. k, j( G4 g! ^1 K4 L0 p
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。" J" {- X' E/ |
6         罐裝洋梨取出切數片。% W6 `* g) h1 Q( p+ p
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 t) L- W6 I/ Q8 F
荔枝球塔5.39.217.77:88989 n: A. T7 h+ x5 q
【材　料】
6 N6 X" a* S8 k6 a% H. R+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
4 m6 y2 N! ?9 ]133公克
; ?2 b$ f: b; V細砂糖        
: y" D0 W" `5 s8 K/ t/ F( E公仔箱論壇67公克/ a1 L4 w7 i  k4 Z7 a# o9 T' f( ^
吉利丁片         5.39.217.77:8898, @# O) m( Z$ G6 b4 M
7公克5.39.217.77:8898- x0 _$ T0 b+ @0 }7 h2 E
白蘭地酒        
; I1 r" |; Y* h. n4 u4 gtvb now,tvbnow,bttvb13公克4 R, V; ]5 i! s% D. K' P
動物性鮮奶油         公仔箱論壇8 E/ ~  v0 o) o& T
180公克
$ Z! u2 z5 G& H! T$ G7 g7 S: r& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  j# v4 E, W0 X' F- U公仔箱論壇【做　法】# X8 O' t  J9 \
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
5 o1 M+ p6 }% \$ r' [公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇4 Y6 x' D* y" V! S0 Z9 x6 f8 |, i; B
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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( I, g7 `8 E+ f; t& b- D+ c& }, ]核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb+ t) \+ S# ]' U" Y2 r. Z* }
【材　料】5.39.217.77:8898; g+ {3 j! e+ C
塔皮1：
4 z$ f- E; B7 }! t% z& L# |- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 x7 v; ], D. b+ M+ w' F! x
50公克
0 q8 o3 A1 q1 \! e5 f7 }' O5.39.217.77:8898酥油         - O: X/ G: W  u2 d( m# ?
50公克公仔箱論壇; _- G4 k  L* h+ B, T# L8 s
糖粉        
! Z1 F' ~* ]& l& b& e; p' j55公克
( X( b2 p, S& n+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 P) |" |/ w8 j9 g& p& Q% Z; n5.39.217.77:88981/4小匙
* t' f+ f  l. d. M5.39.217.77:8898塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ l- E5 W9 @+ R/ W+ V9 `1 R$ B
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 e) v3 z' D
15公克
" ~' g( ^) f' ?$ f; z" o( u. r塔皮3：
1 |0 h( _) R7 r; l  Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
) m* Y( G& ?3 d6 Q" `# O$ X& qtvb now,tvbnow,bttvb120公克
  H  ^6 |) U0 E, R% Dtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
! J- u- ^* Q2 o' F: T. \/ n公仔箱論壇高筋麵粉       
" m0 H4 b% V4 A公仔箱論壇80公克# Y6 @4 F* l* W1 w1 _8 O3 S
低筋麵粉         公仔箱論壇/ |8 G2 A( }% @4 M1 r; S
80公克公仔箱論壇% r$ D3 x* W3 y6 N( z8 i0 a9 @4 q
餡料1：: u( W5 q. u& g8 V% f- ^
細砂糖       
9 d0 W# j( Z: m$ i32公克
& n6 O1 s/ U  _; s3 g1 m) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: w$ {2 g- Y3 r
90公克
2 o: ~, H4 g" k; {! Y* x5.39.217.77:8898蜂蜜        
( J" M* Z( H: ^% z6 D$ I5 b公仔箱論壇22公克
7 p  m/ \7 j9 b: Q% B. x4 Z! X& z餡料2：
2 A, s$ Y" E- m, C$ @3 b公仔箱論壇葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 |5 o: ^9 k3 z& v2 h
25公克! j  M+ Z. T, L  Z
餡料3：5.39.217.77:8898; L5 u1 x. P* K9 N7 n" K3 _
核桃        公仔箱論壇( I, e5 a1 [- D; X  i5 d+ G% q
250公克5.39.217.77:8898; N8 m, Q' @' V' x  C9 O! Y
餡料4：
6 \( B; E5 ~4 e* T糖粉       
4 |, @% Q1 Y8 \* |% E; M: S5.39.217.77:8898適量
6 G! K7 ]  O) o. Z蘭姆酒         5.39.217.77:88986 A$ y0 W( G- h- X2 M" Y
適量  f: O& g: l$ R- R8 e: I1 j  a
       
$ z; x  n# X) C% I* o- d公仔箱論壇【做　法】
6 W6 z% {9 p- V1 }1 G' {: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l' u( T. \8 K5 B) _
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
# j. B7 `' p/ D4 |1 }2 q* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
8 ^: E" z8 d9 N& U0 ^6 Stvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。0 f% w$ {: x# y8 h$ G9 \) X5 q7 d2 O
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。0 v& x- }' i4 l. f/ W
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
$ Z# F" a' t- ]) {, k' g5.39.217.77:8898【備　註】
$ d4 Q3 C3 ^" H! d- x8 z: wtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
5 G+ Z7 C5 f& X5 @* @( D4 X( D5 d6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 R; k3 v! f1 d& f: b9 {' {1 Q
蘋果塔
5 C. [& @7 P: V2 M# |【材　料】
* u2 C7 _( ~% x  ?7 B) Btvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 r' w/ _& Z7 _
白油       
  [9 D6 z& p0 O4 K0 ?/ U7 }1 A7 qtvb now,tvbnow,bttvb35公克
4 j9 Z' q$ i( z: M) M) H5.39.217.77:8898酥油        
* k7 b2 h, U; Y2 q1 O35公克tvb now,tvbnow,bttvb' o6 A/ d0 F3 l# f* q, G4 C
糖粉         . f. K$ V+ Q! S. W% t& f' s. J
40公克' r3 {+ D9 l( I! b
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 B' ~7 W% U4 C/ V& b* ]0 ?" f" I
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J( I- Y  J: s$ B
塔皮2：5.39.217.77:88980 b  c% M7 z/ @
蛋        5.39.217.77:8898+ R* W9 R- a6 D- K4 }; M
10公克
& V  ]0 V6 t, g) B( N" w/ s5.39.217.77:8898塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* ]& N, _+ w  P/ U  T
牛奶        5.39.217.77:88983 O' k: s) X1 @) ]9 i
20公克5 k" J% ^$ N+ }* f; G* V8 a1 r
塔皮4：
3 K% Z* `9 G7 U' `# _- utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        $ j9 {% Q5 {! H8 ?$ d2 F4 E0 J
55公克
( i6 q5 s, d% X0 {# e. h& r0 T; Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
" z7 O- R2 }* a, V5 V6 L5 k( u6 z55公克
" \: R0 f  S7 N! s( E/ V4 q公仔箱論壇餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q* }3 l, G5 e0 Y$ |( m. P
奶油        5.39.217.77:88981 j! q1 Y( W3 O9 ?+ {% J
130公克
/ [/ a' p% ^8 d0 e$ n/ ?# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         ' _. O' p, o/ c; Q3 u- }8 L% @$ l: l. i
130公克1 `2 m. ^1 v  S9 d0 g" \, w0 Y
餡料2：
2 j! [/ V0 `& B1 v蛋       
/ m& M2 Z5 O9 T2 a% J1 I. ]$ N" {0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2個
9 S8 M4 p& P) A2 l7 Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
8 ]6 K3 a. y6 h5 V! Otvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
: A& A( Q' v% g* i1 \& u130公克& @( z3 x- k$ j  F  i$ j2 S. s
餡料4：) z1 v! p# ?3 _0 h1 J
肉桂粉       
) K- F: |* X5 i1 n- a! M1小匙公仔箱論壇4 M; V, N9 S; k3 E$ _) {. J3 H) v
檸檬皮屑        
: ]( u. H4 C( L' Q% n/ d5.39.217.77:88981小匙
& B) h2 p5 l7 X" I, S% Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
9 _; n1 o! ]5 V; N1 `  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙* Y, Y% l/ l/ A  y
餡料5：
8 o4 U, Z& W" Q9 k8 H4 m8 u' A5.39.217.77:8898蘋果       
: q1 w, _, q9 H2 ?公仔箱論壇2個
7 x9 r' y5 |+ _3 ^* [3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：/ z; m0 L: _0 d
奶油       
2 u- E$ U! T* H  h* Y3 ]tvb now,tvbnow,bttvb適量; `  k9 f% O+ y# c" d! l6 m
       
8 V' E2 C( r' {: D7 u+ N【做　法】8 y. B2 i$ u* F7 s3 E
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。7 Z! W" g/ D; n% P! x/ i
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇: l8 W& J5 Y3 u8 R
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
7 _8 n  |: G& Z' D5 ?0 C" f% ytvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
5 r  D6 w! I5 f. J4 k  [- T公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) L3 F' Q1 P& m
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77:8898" t. ?) }+ L1 A+ M. w8 S
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇+ A! n' [0 S$ E/ O% X" w) V* }* d% R
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
2 |% }6 A- O1 e- W" C- xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, J+ L. ?* \. I2 L蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 6 J) Y! h5 G4 l# ~$ A/ N/ \

2 w' i2 h8 I$ i: [/ i
+ {9 \( r0 p  T3 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" A* I9 D8 W+ l0 c$ @# B. j
核桃高纖麵包6 ?6 t% W7 N: v  k
【材　料】
: e, w+ {7 p0 h) f6 E+ f! H! |& Htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 J% U+ W. E1 a6 P: ~5 M
高筋麵粉       
  g- o8 X4 J! ltvb now,tvbnow,bttvb954公克+ k" F3 R* T2 s: X
新鮮酵母         8 s8 I/ H" P$ C* [; O  c- T
27公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [' \1 X/ o  v
鹽        
' w) @8 w2 C" k+ w5.39.217.77:889827公克
+ w$ l5 ]( C+ w) i; A; A' M公仔箱論壇水         + e% J, A  n$ J$ L
654公克
7 Q& X4 z7 M8 Z  @公仔箱論壇主麵糰：
7 s/ O- A+ _7 u+ `: I1 Z" E低筋麵粉       
5 ?0 z/ _9 Y. D2 a8 ^" R$ d公仔箱論壇954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 v2 u  ?0 u9 A9 e: y  `
細砂糖        
. W3 z) ~8 l, j, N1 \! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克公仔箱論壇+ C8 p% Z# c& o* c
新鮮酵母        
$ g9 `  I/ Z8 f/ L7 x27公克公仔箱論壇" z  ^4 [$ }. E& @$ A
奶油        
$ v  F0 E: _; T2 ]/ c公仔箱論壇68公克
" q( P- O* S, O! f+ _4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: N: x4 p6 c" j6 z% a- I; ~% j8 J! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
9 z; Z; A1 A) z: u5 X5 K/ vtvb now,tvbnow,bttvb核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 b+ `. f" i# _% w/ G0 ?8 r; h  o
136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `, I) B, u7 c+ Y8 U6 \: x
油蔥酥         公仔箱論壇: x6 e" i# d7 Q
20公克
3 R2 F4 E. ^+ P! q; V9 b" T荳蔻粉         " W; q2 B$ _& }8 W
1公克
) j3 R, `+ D7 i. |       
* @% e4 @( r8 m! o0 `; W+ G5.39.217.77:8898【做　法】& M3 x- ^; c7 ?
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇9 w. U5 m* \# R1 f  R
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:88980 d2 H8 p. s; L' R
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* M, r+ y& b0 e4 i
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。( h# C1 h" U3 {6 Q" q9 p0 S
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

- W9 A/ S3 i8 T$ i- O* y. c菲律賓麵包
$ t# Q! f" T, k6 U0 e* y- X- V【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* T( x) t8 J" |; R
1.牛奶        
, ?; E9 K* k4 Y; |8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
% y: t+ S& H( }: M0 {, Z公仔箱論壇　蛋        
( i4 T( |4 K* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
2 g+ T& S. O+ t! E& [. j　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 y; m* X+ O) k) n% [: {: M
80公克
. f( `6 A) g0 I% }: n6 c9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
5 U2 b6 u4 A4 }: W& ^8 t0 N9 m5.39.217.77:88987公克5.39.217.77:88981 Z  B; X: n" @2 q
　鹽        
2 b# t1 S) u3 R* V5 _8 D1小匙& v# N8 [9 h2 {
2.高筋麵粉         ) ]! l1 ]1 n: t/ R$ c6 A# a
170公克
# I* Y* }6 H$ Z0 T　低筋麵粉         5.39.217.77:8898  [3 J( b2 L8 G" I* e# s
170公克' o. l1 H/ }0 n$ U& y7 H6 H; g. l8 P
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; ?3 C' H1 V  i4 H
55公克$ n9 R& }6 c$ g+ O9 Z; E
        ; }- E* x% Y) Z( {6 Y; ^
【做　法】5.39.217.77:8898; K( y( L+ [: ]
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.77:8898* h& s' @9 ~) e7 c) o0 y
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
# {% v1 m6 q  N9 _* Atvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
- }+ l0 x6 t/ P5 j' e3 p7 T, {+ `/ W4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。" r& n* p4 j  L0 V
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.77:88981 g# i/ V* ^+ N* F& j5 C
【備　註】
/ N# |# @# L. z. b) V; Rtvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇# W/ \0 Z9 g' E+ h9 G
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ u0 c' }" w* L, k7 s
聖誕麵包
5 t- U( S+ y/ _" ?' t【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& G$ L9 ?) q+ Y
1.高筋麵粉         公仔箱論壇3 j* E) G7 W% v" O) E) B" y/ i- u" N
250公克5.39.217.77:88984 l( t( [' i) C) k. ], z. U
　水         3 G' R- }$ w( }; D
150公克( z4 ^: I2 u, S5 a
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l& b* v3 _, _$ T2 N
1/2小匙2 s# N8 C- U' M( a
　細砂糖        
2 \& e/ B( }" b7 _40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 s! H3 a" y/ [7 |
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A$ F1 E- I% u8 w3 X9 x9 Z
10公克* h; W) E" q0 M0 ]  M
　乾酵母        
; I4 ^7 N2 [2 t: [3 m6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.77:8898' F: @  f4 n: c: c+ C! S8 X
2.奶油        
) S1 q0 _3 B$ a% R: F- F30公克  b  T( }  e% W6 Y
3.綜合水果蜜餞        
0 c* N+ M; l3 |6 ^tvb now,tvbnow,bttvb750公克
( w9 h, X/ z* _) U0 V6 P" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n. z; j+ L  G: \% A2 Q
【做　法】
# u( x" f4 E" d! h* j+ J9 h! Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
( V0 ]) m6 C: ^tvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。0 O6 f2 s/ M2 v" n! j' R+ M& t
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。7 e  }0 n! k( q9 o2 F# a3 p$ L
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
* @$ x1 _' N- a) ~( r" j; x5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。: w; R5 y/ N  g# e8 q1 o! w
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇1 R7 t2 d# B; e# O4 J6 g
【備　註】
4 k# g& [" m2 Q) ~6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
$ k. Y% F9 m" k最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.77:88982 v( x; Z1 Q8 c: U6 \  U
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

' p3 y& c5 N( t, }大蒜麵包% L8 U& C8 z/ D5 \! {( @; K+ C$ X1 \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 n' ]# H6 K( v& k  z% c& p
材料1：5 d1 z, D1 ~: O8 @, t" i- B' B( x+ ~
高筋麵粉        ' x: {, l7 y# C2 x8 e- X8 k, N3 Y
275公克
: p) K7 ^6 b; A" S3 W/ t' }公仔箱論壇低筋麵粉        
& c2 k" X/ |" F+ s1 g9 t120公克0 l2 `  n7 u# I* `+ f# g$ x6 N
材料2：
7 L8 m: R7 u) ?9 s6 S5.39.217.77:8898乾酵母        5.39.217.77:88980 c& y& M9 Z7 G9 {
6公克5.39.217.77:88984 c  L$ b5 j. u- D9 X
水        
0 t: c0 A/ C% B9 T' P% E公仔箱論壇235公克
* C" U, N) @, G* T2 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         4 k, {& B" u: G  _5 ~( a
20公克
" y( o* \7 T) }3 x  o2 j鹽         & A6 M( z5 i. N) e/ {; H/ `0 u
1又1/2小匙
# r- n. F  C$ ~5 n/ m- \材料3：公仔箱論壇/ Q4 R9 t% ]: B& V: u0 J
奶油       
( S' n* L" Y* o, \4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
# f. R; B1 r1 h' I3 a* T; {$ Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料：tvb now,tvbnow,bttvb# C' }" M+ `/ n  L: T
蒜泥       
7 K  I0 @, M( ?0 i) F4 ]. u( y4 X5.39.217.77:889870公克
# m5 S" d" R2 s* I1 j7 S) W5.39.217.77:8898奶油         ' ~: }3 k& m5 f0 W" o
70公克6 {. C5 S9 K  K  [  i
鹽        
1 }8 c. h& h" I' \7 h5.39.217.77:88982/3小匙, I3 Z4 O7 B$ u; x4 ?8 A
黑胡椒         ; F! Z7 `1 t! z9 U* ^
少許
& L. m, ~8 P1 V# R       
; f5 a) C3 g! E【做　法】
4 W8 r1 C* A5 ]1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( m6 L. R# B6 n3 X$ w7 G1 K" {: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇8 V5 C' U) E8 \
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
! x! N% H6 ~% D8 l$ D公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
' l. P& m$ ^" s/ r/ }( K/ S# z! f2 C公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
) F% \) j0 o$ y  ]9 h( P4 C2 L【備　註】
$ l; H3 d0 I) U* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

0 _) B) }% O/ ^0 g9 J$ x# F法國麵包
) m) s& f# L" R- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 Z4 c0 M9 o- [& Q7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
; r* p1 V' V) g' [  e0 \9 {公仔箱論壇20公克
& z1 I. r% l& S/ S: q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
, z# `; v: ]/ V8 v  z& r9 ^tvb now,tvbnow,bttvb600公克
' d8 J* m( u4 d* u# H4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　糖         7 V2 f: e' }. ^1 ]
20公克
6 K9 c$ v" ?$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
6 d8 I) L( R( n' E( u! R650公克公仔箱論壇5 i1 J& P# I  u3 }( y; N( [
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 h# M' u. `* _! }
350公克( u9 i1 T( T$ z! v; e/ I# x3 B
        tvb now,tvbnow,bttvb- G7 u! W+ {! W/ g! h* V
【做　法】
2 X0 o0 ]& p! Q! d% _3 v9 L1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
. A, a) G8 N5 q$ V. O) w) c! R) I3 qtvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77:8898& V4 A% b: q5 h6 h. x7 r
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。4 P* U2 g" g+ B  f6 T' J" j7 J3 w
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb2 |. p0 h) }0 p
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾, h) }3 a: O8 z% p# O1 e6 c
【備　註】
: I7 {0 E/ k. N8 b1 a/ L; ?0 L; @溫度：200℃／時間：18分鐘
0 f1 o4 l7 L; {2 y5.39.217.77:8898份量：4條

BeiDouChef

0 F+ W2 G5 M  B/ I1 G$ q
菠蘿麵包
: b  s- P: M/ d8 A' c2 |【材　料】0 b# y1 C* ~% y9 A6 a  Z
材料1：
( U/ a" ]) q% K1 ^$ Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋        公仔箱論壇3 L3 j* d9 k: W$ h/ l& {
20公克公仔箱論壇6 F& _- ]. o3 \' u0 d% J& h% q
細砂糖        
; [% `4 {: S3 C. f) E  m65公克% t9 R3 B- G; |- B, N, L. l
鹽        
! f9 p5 Z$ C6 s2 J* e$ w# {+ jtvb now,tvbnow,bttvb1小匙+ X! k% P7 Y3 i+ ~) U) R
乾酵母        
+ H+ n1 J  k6 c# |/ Y公仔箱論壇12公克( T& E5 l% U* h4 r! t, h8 ^
水        
) `1 I, j1 d7 J9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
4 D# R2 E" g" N( K6 f  C/ [- Y材料2：
% n5 r2 Q- E" q$ Q% b, h. N高筋麵粉        2 A; t7 G. q. J2 V; j: Y
360公克2 g' @6 `4 e+ v5 D: L0 ]
奶粉         & z0 C: o8 E! y* @# s3 d6 @
1大匙5.39.217.77:88981 Z. T7 ^0 @) v6 r/ v) h! m( m
材料3：
, U, O7 X6 I* ]. K% p  Q; C奶油       
. \: r% A$ e! p5.39.217.77:889835公克) V  M4 O0 W! m' P4 J
材料4：& X! l: z, `/ Z% F! z/ k) M5 ]% B
蛋黃液       
7 B- \4 P0 B0 q, `. p# B適量
1 V9 W. }3 \2 D+ L' f5 y5.39.217.77:8898餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb7 i, y+ H8 m- r: D: c# t+ b
奶油       
& X  X6 @' U# [- Htvb now,tvbnow,bttvb60公克
  ?2 }+ j+ \/ j  i, ?5 t7 X' H! H( V糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ D% k( Z+ `1 D# X9 c2 ?
45公克6 H: X. m2 J5 r. A+ K, M3 U
餡料2：
! w9 T% b, B5 m* k4 T7 J' {2 S7 i5.39.217.77:8898全蛋       
4 {' ?! d$ n% q3 ?  P, d) C+ v公仔箱論壇15公克
1 M6 s/ B2 z# K+ Q7 i公仔箱論壇蛋黃         + y: h. m, y) ]- r3 \
5公克
% J$ b' ]3 @- Q$ s9 [公仔箱論壇餡料3：0 E. g2 ?  f3 i( E
低筋麵粉       
1 Y* w7 m  [% ~/ f. m- c90公克9 U; t$ l& q  @5 ?/ }- I
奶粉        
; X9 M* e* c* z1 i公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ b7 R. w! _/ ^
        tvb now,tvbnow,bttvb+ r: J. p4 M2 C. y$ j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( f' {. z1 R" {/ H
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.77:88981 i) N- a1 z% B- c0 O( b' K
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
( H  w0 T/ d6 [2 \公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
' s3 n6 u& I8 u: U1 q( Btvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
: O. S/ z4 m4 E8 ~* `5.39.217.77:88985         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
9 ]  L& i8 G" i# f$ G5 x公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) g4 C( c  X3 e8 p- P
份量：10個

BeiDouChef

1 s4 p: t3 \% N' N4 s' |高纖麵包
& {* T5 q) ^4 `: h5 r% ?7 g公仔箱論壇【材　料】
% O3 n  d  H; V) g( _' E5.39.217.77:88981.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 E" C; J/ w
460公克
3 L) f9 k8 u9 B- z5 o1 M- z; L8 ztvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 f: k/ g$ D- x0 b2 [
230公克. @2 F3 h1 x# [6 x3 `
　雜糧粉        
1 T; e2 S( C4 G' T/ V$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
! ?% ?1 t5 n& I5.39.217.77:88982.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& k  R2 l1 `1 v3 K0 F7 R
1大匙
, V6 _/ P9 \: B# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         7 Z) F' u8 M/ B% H' O# \$ U+ X' Z
460公克
5 A. C  ]5 J- }　細砂糖        
1 D5 f* d* V% K$ K7 }5 o5.39.217.77:889840公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 G! D/ X/ ^8 f  G8 P5 h4 n
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" ?2 y4 }! \7 B- R! u
12公克公仔箱論壇& `/ p3 `  s$ f% e7 {& ~0 ]  `8 f; _
3.奶油         3 }. U& ^+ h, V! ]3 T/ F9 _
25公克
8 |; Z: G5 _3 G  K5 X0 f, Q/ H公仔箱論壇4.葡萄乾        
! F/ r  u9 Z% @$ W; K: m# D150公克' y6 A5 P* @4 e' K
5.低筋麵粉         5.39.217.77:88988 }# l1 t9 |9 n9 j9 s# {* r
適量
5 y5 T# d4 S: T& m5 G0 B# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 b0 s+ I1 l# M% N% _  s+ }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& ]# c2 q7 h; ?8 ]1 L
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. j4 c% B4 g  h. e2 T" f2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- M4 M& b: @! s5 t9 u4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, c9 J, ]+ t1 F0 [# I
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 D1 a$ l! ?0 Y  R$ P+ Y( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇* c% R1 n3 k; |4 d0 v6 V
份量：12個