BeiDouChef

7 c- K) _; ?& q. x5 g公仔箱論壇桂圓塔
4 J+ o: b: k  P7 k* z; c公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇2 N& M5 B  Z. @& X3 `% E! e
A.松子        
2 v/ V* _* P! ^, N公仔箱論壇60公克
, K' k; ^+ n+ z! Stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.77:8898( n% }0 q% d+ c
50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ v) i$ G6 }; c6 u* x+ U
　紅糖        
$ z& r1 T+ w! {- n6 c+ M# F+ t) C30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 \: ?: m9 [9 k0 P
　鹽         ! [/ l% D+ f" I4 n& r# R, ?% X2 n
1公克
. h2 u5 r; _' S4 }0 x$ etvb now,tvbnow,bttvb　溫水         公仔箱論壇. d: N2 \+ O" p" O
150公克
6 o$ N6 N7 c6 X, L' P; i　桂圓        
( ?$ G7 E$ N3 B7 C! Y公仔箱論壇80公克
' I; k2 K" D  O" ~" F& g$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾         8 a! I6 Z, h2 C6 [: ?3 X# T
70公克
' k5 X+ R+ Q* T$ A$ v+ }# y公仔箱論壇　無鹽奶油        
- ^4 x- z( k+ z2 A( K3 m40公克
+ c$ ]5 }0 a' Itvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
- l6 r+ M! S6 X% n4 G5.39.217.77:889870公克tvb now,tvbnow,bttvb  k& S: z& Q. n8 r- H1 Z
　發粉        
$ o4 A( X" P3 d$ |1公克公仔箱論壇  u! x% H' h! t7 C" D  l* e4 n
　小蘇打粉         9 s$ W, V. |: s- C: `9 r! }
1公克
2 O. W& [5 b: o" z- G5 S# `' G$ r　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y+ \; E) T2 Q; ^+ f
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" o. D: |1 m. F" _. c
B.基本塔皮        
0 W* s/ [1 O" Z1 F8 J& H300公克' l/ A8 p8 g* d5 b( A7 M* z
        : h7 E( `  ?+ Z# I  z2 G* l
【做　法】
+ @9 [+ `9 q, F; a" u1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
- i) g- u& k( d8 S) U公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: h- h  @) b' ?
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' Y* {. s5 J/ e4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:88983 j: [6 a% L, e) _) Y/ x6 E# d
【備　註】
' W4 g- n+ D% R7 v約20份
2 z/ B+ C% \* S5 F' J# h公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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7 N& m; ], A7 C. C" G) `tvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb- K/ N& l2 u5 k- b. r- f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 f+ \8 m" F& E9 `  w- f
A.奶油         公仔箱論壇* [. x+ s- ?: y; s- \+ T8 A9 ~
20公克公仔箱論壇0 s$ u( _9 y' ^% i) X. t7 q
　杏仁片        
, b% R' \8 }  f+ h4 l* Stvb now,tvbnow,bttvb90公克* N0 b6 h, B5 S) P7 y4 [
　蜂蜜        
8 m" L+ T  z2 @9 o" U7 D6 U& Q公仔箱論壇70公克
& R* e1 p. I' y' r/ O　鮮奶油        
6 K; m: b5 R% m9 {5 ?. `" V40公克5.39.217.77:8898% g; \" p1 D7 `# \' |
　細砂糖        
1 B% e" ~9 J, J7 B* B" B: F2 J! I5.39.217.77:889850公克5.39.217.77:8898/ B. j( n6 l* F  n1 S, H
B.基本塔皮        
- ?- q' C5 U: @* z% _5.39.217.77:8898200克
8 {! s! Z1 Y4 @( g. u       
7 g3 Z4 m3 O. x2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】6 a- P7 j/ Z! q: h0 K: |: g
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
& ?6 p3 }& M- J  H/ \5.39.217.77:88982         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。( ], I4 l0 z( s
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
6 K/ S9 Z3 D0 G! H3 x% j+ @' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
- E1 Y2 e; r% b% R5.39.217.77:88985         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
3 r5 v( o, ?* Q! L  a$ p- h& ~公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇4 J: J/ y& j# C& L  R) |; d8 x5 E: p
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, y% z3 z' v6 j4 D3 }
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。" A; s1 f+ T) m+ v: O$ `" c
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 x6 I; g8 K! G3 z
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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$ k' v) ]1 N& n/ F公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
" Q8 U* s( T) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I  k0 l" b$ v1 d6 \
A.奶水        
' E  g/ f, ^0 N! U( w25公克* J& l' x2 L8 Y8 W" p
　奶油        
% Z/ v6 p: J+ i1 B! \; U. S5.39.217.77:889820公克
4 `# ]/ B5 a1 W: b* jtvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
4 E* {0 |# _% M4 a# J6 r% b5 r6 e( I: btvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 f2 R9 \* a  I5 S: M- k
　低筋麵粉        
& q1 n3 [; N+ h' c3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
- b5 H, r9 f/ _4 K, W) j: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         , V! l; [  v2 _# }9 g  b
1公克
+ j. V9 d) H/ ]( X3 b" w4 Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         1 c- [9 |5 J2 b2 P( H5 ^
50公克tvb now,tvbnow,bttvb( N6 E4 [! v& c4 K  s5 r& g5 [
　鹽         公仔箱論壇+ e9 q0 @+ v+ }2 k$ L7 R0 w
1公克
# w0 q, `! }$ D7 j7 E7 B0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
0 K. e# Y, W3 m  w+ L3 ytvb now,tvbnow,bttvb1顆
/ ?; h9 b  v5 LB.基本塔皮         + L* x5 I$ `+ U- M# W
300公克公仔箱論壇' W& ~% r4 ~, v3 E
C.藍苺果醬        
2 Q; N& D2 J* G9 Ztvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb) _4 `& O. E, l! c* I
        tvb now,tvbnow,bttvb, L9 i; F& U! `1 Z$ ^! `
【做　法】
8 s! h) a* b8 N1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
% f( D0 {" H  s. P' D5 Stvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。' D( k* `# e; {2 L% u; q* t
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。, i: S. X, `9 |: s& h
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( F: ?4 F4 Y; a4 H5 }
【備　註】
6 ^& o& \7 L1 J, n3 g* j約25份

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5.39.217.77:8898  P6 M: Z% R9 W
水蜜桃乳酪塔
8 ^+ B! ^: k7 Z5 o5.39.217.77:8898【材　料】
; |: g( G; C$ q& i- Stvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
% F" p% k% E) m& ~5 B: l; z5片
: X+ e8 D0 d; k+ \4 n1 v' x$ G5.39.217.77:8898奶油起司         ! r5 _0 |" l( p7 y
314公克
+ i2 C# B5 c, w' \. a公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 f+ R; L' a0 o* J) S# V' K
63公克5 b+ n1 k5 x# Q4 B! J
全蛋        
  X+ x( u$ O. V8 E/ O2 K7 n& z3 _; D35公克
& ?" e- m. U, {8 Q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         5.39.217.77:8898- `" c- ?! O# R) P
25公克0 M! `/ Z7 P* c+ L
牛奶        
: O) L" {4 L8 R% a8 F* stvb now,tvbnow,bttvb126公克tvb now,tvbnow,bttvb  y5 f( h. ]6 m* t
動物性鮮奶油         * M# X+ [( h/ ?- \0 j. i8 o7 q) y! \
31公克
& H- q1 v1 S$ f  Btvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片         公仔箱論壇/ V/ z8 O. y- p; s0 U! _& N; {9 D
3片
& |+ X/ D+ m, i7 c. ?  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb) c4 J2 j; w/ D6 T. W- s
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 W# R( s; g$ o8 v% M1 a( O
        9 }2 B) k2 l4 {3 R% z' x; ]7 H
【做　法】
' }- S" A  i* N' N* ]1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
4 e% L/ ]* N. d0 I' W1 Z2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W( m0 _% F; r! m
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇0 E$ b3 x$ ^3 `( I% P( `: u
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
% F; g8 Z3 g5 H2 |5 q/ P$ a5.39.217.77:88985         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
' D) f* x$ y2 ^/ P5.39.217.77:88986         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

; D  e* l( a( T* c7 u
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb- I3 j  u2 O2 \/ X1 _3 o+ s
【材　料】( x4 a* o1 o3 f/ y9 T5 c$ y$ p
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb( T; j! X: g' W6 I5 p
水       
8 Y) i% c" i$ ?( E3 u2 ^& R- c40公克公仔箱論壇3 e& V8 w2 m5 I5 O. p
白油        
. ]2 K0 h% I/ e; w& U公仔箱論壇60公克( p$ D: \; B1 f' U2 v0 o! _
酥油        
0 O# o2 D: v9 P2 F1 c5 n60公克公仔箱論壇; L9 s- z/ p7 T3 E
糖粉        
7 t9 C( D# o4 h8 N. X7 u5.39.217.77:889893公克
$ B  w4 s/ F7 q6 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 W8 U" n! |$ ?' A4 W5 |1公克5.39.217.77:8898% [1 f1 X5 ]' c! s3 ^  j5 y
蛋        
. K5 i& }! }- B- A$ b7 f* H公仔箱論壇30公克9 @) D$ M4 V* t9 [5 Y4 H7 d$ v
高筋麵粉        
' g$ f0 B! y3 x2 U3 y公仔箱論壇133公克2 l% n! P# C5 [4 U' X3 t
低筋麵粉        
6 a! H) \2 n  Q6 N133公克
7 a/ p6 L, E0 P& J. h+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l/ |/ t6 s; p$ e
30公克
1 C1 h  A# t& y公仔箱論壇內餡：
8 |$ E% o% l& T" @公仔箱論壇牛奶       
6 R) X* H$ l; n+ W; m9 k- j& Q& ftvb now,tvbnow,bttvb126公克
! Y8 K5 W  G2 f6 R動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* i) C& s( g9 B( ]
31公克
7 B7 ~) G( F) a4 [公仔箱論壇奶油起司         公仔箱論壇& [* [7 b: e9 e- q
314公克5.39.217.77:8898. m. B0 s3 d. c0 X# [' R
細砂糖        
% K6 P5 W, e/ A: @1 \63公克
5 F7 S; V6 S. O4 v全蛋        
; i! B7 o. q+ J; S% |tvb now,tvbnow,bttvb35公克
+ q* o3 S; @) P- {0 p公仔箱論壇玉米粉        
% a1 N" W$ I% w( c- Q7 u, ?% E25公克
/ k( s) i2 `, Z. ]公仔箱論壇裝飾：% E+ U- L& X8 F+ J
糖粉       
. c% A' E" P& x+ ^# u3 s: Ctvb now,tvbnow,bttvb少許
7 _' q7 b5 _4 {) a& K( |2 f8 I; }罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; T" [' N" Y) y8 E
數片
% p( ?+ K4 ~! p4 C0 W  Z: ctvb now,tvbnow,bttvb       
9 h7 S) ?' Y; {1 V7 t- v8 v$ M4 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ K3 W. x' i1 s1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。1 ?, s! F" o# M) |! ]
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
, ?. W- ^9 _# Z) V0 K* otvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.77:8898. H4 h- ?* i& f6 j- |& `8 A1 p5 f% s
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
! V* ]" c' E  l$ n1 S5.39.217.77:88985         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
( H% f: M8 h8 _' w/ q) W2 i6 s* ltvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。+ i/ E* O- d. `& S' K
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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  |& v! o3 F( f7 r" W- i$ I" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔; H. h% o7 w3 j
【材　料】. [) D; |) x0 B" v) b
荔枝果泥        
$ ?! i2 v/ d* Q; Y( U, k. V# ~, {5.39.217.77:8898133公克公仔箱論壇. j: P+ @: E: m- f$ G; {
細砂糖         ( D) b7 V1 r% Q' L
67公克
% ?- ^& y5 M2 h9 Z  a( o公仔箱論壇吉利丁片        
. P$ {# B. p0 |( Y; M- `( h- f8 mtvb now,tvbnow,bttvb7公克" l2 D. p9 f5 b2 J& j
白蘭地酒        
% \. D! E6 b5 ?& Etvb now,tvbnow,bttvb13公克
1 C# j6 s7 {0 A5 D* k7 t& t* Q7 q$ Z5.39.217.77:8898動物性鮮奶油        
# K0 H  w, r: Y; l" M9 C1 o1 o8 O: E公仔箱論壇180公克
% t5 j% ?. P$ J公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb7 C: k, c1 p& n: o' X; m, N% p2 o
【做　法】5.39.217.77:8898# K( M+ }; y- ?9 t  W4 B
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
% Z! [( ~. p- _# h5 m  `& jtvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F9 R. y% f# Y: j+ T+ `
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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% }% c1 x6 l5 |/ O- e7 w- I5 |; atvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
. V2 s& Y1 W/ Z5 F2 ?/ Y' d【材　料】
2 @4 Q- O8 t/ {0 Ntvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
0 n: u7 ]8 `4 Q; {/ j! u白油       
" e. R  F; Y) A0 L2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77:88984 q9 q$ f$ s2 K' Q
酥油         ; h3 D& H  h& A$ H/ O" t" x: p! I
50公克$ E" t; ?% H' \. P8 e
糖粉         公仔箱論壇) ?8 F. j6 `# l, t, h7 t$ [% B
55公克8 z  v; n+ [9 \! i0 y
鹽        
2 p" q9 @4 c  G' k# J$ x: a公仔箱論壇1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ L' ]7 n( @+ X7 u& T& z0 R
塔皮2：
* Y+ o4 A8 D  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
6 S$ w9 {+ f; n' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克公仔箱論壇6 ^9 K( @( L, `+ z- j
塔皮3：
; H1 l1 Y- q+ G公仔箱論壇牛奶        公仔箱論壇, ~5 N$ R. B3 F. }. Q3 j
120公克
; @  J, B# @4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：5.39.217.77:88984 H2 b5 r9 K& I  f3 \1 _
高筋麵粉       
* Z% F9 V' N3 ^# N: W: n公仔箱論壇80公克
( l& r1 [. p5 Y4 v2 q0 c5.39.217.77:8898低筋麵粉         5.39.217.77:8898% b" z! o. R3 l+ o' N% [& i# y& l
80公克
+ H7 b% F6 d# Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
7 _' i3 I" V  g2 ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
% [. `2 d5 Y$ \' v' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
# f- i. L5 u) z7 J2 b/ `鮮奶油        
+ z/ y9 v" Q1 q, F90公克
# \) S6 [0 F: n) o. u% [3 x% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         - k  g" J3 K/ t" ]2 ]' S8 J4 s
22公克
: I) h3 N0 j8 f* y5 D5 m5.39.217.77:8898餡料2：8 M) z/ E# S3 q- i- q
葡萄乾       
! F6 j+ H& p/ @" p. \; k0 @6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇- E4 \7 \! U6 X( R4 U) F0 A
餡料3：: c2 y6 S( E- S) {3 Q! e9 P0 o
核桃       
+ h* _( V1 R9 I, @. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克3 J% J" m: ~/ w# ^- M
餡料4：; i* v( J) O3 D) n
糖粉       
$ P5 j  E; Q0 {# {1 P+ a6 h1 Xtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇! [7 f( W0 Z3 [  ^5 |2 a  q- i
蘭姆酒        
' Y$ y7 T- l0 T適量
0 M5 [' G, l) G' n公仔箱論壇       
$ P6 s3 G/ P' Q【做　法】
( \5 ~. I; t. k/ @tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇1 H* e3 y$ c- w2 X3 a
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
% k3 G6 F% e* @& I1 }4 |/ m+ h; F公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
3 w* X5 h0 A/ `7 u, N% T4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
& Z3 Z3 B9 S" Z  }  u0 n8 \5.39.217.77:88985         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇6 p0 l& e( b4 K, q+ d
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
# j+ L: S7 o; g+ y5 T  i0 u) ]! s5.39.217.77:8898【備　註】/ a' c; Z( z6 I% j6 R
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇# |9 q$ h4 J+ \; n! X  t
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

8 S5 `2 R  k- @% n' o5.39.217.77:8898蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! W9 B1 c0 }) [- l. _4 a
【材　料】
6 U" j. i9 i- A2 s# r; D- n3 C' P塔皮1：公仔箱論壇+ J, [' f0 F+ R9 H
白油       
5 m* M  x7 z/ @' g. O9 t5.39.217.77:889835公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L' Z0 e; \8 P2 [2 j. k
酥油        
& j5 R* u9 E  {35公克3 p/ [% B# d; `3 g; t  U3 @% O
糖粉        
, ~5 |  U, t: }4 q40公克公仔箱論壇' r6 n, m( u3 r5 p- L
鹽        
2 w  I$ p# \" Y" g1 o& @( `tvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
" q. O* c* M0 E! z) }6 e+ itvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
7 F* S" d; u0 E$ Z公仔箱論壇蛋       
- t9 S8 ~  Q3 ?9 G5.39.217.77:889810公克tvb now,tvbnow,bttvb& m$ {9 J+ r" s7 _$ J" }3 B
塔皮3：: ^, X3 }0 b3 ]+ I
牛奶       
- C* f. X$ U8 }' M2 z20公克
; ?" C' v3 Y. Q# [' n. ^: j塔皮4：/ T( v5 x. L+ l& R, M4 S
高筋麵粉       
1 F% i0 n# l( R- \' N55公克5.39.217.77:8898" g( V! z. o, b$ b% ^8 F# T
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; a5 H3 B$ X5 K
55公克7 I7 l& `, ^" P. G: ?
餡料1：5.39.217.77:8898% K8 t1 x0 V- H* A* m2 O
奶油        5.39.217.77:8898' K; `: B. h5 i4 ^" Z
130公克tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 e; d( g. Z
糖粉         / \6 _2 a8 U9 @( E, t2 s( O9 ^! M
130公克
* v5 K2 s# x& H" z4 C/ H# O8 P5.39.217.77:8898餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, n" R0 [, `
蛋        / f- s% z0 ]' R
2個7 k! }$ o: T, u: l& g2 ~. b
餡料3：
/ ^/ z* J4 s- x9 u4 ^5.39.217.77:8898杏仁粉        公仔箱論壇# T0 Z' W$ j* q0 K' q
130公克
# C- |3 s) B' p& w6 Z) ^公仔箱論壇餡料4：) v% N8 N% ^0 g( b# f$ B3 ^7 ~" d" p9 K
肉桂粉       
, j. `9 T1 r0 n# mtvb now,tvbnow,bttvb1小匙公仔箱論壇, _4 t% @/ k2 U& d+ j: _( }3 @
檸檬皮屑        
' c- u% I1 o# H: p/ ^2 C  Ztvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* U% H4 f3 w! a, t0 ^8 s! ?
檸檬汁        
% c: x8 s$ @; Z! o! ?; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
6 ^% {% B8 d% d2 v( X公仔箱論壇餡料5：! P9 D% H* G( R6 d
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb# h. ^) v3 z; |. J9 _
2個
: J+ z/ Z+ `2 Z- r公仔箱論壇餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb" x7 h4 R; J5 D# m6 k
奶油        7 r4 W# m$ J9 X# g
適量
5 K/ S7 b! f' h' e       
) L* L) u5 s, t: ^' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: `$ b" e, R1 J9 ]3 }: Atvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。3 b* B$ v8 ?7 b0 c" N! Q; D$ I4 ?
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
7 K. c: \- z0 q9 g" utvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
3 n& O9 _5 R! v' `. n9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
, o" M( x* R& A. c公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77:88983 x* G, B+ P% A+ z- J
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。" a$ _3 L  H! m7 I% Q  c! [8 N* D
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
( a2 c9 }# }' r  h6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
3 i/ j2 c* Y, k6 I5.39.217.77:8898【備　註】
1 _# c% D/ w4 `& S8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 1 G1 S) A4 l8 t

# H7 l5 Z  b$ i# Y公仔箱論壇
8 ^: N! E8 r! s: N5 I
# K, C, [! f5 |$ r3 ~( u5.39.217.77:8898核桃高纖麵包
4 u+ n2 @5 ?6 X# E4 j/ u【材　料】
  `; J+ G. P3 Z$ {中種麵糰：
2 Q, _; N5 V' C" j  H5 d* xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
$ |/ r5 d0 n1 W: q; I954公克4 |# D  S' c  w' X3 d4 f9 v
新鮮酵母        
$ i3 Q6 M/ d; a0 M& ~: ?6 _' _27公克
! B/ Z  E& F, l, i5.39.217.77:8898鹽         ( ^- f, _8 e0 y  r3 d& b' A) O  l
27公克9 @( g) ^; Y5 X5 K# F& v
水         0 p  o$ k5 o2 W, x; W* b  W& j
654公克5.39.217.77:8898, d7 q: p$ g3 ]8 y  I; Y$ h
主麵糰：5 m( a; F- ^& D: z4 t
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; L: Z2 o" N! _5 `5 H% @4 Q  A
954公克; ^0 A+ `% W. K1 m/ T
細砂糖        
& }% j! H7 h0 [  h: L1 R8 t+ ^68公克
0 W8 X; n1 T% l  Y公仔箱論壇新鮮酵母         . F+ F0 w: }4 u
27公克! ~5 V# X# [; P" z+ Z* X
奶油         公仔箱論壇0 y; Y7 y; L9 Y; h- T7 S
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ f, J/ ^1 O  L) V0 }7 j
水         tvb now,tvbnow,bttvb% k& i* _  _: f
150公克5.39.217.77:88988 \7 u+ g& W5 y6 j/ @8 h. S, z
核桃         3 S  D* h, p$ ^* ~$ l
136公克
3 I) _/ ~. ], g公仔箱論壇油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb7 T, s) z$ A/ A- X
20公克
* E3 D" d# n; r& o/ w荳蔻粉        
: _$ n9 L& b1 jtvb now,tvbnow,bttvb1公克
- c' n2 l5 a0 j6 I8 r5.39.217.77:8898       
- Y: X* U4 Q7 F  u" s& l5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c6 X; W! |& L. R3 g4 G0 O
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.77:8898- R# d; C2 j* m% q( ]
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇( K" O# ^: j' V! ~7 {
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
% e5 X6 C$ l3 S# S4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; q" Z9 u/ c5 z, z1 K! H
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& ^% W$ T5 f3 L+ V2 S8 z& H公仔箱論壇菲律賓麵包5.39.217.77:88983 \% r! \; y9 i9 R0 r
【材　料】
7 x9 e' P9 s- X* A+ j6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶        
$ b7 r/ ]7 i+ F6 d9 Z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* T. E: e. Q4 D
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. N  t: }3 e0 J7 O# R4 ~% k
40公克
" R$ O; a7 T0 D! t6 p% Q" r- \　糖         + e$ v8 V* L+ b  W# \: w% Q
80公克
7 v0 l& Q9 O. @+ }  t" _5.39.217.77:8898　乾酵母        
" S% @  `' m9 j. x* N- q! `5 C公仔箱論壇7公克5.39.217.77:88985 X7 K4 ^+ I+ B+ X  X' M9 I2 u
　鹽        
8 ~* M' P, B9 h) C公仔箱論壇1小匙
  _% ~/ ]  W5 o+ v4 a2.高筋麵粉         公仔箱論壇$ M. ~. _2 M* x8 _( m
170公克
4 {' N1 z2 h+ ~1 ]5.39.217.77:8898　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 ]- [) P* C* s% Y
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 u% N0 |7 g) ~  }% K
3.奶油        
; O  _3 n" ^5 y7 p; |( [9 A5.39.217.77:889855公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 g( E: V3 b& T
       
7 p# f6 ]. q- t: Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( G5 J- h$ W% L# s1 K1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
0 Y8 x( W! ^6 F8 k7 S% O+ r1 H3 r公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。# h$ T; ^+ g/ x
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
  N& b5 u6 e  x1 X2 G7 ftvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。% W1 T# g6 N, g$ _+ R1 u9 Y% L
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
* L) ?/ C  y/ @/ r' B/ w公仔箱論壇【備　註】8 N6 F" I' j6 h7 u" ^: G9 \0 Y4 B- T, \
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
; ?# I6 |$ V% L4 E3 Q. D* Y9 Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

  C: S; ^2 I1 c& ]' ~" k聖誕麵包
" x* @* e7 X% @【材　料】
# e4 q2 T0 P+ }  W3 l3 ]1 k# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
7 r  L6 z; M% ^% }: K' w/ s5 x4 k250公克公仔箱論壇2 q3 p6 ^; E; y5 H
　水        
- I5 A9 o5 B) h' F1 g4 q! A公仔箱論壇150公克公仔箱論壇( w, ~+ s- [) ~$ M" |
　鹽        
1 l- p# s( T  I% N5.39.217.77:88981/2小匙
# ?8 H+ ?& H: [5.39.217.77:8898　細砂糖        
4 K5 W3 u# G1 w& F) P  z7 _40公克
' N: E: y% h8 @0 M& B公仔箱論壇　奶粉         5.39.217.77:8898* Y1 m5 |8 Z1 a7 k
10公克公仔箱論壇4 x/ A8 `4 q+ R4 h) F  P! R
　乾酵母        
1 d( K8 T3 T( k# j" Y# V/ mtvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇9 L% a. O, v2 x8 x6 B1 k/ t
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: m/ i1 |. F
30公克5 P) |; \) Q' e2 y+ a
3.綜合水果蜜餞        
4 o  c3 H. J, R0 g0 F+ g( u4 ?tvb now,tvbnow,bttvb750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ i" e, h  q
        tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 n, ^. a8 P- s+ S5 [
【做　法】公仔箱論壇- f+ s3 s4 {1 O
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇$ J7 p" O- h. S; o8 s( E" P3 W
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:88980 `- q  F* v& \+ {9 |/ K
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。( ?8 \1 W/ a5 ~; P( S
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
, \3 W3 T2 T2 s% z2 z' F3 M& p5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。, x1 K$ i  c. b% l' L
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。# i8 E# h8 t  _6 }( Y  L5 \
【備　註】
: m5 ?2 l1 ?1 M8 ]# ]  a麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
. ]9 n2 d; h: U2 n4 @4 Y/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 c. n1 N. p6 ~8 M
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 n0 W2 s7 j3 a7 I, D& V/ z: G大蒜麵包公仔箱論壇  M1 X" J7 `0 J: _; y
【材　料】5.39.217.77:8898! V0 X9 Y- Y+ }& \- I( z
材料1：
' b2 G& i4 c5 a$ g1 F' ~+ ]/ e高筋麵粉       
  W7 F6 A& P  m: o" J/ n275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. A, t& j3 e- a1 g
低筋麵粉        
7 G: p6 f$ r3 ~% K* ^5 u120公克
6 c+ e  T, d( m$ }4 l公仔箱論壇材料2：tvb now,tvbnow,bttvb* N6 p  B9 s, h" C+ I" Z
乾酵母        5.39.217.77:88984 W0 w) [- p9 d- k& N% H
6公克tvb now,tvbnow,bttvb! K& E% _7 a/ l' A6 V
水        
- P5 i8 Q/ k* p2 {( k" k$ H公仔箱論壇235公克
8 ]5 v1 h, X5 ~# O' E公仔箱論壇細砂糖        
' |, O+ y# t  D6 _" K8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
- m8 @0 F1 g0 c, a0 _" e- K5.39.217.77:8898鹽        
3 i( D* y, h: L' l# H; f5.39.217.77:88981又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ^8 `) t4 K; E$ D# }  {& F
材料3：
9 b/ n1 P0 B( f, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        5.39.217.77:88983 k% P  ]. k" X- u- L4 F5 v
7公克
$ w: C& G: r/ y2 P5.39.217.77:8898餡料：
2 o( J! Y# }: T% a5.39.217.77:8898蒜泥       
6 w6 ~4 M0 D& ?' W5.39.217.77:889870公克
1 i& s3 [# e8 K/ ^$ `# @tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
/ K. g4 E* e: V& @# Z公仔箱論壇70公克
% o% u9 F( W6 v5 B鹽         ; `$ ?% `# g6 K1 @
2/3小匙公仔箱論壇6 G) J! R; `$ P+ X5 Z
黑胡椒        
$ s: m  k$ L& t4 W) r2 R公仔箱論壇少許
* s% \, H: s7 m9 |. I$ x        tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 [8 Y( S: I' Z
【做　法】
6 ^5 ?( U$ j( i2 D! O* f% m7 w6 y9 z) g5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 I" Q9 F/ }. ^1 C
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。9 j# n% O8 ]+ R( |0 v; W
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:88984 Z, P6 @: B$ S
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. y) `2 v) v2 U* m
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
/ Q) A1 N4 y' Y2 @公仔箱論壇【備　註】
8 ^8 ]6 Y: }& Y" E5 o+ f* @tvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

+ s/ H* w0 j  U7 M3 k法國麵包公仔箱論壇& F( m' D# H% |+ Q+ ^% d, O
【材　料】
+ A% ~; N  `% C9 ztvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         公仔箱論壇1 P/ \9 A0 S" k2 C
20公克tvb now,tvbnow,bttvb( v5 I) y* I2 U, M7 d" u6 `
　水        
5 m. z( [: U) l. r+ \tvb now,tvbnow,bttvb600公克
8 G2 W8 |! k3 q" k; [" @# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
7 A7 U8 e* x% o# }tvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇! y; B8 i0 z2 i) N0 J
2.高筋麵粉        
( T3 V/ D2 `& n- u& S9 dtvb now,tvbnow,bttvb650公克
: {3 H% Q; C3 p  W/ Q* {; ftvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
  Y$ p, f. C: W) A9 u公仔箱論壇350公克- K9 Q3 N0 i2 P! }+ h  A- X8 f9 O* F1 V/ W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _1 Y6 g8 X5 `( V" j8 B
【做　法】/ D( u5 I6 S$ x) L' E
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
) L0 T8 e' ^* i# V公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
, V& V7 m  X* s1 n2 x) w4 Utvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
, ]0 h/ U% C3 }4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇+ U' i; ^4 b, Q6 h, z( e+ _
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇" D* p7 a* f" @" N5 O
【備　註】
) V/ K. a4 q& J7 A7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘# J- C7 z0 v) n2 P9 O
份量：4條

BeiDouChef

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菠蘿麵包
6 e5 y  d: w& h( |  w) K【材　料】9 V6 i8 l) L) W7 d9 n) r
材料1：
) \. H6 a- I7 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋       
. C5 ?) e' f/ D+ N0 u% h! l5.39.217.77:889820公克2 A" W0 O2 ~4 }, D* Z4 m7 n3 E
細砂糖        
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# T& r4 ^  v5 E公仔箱論壇鹽           `$ i1 [3 O4 |+ e1 Q# k5 ]
1小匙
4 _* s* f; P$ G$ a* u" h1 C乾酵母        
* _6 I+ K+ Y" m* I( S: ^7 \( ~( c' q12公克
1 N5 Y% }1 S% n2 i# h8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 U* ?2 J& k8 j4 H2 u
190公克
2 N1 l5 Y* o& x1 Q1 D0 Y公仔箱論壇材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; U: y/ @6 z/ Z3 }
高筋麵粉       
- f' U/ f7 I: Q2 ztvb now,tvbnow,bttvb360公克
# R' I/ i( j/ l) R$ Y9 p奶粉        
4 L" E( @+ p* z5 [8 d) ftvb now,tvbnow,bttvb1大匙5.39.217.77:8898' n1 A9 R9 }& {/ m
材料3：& j* r0 T. Z' q) Q& }% ]# I
奶油       
; b" r) N: [/ O! Q! s$ |6 G35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 I- q# o0 B0 @, @# o" Y. A
材料4：" Q# c$ x) M3 e
蛋黃液       
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餡料1：
4 A1 @" P, o% [" _  @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( V, b4 I1 S9 \- _7 w6 O% G
60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @% o7 z5 {! N
糖粉        
0 j6 I# B: M3 G2 S* p1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 s4 l6 T; u6 U/ k4 U( ^
餡料2：
- s. k) N% p  w0 k, D5.39.217.77:8898全蛋       
' ^6 @% }5 F5 H3 Q  @1 Utvb now,tvbnow,bttvb15公克
9 I1 c- T4 U/ ?8 b9 D5 b蛋黃         * i$ o4 l  c: L4 }/ k
5公克
# J. K) z2 }: [, W1 `9 a' _+ y& ftvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
3 ?6 o2 Q; D+ E# y+ A2 r公仔箱論壇低筋麵粉       
8 E/ J* Q9 d! h: j6 e公仔箱論壇90公克
+ d( e# o/ N$ N; X% ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉         3 K" ]" D% Z$ E5 Y: D+ z! y
1小匙5.39.217.77:88987 L" H' n) u4 ?& E- w4 A% j4 l+ J6 z
        5.39.217.77:8898! K$ ^# Q# e# t
【做　法】公仔箱論壇+ g, v" [$ B+ ^
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
0 u, `- p( o: W% ^+ h* Z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:88981 i7 w1 q  i1 r
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
9 `9 k3 D& o; D( M6 v0 w4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。" `  B( |: w0 h
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
! m" o# O3 ?& ]  P' [【備　註】
+ g( @- P/ P3 g, `3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
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! `+ V1 H# O) h公仔箱論壇1.高筋麵粉        
& l& D3 [6 s7 W. V+ B$ |( S7 M2 c公仔箱論壇460公克tvb now,tvbnow,bttvb. b( l2 X' x2 b: C0 z1 V. u
　低筋麵粉        
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　雜糧粉        
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* d8 I1 D9 {2 [' I5 W3 l5.39.217.77:88982.鹽         公仔箱論壇/ o/ \1 m0 ?1 D
1大匙
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460公克5.39.217.77:8898; ?& [5 Y9 g  V5 d( [  t" s
　細砂糖        
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　乾酵母         # c+ I: e- _) K$ k6 u
12公克" Z8 a/ V3 ~% P; I, u8 b
3.奶油        
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4 o% o. S  w2 wtvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb, W, q2 O; U4 D) A1 X( k* i" O) ]) R. ^
150公克. y: u0 s) w; M+ s7 a
5.低筋麵粉        
9 @7 D# q) l( N# |適量
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【做　法】
, R( z( _6 i2 J  R% ~. ~! a; A公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# B6 r& `$ k# i( u, I/ \2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb; _6 F" I! x8 J" }
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
8 J9 n! D5 {5 C4 c/ D+ w公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 o# O/ I2 |; y7 N
【備　註】
' A9 ]; p, Z7 K, w2 M: g8 d, S份量：12個