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公仔箱論壇# a2 ~. _) X# E* t! P; v& L1 e7 _
桂圓塔公仔箱論壇7 y; V4 o% p* ]$ y* i& h
【材　料】
( s, R( t" m( ?' n: K) O) @7 V1 tA.松子        
: n) U( M' g. l' [' M60公克
% C; H- J$ v0 n4 b9 ^tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j* P  |% t1 L" v9 b, X3 N1 K" S
50公克4 y' W6 X1 g$ j/ o+ v
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n  V6 Y0 R+ v9 h
30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 G! W. {9 O" y4 ~( y, G4 ?
　鹽        
9 v! h2 i& r6 z& h1公克
2 e$ |# U# K# [/ t1 n; C5 G2 W公仔箱論壇　溫水         公仔箱論壇: z% X& P: ]4 i9 x
150公克
7 a. ~! M* I; d　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 a: q# u- Z+ b
80公克5.39.217.77:88981 z$ T$ U( B# ]$ ]
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i. n$ L3 A5 Z0 q" X) E
70公克  N$ ^- ?4 z& W
　無鹽奶油        
8 K$ V! J% d( H- w5.39.217.77:889840公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 t5 }% u5 n
　中筋麵粉        
9 `# u9 x! X/ ^, G5 Y* W( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
% F4 e' t1 u  u4 j公仔箱論壇　發粉        
0 p0 F* t! T+ o3 j; h1公克5.39.217.77:8898) u- r) k. Q2 Q9 c6 [, ^6 i# n* A: D
　小蘇打粉        
7 r5 i; N6 r, A3 l" A% z$ r1公克
6 x4 D0 s) W% J; M& \& o+ h) ~* Y5.39.217.77:8898　蛋        
9 V9 _3 X, v% |3 ~9 o: B* r- w1 t5.39.217.77:889850公克公仔箱論壇- u. w9 ~: p0 n& s
B.基本塔皮        
' I3 ^+ m* r1 t* b5.39.217.77:8898300公克tvb now,tvbnow,bttvb% M" {0 Z3 c4 C" n5 i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 v- K3 `6 }( p% Q
【做　法】
7 t* U+ E/ z9 i5 ]3 B: e* E1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.77:8898! b( t/ H( I! [, i/ e* s& v
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
" m. O  u7 o  H4 }/ f3 c, _' B; [公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇' e! D$ D: q/ M) f
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。. c; }4 p# d( z& E7 E( B: z
【備　註】
+ V+ K. M' G4 q約20份5.39.217.77:8898% M3 Y+ I7 ]) O4 X" g) w2 H
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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" y: n# [- K# _' v( G
焦糖杏仁塔
2 _1 r2 }- [4 ^- b! ~公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( S7 H8 @, |7 `2 _) T: j& `# u
A.奶油        
6 D' h3 F1 k, v# G. b) f/ X20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 e  q: h' p( J- D/ u
　杏仁片        
7 @& F# F* ]% Q. H! @90公克
, f* i7 _# O0 J　蜂蜜         5.39.217.77:88988 p* M( S! K! ~
70公克公仔箱論壇) H: o' K* F5 |8 a9 p9 |
　鮮奶油         公仔箱論壇! k: i1 }7 |5 S/ u0 x9 B
40公克
6 d, C4 h3 m) t+ h  c0 ~6 E5.39.217.77:8898　細砂糖         5.39.217.77:8898# V) o3 r. H0 q8 z% P( ]7 `& E
50公克: n6 X) ?+ W7 g% n) q
B.基本塔皮         : N, z# V2 F4 @) a) \6 _$ o" ~' N
200克
+ K) ]( q; s) j7 j; P" j! ]tvb now,tvbnow,bttvb       
% X% x; `2 q9 K" T; B5 p5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- }; Y& K, L* _+ S6 k, |
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e! O, ?# {/ [2 ]
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
. Z, E$ t. ^0 W! R" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
, h  u9 t: J/ E2 O9 W5 ~0 G4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898( ?5 d1 [" x) Q
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
' L/ J3 y  {( ]公仔箱論壇【備　註】
& X) B5 @( B/ L" w2 g) ?9 a* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份, P/ D, y6 h" ]: c
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77:88981 ?) q9 h8 g* k' M1 R
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
9 `8 b2 k; }3 f/ O* n" S* y3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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4 ]: y; F7 y9 E% _
藍苺蛋糕塔& ^7 s  j5 q' Z+ B7 h; f
【材　料】6 A/ b: a. X! ?$ q
A.奶水        
6 h" v. L, A+ Y  D0 ztvb now,tvbnow,bttvb25公克
  x+ t! x0 u. x" @5.39.217.77:8898　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 {; q: w2 R5 C5 f+ R8 X
20公克公仔箱論壇7 {9 v3 w' F" E
　雪白油           d! t; ^: G2 R  Y+ Q
30公克公仔箱論壇' x0 s8 c2 e0 ^1 ?# K1 L7 _
　低筋麵粉         公仔箱論壇) {' f1 L( e- C% y' G$ z
70公克+ O7 A+ O: G3 y5 p. }* m
　發粉        
. E0 {& S2 H3 J' b1公克公仔箱論壇& s7 Z8 I+ ?+ P8 s2 L" Y
　細砂糖         3 |# p% Z; r- {' x0 t
50公克
' w" H6 C) t" W% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 s. q3 ~7 L
1公克% L) ~- @( L" x: U0 n& y* L
　蛋         5 _. `) ?* I, t+ L
1顆0 d! _; M5 K/ R
B.基本塔皮        
/ J. H9 d/ K" g( g9 j5.39.217.77:8898300公克
7 f! `, v% |% Y' H4 I7 D- @tvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         公仔箱論壇! c' `! k( C* |; c9 J- n) X/ [
適量: H/ ?/ J( T2 Q0 m5 {
        公仔箱論壇4 P; L3 }0 b2 V! H# c* ~* j( y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ V+ ]9 o5 Z4 x! r
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
2 l1 b! S8 T  C8 K) J, m' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898% O$ u/ y, g( l" M) _: P, L' M
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
7 K* y' e9 p2 ~0 Z4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。. J- i( I  q' B, V. `1 K7 a& g
【備　註】
, i' _6 a9 |6 E約25份

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7 O0 [# c1 a8 B5 V! ^+ F) ?  k公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇% q' P7 i- ?( x; `0 ?3 |- l
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- {9 X1 [5 O5 }0 |/ t& J: V
起酥片        
9 U/ Q/ N, t4 }' P1 G5片
# ^' l; W/ u" y/ z. I奶油起司        
! d' |* ]  {4 }( i公仔箱論壇314公克
0 g% D1 z  p) E3 l1 I  e4 \- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77:8898% c$ o# b: Q( w$ s
63公克
" }/ n6 c, u' h8 s' B4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.77:88984 V: A/ i# e1 J2 ^7 Q6 |& |0 Z
35公克tvb now,tvbnow,bttvb, u3 m, {. G# p, I
玉米粉        
+ L; M4 m6 D9 t' Y: w. |1 ?. s4 g25公克公仔箱論壇' g! F: [, o& n& f2 [# H
牛奶        
: q, c. v" r) `; Ptvb now,tvbnow,bttvb126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^- [+ Y) @4 }# \! O, Q+ F
動物性鮮奶油        
. B4 }5 g: ~# \8 R. Vtvb now,tvbnow,bttvb31公克
4 K' I2 ~8 d1 T水蜜桃片         公仔箱論壇! `  b0 ?  Y" H+ f
3片5.39.217.77:8898! j9 i6 Y0 [2 U7 W/ j
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb) I! N6 [+ b( A2 U8 n
適量* V: T5 E2 j/ ^1 H+ ]
       
7 F& c' G! R$ u: N【做　法】
9 a" ~* R7 X1 N. C+ T1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb; k5 `9 r- y2 w7 Z
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 |6 e8 R: F( i1 B% O) D
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
, u6 V5 u* U$ p3 a5.39.217.77:88984         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb% V& v" @  T/ P  i& C  Y
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇% _; c& i4 d/ b/ N0 j
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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% \1 o+ W7 a) C' n. x
洋梨乳酪塔
  r% H( B4 O8 `! h【材　料】
' S3 x) `9 f+ P* I8 H塔皮：
+ \5 M0 }$ n: V+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
1 d- u8 ~1 l7 T, X9 k! T5.39.217.77:889840公克
) {/ ]8 }( z; K8 j7 B* _白油        
. l/ Z2 Z( S* [& D2 C. l* z) T公仔箱論壇60公克公仔箱論壇$ z$ i" d- u& }1 `
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb* d! [; e7 M6 ]+ Z! M
60公克5.39.217.77:8898! K3 [+ F  v# ?" j  {: K
糖粉        
, k" i; v* v" N. Y+ s9 y* y  S* ~93公克+ y$ w5 p6 V. k- V$ T
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# G3 C' \2 E" r
1公克. ~& i2 t& `4 T5 `
蛋         公仔箱論壇! @* }( w% r4 _
30公克
6 j5 _! `0 L5 S/ D5.39.217.77:8898高筋麵粉        
2 P# f6 k% [! ^4 |- ctvb now,tvbnow,bttvb133公克
) p6 _: ]9 R' E9 j( ~4 }; W低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 t. `2 D0 s$ T' L' I
133公克
7 N0 h. k; ~4 Z6 W: w0 E奶粉         5.39.217.77:88986 N, I& p) W# N$ r
30公克
! r5 ]0 i6 w  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.77:8898: c( v& b0 M+ K3 z# v
牛奶       
* V( `/ n! r  J  I7 a6 f. ^5.39.217.77:8898126公克
0 d. o& y" c  J# `8 N- C2 {: p4 P3 F公仔箱論壇動物性鮮奶油           K1 z% M; C5 M* n9 G
31公克: j0 z2 r; p0 [
奶油起司        
* m0 l5 M; Z; ?tvb now,tvbnow,bttvb314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( ~2 l. m, q3 w
細砂糖         5.39.217.77:88980 T0 U9 _0 h  i# c% e" M5 M
63公克
" A% Q2 [3 k. S& l, _全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 A$ ]9 z7 D& o$ n; x2 t
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 F6 T- w: e8 R2 l
玉米粉        
: v5 Q" ]. ~( I3 X; M5.39.217.77:889825公克5.39.217.77:88985 y# w8 t- i- s, m4 H
裝飾：& M' q6 d8 e$ ~1 w' y
糖粉       
1 v5 J  Y; q# J少許
8 \+ c: b1 Q4 i4 O1 ]' N# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb5 X% f; W9 W0 H% `
數片
" {0 r- J  R* A1 N: l" ~       
& |- d: Q8 f2 |) d' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 Z/ }; ]9 W, ]7 P# L/ C, K% m
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
7 z9 G$ }# ^4 L/ xtvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。6 ?6 [( ^$ W" |
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
4 N" z& \  }! D4 Y6 J4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
: Y7 `- v. ~, M; `% L* p' N公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
& b, Z2 q" H  b4 G5.39.217.77:88986         罐裝洋梨取出切數片。
7 ]! p/ z1 S8 K* ]( o7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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6 @, o+ n( [% _荔枝球塔+ F% j' [& `4 P2 q
【材　料】6 u# e1 ?' r# R6 Z& {. Y1 B
荔枝果泥        
' e8 x" @' Z$ t. f: o) e  ]5.39.217.77:8898133公克
' U1 ?* a) S$ h6 Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
% e6 ~/ k; P' K! Q( l% z$ V' S5.39.217.77:889867公克
- n% m$ l6 s$ m6 A0 a* }公仔箱論壇吉利丁片        
* J9 M5 W4 @2 q2 j/ ~5.39.217.77:88987公克5.39.217.77:8898" Z( X3 O% R2 x/ w- d  s+ w
白蘭地酒        
  G9 `; q" [) ?, p) U0 i3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
: v+ a8 _' d* b& Z動物性鮮奶油        
9 W4 O5 n% d& i% b' A180公克
; \1 T# C9 q- t5 W' Z# Z' Mtvb now,tvbnow,bttvb       
8 @# }# j' S5 x/ w. C3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: o, ?+ ?, l3 Y1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
0 L$ I, j+ x* o8 ~7 L. Q公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
8 v8 a- F# l. L6 y3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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  l# x+ Y" p. u& I$ U. F核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 o0 i$ G; F" {6 h6 A$ J" d: j
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* a) x& e& C1 c
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q5 H0 |8 n1 N2 B: C, S$ n
白油       
) Q& L' B. t5 S5 h, Z3 B9 x( R4 P公仔箱論壇50公克
$ L  p  o+ Y0 A: P  ~' Stvb now,tvbnow,bttvb酥油        
+ Z4 I1 ?# ^* N! T/ M" _8 ltvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇- I6 e  }9 m0 u5 Q
糖粉        
. i$ }) d5 z: u+ W! L55公克
5 o) K  i* M5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; f# x8 o! C  r- Y7 ]* {. r5.39.217.77:88981/4小匙
; r1 D4 g( o' W* |+ Etvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：公仔箱論壇: D1 _8 |. u) {! Z: P. {
蛋       
5 |7 k# j0 A; F! ]% B' i15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ s- c5 R& i
塔皮3：
  M1 s2 k: L# j" Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
0 y4 T: d# `' O, r6 `' {120公克' K- l3 S+ p" E& R5 w4 X
塔皮4：
" ^) J* x! `8 P/ P# X! `$ Q高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: D' K( X% ~
80公克公仔箱論壇$ [8 a: D4 I+ w# f6 w4 F1 P+ m
低筋麵粉        
3 [& _$ ^7 a3 ftvb now,tvbnow,bttvb80公克; i* V+ k7 T" v: J
餡料1：5.39.217.77:8898/ h; {! \, Q3 }. F+ i2 k: B0 e
細砂糖        ! m$ ~% r4 \3 b8 p; f7 U$ S
32公克
/ X0 q% F! L* A7 ]$ E" ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
2 O  O) @8 c. k( s$ U2 n6 `公仔箱論壇90公克
; n7 ]) }/ s; f0 s# j  w$ p( o, }5.39.217.77:8898蜂蜜        
& ?! u  a, v# ktvb now,tvbnow,bttvb22公克
! f, `- a  l& u5.39.217.77:8898餡料2：5.39.217.77:8898' f: r$ M) O. b: ^2 l7 {# l
葡萄乾        5.39.217.77:8898' G6 L) z/ K5 a1 g, e$ I
25公克tvb now,tvbnow,bttvb% W5 n; m8 B/ r7 h
餡料3：公仔箱論壇* l% t2 r$ S1 V3 n! j& j
核桃        ) ^4 Z5 j& I  U$ P, F: [0 W5 S
250公克
6 ^, s* l9 ^3 K" h6 Q餡料4：
! r, Q2 I. Z, a+ r: W& }9 U" _7 Q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
! s2 ]0 D5 q" y( ^3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
; b$ h! r, ]& j" h6 W蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb3 [  `* a9 ^' `% k3 Q& b
適量
* D' G9 w( T' u* V7 Ntvb now,tvbnow,bttvb        # r- p! \) t( g
【做　法】
% W$ ^5 a, v# A1 s' }' S1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。1 s7 ^, {" w; \0 m% R! }  Q4 w' @' q
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。& H3 F( ~2 \7 Z! D, Z
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇# d* n) u% J' t( E$ ?8 V) Z
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
2 E) }1 [1 N9 L5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
, C! y$ o* o: ?& |+ A; B* e- _9 S$ Mtvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* Y1 w/ L7 q+ x  H% i7 \$ W1 h0 K- k6 L【備　註】
6 l$ t$ R' i5 F- S; B9 B8 m; }  A公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @$ ?! F5 p7 k
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

4 j+ s+ ~# |! N; G0 u" J公仔箱論壇蘋果塔5.39.217.77:8898, d4 y! X1 e/ J+ L, c8 g
【材　料】公仔箱論壇5 Y) U1 A) V: k# `
塔皮1：5.39.217.77:8898$ `: J) C3 u+ J! V! }
白油       
6 E) K! l- D0 }" U, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ b5 k, Z; F6 F
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q2 X( [' ^0 T) x$ J: ]8 q
35公克
( U3 a! u$ ^5 ?  H7 Z7 T( F糖粉         公仔箱論壇; e2 N5 r$ V) E1 x1 N3 d& V7 W
40公克tvb now,tvbnow,bttvb) m; v! S8 s) H4 s
鹽         5.39.217.77:8898+ H2 a, ^3 d5 {- a4 ?
1/4小匙
: G5 H  `) e) ]5 k( v& J公仔箱論壇塔皮2：
& M; R9 s, [! N4 ?7 Y蛋       
) x9 g$ R( m$ F/ ^5.39.217.77:889810公克5.39.217.77:8898* s2 p) C: V3 h; R  J1 b
塔皮3：5.39.217.77:8898& Z; q. P. S( e  E0 H" Z) [
牛奶       
: N, M5 s0 g( M* s) N1 c, l8 Q20公克
) c1 g0 e3 J; |7 ?公仔箱論壇塔皮4：0 [2 n8 R9 }" I$ y
高筋麵粉       
) |2 y4 f7 g  B: Q2 ~5 g& d/ Z9 @% X8 otvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇7 k$ q* ]( I2 S& V# J; H% U2 a
低筋麵粉         公仔箱論壇+ n+ _5 c9 O( F% T2 K. t
55公克
5 a" Q3 \8 y: l: h. M! z* g, V公仔箱論壇餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 k7 c( s, c+ ^
奶油       
1 R( a7 j: @6 s5 E) ytvb now,tvbnow,bttvb130公克7 K0 [% V  W6 l# Y8 _4 R
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U: R9 \4 n* L& m* ^$ S
130公克
4 ?2 k4 i6 l1 [+ \" A& \公仔箱論壇餡料2：0 r# O+ {+ y4 [! q( ?$ q% g. A
蛋       
0 \+ |5 w( ?9 b" q2個tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 s0 ~, e, u3 J3 I
餡料3：公仔箱論壇4 r7 b$ ?/ m& c0 ^& I2 J
杏仁粉        公仔箱論壇. m- f6 t# |8 _3 j& Q
130公克tvb now,tvbnow,bttvb  s$ c% H4 e6 T
餡料4：
* T) ?' x1 l3 y( }9 Z0 c$ c6 \+ t* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        8 P0 z  l) C% h7 y; n
1小匙
/ _3 [  _  h5 D; J  `1 a1 u( z公仔箱論壇檸檬皮屑        
4 @" B/ u9 E2 o, \1小匙
* ^# I$ h+ D$ h! T& J& S公仔箱論壇檸檬汁        
$ |; \: p/ J5 x. R. ?1 v. U% v5.39.217.77:88982小匙tvb now,tvbnow,bttvb. F& R/ N& u+ G7 O) f
餡料5：
& E" g6 v* ~/ P& y; _  Q蘋果        5.39.217.77:8898* G$ u( {& c- _$ `) n" d0 m* f  _
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' e4 A/ C) f% l$ V& X" U
餡料6：
. O" p% ?% p6 b% X% M* T2 ]* L1 L奶油        tvb now,tvbnow,bttvb4 O: q3 Y; O( J& Q" Q& R$ K
適量
% K( Y! K$ L7 K8 K" L/ E1 E5.39.217.77:8898       
% ]& J$ O' W/ ^# i5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" M+ I0 {7 G5 r2 w
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
2 c7 f- S' b  a8 j$ ~+ O9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
9 i. ], T9 Z$ u( j( k3 O" g4 Y公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
( v& E1 V, b$ k& |) e0 J5.39.217.77:88984         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。/ L# o' k0 j4 Z2 b1 |
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
8 P  j( j8 @0 J7 ]8 P; t公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 o" u7 p2 Q- y5 v
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 j5 J* F" C3 C0 e
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。( A2 s% X2 C. C  {  M+ Z7 L
【備　註】5.39.217.77:8898; b0 M) \; J; O( G
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb! N. T  d% k- f: _0 H

# N* }' [" x' T% m5.39.217.77:8898
6 e$ e3 V- x& G9 r/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S& j" b& @) }' b4 |8 Ytvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) u$ u) h8 M# l
【材　料】
8 d0 F. S; y: l5 I8 v3 N中種麵糰：
% T/ N3 g* i3 Q高筋麵粉       
* @; l, {* q9 c8 B4 r# v: ktvb now,tvbnow,bttvb954公克
9 Q: E/ A$ O0 V5 \; G5.39.217.77:8898新鮮酵母         5.39.217.77:8898, R) {; u( N0 A4 M7 g/ M
27公克公仔箱論壇5 |$ Y3 A- M& a! z: A7 i. b
鹽        
3 d& w1 A) ]$ o# |' R1 b) Z5.39.217.77:889827公克
& q) p; J4 _1 O) ]7 H+ S) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ |! _" Y% ^& t% C0 s- ?4 j654公克
7 q) t$ ~3 w, F* E公仔箱論壇主麵糰：
* R( J0 t. R  I( s9 Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
* j3 H! `5 x0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克5.39.217.77:88986 a1 R: d: t" L/ d' s
細砂糖        
# W7 w, y  {9 P6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克5.39.217.77:88985 \0 _$ F5 K: r' O8 S
新鮮酵母        
5 u$ G8 ?9 u2 j* O9 D公仔箱論壇27公克
  F5 Z) v/ G' X: M3 {# |1 i奶油        
7 w4 ]; n1 A+ s+ Z! Q% c68公克7 n5 o! O9 V5 }( E4 S
水         - E4 c( K. n4 s6 H1 j5 f
150公克: i1 I( k4 T6 \' ~5 O; {
核桃        
; `( ^) h) \8 M# ~+ U5.39.217.77:8898136公克
! I; l  Y+ c8 d- {4 h3 s3 _5 d油蔥酥        
. N$ o6 D. {, g: J& J: Z1 _. j1 A公仔箱論壇20公克
+ H! M  Z- p8 h公仔箱論壇荳蔻粉         5.39.217.77:8898" ^( H, S9 z6 b- q/ s2 x
1公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 [- y6 K- N& g% a8 b7 e! ]7 v
       
8 B' V! ]& B" W$ Z; }3 s5.39.217.77:8898【做　法】
( g' a8 p, S5 ]5 l; {9 P) Z5.39.217.77:88981         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
% Y$ O  ?. k+ n2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
* a. o, ?/ ~+ \) x9 s4 L公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! b8 z  A8 I7 F+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。) ?, B4 ^- b2 c5 l+ e& \/ q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5 n, k* e3 E* v3 u, s- A/ W公仔箱論壇菲律賓麵包* e! \+ W7 l, o! G+ z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# U- \( l  E, S9 D  h
1.牛奶        
4 [! |; s" n+ f' U; b- r: o8 T130公克
: i: ^* u+ f. q3 s) P1 ^tvb now,tvbnow,bttvb　蛋         公仔箱論壇% q8 J' s5 x$ f, q, ~
40公克
4 X6 t) a  S3 A8 Y　糖        
& I6 {1 d2 C6 t8 `80公克
9 o: Q2 q: i( W/ w7 y/ H公仔箱論壇　乾酵母         8 B. H# D5 R& S: L6 M/ V$ {! Y
7公克2 I/ I; y! {. q
　鹽        
) X/ P# ~" {  L, h; P2 j/ w2 v/ r; [8 j公仔箱論壇1小匙
5 T1 r) Q1 b9 D9 j) o$ `tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
" f4 ~; u" @& z; q7 X, Mtvb now,tvbnow,bttvb170公克5.39.217.77:88986 G, V; @- v' F( ^3 N; a) D+ q
　低筋麵粉         5.39.217.77:8898% O0 G& w) G/ Y
170公克: E6 K  H, q! _. |2 z8 v
3.奶油         8 w' P1 H% \7 p) N* _
55公克
9 x9 H; K1 @1 ~. C6 ]       
6 i" x4 S3 d1 Y6 X* F7 r  H【做　法】
! W3 P+ ]- l$ c. x- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。  x+ _1 F  n0 B' S9 G: x4 \+ |3 V
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb# c: m9 L: B6 J, ]2 G
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb# x% k4 m/ l( t% _1 \: c$ ^
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
+ _0 t# c8 _' X# W: M: D6 X公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 [: [0 Z" h5 ~. l7 q; k( d" ?6 C
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 _8 [" X) d  a  B) c
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
+ ~5 J5 @7 r" r4 n- ~9 \公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

6 \4 D8 D/ j' J+ E" y
聖誕麵包
, \/ i$ r' s. Z) t& _公仔箱論壇【材　料】
4 G# ?6 U, o* r; r: {公仔箱論壇1.高筋麵粉         公仔箱論壇1 j6 k8 P# q$ t- y& q, W
250公克
8 a" A9 ~( j2 P; f公仔箱論壇　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q9 W8 a( H- Y, I+ b3 g
150公克( v4 A& u9 x, Q4 ]& o. x5 P4 `8 W9 p
　鹽        
6 i6 m6 \3 N5 x1/2小匙2 V# v0 _# }7 j8 ?
　細砂糖         5.39.217.77:8898' y4 s: u. [5 J( ]8 S& I
40公克
( ^6 j5 |  R% h' n: V5.39.217.77:8898　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 c: J0 _1 |$ T- {0 g! y* i& d
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 q+ e$ i+ O& g6 B: p/ I
　乾酵母         5.39.217.77:88988 [' p% a5 Q; U" [
5公克
' }0 ]! [. b6 z) J+ E2.奶油        
. K9 w9 D7 Q* j. {3 u' N# J公仔箱論壇30公克
6 D' f) I- r' C0 v$ Q9 T3.綜合水果蜜餞        
# u% _/ \. Q# atvb now,tvbnow,bttvb750公克5.39.217.77:88988 o6 o; T/ J+ U, ?  D
        5.39.217.77:8898, b) [0 M, J3 X9 L" q. q
【做　法】
' O$ ]: s$ m: ]3 b2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
& n- F  j* R* J公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
9 V8 ^4 e- Y. }$ n7 l3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898  P9 s( u5 K, A
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
+ M. Q, C1 h5 |3 z* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
+ E  G( C, j: Y1 H  x, @- M1 d, m" e6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
' C/ X* `4 ]. y6 u$ Q3 c$ P/ Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 Z1 S( r4 }6 G" y' |; ]7 X$ n3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  u; V5 K9 E  [! k& D; x9 P  J+ p最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.77:88982 @( N. D$ y2 J+ F2 S2 L  p- o
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

) ]/ u$ \* j7 z: V9 `7 y0 n大蒜麵包
- d3 o9 o1 ?# [, c5.39.217.77:8898【材　料】! r. {! V% q- R
材料1：  F( E5 [0 r% A
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  C. F" a0 Q3 H0 K( Z! P* ]0 w
275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( ]+ X6 d$ [8 b$ U( s5 N) d
低筋麵粉        
3 ]6 i" |7 D2 O: [8 A* N5.39.217.77:8898120公克5.39.217.77:8898) R! b, `! w6 W: l* _4 d
材料2：公仔箱論壇9 W  r# q3 `3 `
乾酵母       
2 r1 Z7 e& C7 ?tvb now,tvbnow,bttvb6公克
/ V9 \1 [: j8 Q6 R水        
. b: Q% n( ^* ?( D0 {* `, v2 ~* |/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
; T- ~/ E8 h* R+ B$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; G/ c: m' W4 G: Y20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~7 O& i9 K3 k& b* R( Y- S4 ?
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 _. i0 s+ \' u2 g. B$ L
1又1/2小匙
: f6 O3 O4 o2 k& z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
% p( P* m8 U' W' T公仔箱論壇奶油        5 x& u+ h( s. H  T4 M; `
7公克/ Q7 I% s4 C9 l% I: C9 m/ R
餡料：
& k+ p+ @: H+ v* _4 Y! F蒜泥       
6 {0 ]6 \* K. I+ M0 itvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb, W3 b# J7 G9 k4 N  R1 N6 \
奶油        
  T, |$ }7 K; m- Q! z4 Y5.39.217.77:889870公克
4 P$ [& R0 A3 u+ _3 a5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 E- o9 `1 b- `0 T2 o
2/3小匙. }) j* V$ ?; f5 I- v+ S3 G
黑胡椒        
& |, Y# ?8 m8 W# [公仔箱論壇少許
8 n( v( C# u  T5 J; S( ?( o$ V1 R5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* C$ D5 F/ z( I
【做　法】
+ l* {- I5 {  i; l) e5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) ^- Y3 ?! \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
3 c! Q9 \4 S# K9 v! ^5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
) h: v3 h9 O) N4 d! v5.39.217.77:88984         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 P; p9 r9 v- I
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
% D( {2 F" Q: C【備　註】
0 C6 m) r9 W0 Q; L5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇2 x1 V0 i7 e+ L9 v  f( h! j
法國麵包
! J0 G* g1 P7 N5 R【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; W: A! G8 `5 ^" k. u. a, [! r
1.乾酵母        
9 G  d4 ]9 s- r8 [" x5.39.217.77:889820公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 F. r" x5 G# f" J3 B$ S
　水         tvb now,tvbnow,bttvb* l# l; p% _) R
600公克0 ?3 z3 @' r, @8 B& S1 [+ _
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! f3 _. _/ Y9 O& ^5 g& V
20公克
6 o" r' I" W+ W# b4 d4 T# d5.39.217.77:88982.高筋麵粉         5.39.217.77:88983 S6 l  H5 {% U
650公克, Z& i; M; T( j
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' }2 e2 |7 x  A& l' Q$ e* k
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ x, b& R- U+ t; ~( j
       
5 g4 r) N: ^( L) ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 @) v1 ?% f+ k2 Y& N1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇+ D8 B/ ?* L3 }7 q) u5 ~6 _* w7 d  t9 O
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。- }& m' r5 N& P% O& s9 J/ U
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。. q# |5 V3 i% e4 o3 p
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
' q5 |+ E- ~: ]0 I5.39.217.77:88985         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
! `, a& [1 b( N9 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; d* O/ b: S8 V  _$ G溫度：200℃／時間：18分鐘
5 H7 I& d: `' e( ]4 |. N  I5 n% Q9 J份量：4條

BeiDouChef

. h& n/ n8 Y2 K' Z$ Q/ s0 ^/ S# ltvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包1 X! M7 \/ O* a! d. ]4 `3 s6 c
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 h' S: e3 ]
材料1：
; ^2 s' N( Q, z. D( X% b! g% o& P3 F$ `tvb now,tvbnow,bttvb蛋        公仔箱論壇& B% X3 ?4 h  Z$ N) z  {
20公克
' j, b: \. }: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇3 a* }1 I& e" A$ e# X. v
65公克& G$ f$ C, k, l; `2 U: i2 `3 z
鹽        
0 N5 E8 U9 O: S8 y6 Y5 {8 a5.39.217.77:88981小匙. R8 j. m$ V1 A
乾酵母        
* k4 z+ T- v9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) k& |+ r" L/ B0 A- J
水        
9 O9 C6 b# k$ h- ~1 M( _2 U( o公仔箱論壇190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 ]3 y+ i: D( J
材料2：5.39.217.77:88989 N- l  k* G. h2 M: ]7 {: D% \% C
高筋麵粉       
. N7 n  O0 \7 Z  F; l) ~' d. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克5.39.217.77:8898# f  O# a# P+ G- J; I0 \
奶粉        
) k0 \( l; D( [, c$ k3 z; N1大匙
: N% w* x7 u. Atvb now,tvbnow,bttvb材料3：) U' H' t$ `5 @5 n
奶油        5.39.217.77:8898. b- K& b' {( X8 y" }
35公克$ @  i$ n* c6 U  Y9 Q  t+ D
材料4：
( ^7 s" h/ Q& {1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        5.39.217.77:8898% K* n, r1 d& o" [" c8 j
適量tvb now,tvbnow,bttvb# e# `' S6 X$ Y! f  i3 ~5 J
餡料1：
! K8 A! L* M- J. l; n5.39.217.77:8898奶油       
" A  _& d. N2 d. O, s5.39.217.77:889860公克
) N2 ~9 W* ^- Btvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
, X/ T% `! A: p45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& I/ O+ P8 K8 g9 @5 e
餡料2：5.39.217.77:8898! j5 W: ~4 f  e# l' U% W( F: u. H
全蛋        公仔箱論壇3 v$ Z9 V. X8 ^5 l! `
15公克
/ w+ y$ y* u. s, k% D0 f蛋黃        
& H$ @) A2 J+ Z1 u公仔箱論壇5公克
1 J( P4 ^- x6 Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：' h8 ]/ ?4 X) ^' y% C
低筋麵粉       
7 X! h9 r& c% k( c  I4 f5.39.217.77:889890公克5.39.217.77:8898! ~2 v- `1 Q" ?! m
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) L! Q" I0 U1 ~: Y
1小匙
/ G. Q: h0 p: O* J1 i公仔箱論壇       
& m5 P5 r4 a* C2 B# q1 z+ \【做　法】公仔箱論壇; L- f0 ^# ~. |% r, ]" d2 j& U
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
% i* q1 @1 O5 D; Qtvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:8898: L/ p! e& Y1 V( U" E8 ~0 t3 [1 ?
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
! Z) e% Y" p- r6 L, s  G, F5.39.217.77:88984         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.77:88983 f" }) s( g9 \# F' @
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( [5 l2 @/ Q/ l1 E( E- U1 C  u
【備　註】
  d; e1 F0 e" J0 V7 E公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

5 W6 R! [0 M/ |( c1 H$ Ztvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包
* a6 o9 _( j: M- r) N【材　料】公仔箱論壇7 p2 e7 X6 o/ d! f
1.高筋麵粉        
0 N/ Q, M$ ?2 F  i' i, `' }460公克
- C( j, a% ]5 l) w6 g0 \) I+ Z公仔箱論壇　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' e, p9 P* }* f  f2 P
230公克
+ g1 }4 ~! @3 {7 l; V5 K公仔箱論壇　雜糧粉         5.39.217.77:8898. e! l9 C* i2 Y: v( ]/ {
80公克
0 Q5 T: }( ~" z1 a0 x2 b2.鹽         8 [8 A5 T- d, B4 Z- e
1大匙
. g. _2 @! j5 r% w& p; G6 F- f公仔箱論壇　水        
6 s( l9 V( @3 F* v7 g( b460公克
6 [' l2 K+ s4 V% Q* D& [5.39.217.77:8898　細砂糖        
4 L6 o) Z$ P. ^% V! l/ k2 _. n公仔箱論壇40公克
0 @2 c, [* l/ t* d. D　乾酵母         $ d* p% l) Z" Q1 Y% }( X. i0 |
12公克
7 K* ?4 R* x- f+ z2 f# Y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
' b" x: r$ D# Z5 j& r+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
2 h6 I% L4 ], \7 \& W+ M" W4.葡萄乾        
, Z$ z. d0 m1 S* v! x2 j5 V150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 J" A" w& Z8 _  \
5.低筋麵粉         . d4 l, q2 b0 v  `+ c) K: k
適量5.39.217.77:8898" v1 _9 i; d- G. t4 H
       
  c3 V" h/ n2 }4 f6 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- M9 d' E( S: i  M; U  f# a5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇/ W4 |, p' z7 T
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ {  p8 w3 S; p/ v7 E, Z3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。# V. y6 }- i2 T1 o( v6 X
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% V# i( z/ A& c0 \( n5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- o4 c! Y# i$ M
份量：12個