BeiDouChef

. Q- r. j! a; K5.39.217.77:8898桂圓塔5.39.217.77:88982 ^& @5 f/ E7 E! Z
【材　料】
3 W, |$ j8 @1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
. d: l; w$ X& y  ]6 \% E公仔箱論壇60公克公仔箱論壇# b4 q+ C. M' y. v
　細砂糖        
+ O5 j& a" h4 u9 [5 g! N7 y9 H4 Ctvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A9 p6 x; E* s" P1 @
　紅糖        
& C0 n8 K0 ^$ f30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. q9 k# k6 ^* `3 l$ l
　鹽        
6 E4 s6 M5 M% k% b+ k; C0 F公仔箱論壇1公克
+ A" Q  H; M; @% w, {! v& u3 V2 `公仔箱論壇　溫水         公仔箱論壇8 c! n; j2 }" q" V" l. h2 ]
150公克公仔箱論壇( |, r3 ^6 p. t5 h: F
　桂圓         公仔箱論壇/ U' j. b; p- ~% w) L- e8 Z7 M
80公克& l, H/ @4 u9 F9 K8 c
　葡萄乾        
: v6 |- S  y# v/ i5 M, V2 a5 J2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
" }* j* E) b: t( J- t* a+ D6 I　無鹽奶油        
, p9 s! o5 H6 h6 w& V, |4 f8 A40公克
- g' Z, G' }( H% c( q' R　中筋麵粉        
2 b8 q4 G0 v% \5.39.217.77:889870公克
$ Q, G; J2 V+ v; }9 r) g+ s5.39.217.77:8898　發粉        
* A8 }! U- v; [2 H7 r. e公仔箱論壇1公克6 A& r+ D" S2 T. t' D6 B+ L; k
　小蘇打粉        
- d# V- R. U! U3 i公仔箱論壇1公克
& g$ r, o+ T5 _, ?tvb now,tvbnow,bttvb　蛋         5.39.217.77:8898# Y! p* W% k3 f3 `
50公克
( v( M) R4 z% I0 f+ l7 C0 y: FB.基本塔皮         ' H6 d5 `: V9 A6 I* W" W
300公克
# K% o0 L9 E; _  R        公仔箱論壇/ b* K3 m  v- D* F5 B
【做　法】
: t. p% x3 g5 u5.39.217.77:88981         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
& |: G$ m. H/ Z; ~) ~+ g+ c* H2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。$ o/ k7 r0 b$ c: }5 ^+ j
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb% D: d& O6 U4 i1 F" K
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! L. j* X# @0 p/ k5 f, ?6 e) j+ s- h公仔箱論壇【備　註】5.39.217.77:88987 _4 H, v. P$ d- I
約20份
4 v8 Q3 `% A$ B$ T基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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; j; h' C, w# w. D1 D$ `! F/ l6 K& }
焦糖杏仁塔- j0 x# \  E. H( d8 Y
【材　料】) }- M* Z( O8 u$ x8 W8 @$ x; t8 D
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( v0 |) S+ p: p. Y- T% c9 X
20公克
4 a- H1 n# D  @6 ?　杏仁片        
% c9 c: j" R% d6 @& _+ o9 h6 x$ E5.39.217.77:889890公克
. W+ S, r/ \: {$ [1 B" htvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
, R; f9 j' O, u7 o* J公仔箱論壇70公克' L, l2 P1 M! h6 i
　鮮奶油        
- _) b5 I) @- d7 h) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
' j1 Z- J! z8 I: w5.39.217.77:8898　細砂糖        
. D; i4 X8 w1 l3 |% `/ P* n, }公仔箱論壇50公克& N3 I  }/ Y8 |( h
B.基本塔皮         3 x& n7 y2 T2 V
200克
8 b, I% g. Z5 e5 B( ztvb now,tvbnow,bttvb        $ L# T1 q* N8 U" w! Z
【做　法】
) T; \/ n  Y+ g% D: q4 s1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
) ~; b' x9 s* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) a# h6 M7 Q; q* Y
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。3 r: x- z3 O- e  W7 h  o1 G5 w
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:88980 E0 ?- ~- Y, q9 ?& b. J
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }+ Q0 \6 h: q" W# f' f6 e$ I
【備　註】
7 {; ^' g3 {. l% ?4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份. f( S) i' [' \' Q
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇! U3 R) u8 A9 k$ q6 T
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
! Z% z- o: J$ \( }5.39.217.77:88983.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 h: e1 h% ~
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 y% V' ~7 [( n' f) U) ^! s
【材　料】& i# v# j* H- i
A.奶水         公仔箱論壇( j1 g' O1 ?( w
25公克
3 v( V) A% _& w' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         # z  r+ u3 X. K; f
20公克
8 n. Y6 Z# f* _' l) e. x5.39.217.77:8898　雪白油         5.39.217.77:88980 s& q5 ]' G: z9 a8 Q
30公克
% N0 U( [6 z- b& a% l, ?( H9 y& G4 i5 t5.39.217.77:8898　低筋麵粉        
1 C; j! l. ^3 Y# w4 W* r' V9 ~5.39.217.77:889870公克
, O# ]& |5 u8 h2 H　發粉        
6 \; ?% `# L6 |0 u7 u' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
. K- [( V' A% A, d; Q* k+ }　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. y$ l. h! R1 C+ n8 P
50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 g; ], `9 C
　鹽         5.39.217.77:88988 Z( _1 T# _4 t% c* G
1公克5.39.217.77:8898% D4 C9 \4 k- f8 e3 x
　蛋         公仔箱論壇& O/ ?5 ~1 j0 W
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, n+ C1 _( `# D; V: t
B.基本塔皮        
6 i# e5 q4 T( O300公克
* @  H1 [# O) ]7 C  ]公仔箱論壇C.藍苺果醬        
; D' ^/ C$ ]4 N3 m適量) g4 Q/ u' e2 l3 l2 u
        ; J" n" t- M& S0 W% j
【做　法】
+ U' b2 A' d$ K% U公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
; X; L$ J" o5 _7 B9 t& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
, A5 X& g7 O2 X. {+ J2 X5.39.217.77:88983         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 L$ X- x* _- Z2 E* F: D4 P7 w$ B公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb, l) r5 e, J; N# U" Q- n# n! d7 Q
【備　註】
$ y+ g3 D3 |3 Y9 Y8 b: ?; R8 c2 `' Ftvb now,tvbnow,bttvb約25份

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3 ?+ M( H5 @; B水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 N3 V, X! u' m, K
【材　料】) y2 G. ^0 Z) |" O/ o9 S
起酥片         - Z' W9 f2 Y# Y0 T) {
5片tvb now,tvbnow,bttvb# G0 E) |( R8 E9 g) S% s  i1 C) Q% Y
奶油起司        
$ W' E: R+ J1 [9 X3 ~, f0 W314公克
1 e2 d. T; c% c( J9 F4 n公仔箱論壇細砂糖        
3 y4 t, U/ J- L8 g* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克5.39.217.77:88987 W( e  E& c+ S# v- c
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 \8 g- L! ]3 d
35公克
, P% d5 G5 p+ P4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
2 O+ k* t4 L# F! o3 x# d: V公仔箱論壇25公克公仔箱論壇: _$ P6 V" z5 P' U! N. O
牛奶         / _3 y2 r! V& B9 b! M
126公克
, C1 I3 x/ w7 M8 Z; U5 Rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
& G( `, `. ^. b, f0 f公仔箱論壇31公克
* C) Q, Y  ~. h2 x$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片           ?% J* N" V# U9 ?3 v# v# M# v. N
3片) y: H  C& b( O' p
糖粉         ; h6 n4 I3 J# m9 z, p" W
適量
0 P, y6 V' q# W; ^0 Q公仔箱論壇        " S8 A% H- U+ b/ @- S* `" X
【做　法】
3 O6 x& x9 E0 U0 Z; ^9 C5.39.217.77:88981         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
$ u; [( d& _2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
) [5 Z" K) z. ~8 E3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。, \6 J* R6 o, b7 e: P7 x: B4 d; j& }- T+ M
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。* \4 C  U( }8 g3 }4 j9 W) s4 `' S+ Y
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
% ^" i4 E4 h. I* {3 x0 a" G! c: ~5.39.217.77:88986         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

) [1 v+ ?( l. Z% M; x( n) Y洋梨乳酪塔公仔箱論壇* t; g  r6 @* x3 E* e5 j, H) s
【材　料】: g+ v5 E4 p& H3 G! h
塔皮：& u8 C; m3 G0 [7 c) \
水       
$ r" h1 o4 _0 Q! l. N  ?40公克5.39.217.77:8898/ [2 i( C# _0 v. M2 z) d9 x
白油        
  s$ n* x# T. _) L5.39.217.77:889860公克8 U/ j  z" }, k
酥油         5.39.217.77:88988 U0 I5 g4 t0 m! H$ r* i5 I
60公克
4 x! b7 v& h* q/ [3 l( n- M5 N' q* k公仔箱論壇糖粉        
6 L: H( y4 R7 j7 xtvb now,tvbnow,bttvb93公克
! w! l$ M3 u& Y6 t0 |9 {  x+ p鹽        
0 ^( ~$ T$ D7 v+ S. ]9 v6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克. m+ B  R+ P% m
蛋        
( Y, c, \0 }% }7 \: [' s- j5.39.217.77:889830公克
/ D& Y7 h, k% a# e; x6 k8 P/ p高筋麵粉        
9 {3 {5 i( [2 ~7 L& P( L133公克
+ p; U( N! L- z5 B" Y& V公仔箱論壇低筋麵粉        
' k# |1 b7 v* A' ^tvb now,tvbnow,bttvb133公克
$ W6 M+ c% X  {( N3 b奶粉        
8 Q( G4 u9 C# w0 u1 Y- r6 Qtvb now,tvbnow,bttvb30公克
" {9 z1 E7 Y! {* F+ h9 y# Y% z公仔箱論壇內餡：
! z/ e3 f9 \  u' r9 x$ A/ l9 g牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb1 C( L% u+ `; {) M( w, x5 g7 U
126公克
2 z$ U! z2 l" }6 W# f' `公仔箱論壇動物性鮮奶油        
) H. i+ |" j+ v; p31公克
) s7 N4 J- c/ N) w奶油起司         5.39.217.77:88987 \1 N3 b' D1 I- G; j7 ]& d
314公克
, T3 a; j! {4 U& V; G細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& Z7 A( @+ v
63公克
( Z8 {- ?7 N* R2 a6 V3 Z$ ]5.39.217.77:8898全蛋        
' V) I. q9 t3 j! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克" j! j3 Q; a$ Z0 ?6 [- N
玉米粉        
) a7 a+ s' j8 @1 Ntvb now,tvbnow,bttvb25公克
3 ~3 P" [; B7 {" \5.39.217.77:8898裝飾：
/ M1 L% w- m  `$ _+ x: C  {糖粉       
7 E( i& d& T9 @, M& G& ]少許, G# ^3 ~7 I! K
罐裝洋梨        
' M* {2 y; V* R; n2 b8 z數片
  P) l) U- i. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ G$ u0 J/ V' P/ z) v5.39.217.77:8898【做　法】
6 ]8 w0 j/ E8 p5.39.217.77:88981         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇. F8 \1 ?6 `# s& u4 Z$ B8 t' \  u
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
$ B( n$ Z. K0 T8 [% s& Z( P3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& x! k' D7 z' U9 X6 p
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
/ E% S: {& M# R) r9 K6 V& L$ J, Y5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
& s% J, m" \9 t: q5.39.217.77:88986         罐裝洋梨取出切數片。
' D3 H% l: R9 j7 z8 J* u5.39.217.77:88987         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' ~; m0 d% J' t  ^5 O; S荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb' S) y6 x! w; f/ `$ S
【材　料】
0 G0 ^! b, \3 b* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         . w/ Z. E$ z% K% M# X: R
133公克
7 z; ?8 @1 S" J4 f& Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇6 j3 g4 Y; j. i2 \
67公克) o; k" h  k. t
吉利丁片        
* h) P% r3 v: o5.39.217.77:88987公克5.39.217.77:88982 A  M! R4 c9 `8 f: B) e" t. h0 ^
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb% `/ P7 G: S1 B9 p% H- r
13公克
% E  j+ n$ J" R+ t% }( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         ) k' g& X3 V: i& b) c
180公克
1 z7 D+ e, K% O4 \        公仔箱論壇4 [' G8 B- n3 Z/ S, {) S8 a
【做　法】5.39.217.77:88982 j0 V4 E0 h" j3 `
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
* f- A" Z. I% c% W$ x, k4 i; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇1 Y2 z( _, b* p- A) Y
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

  R7 m# U) W$ s: C7 J- I& k核桃塔
% Q4 m7 Z) U1 U# F+ {【材　料】5.39.217.77:8898" g- I% c1 m- a1 ~6 v2 t
塔皮1：
& Y/ ^4 b; D8 r白油       
: j8 G& o- h; o* r! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 R) ]3 x: T5 `; E7 u; g& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         4 M! {" V( e  }8 r. a2 j
50公克公仔箱論壇, h, p5 k5 _4 j( j
糖粉         " N) |1 F& Z1 Z
55公克公仔箱論壇  K7 S- p) j* f, }6 l3 g% x3 ~5 f
鹽         ) J  d  r* M. t8 w
1/4小匙
5 O& P; H+ s. l: r& N6 Ttvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
5 F( }' x' E2 u0 Y% E' m' h/ s1 W% k蛋       
8 {4 R1 m' i* p; D公仔箱論壇15公克, @' D5 F1 Y" L/ h! ]" p
塔皮3：
2 H& G: J7 x) k- y4 ]$ y5.39.217.77:8898牛奶       
  l+ O: g! ~% O/ G" n2 q2 Z+ T120公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Q  F' h* ]" a7 C. V8 P/ Q
塔皮4：
( Z( B9 j0 ~) W! g  E# r高筋麵粉        公仔箱論壇; R: Q5 j0 U5 o& R7 ]# C4 c1 a8 i/ u
80公克
$ N) k0 F& @2 p) F低筋麵粉        
+ ]. W2 i8 V3 ~/ e' z( U5 _# ?8 ttvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" H5 D" g/ R8 ^  T
餡料1：
& l) s# j8 x6 G  etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
/ C3 W: r6 F# u32公克
0 _3 x& Z/ l, e2 w' z鮮奶油         5 k5 e4 j. a/ \2 x4 ]- i: {; P% f
90公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 b( R$ i+ n; _" X8 ~6 U5 V
蜂蜜         公仔箱論壇, m* p3 t  s$ [  ?$ t7 \
22公克tvb now,tvbnow,bttvb" ^. Q4 ^' g2 g' G
餡料2：
$ @+ D2 q8 R+ |' \$ d, _tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 D5 \- K$ h6 z) |
25公克
$ p9 k: U+ V  x! n' g5 e  l公仔箱論壇餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb! \$ n$ n6 L2 s3 B  Y) L8 Q
核桃       
8 g7 y: q. o( w$ p* r250公克
% @3 D7 W* C, D6 |) v5.39.217.77:8898餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) l/ L4 X( S$ O4 n8 O8 m
糖粉       
) R/ T/ O: T/ Y適量
9 y0 b8 v! L% ?" g) k8 d5 [5.39.217.77:8898蘭姆酒         ) V0 z1 B2 k9 e* E, n
適量
4 L0 E* `8 z. t2 n: P5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 h( r3 i7 w' Y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G+ l8 O! w9 J; U9 A# [% P5 _0 ^
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
# o2 h$ ?' E  V" v3 y0 P3 _5 gtvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
2 ~7 E* i( E& z4 R% Y5.39.217.77:88983         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇5 P7 X8 P7 u, P3 o( k) A# Z
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
' |* [) S2 ?  b/ V* @$ N0 K+ K+ p5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。% K* d/ c, i! N( n+ u
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
2 Y( C  v' w/ ~& @* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇- h+ Z3 _  Z' C2 X# _4 q6 T
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
- f7 A  G5 W4 @2 x; w) G6 S- f要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

* r: T* W$ X& `- G, `' q" e
蘋果塔5.39.217.77:8898% K0 {  B8 |1 u. |) |
【材　料】
- b4 U" V  X" n8 G' m9 l3 z5.39.217.77:8898塔皮1：公仔箱論壇7 W( c* J" H8 W, Q/ b
白油        4 v" I) z# W" |* c7 `
35公克
4 r! s% x4 ]$ |4 f$ U酥油        
( y2 D: E# k, m5 y& G. j35公克tvb now,tvbnow,bttvb, A* @) U. v/ k: H* U1 k
糖粉        
2 p, ?1 n8 j- p( j' t8 q公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb! r7 }4 V& m: Z8 q+ _' s6 H
鹽        
. e! q+ K7 D" B! `0 P1 m公仔箱論壇1/4小匙
* o( p# b% a! [; B6 l塔皮2：  Z6 D, S# l! I1 N) {9 l. g
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb6 F! d0 J; p8 m3 |% Q
10公克
) i/ g/ i$ J% P2 x3 I$ k) B塔皮3：* i3 d. g8 M2 ^
牛奶       
. O$ |$ L* Z& L; K$ t' B0 e20公克: f; \1 n+ O+ C3 `+ L# A
塔皮4：
2 {4 q. O) F( _, d5.39.217.77:8898高筋麵粉       
$ b+ N5 g  n# n. `5.39.217.77:889855公克
/ E& e( O, m4 S低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- h* _7 d( t( ~: B
55公克
! ]7 I$ m7 E- p4 w8 q, J餡料1：
  F( W, i7 z* l# v奶油        ; k: ]& q( E% s% z9 T! `" R$ M4 m
130公克
- T. Q' ^2 s+ N4 Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& `1 x( `1 f& z9 d9 L" X3 y
130公克
% T3 l6 q: l2 O. X$ Q9 U1 W% C餡料2：
2 z) k4 D4 B$ H5 `  \% C7 \, rtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
! G  V7 D1 i7 @tvb now,tvbnow,bttvb2個
. i; ^! e. F2 V) x/ |3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
' q5 m) l0 F; ]6 A公仔箱論壇杏仁粉        公仔箱論壇) J. T  Q* E, {6 @
130公克
3 i! `2 K  p1 E. F& j4 ^  z8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
2 x1 T+ K/ ~3 x* ktvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
  W+ X) I: @- I1 `) L0 s5.39.217.77:88981小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 \) H9 y6 y
檸檬皮屑         7 U# A  O) U! e6 E* f
1小匙
$ V* J  C4 n5 Y: v% t5.39.217.77:8898檸檬汁        
# @- c) h& P% ~1 ~3 f公仔箱論壇2小匙
$ Y4 G( ]1 t8 X+ S: x7 E6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：
/ \9 b. x" @% v" Q8 X$ Qtvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
1 u+ U) G* o1 }/ c! o+ w" [公仔箱論壇2個
4 I* B  N2 z' k6 K  i2 {tvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
9 a* M: j4 T! |% [5.39.217.77:8898奶油        5.39.217.77:8898# K6 h/ T% q% {
適量
4 x7 m0 v6 B% I- wtvb now,tvbnow,bttvb       
* y' E4 {# @8 p  x' e" q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! b2 X7 e- n5 v
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
% y. n% h  b9 m2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
/ v% ~. k: S9 P' E公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。9 N* _+ I1 L. _. Y
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77:8898% T6 U" S; N! P: H% c% b
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
6 Q8 z  l/ p! t, l+ w8 ?' T) |6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; o$ @! T  K- `9 ]* j; ?tvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.77:8898* z  P* v9 G; X$ E
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! e# \% r! N: ?0 z
【備　註】
* r: W9 b% t; Y! m. r# P蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ f. h- y" |3 e  [' T0 b
2 d- U: K0 i, S
tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 A( A5 m* G3 {) y" k

$ S. `7 f1 v5 D/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. X! k' |( R  E9 m  ]" N  c7 o8 J
【材　料】
; n: t7 o, C9 z  G/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇' x4 h0 ?# |% _$ c
高筋麵粉       
1 }2 y# Q" l: d954公克
9 e* V$ a0 i! F5 C新鮮酵母         ( K1 o$ r1 n9 B, ?* k! [3 a
27公克tvb now,tvbnow,bttvb$ A( f8 v/ z+ J8 q+ w$ U
鹽        
0 ]1 ]# Y) s- V; L) u" V! s5 i5.39.217.77:889827公克公仔箱論壇, Z7 G! F/ ^7 U8 c8 [
水        
6 M5 ?& Y: `7 N4 x654公克tvb now,tvbnow,bttvb; X8 B% \# W2 @& ~& M6 a# b" u
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- n7 Y4 X% l7 {/ ^: L
低筋麵粉        5.39.217.77:8898) I1 b& f8 f( \2 H3 E8 x, g
954公克
- y- q8 K/ i, x0 U( g5.39.217.77:8898細砂糖        
' W2 V* o: F# y( q+ p% Etvb now,tvbnow,bttvb68公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]% r. M: ]8 ^. |
新鮮酵母        
9 S( G6 X5 s  e( M/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
  d3 b+ r$ t( s! I$ E/ ~公仔箱論壇奶油         5.39.217.77:8898  d) \; g9 s% p
68公克
+ R4 Z7 S. E. X) Vtvb now,tvbnow,bttvb水        
% s1 Y2 k  U3 V0 n' k1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克! E6 c7 V% O; }) H( v
核桃         0 y) i% }, ]" j% d+ k( `, j' B4 m6 N
136公克
% H' C. @) T) E1 A9 k; X7 _$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
8 @4 }9 S* M* @! t" p4 s& Z2 gtvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ L  R8 p8 A8 U4 H' ~2 J* l0 _
荳蔻粉         ' W5 o! g0 E0 o
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 q2 D; b- m, Q
        tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 h- X4 V; M* D5 }# ?
【做　法】
# U) Y5 Q; p& i. d/ D% B. H( U1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" E- |6 K/ l# ?9 p; @3 H0 P
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:8898$ \$ P' R  L& X0 O- r9 L# @
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, E& j5 ]/ W5 w
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb" _  s2 P) N! K/ h0 u2 v7 `
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I, p+ o- H2 ?/ j& G8 H
菲律賓麵包
: [8 H+ Y, K# ?. f9 [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇; n2 {) c, b9 Y6 a" t6 l& Z
1.牛奶           H# r% D- `2 e: G& \0 p
130公克
3 j) _" ]5 \! Q公仔箱論壇　蛋         5.39.217.77:8898+ E4 l& |9 G' j; J2 }3 \
40公克
$ S; M9 \2 b. Y7 ~& i( G3 V- V+ ^5.39.217.77:8898　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' E+ {6 P5 Z9 f% H" |
80公克
* x  D+ s! [' v# D4 ^5.39.217.77:8898　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 P. f/ p6 U, E/ N& A1 }
7公克公仔箱論壇6 {. e6 {# r/ X3 @, c! f
　鹽        
9 y* ]  O& r! F5 e5 ~% G! `1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. z) x$ Q6 {7 g
2.高筋麵粉         7 z! B& R& X, e
170公克5.39.217.77:88983 @* z) E- v- T: c: V2 e* D
　低筋麵粉         7 l9 ~. h1 |+ }, M7 L! Z
170公克0 c" b8 F7 l% c2 T: @
3.奶油        
) @# `) b2 `1 `( v% C+ R/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
4 s: T7 E# Z+ [2 q5 z) Ltvb now,tvbnow,bttvb       
# I' C; E( n* i5 s2 Q5.39.217.77:8898【做　法】公仔箱論壇: U" I0 I' S9 D
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。( R7 p: [; n- \. U5 j0 b0 W! B
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇7 z+ E' Z* o% z; f. o
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
( y7 @; l6 X7 |, s) H4 n! J公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
2 W5 h- G! D: ~% O& j5.39.217.77:88985         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。) L4 S' p/ d) o% p- i% \' N/ L
【備　註】
  F& b4 _5 `  e! B+ b! w* g公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
* T# i% G$ D% X* g+ a5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇" E' n, [0 a2 d$ J3 t9 _
聖誕麵包
8 N. `' I6 i) f2 F$ n; N, T$ ^【材　料】
" {. h  ]* t7 H  W- ]' F; u1.高筋麵粉         公仔箱論壇/ r0 S) s( h" T- P: U3 W3 F1 N9 y
250公克9 ?$ G: r; }" i% y& b* @4 z
　水        
$ `0 S! ]0 H! p% U, X& l" l, s150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( L# C  ^4 l5 r( g- T
　鹽        
2 n4 b: t2 J3 j0 ~1/2小匙
+ c, w8 m( U* P) ]% p5.39.217.77:8898　細砂糖         5.39.217.77:8898- P6 W& e' z: F2 E3 k5 o
40公克
/ Y% R! ~( c! r# \7 U) N5.39.217.77:8898　奶粉        
! {9 b. `- l. J, A9 c+ ~9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
3 z6 Y- }" P: ~# a/ j公仔箱論壇　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 e- t+ T2 ~+ c6 d
5公克5.39.217.77:8898! [, M) r; K/ A/ ^' W6 ~
2.奶油        
4 P9 h( u" w0 b, s0 I0 p公仔箱論壇30公克
$ c- \9 y' z6 z6 i3 _! D) v3.綜合水果蜜餞         - `6 l) Z5 k; _6 C5 a# T
750公克# u$ M9 n* }7 X6 \" [* {) V
       
( n, J7 W5 f  h9 u2 Y9 Y: i1 I" f5.39.217.77:8898【做　法】
% I+ f* f+ {" |5.39.217.77:88981         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。  j# W% u5 Q5 t$ j
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:8898+ D7 c% b+ K3 j" h# o
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  {+ M9 v' s0 o6 s
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。, C. t. x$ u* L
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
) x1 ]( p5 \' E2 ]# G- d6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇/ |2 c6 r1 e' j6 P7 s
【備　註】2 x: ^' s! d6 E
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。9 [0 m+ ^( Q8 _) @
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
! s/ W& b. U4 l, N. Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

; B& r2 P) \% B# V1 T5 R/ J大蒜麵包
. Y  C, y6 B4 C6 Z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 M/ b1 \: }7 g; z$ O9 m3 A% t1 I7 h
材料1：3 ^5 k9 [8 ], O7 m! S% g  V8 x
高筋麵粉       
; _2 v6 r4 f" itvb now,tvbnow,bttvb275公克+ \5 M1 Q% p) }  j8 k2 X: X
低筋麵粉        
6 c1 Y& F7 X, N% D; u* r120公克
& G6 b# C- }% a- k0 N/ t8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
$ ]) x( n2 V1 C0 s公仔箱論壇乾酵母       
# h% s( J/ _) t6公克
" d$ w$ Q1 H( E水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; [5 b% l* p
235公克& B2 B6 D" v) d" _9 x4 u
細砂糖         公仔箱論壇4 ^7 s5 \% b9 ^6 i8 \' L+ ~
20公克2 {- P( p6 z* S) z) b
鹽        
5 A- r- I5 ^) g! D公仔箱論壇1又1/2小匙5.39.217.77:8898: e' q2 S. P% Q. Z3 a
材料3：
8 n( k7 S$ C3 z4 ?( [  n4 U5 q奶油       
# E; D0 i6 i5 A! I; c7公克
; E3 B. G" s! Z5 J. n& I3 F5.39.217.77:8898餡料：tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 `1 M" t% d/ R3 o- B2 ], E5 I
蒜泥       
/ e, I8 w. D4 m公仔箱論壇70公克
6 \7 \4 T$ H: a8 r# M! C6 @% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
- o: g  h( N  l) c4 O公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 a! h7 c# i( i7 |. g) s( m+ `
鹽         2 x$ C. p# g, @6 S2 d. F- Q) c3 v
2/3小匙公仔箱論壇5 R! y$ k6 S, Z  P: ~: H
黑胡椒        
, U4 C+ M2 T5 T0 a! j少許
: B! V4 ?! ]/ s) x- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* q6 R9 s+ t6 S7 `9 @- i- ^【做　法】
% Z$ M. w+ }* {5 ~5 w2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) U9 h3 r2 A0 J& gtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
1 w0 b- k7 b5 R+ N% J- c: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
3 ]" H! c7 q: g6 D1 Y公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
% q, f; }) I/ _  Z( V0 _) f7 S- H5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
; A" x8 f8 f( ~0 V* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; x5 m) C) F% {! `5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77:88981 j: }$ R, _! _  W. Q2 U* b
法國麵包公仔箱論壇! X9 A# O7 X9 S; k" A& V* q
【材　料】
. k. ?, h; b8 c0 H  I8 _# z5.39.217.77:88981.乾酵母         6 a% i0 N3 o9 u
20公克
/ ^- A; Y! B( r　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* m  Q, ~) v  h+ D) e: P. z7 _
600公克
% N: }$ m# u0 p& L　糖         2 w; G5 H+ A1 J! J- C
20公克
+ H: N; Y0 M  R9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         公仔箱論壇. ]) U2 F" T0 n& t6 E) D1 V
650公克
, W5 C( d* q- |8 j　低筋麵粉        
& P" n0 Q3 s3 y) V$ i' B5.39.217.77:8898350公克
2 b( A8 |/ I; G! F5.39.217.77:8898       
8 {, E+ X5 f9 |, U* u【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 e* V, ]4 `+ n* V/ i) g- ]2 P" y- m
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 x- \; q1 X; a* y
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
+ {5 A- G" T* B6 J- C+ D, q+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
. {0 j- d3 d  F' }4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇! G! j9 G+ `7 U4 A% u) @
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
* u& n+ U/ |3 m# J1 m2 X8 J" a% m7 e8 m【備　註】
3 \4 U/ m0 X5 c2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 r, P8 S: m) W2 W
份量：4條

BeiDouChef

" L) V9 ~% d4 C& m, t9 q公仔箱論壇菠蘿麵包
/ H. V* L: K0 q5.39.217.77:8898【材　料】
6 i) |5 R0 v& e4 I材料1：
# ]3 \  w; P/ G8 ?. L6 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋        tvb now,tvbnow,bttvb% w# g& t+ N! M% H8 T  m8 L
20公克
6 ~% ~: u* J, f) n細砂糖         5.39.217.77:88986 ~8 ]) T$ z) W- U* @) H+ Q
65公克
: P) X  [6 Z+ C9 m7 E# ?/ r鹽         * C. A) {4 V1 {% E# O/ }7 U- s
1小匙
- \" }7 ?: L, |& e8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         5.39.217.77:8898+ X4 S/ d3 M) k9 Q
12公克公仔箱論壇2 c4 L3 ^8 E; F/ q" X
水        
: v" ]* l" d' g190公克tvb now,tvbnow,bttvb8 v; M3 Z* ~! C0 C& h: L
材料2：
: R2 Y# n( ]5 @) A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 e) P: A9 g$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克公仔箱論壇$ g, L! Z( Z" q7 k7 L6 ~# |5 I
奶粉         5.39.217.77:8898( z* U# S) ~- A* T0 N% H
1大匙
4 }. }. m6 \4 J6 Z" |) E& o材料3：
# R3 |8 a9 Y4 g" d公仔箱論壇奶油       
  @, Z* `" x( m; W' `2 L# r( P( k公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb; H- Z6 K) v6 Z/ Z. |2 `$ a5 m
材料4：公仔箱論壇: J& I* `1 c* z& \
蛋黃液       
; C# m% D; X* W5 _$ |適量
4 f- t9 q1 `7 q7 ^公仔箱論壇餡料1：公仔箱論壇8 o; a$ g$ K) U' q$ Y
奶油       
' b* ]% q2 q, S$ M3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ M. n4 z5 r2 o/ {
糖粉         ! m* D$ D: o& v# p1 n; t, h
45公克公仔箱論壇) R. f$ {/ Z: I5 Y
餡料2：
( n% r+ @2 F7 l8 t全蛋        4 |1 l# \6 R6 R
15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O: ?7 i) D+ p# y/ _
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb* `& u, c6 ?- z% y0 J, E$ H" D/ n
5公克
$ N  b& ]) P! R5.39.217.77:8898餡料3：公仔箱論壇+ s, ^& h' d7 n$ V1 x. _; r! L- L
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" D" j: ]7 x" O' N& y5 M/ t0 o
90公克
  [& t9 e% a  ]; F% Ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
' Y; m# n8 Q* O1 G1小匙公仔箱論壇5 p* p4 r. T. V6 K: y8 c
       
  p6 L( W& O% Y, Q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:88982 X* z( a. N# H3 |8 L
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
+ _& k) A- u6 i2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:8898( V. M. O& I3 P4 \9 v* e& D1 ?" _8 b
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
2 m8 ]. h. y6 S# F: s- @, G公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇7 W: G) j# f3 Z3 p( t2 J5 i
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
" x# n3 N; Q. j! o【備　註】
* _" k+ O" M1 E- D6 jtvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 r6 J- V$ D- w! ^
高纖麵包公仔箱論壇+ S- f9 p% C6 T5 w
【材　料】
4 }4 g3 B) M) F! S; y% \" f公仔箱論壇1.高筋麵粉        
& F4 m0 @/ A! [$ k/ a460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( |: r8 j# [8 s! n% ~" T# x( h0 {
　低筋麵粉         6 l+ d; I2 f! t1 U5 d
230公克5 f6 e& k# m- {" Y
　雜糧粉         3 z" Y1 h% E" K, ~- T$ Q
80公克
! |/ @, t% R" o4 ^6 U" w公仔箱論壇2.鹽         0 y1 M. S7 y/ y0 x& {
1大匙公仔箱論壇0 C/ n6 ?' C6 `* D7 D
　水        
+ R( ^% C; b% J1 Q$ K# }" f6 V2 ?# E5.39.217.77:8898460公克5.39.217.77:8898, }" d4 }" q# y* a6 B6 |! s
　細砂糖        
, P/ a- w, Y, W# M* K: O& S, e! o公仔箱論壇40公克5.39.217.77:88981 Y! W, y5 q$ J' r- W" e& M. M7 w
　乾酵母        
* v6 {; y, e8 X2 l: R8 O12公克
! D% k1 P5 U0 b7 T; H2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇8 q' m7 m0 }# N& E
25公克tvb now,tvbnow,bttvb% V0 E5 j& ^+ ~6 D; S
4.葡萄乾        
8 w2 v! Y/ g5 H) _5.39.217.77:8898150公克公仔箱論壇: R  N/ q8 B+ A' y  w; K
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* h7 |* I. e( X; H. w
適量
; Y, i2 V. C/ w7 r3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        / r- ~2 i7 w; L9 ~7 Q
【做　法】- z- y9 p' S! J- Q$ C3 v$ v
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 i6 x) }) B6 P2 t5 {2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。6 T4 ^( u  @$ k" G
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 q- Q3 T. W( i% p; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 F" @6 N) s( k! h4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 A+ y/ E( @' C5 V5.39.217.77:8898份量：12個