BeiDouChef

" c+ A$ O4 T  {
桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! y% L4 U" n# E
【材　料】
7 D  r- K& F6 y5 Z# B: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
+ d8 F) i3 Y7 y8 I% w; Z  S60公克
2 T8 B- P! I" I8 q: `/ d3 \5.39.217.77:8898　細砂糖         公仔箱論壇* R, I) N' Q' I5 Y& ?0 D  `
50公克
7 L: W  a+ m5 x4 |7 T3 X5.39.217.77:8898　紅糖        
% [$ a" B8 N, |! `& X# R9 A" ltvb now,tvbnow,bttvb30公克
( E( v7 x# h% R& R8 P$ U2 \tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
. ^, U! k4 A( a. w4 M7 M6 @1 C" I8 [/ i1公克tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 q6 Q/ d9 U+ m
　溫水        
1 {7 U* `. B1 E& K: q) N" H' C$ i公仔箱論壇150公克
- ~" h$ i+ n6 B8 |* b3 G5 l3 ]1 r5.39.217.77:8898　桂圓         " G. x/ U, w+ P; C: v
80公克: g% q- `3 A8 `6 f1 A* s1 h
　葡萄乾        
* m" M6 S9 X+ C, N3 j, vtvb now,tvbnow,bttvb70公克
7 {$ e  u3 G$ Q$ E) L5.39.217.77:8898　無鹽奶油        
( L. k7 ~# T5 p$ V% [6 @* jtvb now,tvbnow,bttvb40公克
3 G( U$ G+ P0 l+ K4 l6 n7 I$ }　中筋麵粉        
* w! a; t1 }2 E) A  C( R5 B! {tvb now,tvbnow,bttvb70公克
: K$ C5 M2 ~7 Rtvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
( t5 c+ V9 I- R1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
. w  \7 b- m2 h4 a　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 D* S: h1 K# ]4 W  v; D8 V/ z
1公克公仔箱論壇+ k3 x0 Q( E/ ?7 ?3 n( X5 B
　蛋        
: |1 B- C1 Z1 }. C5 L7 `. ~2 Z7 N" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
3 R2 ^2 m0 I2 z$ F# [公仔箱論壇B.基本塔皮        
' H" u5 `$ j7 H4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
8 W2 }  L" E8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 B9 k' `* e# \7 [+ J公仔箱論壇【做　法】0 {' }' s& C( v& _! M5 _
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。- W1 d9 i- Z( V1 O
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
( Q2 S8 C2 C+ O" t( k( ptvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5 U# I' M3 h0 \  Y+ H5 g- A' V
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
$ c0 P- ^9 V% R" D6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】( E* D* ]2 s  w% Z$ i
約20份  D$ u7 _8 @! K# E9 G0 }$ V
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

! X# n9 R$ e% \' k8 n% T7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔
( ]* r4 i* c* O( u0 j. e公仔箱論壇【材　料】# f$ \& K' {4 x6 ]! W; q& B$ C( q
A.奶油         2 P8 \3 C$ z/ \# P" h: P
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 ]7 r# n! k; Y: v5 Q2 A
　杏仁片        
2 n5 p8 n! ?2 r) U$ t  w90公克
; T; R6 M6 O% X+ t　蜂蜜        
5 h, }/ d8 J; h+ b4 i+ y公仔箱論壇70公克
- h/ D! O* U# d5 G/ [" w; P! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
% u2 U4 L4 {5 J( t/ r9 a$ k3 \( _8 h40公克
3 C5 s, S0 k" `. H6 y! m0 l　細砂糖        
5 |* r7 d, g) i' U0 J9 N! z公仔箱論壇50公克公仔箱論壇3 H: H' q& q" e+ O) L" I/ q
B.基本塔皮        
4 n  v9 R/ \# j* }8 u! U公仔箱論壇200克
  x& _) P/ j( x3 m( y3 v  T0 `tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ Z; ^4 i4 L/ t* l6 L+ Z
【做　法】7 o$ |0 s- o) g! ]9 d; ~, l
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n9 X" J# I2 ^5 |2 Q2 z/ o0 Q# [
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb; n; O0 l* w- R: M0 M% c) K& {5 }
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
4 O& ~' `* E5 M1 @9 r/ s' h公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
9 d9 ^) |4 o4 `. e0 z5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
! Y9 a, X! Y5 V( g  [' b4 Z) p公仔箱論壇【備　註】; Y( A9 [- b9 y! ?# V! [3 n
約20份
; ^) ~1 O0 p9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
4 @1 H: {: B$ k# a* p) ^! Btvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
, j  u/ T' t0 X$ J5 g公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 G3 U1 r$ A* x1 V5 ?
藍苺蛋糕塔
+ J7 ~( j( X4 B5 n4 [; `; x【材　料】公仔箱論壇& J$ W* U% u' Q0 P" N: V
A.奶水        
; L9 F# ?+ I  b8 J; y& ?25公克
* t; |8 H, P+ G0 G4 g. f& F　奶油         5.39.217.77:88984 V: W% T, A) N5 X3 z$ E; o9 O: n
20公克
: n4 ^/ _2 o! r% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
( I& J: F  ?( y3 i9 }( D5.39.217.77:889830公克5.39.217.77:88988 W& t4 I( Y4 z) Y( ]
　低筋麵粉        
. L% |: O5 y% g70公克
& h: [# N' x1 Y: S+ R- e1 O  g5.39.217.77:8898　發粉         " S8 r% ]6 y- M! G# W; d% |% r
1公克
$ T! V& G8 k7 N2 P$ {1 v& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.77:8898" t* f/ o+ H# }4 r" o+ O, A
50公克
3 j; D/ N% o1 i0 G% a/ A5.39.217.77:8898　鹽        
8 ^- }% ?1 U% p8 V) ]$ Mtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: l  ]7 L" ~9 R( m8 b: g
　蛋        
* A$ C" p! s6 t9 q公仔箱論壇1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# O/ @# i9 L: v" G- K
B.基本塔皮         8 u8 k1 Z; {, o# ^2 {
300公克tvb now,tvbnow,bttvb* @) W9 F" h9 a- O0 S/ C5 g% k
C.藍苺果醬        
% `4 Z. B5 W* U' H0 b5.39.217.77:8898適量
. [' m; W- U# }2 Z& f公仔箱論壇       
! y- i' j8 ~' M6 @公仔箱論壇【做　法】
+ }5 t# g5 z3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 a* J( u% o/ Q7 v
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
! M0 W! F( e! O' u% A" h0 z3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) n2 \% @! M4 B7 D1 _# i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:8898% q4 v$ J6 C) O6 k: ?" o; [" j
【備　註】
( j2 x. q1 K; H7 O' _& @公仔箱論壇約25份

BeiDouChef

" @7 d" }' u5 P$ Z- T8 |$ p0 O水蜜桃乳酪塔
6 J( u' M! W. h6 e5 n& g1 n- @* }( n【材　料】
6 _' D8 `! X) I0 F5.39.217.77:8898起酥片        
4 L' ?# S* f# H5 C' g: p5片5.39.217.77:8898' }  \. J% B  F3 }0 k
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 q& O" O- r$ U
314公克
: C1 V+ p4 t6 R. _. Y; v細砂糖         公仔箱論壇( F# u5 G* G2 c+ B
63公克: S# }/ I" H4 f, P
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) v' N/ h/ G) Q" {9 c7 @5 D8 g
35公克公仔箱論壇; K+ V5 B6 A9 o' o6 \7 y
玉米粉         公仔箱論壇* J) x  T9 _8 |9 f; E
25公克8 H; g8 h8 I; g
牛奶         5.39.217.77:8898! ?! A/ {' y  b# z
126公克
6 |8 c7 \. a* n9 a4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 [: i( Z0 A% M% m( f  |
31公克
, S( W# k+ w$ n+ q. P7 W5.39.217.77:8898水蜜桃片        
0 P! D3 X9 }8 t# I3片
0 P; j$ T0 i4 \' m  H: Q糖粉        
+ @4 K$ {9 p# ?! i" p$ C4 ~- |適量
* K3 h5 o# C) mtvb now,tvbnow,bttvb       
9 q' Z, t* p' R" ^7 N公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇; {: K! j  v5 g5 E! c( s
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5.39.217.77:8898. A' J- d! Y0 n- G
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。% Z" ^8 n3 y6 j& z
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 [! L# A; ~: u# _! l; d4 \7 u4 @6 S) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
" A+ e) D* _. l8 E9 A, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。; b6 v, M* f  {2 a
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% C' P! m& v4 Y7 q) c- ]' ~
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb! V! r2 [! r7 {/ B3 G) l: T7 g
【材　料】. C6 R9 K$ p4 ^( ~3 @  A3 H
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 S" C9 [: ~  ~; E
水       
8 b8 w$ g* k+ P40公克. Q! E+ t5 o" A! w
白油        
) r" K9 ]) v4 j/ i公仔箱論壇60公克
( @1 i" r; P8 d5 d0 q7 d9 Wtvb now,tvbnow,bttvb酥油         5 L: U! L1 k% C$ L' S
60公克
" e7 u5 {2 h- ]# }/ r/ U公仔箱論壇糖粉         : z4 e  u) |8 }; d+ J, b. s
93公克
9 I# ^5 C( Y( z6 Q5 C5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) X( i$ {1 n' R7 v* ]
1公克8 n3 E0 z* ?4 `* M7 A; a
蛋        
  L4 }8 ?& R/ ?5 w% s( d) n公仔箱論壇30公克公仔箱論壇9 u7 {) b/ J, Y7 |
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 w: a/ g* L! r* V) l( w' ?
133公克
' D! D; U. D4 }9 t% H5 W0 z4 Y* q0 |低筋麵粉        
, M2 F: n! y& \: {133公克5.39.217.77:8898" X2 _+ u( t/ ?4 D! B) D; z
奶粉         6 M4 v6 }9 ]: a2 U* y# N1 A
30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 a( e- |8 r' q5 R, R
內餡：
# E' ]' o1 o3 @. w4 V牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb. n# x" ?7 @( d! j0 z- p1 [
126公克5 C4 C: m/ [0 r! h3 e* ~; M
動物性鮮奶油         % O& j4 u8 ?. d  [* Y8 v* Z5 U
31公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ w- _# `4 z! N3 I
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 P( T& s; q9 M) |$ Q2 Y( ]
314公克" [: d! `7 ?  Q% }
細砂糖         5.39.217.77:8898, d. X( S! N& z  q3 K; N1 R
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. |. o$ n; a
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T  r/ R% Y0 e  s$ \
35公克
5 ]( ], f" x2 h# Dtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
5 p" N" r- j$ e' n1 U9 @. i. n25公克# h9 M* X8 K" M9 p5 S- ?. I
裝飾：
- L/ X+ v! d, v0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
" n  }! \8 L4 Ttvb now,tvbnow,bttvb少許
" z: X5 `# K3 {; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb" K$ Q) S% `: Y" B6 Q8 Q( ]- _% a
數片
6 e" G8 i7 f" c+ O0 m5 Z0 `) ]/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! e* P1 Z- h0 S9 ^& k- V( N【做　法】/ `- P4 R! Z/ D3 a% j; ?- k
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇4 s2 D7 H5 L5 j: ?7 k
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ l' _1 i' d2 @. X
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
+ ~1 }8 N: O- ]1 y! E# D0 ?" N; t6 e4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
8 M; g# @( i7 |. \" B- Q5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
  B" G( N7 l2 u3 `5 ^公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。
( @- I& z* j! @公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

) B) {1 M! B% c3 {; ttvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
+ x* p8 o# D+ e3 S【材　料】6 d; s7 P* w3 `2 B5 ]& _  o
荔枝果泥         9 F- O' A9 B) O2 x( B6 l) ]
133公克
' x& F6 f& Y5 b4 H! t6 ~公仔箱論壇細砂糖           z" o+ x' q8 o  x7 b' O
67公克
3 k) I# [- J4 K4 c9 C& j7 X' [公仔箱論壇吉利丁片         公仔箱論壇+ C5 A  Y4 A! _' [6 [7 j2 ?3 v# i2 P
7公克tvb now,tvbnow,bttvb! `! X& ]+ ^* n7 }7 f$ x' T) P7 ]
白蘭地酒        
% _( ]' K( f  Ttvb now,tvbnow,bttvb13公克
  v2 M, S4 j" E3 h' Z9 @+ Z& w動物性鮮奶油        
- R7 C8 |( \% x. ]# d) w& xtvb now,tvbnow,bttvb180公克5.39.217.77:88986 S$ `6 h/ }) s$ Y% C% q
        ; _9 H" K- y! \. M
【做　法】
; ~; w( V0 A7 y0 l, \0 A1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" R6 k3 |7 @. Z% \+ X
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 w' S7 U. ?( Q# B
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

: Q5 ?! C* f2 D8 z9 o/ w6 q: }核桃塔8 U1 R; Y! `) p( [5 ~
【材　料】公仔箱論壇) |" A9 u0 I/ I2 Y9 [2 a0 \
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb9 y( ?, V8 M+ j( {" G4 {- O
白油       
/ ^  j: q7 ?. K9 F4 W* W  v9 s& x5.39.217.77:889850公克
: ]" y+ L; ?0 H0 n* J. m& Q酥油        
; G+ }. n/ v8 f* W' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
" K+ Q7 I% {+ n, s1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
* N6 K! a6 J4 U# T9 B公仔箱論壇55公克% P/ e+ y8 F- Y" e9 R- T
鹽         5.39.217.77:8898+ z+ E+ T9 K) Q4 u+ I
1/4小匙
1 s& [4 Q/ ~+ y; Y) `" [) E- ?6 U: I5.39.217.77:8898塔皮2：
6 J& K  ~! U' Z$ O2 e公仔箱論壇蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ O* k6 P+ m/ q) s/ A/ e1 M. W
15公克公仔箱論壇! _! ^/ T3 z7 f$ V
塔皮3：
+ _8 z$ {; `/ X) ^) S7 h牛奶       
$ l5 F# Y. j9 l$ s" `; r120公克5 b4 y" C7 r$ ^: F# e
塔皮4：公仔箱論壇4 O! G$ P! P) q) `& W4 m7 [$ X
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, M$ G9 B2 N9 j4 |/ c* x; w
80公克
3 P1 {, Y6 d. w; d, Y% Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
  a2 G, \8 n& g1 W$ s& V8 S" E公仔箱論壇80公克公仔箱論壇; X2 L( w/ v3 k+ S4 [6 s
餡料1：
+ }/ n* N* m7 ]7 U6 k細砂糖       
" Q* ~5 d- ]; t; _公仔箱論壇32公克
/ \) v' L+ Q+ c2 |, s( e鮮奶油         公仔箱論壇6 ]9 l/ N7 Z$ S. i! Z7 U
90公克
" m2 B, a7 s0 v% l  y蜂蜜        
0 p9 B5 _6 m9 s; J" Q5 I' B9 C9 m. @22公克
( t0 B- b# I2 n- l, e: |2 Z& P) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
8 x' k" x2 Y2 b. e3 Ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
  G# |, M  E" _9 H# A$ p5.39.217.77:889825公克
+ K0 m! Q0 L8 x8 Q1 I+ o: J6 N餡料3：
  G# b5 t+ l+ h! F5 P核桃        5.39.217.77:8898. H1 V% I( H$ A  L+ t' P
250公克
; K) R3 y; K* }3 b7 |2 ~. @tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
: M, V& o& U3 I  d( A5.39.217.77:8898糖粉       
* Y( G, @% Y7 `  f9 a1 J; K! I/ O適量
/ s) ~  n& b* ^& w) x. ?# H; ~0 _5.39.217.77:8898蘭姆酒         5.39.217.77:8898: d9 ?4 ], @. q
適量/ ~( @6 d* q$ V
        5.39.217.77:8898* W( [+ ]* V0 S8 c: B
【做　法】6 h+ @. ]  T1 a' w. m
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
$ Y/ V, b1 u, e公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
; G3 r& S% T) w3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇0 ~6 r5 D: A7 }- b4 F# m
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
) P- G4 _0 Y) _公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
) J' Q- ~8 ~9 W: x: d5 r4 I6 S5.39.217.77:88986         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
, `, ]. D0 `0 ]8 J; S3 U4 r【備　註】
8 `9 i4 m8 C+ J4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
1 U% P* k. Q" m0 q' ^公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! {; H) ^0 Y: T/ U1 l( b
蘋果塔
3 K9 d( B3 O, H# v6 l5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇% G8 j- k. L  n. ~1 N: E# x2 W
塔皮1：
; K* N' o* b; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
/ ~2 L: {# d4 D( Y35公克
" D' f# {! L' t: ^/ t公仔箱論壇酥油        
4 k* H: e, Y$ q) [' W' `& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
: U$ J' }6 I) Y, h0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
% x" I  t4 S4 F. d8 K% z2 t40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 o, ~- l& M2 Q7 G6 @" ?
鹽         - K6 D0 h% _. m+ ~8 Q/ Q
1/4小匙
- a' @4 c$ |$ d* j# f) |6 h; o5.39.217.77:8898塔皮2：
! Q, M/ e6 t! R9 \; P5.39.217.77:8898蛋        5.39.217.77:8898! F' p0 x3 L9 R- J: k
10公克
, h9 k$ S4 M" f6 d1 F6 u塔皮3：" B+ z: d% J7 M6 m0 K
牛奶        - ~* w# s) \" Y6 H0 Q& U
20公克
) T% s5 @2 T) N7 X2 N  Otvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb4 y! b: S( o$ V' E1 p
高筋麵粉        / v4 C5 `7 n& x6 y* Z7 |& ^6 I
55公克
7 ]: _$ F- m& W4 K1 Q/ j! ?, A5 \1 b低筋麵粉        
6 l2 M6 A2 t9 Q6 E8 Z4 {- R55公克% }1 a, |/ u0 m; Y8 y
餡料1：
- }6 q9 s" y8 M6 U' n+ U9 F  z, Stvb now,tvbnow,bttvb奶油        8 l2 ~% N" V4 h1 T8 X  ]. j
130公克
& q. J  n' m. |$ }9 t& G; C: Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
. r+ ]; p( Q# I4 N# `& ]! d$ Y130公克
. x- i: P' l- `0 ~$ q: Z" t餡料2：
) g& g, u+ d! v/ ?* B& L) D' Z7 S蛋        ( L6 b. e: U* D* R9 z+ c
2個
  q6 n( W) Q9 O餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb' T2 d* G6 w8 m5 l) C
杏仁粉       
4 L& p9 q* j- d4 A3 Ftvb now,tvbnow,bttvb130公克
5 Y' k4 X4 P% {8 ^2 k) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
) ?1 n% V; V7 G# l# w  b; J& [, z3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        公仔箱論壇* E+ V: ^7 h- E( W$ |
1小匙
. A7 Z8 w: V- }) u5.39.217.77:8898檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ D5 E$ \1 _4 i6 S) I. z8 z
1小匙
- J1 W6 g( z* \. \+ H2 j檸檬汁         * Z: N% ~6 t- W0 x3 m
2小匙公仔箱論壇$ J# N9 V  O- s  p+ R$ Q
餡料5：5.39.217.77:88985 I8 b. i/ r) E
蘋果       
7 L! J  M" D" X4 i) j5.39.217.77:88982個
& A$ h$ x. n0 |3 R公仔箱論壇餡料6：
% K" W; ]3 Z( L/ h奶油       
# V; t0 o+ Z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量% }! p- C6 U# A; |# Y5 k# X
       
5 @: f/ }3 T. H; i- K2 Q【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; j% W$ D* C0 O. B# v5 A
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
, t$ G3 s" G. R! w) Z5.39.217.77:88982         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇/ m9 r- U6 G! v
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.77:8898' p4 a: f: a' w4 `  [
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
# g1 K7 e9 {/ ]) t: d( t* c- K公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。# N8 S& v- ?3 i. D# b! y8 n/ B! X
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。& L: Y% f8 X1 e
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
. \$ {) R0 a$ u公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇$ q/ G; \, V6 C# \, L# B. d
【備　註】
  X2 k( b' v! F! x2 X3 D蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇/ I, A0 E& ~6 I- l: n1 m* W8 [
, [( f7 k$ Q1 i* E* }

$ {  h3 @/ Q) G# M5.39.217.77:8898
- Y" t: C* f  ]+ U" a- Ftvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包" Z8 a+ s5 q, }3 t' l+ V6 q
【材　料】9 ~0 E' E. p9 E/ T3 h1 }
中種麵糰：
3 y" r, _/ y* m# R9 p0 x: Q9 p5.39.217.77:8898高筋麵粉        ( a# c4 H  u0 ?$ V% W' [% j
954公克
  E/ g4 h( J. S" a6 e新鮮酵母         公仔箱論壇9 l( X% Q* F+ S1 J0 J  V
27公克
. m% g. R/ O6 o- U. d6 b; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 l: F+ M8 v8 _& |" e5.39.217.77:889827公克5.39.217.77:8898; }! y. n, {: Z
水        
- U- \- c& \; g: j0 K5.39.217.77:8898654公克
. k4 D( @9 U, [* M7 I' X* {! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
; B: W  {! Q( B, G5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
/ L1 T$ F7 Z2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克tvb now,tvbnow,bttvb0 k- n/ W1 I/ v% W
細砂糖         7 z0 ]" z- P+ |  x
68公克
& u2 _1 J4 v  g8 ]新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" C1 p" T/ V+ m- A8 c
27公克0 H- i  s9 l# G
奶油        
: C' a) U3 M& Y7 ^$ _, a5.39.217.77:889868公克
) v0 f9 {6 ]/ D% Z3 [1 i) a  Vtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb, y3 _+ H* k/ b) ]% n+ e
150公克
$ R; j+ x9 j8 j( s9 ~; e0 X公仔箱論壇核桃        
, \! q5 `8 |& e# n$ ]0 i" }tvb now,tvbnow,bttvb136公克
5 d8 b. B* \* U' ~, w5.39.217.77:8898油蔥酥         5.39.217.77:8898: s& N3 `9 n2 N; c  Q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: q9 x/ O- _6 @
荳蔻粉        
' B9 }7 O- _/ X( g; b+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" I+ s6 L% T4 x4 D1 Q& D$ L5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb4 h0 R8 T' [: B, l! \. j
【做　法】
4 [/ ]. v7 v# R. f) jtvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: T. Z! B. v( N+ v9 |4 w4 J
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
* |* K2 z& l! X5 w: S3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
7 j' Z5 `' R# ?5 k. `8 U# z. L4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77:8898" A  J, Q5 @+ {4 z, @8 _6 x/ X9 H' x
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  n2 s$ a- s* z6 \1 x( P菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 C0 P( l) L5 d
【材　料】
1 _' k7 m( g& X) Y' F- I: p% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶        
: P: ]4 q3 I/ g( U5.39.217.77:8898130公克
  U0 {; k5 M- K1 M8 p* X6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! A' v6 L8 `# h; Y6 o
40公克5.39.217.77:88981 g3 f5 C2 I! X0 x3 }5 T
　糖         公仔箱論壇# r- K1 Z0 G% D- k1 z5 _% P1 D
80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s& u' o. r/ G! u3 k
　乾酵母        
" O9 C- e" E8 Q; \# a9 n7公克5.39.217.77:8898" q/ O' z8 `- T; Y1 N
　鹽         5.39.217.77:8898) e# Y; x  p" H: p0 z( ?+ Y6 Y
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ x/ s8 Z; d  Y- p/ W. _, N
2.高筋麵粉         , h8 e6 [% d- C5 X/ G
170公克
, E- R+ ]$ x) Y/ |6 C. [公仔箱論壇　低筋麵粉         5.39.217.77:8898: D$ Y' `& ?7 k" Y" u. B
170公克; R2 f# Y+ ^4 @, N
3.奶油         5.39.217.77:8898& X$ h8 }1 \# A
55公克
5 a* Y; B% R) o3 E0 E* p        公仔箱論壇! ]6 b% Q# p* @" |: L" c: j; y8 B
【做　法】
6 O2 \; ]  C: B- }, q8 q5 P( d5.39.217.77:88981         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。/ n( [# w6 l6 z. u
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。4 H3 L) Q$ `9 K$ ^8 ]+ w
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.77:8898; g7 N- k% Z% ]( p3 Z) a( y& Z3 t
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
. Q8 v) j+ s& h+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
- `  `6 U+ @" R( m6 f0 F【備　註】5.39.217.77:88984 o: t( L' D! p3 P" C
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ L" u. {8 y7 g; S: M! D5 D# I
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898. D5 `, w4 V6 s* |& ^; L; s$ Z( |
聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# g! J; T+ B/ M# P3 E# U
【材　料】5.39.217.77:8898- Z( D4 {4 D/ [. \
1.高筋麵粉        
  i, o$ {8 p) r! f" f公仔箱論壇250公克1 V. f  r* i$ T) N
　水        
' K; C6 C$ Q1 V2 p$ E( Rtvb now,tvbnow,bttvb150公克
- U% f( R2 }3 ?( D$ i　鹽        
/ k/ ?; n; Q/ {, `) m; a7 u, Z  e1/2小匙
+ t# Z+ A# E) J4 _* {* p5 m公仔箱論壇　細砂糖        
# o4 N+ P5 E* Y  @8 Y' S- q40公克4 ~7 ~) F5 W1 Q; M7 r
　奶粉         - [4 I, F- }+ ~/ l- X1 `
10公克
- c+ G+ h- `3 @. y2 s8 Q  D　乾酵母        
1 A: w8 ?; x1 m  n! [5公克tvb now,tvbnow,bttvb! y8 y( i- o" v" ]( h  {
2.奶油        
: [& r. k- f! v$ E$ J- I/ N! ~30公克
  Y# v9 m8 F6 A# T% Z! i3.綜合水果蜜餞         % w# o" {% `& ]
750公克公仔箱論壇1 L2 X) A/ r5 T! L8 t
       
( G0 ]4 B7 r4 w  B+ c【做　法】% ^& M( N) b2 W- r! O2 R
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
$ k1 ^8 Q* S' i' i" G4 _, s5.39.217.77:88982         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
  T# S! c$ q1 B/ H3 z: H3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- e( `0 {7 q/ F, e' f4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
, B' i  `2 }1 e- Z2 A' N: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
& j4 \6 O/ Z5 J1 O公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。8 \+ c% Q. e$ |; N: o8 \, j, e
【備　註】
- o% q- Z8 A7 Y! Ktvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 ]* @" q, y" X5 z
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb! }! _" f8 C- }) L8 ^; W7 Z
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 G( T$ U7 G  P, H
大蒜麵包
6 c: l( ^+ Q( L9 c& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】6 y1 \! d; P8 Z( s" ]( k
材料1：公仔箱論壇$ O/ y+ M3 b7 w) L
高筋麵粉       
( _$ o1 G8 {' v! U* X5.39.217.77:8898275公克
0 T$ D/ o' a7 {, e' J2 r$ O# O低筋麵粉         1 e5 p6 @8 G" ^3 D
120公克
2 Q, U% j7 w. r公仔箱論壇材料2：8 |7 U# v8 b6 V' D- F; @
乾酵母       
, U3 Z  d4 X# H1 ]" K: W$ Z6公克9 o% D# H2 z/ Q7 s8 a7 B
水        
+ B. U, ?/ d8 O9 z235公克5 R) s6 G- F0 |  k* L, r
細砂糖         3 c8 q: R0 n6 Y
20公克. O  c0 {2 @. b! m2 f" x
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ V' P) j4 W$ h5 O- m# w
1又1/2小匙
+ h; F2 I$ B: a+ o) ?" y/ H, O8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：公仔箱論壇0 l! [( q5 h  r6 t
奶油       
" L) b8 z+ R4 S6 F) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb) U4 ?$ D* J5 |" U' d, _6 n
餡料：
! r: q$ R2 |2 H& z; F, B% q公仔箱論壇蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K  f) D) H4 c
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, J, D# J2 A7 O
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" F. E; Y$ R2 R: r
70公克
, t9 o! B" r1 R+ N1 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; ^" }4 X: n/ a) {& {) b
2/3小匙5.39.217.77:8898  Z0 `: g$ L" L; y! {% v$ u; V
黑胡椒        
9 x' L4 q# G$ J% S/ |tvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇  e. N0 ^+ V6 D: N/ H/ m
        tvb now,tvbnow,bttvb( K% k* n' F7 v1 |. s% }# \& B" t
【做　法】
) \" p/ p* e4 M9 N公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 B( q! V9 Q: N, Q2 E2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
0 q2 B  U7 y7 E2 ^" k0 ?3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。$ R$ y2 U- p, ^- R% V
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5 J: v" V- Z# d% {; t
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
; ?0 t, x2 u% V, Q  @  ^) z/ f- S. m公仔箱論壇【備　註】
; w& z: e( p1 q4 v6 F份量：5條

BeiDouChef

. v. p8 s3 t% E公仔箱論壇法國麵包
, @/ n4 D# ]# M( u: Z: D6 ?【材　料】; E) X% p3 G5 U2 @0 Z; [+ J1 ]
1.乾酵母         公仔箱論壇. v0 z' X. A9 C4 f1 @7 t
20公克
9 e" g+ r& ^8 a! I5 c( t, V公仔箱論壇　水        
5 l- {% n+ U' o' etvb now,tvbnow,bttvb600公克tvb now,tvbnow,bttvb. N9 E) _8 o: ^7 {  M# |" a
　糖         ; y& Q- [2 N  I9 t3 D+ P5 N, ~
20公克
/ ~7 j$ @# d: I# R. j* W2.高筋麵粉        
0 O6 w6 A" M! p( c' y公仔箱論壇650公克
1 l2 w- B; s% v% k2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         5.39.217.77:8898. u, \  L; f1 ^
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t8 {8 y0 [' i5 r6 ]3 t
        5.39.217.77:88984 M$ W! {  s5 {
【做　法】
) D9 G7 w6 M! @' |. A- `0 F; xtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。7 q4 S3 x! F( G7 O$ g+ [# s
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 }3 Z( B. b7 ?
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
* R. r: }0 \% l, B- l# K* x4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb; C# M# Q: _7 _2 S
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.77:88989 c0 E- W8 }2 L' k2 }
【備　註】
% n* Z, h" q/ [4 G" h溫度：200℃／時間：18分鐘
. O: k, ]& s+ m: E  `9 r份量：4條

BeiDouChef

( p4 B2 k3 q; u9 }4 B" o* k" f5.39.217.77:8898菠蘿麵包
3 n6 F  N, X. r2 |" i3 _: y【材　料】
- v+ X, w& \, b/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
, L3 P/ A' g$ C, @% H  v蛋        tvb now,tvbnow,bttvb$ C* S# ?$ Z+ u, |$ a  I6 p6 Y  Z
20公克
! L. Z3 ?6 k; v  Y" G公仔箱論壇細砂糖        
& X$ e' X; j" R& s% Y. S/ ]公仔箱論壇65公克
$ ^8 i2 _* b2 p3 u  ]" i7 ?鹽        
" B6 m0 a1 ], @+ |* T1小匙5.39.217.77:88983 Q" P: `, b, f$ Z
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 }$ v, ]1 d1 i
12公克; r. {) |* o4 `# P' K2 g  u
水        
1 q- X- z, L- O" R+ E% T公仔箱論壇190公克
/ {; x+ F% h& @: E# c' o' ?$ f+ E材料2：
' L  i2 G0 l: d( H7 e! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ U8 ?% I# `& Y! {& G5 K8 I! e6 u) ?) {
360公克公仔箱論壇* M$ c" S; t, p/ g( I" O
奶粉        
6 S$ w$ |% N0 V3 D8 {) T: Y4 Z公仔箱論壇1大匙5.39.217.77:8898$ f- h+ _) e; F* L4 ~4 L! x
材料3：. Y: D5 f* ^  V3 T/ q1 E; p
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 Z. N2 S$ k. s
35公克公仔箱論壇$ {7 e2 N+ F% x8 a
材料4：
! o" ^) T9 H4 c5 g+ R7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb# R* |5 \2 ?0 L9 E
適量; I5 h0 c+ M- i
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb# x) t$ d) N7 ?
奶油       
$ h# s3 Z$ v! ~9 X5 I5.39.217.77:889860公克
9 I1 W9 L0 c9 Q* X) f. T- M( E糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 R5 e/ m/ v
45公克
2 h- y5 h8 \; X# D$ Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
, Y0 l! n+ J4 b% S: e2 F# t全蛋       
4 M4 K, {! Q7 n& q2 t15公克
. c, M1 W- Z# ~7 W8 I公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb9 `, O+ j3 n+ B4 o- f4 |" C4 C
5公克( z9 x" Y6 ^+ S6 p  d  e/ S/ D" C
餡料3：
$ _- `+ ?0 g" v9 X/ r低筋麵粉        2 P, W: ~6 a! U& N
90公克
% p  H7 l' g) d' L7 q/ L1 C9 O4 n奶粉         公仔箱論壇. q- I4 I' R" e6 g5 j! p
1小匙
1 C: H: W1 i7 m2 |0 E+ q6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 K2 _, _9 p4 B% ?公仔箱論壇【做　法】  k8 S) Z, y4 c  @; D- f
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
) t0 f9 z+ w4 m3 P. r2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:88981 M/ C- ^/ r' A! Z8 h# Z2 t) `
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
' o7 X) O2 V. a, m) z5.39.217.77:88984         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.77:8898. W1 g+ r6 B9 f! J/ J1 \
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
4 F$ I0 x3 A# p: a, |2 [' w【備　註】
2 E9 r# ~7 d  s4 s( B) Y4 {公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

$ ~4 O3 u$ s# u  h9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包
1 P9 r7 f9 u  S5 t" y# f1 ]【材　料】
- w  Y$ ~, V7 K, ]: m* v1 a. w公仔箱論壇1.高筋麵粉         公仔箱論壇, }3 r# ]$ O$ l9 j/ p+ V4 u! [* r
460公克; s, x! d; S. D0 p0 s# v6 b7 g! ?: y
　低筋麵粉         7 |' i" \& K  `* V9 P' ^# Q7 E
230公克
0 ]# J( Y1 |) O# d! ^公仔箱論壇　雜糧粉         # `) |# N+ P$ r+ I
80公克+ A1 p3 X& n3 b- A) Y) l; X( Q
2.鹽        
- u8 L: u2 v" _1 b; l3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1大匙公仔箱論壇! j; v$ e) g6 D) T" N4 ~- Z! n
　水         2 w) x! \: r/ e( B# u$ ^0 D
460公克公仔箱論壇- Q! p: ]- g1 o* r
　細砂糖        
+ x/ n  |1 z8 p1 N5.39.217.77:889840公克
% l5 ^! p, ?. z$ c& U" r- G# Q2 O) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
; X) N" ]4 q& I& l1 V# O12公克5.39.217.77:88983 g4 r* g" y2 [% A: d4 p" S
3.奶油         5.39.217.77:8898, Y  {$ b# a4 Y
25公克
* z; G; ]. D8 U' t! l; S) S4.葡萄乾        
8 e' f. v- K/ X5.39.217.77:8898150公克
' s( y4 S& M6 ~5.低筋麵粉        
- H) n) p$ U6 T( F5 l" ^2 E4 ?公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb3 B- O" J1 }6 Y& q5 X
       
( x) }. M- |' ]$ L! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:88987 m. m% W! V8 K" `) m
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898  g1 F- f, f4 w+ B/ A( \+ p3 Q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, Y8 o( o, T6 U% P4 x- D7 u5 y3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇, [2 j$ s1 C! {. ?# O; S
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: `# y# d) x* O3 k" O1 J公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇% k& W) n+ d) z. F  f& G) ~; g) v
份量：12個