BeiDouChef

) ^$ Q/ B8 k* |4 O0 M  |* A7 I% ]tvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔
7 _  a2 G5 C) B) Z1 [: m【材　料】公仔箱論壇# \/ J& E3 U: T1 k6 u4 T" D
A.松子        
: o! M: u) R' Y3 A0 D" v/ }' Z公仔箱論壇60公克5.39.217.77:8898. k3 P8 e% o8 T$ `
　細砂糖        
2 a0 e- E* F" C: @  x" Qtvb now,tvbnow,bttvb50公克
2 U' m' I3 j1 g0 B! H4 r, A公仔箱論壇　紅糖         & h. E& _7 O; M5 M/ r* H
30公克公仔箱論壇# L1 Z; w6 Z) N8 N: o$ h1 m9 x
　鹽        
3 k  ^5 |3 i2 [! Q# n% u% B1公克
9 E5 r7 H1 _) s" K3 D　溫水        
/ T: r* U: F) Y2 i3 I5.39.217.77:8898150公克) g% x) N: g' ~) [8 E2 m8 ?( ~3 E; j
　桂圓        
8 X+ {# U( T* t) i公仔箱論壇80公克8 D- W1 _# d! g( E0 A
　葡萄乾         ( T# Z. U" C. ^" A( v' p) e* q9 t' F
70公克7 q, Z/ b; ?2 u( L2 V  g/ M; Q9 b
　無鹽奶油        
) b+ u: z9 j0 a8 L' p40公克! W' W7 Z3 g! Z* P; L& A( I  {
　中筋麵粉        
( O) u2 y- Z$ w* x/ k4 t1 V5 V2 W公仔箱論壇70公克
& @5 u! O+ S4 q2 v2 w( {9 o　發粉         4 L, Y, q* u. K4 l, q# A
1公克
7 k/ U; r$ ^, g! p' w+ ^; i1 S5.39.217.77:8898　小蘇打粉         公仔箱論壇' u6 j) T0 x7 ~- h
1公克
4 o) A0 l4 f. p/ g! b0 y8 t' A3 o# A: Ztvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
2 C6 y7 h2 a. etvb now,tvbnow,bttvb50公克
* h/ U6 N- P- G6 _* P9 d0 `/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
2 a, S) N2 ?0 n1 h300公克公仔箱論壇+ [9 a  M3 H! a, j2 x" e- o0 s
        5.39.217.77:8898+ w$ N' V2 e4 q/ L. [* B1 |7 {
【做　法】
" _) {0 ~7 v, f; @7 C4 d1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
# G: L9 R$ d1 c# U1 n" atvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: Z8 Y# @) F6 p: |7 t  X3 `) O6 t
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
3 M# ?9 P) h* [5.39.217.77:88984         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( r' u2 g; K7 P
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 c, b' D9 U' k1 q9 \( I
約20份0 \! j+ z+ @; ]5 Q- W
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇; X: q2 j+ h# \" m8 l3 w6 F9 P
焦糖杏仁塔
0 x% H) i  T& D& C0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇5 J* d+ {! Z- g: X" ~
A.奶油        
$ E, H# k* X! X, X& ]' t+ |20公克
6 p1 j8 y$ `3 Q' w5.39.217.77:8898　杏仁片        
  P; z8 M  j$ l$ O0 B90公克tvb now,tvbnow,bttvb: N9 G4 Q- L3 ~$ n1 ?# }
　蜂蜜        
" J! J$ F1 f% S5.39.217.77:889870公克
7 s! n% {: D; V& Y  C6 \9 X6 D  f( {# l　鮮奶油        
& s8 b- b# f) K# }3 |$ M1 E  Y40公克
  W5 B, O; H+ s# Mtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: g: V% r, ~0 `9 s$ x
50公克tvb now,tvbnow,bttvb# K3 f6 F0 N" I& O' F6 p+ h8 w
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 W1 V' ^$ a; f4 ~
200克
) K. M' G' u# m: V; Z# ~# J0 ?0 l2 ?5.39.217.77:8898       
& O" x" K) b6 F: @* d7 g( I% E【做　法】
9 D2 X* Y8 _; ^% T4 B1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
! |3 W, Q- l3 b9 u% ~& d# b- y2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77:88982 n, l, L7 n) L$ B/ Y9 i
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
4 _1 M  Y+ B2 {7 F4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898! H' {! g0 B$ q
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
) K& Y0 [( N& c0 V6 n; h【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 p2 U, i* F. Z4 i5 z1 [/ P8 {
約20份5.39.217.77:88984 F, P- ?1 E  d* M4 C/ Q
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  Q% r& w6 S
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb: |, N  d/ s8 k$ ~
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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& B# o/ R, k; D1 u2 u2 H& R藍苺蛋糕塔
$ o9 n1 Z; @" i  ^% X+ L  Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 ~  h, z" a5 m9 J/ m& AA.奶水           g: O- F$ }2 }7 u% y
25公克
$ e! A/ c; E0 w) v5 @公仔箱論壇　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 v( q; K& W% ?2 [0 z( Y
20公克tvb now,tvbnow,bttvb- N* K- t% v  N6 Q/ b
　雪白油        
, s. @- x9 g5 [: l! j/ s: a$ [5.39.217.77:889830公克5.39.217.77:8898$ y3 j, }9 K3 _4 A  s
　低筋麵粉        
* ^; E# b* x5 R1 W+ r70公克
3 t/ [. O  ?0 X$ vtvb now,tvbnow,bttvb　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ t' k7 g% O( d' o3 Y, O, N
1公克
" |1 E1 h5 r1 x7 H0 Etvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
; c$ S$ `) F) T4 u  k1 T2 G0 E& Y5.39.217.77:889850公克
2 U& F) U4 x( r" s5.39.217.77:8898　鹽        
+ A9 c7 R8 z( d" \2 }% stvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 a: P& K: I: h* X8 E6 `2 d
　蛋         ' \% C0 e! T8 b' C
1顆5.39.217.77:88987 F8 y  m9 h- A( G% V$ N# o/ t# R/ x' H
B.基本塔皮         5.39.217.77:8898- O' p- z, e  P9 x. ^
300公克
+ o  e# @- e+ B1 _) Q5.39.217.77:8898C.藍苺果醬        
' P2 r! {* c! b' xtvb now,tvbnow,bttvb適量
  D. ?( u! b" [6 j0 ltvb now,tvbnow,bttvb       
/ i* }$ O$ F" x/ M. ]+ Y- G- g8 _5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  P* a& m# V$ h* A
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
' S: N+ n0 y$ Z$ J0 ~5.39.217.77:88982         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
6 W( x; e. }8 J! Q' R; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。7 r) r' P+ D0 e1 y& ]: s
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。! c4 i  d! T& J8 q8 J
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% B/ G# _% P, I& z; b4 g' H
約25份

BeiDouChef

: u# E* B3 o" y$ G
水蜜桃乳酪塔
3 }# m6 t; R, W8 A/ N. ~/ C5.39.217.77:8898【材　料】
% j$ f5 P- f& Stvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
* ~# I. p) f# @/ Utvb now,tvbnow,bttvb5片' s5 W7 ]& c4 b. g, l, |
奶油起司         5.39.217.77:88981 W$ X! p4 P9 Q) _- M4 y1 I* _
314公克5.39.217.77:88987 q% t/ u; w7 M, i7 }( k0 v
細砂糖        
, \2 E0 D0 ~# G& B3 ?63公克
4 a4 x+ P( P$ R! N# d" j全蛋         公仔箱論壇9 o7 Y# ~8 Q$ O0 Y* V" X; H9 C
35公克公仔箱論壇* e9 d/ W6 t2 Q* @3 w
玉米粉        
2 J' i  Q/ @* M' B: y5.39.217.77:889825公克公仔箱論壇. i; {4 o$ f9 @0 ?9 y; r7 T3 q
牛奶         5.39.217.77:8898. t! r4 S3 O8 D
126公克
+ `7 a8 T; S- N8 g4 Btvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
: w5 w+ Q$ v4 e0 i" W' O公仔箱論壇31公克tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 z: H4 C1 ~4 c
水蜜桃片         5.39.217.77:8898" q! t7 v  J+ p3 n
3片tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 L$ q1 R5 L- ]! b+ D' `8 O
糖粉         + u$ {% j/ P, I% r7 d+ d4 s
適量公仔箱論壇" O$ a  I3 C9 i& n* }+ \
       
8 z- g; t& R% Y5.39.217.77:8898【做　法】公仔箱論壇' f. M6 j  h, f
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。# M% [7 c" R* C: V; R. ?3 |1 F4 k  V$ e
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! S5 e5 F" ^9 t. ?0 |5.39.217.77:88983         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb* E* D( K# z/ X; |% ?
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5 f, F2 G: W# I1 \, Y( i  E; {
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
3 e9 z* P4 j3 d% l- q8 ~6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898$ q$ n# W7 n- Z0 `
洋梨乳酪塔
2 V) \* D8 C% s【材　料】
0 T# |6 f( q# |4 u0 c' \7 A- {7 C公仔箱論壇塔皮：
9 @4 j- W2 d2 W* Q. \# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
8 o( W6 u7 d7 Q5.39.217.77:889840公克
/ X3 C1 `5 ^9 f5 x) ]7 _5 J6 h* s  u  N白油        
9 D  g( X* C3 {* R( C  [60公克5.39.217.77:8898) C; }* i, ?) w! B( s, ?: P
酥油        
3 L1 n) l  ~5 H9 e) }1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
6 p; A% L5 ~0 c$ D  F5 W5.39.217.77:8898糖粉        
5 o. y% c" w* q- A93公克
1 Z7 u/ L2 u9 {' g5 o* U* X2 F- stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  |5 e4 L5 O* V1 }# @tvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77:8898: s' t6 ?. x* t
蛋         公仔箱論壇9 e! Q- s' M/ D% c+ y
30公克
! Q) |5 G+ U5 B/ X/ h9 a公仔箱論壇高筋麵粉        
' R& Q% Q, a, O7 s* _% Y5.39.217.77:8898133公克公仔箱論壇& ~- o% X9 K( L3 `8 V
低筋麵粉         5.39.217.77:8898- z4 k# G& I2 u# m+ x& f
133公克
+ i& q6 c9 R: F1 Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
) v& p& @( [) C  {30公克7 O0 [/ D; X0 O# {+ j
內餡：
+ m& P/ C& v- _: q: }3 {# ]公仔箱論壇牛奶        9 e% n6 |  Q! q2 ~% m
126公克
' X5 y4 O! l  c+ m, Z. ~! l動物性鮮奶油        
7 _1 ]6 O& H$ C$ s5.39.217.77:889831公克+ D+ G. Z7 G+ T$ `3 e( k- U
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb9 l) e$ Z# r9 X( Q( L2 x8 \' O# E
314公克公仔箱論壇2 ?' l  C, @' ^9 N/ _
細砂糖         - C: r: L( o  K0 P7 V
63公克- E/ u* F5 s& ]0 a
全蛋         5.39.217.77:8898! F5 Y3 {) L+ \$ L* L+ N* b0 }$ D; e
35公克
+ T; H! Q( q+ W3 Q玉米粉        
# {& d4 ^* Z1 `* o7 s+ C25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z& r! O$ w' p- q" g/ [) V
裝飾：5.39.217.77:88988 D( T  e" G" p, {1 C; A
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 f" b- R: h- j" T
少許5.39.217.77:8898* C- C. A9 W3 O* q  P* A" G
罐裝洋梨        
" e: F$ ~* ~" `! z7 ?tvb now,tvbnow,bttvb數片8 Z3 j7 g5 ^1 {/ V( ]1 _8 }
        * Q% x) @* o1 J% V# S9 K
【做　法】公仔箱論壇% w) U' d9 u% o
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 j8 A6 @) y0 E# N
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?2 Z' @! x1 N
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
2 V. W  j3 N* u% T# p5.39.217.77:88984         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j/ I* W! d% o6 t/ i. k
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
- n. q$ g" F# b" _7 H6 e9 x) D6         罐裝洋梨取出切數片。
& O3 B3 O5 l, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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2 Q7 s) s$ b6 m. z4 N荔枝球塔5.39.217.77:88987 @) a. T: q4 C8 n) O7 M
【材　料】5.39.217.77:8898+ C: o$ N) }$ o; u) }
荔枝果泥        
# m. E( ?4 B( t5 _6 ?% `! I公仔箱論壇133公克
& a; m* A# R) G! ]4 H4 ^4 j: l細砂糖        
: k7 z$ E$ Z2 z* Q& i* P& `9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克5.39.217.77:8898- t; h! U0 J/ h5 _9 I  j
吉利丁片        
8 d# x, z. y& r- a) _5.39.217.77:88987公克5.39.217.77:8898: M) p' L2 L  j$ A9 H; d
白蘭地酒        
8 x2 w7 M8 ]2 _0 b. Q, @13公克5.39.217.77:8898* z5 Y6 S" o" @
動物性鮮奶油        
& {- o$ n4 x# T. ~) u: c+ y180公克1 h8 @1 o* R2 f5 S$ Y0 M; B
       
/ m) g: Y) E, M$ h# B; X公仔箱論壇【做　法】
1 c5 F3 J# D- {) |$ R1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 z* B$ a, L6 h
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 L4 v) g6 Q' S+ v0 t6 K公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

: w- u8 X/ q2 x2 U0 L: k
核桃塔" |9 l! m: d) l
【材　料】公仔箱論壇0 W9 Q- W; R( W) u+ s& n" y/ _
塔皮1：0 a& _4 t1 J# _2 t$ d* n5 g$ s
白油        5.39.217.77:88981 @$ l0 m0 H  b0 T6 u- V9 r
50公克5.39.217.77:8898, X1 F$ V( c0 ^6 r
酥油        
" _3 a/ `% Q  h# t& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇0 S# h# d6 ~& v: e- D
糖粉         + [% M. P3 s6 X# t
55公克
8 M) v1 d: C; s+ J5 b2 d& M; v6 H/ M鹽         % y6 V! W5 H0 l* O1 n
1/4小匙
. h2 |4 G' W6 @# w0 r" I3 v/ z/ x/ a塔皮2：
4 ]8 P6 @! z: x7 R蛋        5.39.217.77:88988 W0 m" P. E) `* ]: v
15公克
: H7 T2 k: Z5 U" S; F  v$ l5 }公仔箱論壇塔皮3：
9 \7 m( X% `9 W) H公仔箱論壇牛奶       
- h8 v8 I2 J& z( [) m) Z5 O公仔箱論壇120公克5.39.217.77:8898' |5 h4 u* _8 B% j3 b" \: b8 T' |5 |8 F
塔皮4：公仔箱論壇$ J5 `; R. P  m" N, E6 Y
高筋麵粉       
' G6 X( l, Y; T# Qtvb now,tvbnow,bttvb80公克
5 P: j+ ~0 x( r- z5.39.217.77:8898低筋麵粉        
+ e# K8 y- H% g( `! J5.39.217.77:889880公克
- X- w) \2 B1 F公仔箱論壇餡料1：5.39.217.77:8898+ V) i4 ^" e5 g# a2 t
細砂糖       
' X9 C0 {, \; l, Z; t5 c' V: R32公克tvb now,tvbnow,bttvb  l8 o+ P1 @* K
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @  X) z) I; \) T/ r+ S
90公克
6 [5 D  i+ i0 o; t7 b! U4 g5 \公仔箱論壇蜂蜜         5.39.217.77:88987 w& r2 p6 M9 }
22公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \2 q1 a2 \8 Z% J% D7 O) q
餡料2：' w* q+ q& z' L
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb8 {  _5 S" ^+ a, {8 J/ ^; w
25公克
% R. q$ F8 v0 x; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
2 u- y% _% N  N5.39.217.77:8898核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 d0 b5 e4 X& o' ]( J. w
250公克' v4 ?& n% V  @5 D8 I" P5 F( R
餡料4：
9 s9 Z7 `8 w; m3 \* p5 i糖粉       
0 Q2 c5 l& j) c/ C3 htvb now,tvbnow,bttvb適量
9 h! j8 |, a6 q: O, B" q; ltvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
7 d7 v! ~) x. s) t6 a2 m/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- f( e; i8 i) n& C- Q0 q/ }5.39.217.77:8898       
2 v- V8 k" x1 \: X【做　法】
4 T4 d! Z, l% F5 v2 _tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。( R' e6 |/ A( f& k( E: ]5 l
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' S0 q" O. [' f7 d, p. e
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
7 |- p9 _* q$ M  v! l1 Y公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb6 V. K" v( |0 P/ Q- ]
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。" W( W2 x9 ^" t$ j1 t5 q
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇  ^$ [- V# K' o6 T& W* [
【備　註】; G2 S! W( G( \! j2 E4 P* C$ s
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
+ X/ X% P% `6 d: W( R3 V公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

4 Q1 Z! `  c3 |' k; Y# vtvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
# F; n2 g0 j9 {% ?/ F3 N: U公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 L" u8 C8 [
塔皮1：+ _6 _! j( i5 V5 j  [0 l
白油        tvb now,tvbnow,bttvb. G1 l4 |. F; Q" m' V# O& U
35公克
: `( v- T6 c9 T4 E; f酥油         4 \" t9 p2 S2 d8 S2 R7 d
35公克
. Z6 g, X& j2 Q. x9 }公仔箱論壇糖粉        
: X1 }- J4 z+ j40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- j& b8 {6 b0 e
鹽         5.39.217.77:8898$ K0 d* s+ f. I
1/4小匙
* k; Y6 t& P% R6 A; o/ n塔皮2：- n- Q. \. ~8 e2 h
蛋       
. I# i; b" R: ]: ~3 n3 u9 f: @0 @8 a公仔箱論壇10公克
/ p& [7 @' a! S% U9 y( {5.39.217.77:8898塔皮3：
; f7 X2 |& e& F0 N公仔箱論壇牛奶       
1 X8 d3 D# z+ G7 Q1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇' B1 q) y7 {/ X, F8 ^* |: U
塔皮4：
" k2 P" f1 Q" @9 r' w2 B! a( v高筋麵粉       
( `- A' Q+ _( E$ |3 S% }, Z3 k+ |9 ctvb now,tvbnow,bttvb55公克tvb now,tvbnow,bttvb, }" v* p8 D  L7 G
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 [8 E; }. R7 n& C# n+ P
55公克
% P4 N: [; p  A  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：公仔箱論壇) y$ [4 M: w) a! ~: _5 D
奶油       
; t8 j; Z) Q. F, E" P( |tvb now,tvbnow,bttvb130公克, ^8 g# C# O4 ~3 Z' k
糖粉         公仔箱論壇7 j# J5 W) g4 }5 I& }3 P
130公克
) S2 H3 e1 }7 r; |; d/ u* W0 C餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: t% f: C, X  k6 i# b' v, E" F
蛋       
2 C$ v4 B: S8 e6 F2個
- @9 D7 N% c; W: R5 w5.39.217.77:8898餡料3：+ T* v  T0 O5 o
杏仁粉       
9 n3 Z+ h9 G% V- I8 i5.39.217.77:8898130公克4 y/ d) B' {9 G! U. Z% s5 L
餡料4：公仔箱論壇* N. e+ s/ W6 G* J0 a+ z+ ?% r& u7 K
肉桂粉       
3 _' ]: r, b. x! Utvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" D& o2 B; g! A. s' g9 p5 k
檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb' `- g, |2 ]. ^  m  c4 m
1小匙
+ t+ Z- x# o5 L& F$ j1 n3 s8 s; ]# U5.39.217.77:8898檸檬汁        
9 o( f' k" X* d- G( Q; U公仔箱論壇2小匙公仔箱論壇/ j5 Q6 M7 K8 |
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb% D' ?' }- P7 T, c
蘋果       
; f% @0 w$ R( k) [8 d( Z2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 P) W" W4 T/ I
餡料6：
* F; \. ^' X" f6 q3 D0 }公仔箱論壇奶油       
9 J' F+ k% Q+ ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V7 [0 J% V3 ^' G0 P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 I' y6 {1 X( u. j6 C+ v. ^( m
【做　法】
" A: B/ q8 E% n* p$ }1 E5.39.217.77:88981         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。  \" E1 T; U8 T
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。) A8 I8 S; a: B$ [9 z: k$ P$ b. ?9 j
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ z8 y8 G/ E9 l$ B4 {
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~" E& B7 }+ n2 Q8 u% a
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 {, R4 v/ \2 q  @* R7 h& _
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
+ i# W+ Z" B4 f& |- R1 n: N& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; u' [6 E" e7 }4 ^& q5 r公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.77:8898/ @; {  Y$ t9 X( {  a7 @
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 e) c& Y' M; t% `' B! c5 V
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇) I( V* B- Q* N5 m8 x0 |
4 H0 }" u% D: x1 G( t
, K- H, M& A. s$ R% Y# z8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, e+ M5 N$ T* x' ^
核桃高纖麵包
4 A$ U8 Q/ U. }9 i: P: J! Q【材　料】
& g. h6 o- u( N* Z. r6 ~+ i8 x; |公仔箱論壇中種麵糰：" u' L/ S2 j4 P# [- I
高筋麵粉       
# L3 o+ y; K2 n( G1 L; F5.39.217.77:8898954公克
" v% b; p! g1 A' x" R6 _6 Q新鮮酵母         5.39.217.77:88984 s+ x& Y/ m& k) h# n4 V! z
27公克公仔箱論壇' |9 K7 T- d/ p8 ~; F/ V& l) K  _- X
鹽        
! I$ ?+ i+ @  _* b% Z3 N27公克
6 _% s* A/ `' W公仔箱論壇水        
' @1 M! v$ z0 A; s" R! O1 l- ttvb now,tvbnow,bttvb654公克公仔箱論壇. {. i4 q1 Y2 o0 H$ p
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 m0 [, q9 e6 u3 a  g
低筋麵粉       
* {/ t6 G- {) j0 I# p$ i. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
. I  r8 {  k# N, W6 b/ M. D5 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
9 \, ?9 l/ i3 ~& F8 g5.39.217.77:889868公克tvb now,tvbnow,bttvb! Z# D3 ?' _% f- O
新鮮酵母         5.39.217.77:8898% Z. V8 s# G7 I
27公克
! ?+ l$ u$ F4 U2 U: h- D; }( J- ^奶油        
9 ]1 w# R- W) A3 f1 m9 _8 H1 s公仔箱論壇68公克
* I* |9 Q- g( l1 \; _% i5.39.217.77:8898水         : _: M0 E; y# b8 V/ D, k2 R
150公克
1 J) w) G  t" ~2 b+ b  r公仔箱論壇核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |1 _! c* O5 p6 Z
136公克
4 J$ E/ F+ Q8 G- z9 r; V3 ~公仔箱論壇油蔥酥        
- I1 \1 u. h2 l( Q公仔箱論壇20公克公仔箱論壇8 c8 L* B# w  D0 D4 t0 q5 ?
荳蔻粉        
- B+ t6 y* H. M! e+ U1公克
* S/ W5 N/ E, ^  W, S' h/ s5.39.217.77:8898       
7 `* c! N) R! K$ |& V【做　法】
" I4 x5 m* s, U, n2 I$ m9 g) ?$ O5.39.217.77:88981         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
$ |3 u7 n8 q+ v% G( X% ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:8898* c: V' R& \7 U
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。. A3 G7 g3 n' j: t
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
  K0 E/ I( h+ y2 q" xtvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

8 h2 L6 |. K6 e1 n: j! G3 S$ s( E菲律賓麵包
% F5 x. [( ]& C2 {, a. {5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇6 X# D4 B$ Q; s; Q* D! [- z$ g
1.牛奶         " j" f0 \8 N+ r4 Y4 u
130公克
4 i$ V% [3 r" G  z% [1 A! e$ a6 ]tvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
. X/ e! S3 Y/ H: vtvb now,tvbnow,bttvb40公克& \7 _0 U9 B6 E! U% p% ~
　糖         ) m/ K) Y9 j+ o9 _8 m) p+ c
80公克5.39.217.77:8898; {' b- I7 m; l) ~7 t- D# @
　乾酵母        
/ C6 ^. g' m# e; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克  C# s/ q+ z1 m4 Y! C9 u
　鹽         5.39.217.77:88984 r- s2 P" a: w% k
1小匙
# m: D# N8 x8 a5 _, ?6 F$ O2.高筋麵粉        
8 s) ^, }) j3 l4 C- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
* g% h( W, b/ S7 ~+ [2 O7 C8 K9 q　低筋麵粉         % D- d* o- s7 d' ?
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D% X5 ~) ?, l+ ]% H5 ?
3.奶油        
! [# x" _) P* H& h" A7 @0 ^+ f8 qtvb now,tvbnow,bttvb55公克8 L1 O5 U$ R* q0 Q3 k3 g" ^
       
) M/ v, s& y$ T4 P5 _) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" O' R' ~) A8 ~4 g4 F, W公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
- e0 T9 O# A$ _8 X6 h2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
: R2 o' t6 ]& l3 ~3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
8 P3 G) `$ G8 L: J9 a' q- t8 xtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
1 y4 {' |+ [8 N3 ^; i+ {. c8 _公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
, V$ a8 {8 H! t2 A1 V: U* ~2 j【備　註】. I  p8 C- g" A! U- n) A) Y! d( K
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。# _+ X3 X6 w5 T/ F+ N
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898, W. I! K! b) }% F4 ^
聖誕麵包
8 W6 z8 {5 y6 o' M) Z$ ?4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 g" o* W+ k7 n1.高筋麵粉         4 d9 C7 k+ D/ G( W: C+ V
250公克
+ f( Q4 c! z9 q3 y: G! q公仔箱論壇　水         5.39.217.77:8898! }7 a" V* `$ u( {( B- w* t4 L8 x
150公克
6 c' c: s/ P- p  U1 }2 g) f　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) n; k( d/ @. e) l, I9 y1 u  z8 I
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r* A6 @2 k0 f4 g  T! W
　細砂糖         6 x7 ^+ h/ d: d) K- H
40公克  s8 J8 _6 E, s5 ]7 P
　奶粉        
* B( k& w7 E2 @# V% W1 Ftvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇' r+ |) |$ B/ c# E
　乾酵母         & e' ^" |6 Z6 x+ ]1 r. _& _
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `4 g, L9 C$ i/ F7 K
2.奶油         2 h5 z" |  V$ U4 _7 K% O( f$ m. E
30公克5.39.217.77:8898( U/ i. }0 x9 y8 y$ o9 S, z
3.綜合水果蜜餞         * z" ?0 Z' V0 e1 g. K+ g0 Y3 y. u
750公克公仔箱論壇7 E( p# b; x; h. A1 g( c
       
* K! c# S' F/ p* g/ J【做　法】6 d) h" A* B; t: w( X
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: u% p$ J8 e. l( Q9 K- p! b8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇4 t% Q! o* O5 Y2 E  i
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 t$ {4 t% H0 C
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
8 E/ Y* i; S- }0 D2 u3 n  g5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
8 j9 l8 y$ u+ z公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
# x8 U. d7 e  I5 ?- n5 t( K【備　註】
6 j8 ]0 p4 y5 R公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
5 r( w, ]( ^$ V; _公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.77:8898# S: j$ Y! [9 e. q: u
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 x+ V5 u1 a" r
大蒜麵包
3 }3 d3 o% ]& ]$ C6 w9 l【材　料】
* M' R5 v5 Q+ o1 w" [; Y1 r材料1：9 @4 o' G' |8 r7 ~
高筋麵粉       
' ~) H; ^3 p* b. }) @/ j" P/ H275公克tvb now,tvbnow,bttvb& s( A; C7 h( ?% g" z& O- i
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- A# n# w+ U4 B, X* f7 f
120公克
2 b, ~0 ?9 O+ ]$ J6 z2 j/ {材料2：3 c4 j! k: Z) Z2 e" Z4 Q, t
乾酵母        0 f* ^* l7 [3 U! ]) f
6公克
/ F7 l$ J" ~0 U0 p5 G8 t8 g水        
" ?5 ]* f# K, ]5 }235公克5.39.217.77:8898: i& R) n3 A& S: L( [
細砂糖         公仔箱論壇: E9 N( N* Z4 c6 ^! G) x
20公克公仔箱論壇% l2 y: f+ ~' X& R# U$ G3 H
鹽         0 f0 ]  ]! Q! `1 j% F
1又1/2小匙
  K; I3 p* J; J4 Q1 `1 d$ ?材料3：公仔箱論壇) J$ i: B7 P  ], e2 n5 J  ]* K
奶油       
( C% d2 ~5 H* [4 g! n! @7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ D, q; A& F1 F' }8 z
餡料：
/ t" ^8 c8 ]/ o1 H+ I) E5 F蒜泥       
" C) Y5 a! @7 j3 X! Q70公克
7 r; w, E- P6 J9 X: `+ @0 I8 \* |5.39.217.77:8898奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# }9 R: K) `/ _- {. ~( X# `. e0 M
70公克
2 V+ g7 m+ j% k" f) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77:88984 s& W+ h! C6 a+ ^9 ~. a# R, z4 H4 O
2/3小匙
2 Q8 g9 ^$ d% j. x& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
8 X0 r) M2 L  X# b少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m4 K2 R; j- g  u; ]( `( O+ v6 j
        ) |+ d& M0 p) ~; W5 f
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 G' U2 V0 W. [4 V& t! l
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898$ Q5 |9 I/ S# G8 B1 |# A) {$ T$ x9 D
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
! p% t  ]$ r: Y% D8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。" R7 M7 U8 l7 O( S
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77:8898' Z! V! i$ D' _9 M8 @( }
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
* I, k" K, o6 F( u$ ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ w0 _6 y3 M* G6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

6 g  f% |5 d' S" g  p法國麵包
7 S' C; f. A4 r. X9 V5.39.217.77:8898【材　料】
6 x9 C4 t8 X- M' m7 Z0 f6 A1.乾酵母        
5 p  F5 l5 c! ]9 l; t: b20公克6 c0 ?( ]; f2 U9 S, k9 R: H
　水         tvb now,tvbnow,bttvb9 H& ]) O) `8 Z8 h( r0 p
600公克5.39.217.77:88983 z: Y) l$ c1 _, `. b* F3 j) S
　糖        
+ l6 U- w& }# A6 v% D: `5.39.217.77:889820公克
9 r0 v; F* g- \# l公仔箱論壇2.高筋麵粉         公仔箱論壇2 O5 z5 `6 E. j+ t
650公克
8 a& m  J5 g1 v4 t7 M" @1 v　低筋麵粉        
. X2 R! Z" H0 n) [! a6 {公仔箱論壇350公克
( P" t" _9 x$ w, B" k公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ m) h* N$ s# l) E$ Y5 S
【做　法】
+ ^2 I+ I, X3 x) s公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" T2 x! r' L/ ^5 ]2 u
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。  g' l: e* n- ^3 K
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇( X7 \0 u2 ?* n& R( H# f
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 V: E, j' Y" _
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
- Z1 x4 U6 ?2 _* C公仔箱論壇【備　註】
) D* ~  R3 A, R% |溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇* G# O5 B* m8 i( l
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.77:8898/ X+ d' k. Z' E1 {# j
菠蘿麵包# b! F) c& p; t( C  A
【材　料】6 Z. w  I/ U* ~1 w
材料1：公仔箱論壇: _& g5 U% K' Q5 @
蛋       
+ a6 i" q+ Y8 c* u" Stvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 h5 `0 @+ J5 t4 p
細砂糖        
1 R$ a& L' h; D. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
  C4 R* v  q* P6 ?' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ n' |, B9 l( b9 j: |3 w1小匙
" C& J; j$ ~8 E" O# u/ [0 W% t乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ z' F5 n/ W. ?) ^+ U; }% P! z
12公克公仔箱論壇$ ]7 u9 b8 }# r7 }) P) U& @
水         5.39.217.77:88981 ^' M' F2 _  ~- A9 |' I" s
190公克
0 P# n' l& G$ L5 p- w材料2：
; x, a- c2 ?$ g  b. ]高筋麵粉        : I# d4 N3 c! |! e- t) D
360公克
9 v0 x- G+ f0 ]/ utvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
0 c  S8 f/ l1 |/ w' m5 u+ R4 A1大匙% C4 w9 T! L6 F2 t' P( ?
材料3：5.39.217.77:88986 r# n8 m9 l2 h; M* O- z& q# ~
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' L6 b/ d* i5 U6 S8 @- e
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t% i. F. l: f  j" k5 z! r, s/ a+ D
材料4：
5 y: h5 R& J" l/ s/ b蛋黃液       
! o' p* {  G- i6 g% n( h$ y/ o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 x0 Y: H* Z$ @' b2 [8 `8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
+ E6 c9 K' c- Z  i! b5.39.217.77:8898奶油       
6 n1 `% F; c# r# ?' y60公克
/ W! }- V. T9 U4 `5 l3 J公仔箱論壇糖粉        
5 x3 o  M" G; B& o: [45公克
) N6 H* ?/ E: M# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：0 f3 P/ s; B% K; p5 H
全蛋       
' ?  H, n4 E$ D4 S3 itvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb; u5 R0 o* O6 D7 f: C6 i8 o9 R
蛋黃         公仔箱論壇6 M0 ~3 `. D# o4 k3 c
5公克! Z$ W8 q7 g  r/ _
餡料3：
# F. @. S2 \  Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        公仔箱論壇/ T8 e5 C+ l/ C( Z8 d
90公克
) d8 Q! A  b6 `1 e! Y8 c/ W# e2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
3 L0 \& L# X% J: V1 w5.39.217.77:88981小匙
+ O' n/ d& @3 `# J公仔箱論壇       
5 L2 p6 d  V- c( R  r! t公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898$ G$ R% x# I$ m$ F
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。9 i# s0 e% V$ V, s
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。; s0 w$ ~! }! g) u, \: R0 w1 }" X
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 \' H  M  K2 e
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.77:8898/ i+ n4 K+ O" {: Z0 i( n% u
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
  R$ J" p: ^' S& b. v3 L2 P  F# g5.39.217.77:8898【備　註】
+ m. c/ E- x% S" v, S) Z/ W份量：10個

BeiDouChef

: r- h+ O8 h9 T9 r高纖麵包  ]1 S+ c1 c3 y& B% @7 z* j: s/ e
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# H$ q) r+ }4 ?' P, @0 \* w: E6 q
1.高筋麵粉        
+ @" B, d" u4 V, f4 Q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
8 E$ w8 b3 j* ]5.39.217.77:8898　低筋麵粉        
$ u& Z, L7 e( t- E! y' e0 y230公克
3 C" c# s; A( `( k% ctvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         5.39.217.77:88981 ~/ k8 t+ P  Q. W
80公克5.39.217.77:8898- |3 e- l9 R  {( O9 |1 m" A* `
2.鹽        
8 S2 w0 s- u# k# U7 `% T1大匙; I) B) O( S9 X+ g& U( X
　水        
  S' O3 \% E( p0 k+ f2 q) C/ P460公克公仔箱論壇  I  k9 B" `* G# l9 `# U/ ]
　細砂糖         & O3 Q1 T8 ]& P
40公克' o9 A, S! T  j, n/ t
　乾酵母        
# X4 Q2 J" G  C% t公仔箱論壇12公克
; Q. L" ~$ G$ E9 ]公仔箱論壇3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- z. k5 q. r# u
25公克
7 g4 q: f7 M2 c/ `. i. ^5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         - v1 k! s, T( }0 y% u
150公克
5 }$ k' X" S& ^" h公仔箱論壇5.低筋麵粉         公仔箱論壇$ P0 \, P' t9 h3 b6 K
適量5.39.217.77:88988 D/ ^1 j" r* r9 W# @1 i
       
, |6 P% O3 |! t4 t, u【做　法】0 c0 E* l% K5 d# U, @" w1 {% v; Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。! d) }2 g" s" U# ~; e6 }; l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  `1 R6 g5 g* _4 h( P& i7 S. d1 `
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:8898, v' r' }  l  p; k6 k
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 w$ F) G0 Z6 ~7 ~【備　註】
7 q6 O0 V  O8 y' u( Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個