BeiDouChef

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桂圓塔
9 d) G% P1 s9 X" F公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇- O2 f  w3 _' \& \0 {
A.松子        
. @# B# e; s7 \$ ^( ctvb now,tvbnow,bttvb60公克7 {* q( w. f3 m" R, v3 C
　細砂糖         5.39.217.77:8898$ u  B* g# {0 X3 I* \4 q8 p: i
50公克5.39.217.77:88986 ~6 y; |# x* d9 X
　紅糖        
% l( d! L3 Z% r3 o7 @30公克
3 h' i3 {  W7 Q% \tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
1 c# `) o2 O4 p5.39.217.77:88981公克5.39.217.77:8898: Q3 y: Y7 L* W3 Y
　溫水        
: d: t& r3 s/ ~  t! M5.39.217.77:8898150公克
8 h' e8 O4 v) Z% i( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓         公仔箱論壇  I3 z( M) W" W, s4 v2 w. D6 Z
80公克1 Q6 ~) Y  V0 ?: y  Z
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb* p7 p& M7 G$ O& ~
70公克
" }" s  y5 j: y& Y5 P/ Y& y# b公仔箱論壇　無鹽奶油        
+ f' m/ ^3 ^5 T* @6 ctvb now,tvbnow,bttvb40公克
' [# ]/ G% w" o  P* l- m. }5.39.217.77:8898　中筋麵粉        
9 I2 H" z; R' Z; G7 ?5 r2 ctvb now,tvbnow,bttvb70公克! R+ _9 V6 _! |% K
　發粉        
7 e+ P. b, r  i$ H5 m8 ^1公克
7 F* F! `: l1 F6 C' M9 Y9 u　小蘇打粉        
: d7 _" I& n; P. A; N! U5 |% h5.39.217.77:88981公克
' H7 ~8 h' Y; n0 x9 t2 l% w5.39.217.77:8898　蛋        
* X+ A* M. A: {4 @2 n% f5 A2 U5.39.217.77:889850公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `! I& L  L* R7 K- f" K1 d/ `8 q
B.基本塔皮        
9 G3 N' T' Y6 [9 e5 w5.39.217.77:8898300公克: q9 R; y% e5 Q& j' Y! i
       
, O- G2 a. J8 l1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 f! q) y$ [; d2 v  V6 L  ]
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
7 S& t6 s! R0 _; m0 t. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。% Z; |+ g7 U7 V; u2 j) L& c! H
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 O8 h( [1 \; u& Q5 N# V4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 N8 [( }" q* x8 _7 `tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 n$ H; v$ f. ]% }& ]約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( _( Q1 m$ K+ y0 _  _
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

; E4 S0 [9 N5 {- c. Itvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔5.39.217.77:8898! N3 |' \$ l$ t; d
【材　料】
/ Y' G4 v) Y0 `9 V% _5.39.217.77:8898A.奶油         5.39.217.77:88981 Z: X) Q2 q8 _3 Z& P8 X: q) _
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u  `  C* N, I; C% s  @
　杏仁片         4 g% C0 S/ }7 ?$ a3 m/ O! M6 D
90公克( h4 L+ T$ d- s" e4 P
　蜂蜜         1 a% f$ k; H9 o
70公克5.39.217.77:8898; h4 m; M, a* I, v
　鮮奶油        
$ {2 w! G& T4 A3 P公仔箱論壇40公克$ W! }' a3 X$ O- R
　細砂糖         公仔箱論壇- ?4 w" }( X/ W
50公克公仔箱論壇; `' p6 E+ S0 {7 L0 l: F, Q
B.基本塔皮         ) s7 `& i3 ?$ D; d. M' P
200克5.39.217.77:8898' x( a$ D6 _5 x/ V% p6 \4 _- w  D
       
8 @; z! S5 @0 l5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:8898& e9 k* ~( K% T! w* V' ]
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
/ S" t9 y) P& Y7 m- k& g% Z! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
3 h, I0 c+ Z1 b2 [- M5 A, \/ Z3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
3 Z6 H. U1 E0 ^5.39.217.77:88984         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
( z1 M* Y6 ?  y7 j* e9 B/ d5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
2 E4 w' g2 z1 ]8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) `$ r* H; N; z) L
約20份
8 N9 v& M; S8 d* b) S公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
1 z1 z) q  H4 J7 q3 `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
) C/ P+ U6 A5 }" d, ?7 E公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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( Y. r" [  v* ltvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔
+ D; y  S1 T+ D! X2 W, ^5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! C" t; U' ]
A.奶水        
+ _4 C. _4 E0 x  \& U3 U! f1 `1 W% ^5 ?25公克" n, y* K& J0 u2 K! v. k  Y
　奶油         5.39.217.77:8898+ B% z4 |9 h5 r. e2 p$ {* c
20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 T/ j/ ^6 |5 f) P
　雪白油        
$ [% l" ]( i- y! _- ?- V公仔箱論壇30公克
/ B) Q9 |, t; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇/ r; {% W5 w: n1 k) k9 X
70公克8 J2 V5 i& H" t2 z' S
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb& h5 H( w$ Q# @- }4 g
1公克
) g5 z; J" K/ I0 ?* g1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
: Q+ o  i0 y3 h) i6 J2 X50公克公仔箱論壇9 D  O9 {8 W, J: K( D
　鹽        
! i3 ~4 K3 j" X4 o5.39.217.77:88981公克
- L5 ]$ ?* \/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
. D2 m" a3 W. I3 Ptvb now,tvbnow,bttvb1顆# n7 x6 R. b( ^
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb* c9 j( @. F0 C4 d1 o
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 g3 }& X* ]
C.藍苺果醬        
+ [  ?& O0 |! m- P! a公仔箱論壇適量$ F5 ?) e, o% K
          `0 q) Z: S6 g0 [7 d, J' h
【做　法】
/ o* a! v6 G* e$ h6 S1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇' k3 K, V: C5 O, v! T" E- w# d# D
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
6 o$ E4 g- T( k" {. G公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
: w: S" v) Q6 D  H! t0 a  s' c' a5.39.217.77:88984         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。2 y1 @; k8 V4 c) U2 }9 Q
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" u+ U. V# o7 b* W# v7 U( e7 m1 B
約25份

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7 Y: t  g5 _4 Z# N% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔  Y- d+ M7 @. ~$ `1 [3 V
【材　料】$ K, G1 q+ c2 H" E& J
起酥片        
4 C; j8 ?" }& M$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片5.39.217.77:88982 O; \! d3 I4 h# A
奶油起司         & Q1 `& j: b2 f' J
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I# l, x" R$ j5 R( f
細砂糖        
6 M+ y. A5 d$ k: k! f' @公仔箱論壇63公克公仔箱論壇% o, j$ Q" N. b
全蛋        
6 l4 w, P7 @+ _- w) D5 y4 @35公克公仔箱論壇. z  A- N9 j2 \7 |6 a
玉米粉        
  j: T9 k# t- j: R4 v25公克
% B" ?( ?$ e/ @3 i& M  h% f, z公仔箱論壇牛奶           v' f& I2 c: ^# S/ i3 p8 }
126公克公仔箱論壇0 Q8 K( l. Z! W" Y! o( ~4 a( U
動物性鮮奶油        
6 |2 F8 O8 Q, a+ j3 W& Y公仔箱論壇31公克
, C% p5 D/ b2 d9 g! ?: t  c水蜜桃片        
6 m+ I7 p$ Z' S7 N  {3片公仔箱論壇2 R) R) r, ?$ m8 _1 a1 Z
糖粉         7 d" s' z3 k. X" |6 [# H
適量
/ V. e. i2 u, ?       
/ m: S" t! m% i( Q. U# m& `7 W, {+ x! c: ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77:88986 w0 x0 ~, \0 X7 X; M5 R
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 {( ^; ]8 n; K1 K& v
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇" j! x* }3 y+ M" [# ]) q2 J
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5 e6 F: E+ K: s
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇. e, z$ f' h- I- C( f$ v
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.77:8898) Q) N( a  S2 p7 I: H
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 [8 W9 `* ^# D
【材　料】
3 G4 f8 _6 U9 N; w塔皮：0 y: R, u3 ?" A: b+ [
水       
% N( c5 u( a" \( q' N5 a( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克' U; D- h2 b& n$ r% s4 B3 S
白油         公仔箱論壇" w! J2 W: _0 `8 s, n) m% [
60公克
9 b* |; y9 J* g+ P酥油         5.39.217.77:8898$ g1 Z# [( i  O( _3 }
60公克
% @9 U, F& D9 H- n9 |) O8 h5 s. T# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
) E8 ?4 f: y2 [8 k93公克公仔箱論壇; E/ v8 v/ x; r+ i; ]1 w
鹽         : l6 i: W0 I0 a* K9 F8 _) i
1公克tvb now,tvbnow,bttvb. t3 f& K/ u* A1 t) Z, d
蛋         + L0 v  L) @8 l. ]9 B# r* P
30公克( |6 b: X( e& K$ T$ y
高筋麵粉        
, q6 B- t7 o' f% h: v. R4 etvb now,tvbnow,bttvb133公克
2 e$ a5 F) s* b& t5 f( q低筋麵粉         % s- K( q$ N$ b8 y
133公克
' q0 c1 o- d8 E5.39.217.77:8898奶粉         公仔箱論壇: q  R% K" ?4 F/ p) i% h4 U
30公克
+ m' E9 m1 c' e, _$ k6 X5.39.217.77:8898內餡：
- _5 b! |. g9 V, U$ @" Y9 x1 |1 ^. f5.39.217.77:8898牛奶        5.39.217.77:8898* J0 D: O# t: n1 Z) @
126公克
8 i$ R# s) ?% b. z! g公仔箱論壇動物性鮮奶油         ' t7 I' }1 w; N" s; E
31公克
7 r* g  d1 C+ ~% u3 O* S+ K% ]6 f奶油起司        
7 F2 q. _' l' F* k- E4 @4 c公仔箱論壇314公克
$ h4 b/ m4 f* Q: I8 S細砂糖        
& Y- H; i7 q7 m63公克
+ S* Z% H, w+ a; W全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" ]; ~7 a& Q0 j6 }7 w. a
35公克
. j: p6 o* D4 G" H玉米粉         ! c% |  h5 T4 }  k
25公克
# Z! m* t# n' s裝飾：
* t" @/ y/ t- Z6 @6 ~糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 }( D3 M6 @  x8 W
少許# q+ z  z, x/ z$ s7 S9 [! U
罐裝洋梨        
1 h1 n/ F$ c1 A; q' btvb now,tvbnow,bttvb數片0 t% {, R9 r) l4 ^9 h% D
       
3 u% t1 ^. k. B' {5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 F" @" z: N! t* f
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- F* V5 I2 G# O( O  D
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
# z8 v3 n  h/ q9 Q/ htvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。+ i. w6 q" r; b# h0 X6 H" w
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
9 h+ r: S/ k8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。9 z, p+ [, s3 x( A! ~: m  ?
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇7 i3 m1 d; c& R
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 f) y$ z2 ^( i0 I& M3 ~
荔枝球塔0 J5 N: I' e( O0 n
【材　料】
* p9 w/ z. U# ?9 z. [荔枝果泥         $ x6 e( ^  U' s" {" K( z) C$ l0 U
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! m, m, l, F1 T
細砂糖        
9 Z: x9 y1 \1 ^+ U! p( b67公克
' c6 F: H" v, s* C) N# Z+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         , e# V: d! O7 ~9 N$ }+ V# s0 Y6 p
7公克公仔箱論壇3 E; W& Q$ `7 \
白蘭地酒        
7 ~" n/ v+ g( m4 ], h, L- p' K( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
. U6 v8 u& n! k% R% r1 d: G3 F動物性鮮奶油        
! |( Q, M! p% C! _9 U- n: ctvb now,tvbnow,bttvb180公克
8 }/ O& Z% |6 p6 @; }1 P       
7 B! A% G% N/ `9 ?$ Y% O% Q【做　法】
6 B8 }* R, Q2 Q9 z, Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 l  B4 C! e
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。9 W" k' e7 F4 ^& C4 f% F; `
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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" Y- I* D/ \$ `8 B! F$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
1 P" X9 j1 Y+ t, ]) b3 s, }$ m- q! U. R5.39.217.77:8898【材　料】
( f& h% ~  d& l8 h5.39.217.77:8898塔皮1：
, e7 ^& W" E! k! V/ z3 y  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        8 q$ ?1 @& ]8 ^$ h" ?2 |) l  J
50公克7 P) u9 Z4 H5 q% q/ I
酥油         5.39.217.77:8898( c7 A& s/ k: S! Z" P
50公克: L+ o* B: ~0 {7 N
糖粉         公仔箱論壇  J, w* K- p2 K
55公克
0 ^2 I5 F, o3 W# J2 S$ e) F- n公仔箱論壇鹽        
4 L0 N" E9 X- F4 p' B1/4小匙5.39.217.77:88980 ^& t/ u7 K! T. Y4 M
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb5 r( E. ]1 c# {0 r- k
蛋        公仔箱論壇" f! R% r% e' c" r
15公克
% @% v, G& r, ^" t- S( z8 V公仔箱論壇塔皮3：+ n) N- B& T* D! T6 D
牛奶       
! F9 \) E3 i8 c  {# ~7 {120公克
1 P& o+ u8 A" |/ z公仔箱論壇塔皮4：# M$ m4 l# z! _+ U: v( w- A& |
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  ~# g3 j1 M9 z2 e0 a, x
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 w9 Z% Y4 B
低筋麵粉         5.39.217.77:88988 N2 P+ J. |: z6 R' w* Y/ ^
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# r" k7 ]" C  I
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb) c" r* H3 d3 h( c- @
細砂糖        公仔箱論壇' f' m% R9 Z0 K4 T0 C
32公克
2 B$ v. d. B3 R" E# @. t. {5.39.217.77:8898鮮奶油        
7 T% x  W) R4 U0 A& L3 w+ c; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5.39.217.77:8898. J# b# R! Z2 A7 Z$ j, w
蜂蜜        
3 a% }/ e; y% e% Z' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克# G2 O2 J2 K( v) o
餡料2：. u: B, v) l+ I
葡萄乾       
8 O& o# W  C1 J2 h$ ]* i公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, V: r# r) C, \3 s* m) S
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 o, y3 u- u7 q2 ~7 T
核桃        + Q+ b" B0 C" I) _$ N
250公克
4 l1 u+ F8 N: y公仔箱論壇餡料4：公仔箱論壇0 p' Q# d5 Y3 s( I/ @9 _3 O
糖粉       
( M  m1 M" {. r# y: F, h* X適量tvb now,tvbnow,bttvb3 s' d* U, ^3 Y( S( \
蘭姆酒        
* S9 J! X% r. k0 K3 qtvb now,tvbnow,bttvb適量
0 F, Q9 g& B/ F* B. n, S/ U公仔箱論壇       
9 {$ J) y7 \, I5 z) [3 R3 S5 X. D公仔箱論壇【做　法】: y8 }0 e% R" |  n- S3 i
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
/ H) J! K  D$ ctvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
9 s8 Y4 }. h6 q$ v3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
0 w6 b9 X$ [! y7 y- F; S  n4 `公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。; b3 `3 @0 }! P: {2 F. F3 g
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇' b$ K. h* b& o8 Q
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {5 p8 P3 }' E' }0 s( p' _
【備　註】
, T9 Z' I, f) j  e% E/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
8 K( a1 R7 D$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 Z. i  j# t% h
蘋果塔
5 Q. _, v* \4 x5 b! C【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& e- u8 X+ J7 U8 H; g7 @6 [
塔皮1：
3 ^% R  K% v% d: C$ O* H# w5 Q7 O5.39.217.77:8898白油       
' Z! m% V! D2 V7 q5 W公仔箱論壇35公克
5 B8 W1 L1 I3 g' C+ O! D( Jtvb now,tvbnow,bttvb酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 L6 j3 n4 W1 y  Z* `
35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 d( L/ ~  r* b3 z$ w
糖粉        
: Y, }# w$ k$ y# g: w- u' X' }; e40公克tvb now,tvbnow,bttvb' D4 j! M6 H0 x: L" L
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! @: c4 `) A* C8 I
1/4小匙
3 {, a% _% a" V; {' w5 p4 X" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：公仔箱論壇4 j7 o; k6 a) e+ A
蛋       
# l8 F' B& Y/ ^10公克
+ j  ~$ F( Y$ O, \$ n) A公仔箱論壇塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ Y2 H" a! a, g4 V/ _
牛奶       
4 b0 T6 ?2 a+ f* Q9 O2 `0 v公仔箱論壇20公克
5 Y  e; f5 a7 I3 O, I6 C4 z6 mtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; m1 ~  i. H- o8 H% J' j$ w
高筋麵粉       
9 [+ p7 w2 P* W5 N3 Z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
( u! A4 k8 e* E5.39.217.77:8898低筋麵粉        
2 W/ T0 Y% O; |0 i7 |' h+ c5.39.217.77:889855公克
  P$ `( b1 d/ q( s8 [tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
8 @6 ]' P2 Y$ a1 ~0 L$ T4 qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        4 E" B4 d8 M3 ~! b5 M
130公克
8 Y, f9 l( e/ x6 g6 ]3 ^, e! Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉         8 o1 H: C( K+ u8 u3 j# [
130公克
* W: j& E% ]# \) Q- N公仔箱論壇餡料2：
/ Q! m$ J$ P; D' D9 M% }, P- p& C5.39.217.77:8898蛋        - k. p/ K$ k; k, h- p
2個
7 r6 U7 K5 c; M7 L公仔箱論壇餡料3：
2 p6 @2 y+ B. A% Z杏仁粉       
, _, c4 V" i1 o2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
' {4 S4 N6 G8 |( d* [tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- d* L) R7 b. @+ A' i; l
肉桂粉       
* z0 ]" F4 \/ |# o1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 N" w3 p- i  o: F2 N
檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 @6 f' j2 g# `- e" t- c
1小匙
( h; Z4 W' ~% Z/ Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         3 S' T, K9 W8 F4 d' r/ w
2小匙
3 @8 a  c  o8 u9 I: S! d& F% stvb now,tvbnow,bttvb餡料5：4 r0 w6 I2 d0 G! W0 w& O9 h3 t3 X
蘋果        公仔箱論壇0 P% x  I6 ~% [7 G
2個$ L6 |3 a8 I0 S6 n) N) D
餡料6：
+ H9 z) I, m7 [4 \5.39.217.77:8898奶油       
0 G% i  Y2 M5 P* _; N4 I; L3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量4 G# f; E& |( h
       
; J4 l5 w, \: M( _/ Z2 X7 c& Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇2 E, X& w1 }6 j1 t5 e1 b7 C7 s
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?. A( ]: w! I. l5 h% m
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
/ v3 w; p/ e5 \  x; U8 ftvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.77:8898; T- {8 S, l4 r1 d
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77:88983 h6 H5 |0 V% p  a( y5 E
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇% e6 w/ Q  u6 i# Q  U; [
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。2 J5 K8 W2 U( H' F' y5 Y! U4 p4 A
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇$ B$ S) c3 D$ H
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
% c' L* [- _" w/ y1 h, Z1 n! u5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 S; `" Z  L/ K5 y1 G+ [
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 4 `. Z  ?2 [9 y, L- L) `8 e- U

1 L( e5 r3 H; }3 e2 ^5.39.217.77:8898
; [6 Q; |' J( Q0 R) s5.39.217.77:8898& z3 b' z/ z: G1 R" g6 b/ @$ X
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, p7 o6 S& x' S
【材　料】公仔箱論壇/ [3 f9 [. |. H6 a$ N
中種麵糰：
8 R/ j/ {: }3 e" N; ?4 n! T高筋麵粉        * n3 r) P( M8 s- g: J
954公克公仔箱論壇# p0 \& R, m8 c7 |, k! J! l: n! j
新鮮酵母         5.39.217.77:88988 @9 S7 t; g0 T. p3 W
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# \) u7 S1 B; a/ W! J5 Z
鹽        
  ^* C# ~2 F6 u& U1 m  O+ l" n5.39.217.77:889827公克
% A1 {# z1 Z" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
+ r- ]2 C  M9 H) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克4 H+ L" g# o  o1 Y: _# D3 G& M
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" c6 j8 ?. {/ @
低筋麵粉       
2 f0 t- m& c2 a# S- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
9 c. W( L4 u% U2 H% p9 h3 I; E& u5.39.217.77:8898細砂糖         / \& x. @8 k. W5 z
68公克
! L1 ?$ G$ m! V- P  ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
" @8 k5 ]1 A5 B* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. n  R0 Q: }# Z
奶油        
) y- |; Z7 k  w; q9 a6 T" \7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克8 n9 v8 g2 y  s
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 i  N: b  R
150公克) t! _; L0 r% ~' b# T/ k
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 @' @) }" J2 n
136公克
& o+ D1 s) \# I: y油蔥酥         5 p& b$ |. ?  M4 ]7 r. m
20公克
, @+ \5 Q$ w; `# E7 btvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉         5.39.217.77:8898- T- f) t& l& L3 @& `
1公克5.39.217.77:8898' e& {1 Q7 e- b- `2 O7 L
       
7 s% U0 B, F, z$ g! z: o5 O【做　法】
" x1 n' N* m( R0 ~1 P% z# q: o  Z1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。9 A) i" U8 {2 M, k# o/ w" B  t
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。: `2 x* K: m: U& g
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
# S+ h9 `( f7 K2 Q9 I: R! {公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77:8898* R3 ^5 i* F: d5 d
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88982 ~( z0 Z4 y& U% y
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 K! H) o; T$ G/ y3 V! C1 W0 j
【材　料】
5 H/ t- v: S; z5 V% B公仔箱論壇1.牛奶        
2 F. N- e6 ?, W7 F5.39.217.77:8898130公克
+ {1 l7 e3 q# v: S. s" \; `5 x& }　蛋        
, s% D6 y/ r/ a! l! r9 _公仔箱論壇40公克
/ u2 J. B; W) q8 t- ^& d/ h5.39.217.77:8898　糖        
, `* N' u2 W4 u, {4 j+ ^5.39.217.77:889880公克5.39.217.77:88984 T! \# S  N4 C8 o
　乾酵母         1 [& X+ a: `1 @9 G9 ~* u/ c
7公克
% [+ \9 F7 z1 C8 w6 u　鹽        
& _& b1 J; C, x" y' I8 o0 u1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 G+ j/ W  e2 ~4 ?9 e4 I
2.高筋麵粉        
: ^9 ^1 u, U9 w1 p170公克
9 Q0 O! t# \% U: y5 P# [- u　低筋麵粉        
  D) H. K2 K8 C9 R# K170公克
$ o/ e) D# \" C, \0 I5.39.217.77:88983.奶油         公仔箱論壇. Z/ ~4 L/ C1 G- F$ P8 e: h3 b' ?
55公克/ Q6 ^# Y, Z/ }$ ^5 u; h: Z/ |
       
- w; `; G: S) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】6 g2 I+ R& R, v
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 L) }& B4 B- O' ?+ j
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.77:8898; p2 I! w" N2 t4 D. \- V/ |
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
4 g% a( i4 Z( R9 E+ G% Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 n& g4 X- w
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
5 H, x$ B: X" e3 g) H【備　註】
; D" P" _5 ^9 N6 z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。6 u0 s  t2 I% C$ ?0 L
份量：8個

BeiDouChef

! e! T$ v. x1 `( Y$ U/ l- l, Wtvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
* m  B6 n: o! u# p. g1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 W3 ?9 @$ B9 w
1.高筋麵粉         6 ^7 ]& }8 L0 `9 S7 A" M2 o
250公克5.39.217.77:8898% E0 F; o6 ]3 w1 L( P  H# Q
　水           g/ E3 N6 I) h, O' b6 [0 a' [3 r
150公克
+ ]6 ]8 x8 O( C7 N9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇/ i0 L* F+ }* J$ @
1/2小匙5.39.217.77:88988 x# E/ _) l2 G- H8 E
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 D- J8 M0 ?" c$ R2 _+ {  g
40公克
7 f0 B9 ]& y( ^3 F9 @$ S5.39.217.77:8898　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% }/ t  l$ r/ g  Q! v
10公克公仔箱論壇4 T5 W) _, \, T6 E+ f" ]+ h
　乾酵母        
+ z# k% E7 H  r! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb  Q; G7 b. Q7 n( {
2.奶油        
$ v  R$ m! R. b1 {tvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇7 C( V+ a* R6 t# r, ~9 R: p
3.綜合水果蜜餞         , @0 |7 C* z+ y' k7 Q! [
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( b2 L  {9 F; W
        1 T  x/ i4 j9 F
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ s$ Z* u, s" [% }" D+ a# f
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇9 p$ a8 \0 U* D
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb! }# @7 Z1 l9 A$ y4 b7 N! @/ m
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
& f4 m+ T  j5 K7 L' Y" M' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
, ?8 S! w/ P/ H; }7 J5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。$ d; I4 D1 c8 s  h' l# ~$ @
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇! I7 y; P' p5 d! p: u/ G4 @
【備　註】
- M* R" [3 ~5 Z/ c$ }8 ntvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
' X( @" R: i& i0 C- I+ Ctvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 u  Q" |" ]1 z
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

( o! ~! @3 }, t
大蒜麵包1 [" ?7 j4 E! ]  z
【材　料】6 q3 _: h! \  ^! T2 x% \
材料1：
4 o0 @3 A% _9 G: V# C) C- T5.39.217.77:8898高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 S) R" Q; @0 o1 k6 p& ^$ K# G( z8 H0 T
275公克
9 S- d  k7 H, P/ ~低筋麵粉        
/ K" d( h9 y$ x" u* y! N5.39.217.77:8898120公克5.39.217.77:8898- `; k& R0 Y3 N  p3 @
材料2：
1 x: F, F' f5 n$ m& i公仔箱論壇乾酵母        5.39.217.77:88984 Y2 g& S* ?5 i, C( s; n
6公克% B$ h4 @" z0 s8 j5 X2 J- y* y
水         tvb now,tvbnow,bttvb; n! ~4 |- U$ b( o- ~
235公克
* W. ~2 W" {& f% gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77:88981 B3 g( o6 \/ q" K1 B; ?9 f
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 u$ @6 K4 L0 N- n
鹽         + V: ^/ C5 b' h$ H8 H" O
1又1/2小匙
6 g+ `) T1 B& G3 o, d6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
9 m+ l7 b/ H6 }4 _6 Y& U2 q. Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
: _% `0 k! k7 ^# z4 @! }* K0 }tvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.77:8898, W  ~7 _* Q7 n! j. t
餡料：
  ^+ k+ m/ G9 J% H; c* Q$ S8 S. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        公仔箱論壇6 e6 u( f1 F! I# p6 |
70公克9 A3 o! @% H/ e5 ^$ R3 R
奶油        
, D% c( B* D7 ~* l+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
7 u- G3 P& P% k- P( a6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z% S* p" G5 x9 `. ~3 L
2/3小匙公仔箱論壇+ s+ b* B/ |* T$ G# K& ]) k
黑胡椒         ' |5 }, K7 @' C, M" i2 v& l+ U, o" E
少許
4 }5 {! O) Q4 I4 {+ [5 L% A5.39.217.77:8898       
  @4 ~( @/ _) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:88989 Q# W/ T& T- T3 B
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" }4 u' t/ X+ z; H+ H6 m2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. d" N( z6 ^5 N7 i+ f: ?* r; I
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。* u8 u$ A4 H9 v* v
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb3 a. Z& n0 \7 \, g6 y9 m4 V
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
0 Z2 j& S" U) d' ?" v公仔箱論壇【備　註】
3 p8 W! }6 {5 r; T公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

  _0 g/ O, |/ m0 B法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb% _& L: }7 Q% N- V3 j7 V! p  ?. M
【材　料】) q- n% [- I( Y6 z/ H
1.乾酵母         : K% p3 {) A9 d% `/ F; V
20公克
( K/ Z  u) p  X* ntvb now,tvbnow,bttvb　水        
1 {2 ?9 u- ?3 R" P. p$ J0 j公仔箱論壇600公克5.39.217.77:8898* M/ i, g; q4 n3 L/ @
　糖        
& \6 ]6 X" x2 Z. N1 |tvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇- ]5 V! @: g4 D4 `2 f
2.高筋麵粉        
# U1 e8 a, i9 Q& @# B, x5.39.217.77:8898650公克
% `8 B6 f) u* z6 w公仔箱論壇　低筋麵粉         ( p* v' B2 o2 W: u
350公克
1 N; S: M8 U& a/ B( G$ r3 u6 K0 T       
+ O+ j, N" U) n9 A/ ^7 Q公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898* s" \- F: L* q: m& x+ N' _7 d4 j
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
. x4 e8 I: _7 R! ftvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇* c+ t% x' X  U; X" t' j1 B
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
( u+ o7 G& g; S" `tvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
. |; c3 Z5 m9 O+ j3 @9 u. }) A3 J1 D5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.77:88985 L) s8 @8 k8 A' |" V  h
【備　註】
" z* p; h' m5 ?" m& S* |  x* A公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
# I5 a' r- `, a) o" mtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

' |* l8 W* ?9 |# u! O! [: K: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb" }. _& v7 l" N6 `; m5 E  T
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 k% f, d5 |" ?
材料1：' A+ M8 P9 T6 v* ~1 o0 _4 ^% M( g! b
蛋       
) B. N& P  y: J4 t! Z/ w: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
1 o) a9 D, M5 c3 f' B細砂糖        
, v8 f- a# W/ Y9 a( ~7 ~- A65公克公仔箱論壇7 S; N! Q% ]: f" K
鹽        
( `0 t% B  ?1 ]% ftvb now,tvbnow,bttvb1小匙公仔箱論壇% x' i& Q, ]9 l( D
乾酵母         ' D* v! G) I: p
12公克
$ `2 m) E4 u" a* _水         5.39.217.77:8898- l2 P0 f( G" N. v
190公克
  ^1 H1 M2 X" ]% ^: J3 U/ v! l$ G5 Y+ f5.39.217.77:8898材料2：
( M8 m$ t8 P; \* ]. [+ D# x' P" x高筋麵粉       
! c: i6 o5 z9 x* c  L" o3 Q5 s6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d$ [9 |9 f. ^9 v/ n2 [+ r
奶粉         公仔箱論壇. i' w7 R" X& P
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( }. y& w+ E' E7 u' s
材料3：; l' H6 |% _( u7 ]3 R( I/ Y# g8 ]
奶油       
5 R6 W5 J2 h& y, |, }5.39.217.77:889835公克5.39.217.77:88983 ~) K0 Y, U% }" |8 v
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y, M; Q6 z9 L0 T5 @: |
蛋黃液        1 Q! r' Z3 X: U* k# Y
適量
9 a* B( G- o0 u1 w3 h  D. m) P2 wtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb( M/ y# S$ {* F
奶油       
# f& U+ r3 x/ K) b+ f3 p60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- h, ?+ t9 F, w& l* `3 `
糖粉         公仔箱論壇! \: M/ E# Y: F
45公克公仔箱論壇: _/ P* C7 s1 s
餡料2：
, j3 ]2 F& W7 |) \全蛋        3 }- S! t4 w2 G% A7 R9 O+ t
15公克
( r2 l& N. Q5 O, Y; R公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.77:88988 s1 O2 d% H, X/ ]* c( s
5公克
/ m1 @9 \& o6 T) a* H" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
" V* ~1 F, t5 |) Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
# a  j) T( `2 c: c; S* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克/ M3 y, _  {1 S  s6 u0 k5 p& O
奶粉        
& j6 I' v/ x7 g8 J  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( w3 @1 n) _7 U4 A! |
       
% G6 N9 Z4 Z1 o+ y. L( y5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 b" k. c% V: G1 u; V' D
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' e+ a- v/ Z- c0 L  }3 d8 j2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:8898- j; T/ K6 Y8 c. ~
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I7 v( o5 v6 s8 _0 S/ p
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
, d/ B6 Z0 r/ T. a5 P$ ?; e5.39.217.77:88985         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
) j6 H$ g! R0 s- n7 ]【備　註】5.39.217.77:8898- B- H1 k1 `% f
份量：10個

BeiDouChef

- Q4 u& ~$ {% w6 x* L* @5.39.217.77:8898高纖麵包
# U9 _0 C( ~, R0 C2 I& ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇  t* r3 l5 q/ |* U5 r& c
1.高筋麵粉        
4 U" J; R; X! m+ F. A( k8 G, _公仔箱論壇460公克5.39.217.77:88985 q0 D6 a  ^( ~$ r
　低筋麵粉         7 [+ H) }; [  e% k% A* T
230公克
7 j% B$ a/ i& v1 Q7 c& _- H9 |tvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
* ?! {0 n7 Q' _) y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.77:8898  w0 d; B* ~0 }+ i' n! d- E" z' b
2.鹽        
) {4 C/ j# I8 itvb now,tvbnow,bttvb1大匙2 g- G9 {& J) g
　水        
& o) c$ I/ r& a7 Z2 L9 Btvb now,tvbnow,bttvb460公克
  D2 A* v$ k& }& K: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
) _: T! s* G- }8 o7 N" }tvb now,tvbnow,bttvb40公克
; ?5 C, t. F& U9 X. ^: A　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 C" S+ w0 u$ u- |
12公克
  l( K* r$ V7 W. {& `8 [3.奶油         公仔箱論壇$ \* Z7 N" a5 o+ D5 T( D. |+ K  U
25公克tvb now,tvbnow,bttvb* x$ Q! _* U" V
4.葡萄乾         公仔箱論壇, ?" b' H' K3 u' X
150公克
# f+ v2 Q. }5 i5.低筋麵粉        
8 H# l9 m! G+ Z7 H( V% O" V- A/ c適量
: b2 }/ E' F4 M* {4 O        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: T& M$ s; w) I% f6 o
【做　法】
  E$ s8 o6 Y$ o7 r5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。' {1 I; _+ l4 F4 z$ Y4 k) M
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 w0 i2 l" p. @! V3 P3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:8898  f/ S- _* c' k4 a+ a6 h9 t* Q5 r( h
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
( ]- _% B* A5 l* f9 W( b9 d公仔箱論壇【備　註】
2 `8 o* x4 O6 [0 H+ D公仔箱論壇份量：12個