BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# C6 T. M1 j& D& ~/ ~
桂圓塔
( Q# J& ~" W% A. ]" Y【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 H; x+ r( A  V* q1 w
A.松子         . J* X2 _; `" T
60公克5.39.217.77:8898% }0 H( w) ^8 Y1 T% t. \( a0 F
　細砂糖        
- w/ O0 C" a, l. k1 e公仔箱論壇50公克5 {4 V* O3 J& k# U. ]
　紅糖        
* e) I* ^3 ~4 ?( |' xtvb now,tvbnow,bttvb30公克) e: Y7 v. S5 d
　鹽        
% H0 k& B6 |3 `# Q4 U9 `: K公仔箱論壇1公克
3 N+ l& K/ h; H& b0 n) m公仔箱論壇　溫水        
5 m" S8 g" m$ u( j$ o; m) _1 w公仔箱論壇150公克5.39.217.77:88989 ]5 e5 {/ S* M) X# z
　桂圓        
& P6 y1 \7 ]" \80公克3 r, `7 ]8 i4 M  k
　葡萄乾         5.39.217.77:8898( z& t2 I/ U; e4 ~, P7 s9 H* w
70公克
& C% u: @9 v! a- O" K; Ktvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( G, R! X. n8 s# V' S8 u0 B
40公克
! L/ M1 {& b7 A* M: D/ V  r0 c- s; Y　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 x/ ~# c; V, Y! s# G( ]  t
70公克
% W4 ~. t& S$ `1 n! g5.39.217.77:8898　發粉        
( G- v/ c$ T/ f公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb) q+ ]: h0 w- i
　小蘇打粉         8 O; M$ j! x5 K: |
1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: _3 U. y; G$ {" `; z2 t3 \0 b. P
　蛋        
! v/ d  S7 \8 N9 n! l# i公仔箱論壇50公克
+ Z  w( h: k6 vtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
% v6 t. \+ }. R' t# f% ~  H* T" b5.39.217.77:8898300公克
" {! I6 Z8 z1 m/ [7 {" w        1 s3 l& Z9 `8 p
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' T. c5 g9 R7 X. f  p- ^
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。$ `; `" c6 B3 q2 L* w
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。' Q$ S$ ^: a- P( Y; r! L
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 o0 c  O, C* @5 ?) \5.39.217.77:88984         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ u  ]$ `% h/ i7 [) w9 t8 t
【備　註】& [. R. q  Y( p/ X+ d1 ]. F, p
約20份
( x2 e0 N8 ^3 u1 p2 s/ G, z/ P. v基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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1 E) c- }! M) n8 X/ T
焦糖杏仁塔
# V" s) G8 X, x4 k9 Q/ l5.39.217.77:8898【材　料】
: u( _# V. R! ZA.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! J1 |8 G5 F& ?# k& i: r
20公克5.39.217.77:8898# I3 d7 i3 j" c7 w+ S
　杏仁片        
) y3 y* F6 Y! |/ s8 w0 l& b- R90公克5.39.217.77:88980 d* |& q2 E- D4 ]# F
　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb+ p  b/ g+ j1 q) k
70公克. ^# D2 r; ~; [; M7 M
　鮮奶油        
8 x# N2 P! S  H) `公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 C9 u7 W2 u! P3 x# B
　細砂糖        
/ ~- }% ~/ r6 C" F4 b7 a5.39.217.77:889850公克
% |/ `2 F; m! b5 f$ Q  Q% g4 n( A9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
) ^# n. ^5 Q" o( H4 q$ }: g200克
7 ]" u5 f! q, ^5.39.217.77:8898        . g8 T8 C; S2 G7 X+ t- F
【做　法】
1 F- ?& \5 {; Z/ N( K5.39.217.77:88981         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。0 w- b, u0 R: D0 }* p& X
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 o( [' A/ R; G7 w- q
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& h0 B, {3 {! w6 l0 h
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
# d  Y' J6 j/ c. N/ t5 B) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇" }8 J% b+ e. H
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( o6 N" j: ?% w+ y
約20份
9 _0 \. S2 u7 c- _% J! m" n1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。- {$ X1 A: ]* o; w7 o
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。1 ?6 R9 ?+ @3 S6 F& d* A
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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; U: ^' m8 m9 V, m" U2 y" r0 h公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
; P8 N+ Q" }- p0 O公仔箱論壇【材　料】
" o; P1 ?/ f' M: S7 R! d5.39.217.77:8898A.奶水         公仔箱論壇* c. I% ], O4 A6 D
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" `* y1 W6 ?# D2 ^
　奶油         公仔箱論壇3 T" j5 O  V4 H- N1 j8 ^
20公克5.39.217.77:8898) U1 {( B# k6 o+ t9 s7 w
　雪白油        
5 j& U; I/ @; C' W0 o7 D% b* ^30公克
* q" @0 S: p" h- Q1 {　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 F# \" n2 m$ ]! v
70公克
) d7 N+ g9 A/ a0 u; n' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
3 G1 [) m" b2 b& y1公克tvb now,tvbnow,bttvb( y& ]# N5 q2 j& O9 a4 O  Y5 V
　細砂糖        
( ~9 N+ S. M' ?; u5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 Q7 R* Y7 s0 ^0 S" y+ b8 e
　鹽        
% ~* w: e, i" H1 l* l/ j. n1公克
& X: \1 q% P6 ]3 h2 S公仔箱論壇　蛋         ! v' }, M; ^6 m+ b
1顆5.39.217.77:88988 N: Z3 h: S! L0 H1 O* q
B.基本塔皮         公仔箱論壇- S+ R9 x& j6 t0 e  N6 o8 {
300公克
) p! e! [# O1 R, i: Dtvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬        
! G3 A) m0 q9 K; m, R* j5 ~適量
' G7 z. l# n7 }% B( h+ j7 K4 L4 n5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: L7 d# q4 F7 V. X
【做　法】
7 j3 y2 N% C; q1 k# a: Y5.39.217.77:88981         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
5 y5 i2 ~7 _" N2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
- j$ [2 b$ q( \tvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ T4 i% Y; [: ]) S! A
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
* f7 B% B1 m  ^【備　註】+ L5 x8 W) U4 N* X$ d) V* Q  y
約25份

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水蜜桃乳酪塔
2 _& h1 y. g+ r2 C% \5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇! x; T+ x; N$ Z; r0 V1 [, {( B
起酥片        
, X/ b! P$ Q/ A5片5.39.217.77:8898. `2 z7 O; _4 ?( [  I. \
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb' e( ]: @% T  W( ?
314公克5.39.217.77:88987 {% B& t, h8 K
細砂糖        
) s. r# Z* `# O/ y63公克
' a4 p; a0 |6 \5.39.217.77:8898全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ y% T4 Q( ?0 b- R3 P% w
35公克
" o* t% d  b& W7 b$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z, i4 s% S/ ^8 r3 I
25公克8 i3 N! D$ V; M$ [( L
牛奶        
2 J' }5 E) b% t1 p/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
5 k3 D5 B7 o$ C5 e* B7 m5.39.217.77:8898動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 h' [5 \' d3 o! O
31公克
+ f0 C1 L. F0 U7 f2 b" ]" @1 ]. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb0 U) r# i4 S& p3 F4 k" X) |2 M
3片
; G$ [' R# G9 |( L) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
2 Y; {7 e$ L5 C( @  ~公仔箱論壇適量
( w  A: `3 o2 }. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 E. S. ~8 [4 \+ O  b  H9 \# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: _3 F( C$ Q  D: P. J( r5.39.217.77:88981         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。% ?: e% L" J( ~4 b' z& x
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! Q8 Z' M$ |; X+ ~- c9 O# s( |3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇  z$ @+ w: b  Z, U( l2 J# F" S
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) b+ E4 Y# `; I0 \9 I) o
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。# X( I7 m1 t. k  k  [5 x0 u
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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* l+ z2 w4 ^% [+ X* F洋梨乳酪塔
3 `& o! r. {0 r4 E4 N: x; C' i& D【材　料】2 I& \/ R4 q4 w# F/ w
塔皮：
( Z5 _0 D7 J' k( z: ?水        3 a2 T6 k0 [; i. K9 [
40公克公仔箱論壇  u% G+ A7 M; Y# w1 v7 N. h
白油         5.39.217.77:8898# r5 o+ c/ I7 o
60公克
) |9 Z, B3 \+ R, t- ]) a# ]& k公仔箱論壇酥油        
8 z  w8 A8 Z6 r/ K. v+ x, L9 L& G3 K5.39.217.77:889860公克
- Q9 w8 \5 E# u/ m: ^7 R7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         6 e& O/ h4 r* l% D
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. `$ K2 S2 p# X1 B7 a( w
鹽        
/ v% s6 j" C% p' g" ?9 n公仔箱論壇1公克
* M' o2 d! z0 Q6 q) y# H* d蛋        
. U- s' M) Q0 }30公克
' y) N( d* p, v) ~: n5.39.217.77:8898高筋麵粉         9 X& d2 B  Z6 s3 B- ^# j: K
133公克公仔箱論壇. G' }" V: d8 }$ J/ j" E
低筋麵粉         公仔箱論壇/ f: s7 J* e8 {  G
133公克
8 Y) E! ^( B9 g" otvb now,tvbnow,bttvb奶粉         # T( g! P% I' _: P! @4 v3 n
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# t" X& X) T* m7 D+ x9 {
內餡：; M$ V7 u2 A) e! C- `4 x3 K; @
牛奶       
; Y. f, V' [+ _7 y公仔箱論壇126公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 m- h' P, V# e+ M. R
動物性鮮奶油        
0 G$ b, g; i* v2 |31公克
7 L+ |, i/ w  T5 x" _tvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
: A8 A* F1 @$ }' L8 I- l8 ?公仔箱論壇314公克
* S' X) |) o0 k# ]8 s5.39.217.77:8898細砂糖         ' s8 B) i: V$ S% m2 T: i
63公克
! n5 V( L$ j( X1 \# \) r, L( ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
9 k0 x3 g" ?5 _2 {/ w5.39.217.77:889835公克
) f& O: O% n0 |, d: H) R+ y玉米粉        
- Z' Z9 z  i6 f25公克
! @; Y8 @- C/ P% o$ G裝飾：5.39.217.77:88989 u) Q; |- N/ q0 }$ L. H
糖粉       
  K' a4 Y3 P* @% p! t公仔箱論壇少許公仔箱論壇% [: S" O2 y. {1 b$ l3 N: U
罐裝洋梨         7 V. L! Q  R, k
數片
/ `8 M/ @" }) u( Ktvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898* h/ x0 h9 S4 r. d
【做　法】
9 \+ Z( j5 w) R+ vtvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。' i) B4 M4 e! C% q
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇! E, s# P, t$ a* S
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
8 P5 l. S' A. i) m2 B4 ?# y0 a: S8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
6 g$ z$ X3 K6 J: I% X' T) v5.39.217.77:88985         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
; M, w: G) q& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
$ [# n2 }* X  q0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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4 O- Z2 L6 M$ W7 I0 C! @荔枝球塔# a$ Z, {2 ?: Q  J
【材　料】
2 H# b$ ~6 n; S0 @7 c0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         7 l. F, Z/ J4 `9 ~5 i, G
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p, t- z0 o0 V
細砂糖        
3 h# K4 C+ D  }% E8 f( F8 D) I67公克
8 X% }9 \) A6 |1 ]/ x: x- T9 ]' }吉利丁片        
/ ^1 ]% _- Z- W- R" F+ r& r5.39.217.77:88987公克tvb now,tvbnow,bttvb, W* N) l5 ~, V& E: n' J/ h
白蘭地酒        
: ?+ Q( k2 o0 v2 a  G8 z( |4 |13公克5.39.217.77:8898" L4 t' \) X: t" p
動物性鮮奶油        
& L6 t* R, m  H180公克5.39.217.77:88980 `0 G( I. `  e( ~& m
       
+ W7 x( y6 M) Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇- O! }; t/ K. d( f1 ?/ `
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ E& w5 x  Q- J2 K
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 L/ U! @; L7 F- f3 ?) w
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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) Z  s2 l' [7 f% ^8 ?核桃塔
3 a2 N! D( `* M& u' h8 H7 Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 ?' e5 T3 k' j) a( w3 w5 E* `5 b4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：% E4 L" E8 n# q" |
白油        tvb now,tvbnow,bttvb9 C  F; @; Q+ X9 F% b
50公克" t8 Y; K/ N% G. ]. y9 h1 v: R
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb( p, Z. h3 s% S$ a8 s' @
50公克公仔箱論壇; q; C5 y7 d3 z" @- s
糖粉        
/ r3 z  O0 V" b. i$ K5.39.217.77:889855公克
, Z% B3 i% p' v% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* @0 v- M- p8 @3 o3 ?3 B" [公仔箱論壇1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 C$ A2 Z3 a' N- P9 x5 q
塔皮2：
6 y* `7 t- s: n蛋        $ b/ Q3 \# ~" ]
15公克公仔箱論壇# \$ ~6 M. i) v$ j2 w6 Y) K
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 T2 t7 k( `% G
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb2 z. N; r! A+ m3 F
120公克5.39.217.77:8898+ O8 i/ M4 ?1 ]" |/ [' B
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ \5 U* x) Z7 K
高筋麵粉       
% p, s" @  @. [: o+ y( P  d公仔箱論壇80公克5.39.217.77:8898$ j7 X1 w6 g+ |8 Q
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* c/ g# z+ k) C3 u+ i* t
80公克' v% E, }9 N  f* u" ~( C
餡料1：
) v) T0 D$ s3 u& r  b細砂糖       
9 I" d: X, W' g6 Ptvb now,tvbnow,bttvb32公克
7 q& X  d- c* b# o* P- c) [鮮奶油        
* J4 a, L9 C: \; U& q4 Itvb now,tvbnow,bttvb90公克
: f9 @% \4 [. q4 F$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
# p- z+ R* M  J5.39.217.77:889822公克
7 u8 U3 t, D. C' H3 }, J餡料2：
. a% S7 o3 n2 b2 B8 D葡萄乾        7 u" m8 {/ s1 _* F
25公克0 a1 u* n# T5 G8 F
餡料3：, W( @9 c, N; U  Z. q3 E
核桃        5.39.217.77:8898) `6 _" f* v: F: r! o9 @
250公克
5 i5 H% I1 u# W3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：+ f( z& K3 W6 y
糖粉       
: }* v$ [7 D% X* B9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
. }' I. b) y1 O+ y蘭姆酒        
5 ~0 n* X; v: G1 O) _, z& K0 E0 Z  |公仔箱論壇適量
* v7 h6 k9 n. b. Y8 X" L, o        5.39.217.77:8898# c: U0 d' w& Y( b2 m
【做　法】
" b; F/ V8 K. A# V6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。$ Y  O( i6 Z" h( n. {
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇" ^" N. `3 O7 i
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
- `8 n) U( ]4 o) _* m5.39.217.77:88984         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U- C! N; B7 h
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb( j% ~! x# w' G( w' C
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。# v' N9 }2 A) l, a
【備　註】5.39.217.77:8898" r; d4 P# A+ n5 `; h4 j0 I3 N; C
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。3 U: h( Z/ {6 O. \5 x
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

% y# ?8 d! m5 Q+ [/ r" U
蘋果塔
- b% u  y# B7 S1 B. R公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇2 K/ m. E, F4 \
塔皮1：5.39.217.77:8898% k, J$ f- W+ |* x) d; n% _; Q
白油       
# H  {# b& g+ Z$ L) |7 Mtvb now,tvbnow,bttvb35公克
5 _8 o# U' h- V4 A* N' G3 G# h公仔箱論壇酥油         $ g7 W& k$ v1 t8 H& R- S
35公克
* ^* r  V" V! r公仔箱論壇糖粉        
& E  x- q1 P( Y& m5 _9 K* V* m40公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 `( k9 E$ g! l
鹽        
1 ^! y" ?; p% K; z" a0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
4 {( m, z% d" _; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
$ E1 q; b" i! V! ^, b- \3 V5.39.217.77:8898蛋        3 ?% K) D# {/ I: O" y; U" u
10公克5.39.217.77:8898; P1 I7 ^# L( x& r& U2 A9 J
塔皮3：5.39.217.77:8898$ Y# ~/ ^! A7 T4 M, ]& f
牛奶       
: S6 N/ N' _( g/ w0 f, u: a5.39.217.77:889820公克5.39.217.77:8898% P% W. r- h6 v% U- t
塔皮4：
6 H' N7 W% S! Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇9 q, D3 n+ I1 W$ X
55公克
' [4 Z  ~" d! }低筋麵粉        
4 {, G; s, I& u( v# ~; B55公克tvb now,tvbnow,bttvb  }" A6 x! c& Q/ _/ ~9 Q3 s
餡料1：
( l: s# j! `9 j) y+ P. f$ V公仔箱論壇奶油       
3 g; x& Y' A: S) v+ [# R% G7 J  n+ Etvb now,tvbnow,bttvb130公克
; b  H4 n+ `* v0 x! M5 d6 u( b糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ o% K& Z( w* I" ]. M, R6 x
130公克1 |- ?4 v0 `& g8 \5 h0 ~( s
餡料2：
" G" D0 x' ^; G  S9 h% M/ a) z! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
) q7 E/ A9 B5 \, h) V3 ~- G2個
5 c0 q2 z# i" j9 w* q公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h2 j  V; m; g, s# x1 [
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ |' d' Z- }% `) g
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 L& n  g+ F! ~
餡料4：
9 O8 g" `. \' m2 c8 S5.39.217.77:8898肉桂粉       
  ?# S# ^7 R4 I3 n- F+ E6 i/ G1小匙6 W6 E5 d( ~$ Y& O  M
檸檬皮屑         公仔箱論壇4 A  e$ K+ h" q: G& L0 q
1小匙
: O' \5 Q7 ]" J& a; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
! J/ f: O0 B2 n) x! c2 `; O5.39.217.77:88982小匙3 Z& {+ R& \+ O: _* t$ [
餡料5：
: }& U6 t# S* f% p+ P7 J6 b. J公仔箱論壇蘋果        5.39.217.77:8898% j5 E( Z2 S+ i4 e# D' Z  c# X# Q; C
2個& D( u% n  E0 n* R" D! ^3 g  l
餡料6：5.39.217.77:88989 r5 A7 I% V7 O0 b. a
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m# o: D3 h8 s# K! z
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p6 W+ M5 k0 T' @+ _' v5 j
       
- V1 g1 e5 Z9 p& p8 @' `! ?+ w" q/ J公仔箱論壇【做　法】
- [& F0 Y* Y( t0 b  i; W; j公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
- H# z; T. U: M+ h! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
! s9 N( J( ^' [- e公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
# Z% F) m' f+ l0 M公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77:88989 L! F: ?: V( Z6 w  z
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。- J& M3 Q7 J" A7 H- d0 j8 n1 z$ U- H
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。4 I. |; l) {6 o! R5 U% ^
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。/ q! q1 |7 R& X, F0 m/ j' ]
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇4 m: D) y. y3 ~" V! n# _: a7 u
【備　註】& ~% d4 L( z2 `* }4 U* Q
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
1 l4 ^& N. [7 j! j7 U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ h  Q. |. f8 i$ t3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D  A# t0 e+ _" b+ N

7 x1 F/ x' D& ?! e公仔箱論壇核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb! O! L& U) r, f. I* C: B% ]3 a
【材　料】
7 X8 X; A- V9 z9 G; `5.39.217.77:8898中種麵糰：公仔箱論壇4 Q: r- y/ ^2 T# z3 k) B
高筋麵粉       
' f3 N' P1 M8 V3 y+ g: W1 E  u/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克: m5 a9 z% d6 n5 R, k7 _
新鮮酵母         5 X# G- M- r( T3 Z+ x
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: V3 s6 q  e. n3 `/ n) j3 r' n
鹽        
& O: ^; P, ?! E3 j' i5.39.217.77:889827公克
% [: ^9 Q5 |( j公仔箱論壇水         , z# c3 P% t! z- ^( C/ P$ c9 u
654公克
; {1 f; T) p- M/ M4 I$ {" I主麵糰：
! I1 }( V7 _% O* V; J" f) _低筋麵粉       
0 l  ]$ N# n( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
0 H+ {& ^1 {' Z& Y+ V' H6 A細砂糖        
6 O! C% k; w; A* q( _1 I! Q8 h) ?公仔箱論壇68公克  {: f0 S0 Z, I; _
新鮮酵母        
5 X2 Y2 A& m. l: Q. l0 H1 u5 ntvb now,tvbnow,bttvb27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! F: H  F2 z4 L6 t1 s8 W6 r6 e
奶油        
, k$ [7 p/ ]+ e/ t# D7 Z  U公仔箱論壇68公克. M- [' t7 K+ Q- m" O  O; q9 j
水        
; C; A% W1 K" g# M: S* `$ a# e5.39.217.77:8898150公克7 F7 ?4 V- S0 |  W5 V/ |
核桃        
; `7 j' c0 R6 \; p  j* O, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克
) Y% D: S* L$ v8 V5.39.217.77:8898油蔥酥         5.39.217.77:8898" ~' }" E) v$ w, ?
20公克
1 K0 z  k; T2 Q) ~! E7 D# R荳蔻粉        
4 g9 u6 ^( [& I/ L8 s, o" Y0 G5.39.217.77:88981公克公仔箱論壇' U" ~4 \/ F; |: l! G( \
        tvb now,tvbnow,bttvb( F* P( C1 O  _4 C
【做　法】( m: J# e4 p! h, \% e8 h  t, Y3 @
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
" R" M( S, i+ {2 G" E! c6 g5.39.217.77:88982         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! \- K8 u% q8 c3 U
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。8 E' {7 ]. @4 k7 k1 Z% @; p  y
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 d2 i6 U7 R2 V' x) J; n
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

0 h5 y# o& I: W% w: c* x( q5.39.217.77:8898菲律賓麵包5.39.217.77:8898* {3 i. O6 W4 w9 L, a
【材　料】
. O. N8 ^; w/ d/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* }$ Z1 S+ ]: m8 H
130公克6 }6 N: p; @8 }0 ^6 H' I
　蛋        
9 e1 G" f  `, J9 B1 \$ N公仔箱論壇40公克
: x2 {) a4 k. f6 |/ s$ j/ ]8 a　糖        
  x% p& ~7 G3 Z$ Q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
( V( q6 `' ]! x. G" Wtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         - p; b3 c& Q3 t0 e9 ^
7公克
) L* |1 c& P: B6 x' W+ e3 D5 K　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i5 X0 Q3 A7 J# Q0 Y+ D! T" J
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 r8 a( w" S) ]( Z' ?
2.高筋麵粉        
8 n; L0 ~: a4 H1 F9 W# G* L6 Q公仔箱論壇170公克
0 l( Q9 V* C& h1 d+ w  K　低筋麵粉         , i# X- j, A  L& X- I* x" R7 @
170公克
0 L6 Y) R( X0 e1 l4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
; s+ q) N9 P+ C+ j! x/ l+ h% f6 C55公克
: F. Z; d- Z2 d2 G       
7 Y; u% e( f0 s" M5 m公仔箱論壇【做　法】2 C3 t: N; C& u) R5 u
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。2 ]/ u- z& X& p4 y% Q( H
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。7 M; ]3 X. l( s* E
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
2 n; r3 y4 |. o! H6 |! R公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
& u( _* ]" @% C6 V3 u" o) j! `* |5.39.217.77:88985         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
8 i8 O6 y+ V: S+ @5 Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:8898( M! _; B7 n& g8 L: C/ n& I; M8 i- q
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb! v2 v/ X3 O$ ?  t. w$ w- q
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 X4 U- R1 w, ^. v
聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N% A8 ~) m* w( Y5 M
【材　料】
1 E. J; G; {0 I: o7 i" ]8 V公仔箱論壇1.高筋麵粉        
1 o$ {2 _2 K7 v4 o8 C$ z- J" G4 q; ~tvb now,tvbnow,bttvb250公克
; G% R1 c+ P7 ?3 e5.39.217.77:8898　水         5.39.217.77:8898& ~9 k6 S/ |0 f- B* Q( \7 ^
150公克
7 Q! f6 ~# Q& o; y/ |- r; g, ftvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
; E! I! `% c8 K) X! z5.39.217.77:88981/2小匙
7 ^; h% `! u9 r5 j5.39.217.77:8898　細砂糖         / H  h+ I3 N: {& U% {' m9 h
40公克公仔箱論壇5 s8 g1 D& m% X4 K; }! B7 o
　奶粉        
+ B* ^4 |& ?0 y( e10公克
) h, X3 \( e* R/ @. |) l　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# A- o  B+ o5 ^  A2 Q5 E5 T
5公克
7 O3 ]8 i- _2 j: c0 X+ stvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. R2 {  }. Z7 ^& M$ T: D6 d* @
30公克
* C1 H1 R/ j6 ^! D5 K; \6 G5.39.217.77:88983.綜合水果蜜餞        
7 i- a* K4 w8 {# `3 Otvb now,tvbnow,bttvb750公克
+ Y8 v( T' |# Y: k1 I- j       
3 z2 a, |( o8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇: q4 w" U" U8 n& T; K
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77:8898' r8 `. Q% ?: q
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
' J7 R: Q6 t" f( P( b# F7 l3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' ^4 G- s8 z/ Y
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77:88987 @2 }9 L# S7 y7 l& q, ^
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
* x5 `5 w5 r3 Q2 q8 u6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb( M: q1 C9 E4 p# C0 d
【備　註】
3 ~  u5 Q2 D% v麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.77:8898$ P6 G' o# f$ h# [1 S$ R. P) v
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
$ h; Y. _5 `! c公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

- C9 N3 u3 |9 S( h/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包( v9 c7 r# B& r! V1 G
【材　料】
1 J% N3 R4 R8 d& f. s. l- dtvb now,tvbnow,bttvb材料1：公仔箱論壇3 E) [) \1 H  t" U% |1 h2 h! j
高筋麵粉       
+ q4 }# N5 H' g+ W, p) Q' c: _7 _5.39.217.77:8898275公克5.39.217.77:8898, p" p/ n/ A* I' j" O6 }: S
低筋麵粉        
8 Q; @3 O; G  I( Z3 e. N120公克
1 s7 z, J: v  ]7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
/ ?6 ?  C4 U: J1 S2 U7 b; O5.39.217.77:8898乾酵母       
; E* X3 {6 V0 z9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 [$ S# X  j% j' k/ U- s
水         公仔箱論壇$ |2 ~1 v# p: r8 U( n3 H
235公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |7 K) y' g$ r
細砂糖        
4 z8 G& r, A, ^' d" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
, r( R- J- n! d3 X公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇$ i5 E- p! m  b. }
1又1/2小匙; Q4 H' Q2 t% i9 I
材料3：3 }8 S  K( ~- p' R
奶油        " ^4 B) u) D- |* O5 B% c) Q
7公克1 X6 n' k  K  f- W  Q# M
餡料：7 ?2 S8 I( f/ m
蒜泥       
6 f' `% y/ z- q70公克
/ p( w" O! T8 y- I) ~! f奶油        
' {/ M% t) V4 O% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
) A% V3 p, Y% f6 g" F- ?8 _9 [鹽        
1 B8 [1 Y0 i" W) M4 U/ D' b) q2/3小匙
% T; ]- x1 ^2 ^/ W" s6 N  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         公仔箱論壇1 x) W# F6 J! M5 `) v( v
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, q6 f2 R+ v# J
       
/ N0 |2 K  X" o【做　法】
) ]/ n3 R0 V2 m9 L+ L公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ W: ?3 S# t6 K: ltvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
5 U# y4 f) |) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
5 D& E6 V& G3 _% p* s- a5.39.217.77:88984         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb3 \: n: S* h$ [( V' Y3 Q7 z
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
+ L" z6 I. \- q7 G7 l1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# T+ \% h& z& Q& |) v, r份量：5條

BeiDouChef

5 `, E4 J" z' h* b公仔箱論壇法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) N3 u# b6 |& X9 u: R) {
【材　料】1 ?5 C5 i: a+ Q7 j* r
1.乾酵母        
" d- X7 f$ R$ Q5 \/ U: J) g公仔箱論壇20公克
* D1 Y7 d7 h& x% n( g公仔箱論壇　水         tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 k( A( V3 v/ D( q
600公克公仔箱論壇1 e# Z( l8 W) O9 O* ~, K
　糖         5.39.217.77:8898% ]; |& M3 F9 N2 u6 P6 ^, f) a9 n' z
20公克
" l+ V1 a6 l0 y$ R2.高筋麵粉         4 p6 p9 Y' T4 m
650公克5.39.217.77:88981 @2 G6 T: t4 X
　低筋麵粉         公仔箱論壇) E' K4 q0 O2 M. D$ H# p
350公克5 L0 O$ j5 N4 r: H- A& V
        8 P/ F) E, J" I
【做　法】
6 T6 E$ e/ P8 @0 W- Q0 @2 ytvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
- C7 a8 ^% @! g2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。3 o% B' e  n2 F$ E! v5 K; J
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇/ D- f1 Y$ x# K4 X/ N
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
5 v+ f( f+ A6 K+ B3 |5 K8 xtvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
# z! P2 l* \7 q/ u: Z: @【備　註】
2 L" J7 D2 F% B6 s5 B& p5 m: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
+ V" d- s6 n) U' o% y! v. utvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

9 S, S" w" P9 _2 G! C  ]
菠蘿麵包
' P$ }; B4 S% g1 v- K; qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】. K9 X" o' p9 u9 A* F( ], x" @. g* F4 Q
材料1：# l1 Q$ e( l- x# w. e2 ^9 @7 f
蛋       
+ i& @8 y$ O2 p( h+ }5 h; d* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.77:8898& E9 _6 Q" D9 A% g$ r4 ~" g  o
細砂糖         9 w5 d0 G% s' x2 A
65公克
5 u4 Q; v3 I! x: m) |4 H5 M5 I  w鹽         ( X- m( Z+ F9 c" K
1小匙0 s2 a# j+ g' S( F$ X8 _
乾酵母         6 g$ _% ?' B9 |3 {4 w9 r
12公克4 @5 G, \0 l  ^9 L1 I7 R+ L0 g, y
水         * Z( o4 ]" \/ u( p
190公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 u. q+ ?( f& L1 Y! k1 {3 }
材料2：3 j/ b! d& K. f0 v
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 L8 C. U4 p. G) o/ l; P
360公克
# n' v5 ]7 c8 y. }# P1 Q奶粉        
5 B; f8 Y2 p2 g2 ?8 J1 [/ h公仔箱論壇1大匙' S1 S# U" M* M+ m7 `9 M" d7 x  s0 O
材料3：. }! N/ N0 `  T1 b: Y; v+ A5 }
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ `" d5 U1 F, L/ ?  q
35公克
1 c  s$ k9 {8 i+ g3 i! wtvb now,tvbnow,bttvb材料4：
4 z: y9 k6 }0 r4 A6 ^4 Y; W蛋黃液       
3 ^4 Z% a, ?# M6 @7 H( i2 `tvb now,tvbnow,bttvb適量$ K, g0 w% J0 R: }0 Q  ?1 U
餡料1：
! ~& `8 i; g' h5 u- ?" p奶油        + _0 C7 e( {6 @, f# P
60公克公仔箱論壇, l$ Z+ x- P- Q! W
糖粉        
6 `/ i7 s) N( w! P45公克9 O/ J+ A+ s# L# Z' _4 C; i) t
餡料2：
$ D0 ]' C8 ?* q/ M. h' r6 i& A6 V% Ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
0 L& Z' w- Y! m! Q4 b: q5.39.217.77:889815公克tvb now,tvbnow,bttvb, |5 c" j  ^" s( }: k  Y
蛋黃        
3 D+ L6 d! k, |: S) F公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; [% i9 a1 _$ U) i1 ]
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ d4 ?% s/ P  @3 P5 N# T
低筋麵粉       
8 F1 D3 N# O- B2 M) `% D90公克
- l3 W4 c1 c1 T$ r奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ K3 l$ |5 g8 q6 Q
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  R+ J2 z" Q4 w4 r, p
        ' A3 a1 X9 l* p$ {$ k  A  q3 E
【做　法】' B+ {0 K7 O5 a0 }3 h" p( a
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇7 \" q- a" ~3 A/ K
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
. V& \8 j: F. M+ T# x公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。  ^4 }) h& q1 M# }! t+ p. T5 i( }( M
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇- S1 `* `" _1 d* G: M4 z: m6 V: E
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: K6 i6 P' L8 R2 _! K, q- H
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ y& v! t# A2 L5 m
份量：10個

BeiDouChef

+ I, N. c$ f; N* {高纖麵包
5 s: }/ D% ?1 O/ W2 m公仔箱論壇【材　料】
! V$ {  ?9 w$ X- w公仔箱論壇1.高筋麵粉         - O7 q7 A* Y$ N( X1 M
460公克
/ b( s  G+ ?5 l% n, i! A5 g　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ r  q* J, I* L& k  J9 \
230公克tvb now,tvbnow,bttvb8 H% w& [! A) s$ f% [2 B; p
　雜糧粉        
# o$ y$ Q* f# p5 x5.39.217.77:889880公克
* H$ n% `3 `' htvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
7 ^9 \5 u9 c0 Q9 N/ a1大匙
3 e' S4 q& R7 ktvb now,tvbnow,bttvb　水         5.39.217.77:88985 L8 Z2 |; W4 N/ m7 y8 O2 H
460公克
. v$ ]2 V8 m* w, z" w' }　細砂糖           d( W  r- Q1 p8 A, d2 O, n
40公克
* g; J6 o; i1 r" D& {, ztvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         5.39.217.77:8898+ V. N% A9 ^% c5 o
12公克- J7 @  q% \2 @# ]$ [
3.奶油        
9 g# `3 `1 Y" z1 Q4 r2 o25公克
8 V) t2 |& i! T7 s0 q& r. b6 T4.葡萄乾        
( @" f' \# x" C2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
5 q# d/ X9 y  Q" ?2 Z! z5.39.217.77:88985.低筋麵粉        
! b0 G3 i2 e7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
1 L( Q" O6 }' B7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 b" `5 |: {! I7 {  H7 g4 h. P1 c: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】7 B' b0 Q6 @( w5 ]9 H7 W1 w% C" m* w* Z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, ~) r7 U- C; k2 _tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
2 q3 T( H; n- [5 _tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, j0 }0 B/ H- \; w2 ]5.39.217.77:88984         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% s, }% n- J2 Z# {0 N. V6 r5.39.217.77:8898【備　註】% j2 W7 t. o: o# D) R1 j
份量：12個