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桂圓塔
  f3 b; [7 z" S+ K5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }' [$ c$ @2 Y$ A- R" W
A.松子         ) Q, {. f+ G8 O9 _
60公克
* R# A1 y* L; Y$ O! f% Q3 [0 y公仔箱論壇　細砂糖        
8 J* I$ R% g5 l* w! O2 o  Z; _公仔箱論壇50公克
; Y/ t$ s$ N3 b% J$ f. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖        
/ \; ]5 E) W& ^/ h) B6 I( I2 c$ x30公克5.39.217.77:8898  S6 E, U$ N4 b8 ]
　鹽         8 k) k- C0 O' L9 \# n6 f
1公克5.39.217.77:88982 R+ G$ V% z. V9 F8 o8 ?
　溫水        
3 h7 `! D# R( U2 [  _& p  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
) z- G0 L8 p' W1 D) b/ j" v5.39.217.77:8898　桂圓           e+ h# u6 |! e  T% k8 P, O, D0 u
80公克
) i- n, ~+ L9 ]6 I/ V% e0 [　葡萄乾         ) u2 e$ y) q# ?2 u
70公克tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 S! b8 ~# }. S# Z2 \
　無鹽奶油        
; j/ L! h6 l( A; L9 v, A8 l. R公仔箱論壇40公克
; ]" F9 K1 @- z& d0 h4 T5.39.217.77:8898　中筋麵粉         公仔箱論壇& [" q8 c- O. u& A" S$ @0 x& {
70公克
0 V3 a1 ?4 w1 s3 O- Y* i　發粉         2 e' d# w; G1 F' L
1公克
! c" g% Y2 y/ I' a% p$ mtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
1 _' {& N) {7 P; h7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
' q8 K" Z* R& S, Z5.39.217.77:8898　蛋         5.39.217.77:88982 J5 C/ p7 z2 a( i- T4 F" S9 @
50公克
) v+ O4 A, ~' TB.基本塔皮        
" p) h* s4 e) p5 z) G; S: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克5.39.217.77:8898, H: F2 ?' z# y7 p5 e
       
8 K; }5 I- y' E' {- R! ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! R8 h# x9 s  P6 f
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。+ E! ^  u9 O1 C! M6 y/ E3 \/ U
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
  e' L& U! @& L' D) Q- X+ j( f3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 o) Y$ B0 j, g- N9 J: y8 d5 d- Y5.39.217.77:88984         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: d: ^1 b7 D; `; G% u6 ?6 v+ ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】6 C8 B+ M. ?1 ^; ^% o
約20份5.39.217.77:8898% g% A, N0 _- @" H8 ]
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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4 O5 ^9 g6 g2 C) J4 d" Z, C& _0 d& ^tvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
+ @( t7 l$ Y0 Z: M/ L6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 v& H( j- ~+ z& @! @tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油         5.39.217.77:8898& q/ A2 ~  A# c$ q& u  i+ J9 U
20公克5.39.217.77:88989 v2 f: R# _, |% ?3 f
　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ ~) i. w( {" B- {! ~; I1 d
90公克" O  J" n6 x5 s. y
　蜂蜜        
+ {1 u" @$ T% E9 a70公克5 L3 Y& E# {2 M
　鮮奶油         公仔箱論壇; d- l# z, y% g" G. {$ v
40公克
( Z$ e6 K- Q' Z0 X+ Htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
+ u, a* O1 }- [, [% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77:8898. o1 N2 c( F% ?  @
B.基本塔皮        
& i; ]( Z% ?7 F, otvb now,tvbnow,bttvb200克
2 u  O) M. s8 C, H  }6 s       
* o; N8 Z) G2 G4 P9 B5.39.217.77:8898【做　法】
1 F$ ^( Z# k( S公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。3 z2 t5 o0 \; _. H
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77:88987 ~* C8 l$ B- t* S0 Z
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
6 @6 j2 j7 @! h0 {) n/ I9 N0 ~5.39.217.77:88984         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5 o. Z( v8 g3 ~" Q% o# r+ Z
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
" x3 b" D# W) B) b: Z公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* h! g/ v# [8 u
約20份
8 m4 x. `9 v& P2 U3 rtvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5 Q0 n& ^& L7 X) _
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
. }+ g+ }; o  H7 [: V- h3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇( h* b0 |* T5 e. Z9 \5 J3 C
藍苺蛋糕塔5.39.217.77:88986 J# |& Q/ T8 N
【材　料】
' Y  ]1 H; c7 }- @; jA.奶水        
" D5 y. M; Z( L9 \) u公仔箱論壇25公克
0 d' p- q2 w# v& |4 F5.39.217.77:8898　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* @8 U0 k" H4 Z8 |  k
20公克
+ Z8 ^3 I/ P; X4 j公仔箱論壇　雪白油         公仔箱論壇. Q: s, f% K3 I& ]* x
30公克
/ ~( u6 A& U2 H+ P, F& s公仔箱論壇　低筋麵粉         5.39.217.77:8898: ]! y7 m& u4 u0 e
70公克
3 f5 D: V; ?7 [8 z( }7 D- J; c9 atvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
( f7 j8 f; a6 ]) S6 i1公克
! @: @. Q( q4 c# h$ ~" i　細砂糖         ; z, f/ H9 a2 Y6 V
50公克! q: d0 B, ]7 p3 o9 F  g
　鹽        
0 D. }1 [6 I% a$ r  rtvb now,tvbnow,bttvb1公克
8 [8 _+ W+ h& C5.39.217.77:8898　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 d, R& c- V/ ?3 ~
1顆4 i: V. H: V% p
B.基本塔皮        
9 ?, Q* E; \# U6 A( K0 Z2 e/ a公仔箱論壇300公克
3 n7 _4 J# P# K  [9 l% L5.39.217.77:8898C.藍苺果醬        
' L# Z1 }2 H$ X9 Ntvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb! x0 y8 h4 j( a4 ?4 \4 s
        5.39.217.77:8898) c3 Z1 K( H% O$ K- P  C# y
【做　法】
* e# A2 ~- r0 ~. X6 n7 h9 K# a; p公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
  D. {! t1 O+ A: T2 G7 A! |9 Y2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
: k2 H  E( a$ m: X7 z1 h1 z; @3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.77:8898, ]2 r2 a6 P. |
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! p3 Z7 r. H9 t0 r* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 M0 F( n6 O5 m* v% btvb now,tvbnow,bttvb約25份

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1 [+ e# q0 m4 N+ j1 `, Z2 r公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔) x6 A' a1 B  I
【材　料】
* W0 s. B" E1 k6 A* T/ o" w起酥片        
1 o$ z' \) Q. T5片
3 [" _" h( x1 L9 m$ y9 k5.39.217.77:8898奶油起司        
. t8 n7 @: U) C6 x+ a314公克
# M" T9 y& P" r+ \' F公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇) s+ g8 Z) r( y
63公克
' q& x, @/ Q  g( I/ ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
# U/ g2 s0 I$ h! Y/ c8 S" `# r$ H$ ^35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) `' Z4 f" X8 f4 D6 P; d& A
玉米粉         5.39.217.77:8898# \2 b! F6 a: B# U. Z
25公克公仔箱論壇# y& T: Z* M5 n  U, C
牛奶         % Q% d8 I+ T/ K7 F* D5 A& S
126公克& J  z4 Y, W; y) [/ `5 B
動物性鮮奶油        
5 S+ i& b. v; M+ Q+ h) I1 z8 u) }31公克
( B# K4 I, L/ M' W! s- t) K水蜜桃片        
; q1 o& A1 b+ i# M# o9 w' v+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& `1 b4 x9 m6 D: J
糖粉         9 `% k/ H( _4 e0 F( L
適量tvb now,tvbnow,bttvb* Q# d8 D' S+ S/ Y4 R% \
       
7 u4 ?3 t. h/ t3 Q7 K5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:8898: _9 X' x8 ?% p/ o; g/ N% d6 e) w; L
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
8 @* W9 i  h" _8 P/ M& l2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
( _3 j: [; B: r6 v/ a. z; B0 o! A5.39.217.77:88983         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
' e- s. G+ k' l0 g# J6 T5 o; N4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
% V* P3 E: |' B2 z: C( I5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇% e2 ]6 Z( F5 p3 G8 y) j4 V$ H
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇1 }/ ?( B) v1 h4 Z
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb: D; i' P' x% N+ y8 H$ }5 d8 j
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% D$ ?4 |9 b$ R: k2 `% i/ R
塔皮：
  m% T" r. H: ]7 M. W9 C水        5.39.217.77:88984 I: ~, \2 C+ H6 A/ J; `
40公克6 t8 B8 P. ]) n
白油        
5 x  h$ Q1 r1 A7 h5.39.217.77:889860公克) o2 G! R" _( [: v+ U
酥油        
1 Q9 ^. @" Q" z" m* w  f/ H5.39.217.77:889860公克
$ I4 Y0 V6 o6 j9 F+ y5.39.217.77:8898糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb' p! Z9 b: ~+ L- d- k7 U) e/ C
93公克tvb now,tvbnow,bttvb; v! r  ~/ ^" f( m/ [
鹽        
: m3 F6 G9 |; |# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
) a9 s+ l& M! R9 Y& Z5.39.217.77:8898蛋         5.39.217.77:8898+ X( @6 v4 r+ c. |# E
30公克5.39.217.77:8898( ?$ x8 R# S: ]  X9 A! E7 T/ y
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: H: p0 A, _/ w; ]- z: n6 g
133公克5 b2 m8 o2 P% @6 q0 W
低筋麵粉        
& p' g+ [( g# Q  u! ptvb now,tvbnow,bttvb133公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z# R* i; z0 |- |
奶粉        
+ K4 W, p! @5 j3 Z% c" `( f% H30公克
' M& [. j: f6 ?, m  K4 ^$ z8 N* \& W公仔箱論壇內餡：4 Y  d( y' Z5 E/ e. ~
牛奶       
/ I, l8 ]  T+ j# J; ]  Gtvb now,tvbnow,bttvb126公克
0 q% Z4 E3 p) D& a/ y1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
+ P0 F( K8 F) o; T4 |, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
8 E5 M. @1 P+ ^. v  `$ x  N& \9 _" C奶油起司        
- v8 w% L; U, `: y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克/ _7 x( y3 L& l/ E
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) X/ I3 o8 I# i' u# R$ `: R0 }
63公克
( t2 y9 V# o* F; K# [! x9 ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& H1 O; Z* |& b; c! ]) `. z; w
35公克' F7 ]0 B: J4 ~  \- O# S* d
玉米粉        
4 \; S/ x7 f/ o, t6 @  ?* T' ?! [tvb now,tvbnow,bttvb25公克
( w0 S* @/ t6 W2 j- @公仔箱論壇裝飾：
0 Z$ t- u8 N$ I' E4 p  H2 I% i5.39.217.77:8898糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 f4 \) {2 X$ c4 r8 @
少許
' a3 ~8 \: ~$ T6 }3 ~) }/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
0 W! f- T2 g8 u9 p0 h) O公仔箱論壇數片
* ]' c8 B! |0 F, ^9 W7 x5.39.217.77:8898       
0 l" f. f& l) W# J2 N0 H- S2 @5.39.217.77:8898【做　法】
! v) }% X& V9 k; T, Q公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r, D) V( }* u% t$ Y. d3 W! h6 u, I
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。, k2 T" l. m6 F
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
& O4 R! \# J5 u+ ztvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n5 ~  @$ ]4 D
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇+ {/ L; H& c5 I
6         罐裝洋梨取出切數片。" S& K" L( }) _4 R: V; \' F
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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( [6 a% \5 A& k  _; t, K公仔箱論壇荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb2 t" C& L( E- m0 O5 ?& O
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H  F% r) V7 K% z7 D! `
荔枝果泥         ( t, b9 Z* A' V+ v0 a
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 u0 Y) v( C& i# g+ o- Q* q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! _" y8 d* ]5 {9 C* Z0 T9 x7 G
67公克
2 \, i, g7 N# i! Y" J" h吉利丁片        
; _5 P: N' y7 G, ^' p# L+ e' F7公克5.39.217.77:88983 m4 `; G2 ]% i8 l" \5 W" G, b
白蘭地酒         1 E* v7 a' r7 S! A! N, t6 v/ j
13公克5.39.217.77:88984 ~8 r) m' B/ ]4 O
動物性鮮奶油        
6 Z" S; P6 J% ?9 g. M6 H3 m180公克tvb now,tvbnow,bttvb* }5 f# @' n* g0 \  \; k
       
2 ?8 V/ d' p3 w4 g公仔箱論壇【做　法】
' D; s( l  n: A0 Etvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" E9 @8 i( P& f6 T0 v: U5.39.217.77:88982         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77:8898! u# S7 |" ~$ {" M" A  n* v
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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# l4 z7 D; y2 C1 `tvb now,tvbnow,bttvb核桃塔* e8 X- R- i4 S
【材　料】
) S' Q7 K& Z8 a' r* r塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y. d; @% }& k% s# ?
白油        5.39.217.77:88982 x9 p; e# y; Y' k2 M" O! V
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g2 o0 v! m( \  H1 m* I! k! ~% }
酥油         公仔箱論壇( ], U  ]( j9 K# _5 k' ^3 K6 e
50公克
0 ~/ ?& U) ~& t/ j糖粉         5.39.217.77:8898! p' ^' _+ ]+ a  e
55公克
: y  \% o% [0 B/ K, ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 }! U) m  O1 ?
1/4小匙
) |% G) n8 o) O. D  h: X" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
( U3 G3 z) E6 r$ B# b蛋        4 f5 p- \& k: ]# e- i) p9 }9 R& w
15公克
0 E, U( p# j+ `2 Qtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
8 n4 H; ]- ~7 e' ?+ [/ P5 X1 {9 m' |5.39.217.77:8898牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% X/ Q) R2 ^2 ?3 p" m. U1 \
120公克
# [6 l- Q3 `, C4 U; y5 i公仔箱論壇塔皮4：
4 l* H: X  k1 H4 P3 B  P3 A) ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇; Q' \, q& Q: N# P
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 x' l1 ]. h5 T( d3 _6 F. C! Z
低筋麵粉         $ r7 L) m5 Q+ M/ d& J
80公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 V& g6 `' |- P; `6 `
餡料1：
9 M5 w2 w' b+ \! k: T$ d5.39.217.77:8898細砂糖       
% u/ W$ {/ K0 D1 I$ d$ v  F7 d  a! Rtvb now,tvbnow,bttvb32公克, _2 O7 J% d) _0 C
鮮奶油         5.39.217.77:8898! }0 C' K4 H' C- Y, j5 |
90公克
0 G' y5 U3 y$ i9 S4 i! I2 e' ?( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
3 j+ n+ r  ^( w- k! S3 H* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
+ |, a6 Z; x  R+ Q4 ~  @( c公仔箱論壇餡料2：
% W+ z% {8 O' _# x. j0 b" @葡萄乾       
( y! @* q3 g- K1 W4 K% S8 J- \- U5 I25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 y# ]" D9 @+ k- H# [  b+ i+ _& T" h
餡料3：
4 C, @& s: W- H+ Z8 p- W' l核桃       
3 c" {. [+ S! s9 u公仔箱論壇250公克5.39.217.77:88989 j, G" ?, }1 z& d2 h9 X9 A, I1 g
餡料4：
1 M. M' G4 S. O! J3 c: Ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ c0 n" F$ u" O
適量tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 h, Z' c% p" t) `+ }
蘭姆酒         - B' P! f( r3 q9 j% x
適量tvb now,tvbnow,bttvb# L" w( {  [/ H: h. ]
       
  }- [2 Z& C) Z! R' z. [公仔箱論壇【做　法】* q$ o+ b) y4 _& X! P/ R
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
* o) P8 o4 Z0 Q' J0 ]' O公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。- u  G( v3 e. u
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! T# R1 p' W; ~5 m
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇$ N! g4 F6 U* q- S" U( U- \( ^" T
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。4 ^; L$ X* A3 x; ]. z
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
1 X1 @. e6 C. k8 `* o公仔箱論壇【備　註】, h# n* m/ ~- c
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.77:8898; P, ]4 s  ^. A, |3 t% b7 h4 P
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

; C, q. D6 \9 e# _6 ]) {% [7 ^# J蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& x. }2 a  K4 g' E$ C" E
【材　料】
& D- c+ [7 j0 G% J公仔箱論壇塔皮1：
* A& t3 W) I2 ~7 Q+ `# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 ~: e% a" ]0 u
35公克
! A. F/ |6 M3 L# G2 L  q. ~# e) d8 o5.39.217.77:8898酥油        
) `1 ~( B/ X" |5 J) c4 N% ztvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb: r3 h& W: k& F4 o8 I) w
糖粉        
) F0 g9 j7 ]* b  y40公克
6 B" p  u" g0 c7 U; h公仔箱論壇鹽         0 L# _7 D: S* p9 {
1/4小匙
4 {' s$ U* D4 Q; g' `: k公仔箱論壇塔皮2：
5 t3 s* M6 A0 b9 g/ [3 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋        5.39.217.77:8898" r' s+ v4 }3 M: D5 S% y% o* t/ R+ w. t
10公克公仔箱論壇6 D( O! H8 d. U: e5 L
塔皮3：
1 S5 \" y1 P* x0 e* ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        : T  v; R3 D( v5 x& m5 s% n6 {3 C
20公克
  w& o6 b3 I1 O( z6 {6 T9 {3 \* d公仔箱論壇塔皮4：
; C! n. n, S( `* P' k& R$ X  J公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& Y  f, N8 r, Q7 n
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. ~6 A7 U! T8 i! U. [; H& A* Z# N9 W; B
低筋麵粉        
/ G  J" Z6 B+ C: O& ztvb now,tvbnow,bttvb55公克
, b/ g% ]8 z7 q) ^9 u1 e  _餡料1：
, w. {! D3 P" r0 ^5 Y/ X! `奶油       
6 t! _7 ~1 i+ A$ \, S- ^/ u4 d2 G130公克
4 H8 n) l; V* \2 y% N' N; M糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb  h& D+ c5 S$ s6 }
130公克
! {! B. Z+ }, V公仔箱論壇餡料2：) G, _0 l! ?& I' d2 v
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb% v; f! L( g' [! k4 E
2個5 y6 K0 }9 d% [. l
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb3 u, F7 E" W' \
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y7 C, j: a4 j, r& e0 ^! ?+ e
130公克
5 T9 J% i0 z$ e* ~餡料4：
/ @; R& A6 L$ p8 a& ]肉桂粉       
. ^; [* X/ S; j9 ?0 H3 U# {5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1小匙; I: O$ k4 {1 C$ B- ?! S' W9 B3 D
檸檬皮屑         6 U' P3 i/ ?' S
1小匙
- b+ v" v  C# E7 w5 p公仔箱論壇檸檬汁        
% {/ p9 i- V' q9 n2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, w" G  f. _) l6 P
餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 E3 _* E/ _) n' e
蘋果       
: z( I" u: I5 w0 V6 ^: z" C2個
0 b7 [2 S. ?4 s  u" N2 ~* j餡料6：
7 `% p' u5 W9 R  Y2 m公仔箱論壇奶油       
5 L$ d* H; X: l! c" m: M% E# F2 @適量
* c) q4 w! N, e* ], ]5.39.217.77:8898        - H: y/ M  m5 {/ D2 G2 m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! q( h' _2 T, {# P
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
. b1 }- \% g& E6 E+ ~5.39.217.77:88982         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
1 z; R! ]. G3 o$ F1 \3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: ~% }$ C4 e" e: D8 H! K; e: A1 ]
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。" S" y. @/ j8 D+ b9 c& J
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5 x# R6 `, R( i, d6 X% w  |
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。* W% D- l' I5 z6 E$ s% W
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇9 x; b6 `  J1 {! A& Y9 _( J
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
  n3 M! M  B5 T; v7 A9 h. {+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' k4 @, D$ i! D$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
0 d# @6 o/ F, H8 H+ Q0 D  }: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d  s8 s# N- a4 R1 V& P7 Q7 R$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 Y4 ?7 ~8 j) q2 d( x: t

  S2 v1 }& P& g& s核桃高纖麵包公仔箱論壇, Y$ t; _6 O" M) U7 Z
【材　料】5.39.217.77:88982 M, b  e9 A5 m' z4 P5 E
中種麵糰：
1 ?# A' O. j) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
# F* n& D6 V* V  L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 X3 }2 a& M& ]
新鮮酵母         3 _0 r8 C/ s$ L4 |
27公克
% I0 B4 F* n. X" W4 j$ m% z5.39.217.77:8898鹽         8 M( n# a+ {; r& P4 `
27公克
, \% J7 Q7 d6 s水        
. K7 Y  `# i, \6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
( e, g  ~; Q% h* }+ T! C# Ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
" F( O% u$ h7 o) S公仔箱論壇低筋麵粉        3 n5 @5 q2 m6 Z% {  h- n
954公克
. ?1 o' n$ J  `細砂糖         公仔箱論壇; a4 C6 f9 U, `8 j+ b$ q4 g+ e* p
68公克
+ ?3 Q3 k. s6 n( w! a: \新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. s$ \& b' j) C# J' z
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  D' [# Q, k& i! D& W
奶油         5.39.217.77:8898$ Y3 {4 t* _8 I2 o$ y4 {9 R- U
68公克
4 d2 v9 I+ E9 p( P. I公仔箱論壇水        
( T' H& w$ o7 s3 B3 r5.39.217.77:8898150公克
+ i1 T( {7 ]: btvb now,tvbnow,bttvb核桃        
5 ~0 U8 `  [8 O' E# ]5.39.217.77:8898136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 V( g  ?. V! l7 D( Y
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb% m8 [6 S5 D6 I) w* l) L; }$ z
20公克
1 M+ @# C: w$ F1 a' i# k6 N- Y5.39.217.77:8898荳蔻粉         7 |2 w- x! A* q$ N* x6 X! l4 b
1公克
( h- p+ r8 K" U1 B8 O6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb, |( A# z: N2 m4 L4 s
【做　法】公仔箱論壇; j# Z7 p) K: G% R' T
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇5 ^# g+ T2 {9 t% q! U
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:8898. f0 K  [- Z/ \8 m; {& X
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:88984 w/ e. x, `) F
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
1 ~2 |7 f* y9 ftvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

+ r4 r( i9 ~& Z# D) v1 q' B" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
; ]1 [( E" J( }3 M【材　料】公仔箱論壇$ R+ t" f: ~4 ?1 C1 y
1.牛奶        
4 j% i% i$ g6 [2 m. S3 y" I' k公仔箱論壇130公克
8 ]$ P% |2 y7 @/ N1 t! Y  B　蛋         3 ^  Q* G4 }/ q  _/ Q+ H
40公克5.39.217.77:8898( @$ n/ E2 A3 D. Z4 q; K- Z
　糖         5.39.217.77:8898  {! R; O* p0 x+ D2 m
80公克
% z* U. }/ z8 u　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( F3 D! A- M& a' P6 H/ m' v6 ]1 J/ L
7公克
, F& s- k1 o6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
; N; F; |7 _! \5.39.217.77:88981小匙tvb now,tvbnow,bttvb* u% E% E5 F9 \- p3 n, B$ S
2.高筋麵粉         # h% \$ ]+ c7 J; I7 D" k' B( v
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ z( m, J. ]& J( H- t! C
　低筋麵粉         & h, t: I: Q8 M9 _$ N
170公克
& ~$ p) R1 @1 H9 ]( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 p1 C% A* M2 L. \
55公克
% W- }5 ^5 U' B* e7 Ztvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb+ I; p+ h# q( U* o- f
【做　法】公仔箱論壇7 C/ N7 C- L7 _2 e% [) h- Z
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
2 [; B0 r& }3 Y: @+ a公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
; q3 K: P) O- h1 w9 U* r3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。& l& }' G) f# c* @6 C
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
) t6 w6 h* [( J+ e) Z3 ytvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
9 C- M1 v) w0 ^【備　註】
0 j4 b# D* r7 f- c# D  ?: @菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
3 i  X% R! z( S9 b' F* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

* n- A; K# W% k聖誕麵包- ^5 K1 I  X% `' F$ O
【材　料】; v* x# F: g- O) n! f
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) d3 R- `2 W1 @) j" h" k( a0 h! g+ N
250公克
5 o  A+ y  }/ i1 p　水         - x( o* a1 j1 ^" Z$ \
150公克
! Z, J; J/ S5 p, V9 l5.39.217.77:8898　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q- q+ W9 B- p/ I& E$ _( n, V
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# }7 s1 K# p, R+ L6 m6 z4 V
　細砂糖        
% ]5 `. E: Z; \/ _( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
) d; b* A1 \! B. ]5 |　奶粉         ) m6 H, E- P% T5 P
10公克
) ^6 S6 J  i" _' f　乾酵母        
/ g' B, D1 i+ t* Mtvb now,tvbnow,bttvb5公克% L; h$ B+ V- ]  \0 ^' z* C8 ^) c
2.奶油         5.39.217.77:8898- |$ I; M( x9 D% a2 i- U* d
30公克% ]. D* m4 L3 _# m
3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ i! Z8 c: N' }$ `, p
750公克公仔箱論壇2 M0 E" p# h& l
       
: k' L2 ~) F! i: i3 a: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898: i/ \9 U$ w4 o8 I& h2 R: ]
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 l6 }" }+ a' ^, V& ^8 l
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇/ M6 o( a/ |9 t7 {6 r3 M% j
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) m+ C- O% L( J
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77:88988 P0 F( _+ N" a/ V. M( O# l
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
  v% Y) f3 C7 M1 V/ a* k  c% S公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
2 m9 f9 V5 Y' T/ {+ y$ t6 utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】& N, N0 Y6 a$ A! d9 y; b
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
: z0 l/ g! ]1 _% j公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) g+ K0 o8 B- Y: ~! o2 w( q
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

9 u6 |4 R* D$ Ftvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
( e0 F  d0 j6 j1 w/ c) utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% w$ y. g" l! ^& K4 ~# n材料1：
0 X3 k" n) ^/ K% |8 s公仔箱論壇高筋麵粉       
; t, n9 a) y- `. |tvb now,tvbnow,bttvb275公克
- v& d- q" k0 b0 q5.39.217.77:8898低筋麵粉        
5 \; G$ z6 C5 W; ]0 c! Wtvb now,tvbnow,bttvb120公克
  s! J* ]; G2 @# Q$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：5.39.217.77:8898$ g* X4 j+ [: P2 G, p0 L$ E
乾酵母       
( a( `- z6 X- @) U5.39.217.77:88986公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a: S& w/ z, Z$ [2 |4 ~6 M, N" y
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 f( K& S4 \8 S; a) j
235公克
9 y5 N, n! b, E/ L細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 |  D9 ~0 V6 f2 P; L6 D( l
20公克5.39.217.77:8898$ c1 l6 b  h7 D% T8 }
鹽        
" o* i: k9 f% [6 p, V% z3 ^5.39.217.77:88981又1/2小匙
* Y+ n3 U; V1 Y3 P: x# c0 e# y5.39.217.77:8898材料3：( o' x( s5 L6 ~0 l+ I
奶油       
% n/ O- v& F3 [+ y- u公仔箱論壇7公克
3 i. g1 }+ C" d4 i餡料：
6 o3 V4 \3 b$ g# @  O  D$ Y' {蒜泥        1 c8 M2 K; z6 A8 [, {# u$ s* G6 m  g
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ V( }! ?2 f
奶油        
9 Z9 `5 H  W) q/ Utvb now,tvbnow,bttvb70公克4 Z0 g) h! D0 \& S
鹽         $ C! a7 a: A$ w* T: q
2/3小匙
& q5 D8 g( i  o, J/ E! R黑胡椒         5.39.217.77:8898* v9 F! n: f: G2 x1 U5 l% f
少許
& x% K; c/ x/ A3 G8 k7 U        3 m8 W* j) p* z% ?! h
【做　法】0 U2 r( H' y* {: h  W* i
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z  d7 Q- b( d' I6 h
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇( i! u7 O0 C$ ]" j6 K* h8 @
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 ~. {+ W* G8 u" H
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ p/ t$ k8 F  [/ c( f" D( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
" o* J, L0 F: x; \) u5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' ^" a  H" S0 H6 |1 A: d( C
份量：5條

BeiDouChef

6 l8 l+ e) B! c% @9 W% A5.39.217.77:8898法國麵包公仔箱論壇) e0 B7 l3 B% b( m: Y
【材　料】5.39.217.77:8898( A" l0 d/ Y* ?
1.乾酵母        
. [8 F9 h5 W1 Z, d; @9 n8 y) C20公克公仔箱論壇7 {3 u# H$ b9 d
　水        
6 q: _; ^* o& L% M5.39.217.77:8898600公克tvb now,tvbnow,bttvb; g7 `) f! g2 N% {
　糖         公仔箱論壇' {2 i( V+ y; t+ h  N( z4 @% O
20公克
/ K/ Q' i6 w$ @5 U% @2.高筋麵粉        
8 e/ h8 @8 Z* O" T5.39.217.77:8898650公克
& Y) j. P" u1 }2 ltvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
5 t% k: J6 g5 s+ C, V( C( @$ [2 I公仔箱論壇350公克
9 y3 x3 E7 d+ G( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, h3 F" S% l- k- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】) v/ _; i/ a' W. J
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
5 b+ u8 x3 s! U  w* A) Stvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
1 d' C7 A5 w6 z5 W3 o/ d3 N3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
) [; Q2 o1 ^9 F/ P3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, X" J6 _; h2 h9 `
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
3 f1 B" @; J) S6 L+ ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ J" T6 d8 Y0 ?) K' Y0 J/ q8 t
溫度：200℃／時間：18分鐘
5 H; H' _8 v& y9 m1 {2 ]份量：4條

BeiDouChef

' T: X8 e# X5 @" A5 c5 ]3 E
菠蘿麵包
; E( F  n! G2 m, U- W4 M% [【材　料】
8 U; _8 f$ M3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：, |; o9 Z" ^3 O- R  I
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ l: E* K; N* s7 T' {5 W
20公克5.39.217.77:8898$ t' j3 S0 U2 N- B
細砂糖         公仔箱論壇2 [# W: D( E5 t# [5 \; Z& @
65公克tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 s* F" d) N1 K5 `/ L  k
鹽         1 b5 w$ ^" A4 H, Y8 k  o; ]( p
1小匙
3 }  Z& G2 k8 W" z. [% g乾酵母        
' m9 m% }9 y. x( W5.39.217.77:889812公克公仔箱論壇; t6 j0 u( [, X# \3 D
水        
' G6 X7 _0 |( e1 W, r190公克5.39.217.77:88985 ?$ z" @, G. i! J3 i/ Z
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb) Y  n3 s1 J# \
高筋麵粉       
# q, O* J- d* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
" Q0 d$ E  {5 ?5.39.217.77:8898奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' Z" p9 h* `7 r+ n8 g# q
1大匙
0 N  C7 O! V8 k; o9 |  S/ x1 E5.39.217.77:8898材料3：- e0 g9 |+ T; G3 ?) l
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) N: U! J% o' I7 d; f8 \) C
35公克
3 G' M! f5 O; p( T公仔箱論壇材料4：
( W( E! |8 g0 H+ w- s9 k% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        公仔箱論壇* f. \  d$ ?+ _1 N' X6 p
適量5.39.217.77:88983 B4 z7 ^3 O& O" F4 n2 s; u1 j* d
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb; X2 ]4 I1 {+ I3 [3 K
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb& C% ^1 {( C$ l; ]  J
60公克
) P. T  u+ K' Q8 j$ e4 ?  I糖粉        
9 P( p' e! G' M3 |* @4 ?8 p6 M$ [45公克
. y8 p) B4 ~6 f9 o# U公仔箱論壇餡料2：
1 c( J/ b( O& ^6 J! q) r2 i1 C" H' O8 Ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋        公仔箱論壇7 s4 J  I& T# l" d  P  D
15公克
/ p" b* r8 t2 @: R$ x. h9 Y" |' _5.39.217.77:8898蛋黃         公仔箱論壇1 ]1 r$ O/ s  R; w
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ ?! B# l$ l+ r* G' W" c
餡料3：5.39.217.77:8898) ~& v8 u0 D3 |& x% Q! K
低筋麵粉       
; [# l- I3 Q- b3 F' J1 W90公克
) c. C8 q' j6 m3 p+ S/ Q- m奶粉        
; l3 d5 @2 @& {7 L0 |' b4 D% U6 O8 htvb now,tvbnow,bttvb1小匙
7 m$ i( G  _5 l3 N6 j% W1 v1 Y        公仔箱論壇5 t2 @$ [: p; t
【做　法】
# j% r7 g: I) j0 v9 C8 q# j8 ztvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ t- X" x4 ?2 p: h' u! @$ _* t
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:8898+ F8 g5 L9 `1 Q! l( c9 D( R, T2 u
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H& `. Z  b% v  ~' G6 ]8 u
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
: l3 {( K' V& N* L1 v3 }5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
" |& U: [, n2 P( N: L! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇' X& e0 }3 h; }: s" s( i+ d6 C* o
份量：10個

BeiDouChef

: c) c" D. q  k高纖麵包
; r7 l: N2 r# q8 p3 q5 @' W6 E【材　料】
6 C5 [/ L: H/ |" ?tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         ) x9 R6 M# j4 |) C  f
460公克8 K# E; Z* J0 V* D# G7 @. o) z5 Q
　低筋麵粉         ; P9 N5 {  q- C$ w3 W
230公克5.39.217.77:8898  m( h! D8 G6 y. A- R
　雜糧粉        
4 e* _% N: G& m5 Y1 e- k% J5.39.217.77:889880公克tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ [& q+ k5 Y# v0 Q1 s( m; Q
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h7 X* J$ B# k* e3 p( S6 t
1大匙
) N) }$ x# @: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
) H/ G0 K! A# l  B& D/ e5.39.217.77:8898460公克
6 y  |7 C7 w* g) W+ i　細砂糖        
' y7 z0 ?4 i- G( c5.39.217.77:889840公克8 Q6 W( S  M. [0 m0 c2 R5 P4 j8 h
　乾酵母         公仔箱論壇) @; Y! f( L8 q" ~& E& e3 d3 s
12公克
: f) B$ @& g; A' k1 y& Mtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
) j/ U* L  I9 a! D+ v( Q: s  g) v5.39.217.77:889825公克tvb now,tvbnow,bttvb, p* U# H. _4 \. d6 i
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ }* ]$ e% u5 I! A6 k$ L6 P2 }
150公克
9 t0 ?/ j3 @7 s1 I; w6 c5.低筋麵粉         公仔箱論壇. Z0 P' ?" T- O  h
適量5.39.217.77:8898# O% v1 f, Z4 U: \- A! B
        ; x4 o: j+ t( k; }8 S; _( J( y
【做　法】公仔箱論壇7 ^5 h7 ~2 u) x+ O7 z: ]" U
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- t2 \5 u# B, V: B7 b5 ]% {& I公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; I. H4 y. Q& R. W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
8 ]( A/ N/ {1 a$ `- V9 ntvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 D( d) A( T3 L6 \
【備　註】5 @- v# g1 {% |. a* A
份量：12個