BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  p5 m  m; v! g. F$ j7 ^
桂圓塔5.39.217.77:8898& n. n3 N+ o' _+ P5 G
【材　料】
& x# l0 a2 M9 C$ G7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         5.39.217.77:88980 i7 Z# O2 \1 n! H* ~  E
60公克5.39.217.77:8898+ F; I0 U5 k! |/ V: M5 ~6 c- [
　細砂糖        
. P* Y2 x+ n$ e' j  y- O50公克
0 w( }! s4 i% _/ K' I) q( ~7 b0 ]公仔箱論壇　紅糖        
! Q5 f/ t8 K0 k* a0 X3 e$ ?+ ~tvb now,tvbnow,bttvb30公克
, f- H, J$ ?4 `5 _' i　鹽         ! \! _9 r7 x' Z# u% `
1公克
9 Q' E! q0 m7 p7 j* m6 u  Q; j* j5.39.217.77:8898　溫水        
# S& e8 I" @" }$ f0 q$ h  v5.39.217.77:8898150公克
; L4 z* E$ O4 a' S- C5 O5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
/ ^% |) u7 @2 Ttvb now,tvbnow,bttvb80公克
& d; {, d' O3 I+ |  E, _　葡萄乾         . i. A0 @" z/ K
70公克5.39.217.77:8898+ S% t2 g8 g6 v
　無鹽奶油         5.39.217.77:88982 Z6 g1 c& H3 r& n: \
40公克
& z7 f& @  f$ f4 ^6 _4 E6 A3 F7 C2 a4 Y　中筋麵粉        
* A4 @8 O  j4 G: b, _70公克
8 t5 c$ P7 T+ A, n# y/ @6 w( D) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb- x/ k* O1 k. h) c0 J. P
1公克
5 i  _6 T  ^) f! }: D, E　小蘇打粉        
4 H3 P4 h* V/ \9 O- q8 V9 H7 @" H1公克9 F3 q4 i0 _3 |- X- e3 M
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 P, c, I/ a) Z1 D
50公克
+ r! `9 K8 T* J% T" P$ {% D5.39.217.77:8898B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb; \1 B: v; r0 V
300公克tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ x% s0 h8 C) B
       
3 R/ n* ~7 h# c$ K' }* h【做　法】
- d( ~& d0 o8 C+ I0 V5.39.217.77:88981         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb) n2 w# a% D1 q
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
( y5 Y; x; r  E8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 ?: \7 t) \) C; z; u; V
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
$ @6 F- F1 `- U- T: n/ ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! h9 f1 Z! x, k( W
約20份5.39.217.77:8898% m1 z3 \1 `$ q' y$ A. P$ m
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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$ S( c5 {. R1 {3 u5.39.217.77:8898焦糖杏仁塔5.39.217.77:8898, w  @+ |% k  ~9 b0 J" J/ H$ I) M4 z
【材　料】
' j0 F% o7 M: M& e+ `; \& Q$ o, ]( \A.奶油        
' [6 C& O, y. `4 t- J' y' h! }tvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇  r8 j9 T+ {( A( F9 w
　杏仁片         3 e1 }( H4 u& j' i: y4 _1 Y/ v1 A
90公克
2 g* ?- N  V$ Z0 Q# w　蜂蜜        
5 G% n' i" d: ?* ^4 I! w+ D# c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇% m9 v6 S  O/ v# v
　鮮奶油        
3 ]" w& y. O# d3 Y40公克公仔箱論壇( {, l: y  B7 v+ \0 k
　細砂糖         5.39.217.77:88988 T& f# c  M8 M
50公克
5 @9 s- i2 S7 O2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         4 {) ^1 ^' j1 a% Z4 [
200克
3 @4 j9 B- p0 Z        5.39.217.77:8898# b5 F+ u4 r3 w& E5 V; S
【做　法】公仔箱論壇# B3 m, e$ `7 _
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
" M! l# Q1 f* J8 K1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77:8898" ?# y" O8 C) M0 U
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
2 M; A' F& M) J& Q2 e9 `6 ^4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
7 y- x# @% A& D& m; a% Z5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
: `1 y3 R/ J! D& |" Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- ^& j- ?6 i" D: {5.39.217.77:8898約20份5.39.217.77:8898/ Z! G  E# w3 J' ]* f; m; q
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。" a) [6 _. R/ g7 ?5 Z
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇' ?& U" i7 p8 x/ H) j/ E& P9 J9 }
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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7 _+ ], y: i7 s  e4 p5 e公仔箱論壇藍苺蛋糕塔# E( D7 T+ D+ ]- w5 D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 h" P9 h( H* G
A.奶水        
3 J* x: k/ H- X6 d% q" R! R5.39.217.77:889825公克
7 a9 |+ j" ^. J% a* u3 A3 Jtvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
2 u" n$ G  V7 \$ b; I/ u5.39.217.77:889820公克
1 b% ]  N, g) v7 T4 t1 J0 l公仔箱論壇　雪白油        
. r0 K0 [0 L& e公仔箱論壇30公克
% }6 C+ [" T* k8 _# T4 T2 r4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. H% l( z% i) K9 P( W
70公克
# i; Y, s6 [8 O" Z2 k4 I& X　發粉         公仔箱論壇9 z0 ?- M+ t( n2 m
1公克
' C" o$ N/ v2 d　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ U" }8 r: e6 g$ }* e# P5 S  n+ o; D
50公克
; u* ^; i% O" [8 c" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
0 V7 g3 d1 Y7 f5.39.217.77:88981公克tvb now,tvbnow,bttvb% A7 G1 C+ m/ [7 T: Q
　蛋        
4 D0 }, L! i" M6 E+ c1顆
8 d/ |. n, Q  D9 T5 H4 _  g公仔箱論壇B.基本塔皮        
9 }" h  f) I% s$ w$ n0 vtvb now,tvbnow,bttvb300公克; v4 q; u* y( J6 Q  ~
C.藍苺果醬         5.39.217.77:88980 y8 Y  Z  C; m
適量
6 x0 ~$ _" r, i公仔箱論壇       
! {. B2 W; i6 P" B: \/ e5.39.217.77:8898【做　法】$ P: g" `$ A- P9 [
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
% V4 e5 C/ t: c4 W( o- W" v% n公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇3 k1 T7 x2 ?: }2 x* G1 w7 ?
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
8 v9 d: _5 m; B" V, n$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。" `/ I* a3 O" g1 o9 C3 l" N# k& L
【備　註】7 d/ ?1 Q5 ~$ [8 M
約25份

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& `' e& l0 }! j% v7 j公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔5.39.217.77:8898' i6 _" J! F8 `& p
【材　料】
* Y! t8 O5 w6 O4 r/ p. ^# e# p: \+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
& C7 g6 l' u1 v) e( p1 O公仔箱論壇5片2 r: j2 t: y1 M3 H
奶油起司           v7 @; N4 G8 ~: w! Z
314公克
9 q8 m2 X& }  l# d2 _0 F8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" Q( g# c7 m6 C& \tvb now,tvbnow,bttvb63公克
9 s( k; u3 p, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
) Y) T, b7 x( `, H/ X8 B& d) a+ M5 a公仔箱論壇35公克
% [( L" g& n- A" l- K2 t3 _9 z玉米粉         ! q$ l1 E5 \2 i, t7 M
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a/ u+ `* z! L! A; Q. l# J
牛奶        
5 U0 @  ~. t' I7 e5 Z) X* E公仔箱論壇126公克tvb now,tvbnow,bttvb* G8 f5 ^4 c# X
動物性鮮奶油        
( V* ?. x7 z9 U  `. l" \" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克  \9 ?/ C: U/ {
水蜜桃片        
: f8 L# `4 d: k6 C) j1 \5.39.217.77:88983片
6 p' g1 |7 V2 l" N' G4 T- s, r5.39.217.77:8898糖粉         1 S/ w5 C- m5 v8 V  \& \
適量- a: {- O- {6 G; B; R
        5.39.217.77:8898" v  W0 t3 N- D
【做　法】. N1 U1 A% ~8 J/ Z3 {+ Y
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# y- d- n2 P7 P( m/ |
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
8 g" R; T# B1 W% u7 \5.39.217.77:88983         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77:8898, ~" }% e9 I3 v* }# r; k
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
9 m! H, a4 y( G; I2 \5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
$ o0 p/ x% Z/ L7 ~& U5.39.217.77:88986         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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) E3 w5 X& o0 M5 _- V" c
洋梨乳酪塔
4 o% d! d) o, J6 x& x0 x【材　料】
: i5 ~$ F0 D2 t5.39.217.77:8898塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb" @; |$ \* y% @: @
水       
' S0 F3 |, W/ X7 o, X7 w0 M" p7 |40公克" z( d/ b8 |# A: ^9 p+ F8 q& f
白油        
  |7 C$ ]( F( @* f$ L9 M, l6 a60公克
% ~& K0 t9 X9 g) Y9 [5 `8 Y5.39.217.77:8898酥油        
6 M3 K/ l2 T: z, w. K9 s' b60公克5.39.217.77:88981 f; p! M, \3 _
糖粉        
& R1 a1 f: h2 @8 D7 s/ [0 u( t- ^  d93公克
4 O$ ^. a- X: ~" V$ h# k+ |2 i3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 F- B& z; @# I" p1 ]7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1公克" c) H+ O& I9 U$ p
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B  z$ W$ `) L7 S# \
30公克公仔箱論壇' M7 x8 Q: U' A
高筋麵粉         + B0 G& x6 _# k5 w" D' ^
133公克
) L. x7 h/ Y5 Y! h& L3 {( ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
# z. v( `5 w/ T9 y5.39.217.77:8898133公克
- l7 L: D& s8 M& A1 _: J公仔箱論壇奶粉        
, |' Z/ |% o# s/ A30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 h8 r- S+ d6 _  H, A/ J
內餡：
6 a9 n$ I+ ]4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb7 {. ~, ~* r- Z) Q; H7 u6 x
126公克5 f0 ~% v+ t2 m! z' I  w7 ^
動物性鮮奶油        
" d& r4 ?( A. B( }2 G  X$ v5.39.217.77:889831公克
" t  |" u- Z8 gtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
0 U/ D  G2 a6 I4 |tvb now,tvbnow,bttvb314公克公仔箱論壇7 R/ L8 l3 m- k# f6 h2 `
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X& Z$ ^; }6 A% c4 ]
63公克tvb now,tvbnow,bttvb% [; _% R( ^  l5 n; }
全蛋         5.39.217.77:8898: {) g/ }2 R! w2 L
35公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X' w& i+ ?4 Z1 b. Z
玉米粉        
/ W; @! T9 b, ?) ^/ v( B, T公仔箱論壇25公克
( k0 m8 g2 M. Z# \4 I5 ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：& p. g, I5 C! T9 i5 G( [& b
糖粉       
( {5 u- i, q; x. k& D, D5.39.217.77:8898少許1 [# l4 U: G' b6 R% d! l& T. J
罐裝洋梨        
" y% H  D  I+ r- g$ D  M* I, u5.39.217.77:8898數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* x1 O# x' x3 e; P
        : C2 w2 z# A* H4 x
【做　法】
5 y. w' k( A9 U/ Q7 ?; N* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ |7 c; {+ p5 G. S* q+ L
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。" g7 `( X* M4 g( _
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& x$ X* W& n+ C
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。4 Y7 Y: j) w6 L3 `! n" n+ I) @! Y
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
2 A4 ]! g( r1 Ytvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。* s5 `6 }- Q7 O, s
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇. \, R+ P0 d, x  X& W2 }
荔枝球塔; y# Q9 }5 \: k+ z
【材　料】
; _$ N: f% n7 j公仔箱論壇荔枝果泥        
" p5 j" E; o* |; p; qtvb now,tvbnow,bttvb133公克
* X4 S$ I6 N% \6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         + j2 Q5 v# [' N1 }
67公克5.39.217.77:8898& g+ ]+ }/ L1 Z5 Q$ z
吉利丁片         5.39.217.77:88982 x0 v% L7 ~2 z: K: W; ?
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& T8 C- Y3 W2 V4 h! Y( L" x7 ^  Z; h
白蘭地酒        
# J( y. @7 [- Q13公克
4 o4 J3 d+ {. X8 Utvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898( r. I5 S7 y3 d2 i
180公克
' L* e" {. `. p0 k: O, f: J9 ~: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇0 R( M; T; i) a5 I2 F% U% C
【做　法】
4 l  S% S1 X( n  \+ T公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
5 e8 }* Y0 u6 m8 Y2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
0 f/ I6 O+ h/ z" m& l2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

, a/ ?5 q4 \3 g: I  {
核桃塔
: U# R( m, l9 {" q6 @公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% ~  ^: O4 N0 [& R  O+ }" F
塔皮1：% r- d8 K1 T3 ^# v( m
白油       
3 O; x2 ~- B8 K50公克
* r# v5 L' y' B( g$ j- J酥油         : h5 k$ O% `' n5 N
50公克
2 d& v7 F; G9 X/ `糖粉        
# C0 y- }4 n$ I/ `4 X公仔箱論壇55公克公仔箱論壇3 t7 z' p  o3 X) W
鹽         * e- T( _$ W( V& M. J( T! I
1/4小匙公仔箱論壇  A3 l! I" h% O& [. o
塔皮2：公仔箱論壇. m4 y) Z0 V7 l
蛋       
) E5 B( S" C3 M; o; j15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 B7 F$ N- @+ z1 H, h
塔皮3：公仔箱論壇% l+ ]8 H5 a3 {! s2 Q' j
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb3 O& Y% W" f) P
120公克
3 f- _5 w, U% U/ n( n" }tvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
! i1 {8 r8 i0 w9 r+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# }5 a+ N; ]# e3 B. K
80公克5.39.217.77:8898+ t: g$ s4 y! B; f# d! Q5 _
低筋麵粉        
: Q% j  G9 H9 e4 q/ I80公克5.39.217.77:8898, G9 V; y6 v' X% G
餡料1：
5 b/ a% I4 n7 v: ?# \- z! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
' Y) G2 I; d0 x. \5.39.217.77:889832公克
% U3 l$ y2 b; X3 t% V1 {5.39.217.77:8898鮮奶油         + e8 a* e: G2 B8 p
90公克
% X5 {! d7 j( v& e! W$ L$ ]" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 j7 x# c! z6 p! n
22公克公仔箱論壇0 `2 x: O- `  t7 Q' [
餡料2：
8 w$ v5 d0 K. o. a% k. s3 j/ e$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
  ~( J  P4 Q5 l, ^3 Atvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 e) S& Q+ S4 M: m0 t9 @7 E
餡料3：
2 E* N( ^% p3 }核桃        公仔箱論壇* \/ c4 m$ ~3 f1 T/ d( D
250公克
2 C! G3 t5 y0 N8 X0 _# y9 ?; ?9 o餡料4：; a1 l3 C" B  C7 w" u
糖粉       
# R, Z& L8 _# }; _適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 J9 [6 E; w0 k
蘭姆酒         ( Y! A6 t# P! q  ~: k
適量
& o+ B$ d4 H5 Z0 X+ K. O$ D- v5.39.217.77:8898       
: d0 f$ w+ f0 k4 M  N5.39.217.77:8898【做　法】% E  B9 A' L6 n) c. M7 ?3 h
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
% n% X! w- _8 X- B1 ^2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇6 q* p2 G% _/ P, d
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。* ?& D- k# w9 B" S4 T; m; Z0 A
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.77:8898$ a, W% o  _! T" Q  e, K* `! S
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
6 q% Z; j% H% @/ O2 ~' k: n公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
: Q2 a+ `4 H* N% y公仔箱論壇【備　註】
# C$ A. o, |, ^公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
5 W+ e4 H  d$ e5.39.217.77:8898要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

- }/ o1 Z  |! ~% ]/ gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
/ J$ A7 ]; r% d- z公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ k* q6 L( m# @' u0 I
塔皮1：
' o$ e( I7 b. t6 Y, @/ G2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 J: G0 P$ o: r) ^# S  S
35公克
/ q4 {- X, |- W) i  n5 g! t5 n; T7 Atvb now,tvbnow,bttvb酥油         5.39.217.77:88984 g3 U/ Z2 B6 V9 D/ v
35公克
8 y6 F5 O5 e- C# t+ H( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ @+ m  Z5 ~2 t* o2 s) S" Z( I
40公克tvb now,tvbnow,bttvb  j" G+ O( T' C7 `+ [) G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! x& i  Y" ?! V4 A) p
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ _9 e, Z+ R# i1 }' V  F3 C
塔皮2：公仔箱論壇- u( J4 ]; Q" I  Z9 h+ K6 p
蛋        公仔箱論壇7 @  _% N+ w/ T  o) C# _0 w. R9 P/ e
10公克公仔箱論壇; Y1 _, o. _% p
塔皮3：+ G7 `! D# w1 `4 [5 M4 Z  a
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 A; a* k0 @1 O
20公克
" E7 @$ r% r' H2 {9 `# V: ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：公仔箱論壇1 M- V9 Z3 Z- R. ~  S4 R+ r6 B
高筋麵粉       
4 U; p8 m- ^' D/ }4 A! x7 O  g; itvb now,tvbnow,bttvb55公克5.39.217.77:8898, @% [' @# T" R
低筋麵粉        
% W4 C7 ]3 v* Z* V7 s55公克
) c3 m: o, n1 I9 X9 X餡料1：' `9 @$ J; o* u# p
奶油       
. _1 y4 i) t; T! R) }130公克
  g, A" X0 s* k5 W* S. k- Ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
- `/ M* M$ ~9 ?- {; f3 z" K3 y% otvb now,tvbnow,bttvb130公克
6 |$ Q# v/ S% W) R餡料2：
- m% G# `4 |3 [0 g" R& M: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        % z. \( J+ x6 d# ?/ O- ~" N
2個tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 }, ~3 g8 K! ?/ _# n
餡料3：5.39.217.77:8898, t' R* H/ \) B7 Z/ t
杏仁粉        " O- C( l# E" t, s4 Q
130公克
- `6 u' ]# z+ @$ V# u6 a公仔箱論壇餡料4：9 \8 r( U, V* @! O7 o5 B7 ?
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb  @4 U! ^) B1 h. R
1小匙) W6 h2 J. h! ~1 i
檸檬皮屑        
# J* G. @% H# ?) q1小匙公仔箱論壇/ \; M. a) v" M& ]7 h: ~
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 Q) d5 V9 L& a$ i6 @% l
2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 _$ R) o( g4 L
餡料5：5.39.217.77:8898" o+ C2 @" y/ G, _  _
蘋果       
$ S# m: k% A1 U) G9 Y, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
% x" j. z/ u% Z- b, D# }" Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
1 V) x( ^0 F- H) {6 g+ ntvb now,tvbnow,bttvb奶油       
+ ]0 w8 a) P% l3 [適量
, w' T# ]- c' H       
" J0 U3 R' p$ X( J5.39.217.77:8898【做　法】
+ \# @- i/ p9 R) r( Y3 V2 ?! H1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。% z: M# d0 [( M" I, y! K; E/ w
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
: S9 _4 M' q+ W% N3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。, r( n- ]; Q; u* s7 o0 V
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
2 i. l+ k' q+ U" z$ A/ d& {公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: V) D$ C5 O/ W. f
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
9 c% p4 j5 }0 z/ Btvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。6 A/ Q# w( F1 Z- M
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
8 e* J' K7 R. D0 B4 U0 I1 s/ U- A公仔箱論壇【備　註】
% W8 w, [+ [+ u3 M: k( {: q5.39.217.77:8898蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
; a2 X" |' Q: i+ P% h% T3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 R4 a* J) `1 n4 J0 e

0 h  X$ K5 E6 H5.39.217.77:8898
9 S3 b8 \0 _& F/ p5.39.217.77:8898核桃高纖麵包
1 Y9 {/ I5 L: z【材　料】
1 a; y2 e/ u+ Y% G5.39.217.77:8898中種麵糰：5.39.217.77:8898" y. L. Y2 V  T2 g, `
高筋麵粉       
0 `/ q/ R% t6 A' t. h8 T5.39.217.77:8898954公克+ D3 k5 \; H& N! p# A4 \
新鮮酵母        
! A9 ^# e: j+ f27公克
$ P! L! A. z4 l8 \8 p9 J5.39.217.77:8898鹽         5 \: g6 ?6 L8 }( D2 z; S
27公克
% S  V, A4 J3 n4 h, X9 F# v5.39.217.77:8898水         & K3 }* `+ ?, P! V
654公克5.39.217.77:88989 u3 B: ]) G( e
主麵糰：
6 n0 H# T' R& j, D; C低筋麵粉       
$ G" L# y+ u9 `9 ^% l. s; U" r954公克
) G4 A* l$ j# P2 j' ^' ^細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E6 v, ~' k, m4 {
68公克
' @/ u& M' t" k5 y# Q! vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母           D( u% X2 W! h
27公克3 l" k; ?) `! N. |1 x% i0 {5 K
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ s8 m/ a% V/ y! G: Q
68公克tvb now,tvbnow,bttvb& j# {- b5 \; F. S6 [! v# ~' t
水        
3 p, x" K; h: j: a6 X+ Y5.39.217.77:8898150公克
3 C; k$ h" l  a/ x/ Y* J# ltvb now,tvbnow,bttvb核桃         tvb now,tvbnow,bttvb& y" b* X/ V0 d0 n
136公克5.39.217.77:88980 Z7 W# S3 e( i' `( H, Z6 o$ V, v
油蔥酥         公仔箱論壇/ v$ ^6 |% K6 H( }1 G4 l
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; F  a  B$ b$ u) p2 c% ^/ I. ?
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 R7 r, v% `' \. ^" C7 F* [" T
1公克
% o9 t4 y4 U% c* _0 U1 X$ n4 q; Q5.39.217.77:8898       
" b" Y7 v" V; q8 W6 P【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. X! U9 N& z+ G% {  y7 h
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
. A( |+ ~6 I4 X8 q公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇: ]6 T* U1 M4 g/ M2 l( ~
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。0 ?' [6 x+ I( X3 J! L* \6 q
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。  X1 x6 H) s; s: e0 j7 ]
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

' @1 K9 B! i  y9 m; B* v公仔箱論壇菲律賓麵包5.39.217.77:88985 _0 ~' L: L6 R
【材　料】
, ?! f+ E; _/ R9 ^: B* q, |. q1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" m- W& s  l8 @; {; {  A
130公克
" d+ }1 R8 A  [" a, e. s2 Ltvb now,tvbnow,bttvb　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% [1 u' T2 M4 K5 A$ ~
40公克
4 p: e- G' H7 G" h+ e; w5.39.217.77:8898　糖           ?' Q& y  i" u. Y7 O3 A6 o  J4 j
80公克
+ j% v+ c: F4 H  otvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- f5 l& s, I
7公克. {/ t) d9 M& r6 q
　鹽        
! S" W; q! I4 |5 D' A1 {4 f2 _1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j- ]! l% V- o6 H9 m; ?
2.高筋麵粉        
5 |) }2 g5 P' e6 a: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
  P6 w' b/ j. h4 A% M+ H8 ^' U公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇4 `+ I5 o' H2 R* m9 B. T% H
170公克5.39.217.77:8898( {: ^0 w! @: E  U/ h  H9 Q1 U
3.奶油         8 [" T* `  X% P( F
55公克+ R: h! A+ b' ?/ b* Q
       
$ C$ D5 _' }" _: c2 x公仔箱論壇【做　法】
/ f- o( x/ c2 h0 R. n2 t# E6 x5.39.217.77:88981         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
& P( w# c, U! D8 J- b! p' h公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇& t# Y8 L  t" U% v  }
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。6 E' ~% d& [4 {, e  ~
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。, I6 |, Q, i0 X. ?1 `2 W
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
9 F1 j0 B0 Z. Y/ b  O, W【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 i! c! L: v2 Q! x0 }  V
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
, d8 U- v7 Q- e  {( d7 a! _公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ s+ T5 Y1 ?3 G# S+ J: a
聖誕麵包! C9 y/ h, y% i# y7 t
【材　料】
2 V# _2 I4 @. o' h1.高筋麵粉        
. d% n; ^- @2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
# I; R2 x) c( _4 K: f5 h$ s　水         5.39.217.77:8898+ k0 B7 q+ u5 q) b' [
150公克
5 h& @# ^7 j" l2 utvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
( e( m* ?( n1 v* h* h  L& Q0 S. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙0 H& ^1 N0 G+ i; R0 M# S. X7 O$ M; e" l
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" {4 c2 W+ C9 F0 ?9 U! l
40公克
; N6 X% n2 Y* r- G　奶粉         ! n+ B* T3 k! R7 e) H3 ^2 M
10公克
' u& i9 W& g5 v0 j' D) n  b; u公仔箱論壇　乾酵母        
" S1 u- J3 ?) f7 e/ S2 G8 R+ vtvb now,tvbnow,bttvb5公克
4 `  S% T; \/ g4 _2.奶油        
5 e) d* _& D* J* A7 c+ [; y30公克0 @7 [1 C2 n" {- o# |
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇& I. i5 O+ ~/ i* T4 [
750公克5.39.217.77:8898& z# E$ ?3 G& N* U5 ~$ c
        , g5 c1 y9 W) @0 ]  q( h
【做　法】
4 W9 Q1 u& P' Q2 r& l( r% S5.39.217.77:88981         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。/ W  z0 s5 [" {8 P; ^
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:8898: w1 i9 K$ y+ \; W6 f
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
' o5 W3 ~9 W1 A1 c: {& ?- o5.39.217.77:88984         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
/ K4 E, N4 \& P7 x8 m8 M7 t7 |5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
# Z3 `8 H: o0 M$ k4 W6 Ztvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
# D+ ^& }$ K( d* G3 X% S5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 a/ V2 s" R
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。1 b; Z5 v2 H8 g! j9 ?* Y5 v/ r
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b3 C  b1 D) ~- C
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# R0 ]& X2 P' `; Q
大蒜麵包
: l1 d7 {% D& j: d; O' K8 c【材　料】# ~& z' q* I) M
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb" x; R2 f' }9 v. O. \5 R& ~
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 B! q' e+ ^# C+ V! f
275公克5.39.217.77:88984 f- o7 O% w; U* {9 P7 A! A4 u
低筋麵粉         5.39.217.77:8898" {1 }& V8 p, ^1 W* o
120公克
. a" h5 S2 y! Y8 x公仔箱論壇材料2：
+ o. W: u* I9 gtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
7 V# T6 u* N0 w! O- E5.39.217.77:88986公克
" O4 q( T0 @4 y5.39.217.77:8898水        
/ N" B8 S- ^9 v. k) K2 [公仔箱論壇235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p% L! B) P& k! E
細砂糖        
# |& [1 S% y; l7 r1 q4 ktvb now,tvbnow,bttvb20公克
3 d# G# G9 @& m6 |! t, v7 L鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% j, U0 q* j; }
1又1/2小匙
6 Z" G: [% d; s  H/ [! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：2 a6 j7 S3 e# w# C8 U) l' L$ w# T4 r
奶油       
1 r# Q+ b. v: ~* h5.39.217.77:88987公克
% r4 c; a' x" T9 g2 L* L5.39.217.77:8898餡料：! f. C. R& e2 g* ^# {
蒜泥       
# L5 \% h/ v1 `; j: x& v70公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a  @% m, e' R+ {, x6 _, B. z
奶油        
/ d) J* J" }& p: [/ U4 v5.39.217.77:889870公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  K+ m( F. Q! B  W. o
鹽        
: O2 Y! g! ^" x7 R' I: g: t* h公仔箱論壇2/3小匙
2 ?' o6 ~6 X1 C2 O+ ?& A' S黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. _/ F4 b, z) T# e) ~' z- f4 p
少許5.39.217.77:88989 V5 w+ U" p8 _0 T
        tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 g" q! L0 d
【做　法】
) I% o, E$ `7 E+ j* k, A$ l5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( z5 }  T1 A  {% ~. j2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
7 ?; T3 y$ f  x1 T! Ctvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
- C7 b* y! ?# k8 e/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
: w( z0 B& z; P3 [tvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.77:88987 @9 Q4 }$ _; x/ q
【備　註】5 R# y# e" t( \" ?0 v) m$ e  {
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 E* [1 r' i3 V; |7 l/ Q) ^: |
法國麵包
+ z' q% c% B  z  V9 C3 t1 r; F$ Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 y8 w' o5 ]' q7 a; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母         6 q5 \$ L% O$ x6 @$ C# ^
20公克
5 n* c& {' ~: R) Qtvb now,tvbnow,bttvb　水         5.39.217.77:8898' k* t& w* Y% r/ y$ c9 G3 j$ A
600公克
( T0 G: M& c7 K. Etvb now,tvbnow,bttvb　糖         5.39.217.77:88983 I# P- G5 b; O
20公克
6 b% p' C; f* G2 `3 Q5.39.217.77:88982.高筋麵粉        
. u1 ?) {  j7 ?( Htvb now,tvbnow,bttvb650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }* p0 g3 D" R" s
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 O& s1 K# m4 Z! D$ `" y
350公克
' v% }3 S) @- [1 |  x; V* r: v9 G        公仔箱論壇0 a. _3 d! _8 E, S+ @0 I$ m0 U
【做　法】" U" @+ o- e2 i9 c9 H5 t/ ?4 N8 y
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
! `5 K* G2 r. Q( v% ]- |. z5.39.217.77:88982         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 T3 y. b( z9 V  b, @- A& N0 D
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。! p6 U; z' t9 |6 r
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。4 u1 |& P7 ]4 p/ T1 T% h% [
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
1 j; F/ t: r" Z6 ?8 ?! {* ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# ^: I; R' @/ t, P( }0 {- \) E1 m5.39.217.77:8898溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 {- w% R2 R4 y) x/ c+ W$ y5 U
份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ r# G9 P' u+ |
菠蘿麵包
) f, X- t, C. a, [/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇7 R* `) r2 J0 s- o! q
材料1：5.39.217.77:88986 ^4 D9 t; F# v0 ]# c) U, ^; c
蛋       
0 ?, T0 I8 c3 J7 d  G20公克
  n" g5 J/ `6 r9 i9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) a/ C8 `# f. F5 w5.39.217.77:889865公克5.39.217.77:8898* d+ c: X. F) Y& D
鹽        
6 Y" K3 W7 s6 Z; k2 F  I6 K% ?6 v5 Atvb now,tvbnow,bttvb1小匙
: V. A8 m, E7 i4 w( e7 F* _- O公仔箱論壇乾酵母        
# |: P# _: S4 W' C; Ztvb now,tvbnow,bttvb12公克
: l  O9 Y4 S8 @9 {4 x( ?tvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& M7 @1 T1 z3 r' ~+ J! e
190公克tvb now,tvbnow,bttvb2 K" ?/ c* p! P3 y; z
材料2：
3 q: l, s; E' `公仔箱論壇高筋麵粉       
6 g4 R1 a  g- U. w  U; R/ btvb now,tvbnow,bttvb360公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 \, K; z7 f$ x
奶粉        
; n& S! R/ ~& [5 m公仔箱論壇1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( l( H; m3 [+ r, J
材料3：  I6 I& O) o. u/ W! s
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 n2 n9 O' ~) b9 W6 j& Y* d
35公克
' r. t" L: Z7 R+ }1 P材料4：" c! ^# U) v; R9 x
蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb" {4 w* g2 P$ e9 r
適量
0 ?2 k: _8 P+ v5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
1 j% b9 q2 A6 d4 Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油       
  U5 g, L# m6 ?5.39.217.77:889860公克6 B& p5 h9 U# v+ P" z
糖粉        
$ Z  Z! A0 m! K1 Q/ R7 C# b# |5.39.217.77:889845公克
" H( ^' X* ?& f7 }5 Y( j$ q公仔箱論壇餡料2：
( A5 B% h5 d  y# G6 c全蛋        公仔箱論壇  J) y' B* H" Y2 D/ e
15公克) r7 d' q, n! w0 R) [0 d
蛋黃         5.39.217.77:8898- f9 B% [* C- E) f  y) ?8 p/ F. E3 S
5公克' |- N. D8 J( }
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb  o- f5 |. Q2 p+ R
低筋麵粉       
+ f! @; A! }2 y- R/ b8 Q90公克
' ]8 }6 p7 A! j  t" ]' f4 x2 k, }; e( q公仔箱論壇奶粉        
8 X, Y! R- c7 O; Q8 L( `$ g+ S公仔箱論壇1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! r, v* _$ \
       
& {3 j( v' L8 t7 A% @公仔箱論壇【做　法】
6 u4 ?" X2 Q- y( l4 p" R2 ytvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.77:88989 x/ Q) C& [2 W9 o# g
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
5 o9 h+ W7 n9 u0 w% `3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
, W5 i2 n! g* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 V! ^9 ]- I8 w1 `) A1 Q; [; B
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
7 F4 N% H& J& M2 L$ U8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】0 S7 N) u6 ^6 E
份量：10個

BeiDouChef

" _0 @. w3 w% T1 x! A) i7 f( y0 Y
高纖麵包
) T& V% g  b" D' e; s. s- ]【材　料】
4 i# Y: f. X1 K- P. w( O# z8 c5.39.217.77:88981.高筋麵粉        
. I0 s! e# ]; L& t$ [2 @3 f公仔箱論壇460公克
3 ?2 ~8 c; h& R0 N; Z+ ^1 m* o5.39.217.77:8898　低筋麵粉        
4 j- Q! g% T1 L1 @$ {230公克公仔箱論壇; M% j7 I  e- Z& W& {" z! c" p
　雜糧粉        
) Q1 O8 }. E  d, y6 r公仔箱論壇80公克
1 {0 x  h. {& A! i; A+ y/ `2.鹽         , y4 l. N8 @% J+ J6 K- Y' c
1大匙2 y) W  o2 E4 ]; J7 y# I4 \
　水        
/ z; L9 V* p) _, u- D% E5.39.217.77:8898460公克' V) _- b# Y5 [* |
　細砂糖        
8 b* }. _1 N2 I4 S$ p' z' f9 i* l5.39.217.77:889840公克5.39.217.77:8898# ~% t# K- a: t. V3 g& |
　乾酵母         公仔箱論壇5 v  B" `& U% F  _# ?
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) Q: I; k' q
3.奶油         公仔箱論壇; k' A& r. s) ~0 k, a. j, j( s, O
25公克
: ]7 Q3 W3 c+ ^7 S7 i6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾        
# ]; f( r) d, f! p9 A7 {150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ V. ?, e% p; [' ]5 c
5.低筋麵粉        
. i! C0 c9 N4 M! y, ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
0 \6 b* h2 N2 k% ~0 w( U, ^5.39.217.77:8898       
3 H1 S4 D( m9 O& ]公仔箱論壇【做　法】
% v3 a2 b! L- p# }- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( }2 R: e: K4 H, t公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。3 x6 B  d2 Z8 ]+ z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。' x9 R9 A3 w# p) l' z: i$ ^
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
- z( ]- c5 h1 p6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. g0 u! H) _8 V. o' k) ~, \0 q份量：12個