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: A5 C+ k/ y7 T! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
; l. M7 m+ D5 ~【材　料】
1 J1 J3 T6 h8 k! ~0 B1 n3 X公仔箱論壇A.松子         公仔箱論壇) K+ k- @# ^- J
60公克
* _7 p$ u9 B, O' G2 ^  v5 r( y　細砂糖        
) H$ X7 c5 ?, U7 |* S2 ftvb now,tvbnow,bttvb50公克2 `5 K7 `% V" {$ Z
　紅糖         ' N. q7 Q- c( B7 s0 v
30公克公仔箱論壇- N9 \4 C% b0 I9 j# o3 D+ @( ^
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: j* D# c( V2 i
1公克
/ U5 V2 u% O' P* N1 y' e5.39.217.77:8898　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  ~6 C" s, l% s6 h+ P- [
150公克
  G* z; Z/ F3 M　桂圓        
% i# [6 f! s; `8 [tvb now,tvbnow,bttvb80公克
5 W0 }; g  b7 `3 u" J' K/ Ltvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾         5.39.217.77:8898: o7 C! p( [6 P" U9 I; x
70公克
* j0 h! l/ x% F$ k( `' v& C+ E2 D5.39.217.77:8898　無鹽奶油           @- L' X! R' ^4 n% ~. {; D
40公克
7 S, S, D6 s7 v( c5.39.217.77:8898　中筋麵粉         5.39.217.77:88985 P& |+ S2 E- y( s( o8 b; N; Q( N
70公克
9 u2 U* W3 |1 ?* @, U　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' @9 e. F; `# p0 o' `- s
1公克
. O: u0 b# U! w3 s4 @- E- U; W1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         5.39.217.77:88982 g5 U& U/ h' u: a/ P
1公克
8 Q5 R4 V( a! h8 {3 _5.39.217.77:8898　蛋         8 g( F* H7 I8 K! o: f
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" z  G( a7 V( R
B.基本塔皮        
4 r) z, T7 C1 v: w, n- t300公克tvb now,tvbnow,bttvb# \3 x$ L& @2 o/ x0 \
        % A9 p5 Y( Z) W; R4 H* j
【做　法】公仔箱論壇& r$ z  |' K. t6 C
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k$ E  O2 M0 ~$ X/ ?/ o/ v
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇: T' w. p3 q7 |: V4 U
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* `( H! _; I$ w7 H9 Q4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇" K( {) z: J. r1 W; z& M+ p' ]% f
【備　註】' v( S* U2 X1 l, U( P: R- A
約20份+ u1 u" d- M4 e
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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% V# {0 O+ j; b- v' O; f: Utvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
7 {: v& r2 a" N- S# e公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  e6 s. r* z: k' C+ G
A.奶油         ' I' p+ |3 A) o7 g, D9 |# }
20公克) q, X% U  p+ j/ F3 Q$ k8 ^  h* d9 q
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb6 x% a2 C9 V# J( [+ @
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ }/ p' j  [0 _: `6 J+ i4 [
　蜂蜜         0 M6 z7 H: q3 y
70公克
# ~6 q, a  m# w2 j" Q( ]　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s% c( E# Y  u# b5 c8 M
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x# O' t0 l2 ^4 I1 x4 ~. H
　細砂糖        
, D! L& _1 m. p: @* A50公克tvb now,tvbnow,bttvb" e+ g+ T+ Z% |2 }" ~: C' L9 V
B.基本塔皮        
3 {9 E  ]( g/ ~  b; w; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克5.39.217.77:8898: y; f/ K" q& p; c. w$ j4 Y  F+ M3 _
       
: t* ?" t1 i5 i. Z7 L: g公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:88988 d: f0 H) c/ x9 Z+ E8 b
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
# M8 d0 e% R( o4 x/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77:8898  l2 x, [, e: u; \& ?- J# y9 [
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
: I8 G# q6 V5 K; a' h2 f( }! Q, M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
$ }# T& c6 @9 o/ R3 L$ r5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 q& j" R$ ?5 v2 a' y
【備　註】
; U  G6 o1 b! g  x; T0 a1 l$ `tvb now,tvbnow,bttvb約20份5.39.217.77:88984 I/ ^- v( J' c! H" T7 f7 T6 d
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! r5 h# _/ N, f3 ]2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
5 l; e" w3 W5 o# x8 h' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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! U% _. |/ L9 w! K. B3 \% J8 d
藍苺蛋糕塔' @5 T  ^8 ~+ y7 \, T
【材　料】5.39.217.77:8898+ p- o# E% o) R: y
A.奶水         6 |* G4 }/ ]2 k" [% k" \* D# V
25公克
) V4 U# {! L$ `1 O' E　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; ?! k- {$ d( v$ J* Y
20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 i: v' L; g. B/ z% s5 d
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 o% o" ]3 g, p* [1 |
30公克
. W; K" n) D- e0 v( U公仔箱論壇　低筋麵粉        
# y! s! O9 B5 b" L. k9 \# S2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
( t0 V9 ], Z5 mtvb now,tvbnow,bttvb　發粉         公仔箱論壇; o' i# n0 @9 M5 B3 u% Y" h5 e
1公克; R: A2 j) w0 R7 {0 S4 W! I
　細砂糖         5.39.217.77:8898+ x- s7 D% L' [) U" N# m) E
50公克
! L5 G* K. G) ?, a/ Vtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
+ m6 J4 @8 v  K& J- e9 u公仔箱論壇1公克
) T, V! ]- T- U: S　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 Q. O4 D3 Q+ d4 m$ h% F
1顆公仔箱論壇% w7 K; r' T' }$ Y2 M" W
B.基本塔皮        
+ E6 ~$ q4 J1 Q( E( U2 n: V) W5.39.217.77:8898300公克tvb now,tvbnow,bttvb+ R: `8 a! l+ q+ D
C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb! d* G1 w+ s0 T3 N. {1 O1 J
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 r* e/ X1 y( T5 q8 Y# D
        tvb now,tvbnow,bttvb1 O* B* ?7 k) T6 l
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; c. U/ K! _' u
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
3 {6 ]7 I( B8 x( F" B& k2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
2 u. B1 L/ C' C4 _8 p公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇: v0 A, I+ f! A2 ]
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:8898- }& }/ r. T* y- y  g0 r" O
【備　註】公仔箱論壇8 p  f9 q' s* N( _% `- o
約25份

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7 T. S" U$ n! V
水蜜桃乳酪塔: G4 J4 L" ^) ?" X8 ^1 t
【材　料】公仔箱論壇" R# X, s$ m& M" e3 a: x& O
起酥片         2 r3 K9 A5 ~3 D  Y) l# b
5片
4 H% O# \! l' r' S7 c# N8 w- c0 j奶油起司         - s: @# x3 A$ U: J7 y" z! v
314公克
& E! A: C9 R( w2 Y; _* H# ]細砂糖        
  U( |% ?$ d( j63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 y9 i- X6 x: ]- j- ^8 Z( s
全蛋         * ], \( _9 V) N) \6 B/ }- G- J0 i
35公克公仔箱論壇0 c9 E: \  K8 U3 A& v+ M! t
玉米粉        
: u. ]* L$ @0 p, m0 y25公克
1 K7 Q. m- H% B牛奶         公仔箱論壇- T/ S9 k& g8 l. X
126公克
( d4 b& [4 A6 o" H4 M* _$ v) O# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
# E1 q0 p" q5 l# P2 f8 u3 H; U31公克5.39.217.77:8898- g) Q3 v* w9 Y# z! W! M) F
水蜜桃片        
7 H* R1 }( x, C/ s3片2 n$ `8 T  A% Y0 o2 @# `5 l
糖粉         5.39.217.77:88981 u  G- p# d; g( N
適量
. D( b$ m2 ?8 q5 w+ o公仔箱論壇        5.39.217.77:8898& Z9 V- i* o2 h4 k8 U! O& O
【做　法】
* {# d9 G) l' a# i( etvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。4 G$ b1 ~- Z% R
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 L& s( M# \
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
1 C1 j5 f0 F$ w& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ l. m; h" M! S  y( S' \) y
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
0 Q( A1 @+ [5 c0 {3 }6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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3 L% P/ V4 P4 ]2 J/ M* p% q  w# o洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- n, E/ J* u
【材　料】
# D4 G1 u) \% D! i. K公仔箱論壇塔皮：0 D( E1 [% p6 q( }8 l  r0 ~1 p
水        6 C0 U. ]! @2 X; D0 x8 c/ p
40公克
3 n9 {2 x+ x$ ]5 i1 ]! Jtvb now,tvbnow,bttvb白油         tvb now,tvbnow,bttvb* d8 u8 M( s( l  m. k7 e9 p
60公克5.39.217.77:8898$ \  b1 [9 L$ x4 A2 q
酥油         公仔箱論壇& `! K9 m, F* V& O+ a3 I  \9 N& S8 i
60公克5.39.217.77:8898, L; z) ]( i% p# |/ `
糖粉        
9 ?# L. i( m6 h# Q* b0 a% l# w# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
( }5 r4 m# s6 D9 ?% D' p! Y0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         3 Z4 B9 I/ ]& T$ B, |/ P
1公克! g9 ?0 a, n& e: W
蛋         7 w3 A& I( H/ l, |' x& R
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 d$ S8 G  y6 m
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 h, s+ p! ~* U
133公克
% ]8 [4 L. `2 l# I8 C- i' v2 o低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 D% H9 X" r* Z! p. @
133公克
+ I6 j( _0 H" W奶粉        
! J* o# C( V2 H3 w* l# ?1 V. ?5.39.217.77:889830公克
8 n+ ]' n0 m; P( j. P內餡：
9 K+ Y$ z2 o' ^8 f, Y# |$ ~( \1 @) Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        . J9 U) V# ]. R  ^5 Z
126公克5.39.217.77:8898" M+ P+ i: g2 _2 `
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, H% U5 u7 Q( ]
31公克! ?5 V. x; ]' n: Q
奶油起司        
- n% P$ w! I1 Q5 m7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
: [# `5 S5 P' w' w6 J5.39.217.77:8898細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  J- X. Q) W$ V
63公克公仔箱論壇+ x: i7 U7 @% j
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# p) t) Q- G9 E! ~
35公克
5 ~( o$ D7 ^* G+ _0 \: ?* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% J6 F; u' ]- p' D
25公克
4 S, w0 \- C6 R" a6 z$ R2 Z/ d5.39.217.77:8898裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb  v' m8 e) t3 u
糖粉       
; n) }5 l5 P* e- v' g4 C少許
0 Z: ~$ G0 G& s6 k+ Z: O罐裝洋梨         $ c; ]9 _9 |( z9 m  \
數片公仔箱論壇% {+ ^4 Q  X* a" d" J
        公仔箱論壇) v! E6 H0 G; y; d5 L
【做　法】公仔箱論壇2 ^) A3 B% b; K# w9 E2 q; `
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
4 h& O; p$ _* Z  o5 M9 e$ `. ?公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# _& y, l6 \& {
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。. a5 |6 H7 m: R
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
2 O( C! l4 Z( p( r6 B) Dtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。: r4 J/ y8 o) k
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 N1 u+ M( n; \- z
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

. }' ?$ }/ m4 `- B' j$ h# k2 T荔枝球塔
' }' h8 ~" q! a【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% Z* Q' I8 c" [1 h9 V
荔枝果泥         公仔箱論壇* q1 [' N2 K. }
133公克tvb now,tvbnow,bttvb! {9 Y8 _- H* L' V4 o
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) E# |+ P3 m+ z% x) K4 F5 D
67公克
! |7 w/ k6 }# V% X公仔箱論壇吉利丁片         公仔箱論壇9 E: M( k8 e" ]& s+ f! C. s8 q
7公克
8 N. ]% d4 I' q. ?& `1 z# n9 }tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
# U' P# ^) h! v8 B" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
% z+ S/ L; T" `1 v0 S# o/ Z! Atvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         5.39.217.77:88988 }2 B8 H# Z' r) C- E7 n  g3 \
180公克公仔箱論壇- A. z! q% }! P0 R
       
1 s1 @7 w3 s) b! u5 g; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 o) N; H" U7 L4 \/ l6 s5.39.217.77:88981         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
, H; w. O5 P& Q$ i& z+ s( h公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
/ c* W5 d' m; Y' vtvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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- N' H7 r! u" g/ X' K7 x2 L& R5 u
核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ h( w4 ]4 N1 y+ z" S
【材　料】5.39.217.77:8898# e- m' I4 K2 R" h) N
塔皮1：
1 {9 c( o7 ?" D* ]* |白油       
$ N& K. o% u- n/ _+ o8 Itvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 s' `" T' m; y
酥油        
* B# L6 R5 N* n- q9 e' K& ?tvb now,tvbnow,bttvb50公克
4 ^+ f/ c  h7 w, S$ t/ \4 l糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 R5 ]2 N$ J) R
55公克
, _% e5 K# V* n! ]- o- A9 i& `' u5.39.217.77:8898鹽        
/ U8 K  |4 i% n. I# ?5.39.217.77:88981/4小匙' `, l2 V7 C3 u
塔皮2：
4 b$ {; {! `. ]- [: Z! B4 b蛋        5.39.217.77:8898" P% a! q. g# I3 a. A2 W  r, L
15公克
) `3 r1 A9 O1 Z+ J# w% H! K$ x塔皮3：
  J7 n: M$ @" ?. [& x  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        公仔箱論壇% B/ B- E* Q! S! P5 g
120公克
7 Q) F; [, E6 n. l8 ?. D公仔箱論壇塔皮4：" ~6 R4 a! ^( b5 c  \% v
高筋麵粉        ) R& @; H* U- `: V1 _  V) V  J& p/ t
80公克
7 \0 ~4 r: N* X4 w7 r$ m+ S' otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 t. X; {! L  F* x
80公克
/ M" a5 ?4 H- C( P' E$ J- H! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
' C' y, P1 w- ?: W0 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
; {3 \! L! O. U  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克tvb now,tvbnow,bttvb; k2 ?9 C4 T$ D1 a
鮮奶油        
& y/ Q* {1 e, X3 K& O7 }tvb now,tvbnow,bttvb90公克
& L" o" y0 Y) y! [& a; o7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
, H* ]3 T* K1 D) ~4 j7 n% v. ]8 O5.39.217.77:889822公克
1 [& |" f+ u3 n. D! G7 D5 V  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb/ u  }2 ]! r% `# ~" m; L) K9 F
葡萄乾       
8 }2 @3 @; C6 ~3 v' ]) U3 n公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. i( k& m" ]9 r
餡料3：
: y0 q% t  J# S& i6 L4 }" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
. c6 g8 i- E5 G7 q250公克5.39.217.77:8898. [* E  Q0 C, t# Z
餡料4：公仔箱論壇1 p  P/ y1 {% K9 q- S/ H
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" k3 ?- q6 v0 K% Q
適量tvb now,tvbnow,bttvb" p1 \1 X* Z( C9 o
蘭姆酒        
# T) S% M9 V& |0 N# f) ^適量tvb now,tvbnow,bttvb- C5 _2 }3 g0 s0 l. m
        5.39.217.77:8898" ^+ g  [( k9 K- }3 D
【做　法】公仔箱論壇: h8 s( O& ~. C) }4 Y* c" }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
8 \" T: M+ U2 P6 C8 H. }6 E2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
* S0 g; i! K  C4 ~" Q1 {公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
+ Y  G4 Z7 I4 I3 q: G) i公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
/ B7 j, @+ p4 h3 x  T3 }! w5.39.217.77:88985         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
1 u8 C7 }6 O0 i* mtvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇& L+ |2 D0 H) s6 y0 r1 g
【備　註】5.39.217.77:8898; j: P1 l/ ]3 K) p
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb' R: E5 L4 E$ t) T& K) x0 K
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

2 p2 x( V' Q: b9 i, u5.39.217.77:8898蘋果塔
2 {, }/ `! {1 i3 {2 T) q6 p【材　料】
# X& P2 @* j& A  X塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% @. c3 K% \' ]: B9 M
白油        3 S# p5 d4 D, J9 _
35公克tvb now,tvbnow,bttvb& L. ?/ ~# |/ h  s, ~
酥油         5.39.217.77:8898+ |) K! L" ?  L8 k9 z. N
35公克5.39.217.77:88984 x7 |+ a$ s' e! N% b, p5 M! p5 t
糖粉        
' t" S' ?7 _8 z( Z5 t6 s( ~40公克
* T9 o+ n4 |3 E% m6 T) _8 i9 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) i4 p& E/ f9 o/ E1/4小匙5.39.217.77:88981 c2 N1 Q  B" r% Q& p2 y6 p2 p5 x
塔皮2：公仔箱論壇' {1 U( J) A% G0 i( M
蛋        & X" G+ y, F" f2 h% B6 V
10公克
) {6 Y0 O3 o' l8 T# m塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb( }1 G# H. @, d9 p2 }. `$ f
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 [) @/ R# R5 V9 q! A! c
20公克
1 S& K  F' e% }$ b9 c2 t5 S' z塔皮4：公仔箱論壇! g. G+ K% @! y* t) v. v- T
高筋麵粉       
- u- V( L1 ?9 ~5 {. ^; L0 @/ I55公克
+ i0 z% B4 n7 O% [1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
) J0 K: K0 B$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 e! g7 b6 O% H& ~6 H7 `* e& H2 X
餡料1：
& @  R* s, l' h8 f) _6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
( V) r, Y( J) d5 c8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
: y, \1 x4 N  {, n糖粉         5.39.217.77:8898! p! c% S  {3 @, g- }
130公克公仔箱論壇: B0 W8 R, b$ ?/ x3 y
餡料2：5.39.217.77:88984 N2 ^0 z) V1 |1 L
蛋       
% O5 X9 h& O( R% a& G2 f, dtvb now,tvbnow,bttvb2個
* F% E! c* q4 L9 w公仔箱論壇餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 v/ c* v# I# O
杏仁粉       
; d2 ?6 e  E+ e+ E2 N( G130公克5.39.217.77:8898. d- R6 I: a& A
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb. {9 d8 L0 k, s1 C
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 G* N# K+ x4 i8 M
1小匙8 b  H7 v$ m7 J7 @4 {: x: P* X: Y
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: v$ Q! A/ h* v  V/ q9 C
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 p1 }  V+ K9 u0 A- e( w& `; N% v
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, U4 m" Z; _- f
2小匙公仔箱論壇0 M' B1 V$ S5 N( i. q
餡料5：
& G% Q. F& |$ j  a# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
+ T& R0 t7 P6 [3 B. K2個5 e7 R+ G0 I' o% a
餡料6：1 x" n$ J: ~5 D9 p
奶油        ; q/ u5 f4 e. @  \- \# J+ E
適量公仔箱論壇  S7 f) W1 v, F  S
       
6 @! D( a. k3 Y: o3 H) R  N【做　法】1 ?! q, I3 _# R' ?5 }2 U1 }/ m5 t
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
5 o, `" f) X7 g9 `( a公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ y2 o) u3 f3 O3 {
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
' S$ |' }; P& [& Z! Q- _5.39.217.77:88984         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。4 B: Y2 q+ y3 M- h2 [
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77:8898- V- {& Z$ h% _/ A* F
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
8 ^3 S7 X$ Q# k( ~" @% C8 N公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
4 `7 A) i" ?7 w4 m$ v4 p9 B8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
; q: X3 D" E9 \; Q$ x4 n( n* Y* ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】, k) i/ b" t* n6 e  `' g+ |
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
* A# l8 R; I' t5.39.217.77:8898
) V- A+ |4 v; a3 }! v& ^2 S5.39.217.77:8898$ S9 e5 Q: F- w* U8 L, _- M, r2 N
% J  z: u7 n8 \8 H1 E8 ~! D
核桃高纖麵包
3 ^  n  P$ H4 ^6 y' e# htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; M7 @8 L/ w3 Z1 ]& L3 \中種麵糰：
: \. m6 ^1 q5 `  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
3 {5 w; K* H7 D- X% Q6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克公仔箱論壇! F  h5 a4 W( Z( [& _
新鮮酵母        
. f/ D" k( y; T9 ?2 _公仔箱論壇27公克
- Q/ d2 j- f9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* t1 ~2 I/ r$ O# l2 v) b3 s5.39.217.77:889827公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ J- {5 q0 j; a( r5 U: x# r
水         tvb now,tvbnow,bttvb1 C! T) J2 V4 C9 v
654公克
! B' y8 l" D5 w* x主麵糰：
& y* i! S9 J5 m4 o, T3 K+ @+ P2 u2 g低筋麵粉       
: m9 {1 c$ I. Q( N- e) [% r8 \5 g954公克, {1 P! T7 S7 E" g2 c8 m
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; n: G5 g# W: [0 _5 n
68公克5.39.217.77:8898, f3 Y( _2 @3 D5 n  J6 `6 `, b6 e
新鮮酵母         9 G9 [$ t! _" b: E. w4 C9 N
27公克
+ z0 E6 H7 i2 {7 H- r5.39.217.77:8898奶油         . w5 Z- s8 d0 E+ A1 z5 s( z
68公克
6 f5 Q2 l" _1 k/ X" B公仔箱論壇水        
# M) U! `# g" Y! i# q4 Htvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇( n! i2 _! n6 x9 J2 G
核桃        
$ x  K8 U, t; B: ttvb now,tvbnow,bttvb136公克
+ H: T8 F  c/ k0 f+ a油蔥酥        
8 p& A4 p3 B' A  k: C6 ctvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77:8898# Q6 Y2 I! j/ y# k. t! c% H
荳蔻粉        
* f6 N: ~6 A2 k/ y5.39.217.77:88981公克
/ ^1 w" j$ ?  P6 o9 k1 k       
0 X/ r: t  G0 r/ U【做　法】
+ ]1 M! X5 [! D+ |% u1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
5 @& P. S7 |0 j2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。  W% n. n* B% L( F5 R; ~2 P" i1 E0 d% y; E
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 ^: i0 a+ ^% R
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
) d1 S  P/ _/ y( k" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

7 A1 @8 h  m* O  c5.39.217.77:8898菲律賓麵包公仔箱論壇$ C7 u" B+ q) N# |% A
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 r- U  P) d/ M! f- J* ^  ], X3 h
1.牛奶         6 l8 F- B6 n+ S/ n
130公克- Z% F5 ^2 w4 R8 n
　蛋        
# d. a% x( m' v0 U% T% {0 k6 H& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克/ w$ ~4 Q7 \! ]3 M
　糖        
! T$ J$ l4 V- D0 b# |/ X80公克
  [" F0 e( T; E! H4 t' D5 \公仔箱論壇　乾酵母        
  M% A/ M  c: S! R6 `% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克1 n- L( B0 \% D8 h+ R
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 c" B. V8 I2 {! y: {
1小匙
' z3 H, W) I; j2.高筋麵粉         5.39.217.77:8898+ p1 p0 J# C- z; M  C% \6 U
170公克
% F! ]$ d4 _1 e- A( \* G5 _　低筋麵粉        
$ s3 u8 b; y) y9 h& s$ N5.39.217.77:8898170公克; |# e9 @* w1 G2 r) O% J
3.奶油        
, W( m( y/ t3 K$ R* Q" {9 j8 B55公克: @" y: z) W- d5 H5 W4 @$ k
       
, s2 U1 T7 F$ g5 T0 c【做　法】. v2 \3 M: _3 q) L" e% G
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
8 P1 B- i4 c8 T0 \3 R5.39.217.77:88982         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇! Q' Q4 W* W7 B0 n! b* D
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。+ Y7 m2 Z; \" U1 K3 u
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
$ d1 d; r! C+ b0 d  A: f5.39.217.77:88985         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.77:8898/ _+ `) @! e( h) ?- T3 A! Y) k: y
【備　註】
# M3 ~; v/ L: Y; ]+ B1 \5.39.217.77:8898菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
  w) b# l/ }2 i% j% Y6 I7 I+ ^5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 t! [& ~) j: V) V  c2 m+ C( c
聖誕麵包
6 w& R3 U0 n+ n. Q- I9 Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】6 q2 h- N7 v# D# v& U* y, v! I! v
1.高筋麵粉        
7 e6 V& y# Q. \8 m# N' z250公克
( z' V5 K+ k3 t9 G  u/ F1 ptvb now,tvbnow,bttvb　水        
5 |3 ~" _( B" M  r9 f  ^公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb* s* a1 s: r; Q, P) Z/ g+ U* w8 U4 l
　鹽         0 ~% E: b. a+ F" n6 }7 V" W
1/2小匙
) o4 `, z& }. o3 M4 v　細砂糖        
' q2 Q. x2 {3 x) D0 z" K7 P公仔箱論壇40公克
* t& ]! N8 ~2 `. w5 R' y1 y% N　奶粉        
7 s; K% e4 V. \' y3 m% ltvb now,tvbnow,bttvb10公克
4 e9 n* \  W9 K# S公仔箱論壇　乾酵母        
) D, c, B( W: P* W! n8 r% I% ?5公克2 \2 s5 _2 o8 q3 b7 c( Q: ?
2.奶油        
( G* d3 q. U. S; R9 z30公克公仔箱論壇" W5 d$ W1 t" ^" `8 r  o/ F7 A2 R
3.綜合水果蜜餞        
9 m, @  J0 H1 P+ R) g) o9 L公仔箱論壇750公克
$ n) \; }& k# ?+ R5.39.217.77:8898        7 o: ?2 J! H0 p) f/ V+ i
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( j$ g* H8 j& Q  S0 T2 R4 f
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
) e) E2 f+ {/ A& y2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' B' y6 ^8 X0 p' G* l) G. U
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。7 H: U* f- n- K  L& L. U
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
! M& }2 `+ t8 r8 `, }  H5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。. a! ^9 D& `+ U$ u+ m
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇# I, m3 }% k: q1 Q9 [
【備　註】
  O6 ~  f7 J& `麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* }% A6 z: |  d5 |) ]4 o; m
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇" a' B6 t% l+ \3 r
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

* C) ^8 I- K3 n% V' p大蒜麵包; E0 d3 L. u2 J  ^' e6 Z0 H
【材　料】
" p$ o( R3 U( _. O( x8 z) ^* @材料1：
- Z. i* N3 O1 Q( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
$ ]8 R) n' l1 n, o: k5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
! p; X6 e" i( f低筋麵粉         5.39.217.77:88989 D  O  i2 H- R) f2 T
120公克5.39.217.77:8898& X( a; D7 [1 t% l1 D3 H: q3 x
材料2：
5 }! I4 H& {( Y乾酵母       
' t' p9 e" Z1 S; btvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.77:88987 E* C7 d$ x! h7 o  ?. ?7 n
水        
  t, `3 ]6 B6 U, Y! B* X$ W3 Y公仔箱論壇235公克公仔箱論壇  o- p3 h4 J" F5 G7 }, T: G, a; U
細砂糖         * P  Q0 r% G  u3 u8 c% I' v
20公克8 Q+ j6 N9 {# m2 E' M3 G" s6 V; |
鹽        
$ _: u  ~0 N8 k8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
6 B# F* s$ U/ i% A# D# a公仔箱論壇材料3：5 T: d  Z( W- q6 a
奶油       
) U! h2 N! P$ S/ B7公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T. @6 @* j6 D( h' m, l% J
餡料：
6 d9 h! ^/ x1 ]5 g: |! N. d( \0 s蒜泥       
$ n$ p9 `- R5 l5.39.217.77:889870公克公仔箱論壇" n+ _- x$ |2 o/ B4 A. a/ `1 F% V
奶油        
6 l; N6 Q5 }0 U9 x9 \2 v% y( f" \- \0 E公仔箱論壇70公克
4 `' t- l; \7 Y+ p- f7 H鹽         7 P& k$ {1 A7 Q  x3 R, v9 d
2/3小匙, |9 I6 ]) |( D4 M
黑胡椒        
6 @1 @/ E- X2 R1 C少許) Y, I* a( M. \7 x! v' O
        ) v3 s) j/ H" ?" `4 A* P% S
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 V1 t5 l: ]# A' G) q1 R2 W
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) G3 B# y$ v$ o5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇! r& {7 j/ N) |" x
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:88989 D4 ^  ^0 I0 Q% h. u3 o
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
6 g9 s( W# I) ]* b( t3 y: J5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.77:8898! C; Q! f" W4 K, T2 A' x/ e0 z% J
【備　註】
$ |! Y  ~" h; q. o$ ]公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

" Q. |. T, N4 [3 \
法國麵包- [9 y9 }! ~5 H- P. u2 P6 e1 P
【材　料】/ b  u- n0 D" u
1.乾酵母         5.39.217.77:8898: z" L# G" ~  S) \0 |
20公克
) ~% h- M9 l" c" d　水         tvb now,tvbnow,bttvb! W& K7 A" H: B- b# ?# x
600公克
% v' G8 v9 t/ J: R7 ]! z+ e4 }5.39.217.77:8898　糖        
5 x2 {: m, `0 N公仔箱論壇20公克4 B# u% z% h; D/ }! T( r/ Z
2.高筋麵粉        
0 s, a" F( ?- y- C! V# W- o3 W8 p' @# w650公克
- H& ?* p9 I& z: }# I' b公仔箱論壇　低筋麵粉        
& [6 R* B9 \( ~) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克公仔箱論壇8 L; e5 @) w8 T% H: T, _
        5.39.217.77:88986 ~1 B1 N2 E' V+ d
【做　法】
2 D8 m- P/ f. X& L0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 K% I( G2 `* `  Z+ p  n
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
1 g8 n+ W- S/ M5 g+ w- {0 [5.39.217.77:88983         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
+ X2 p) u, G6 x. M4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
8 ]+ N1 Y2 J" B0 o+ M5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
: w6 L$ |& r) C0 _, [3 ?5 Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  S1 s, @& D, j5 ^公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 F0 w% O/ t6 E
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ q+ x& \. B& b
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 [9 s- o$ r# Q2 L5 {& y8 d1 D
【材　料】
  B9 D, V. Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料1：
/ E0 v3 i7 Y) i/ N9 S蛋       
$ G6 r3 p: ~. r+ z- K+ I7 f7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
+ k* l, S) Y" f細砂糖        
' r. v( C1 f- K( M" F0 jtvb now,tvbnow,bttvb65公克
2 K4 T/ Q9 L5 T4 h( Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         & L7 I1 B+ T& j9 T
1小匙
) b, s0 B% `4 J4 M! h1 e- a1 m乾酵母        
8 Q7 o5 [) D" y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
/ h9 G( Y; [  o/ U+ f1 u! }公仔箱論壇水        
9 K( j, n6 K8 z5 ^190公克  ~' u* ?5 b8 D+ W* _- t4 V
材料2：
& C4 B+ u9 K: \9 H6 Z高筋麵粉       
) M* ?7 f4 \  |6 P2 ^9 e) b1 J5.39.217.77:8898360公克公仔箱論壇2 p9 Z2 g4 K! ^( g: G4 Z( y
奶粉         4 v) s# W; Z5 q& w
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 g8 ~5 k$ N' k
材料3：
# t6 C- u: e8 @1 Stvb now,tvbnow,bttvb奶油       
. j' x3 V1 h1 \" @3 n3 A# J! G35公克公仔箱論壇& n4 r; m5 {% q
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 y7 y' U" v
蛋黃液       
$ A) }2 S- j4 H' c( N2 b* |: ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
, }1 o7 L. L  b6 t5 M( L+ d* X8 X# L餡料1：公仔箱論壇, {# X% B( o/ o" _
奶油        5.39.217.77:8898& c! l8 {: Y1 @- W* H* I: c( _
60公克
" u4 I' S2 Q7 H) gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& s( C7 H/ @: r/ e. ~
45公克# N( Q# _4 d5 \7 Q! @
餡料2：; J4 v# J- g! Q+ F4 x
全蛋       
/ b7 t* s# A' @tvb now,tvbnow,bttvb15公克! z+ Z7 z. h3 l1 J
蛋黃        
8 F/ W& F0 t  k' |, |. g, R7 Ptvb now,tvbnow,bttvb5公克
( t2 Z5 q* B! ~3 j, G4 q5.39.217.77:8898餡料3：5.39.217.77:88986 x/ \" ]7 B+ f  U+ }& p
低筋麵粉        # v% r. Z$ @9 d4 n
90公克
" @$ M; e, Q# T) J! U公仔箱論壇奶粉        
) ^) F  |$ P# A; L6 x' m6 x公仔箱論壇1小匙
4 F, k( o* w0 [. d7 Z0 H- d5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 S3 W. }, k5 N" p
【做　法】
; j- m- q' S- R* \6 T6 utvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
6 h5 p' g! o9 {, k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:8898& ?# r- g1 ~0 h9 ?  p+ K: b
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
0 |4 Y* E9 a! |' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
7 S3 w1 ~* j1 B5 c) W1 B0 G5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.77:8898/ }# k6 L; v+ [( P1 m3 A
【備　註】- ^: s; D+ r- w  r
份量：10個

BeiDouChef

! ~9 o7 c# a" N5 x公仔箱論壇高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n' `7 L% @4 C. B# d
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; J! x# e+ C7 D. P4 ?8 ^' l
1.高筋麵粉        
& Y4 u9 @( }0 i- m, C公仔箱論壇460公克5 v% q7 t( J" y3 H) @
　低筋麵粉         5.39.217.77:8898+ |# m; N3 p' c
230公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ E& l0 U* E6 c# a( \$ z
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @5 z+ r5 x5 v0 U$ n+ d( G
80公克
; g- j" C/ }' H- H0 E  |2.鹽         5.39.217.77:88988 n7 j& M; v- O3 e7 F; g8 |
1大匙
, u6 J+ I, Z7 T, ?( X7 m　水        
& t2 L2 a' r3 e5.39.217.77:8898460公克
% h: S  S3 U# g7 ~　細砂糖         5.39.217.77:8898( ^; W) v2 a5 v; R1 @
40公克
. Z4 l6 K- G# D) mtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
$ c% U( l7 c1 F5.39.217.77:889812公克
- @# G7 W1 s( O5 i9 `tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         5.39.217.77:8898. F3 D; A3 x$ e1 X, P0 f0 E
25公克
' t6 k/ D2 @: W) K& m7 U公仔箱論壇4.葡萄乾        
( b& n* w+ O, P. o' f3 j7 b% H150公克5.39.217.77:8898* R; {; d- j* A# K
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r" k+ C4 V3 v1 r& |6 Z
適量
9 l  z2 t* r3 ~5 }# c4 A公仔箱論壇       
: v5 U' V- Z& A2 }8 w) stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  q- L: ]" e( v3 x5 i  {! j+ f1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb- a5 ]6 ?: Y- L" C9 }1 K
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% v  {$ X, g5 z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。; j! w! J) x! q) `  t5 U
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇: {! W* F: V0 Q8 G' ^7 K
【備　註】
: v! ?$ l2 H- j' N+ X+ L& O$ N+ etvb now,tvbnow,bttvb份量：12個