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桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `" x' W4 A4 r
【材　料】% j8 ]% Y# B6 o5 X7 K! o7 m
A.松子        
, x! z# L0 n# a* }公仔箱論壇60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, `+ z3 U; e3 L# m3 r
　細砂糖        
5 P) J9 `' Q7 r  Z0 J2 M! k+ S50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& O. h/ U0 g0 s* U* @# r" \4 p
　紅糖         9 Z) i: V: T7 o
30公克
% _' C: w4 d! d% `4 J; @) C" E, @5.39.217.77:8898　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y; \" Z* M4 U3 a# F7 G1 ^
1公克
+ B0 o, t+ j' I0 W, R　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 n. z5 ~+ i2 Z5 F+ e
150公克
6 [  c' x6 y# atvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
5 n& F. n) B: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb: o- B/ l6 q- X' N
　葡萄乾        
) w2 X0 \4 F; ^. l' @5 @70公克
5 F4 U, H, E! L% j4 b; a, f　無鹽奶油         公仔箱論壇5 f. z% d4 _" Y6 b- K
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' C9 l5 s/ u( B2 y; q) s8 ~
　中筋麵粉        
" V( P/ E0 ~8 i0 b% C1 s( f公仔箱論壇70公克
) {0 x- V: `8 m; Dtvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
' z. E- d9 S9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克6 h" \% o$ Y: ^6 t9 [' g
　小蘇打粉        
2 ?/ f/ r6 n6 a5 ?  T7 E0 ~5 U1公克tvb now,tvbnow,bttvb* I, s/ N0 ^& g, X" E: O; G7 p8 D
　蛋        
$ n6 e( G7 K/ e+ ]50公克tvb now,tvbnow,bttvb- H* U" ~7 |2 E) }( O8 Q% H
B.基本塔皮        
- D+ c! u+ t  C4 |! q( P5.39.217.77:8898300公克
( ]! Z1 |& C$ j* {$ y: Z: Q6 o5.39.217.77:8898        2 `3 C) c) H" H& u* k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ l  @2 w( P- z. d* v7 e# G
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。! D! v3 a1 i+ Z: G  p/ }
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。. m- @2 J# k2 o0 b+ p' S
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* Z6 H9 x2 D, Q" e4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。# i$ `9 v% @; t' L, ]
【備　註】
. [; Y, k/ V. S! |. q& ^3 L公仔箱論壇約20份
6 B) u+ z6 k( E+ ttvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇, t) }5 H; `8 f5 V5 ?) A
焦糖杏仁塔
) h1 h: |: O9 z, w) O+ O; S公仔箱論壇【材　料】
# _7 ?/ i/ E) H" ^3 ztvb now,tvbnow,bttvbA.奶油         公仔箱論壇/ e7 A0 p% ]8 V  k0 `/ i
20公克
/ @. y: I1 D$ F$ I　杏仁片        
+ i' U6 |1 ^6 F4 h90公克
' p1 x) C$ U0 S7 [( l" U5.39.217.77:8898　蜂蜜        
3 \3 o$ C6 M% W' l0 D* u3 }5.39.217.77:889870公克
. c0 U1 V% q" R# [4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油         , F$ ~9 u6 m5 C& }5 j' a$ r
40公克
1 }/ x5 X0 t. L; ~1 @7 _' L5.39.217.77:8898　細砂糖        
9 D% }* b, v, M; ~- X$ M  o1 J; V- k& htvb now,tvbnow,bttvb50公克/ W7 G2 s& u6 S* K/ g- Z  u
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb5 E. F- u4 v# U
200克
# j# L  m. L; P" I: N       
, Y, b* y" z, Y* v8 L3 X+ [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 }: }' c2 M. X# a1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。$ a/ j+ W3 e+ ~2 P. c: i0 O
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
* F. }. W* S2 ~2 x; ]( q3 r5.39.217.77:88983         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
3 K$ ~5 n2 \8 }4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。0 V* n  t' T3 v/ y+ y
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
, l% [' F8 H$ u0 d* p( O1 B6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇0 F5 Q6 }0 ]" n) q7 R" i& ]# `& s
約20份
2 ^0 H9 S( N# z. p! ]tvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
4 }3 U( C; X  n; ctvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。% \2 J# G; r8 ?! a: x% P
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb# c# y; C' E; q
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇& |; ?8 r: t5 A
【材　料】公仔箱論壇# a) E( Y# w/ m
A.奶水         . ]1 [6 l. S4 c( e* V, a1 n* B9 C
25公克: o, e) b* v7 d
　奶油        
# K' v' u! d3 d& w" x9 Q5.39.217.77:889820公克
9 i4 L  s/ L$ ~; W- y公仔箱論壇　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb: d$ H) M# i# Z, D# I8 s( s
30公克
7 I9 f2 @# U, @, rtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
, ]+ e4 X7 I" g' }5.39.217.77:889870公克公仔箱論壇. V1 Z) [: H2 l7 t" c: f
　發粉         5.39.217.77:88985 V. N1 M8 K7 d! e! i
1公克8 R- w& X& [4 P  g3 g( ~# W! y
　細砂糖        
& [* c. b6 l7 z+ Y; H& j; Z公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N" h; q8 X$ k4 g4 ]
　鹽         公仔箱論壇7 v( z7 V2 @2 A$ q4 C- V
1公克
/ i& }1 I5 x7 X% k9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         ! n/ S" N) {3 y& X! F$ ^! v3 n
1顆
" K$ N) ?  Y$ F. y3 W公仔箱論壇B.基本塔皮        
0 r: K2 b- P9 b: ?* Q, ?7 M! ]公仔箱論壇300公克
* x# U' ]6 R9 u1 L) g$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         公仔箱論壇% s# }; T2 X1 d5 J7 i
適量
: {! W! u% A1 C$ S8 @' R& ^       
) C- R# Y) z; W$ [! J2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& B8 r! O2 c5 c) d; V6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
, M) c) v) G0 ]) ~0 R5 w* m7 j公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898( t  F! ]- [2 r8 S! w7 R( E
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  @7 w1 Y% G. X# E. |' A$ E4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
% t/ _; N8 R* E" C1 W【備　註】
( v. M* k$ r* X- Dtvb now,tvbnow,bttvb約25份

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% E2 l+ a% v: v# @: W! y公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇/ x2 I0 G' X5 @/ B* a& Q% X8 Y
【材　料】
- {$ V$ _$ e' g2 N5 D起酥片           W. ^' B  l- V4 A
5片5.39.217.77:8898% y* [' T3 g/ h- ~; K
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 Z, m& t& M/ ^0 L: @# p4 A
314公克  N( d. @. Q/ W; }6 Z
細砂糖         公仔箱論壇3 e% Q, S3 n  J( {5 ]
63公克
8 n: P0 f4 c8 L2 e# Q7 s5 ^2 m公仔箱論壇全蛋        
) X# r- `. \: R, \  Q公仔箱論壇35公克
& ^. q! G- R- Z$ {tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: Y- s3 _2 t6 J/ E& ?3 s! B$ j
25公克
4 Y/ O% i+ Y& E* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' h2 `  j( H9 @8 L- B8 Z& z5 v
126公克0 g% Y" T% O3 C1 M" w1 R# e) C! F. l$ [
動物性鮮奶油         : P9 d% B; \8 r# h, @
31公克tvb now,tvbnow,bttvb, n% H5 @: S8 O/ k
水蜜桃片        
5 W0 s5 G% m( b3片
( R* z/ p* O7 i, S糖粉         . u& y  t" u( {+ j1 l' h; z- h
適量3 h; c9 A* T- m1 s1 `& A
       
  t& H3 N" v- u$ R: j# S【做　法】
( Q. G. u0 k1 S  l' g% v. }7 T1 }1 ~% @tvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
" @8 Y0 }  O0 C' G# ntvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
4 B0 U* A5 O7 D3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 K' h  |3 @% S5 x) y8 W  c( H2 W/ u
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。2 e8 }7 }: h9 m& E
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb: b( e' w& F5 `) p! q1 Y4 [) |
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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; ~4 |( u* q& ?2 i4 e* O& I/ p! p洋梨乳酪塔( d8 G3 {; n  D
【材　料】
7 ]) v9 Y9 p# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：5.39.217.77:88988 H# D- [- U& G
水       
" r) s; |4 P* wtvb now,tvbnow,bttvb40公克
6 D2 X6 s1 p& `# e; h5.39.217.77:8898白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 C: y) D& H9 H2 R6 X; }
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* u( [# y+ D$ a3 |* d) p  `6 R2 v% H
酥油        
6 S3 v! c  k  \6 @- z公仔箱論壇60公克公仔箱論壇" u7 {0 _2 \" \8 h' L5 M  N8 `. o
糖粉         5.39.217.77:88983 Q4 G- \4 y2 W# R' L5 R7 p
93公克
$ ?; T7 s, L5 Q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         0 O: l/ l* n" Y9 Z, l
1公克tvb now,tvbnow,bttvb; w3 U5 k. D9 {) l. ^
蛋         0 k5 D$ j3 S( L7 S0 f0 T
30公克
1 w3 U. o( a- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77:8898- Q( D, C( x) Y# m. Y4 b. a
133公克( c( M0 a2 w( i/ H% E: w# D/ q) ~
低筋麵粉        
8 y3 U1 R1 m& p( H0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克tvb now,tvbnow,bttvb& J1 R$ e  X! e) u; v
奶粉        
% x# e4 u4 W/ }% J. J% V0 W! ~5.39.217.77:889830公克
) i: f1 v  n' Z9 Z+ w6 l8 c內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 Y4 c$ v3 B$ A, S: f- z
牛奶          ?4 I6 D- t+ X: j. c0 ^
126公克0 [0 k' t5 G2 S8 J0 r  Y
動物性鮮奶油        
' m- i% s+ m2 S0 V& H5.39.217.77:889831公克5.39.217.77:8898; C1 L* q1 ~) p% ^' ]7 h
奶油起司        
8 G4 ^8 H2 t3 l1 r1 @8 q' Z4 |3 i5.39.217.77:8898314公克tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ {/ |( j' d
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 d; i$ E7 p7 N
63公克tvb now,tvbnow,bttvb. M! ]4 ~9 e3 q" i
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }# n  `1 `1 X8 O3 s
35公克
2 J; A0 r* f( T. _' a玉米粉         5.39.217.77:8898  W: \: M. Y9 s! G  x/ g( f- i
25公克, a8 j' d: f% i
裝飾：
' b5 w. l0 K; A5.39.217.77:8898糖粉        5.39.217.77:8898+ q! m( {# F$ B1 y1 {. V
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 [, P4 X& w! ^
罐裝洋梨        
, v: x7 U: x) k; R) W5 y5 X. f. B數片
% N. ?- u0 I4 q  I6 c. H        # a6 p7 ]+ b0 N6 w# i
【做　法】公仔箱論壇* }7 {/ B% o" d. K, n: n
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
0 A3 s2 a$ h: ]3 w& G5.39.217.77:88982         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
" p6 J9 [5 N  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
* ?9 C' G7 }) u6 S$ t0 |5.39.217.77:88984         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
9 I. G5 l- r4 x+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! B5 I7 V+ g- g
6         罐裝洋梨取出切數片。# W5 h+ l! R$ h9 C+ J
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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3 v: Q! {1 \9 o7 G5 @4 _. z5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔5.39.217.77:8898" |7 }) W6 `$ ~2 N7 r. L) n
【材　料】! [+ n& c4 }0 i! F
荔枝果泥        
( l. `6 a- A! W0 W4 z0 }5.39.217.77:8898133公克3 g6 }* B: j7 u) U3 ~
細砂糖        
1 O$ j$ B, \& v9 @' A4 g67公克; O6 h6 y  v7 [: p! G
吉利丁片         ' M+ @# Y8 G8 @9 j
7公克
8 ]8 [: s3 a% V, K; n. qtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
" B# S, ^. ~$ ^! z. d4 ~5.39.217.77:889813公克公仔箱論壇6 b1 V! W8 Q- `$ G) r
動物性鮮奶油        
- S/ V9 w% s6 C7 B8 k5.39.217.77:8898180公克
% t  M" K# w& o: B3 e公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb& p) |1 K( X0 y0 W. l1 _4 B
【做　法】5.39.217.77:8898: `* G; x2 R7 H( r
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。) F6 S, _: n) X5 X9 v. k; |
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77:8898. G$ ?: F2 w  D' }. O/ T) F& B0 n& k" P
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.77:8898- P* Y; o2 I) d2 n% J3 _0 Z9 s% X( o
核桃塔公仔箱論壇+ n/ T5 Z$ P" }0 ^4 z, S1 O+ }. R
【材　料】
+ W! j5 O, ?4 P6 A8 ?, a0 \  @3 J塔皮1：
$ p2 t+ q3 `- mtvb now,tvbnow,bttvb白油        tvb now,tvbnow,bttvb; b' m; ]! W0 V4 T+ o* D& N
50公克
8 }3 V, K* I4 l8 X7 ]酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 z7 v" _, o/ F/ ?5 |. x
50公克
( u, O7 S; P: X- h0 m& ?2 q0 R/ g5.39.217.77:8898糖粉        
% g) E' G! b, J( B: g8 Q55公克
# u" O- x( a: ]+ h' }; g+ |  _3 ^公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 ]7 m1 K( c0 ~7 B; M9 l7 e* j, ]. o
1/4小匙
3 b/ F1 T4 ?8 ]/ L6 y塔皮2：
& z) P0 o& s2 B: Q" Y公仔箱論壇蛋        ! L- d3 \8 o5 ?4 Q4 H; l5 k
15公克
  N# K& R, Q+ A公仔箱論壇塔皮3：公仔箱論壇) Q- p$ L7 D1 ]0 c0 A/ D! w
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% Z6 W: ^$ @8 R9 s
120公克5.39.217.77:8898/ _. W7 {, }2 y; a# G4 a6 r9 e
塔皮4：% Q' B7 ?2 ^+ y, U- V- x& @- k
高筋麵粉       
9 R8 C' f# Q; M5 d& o) n0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克* L- }: F, e; }  X
低筋麵粉        
$ W: F3 }& O0 P' F4 @: Ctvb now,tvbnow,bttvb80公克1 d6 s+ W4 Q- M+ B: l
餡料1：
6 j1 A* u! ?9 t公仔箱論壇細砂糖       
$ N/ n. L  A1 a6 ]4 \/ ]  @* @0 t, }1 l32公克
, o/ m5 t2 a4 Z1 c2 Z3 s公仔箱論壇鮮奶油         . j  O( H/ {4 `# M6 o
90公克4 Z# a9 F1 t3 D1 H: N- V
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- K# A; l( b' g. a8 q# J
22公克4 T9 n0 [! X. b
餡料2：
: ^; F- p0 T6 ^: L* q! Vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        公仔箱論壇+ I% |6 N5 y& l& q; i6 Q& R
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! _) ]* M/ M
餡料3：
& B, y7 ?1 ?% V1 {7 w/ d& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, T+ R) S$ [/ f- b/ l4 B
250公克
8 G. |  j) ^4 S+ A& @2 j2 ?% D公仔箱論壇餡料4：
2 T* G0 D1 K4 O* G公仔箱論壇糖粉       
" L6 d3 F3 q/ [2 k7 p8 e適量
8 }, @# Q5 e; J  a. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X9 m; ?* j7 D( X7 |  g
適量5.39.217.77:8898. S4 S& Z1 y7 q* l2 W
       
+ N8 A0 j: b! Z( e& S. Z; x# R2 x5.39.217.77:8898【做　法】9 ]$ U4 @! R2 S, l8 y) f( V# V
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。! [; D2 B( D  U) w
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
  g$ x: s+ B( R2 F' c" S3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
: Q1 i% N6 D% T' T+ j5.39.217.77:88984         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
, _2 I6 ^& k5 p* a( g5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb6 E. X/ ?& s) f0 B/ j. [
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。( x1 L& L/ O7 N/ F
【備　註】
$ D- [' u; s8 w8 M7 ], o2 Y( q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。% t2 B" l4 l3 |
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 m  P" o& L# I* Z0 B+ J9 |
蘋果塔5.39.217.77:8898! W6 E2 z" O) E. r
【材　料】
# t. W5 I$ G6 h+ ]5 J( h1 }: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
" V/ e8 g! l$ D2 }5.39.217.77:8898白油       
5 f, \& f3 N7 b9 K8 O$ i$ R3 `4 Mtvb now,tvbnow,bttvb35公克
% [5 a8 O6 R( R' K2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
' O& ^- Q) ?; @  Z" A/ F35公克
+ \$ c1 G# l, U糖粉        
5 Z# t. [6 {- |& j" R40公克公仔箱論壇) _$ n& l6 x/ \2 \
鹽        
/ q7 [: }6 ?$ J2 |公仔箱論壇1/4小匙+ M. k3 O2 b9 @5 z- E
塔皮2：
* @5 h. T( e4 Z蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [+ J/ u( A' H$ z( B1 k
10公克* B0 e1 Y9 }7 R
塔皮3：5 l% x( y$ T5 R
牛奶       
4 V" G2 P( O! d4 K3 C  L% A) i- Dtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.77:8898: N1 a9 P- P: @
塔皮4：公仔箱論壇) d" o& j, z7 A0 ~
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n6 Y2 l2 I( k# ~4 a
55公克
! {4 d2 o% q, M. x5 g6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
8 @8 E; G$ I! F; `" Z6 Z" q55公克
! W3 J3 _  R# B5.39.217.77:8898餡料1：
3 r+ ~% K3 {+ ?4 }4 c7 Z4 j3 `0 l, Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油        tvb now,tvbnow,bttvb, V' H- s0 `% ~# i7 L' H( f
130公克
0 u8 N2 \9 b) O; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
- f2 k4 g9 _7 b5 s" r+ _4 Q130公克5.39.217.77:88984 `0 D" j+ ]" l* [3 \7 ~
餡料2：公仔箱論壇  C+ y5 D$ H. t4 N
蛋       
2 a* |+ ^5 D3 a& B; x/ j/ p公仔箱論壇2個; g4 Q  u" N! D" d: u/ x) F
餡料3：
" B9 ^1 l8 g& z" R杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 H! s" Y$ i- O9 B$ J9 u
130公克
9 l4 Y* @8 x! l+ O& y, C; p7 N8 ]公仔箱論壇餡料4：
! |3 q0 q( O2 \, y! v肉桂粉        5.39.217.77:8898  E0 X( `- S1 ?4 H
1小匙公仔箱論壇3 L  M' l7 f' I0 `: w* {$ a
檸檬皮屑         公仔箱論壇, X  R0 }8 s5 h1 ^% H4 E1 b% ^6 F! F# c
1小匙5.39.217.77:8898/ e) O& p$ \; x- b7 [! u% L
檸檬汁        
7 l( n6 U8 g4 E2 _8 G公仔箱論壇2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' r% W& X4 @' ]* {
餡料5：
; n8 H, }  [4 W  ~5 ?# E  S+ q' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i$ l3 F% D) Y- |/ h3 Y3 x' Q3 o- \
2個tvb now,tvbnow,bttvb9 T7 p6 B6 D! N/ h0 a
餡料6：5 p2 A) b5 h; B, s5 |
奶油        公仔箱論壇+ n4 i7 J" `( J
適量5.39.217.77:8898: [2 R; r: A6 |+ v
       
. q  n9 T' E5 I: A$ A5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 I- M3 E+ p/ _! S# ]( l1 T
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
7 V. I) ^# p, ^1 N5 y# w0 j" U5.39.217.77:88982         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.77:8898( w: w: l. x9 B) H
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇- b- j, o- S4 W& D* P" M
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
2 h  c, O( u) ?: r- a" G/ V3 J8 w5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
4 |% O& j6 Z# k8 k' G  ~+ o. b$ @6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。9 ~  }! ]8 J' D) D! J
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.77:8898/ P  N% E0 k/ i" _
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
+ C7 v, D0 _7 j【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e" W4 m5 [# r$ R) C5 H
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
* n+ o, s9 W- y" a2 i, i4 ?+ y5.39.217.77:8898* r2 L6 L( Y, u

' L# H$ f2 e- t6 H& k% Y$ ?  @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e! z) ~) M0 c+ J3 G0 x
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ l: o, _$ e7 }7 z- T
【材　料】公仔箱論壇# o( r) h$ b% h) t9 p5 c
中種麵糰：
5 o; ?( H6 \" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
/ p6 R! @" D9 S' e- [' h# h4 W( H* u公仔箱論壇954公克
2 w" W! J+ I( D! X  n% Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
, P: ]9 M4 P: n1 u, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C" X% J. q3 H! V5 f% t
鹽        
3 p. Q3 Q+ E1 u" o' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
$ N+ j% o) H, b% k水        
6 w7 p' p  u5 vtvb now,tvbnow,bttvb654公克tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 C& D) \2 B9 W) Z/ c& ?* F( m
主麵糰：
* @+ n/ G/ Z' x! e) O6 [8 v5 q8 @. m8 L+ E低筋麵粉       
, B8 z: q; _7 W! {3 v' w) E954公克, w# t8 N% {& f' a
細砂糖         5.39.217.77:8898% `9 q3 Y* W, N
68公克
  ?0 N5 b3 M* `2 M% j! htvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         * Z: n! I4 h# M
27公克
; K) I4 H( U* O4 y" e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 @: `( D+ Y+ V; d) j# }2 J
68公克
) o  ?1 q+ \; M0 n" @0 J5 dtvb now,tvbnow,bttvb水         ' ?" H- Z6 g* P3 N
150公克tvb now,tvbnow,bttvb! j$ F( K7 X# l" W3 h* ]
核桃         . {4 {( \% x5 k; j% c
136公克
1 Q( Y1 x, n" F6 |  D7 b油蔥酥        
  v: ^, s0 z1 W4 ], _tvb now,tvbnow,bttvb20公克. Q  O  U+ F, |! y. k' F2 G
荳蔻粉         公仔箱論壇( g; S! H: L0 R
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* N3 U3 Q' g& k2 F. T
        5.39.217.77:8898" R# _8 E; U4 F. ?
【做　法】$ W; P/ [. g* d. V: r5 @- W
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。: L$ g( K! j; X; r' h- y: x
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。7 ?0 R9 R; }  q/ H7 i3 c
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇' F- U5 D' e  V! u1 Q5 Q- D9 q
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇; @% W( _. G: g5 G4 I: s2 s
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

7 Z( @, E4 ^3 Z( {) p
菲律賓麵包6 r* w& \4 a% r  [' b' V
【材　料】5.39.217.77:88989 R) r$ e& q7 u9 U# w1 s
1.牛奶        
. f) n( N8 J0 ]8 N公仔箱論壇130公克公仔箱論壇+ t' n- J  I5 C! x: A1 w
　蛋        
1 X5 r, `6 w5 ?. I1 N+ O1 S0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
* }5 ~9 r6 K8 M7 h8 m( }　糖         / Z& _2 w+ \7 v/ Z* s6 m& H
80公克8 m1 j. s' S8 c* \; |; W
　乾酵母        
6 {- K7 |* \* p# ^5 s2 X1 ]  T7 h5.39.217.77:88987公克
6 H7 v! a7 j& T% ]! j7 ^; e$ _公仔箱論壇　鹽         * X% S0 `( j5 T1 Z: l- K" i
1小匙! d$ A6 |8 ?: U) ~' C+ E! k8 y
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* z6 ?# v& K( y
170公克5.39.217.77:8898# S' s) D( b9 e" F% ]3 Q7 A
　低筋麵粉        
1 y( i* e+ h" {$ h# o+ J6 S! l% Ftvb now,tvbnow,bttvb170公克5.39.217.77:8898% V# F9 i3 n$ k; O* g: }( R  |
3.奶油         ; @- M8 L9 T3 A- B9 U. A% D
55公克; H! }+ j% c  }6 o; k3 e  P( p
        公仔箱論壇& l- t  s# d/ g( k$ O& \- R
【做　法】
# f) }. T% z5 O5 A+ |4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。% p4 V, a4 }5 n; T- m
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.77:8898& `3 K0 G. I- X) |+ o
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
; Y9 J( V" m) K& l: ]- ]4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。# u* w7 e3 y5 x  h# ]
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
& w, [) L$ u  R* i+ {. P' ^3 n【備　註】) \$ c' Z- S( m0 n: U0 z
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇9 o& y: v' ]" B1 M
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 ^# g! }1 x5 x  h3 A
聖誕麵包公仔箱論壇: u: I: f0 m" ]6 |' m+ E( ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 j! m$ \* V, K2 n$ H
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* m! i# o4 e5 m( w+ M
250公克  x+ G0 P8 i* D: O  x7 v+ p
　水         5.39.217.77:8898  Q7 ?) O+ l; L0 b
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* c: V, ]2 V; z
　鹽         & _7 c: f( F% _) j; P, F
1/2小匙
3 E' x: v( ]- m* Rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         9 M1 |* u- p7 t# H0 k
40公克
" i* j; M; ^) X7 \1 w; i　奶粉         3 ~6 s8 b  L7 R. ^
10公克
) g: @8 E% n! [$ K- T4 U7 u　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* Y! g+ g. _; |/ j" e7 `# S$ g
5公克" L! `2 S3 c' o
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& z) X/ |& I3 D2 Y* K$ E) k
30公克tvb now,tvbnow,bttvb- T5 L: _4 o; v5 d0 I2 t' `) A
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ F" }3 e! \0 C3 X0 D& X- S
750公克公仔箱論壇3 u( [# t9 n% K$ [" U  I
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* ~$ q/ A) e, J
【做　法】4 M- A8 q3 G( b
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 D9 }' U! O) j7 D& z2 `% d5.39.217.77:88982         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
) c3 a1 U2 J/ ttvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
+ M  c' g: x' g# E9 a2 k公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。; q! D& B0 W$ c$ e( k
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
7 n! E. T) D9 @$ A# I! q+ atvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇1 x' j" q" k8 C* O
【備　註】5.39.217.77:8898$ [* `0 a* s. b1 L  |7 e
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
' G% ]3 }* @6 w' f$ o" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
6 t2 i! B, b4 e5 N$ \! E; j2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& j6 n2 g$ E' Q: R& u
大蒜麵包
2 B# j+ P% D% J0 x! W: P, ?/ {3 W/ y公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898. t% a8 r8 G+ P9 |6 v& R
材料1：0 T  |8 Z) y5 a- ~
高筋麵粉       
! Y' Q% V  [6 \- ?- j+ ^275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( p& [+ [+ Q8 h( k, b
低筋麵粉        
( B0 C. x1 z9 Y; v120公克
5 B. G( y, |2 a+ p! e; X' F* C材料2：tvb now,tvbnow,bttvb5 Z. ~0 d7 q  Q2 t1 O
乾酵母        6 T# |! U7 h  |( w" j7 D
6公克3 Z7 G% k' E5 v2 u: z5 ^
水        
7 y+ x, w! D3 d" X1 I5.39.217.77:8898235公克$ a. H8 P: p: ?7 M& e
細砂糖         5.39.217.77:8898: {, [, R  o* a6 z( C/ J8 L
20公克5.39.217.77:8898, s9 l7 P( Q" [/ {. k1 L4 Y
鹽        
* e, [' m- ]9 \& [# W. q/ E1 p; Q公仔箱論壇1又1/2小匙公仔箱論壇6 x2 T, q) g/ r( l" D& h
材料3：5.39.217.77:8898: v  ]' w9 X6 L
奶油       
" Y9 Q+ L6 J3 T. [% A5.39.217.77:88987公克5.39.217.77:8898  T+ ?& i& Q$ F8 }1 z+ P) y+ o
餡料：
4 H! J  |9 g  b- X: n5.39.217.77:8898蒜泥       
$ ~/ b3 U6 r/ T0 E! C1 I( y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
  V( q% |; S/ m  C, o1 e7 G- b9 n公仔箱論壇奶油         $ X$ L4 j& ^$ ^4 J
70公克5.39.217.77:8898$ A2 Z0 Z. @/ Y1 c# ?, f
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 t' T# t9 R; g3 T+ _- g
2/3小匙
2 Y1 Y7 F2 S6 f' `5 |! q8 K公仔箱論壇黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb8 D. x5 W0 |$ N, |. `9 L" y
少許
* Y$ o7 U8 a9 i! N        5.39.217.77:8898- @% z$ T! ^% `) h9 D
【做　法】
9 O9 [8 q+ c# q5 d6 _& D! S公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# r9 G6 _+ e  @$ r9 h6 l9 A/ |, W2 L
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.77:8898. F8 c9 k4 H& N1 {7 r* n" Y
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
8 u* N) X- i7 btvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。, R( h, m! [& [# Z8 C
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
- v! |) `3 r2 N( i' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) x( L, A9 l& ^tvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# N) k/ ]- Q* e
法國麵包
) B1 M( G( U6 a【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 s  P0 e. o, W0 ^# V4 o
1.乾酵母         公仔箱論壇; U9 q2 J+ M. i3 o1 k: F
20公克8 v, i9 D: ~5 c9 W4 l; D: O
　水        
: @9 ]  R; g9 T- B2 U  ?% H公仔箱論壇600公克
9 O, _  [, @. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
8 V6 x" c  L& {; s; Vtvb now,tvbnow,bttvb20公克3 d3 \5 U, Y% o5 h; H8 U
2.高筋麵粉        
3 x% i4 i( o6 M+ ?650公克5.39.217.77:8898" n4 P( e& U2 ~' {2 E9 Y5 S1 x
　低筋麵粉        
& R: e/ W& X7 A5 y( x: x5 Y. ]tvb now,tvbnow,bttvb350公克
, k. v7 D7 O# H0 e* J4 ], Y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898# a) M1 g) B9 M+ K, U) I
【做　法】
" ]. K- N4 Y; c; t9 K9 q1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
4 g1 s5 u' g4 h& Y5.39.217.77:88982         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
9 w4 M' G3 F: J0 D  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。( c7 J# ?' R  \7 ~. g$ S, f0 ~
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
$ I5 N/ @1 p, x- g4 P公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇7 V4 F6 N( N5 }) K: y
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# p6 S) I& u3 N! H
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 G+ U- O7 F
份量：4條

BeiDouChef

  J3 Z( h) H) Etvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
2 v0 h5 [5 t5 m3 P! j* W- t- {4 U【材　料】
( r0 m) R' F0 o  k5.39.217.77:8898材料1：
# E3 ]# |7 k/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
5 D$ M9 E7 o3 }" T) l& l公仔箱論壇20公克5.39.217.77:88987 T( i+ C1 F& n2 s& _' c! o& M6 K
細砂糖         5.39.217.77:88988 D0 H2 {$ c0 h# X% M$ M
65公克5.39.217.77:8898& ^7 `6 S0 ]2 A# ~: j
鹽         : X2 ~+ ]. |1 ^2 d  O
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- p# C6 O+ e6 ^; @. w
乾酵母        
: U& c, ~, L, R1 ^0 y12公克
" S% {& C8 e/ r% J! B' u水        
  C. G8 {" ^/ R- n. k6 h. q- ttvb now,tvbnow,bttvb190公克
" ^' U* e; k1 L  F材料2：
3 l- A/ _* r" ?0 B0 d+ @4 D0 s高筋麵粉       
! ~" }4 E/ v" j6 }% ^2 b360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i7 q; z& l/ h8 L6 q/ s0 ~
奶粉        
9 H  ?2 R9 E* T( T% ntvb now,tvbnow,bttvb1大匙
7 d- d; L, W* V: M# H- F公仔箱論壇材料3：5.39.217.77:88983 G3 Y$ i5 F/ [
奶油       
+ A1 j1 A0 t/ `6 D- k35公克
3 r: B% ~; R( f材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 U1 I. Q! a4 _" B
蛋黃液        ' n. O- r! A# r  q4 B: X
適量  [( H% a; C, ?7 d9 |( W
餡料1：
3 o1 [9 y. i- u" u; l4 |& W" L奶油        : H' h5 |: h4 \' D2 D* Q
60公克
4 |1 M# x2 J. o0 u公仔箱論壇糖粉        
6 ^7 V* B% S# Z  j! {" @" y  ytvb now,tvbnow,bttvb45公克
& x' D! c7 j9 K3 Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
: q! U# e6 B% K; Z5 W全蛋       
3 _7 z0 ?- W  a2 `- _) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克, u7 H. N: {& n
蛋黃        
  C* g! T: M9 c' X4 M. M5公克
" t1 a8 [( ~7 \# ]" b# O5.39.217.77:8898餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ U, ^2 G% i0 e( P+ Z
低筋麵粉       
9 V$ H# c. f! k8 [3 p" T$ ztvb now,tvbnow,bttvb90公克" \4 _5 G5 Q9 Z. k
奶粉         公仔箱論壇; g. i  V% p3 K: R* N9 C3 q
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( X* _7 r2 `, }" B5 W! k3 s" _' N
       
$ j' N3 }! s3 Y2 X" M! htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% \9 T. ^, S, Y5 U1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
( _: z' _! f* F公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. }9 t6 o% {- [* T
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [" y; @: U( {  D% ^) ]' x0 D
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
' }, r) H6 L! \$ K* l5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
8 @& Y" n7 c  h* K- J6 U1 }【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' y! R  m8 q  _/ S  k! Q% @
份量：10個

BeiDouChef

" ~# B/ \) q' ^& L
高纖麵包( z6 c) O' v' o
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U- p5 B0 |; d% l8 @9 n
1.高筋麵粉        
% b  f( F  X0 N: M% z# N! v7 f0 g4 o8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
% M# D8 D& O! L2 ~9 l1 R　低筋麵粉        
1 _& U( g1 H+ s' l2 Q  _( D6 x" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
, F' ]) q- g( ]* w9 z公仔箱論壇　雜糧粉        
2 ~* s. u* U2 ], tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
5 u9 h; L$ D7 i) B! d; D公仔箱論壇2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 w9 A8 @2 T7 p* O
1大匙
$ \9 V6 x* q8 I  R+ |公仔箱論壇　水        
- U1 i- C) v7 q' j0 Q公仔箱論壇460公克tvb now,tvbnow,bttvb: S$ l1 e; h+ y" J
　細砂糖        
1 N; k  z- I+ F" J40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j( V9 t) Q2 Y( R- X
　乾酵母        
3 u: K4 b1 _2 ^( a公仔箱論壇12公克5.39.217.77:88988 {3 `: o5 z1 w2 a9 ~/ J3 q
3.奶油        
( {; s" G7 X0 g0 P: Q25公克
/ c# T- n( l0 `' j5.39.217.77:88984.葡萄乾        
9 X& f$ J0 F$ N* [. |公仔箱論壇150公克% m6 A: l3 D, S0 n+ Q+ i# _7 W% A
5.低筋麵粉         5.39.217.77:8898) c7 t, s7 C0 @9 }0 D
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 r: Z9 }- {( p; z; ^7 I
        8 k8 [5 t* Z" [# X1 o; Z
【做　法】公仔箱論壇& `9 T3 G2 }) X9 p' }4 I. w# a8 H* \
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' q4 [8 R$ ]' [4 d: y- K2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* l7 A% M1 e5 o4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。: Q. |& R3 M: }) Z& x: C) v, V$ S
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 D% ^) h8 W- ?
【備　註】
) r8 E5 K) }3 \5 b) B; w公仔箱論壇份量：12個