BeiDouChef

5.39.217.77:8898+ g& ?% N4 \6 D$ E* U
桂圓塔
) i# p/ U  |: f' U3 R5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* l8 A7 ~1 z$ A/ G: W" z9 ~
A.松子         1 O  z' ], w! V; K
60公克5.39.217.77:8898! o* B; d9 u) B1 n
　細砂糖         5.39.217.77:8898  U6 |% n: s; U/ ~4 G* P9 K$ L& k4 V
50公克1 C" C; a7 Z2 D4 E+ v
　紅糖        
% \, U8 M  w  l8 D8 I" c) g6 Q5.39.217.77:889830公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 }2 m# O7 b1 c& U1 _6 _7 g5 S
　鹽        
5 n9 a6 r- s- {: u) A8 C! H. G1公克
& l6 s( b" l1 j4 _) s, Wtvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
& x. Y% |: F3 n, x- U公仔箱論壇150公克
5 |; m, M4 S# T- M) r# q　桂圓        
- X1 }) [$ H6 ?" W3 ?* ztvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! Q6 X5 K6 X& c) }; U
　葡萄乾         公仔箱論壇2 b. J: g9 ?$ b5 X- o6 X
70公克
$ ^' ^4 Z4 I- L2 N0 ?+ k! F5.39.217.77:8898　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! N" b- a# b
40公克
& }$ |0 o: y; E, \　中筋麵粉        
9 J7 N* S5 v9 c( @70公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 X+ \, [# p% r- s4 Z
　發粉         1 ?6 Q, a; ~5 ^% t4 G, P  H
1公克
& ?* D' F" [( b7 T( A　小蘇打粉        
2 f$ C; n( [4 N) |1 `) O" @3 A4 o公仔箱論壇1公克+ y; {" y9 _8 q! ~# }4 S
　蛋         公仔箱論壇+ G) l4 g- r5 l  S' O
50公克* |! p9 Z6 x: g$ q! B
B.基本塔皮        
( h, m$ c; O* C6 E1 B+ D公仔箱論壇300公克
# U  N, z: d0 m$ ^2 L5.39.217.77:8898       
  E2 z/ E; r! u, [5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; @2 {5 v# f: y+ `$ k! H公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
  K! R) l/ \- S* t2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。3 }" [8 J3 t; G0 I
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。3 R- c0 W5 G) q4 k, U4 V9 p4 O
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- \4 I+ Y' z0 i: k' }# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, [, `: N' |# X; w8 y9 }公仔箱論壇約20份
4 _5 [8 h' o3 U* k: c公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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% L; z* r0 v7 U2 B6 `$ {5.39.217.77:8898焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! A& `" o/ @) n, }; D1 x" y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ j& G) E3 R2 E
A.奶油         公仔箱論壇$ C1 z' g) T+ l
20公克
1 v1 W4 f4 E" P. i" {　杏仁片         , E; L  E" K* _3 j% |
90公克
& j  ?1 M. x0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜        
4 B; _1 U% b9 e$ _. d7 B" E( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' i# D0 }2 A, S- l
　鮮奶油         公仔箱論壇) X- h1 Q) g% l) N4 f
40公克
0 u* v! ~( m2 [6 a& X5.39.217.77:8898　細砂糖         公仔箱論壇. s" I/ Q4 [) p2 [
50公克
8 L% ?5 w, V0 [- k3 h3 Q+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         公仔箱論壇4 O- e4 V$ E6 D, @8 n% P8 H3 s
200克
5 P, E# d5 E! M& s9 a5.39.217.77:8898        : l' d7 |1 c+ }- v8 P& a) t
【做　法】
& @  y% A. t$ U, ?9 }! ^" z( X6 h公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
, B4 m1 Q- S; N0 H( X( l2 _% ?6 {3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ S# @+ O1 a+ v+ v3 y3 j: t
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
& g$ R2 l0 B9 L! J7 i( J6 y. }tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。  y( t3 X: o- L( ]; {/ a, M
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.77:88989 b; ?  Z2 M* Z! m  `& }
【備　註】
7 N7 k8 S; ?7 e8 i7 n: D) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
  I' }. f4 u+ u1 I% t* G1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* i8 Y! B- z: P
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
3 d" F3 }/ O  q3 n6 [tvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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# c7 _+ ?$ q& w; [4 L' B5.39.217.77:8898藍苺蛋糕塔
" L/ @" \' v! g8 e. q3 l7 _3 h( ]; d( M【材　料】; f) P$ ^6 E* [3 L* T2 k& _
A.奶水        
2 Y3 H/ W( k( M* ]$ ?( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
) r0 g$ ]+ {- l/ r　奶油        
/ l) z1 R  H" @! H2 n7 ?2 @( ]( [tvb now,tvbnow,bttvb20公克
5 [4 M. b$ [4 s6 w- Z　雪白油        
+ L" Q' g, h4 b  s8 g公仔箱論壇30公克
; y( I9 D" o8 ]3 p" t& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
3 p6 @0 u( I1 W7 T$ G" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb$ O% L3 p8 R3 z. m+ o
　發粉        
! A7 g$ b- u: ?) q, w+ v* N1公克
* z) U& S/ |2 [公仔箱論壇　細砂糖         ! {* d& u6 a! V& H4 W
50公克
4 J9 d7 p: @8 S/ D- a( V% w4 {2 @5 U( h　鹽        
# u5 m8 }: X3 ^8 N3 o1公克5.39.217.77:88989 P; R. o3 ^3 l& Z- U
　蛋        
* K  p; ]0 S& b* b/ o) m* v2 G3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
, x; s3 Z  ~; i* z  u3 m5 }' w: |tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
9 @9 v8 D3 _; B- D5 n" d300公克
4 e7 H1 g1 e6 E& i2 P* C5 p, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         5.39.217.77:8898( j. y& x; w4 T2 ]$ D# _
適量tvb now,tvbnow,bttvb: R  ?& ^/ j7 e
        5.39.217.77:88981 Y, b3 K* d) y* s) {
【做　法】
. C" [7 P: _5 K% _* K" g; X公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.77:8898& k  M8 W8 M; U  z, J, `* O5 _
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。, M, g. S' M8 ?* B9 K8 o
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
4 p) c4 }3 @+ ?/ z9 b4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。2 ]) \! H, E# w& h( W9 X# f, J
【備　註】: ?; G. ~5 e# t
約25份

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, y0 q: {0 ?+ K7 R8 Z
水蜜桃乳酪塔# U2 [7 w0 P3 D0 @/ e* S3 {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ b% M0 a2 J' O" Z
起酥片        
" ]4 N, g) T$ _% ^: q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
5 @) t: I& ^% C5 H7 V公仔箱論壇奶油起司         ) n. P+ n7 I" E9 a+ _/ `
314公克tvb now,tvbnow,bttvb% t3 H9 v3 R- P& C3 U$ ^* K/ l
細砂糖        
$ _1 [+ I8 b. h' G/ E. w5.39.217.77:889863公克
# [1 w/ b* O4 ?  {9 e& h9 {tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         ' U9 J! P! P# X8 s1 N  ?
35公克
0 r1 t# z% i4 \, w4 e( M8 n玉米粉           B- `# t' m7 k
25公克( _; P; @5 C& H/ Z8 h) V
牛奶        
' J+ s# P; y9 q9 M126公克5.39.217.77:8898+ J9 ?5 C0 L' X. q
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% l. h+ X% t
31公克
. i+ Y8 |& K" H& q6 C# R水蜜桃片        
- g/ F( s9 A' x+ G; u" w& ]5.39.217.77:88983片
" t' P6 @9 Q3 v2 Y! H2 p5.39.217.77:8898糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb( c0 j) q! E- G! W
適量
# |; m, P$ Z1 A- B# r& U        8 Y# B1 b+ H0 J. V
【做　法】$ W, F8 i( B- p3 F
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \7 R2 b9 q2 _' l4 Y
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
0 z  t4 S! F+ A3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
1 S0 |# N4 ]  U公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
- T5 x$ {; x2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
& |3 z9 b4 t, G4 ?) I6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔公仔箱論壇3 E. e/ d. y* f, z' }+ Y8 i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g+ M$ c/ `/ k  z9 E
塔皮：* V5 ~4 I0 ^( {0 @/ r" N
水        7 m1 j2 s, H% X$ U! e  p
40公克2 O) ~( i( W' j( [" l3 U5 k, c
白油         5.39.217.77:8898" Y6 }  A2 i4 H
60公克5.39.217.77:88982 v) n  |' k) _0 _9 g" s
酥油         5.39.217.77:8898; ?- k$ ~7 m$ _2 `9 x
60公克
$ W! F6 P/ y( O3 f4 z  _" a! }糖粉        
" C, z5 i# r3 o; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克* W4 L+ v( u1 m8 u+ l
鹽         公仔箱論壇! r9 Z. x: K0 {  a
1公克tvb now,tvbnow,bttvb: I. M3 i  H6 D0 D3 o; k
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* W0 s+ B: ]) c+ d2 @7 o! b
30公克
( k! d. O# o4 ~2 q* P* R* R5.39.217.77:8898高筋麵粉        
; |* k5 q$ g6 f* V$ v$ I5.39.217.77:8898133公克
; x' d0 j# H% @3 j& b+ t* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W" t/ m" P9 C: ~# C
133公克  b* G6 o0 @: U% V
奶粉        
; H: T- a& i3 J, L# W30公克
3 ?% `4 T1 k! w# Q/ i6 _3 b內餡：
1 e& [- j2 E0 T) X1 ]3 _# x/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        1 ?$ h/ i% f) w* H& Q7 z* b
126公克公仔箱論壇3 w6 t0 A% V$ ^
動物性鮮奶油         5.39.217.77:88985 ~8 z. H, z, e) N( k# x3 X  _0 N
31公克5.39.217.77:8898( q  Z* D+ G. t/ g1 R. E/ {6 V
奶油起司        
! o& {5 G, r7 f+ ]: Q314公克
- p  w3 J0 U% c, n+ R0 f( [& G公仔箱論壇細砂糖        
8 z, N" h, _3 \6 btvb now,tvbnow,bttvb63公克7 g& F6 s$ L, W  Z% C0 [
全蛋        
% p$ F+ X( _* Y& }9 i5 l5.39.217.77:889835公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f( a, v; m! k# ?2 B# W! |# V# E
玉米粉        
/ k5 M/ q+ k- [% U  B* A. R4 n, i25公克tvb now,tvbnow,bttvb# }" q& t0 g+ }& M8 {- i0 \2 b2 l
裝飾：5.39.217.77:8898) f) k5 F2 s2 Z
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 L, H& h0 F; c* J
少許
7 a9 `& [- r4 t# h公仔箱論壇罐裝洋梨        
$ M, M. s0 s4 J3 N- z數片
% U; E1 h+ i0 W/ L  \6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:88981 C, P& r% x5 Z9 m+ v' b
【做　法】
) n  h5 s/ O& s8 T' R2 A" Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。# U8 I( H" b2 l6 P
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
8 G; C( D: s8 a, V6 mtvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇+ e( U: G6 \1 M4 n( u  }
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇/ H+ J) T5 s/ e! V; H+ d2 l% X/ h
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
3 j) p) d, ^- B2 A6 `! htvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77:88989 c9 p8 D8 l+ [/ O
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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0 O* o4 N  g9 j7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔5.39.217.77:88988 T4 Y5 X0 I6 o) L
【材　料】5 c# `% G6 J7 ?. w% \5 w6 b
荔枝果泥        
" y( U( w; ?% @: {0 E- Itvb now,tvbnow,bttvb133公克
' O6 a6 V+ q, j+ q4 U細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% o; ]4 G, L7 \: k6 I0 N
67公克) N* r" c& T# A8 s1 j1 j* f0 x
吉利丁片        
* }1 ^  f" `. M' B0 j5.39.217.77:88987公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( T; p8 f- t: H" r2 Z/ b, e
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb, M2 W+ u+ X3 |- ]/ y
13公克
2 j( @  `. X- e! k: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
# H- F: P1 G( F公仔箱論壇180公克
4 ]. y$ m5 g7 K/ B1 e2 E  w! [5.39.217.77:8898       
1 {  O( I. m) l1 Y& c* _6 b: b8 O9 o9 r【做　法】
8 Q+ w! _; ]' [4 V% {5 W% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2 u2 \6 w) X) ?. P5.39.217.77:88982         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
9 {1 O2 n8 t$ G1 F; n" D# |5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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* `3 h4 J5 ?* j$ F" o  D9 K7 M8 E
核桃塔
' u6 s6 P' z5 x: [公仔箱論壇【材　料】% {8 G/ G& @, u/ |% Y; X) ^& S7 S
塔皮1：
; T% O1 {! p3 b" T+ M% `3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
) ~% i; `! J* O% `; x50公克
4 B) R# \" `$ u3 H5 t+ S3 Q公仔箱論壇酥油         $ r6 F2 y; x* X, x2 H9 B4 ?1 b
50公克' R/ n; G* U3 `+ x% a
糖粉        
3 p6 d: `( x4 Y公仔箱論壇55公克
" E& |7 s5 B0 ^" R' _4 M鹽         ' [) S0 U, c8 m: ~% }
1/4小匙5.39.217.77:8898' G; e! c& y2 l% @: E
塔皮2：
3 Q. y/ V$ Y' R+ @, n7 h, v% Z公仔箱論壇蛋       
& j, {8 k6 B' o4 p+ s15公克
+ c5 q/ S0 g2 F5 N" T) K塔皮3：
. p7 l# S  |$ J$ j' T公仔箱論壇牛奶       
: X( I1 ], f. f3 P* y6 `, g120公克tvb now,tvbnow,bttvb# N; ]$ O4 V% h* S7 E8 P# B1 A3 p0 n
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb' a# b# b) U- N. B* t& U
高筋麵粉        " G  j  }0 Y9 d6 Y4 v+ y: L: }
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 o; r" ], i7 m
低筋麵粉         ) n5 T& i" d. }) F) }
80公克5.39.217.77:8898# b0 [- h7 C+ d- d2 |
餡料1：5.39.217.77:88987 h' z, z, Y6 h9 k; S7 \" X
細砂糖        8 u/ G9 J( u) y2 {( E8 N4 j
32公克2 v  B+ M7 f* j& @" K* \6 p# ^
鮮奶油        
8 F* d# O6 ~4 }; R. E% y- ztvb now,tvbnow,bttvb90公克1 H8 |" z/ Y! R! }3 j. R: {5 W
蜂蜜        
" u/ E( S& c9 n7 f# }- g8 l22公克公仔箱論壇! N3 _& p3 e& N; `
餡料2：
$ o6 a: k/ m8 Z" W5 A. r5 }5.39.217.77:8898葡萄乾       
6 m+ c; w$ B1 o. B公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 f2 [4 H9 W; s& G
餡料3：
: V0 s# P3 E+ E8 {$ b# M5.39.217.77:8898核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 f; t! A; O6 K! w
250公克5.39.217.77:88989 f  u1 e# Y/ f$ [
餡料4：
$ T7 X7 v8 W+ {5 ^' V9 D5 N5.39.217.77:8898糖粉        8 `# d+ W, K0 X8 ^
適量公仔箱論壇# @5 a7 L" ], ^* X( w$ l
蘭姆酒        
& c2 A  v% }3 F' i0 x( Y適量公仔箱論壇$ ]4 H9 P" U! a
        5.39.217.77:8898+ w& L: v0 E$ a: m1 `: e, \2 `
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" E, M1 R: m# {# y5 q
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C7 \5 L8 K) k
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇( m- k4 {8 r( D5 X8 y8 k$ S; C
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
+ T) I. m6 z& M1 n' n! x4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
- T0 }- c( H, o( H, z0 w  C5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb  v3 g. b* j4 q0 w0 N/ L) x
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.77:88988 h2 \, o; w6 o0 k$ k0 {
【備　註】
/ U# r8 v4 J3 m# M1 @5 e葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇2 y( |; |3 Z- _' n
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

# E/ u* A& a/ V# a, `& ]/ Ztvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
. @" z$ e* k) O& D$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 F- o- P0 w  ~3 J4 ]tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
$ h$ U8 a. X! n2 ]( h公仔箱論壇白油        公仔箱論壇0 G; ^7 `( I7 `0 k! u. g
35公克
5 @. p# I! L, s5.39.217.77:8898酥油        
& \! e+ a: s7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
$ ^: X$ B" j1 I  Y3 `% @% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         ! l' f; }" [2 w6 C& j: z
40公克0 @! r' Y  u( S& C
鹽         & C* q: ~1 A* e4 B
1/4小匙公仔箱論壇+ }- w8 U! U/ a) }4 e7 ]3 ?' `
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?: P9 c+ C2 q
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# ?  ~; O+ A# f
10公克
& Z$ Z! y& f2 y( k, P塔皮3：5.39.217.77:8898) u! q1 j! P8 W, m- g( [' E4 N
牛奶        7 ^% Q4 ^3 t2 k9 K7 z) d
20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ E& g9 H% o' g" p- [3 L  _, r
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb* u6 C5 Q7 }2 }; S+ ^) T
高筋麵粉        5.39.217.77:8898: d' D1 Z, M+ H
55公克
. t: q) a) ?$ jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; L1 W3 C* E$ H0 K- |
55公克  }1 d) U3 o7 t8 m# p- Z; d
餡料1：公仔箱論壇8 ~' A- s2 o- M& G. k6 y
奶油       
5 X1 D8 t' j/ w9 N1 [8 ctvb now,tvbnow,bttvb130公克
2 P+ G+ \) p! _. Y5 b$ b5 F7 b/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
4 S% t# t2 L5 W公仔箱論壇130公克tvb now,tvbnow,bttvb) |! [" C& ~1 u
餡料2：
9 U# o  n/ r0 p7 h4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇. c$ l' F0 `( k2 [" C; @6 B
2個
: d  j! m; I' c3 stvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
1 K6 S6 t; T' z% ^( ]. ]2 w公仔箱論壇杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 G9 C5 w( Y1 ]# H/ ?& T* N- U
130公克
0 T. }( b* E. e: s1 b- e3 X/ O餡料4：  l9 g4 i6 L, w* J  l; k% ~& d* a
肉桂粉        7 f! y& o0 [: H' H, e% m4 L" \
1小匙
# {: @3 \; d6 L- _' H6 {) Wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
- s7 @/ h! k, y7 q5 q( C$ R5.39.217.77:88981小匙5.39.217.77:8898( D4 J: r9 U3 [3 }7 |( l
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb; ], h! P% Y; e' O/ n
2小匙
& C8 ~5 i. M9 a: z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：
2 B1 }5 P- x7 J0 E蘋果        5.39.217.77:8898- d/ \) I# ?3 H; a: ~" ]  A
2個
) l! _. {* B( c. [! x5.39.217.77:8898餡料6：公仔箱論壇6 y8 I! ~( r# C/ W1 h
奶油        5.39.217.77:88984 b3 ~7 ?; C* h3 Z
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 I& _5 i- q( m3 F: C
        公仔箱論壇, p3 o# T* S% ]& B& u, I3 N- }
【做　法】
/ @7 s( @! `+ p+ ?1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
( O. l/ t; e! htvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
  R7 e6 ^% M4 g1 \& b( {公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, A# o' n& l* ]+ E9 u, }$ J
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 ~: g0 q/ T
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, ?% c' j' w: z* `
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.77:88982 J- A3 x* G$ m: N
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; e! h2 {. a; o  Q4 X8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.77:88984 l; c9 \. @' y! t* i4 m6 O* c; f# e5 t
【備　註】5 F/ U1 w/ Y. Y2 `, S$ N
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 $ R' A! U1 i/ F" G0 s

& V6 R9 A4 `- |; k# ytvb now,tvbnow,bttvb( F# ~7 Q" S! L

6 C9 @+ G5 E  A7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包" E  X$ I& P0 m1 k# \) Z2 M' e
【材　料】9 Q8 `2 q$ W; x5 m; v, u2 P$ A) P
中種麵糰：
) Z* T5 f/ L" i2 q% P. |" u5.39.217.77:8898高筋麵粉       
! j1 ^/ c$ h" n8 C& Y5 ~5 U' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克tvb now,tvbnow,bttvb# z6 ^5 Z0 g- [2 A8 N5 g5 k
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 `! i8 o' L0 @- g" P+ o/ p
27公克
' E* j& }1 B3 U8 p) t7 T公仔箱論壇鹽        
5 f: T" |+ }1 j( T5.39.217.77:889827公克公仔箱論壇9 \/ h) T; C" h: c
水        
) K3 X+ O3 a6 C1 R/ W654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 _  W% E4 O" u4 X' x
主麵糰：公仔箱論壇' K6 W5 ]" C! W
低筋麵粉       
- Z# r9 ?0 l" s公仔箱論壇954公克5.39.217.77:88987 n1 o* }9 z8 O5 S' u8 O2 f
細砂糖         9 J1 _% l' ]2 M/ M0 a
68公克( l9 b' ]# n5 e- [6 }! `+ E# w
新鮮酵母         公仔箱論壇: ^" k, l, P3 G7 f
27公克
) {* f0 s7 V) y公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇! m  p- C+ @9 K! U: ~3 {
68公克
6 X, x' A; K& o3 P! N水        
: e2 W# h8 r" g& ~/ dtvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇9 y2 C& Z* L# [! y0 ~" a! S3 i. T
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 @( m' e: @1 |% H8 U& C' W
136公克
2 {5 {( E  e2 o公仔箱論壇油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb/ i8 w+ k4 E2 ?* A, G5 G
20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }) ~4 }5 C$ _5 u; t
荳蔻粉         . p" K2 V# {1 C) [- r+ Y7 s" X
1公克5.39.217.77:8898: [' l1 @" d  t9 j" E/ F
       
9 v1 f/ ?. U* M, `% A, k2 X6 G: h【做　法】
  d+ F- f+ }6 W# ttvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。  d0 n/ N9 m! L7 X( U) r1 r+ U
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
: r% N5 W% o! b" y8 L5 b2 }3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77:8898% ]$ U5 B8 J6 \$ h  ?
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
  K% V/ N# z6 T8 F4 x' j. p5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

. W5 ?( G. l6 B2 ^菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 I' G/ y  U4 y5 |' ]; X
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' a1 ?; s6 j) t, o
1.牛奶        
# C: Z( s- n; @7 r% |130公克
" s1 a; B; g# a0 ?6 b7 \　蛋        
" j' m5 ~  R* M; _7 W! t  |5.39.217.77:889840公克, i0 \) a5 L; w4 v' D* c6 s
　糖        
9 F" c, y  h, N, y, ~" a; n. `1 E5.39.217.77:889880公克
. S: L% |# D: }1 {公仔箱論壇　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& V  b- q* [: c
7公克
; m1 F' |, R& I+ q; xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
- U1 V+ j# q& S% A5 y6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1小匙
& O. \$ O" }' o$ m, \" {tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
# S4 z. I  f9 M# j2 y170公克6 \1 H  ^( L. v) V. \" K
　低筋麵粉         , A& X4 O  _' J; L8 J
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 e, s# J1 @" ~2 k
3.奶油        
7 l7 d# ?% u9 L4 ^4 x) L& H公仔箱論壇55公克
3 k6 g6 n  Z( F3 Z" g1 \( l9 M6 Wtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q% e" z$ k# a0 S- a
【做　法】
9 g. x! _, q0 ?0 g1 C. {$ j0 z1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.77:88981 }% |& x9 S5 k- l$ m! B) r7 P
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
( e8 C9 P, w2 d1 D& ]' ttvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
9 x6 G, B$ `. ]5 R% q# Q4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' p/ v8 f1 n
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。6 J! D( T6 T* t+ _& S, R
【備　註】8 V) _( k, |& W/ [2 D( M2 r
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
% b0 V$ R6 {4 z4 _tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

. q1 |6 S+ {: N3 F/ x' ~  U% _聖誕麵包5.39.217.77:8898- v' R, i" E8 }4 ~4 O3 J( f
【材　料】
- H4 n" m; x: V9 p5 U5.39.217.77:88981.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u6 J* T0 z. d! s9 ^- D3 s' Z
250公克5.39.217.77:8898" z. z  [' l6 s9 p
　水        
$ r3 T2 h/ X1 C" c- K( L9 j6 r9 R公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 i: N8 P6 B; r- K# [+ D
　鹽        
  D) {2 \( F, n1 ~' |tvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙3 a6 Y* h/ X* z7 k; d$ E
　細砂糖        
4 T7 i2 X3 d$ R1 Y) a$ N( ?; z  g5.39.217.77:889840公克
. ?7 \5 p5 m% G3 S- }% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
" L9 e4 r! M  K& z* @tvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.77:8898: o; Y: I) w) Y3 ~4 Y  q9 u
　乾酵母         + M2 {# |% ]! u$ }4 v' _$ n
5公克
5 l+ [' w1 \  z  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油        
' ~- @' Q3 u/ Y30公克
: X2 k: X# u* t$ {8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
( V: L$ W0 O# C1 B+ a$ i  f) K- J750公克7 I5 x9 j. C5 M
       
# D0 O) j/ t5 _' h5.39.217.77:8898【做　法】* e2 f' G5 c0 `# \4 Q( M% u+ j! v
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: l; S% @. a, W5 d* V% t. q& D2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:8898- L! ^# V2 ^9 I% i" y* ]: q% F
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
, G7 h1 _- r$ \/ |" E& \4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.77:88982 E! s5 p8 |8 i
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
( ?! i( ^5 Z! S% K2 U6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇0 h7 `/ N, S% N* d" ?6 Z3 x
【備　註】
9 c! A' O0 v, A4 j1 p! b' Y麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) V8 `/ X. h; h, Q6 E) j
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; g8 P( m8 t. s, u2 @
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

9 L& t5 u8 i9 G
大蒜麵包
+ p  ]' m7 v! ~8 M2 h7 r5.39.217.77:8898【材　料】
! V% n1 z6 T$ e2 X公仔箱論壇材料1：tvb now,tvbnow,bttvb, L- G! P$ v! ]8 ?
高筋麵粉       
2 R0 f" a  A/ l: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克5.39.217.77:88983 F2 B& t  m" c0 A& J  F8 s% k/ p0 O
低筋麵粉        
$ z! ~" K% O0 c. k4 k9 G2 i5.39.217.77:8898120公克
% t  C# @/ r- h公仔箱論壇材料2：公仔箱論壇; i& p8 [. k) j& M# c. {
乾酵母        : F8 F; d- ?: ?/ t
6公克5.39.217.77:8898/ t$ [- O( ?7 J  I* b" B3 \
水        
8 r- C: z# Q( K: G  Z235公克5.39.217.77:8898- t5 i& Y: E8 T+ O. K
細砂糖         # i: Z* M3 C: R2 n8 d) z+ a
20公克5.39.217.77:88980 m3 s( P. w8 z) k- O6 z; E
鹽         5.39.217.77:8898& ^+ c2 S9 E( p0 D( j8 t
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: t, F+ c! ?6 s  G; ~  u
材料3：
0 B- L7 w3 r' r/ f/ S* C: g- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油          D- f) D- o( w; _
7公克5.39.217.77:88986 U4 g( C7 k3 ^# v/ L
餡料：( M: [" V) r4 z) n  U
蒜泥       
1 y# U& t% w1 t% r- [# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克' {1 k% Q" R7 X4 s: |) M
奶油         + @# ^! X; z6 {/ M) U1 |* \$ A
70公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- v4 B, m: R' U! R
鹽         5.39.217.77:8898# g. H" e) B& e; o! J1 [+ w. @
2/3小匙5.39.217.77:8898- X( P) o- g0 Y/ H* Z1 s
黑胡椒        
! X1 S) `( g2 C2 Y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
  I3 w& d  l1 B( S        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 ?, g  w; Q% i9 R4 R. D
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- {; f6 I! v9 [/ r- J' [5 j# ~6 j
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, i( y' M( D3 G* [1 b+ E2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
9 [& o8 X# y5 w/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。3 M8 g* w, k8 k2 x$ w3 [' h
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 \  O. J+ U+ [% ^1 ~
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。8 ?4 G$ F6 F3 d! R. ~+ T) y# B
【備　註】- A" @$ v- U4 a/ b2 P! G* `
份量：5條

BeiDouChef

5 V' n8 w0 O4 P+ z! K' @$ |
法國麵包
8 ]( w6 f' U4 f1 K6 B! b  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ _; p; I9 `7 c
1.乾酵母         8 Y9 @& |* C9 ]3 m7 X5 P& W( _+ S
20公克
6 g& T- I: b. f　水        
" q# @& a$ k. E  _) J0 Jtvb now,tvbnow,bttvb600公克tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 A+ X; y' w  T$ U' C) J
　糖        
$ I1 N- A( X/ R. w, R7 _20公克5.39.217.77:88987 l: {  ?! |7 \3 F2 O0 `
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 J0 G8 S1 ?5 t5 H+ o
650公克5.39.217.77:8898: Q" m' B2 u, I9 [
　低筋麵粉        
) p0 D0 c* C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
" X  i: m9 y- n3 I" b; A7 D/ \公仔箱論壇        5.39.217.77:8898- k; V! k8 h$ P9 b% c2 ?1 d
【做　法】公仔箱論壇4 G# k. W7 v1 F
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。" D: I; K7 T' Y# B
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
* L: }2 Y) Y7 G) p  ]: m5.39.217.77:88983         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。+ l: L, {5 p! V1 r! C
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。6 k$ M/ V. y1 `5 O$ I' W) Q0 q5 I
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: ?. F; }+ R
【備　註】
1 K, @7 k* V6 E8 T溫度：200℃／時間：18分鐘
6 L; S" {9 i! E公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

  W1 t" {) V$ j- }. L8 |: _& O0 ]菠蘿麵包
2 t5 j2 W: J6 R, I' M5.39.217.77:8898【材　料】
" r5 ~; C. @+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：5.39.217.77:8898" B+ x$ J3 B( S
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ t  L1 C5 O1 _; ^
20公克tvb now,tvbnow,bttvb* q" y$ `, r, U! _7 ^+ e
細砂糖         5.39.217.77:8898$ b* j* |1 c; C& E7 w' n1 C8 W
65公克
% d2 t& o" e  b6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& }$ e/ O5 j2 S2 h1 o, h* n* W1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }! l1 k3 I, Z# b
乾酵母        
, E5 L4 p$ E& u( l12公克
% s( k* R* W; Q  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# n8 e  W# U6 V$ ?8 Stvb now,tvbnow,bttvb190公克
7 X8 @5 V- O0 Z# k0 n# d$ t. Y1 _材料2：) @6 c2 d7 n+ D' L
高筋麵粉       
1 ~/ H' o7 m" g3 v; A公仔箱論壇360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; f6 U$ H  ?
奶粉         1 K' i9 L. j3 f! f/ |& G/ r
1大匙
" U8 I9 {; L' Y  ]0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
/ k& ~0 F  d2 |$ h3 _0 J  M奶油        tvb now,tvbnow,bttvb; k- {1 d, \2 {2 }, T
35公克
# \9 S+ E! O" z- ]6 m0 }3 O- t0 V公仔箱論壇材料4：tvb now,tvbnow,bttvb7 e! l% @) M  U" f+ Y. m
蛋黃液        1 _7 b2 S3 s  s% ]& G# \7 a' L5 k
適量
: u4 F- q" N7 T3 n' p/ E2 G" v公仔箱論壇餡料1：: a/ o4 h0 M& j# S7 }( z. e
奶油        5.39.217.77:8898+ }4 }! M- X5 G7 K7 i
60公克
8 }2 i& i9 Y# q6 A糖粉         5.39.217.77:88987 t" M5 T4 p' b: d. x, u2 C
45公克tvb now,tvbnow,bttvb! t' I. ~6 u3 W. B9 {
餡料2：
0 z/ g) ?* F$ z* V3 G全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 r5 |2 T: p: }
15公克tvb now,tvbnow,bttvb. b  f, ^8 R4 }( Z
蛋黃         公仔箱論壇8 u8 E$ l6 x" N/ W8 d
5公克
8 ]" A" O% a1 X: X餡料3：
( L, F! w, m: R& K, t3 t$ _( P低筋麵粉       
! ]$ C; f* d% ?90公克tvb now,tvbnow,bttvb# m4 b* e' D% R; Q' P; R
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# {1 Y( R2 f' L
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 N$ P1 {) ~" H* h% J$ N+ y
       
" _# J7 D; s; X& a, v3 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】" v+ N  x# o: k
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
! G$ U. |  q! }# q- a$ g" b( W$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
. S9 @- E, ~+ d' {3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
( ~4 d2 q. W$ o! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
8 O" b1 |' D4 a- l% g; U! B5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: g( f' |5 k) @- ?
【備　註】
9 N& j& [# A) R7 v. ]6 o公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
: `$ `. G% `* O3 q/ l4 X$ s3 ~' a【材　料】
0 j1 Z" y. @. Qtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 i: Q) o8 S6 L
460公克
* g' D6 q/ I9 Z" F/ {  F8 ]tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
4 y. d* O0 m( e; n& L/ Z230公克
2 P. W+ p/ H: X1 l' U5.39.217.77:8898　雜糧粉         4 H* m( C  y' M( A! F5 h
80公克
3 \1 l' L- @7 _. D: i2.鹽        
2 o8 A; t: u$ H公仔箱論壇1大匙
% f9 v+ P5 E, k5 @6 \9 I9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         5.39.217.77:8898" X$ h# P; `* r6 ^9 W
460公克! z7 L, k4 ]: U% Y9 D0 w/ A
　細砂糖        
# i* s) Y& J1 C4 h+ j6 P/ ~5.39.217.77:889840公克
" s; X7 |. C" a) H. {; O公仔箱論壇　乾酵母        
2 Y. `* n' g6 c12公克1 b3 r8 h# u9 Z
3.奶油        
& v, O& L) H* c/ F/ K- W: I5.39.217.77:889825公克
' J5 w7 e' c" t6 L, w9 ]  A4.葡萄乾        
7 Z, k/ U3 G' ]5 D* E; Ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
, E/ R' g- x6 Z8 W2 v* j5.39.217.77:88985.低筋麵粉         . @4 Y  B+ b# m. P% o8 x0 _& q' Y
適量
' H2 c' i/ Q0 M9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, r# v2 k( X  ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ x/ [$ l6 w, O2 z公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, h1 D  g) k0 S; h' x4 [; ]$ @2 Q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 s- i! w! b  A% |
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 f' J. ^' `, H3 L( K" m, A# N! W- n4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898/ z" u( V: I/ f' A/ M. O2 ]
【備　註】
: s6 p: C- ]& V0 h$ i% ?份量：12個