BeiDouChef

5.39.217.77:8898( O' b( N5 s3 R9 n& x
桂圓塔
1 Q: R$ R+ u8 T1 j' R% I! c【材　料】
' \& n9 ?6 T& h公仔箱論壇A.松子        
8 y# @/ ~- s; k% g5 s, }60公克
& p% w9 a& D3 U, @* P' i　細砂糖        
8 S  n' q, a8 A2 b' f- N- n2 V5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?% g, {, w; e2 `4 d: i8 \, k5 P
　紅糖        
- h+ U: I: P9 e30公克
6 c2 R+ _+ v2 H4 @0 P; k- y( W- T3 l. h　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 t2 W$ d4 B, G& i
1公克
- V# g, J/ n% z. J+ h: I　溫水        
$ v7 p: l9 Q- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
0 p  r  b" _- Btvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
. p; j" y# U( |$ t公仔箱論壇80公克
6 Q1 s' k) l! O% I9 @/ _9 D公仔箱論壇　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ e$ n3 E, |2 e
70公克+ K" N' |( C% h
　無鹽奶油        
6 A6 d& B: G* [  P/ i4 n2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
: P" P/ f# q, E8 Q3 H　中筋麵粉         公仔箱論壇  Z6 c$ w5 o) f6 X
70公克公仔箱論壇/ r7 g! f  J1 ?9 }! @
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb- S+ e# N8 D+ z/ w" K# X
1公克
! Q# N0 u* }0 u( D- N9 Ctvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
8 c* a, O% s. M/ u  U公仔箱論壇1公克
- h+ y% X0 H8 J. e. i6 A% q5.39.217.77:8898　蛋        
1 p+ z0 ?. Z. H# K! i+ A0 g# b5.39.217.77:889850公克5.39.217.77:8898* Z7 T1 p7 a/ r" p1 P
B.基本塔皮        
9 G& |9 W; W6 f( M* B* i* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m* G9 W- M" C: X' c
       
9 C# r! G$ h9 [% S5 A/ Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: E, E& S% @  X; K8 S* v6 W& Ftvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇$ q3 g; M4 @: |/ t0 p% o0 Y, |9 ~
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。4 d6 w$ F( D7 f' E! n1 {" I" h+ z
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ x7 a+ M5 Z5 `8 K0 d5 q/ @9 [
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
$ s1 w8 B9 r' w5.39.217.77:8898【備　註】
$ E. R8 n1 U0 y( g& t& Mtvb now,tvbnow,bttvb約20份0 G. Z2 _" I, d. I$ B
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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& b% _( a' r4 D" h焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb$ n% D  N, ]3 M2 k* H
【材　料】
9 j" F; H8 c% f$ ?# ptvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
2 H! I) a; T% d20公克
+ V- ^' [0 V% h8 Z: B7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
. X7 I# t' K$ }% s' F+ P! d5.39.217.77:889890公克
( p9 T  [  B% i! n# Z　蜂蜜        
, M5 r* P% X. ?( etvb now,tvbnow,bttvb70公克
1 t. Y; G& q. F% c6 q' Q# t5.39.217.77:8898　鮮奶油        
; s- W+ h% E( a/ \9 u公仔箱論壇40公克
/ b% B* i( H! B( s　細砂糖        
+ w! ^8 t6 F. E: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
4 F( \* V! g+ R; y) ?5.39.217.77:8898B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o& b2 q' g% I
200克公仔箱論壇+ f, |+ i; y9 _& f
       
+ z; J* C0 ]9 j+ u: L, T1 b: s" Q5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:88983 l; T! o5 x/ i( l
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
" R; c- X" L* F4 ]6 p: G* stvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。  D( j8 @. b, F
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
' [# F$ l* X  I4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。' S" o7 @1 o: T% f& |7 T' f) o
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。- Q6 J: N) _2 ?9 N8 i* B
【備　註】公仔箱論壇' ^: R' F) I3 g% J
約20份5.39.217.77:8898$ [5 K, O( v4 J9 @: I* u
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
+ u! X" k7 v) }, W, G7 t  ^5.39.217.77:88982.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
" E6 v1 C7 c# K! J5 {) s; ~. ytvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' L( Z! p/ k( `# C
藍苺蛋糕塔
! r" T% P# Y$ F0 i% Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】# V0 d" H5 J3 p( @  x- }2 }
A.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 ?# Z' M" O% p6 Q
25公克
) [- p. A; q4 l  Q: C　奶油        
3 r; Y" E% _+ n5.39.217.77:889820公克
, D/ O( `4 ^5 j5.39.217.77:8898　雪白油         公仔箱論壇: C9 Q& r% t. Q' x, G# A
30公克公仔箱論壇7 J. p' e! P! J4 p- M
　低筋麵粉         公仔箱論壇1 m+ f) }4 |' B9 ~' }2 y1 O
70公克
0 |  t6 {$ X  w; O$ T, ?9 \4 ]) m3 b5.39.217.77:8898　發粉         * v$ B5 @; `' T. o. r  d0 L: \6 X
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s" p6 n+ W; X2 L: K
　細砂糖        
1 b8 n  L8 v" ]7 H( U9 }0 ?5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 j% W( z; m
　鹽        
9 `) M) U" w% y7 P& b; C9 N公仔箱論壇1公克; f9 {) D. X/ a8 x# B% _5 e) x3 A4 \
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& R; x5 V. j4 P$ G$ d
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 E9 Z0 u$ {# t5 H+ ~. N' d
B.基本塔皮        
# z) c; ^9 q2 k# g( O  Ltvb now,tvbnow,bttvb300公克公仔箱論壇: O& }; z5 l4 u
C.藍苺果醬         8 T, Z3 N+ a) e5 f
適量
8 m* X2 ?9 |. R+ U& p3 w" Ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P7 P7 G( `/ ~
【做　法】5.39.217.77:8898& p+ M& P6 N( {( _. V
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
, f, j0 P5 f$ Q公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 u* L5 h% x% }8 P  \0 P
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
7 J" v8 Y- \+ D# t+ B. I3 _5.39.217.77:88984         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( S* @& D7 q% a3 U$ p
【備　註】
. k1 K! K$ ], l9 {tvb now,tvbnow,bttvb約25份

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, s. s6 W" S  m) H
水蜜桃乳酪塔
$ G2 l5 O, O/ x' X- h5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:8898, m/ e# B0 _8 `3 v
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) A( N$ K8 e
5片
5 z4 Q! [. M  p! t  L2 O8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         公仔箱論壇. G- b- ^" x8 F% {& Y" ^
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 R0 m; [* q7 {- s1 n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 T* R! @+ ?% U0 Q: d/ X
63公克
% J( H# V7 v) a& C! G) e0 ]2 v5.39.217.77:8898全蛋        
3 |7 {9 l5 {9 k' @' L4 T公仔箱論壇35公克
7 q. i& F) l3 m/ j% u" A玉米粉         5.39.217.77:8898# H/ s+ ~# {% [5 Y. ~* N
25公克
- a# X$ t0 ?5 {公仔箱論壇牛奶        
2 E+ T: n: P7 c0 ^# j% atvb now,tvbnow,bttvb126公克
, g. i- y5 Q. r' @4 P; ^. d5.39.217.77:8898動物性鮮奶油        
" H7 B5 Y; {, Y6 A( l' x公仔箱論壇31公克" I. y. e1 N: J. u" B3 M+ C
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 W4 Y2 O3 a- G; h: J
3片
. x& h! Z; N7 D' U" Y糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D% }+ K9 `  F1 F0 }& x' N
適量
4 c/ ?+ b" B+ o4 g1 f8 e( Q公仔箱論壇       
( h0 r5 r+ ^* ?/ i2 F5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:8898& U& r$ u: k& d$ M
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
4 l9 O6 B# a4 n% f5.39.217.77:88982         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。( D! C8 i& O; Y" n& T. s) s
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。+ v& v" ^, ?6 E
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。! M( x+ O5 K/ N8 n
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
( p" V4 V' e5 M  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.77:88987 W! Q' |& [2 X: x  b
洋梨乳酪塔
3 j; I. y, e; G7 P. s8 o& E1 Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* b) E5 M5 P/ {' `8 }3 X塔皮：
' ~# |6 f; I, l" S% Z6 @8 d/ Itvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb& j3 Q2 q9 _- h9 ^/ t, g& m
40公克4 [" }7 Q2 q6 U* ^/ b0 O
白油        
2 u! a8 U  y/ [% f4 f+ T" l. O60公克
8 F  h! _  t, R: k* jtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
1 p* i2 \& E( o0 J" N" t. g60公克
5 p$ \$ X5 O1 X( F" I糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb' Y. w% \) P9 {
93公克
$ e  t" [4 n4 `) u) N, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77:88987 W+ J* h( s$ N2 y  O  s
1公克
4 U1 `" Q* ]5 ~6 K4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
* `; w. @4 n: O; E0 ]# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
7 ]7 v; U; m. U, F/ c高筋麵粉         & P0 N5 v- p1 v7 M4 x- b, E$ z6 \* U* g
133公克5 n; z% J$ P4 x
低筋麵粉        
+ v; [5 ~  C$ V4 Y9 a. Y# b5 f5.39.217.77:8898133公克公仔箱論壇' `3 s2 g& Q0 _8 y( j0 d6 m3 l5 e8 A
奶粉         5.39.217.77:8898# Z  \  [$ ]( D- f. [; a  j3 W1 l
30公克
' E" t" m7 {3 m公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# ?. h$ C% j/ b1 k) w* _9 O* d3 b
牛奶       
9 z: W3 ~/ I/ `) d5.39.217.77:8898126公克9 s, z/ r- ^0 c( Q2 U7 x, I
動物性鮮奶油        
2 o! o3 [- z+ v" F6 G31公克
! J$ r! [) b+ y8 ltvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
+ s( t7 S- z. B8 }* g; `tvb now,tvbnow,bttvb314公克
! U% i4 B6 R+ h/ {4 u公仔箱論壇細砂糖         9 l4 P9 h' |5 Z
63公克
, s* V' `2 g+ x/ a$ G, d( e0 ^5.39.217.77:8898全蛋        
! T8 d- E6 `8 M, i- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
9 T. ?1 C; Q* a! y/ x4 d; }+ O( V公仔箱論壇玉米粉        
( s# |) s( _4 @: u  I8 Y0 {* ?6 g25公克
6 b% `% ~5 B8 S9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 b# V9 B3 C6 G9 a* H5 N; |/ Q
糖粉        公仔箱論壇9 |) |" k) l; T0 V
少許7 }! Y% @% U, g' O. s" ^9 Z. m
罐裝洋梨         " M, `) {# n: l) N& x
數片! ^- I7 E8 f: r& k5 w) U, Z
        ; V  ]% p# P4 ~7 k- X, I2 R# A
【做　法】
4 Q! r0 x  q) ~公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。4 T% _. U8 X0 x$ O- U# L
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。, N# u% ^: W6 @* i
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
! W/ Z$ J1 |0 u" H3 v3 k6 n& A4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
0 X( r* H0 r) B; ^" `4 w! dtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。9 t6 ^  X, R  S2 n' Y
6         罐裝洋梨取出切數片。
# I% T$ V, Y+ r* g5 V" J. ~7 t' o7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇: D$ {! z/ K( j$ u  h
荔枝球塔
* }2 ^* r5 ?; O) P" w【材　料】5.39.217.77:88982 d- S7 ^& M+ l6 r/ I' S& x
荔枝果泥        
) `. g  z( ~0 z7 @, D- A9 c# rtvb now,tvbnow,bttvb133公克5.39.217.77:8898! f7 o! v( Z' ?2 b8 @, _4 R* D
細砂糖         " C" ^& ~) g3 \3 W9 m
67公克5.39.217.77:88984 C  @  V8 n* G0 J1 {9 K. P# d
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c6 b0 _' c9 s) M
7公克
0 }! C* [' M- i2 G  F/ l白蘭地酒         公仔箱論壇4 n% Y+ ~0 J5 m
13公克
$ d8 Z" T2 M7 Y4 v3 a5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
) n6 ^, g- C6 }( F8 F2 M公仔箱論壇180公克tvb now,tvbnow,bttvb$ `- g2 x8 x" d. M( c
        公仔箱論壇' d0 N: f/ V" w7 u( d) g& s: K
【做　法】公仔箱論壇7 G' s2 Y& J- T
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ t: s: ~* F8 t4 w5 v! S2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
6 p) @% M& C' i0 htvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  o, Y' C8 o9 Q6 \4 H6 J! X5 P
核桃塔
. u# f3 [) L3 |& e8 f$ |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 X$ ]* N% }/ \5 |3 H公仔箱論壇塔皮1：
$ D! w/ \) a4 ~! H. O$ D5.39.217.77:8898白油       
! s6 Y+ ]7 }1 ?6 G50公克
( Z: t/ Z- L$ G$ \" k* C$ p9 b  S酥油         tvb now,tvbnow,bttvb) @; o# t- D+ g3 X( z2 \
50公克公仔箱論壇- w$ w6 r+ L6 P) Q& t& J5 c. O
糖粉        
, c* L0 q  a8 a: n- x+ V55公克; Q* F" m6 M3 ?( r
鹽           u/ i9 }' G! y. F3 }( m
1/4小匙7 X) d  t7 @1 @
塔皮2：
: J2 I" v/ j* w* T- i+ a9 e" w蛋       
" ]3 K( q1 G5 N6 stvb now,tvbnow,bttvb15公克
& K$ j' w8 o6 T9 V0 F8 itvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( w8 m* N" O; B: ?
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb; B2 y2 z4 N* n! n- b2 @+ t3 r
120公克+ Z. @2 `9 S) _& G
塔皮4：
- P0 i& P( j! \2 R* ^" m5.39.217.77:8898高筋麵粉       
$ U+ p& ^& {+ z2 Y  r6 c5 t6 [80公克tvb now,tvbnow,bttvb' z# m# `- v" ~
低筋麵粉         ' T; x. t3 h' |# w# N, [; k) x% a8 G
80公克
$ S! ?. A2 i1 b) C2 B( O8 l餡料1：5.39.217.77:8898% d. f, `/ G0 F' q* {
細砂糖        ; G( F% S0 t) Z5 }0 W9 T1 q7 w5 i
32公克
8 s' k  R% j' f( X+ d3 Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
- g% V9 D/ ^6 o' b! h3 j+ N5.39.217.77:889890公克* Y& U& w- z6 |2 Y
蜂蜜         # p, ]) n* B4 M! x8 t, G" d; \, s) }. H
22公克7 q! d" B+ [" ]1 o
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb0 E* B8 y6 x! n; g) y- a
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; S5 a0 q1 f' G- D& T
25公克5.39.217.77:8898$ V& A% t7 X2 \' |
餡料3：公仔箱論壇& w. Q+ j+ T% r) \/ W
核桃        6 U& A4 W: a& K3 B4 r$ ?1 p% z! i
250公克3 N) V. v# A$ L+ q0 L, J2 n0 D8 V
餡料4：
$ o2 H& m; Z/ m/ m7 {糖粉       
/ R" b7 K$ c; q- ~9 l5.39.217.77:8898適量
! M3 f; M6 ?4 u8 c( C% [' Y# btvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
" X+ E# H" ^+ p- K, W  Z0 z( S9 _5 q適量
: z" [, H3 l) g9 k* b% g       
" R+ |" ]0 A5 h- j- B4 w, {1 ^2 Z- s公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898+ h  h! k8 A* `% S" U  X
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
. F3 U8 j' p+ x公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。6 r' W2 H! E0 }. M( B8 c
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
! ^) R/ {( H1 t. N' b7 {5.39.217.77:88984         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) w" O; b6 O' O* Q
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。7 u) E. Y5 g8 k/ m* O. P" R
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. b3 O9 {# j1 _* k( w. {
【備　註】
: p9 m3 ]9 g, S5 _" _5.39.217.77:8898葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
. ^' [: W( @! A5 S/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

& v& J9 G& I& V' j  n公仔箱論壇蘋果塔公仔箱論壇4 Y" D0 i3 ]2 P: y. y- y, E
【材　料】
& G. K' h$ }% G7 ~) _6 X1 a公仔箱論壇塔皮1：' h/ u9 ~: r' {: b" Q" p/ t
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" W" b7 S2 w% B
35公克5.39.217.77:8898, b) Z+ C% a6 O( U6 d
酥油        
/ n" G) M# o1 e6 N35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K, [% M* Y! Y( m2 |
糖粉         ' p+ T& t' \8 s# d
40公克
' L& Q6 ~. @$ j, stvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇7 q+ r  I' [7 x! d' N2 g9 z
1/4小匙3 m, `. ]  t3 \' z
塔皮2：5.39.217.77:8898& G& `7 ]$ q. d6 z& |- C
蛋       
) G& G6 c2 ^- c( L  B& X2 T5.39.217.77:889810公克
, ]8 |6 C2 b: s, z: E; B; ~公仔箱論壇塔皮3：
! G/ R8 @1 m  L% s" I, G0 f+ T: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        + {8 ?; V* o3 L  d: }7 f; k& A
20公克
) x: X1 L* t; Q, Z1 Q7 btvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb$ b! B6 U" L2 K" I8 R* y- B9 r# E
高筋麵粉        5.39.217.77:8898, o) J4 S* W3 ~0 g
55公克
1 d, M2 _& F9 f; ~) J2 S  a7 a: {低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, n" H" ?' I' m
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 p- p# k" x: ]( B. s- `7 W" Q
餡料1：5.39.217.77:8898- I: C9 w+ [% m8 }" {2 D* d5 O
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' L2 o4 ~( w7 x6 e, _4 Z* U
130公克公仔箱論壇# y# w4 s3 K4 n8 s
糖粉        
+ Y; u8 S7 f+ H8 T/ s/ D130公克
  k& }8 k8 H2 I- Y7 q公仔箱論壇餡料2：
& @5 Y2 o! c9 d4 P" m蛋       
5 w* `) h6 ?: o1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個5.39.217.77:88984 ^# `2 E; A% {
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, z$ s. b  ?% q
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) \1 ~+ h! }! B5 S
130公克
3 m5 w5 f! ^3 A! v) E餡料4：
/ W9 u0 l2 D. @6 {& s& {  s+ H肉桂粉       
3 b: E) \( Y) f: C4 \0 b  s1小匙
. ?3 K; n5 m! r6 T; A8 ~5 n! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v; r% R; V9 g- Y7 L7 L
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 g1 ~+ p: j5 c0 R" f
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb+ I" k1 N$ B: R9 j
2小匙
/ y) `, }7 n0 \4 n% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k) d% l# @  E
蘋果        公仔箱論壇; J6 ?  r9 t+ y% s" ]0 F. e
2個tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 q+ n, i8 @5 j
餡料6：6 y0 I8 r5 m% W6 m& M
奶油       
- y  m+ G6 H5 O( c# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
2 t5 I8 p$ \) |. H5 B2 f6 F0 _5.39.217.77:8898       
' ?  X  ]0 {, Q+ {# {# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  g" h4 H& o6 _7 \/ \1 A公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u* I' x. Z! {! h7 N4 u/ q8 p
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
  i: Z# Y8 C4 g* U5.39.217.77:88983         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
. A) F2 G! ]0 b! q5.39.217.77:88984         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
% N0 t0 r" _/ i3 s/ stvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
& I/ G, p  n8 M" ^tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
6 [$ P: H* d4 ?1 |+ G! s# V6 l7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
( p# Y( ]# |6 z+ n8 ~/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
$ c$ w4 k4 ~0 O0 ^& b7 |公仔箱論壇【備　註】
7 Q. M+ A4 [) `" V1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
0 V" X8 f) y9 n$ ?! Z7 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: f) P1 F* D

& r8 H/ ~/ `- m' L8 `' j+ A公仔箱論壇
1 J6 R( ~5 h5 D/ v2 q( M+ {公仔箱論壇核桃高纖麵包3 K. L. D* w2 G, [9 Z
【材　料】
9 _& G: f& u6 l4 Z中種麵糰：
# Y& G- o: ^- Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 n1 x: z$ H4 ]( }5.39.217.77:8898954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z; t$ C5 n. J- Q5 A
新鮮酵母         % ~/ x4 `# w3 J1 B! f8 w5 }
27公克( W& J+ n# H5 ?+ C" E
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% v% E, Q+ J( d6 E) \0 t' D
27公克公仔箱論壇$ r  d5 _3 q. q+ F/ j1 @, X* p
水         公仔箱論壇4 d5 _2 @' X. V' ^/ N0 J
654公克0 U4 V8 u* y1 Y* d% O5 O7 o) _9 L8 `
主麵糰：4 d" f. ~4 X7 C
低筋麵粉        9 y" X4 z& R  J. T, `7 f
954公克
+ }$ ]( S+ L& y+ b細砂糖         公仔箱論壇# J6 X6 S0 S  X' Y1 Y( q
68公克
+ [9 a) r7 z0 @: W9 ?+ [7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.77:8898$ n0 j- y/ ]5 F) ^$ {! @% h
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 S2 C% [1 @$ v% t4 S% w
奶油           g; v3 Z% h& d
68公克
( X1 c7 D/ Y8 y) [8 |. p8 O& e水        
& G* H! F* i( Z- E6 P/ s4 R+ L9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克$ _$ R0 E2 r3 B: P" ]
核桃        
& B- {. f" j- x* _, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克
3 \& C7 Q1 t: x3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
* Y! Q6 y9 C: \' m' H5 e) W20公克
. b1 g6 d$ U$ E3 @# j; a$ K荳蔻粉        
( t3 S+ T) }4 `* S( X公仔箱論壇1公克
+ V. Q1 p5 e3 ]: V5 F: t- ?' |公仔箱論壇       
  Q( j  @8 [% N: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5 K+ ?3 x* C% C% ]$ A3 B2 }
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。# ~: Z  K' w: l8 H- Z
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
5 \3 m8 ?( Q6 H! L3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇* ~2 ]! `6 G/ j1 r& V
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
. T+ K; J0 a0 |7 q) S5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

+ d* r( g  E; F: m; u5.39.217.77:8898菲律賓麵包
0 d" N7 W% O" f【材　料】
0 S% L4 b7 l# ]% k% e7 l' o1 s1.牛奶        
. G4 l" V6 G: T* O" k130公克
' t- `  \3 V; U# z/ T1 s. f6 x- m5.39.217.77:8898　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g" [7 v2 H# ?4 @4 \1 Y4 q  O
40公克5.39.217.77:8898  v0 X, b  P, K% m& l
　糖        
% {# C: k! V6 V" f. \' b; @80公克
9 S# }) I+ a* y8 a8 A' K4 ]　乾酵母        
0 {0 W' W3 D& A( k. f& d5.39.217.77:88987公克公仔箱論壇; V6 I2 g- ^- a; J9 U
　鹽         , n9 x5 h8 g- p" w( T2 w: b
1小匙
; g8 a4 m; a; Y9 U8 u2 r, ~7 i2.高筋麵粉        
7 ]3 P, d5 ~: ?& J8 F5 e/ Ttvb now,tvbnow,bttvb170公克
% Y8 ]5 n. N8 ]7 [1 u: }! Q+ N8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ J8 v0 e* s! B4 W- I+ {. E9 t6 F
170公克5.39.217.77:8898- |+ b0 r) ]/ k
3.奶油        
  l1 z$ V8 d8 R% T& d3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
6 `% a; M' `- c: L! S9 U       
0 N, y2 y" J. N; S1 S+ {5 b2 k【做　法】
# l2 q  m* w  {0 F- c$ Y1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
% ?; F" ?0 U# ^, X7 D$ W4 C2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* x9 ^( _0 w3 H
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
6 H2 c5 A% j1 S- T+ o7 l4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( ^8 [" X6 D" f; |
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 n3 M' Z# g0 l* t7 C) k
【備　註】4 i/ `5 o) A6 e6 D
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
2 ~, I+ L( K; G& E  s5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

4 J1 G, {; Y  G% Z; `聖誕麵包5.39.217.77:88988 u: b! I) D- z, \# {
【材　料】4 o( M! F2 D+ {! d' f' V2 H
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  M7 a% Z  B7 I& e
250公克
# b8 c; @: Q  k* l, {" y公仔箱論壇　水        
% `' _' H- B' `6 n7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
7 g6 X6 t+ m7 t6 _5.39.217.77:8898　鹽        
. @  G4 I3 q& C/ l. e1 Q4 s5 }5 J公仔箱論壇1/2小匙1 e) E* a: _! ]/ \/ L0 g; D$ Q
　細砂糖        
. ~% b0 M7 ]3 @! ?; \; C% {5.39.217.77:889840公克
& g. u. h2 ~+ V8 m) }0 x+ h　奶粉        
" C) {1 ?# g- u10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 [2 x- N6 T0 _. V* }
　乾酵母         公仔箱論壇- T0 ]" B; x4 `# _5 K# S
5公克
7 ^, `$ m. Z) A7 P- P  |. V2.奶油        
0 @4 n$ a1 N  }' Q6 H8 I* p5.39.217.77:889830公克: T3 D. S: O) b" {" a+ g) x8 ^
3.綜合水果蜜餞         0 F) {) S2 G* ^# q5 Q
750公克公仔箱論壇+ ^. X6 h& a4 N0 Y0 z
       
: O" G8 ^$ J* ~6 Q+ x5.39.217.77:8898【做　法】) a7 w: g( \+ f) f  U
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
" u# j, I! H3 B) o; q5 f) X" n. x5.39.217.77:88982         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
! z3 S4 g4 r$ G$ O$ R4 p8 N3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
7 @9 }4 k' g/ f4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
: G- u3 a- i0 T( ?5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
  C: T. N+ I# k$ S5.39.217.77:88986         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
. ~2 N% ^' I6 w3 j: ?9 T【備　註】
' m* U* j, w# x, jtvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: E) f; I# i+ i: D
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。3 Q! I# |# H7 G' C
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ f% a* y( I1 `  F5 v. ]. l. F
大蒜麵包公仔箱論壇" O% `& F. R" C$ @7 z: w& y
【材　料】
, A4 [; _- ~& T2 l材料1：* ]+ y+ J, B6 l. v) v% [& f  E7 ^
高筋麵粉        公仔箱論壇0 o3 C* w7 u& ^0 T4 x: {8 L0 b. R6 c
275公克/ N- s( e( ^7 [" N: o& Q+ r
低筋麵粉         8 r+ Q. Q+ ~$ s' T! T2 F& p
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 o2 \' n- T6 T- J: s. e2 O
材料2：
+ b( A% V0 i; D2 G1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        # c6 o5 l- \4 z' Z
6公克, o* |6 l6 G5 l/ ~. N2 H
水        
5 \: U+ t, d( a2 B3 O, `$ _tvb now,tvbnow,bttvb235公克
: B& i4 A+ [: e! ^8 B細砂糖        
8 ?" E0 D' t$ T/ v  [1 ?tvb now,tvbnow,bttvb20公克
( z" L+ E  H: P公仔箱論壇鹽        
0 Q% s* M/ w8 s1 X1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 i* l4 n) q; y
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 f# |# f' i; F6 F) e
奶油        ( o! K! `) F  x) j1 ?0 I/ Q; y7 y
7公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 s# N9 p, t1 ?
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb2 o( a: K; V, E/ G) `
蒜泥       
7 o2 s; ~, w" ]" X" _70公克公仔箱論壇1 c* h, K7 U/ |4 Q! I
奶油         5 l8 ~- L3 f: k8 i$ b4 [/ @) w. C
70公克. \. u& r9 T' H& W( H- F
鹽        
% c4 ^1 Y0 q1 C( W8 c公仔箱論壇2/3小匙
- d7 ~. ~* |; i黑胡椒        
! y, c: p6 r7 e8 b  M/ W少許
2 ~" u5 y0 k; d0 m( K7 y        公仔箱論壇/ p( \" k" q8 y) E( Z6 N0 I5 t$ E
【做　法】
! r4 ]! f1 y+ f9 y6 H公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇+ O: e) C; I% H( H5 ]
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
9 |( Y/ t& D9 i% s3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:88985 w+ o& R* E4 R1 @; u
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。  U! ?! L8 U& q; \# M5 I0 l  f2 b
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。, }  S; g8 j/ s- `. u
【備　註】
0 }8 s, @0 N  [9 F: ]# Btvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

' ~2 c2 u0 _  o# s: u1 i
法國麵包' [* P( L( {9 z- _% p
【材　料】5.39.217.77:8898" j+ t" R/ G2 D, l6 [' E
1.乾酵母        
, D3 X. T. S) t+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克) [! e1 M& q8 x1 T, a" H
　水        
$ v+ u0 s0 @, a600公克
1 d7 K1 ?# I" d) n6 }0 q/ Q　糖         5.39.217.77:8898, C; u! n4 p( Q. ?. Z! ?  I
20公克
, t3 b9 E$ _2 t/ o公仔箱論壇2.高筋麵粉         ) v9 k3 p) K& H( j; P, T
650公克
0 W/ V) c8 Q( k) [　低筋麵粉        
# S7 L2 K6 L. C& h350公克
" j8 c6 t: O5 N! y9 N. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% o( f3 O, v% W4 p! Y0 M【做　法】7 \4 Z5 ?( N2 Z1 Z9 P
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
1 g% U) N  O  e1 G% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
, `3 \3 S3 I8 [5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。. f) C/ I$ _* R
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
- D# Q5 m" z$ w" b6 D( i8 t6 p/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 Q5 P6 m" J% ~
【備　註】公仔箱論壇1 x; q$ }, z2 @9 f) k8 v2 R+ \. T$ j
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ \( e! ]2 ], Z2 i+ J- ^* v
份量：4條

BeiDouChef

6 r, _  d; x& C0 X+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 K$ |# |/ p: M/ G7 R! u
【材　料】$ `- @  e) B$ o' z# b
材料1：
: j) ]8 q3 H1 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
- m! D  x# }' p. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb% R& J7 a/ J9 J5 t4 W$ h
細砂糖        
- U) [; H3 t6 |" u1 ~8 _( i: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克tvb now,tvbnow,bttvb- s/ V% I7 j! x% K! b" ~0 U
鹽        
) w+ [- j! S9 d5 T6 r9 V1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F1 ]$ g1 h; ^" C7 q0 L
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  ~/ e2 O4 ]: L+ r* ?" H. F, d
12公克5.39.217.77:8898) I% z* g2 @5 G4 f
水         5.39.217.77:88982 K! m( V" u( a# i7 q7 J
190公克公仔箱論壇2 |# P# b$ W* f- [4 n0 o
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  p; q1 ^% k, }/ w
高筋麵粉       
6 c/ e' |+ J" V) R1 o* l7 z' A) E3 [" W1 S360公克
1 v7 ?4 H# E2 Mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         % [$ E  {4 L8 J+ J  d( x3 [5 }$ o+ z* [
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ s: m& y  ]7 D+ [8 j
材料3：5.39.217.77:8898' x1 t4 J# @7 f- J, e
奶油       
! R" p3 V1 A& n& N. h4 F: z0 F35公克
- ], M6 N4 K& Q. H4 O% Y) p) c2 `材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# {0 |: U2 S
蛋黃液        5.39.217.77:8898/ m1 o+ T$ i3 K  M& x( ]. h/ b
適量4 Q+ R1 J* K1 T0 Z0 m
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) d$ B$ X$ H' L6 K
奶油        - C- V0 q" V' I7 @
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z% y+ b1 P5 M
糖粉        
9 E; o2 v- f; {6 {: F公仔箱論壇45公克公仔箱論壇' P1 Z  n* ]7 S; y# T' e8 T8 C
餡料2：
' M: f. Q; h. {( V- Y! t全蛋        ( o2 s- j) o3 p, r+ {& Q3 Z4 I$ o5 r8 i) h
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 g+ D1 R4 P
蛋黃        
) q, p  u3 B0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
) p! q; Q% v9 `0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
2 o$ Q; d, H2 k低筋麵粉        公仔箱論壇3 T3 R, _+ A! O+ a1 [% X4 f
90公克1 G3 r4 _0 }5 l& ~# E1 z9 a
奶粉         5.39.217.77:8898- w# W  W7 K* ]& f4 G' n
1小匙公仔箱論壇4 Y8 ~' J- d+ z8 n( M* J" H3 U# ~  Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) @( D0 M+ N0 [& e0 P& j
【做　法】, N8 ?) z5 Q: C% L% R$ l. X
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" B' S3 M3 [: w3 I  L
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:88980 V" I* t) Y4 u9 ~
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
0 r$ w7 J! s5 @' P! l4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
* k2 J3 o; s- F* N( A) |" T公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇$ ^( e' y  [4 i+ l
【備　註】: w8 q6 j5 m4 S8 Z9 _! v% n5 P
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 P- c7 G) B9 ~8 _8 n. ]
高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 u/ k* G& W* E5 N# `) V6 ]
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S  G0 g* u2 _' r( u) c3 N: W9 q
1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898( O+ ?( _6 v; \& u2 z
460公克公仔箱論壇* V, w7 q2 N9 x& A
　低筋麵粉        
& h: U8 s% r5 u  J3 G) t3 B公仔箱論壇230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 L! a, r! `" L; C7 V3 |/ Q
　雜糧粉        
. {1 w, X4 D7 T+ d' `" Y/ \2 A80公克1 u4 ?! s! f' v8 U
2.鹽        
, x0 o+ ]8 g! {5 `7 r公仔箱論壇1大匙公仔箱論壇4 h" I( h+ }) c) d$ A% f2 X
　水        
( q2 X; ^  M2 a8 H1 i- F; ltvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇" T& l' F0 B3 E/ H9 [: A6 p$ m
　細砂糖        
3 W+ U( _0 |/ I7 Y8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
; @" A1 c0 M; \  S* p( I( S7 ~tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
$ V. @  I9 E+ J1 w& _( W8 F公仔箱論壇12公克5.39.217.77:8898/ T. Z9 j; O" b0 H4 d
3.奶油         公仔箱論壇9 P, r6 t+ r, d$ R( S, W
25公克公仔箱論壇0 {8 [# U( K: Z5 m+ ^
4.葡萄乾         公仔箱論壇) P8 F. z% B3 t6 g8 V
150公克8 ~- b0 P: n$ j* I; i
5.低筋麵粉        
% R6 m3 p$ s; A6 @0 Y( y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* ?4 @- s* {7 o5 G- d6 ^        5.39.217.77:88987 J: d# w! ~. R4 r' O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 k) G; n8 Q9 ?) n. Y& z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 X7 G4 U0 j& F, l2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇8 e/ m5 C5 D  P; }% @: T" A* }; V. u
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
/ i, Q, h  r5 i1 Y* G# b5.39.217.77:88984         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# `) C% G7 s+ j: _7 u: Q  k公仔箱論壇【備　註】
9 y/ s  {1 S3 p& z" N5.39.217.77:8898份量：12個