BeiDouChef

: S6 D; j- ?0 y3 X4 o2 A桂圓塔
( A. }( v  i6 a5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇3 v: I2 O( U) P' z9 o4 K, j6 R) r
A.松子         5.39.217.77:8898' O7 T  _# d4 X# o
60公克4 J, a9 ]& a8 }. b$ ^# L' I
　細砂糖        
3 U# x4 T: W7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
  s4 u8 R: c- P0 L% V' {9 m9 c  r0 _5.39.217.77:8898　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) y  z# Z: `' h; A8 z
30公克
: V6 {3 z  I/ T; X3 I公仔箱論壇　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' e! [  x0 l& F& I1 `
1公克
! Z2 |6 ?4 p7 x. X& n5.39.217.77:8898　溫水         2 R, ]1 _4 H5 h3 h9 J: s. n
150公克
. Q6 z. k! w3 O  L0 O1 L3 b, O公仔箱論壇　桂圓        
0 p' b3 v' s4 h% M% |) |, B4 c6 e+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
3 e  F0 }& n" w. u5 Q; e5.39.217.77:8898　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 X+ [2 ?1 \% U: V
70公克
. Y; y2 \7 S& O5.39.217.77:8898　無鹽奶油        
7 j1 @( N/ T. n8 Y6 l* v& G" E5.39.217.77:889840公克公仔箱論壇6 c' \, K7 \6 t+ ?3 ^7 O+ O0 n
　中筋麵粉        
' t6 {; M5 P5 t/ w  H( u7 X1 }70公克
3 D2 K9 l" d' ^5 _4 Z　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb: c- A+ z& j% F/ H9 a+ x
1公克
4 }0 @  X# A3 ~" ~　小蘇打粉        
2 z0 [4 i/ Y7 D4 v- b* R& ttvb now,tvbnow,bttvb1公克
( D! ^+ @, D& x1 x) T$ F　蛋         5.39.217.77:8898  o4 ]' q% G9 l' \; G3 {" z; @
50公克
. |6 C) Q; ~# A3 O! x6 L  CB.基本塔皮        
5 a$ d! F% L6 B7 `; [& W7 M$ ?300公克公仔箱論壇. ^# b6 r5 h- F- Z1 e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( N; n' t  @3 C7 l0 O1 k; V
【做　法】5.39.217.77:88986 O- `1 ^$ S: H& ]" d( [
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
$ i7 u! `2 \% r) A! A: Jtvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
. c8 F( I- E9 S; \% ^, X( G4 f3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 f; E/ O0 k
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 Z9 j% x2 k$ R, v6 P* G
【備　註】公仔箱論壇9 S9 c" a1 G' t) l! B7 u
約20份
- }, t6 m: d! F9 e/ _& I- m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5 S8 R$ _! C, G2 a$ |4 O/ \+ h& E, Z焦糖杏仁塔
6 W8 ^; ?" K2 u6 q( S' x# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  |1 c/ I0 g3 y* F4 j0 Q: J公仔箱論壇A.奶油         5.39.217.77:8898; X+ i& [7 Z; [, O
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: Q1 ?4 E$ E( g
　杏仁片        
# c( ~) p# `" i  s6 R公仔箱論壇90公克
3 L4 t* M' G+ L6 \+ l$ \+ \! h5.39.217.77:8898　蜂蜜        
% J! J2 A. [9 y  D6 v5 Dtvb now,tvbnow,bttvb70公克
: d5 g1 d& a0 W$ Htvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
4 z9 t, B' H2 T8 S) w0 u40公克
4 b3 I/ @8 i$ |6 {' g$ x9 @tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
4 U$ w7 z7 D2 I50公克5 |% v% A- x. Z: z- j$ }
B.基本塔皮        
+ f9 M( f* m2 f% L200克$ N# f( n$ @- L" `! ^+ R1 V
       
" t/ {6 U! z2 J+ H0 G: Y% Q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 l8 @% y6 D9 j4 x7 l" B% U/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
' I! B+ W: U- \* Y! ]" K" {0 O: Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
2 y; G3 z1 ?8 w) E& z* f7 P; A3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。. D/ B; c" i. J# E: Y7 h
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
9 N- q5 ~1 x: Y; X( x3 f# a5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
# N, I2 H( F" }3 `3 J$ D6 O& o1 l3 }【備　註】
' @) U0 y; V$ o3 [( Y: r& t: u; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
" _* v' S% N% H" T" J* E, w& g/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
5 }0 n& X) ?, j' j" U* p7 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。9 K+ Z0 y/ r9 ?0 ?: B3 r/ r
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb( v5 x$ |- |; C* G9 q7 H0 v1 B! J
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇9 ^2 K/ Y! }. u
【材　料】5.39.217.77:8898+ I0 y9 V* j1 E$ |" N
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 x* Z2 a- x* F
25公克
. R% i2 S* E2 B1 ]7 O/ g4 O　奶油        
1 V4 ~5 k6 ]7 D* `; R5 l" {公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% Y- c1 n) [9 b' O- f
　雪白油         ) \" y: _# l6 W, b, o2 J# J
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! ]6 l9 J) B( ?* `& H: y
　低筋麵粉         8 K; @* V4 V/ Y- i* C+ Y: b) Q
70公克公仔箱論壇; {9 S" {% u: n0 t" V9 k, f
　發粉         : a: r, h# B' {
1公克tvb now,tvbnow,bttvb, d+ F9 ^" y7 P. Z
　細砂糖        
$ c6 g. A$ Y" ?" U" s* J  X公仔箱論壇50公克
+ h& P! F) J" f5.39.217.77:8898　鹽        
1 [' o* Q& d0 T; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克8 a3 z+ H' g0 n# E. c
　蛋         9 J( m, o) P' g. v! J. K2 M
1顆
6 }% {' l8 f, U' V+ O公仔箱論壇B.基本塔皮        
  m2 k  Y3 C$ r( }; x5.39.217.77:8898300公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 Q# A5 j7 N, [) a
C.藍苺果醬         " k/ `9 d6 }; U. |0 k, ]1 S
適量tvb now,tvbnow,bttvb; n" u1 ]  I8 i* l, e9 ]
        5.39.217.77:8898. Z3 G: j8 E8 r) E1 m" A. i& P+ B" z
【做　法】5.39.217.77:88988 p' L9 z# K: E; }& p- ~
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。$ Z5 Z/ W( W2 k  |
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
; J5 U/ o2 Q: R' G' q* r3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% L5 O+ P; f
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 c+ P% |$ ^6 S
【備　註】公仔箱論壇; S! U, `# P* t, g
約25份

BeiDouChef

. M3 @) \; i8 X* H$ P5 K5.39.217.77:8898水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g) w  b7 T6 a& G6 a4 r
【材　料】公仔箱論壇/ a7 C! ?$ j: r  F: M* N
起酥片         * b8 J8 t0 E# P* i. h& ^9 K
5片tvb now,tvbnow,bttvb* U$ W, A# D% \/ S
奶油起司        
3 c' o; _. L$ F314公克5.39.217.77:88983 G) K( ~' u: b- v- g
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& R) s: I+ V. P( K7 }
63公克
) j: t% }5 j; x' _- u9 Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
8 ^+ y: P9 i5 k1 _tvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.77:8898% ^2 X/ g; S5 ^; a+ v
玉米粉        
9 K6 D. a# e0 O/ s公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [+ \; I# T0 p3 G6 U
牛奶        
4 j! x7 M! U4 P# E3 qtvb now,tvbnow,bttvb126公克
5 w8 E1 R8 h1 Ytvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
/ q2 o, E7 q! R4 H' I9 t9 ?: D* {5.39.217.77:889831公克
8 h; O) e! \& b  m水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb! \8 \( X+ R4 ^+ o
3片
  H$ K/ p- d& c8 P糖粉         5.39.217.77:88986 ?0 B6 K4 _+ S4 b6 M+ u- e
適量# m# S; l7 P9 M/ J8 _
        9 x& B5 O. z% I1 O
【做　法】公仔箱論壇. E$ O: b; v9 j# I
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。7 y* a  ^. D# q
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
) F  h" ^- T; @, Z; Y$ h3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c0 @/ G+ c) D0 o" J' G! Z
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
! C0 O6 E4 m- Q$ w2 k0 Z6 p2 Y+ U- R5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
! Q* R3 m1 F( p) [- }5.39.217.77:88986         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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9 M& T# ^: ~$ }- s公仔箱論壇洋梨乳酪塔公仔箱論壇5 S7 V* `7 K* w8 r' s
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; |8 F$ W" Q9 q. M4 @. x
塔皮：5.39.217.77:88988 Z) D( g7 W* Z7 p, q1 w# r+ u
水       
& O1 c% I: |- R9 \. `/ z: D, ?5 D5.39.217.77:889840公克
3 D6 J5 p* m# |4 U2 @tvb now,tvbnow,bttvb白油        
* g7 w( [5 c, m60公克
9 Q6 F% @. u9 ]/ b酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. R$ ]# ?1 y! x+ Z3 q0 w# m8 f
60公克
/ |- S4 ?! z2 t. M; R5.39.217.77:8898糖粉        
& ~8 j% h% K. }5 M公仔箱論壇93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 _& x1 W1 s" c& E# Z0 f7 \
鹽         公仔箱論壇$ Z/ v% F+ D* o' {/ z/ U+ R
1公克
9 {5 X$ u6 T( S  e" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) \; b% ], I; H* i( N8 x
30公克
4 M6 h3 D* ^$ K/ T5.39.217.77:8898高筋麵粉         " v# z, Z8 J! p0 \. a, F* k' d6 K
133公克
* b4 l6 ~/ z& y- q8 K# ^" X( I+ X' dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
# o$ R; w. w) h3 d- \133公克
0 S3 I# G/ \# x公仔箱論壇奶粉        
) `) C) Q$ h& k% w3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. {* J. }% C$ ^, q
內餡：
4 b% _# P2 W5 B- ?8 f2 U6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" Y5 U/ h+ z
126公克5.39.217.77:8898! E, _' `* D& ~6 ^
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, |7 j+ g- ~1 N6 s( k1 `
31公克
8 M; s# O9 e+ L7 Y( T& ]公仔箱論壇奶油起司        
9 ^) H# k2 N* i" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
0 D* b1 ]3 T$ G& ^6 s7 ~$ r/ V公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.77:8898' X. Z) [8 \2 c7 c" v
63公克
! o& e, Z! V) K5.39.217.77:8898全蛋        
$ Y' S$ t8 G/ d( f; O9 m$ y) g" E, w% J公仔箱論壇35公克公仔箱論壇5 r. G- O6 g0 R$ Z" O
玉米粉         公仔箱論壇0 \6 ?$ V  @% r1 g/ v+ r0 o
25公克
1 N+ ?; {6 h. Y+ T/ e5 x8 S% ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb2 S& r. n/ F3 J/ t9 ]
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 G8 V8 b3 C: p' Z
少許
" z4 A2 I2 G/ Z- t5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         ( N8 e% B0 }& F5 }, a0 B
數片
+ P4 T8 }2 O. Q9 {        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L, @7 l6 e6 X6 ~( t5 p
【做　法】
, a. O! p) S& K1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
% G; Z- I$ I: T' Y# r3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。, N3 t7 M, |9 R" }- p2 Q. f5 l& L
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
8 r4 k" q& X$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
# l; r& k, E: F5.39.217.77:88985         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。# x2 u! t) ?  Y, h) o. m$ p
6         罐裝洋梨取出切數片。
/ C6 @$ B" [/ T- e3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

; C6 G2 h7 p# j) F* D. v8 Q荔枝球塔
3 S% q/ J0 J+ V9 l7 c【材　料】
, v0 f3 M/ l  d8 x. b3 o' j+ s荔枝果泥         2 a3 l. K+ y4 u  O+ P7 ^" @0 T
133公克公仔箱論壇3 R2 [) a2 z! U" Y
細砂糖         ; H6 ~& E2 s! ^2 N9 t8 T/ Z
67公克tvb now,tvbnow,bttvb) f0 R, O# b- H. G
吉利丁片        
' E3 X2 c, v% ]" k; e7 \! [5.39.217.77:88987公克
* W' B4 u7 O* T( S公仔箱論壇白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 ~0 z0 ]. d2 g3 [7 N7 b& ]
13公克
1 Z  L7 s/ V/ |tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
, u: D2 S$ z9 ~1 J. `) k# y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克5.39.217.77:8898* g$ Z4 x  w: d: W1 v' \8 m
       
! h* B: h) S+ V" ^( G% utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 j1 ]$ I: ^) @" [1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
* [1 Z8 Q( _! w. N2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" P/ P6 @: X2 J( J9 S
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:88989 ]3 z8 J! y% N+ G. o) O! I6 P3 V
核桃塔
0 x; B! x3 c$ Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- k; I" y1 G7 ?" ztvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb/ c( T2 [, k* L' r1 ]
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% w$ ?: @; V- A, R& n7 d  ^
50公克
2 D+ N/ h% }/ n% Y. Vtvb now,tvbnow,bttvb酥油         5.39.217.77:88987 M) q' z# p7 l/ R+ K
50公克
$ S. i( T  s1 a7 v  M3 ]2 U( M糖粉         5.39.217.77:8898% k( @  }2 n8 @0 T3 a5 d
55公克
+ K6 r! Y6 R- Z  A7 P- y/ S* D公仔箱論壇鹽         9 _. g/ X4 T; _+ ]' D0 v. D5 |
1/4小匙公仔箱論壇$ s1 j$ S3 M' Y% V% P4 p
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb, S' h: X% p  [$ E8 v$ u4 |
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb4 z% o( y3 @5 v/ U9 a" f+ R1 G
15公克
2 c  K7 M: \+ `( a% l" g% U塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb  d/ U+ o$ M4 [# x5 L/ I
牛奶       
( V- ~4 K. P" X; g; ^3 F7 `" v5.39.217.77:8898120公克
) c. V5 c9 B0 S$ [) \5.39.217.77:8898塔皮4：: p4 u/ b+ ^' J
高筋麵粉        5.39.217.77:8898% z& |, m3 L  r2 w( y9 q+ s
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: P' j6 E( @9 L' Y( C3 G" U
低筋麵粉        
" ~6 E" E# e& m; G& ?) E公仔箱論壇80公克公仔箱論壇, K2 @$ m5 t3 B0 @
餡料1：5.39.217.77:8898' f! q5 i9 O: [; S
細砂糖       
, L/ X2 R& O! s2 R) F- O: O( {( s. M32公克公仔箱論壇# n8 ?+ T$ o. M7 P) q! B" O
鮮奶油         4 B: n9 q$ }& q* s  y
90公克( Q# ~- |6 i) H; j: ^
蜂蜜         5.39.217.77:88989 r- O# v; U( _( [# [
22公克& X- e4 x3 n: n; l4 F
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb7 }. k1 z* y; o/ n1 Y4 o
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! q, i% t- u! R' m
25公克
$ q6 X9 n: H* o2 o餡料3：5.39.217.77:88986 w' E; L- n: T: d, @
核桃        5.39.217.77:8898- t$ ?  P+ O/ }/ c4 C/ V. A$ u% f
250公克
! n4 K! Q5 Z" r# r$ s* Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料4：5.39.217.77:88984 s. T- s! B- Q% ?
糖粉        公仔箱論壇& Z$ K3 [8 p% Y8 a0 X2 X: o
適量公仔箱論壇2 a2 A/ u( d2 V4 K5 W" P
蘭姆酒        
8 M: e: b" P6 g4 u) k公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# Y. l9 O/ _: F9 }6 C
        ' ?0 K5 j6 E6 O6 s" P2 @1 V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- P2 z; T$ h
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l! C. {+ H$ W, Z/ T  C
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。, ?6 W1 m" K7 I4 y* g
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。8 Z; Z7 G) k; q$ j  V  ^8 u
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 y6 s. H8 c' b7 y* @tvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。: x4 A, s' w6 j- a  u- U( t
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
6 s) Z. P  {8 b& w% `( z2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 C% D3 a0 l6 R& p5 m0 k7 ^/ [公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
* \& Z* U/ l- B) i公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

: N( s! C5 N% |- e* l: p' _: F+ M1 ^
蘋果塔
- M0 @6 A9 A' f7 q" l  p& s5.39.217.77:8898【材　料】5.39.217.77:88982 z! Z0 q- l# Z) m4 ~  w: \/ ~" t2 ]
塔皮1：
( c$ {- T4 Z7 H5 R6 i' y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb  D$ {* k/ v) H8 V; T7 t) d
35公克
  v( a$ j) g% k! o6 Z% Z5.39.217.77:8898酥油         公仔箱論壇' U4 T+ J. Z2 Q: j8 {, \$ ]' I
35公克
2 n( S- X9 l& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
4 b4 q' m# X$ ]3 y8 Y40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 w& v( f/ O9 \) |7 e+ }" C
鹽        
! m2 A# I/ m' U6 @0 ]( ~公仔箱論壇1/4小匙公仔箱論壇# J4 b, O3 T7 u9 y+ O
塔皮2：
6 f2 F+ W# v% h% j) P公仔箱論壇蛋       
: Q0 \1 H6 U  H. u. y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 K6 q; g8 M+ p6 ]公仔箱論壇塔皮3：
2 @" C+ d- A5 h( ]- C4 X2 i8 `牛奶       
) y7 ]  b6 N4 h9 ]tvb now,tvbnow,bttvb20公克
0 Q" S2 t7 t0 m" i( S- l* ^tvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：5.39.217.77:8898/ S& I9 B% G: m5 [: Q
高筋麵粉       
. J3 \0 |* ^5 O公仔箱論壇55公克
% K  ?2 f. }" k' Q& [低筋麵粉        
& i8 [6 S2 p# }) c公仔箱論壇55公克
7 R% [- e4 j) q2 r# h8 \公仔箱論壇餡料1：+ r+ w/ q: ]/ U
奶油       
: }3 J, C9 m1 J7 R' j/ n) btvb now,tvbnow,bttvb130公克
! p, j. N, R" v9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         : i3 D" O3 P6 P
130公克
- M3 j% L; a3 `& |& Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
$ a  i% J) o- Z' n蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 I5 x/ X2 c  e* e
2個
! I( F& i: G. d2 atvb now,tvbnow,bttvb餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 {8 P9 [. I0 T0 L7 x; y& Q8 k
杏仁粉        5.39.217.77:88985 Y3 S* _( A( A* T
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% m0 ^4 L% D" ?# X3 G$ d0 h
餡料4：
3 ^# A: J: Y1 z/ ~$ I0 |& e公仔箱論壇肉桂粉        公仔箱論壇: J& g7 y4 b$ D' {- r4 b7 O
1小匙公仔箱論壇- p/ S. M! F1 n0 j* n+ W
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 ?1 Y  R2 ]9 U
1小匙公仔箱論壇' t6 h/ n- R; c5 q. p1 _
檸檬汁        
8 ~. q7 T! ^$ D) W9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2小匙公仔箱論壇  {( Y! _6 X& Q5 J4 c
餡料5：
4 s* G/ v! P0 G. ]5 [蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, o- x2 h! B5 D
2個
4 E" q" O/ |/ t1 |9 o3 \餡料6：
  v$ b. `' D  Z* }7 k1 Q奶油        ) q, K/ F, _% V& u) [
適量' `2 y2 q/ {9 U
        tvb now,tvbnow,bttvb6 u- d+ i9 j+ d. y
【做　法】, [' X8 N3 Y. I3 C" N1 ?& u7 k
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& ^  z. }( R: [( l8 e4 F
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。% |3 l$ J0 }, j1 C2 A' }) D
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
3 [0 p( |, }- B: N: L5 F, f4 F5.39.217.77:88984         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。  n7 T: O+ }& H, I' s$ O
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
) C; K" N/ C/ f& s" Stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
. h# N  a+ ?8 {  i- Wtvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 H# f- }( I( L
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb" }  _# \( M' g5 \7 R" z+ G* Q
【備　註】
% b& J; B; V  {$ v4 w' atvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.77:8898! C  ]; h; s8 y- d1 M

$ n$ g7 y3 b) N5 e8 P3 v5 E
* s  B9 _2 O3 ~) b$ S( |+ `
* Y+ p+ ?1 e, v1 ]$ h. H  C5.39.217.77:8898核桃高纖麵包2 b3 X7 G/ a" X, m4 V3 N* |. \
【材　料】
9 _) L7 }  K7 O, R1 e( t. `中種麵糰：( H4 l" a7 ?2 j" P0 {( \: ?
高筋麵粉       
9 F8 \3 F: f: G6 U/ C公仔箱論壇954公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& x; c) l' L& R
新鮮酵母        
4 S1 {  Y% `. P5 f1 atvb now,tvbnow,bttvb27公克
& N$ Q* f7 F; v  z! n% _鹽           Q5 T2 ?& e8 g5 ]- ]
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 n/ u7 G! r  r6 c5 [2 w4 z
水        
8 n# G2 E2 ~7 G: [; Q0 e: l5.39.217.77:8898654公克8 ^7 R3 K$ c7 }2 e# E$ \
主麵糰：
) m: p# B. G* {5 g0 Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
3 ?: v- D. |+ }% p0 F/ P, p- j% Ktvb now,tvbnow,bttvb954公克
/ v  A9 `2 l$ [( Y' Q/ R- J' C5.39.217.77:8898細砂糖        
  P6 y' J( W# {68公克7 k: D* L/ x9 W2 y' T( x
新鮮酵母         5.39.217.77:8898- n8 z) P0 V8 t4 L, S$ ~9 y
27公克
0 s" c# E3 i3 P, b% Z4 ntvb now,tvbnow,bttvb奶油         2 H/ s) V) l) h
68公克
5 C" c! i3 m. G+ F6 O水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" j. m1 P3 p8 X5 M) [8 @- Y+ {2 N
150公克5.39.217.77:88988 P- |1 p4 Y+ |2 k+ x
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb* Q& m* Q; M& M( x0 Y* k( |# a* n
136公克
5 U8 c* @5 j. ?! c; E0 H6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
# Y; e9 M' V6 L20公克
! ]+ @/ w4 R4 j* s7 \; y  k$ m0 n公仔箱論壇荳蔻粉         " \0 U+ L- U- n( @2 V
1公克5.39.217.77:88980 R2 h4 b5 a0 R: B0 g& z2 }$ o
       
: z& ~) K* [( m- H* D% Q. e5.39.217.77:8898【做　法】: {% [  f8 T# B/ m2 Y) z6 T! c
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
- K1 f1 g# l! \4 Y. T2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。7 s* x" E( T) e4 l& m3 A8 \
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
$ r2 E( N( |4 E; o$ I2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G9 j" U9 I) @/ v8 s
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ R* D: S! b8 W6 L
菲律賓麵包
5 N; q) {- N$ ?. q【材　料】
7 b" [' K4 q4 Z7 i' }. }2 @" M5 c公仔箱論壇1.牛奶        
& k, G5 t2 }' a4 \公仔箱論壇130公克5.39.217.77:88983 D, d3 ]& A1 \0 \
　蛋         : K1 O5 R3 z* R1 G/ r% e" P/ [
40公克  Z# E0 f) i) z$ |- Q" f4 _
　糖        
$ ]! @/ x9 M5 ]( c) s$ G! |公仔箱論壇80公克
2 c& g" q$ A2 U7 r3 n8 W, m0 t　乾酵母        
2 Y6 K8 g3 Z( |  `) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ {3 U, B% d$ d7 s
　鹽        
3 _6 _; g& L. m5.39.217.77:88981小匙5.39.217.77:8898, p5 Q% t* [+ o; w3 I( u
2.高筋麵粉        
* r- w* c" O, y) f+ z8 ^8 U7 N170公克
. w( `7 f$ S5 R2 _$ x% l9 E8 u公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇& O; d2 [6 \% N0 }1 L0 w+ ]; _
170公克公仔箱論壇5 w/ Q, Y0 W: V
3.奶油        
+ }7 o8 Z# X/ ~2 M# v1 J5.39.217.77:889855公克
$ A1 s. q3 g* Btvb now,tvbnow,bttvb       
7 b6 d' f( `0 Q. |/ Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 F( Z' @+ x$ N# I# @: S1 {+ k5.39.217.77:88981         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb" t) y7 ]# T7 D
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
# S) ^; k0 j6 z5 d7 K, l5.39.217.77:88983         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) o8 a  q9 N3 w; u7 F
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
# _% f, y, P8 ~2 }7 I5 J& U+ H% x8 H5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
" C7 e1 o' Q' t( G1 l+ ~* _【備　註】
2 z2 p/ Z( r7 x; k* l1 x- @$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5.39.217.77:88983 I- {* P' n. R) {; n. A* L
份量：8個

BeiDouChef

1 O2 W3 y9 m9 y/ D5.39.217.77:8898聖誕麵包
1 G, @  N! [; T# B1 z公仔箱論壇【材　料】
" f2 _* Q. ]# m$ u公仔箱論壇1.高筋麵粉         公仔箱論壇1 M( M0 I: u5 [# D
250公克
& i* ~! W- ~8 r& V: P! H　水        
- C+ p6 A! d  H% I# \公仔箱論壇150公克公仔箱論壇6 r& k" o$ b& g0 c7 U# Y2 G0 v3 P
　鹽        
# j+ r  Q& w1 S9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
. I( O. G( p3 T* o% y0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 ]" v& J4 x0 [2 \; r
40公克5.39.217.77:88989 `& M3 X9 D" J7 C" J& X0 V
　奶粉        
' ]& H7 \: m, B  T0 L! _) z2 g公仔箱論壇10公克
/ H0 p" Y6 u4 h$ x2 W1 i5.39.217.77:8898　乾酵母        
/ z* C- h# W- x2 A) x' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
% b" H+ o0 E$ s5 R5 O& u2.奶油         公仔箱論壇) g# k& C9 b7 }$ A6 U
30公克
( J1 Q. F5 B. O# a5.39.217.77:88983.綜合水果蜜餞        
; ]: j0 x) H8 W3 `/ ?9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
+ ?% d8 y3 B3 r# m8 e/ D        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* \  }7 I: J5 r& D
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- h! t* l- c/ E: x
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
* ?  w" l! f/ {) \0 o9 I3 Y: h5.39.217.77:88982         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
2 N+ Z/ V5 n7 P1 q: j8 u8 r8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- o2 H+ m5 c: B" L& d4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb# I5 Z1 y9 C$ c8 y* m
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
. d5 e& Z" x& f5.39.217.77:88986         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb- P& K8 y8 L) g( P
【備　註】
& L9 l& u: l! Q% a$ k麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇+ t, ]! I* L2 S/ k$ O
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。7 c) M  G- g7 s: a
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

, K+ f* y( X; a/ a; @$ ^大蒜麵包2 E3 J9 I- z0 X: [; b
【材　料】公仔箱論壇+ U  p; O; n0 F, S: B8 u4 Y3 r% I
材料1：5.39.217.77:88989 J1 u! I2 y/ }$ o
高筋麵粉       
% S+ ~. a  v2 N7 m$ T6 c, ~3 R5 jtvb now,tvbnow,bttvb275公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c* v& [. E4 w
低筋麵粉         ' K3 n/ V$ @& K5 A
120公克
/ Y, k: h. V, f5 {材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* l, g+ h+ @% ^$ c; @4 O3 n+ u
乾酵母       
' o$ |* |1 e% \& O% K3 R5.39.217.77:88986公克
5 B, f7 L% q3 d6 @3 Q水        
- G5 l  v  f' j! g; \% K8 T235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 |1 Z: R* X
細砂糖        
$ f3 T, k2 A( K+ t20公克
. X) o  D0 C: J! g0 x. C% ^7 T- K1 n鹽        
6 J( S+ ^1 w' N. e4 L1又1/2小匙
$ {# i- ?% z: h, T# O% F3 X材料3：公仔箱論壇# E( a7 k2 M9 m# R( c- C6 C
奶油       
% C, X6 q' W$ F. O* P7 _7公克
( b5 l( A- q$ \$ N# W* M! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：tvb now,tvbnow,bttvb# U0 a# J1 {' D% _4 h  \& N
蒜泥        公仔箱論壇. u4 [6 F4 W6 m! ]) n
70公克
4 I) T- X" r$ ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* D+ Y' L0 l9 B. ^4 {$ \/ j' {: f公仔箱論壇70公克
9 m) H. H# v* z! u' C' G鹽        
6 S& f6 Z2 T- l2/3小匙
! c- b& V1 D# b4 U* q1 N公仔箱論壇黑胡椒        
: X1 Z' H) c0 x$ @8 G1 I! F少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ E$ [" ~: T  q6 |5 {7 E0 N5 T
       
& }: O1 O. x0 b. btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 `3 M1 y9 g- q6 Atvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇4 N$ m) K7 q4 ]
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
5 E+ h% T# V5 @1 {/ r4 @  a$ j3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
* q! ]! A: K) ?& q+ j( P, A7 {9 }  ~4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 k, G7 n) `/ e& M
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇! P' z6 e- y5 h7 b9 g
【備　註】
; A7 p+ T* O- v5 J% a' d5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

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法國麵包
# ^0 y- ~/ i; N8 e8 l/ T5 c公仔箱論壇【材　料】
( h  K$ p9 g/ g& \; P# a1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& a9 F. v% B% ?6 F
20公克+ q% H% M: R0 S) W' A- ]1 Y+ o+ F
　水        
4 z# v8 i3 f& w% @7 itvb now,tvbnow,bttvb600公克
( X  \: @" r# @% [' v5.39.217.77:8898　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# b, ^0 ?9 ]0 s4 C" s" }
20公克tvb now,tvbnow,bttvb* o, ]* v( A6 i$ x8 n! L
2.高筋麵粉        
# z! \+ V8 r8 Z- _650公克
& S& Y# e/ R! h7 M0 f, [/ z公仔箱論壇　低筋麵粉        
- E! k* w3 x6 y5 p, _* n5.39.217.77:8898350公克
6 h9 q& H+ H3 R9 a* ]& |2 {       
, F* B! x3 e/ H! t公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:8898' X- `  j/ q; Y5 h
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。4 e+ q# g7 L2 c5 A# y
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
0 A3 ^$ i+ A. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.77:8898" M( U$ Q' n* D0 u+ F" T
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
4 R) u( E1 z4 N  C) ]5.39.217.77:88985         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, l& L. q8 |+ f+ z6 H* r
【備　註】
( m+ r! W, f) S% i$ |/ Z0 d2 A9 K溫度：200℃／時間：18分鐘
+ ^$ P9 S6 G; W- }$ l$ ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

, C1 {+ l+ m8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包
0 v$ ~/ j. [) C2 [% q9 H【材　料】公仔箱論壇- }4 L& U* ?1 _: i) B
材料1：
8 ?+ ]; I* {1 U9 r* L& |( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        / K5 F' j/ U3 H1 j8 R" ~1 k6 _; d
20公克tvb now,tvbnow,bttvb) k0 ]$ p) Y. _5 v2 A+ U
細砂糖        
  T* }$ n: l/ S4 u" F5.39.217.77:889865公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  |* \, ^5 U1 d2 k7 k, o  C
鹽        
5 A: o1 d6 j* c2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
, W! y+ C, t. P0 Q! I公仔箱論壇乾酵母        
5 O+ Z+ ^+ G; V/ j5 u12公克
7 h" j2 t- |7 N9 h水        
) [( O& [/ M$ z190公克
7 {; [- C" B  E公仔箱論壇材料2：  B" Q2 L: p5 C) h8 f2 W* s
高筋麵粉       
6 v/ a2 p" |! O  e- P公仔箱論壇360公克
6 m7 y- J- M; ]( X( ~! `4 }5.39.217.77:8898奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v# W4 `$ x, a3 X9 `9 d+ F
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W/ v" f) P! y& A3 Y) ~" z
材料3：# I5 H; o) A0 N
奶油       
1 Y) O* s$ [+ ?& [; N( B+ l% s' Htvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.77:8898- `( l4 i% f+ U: Q2 ?" @
材料4：
" \8 E& N  g; ~! h! }3 X* H蛋黃液       
: ]5 {& B* u+ h$ u5.39.217.77:8898適量
) W9 Y- [$ [- F: Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& o9 K& A4 D9 a
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb/ S; I% d- l1 C/ I9 k; P4 R
60公克  g7 A( O0 g$ n: R$ |* X% Z0 ^9 d! O) T
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 a$ H: R+ |! ]7 E! J# g
45公克
% [: T" u' w9 J; ]1 e( p餡料2：
3 k4 d* M% h$ h- o& d- n公仔箱論壇全蛋        公仔箱論壇% J- ?+ L! }; U  i; a
15公克
& ~4 h8 M5 Z! n9 }, k; p5 h9 M* utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
; E& K2 f6 e3 \6 Z: x" |" l4 f: j5.39.217.77:88985公克5.39.217.77:88987 `4 t% I: |" R6 |
餡料3：公仔箱論壇# \3 h/ [& [/ o) p- V. t
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 f" O. v* y( c8 H4 _0 @! O. a
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, z. d4 c; K4 d+ K3 m. G" ]3 h  k
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z6 j( z% t1 S8 a3 ?' k+ p) f
1小匙
2 U" \: Y4 ^1 t2 g8 _' [: K       
( \0 O  y) y3 n5 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 A, _  b. ~5 i公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 h0 q, J7 H( E公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' t- F: `4 a& v) P9 O7 |$ f% h" R
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! y) b3 K4 c$ c4 l! S
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.77:8898: [2 A" X2 o8 a, x
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
$ c. A( D5 `: B" F公仔箱論壇【備　註】
/ c% v- t2 Y7 V) A! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898* m# j* t5 a  Z
高纖麵包; G. J* F4 g3 q8 j  }$ h9 f
【材　料】
) ~" R  W0 b) g9 B8 f! y) z5.39.217.77:88981.高筋麵粉         1 L: a% d7 k  d! P( D
460公克tvb now,tvbnow,bttvb+ l  K" k' h; u# u+ B) W
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 y! H1 ~2 K# r
230公克公仔箱論壇+ i, |% p/ B& n' m: o
　雜糧粉        
) E% g  f- r3 _公仔箱論壇80公克
9 E1 v: O3 v1 T1 L公仔箱論壇2.鹽         公仔箱論壇4 J- ^7 U0 {7 h' w) h4 H
1大匙
$ d0 m8 V. y3 G/ T6 o8 g5.39.217.77:8898　水         5.39.217.77:88981 u7 P0 l, g5 M7 J; ~- y1 o
460公克公仔箱論壇! ?; h1 Q9 ]9 {& Y  c
　細砂糖         5.39.217.77:8898: H: V# D6 u6 z" q
40公克tvb now,tvbnow,bttvb, b. j3 a: z# W% r1 I0 U/ H5 a
　乾酵母         ! N  J. `. O1 [
12公克
4 C- E) Z9 }3 f+ k% M1 a' Xtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
* x) E) r' _6 k5 k6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克' S# `- Q. r. Z  i$ C3 Z8 ?
4.葡萄乾         3 t# _% x5 u/ z  M: k
150公克
. a; r( p. X, X' W6 M公仔箱論壇5.低筋麵粉        
0 @; y& x8 |; j) T' v# H" X) o& n適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: P1 q. \5 f$ h! {7 E* N' y
        公仔箱論壇% P* M" a4 p/ H" W! z) I
【做　法】
( L6 |; D! X- Y2 Y1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 w$ p* c4 d, j* Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. w7 ?; I6 B, a2 v6 T( S9 Y) F2 J3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
8 [0 X8 i' l& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* P4 W4 p  b/ M* H【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 h. b+ n9 w4 ^' v" m% {* ~
份量：12個