BeiDouChef

( n; E+ h# p4 J桂圓塔
; v: Q# a0 ^: N* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 w3 A9 y: y- G3 C- h' Q% J
A.松子        
& d3 C2 t! G. d9 n/ z* X; t2 ~5.39.217.77:889860公克
& \/ ^, [1 U+ D- _$ s1 O公仔箱論壇　細砂糖        
  T) U* c, K2 ~% v+ @- [7 h8 b8 ?+ U/ ftvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 P% Y3 v3 h( d% ~% H: r
　紅糖        
6 m) {4 K$ ^8 q5 ~+ c: c; K* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
3 b) }' U! Z9 i* L0 f5 z( t( n  t  Q5.39.217.77:8898　鹽         公仔箱論壇: _3 _6 F6 D- u6 \& G6 w
1公克& ^6 Z/ o" ], r+ ~9 s9 Q( n. m
　溫水         ! w) S  {% A& N6 h6 B
150公克
0 [3 N5 ?" W- z1 ntvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
" F7 h- V3 J" M/ L/ F- R+ c80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 f' e9 N6 H8 F+ }
　葡萄乾         " s! B  P8 W2 w5 T. ~
70公克tvb now,tvbnow,bttvb# ~! f% i$ l5 V7 B# c. f+ `0 z6 j
　無鹽奶油        
- t  _& Y, P- _0 }( u+ ctvb now,tvbnow,bttvb40公克
" h. T3 M% l& l5 s! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉         公仔箱論壇$ w% {$ A* ~4 d7 Z
70公克+ J/ I  k& {# Z3 x& t% D& d
　發粉        
4 {3 D6 r: W' q, U7 C1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 g5 [+ {+ m# i2 W3 F
　小蘇打粉         ! ]( D# q/ I( x' H& e) q  |- ^
1公克5.39.217.77:8898' q7 U+ s6 r6 O0 a2 ]
　蛋        
0 Q( ]5 V7 m% \, F$ K4 I50公克
% L7 n1 p. e7 r2 R. Y% D$ Q0 V公仔箱論壇B.基本塔皮         ! s/ @  [+ Y5 t  D
300公克公仔箱論壇  n, `% Y9 d& y- b0 k' _& J  F
        tvb now,tvbnow,bttvb/ o! n+ p% ^2 |
【做　法】
  w' [" c( U$ rtvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.77:88985 z) g5 a' W( j- o
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
% J  t- Q% n4 e: _$ ]% i$ t3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# l: `: s7 S/ y2 S0 ^' i
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。& \0 o; M$ B. f
【備　註】
0 f' X5 G. z$ @& v, I+ g$ T2 Z: ^公仔箱論壇約20份公仔箱論壇: w0 Q5 U0 }7 L. Y" Q
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

  {4 Z# R) @( o) ^6 X2 P焦糖杏仁塔
4 f; n/ `4 e# p【材　料】
" t2 Q  N2 P3 x2 C$ {) _A.奶油        
1 ^) S5 _" T! e5.39.217.77:889820公克
0 b7 p& c' j0 l) b1 d* vtvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 U8 N; |. T' l. V% S8 k5 ?4 @
90公克
7 ?7 Q3 r5 k! Y" f0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         公仔箱論壇( [: n8 p' n# i; q! g9 f" q$ |
70公克
4 ?  j5 k+ W$ y. c7 K公仔箱論壇　鮮奶油        
! ?4 U$ w. r6 X, c& u" I1 H* c: t( d4 s40公克5.39.217.77:8898) \' b% R0 w: ~8 H+ r/ O
　細砂糖         公仔箱論壇3 n0 g0 S# a$ o
50公克/ [7 j3 P7 }* N( B7 N1 F9 Y
B.基本塔皮         ) b& W3 g& P; X5 ^
200克
* D; s/ B6 `( ]6 q8 T$ K        $ P' Y" e+ I2 W: T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 l4 B" a" W# L3 v
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。4 ^% e4 G& u( E; H% {
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
' A8 i+ K7 E: c0 M' l4 ]3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" U+ B# ^/ D2 r  R2 u
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
0 J! N" i7 M) A' W6 ~0 B5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s& A& G* t; w$ B2 I: H9 u
【備　註】
, F/ U. K, {2 q) o5 s6 N約20份! d, M8 E% }: K
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- ]7 [5 Y* M6 L. htvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; Q# M/ Z9 i, U8 e6 k7 r
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898; O# B- ]5 W. y' c+ T( m7 Q( }
藍苺蛋糕塔: @: K  e; A8 f3 S% O
【材　料】
7 O# N: c9 n0 ?: Wtvb now,tvbnow,bttvbA.奶水         " b+ @' i' @% r% n; k. N& M( q7 ~
25公克
( _2 g# K4 t$ P2 q( b6 B　奶油         5.39.217.77:88985 j# z! B' e$ _" p
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! S4 V* |8 B7 M6 F
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- u$ |* o- ^) I( D/ e0 o
30公克% I& ]; _! ]6 i; _: k) f
　低筋麵粉         公仔箱論壇  q% `# q% }6 |/ G. y1 G8 A
70公克
+ @' S+ w. H4 z  J4 P* t0 _( T公仔箱論壇　發粉        
' }+ D1 A+ }! {$ _2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z# t# z1 J4 `
　細砂糖        
+ ~1 `8 P( ]5 c) K5.39.217.77:889850公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- k0 l" Y. T$ N
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" _. F0 T9 L2 X. F- x
1公克
* t" }; r2 `6 B" E7 A* M; w　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 k  d* b# ]" V
1顆5.39.217.77:8898% q/ _) M$ A" g! u- q8 V9 @7 r8 M
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; r; Y/ t* O/ d
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: ?, O7 D' @; Y
C.藍苺果醬         公仔箱論壇3 l1 v. G' r$ L% T# m# X
適量# Z. P/ ]. X' [4 Z+ L6 b* Z0 K. y
       
" C4 r  f% j1 ^3 C0 C0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" U) T) \9 _. N7 D& C( F
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
6 b9 n5 V  ]9 R! V( b# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
: Y0 h) S- r2 b' e, K# K. wtvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) j! {$ E: k) \5 ?/ t/ Y7 l2 \公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" r0 G% X' {( ^% @+ Q, ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ z4 g: Q; a9 S9 H8 }% G9 @# ]公仔箱論壇約25份

BeiDouChef

' z& a2 O2 N) S- R/ b
水蜜桃乳酪塔
0 b9 y: R0 B; O6 j- q- D1 |$ T5 Q' C5.39.217.77:8898【材　料】
% g' l6 r1 c7 [* |  \% N/ C5.39.217.77:8898起酥片        
- A5 c% r. v2 a* X2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
" ~3 n6 I" l3 T0 I( L- P2 [tvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
2 `" o" f. J+ g. r9 |0 y0 s# r- Z5.39.217.77:8898314公克
7 j) q; `6 x$ L4 i3 w6 L" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇+ G/ R2 h9 q  P2 R5 I
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~$ C5 H$ C% X7 G: m
全蛋        
+ l9 j" s2 |/ w$ s  s35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  H- n3 I2 i  `0 P
玉米粉        
9 Y5 _/ ?6 w' e7 V: |( K2 m! p公仔箱論壇25公克5.39.217.77:8898- Q+ U0 _8 l4 n  [* J6 c
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb; c* a+ D5 ]( t- R) D
126公克
. ^( M% |- T+ d# M" g動物性鮮奶油         公仔箱論壇/ ?) ~* V6 O4 R7 E) m- U/ u% i
31公克
: ]4 L! l7 C4 U% G5.39.217.77:8898水蜜桃片        
  z, }, Q9 E; B8 B$ `7 j8 t公仔箱論壇3片
9 }6 [8 i% s# p. t糖粉         # P* {1 k* W% b1 v
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; {0 v% E! Y; `9 k
        tvb now,tvbnow,bttvb) L" N* p  F' s' J. g* E
【做　法】
7 n% V! B/ w1 v7 g8 l) H1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
* G; x, \$ E% }6 k- t9 ?公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇9 }2 P( j0 r' s4 V/ l/ H! T
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb; H7 j; x) _1 g3 j/ R3 P/ G
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p; z" R) ^, c  R% ]  l! m1 _2 d
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
4 O& a! z; N  r% T公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; t: v' E' @  @8 E7 P# a
洋梨乳酪塔
' N( @# L2 ^3 ^* U: h: }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77:8898% `0 V: O& g% h! ]. |. U/ h6 H- c
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?  U9 e( f4 m4 w0 i: n" F
水       
; G2 X8 C# u  N* c8 ~5.39.217.77:889840公克
3 n" F. j: g; T: z- J! d9 wtvb now,tvbnow,bttvb白油        
6 x: k# P; h* {8 m/ X+ |2 C( J60公克
' n0 `+ i5 j. h4 Z9 |酥油         8 ?/ y* k. j( h
60公克
  |& L2 c, a# }1 ^7 M糖粉        
4 A3 L$ H! \, v* c: V& Q) V2 {+ |公仔箱論壇93公克tvb now,tvbnow,bttvb" h+ b1 T. P3 d3 O
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 `& @: x+ b9 M$ j* W) o1 Q7 Z( ]
1公克
& S- R9 Q% ?, |/ r! ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋        
# u9 a! r( v* }6 v8 atvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.77:8898' \4 X9 L+ ~8 [0 y1 y1 ~
高筋麵粉         ) \* m5 ?' x9 `8 C
133公克tvb now,tvbnow,bttvb1 j" F+ `+ h1 U8 @' _
低筋麵粉        
% e0 N2 S1 p- p$ X/ {! N( ]5 @* Ztvb now,tvbnow,bttvb133公克公仔箱論壇$ i$ q+ P, W4 i
奶粉        
+ S" u) l, r. R; |. F$ j  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克9 Z. ]% p& d: k
內餡：5 s9 H: W* u7 L8 e% n. n
牛奶       
2 a# {# n" S" {& x, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克tvb now,tvbnow,bttvb: e& r! k/ o, C% I* X  \
動物性鮮奶油        
; E6 o% ?% [$ g3 x, E' t31公克tvb now,tvbnow,bttvb, s% O/ I/ T' E3 o1 s7 H* p
奶油起司        
: f5 U# E, {; Ktvb now,tvbnow,bttvb314公克
) X' B8 C* h# A% S: p5.39.217.77:8898細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# B" [& C1 o; A4 Q; W
63公克
: i  I, R3 n3 d% ?0 S9 etvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
5 i4 U+ @. L/ ]4 \7 ttvb now,tvbnow,bttvb35公克
" f* j, Q. ?) D# X- x. y公仔箱論壇玉米粉        
5 l+ {1 Q. Y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
3 F0 H4 l8 K, [# {' M5.39.217.77:8898裝飾：
! a1 _8 H) k8 S糖粉       
& W. a3 `( A5 s7 h1 @5 G5.39.217.77:8898少許
: o  c; M1 K- s% z  [8 E7 e0 M罐裝洋梨         4 a/ s  }2 L1 F0 C- M8 y: n; K
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! u2 f8 N5 C1 b5 T5 i* T
        公仔箱論壇" D! H. q8 I' @3 v% D' ]0 m. f
【做　法】公仔箱論壇) _0 S& y( E" r$ j# Q0 M
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
; ^3 |  q1 A% Y+ P/ u2 A9 c% l  O& F2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
. F: i( x: L0 L+ N# a2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  Q6 P# @" B$ T! i
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.77:8898* {# T( |" O6 B2 N$ `+ e
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇' C6 q7 g+ z- ]; t, o3 e0 ~
6         罐裝洋梨取出切數片。" B! M3 U( V3 \* @- [9 d" k
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

9 j3 Q% O! t. l5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
* l9 y& f8 E( {4 F7 n1 W公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 w' W0 v5 D# I) s: |2 h3 `9 p
荔枝果泥        
% {, e1 J' t; M8 [133公克9 \) o6 I: }, h7 G1 k
細砂糖        
5 C2 K! ^( n  f' }! k! |5 D5.39.217.77:889867公克
* J  T& x6 J8 P- y7 N8 h) _  e4 p吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 }8 d1 u7 t7 g0 r
7公克公仔箱論壇. ^, J$ h1 Z6 Z5 U9 I3 ~3 ]
白蘭地酒        
2 W, M# K* u; Q; J. n13公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ E+ R: ]- n8 W3 V1 o5 M8 `
動物性鮮奶油         公仔箱論壇2 n9 z2 H. ?3 Q8 {$ a( n- Q+ h
180公克
+ y( w4 T5 R, C( o. W' \$ ctvb now,tvbnow,bttvb       
9 R& h# J+ y! ~* w/ u【做　法】
2 n2 h) J7 r4 X& y5.39.217.77:88981         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。3 }' |) q( T9 D+ `* j* K8 a
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。" B5 X1 v7 K5 B) {
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

' W9 W( x0 h" M4 S' a- l3 d# ?
核桃塔
3 _0 w/ Z; Z, e& Y4 S【材　料】
) s2 r# u6 k: R8 S公仔箱論壇塔皮1：
) z) Z( [2 F5 g- B( U$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        5.39.217.77:88987 F% `3 Q. U. F5 q
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* E, D4 {9 L) o+ }5 ~
酥油         . g* j+ y( T& }# G6 V
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" e) T& s# K2 F
糖粉         & _/ e, u  L6 T, |+ A9 p
55公克- z' v6 g% F' c; M, M" m) A( q
鹽         公仔箱論壇8 ]+ l+ z" A* [
1/4小匙
' L5 h& L: T' r6 d: Jtvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
2 H! ]1 n4 }7 o5 [4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
: `; l! b" `* P  J+ Mtvb now,tvbnow,bttvb15公克
$ v% v3 P$ W7 u4 O塔皮3：
7 `, p8 \% Q# L- t) j5.39.217.77:8898牛奶       
$ v: p. b4 t5 y- ?9 ]  p; t5 V120公克
* [1 A/ C( M# a$ T0 ttvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：5.39.217.77:8898% G6 a' W7 f& T
高筋麵粉       
! T$ b2 P1 u1 ~: R& b80公克0 i8 L- \/ s8 x
低筋麵粉         " \* l( [: P9 i( t2 `7 C3 F' R
80公克
0 q; p& N4 I0 U% M餡料1：
3 E" F' B2 x* F+ F公仔箱論壇細砂糖       
9 g3 z4 ^4 M/ f5 O) y$ E5 Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb32公克
) N- K, `: a5 W# t* B1 I0 f鮮奶油         公仔箱論壇' K& H; a! _* y: s( @9 ^5 J- r
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ {' D8 q8 C9 b, Y! a. D; \) r
蜂蜜         公仔箱論壇5 W6 Z4 Z+ b2 |% {
22公克tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 K/ h5 F1 y. g
餡料2：
) f/ M; t% e" U; Z公仔箱論壇葡萄乾        7 e6 ^2 }' U3 u; ]9 E0 I1 o
25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ K2 p7 f& q
餡料3：5.39.217.77:8898) `/ `: N) u1 B% `
核桃        * n* F$ A, E1 h
250公克tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 T2 Q- ?, G3 Q$ u7 `# @) v* w
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ K5 _; M# ~4 W
糖粉       
( x! b9 p. q, \. A0 W* K$ u, atvb now,tvbnow,bttvb適量3 e$ l  J/ [9 T, m& A
蘭姆酒        
6 w2 q- M& X2 U" e' g3 _7 J適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; H) J8 {- x7 D. ]
        $ T, B2 f1 {* S1 [- a0 L, C' m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 @/ [4 T* I/ k4 Q5 ~% A! U
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
3 z% V4 }, ~3 g# B  E. Q* I2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
7 M. N" G2 l7 H9 o0 G- I3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。0 j5 ?9 f0 h4 P  ~
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇1 [# L5 k& g% o4 M- o
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇: }4 @9 G" _* X# e
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
2 z4 l& B( W* `$ Q( t7 D3 V( q4 \/ c5.39.217.77:8898【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% ?- r0 u: [2 s5 y: ^
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇. |; N0 e. R! C8 y9 f
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

: n$ I, j6 N5 b' ~$ M) T5 Htvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb+ C" Y& K0 M2 A& u5 v! l* Y& Q
【材　料】
: t  E1 ~; G. H5 M; I- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
8 F+ i' b& l$ K( Q7 W1 `白油        5.39.217.77:8898: \4 }; H2 W2 x7 x! w  D$ ]
35公克
% i' A+ s% Y' \' z& s" V& u酥油         公仔箱論壇* U  q0 M8 o- A$ y- \7 A
35公克公仔箱論壇2 J. O& O4 C. t  n' p( v) e8 f
糖粉         0 h5 f' l# T: m) @4 h
40公克8 V$ @5 v0 P- _
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R# B0 j6 Y! v) Y) C2 d
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# g$ l. W$ _
塔皮2：公仔箱論壇  w( A. Q8 V" O. h- w3 h
蛋        ( ]1 I+ v7 }! E# A0 @5 [) |& @
10公克
! R) B8 k8 b( R5.39.217.77:8898塔皮3：
. s/ F. J( A# J% h: f1 g0 Q5.39.217.77:8898牛奶       
5 H: z1 W6 B! o% ^0 x20公克
; \2 g; i: M) D$ \: @/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：公仔箱論壇6 z; K7 s* l# V2 O- e
高筋麵粉        公仔箱論壇* C: |0 G& D) T" J4 A8 x% f
55公克+ X# N( S; ^) x8 ^
低筋麵粉        
! x: [! I! p* o: u' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
3 x3 r  h8 D4 btvb now,tvbnow,bttvb餡料1：/ |% [0 t. o# L' ]  y$ ?' [. p
奶油        3 j# }0 W* e1 e' Y( R
130公克
* L- h) b4 F* i- ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
& f' B4 t6 v  O7 b/ r4 `1 A公仔箱論壇130公克
( z( I! k$ ]1 d& o4 n5.39.217.77:8898餡料2：
7 E! ^# x) Y+ A5 v6 ^' m$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇, p2 H- V) W8 k2 ~" y
2個- T/ Q: O; n2 g7 X
餡料3：
4 h" G- K7 [- V7 ^: s# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        # N4 E2 q6 }) u) l- E: S0 Z3 s/ J
130公克
& d6 Z, Z2 L$ {( F4 O餡料4：
" i) `% f: L/ g9 ?* E) y7 X9 Utvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
9 x+ w- K% `, I" D+ Q: K! C' M1小匙公仔箱論壇6 O4 u0 J# O4 t
檸檬皮屑        
' V% u% o2 o& X6 }$ G9 `  Y1小匙
3 t, ?0 V, ]: L% [檸檬汁        
: z- Z/ ~1 w1 ], e" g: H, y. Vtvb now,tvbnow,bttvb2小匙
6 G: b, W( T- e9 ?餡料5：5.39.217.77:88986 V7 h1 S  |+ @$ r' H! w' j
蘋果       
/ ]0 W& j3 n) m) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個, y. z0 b) W3 g/ m  _( ]* ~% e+ X
餡料6：
8 {) @) P+ I. s7 X( l& T5.39.217.77:8898奶油          R# L" h# }; T( T" R4 {/ S" m/ M% c
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# \! P! b/ w& M3 o" m7 `
       
6 {  s; x# I0 o) b8 p* z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 m& X! b- Y, ~2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇# V) N5 ]6 x* A
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A& S+ F7 N  G# \, R9 h8 e, K
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
+ P4 @! o6 c8 V. l+ T" F2 rtvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]' `$ b  t* s1 r) @9 M! v& b/ _
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
2 h% @$ i1 P' x0 _2 x- I5.39.217.77:88986         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
* K6 c9 Q- `; |; W5 o- J5.39.217.77:88987         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇0 ]' H& N3 _  S/ O1 h6 L; \
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇$ N4 `. K2 `, S6 ~1 j8 h
【備　註】5.39.217.77:8898$ Y1 q; H5 {- v4 a! z
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 ! P) X" h5 U6 ], A
tvb now,tvbnow,bttvb: E  Y4 ]" r, l5 C) ~2 l( M

" C" x+ |: k- Q公仔箱論壇
7 @) C9 q/ |7 F, I公仔箱論壇核桃高纖麵包
: U+ B; h- O! N- ]3 I5.39.217.77:8898【材　料】
7 o& D+ J/ m- Z  w4 _% [tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
+ w  G1 x" X2 G) K5 \3 m8 Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
4 v$ K2 E9 d- {" _/ K" f954公克tvb now,tvbnow,bttvb' A2 `* C$ M* O0 R9 n* K
新鮮酵母           C  P9 L4 x: l  M/ p/ b
27公克
) ~' {. |1 u6 |+ B% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77:88985 Z/ F$ j9 J. B( M1 s, c& s
27公克
- x4 C& Y5 w; N$ A: L6 z+ d0 u; ?5.39.217.77:8898水        
$ w5 J: v  Z# I1 K% ~! \6 z654公克公仔箱論壇/ v  C$ B& L- t1 V
主麵糰：' ?1 q! [4 ^/ \, L$ w
低筋麵粉       
, a' D6 ?% t* L$ b) n& L公仔箱論壇954公克
# O7 e3 ?4 B! v) Y公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.77:8898% w+ f9 V8 T0 R1 R4 a
68公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 c' r& r! \% T3 a3 M2 A
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 b2 ?; Y8 `
27公克
- u3 c! x2 G" p5 r8 h% f奶油         公仔箱論壇& R3 H' O3 u% L+ }
68公克5.39.217.77:8898( t% C; Q: `" ^& H1 o
水        
% z$ r  b+ o  T9 u5 `% R0 m6 d- F1 t5.39.217.77:8898150公克
. y' y' b. U( @. ]- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         $ O1 Q5 P/ J: O/ f& C$ l5 e6 f2 R, D5 M
136公克
& c+ }7 n0 W' \  ?. e3 y, qtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
+ z& q# x" z* M# x5.39.217.77:889820公克( A) _4 [+ u* k* @& r
荳蔻粉        
9 G2 Y0 K, h( Q8 n/ P5.39.217.77:88981公克tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 [- V) F% k3 P
        公仔箱論壇* G3 O1 r# `  P: u$ _! Z
【做　法】
) ^0 {) g% M$ x' {. p# i4 t6 }7 s$ l公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
" G- u+ }) I& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* b6 \4 J5 U/ k8 w) p
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
) J7 i& L. j0 B# ^$ H; f( E5.39.217.77:88984         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 s( e/ n2 e" x* O* \
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  o- g3 `! c& z公仔箱論壇菲律賓麵包
# ^4 K+ f- a- \  H& w5 n3 }+ i+ [3 c【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' c; y( w& M7 b2 d  J
1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- N! D, _# b' D7 @, [
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 t8 x  e; F6 U( B9 Q
　蛋        
8 \7 o  z: T1 Y( }6 C7 I# r40公克
4 o. ]0 B  k' P9 E　糖        
5 K3 O2 d0 j0 {5 U/ l80公克
9 R4 O! ~) X: g, q" {5.39.217.77:8898　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& [2 L( h3 j) T* w! {% U" d
7公克
% h4 Z8 e- s4 O- L: B& L  u( @# q　鹽        
( J+ }$ x3 z4 \: T) R- L, X" ^1小匙
& ]- i  j# q3 `4 M8 G# F5.39.217.77:88982.高筋麵粉        
5 E' N+ Z# r" @- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
: j5 ?% z/ i6 k! m7 |+ V5.39.217.77:8898　低筋麵粉        
7 x1 [7 B- E2 q公仔箱論壇170公克
# G" [7 ?8 c& V, t, Y/ T/ z8 Etvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         4 K! G7 ^, u3 V* y
55公克
+ [: f, c6 v  \1 g公仔箱論壇       
+ n; D# F4 k! S& J公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇( L, J7 G5 \8 a8 ?+ A$ s
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
! y) h' S5 ~6 }% w" F公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
$ X9 E8 l& |% X$ `/ _, `tvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb; e1 B8 J6 A  a: V
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb' }. O2 L8 K. ^" L, c
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。# r3 s/ I, U9 q
【備　註】# M$ g5 j4 O! a/ I1 D
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
  t  x6 M" w. C: x公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898! k' [" o+ f  f4 V' I" t
聖誕麵包
6 n5 S/ V4 c. A2 f( e" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% o; Q) Y! I' C5 b4 _+ y1.高筋麵粉        
% P( i2 B/ w+ S/ Q) _5.39.217.77:8898250公克
# E  s/ V& m% y& r' t7 T( `( V　水        
) l9 U# O. P" W) U6 R* b$ e, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
, j& k# x5 a, `) R( n3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ L0 m1 {: _+ ]7 e# B
1/2小匙' E4 h5 r6 u, n0 X  a
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! `0 Q- Y* K2 P8 F- j- C
40公克5.39.217.77:8898! m, T. c5 b$ I% }
　奶粉        
% Z  C) H+ u$ }% h5 m) P8 ztvb now,tvbnow,bttvb10公克* z8 o) ~9 t+ A/ X* e2 z! r
　乾酵母        
# O, [. ~  L) z. P公仔箱論壇5公克
  @* R' `8 C+ E0 k% C# ltvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* m2 Q$ W( P1 v9 D$ |1 U7 B! ^+ x3 O; A
30公克- t* ^8 E. w0 v
3.綜合水果蜜餞        
5 s- R. a& R) e" z2 O( \* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克% I. P# b  @8 j9 a# c2 v
       
3 S) J4 U0 q8 h7 H! n0 d【做　法】
: t6 Z  D) t( ^3 i) G- q7 U公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77:88982 f' h, U# N' J6 R7 ?  ^. {" |
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
, d: v# A+ ~8 ^* P% d( n; [2 y公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" R8 Y3 t5 T, N4 l7 h
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( o" j$ M  C/ e
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
  |2 |1 f5 B$ D1 C6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
# ~% j! x6 R. ?; D) d( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; p2 R6 o4 p: H, Z7 R6 c8 A
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
9 ~  [) q- C4 t5 Atvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
  [+ A/ b% U3 T; P% L份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

. @! n" }0 ]& p+ E; P" @" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包( I' Q* g# l( u% j3 q. k9 b
【材　料】
  s& G7 _/ N/ W" ?+ L材料1：4 W! g; ?" \2 B9 v, W& O
高筋麵粉       
! D' j* Z  v1 F9 N5.39.217.77:8898275公克
: O2 F/ }$ ?; r  v7 m: p5 X+ e2 y! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 J+ ]- |; R
120公克
  ~1 U8 b6 h: K, ?; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
$ a, _$ [& k. g公仔箱論壇乾酵母       
: t0 |8 ^3 ~' w' Q( @/ v! T8 l6公克
: P# |2 m2 |; i9 R* E, B水        
, I% ]+ U' }$ {* X235公克5.39.217.77:8898- i' v, b0 @  x& v& M2 d: }
細砂糖        
; l* u' y. R' u0 Jtvb now,tvbnow,bttvb20公克
8 {0 t1 }3 b) w6 a/ D/ p# U  `公仔箱論壇鹽        
/ F1 _0 P2 ~+ p* e' vtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
, W  i, W, n. h0 m6 S4 ltvb now,tvbnow,bttvb材料3：5.39.217.77:8898/ P9 ?, f. f, ^/ R2 G* R' {
奶油        公仔箱論壇1 _8 `; T/ e: ]) l4 z0 z
7公克tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 T6 D' L, \+ W5 @
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb7 P) u* Y8 Y0 A$ R, @* g# P
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb; j6 a# E# p5 m$ ]. [
70公克
( o5 b  R; i* `" h$ t奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) L! M! l: s8 K: c
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }4 j! R5 b# Z- D  {
鹽         公仔箱論壇- C+ J$ E; R; u# O3 ^
2/3小匙5.39.217.77:88981 A1 ?8 u' r/ k; M2 m! v* Z# H2 r
黑胡椒        
: _) O' e# p# ~( @" {; s1 ]. z: J3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
( n6 A( N1 X/ e; @        * a2 i" z$ |2 G6 e6 |
【做　法】
, Q3 A- Z; A9 l) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* R+ ~9 H. r, w+ j5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇4 S* m0 l  l( l# j  u) D
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 x* R, w) W( V9 D; ^4 N: v# a2 R
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77:8898; s( P3 ?+ x- j/ Q" V5 k% J! P
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
! X7 {  u" Q* d; Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:8898  v  W: @6 }8 k5 p  c
份量：5條

BeiDouChef

$ h% k( K. b8 M) r+ [+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包9 T$ h/ F* S/ ], y+ ]  H0 k$ L
【材　料】
( g, o) U* I2 M6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母        
4 N% `! q% Y9 K% H) f+ j  W- {0 Q3 w$ I5.39.217.77:889820公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {  o1 m1 V9 n" b' i
　水         4 W6 m* y. f: j7 N
600公克
: ^  u2 Q2 r+ @% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         公仔箱論壇0 \' a/ @" \( d' \& L# ^* ~
20公克
* j, M) L: a' o' K( |: B) I2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 j  Y/ j# T8 T: w0 Y
650公克; B( a5 V* M" S; b  S) S$ i( ?4 J! q
　低筋麵粉         5.39.217.77:88987 j' q/ m8 c  `4 r, h
350公克
1 \; ^/ J2 o" K1 h4 T       
! x$ O: C# X) n0 C$ W' P公仔箱論壇【做　法】- o- y7 t% \, N- J& H/ W
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
8 ?+ }/ p7 B/ h- g) L2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
& F3 u) U; w& k+ i5 r5.39.217.77:88983         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。  g; Z. e8 r  m  @& _7 ^
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.77:88989 i$ q: h. O' E2 U" O" y- b' F- m+ p
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
  p$ |" G2 @. Q6 R/ _( c5.39.217.77:8898【備　註】: F- m) \0 l+ _" P& G
溫度：200℃／時間：18分鐘/ M8 ]! F$ I! }6 K
份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇6 b+ Z9 j5 s; p7 p
菠蘿麵包
; p! Z/ G0 N/ _公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 R1 u' ~6 }& p* H: f& E
材料1：
* H  K- ]5 ]5 s' _0 n, h6 ?$ `# y5.39.217.77:8898蛋       
8 ~* H$ z: g8 U: q1 ~8 ~5 m3 L$ Jtvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' Q: o, P! q0 l. ^
細砂糖        
- G) v( E  O  |9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
1 I1 n" j4 b3 Z# B5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ R) S( X' B3 }! ~( w* B
1小匙* d6 n  V( T; v" l: |9 `+ p
乾酵母        
4 x7 k, U) h, t$ c6 ?4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
- L( F  g/ ?$ @8 m5.39.217.77:8898水        
) h/ @9 F# [- Y* K: r. i7 ~tvb now,tvbnow,bttvb190公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B( ]4 C8 [0 [; c1 c( ?
材料2：5.39.217.77:8898& c4 o5 H% I" `) k0 }$ I# ?
高筋麵粉        公仔箱論壇( s4 K1 S6 q- ]% a" O
360公克: Q% B: U* K5 T
奶粉        
( M/ M( d; V9 I1 w" E" {6 F1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 u; l; {- p; Y+ L$ M
材料3：5.39.217.77:8898! N9 ~+ ?/ A! y
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb2 Y; E# T2 ^1 c) O  u
35公克/ _  P) A: M4 g
材料4：
# s# j# A) g% L$ C5 ~" X) f# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        - Y6 S0 M0 |3 r$ C
適量/ x! L  @* _5 `" g6 b, |  W% _
餡料1：
: Y" q& M6 ?4 n7 {) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        公仔箱論壇  Z9 \8 ]1 d2 a5 A' v# }
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u! c! |) Y& p5 I# O3 K8 v) R
糖粉         . `" L) c) j, x1 C
45公克
2 n  O' q% [5 s公仔箱論壇餡料2：
/ i; b+ y& J- [5 q/ Q3 U5 X% K6 P2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ B* Y1 k7 w( x, }9 Y" t* J
15公克公仔箱論壇2 w" c# s5 @8 D3 O! U, x" E
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb, X/ R! P/ A! _$ B9 X
5公克
" _& y# v. L" W. ?2 N$ [% L, D! Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：5.39.217.77:88983 ^( V0 f, B2 t3 g; z6 l
低筋麵粉       
6 l2 D& t4 l0 E2 btvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.77:88988 g" A" f  G5 O( W7 c; A. r  U
奶粉         5.39.217.77:8898! I8 R3 c( k1 E3 B  Z) |
1小匙5.39.217.77:8898. M: O$ n" W- E8 w+ l; q: f8 Y/ A: r
       
8 @9 b, u3 d9 ^! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】6 X0 S0 s& L0 z
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。) F* R1 R3 H* B
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 U" \  ?) G9 K$ {
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.77:8898/ o; Y4 Q2 e- y/ w; n& X
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。3 f# t: `9 O+ ^( C
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
6 T0 ^0 \! S" stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% Q2 q1 O  S; p  N" v0 {0 l1 i1 ]tvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

- |7 u5 W. v! t/ R) }, [
高纖麵包
# V9 w, C; d8 S8 u& N4 o【材　料】
4 n# z  V. e) D4 \" C% M2 Z1.高筋麵粉        
* a, C: s" ~6 }& X9 B1 E8 c* l1 x2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克: _: t+ O( Q# s+ S% d* J1 R: W
　低筋麵粉        
! U' A6 h2 ]- J# d230公克+ ]5 j2 P5 }( d( H) m* y. [$ S
　雜糧粉         ( E- j% l% s, w
80公克5.39.217.77:8898; f" ~; T( w) D, B7 l$ p/ l" x5 Z
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# u2 D" c& K" T& X; V. S0 ]
1大匙
0 _1 N, D7 c" W8 R5 l& L* btvb now,tvbnow,bttvb　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- u, q" @9 n. a4 f
460公克
* R, u5 d2 j  D" a) B9 Y( Q- @! t公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 h" T- q' R6 c7 c) X/ C
40公克% C( _5 a, A0 S' x
　乾酵母         公仔箱論壇- d2 m' s+ Y: U
12公克5.39.217.77:8898* ?! k/ p6 m8 ^3 [
3.奶油        
( Y, \5 ]# |' c& {- K1 I5.39.217.77:889825公克' l5 g6 q& `0 Y4 L& }. L4 @
4.葡萄乾         5.39.217.77:88982 x2 @6 i7 B. y0 j3 S( \9 K
150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B* V+ P- }: A8 e
5.低筋麵粉         % V9 ^1 m$ C4 X" h# S$ n- c. i
適量
7 ~4 X- v; c5 o* Z9 a6 E* ]9 g) {公仔箱論壇       
, C  b  y" z! e' J. P. x( \6 |5.39.217.77:8898【做　法】
1 ]% j- j2 T$ p8 D& m3 [) R公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。' R0 q+ Z1 a/ \/ p+ f
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* |: i; O3 u9 b6 X. i( A3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( K2 h- w: E" y; X2 p  n6 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
& {/ Y& b) }: G【備　註】
, k1 f0 g7 ?' ~- R+ L7 A2 p1 B, _4 x$ p份量：12個