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桂圓塔
" y9 M3 J& s5 F8 Z# i公仔箱論壇【材　料】
: j+ b0 q9 T- [+ ^) t$ F公仔箱論壇A.松子        
. K7 Q( b; G1 e$ K8 P+ T; K# J公仔箱論壇60公克
5 l, g6 M$ ^/ U9 o  ?　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }  o- N. d" a- V% F) \
50公克
% R" ^# ?" _4 a. J1 F# f* }+ w公仔箱論壇　紅糖        
( p, G, m4 `& X' E7 c. q  P30公克
0 |2 H' X( j* `+ m1 b) m" @6 L& etvb now,tvbnow,bttvb　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^% ^- G* T" b1 C7 k
1公克
8 l) t/ }8 j0 N/ @- \# D. U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         ) F, H# Q' Z( U% M
150公克
' F9 @! H; t2 a6 \1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
. O  ]8 v' `+ t7 Q$ t5 g7 otvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.77:8898. z. S' L* `1 d( v" h$ T/ h
　葡萄乾        
" ?4 I0 M5 v) e1 M! ~  h) m70公克
3 h6 G+ G& b/ o5 W1 ptvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, c5 Y! ]' W; b: P
40公克
- t, E& T+ H& J9 v% i  B　中筋麵粉        
$ g4 U4 U) c1 P; Ptvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇$ N% K. Z( x, C3 j" B
　發粉         ( U+ R3 }  y. P8 _8 D' V8 f* ^# u5 O
1公克5.39.217.77:88983 I: O' K; s3 c
　小蘇打粉        
" s$ H+ }0 C- e: v. \. t  z公仔箱論壇1公克& k' C. q8 G# I/ m( g3 y
　蛋        
) E9 l6 t, G+ B) Stvb now,tvbnow,bttvb50公克
  A/ l$ [4 I4 Z& Etvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
; g+ M8 r3 @' Q" J, M1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克公仔箱論壇2 n$ p* O+ u! W' v* r  i) E
       
% c, {! C6 d8 K$ d( O  i5.39.217.77:8898【做　法】
6 U/ }  s" }2 w' K  M' ~/ Z, r5.39.217.77:88981         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。: w  c$ F* q1 q; r( x. i3 _
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
8 T2 W! u- O- h公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' w3 g" i# ^
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。- W0 ~& w) I/ y9 ^5 D$ ]
【備　註】
5 K1 V- U3 v+ c+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
* ]5 H2 H! j' G3 m' Z基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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  z/ D6 f1 @) w% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔公仔箱論壇" d& ^. l: W2 S2 c5 }% i
【材　料】5.39.217.77:8898; X" T8 A' r1 m/ \  J: |
A.奶油         7 G9 g+ b7 e: j
20公克& o, b+ t4 Y* ?! k
　杏仁片        
) g% P8 N' O& L7 w) n5 x& ]: ^$ W90公克
. k* Z* g6 ?4 n0 E$ e5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         , ]0 \9 \' s- p$ R
70公克公仔箱論壇8 n. ]) d" J6 {5 c& m& M
　鮮奶油        
" _; u5 t: n( L- ctvb now,tvbnow,bttvb40公克
3 q8 H8 R7 w  W+ S; K+ |3 C3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
5 \7 z8 V1 D3 p7 H50公克公仔箱論壇; O3 s( B. e! K% [1 t% k0 T' P- C1 C
B.基本塔皮        
. b  G& o# V% W5.39.217.77:8898200克
/ l/ N3 j3 k/ `% G: {, f/ ]tvb now,tvbnow,bttvb        8 J4 b" o9 h2 l3 B6 u: }& G8 Y
【做　法】8 |3 k/ p* i3 u8 f% S2 w0 {% Y
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
; E1 G% T9 ^" X8 O5.39.217.77:88982         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
8 G( ]$ I1 A: ?3 z3 H( v4 ^( j# utvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb5 r' `5 W: ]2 E0 L/ G0 X
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
) C) p& q! F2 G+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 _4 _" R2 B. N
【備　註】5 ~# N4 k& c( |7 H( E: m
約20份
- n4 f' K! N- R5 \1 Otvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇0 D0 q3 d7 ]$ o1 F( R6 x3 T
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
8 P- h; T7 d: [' K, A1 C# {! C8 [tvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb  S/ C8 k- S/ r* N- r% q4 J6 _' L( `7 H$ J9 a
藍苺蛋糕塔
1 j8 i1 g; C4 K$ C【材　料】
5 |* ~+ O9 g7 R' Ktvb now,tvbnow,bttvbA.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# \* j) X" C) k' X; E' F
25公克公仔箱論壇# u0 [& a2 h9 {; ]7 H: {2 u
　奶油         5.39.217.77:8898; W0 o" }0 X% A! u; I6 y
20公克4 m5 e4 `! ^5 a* N" I
　雪白油         + s. j( u" A9 j- v4 ?- ^' Z+ H
30公克
2 u/ H. b6 V: f0 Otvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         5.39.217.77:88989 ]  C- v9 G: K) M' `- n9 Z! C
70公克
8 E4 u( q7 S3 ?公仔箱論壇　發粉        
9 x7 J5 D" X0 D1公克5.39.217.77:8898! q: t- k( H' Z! O; Z( e  h/ @+ a) H
　細砂糖        
) m+ Z4 }# @* ]+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇; k" h/ |* c6 E/ T9 m0 E
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 T, H  [; r0 {2 R2 Z
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& w5 u+ c4 O, S) e8 E
　蛋        
5 n- j# i8 ?' [! E# r0 F1顆# M8 a* t1 |/ V4 V8 P
B.基本塔皮         3 \4 C6 F  ~; S& z9 Q. e  h
300公克
& [; D/ x$ y' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         & b4 ]8 e/ c  [2 n; o2 y9 q& Z
適量公仔箱論壇2 W' F* r6 f% k- [
        公仔箱論壇' Z6 B9 Q9 k  R
【做　法】
) p  e+ B! V6 y: ^( k1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
5 u& a9 r  Q) \/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。) o; C3 J: j' N' [
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb  h, E4 S' W( \6 P2 C9 D
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( c& {7 s0 a
【備　註】公仔箱論壇6 m* w$ d3 c+ v- j
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb: b( Y$ ~( z- e1 R0 v
水蜜桃乳酪塔5.39.217.77:88986 ]1 X) B- s/ N& I5 {* L" y5 d
【材　料】
' P, t% k8 D+ j. B; ^起酥片         7 h! f7 g. V6 Y: h4 x
5片
9 C; i+ _, e# W# b" Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         5.39.217.77:88983 ~# ]+ G4 W- f* v6 }$ l
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! [+ W! u0 d+ m
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 E6 X( g5 f+ R! P) u4 q
63公克公仔箱論壇% S) d. M8 L, i5 i5 l( ~3 `* g# A
全蛋        
5 z" @0 s/ T2 K  Otvb now,tvbnow,bttvb35公克
/ }$ q8 J  t1 s5 t5.39.217.77:8898玉米粉        
+ O2 L6 a( h6 j( m" w5.39.217.77:889825公克
0 q4 R5 H! S6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
# F/ ~% l" c2 v! N& [  E) K: A* i公仔箱論壇126公克
) Q& |( S1 b4 ?2 \8 k5.39.217.77:8898動物性鮮奶油         0 R3 D: a3 F3 p7 s; d
31公克
0 o5 p: M* g3 \1 O: a# x! ~4 k水蜜桃片        
9 P3 @6 j2 c0 o6 a3 f! M, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片公仔箱論壇/ t6 R+ U3 Y. l( j
糖粉         7 a' D# L$ A) V% m% f) K. Y! d9 f
適量5.39.217.77:8898" f' M' x1 I( g; w* u( F, L5 a4 Y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _* _9 B: n! R1 v8 T
【做　法】5.39.217.77:8898% ^) B* i  Y& K+ j  B  u+ m4 x
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
7 O3 o8 k: j- E: g1 n2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2 d, }3 o4 \% {# E/ }2 k; e8 e. s3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; k2 {& j3 V' K5 V: C' A- f  _tvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。& u( a1 h6 c& y
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* `0 K7 L/ L- _  V6 W
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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- V) i- g" Q: M) H7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔
; S; m1 R9 q+ B2 p. z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, V/ f) m8 R( \tvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
5 `0 Z1 s0 n' x  T% ?8 W, X5.39.217.77:8898水       
& l$ u5 Q6 e) i, }1 B* w* B7 h( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
/ `, _8 K$ F  P- j; Otvb now,tvbnow,bttvb白油         公仔箱論壇" G) L! l' P+ a% B
60公克% N& k$ t# P1 C' M1 ?' M4 J& ]
酥油         5.39.217.77:8898! O7 v& w+ p! G" c- H
60公克: A9 J" W! s+ n" e: R
糖粉        
7 N/ z( @; S3 T- vtvb now,tvbnow,bttvb93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 p! O$ y! ~  ]* N$ @. C# f+ H
鹽         5.39.217.77:8898, L; {& `+ ~( }3 O' o7 u
1公克公仔箱論壇5 t+ e3 E5 T1 z7 ~3 p5 L- ~* D
蛋        
& x9 K3 L$ w& X: W% W* c  C30公克
/ f& U, ~5 S8 ?5.39.217.77:8898高筋麵粉         % V/ P9 m& B( o$ V  N9 ^
133公克7 u( Q) G* @& l! |: G3 C
低筋麵粉        
" A0 Y8 Z5 w( Y6 H8 r' ^tvb now,tvbnow,bttvb133公克
' T4 `- h8 }# X奶粉        
' S. L  I3 d, f) T) D4 q& O4 b! ]$ ~公仔箱論壇30公克
0 S! W8 X/ Y" b# M) F. S# Y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb內餡：1 ]" T4 _' J; F
牛奶       
2 }& Y  i* ?) z5.39.217.77:8898126公克
$ V: C( O7 J; w/ C% W2 X. o公仔箱論壇動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; X5 v+ ~0 q1 R& a& ~
31公克
! c, o( H" \3 y4 R5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
  w2 I3 Q" ?8 k9 X8 K3 K314公克- P; B, k5 V6 z* J. O8 T$ H! ^
細砂糖        
: @% q/ j; r& A& o" Z, O: Q/ etvb now,tvbnow,bttvb63公克
4 l9 k- Q/ H: r& u# I! i# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
8 n& `; q" o# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克1 _  P7 u9 G9 q# A- n
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& p& L& l) k
25公克
, Z5 _) k. B; ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：, Q4 q, j) ~! {
糖粉       
; K9 E) h, b/ g% s& Q2 p" F少許
: ]: k5 T, m# p, x5.39.217.77:8898罐裝洋梨         公仔箱論壇0 N& P$ Y$ S# @  n# {- a
數片
' n' I( }3 R* xtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898* Y& h6 }8 W- r$ h$ T: m
【做　法】
# a4 P5 m8 ?! J+ ~- r# C6 ztvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) ^8 Z. _* x  U4 J
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
# Y6 G8 B4 u5 [/ p3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 G- X: \2 W# c9 R5 y4 [; `2 L" I7 P. v
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇4 b7 z5 U: e8 }+ D2 r0 k* x
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.77:8898' D+ t' G$ V" B1 s* T" p4 m: I
6         罐裝洋梨取出切數片。
& Z9 [) f8 g0 b! H6 X( _# F4 R公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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1 c$ D" t5 v0 S, ?/ \( ~% e
荔枝球塔
  x% {* g9 o, k; Y. U7 @" l公仔箱論壇【材　料】
* b9 U, e+ b' p& {$ N# P公仔箱論壇荔枝果泥         5.39.217.77:88987 ~5 u( l9 g5 `$ Q1 y
133公克
2 l9 E" m+ F. r) K& m9 w4 R5.39.217.77:8898細砂糖         公仔箱論壇9 S1 f' f" Y& k. [7 n2 o' O+ }/ y. O
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, J/ Y7 a+ m' ]: Q5 R- G
吉利丁片        
1 K2 a- x- C8 e5 G3 n0 o7公克公仔箱論壇- F2 D/ f1 ~/ U1 e" L+ h
白蘭地酒         公仔箱論壇6 T/ C) S5 x% A( E. `& ]
13公克) p0 Z0 l& j  g" a4 F1 ~( B3 u3 ?# V( O
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  z8 l8 @& Z- k# U1 u4 I# g
180公克
' r+ }$ p& W) H9 K4 ?5.39.217.77:8898       
9 R( v/ i3 d$ O【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i! M. f1 f5 s/ z
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇3 x0 Q* I1 ?0 \& [0 s
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
2 o! T. u" P3 }5 @tvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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9 D1 b" F. p: `8 y: G9 m核桃塔5.39.217.77:8898, ~  b4 X& p' ~% N; S  {
【材　料】公仔箱論壇, {! T4 H( g) W: n8 ^, L$ X9 U
塔皮1：  J- r9 z- P5 F" B$ H/ h: u
白油       
- A* n% ~$ U# S( s8 E# T公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H/ E/ }" c# K
酥油         4 i, S2 e3 _: p
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ S6 C$ V# p$ E
糖粉        
" t- k+ B  l) ]# Z% y55公克
. j$ F/ D6 e7 j' J! n- m5.39.217.77:8898鹽        
; A& i2 g5 r% f8 _& i* h* Q1/4小匙
/ J+ ^0 z( Z; ~8 `( H/ \' z; I. Ntvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
) S+ e- W; h  l  O. a7 z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
) t( y8 y( T& ~/ O& y* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
7 [3 o+ z1 D' S. a+ ctvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
: H2 _8 [1 D: k* I. l  _6 z5.39.217.77:8898牛奶        公仔箱論壇" h# }, f4 d7 E" }' _
120公克) m$ Q0 Q2 q# M( S
塔皮4：
7 a) ]& ~4 D/ _' b6 Z* y  X高筋麵粉        公仔箱論壇2 g- \% K0 F  o7 Q; {
80公克
8 k: c  i, a: Y低筋麵粉        
1 i7 |6 D1 d# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
. h# Z: `' X% R1 ]6 `6 ktvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
7 M4 `3 w/ u* M5 z5 M5.39.217.77:8898細砂糖        7 p* q5 l* T1 z3 ]6 V2 \
32公克
1 O5 I1 U% A) X$ C3 J0 e% _% S5.39.217.77:8898鮮奶油        
# D1 T% A9 N, f6 E7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
% w% h+ [2 o. X9 P7 K公仔箱論壇蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb' r5 B0 E7 f# K: h
22公克
7 }+ {1 R, v0 W6 w2 k4 v公仔箱論壇餡料2：
5 j8 |1 c  Y7 N- h5 C; X, C公仔箱論壇葡萄乾       
# W% f- N5 I3 ~' e! ?% f25公克( s5 d7 S: U9 ~7 a  U" j/ x
餡料3：" R" S- x8 M! T/ z' d8 z
核桃       
; \1 K2 x0 `9 y) j% T+ Rtvb now,tvbnow,bttvb250公克
& h0 R; Q  T1 k$ F0 ^餡料4：
6 d5 W. {% `' x糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 T  {3 ?- R/ @# q* T2 p$ i
適量
$ U; u2 r# i5 \! P( u' x, M' U. m公仔箱論壇蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ y3 N6 U3 j, B0 g# C2 H) ~& j
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( e$ D/ s/ e/ C1 C7 s5 U  T
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( \8 r' d/ z3 T8 N  r3 n
【做　法】
, Q8 @. u5 R8 H公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇* \; _& V% G) b% c3 x
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
9 d/ ]& f1 v- o. d5 Z3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。; w! J) [$ J0 R5 U
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
1 Y8 x2 x+ u$ ~, y9 h, t5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇! G( `- J% C4 {. _% ?1 r
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.77:8898; c4 D% T8 Y# N. G& C" I( j5 h
【備　註】
0 G3 X* y/ y% n6 s" f9 h9 G5.39.217.77:8898葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
- J% ]# B$ g* A. y5.39.217.77:8898要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇* y# j# E" x! X7 Z- A8 [
蘋果塔
. U: I3 Q) W- p5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇2 ]2 |1 L( L2 {9 u# w  d
塔皮1：
) p* [4 g- t& P8 A9 Y# M白油       
$ i( V# v0 U1 |! _+ _/ Y5.39.217.77:889835公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* Y1 W2 e+ `
酥油         5.39.217.77:88980 {8 L% b$ B- S' A
35公克3 {  `* ^8 s! q8 f. S
糖粉         0 W9 B3 Q  I% V! U
40公克
6 ?" T. @! x' n. _* E5.39.217.77:8898鹽        
8 X+ O; ~" L, S$ n6 q* F1/4小匙
: a! v! C, _' `5 z5 T7 e4 m5.39.217.77:8898塔皮2：
1 s+ U( d# M- m; ftvb now,tvbnow,bttvb蛋       
/ y3 S8 {# x9 h, v3 k5 ?( ~5.39.217.77:889810公克tvb now,tvbnow,bttvb5 w& ?! [( T/ d* _" ^+ |6 n
塔皮3：公仔箱論壇' w' y. b+ T" {1 z5 X4 _0 g/ [9 G; q
牛奶        5.39.217.77:88983 b; z9 J7 v0 b2 o* F
20公克
$ `( F  k' z6 D& i# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
+ t$ C6 P+ C# ?5 P& E  [6 M9 m: l1 A5.39.217.77:8898高筋麵粉       
' i% c1 A9 G% S# Q! D& X( e; Gtvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇; M: P3 P4 x& ~4 _5 Q) z
低筋麵粉        
# S, |5 q. `5 n& F55公克
" ~  P& u4 M$ m! f餡料1：5.39.217.77:8898# p% ~3 D8 [4 F0 p$ m" Q
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb. H, t, O1 d" L& f
130公克公仔箱論壇$ z0 v" A* ?8 ^3 L8 f3 {' c
糖粉        
6 s0 \- O, M) E- K: w% z* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
, i5 K: ?( d4 m' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：3 s3 p) ]. I3 d- S
蛋       
4 F9 p# o" F/ C* y" P0 h: h2個
; H) u( A- }1 Y6 Q. C5.39.217.77:8898餡料3：
9 V5 ]# j9 Y. o# |* c公仔箱論壇杏仁粉        5.39.217.77:8898* e; @5 ~4 L. G& |- ?. t# q* ?' d
130公克
8 O9 Z5 |8 X) w1 h: M: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：8 ]3 ~4 F  l& g6 S: x" N2 S4 `
肉桂粉       
% Y0 L% d1 U8 X0 ~1 v# P% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
% R/ R6 R& Y3 [- M7 L+ c, {5.39.217.77:8898檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 z0 W/ Y4 y+ A9 V& d) s
1小匙
; S0 \2 t/ W: d' L7 Ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         公仔箱論壇$ ^6 P- d' N0 G! G  Q; s
2小匙
8 k+ f" p- C2 I. y/ {3 v. _( R8 m公仔箱論壇餡料5：
5 N3 I8 j- t3 g蘋果        / r  g1 |3 ^% D) r6 `
2個
2 W8 j) k4 x/ @5 N7 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
  ~$ `) `; s0 E- X" ~9 ?奶油        公仔箱論壇% M& Y4 V4 y3 l; m
適量
3 R; M" U2 b) E  H, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898- }2 t& L, k+ D3 v' d9 T
【做　法】5.39.217.77:8898; ]  N2 a6 @% U( t
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
! z* ]8 P' O2 _* X; K/ x* mtvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇% }' L) ]  S# L0 x# @
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ f- P0 @% u2 ~7 g
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇; |  G8 {- C) E* c
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。( f9 x: e6 [4 I
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。* E2 _, A( i6 [, T
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。- c/ Q" }7 @) c, O, {: G- O# ]
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
, H# m1 O" e' Z/ G3 u" Q【備　註】6 L8 I# {7 o! D
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
2 G6 k; z& G4 x/ a- l' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K$ x# g0 F: p. f; l5 G7 c7 w0 n
% z, ~8 N. t+ ~4 _4 }tvb now,tvbnow,bttvb
" E5 H# S$ }, s9 X% p4 t公仔箱論壇核桃高纖麵包% h+ f0 V: I; e' l7 h: L
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" u: Z( x2 k1 G+ M+ C3 g
中種麵糰：, A% V3 A0 Z% r$ N5 v4 k2 X
高筋麵粉       
' V4 m: r) |/ c$ r1 ?tvb now,tvbnow,bttvb954公克tvb now,tvbnow,bttvb" z& i- o; r# C- U, g% q
新鮮酵母        
3 G: [5 A* C( s7 `9 t公仔箱論壇27公克
1 \1 j  b+ V3 t* `5.39.217.77:8898鹽        
& S, m- `, N6 B5 s' D( z3 L27公克tvb now,tvbnow,bttvb+ x( x5 h% l3 B. J! F
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, f" g$ p# j
654公克
) F3 r; t+ O& q4 R3 V7 k4 e5.39.217.77:8898主麵糰：5.39.217.77:8898/ h  v( [' S; B0 b8 M, ^) p) ]
低筋麵粉       
8 p, I, D) C" r954公克tvb now,tvbnow,bttvb; i5 C7 ?4 J# Y: M1 u
細砂糖        
7 f6 }+ [4 O9 r. Ztvb now,tvbnow,bttvb68公克tvb now,tvbnow,bttvb3 z  f! K' i% k+ b# N
新鮮酵母         公仔箱論壇$ L$ k& y+ [3 g) R# n. k
27公克% v& T/ s! G7 @
奶油        
% A: W5 A" u+ C; e+ I$ T68公克
. s7 D& d, \( B  btvb now,tvbnow,bttvb水         9 r! a4 q" \2 Y, |  h) u
150公克tvb now,tvbnow,bttvb' x+ f+ D* R) i- f
核桃        
7 q, a, ]+ E, f9 b+ K2 O# F, R! w136公克
9 {% p: j" K; k油蔥酥         公仔箱論壇! ]$ J% h+ |2 Z9 w4 k* S; T
20公克
. Y8 |- f# ~4 G# Y, Y: m$ X5.39.217.77:8898荳蔻粉        
  [% ~: |" Z% d( E$ {公仔箱論壇1公克公仔箱論壇9 y$ J  }% L  i. a6 L' A5 }! J/ P
        2 g5 l2 c7 ?, q3 ^  ?  L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' e# T! l% k" F, W/ d; q  g7 Z
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
8 g: z$ J3 F# a% J/ x2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb! h  W0 |! V3 }' |* T; _* `& f
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! Z5 f. U1 u! H4 X5 x2 ztvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# @" T; J1 X# L2 btvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

% a7 K9 a4 d' X# K& ]) C& e* s4 X! i
菲律賓麵包
! I: z( h* T: p/ ?& J+ H【材　料】
6 J9 J+ r" u# X) \1.牛奶         . x' [- g6 k# h1 x- X
130公克
9 V' m* r% R1 `( m6 {　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 h: a3 D. R7 B2 p0 X
40公克1 C/ N0 D7 o+ Z* Y' V
　糖        
) L: ^1 m/ L7 j( w$ e0 Z# N80公克
" ]+ f) D8 b& |, i. F公仔箱論壇　乾酵母         公仔箱論壇" @/ L2 G0 s& s/ b3 j0 O6 e) Q  _! [! M
7公克
# c9 G6 ~; M- ^2 W$ v9 L公仔箱論壇　鹽         3 p% \7 D* h9 z. G1 O+ Q' c8 T
1小匙9 u6 H% f' b/ X
2.高筋麵粉        
: S+ m: D7 J% _( |9 b2 v0 {1 f0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克公仔箱論壇* i. F* H6 z& c& i/ r9 O. Q+ |
　低筋麵粉         5.39.217.77:88983 J' V/ O9 ]4 |* G# [) r8 {
170公克5.39.217.77:8898. ^) e5 c$ d  y- B: k; b' `% r& N
3.奶油         公仔箱論壇% p0 l: F! L0 E6 q! L. E
55公克公仔箱論壇: H8 m& h8 C. [
        ' \: N# U5 p+ \, o
【做　法】公仔箱論壇# @, Z0 p7 {$ J" q
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
$ c0 X; f5 Z" S7 ^2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 x/ o1 _* Y4 X3 h9 f
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。, Q4 b" M! G; y! ]) t4 N
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
( t2 G6 w: x, z  J" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
6 v# {' l# d6 \$ I4 U) {【備　註】" B# q. Z9 T5 K$ [
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
5 ?7 n' J/ n. b公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

! R$ `/ O' V% n3 z4 _3 T聖誕麵包
! \8 q' X. G* m/ L【材　料】公仔箱論壇# ^5 I; f2 v5 P) F0 e
1.高筋麵粉        
/ j$ e" ]8 e3 A) B; M% o/ S: }250公克公仔箱論壇* F' f$ M+ n! H- |, z
　水        
  g$ P& G( F: |0 z5.39.217.77:8898150公克
1 {" }$ c  g% i- W' R! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% i2 V4 T( \6 C$ }, A% l6 [6 l: n* Z7 g
1/2小匙
* v* Q/ s* \. Z4 c2 T" r7 U- }$ T4 @5.39.217.77:8898　細砂糖         9 E8 t$ ?. ?  e/ K9 d
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 u4 x  r" f1 m4 A
　奶粉        
. b( ?" e- s2 w5.39.217.77:889810公克
" h$ X, H# l- E" ]  j4 z/ x9 wtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J  [& T1 _# ]0 c
5公克
" ?$ e8 G) a: r" d8 }4 h1 z公仔箱論壇2.奶油        
0 t! B1 f# S2 |* F5.39.217.77:889830公克
, U8 h! p4 r6 p2 X  X公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞         ) L; n  V8 l+ e+ m) R3 K0 R
750公克
6 l& S4 v; g, q3 e' X* u& Q        公仔箱論壇: k/ P0 G. I7 n; v8 K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- m, ?) a8 z- P& Q. w/ P8 C* A
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77:8898% U3 [% a( v' A5 t
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
0 [, x4 y1 ^3 n' K0 X公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
5 D/ D; ^+ U1 Q7 d3 ^+ l/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ x. y: O' C! v  j4 j9 R
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
3 a& p0 e/ [3 V. u  p% ^2 K& B6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
) ^% q7 \- K2 M2 B5.39.217.77:8898【備　註】
/ ^1 K+ V3 |2 J8 v; y# |2 H4 l麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
5 @3 P; @; g9 d( R* ?5.39.217.77:8898最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
) ]3 L4 ^2 q; ~& \9 T8 X份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& A. p0 b/ z6 p) l% x5.39.217.77:8898大蒜麵包5.39.217.77:8898, o) b: C1 ~# w; s& o$ i( k
【材　料】( \; }% p' v% L. w# K' A# _
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' f7 ]* \" Z6 d$ N/ D
高筋麵粉        $ R& f. d3 V5 C5 d, N6 ]) R3 H8 s
275公克
0 H3 ?0 y; \5 i" g6 G低筋麵粉         5.39.217.77:8898  R1 \2 r. H) }
120公克
  H7 q6 I! y% C# f/ C材料2：公仔箱論壇2 @. U/ j. d, |: }9 w5 k3 {5 T) f
乾酵母       
  i  p/ c. f, h8 y6公克公仔箱論壇9 }' l( u+ d. ~# e4 X
水         公仔箱論壇4 Z& \8 \$ D- w0 o5 O% H
235公克tvb now,tvbnow,bttvb* L6 g* ?7 J2 J3 q% A( g! X
細砂糖        
. m# `1 K9 b8 N9 u" stvb now,tvbnow,bttvb20公克
$ J& O! F1 K  l  m: q5 {  stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' N% I# e" L1 d* [' ~: Z1 n1又1/2小匙
) d% d* w0 s/ F/ L/ R* b$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
6 R+ k% X0 ~, W* G& ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 M5 Q0 I8 v" E' i# f8 @
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: W$ m& q. R# H0 E$ E
餡料：公仔箱論壇+ l6 C( ?" J. f# Z: y; O
蒜泥       
  y6 w% q, [7 P1 x5 y70公克
0 d4 v5 S8 W- |, d8 F: O1 ~- |+ f公仔箱論壇奶油        
1 W1 N1 l1 |3 h1 e9 w& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
+ c: N- I" m- h: h公仔箱論壇鹽        
5 g6 S: f) Q& o' K公仔箱論壇2/3小匙. e$ S' J; I* |
黑胡椒        
1 u0 X1 K6 J( stvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇! j! `5 R9 G$ b! }7 ~* d
        " z4 Y% u( c9 Y" f+ X+ q6 _8 H, O
【做　法】
6 K" b. Z1 z5 f! f* a& _1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }2 K2 d0 ~: P  o) h! `
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.77:8898- d5 X# Z& Z# R. ^8 b# }
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
( o3 Q- H8 ?. I2 A; M4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb3 P7 A( A0 f2 J( F8 v6 o; f
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
6 f8 q$ f2 O1 E" B7 y【備　註】
' o7 K# j1 E* [9 M0 Q" etvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77:8898: g2 q: `/ c+ H8 y4 D6 B! I. d
法國麵包0 u  f' O- _+ J/ F/ t# H+ f; ^: g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" t' v! x% R. {. G6 T4 a
1.乾酵母         公仔箱論壇) K: b% H$ L+ x2 u2 R
20公克
6 C$ Z8 A9 U/ i  u公仔箱論壇　水        
& ^/ p; n* W- ]* @) U7 O  u4 ^公仔箱論壇600公克
! A- m8 K: M5 v, v3 S+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e: t6 F3 H0 D0 ~
20公克5.39.217.77:8898* l0 q4 m# Z+ [7 M8 v: M% D
2.高筋麵粉        
( s" Q: j. v$ C. t) {* O5.39.217.77:8898650公克
: V6 M$ s- q7 O; P/ j　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* A4 k$ h4 h) |# V: ~7 t
350公克
0 |* e2 X: d/ j5 b% L; R公仔箱論壇       
" o+ ?$ e* v& m; Q【做　法】
! j+ }( O5 N' p- s+ D1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
8 n  p3 g6 L  ]/ f0 n' D5.39.217.77:88982         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
% J1 `, Z0 g8 E3 x6 J公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
. V+ p+ D1 P7 M1 R5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
% `  F4 O5 Y; k5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾9 o# O1 w2 L7 z; R& t5 \
【備　註】
( @# T. ~, m' G7 H' b溫度：200℃／時間：18分鐘
+ c% j( }$ x* ~; N: P' {份量：4條

BeiDouChef

: P9 S* X5 q( c6 x
菠蘿麵包
/ V% X2 a! ]' E# u( ?$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 W7 R% [$ T% y( _材料1：
' |9 C' R8 H/ L蛋        - o3 R& Q* F. ]! P5 D5 i" @" w* b
20公克5.39.217.77:88981 X* l, K# m  z, Q! P! g" o& q0 s! L
細砂糖         公仔箱論壇! @* T  _2 A% M2 `2 u7 d
65公克; m* ^8 M2 m& H& I$ U
鹽         5.39.217.77:8898# {4 E3 b/ J$ c: i2 P3 ?% s/ d
1小匙
6 w: q4 {( l9 g* F7 r+ ^5.39.217.77:8898乾酵母        
8 Q; X# R* z7 @9 L" m# q0 ~. X; f12公克! C; h+ ~/ Q" V4 K& {
水        
0 F8 x: S6 Z; ^9 g* U0 A190公克
" D6 J( H* ^1 d( a公仔箱論壇材料2：公仔箱論壇& s( M5 H, R6 @: i1 z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 o7 w5 [# J; d. @- l
360公克5.39.217.77:8898. n  b0 d( |9 H$ n* S$ i
奶粉         5.39.217.77:8898% _% k9 q, U- d2 u6 \
1大匙" M4 q, Y6 T7 M/ @9 V
材料3：
' F# i, L* I7 u( o1 a公仔箱論壇奶油        公仔箱論壇7 q+ A$ G- [# j, @
35公克
' I9 Y! ]+ M; Q0 U公仔箱論壇材料4：
+ x" H! v! ^; v9 _蛋黃液       
. D( ?' s  r$ p! `# z& H8 W2 _適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 Z; i6 O$ ~+ W, U
餡料1：5.39.217.77:8898% x: X; r$ D2 ], m  P' D
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }$ v, D% L! F5 [% O- @
60公克' v4 Z$ N% R$ l+ t. x
糖粉         5.39.217.77:8898& [2 S( Z, U- v5 o- y3 A
45公克- G+ Y% @& l# S, V' ?  X
餡料2：公仔箱論壇1 u' q' G) g. i; @
全蛋        7 l4 x3 s/ P4 D3 Z, z* Z
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 \5 s1 k( T1 Z) X  a
蛋黃        
! R, X8 f! C5 x; @$ b& W5 G  B6 x+ z5公克
1 \. A* v; S, b9 \. ]/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
6 K# [! i  T7 S" ^3 ~, r$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
) c; ~8 }6 q; U* E8 h  ?2 dtvb now,tvbnow,bttvb90公克
) d5 _4 p  Y8 }1 A$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 d  t8 l0 w. _( ~7 B
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T5 t7 n( Y3 R" E5 i  ?6 i1 f
        5.39.217.77:8898  M* Y" [/ n% u/ v% |
【做　法】
0 c' C" R7 }" K7 |3 H8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.77:8898/ P4 _- j7 H5 S% Q% _3 |
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
3 m7 o/ T7 g, l, w+ S( e/ k& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 e8 N1 c8 ?  f9 m4 F& O. R. f6 m
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb, j# x7 c" }" c! s
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
* W# m- P" z, Y3 t【備　註】
% C) ]5 L# d  g7 b5.39.217.77:8898份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% f# s6 ]1 w$ [8 ^$ Z) `
高纖麵包8 j" l$ _4 Q! _5 S/ u! L7 a  Z
【材　料】5.39.217.77:8898* S% d  f- C7 i1 F' d. g6 O
1.高筋麵粉        
0 e5 B5 ?/ u; j) i" g公仔箱論壇460公克
, d! B5 k  n& D" j/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
' K+ x7 d6 m! a& r/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克公仔箱論壇* f' G. E& d# [# @6 u9 E
　雜糧粉        
+ E4 ]0 I9 h5 g& i$ Y0 S( \5 `80公克
8 b1 _/ L: a6 X7 y公仔箱論壇2.鹽        
, r. ?' Y' S# ~. s0 y5.39.217.77:88981大匙; n! ]' s. \) Z, }& t$ G$ @
　水        
2 _2 t4 I5 l+ Y- O# [tvb now,tvbnow,bttvb460公克
7 k+ T5 ~/ h8 H4 P　細砂糖        
8 c- g0 O/ a) o( y" T40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 t5 v" p; K, |+ _6 j: x
　乾酵母        
* i7 Z" N( T9 h0 ^3 p12公克
9 O! X/ o8 T) F8 E3.奶油        
( ~4 q4 q* I  d8 G) z5.39.217.77:889825公克tvb now,tvbnow,bttvb  c. q  X$ A) p2 z
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# e* I9 J4 _6 h' s* s
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; R4 b+ ?; W1 V" U1 W. g/ v" l* q
5.低筋麵粉        
+ {( m8 H! d( }6 P' _; _) Xtvb now,tvbnow,bttvb適量
: {3 Q, O4 R! B5 y/ i5 jtvb now,tvbnow,bttvb          B. a% |+ [& u0 @' ~# f. ^4 p* C
【做　法】( ~$ B5 M1 w7 e7 y4 j# G
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇7 L4 `6 G) c2 [+ G2 I, T
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 ^! P' K7 ?% A, e8 @! O
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
: I+ t5 U8 l0 e; C, s. m. W公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898' ~% @1 F6 I. B/ A
【備　註】
% |; }, N' D% M8 c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個