BeiDouChef

( e5 X: x/ `5 v/ X7 M, V; ~公仔箱論壇桂圓塔- y* \' L% C- Y( `( A* `, P' I% v  a
【材　料】5.39.217.77:8898* V0 |8 \$ ~" A6 e% i6 m+ R$ c
A.松子        
* m7 d8 a3 H" o" U/ a; x+ B- l+ S5.39.217.77:889860公克
5 ?9 y+ T7 G& v0 f5 k' R公仔箱論壇　細砂糖         , K) ?  I. m3 }, o
50公克
  ^+ A2 G8 s, v　紅糖         * l7 H) p$ b4 @9 W+ o  L
30公克( C) Y/ q7 O9 K% T: e
　鹽        
" Z2 K) G! @. e8 w; @, n5.39.217.77:88981公克
/ V6 S" G1 q7 W- E公仔箱論壇　溫水        
8 P+ K5 f$ P, B1 X9 ^/ X7 S150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ e! }& T, U4 |* X( N
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb' Z) l0 }* D9 `% |& P/ n! C* G, J
80公克
# K# ]0 U) n' O5 D公仔箱論壇　葡萄乾         公仔箱論壇# M" e3 _* ?/ F# X5 p* }
70公克
1 j0 s  M$ \; S, u# b4 m( `$ v　無鹽奶油         9 \$ o, A; z+ Y4 P/ v
40公克
8 h9 [- r8 d. i8 ?$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
4 I) F1 ^2 O+ j5.39.217.77:889870公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G& d$ f" ^8 Y& u+ |' |
　發粉         公仔箱論壇( s7 V% n( n* v, Y9 o
1公克
/ P) F8 f7 V# K公仔箱論壇　小蘇打粉        
) E( L/ o% ?  ^: I' c1公克
- f# |# L* C2 q; Y: [: }. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         + S( h; o: Y( U* X) b1 t4 l: [
50公克tvb now,tvbnow,bttvb( N5 u. s* |( l9 ^
B.基本塔皮        
- |+ Y5 r  R* h0 K公仔箱論壇300公克
/ ?2 Q3 ~# {$ p& i) k6 s0 D) x. x5.39.217.77:8898       
6 I% O2 M$ C  ?公仔箱論壇【做　法】
9 K! W( K( V2 z& C1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
- u* l. Y- {; J6 \% s( S1 [0 ^公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
& X7 E# p8 Z( }' ]$ q- \' y3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* p: q+ V# h+ m& M/ g4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。! J8 w. m& w8 ^$ J# ~0 c
【備　註】公仔箱論壇8 W) `; g" @- g0 s) u' S. G/ |9 x! V
約20份
' M2 _* L5 y3 l8 }# }% t$ a5 @( Z. U- C公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

2 E- k+ K8 `5 u+ \
焦糖杏仁塔
: v7 a; S7 t% x) s2 S+ Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】9 ^& K7 x' a5 i8 T: ~* q7 L$ f
A.奶油        
2 s! O: ?) Y- K( m9 G0 O6 |tvb now,tvbnow,bttvb20公克
" g$ ?9 _4 Z5 H6 L- Q公仔箱論壇　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; \- d* N3 F# M' X0 G, T1 x+ h
90公克5.39.217.77:8898& K' _; x! V& T. F' R
　蜂蜜        
8 w' g7 g- l2 r" d8 C9 m70公克
3 |( f) G) S4 _2 ]7 u- W( H$ f　鮮奶油        
% Y1 W4 V" P* M+ ~) B3 U+ g# w40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, |/ ^, j# A" r1 u
　細砂糖        
: Y& \. @1 ~  P, C$ ptvb now,tvbnow,bttvb50公克
# b, k( y: T* \. _! [B.基本塔皮         5.39.217.77:8898: J+ u: v; v" @# w* G; u; i+ l3 u* R
200克
& ~1 M2 o( J/ S' f, H       
$ ]+ i# y/ [: f+ Z: T! a8 y  e" E- x5 y5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:8898" U+ u9 u# y8 d' F) P- w/ Z! W; @
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
: B- C0 m: x% E6 ^$ e# e2 x2 H$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
. G8 J4 b! ^6 I/ g3 ^5.39.217.77:88983         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
" f0 o6 W3 E0 Y3 S8 c5.39.217.77:88984         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898( M: v, S( ]7 P6 L# }
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
. c- N5 P- u; F7 |$ q6 e6 u; }【備　註】
: X  `- s: ?0 A5 }1 p約20份
/ Z1 Q9 N" |/ [5.39.217.77:88981.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
3 J2 g' C* u* `* D) V, x% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
% i4 _7 P+ E6 A. |6 |' B. `* h8 |2 E5.39.217.77:88983.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 ]! P( u8 H  R6 Q
藍苺蛋糕塔
1 a7 ?1 S" G) _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: T* C* m+ J3 o- v& v1 ?tvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
+ o. N. u3 b$ Y1 e0 b9 o; Utvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb) t1 y& i/ z. l' `3 }7 R/ V  U, z
　奶油         + \2 a" x, g) x# ]: v
20公克
" a% H9 F! ^" T- P* `& n: b　雪白油        
4 h3 ^  {: z( M; r: `tvb now,tvbnow,bttvb30公克# w4 B" K% ?: y' Y2 J; J% H$ P2 ^
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {. A2 e6 O. W2 b% @
70公克tvb now,tvbnow,bttvb* c& u' ~6 e% C; x% e
　發粉        
- g" E+ U, s" r: }. Q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
7 V7 r. I/ Q0 k' L5.39.217.77:8898　細砂糖        
* T1 F: c' f2 n' q2 K- _* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
, n' Q, C/ ]6 f! n5.39.217.77:8898　鹽        
+ A* n' u( V( C, T6 s* |& w' M1公克
. c3 C( r$ s, v9 {2 L+ Itvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
% D1 d$ Z2 }. X, N0 Z& l公仔箱論壇1顆5.39.217.77:8898- M9 I# r# N( X) y4 u& _5 _. s' t
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb! G! g  X- }+ y* Q: I6 n3 J
300公克- L/ D# ~2 t% Z0 p+ {' c. L2 Y) f
C.藍苺果醬        
! x8 g/ c3 Q1 L5.39.217.77:8898適量: W+ A, h4 i; |4 a+ x2 L
        . N% x4 o0 w# P, Z
【做　法】
* t  x! _, y0 v. o1 o% L& t1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
- q+ \5 W3 I! `3 Z+ N$ @( T公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
1 k' \! P% Y8 z2 ]2 ?1 Y1 W0 u3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& K& l& f, f7 p/ S2 ~) w" ]公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 _/ c& @  m% [- z4 T& R【備　註】' d' G( Y, S) H: X- E
約25份

BeiDouChef

8 {: j: g7 k' I% j- Vtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔# H! Z* b- _! h& u
【材　料】
; \, A! k0 X+ R1 G起酥片         6 r2 k# E8 X) H
5片
- I) H7 V1 q, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         ( v) y# _% k# r" {, A
314公克
5 p( p& i3 J/ L0 W6 w5.39.217.77:8898細砂糖        
% d0 [# E' M+ Z7 Z  ~公仔箱論壇63公克
# V. x# N, k; l全蛋         5.39.217.77:88980 y+ K8 @8 D, }; _
35公克
  N1 j  s# H# Q: a公仔箱論壇玉米粉         公仔箱論壇1 F" ]4 X& C2 q
25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ p& j' M5 @: K1 ?
牛奶        
5 J7 S& b- M4 Z2 n3 o  g* Qtvb now,tvbnow,bttvb126公克
6 [  Y9 ~* Q3 x) e9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         公仔箱論壇! O6 ]' L$ l  s# Y3 U8 j) k1 j% y
31公克
0 v* b, q5 g1 W3 C5.39.217.77:8898水蜜桃片        
! y8 E! ~# X6 f* y. h8 O$ j公仔箱論壇3片
8 s) V+ Q5 n6 o' X% [tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇' c2 o5 J7 X$ F  s' `' z
適量5.39.217.77:8898  [- @& z3 N2 n- n  d9 ]
       
. A0 h. `: y2 M1 t' z4 H$ c- `4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: A$ [+ I  k1 T) }# |; c1 atvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇$ a5 _. [7 g# w5 s
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
: P, [/ m% [- |& z  L) `( \8 y+ U3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
- H$ Q  }# U" y) F- C# x4 a4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^& @8 ?7 V1 D/ t* m
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.77:88984 _' P' Z. t9 q7 i4 C0 F
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

* J, Y1 k5 s- d( A/ N4 v
洋梨乳酪塔公仔箱論壇3 L; ^" K8 l. e' j; k/ G& ^& V
【材　料】
% h3 o* o3 o6 Ttvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
# d' \7 G6 N; U' Y1 J" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
/ F# X8 e9 i/ m! Q0 V# x40公克tvb now,tvbnow,bttvb, n8 \5 _) A* z) B3 m4 ^
白油        
: ~3 k8 ~: `! q# E  J! }1 s60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q" ^( a/ o4 f: n( ^
酥油        
& `' E- V- Y; L5 M1 w0 z4 Ztvb now,tvbnow,bttvb60公克
/ d: a7 b# e! Stvb now,tvbnow,bttvb糖粉         / `; z& _1 C# N. C" p
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E% k5 ]2 B# v$ t" G
鹽        
* U+ P4 U& S8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克! ]" k7 i# h6 P& c% c2 v
蛋         公仔箱論壇7 y. u6 ?$ ?# b" g* Z
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* w1 U# D* _9 M  p2 q. j. w
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 J0 y  |; U3 J7 q
133公克
. J% C0 y* z4 B( C公仔箱論壇低筋麵粉         0 a! ?6 I3 t0 a" [0 r! b4 b" j
133公克
7 r, T. q/ n( g% H; S5 g4 S! |: `5.39.217.77:8898奶粉        
- `6 J6 v; v& l2 t8 l$ x公仔箱論壇30公克
% ?3 G$ R' }2 @; B7 F: W5.39.217.77:8898內餡：
! n5 o% B6 e/ ^公仔箱論壇牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb4 V% F# U/ t( K! [; W; d  M4 D
126公克
; L& B( g) e+ o9 R6 i5.39.217.77:8898動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) t  a( U; K2 [8 _' [  p' d
31公克5 ~' N& X; Q8 c! S5 k3 h# {2 s! G2 U
奶油起司         公仔箱論壇! |2 ^6 R% z$ y6 e* k
314公克
  Z6 h+ B! d" j4 _) s. M3 U; Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
( h5 j! w, |! N2 Y5 K" X; C" Ytvb now,tvbnow,bttvb63公克
/ R1 a! B& c( L- z全蛋         6 @( \+ C- z4 A9 r/ u1 A3 Y
35公克5.39.217.77:88982 ~9 f; s) J. i9 X7 A7 x0 Y
玉米粉        
5 G. Q' g2 f% i' w7 C) p25公克
, U: H  A% ], S0 w  @+ _- J* Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! I- [2 o6 A/ ^. x4 @" A# t: T( y糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, j, w3 \) ^4 K- V4 L  X8 t# F
少許
7 Q+ A, \- `/ u$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         公仔箱論壇# _* f* g5 r' S6 H( y" _# m3 W6 @( l
數片
! L2 R2 ]# V  c* I0 c9 h: }/ I2 @        5.39.217.77:88987 u6 `9 K; a& }) k" j/ ?8 h
【做　法】
( Q2 s, D$ R  H# K( U% t6 ^. a1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb& a& b, |! f. N
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 i+ [$ t+ ~1 x2 R* p$ \$ N5.39.217.77:88983         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ ]$ \* M/ T
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。. N0 v& U- S9 S" l, x/ T3 j
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。- g1 R; S8 }! {8 ?( C" I" ?0 H
6         罐裝洋梨取出切數片。
. y/ W' N' c6 B8 p4 j* L! b公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇: P9 X, o1 }4 x1 C/ }5 I8 `
荔枝球塔
# }' T* k" g* E9 g8 g0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- {7 D/ u3 v4 |; b荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* x4 K' w4 N  N
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |& M1 J8 K, S2 T5 t% Q+ d' n
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 G3 g# v# z. o% d" O+ `3 Y  i
67公克5 b- C( u% `5 D) Y. D
吉利丁片        
4 J3 N. w2 [1 X7 m2 n6 q9 f7公克
! X9 ]! f4 K! x" h7 ^# B7 b/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' d/ p, ]. g" a/ G0 D
13公克
( \# s: w# e0 }3 ], |公仔箱論壇動物性鮮奶油         公仔箱論壇  ?9 z6 G; P% R% r4 [0 Y
180公克4 t: n% ?8 W0 Z/ i
        tvb now,tvbnow,bttvb# a- T8 u0 A, }9 E2 K, t5 X- U  C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" v" `9 i. Z" u/ S5 A
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: U. o; S5 j6 x! k( {
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
; }9 F0 D* E- x! B+ r5.39.217.77:88983         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! {0 m! L! V" Y9 \! ?6 a4 I/ V3 [
核桃塔
$ w% I2 j8 c5 @" r4 ^9 H) ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% i* W3 r$ Q. H6 ~) [! Z, L  ~塔皮1：
+ a. W; C9 U5 F* V2 [& l白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% f& J  H% w- D- Q- Z
50公克- m" {1 E' R1 l4 {& r
酥油        
6 x8 N' m3 j) K* ]/ z; [: `50公克8 t: \# g4 B5 b6 p& p
糖粉         0 f4 Q: G6 U. y
55公克
3 b! ?" X( q) v& B0 b3 Q& q' {% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- l0 A0 h- Q+ `+ f8 F
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 @  V$ T1 k
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb$ [) t' _4 j/ ^/ J" B, I
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ B. S" ~: R# d6 k' u
15公克
& F$ C0 E6 s! l  e( o3 ]  J3 X9 A公仔箱論壇塔皮3：公仔箱論壇" M; {, M, j5 V1 V. R
牛奶        公仔箱論壇. ?* ^0 H5 _8 k* P: D
120公克: {" d! M% _' c. Z6 ~  ]
塔皮4：
; Y0 ^6 `  B# V& }$ I) Q& C高筋麵粉        - U5 y9 V1 ]* O0 A& C& W1 d" \4 g
80公克
# o2 T  k; Q0 `( P* ~9 H公仔箱論壇低筋麵粉        
" Q' W8 I0 Y  `8 S6 X' ]1 Utvb now,tvbnow,bttvb80公克
! H2 j% V7 b, A" o& {餡料1：5.39.217.77:8898( a0 g/ O  Z3 @4 C8 i
細砂糖       
; f' G/ R0 h5 t8 n9 m7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
- W% F9 U: {, n' W5.39.217.77:8898鮮奶油         公仔箱論壇: |3 J1 j2 `: j, [+ \; k7 S) d# d
90公克
1 J5 f5 f* L0 `; N" Ptvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
& |- D' e& s0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
( ~8 ^5 v4 a* R1 p7 ~3 l/ i餡料2：
! l& @0 a0 p( }: V1 e- m0 ^, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        5.39.217.77:8898  o  U' J; ~4 u, d8 G5 D) E
25公克( _2 |1 C9 S" b$ w  o( i
餡料3：
- @! B* [) y% w* X5 Q' |" U8 o核桃        ; O: r% u# a0 N+ W& a
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ n' S  o! |( a8 y& R
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 t! g- _: g; R9 V) |6 p) c3 z
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; b* `$ [5 X3 Z: i0 y4 f
適量公仔箱論壇, p5 x* z+ @; n9 v4 C' L7 I  ?  D
蘭姆酒        
0 R1 m, U  {% u4 {5.39.217.77:8898適量公仔箱論壇8 `4 G' h6 }( m! m
        tvb now,tvbnow,bttvb$ x! f0 R: t4 Q1 B% q! W3 b  K  h; `
【做　法】5.39.217.77:8898& E5 d8 N  ^* K! v
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' J$ [* D: _" U! G
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。6 `8 U( q" l9 D+ w# |# B! w* G
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
& \9 f+ g$ {3 z1 b* D5 @9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.77:8898$ P- N  t8 N0 P; Q
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
, J1 o6 O6 W3 v0 y( W) r6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
  \$ r4 r9 z, i5.39.217.77:8898【備　註】
! L* n% A  `' a' K, Q5 ~; [/ N公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" H; V8 z* y; t7 t! N
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ [# ~) v$ b6 Z' k
蘋果塔1 K" a8 H% G4 T7 e- h
【材　料】公仔箱論壇, {( z0 ^; b+ z; a  i/ u
塔皮1：
* e; ^4 k# d& }3 q# t9 e白油       
9 D; z3 @0 f2 t+ d3 ?( p35公克
" u4 _. s1 A: z- L" g4 H* o/ V+ Mtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
3 {+ a+ \7 L8 a3 }* o5.39.217.77:889835公克
/ U' @8 M4 P" A% n糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a9 ]3 E4 C: g, ~
40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 K3 g8 W# N; Z  G3 f
鹽         8 ?! x9 E8 @) b! i" b5 R) [% R" j. z
1/4小匙
3 v2 [3 B8 d% p' U" H! l5.39.217.77:8898塔皮2：
( w3 Y/ ^3 t) d6 t2 o公仔箱論壇蛋        tvb now,tvbnow,bttvb& S! S6 H6 O3 J9 J* D' x
10公克
1 T; m( B0 a6 T0 w" N9 I1 X塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h* _6 f# W5 }9 l
牛奶        5.39.217.77:8898. s# }+ C$ _6 F- V! p8 A" R) m
20公克
8 o( Q( {- n7 U6 {. n+ i$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
. w, }* y$ p3 |+ v0 ?" _) a% \; S高筋麵粉        公仔箱論壇) ]1 j4 h8 C. P' ^5 Z
55公克
. p5 n* d7 r4 r* O* s" Z1 m: f公仔箱論壇低筋麵粉        
4 y1 F5 }; c$ d" ^5.39.217.77:889855公克
$ o7 U  E8 T% H; r5.39.217.77:8898餡料1：公仔箱論壇2 E6 O' p8 N9 l5 L3 ]' D: X8 G, H
奶油        $ m$ W5 W/ k% [! u5 {2 `7 C' E8 F
130公克7 z3 ]$ _. z: e. I  k8 a6 U  R
糖粉         5.39.217.77:8898( L; V9 ~  {/ r6 {7 {
130公克5.39.217.77:8898$ {2 i9 z( Z7 ^! n2 ^9 B
餡料2：: a* w  H2 W7 ^- a
蛋        5.39.217.77:8898. K+ B: u$ r- c9 d, E6 K7 q8 @
2個
% G% {2 f8 _, _# `餡料3：
5 w; i2 ^+ z4 O/ z+ H6 ?3 E2 S% Y8 d杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ O) R7 }7 D# x/ U, S/ ^. G* ~! c
130公克- `, _: T7 y$ P0 y% k6 V' G5 V9 q
餡料4：
2 M& L5 e& e) b' K) y+ E1 [0 ]9 Q公仔箱論壇肉桂粉        公仔箱論壇# o& |6 ~& G+ l/ _
1小匙
) U0 j3 o4 o) x# s5.39.217.77:8898檸檬皮屑         0 F  ?: z' h  l; ~* \3 M: \. X+ x
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 y# `1 r2 p1 \6 b
檸檬汁        
2 p9 @: n4 Q- x$ l2 A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙公仔箱論壇3 `7 H2 S2 _- x. t
餡料5：
6 W( L$ Z6 V5 F/ E0 s4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
% ]1 V2 e, D/ p4 b0 q: R2個
5 @# [/ K! G$ h1 @( X2 G3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
( ~( F5 }4 B/ ]. t1 f5 E4 x奶油        公仔箱論壇; u2 \8 J) Q) B0 W6 @# ]+ V. z
適量
2 r/ M/ Y6 n% C- q公仔箱論壇       
( K" C9 ^1 K/ T$ f0 J$ q# I  k5.39.217.77:8898【做　法】
( h. s7 j* ], v) w$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
/ w) _! a. s. m# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。' `; u" }% m9 q8 H1 G0 V, O
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
- _; [4 R) i* g( L5.39.217.77:88984         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
. U1 }" G8 p  n* m6 y% Z9 z! _2 ptvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
( P' S' j, j; C) D* {9 k( w6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 f3 U, w' y
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
0 q- N2 U0 E2 E% [9 F5.39.217.77:88988         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 q: |" ~7 ^& K1 c8 h/ m2 `
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s  v( S' A* t$ s  R& |
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.77:8898- d; r! |8 ]6 j$ m% U
公仔箱論壇8 z1 c9 D! k8 [6 U

$ Y1 p$ H$ N. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: j; s9 o) M, p- J, z# c* w
核桃高纖麵包0 a, F0 j2 v2 k
【材　料】
) D9 i' e5 [- W( m+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：( O* E3 l8 E" [8 \
高筋麵粉        5 U' }% e; `/ [, U4 K& |
954公克5.39.217.77:8898/ [1 V2 h+ q% ]# ?1 v
新鮮酵母         5.39.217.77:88984 B( K  W6 J9 R6 n: j
27公克
; N& S! y$ A, ~' O4 ^5.39.217.77:8898鹽         4 u; E1 J) C. _
27公克公仔箱論壇& q5 v+ R4 m& m
水         ! u( ~& w* V  u# h9 m& T5 a
654公克
) V, t  {4 p- d, W: y+ A6 i# o主麵糰：
  W5 ~9 O, l, I0 Z* Q3 X/ h0 c5.39.217.77:8898低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 G* \3 p1 u4 |% s* d" j- ]. D( L
954公克tvb now,tvbnow,bttvb& F2 S. Y* e9 D5 d; b
細砂糖         , n0 I, Z* _  [9 d# C$ n8 E) ^
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# Z& u' V  `. I4 h; X4 o
新鮮酵母         5.39.217.77:88988 s$ q  t# |# d4 a  r
27公克公仔箱論壇5 z/ p! F% o5 u
奶油        
, b9 b6 }1 i3 W& x9 n# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
$ l3 o! p8 i4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb) |( W) Y' p0 Z8 [/ i9 E9 _
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. B9 H7 k. C. f" m1 I& K9 @
核桃         ( m3 R/ d! q) b6 @5 W' x
136公克
. X6 c4 q! a9 H- M; W- Y7 b7 l油蔥酥         : W; D" j% n0 |% `2 ]! H( n
20公克
& C  n; T3 u4 [6 ~- J& ]1 c5 P6 J5 }3 D荳蔻粉         % ~% Y+ a$ n5 ?& W
1公克
/ J5 u, u: x2 D' @        " j1 ^- j: q# d& }: V' G, ^/ D
【做　法】公仔箱論壇7 @% N4 E" P$ t3 Y  H: u
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。/ e1 j. C- Y: S. B
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 t2 |, S4 c# |1 H# ^
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' _6 c6 k9 O: J% |0 |
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
- f8 E$ h3 J; a! h3 Z1 U8 D1 G% Ztvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" ~/ \% l, }% K; p0 k! T
菲律賓麵包
; l$ y! |# g4 G, z( ]0 O% a$ \公仔箱論壇【材　料】
( M7 d9 D. Z; `5 ^$ e4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶        
! G0 H  j8 E7 s, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
( l$ b8 O, T2 G; h  ~6 F- T/ H公仔箱論壇　蛋         5.39.217.77:8898! L9 }5 K7 V" R% p/ t) [
40公克公仔箱論壇+ e- Q* n* H7 k# {
　糖        
: T8 s. R- D' E6 |7 K公仔箱論壇80公克公仔箱論壇5 [/ T* V6 k% g$ T0 Q3 s. ^6 I4 p
　乾酵母         . N0 m6 }% T, r* H% z
7公克
) n( w7 x: ^4 y: O. J8 A% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         ! b( Q& ]! U# V8 ~+ w
1小匙5.39.217.77:8898+ K9 ^' B! N2 X+ y2 s
2.高筋麵粉        
. L# I8 P% Q& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
/ B4 g4 a: q  m8 T: m! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
) g4 C9 H/ V! X# W: j! G) Ktvb now,tvbnow,bttvb170公克2 t7 V- q6 ?: J9 l: {+ V, {
3.奶油         5.39.217.77:88989 n+ E& k8 {! g* S3 J6 j9 Q/ v9 t
55公克
/ x% S3 n* U3 m5 F       
4 \0 @+ G% W# j3 {  x, ?; Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】1 k3 j. i* a$ i0 Q, {1 a+ I
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。0 Z/ p1 h4 c/ |# n( @$ _& n
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
: s$ [4 Z4 ^6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  h+ |4 a  {, m2 U
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇3 X3 y9 e6 W! P3 D9 |1 t
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
- X+ U5 T4 D! B3 D# }) ^【備　註】
6 L7 D2 G6 r+ {+ n- c菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇0 g/ ]/ t* F/ \7 z1 I# l
份量：8個

BeiDouChef

9 U- n; T' R  K8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包
8 P; n+ N% W" Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. L/ b) A/ w0 A2 C
1.高筋麵粉        
) D; l, U4 ]; _6 p' A9 U3 _1 `: w250公克
' o3 Q# O8 W  ~+ B/ r公仔箱論壇　水         公仔箱論壇7 \, Y  U: G' s* M& P+ x% P$ F$ }
150公克
- P- ^' w$ T* O: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
* O( y- h0 w8 p; r+ T1 Z7 g1/2小匙/ z1 ]3 v$ W* i' `
　細砂糖        
7 e  \" {0 C! m  E+ m- ttvb now,tvbnow,bttvb40公克- p" |! y5 f) N/ U
　奶粉        
* Q" R$ V) g4 F/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克0 Q! G! G8 t0 V2 A! _' S1 ]
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 E  b9 R0 l9 l# W. F
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 n6 M3 {3 @* z
2.奶油         公仔箱論壇  q9 [2 E5 j! g) ]( M. @
30公克
! l; G" A$ H, ?7 |8 y" ]1 \9 h' T) h5.39.217.77:88983.綜合水果蜜餞        
% o/ O3 A4 U# z- q公仔箱論壇750公克
) a1 [& G( \9 V# `  e* u2 W        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 W7 C( d2 ?9 f& y
【做　法】5.39.217.77:8898! F, B  M2 z: t# z* ]+ V
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
% `: w5 \4 A- [6 s2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
8 _6 t8 D. l) y; a$ H1 @- \9 w0 @9 f, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
  ?) k' @  ]" @6 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
4 e; X1 c  O- z( Q  Y) h' y! ^; I5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。; @9 |9 g% o$ y% R2 w
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。: f- F: U" S6 }" u
【備　註】
: Z4 v% d1 o& v* }) h麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。  o& h7 c% [2 b' Z1 }
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
4 e0 f, v8 U2 }& b! E) M2 x# E3 Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

1 [. T! A6 |7 ~& K# [4 z+ k大蒜麵包5.39.217.77:8898. O& O3 Z+ r+ G- R; T, w- A& E
【材　料】
) g( q3 o6 m( o+ i$ v+ p; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：( L  ^2 H  T' D* h1 A
高筋麵粉        5.39.217.77:8898' k( D( X( C  T1 P( [
275公克
, R8 \% @5 H8 u3 D4 I/ N& G% L& s- d低筋麵粉         公仔箱論壇7 ?# q8 w7 @2 X
120公克
$ U/ q, u2 M7 X材料2：
. q) Q& @  V& d: Y( z  i乾酵母       
' Q* T) h# Q4 |( H6公克
; P3 y( c. ^* m1 x公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 `* j! W  Z3 i/ z
235公克
9 |9 f# A/ X3 S% J6 h細砂糖        
" `! ~/ |. c3 x& m9 Z0 o公仔箱論壇20公克
; Q% [1 r* O( E  m- jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 H( t- O, ?8 t( x. G公仔箱論壇1又1/2小匙
+ |# L$ M" o8 ~5.39.217.77:8898材料3：5.39.217.77:8898& \: O" ?( k2 J
奶油       
3 @4 b& R& ^" G4 F- M3 s公仔箱論壇7公克
) H) N& F$ J6 g( D. {5 \tvb now,tvbnow,bttvb餡料：公仔箱論壇2 e& D: V* Q! T7 u* h, l
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. Z5 t, c- |2 e5 r
70公克( T! `" O0 R4 f6 U6 J% F2 _6 L! I
奶油        
- i% a" v! `: P: v2 p5.39.217.77:889870公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: W2 O2 q& q5 Q$ w' T, X
鹽         公仔箱論壇5 l: W: g, Q) \5 G' N
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U  Y0 y, ?' K" W% Q$ P; g% I
黑胡椒        
* \5 `; x$ c5 ]0 W; c: U公仔箱論壇少許
2 [, m! A$ O, r7 btvb now,tvbnow,bttvb       
3 V% V& a. b2 N5 [: F! dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇, b8 U0 f+ k4 P
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898$ ^9 _9 I# i; V6 I$ K
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。* [! x4 m- V3 v! u/ x; _
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
! ]; A# X0 d$ t" ~4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
& q4 u6 w, e' a. Gtvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
9 |8 X' Q* j, e  \% f5 e) ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 |2 R; f1 W* k) M+ V: Z5.39.217.77:8898份量：5條

BeiDouChef

% ]$ n6 l- C% e+ D
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; X' e1 T2 q) K% q
【材　料】# A* t0 M  ~3 x) q9 Z
1.乾酵母         7 @  S. X9 J! ^* A
20公克公仔箱論壇" G; K, Q% |$ J" p% z7 [
　水        
3 h8 p5 G8 @6 }' \) _600公克tvb now,tvbnow,bttvb# h0 ^* N0 R1 y
　糖         1 C* A& p4 M8 Z7 Z7 z/ G& I  Q
20公克; D$ \& d3 F1 N* w6 P* z
2.高筋麵粉        
$ s2 K+ K/ J* D+ Y8 i9 M9 D8 v650公克* D) m. @4 B7 G) M+ f0 g9 J
　低筋麵粉        
' h: _2 G8 w' @4 P8 x% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
1 ^# Q& v+ |8 q3 P% N" Y8 v       
% c0 S0 a4 w7 k6 M& F" }# n1 W, N【做　法】
* {7 j: x& i7 W- n; {9 y/ @5.39.217.77:88981         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。/ u& W  o) `2 [5 r7 {. v
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。+ R/ `7 L5 E# d8 V4 ^, j5 m
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
0 |2 o& d2 k6 k) utvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
% e# E$ \; n: Z6 c0 T1 g& ?5.39.217.77:88985         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇# V( d% P1 g3 y; G' K* r& F% `
【備　註】) H0 d( Z+ V) C+ P0 Z+ ?0 X9 B
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 y$ E- f3 ?6 C8 e5 e: w
份量：4條

BeiDouChef

" s4 K* z, D! J, X  W# G/ K菠蘿麵包
4 m; Z5 u1 I% S8 G) z: N4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# a6 G& r: l8 V$ j7 e2 r公仔箱論壇材料1：
5 c  d, r: \% z% j公仔箱論壇蛋       
* s" L1 M6 v# a5 U! e; J# s# m  Jtvb now,tvbnow,bttvb20公克
4 c% W" L7 u; u3 [( B* y2 h細砂糖        
' Q* C: G8 l* M+ l- I( [- g65公克公仔箱論壇. F, I' m! ~5 r. |
鹽         5.39.217.77:8898+ F5 R1 x% k2 b$ ^
1小匙4 r, E( ~1 W: N5 Y, U) P% s
乾酵母         公仔箱論壇3 \& }8 I  P" i* p- w& D! m
12公克
5 F6 ~0 N7 `+ m4 W! ]& A* U7 R3 I/ n$ y水         5.39.217.77:8898  }2 L! }0 Q* w. \
190公克公仔箱論壇- U( Q' j4 D, x, L
材料2：公仔箱論壇: j+ q3 X3 b7 V, [
高筋麵粉        . G' m1 b4 ^  z1 @0 J
360公克. k& H( w; n: _
奶粉        
+ k9 U8 P  U: }+ c7 \1大匙
+ G" G2 X/ e8 x+ {/ t: }tvb now,tvbnow,bttvb材料3：
* c1 n1 @3 ]7 d0 q, W公仔箱論壇奶油       
% @3 D. }' c1 P$ H- n* H- L2 t; r35公克
* M. L# h6 P2 ]  W6 c; _! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：tvb now,tvbnow,bttvb* U$ M. `" x) g) s1 ^0 l
蛋黃液        2 Q2 z5 }4 S" T  J/ j
適量
" X  I5 G$ \1 Y* {' c6 a0 F' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
; |8 v' s. }1 mtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
# [" T* T, R2 l4 D8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇0 l. [5 h7 ?. ?9 I
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& d' o" E/ @3 Y1 I# p; l) L  [0 ^
45公克
9 |1 a5 z; {; o( o5 n; T. ?* D6 Stvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
. N8 n- l; a# ~$ Y: @  O1 rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
6 c3 z, b5 Y3 t, u# ~/ a, b0 g0 x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 O0 `# x  i, N, R& K$ E  Z
蛋黃        
* F. @' s9 [" p  e7 Htvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇) V. A  D9 Q4 H0 G' C
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- t% e5 l! k0 v% h; F! V3 L0 L
低筋麵粉       
9 }9 i1 X9 E; a1 L  b5.39.217.77:889890公克tvb now,tvbnow,bttvb( l& R# k( _8 d% t
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! r( E  v3 ~( Y: K
1小匙0 W4 M7 R( X, B# ^
        , T9 X# d1 ?& m( x  @4 y
【做　法】
- r# p, V( }: j4 D4 t4 j" ^: mtvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
1 U% |" _! @) t6 M- ~' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ i8 f8 Y9 V/ R: a
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。; \0 D, U3 |$ p
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 N6 x7 ^) j+ h# g5 D6 E9 S  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。6 A) v( D  }1 |# O
【備　註】公仔箱論壇2 F- r7 W2 R0 [, e! ^) X+ p
份量：10個

BeiDouChef

( c, B) s+ f: T1 N7 e' g高纖麵包
  L2 F1 k( M! `5.39.217.77:8898【材　料】
9 V# R- x: \" H" |5 t0 g1.高筋麵粉         5.39.217.77:8898% L8 F4 _7 z0 @: F- L
460公克tvb now,tvbnow,bttvb& e4 S0 }+ ^8 q$ [& M% X# S  a
　低筋麵粉        
7 i: D# ?8 ^0 _  R9 ?- |* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克5.39.217.77:8898/ D. f% k$ _) n5 P3 ^" L& `
　雜糧粉         公仔箱論壇. O! E7 f, b! M- e+ l
80公克5.39.217.77:8898: I4 M$ l0 H+ A& v/ b
2.鹽        
  ~7 v3 J. T( ^* x. w6 o/ M  `公仔箱論壇1大匙
; f$ I% P; j# I; A3 O1 \* h! Atvb now,tvbnow,bttvb　水        
1 D: {7 ]4 v- N; Z/ X7 m6 z460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S9 O8 j/ n) |
　細砂糖         5.39.217.77:8898& D2 J' a' n7 l/ v
40公克
& L' B2 }3 v6 T5 K6 R3 y公仔箱論壇　乾酵母        
; h* Z4 _4 ?; C! T" Rtvb now,tvbnow,bttvb12公克
; u6 g- |. |/ `' G0 l2 s$ U3.奶油        
" v7 [& g2 b6 x. W1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
. j# U9 L0 O6 ~! k4.葡萄乾         + Y- V! m/ ]; \# r8 M
150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f; R2 m# ~7 F' F
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" K! S/ X9 t0 Y/ e' J/ l
適量
" j. x2 U9 o% e) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 Y" x7 A/ X: G1 |+ V  C0 w【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" z  C( o' `4 d# m, t
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- Q! V% r& ^5 g! W: U8 \+ [公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! n, H$ g9 d. ^' l9 O* S
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
& q; ?6 L1 V! ^. G$ _' S# }tvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。) l& z8 S2 ?! G/ b
【備　註】
" r  Q& r: t3 `  J: }, A2 n公仔箱論壇份量：12個