BeiDouChef

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桂圓塔
1 G" b& v5 Q7 \8 a& K2 M【材　料】5.39.217.77:8898% w: p1 D+ @% ?7 W
A.松子        
$ D. j. A9 C  u0 O" Y$ ]& j9 f% N7 Htvb now,tvbnow,bttvb60公克
) _# N( q4 k' w7 o( o7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
1 U) {* a# B6 f+ G* h! U- W0 r50公克- |: y1 e% z# Y6 l4 E
　紅糖        
7 K6 m2 `, k! h0 r9 Z# ]30公克; t5 R& h" z3 S5 f% _- L  F
　鹽        
! D- z" J$ S) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇1 y8 y; B' n( t1 R0 |
　溫水         公仔箱論壇+ T- _$ I$ M9 m' |; C% B0 _
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y8 o' d: R* G! j) o
　桂圓         5.39.217.77:88989 `& m1 H0 k* ]" Y9 H6 ^$ ?
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: g% ]! T) m  h- e
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 j6 G; I  X( {. W3 Q) H$ |1 {8 h
70公克
" _, d% c% H; e: E. O　無鹽奶油         公仔箱論壇" f6 d' b# W1 X
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B2 r' t2 W# c, G/ ^" H
　中筋麵粉        
& `7 }% X/ |" w/ c, p6 G0 |( J5 _公仔箱論壇70公克公仔箱論壇1 s* R  r: n: b  w, }: r
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; ^: R2 e, }! I$ }$ d
1公克
0 F/ {7 n& P: u* I5 P2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         5.39.217.77:8898: m9 C* M8 w  ?* W5 G# H
1公克5.39.217.77:8898, e; C% G* g0 q( S2 u% Q8 L
　蛋        
' D: M3 U9 C9 e0 F" ]公仔箱論壇50公克
8 w- S+ @8 o; u$ @" QB.基本塔皮        
1 ]. Y2 F& C$ p6 Dtvb now,tvbnow,bttvb300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h- f: ]2 G5 A2 Q& U0 v. o
       
3 O/ e3 A0 C, N5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* `1 X1 V: c3 y: @) o, [
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
/ O; v* H3 b/ G! C) O# rtvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇! i% C% N: D4 a# K4 F
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
: x, w+ A& j) h2 m5 q) z4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- d  A( U/ `. P/ x! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇4 o3 x( F( Z9 N$ e
約20份
: j; W3 S: t' L! e; Y8 s基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

5.39.217.77:88986 `1 h' a- o1 b
焦糖杏仁塔/ X3 ]* g& i6 q# `  |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( x5 Q& k6 ~( k7 x
A.奶油        
" X! ^- k' D. n6 }20公克
6 j2 p3 ~" ?0 g2 U% _. T　杏仁片        
# y5 i1 k9 b, m5 N4 C. C& x90公克
% W' H1 x; d# n　蜂蜜        
1 b* m8 Q. F7 c; \/ h70公克tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 j" _. p5 ]
　鮮奶油        
6 S$ I6 i! t8 P( b6 p9 r8 @tvb now,tvbnow,bttvb40公克
; @5 a: k5 E6 ?0 E; o! S5.39.217.77:8898　細砂糖        
3 i5 Y6 \6 {4 L9 M) ]6 W50公克
# j! r7 F1 V! ?3 ^7 S- L5.39.217.77:8898B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb8 y' e- p' M( Y5 s; |4 F) Y
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 Z, ^% ~; q- w
        , s9 V0 H( j: y5 G/ }- u
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# u! ~/ p" o: J0 j
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
: P' I1 e: d1 a) i9 u5.39.217.77:88982         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
0 V8 @: C5 d) r2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。( R+ a: ~# }* U) \# n4 e
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
, j! N2 q4 p4 f. \1 t. U5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( ^6 _) Q9 I* L( ~
【備　註】5.39.217.77:8898- ]6 l0 Z1 @9 Q
約20份0 E7 ]: `- O, Y* d
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
' w1 w* r" |5 D# M! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
4 y- Q+ K/ B9 L. y. q9 W6 C3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇5 p% @* r3 [, T- s# X% q' u+ H
藍苺蛋糕塔+ ^" m3 `1 F3 n8 S, S- ~0 C
【材　料】
4 i) b5 t  }) p& H' T: Xtvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
; |% ~: D) ^1 Z1 }3 @+ B/ h5.39.217.77:889825公克5.39.217.77:8898( d4 s) M4 A3 O& D
　奶油         5.39.217.77:8898. `8 k  N/ D6 @; S; E
20公克
8 j9 x' E0 b& |　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ n, `  a8 h& \, |; ^7 s* v0 ]! y
30公克
: o3 b4 v, R# s" B7 k! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
0 ]4 A& S8 m/ ^8 }2 Z. s- J$ ^公仔箱論壇70公克: a* d; _9 W2 m( J) L3 {# ?
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 e# E1 {) a% j7 w* i
1公克
5 T& ~4 }' y" `  X5 H9 I3 @7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         : G5 E8 H! O, c' K
50公克# Q' w" x# Y0 E: J1 [
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 _" s7 E6 @# o' Y+ K
1公克
3 V; {8 G% h: w9 T+ x/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
% }  a( L2 A* @  H* y  R2 F1顆
% b5 o; d3 g1 y: t, RB.基本塔皮        
/ R- H: r1 n0 ?- [9 g% H7 E300公克
4 }$ w# I. p3 l0 G/ U, TC.藍苺果醬        
3 Z2 g, W1 n/ o0 J. L- j; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77:88985 T$ j, R) c/ _. _3 [
        公仔箱論壇2 l7 ~' X8 E/ a
【做　法】
5 }( j: w: b" q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
# x: l/ g5 Z( N, j& t% y* a" b2 O5.39.217.77:88982         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。: L. Y' j% u! C& z  Y3 m4 d& v( K* F
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, u1 e; w+ N1 j: a% l! T. q& ]5.39.217.77:88984         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
+ a2 x4 k9 a, {+ ^) ^* J9 ]公仔箱論壇【備　註】- w$ B9 i5 l0 ~& U9 ^+ w
約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇0 S1 }; Z1 u* I4 }
水蜜桃乳酪塔/ \7 v$ Z* ]( D* c9 Q5 L/ J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& o* X8 f( E5 @& |
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 r. W3 t4 }# S- I
5片
. g6 r4 _- m. K4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         4 J& A2 X* n7 _0 V4 G
314公克
/ h# L, Y0 r/ k9 N! C公仔箱論壇細砂糖        
$ C+ @1 q9 a8 B& v3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克公仔箱論壇1 j' d5 {) @  T0 B3 _
全蛋         $ q; [1 V* L% ?3 m6 A1 {( x
35公克
$ `6 y' \8 O! b玉米粉        
( ^6 X& I- \+ k( ?: }! @( [$ h25公克& ?1 [/ b3 {. k
牛奶         ; {% k$ L. d6 p" b( V
126公克
; S, m* S7 r2 N) K* L- E動物性鮮奶油         ' b% |$ y6 ?$ z7 E1 d* x- V; @
31公克! d2 x1 G  g) F) @* Z, y5 u
水蜜桃片        
3 P/ \, y5 x3 f+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片tvb now,tvbnow,bttvb" K9 m" G8 F# Y% o4 I
糖粉        
8 [' B7 P, D% k' T0 m0 t適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 y$ d' S8 H$ R9 Y' |
       
  D- K$ n" B" b【做　法】
6 J% {: F$ v) M$ h9 ?公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。( M+ w# v3 H& l+ z0 i# O/ W7 B) B
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
% N/ S% Z2 \# v, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
$ P( i! G4 k7 R. }6 e; u5 ^: }! A9 ?公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇: f% ~* f! W- }& e5 B' r
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
( Q) c/ e; R, X' {; R7 B0 w6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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3 y7 q  S) N- ^: O& z4 x5.39.217.77:8898洋梨乳酪塔5.39.217.77:88984 D/ p* Q/ d+ W. m% S) K
【材　料】* i* o7 g, x/ O3 ~- r
塔皮：
: S  }1 |$ h' W: o+ u3 htvb now,tvbnow,bttvb水       
/ C1 s: t9 s$ Y; R  I& q40公克
; W% O1 \4 g% x- Q, g白油        
# v& z6 c( s+ t, U/ l5.39.217.77:889860公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 m: F. N6 W3 T$ u
酥油        
2 O/ i! a% b$ W- [; z5 H9 B60公克
, H1 e0 P1 ~" q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
! Y! Q) r8 z# m- }93公克
( p: u% a. d/ J% `9 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: s/ D4 Z# b- f4 `9 N' _: ]7 a! G
1公克
8 ]) l2 O* {; S, {- N, Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋        
5 Q9 W2 V5 w8 A5 Y2 o, ?: L" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克" v' F; d; j  _5 [+ ^4 l
高筋麵粉        
  f3 ^, C7 i0 \' i6 D. ]5.39.217.77:8898133公克$ L: c  w7 e' B3 @
低筋麵粉         公仔箱論壇1 b: J7 n: I  S/ y- i/ |3 o
133公克5.39.217.77:88986 q6 k, D0 g. T% z
奶粉        
( g6 {  a. N$ H6 r$ I; w# `" n30公克
( _2 E" A, w( I5 N9 G; K公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇0 d  m( d; r  ^1 C, O% A. I
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb, _4 F; f0 d5 a/ ~$ f" s* l  K+ K
126公克
2 A; A# W  b: T# }' u4 L9 {5.39.217.77:8898動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& W$ i7 {' I
31公克
9 o0 g, A0 y1 a4 Z5.39.217.77:8898奶油起司        
0 C( i2 W  F8 T1 A4 @: _) n, ]公仔箱論壇314公克
( j% @. I- V" @3 q* Y5 J公仔箱論壇細砂糖        
% ~  V" K4 E* u$ @3 A6 B4 C# S63公克$ W7 X1 B2 i6 `5 I- G$ O3 g" i% ~
全蛋        
! \; E  ]: }" ]: K' p$ u0 F6 ~35公克4 V2 B( y2 n$ n, \3 a' G  R
玉米粉        
4 L, ~: y6 m# A# r2 v$ p! D. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb& H% z) z. s. M
裝飾：
: d" n" C* J' P糖粉       
* x1 G# V5 T1 q# m% w# Htvb now,tvbnow,bttvb少許
5 ^! |  D# O+ d0 x3 r# A公仔箱論壇罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 n+ ~8 h* ]/ w) M
數片
) L/ _% K  Z/ @: b2 I0 {  t. y  x* U9 {5.39.217.77:8898        公仔箱論壇  J, o* d2 T  x: A+ d
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& \+ u& W! D$ x) U* V' l
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.77:8898) u# o5 t2 N  V- D
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。7 G- y! ^3 |# @, {- G2 X
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
; l6 {6 U$ r; V* |  h' Dtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.77:88982 G* p3 O' y. m% r
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
2 F( }  l2 b. h4 G6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77:8898+ r# [$ J" ~) i, u1 C7 S9 h
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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7 W2 L3 G( S2 X( J8 p; N0 j# [; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
1 I+ ?: Q1 G: d& P: R公仔箱論壇【材　料】
* ~0 P3 ^7 z- E9 s" f3 t+ N+ J荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 P7 k- a# A/ S: ~
133公克
9 ^2 w: L  f9 U# Y1 ]6 i, P; P- z( Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77:8898" T8 K% O  J* M8 R' i7 l3 p) H/ g6 M4 ^
67公克公仔箱論壇$ [0 ?; v% ]1 }! r6 y) H
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \& n9 q, i3 H# ^1 X" @% `$ j2 G
7公克
. ~5 y- x5 J! s8 G) o5 v1 Etvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
& G! ?) n3 X3 w  K3 ]8 h9 G5.39.217.77:889813公克公仔箱論壇+ j3 x0 r- M( n8 W4 Y- d% J
動物性鮮奶油        
6 f/ U" H4 e. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克- C4 m) E6 a) H! P; K/ J1 g
       
. n& f: B* J, x8 s/ H# v! ?【做　法】
4 h- E4 n: _: o8 i4 r: C公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb/ _. O' a* P. k, X: @8 P# g; d( t- x
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
! m' c+ A5 S  g9 |* x: Z3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X; X+ z( v$ `9 a
核桃塔
$ [: p( W1 X, j3 H! z" `【材　料】公仔箱論壇; I; Y/ @3 r* S5 N& I9 a
塔皮1：5 f' Z' D( G' {. o1 E/ ?; y
白油       
# L9 _8 q# y3 t" ~" i50公克公仔箱論壇1 j* T! M  T" h
酥油        
, O" L) v1 A$ J9 |7 Z2 k# j5.39.217.77:889850公克
4 [8 K& [3 B, d7 |, a( `/ k- btvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
6 ?( T1 B& }9 ~5 }: q6 qtvb now,tvbnow,bttvb55公克
8 e8 w" m* }  D3 M- ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 p/ y4 F6 G/ y: m$ ]6 i4 G- O
1/4小匙
/ h. E9 e! t2 m5 ?" N6 m2 Jtvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：5.39.217.77:88981 b4 a/ \+ n% Q, E; s6 N) z
蛋       
" n. Z( f' {3 x, W- `- O& n* U# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# Y7 }3 T; `7 r* L# S
塔皮3：
1 A( V6 l' P$ R0 \$ i/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
/ L! ~" F7 R- ?8 J  S. h5.39.217.77:8898120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M1 k2 ^+ s) N  C& J
塔皮4：
7 {  e+ Q' D) T8 v" Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
; Q1 ]3 U4 ^& S4 w$ B3 qtvb now,tvbnow,bttvb80公克
2 I( I9 F# [$ n$ I  \公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) }- V0 t1 ~, T" x
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" R2 a# p0 i! g! ]1 k! l+ K
餡料1：
/ {; f' Y. s/ Z5.39.217.77:8898細砂糖       
! y* t3 A0 N0 N9 j% ^0 S公仔箱論壇32公克
2 Z+ b% J0 V) O& n) L4 J$ g# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         + g+ ~! f$ d. V0 i
90公克
5 A9 d2 U# Y+ s. k蜂蜜         5.39.217.77:8898; F, X. g+ U9 L4 I0 V) T
22公克
0 U% z6 i: L7 Z( O8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
- e# t" u6 z& m2 O. M5 K* W& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
& R& E+ Z9 x8 x% w: T+ ?4 v25公克公仔箱論壇/ i% D+ L* L1 l  d1 B0 P
餡料3：
; q7 Y0 ^9 {. U) p7 z9 C公仔箱論壇核桃        tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 r+ Y, k; b1 v6 j
250公克) W6 s, ]$ @: L( {2 R% z+ Z
餡料4：
5 a2 h) x# N9 V- Z公仔箱論壇糖粉       
$ Q" {& e4 d' O( s8 ~* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量1 F' u- l5 f" J5 N
蘭姆酒         公仔箱論壇$ e7 ?9 L! `7 _  z9 }' N4 g/ B
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- C7 q4 |- W: b: E% M
        # |% B! P7 b3 I, g
【做　法】
- n5 ?$ L' |9 F4 N+ F# c/ X  d5.39.217.77:88981         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
0 m! j) t/ s9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, I* r. ?2 ^0 X
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。" ?5 u. ]$ v( k6 f) D
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
4 e% B+ `6 h: x8 d$ b! |/ t  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p% F; }0 y# J1 ]
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
/ v& v% W( D2 |3 T【備　註】
6 W" I0 ^* y8 K7 \$ g公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
! w' s/ m. Q" o( ?要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 @' N( z- ~9 |5 O5 v3 `! v% f. H( \5.39.217.77:8898蘋果塔0 i7 p) {! m6 c* t4 t# H
【材　料】
; o0 n/ x/ O+ V: M) K塔皮1：
. {5 N' M: K& W$ d8 I: K% R; T: m; y0 }tvb now,tvbnow,bttvb白油       
, ~' g7 E2 q& d/ l- G2 @35公克
4 k! ]- y! n) T$ Q, G酥油         & t* T( x/ ?1 K
35公克
3 h8 o& S6 @3 Z: C  R/ H# g$ Wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         / p2 G3 T5 j. ~* V2 A( ?+ ?
40公克
/ q& `1 O6 _! g; _公仔箱論壇鹽         5 M( T% |6 W6 I$ I6 s
1/4小匙5.39.217.77:88982 O# k: m8 U! L2 T8 A2 g
塔皮2：
$ K7 j% _  i) o- x- P* `& \9 z蛋       
1 H  F4 X" R  I2 `1 x' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
2 ~& Z. b$ ^" k塔皮3：
3 V% q  m# P- G9 R. p0 Y牛奶        & u* q5 h/ E$ J$ f- X$ V
20公克
: M+ O( Q$ N; s  Q2 X公仔箱論壇塔皮4：公仔箱論壇3 c3 ]" i5 Y3 O4 {
高筋麵粉        ( y4 r  H! R; w" o# M8 o7 P+ k/ P  L
55公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 S* K1 x; i3 J) ]: e0 E
低筋麵粉        
4 T/ ~3 ^; G' w4 P/ L5.39.217.77:889855公克
8 K/ F- o/ t' s- Z餡料1：1 j6 I0 ~& s& u# S, e
奶油       
" Z$ y, W) n( l! R* p5 {130公克公仔箱論壇% {7 b5 e! [9 L' l
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 L6 Y5 h* O3 n. E5 R3 V" ?8 ?/ |
130公克5.39.217.77:8898- V! V/ g3 |. d/ D1 B3 H8 A
餡料2：5.39.217.77:8898* P, i/ Y- {' `# U0 {
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- o/ q0 A  h* y
2個
. b* o1 o- H3 f公仔箱論壇餡料3：
8 @3 P8 B1 r$ Y3 V" A杏仁粉        5.39.217.77:88983 b+ I5 _. J4 h- H. U; L) G! i/ G
130公克
8 v3 A; \- x# p# r' `! i, H餡料4：
! h$ n% y, X% B: Ktvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        9 L7 ]* h  d7 H/ x. N
1小匙' ~1 e6 l* k: v6 }0 y
檸檬皮屑         & z9 U* P5 d9 o2 p& e
1小匙
" J/ p1 G( b4 L5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         , w& j  _& W: x
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 z2 L7 y' g0 O  Z0 l; G# a
餡料5：1 D) Y2 p3 x1 m  b  b3 p! Y
蘋果       
% x, d5 m2 H" ~. F公仔箱論壇2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 g$ q9 A4 v
餡料6：
7 K. o9 ]+ l1 [tvb now,tvbnow,bttvb奶油        tvb now,tvbnow,bttvb- @: I( [/ P2 a
適量
0 o1 N" J# a1 S公仔箱論壇       
8 S5 G( L" Q& [" ?% Y" D【做　法】! z  }6 Z- a2 p
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。, P  S- q4 K9 B
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
# `4 i; \3 {# }: @3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。1 J% ?' {* {% Y
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
. Z+ |/ j: v$ k' j) S; a5.39.217.77:88985         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。: F6 _% m# o9 r( N
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
, }& O+ p# D# t) ]4 z+ Ktvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; D: D8 E5 E' ?, {! A$ G& m5.39.217.77:88988         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
/ B& ]  i1 F) w0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( n1 b: M: V# y* K7 i4 \' Z9 F
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 }( I' B4 C$ B* p  J

8 C' g- w, v9 r6 X( o0 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 X; [. l7 a
) }/ q. t& s# p! m9 n
核桃高纖麵包公仔箱論壇- Z( W( B5 \; |1 Q* _1 r
【材　料】
9 }' W) c* ~/ ?3 K, x: m* L& [5.39.217.77:8898中種麵糰：
/ Z5 e/ P3 r0 a/ `  D1 U1 _4 C* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        " d" d7 i$ S: S
954公克
! p% n( `+ Q8 E5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
% Q  f6 v- x+ d9 z) B5.39.217.77:889827公克5.39.217.77:8898) o/ a" K/ E; ^5 ~2 w
鹽         " o9 T$ P. \! E0 l1 l4 l% Q6 M( C
27公克
  R! {$ k1 P  W/ G9 s; a) s5.39.217.77:8898水         tvb now,tvbnow,bttvb: i9 Q6 s3 @; T2 Y) _, X+ y' N- ]
654公克5.39.217.77:88981 p  p* ?/ O' K
主麵糰：公仔箱論壇# {  l% O* l) g
低筋麵粉       
3 v* _' M* g& b! g) Q, O5 G% i5.39.217.77:8898954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y$ @7 I/ m6 e3 g, O
細砂糖        
6 S2 C- M9 d; N& [, T# J8 ~- X公仔箱論壇68公克tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 @- d  l! _( J
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ @# B2 J2 O# v$ `2 L, C2 y+ d1 {
27公克公仔箱論壇# `/ f3 x& b8 @/ [$ ^
奶油        
) O/ z: J' q7 w. |3 V( J8 p+ U7 c2 z- {公仔箱論壇68公克# _( N; j9 c; G5 s. I- u
水        
1 ~% w, I3 P; l7 `150公克
: G# w( g: b2 m+ t0 S5.39.217.77:8898核桃        
6 R5 m) K' I: d$ \公仔箱論壇136公克
9 a3 Y$ y4 l3 M; I5 U公仔箱論壇油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [" v$ W7 ^  N  ]+ e% z
20公克
6 o$ }3 u' g& |5 }9 ptvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 r$ T; l% B' I+ t
1公克
7 G! r* ]8 z4 N) g  \/ Z        4 `: g) D2 @5 l& i/ I+ K) [* c
【做　法】5.39.217.77:8898: w, g  ?  n1 P: e1 f* L
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
- E3 y* p7 T+ V; s5.39.217.77:88982         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
. S2 }& p9 w; ^4 W* D; ]3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
9 A! r/ x  o- i4 t# m5.39.217.77:88984         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
" L8 k  e3 u! D8 B3 x5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898# u, j2 J) r+ ~' j: m, k  q
菲律賓麵包5.39.217.77:8898* b& U  z% ]/ I, [3 s3 N" e) O
【材　料】
: C. K" R# b2 K; Otvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         ) T$ H% |( D2 b8 q7 c
130公克
: ?. ]9 R7 N/ U: A/ P5.39.217.77:8898　蛋        
- B# p' U9 r6 L" T; L/ R. Wtvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb! _) u0 C" V  g, q" F
　糖        
9 m1 R. j2 }% A& g* a% I80公克. Z, j: Q/ ?- r; f9 o8 o
　乾酵母        
2 b! N* c7 @2 U7 o7 P7公克
, `) D4 }8 B" Q" Y7 `8 i  q5.39.217.77:8898　鹽         5.39.217.77:88985 s! y1 d5 w4 h5 Q" j
1小匙
1 C- p( j! n7 g* Z3 L公仔箱論壇2.高筋麵粉        
+ X; u, J/ f- v+ s8 ~公仔箱論壇170公克
% O. ~: d% X# L公仔箱論壇　低筋麵粉        
" e0 p/ {9 h4 `$ j5.39.217.77:8898170公克5.39.217.77:88989 Z* ~/ c$ |1 w+ j1 h" p5 m) B$ X& j
3.奶油        
: k& ~9 N5 Y( S0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
5 G- _3 p1 W) l4 F8 H3 V$ s& Z       
* n, [. u7 k$ c; t2 M【做　法】
! @4 G5 ?% I, F' l1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
$ p1 d: e& W, @! o% Z5 z4 {2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
2 ~6 i( y; g4 F6 Z2 d公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。  w- J4 n$ V) j+ n
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) h/ o- N# z/ T/ n' ?
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
' `% @: I3 j+ r6 X" F# {公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& B+ }% h  x: u3 |* h8 h' o
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }+ u' ^- ^: I
份量：8個

BeiDouChef

0 i$ u! |% r( q; `) O聖誕麵包
: T  w1 O# C. ]6 T5 q/ T0 y: Y" F5.39.217.77:8898【材　料】  B/ W4 U7 f& x
1.高筋麵粉        
5 M# M7 m* ]7 `; q' Itvb now,tvbnow,bttvb250公克
3 O( V8 a& t( B% D　水         5.39.217.77:8898, O" i' ~. h  g& t4 H
150公克. I+ h: z# ~; |! t+ t! ~* j8 F
　鹽        
% Q" R( b" m6 x; y" {: h8 R% r( l4 S5.39.217.77:88981/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q4 t4 E, X: p' g3 M+ s
　細砂糖         5.39.217.77:8898* S5 s. r/ _% n* |$ }: V: k; j
40公克公仔箱論壇, @8 M  _, V2 A; X3 E2 N+ R7 W5 q0 n
　奶粉        
6 F5 m/ B7 ~% e. h# T5.39.217.77:889810公克8 `- D$ k7 O, F% }8 j
　乾酵母        
+ ~% J% l/ `+ Q7 H7 y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
# k! n& _6 a4 T: B5 i4 k) b2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 ?& \5 U/ x: D
30公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?& `' ^0 X9 U+ g9 f* N
3.綜合水果蜜餞        
( j, n; O5 a8 B: x750公克5.39.217.77:8898* j8 v2 o9 a3 B2 d6 ^6 T  `, h
       
& @# M" c  I5 i0 n3 H% n" x【做　法】
' D& T& ?0 F9 |* s& K: ttvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
; G! S- k- V4 F6 p5 q$ |, C4 R$ c2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
+ e8 M% _! t) r$ d  w" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。9 n) x( S& T- U, K% @
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
* z! c/ r0 m7 {' v6 K" atvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N6 O' I7 Y, C! L# C
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
* {7 r2 X4 b, g! W【備　註】
- j+ T/ e& M+ A: v' _' x" w/ etvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5 f2 }' T5 z9 u7 X
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
. q! m. y7 Y" A  v8 H5.39.217.77:8898份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# g% P6 e# A7 Y, c3 C大蒜麵包0 ?6 [0 h6 R# Q  E  w- Z, w
【材　料】
- A: S# _# j( z- Ktvb now,tvbnow,bttvb材料1：
- A9 m! g: l- ~& z) M7 q3 v) J- K高筋麵粉        ( `- _3 c) B- N
275公克
! @8 @0 o" S& N$ f7 o低筋麵粉        
9 Q3 _* d$ |; ]+ n1 _5 Y公仔箱論壇120公克
  r9 Q$ |  K' t/ O) ]1 ~  X公仔箱論壇材料2：
: ?& b" M1 g8 l, [5 _tvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        公仔箱論壇9 w7 d2 J" Z$ N7 N
6公克公仔箱論壇( g" {+ L0 }) s9 d$ a4 l! l
水        
7 H) M) ^+ e( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克公仔箱論壇8 ^( Y# t4 s! Q4 K) J) t. e
細砂糖         - ~8 X0 w0 T+ r$ J! U
20公克
8 S# q' n" j2 R6 c# X5 C4 N$ Etvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:88983 s  L( |3 c6 I& S
1又1/2小匙
9 M, `8 j# w4 k& T0 F, U材料3：
: |+ Z3 `$ r4 Q# u) [5 xtvb now,tvbnow,bttvb奶油        5.39.217.77:8898% L1 G$ c5 ~4 X( s% F
7公克
1 \: b$ \8 C; |8 ]1 U6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：5.39.217.77:8898& P# I: ^$ W! J3 ]6 {
蒜泥        公仔箱論壇& s; i" v  H5 O/ }
70公克5.39.217.77:8898/ n, M8 n( S& }* a1 G1 H6 P
奶油         ) ]5 K( `6 N* L) l" c# t  c
70公克0 _; m( x, O9 E
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ m) i- A3 A, y% C: o
2/3小匙
# K3 I2 q$ f5 J- d公仔箱論壇黑胡椒        
$ m; R# W+ a' f/ A2 m# I9 |少許
5 d4 d7 P3 V" x公仔箱論壇        公仔箱論壇3 a% P* G" v- x- Z0 l
【做　法】5.39.217.77:8898& _7 S# {0 j. n, q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, @+ A, }0 g. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
7 E+ l, x2 E3 ?7 O5 x  j& j0 J% Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:8898. C$ T  M9 u5 x& A
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e# \8 u' w4 s# G) \
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
, ]- B% h5 a1 s% t: b. U6 {+ }【備　註】1 Z% K! a$ C+ i/ K0 t$ J/ [* |
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77:8898. I6 V) c% S  ?4 H" u1 _1 [
法國麵包
+ f' F8 W* j1 M0 P* E6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 R6 c; E/ w( O! b5.39.217.77:88981.乾酵母         5.39.217.77:88983 Y. f. U8 f+ J" [8 B$ m
20公克
$ e2 M# R( t0 Q4 p* @, i  y# h　水        
' N5 H% V2 n- |0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克* M6 r% O% u4 `
　糖         5.39.217.77:8898# A* ]. C& b) B4 P
20公克公仔箱論壇, ], S. F. J9 G5 c
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ^1 U# g  U" n5 w/ Q$ T' {* }) F
650公克
6 a& {7 U& b1 d* m  ^. \0 E; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇4 d# T2 ?1 Y- o6 `" O/ r
350公克
4 x& `5 I. ]2 F0 p# Y; u" `tvb now,tvbnow,bttvb       
/ \1 z4 r, v. V% H* U& G- E6 K$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" E, R8 n; D6 Y  \1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, y2 H2 E1 Z0 b% F
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.77:8898" v. O# l/ ~3 B+ }: R( ^/ X3 C; D
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
& B+ G# Q/ F) k8 b1 K! Gtvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
$ l2 A% D% m* ?; a6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
! |  z3 L+ ]0 R5 [【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ y- m! V0 Y
溫度：200℃／時間：18分鐘- G8 a  t4 ^7 `6 w' r+ g
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! p7 ]0 R6 I- e' v% D; a
菠蘿麵包% V! W" R! E4 _6 j: y
【材　料】6 P* R# A1 _, V1 k, H) p8 N
材料1：! W- w5 j. _9 v$ C7 N- \
蛋        : L3 L! H0 d4 s1 N& _. a0 q( q1 c
20公克, e/ s. I: }& r% W  F# s* [: X
細砂糖         公仔箱論壇! r6 ]7 s, Y: `+ m- T  N& x/ a; Z
65公克公仔箱論壇% [0 m0 x& A% F/ q
鹽         / {) P2 y% l' ]9 A; j* y7 N: W
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( v0 b% H$ q8 K% e7 }' N
乾酵母         2 w: K/ O) [5 K5 G, [- I
12公克
# a! n2 w3 j  _3 atvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v: _/ Z* d) g
190公克
" b* M8 y9 C, b+ o7 w: \; U% C# e8 [材料2：
" [# A. n# Q! k5 p" G0 I高筋麵粉       
9 e5 G9 F+ R3 x2 C8 u1 ^' E公仔箱論壇360公克
: B4 E# s. ~2 k: I' b公仔箱論壇奶粉         3 w2 i- B/ H+ m3 m& N
1大匙5.39.217.77:8898- m5 H4 \/ A4 N( j- z4 ~8 _0 p5 j5 ~! ~
材料3：
% `0 |+ R# h1 U! ?7 a! R奶油        公仔箱論壇. W5 U' Z" y& Q$ [, _' v
35公克, `  O. q8 K6 n- @3 a0 S0 M- k% Y
材料4：; H3 F; ~3 m4 `
蛋黃液       
5 P, e1 Q% {$ ]5 C% S3 n/ `/ T適量2 K# j4 F& X# X
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 K! a1 L( Z, Q$ y! S  }  I
奶油       
3 n; C. W% k' ?! {. e( k+ y60公克
: d6 H+ m8 j' \6 c糖粉        
8 T$ K) v+ {3 O- `; ~3 G公仔箱論壇45公克
: @4 n/ E5 c$ I$ |- P) ~公仔箱論壇餡料2：
( C9 }* `2 @0 Y9 ]6 @) Ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋        % ~6 h& n) H# M( v; w  u7 G
15公克
% P6 v9 d$ k  q$ O蛋黃        
4 Z" ~, c' c8 q' q6 Z: ?5 L; q5 w5公克
2 D4 E4 _% R+ J! @" d5.39.217.77:8898餡料3：
: \; @. d0 I+ j! h7 E0 D& t低筋麵粉        公仔箱論壇- `* H1 _" S. S7 M0 E
90公克
4 ^# q! k+ J2 s: M. y* p" m1 otvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
6 x& H: _, ?! B9 m: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇0 |( g: w4 ^7 w" i
       
. j; i4 G5 h7 M) n5.39.217.77:8898【做　法】
5 s4 B2 k$ e' i! x1 {4 y1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
- P- n1 j" I% O9 d$ I7 c; @2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
. }, U3 v" q: Q5 @" h3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。: \; Y1 g+ w# P3 y) }4 ]' c9 W
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 k7 @# U/ W! G" z5 D' v
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。6 m; T( p/ O2 L4 R4 Z! e
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 @+ D: G$ j, [
份量：10個

BeiDouChef

! Z: H- R3 P& F) u: G* |/ i6 c* s' A! V5.39.217.77:8898高纖麵包
8 n0 F: _; X8 @# R8 U! F1 W$ T【材　料】5 v# Q& q; Y0 p  v1 {
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 Y5 u4 A& D
460公克公仔箱論壇% N* W$ ~" ?1 H+ R/ ~
　低筋麵粉        
6 V& B+ p& A+ B/ [9 |$ j+ W5.39.217.77:8898230公克公仔箱論壇' m' ?) i. e& T, T
　雜糧粉         1 Y0 h9 m' c" a& s: k8 \1 M
80公克tvb now,tvbnow,bttvb* j% E* f" b; C$ c' u1 |3 j
2.鹽        
6 A7 Z, J- q5 D5.39.217.77:88981大匙
$ F3 i9 ?8 V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 j% O" p) v2 _* c3 M
460公克$ s5 q6 W6 J: x5 ?! y2 M! `
　細砂糖         公仔箱論壇" X$ o& w: l! z
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* [& t- {) F
　乾酵母         $ [0 M* a2 a4 \% T3 Z
12公克公仔箱論壇0 {# Y9 t' \: m& z! I
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 U8 f% G6 c2 N+ f. L6 k
25公克# n( x7 w7 A; a6 B3 ]3 n
4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb* J0 u6 G6 U( S& b4 P+ e8 R
150公克
  ]7 X. h" q  ~5 l. w! d. K5.低筋麵粉        
% Y! w# a! l7 h8 {  M1 e6 V* D6 q適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: H/ L' a" _  d  |
        * l8 P1 P. F' t3 M+ \* Y
【做　法】
9 U2 m, M. F: }3 z) s+ Y8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898, k1 x% J2 H* ~5 S: ]4 w. q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 o3 @* X. K3 G2 E公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
% ~) n- C, f4 U5 z+ P& I7 A4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: s% T+ \$ _" \5 N0 b$ R公仔箱論壇【備　註】; c3 \4 I( }6 [. k
份量：12個