BeiDouChef

5.39.217.77:8898$ T- P1 R" E1 V. Q, o
桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb. [2 X9 s0 G9 h1 Z  t! B
【材　料】公仔箱論壇8 r5 S. l' k3 q4 b
A.松子        
" t1 G, I& s7 y0 Z$ P; l: j公仔箱論壇60公克
2 v3 m) b! g- W0 q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
1 y$ K  |9 f& e  m, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇: H: j# {! x9 p4 ?! D5 p# [- Y
　紅糖         ( R$ J7 c; ^1 H5 _
30公克
# Q+ J- J/ ^$ j1 P8 R( S6 b+ Ttvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
5 R* ~. h: V) }+ l" L2 q1公克
6 l0 h: q4 s' q2 S1 X' w0 z　溫水         ; z$ [8 }. y  k; \, V- o
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 L$ o8 O9 ~# L& d; L7 H
　桂圓        
5 ?. M, i" i" S0 Z( U8 B5 ]5.39.217.77:889880公克7 ^$ x- O9 ^  P0 Z. [
　葡萄乾        
9 ~% d  Z% [$ ~+ @' Dtvb now,tvbnow,bttvb70公克
( j) a4 w1 ^2 c& w( Y9 j- R5.39.217.77:8898　無鹽奶油        
$ Y! L2 N% p" w+ x7 }公仔箱論壇40公克5.39.217.77:88985 V2 ?. {, y/ @) o
　中筋麵粉         5.39.217.77:8898. d. \2 `* c) G* }
70公克& k" B6 Y0 u6 D6 ^) l3 |
　發粉         / ^3 R3 L; ]7 O
1公克
+ `2 E) f& @$ c% B1 {: O: j1 [　小蘇打粉        
. Z1 U0 N, x0 T( x1 P5.39.217.77:88981公克
9 _7 ]) k  G! ?. g' x8 [+ mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
% q/ j' r' F* }% t! }3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.77:8898# M& U5 B  f- H' x
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' x+ v8 F% u
300公克公仔箱論壇4 D5 }' G) K+ [/ K
       
+ @, x0 }; w5 K3 E2 o. a公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇! Q* R0 a$ ]9 E8 A
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
, v0 i8 f$ y8 Y  H5 P2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5 R, s6 ^  o; c0 s3 @/ u, R
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
/ L* Z- x( t& X: e公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( {$ F, l" o4 @1 y【備　註】( a  ]+ |& c. z8 r4 ]
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 y4 k4 W* l1 E3 Z
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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( R& ?3 |. [; S' ?5.39.217.77:8898焦糖杏仁塔
+ D' [, s% {& s" A( K% c5.39.217.77:8898【材　料】
6 f: k% S* ~7 F& s% R6 C公仔箱論壇A.奶油         $ Q' _$ m4 T+ m/ ^" O
20公克公仔箱論壇& K" o/ K( ^; ~1 |
　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ {$ H6 s. @1 C2 }
90公克
. o3 e+ k0 ?& ]: A+ }　蜂蜜         / f8 `4 e( n8 o9 |1 F0 D
70公克
1 M) g; r& |0 ~7 b# _# ^  H" v公仔箱論壇　鮮奶油        
" @7 o8 b2 W' `& p8 htvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 x* j2 D/ Z2 O
　細砂糖        
8 o% u4 f( m  t8 y公仔箱論壇50公克
" ?1 P. X% g" G5 p" E+ Ktvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
2 h* i3 l8 a, z: s5.39.217.77:8898200克
4 o9 `9 Y! J9 S( K- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898" n) |, X2 s/ V0 x# c9 G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 M" n% E$ B4 {/ I( R. H" k0 t
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
* L: n% ?' k) Z- v) F; Y& J- x% w2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
' n* \2 [, p0 u" V3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.77:88986 X# @7 }8 m7 c9 `
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇6 a" ~" X% B( m6 E8 s
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 U( d+ s7 e& `
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 ^8 \, m& L2 b
約20份
' p0 E6 U4 b( m4 u8 d/ J5 ^3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o1 ?3 X3 i+ _, p4 _# G
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
* t7 `3 }% q& @! ~. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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6 i$ v2 J3 h& O; p% G; t4 a4 j: }tvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔3 s: E$ ?: X" M, q
【材　料】, r! U. |9 [9 n# X
A.奶水        
5 x# t, ~7 Z" O3 t# O& @, x25公克
% u+ s5 V( L7 F" l　奶油         公仔箱論壇2 T1 Y9 @' v* X6 L( P+ @: p
20公克
# [  M8 o( s/ D9 k公仔箱論壇　雪白油        
" Q2 Y, Y- D  @2 z' Z30公克
8 c, C+ D) z$ `6 t7 d公仔箱論壇　低筋麵粉        
1 d' x5 y2 Q7 n2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
: v! D8 d* q! D# Y! L! X- xtvb now,tvbnow,bttvb　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {! l% u5 N& N' \" g0 L) \  |& F
1公克
/ J, q; n+ z+ y+ e2 O) v5 L　細砂糖         5.39.217.77:88987 X; M7 P; y; F6 Z
50公克
3 _# [* n; O# |3 K" O+ L公仔箱論壇　鹽        
3 i! N) ^+ }) ^) B5.39.217.77:88981公克tvb now,tvbnow,bttvb( b) o! C  s1 l# t$ [
　蛋        
( M( j  Y* x  b$ A# t5.39.217.77:88981顆
% L- G) F0 z7 ?% f) P; i  z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* O% D1 M. z7 T5 {4 E
300公克
0 Z# H8 J6 N9 X0 F4 B% FC.藍苺果醬         , }! w. f. u" g, }% K1 s$ l% D
適量
, v  H7 ?7 x& g: M' v. Y: A, \# a        tvb now,tvbnow,bttvb) K- H0 C# L  z, {# [
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ w5 U4 d5 v- w4 K# h
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
0 S: C* [: B( ntvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
0 b' V% _$ j. F/ r: L; B+ Atvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
: |& ~" |8 o; j: e) J: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) k" E7 Y6 D6 R2 t7 @3 H- r7 F. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! C0 B  b4 v2 G& O/ L- m" X# D公仔箱論壇約25份

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# x$ X. o0 _9 b, C
水蜜桃乳酪塔
6 ~4 G1 }4 z- K/ w3 Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ ^; v* E7 Y2 Y9 }' Q4 H% K" d) {起酥片        
8 h! B9 j$ S! a) \7 Y公仔箱論壇5片
( q* n4 i9 }, W  v奶油起司        
! q) W0 b3 I" T公仔箱論壇314公克
: l! g+ O. l* V, ~. [8 u2 B細砂糖         5.39.217.77:88981 s2 P: K: D8 C
63公克
( z1 ~( w' t6 l0 w公仔箱論壇全蛋        
+ p  ?  c- O. J, ?9 U: N公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 u/ O) X$ x0 y
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 H) x0 E! L% P4 t6 b
25公克公仔箱論壇' Y1 j: R  s& v  t. j7 X0 |
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 H+ \. u1 n9 U' J# {. M6 |% @
126公克
9 Q6 l/ @- c; P2 I: utvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         5.39.217.77:88982 n2 q9 D1 y" x1 ?
31公克
& z  C: ^7 l& d" _8 t公仔箱論壇水蜜桃片        
2 T) |2 v  T9 V. L& L" C公仔箱論壇3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% {* ^/ t- w! _# X: \! I: Q
糖粉         公仔箱論壇+ S1 U; _. z3 b# _  [
適量tvb now,tvbnow,bttvb. l, s+ h0 ?; |0 q% U& t* K
       
) H+ L$ O: V% w0 H( t# N$ A【做　法】
; |9 A- `( g5 `# e1 M# g. T. N1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb: q- t/ G- `4 _$ Y) S! U2 [6 c
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇! @5 h3 p5 {# P6 h0 w
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
  w$ x" m7 c9 t! \/ H7 P6 @! t- J7 u3 ptvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇' x' L% I$ V8 e/ ?
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
3 b2 B2 {1 }" r5.39.217.77:88986         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" ]: v& h2 o% P2 U* F% ]
洋梨乳酪塔
- `& C6 u- }2 R2 L& \$ rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 i- ]3 r- r* H5 c# x4 C
塔皮：
* {7 P  i) ~# b水       
# j8 F# \6 S3 S! A# O7 U7 t! ^公仔箱論壇40公克
3 p6 s; b0 v9 R1 p- mtvb now,tvbnow,bttvb白油         3 q5 S5 L" q) h
60公克
" x# x4 a/ E' P酥油         公仔箱論壇4 M* V, Z7 F7 }+ J* A& Q
60公克5.39.217.77:8898' }2 T  t1 G) J+ U3 ^( b
糖粉        
0 h+ p& t2 Z( D9 Z9 R$ b5 Y* t: T93公克5.39.217.77:8898% V9 h$ K2 @; |  B6 ~5 F% V
鹽        
* A# n  m! d& k! ?4 r0 _; |; U" s1公克5.39.217.77:8898+ r' Y1 Z% N5 B" X5 O+ B9 B; ^
蛋        
; l4 g5 N% U4 Z7 N1 T7 `5.39.217.77:889830公克
, `7 G) e7 u; A5 l$ A5 A7 p$ x! ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         2 z) C& M, }' f8 W+ Q
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W+ j1 M5 _  q2 A
低筋麵粉         公仔箱論壇- p7 ~6 ?: h  n" x* T
133公克
( T' l# u, J6 {- k# S! Rtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
0 w" T2 _2 }1 ?7 H# P; I. U' F" M30公克5.39.217.77:88987 y5 K( h5 M8 Y" t3 @# a  W6 B
內餡：; G; `+ n! a6 H8 _3 L1 W
牛奶       
! d, I" W: B. C, Q& p$ r1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克5.39.217.77:8898  L& ]7 I; z1 t. Z
動物性鮮奶油         公仔箱論壇3 A! u! f! q9 J* f. |, C) ?
31公克5.39.217.77:8898* T, W1 z) e4 E
奶油起司         公仔箱論壇, t6 g2 c) G& }. c
314公克
0 S. g# f2 j0 G9 ~3 t: |. Y細砂糖        
1 k! h: c% E3 U/ r* w3 M5 ^9 _tvb now,tvbnow,bttvb63公克
4 N- z# F6 A$ a4 Q* k% X4 |0 gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         ' s& ~) D; J6 ?" f2 f2 o6 ~, m
35公克
! [( }9 G4 |6 F4 [* l5.39.217.77:8898玉米粉        
2 j; ?9 ~( p9 v6 ?# a5 }公仔箱論壇25公克+ b5 ~, p5 n# Z  R6 }; S
裝飾：) t, I2 a# u1 H% O8 L2 n7 ?8 V
糖粉        公仔箱論壇2 A6 O7 x: H! W  G
少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 m) D; {& H5 B" L3 t- d( H
罐裝洋梨        
. V: S/ h$ k6 G, o) m0 s數片
9 r0 |( q3 t% N6 z% f; M        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! i1 f6 [2 g5 a+ Q4 m
【做　法】& ]9 c5 f! J0 f' ?8 D, q
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
+ ~9 n  M, L7 \& o2 a! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.77:8898* R6 n4 ~$ P0 t, b
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。0 E4 n" i( F6 J8 }/ y  S; F
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
9 t$ e6 q% w* T' k9 x+ jtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。, H9 T: `9 f5 T: h' a: }+ I
6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77:8898' `5 C) Y8 |2 q4 w% z( n. n
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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5.39.217.77:88986 q4 G: O* B3 ~; _- x2 A
荔枝球塔5.39.217.77:8898, e! ?- f9 |( @+ ]& l/ v
【材　料】2 L7 o6 d3 P; g
荔枝果泥         5.39.217.77:8898& E8 T; X- g: J# a$ B% Q# ^
133公克8 k  V% r: s7 W
細砂糖         公仔箱論壇. X4 X6 u5 @+ O6 y
67公克
- J! t3 a" H, q# \' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片        
% x' p6 K3 R! \, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
( C* d& ^& {6 ]2 g公仔箱論壇白蘭地酒        
4 J' P5 V( W: s3 @+ [( ], I  F4 {13公克
9 z8 ], u+ @" Z5 U' [1 k動物性鮮奶油        
; e* ^. m# R- b; E+ s5.39.217.77:8898180公克
' {; ~1 g$ q0 j4 otvb now,tvbnow,bttvb       
, q6 }. Y6 g# c0 D5 E5.39.217.77:8898【做　法】
+ ^' w* U5 L( B- f, etvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5.39.217.77:8898$ @% C: \3 N$ F- U# ^
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
- D  p+ U& `/ E: e- E0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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8 T6 K8 m% d  y3 w  I, t核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) T) ~3 }; h6 {8 b( L
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, G: a5 |% `- m
塔皮1：& J# \7 t* z# Y# [/ o! t! r
白油        5.39.217.77:8898# ^: Y' O# U4 o4 m
50公克
9 o/ N# y# Q3 ]) i- B6 c7 R酥油        
) i& e" a8 {9 \4 Y公仔箱論壇50公克5.39.217.77:8898& E: ]. b+ [5 \; r: g! f, K
糖粉        
3 ~) k- A, i4 w7 p* K- G' Jtvb now,tvbnow,bttvb55公克
  C+ r( D3 t3 L$ A# ^0 e8 y5.39.217.77:8898鹽        
( F" K% P9 h: C) c! V% S7 S( g( P9 \5.39.217.77:88981/4小匙  f: \6 z# y1 @3 B0 G, n
塔皮2：
; _' \# d  Z- U蛋        公仔箱論壇; B! Z4 g8 e' c6 e0 I
15公克tvb now,tvbnow,bttvb' K2 Z' B. K+ F
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 N1 E( {0 t+ t% `
牛奶        ( Q$ o7 ?# q& o* ~, E3 d
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* k8 F* _6 g+ k6 g- H
塔皮4：9 t, S% x! I8 m5 t& }& S
高筋麵粉        5.39.217.77:8898$ a1 q* x; w& n% t
80公克tvb now,tvbnow,bttvb- a" u( p0 I! t7 |" K: G! H: S
低筋麵粉         公仔箱論壇; g, @4 A. J4 U. k" _
80公克5.39.217.77:88987 l& x: q& n7 |
餡料1：5.39.217.77:88988 ~- q  h) {5 B
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b* ?" X! x* K- _9 k
32公克9 `  ?* t4 [6 q; B( O' n" ]
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( J! {! k" L) z2 U* [7 O
90公克
5 z- R' l* b) Q, J& d% Z" B蜂蜜        
. t* x) C  J) X5.39.217.77:889822公克
+ o. B4 ]9 d! i) C' x餡料2：
$ ]# r1 b9 `3 m% N5.39.217.77:8898葡萄乾       
( I7 L" ]( t1 _5.39.217.77:889825公克公仔箱論壇' ~6 w" F9 }/ U+ b
餡料3：  k# D8 A+ V# c
核桃       
" Q5 f9 R6 X3 \, }, X$ Ltvb now,tvbnow,bttvb250公克
; G( o' J9 Y, B) k( E5.39.217.77:8898餡料4：
7 i' T: v! W. a3 w$ N1 N" @公仔箱論壇糖粉       
. T4 q! H& r# n6 @2 w5.39.217.77:8898適量
7 H* [5 |# Y; q! k' t0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         % f3 ]8 m8 h4 I9 W  S. x
適量
4 c- v) J2 `  P: ^) _tvb now,tvbnow,bttvb       
5 J: N! V% S3 r7 K5.39.217.77:8898【做　法】公仔箱論壇' r% u1 e# M6 F' @: N1 |
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
3 G  R$ |! N( b3 t3 ^) m/ mtvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
# Y( L% d' V# r/ w9 ^公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
: {+ g6 ?; W4 L& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇3 ~/ A$ P' i( [
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 [  q. m1 \  l
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。2 l' k0 v2 Z1 W* u4 p
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. H. ?' ]2 y7 q* [
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb  N$ b. v0 v: \1 S* J
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

2 h" T9 y2 r: C  R& x公仔箱論壇蘋果塔
: p! ~) V2 ]; u: F6 B- v! g1 C5.39.217.77:8898【材　料】3 z2 }2 T% b4 g3 {0 u
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 V: f. x6 ]3 a5 y
白油          s5 f7 [' Q! s
35公克! _# ~8 G3 ^8 Y8 T4 i; \$ M1 s
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& X. B' b! p: F2 |2 {. |( b2 w2 c
35公克
* T% r/ ~6 b) Z公仔箱論壇糖粉         ( L0 n( p8 j/ \& S
40公克
2 y/ u7 w# C  |2 Z3 W. @公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898* F# y4 H$ W. B' \( k; N* t3 G& F
1/4小匙3 X3 s7 L( T  l; s  M
塔皮2：
( I2 f; S6 D7 [: ztvb now,tvbnow,bttvb蛋        ; ?* N1 Q! `1 C8 q+ w2 V
10公克
5 O2 s# u% K) U" a6 ]9 E$ _8 T- h5.39.217.77:8898塔皮3：
8 O$ ]# Y& ]6 ?4 |% [7 y  @8 O公仔箱論壇牛奶       
0 |$ P! l/ k6 M0 S- K& E3 n20公克公仔箱論壇  B/ r' A9 U  c3 `9 r( g" i
塔皮4：5.39.217.77:8898) ^% s9 P# ^6 r3 b6 C3 D8 g
高筋麵粉       
& w& U+ L/ M7 q公仔箱論壇55公克公仔箱論壇. M3 O" u# Z: F/ W6 L5 p/ S
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A5 c6 Z  F- h7 O) h
55公克
# |9 C& w/ u0 K餡料1：
/ A' P9 ], @4 q, Z奶油        5 C0 M; X% p* ]. e
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* j4 O* a) r9 b5 }* Z
糖粉         公仔箱論壇4 S1 Y: x% e9 e0 H2 {
130公克5.39.217.77:8898" h! L: u, C: ~) z7 }
餡料2：' ]! I* F: b1 B/ x" t% I
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb0 d( C! |; `7 [
2個
: [1 a  {0 l3 e/ \$ u5 {% p8 T餡料3：
& ]" \' s  ?  t+ H+ s/ M) w5.39.217.77:8898杏仁粉       
4 g! \3 i. S. {( _* N, `; Q130公克
5 j# s9 ?; Z. c# O% c餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. h2 n% H( @' ?  m* e
肉桂粉        , o9 f9 v+ _0 R  K
1小匙
% R/ b9 F8 ?9 T6 V5.39.217.77:8898檸檬皮屑         , _9 W, Y; b$ X  W' ~, ?
1小匙
) b# M9 y4 x0 w; P8 i: n: t檸檬汁        
% R& Y6 ]8 n6 S: p5.39.217.77:88982小匙
' a' a+ q6 V. z. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 T0 s" l  ~# I
蘋果        8 V, O6 i& N; \) ^6 D
2個
8 g. ^7 h0 Y6 N& o; Y公仔箱論壇餡料6：
& y2 w( H( c+ l" X6 O! r) }6 G奶油        公仔箱論壇( n: `0 Q0 T* w( e
適量
$ v0 T: q! F+ _3 R' e+ L( {! w3 @       
8 h9 W$ K4 w& s( ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇6 t# |2 q4 W: x8 h( ^
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
5 Q5 w7 E9 U9 B/ ~. ctvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb. a- X# E5 Z# d+ i5 B) o
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 f. u/ U( d$ ?; L
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。* ?$ M; C/ p: z8 O9 ~
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
" f/ q) P7 I3 w  ~0 T( y" e# j8 ztvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
8 g) m) }6 [6 g1 ~! h1 X) x3 M公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.77:88987 g$ M6 I# ^! @' o4 |" g
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
' G  D. `! h" C( j% b, m3 b1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) e) {1 G% k8 D2 o# c8 W
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
! s5 B0 R0 e7 N1 k1 }' W* B/ l) `4 Q$ y
5.39.217.77:8898* d8 b0 L& Q) n$ k7 r& \! \, U
5.39.217.77:8898. r) q2 V0 E, z
核桃高纖麵包% B% |) g# c% |0 V1 S5 q
【材　料】$ s1 _2 {/ `% {' }
中種麵糰：
1 ~; h1 r/ M! B高筋麵粉       
- ^, C: J1 x/ m) V9 i- M6 Etvb now,tvbnow,bttvb954公克
2 o! Z" N  I. q! x8 M公仔箱論壇新鮮酵母        
' F7 I5 n& e( A/ X+ y$ {6 @! Ytvb now,tvbnow,bttvb27公克
8 L7 q/ I# |! {& V+ |tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( v% b% d! ?9 B, l5.39.217.77:889827公克
1 o7 p/ v8 w7 h公仔箱論壇水        
# A, ?1 i6 k3 x1 m6 q% P, }, a" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克# N# v: h) j: n) M* g" K! h' w
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  h' D' [- j
低筋麵粉       
7 X( b. X) e, f5.39.217.77:8898954公克tvb now,tvbnow,bttvb( y9 K- X/ L9 D# n5 E
細砂糖        
* a5 n* n3 l' {6 c; c68公克
5 l: Q6 [8 Y5 F3 f' o7 [! Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 p' {' m* M9 G% \+ c
27公克
7 D* W- T+ K& W% S" C3 ?公仔箱論壇奶油        
  i0 ~) ^- w. g2 g* w. f- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克tvb now,tvbnow,bttvb# c& Z! X+ c. f6 a" L
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: v- e! G. k$ l
150公克* X& T) z# R: ~5 ]/ ]0 t
核桃         + V6 \7 f. y; r+ N9 @: q2 b
136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C3 ]( g# p' h/ s3 W0 P, x, w
油蔥酥         & u6 d0 @; Y" V+ K$ c; Y
20公克tvb now,tvbnow,bttvb' K2 W. u- u6 O; O( {3 L$ s; L
荳蔻粉        
& H; v  a6 |' j! U4 a% K9 r) ltvb now,tvbnow,bttvb1公克  H* i0 \) j( ?( Z% T; R& l
       
6 g; J4 S6 q1 [2 N. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" w, ?. D8 z8 v& W8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.77:88986 ?& m' j0 c. @7 o8 _5 o
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
- @$ x5 I% P4 l6 r. d4 y' T公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。: i+ @) Q$ R3 A7 D1 c# V$ o& e0 |
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
0 c1 n5 y4 ?& P0 p+ W( P5.39.217.77:88985         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" g; q) X# y! R' H. }1 |4 Q5 D菲律賓麵包
/ N9 l( _" \- {: R7 q" e* j5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 s$ I7 k% ?2 y" j+ N2 t
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb  c3 P8 @0 @; ]/ P; V7 N; s- Z1 s
130公克
! ~6 A7 w) n' D! v' P公仔箱論壇　蛋        
6 m/ B6 r, z" F( Q公仔箱論壇40公克
: m7 Q5 U4 Y1 @( A/ I公仔箱論壇　糖         + _$ e! H0 f3 d( y; w6 N& G& F
80公克0 H+ x2 Z% N! [) h3 G$ ~& U6 M
　乾酵母        
- v# R0 v( l* X% w, \7 _5.39.217.77:88987公克tvb now,tvbnow,bttvb- m& b' p, T3 Z7 z, x
　鹽        
0 r9 b) h; c  _5.39.217.77:88981小匙
/ ?/ M$ S/ V7 Y2 J2 h$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         4 k+ O+ s' f+ T
170公克
4 @% l- J$ \& l, @6 Xtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         公仔箱論壇" {* ]9 \, P5 F9 b4 |5 h
170公克( p" _7 f- ^0 b/ F+ ~
3.奶油        
! t7 A0 z9 q. z1 M" G- G4 R55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ A: D+ C' [
        公仔箱論壇) t4 \7 U1 E- G+ v
【做　法】公仔箱論壇5 x7 F, j$ Z5 a! x- z4 o* J
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.77:88985 ?* k* [( ^4 Z! Q2 |
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
  L4 A2 C, V. Stvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
8 t  z& {0 Z+ {( L4 `1 w6 h6 E, {4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇7 O' i$ l* b  n! `% s/ ~
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
6 G( d" E! H- L% R【備　註】公仔箱論壇* x) c! {5 x# ^0 a; N' `
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 J+ O* l! d* F$ l  I/ t
份量：8個

BeiDouChef

" g7 t  S* T, l4 n
聖誕麵包公仔箱論壇! ]: D; d$ @3 c4 F3 C
【材　料】
7 z9 K5 D7 N! V; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
/ J7 i) O$ d0 H1 E% Y7 \$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克公仔箱論壇0 R4 ~0 V0 w3 O* u# a* F
　水        
5 W7 n5 a' {1 n' `" s' P. p, i5.39.217.77:8898150公克公仔箱論壇$ {0 {& y' `( c- c
　鹽        
/ V$ y. w" ?+ \9 U; _5.39.217.77:88981/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' a' g" l9 |0 _3 \6 V: k
　細砂糖         0 V7 Y4 K$ _. W8 m* l; V- N
40公克
% [) D! G/ d8 ~! N! `# h' L　奶粉        
4 n( u" n+ B, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 q8 i" X* C8 {$ `* ~% ?3 F, U8 s　乾酵母        
+ L& X' i/ g2 \- R6 f/ |6 O5公克tvb now,tvbnow,bttvb: a8 X  ]/ S( k+ B3 ]
2.奶油        
. y/ ]. ]+ ?  ?3 g+ Ktvb now,tvbnow,bttvb30公克
+ n! r1 f' L* L4 f. Z5.39.217.77:88983.綜合水果蜜餞         " I2 Z/ f" U: e" x7 H" X& u
750公克
0 q5 u; @( T) V3 J2 a* A1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇7 |2 @3 K0 Z* G& E: _
【做　法】# M: F  n4 g  K& e8 L0 C; n# K
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
' _! j6 q- @; ]4 Y$ m7 K" t7 W5.39.217.77:88982         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- ~0 U8 d: H
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 u& ?8 ]5 s: C- ?2 F
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 U; N/ _8 O$ z+ j
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇! Z0 d# k# {2 ?% S7 D1 Q* h- ^
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇# x) ?3 Q& \: [4 x' w" G
【備　註】
& x4 U' R5 j; ]6 P) o# E5 s5.39.217.77:8898麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
+ k5 z6 {1 v& e7 s2 U5.39.217.77:8898最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
2 n9 p) b8 N2 k0 r# U( ?4 |, D2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 A6 u3 w; Z, t5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
' B: I* j5 Q% I+ c& k+ ]公仔箱論壇【材　料】
0 J6 y; K6 M; F! Q$ s" x& Gtvb now,tvbnow,bttvb材料1：3 P. w. I4 C; e! H5 Q4 J
高筋麵粉       
* e9 L/ g" V* N& T7 r1 V4 W. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
9 m/ L$ C2 V8 ~6 p4 O1 h( C/ C低筋麵粉        
0 @! c4 y) p3 g4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
/ t, u, I# n. t0 c公仔箱論壇材料2：
8 L% B. H- H' ~/ H! i5.39.217.77:8898乾酵母        5.39.217.77:8898* L9 c$ F6 ?. M3 O7 s. X& c' t
6公克5.39.217.77:88984 k# L6 T2 h4 l4 _- v$ N
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 y: y5 [0 ]8 j( m; Y  f
235公克
- `& h2 j- {( y7 s1 @6 I4 m! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ' E5 E) b* m0 x( Z3 N3 @* ]( ^, B
20公克
8 _  e% f* M4 r% Z$ b! Y4 g2 K, Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
3 p  P8 f7 |! v* c公仔箱論壇1又1/2小匙
% y/ m% i% Q2 D% R% W! C材料3：tvb now,tvbnow,bttvb' B; j7 A3 Y: K
奶油        公仔箱論壇8 {! T; i& m! W, ?) [& K' [
7公克
: `; J6 }& s5 A  A! t餡料：% D' w/ e. G- c" g
蒜泥       
; q( K/ U) j$ g! m4 w- @# Q70公克9 O1 U' ~: l* a2 r2 s& V3 [
奶油         5.39.217.77:88984 ?% z- U" l; w+ W( q
70公克5.39.217.77:8898& c& J/ D! ~4 |# h8 U. p
鹽        
! Y3 P, c2 U$ \  ?) ytvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 X5 }( c- d3 G5 v# k# u( F
黑胡椒        
' M  z% y/ n. |  ^- t3 M( Ttvb now,tvbnow,bttvb少許# C7 N# S: V; F# i3 h
       
! M5 @* F: W- F1 M2 W) H  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# i" ]# M2 l, ~9 ?0 E- t& Otvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 i# a) ]+ ~* e$ J: ]8 m2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.77:88989 V8 ]1 J, s. U6 G* R6 M
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
2 s/ A" y: _) j& D+ {公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
* ^( B9 V& d0 P- J5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
; _6 F0 [0 d3 \【備　註】2 y$ o0 u$ Q* G5 d: h" x- G3 b
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' d( ]; n! Y7 j, _# \
法國麵包5.39.217.77:8898" E- q2 b* m! W
【材　料】6 o" K% M+ h- ^& M+ M2 ^
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. J4 z$ N6 a. q7 |3 I  k' K
20公克
, b, X  r; }  j. ~6 _% Etvb now,tvbnow,bttvb　水        
  r6 ~1 A6 c6 e2 G5 q* v) b1 a2 N600公克
2 }$ O5 V; `* _% Z  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
; s3 F* l6 V' F- ~% Y20公克
( ~6 E' }+ z4 v6 E/ i5.39.217.77:88982.高筋麵粉         # O+ d( K! X9 v/ }- F; b
650公克
5 J7 J- k" ~) V6 Q　低筋麵粉        
6 e6 p' z4 ^4 V  A# V0 `, s) |2 A( W350公克
% H" t/ |  P* X0 B       
: w% B" j4 }4 S: ~7 }' g7 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# q7 G9 t7 F, {* |( y" O公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
+ Y1 O. [7 f4 U6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
3 \0 G. B0 p- H/ L3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇5 @; B5 F/ F& m$ C% T* S. r
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S* L: [/ G  X. F( O6 y
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.77:88985 l% z3 }0 }8 O
【備　註】+ ~+ K) d* X& k) z5 f
溫度：200℃／時間：18分鐘
0 Y' J1 O8 n7 y1 f公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

2 G& j" {! p1 S3 b: H7 C菠蘿麵包
3 y; }# `- B0 p& o* T, Y' B$ q! E【材　料】
: r3 X: b5 e4 I+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：5.39.217.77:8898! Q& L& |. S. ?  Y1 x3 }
蛋        公仔箱論壇$ a& K, `. k1 F( z
20公克
3 L: U0 G. ~% Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
, |$ F- a8 X: C0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
9 K0 {9 y4 d" d3 Y3 _- @- ~# Btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: S6 M% s9 E7 I2 K. U( x% f公仔箱論壇1小匙
, H- Y  r+ c' ?: A3 B5.39.217.77:8898乾酵母         5.39.217.77:8898& x( w; l* d- ?
12公克
8 e  W9 y! ?2 i* j# k5.39.217.77:8898水        
1 e# g! u2 I- K9 Z% b- U8 Ptvb now,tvbnow,bttvb190公克
+ D, j$ e8 C# x, [1 h6 o5.39.217.77:8898材料2：
7 E% P2 i9 J9 L5 {0 y1 x, e公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 `- d$ D' i( |8 s0 Y: r" K: B6 }
360公克5.39.217.77:8898) J' B5 J. \! d/ |
奶粉         ' Q/ S* L7 i4 C0 R0 E% l' a# ~
1大匙5.39.217.77:8898- P( h- h  x& [9 O5 g( [5 Q0 ~
材料3：
+ U$ ]) I8 g  g7 P9 ?, ^4 s- O奶油        公仔箱論壇3 {9 P, S) ^$ @
35公克
4 e) ]/ [- ~5 O  X' Y; U! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：7 M% o& i5 [+ [) i$ \1 k* E
蛋黃液       
  D* K( j; V& X& T2 ~5 y; e3 w9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* b5 [1 v( u( l4 T) M3 Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
* }' H- V# z/ k$ ^奶油       
# ~0 r" ?, Q; K9 `' M# m1 c- U5.39.217.77:889860公克
0 s1 }, [3 T9 u) Atvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
7 R# f+ H' Y4 w+ U' v  K' N45公克
2 O1 S: T) H9 Z1 T8 |- }6 ]3 C公仔箱論壇餡料2：
: Q) R3 v1 r! }3 |! [. v全蛋       
+ x7 v: q) }2 j) x! {) ?0 |# v) u% q15公克
1 Y# Z" v# q' s* x  {3 Y& J8 M蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb, n( u5 i/ _  q+ H" _
5公克4 U1 J6 i% G* i
餡料3：
# u  V0 m2 s" L) l, l; }5.39.217.77:8898低筋麵粉        5.39.217.77:88986 z% _" X5 ^4 e. m
90公克公仔箱論壇: B' i- K7 j0 X3 l) |
奶粉        
! y, L9 ]$ N$ `) z' otvb now,tvbnow,bttvb1小匙
( A7 w3 ?. C5 g5.39.217.77:8898        " H! b* a; p7 E  M7 B- |5 r7 x! b
【做　法】
8 Q9 k7 t- _9 y" H/ s  v0 Z, O0 S  {5.39.217.77:88981         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇& Q% x* C" [) R' k
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:88982 g- R; {9 a. K
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。& ?4 y1 V( B9 g# l" A& `
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇$ A8 M- ~  o5 B. G: U1 v
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
  z# ]  D, w8 v( Z% e. b【備　註】8 T8 y. m5 X& U, z
份量：10個

BeiDouChef

( ~, O$ @8 M8 |- l2 ~/ d0 z
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, l7 A! `' E% R+ S7 U
【材　料】
+ M  l) r3 ^, e+ F$ M* A  n5.39.217.77:88981.高筋麵粉         2 _& X- ?1 P: Z6 {1 D
460公克
! |9 y) b9 H1 x: D# l/ C% B0 u公仔箱論壇　低筋麵粉        
5 g. p% B( \  J1 @- _3 q' a3 Z) ^; m3 R5.39.217.77:8898230公克tvb now,tvbnow,bttvb9 G( F0 i" u1 ?; Y$ V& p' \
　雜糧粉        
  C" J$ g5 B" f80公克
1 j3 i& m, U+ Y2.鹽        
& k& e0 Z4 D4 k! X1大匙
6 L3 o: v5 P+ X8 Y5.39.217.77:8898　水        
+ p3 U* ?5 F- Q/ ktvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇; w$ t  w; T) x$ F
　細砂糖           ~& L: D! \2 ?( w1 u+ }1 ?& x
40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 A! D8 s/ a/ t/ @
　乾酵母           q1 _# g; r# T, b& P- S& D  L+ Q+ A
12公克
9 v- Q; h! K  N3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 F0 C, U: C# `+ U
25公克公仔箱論壇6 x. a; t  v7 h' u
4.葡萄乾        
  y! e# @$ }1 t+ P8 ~& f* L# ?9 \( R150公克0 @# W5 w' [. j- U
5.低筋麵粉        
9 q2 a' H' t! ?& N5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898- [  n( Z7 A7 ^/ H( I9 h3 j
       
/ k4 R. g- f8 t1 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 i6 k" j8 f' U: {# q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 v2 s+ p9 ~# t2 E  U7 i2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇: W" J1 c# d1 z" m9 }
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 R$ q' ?9 {* ]2 C, P3 ?
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 L5 h' D' r" k: C7 X公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& A5 {* a* _. D. X* e
份量：12個