BeiDouChef

# a! J/ d7 q1 ~' R. A# ^7 N桂圓塔
. [/ M$ @# A9 H5 f公仔箱論壇【材　料】
1 M0 p8 X! [/ P, T' Atvb now,tvbnow,bttvbA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. a. `3 M# W! z2 b% u
60公克5.39.217.77:8898# P- K0 U# F  T5 s4 X+ o- |
　細砂糖        
# c% k/ F' H" R- @9 J& b, }: }50公克
( J9 T  o0 R3 P; @+ _2 k* Rtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
; T3 o/ l4 f8 J30公克
! P0 a3 Y8 L9 x' J  Q) Q1 Q. }- g　鹽         ) x. E9 l2 r( w
1公克5.39.217.77:8898# v) k+ ]+ @# c* A3 X+ o( @
　溫水         5.39.217.77:8898" L- E# g/ e8 Z) e; x7 ~7 A
150公克5.39.217.77:8898. c; f' Y4 V7 z: x# w
　桂圓           x. k; D6 g" l, H7 D/ M! F' A* @$ i
80公克tvb now,tvbnow,bttvb: j% v8 H# F  }7 |
　葡萄乾        
4 O! q9 w: K  q) ~% G70公克
7 V7 b7 W( p( x0 \0 \+ O5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
8 J, T: @/ C3 O! w1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
8 @; w; t2 L8 J) ?3 G2 U+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
( j, D" ~5 y/ p3 M% i6 x70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s/ {1 s5 n4 E% W; X
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 T+ T! E) U
1公克tvb now,tvbnow,bttvb) F0 y. n1 Z4 Z9 G- V7 j6 z
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb( K, P/ s$ \$ a. O7 w
1公克
- x" ^$ x, n- }* p$ @0 t　蛋         / i# r9 T4 u/ A( O
50公克
& B8 H# v4 h8 h# d8 f  V3 w# s. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         5.39.217.77:8898  t3 H) B& z. ?2 m1 [
300公克
3 M* ]) U/ @/ \1 }: |4 I       
1 `% W/ O: e. t% L/ R0 g5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% M! e: Z7 ^8 c1 r2 m: k! `+ d
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇, O8 C% t% l2 A
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
# D& _% L" E5 C* X公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' Q" T; v) x) ~3 A4 N' B0 O& x+ dtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! X1 b' B2 k7 {/ e【備　註】
. S8 _' o0 }3 n9 t! ~6 @; etvb now,tvbnow,bttvb約20份tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 s) ]! \; C+ T
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb6 \; H. H+ d4 m3 e2 t; t
焦糖杏仁塔- f/ f6 J8 j, |- e. W8 r
【材　料】5.39.217.77:88984 h4 F3 M% B5 q8 Y) K$ ?
A.奶油         公仔箱論壇- n1 C+ {6 l( f9 L
20公克5.39.217.77:8898( y# C6 ?' H4 D9 I9 k: k: Q+ {* L
　杏仁片         公仔箱論壇) u* Q' e; g0 u. K( o" U! R1 W1 \) b
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 z  ]& \5 Z. o
　蜂蜜         ' \% _* y. G7 R) E% T
70公克
* y3 g: v; i3 v! E# b; }5.39.217.77:8898　鮮奶油         公仔箱論壇4 n! `1 \% _! ?- m8 t1 A0 M; K" r# V
40公克公仔箱論壇" _! _8 N: p- ~! M2 ~5 u# p# z9 U9 k
　細砂糖        
9 h0 _0 \1 G" p# f2 d) }* a5.39.217.77:889850公克! E5 w3 z* H  f; A) p
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( k: v4 f: J  a
200克tvb now,tvbnow,bttvb2 }, _9 n/ p3 Z$ _4 ]
        5 y: x$ P! t" z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! T; Y. i9 d9 O' @  X& [7 w: i  Q
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.77:8898, c! E: p. E/ D, Y8 \1 D" p
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
+ C* j: f2 C; z' M- W+ r+ U) P公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
; n$ j6 }1 Q2 }5 f1 }0 a, T4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。9 o4 u9 M6 L3 E. g; a5 ~; m5 z
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, o! N& E3 ?  b$ h7 R" h
【備　註】
+ U, ^! H3 H2 i, g2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份公仔箱論壇& ]  f+ x1 i' p$ j# B! f# B+ g) s
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77:88988 S" {" X1 v, ?2 X
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
0 K* v% ?; \6 `! P1 ]$ t1 r7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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, T+ A' p3 U" D- H; }公仔箱論壇藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb3 p! ~5 U# c: ~  B: z5 B, u
【材　料】
2 S( Y& Q( @0 X' {! E% b$ ^( \A.奶水        
0 K8 Z! B$ l8 V% R0 V- @( V% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
6 J8 v- X0 V: V+ Q　奶油         : J. x' Q) Z" @6 {+ A
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 J. ^3 a  p# X; c( q8 d) c0 G
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: O7 u. s! b! ^1 }7 q* {
30公克
; W; \8 T$ I8 g9 ?4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
" v# b0 }  P$ m4 [' M6 r1 o5.39.217.77:889870公克
1 K6 N0 n" }/ @公仔箱論壇　發粉        
5 e& I" }! Y  J  o- o1 C- m1公克
( r9 f* t8 O! M% r- |5.39.217.77:8898　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b! A2 Z" T  w& L
50公克
! l/ E" g4 f. i" n/ b! a- l7 w; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. c6 p' c3 O/ ~+ M" c
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 W* T: @# I# W- Q1 k& M/ j; n
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 g' Y' A# e6 n
1顆$ p  w: ]) q/ R
B.基本塔皮         公仔箱論壇3 x! F: H; k: J( m
300公克! u" ]; ]4 e/ h* o3 }- O
C.藍苺果醬        
  c5 m: I  |) C$ V0 L% P3 |8 Htvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 ]8 P9 k# `( S+ S* t
       
1 h& ]. u( H0 l, T- Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  d. v3 F0 n- d5 a2 s5.39.217.77:88981         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇2 o( Y" |( R; _  d# J( O
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
& _& w2 R; D0 z: B1 V6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 p3 f! D- A, o/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ p$ h9 b, N. r4 A# J! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 C- ?3 v9 s: G4 s+ S  `5.39.217.77:8898約25份

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! E; o: R+ [& b7 m- \水蜜桃乳酪塔5.39.217.77:88989 z3 Z8 Y# a  z8 k( r1 m: x
【材　料】5.39.217.77:88985 H1 a! W8 f! }$ o% P3 r
起酥片        
7 O8 p" }1 C+ Q# o6 o+ D3 r5片公仔箱論壇1 I2 _) x& b+ h$ ~
奶油起司        
4 f8 a  @+ |9 D5.39.217.77:8898314公克+ y' V: W) E7 s# J% x
細砂糖         5.39.217.77:8898# n# w# S9 Z1 L( `6 l
63公克公仔箱論壇0 q' \5 R" H/ m7 V# b  z
全蛋         公仔箱論壇  k. m, x2 m7 z1 Z+ M. Q& C* A  U
35公克公仔箱論壇5 T/ {# Q# S, ]0 U: N& Y
玉米粉        
- J6 m# J8 |/ g9 K* J- y5.39.217.77:889825公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ K" J2 w% g% d, ]0 S4 G! y
牛奶         5.39.217.77:88985 r4 [2 p6 i6 s6 b% o
126公克tvb now,tvbnow,bttvb2 \  ^6 D& x, F
動物性鮮奶油        
% N/ E! j, V5 d# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
9 h1 C. G* q& r* H# H% p% j/ A. l$ J水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ F6 H( v, Q1 j, `
3片
/ b  q9 ^4 ^' c6 a8 ~& R$ x1 u1 i公仔箱論壇糖粉        
, F5 V; W, p2 ~+ d6 P: x  l& f. [公仔箱論壇適量5.39.217.77:8898! E, H4 [, j9 m% |
       
. R6 `% J  X) P& U" a6 t. }1 ?【做　法】5.39.217.77:8898: q/ Q9 l4 R8 C  q4 `' K
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
% I# _: q" O5 C; h0 s  A2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
/ s. q6 e- ?' X* k* j& ?  r0 G' ]公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
+ N( W1 u9 c! R. m5.39.217.77:88984         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
" r+ D. f( l% Q5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
4 V/ Y) S. D. ~( m! @/ x/ Wtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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! S  n" O$ ^! ?4 @( P5.39.217.77:8898洋梨乳酪塔( h4 n1 Z1 F  P* r. ]
【材　料】
( E% ?6 {8 {1 |8 a6 i5.39.217.77:8898塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb  h3 l  x- w) o
水       
# l- u+ k$ d! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
& Y- T% R: ~' \0 m+ j5.39.217.77:8898白油        
4 T4 ~5 C$ a8 ~+ ?! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇  {1 D! K# ?; n% o) }
酥油        
. A8 [3 }  t" M: n$ d, b( T# @0 z60公克
+ q. G6 \/ U% t5 n+ Y, O& T! ~9 I% D公仔箱論壇糖粉        
+ ~& g8 _9 c' _. f93公克
* g1 E: |5 n" D1 x) I7 _公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; R7 \1 V8 @3 l
1公克公仔箱論壇. A& ~- _, X0 R- d2 P& [
蛋        
8 a! v% I4 x+ D  K. |5.39.217.77:889830公克
8 X" q; f3 F) h0 x1 k2 C公仔箱論壇高筋麵粉         2 [8 k0 y! _* N9 Q3 C8 O
133公克/ j1 C1 A. P! Y7 H, [1 Y
低筋麵粉        
  h- s) {* I/ A! U  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
$ O4 A) F7 I+ R4 v& @公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇" e4 i+ f$ l6 W0 h# c8 @* I3 e* \  O- d( I
30公克
- U; r" q- G6 H8 a, @公仔箱論壇內餡：
* w6 O9 s+ g; g! _8 a牛奶        0 y' F9 D" `* ?1 D& K3 _6 B+ e
126公克# N: T* P5 T, H: d. D! N
動物性鮮奶油         公仔箱論壇( M9 i& D$ H; @/ a
31公克+ O5 G) g, M' U
奶油起司        
  s$ S! Z( q$ u- ^! _公仔箱論壇314公克8 a7 c7 M  }) Z  V& j* \' b0 J
細砂糖         5.39.217.77:8898- b% g1 Y+ x$ U5 F) d
63公克
7 M$ Q+ g- {& }: L4 [9 f+ w1 g( i5.39.217.77:8898全蛋        
+ S0 o7 f. ~( ~; O公仔箱論壇35公克
6 `) {! g' A; x% d' X# O# p5 w* Q玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( m0 o4 q6 c
25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 O& x% s* {, n
裝飾：
0 @9 p' m0 j% b* s1 X糖粉       
( h3 [& B, @4 |! b4 P少許公仔箱論壇9 {, T  P! Y9 M) i* \
罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" K$ `: |) C6 }3 T* `
數片
( {* G+ y/ x% z" w! a8 N$ rtvb now,tvbnow,bttvb       
' Q* w- H. Y8 T1 M5 m6 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; \- F! Q3 _$ O
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
& v- H; X# Y+ [; c. }. U5.39.217.77:88982         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
+ X0 [1 Q1 P- D) \6 x3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇2 m& H& N1 C6 w$ I
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇, P! R" q( R! v) f
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。* m/ Q/ U4 e9 O$ f) p& m' g
6         罐裝洋梨取出切數片。
+ I5 D$ U, o  g' [, I+ {, R/ ]7 ]7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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) d2 j9 u' R- L. J
荔枝球塔
! f2 t6 n2 c7 d* i8 v; \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, U( `8 ]$ b' D, S( j
荔枝果泥        
9 c: R8 r! k, `公仔箱論壇133公克tvb now,tvbnow,bttvb, k5 i& v5 @$ d0 G4 S: p5 v
細砂糖         公仔箱論壇. i$ K% {1 ]+ Q
67公克5.39.217.77:8898; G' R  C) ]* K6 @. Q* w
吉利丁片         " u5 r6 K( S: C8 g1 O
7公克
# x* }# l) X  G3 z. }. ?5.39.217.77:8898白蘭地酒         5.39.217.77:8898# a# U( M" c" g. W' e
13公克
  z' X1 k) F/ ?. @0 I* x$ }公仔箱論壇動物性鮮奶油        
' U' A& c. B# c6 Ntvb now,tvbnow,bttvb180公克5.39.217.77:8898. z" j3 M: p0 @% o8 V- v
       
8 m- c8 M$ w( J; r【做　法】
  z5 Q  [+ h; m! \+ h! ^+ a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。3 [# f: V) A. y8 z
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b  V6 l4 U  d+ g9 b4 T" ^
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

4 P+ S- ]' q3 n, f
核桃塔公仔箱論壇, a. P( ^+ Z5 Q* S& [* [5 s, z
【材　料】
* e% P! v  j" S( e$ y1 v塔皮1：
' s* ^( J' d8 j) a( Gtvb now,tvbnow,bttvb白油       
% F& f# V4 N' E! l& z5.39.217.77:889850公克公仔箱論壇- Z" N$ {9 v0 {9 n( H
酥油        
5 P; _4 U2 X7 S2 L1 C* D. D- Z; d$ q& Q5.39.217.77:889850公克5.39.217.77:88986 k7 u( Y) g" P" P' ?6 D
糖粉        
4 Q' G0 G  b! A  x" @$ v2 z$ P! dtvb now,tvbnow,bttvb55公克
7 B- b2 J4 i( v5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  \9 W9 j( J: ^) A) S& j, c
1/4小匙5.39.217.77:8898( L7 R- p7 M; j7 u! D
塔皮2：
+ x- j" g, ^( \8 a( T! K蛋       
4 M+ C. N1 w. y9 q3 h7 |! d+ ^公仔箱論壇15公克
* v6 F: S0 N9 W4 {+ @塔皮3：
3 ~- X* g# e- X% m8 a. \9 V公仔箱論壇牛奶       
' T4 O% t! l, y! y120公克公仔箱論壇  R8 _6 e* |# }. ^
塔皮4：( t9 Q2 g+ d( H, ?
高筋麵粉       
! W) \& y. v  }0 @6 R5.39.217.77:889880公克公仔箱論壇/ A0 g" }1 F5 ]3 \
低筋麵粉        
! R& S9 a* ]" }) |) h. i( Y$ x80公克
: k/ ]5 {# v* D6 [/ U餡料1：3 w) v& e1 `4 c9 a& O
細砂糖       
- L; N' `- G/ X* R+ Q公仔箱論壇32公克
' N+ n: `5 _+ O6 ^公仔箱論壇鮮奶油        
) n6 l) m1 s2 D) }% Itvb now,tvbnow,bttvb90公克0 d; o6 E9 R3 d/ J
蜂蜜        
4 P* {. V2 |: @" ]) d  c( J公仔箱論壇22公克
& w- U0 ^7 m/ {2 f. K5 m6 I) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb( W+ {- R# v; K; N$ r
葡萄乾       
% O3 Q1 i; e9 N2 {  S2 l1 R! ~9 }! N3 X) l, ]公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb& L- D/ E. ~' a- r) r
餡料3：
- J) X3 U' F* u* b9 T, C0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        : P+ o/ `' B; Q/ l1 ^& I- S
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) O. T  q, g
餡料4：5.39.217.77:8898" M  f. V- d2 N) L
糖粉       
2 |: N! h5 }) f) ]/ ^. ~. Q. S5.39.217.77:8898適量tvb now,tvbnow,bttvb: b0 H3 ?9 z0 W" M; l
蘭姆酒         ! E2 A7 r* I( w1 L5 ]
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 o, e& n" u$ Y- O* M8 j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 c- S5 `8 y, m3 H) Y8 f  x
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 U3 M" [; X5 Z( [, l! W. \, ?
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
& h# q, H5 Z) o% }. v3 E; K5.39.217.77:88982         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! m# D4 X  h3 ~- y6 K4 H  P
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
9 d: J  [" p0 D; Q* K# w3 [% M2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
+ w" }! Q; S# ^8 y1 j+ D8 s+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
4 _8 N. y. m" Vtvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" b4 s$ l0 D
【備　註】5 D: l/ B$ \$ R9 Z* V
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
' |+ t3 Z$ a+ \- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

, N- S% |$ i4 k" a4 |+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
& I* @7 X, K# q" e2 `7 B5 V1 m. w【材　料】
: p5 D4 R* o8 t" ?$ Qtvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：公仔箱論壇8 E4 D6 a$ S: B, u/ C9 M
白油        - |$ Y; S- ~" [7 t, l) B
35公克
$ k3 o* [- _- K# Z$ h酥油         5.39.217.77:88980 P  Y$ u% E9 c6 H
35公克
0 L$ Z) \4 L' [. l3 s' [' f$ n0 }; N公仔箱論壇糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb! c3 M6 f1 J, {4 P
40公克
6 O  @. s& z) v% X  M8 l- Y. Otvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇; P& I2 x/ c2 X; \4 f: P$ W' C/ C
1/4小匙
# t8 `3 @, W0 h# G) z塔皮2：公仔箱論壇% j9 B5 |, K2 g# R" x' w
蛋       
" u9 U6 }- ^; G  e10公克
" `4 M) O0 e0 T4 P$ [( T塔皮3：
$ e% v. u5 L& Z$ @2 R3 u4 C9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        5.39.217.77:8898- J/ U3 j3 b! w, K
20公克
: ^4 @- Y7 N9 K% i9 c" i/ r公仔箱論壇塔皮4：* a' Z# H6 K. H3 K6 ^* R( G: }
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 t0 O) j8 H  T
55公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' e: \# B( H: n& G9 o. U
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* d. g9 T5 _* _
55公克7 V: l5 d+ a/ N" U
餡料1：5.39.217.77:8898( \/ Z. f, L' l2 K# L  C
奶油       
9 U7 O0 m: z0 y  c130公克
' ?( b* H+ g# W: m; g, r- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.77:8898- l: \& H9 ^4 V4 V
130公克6 K4 s5 j% C; t, [; Q# U
餡料2：
' p( s* C5 o0 s4 S* _, j: ?5 J" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ w8 @; C  l
2個
# @5 Y- B  {. H" Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
9 t/ R6 B2 D1 O4 i0 V" E9 f  Btvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        * ^" k( M( g( d/ I
130公克# @+ o% a  m: F, K* @
餡料4：
" r* e5 C* V& e) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        " }& d; y4 j; @) ^6 s2 @" T# H
1小匙
! H5 _/ h4 J4 Z: W* x公仔箱論壇檸檬皮屑        
$ i8 v5 Y4 }8 g, i公仔箱論壇1小匙
4 x5 x$ p+ n6 V! h& ^: [檸檬汁         0 y# z( `# h' V$ e
2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) c, l. |# C2 f
餡料5：
  o. Z; L' n1 C, {" }0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
% a( l1 J& R0 c; M9 O公仔箱論壇2個
% ]3 H  S; {/ g/ x6 F5 ?9 {# K5.39.217.77:8898餡料6：
4 F0 l9 a3 B6 c; Y8 H5.39.217.77:8898奶油       
  w& ?3 {/ s" x! d% y+ c. Y7 Q5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898% a6 B* V4 r! b' |
       
4 Q8 |' v1 k' p8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】9 L/ U6 i! K1 E; h" s2 ?
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。0 p0 H! a2 D- K4 [7 j6 Q% k
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。! N6 Y# f0 W" U7 D2 l
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
, M8 E0 n  A  P2 a& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.77:8898- Z3 J( P7 W% G" K  R
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.77:8898( Y  t: ]  P0 ~: S) Z( v' o
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
1 N8 m8 K* H' u+ c/ P' A  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。- f+ U. b" @* P8 J5 ^
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
% G0 Q2 q" }) Q( I5.39.217.77:8898【備　註】( K! ~/ _! d9 `" k4 t- O
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 . k& b4 m0 ?% L8 z+ O  ?. U

  K. b4 R/ ]1 P& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A  _4 X' l, G6 \2 l) s( D  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  H9 e9 \' C' }. @; [
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U3 Z: m4 F  ]2 [* n0 w
【材　料】5.39.217.77:8898; W, f% v* b+ _9 l) J
中種麵糰：
' Q* c' L, D* e* V8 y6 Z  F5.39.217.77:8898高筋麵粉       
' H) |* ?; a6 {tvb now,tvbnow,bttvb954公克  \5 ?/ ]! z7 f6 f
新鮮酵母        
& W* D+ s* e7 z* R9 K! L! {& k27公克5.39.217.77:8898' C. ^: }9 Q. r8 |7 L+ y' E* ~( ]
鹽        
7 Q1 ?8 h# `8 {8 f* E5.39.217.77:889827公克! {+ f6 ]+ M+ m" p: a$ J" @4 l- K; ~
水         tvb now,tvbnow,bttvb" @  I1 n: l6 S$ F. `
654公克公仔箱論壇$ l5 D0 Q  n. a0 j; m
主麵糰：
0 ]: V' X1 i  C7 y5.39.217.77:8898低筋麵粉        公仔箱論壇# O2 @$ L' p( S2 g: L
954公克公仔箱論壇+ L  J4 i  S" S$ K" W
細砂糖        
/ [1 C; ~! `$ ~  b& |7 ]68公克- o. C- P0 S5 T3 n
新鮮酵母        
" n4 d' m. ]+ l1 A3 u27公克
# r' {' C& _2 u0 E. d+ @" W" w- u奶油        
7 ~8 N: [$ R& R+ E  ?/ [! g+ w; ?68公克公仔箱論壇7 L5 o2 W$ T" t: r& ^1 {
水        
! r5 c" @8 |% m5 w+ h( |0 \5.39.217.77:8898150公克
6 D* N$ x2 E5 H5.39.217.77:8898核桃        
! `) x" C  ]) T" n* q136公克
3 T5 J6 J5 C: i& j- ]8 Z$ ^5.39.217.77:8898油蔥酥        
9 n0 o' a* ~4 p. W# V  a% i20公克
! x3 s0 Y2 I9 G. t! \; m2 d荳蔻粉        
9 @. ~# H  I8 A( }% R; xtvb now,tvbnow,bttvb1公克
: J/ d) E/ a% ?7 }2 `5.39.217.77:8898        公仔箱論壇4 i' ~2 C2 {9 y% F
【做　法】$ J9 U$ U- G+ Z1 c( _
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
: [1 @# f; |% G2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
4 ^$ x" @3 I/ @- c% J0 |( Y* {公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
6 f2 x- M. M/ h; p: B- t! K: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# g+ c$ ]2 ?& V* y* B/ c5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

) I  Q* y0 |$ l1 r公仔箱論壇菲律賓麵包5.39.217.77:88981 J+ F/ n2 b5 O# O' m
【材　料】
4 a4 H: H/ ^0 n" s  V; ^" k% n5.39.217.77:88981.牛奶        
* J- o. t6 c: P7 L; I130公克
6 D" b/ s6 j- w! \( K7 g5 B3 b8 S# ?　蛋        
( F9 B" J0 F( C3 ~/ u" L8 l2 K2 _40公克
. _. z6 \& A! k& e! n" ltvb now,tvbnow,bttvb　糖        
/ E3 \, ]* H2 r- U$ _% htvb now,tvbnow,bttvb80公克
8 V! _& t% e: N, q6 K: g# ]9 K3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         + G9 P: ~& K! l3 g. ], z
7公克
& L5 t; g9 m8 A3 I) |' R4 J" {　鹽        
; D: ^" Q+ H: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 L: l, s$ o7 [2 }
2.高筋麵粉        
6 W5 z8 I" s( H7 R  r5.39.217.77:8898170公克tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ y9 X, w* M
　低筋麵粉        
  H* ]; ~: Z6 d) U* u5.39.217.77:8898170公克
* _5 H8 `9 T4 k6 m$ A3.奶油         公仔箱論壇! x/ r- p/ I  J3 J1 [5 q: A& c' G
55公克
# n  D* p; m0 k# W" W! ]  u) j5.39.217.77:8898        公仔箱論壇0 l. S0 X1 K0 f. h: R; Z' d
【做　法】  T" J" j" p# l8 @/ f( `0 p
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。! g, A! E) \- @0 q# @9 b& h& W
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.77:8898$ D; i8 w0 L$ W0 H! @  n$ j
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" k4 g0 [# \1 y/ y
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb+ b  w1 x/ ^3 B% g% e4 f
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
. {$ O  Q- C7 t/ r8 A3 ]( Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇- w; p6 w4 a; D5 G; T* [; i+ d
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
  o! Q5 M* [! f( I( P3 ?( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

" t$ [- I5 h7 T; ]$ N2 D聖誕麵包5 E" M0 H& r: P( u' A$ R( |
【材　料】公仔箱論壇. M$ ?5 d; N+ i
1.高筋麵粉         5 W+ t8 H0 k) v# E, I! x0 I7 |) f
250公克6 a. q' }* c) f/ B5 K
　水         5.39.217.77:8898  R* a8 q1 w# R3 q3 i0 [# p
150公克7 V  w4 i, W2 h4 j
　鹽        
6 [7 N" J* _* i; b6 `0 ^9 z% k/ {1/2小匙公仔箱論壇: b8 ?8 C/ A$ S9 a  G
　細砂糖        
" y" G( E1 |. }- d3 Ltvb now,tvbnow,bttvb40公克
7 y9 O/ `+ ?8 u8 D  q4 f公仔箱論壇　奶粉         5.39.217.77:8898; b# x* J3 r2 o- g
10公克8 O& X; U9 W1 {( y
　乾酵母        
6 R# s1 @% O* |5 a" l1 y5.39.217.77:88985公克
. l; V' A) G. a4 S8 S0 ^" [2 z2.奶油        
$ _7 a9 S) G5 @* e# ]+ n* l30公克8 R  C4 t7 J/ J! f
3.綜合水果蜜餞         6 ]3 k$ r0 ]+ H4 c( `
750公克公仔箱論壇( _" K4 _! b, e! o$ s, x* Y8 Z
        公仔箱論壇1 r4 f5 a  ^0 x
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q) a! W6 f! ~. F. D3 t; [
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.77:8898" C" c, j/ \- z8 D9 h0 Z
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.77:88988 Q% ^1 c' N1 t; e4 `9 `
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, A- N7 O- x: r
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
4 Z# ?# o2 v/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
! c( o0 Y9 u$ ^7 L6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
5 p3 g" s3 C: K; M' \! E/ O3 |, |# Ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ R3 I/ s) Z/ v# Q7 e公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
* D3 ], u8 W' _1 B# W! w' U2 o% z5.39.217.77:8898最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。" D* O5 J8 h+ @# h
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

2 {/ g1 ]9 J  T+ v' L0 c公仔箱論壇大蒜麵包
; K* @: |2 `: Z! Q【材　料】
) }6 m, I0 p' f9 C0 Z/ h材料1：
7 [: [- s, D. i% b) i5.39.217.77:8898高筋麵粉       
$ A( a$ F6 g/ X8 X9 B) ]5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
) {  ^5 U3 s& N* _5 K/ K/ p' t低筋麵粉        
; m& j" b  `2 X: ~- D3 z+ N120公克
* x' z- l% l: f) ~% w材料2：- g& O& ~6 L. x2 f* M
乾酵母       
' }2 {' o( E& J& t+ D" ~8 K5.39.217.77:88986公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, D! w+ s/ c8 ]* g
水         5.39.217.77:8898; c- I& i3 o, |! [' x  l
235公克
4 G% x% T7 E7 R! R細砂糖        
8 r: i, i% L& t( L7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; \& e! _; O* ~0 g4 R2 t5.39.217.77:8898鹽        
/ d3 L+ c! x& v; E公仔箱論壇1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 z# y. s' }1 X& d6 C4 O* w
材料3：
. s+ @9 d/ \4 Q4 [2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 V/ F' V9 b# K! r: [
7公克
5 L; w7 N9 l8 Z/ m: l5.39.217.77:8898餡料：
0 n6 u7 f) G( Y9 ~, Q蒜泥        7 f9 j$ q% ~& ^  [5 N1 @
70公克/ S8 n$ ^; _: b; \% I
奶油         2 _. g1 E7 ]( o7 D
70公克公仔箱論壇6 |: l5 l, Z' _9 C
鹽        
7 _# }, x" I+ }" u: wtvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
  V; @, I* j. o& W; r5.39.217.77:8898黑胡椒        
; `. k" f' c# x: D  [, x. C4 ]& h少許  T! V: R4 |, F3 b7 e* t) {
        ' ]2 ]3 P2 s5 A/ W/ R4 h. m( [
【做　法】
7 \: x/ X' L( S  H" U# I5.39.217.77:88981         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* W  B3 o- G2 i  o4 R4 i% N6 s! Ktvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
! Z4 z0 J: o7 `3 D公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
0 z8 D6 ?0 l+ u/ h3 j; ytvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。0 x1 o* N( q/ L2 s- Q
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
) G6 @1 t# t9 w' L7 a5.39.217.77:8898【備　註】
% x4 u4 N! O$ C5 D4 l7 _' z份量：5條

BeiDouChef

9 |' l5 c% y) q& v( Z1 R: O. v法國麵包( J7 A4 O( x  A  |* u/ T5 q
【材　料】
/ _4 a, f. x) \' {' c( |tvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         公仔箱論壇* d/ h1 c5 G( ~
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B# j* a3 j% b( \! ^
　水        
# G: p3 g$ |% z( F) }% ~2 Z! }9 k2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
1 c1 w$ i" j( _* ~, t! m( |公仔箱論壇　糖         公仔箱論壇' w+ V8 |' U% }6 j- W5 s8 e# k
20公克
" Z6 @' {- h- i& I3 n公仔箱論壇2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^5 N8 b* _# m. L% u9 C" V2 U
650公克# L0 f# s& n4 T( D1 H, e
　低筋麵粉         5.39.217.77:88988 l8 J6 }3 d8 H+ M1 [  k: B! Y
350公克
/ D: n( M* k8 e1 _) V( x公仔箱論壇        , p9 {  @8 X- ~* U8 Y. V
【做　法】& R1 j  t0 |( X- X& y
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
# {3 e$ s) A7 X7 h+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
. {! }$ W7 Q% w8 u1 F( S) W3 u5.39.217.77:88983         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.77:88989 W3 X1 l% H2 Z3 M  M3 u' \) d
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
5 |+ l/ Q* W" F6 J' V. f4 _tvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R5 f+ O3 \8 ]6 V8 M
【備　註】5.39.217.77:8898' I$ M. n, b7 `% v) p
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v; S/ ]$ C0 n: ]% v! @
份量：4條

BeiDouChef

; H0 T+ x; j) X. z: y5 `% j0 X
菠蘿麵包
+ D6 V* o+ T- i【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 E( B7 y+ a9 P9 C$ S, K: U
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, J, _7 s7 H* `
蛋       
3 Z. b  M8 s3 ]- g# H# G5.39.217.77:889820公克
  ]7 |' l$ n2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 n  K. o; q+ n$ Z9 B) m65公克
2 Q, A; p7 X- E! `4 Q  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* `/ ]/ F1 [' U# R- Z
1小匙
2 f) y( P  B% h+ T5 }  f( z2 W! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
& d- G2 g/ ]3 b7 I9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
( I- m5 p! _0 D+ ?水        
5 f* J( g8 K) e. x. P* d+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
; c3 v8 g, `+ N" L2 X% n3 _6 T/ R公仔箱論壇材料2：+ I7 u- Y  A9 n$ _
高筋麵粉       
. i* M$ s+ {& ~公仔箱論壇360公克5.39.217.77:8898- ^4 G% T) P7 D1 A: z  c
奶粉        
1 ~) Q0 }. L/ [公仔箱論壇1大匙0 k; k$ r: ~9 i- w) [& n
材料3：
6 H2 r. o1 B2 I2 P4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        ( i9 Z" j! V, ]1 L& l" Q% H
35公克
0 u; q: H* ]/ ^; V: D, g3 @% x( n* E3 P公仔箱論壇材料4：( ^- t" X) I2 H, @$ Z; u
蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb* {" i/ |- `( M0 W7 x* N& ~
適量% y: V% |. {3 h4 g) s( ~
餡料1：
$ c( i4 @- Y8 D" K奶油       
2 R- f, h. U  Z: U: b60公克
5 Q: ?+ J% c8 f" btvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
; g# ]9 Y" t7 x3 T7 l, n& P公仔箱論壇45公克
8 F$ O( @* b" |tvb now,tvbnow,bttvb餡料2：5.39.217.77:88982 z7 o7 e& J( ^' M; e% b" t" J
全蛋        # x5 W1 j/ W: m- _. r
15公克
* P. M! [- _4 J  H2 Z  r: k蛋黃        
+ x" E. m; |8 |# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
- g$ i% ]9 b2 p3 d3 H餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb- w$ L; \, K1 I) T1 l( X' \. d
低筋麵粉       
( l8 R. Z7 F. Q# N3 e公仔箱論壇90公克
1 E, I7 l! v/ J9 [. ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _% e4 T# Z4 F$ Q7 |4 ?
1小匙5.39.217.77:88985 e% r) P+ s0 x$ M/ s* I8 K
       
" y# o% n8 k0 j6 b  M, n【做　法】
3 g: @1 C$ O, n5.39.217.77:88981         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P' t8 z: t, t+ \6 h
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
+ B6 j* o2 B6 [2 K( ]- m1 S3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
9 ~* b' T2 H' C6 `4 R9 s* U5.39.217.77:88984         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇: l8 k6 }8 N# E* ^! x2 H" S( `
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
+ b# P' L$ k& ]1 g. W【備　註】
0 }6 |# \9 c. J3 g6 s, s; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

1 ]1 K: ^( U9 b! z$ k1 A' rtvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包
) R: u- |& i; y4 e: G; j. V& O【材　料】
' c0 p+ x; A; Q公仔箱論壇1.高筋麵粉        
7 e: y+ `( A* l! o/ Stvb now,tvbnow,bttvb460公克tvb now,tvbnow,bttvb& ~& S* t$ I0 l# [* ~: B! p, N) B
　低筋麵粉        
1 Y0 ?5 w& v) d  Q! B( X: a6 mtvb now,tvbnow,bttvb230公克0 Q& m; p3 s* {! [( Z7 T7 X1 e9 p
　雜糧粉        
3 Y, @2 f5 I  o& Z5 {9 F80公克
8 F5 Q# x1 r( H公仔箱論壇2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 B/ G+ w1 K9 m& }( f( X
1大匙
) m" F+ s& S1 i9 ^/ v" @' e- f9 h5.39.217.77:8898　水         5.39.217.77:8898- [# I1 D3 S, x& G! {
460公克tvb now,tvbnow,bttvb# |0 y+ K$ E$ R; s; R- f8 M
　細砂糖         5.39.217.77:8898$ }2 r# P! q" U
40公克5.39.217.77:8898# [$ @% C5 f6 w0 W
　乾酵母        
% A0 X: B7 d! ]. _8 F' o0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克" J+ k; A+ Z8 Z% h/ V5 e0 s
3.奶油        
: v% D4 ~. U- c* g8 P5.39.217.77:889825公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 |7 |# v% O7 f# I( q) H8 @
4.葡萄乾         . E6 R2 E5 Z/ v) `9 k
150公克2 p7 R1 f: \: |8 \' q& I
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ [" h  F, M& H5 h+ ]$ ?) S! R
適量
9 ^0 C' _# }& G0 S5 Q! i* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb5 `# f; o* ?/ e% Y0 D
【做　法】6 j, v; Q- |6 N5 D% `0 t
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:88987 U* y7 g' Y& G9 ^% E$ ]
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 V, u+ A% |; y* v; Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
" W( p& I# [( O/ Q5.39.217.77:88984         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
2 P, f& x7 P1 A: p. [2 |公仔箱論壇【備　註】
! y$ {$ h: g) R* g& O. G9 A3 Y3 Z份量：12個