BeiDouChef

4 `  _( h, ^3 v  J5 V5 g3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
  B& U* q/ I" h6 D' s. j公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77:8898: J) |) n# k# g
A.松子         5.39.217.77:8898  r8 d* C" k) n( b* R' K5 X
60公克$ K0 t/ W' y, P2 I& `5 c: k
　細砂糖        
" f) d$ O, l" ^50公克
- s. _; I4 \, Atvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
3 r: ?" V% |, B( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
  i5 u: A$ `6 @) u. l- N. z5.39.217.77:8898　鹽        
/ f8 o7 t2 d* L$ G, r1公克5.39.217.77:8898$ W7 H0 C: u( \5 I) \5 r: D; d
　溫水        
; b! e% g: a* x" V150公克
$ B. i' h, b- [3 S* r- Q0 r　桂圓         0 Z) O! s. k; x- q: C2 U
80公克公仔箱論壇$ V- _4 x8 D& E4 T; g. Q
　葡萄乾        
7 x4 J$ L, u; L" n0 n: Btvb now,tvbnow,bttvb70公克/ j4 Z# O* p+ I0 j
　無鹽奶油        
; ?- g. ^; |4 I, w1 |40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 k( K7 A/ d! D' u6 ]5 V) n
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" c$ a) Z' Y1 ^7 @0 @
70公克
% j7 e' B, j7 `$ L( ^3 @　發粉         " X, O# V$ V1 d! l+ N
1公克公仔箱論壇& }& A0 j$ F) \" z" _8 W
　小蘇打粉        
6 T6 x( J) i9 Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 A0 K2 V8 O, F! R
　蛋        
! T; r$ @  E& V0 T1 Ztvb now,tvbnow,bttvb50公克1 Z! F: X7 S9 ~
B.基本塔皮        
" i: X1 `2 M8 V1 L* `7 }5 C7 z% X. e6 ttvb now,tvbnow,bttvb300公克
9 g; f# [* F- o) y/ ]+ i8 Dtvb now,tvbnow,bttvb       
* n+ J7 [% C* H6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, `( W7 W/ j( z  v! y! B$ o! V1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
0 R9 C3 t' V# R0 e2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。& k, q3 Z/ w6 [
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' X' l; p' s* [! C4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- F* ?1 s! @, S6 F( d3 M
【備　註】
# u/ G$ W3 m" s  [' Z3 e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份5.39.217.77:8898, R  f' _$ W9 n- G8 Q
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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+ z  ]. @0 D9 d9 S, X5.39.217.77:8898焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% [: n5 \$ c4 [" \
【材　料】2 C  }- m1 r& i; c
A.奶油         3 W. {4 e5 m1 M4 d
20公克公仔箱論壇5 m( M, ^! [4 d0 O1 I' t8 A
　杏仁片        
7 [' W% Y' B" ~- j- O- E4 \8 _! \tvb now,tvbnow,bttvb90公克
3 G( Q( C; L2 b公仔箱論壇　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb2 M: W' W; |- c8 ]
70公克
- g" ?& _% I1 \6 U( b# i公仔箱論壇　鮮奶油        
+ [1 u6 ~( T% W9 q40公克
; K) e7 ~- s% J- D% P8 }　細砂糖        
/ c- @$ W+ H  A& e. O公仔箱論壇50公克
# R9 Q0 y7 v9 Z1 |- N  d3 F# R5.39.217.77:8898B.基本塔皮         5.39.217.77:88985 w& e  @- ^/ O5 O
200克
4 Y( G1 {. o  V( \) u. B5.39.217.77:8898       
( D# `3 J$ A; g# c" ^公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇, _) v; {$ ^  o, o% A
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。& [5 J) j2 l5 M* `$ L) L
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
+ v  U3 X6 D5 H6 S) A/ z5.39.217.77:88983         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。' @5 k. C' W7 n5 A1 t/ }3 }
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
/ ~- f+ {5 k4 Q5 b) [8 q% q' q公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
! c' Q3 C  N" Y3 Z【備　註】) i/ j7 j0 @  d" g+ b) M2 N
約20份
' K& M: d  z  Z. W# o) z5.39.217.77:88981.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。/ e9 ?. c! L6 _& ?
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
$ u+ R# G$ {9 O/ }4 {公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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( R" @! H! R3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
9 ?( n2 P! G( V" m& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】) \: _( L; c* r0 ~2 {
A.奶水         公仔箱論壇) Z' ]( R/ v* {- Y) b2 k7 W/ V, Z# b
25公克公仔箱論壇/ @3 }$ B0 C2 m. G6 B: Q
　奶油        
; Q, P3 l  e2 `: Y( q20公克
' q# ~$ v+ u( h　雪白油         ) A8 J- f3 R; x$ a- Q
30公克5.39.217.77:88989 d5 l) f  Q% r# K
　低筋麵粉        
  F7 d/ h) F# @' ^$ I. o, L# ~8 A公仔箱論壇70公克% N: V( d, e; u$ D8 W
　發粉        
0 g) M0 H3 M7 R3 Q8 g5.39.217.77:88981公克
6 j5 L; ~. F  k3 Z　細砂糖        
0 S. c% }1 K; K* o& {5.39.217.77:889850公克
7 r1 n+ X# b( [( q1 Z# I* T5.39.217.77:8898　鹽        
0 Y: H+ g% T- [- C' d! r8 U公仔箱論壇1公克
* X+ @0 Q! `; I! c' s* X6 ^  Q公仔箱論壇　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ Y6 a7 d( t8 o2 A
1顆
. f$ c  P) V& Z! XB.基本塔皮        
0 A( Y" G6 H$ y) k' Utvb now,tvbnow,bttvb300公克
: ?2 L3 H- h6 _- O+ Y5 Z5 iC.藍苺果醬        
+ c* P5 M' C6 q  |1 Z! N適量tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 J/ e+ I8 P" D2 @# j: \$ J
       
3 r7 k, @4 O9 W6 n* J, ~! z公仔箱論壇【做　法】6 _3 N' q: Y; u8 g% T6 Z8 v# c. {$ q
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇" \/ `3 I' X! y' t- f
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 Q. x5 a- \4 }' F
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 F# i6 r& e! L" Y& R
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。  A+ S  o4 X; R
【備　註】4 |3 Q# \- z5 d9 Y% S
約25份

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6 d* c3 B, ~6 i/ M: \4 R水蜜桃乳酪塔
0 s' M$ w5 `6 }. Q8 @# S, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) s! \, P# H/ Q$ k$ p6 s) Stvb now,tvbnow,bttvb起酥片         9 X" |0 d# ~% q
5片
# z1 m7 F1 f" p0 \4 l- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
* w9 s+ K9 {1 V9 u4 i3 ^  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克5.39.217.77:8898$ o; k* l" u! f4 {  G
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' D& ^7 M9 _- k; g
63公克
9 [8 r7 O/ t4 w9 @( @! n全蛋        
, i: C8 |( k4 v9 U6 P; I公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# U$ t3 a6 F7 ^6 j( {
玉米粉         公仔箱論壇7 _9 A6 P0 |$ i- l( ?8 U
25公克
, d3 F5 ?( w# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         5.39.217.77:8898+ V5 F# N: C2 W5 S4 C8 R
126公克) I$ Y7 J3 }4 @
動物性鮮奶油         5.39.217.77:8898* _; r6 ?. F- s( _$ j' c; e
31公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ E* ]/ i  M
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb6 {* ^9 D) L/ ^
3片tvb now,tvbnow,bttvb2 j# N- K. F' k6 l5 e
糖粉        
+ U9 E+ P5 H/ Y& }適量
) t* d& D2 K% [  n5 f: e* j) {5.39.217.77:8898        公仔箱論壇% n" C1 Y+ N+ }0 v6 D6 r: s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 @, M' ^/ U* j- K% Z" E
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5.39.217.77:88982 X$ Q% u+ f0 t/ ^/ |
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I, r* N- f/ z$ @. H8 F1 o( k
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
. M8 i: G. ^: X6 p; }tvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。1 r( n. t8 ^5 {' a% i6 M% _
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5 H% _( r5 `( D2 h, M, s
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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! E% c' k3 `9 b2 R/ h# K0 e" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔
" y( L' z2 S5 c$ Z4 |# Q6 |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 \! W' {- Y: r- g( u0 T  g公仔箱論壇塔皮：
* l' i8 E# L! Q! G0 |+ [5.39.217.77:8898水       
3 C9 w/ R7 i% _3 m* z. w8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
+ [+ k) q. D  k$ l% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( W5 b/ B- L8 M9 b! a
60公克公仔箱論壇, n  E4 N  P$ ]2 ^3 Y2 w* w
酥油        
9 b; `, z) O  m& N0 i60公克5.39.217.77:8898- Y% a$ |, g3 z6 N8 @5 [7 e* o' o
糖粉        
: g  f% m( Y5 _3 S/ w4 Z( S% u; c# }tvb now,tvbnow,bttvb93公克5.39.217.77:8898; |$ G( B9 j' B) k/ A$ m
鹽         5.39.217.77:88986 ~3 n; k& F6 T# }/ w2 Z
1公克. A) B& [+ j8 l; S0 S0 u2 F& ?
蛋        
- O4 _; t9 }: Q, k% [. M公仔箱論壇30公克
/ i7 U7 z' u0 Q3 Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.77:8898+ D) |0 H& n7 i% e9 N9 t# p% S
133公克
" O1 F8 }( m1 d$ L5 E5.39.217.77:8898低筋麵粉         0 ]4 U7 F, y0 n& h1 G5 Y- Q2 Y
133公克$ O: \" d5 X' x
奶粉         9 m/ K# `  C0 B) J) {. y, L$ }
30公克* @8 P: j$ J+ z/ T% D
內餡：1 h! r' ~. y. S5 {" Q7 w* a
牛奶       
/ J7 X+ O$ d# A+ J5.39.217.77:8898126公克
% |# u- C" W/ f5 v0 V/ K0 b% Z/ vtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇* O: x& _4 T- S
31公克- K9 u+ m9 U" R8 N* i' y& A
奶油起司         + ]; k8 I& G4 s
314公克
' _6 Z6 P( Z5 g* D7 I9 x0 p細砂糖        
8 n9 t* ?: {  N/ }) ~tvb now,tvbnow,bttvb63公克
% ]/ b* r$ _( E  g) \全蛋        
' `3 w5 f  t" |8 z; z: `5.39.217.77:889835公克
( Z3 a1 x; L) v公仔箱論壇玉米粉         5.39.217.77:8898' V( N! x5 w* d4 ^1 x
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# }, [) p" b& ~2 s
裝飾：5.39.217.77:88988 l0 n+ d4 b& p( h
糖粉        ; j! A- R! E% i5 f/ H
少許公仔箱論壇) E/ v* P" n' \4 D  E3 r- A
罐裝洋梨         公仔箱論壇  o8 q. v' R- Z" @+ P5 U
數片
1 F; O" `' R3 R* H; V5.39.217.77:8898       
  O# ^2 \  R7 Y" @! T5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% T2 e" x' @/ Y. u& e, _4 |( G
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
/ S$ v; |& Z$ T3 \* {$ ]8 f" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇9 ]( s6 j: x: U6 W) r
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
' Y& [2 [2 q: K6 A* X# C4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
) C0 M: ~: V: P5 b& Mtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
' o" L6 Q; ^8 R" P6 j8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
0 I2 z4 U( e0 U  @5.39.217.77:88987         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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5.39.217.77:8898* j9 R! W5 B, a% N" ~+ s/ m/ F
荔枝球塔
3 A8 `8 U3 s- S9 a【材　料】
! Y( u8 o1 K. }! C! {, [0 Z5.39.217.77:8898荔枝果泥        
+ ?7 T6 N' o3 p133公克
6 A2 Q) m1 O+ |3 N& z; U6 l公仔箱論壇細砂糖        
3 F4 n: v" S, c. C% l" I% U' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克* Y- Y4 m9 z) y- d) w# c- h
吉利丁片         ; o6 @- [  I/ A9 a
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ t* H, u0 |
白蘭地酒        
9 H, k  Y& Z5 W7 m& F! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克( C/ x4 S. y9 h8 G
動物性鮮奶油        
- I  K6 F: S- i$ m) |/ s180公克
3 [( R1 }$ \8 v# q8 B! q- o- S5.39.217.77:8898       
/ U' w8 o1 D- }) ]* X& K【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 J$ w: p/ J) a7 ]2 c  E6 `6 P0 x
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
5 `2 B9 B7 J0 p2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
& E) Y6 B, d4 u3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

, J7 t; _7 t6 P. ]' j核桃塔
6 g) ~( x- m9 B! T7 ?5 l& N) v【材　料】
) s% L4 w. e7 U1 O6 X# h1 o/ J9 x/ J/ [tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：' \. x' T/ W$ U# i8 W- L2 A
白油       
) I. T4 ]* t; K$ H, ]0 P/ z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克. P* Z, y# m% G/ T2 j" n! `
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 a$ @9 D: V! D9 D9 ^1 g: M$ X
50公克
2 d$ O/ K7 Q8 s! Q3 w( E糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ E. u8 ?0 [. p' ~6 k: b% A
55公克
# `* L) V% ]# ]' x# N鹽         公仔箱論壇& _" D2 l9 C, w0 z5 p- C
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 X; s3 I; c6 a. z' G
塔皮2：5.39.217.77:88982 ~: s& K" R5 m+ P' e- F/ m
蛋       
5 H2 V; |5 {3 _% r! ]5.39.217.77:889815公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 o1 [. k$ G1 O( P
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb, L% q$ v4 R- D8 X- z3 g/ o. ?) Q3 O1 b
牛奶        公仔箱論壇& P$ i$ _' w9 d6 M
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s  v$ ~; w4 u8 {& y7 c. K
塔皮4：公仔箱論壇; E! ?: Q- ~( S* H7 B# d$ ~
高筋麵粉        公仔箱論壇( ?; I/ p7 `7 |; R
80公克
5 _$ ~/ u1 x& e9 u公仔箱論壇低筋麵粉        
' O! e/ ]  x0 v7 D5 A5 O5.39.217.77:889880公克
3 R4 \( I( C8 O" u7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
+ ^+ i4 b, ~: f0 @5.39.217.77:8898細砂糖       
5 k9 B$ ~6 B5 u! b5 r  ~$ ~tvb now,tvbnow,bttvb32公克
4 I5 v! l" Q% @6 l! L  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
% m' E5 ^  @7 A8 N90公克tvb now,tvbnow,bttvb4 F" z, h9 }* I+ l' n, s
蜂蜜        
  I" q( ^, X. B6 B公仔箱論壇22公克公仔箱論壇- V9 B# V! k# k" a) \( ^& i6 ]: z8 ^
餡料2：
/ f" J8 c8 T: Z% H* g/ j) C! Y公仔箱論壇葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb9 X* _- s9 x5 ~3 ?% v
25公克
  D. a* N4 k: j3 }" w餡料3：
2 R; ?1 z+ `2 u& S' z核桃        5.39.217.77:8898& `% s9 n) t! l( o. T+ N* ~
250公克% C. Z' e5 g- k) r; c
餡料4：
' z- B. `, m5 X糖粉       
! f3 ]- ?) N0 q: P' O0 I適量公仔箱論壇3 U- V' ^' o7 h# ?- A7 a$ `
蘭姆酒         5.39.217.77:8898/ K, l  O: V. s- t/ Z: I! c  P
適量
: a7 R' r4 @5 J2 A* V/ ?5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb# \) V. M+ v. M" {) z1 U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 G8 L: L- f# ~1 c# G- R
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。$ b1 C5 A- J5 m1 p
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
; |5 w! c  u1 k3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
' }9 b# H& Z9 E4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。7 f' \( G' c- T& A1 K9 X
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb( ~* W+ x# f6 P3 v) D4 n
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* _! E& I+ `2 r; K
【備　註】
9 D% [: F, j0 Y, ^+ T' Ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% H* r- W1 B* u7 M' ftvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898* O" N; H" G7 W( w' d
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 Q9 U8 P1 V8 ?4 |- K
【材　料】& P/ f% S" q" O0 N8 H
塔皮1：
' [4 e2 ]" _3 a( x5 k% h& h9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
! n. A6 R6 v$ j! R( x3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇: t' K8 p6 N0 Y6 b
酥油        
* S5 P$ Z! Z1 }/ U9 {; \2 N3 Etvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.77:8898# N" W/ x! X9 i: T6 u* J4 d$ y, A  p
糖粉        
' D  ?# A- p9 Y( q" p7 c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 X  b) b4 l* p7 i: k; @& A$ v; I公仔箱論壇鹽        
% z8 p9 F  O7 ~3 H8 O' \: x; X$ ?5.39.217.77:88981/4小匙, _) C+ O( H* }; y$ _
塔皮2：+ _* a0 c; O! A+ r( s3 a5 y# H1 k% T
蛋        公仔箱論壇, r* A" S8 O# l; S) ~: Q2 l% e" ~
10公克
4 p7 b4 o; |/ {  R+ M塔皮3：
- S3 N) J8 A9 O. U) etvb now,tvbnow,bttvb牛奶        公仔箱論壇& ]( r; Q  D( E, y* s7 P. }
20公克
4 z5 E: J1 g5 N  u塔皮4：
5 _$ B* S5 ^+ U2 {. N0 n: a3 v公仔箱論壇高筋麵粉        1 w" {/ N" c; R: W; y! P
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* {/ g2 _/ C! ^( C) o: m) f- L
低筋麵粉        
" \0 j; x# }" U$ p- etvb now,tvbnow,bttvb55公克
: c; Y2 w4 e1 Y餡料1：% G* i, c! q. Z" X: O7 r
奶油        5.39.217.77:8898( r; j! J0 X* W2 Q. f& k
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! |5 I" Q9 K
糖粉         5.39.217.77:8898" d! c* E6 |' E. X
130公克
- q+ H# x2 n8 Z* Btvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
7 n0 X2 g7 }1 {- e. k4 V公仔箱論壇蛋       
# O7 k6 a6 D0 w5 s5.39.217.77:88982個- d9 P  s0 r, }: p
餡料3：公仔箱論壇8 e" Z) G% X' s+ n6 d7 K- U
杏仁粉        公仔箱論壇# z2 A, g; ?$ L9 ?0 p" [+ L  m
130公克
+ a2 C- Q5 n6 |. q, |8 U; F餡料4：
& I# a, q& I  V* J0 l& m; P9 Stvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        " y# }% ~6 ~! ]! ^" h
1小匙
, |7 w" s3 |$ K0 @- G5.39.217.77:8898檸檬皮屑         . o3 `9 R, A6 E, }2 I
1小匙
# G. ?! p0 |% y; v  m檸檬汁         5 ]1 P% m+ e3 C! J
2小匙
" g  y( a, G' |餡料5：+ K3 Y$ j2 M* E4 x6 ?" E
蘋果       
" U/ `5 K2 l9 K8 v8 J2 O2個
4 i$ C3 U) [8 T- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# e! t5 N" w5 z! ~
奶油        - @. |' ~% X5 V- E# ~1 p
適量
2 b7 U' I8 n6 A        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 o9 M2 ]* R0 Q" d
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. \: B: Q- }) [" C/ a: ^1 D1 M9 X+ O
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.77:8898+ k5 ~! q# J4 I  L# M
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇' I1 [8 m: i4 P
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.77:8898/ W2 R+ ^. O+ B& [* ?- [
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 {; A+ U' L* F
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
  V. X  A( a# Z1 {' Q5.39.217.77:88986         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
& u1 H& k' \! \; {6 X. Y+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
& t- H" ]7 _9 D' \# V9 p: L8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
: \1 C  P+ l  _" A: x【備　註】5.39.217.77:8898: Z) m( q  v: M4 A7 B/ E
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.77:8898* F; a( V$ j  U
! t3 K. k7 W9 C- y" |

8 s1 L  H2 C3 Z2 C公仔箱論壇5.39.217.77:88989 u. m2 L) {% U1 j$ a' {
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" g3 S: S+ d8 w- u5 s6 \
【材　料】
( G- ?2 U  d4 X2 B中種麵糰：
+ X* ~6 y! E: M0 ~2 j3 F高筋麵粉       
0 [( Z- V+ G/ G( Z. r; I) ~954公克
( X4 Q7 t6 \# h' C3 }. ?5 K5.39.217.77:8898新鮮酵母         . d3 h( v3 O, g8 @7 Q6 s
27公克
0 y/ u/ [3 }0 X. z5.39.217.77:8898鹽         + u$ e+ `8 K2 O# P0 u6 z
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n  B; w9 G8 q2 ^0 ?& V( N" x
水        
3 }0 \: f, ]! F5.39.217.77:8898654公克
5 \8 B7 D4 u" X& I! p1 wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇) a# r4 c1 G4 Q7 J" B* n% p
低筋麵粉       
% V+ d: y8 z. H5 d4 `tvb now,tvbnow,bttvb954公克
3 a; h0 _2 F2 t2 \. A* b& [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
8 G; k3 J1 q/ Z5 C3 o& h68公克
' d* m4 h5 R6 F5 a+ a/ b0 ^公仔箱論壇新鮮酵母        
. y6 ]6 l9 T9 d2 _3 n. ?2 Y# j% q27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) t5 Q& ~7 q" {7 [
奶油         5.39.217.77:8898/ T7 j* b, h6 D
68公克
* f3 M6 b  T6 L+ d$ r公仔箱論壇水        
# Z' Z  }. \8 ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
5 _. s3 C) M! l/ ^$ L" r核桃         tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 W  L9 C5 o: \
136公克) G; \$ s6 @9 U
油蔥酥         ) ^: w, e. o! c* M9 f
20公克
  ~: T. G: Z& B. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
5 l1 T6 |  u6 l+ a* i8 I& U1公克
' e& I1 ^4 }8 }/ C        tvb now,tvbnow,bttvb, o9 x" V  n4 Y2 {; J- T+ L/ Y6 d
【做　法】
3 j- ]( J2 Z1 [& P5 C7 mtvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
2 F6 |) N* C( l, Y+ D$ ]5 z. `tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。# }/ M% F. S1 Z  \0 h
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。+ p; E* W  x. h, x
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。7 P; |( \' X( ?
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- C* \* V; J5 l
菲律賓麵包
. @/ S- d, a2 X& h; V" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】4 `: i! X$ _/ d7 U/ A  h
1.牛奶         ) \& l3 }5 H# a* g1 F8 q
130公克
' ?* f6 c- Z1 O- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         5.39.217.77:8898! n5 e' B" g6 z/ S( u0 W7 z9 q! W: z  I
40公克公仔箱論壇2 V& G( [- Y8 Z3 u5 p
　糖        
) f* Y: Q9 @, ?# G1 Q! R80公克
8 F0 J6 t2 M9 x" y1 N/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         5.39.217.77:8898; ]. F7 i6 M3 J: `) L4 i* |+ T
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% _  R! ^( H9 h5 b( M
　鹽         ' l1 V  m$ l1 g3 X
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y$ K( z4 Z. t8 j. r! ?4 |9 F
2.高筋麵粉        
! p1 a9 u) ?) @+ E公仔箱論壇170公克5.39.217.77:88985 B% Y" y1 `2 v
　低筋麵粉        
8 ~( n7 z( F6 G" ?170公克
( u) Z) V0 o8 t9 }# K) H3.奶油        
1 ~# k# I# N- ~. x1 V公仔箱論壇55公克
$ r$ `. s- S5 P; w7 o8 I2 K+ S" t: F4 v        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' G8 W; ~- W, G; C$ q6 m  M
【做　法】
% ?. `7 c# v3 B) L/ {5.39.217.77:88981         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
2 W/ n/ ]) \5 n! |: j9 ^9 [5.39.217.77:88982         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
/ q* e/ f) H: r3 C5.39.217.77:88983         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
! u) G" w' ~* L, Q- j) Y3 I& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" a( |& P9 Y! \
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
1 |& V4 m+ d9 Y0 w+ s4 m/ p" Z5.39.217.77:8898【備　註】
# m6 N( g0 j7 T, [4 E菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 C' A# X, f- ^  t/ a$ D) L
份量：8個

BeiDouChef

2 D8 `  r1 j3 W9 y+ d9 b$ A2 C5.39.217.77:8898聖誕麵包
& j! D: {7 D( p4 P8 P, |) D: L% J【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 D5 k, r. s, `" m/ V: a; F: {8 g
1.高筋麵粉        
, Q! A8 v6 L$ S/ U  `" H公仔箱論壇250公克公仔箱論壇! ]5 c% I+ X! y7 p3 b
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* w3 n. D) z* ~- w
150公克tvb now,tvbnow,bttvb# v2 z0 w" H# s5 [& P$ u2 x
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 v% w" a. `) q1 H: P+ M) ]
1/2小匙
) |. Z9 Z0 L, y! j* R' T. U, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ o$ M, ?6 h) ~  {; R6 k& Q8 R& r! S
40公克
5 `  }! Y1 ^& x4 {) R$ U$ N0 S　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 r/ |! {* U, O+ N: k
10公克5.39.217.77:8898! u) ^7 N4 q6 E
　乾酵母        
0 ~! n' ^+ S7 \" _. ~) n# c5.39.217.77:88985公克
6 x8 u# k5 r2 G* ~8 H$ C2.奶油        
/ D! J7 G5 D0 v! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
+ r* U8 S! Y% m# t1 q; |* @5 C5 Y3.綜合水果蜜餞        
' Y3 k" p* a# ?! N( |& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
5 X4 s$ e- H6 q% B6 l( X        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ F/ q+ q1 Q2 m) q: b0 m
【做　法】5.39.217.77:88986 P* F& W3 G( l
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
( {& H, g6 a8 h! mtvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。+ q* k8 ~2 @% G! X3 D/ U. j8 }' J
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
% b4 t# Y8 t; T0 x0 ]  b9 j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ `5 f! S. d: Q( r
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, ~! v5 c9 h( q' F! t  z
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
: S2 m& Z4 @: a【備　註】
9 ]  C3 ~/ N+ d8 G* x+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。2 \" i" e( e4 r1 P6 m. V
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
* A; j, S4 y& ~/ I- o公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

. @: N0 N$ q4 ^5.39.217.77:8898大蒜麵包
% u: {" |( T, z. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 r% ^9 p& \' {) D/ N5.39.217.77:8898材料1：7 g& W, Z5 v" ~- s
高筋麵粉        # J, E3 X" k, i/ B8 a  A6 X
275公克4 _$ |! ]1 |. Z: X6 `' a
低筋麵粉        
; s* Y4 T' J3 D* X8 t5 R4 a0 Dtvb now,tvbnow,bttvb120公克. P' ]/ c3 l3 ~% A; S3 Z; ?
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb. g  E8 M- Q& O7 c8 D
乾酵母        , P5 O% k" [$ j% r8 \: h: }
6公克- l# T3 p8 q# Y# x8 T) {
水         公仔箱論壇; J( u' ]2 I" P' _0 X2 k' |
235公克
+ f% w, O  T" l' T; p6 @公仔箱論壇細砂糖        
1 r. l# T6 A% Q5 ltvb now,tvbnow,bttvb20公克
4 A2 Z& f- J8 \鹽         4 @7 k" B3 H* D7 f
1又1/2小匙公仔箱論壇8 J9 U3 F5 D- f% e+ }
材料3：
' W8 J1 r8 y" A/ s5 `5.39.217.77:8898奶油        5.39.217.77:8898& E" q- V4 N, |+ I! F: n9 @
7公克tvb now,tvbnow,bttvb( E( @) D: Z: \3 M# E8 b$ K
餡料：
, F) n- n+ ~5 Z. L1 U4 v蒜泥       
0 ~' m, S0 B( G- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
; L# I2 \6 K" N! ~. T: [* I8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
) ?0 |& n& |* O70公克公仔箱論壇" \1 Q# A1 n- R" p4 U
鹽        
6 z) W! _5 a, r% N$ N7 Q3 |7 C4 o. Q5.39.217.77:88982/3小匙
- D0 R, G0 w' K) k" \6 Z& T4 v( O; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
; k. p$ Z2 `7 I" @  I# q( W+ ^6 O2 {* F" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
& a5 k$ {& |. ?. Y, H5 G( M3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 ^/ k2 t+ N2 j" j【做　法】
: C: w. H: g3 F& v/ U1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( W" B+ I% }3 D  F2 Z/ W; D2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
" X% z& U+ G& B9 c- I' g' M" b3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.77:8898( p3 Q- z8 p9 ~. ?- O8 V
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
, r' t% s7 z! A$ L; f' r公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.77:8898  o; z! f# H) |# x
【備　註】$ h6 ^9 A% h9 |2 L7 Y
份量：5條

BeiDouChef

  L! q9 G. h% ~: e( p( B' f
法國麵包' J$ U! ]- M! b
【材　料】公仔箱論壇  b0 Z4 T/ C" t
1.乾酵母        
  q* A! w$ {4 Y* u! t6 n/ {; Jtvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ I8 A# q1 l8 S! n9 Q. G# g
　水        
4 F( R+ A9 O$ S" N% N; u5.39.217.77:8898600公克
  r# d. r) }7 D6 K. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( [/ p  v# t+ H* }0 z" d
20公克
+ y" l! H3 p# e) S2 N5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 k& L/ s* {  s1 U
650公克公仔箱論壇9 R; [, S+ Z+ G% w+ z; G* E1 c
　低筋麵粉        
+ T+ R- t; E% |, Htvb now,tvbnow,bttvb350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `5 H) g) n' f
       
2 A4 D9 u1 H- _4 L+ R" Q公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 ~  Y3 b0 S% ?7 A( L; z2 f
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 Z& z/ A  C4 u. P! P4 ~! T, n4 J5.39.217.77:88982         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
1 C7 N# k6 t. P+ H' K- h" Q- {3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.77:8898) F) k% q3 |+ J( Q% F. Z7 O! p
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
9 ?5 ]9 t% E/ N. v9 I" a: f  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 y; s& A3 l# o* I3 E6 X
【備　註】5.39.217.77:8898: F# f6 J  T/ M/ x  t9 h; P
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.77:8898; r% F$ W4 V+ A1 ]
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.77:88983 o% i, r" O  V3 w8 Y$ u! K
菠蘿麵包* }8 U% I, B4 H8 b/ O
【材　料】
" L" g: s/ U) }1 V7 f$ Itvb now,tvbnow,bttvb材料1：公仔箱論壇  ]: @' X4 @3 L* f: r( [2 V
蛋       
2 m* x9 N: k8 d) U. y' |) [5.39.217.77:889820公克公仔箱論壇% s. \* |2 \* j3 Q5 j6 A: P" y4 ^5 p. ^
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# }' D4 T& [" h0 A
65公克
5 G* [, b  L8 ^" {, _! s; f! t1 G3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: k' o' k; `, q* f0 t1小匙
9 `; L! c( w* ~  E乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, ?: S0 S3 h# I
12公克
# \/ i7 J9 F" h4 K8 X. [  [水        
& ?$ ^8 Y4 Q2 W  u公仔箱論壇190公克0 l, I9 D+ H$ T$ ^  L: l
材料2：
5 j, g) d) L* G7 _高筋麵粉       
0 U. f$ d6 `9 g- W9 O/ S360公克
' y: ~2 e: C- r- h9 L5.39.217.77:8898奶粉         / U9 |6 A9 W* T7 p
1大匙
" Q/ k8 R+ z# u" F  ?2 w, L# ?材料3：
% \* H8 o% C+ [3 {$ x! \0 Y奶油        tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 M! V2 q9 H' ~3 Y# h  k
35公克
3 ]/ O3 }( T1 u( m$ _材料4：; \! X. O( a# z. c( M
蛋黃液       
6 }: N$ e! ]5 X" B! p2 }7 b: o適量
: Y& X0 g) U* L+ u0 O! x5.39.217.77:8898餡料1：
) c- R; L4 x; j4 M6 R; M6 ~奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 k0 R# p% D7 i' U, z8 B
60公克
8 Y1 y+ V& _5 z' |5.39.217.77:8898糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 L, y4 b8 \% V) b1 b) L/ n
45公克
/ y. e& e% `$ z9 Y公仔箱論壇餡料2：5.39.217.77:88982 S/ [" G# y% f
全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb. Z& M: k0 R$ b; M! I% Y
15公克& d  E5 o4 @8 Y- [5 h1 U
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ], K9 H: @. h3 W7 |& \' G
5公克tvb now,tvbnow,bttvb! I1 e- v8 M% ?# s
餡料3：
' X" j7 o. v) y% J. j" e' ^: b+ ^+ o低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 y& n1 V% n4 @
90公克tvb now,tvbnow,bttvb) C" V$ Q* G" D% i- o' l
奶粉        
- V; m5 u# J( U2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙5 u- ]9 l. ], d0 X+ t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% h( A* c7 V- ~( E0 m2 ~
【做　法】5.39.217.77:8898# w5 L$ {" @4 _% M  ?
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。1 K+ V+ G, O8 O7 E
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。8 Y4 J  ?: j2 X, c. X& x, Z+ m- h
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
) B1 ?4 H, |+ n  r7 }/ K" w5.39.217.77:88984         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
) H% z, Q# B1 a( z7 o2 M/ K" Y8 Z5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
) G7 `" p6 c; A【備　註】
, h, ~# k5 s9 v  x2 c份量：10個

BeiDouChef

) T$ V/ y2 s/ u5 R  O5.39.217.77:8898高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E6 h1 N3 ]/ M9 a: S3 \* L
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' c9 f* Q/ B! k1 H0 e
1.高筋麵粉        
* L7 N- g; I: {; A' m# e3 z460公克$ f/ M' l; a+ J' d  e" b* I
　低筋麵粉        
6 q% w8 q# n8 Wtvb now,tvbnow,bttvb230公克5.39.217.77:8898. I) h% f; [0 u1 v2 N, `8 ?
　雜糧粉         # y/ k: z4 s) p$ d4 I
80公克
( g; E* A' ], E) R5.39.217.77:88982.鹽        
1 G; n4 Z8 G9 O" }; x公仔箱論壇1大匙
% e6 Y: r. l; L$ y7 Z+ Q5.39.217.77:8898　水        
/ X# S: O$ ]0 L  I  z5.39.217.77:8898460公克公仔箱論壇: o/ [/ i8 A$ F+ }2 W
　細砂糖         5.39.217.77:8898' K' D4 C$ h* F$ f
40公克公仔箱論壇  q& s0 _7 @6 ~0 y
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* l7 x; s) I2 d# b) s
12公克
* J6 [; f$ s7 x9 N: e* u5 ^公仔箱論壇3.奶油        
+ ~5 N/ L$ d- ]( O" T. o+ d+ V7 xtvb now,tvbnow,bttvb25公克
) X! F4 G' M, s! H8 [% S# i4 p, B4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ c: y3 z, ?4 d5 H3 ~. @9 m
150公克
% U" @0 a( _/ u  L- O3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉        
2 g+ x6 }8 @2 a; U. x( w9 l1 f- s適量2 F2 B5 d( P* J' L  t; E$ v/ x6 ~
        5.39.217.77:8898& N0 p' h" `; A8 i4 N8 j! }
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. d: p: B- e% K) c
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& `6 s# v# B+ e6 P; I( W2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* d: O/ @6 i- s% I8 k% C3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
; i. N  T, S- P9 f' g" i' rtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ Z# C% [) a) h- g
【備　註】
$ ?( Q% q2 b: ~6 @公仔箱論壇份量：12個