BeiDouChef

8 h9 O2 o* f4 C. `tvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔, ?+ R+ X& d; x. ~1 J6 J
【材　料】
7 F1 a& d6 M% d* @# Q5.39.217.77:8898A.松子           a- v' ~5 b: J) V' H
60公克$ b+ j9 l5 P$ o
　細砂糖        
" d; k9 o) f2 p: {" ltvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77:8898. W# d5 r! s- s! ^0 G' V/ S# [
　紅糖         5.39.217.77:8898, l. f8 b* u9 Y0 H8 _7 C' D$ N
30公克公仔箱論壇1 o) B1 t3 J# |. S4 A5 Z
　鹽         公仔箱論壇' d0 c0 A, n8 W' s; y7 b
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. Y/ A' O! }8 G2 v
　溫水        
! b8 h* T+ U9 F% G; I$ l) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克4 _! Z9 j  k7 V
　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 M; k; z( `  h0 f
80公克5.39.217.77:8898- P, R3 b. A. O/ {9 ?+ n0 l
　葡萄乾        
* B$ ~  r5 `; ?7 ^- @70公克5.39.217.77:8898* r& Y8 l0 S9 Q* z5 b! e
　無鹽奶油        
( H2 K) q5 H1 g5 r# g公仔箱論壇40公克
% i8 E) e( ^- w. `/ \- u. _　中筋麵粉        
$ d% j. }6 d  f8 t公仔箱論壇70公克
' H7 W5 F9 C; A) W公仔箱論壇　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb" ]* Z8 M2 I4 d2 ~
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {/ {* a/ `# N  {% W6 k
　小蘇打粉        
  B* w! s9 d7 Z1 R. k公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 c# x, [( L, ]1 ~' q5 G  d
　蛋        
; F) A& X3 J6 H5 O# ntvb now,tvbnow,bttvb50公克# ?& J+ b1 K6 f
B.基本塔皮         & S  Q) U2 M/ T* @' ~
300公克tvb now,tvbnow,bttvb7 B- ?7 o: U" X0 j
       
8 C# w2 U1 w9 X' ^( J4 p, y公仔箱論壇【做　法】
! a' r2 O5 b5 |* H. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
: ~: l- a9 c# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。9 F( k- \& K( ]
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  N7 |7 T9 f7 z+ I+ }7 D公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" J2 }& z: K5 r' {
【備　註】
% Z1 ]! ?1 {& }8 Q7 T5.39.217.77:8898約20份5.39.217.77:88983 {$ P/ _% @% i/ r! ^
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔) k4 {7 D- A8 p- _# Q/ h
【材　料】* P1 m! N9 z6 C
A.奶油         $ `" M1 r; M: \( P" j
20公克
, |4 s" O# S6 z8 @) U7 v　杏仁片         # c. C& Q; n8 A# q  p$ p
90公克
2 b. M! H% c8 a/ W# W0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         9 c0 T% [0 q+ w. K9 a, G, ~+ x
70公克
, u: G: X7 F. M- f, K7 A7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
* e$ U- N% h' u8 s40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 S8 n) T3 Y: C$ @
　細砂糖         , c. Q& y+ i4 L& R" ^8 P, L; q
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~1 U) U2 T- H5 j! d5 r
B.基本塔皮        
7 y- S' A8 k7 C. Y( b公仔箱論壇200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ E( F, ?4 s" ~4 F# A7 y
       
- h0 u0 u; W2 a* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% {  \; r9 L6 \- {/ ^: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。0 s( X' j7 Q0 }: Q) S- w, u5 `
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.77:8898# q  ~3 H2 o3 |. b& c& q# x
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  K$ p' c$ f  {. \, _) v: W" l公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.77:8898" v) W7 m1 `( G/ \* c
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
4 _- r; H% |  r$ _1 k3 l2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】2 q  u0 Y, u# R: e& h7 d+ r+ m) \7 t
約20份
2 ~2 @0 ]' {6 ~- P+ f. ~! R1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- i, A6 H4 e5 Y; |( o! M
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.77:8898  `" Q, C% ]& d. x7 t
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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& i& c  H5 Y# L藍苺蛋糕塔
* k( M, ?* I$ n3 j+ C) y5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇1 x- }. I; q: l" G6 I5 V$ s
A.奶水        
8 [+ e: h7 R; h* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克2 ^% r+ I- v# b" i" }0 A, G
　奶油         $ e3 F' O: M8 D& E6 O5 X
20公克
0 }$ P: d5 s0 s& O- A　雪白油         公仔箱論壇# e2 }  X8 \, b8 z* b' p5 Q' f
30公克
9 z/ r' f) j. g3 B. o" vtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         公仔箱論壇' E( z6 p8 l0 D
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 H) p7 U3 F7 B' p
　發粉        
" C; V9 }* d$ u: e公仔箱論壇1公克; j& x8 ?# I' L6 o  }: B! n$ B
　細砂糖        
: `" g3 z0 [+ C公仔箱論壇50公克
% l1 s7 o8 K+ w  D' \2 B　鹽        
/ I+ R6 B: B, W( J4 t7 q; g6 w% Q; E1公克& p" b; f9 S, ]. E& b
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 U) |" \7 m  m6 E
1顆& g* s$ k, ]; A- v
B.基本塔皮         5.39.217.77:8898# t  }4 t$ @1 R
300公克tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 l0 r2 ]0 Q0 I
C.藍苺果醬        
' Y+ y' }4 R$ p9 R+ Z9 B5.39.217.77:8898適量
/ v' i# R! `8 e/ r9 w# l        公仔箱論壇9 B# F" G3 u' [( i5 }6 c; W
【做　法】& o  B' D# _3 ]' ]" k: G
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇0 k) |4 e% R( F. {' g- I
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
- N" Q( o) A6 {5.39.217.77:88983         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) V, }$ x( l4 U8 [5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。9 h. q1 x# N0 h' g0 g
【備　註】5.39.217.77:8898( m/ N2 G( ?1 i8 r! I
約25份

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! ^2 G. q* i* y公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
0 `% d$ W8 u/ U/ i3 y% G. N  A2 l5.39.217.77:8898【材　料】
4 o1 E! q- ?6 {  r1 q( v+ E5.39.217.77:8898起酥片        
9 {& n& _, c0 O- u# W( E7 e5.39.217.77:88985片
/ S6 M4 V; e; h9 w; v- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
' q' V( G2 Z; ^% u2 S8 }tvb now,tvbnow,bttvb314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 m% P  g) k( }6 |+ m$ Y$ d1 g
細砂糖         / E& b0 X& ~$ s
63公克
( b' q  F0 T+ K) e5.39.217.77:8898全蛋        
# n0 K2 P' Q9 ~3 F4 R& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
7 e3 v% _2 V8 J4 \公仔箱論壇玉米粉         2 X4 [& o/ W! M/ p1 B
25公克
$ j  a1 ?. V8 }+ K6 X: I( |公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ i/ F: o$ F! H
126公克: F+ U# H1 m! A3 r% _3 g
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X! R! S+ h8 j
31公克
# f. l: a% C5 N/ u3 S3 k水蜜桃片         0 u& ~4 I7 @3 @  I0 p
3片
6 s) C2 [  o8 E, x5.39.217.77:8898糖粉        
/ f5 ]5 x1 X# h9 G& T/ ~tvb now,tvbnow,bttvb適量( {( `5 E, J8 X' g
        5.39.217.77:8898% g' E) ]- U* H
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& J) _- }' y5 a
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: w' a; _8 P! {  j. a
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77:8898% B/ v/ v4 Q" N( z
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 R" Q9 R4 S" A0 ntvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
' }- h% P% n+ k/ ]$ d5 w( V- b- K6 T5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇; w% W% G; o* a1 E; S5 M+ ~
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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/ ]; z( V' B! k7 X) I公仔箱論壇洋梨乳酪塔
$ [8 W0 b& W: h3 I' j6 {公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. G( J# t, Z+ K7 s
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb) P- Y% \, }) B* U8 ~) h5 h/ o. m9 K
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" K" T$ L. c, V$ @1 L% e7 G0 D
40公克5.39.217.77:8898$ V) _. S; d; o* c2 G) d! l6 t; N4 k
白油        
" \0 e1 t7 h% O4 F% b7 L5 Xtvb now,tvbnow,bttvb60公克# ~/ G/ I  |  [# `" v+ F
酥油        
( I+ W( x; B6 e; u- c60公克tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 R/ ~! Y* \) u- c; \
糖粉        
' r7 u' u. w7 Z3 {' e93公克
2 A9 l4 d. h. y) ?1 c9 l7 y/ j5.39.217.77:8898鹽        
8 E2 i$ d/ C, H/ o8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb6 [: E; S) {  I/ \
蛋         6 S0 t9 e' \2 h/ D) A+ @
30公克5.39.217.77:8898. D; `6 X! j$ S4 j- B" U
高筋麵粉         ' `- }8 [' |8 u7 u
133公克tvb now,tvbnow,bttvb* a' q$ U: K* ^$ P( D) z' s8 h+ T
低筋麵粉         公仔箱論壇( i# }; q4 p, x+ {
133公克
+ a4 d+ d; I  H* u; t奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 V6 q: s/ i% C
30公克5.39.217.77:8898' _( ?" F  z2 x5 H+ r
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 Y" l; A( C+ w* y- ^$ J  F
牛奶        公仔箱論壇( h  u& K5 @% g' K$ g4 ~' W
126公克1 d6 I" v: K) Z8 p. o2 q# B5 G. u, N
動物性鮮奶油        
/ e) ]4 R9 T5 g0 `" L31公克$ |" }8 a5 ?: D; S$ G
奶油起司         5.39.217.77:8898& }3 X2 c3 h4 i$ s; k
314公克
" j2 y  n5 v: {6 n* D- X$ t% otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ R! j2 N9 d. D$ H. Y! h" s. L
63公克
, J# ]- W9 m9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
  K# P3 }( E4 k: K5 T: v: [35公克
3 Z) W0 w- I+ V2 U" N, [5 u5.39.217.77:8898玉米粉        
( [, M: F) w5 S/ [+ u) a) k+ v4 ztvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 z9 y+ Z8 h9 ?9 @) N& g
裝飾：5.39.217.77:8898: y* k9 u  C1 N4 B7 t, j& w' V  R
糖粉        / }' K8 M2 @: X2 a1 B8 G+ H
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* U0 J! }3 ^, a9 o
罐裝洋梨        
4 J8 R. G8 ~( q& ]公仔箱論壇數片tvb now,tvbnow,bttvb7 q) m% w, f* r3 A# ~2 y  m3 Z
       
6 i! A. {" b, E* E+ M# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 f$ Q3 x+ Q5 w1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。* `! O3 X" U+ @* r" D# j! A
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇( |% P, |+ n) V* K# L
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
! H7 r: A# d# V% }9 g1 r6 gtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
* n2 k5 w8 |2 n' m- e8 z5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N  {( _/ x. S7 q" Z; c
6         罐裝洋梨取出切數片。
7 v2 Z- |: k( }, v. C7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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荔枝球塔
  ~0 m- [9 e4 x7 D( r1 ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】# V* Y' U2 [4 n: d- T
荔枝果泥         公仔箱論壇8 S  ~+ D. |: u9 n& b: C
133公克
7 g  j) {6 F$ Q  `細砂糖         ; i" }" K" s" r$ U% K, y. x3 B
67公克* z% [; }: w1 g* M
吉利丁片         6 Y7 r4 w( J7 g6 h! a7 m7 |4 c' W
7公克5.39.217.77:8898) K1 L. ]" @  r# `% P# p3 \
白蘭地酒        
  o% h$ u9 D6 M1 R9 ^13公克tvb now,tvbnow,bttvb* `, p3 b2 |1 U. V3 B4 q
動物性鮮奶油         5.39.217.77:88987 z6 O- ?; ?* Z" ^. Z" v5 S' E. K# x
180公克
, y7 P' q: T) O6 D* F       
" }; U% q2 e' H) g3 f- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 O+ T( _0 U* j# d% A1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& j. l# {& Z. c( b; p+ U* F
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
; Y0 a& p3 y7 ~' z9 qtvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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/ b$ b& s2 l7 G. `! N核桃塔
# n# B  k6 f, c9 u, O6 U: E5.39.217.77:8898【材　料】
' z9 }; W. e( }$ G& m% i塔皮1：
, c  ^: j1 N4 m- t, O; x9 u/ J; e: l5.39.217.77:8898白油       
, M% }) R. @+ M* d1 ~" `  ^公仔箱論壇50公克1 g9 r/ `8 A' s( {
酥油        
3 U4 s3 W6 s- p( a公仔箱論壇50公克0 o# H! }7 m: J% e
糖粉         公仔箱論壇" ]& v6 ^1 t: Q) f+ O0 J9 F7 A8 C
55公克
/ i5 c' Y4 _; A3 D8 ^% {" X& Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: H. ]4 X7 A9 w' e7 \, x1/4小匙
8 q, O3 l$ B7 D$ t* N% u塔皮2：
/ v" ^  B* u/ n- L1 B+ a' l) htvb now,tvbnow,bttvb蛋       
6 K7 D1 v, @$ C' P; A/ R" _1 f15公克
. j. z* S( L2 S8 u7 Y2 otvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
) Q% ?3 _8 o) U: d牛奶       
4 }6 W& E& [. y4 O6 F. Ttvb now,tvbnow,bttvb120公克公仔箱論壇1 n; V, F9 h6 }% ^* D
塔皮4：
7 D' m- g" ^8 k! b. Y公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: w9 _! e9 a3 ^* T
80公克
: E, E3 f+ U/ h8 C. [  a/ N# D8 T5.39.217.77:8898低筋麵粉         5.39.217.77:8898: P: J8 u+ o. @" l: l
80公克
- E% _, b) C7 G* ?$ p  n6 l7 e: ~5 X公仔箱論壇餡料1：" _1 i, i. [) m0 T5 f0 n. _/ S3 I
細砂糖       
6 S( V& A* p: G3 ^% }8 u7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
9 s! y/ c+ n2 ]  r2 v. n5 ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
9 L! L- d) Q& l; [7 c5.39.217.77:889890公克tvb now,tvbnow,bttvb( _8 N5 \# N: l4 N5 \# ]7 v
蜂蜜         9 M- L7 ~8 s; G% w% H
22公克
6 @4 r' h$ d2 g. t' c4 G- Q餡料2：
+ Q' I, P/ M! b9 [% _9 W( D9 b葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x6 D0 X4 q9 Z: |6 K
25公克% q  H8 Z7 Q5 ^# s. N: u
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb' P0 m1 E3 W0 o$ n
核桃        公仔箱論壇8 F2 W, z9 z5 ?7 i' y3 P, f
250公克tvb now,tvbnow,bttvb! N5 s1 ~8 \$ Z- A
餡料4：
1 a6 h* n6 N! F9 D$ |7 H  u! a$ g糖粉       
$ [: k" H7 p2 A- z: {5.39.217.77:8898適量公仔箱論壇$ \# f7 \3 Z) E4 d4 {" c" B6 U
蘭姆酒        
* q/ i/ H) w4 r- P1 l9 S5.39.217.77:8898適量tvb now,tvbnow,bttvb0 i% g2 k  ^: Y0 d4 K
        5.39.217.77:8898; C/ @5 \8 o9 H2 S8 y; I
【做　法】
4 ?5 ^3 ^; e- ~8 v9 @* E" c# N5.39.217.77:88981         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。3 G9 G9 K4 A; Y
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
- ?  D4 @" p. ~- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
* s) m, S/ L6 p5 A0 ttvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
2 D6 O7 G. N) Z0 o3 z9 a5.39.217.77:88985         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。& `" }, v  g7 z3 g3 s, Z9 ^
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。! L, H( ]% k) v! g
【備　註】
3 W+ d' `2 }# _4 g4 J4 B+ f: q4 q葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。* }* ]5 S" g* `: z
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* T' `8 x' F. y0 S( F. B' B
蘋果塔
( i$ U! Q! R/ [/ v$ a* J公仔箱論壇【材　料】
8 p" ~, @! R! W5 A$ I7 K5 g5.39.217.77:8898塔皮1：
6 F" l; M1 R# m! _$ ]! d# J( ?7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        5 U1 r3 Y0 [# F2 a  i
35公克
: n# ~# M+ G( ~( i7 q- Gtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
$ L, B) J; T, a公仔箱論壇35公克
& K1 B3 y# w& i# T& C" J$ ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 k4 C& j% Y7 Z; {% y/ o; A
40公克tvb now,tvbnow,bttvb; n1 s: T8 D" I3 _/ s: ?0 ^: q
鹽         公仔箱論壇. r4 @7 g% t# r& l( k3 q: \+ w' L$ Y
1/4小匙
( J3 g+ D# E: ]9 H& A# V公仔箱論壇塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb% a9 J' L( T5 P  a# i& ~
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb" Y, ]/ P+ T4 w  W) i1 h0 T4 K
10公克% r1 R+ |! h* A+ O" Q3 B
塔皮3：% |0 d: B9 p1 V. D4 c" K5 K1 N7 ]8 `
牛奶       
' ]7 L) _6 K: L7 r2 l# a公仔箱論壇20公克
8 n8 A9 h4 j1 y; h塔皮4：5.39.217.77:88987 N0 Y5 X- @9 t+ r
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 l) |1 g; m, [: [' E( ?9 g
55公克
; c  |2 o. c6 u1 ^& u! l6 \公仔箱論壇低筋麵粉        
+ R- o0 _4 x/ K0 I1 t7 {  z5.39.217.77:889855公克
( [7 w2 ?( K  {7 O$ s餡料1：7 b5 r) w! z1 S+ {* U' d" |
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 x4 |* |$ @, W
130公克
  v0 E9 i0 R% ?' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         " e1 K+ I1 x: t/ `' q3 b$ `- X0 C
130公克" h4 f  c6 y, F8 d, F, Y+ m# m
餡料2：* S+ C3 N+ O5 i& \) t& D" Q
蛋       
" Y2 K5 d' `* V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
! V$ m. f/ m. k( X: p8 X( T公仔箱論壇餡料3：
% h1 ]9 _. ]( z8 x6 j: mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        ; t- V/ P. L6 j4 B
130公克
% t! T# Q/ l. G  f. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
4 R" o( m0 m! C! L7 y% @5 ~" v肉桂粉       
- L0 Y' B3 G7 _. `% r5 X$ b; ^+ {/ b+ C' y5.39.217.77:88981小匙
$ E9 e6 R1 Q+ ^' r( ?5 h# y* f$ w( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         5.39.217.77:88981 G9 F3 L  {4 }3 m* p
1小匙
6 \* {6 c5 C; s  M) F1 w公仔箱論壇檸檬汁        
+ r0 o4 o  `' r' S7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2小匙  |4 i- Y0 h0 J4 T; d% }  C
餡料5：
* R8 f: o; J2 U% ctvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
  f1 [- y6 h( S  {1 K2個
" n+ I5 P6 W1 p7 Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
1 b2 x: c4 d: ~0 }9 g  H; @& x  q8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        : B, d$ ]  C4 @( w, h( w
適量
  G# g: a0 q. N- z) h公仔箱論壇       
* I4 r: h' b6 G" k- l公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( n. S% {# q' m4 H" z
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。. R: E1 V9 O" c. Z( H7 Y, t' x2 `4 r
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇4 c% Q  U0 V, y- m6 t# U
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.77:8898# X/ r1 |' L# Z
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
* f3 D$ m" |, h8 Y" l5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇+ B% t5 M) K9 O5 J
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
8 |9 d7 j5 o! e! G) `. h& J* p7 y& H7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
* Q6 K2 A  q6 s" Q! y, X& r! ~8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
1 z! P. S' o4 y+ D* v【備　註】" L- X; o8 C! n. v2 `
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
8 n+ R2 J! f2 p/ s公仔箱論壇
3 P+ D) ?/ Y9 j" a+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 V% X5 F$ j7 T; O
* Q: G. ]. d4 B2 s, |' _( x; J
核桃高纖麵包" z; \2 ^+ t1 {$ v" e5 L! a
【材　料】
& a6 X! g/ C9 [' ~7 }. dtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
7 G" Y/ r  a5 J3 T$ t5.39.217.77:8898高筋麵粉       
1 A' p# Z3 e! G: Q7 r0 ^954公克
0 y$ v& h( j7 A0 p5 X8 u' L/ B0 stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         % v2 s2 \; W  C" |+ p; K) U
27公克
; i& ?4 ~5 J: q' c/ |, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         $ J4 D2 X! A( z" b4 G2 q# V, @
27公克tvb now,tvbnow,bttvb' v# J9 X7 D/ k
水        
* ~5 ~. ]( u* Y/ K7 w: u654公克
0 ~8 Z; {0 k3 j" u% f公仔箱論壇主麵糰：9 ~' x) K8 E0 _5 x( A% `
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X+ J+ P' ~$ T/ r$ f
954公克
6 ?2 ]$ |9 o2 M0 O/ u細砂糖        
# r( e, p. N! }+ x68公克
, t7 c! ]6 l7 B% g2 U- y5.39.217.77:8898新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 v, f) ]0 M% q% Q
27公克tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ A% i( [2 y
奶油         * J7 o  R! R- I( ~# Z: m+ f
68公克
2 U* V' E8 p2 a  r; s/ Z水         5.39.217.77:88986 H0 ~" x; X( s5 |1 h5 h2 S; r* h
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C3 g: b/ b9 {* i2 V0 M$ h. @
核桃        
) b. v! d2 R4 R% ?/ C136公克
  t# d. G8 G: t. y2 \. k5.39.217.77:8898油蔥酥        
, j8 ]3 q" M, N7 \+ itvb now,tvbnow,bttvb20公克
6 K$ e- g: h% p, W3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
8 S4 @0 e) t3 q# h6 [( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克* j! \4 n4 ]! s- p1 B1 Y
       
9 w( R) ^9 {) L2 I  W; v9 o! h! P- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W' S3 E. ]% z; `" A! B
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
- H+ d( ]+ P1 N9 R" `9 p  W公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
8 h. \$ r, V/ ^" Y% O; u9 l2 T5.39.217.77:88983         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( @4 S6 N8 D, d# R! Z: B4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.77:88981 R3 z7 \, y: g9 F9 E6 y1 K
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 V# [, V# Y) K0 ^
菲律賓麵包
* H3 E* I" ]6 V" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5 ~$ s& j5 @- W* v
1.牛奶        
3 O& f2 }1 t; ?# a130公克tvb now,tvbnow,bttvb% J, D* g3 l; l
　蛋        
& h3 O" G( R$ c- M$ E4 H5.39.217.77:889840公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 @, e/ K% i8 b
　糖         ' G/ H6 c4 |/ u9 L! r
80公克
/ g* G6 l9 o. }5 f" N4 T$ h　乾酵母        
% y0 {+ Q& N6 }. a& v, a3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% r; v. r- N2 {& K# \& x; `- f
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, R- k9 O9 S" `( u% V
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: d, `% m" }. ^, a8 |" P
2.高筋麵粉         2 E) ~2 v/ L( w1 G+ l' J! L
170公克
. O7 ~% ?' q, A5 D  K6 A7 G! I1 A3 M　低筋麵粉        
  X7 o- @: l: @. c' M8 X5.39.217.77:8898170公克; O4 @' h; u$ V5 Y
3.奶油         / }, k) I& R( N9 `( H
55公克
- ^; x; Z' L  Q9 Ktvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb- z4 S9 u5 l) }. t/ m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ f1 s' s0 i, ?$ M6 q
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
+ u# V1 D* ?5 ]4 K/ P7 d, ^( U2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。/ ?$ r, S; U& o& D( I; ]
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
% \. J' Z* x8 _/ V3 etvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( j- B' ]& ^7 e
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
" d2 B( W7 Z" i2 ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇* Q' D' Z$ J' R9 y0 E  Z
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! J/ u4 `1 w  l9 P8 y
份量：8個

BeiDouChef

/ b% K% f( h/ K" \0 ?tvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包5.39.217.77:8898- k( }6 J1 A9 t  U$ z( L; s6 n
【材　料】公仔箱論壇6 t  P+ [8 t# O- q, t" ^( ^& q
1.高筋麵粉        
8 F7 N1 v! [& r+ B" @5.39.217.77:8898250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& n; ]6 P' e7 h( d4 A  R0 G
　水         tvb now,tvbnow,bttvb  l" R4 }. C6 @. u9 v& x3 j3 J
150公克5.39.217.77:8898# I- `1 h' T8 {; }" o( d
　鹽         公仔箱論壇/ G( p) h( t* |5 J: m& Q8 ^; m
1/2小匙
' v" b  I* H5 W% W# b/ q) I3 |5.39.217.77:8898　細砂糖         公仔箱論壇/ y# y: e9 }5 g- n* y# C2 Q
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 f' k# {5 l- v" a
　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% t# U4 G( j* u6 k
10公克tvb now,tvbnow,bttvb# U: Y0 J" Q6 [# n" \  t7 x/ b1 y
　乾酵母         ( Y4 ~/ f$ M& U* G' J
5公克* R6 Z. o5 U# y& O( E
2.奶油        
+ }' U- `/ f/ e* N: R3 }30公克
  j+ Z: C  g* P) y6 D4 v' z公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
3 C7 k) c% o$ d7 d, ~公仔箱論壇750公克
: d9 K* a; ]7 Z' R* b& y: I3 a9 @        ) N5 K' u4 f" c  _" r; v
【做　法】
; t, j9 {: A9 [: q1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 X6 \& g1 @  F/ X8 l
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇1 y9 n4 E' y. }1 k' @
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 R( Q3 `8 R, S5 |
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
$ o. u* a. }- m" `; l公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.77:8898% v+ }: L2 X$ g) C/ O4 \, S
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
' r0 b+ C! e% j5.39.217.77:8898【備　註】
# I0 O( E5 k5 [& {tvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇: F/ t% _, N( G5 R& M& k3 z/ L
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
; I) ^1 V% W& m3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u  j/ R- Y3 U% I
大蒜麵包
0 Y! G7 `8 E& g/ A: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 Z) k/ U3 |7 @/ }# U材料1：
# v9 i# B7 O9 V! k7 p高筋麵粉       
* U; n6 f, X9 H9 _$ G5 Y+ dtvb now,tvbnow,bttvb275公克
3 b# ~# B& G5 F低筋麵粉        
) a' p, }5 N8 n8 |- V0 ~! ]5.39.217.77:8898120公克
1 w1 P7 {3 x7 T# [3 j! C- Q( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：5 R, F) S6 Q5 Y9 a; m' @& `
乾酵母        5.39.217.77:8898+ h" d7 k% O9 n6 W; F! M
6公克
( F! g- ]9 U: K/ p/ @% v7 x1 B0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) f/ V: F2 M+ O- a8 L% i6 l
235公克
! \' u" K) {0 ~% z4 c0 j) |4 f公仔箱論壇細砂糖         ) @, |1 ~3 ?! |3 M
20公克. ^2 A! b6 D' j& i. k1 v3 L
鹽         5.39.217.77:8898" u6 M, e& I9 K4 D% {: l
1又1/2小匙
2 {  S4 M% W2 R3 A5.39.217.77:8898材料3：
7 W: f  b3 E, ?+ j3 n9 m1 ?奶油       
0 S+ e: ]2 G, {" `9 j公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; k/ ~4 O9 x. g+ P6 u$ x6 G
餡料：5.39.217.77:88987 `* H- q- g# c( c
蒜泥        ; D* M6 ?( w3 e. d1 g+ p
70公克+ e6 R7 T' ?1 M" F( n4 \- F* ^
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ }7 ^' H9 P9 m8 s# I. f7 V
70公克公仔箱論壇3 B8 k* d! ~: m) h1 c
鹽        
" v3 K% C( g+ O# q7 h' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
, T5 z5 H" p' z3 J4 j0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         公仔箱論壇% q' ^! F+ b9 x2 [% D5 |
少許* s$ U$ k7 X4 L3 U/ ^2 M
       
, j' [# o% z3 ]: I8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】/ K  e; p, S+ }* j. f7 B4 o
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# v  P6 R' M) {2 g9 X" f3 u2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 I4 ~! M+ ~9 y. {% @0 f
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。* `6 G' R% [2 o: X8 O2 g* Z- H2 x
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.77:8898% u& n: A+ V4 @9 T7 G
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.77:88989 ]2 D' R  i3 ^6 R+ X) i
【備　註】公仔箱論壇8 g2 v9 E+ t8 D" I1 g+ G9 H" ~
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77:8898& r" ]- v- ^- K
法國麵包
1 `; w( n0 I5 b, K【材　料】
3 i9 q0 {* A% [8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母        
) _/ L, c3 K$ D  D( ?20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 q7 O$ O% N8 ]( ~2 Q* E& `
　水        
8 ?; \1 ~5 @8 q  s! O5 `( t; E5.39.217.77:8898600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" r9 n& a' Y
　糖        
. |- d9 Z, m/ J2 P20公克
# u! l8 |4 e+ G9 W7 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         5.39.217.77:88984 |2 [0 b7 ^5 J$ Q5 p& E
650公克) d- s6 }3 G6 C! H* K
　低筋麵粉        
, i$ Y! _  q+ x; c350公克& Y4 o7 w+ B5 q
       
! j# H/ H( o9 a7 D5.39.217.77:8898【做　法】
& B% N, l4 p/ I& [* G! T1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. K8 i( g3 c  ]  s9 T
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
+ Y: L7 c- h- r( _" c5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5 `4 l/ k$ D7 X$ o" a
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇7 E' q; C) d- x5 Z
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇: H* c6 ~# y2 A" K( @
【備　註】
0 d- }, k- c6 K  x8 L溫度：200℃／時間：18分鐘
) q9 [$ W9 j: r" T# u! Ztvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

" a& ^7 j: a! g* T* y5.39.217.77:8898菠蘿麵包
0 y8 o7 ?4 \. |. s" D5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% }/ M. B1 H! z$ i
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb! o0 W% m2 m( v
蛋       
" X) s" Y( Z7 C% Z" M/ c& H( ~4 Stvb now,tvbnow,bttvb20公克
! ^' `2 v% W; |6 x! j3 p/ otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- n, `. |. i" p
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 v5 K+ E0 x; |- S5 e; H; T
鹽         - T% ^; T$ a/ H1 P7 a: t7 H$ F
1小匙
  _+ a$ ^% O4 B: n! p  _( h4 f2 W5.39.217.77:8898乾酵母         公仔箱論壇' ?. n+ ^* [5 b: R! D/ a' B
12公克5.39.217.77:8898( X( {/ i8 i8 L0 d: N( g# b% b
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 k( s2 Q- B* T& _0 ~) L) ^
190公克
" {8 _, A3 C5 L7 O" h材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. L. X. P$ E, \
高筋麵粉       
8 A3 W/ [0 L: }8 c- q0 @  e360公克tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ R- d2 O/ Z
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?4 P4 J& ^, J; M$ I" l0 h
1大匙
( D/ [2 C* s& i( x  @材料3：tvb now,tvbnow,bttvb- ^) L9 S0 R% e+ \
奶油       
5 z' {; _6 ^( I* V5 H$ Jtvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 S% u2 j) ^3 }" ?: u
材料4：5.39.217.77:8898) U  P( R' g7 j# a! ~, B- a9 l
蛋黃液       
4 h7 }9 g: h2 h# w; Q3 t0 r; @適量tvb now,tvbnow,bttvb# J4 u% l* O( R+ L
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N7 I- V7 }5 k6 }4 n
奶油       
. s( A2 ?* o, t1 I! _( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
$ F5 x) V9 v) H0 atvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
7 r  T" @6 o8 r4 Q( G45公克
% W1 q! }  s5 c5 X2 y餡料2：% A" q+ X0 k$ `# [# k
全蛋       
4 n1 E. t: _; q* ]7 K2 d15公克
8 o" B  G1 b% a- r$ i: M+ u) T' a5.39.217.77:8898蛋黃         公仔箱論壇* |" y) U0 n( }! y' Y$ m
5公克
/ u' L% A& q  F$ t5.39.217.77:8898餡料3：公仔箱論壇: e6 G- i! z6 b/ V1 d$ K
低筋麵粉        5.39.217.77:8898" I% {7 c3 z" _% f9 V8 I) d' v3 V
90公克, S- m. F3 z- [6 p9 ~
奶粉         公仔箱論壇$ y9 N: L: U4 N
1小匙
! ?, i! I5 ^. O3 w% z. f( t( l9 A公仔箱論壇        公仔箱論壇6 F$ v% Y" ?# C/ z: L( y( B7 f
【做　法】5.39.217.77:8898: r+ X; j# m7 N3 g: p" D+ M6 q2 d
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 w" o& T) |, {% D2 a" _* U5.39.217.77:88982         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
1 y" b' E2 m7 a0 D; X3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。/ z5 W1 K: x: }- z
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。+ n& I  z4 h4 e' T1 l" h) w* W
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) E1 c8 T' C# J" J, {* r7 j  g' R1 G
【備　註】5.39.217.77:8898+ |) o# q: Q2 n' I! ]! U" Q
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇% ~) V. z1 K2 Z* b: B# `( W# ]3 j
高纖麵包
  d5 C* `( |& q6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 L, z2 J5 q& J" e: s0 O# p
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! X: {9 C1 ~
460公克
2 y+ {9 x& X& M! V' T% x" I0 T- S5.39.217.77:8898　低筋麵粉        
0 L; F8 v6 Z# Z- @. y! ]tvb now,tvbnow,bttvb230公克
' ~: U3 g, f% S1 u$ T　雜糧粉        
& |1 r+ ?7 u4 O( \6 z4 ^9 t% x, e5.39.217.77:889880公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 K% X" a& r" e% N( y; }) l
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v  n0 s) e& ?
1大匙
, |; o: @- o+ u  @  O- q) ~5.39.217.77:8898　水         3 ^2 R1 d. t: J' \
460公克. D" B( R+ y0 w% j+ B3 u/ h( l
　細砂糖        
, @! [: G0 Y) Z* }1 M/ V40公克
6 b/ j; l, z; S+ ~# t" C公仔箱論壇　乾酵母        
% {) b+ B3 G8 ^5 G6 ?12公克& p  q  S4 U! `- R/ Y
3.奶油        
- n; O7 J# S' S4 _# `! u公仔箱論壇25公克
% D% O2 U. E" e2 R" T% V# ~' b$ E5.39.217.77:88984.葡萄乾         ; ^. P7 ^3 G) I$ g/ w4 n+ t5 O
150公克
! p& V( x% ?5 J) j5 s公仔箱論壇5.低筋麵粉        
. C  P1 c; D+ k7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! _  _. b7 l! w3 l7 r# P& k, t3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! M: T$ q* h4 r$ vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 c% B! x& c. R+ i6 j- K
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.77:8898% {9 ?# a4 Z. D" v5 ]
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 v# ~7 t6 P# ?5 R' O3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 i: t& J- b' V1 ]  U/ J/ f
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇% y& Q5 h. s6 ^/ y, L/ O* H
【備　註】
8 t& N1 O5 ]2 Q- k  Y6 w( v份量：12個