BeiDouChef

1 P* e9 N  J2 |, p6 r- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
; ^5 R+ Q% A# X5.39.217.77:8898【材　料】
0 R' a( o; H( ]; xtvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
1 d5 f$ a8 K  @5 w, B60公克公仔箱論壇- l; [0 _0 c  I4 o
　細砂糖        
8 L$ V. @! F- `/ u/ I' O公仔箱論壇50公克
" e+ V' r' l$ ~5 g  }6 J) p* e5.39.217.77:8898　紅糖         , ~6 A8 `3 C& K% M
30公克
& b7 W. ~  r: W# k8 j- u　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ o) n: v9 w. `% i
1公克
& {3 |6 l) q: k0 a6 Y7 ^6 f0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
7 e  }. \; Q& g; ^% B5 ~( Stvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.77:88985 z" f" G. Z3 I* J  v& @# p
　桂圓         8 x* \4 j5 x8 U( _4 C* L
80公克
3 E+ {/ K1 k; k/ v+ Ntvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
, f3 M7 v# V. Z4 W/ P1 O5.39.217.77:889870公克
- M$ D0 k9 P; N! d; Q. H5.39.217.77:8898　無鹽奶油        
; d) t) ]) h9 H6 G4 t5 d公仔箱論壇40公克" {1 k: x9 }5 r) t- S0 t, {
　中筋麵粉        
) L/ J8 G" ?4 h' [2 X/ j+ }/ {5 V70公克
- X  \; v/ ]0 I0 |# Htvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
/ w( H2 `$ ~+ i1公克5.39.217.77:88982 p# [* ^% o7 z- Y2 D$ y* ~- N% e( F
　小蘇打粉        
- w4 X" e4 @, _# v' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
4 l( A* Q8 g1 r& c0 c; y; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ ~' o! u  j) `4 G& i) z) n
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ w% a  Y, y* J' ?
B.基本塔皮        
6 A4 ?2 w9 x; q% x' l( b300公克5.39.217.77:8898* D1 b. C8 S2 i- V9 |! P
        tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ x/ \, b0 I% D  M$ a! L5 b: ?! t6 H. z
【做　法】
( A2 n1 G3 y& n' S; a; O3 z2 \' r, s1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb" a/ h% m) b+ [2 y, u, Z0 h) W
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
7 \9 p, u7 A. H3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. d7 I/ F" r: }1 Z+ i% P) p5.39.217.77:88984         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) k: {$ M* ^+ J3 E
【備　註】
! X* x7 Q/ }3 k! l& ]0 u* a公仔箱論壇約20份/ |4 T" ~  T; E/ @
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

) f5 e+ [  y+ W# ^4 wtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb% u& U! J/ r. J) V% k
【材　料】
. Z4 c9 P. W8 \" o' @A.奶油         0 B4 H9 d" {. D
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]6 m, w  S( U) q/ Y( X0 N
　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 r: Q0 Y0 S
90公克
3 i4 |. I6 ^) `7 X/ }. f; L8 y公仔箱論壇　蜂蜜         5.39.217.77:8898/ C5 K1 x. k5 U9 C" A& b
70公克
5 m; v/ o5 A. K( p5.39.217.77:8898　鮮奶油        
: H9 n9 h$ L, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克. j+ H9 V/ L- K
　細砂糖         : m* L  o7 e" C+ M% _$ g( C8 r
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* T# m! ^/ A$ n/ i0 [
B.基本塔皮         8 `. y: K+ Z' u1 k
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _# v' N8 x0 i  x9 E8 J
       
& _2 I) _8 a  e) `: N9 B【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 z. P* b9 D: l& k
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
+ M! T  V( o2 _7 v: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。% l! f  \* h; ^3 ^6 @
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb! `1 `: N4 ~# i' @9 b
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
/ x$ L+ x. p, u) K' ?1 ^5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
" N4 B% u, Q! i1 v; v, |2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. y2 G1 C) ?$ V2 d& |( B公仔箱論壇約20份5.39.217.77:88981 D: m8 f, m0 m4 _, n5 Q
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.77:88980 M: Y/ [; P: O7 F
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.77:88988 o5 D' @7 b) n
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.77:8898- z6 e& i/ S3 F
藍苺蛋糕塔
! ~; K  d  m6 o; B( {$ n公仔箱論壇【材　料】# b! c) [/ F  A) w
A.奶水        
" e6 j* l2 q( J0 ]0 K( F25公克! Y* L+ m8 f' b6 G9 t
　奶油         , F8 m. Q' _0 [
20公克& u5 @5 W) n+ f# q7 f
　雪白油        
$ y( b! Z( }- N3 m7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ U6 x5 x1 I* U) |$ }- i
　低筋麵粉        
( A4 S) v/ _3 k公仔箱論壇70公克
) J) D0 O# @' ^- Q3 S5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         & z& B+ t. k% S# b6 |! m" R" S! G
1公克
6 Q, J" s+ E; [6 rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇; D; ?! w' D6 Z7 U+ Y6 ~
50公克公仔箱論壇! h& L- y( w; a8 C; D/ t* ^
　鹽        
3 i% m8 d; F% K& Q* m! c6 o5.39.217.77:88981公克, t* a" C7 d4 K
　蛋        
) n$ f6 C# w0 I* b; C( O' F3 J. etvb now,tvbnow,bttvb1顆
+ R4 X6 S  R5 b6 q& SB.基本塔皮        
' X3 E6 |, N6 m& {( K+ v4 f! }) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克5.39.217.77:8898$ d5 p1 F+ a; l. N$ n6 A9 `# q- A: i
C.藍苺果醬        
& E1 e1 z- t" E0 x7 D4 }適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ y& y, v1 Q2 U
        5.39.217.77:8898! y- h% h3 `9 R! o) P
【做　法】
7 U& w/ Z( n8 D. X8 O2 X1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
* n- {+ ~7 K/ ?% T6 ]& W7 w2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; l# \) k1 G! V  u2 m4 {, f/ K
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# n. P2 n1 V1 |# e, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! I5 _' w$ `- m: c3 x* I& ]+ J【備　註】公仔箱論壇/ V# f! S* z5 W) D$ Y2 G  Z6 B9 f
約25份

BeiDouChef

5.39.217.77:8898% I  u% M9 i& x2 Z( F
水蜜桃乳酪塔
9 D- j5 _3 N0 Z8 D4 H公仔箱論壇【材　料】
. A9 e% j+ V4 q3 z. l7 g# ltvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
9 [4 t' [6 x: T3 A5片tvb now,tvbnow,bttvb! y8 {% a9 N) {" u
奶油起司        
$ @0 v, [/ `9 P314公克
/ E0 S8 i+ I8 G細砂糖        
8 _  `0 M2 Y; A5 S) j公仔箱論壇63公克
! J% c  a; B$ c  J4 f5.39.217.77:8898全蛋        
( Q7 n, D. S0 P2 K& O7 j5.39.217.77:889835公克
" m1 z) w: V) N" p5 a公仔箱論壇玉米粉        
% ?7 w# J( a  a" \% z公仔箱論壇25公克
: v& p' |* F1 u; S5 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& Y5 t! l6 z
126公克tvb now,tvbnow,bttvb. F. R- f+ a( X! Z
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 ^; P& P" \
31公克tvb now,tvbnow,bttvb. f5 B2 D! `8 u# M& O
水蜜桃片        
" _, F0 F" y+ w2 Y& K) n3片3 R9 m: U) T4 q
糖粉        
% I  a. U+ _) @% i( v. W- Qtvb now,tvbnow,bttvb適量6 |) a! ~" }+ P/ F( j
        tvb now,tvbnow,bttvb, ^; |+ ?+ i3 Y- [# I3 N. u  G/ ^) S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 |: G% U& B. N6 w
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J. `. a1 [  c+ q: c5 Y: w
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
: @9 ~8 d/ c& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 k! A5 R- Z/ Y4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb" ?1 t. {5 w% M! n; G! j
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb- W$ R9 M) s9 \4 K
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

( C9 x' F0 y# |' \/ N9 b& M洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb# }" H) B! {! p" [
【材　料】
5 d8 P. G: x( Q4 M塔皮：2 \9 @  G2 }! ~, B  N) Z
水        # c3 a: J: r- Q- w" O
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q  C3 F( c+ H) l7 Y
白油        
0 |+ g5 O: D+ k- u7 D; I( A2 z5.39.217.77:889860公克
% X3 H+ o! k8 r/ C公仔箱論壇酥油         3 K; Q& i! K1 `, K  ~; h8 U9 W  h
60公克公仔箱論壇1 Z) ~. b- e. R
糖粉        
( Q( d  m! {. _7 d; ]" O  G93公克
2 X0 [$ j6 B3 I; C- `( z5.39.217.77:8898鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 g* q/ S/ ?& Q: T6 u3 u
1公克
9 g4 @" e2 b+ d: n' @2 |公仔箱論壇蛋         公仔箱論壇3 [9 W5 s: U/ F" L
30公克
/ d+ x" S3 C0 S( i3 @; j  |' ]" _高筋麵粉        
4 h$ e. i) O1 O/ w# s+ r/ Y: u133公克
; X5 j( ^- v( C6 N3 C. Z/ E" ^4 Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
! o% P, y* w* O* X9 D133公克
8 ]7 I: U) Y- F# `奶粉         4 G7 v( D: J) l& Z7 w: s# R! G
30公克& y: w* v5 l+ r! y
內餡：公仔箱論壇9 y' P( z. o7 D( G' ]( i
牛奶       
; F1 i* _- p0 v* O* s- u/ P  D8 G5 H5 Q126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 Z4 m3 [+ d, _- U3 b
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]" K: _- f8 @5 W
31公克
" g5 {/ ^6 n+ Z4 S* {3 J! q; S奶油起司         公仔箱論壇1 n; G1 G2 |* {" B4 g4 Y
314公克
( i! G! z& Q9 [9 {' W" }: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
  E. I' x+ ~9 f7 N/ ^8 Btvb now,tvbnow,bttvb63公克
# r- ?. ]- b; ], u& k, n  k6 P全蛋         5.39.217.77:8898$ k+ E$ @* N6 E# h* e7 j
35公克+ h  {9 P2 W* K- X0 p& h- ^' ~8 F& g
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ {4 W; c5 ?9 y
25公克
% N' w3 R3 I) V9 I. E% v# rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( n, q- E$ Y0 ^
糖粉       
1 v9 D) u" J: ~& [5 Y/ j3 ~公仔箱論壇少許
7 q% U" A* t/ Q, M- f" K$ M罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s  Y9 T, Q5 u* O. L" A2 c) C
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% D5 d6 T) ?1 t% ]' q* h; a! y
       
* l7 z. e1 M& N, i6 U3 \. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' v0 U  `5 D' o/ \) G9 ?& ~
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
  C9 @7 |2 ~9 i6 e% j2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
! z  Y1 b6 d8 _, C" j公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ Q2 {, q! h/ k9 D  x! I
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。/ R+ M- K1 D9 J4 M' i. a
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇2 m' v7 G2 i0 O! P+ d
6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.77:88988 P7 q3 o9 I$ N& n
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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8 G7 a4 t/ p( J+ B" D* j6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
2 v9 R( c; d# F# G; `; ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 @6 O- \5 t9 [* K: K荔枝果泥         ! O1 }" B0 F! x
133公克
% c: f$ }) e8 B8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, _  M7 e+ \4 z0 Z67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. f( {0 h& b  b2 M: R$ @9 w1 Y
吉利丁片        
: E$ g: l6 p9 z9 U% y- s6 y5 Q7公克' r2 T; a  _4 s) ^- g3 Y% D6 R
白蘭地酒         公仔箱論壇) O2 ~* l! {% e- d8 `, g
13公克
  t/ S. `. o9 {* N: A1 i* K公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) ^, t: y" u/ p7 w3 D5 e$ p; c
180公克
+ l8 R' t' S( r7 H# S        8 e" L$ F9 L! E) _, V/ D8 z
【做　法】
- B5 t. S, s. a) Q, x- u1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" r- t0 g. u+ p3 k
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.77:88986 w+ T6 N# Z/ o+ d1 s9 X
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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. v* z* ]! o$ {; ]3 n* X. g5.39.217.77:8898核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: G7 i8 ?# Q9 ?9 l' {
【材　料】
' i: r; L! b& m. c, A  w. v* w* h塔皮1：5.39.217.77:88986 V* c' G- H2 i, ]& C: w) l" @) G
白油       
: D+ W+ Q6 l' M9 F& I50公克
( l! Y6 Y0 N$ b) Z( d# t公仔箱論壇酥油        
# J4 Z+ u: ]8 g) ]/ b5.39.217.77:889850公克
" ^$ C! X( X8 n0 c/ Q公仔箱論壇糖粉        
' x( W2 y- D- j3 C# j8 t55公克
- a4 v8 ^' y: _鹽         - x( E9 q9 y# |7 e+ a( d, y7 c8 }4 r
1/4小匙
4 y$ z( k6 ]0 ^( C( v* f: F5.39.217.77:8898塔皮2：" _/ R6 v4 `6 G9 V4 c5 I
蛋       
" l9 g+ Y8 K3 K# N公仔箱論壇15公克
' k) b3 ?/ w; E/ |) U0 h* S7 f塔皮3：公仔箱論壇/ Y; O! m! M  U" b
牛奶       
4 c  F7 C4 c$ d9 N120公克
- }. Q8 l5 [% X' X塔皮4：
& _4 J- ]/ i. K/ x  R$ D) d5.39.217.77:8898高筋麵粉       
6 D4 q( t  L  {6 Y80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }& j: {0 g$ {/ j4 c  z
低筋麵粉        
$ o" N9 z+ }/ S: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
- q" b( ~% \$ R* }餡料1：
/ _' h( F4 ~2 ^+ Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        % m6 E/ d! I+ e; A% j, B' P
32公克
3 i' A1 u1 \2 h) i公仔箱論壇鮮奶油         ' ?6 I+ {1 j1 s$ v$ C
90公克
* O5 p( `8 A3 _* ]% {* ]tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
2 r# V# R- B5 C22公克
! T+ w1 K% p. r/ I" Q2 g1 V5.39.217.77:8898餡料2：
' W4 P* n/ I' d9 x2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        - \4 t* E# L' A3 c( X
25公克% k8 s: Y: W8 R
餡料3：
+ S0 J( y& T: s8 E& ]核桃        tvb now,tvbnow,bttvb7 g# j9 Y( `2 ~5 f
250公克
. t9 U+ @' h! x2 b, c5.39.217.77:8898餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: H8 m- l1 N3 s5 A. h! |) Z
糖粉       
8 y% U- B5 l) Y/ X/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量, a) q5 I0 g2 O6 @7 Q) d1 e# C2 ^
蘭姆酒         5.39.217.77:8898# T  }9 M& [! p1 z$ j, R3 r; V
適量9 Z! J( T9 c  w; r( M
       
% u# H" ?, A0 c( c0 M" V【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' B: ]# q' [+ G/ N" X3 F
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
) T1 A( v7 q; u& h) y7 `& ]! C5.39.217.77:88982         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。& x. p! [- @* u9 w1 O; M3 v
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ P( p8 P( Y! ~4 L$ Q4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
& L6 A& Y+ c; U( p5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
/ Q/ e/ i# N  K4 M5 d6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 y( K' P! ~- I/ Z8 f. \
【備　註】
, W' n4 X0 o; V( U/ \% ~9 L公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
- z4 s. d( h- y$ s要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898( x6 L$ l# c% a  ?
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb- m) F$ J" A1 ~4 g- I
【材　料】
" l8 o* D5 Z% O5 c& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
( Z0 }! R0 ^* S, T/ O" h/ R5.39.217.77:8898白油        tvb now,tvbnow,bttvb& a+ w- m1 `" A, z( u. C8 w
35公克! F/ q/ [# j* I" w4 B7 y
酥油        
' y3 C  j2 A& m( c: V" N3 ~tvb now,tvbnow,bttvb35公克
0 `. V9 W9 L9 H! Ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb" B7 d: c3 X! {7 e
40公克公仔箱論壇+ F$ ?4 u6 b6 P/ e6 X1 s" |
鹽         ) V! ^: ~) f' G' v* g; p" t* _7 R
1/4小匙
; ~# e. U2 o( P7 a1 J2 E8 q塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb& v! @! }  D; i. k
蛋        公仔箱論壇+ x/ A: G3 z; A1 q1 |$ J7 t
10公克公仔箱論壇# i; h/ y- e7 B; k! l5 O& R3 f( g; b7 h
塔皮3：
; t5 a& t0 _" C% h% w  }5 _5.39.217.77:8898牛奶        6 X: D! h3 a% X: E: M
20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ b& q' q! Y* z. \* H- @
塔皮4：公仔箱論壇% K7 z/ I( l4 r8 ~+ [
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 K2 u- f4 X6 \9 p" M3 M
55公克
7 ^% }% S5 G: e* E3 _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; z3 i! k0 a: C
55公克5.39.217.77:88980 |: f, `, W7 E6 p3 m! e
餡料1：
+ a: A% V" K0 t' s0 h" [奶油       
& J3 I$ Y, B( x  X# J  Ctvb now,tvbnow,bttvb130公克, {' k* E2 K2 _2 P$ z+ {, z- p
糖粉        
& g5 V& ?: M( U130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: d+ Z; [/ B, _9 a
餡料2：
: F0 z0 I9 P! u$ t5.39.217.77:8898蛋       
' [, g( Z6 @: H" x2個7 u1 s1 _* H; z, l, y! O
餡料3：
, Q$ j/ h# R) K5 k- k" B* u8 D) m5.39.217.77:8898杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q  S: ~! e1 K- x- q' j
130公克
7 F8 b4 V1 ?" ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a' E/ J5 O0 q+ v) H6 q- g
肉桂粉        5.39.217.77:88987 O4 {8 x$ h( C3 O4 I1 o
1小匙
% ?  k# c! c/ Z# h公仔箱論壇檸檬皮屑        
- O9 h# s( X# s( a/ l6 X5.39.217.77:88981小匙公仔箱論壇0 h  b5 z" Q! ^  R) A& E
檸檬汁        
6 v) f% E4 x6 I9 I! T. ?, t5.39.217.77:88982小匙公仔箱論壇# |/ n8 y7 w7 o3 W, q! v) {
餡料5：
  e  ^( V! v  L+ I4 z5.39.217.77:8898蘋果        4 F0 R" s$ y3 n. r" u
2個5.39.217.77:8898; t5 R7 |' A. {9 o) g
餡料6：
* h3 i& x2 H$ b+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        ' c; O$ a2 i% w' U! L
適量
5 ?2 f% l8 p; ~# }* r# W公仔箱論壇       
9 @! F* u; B; q7 X【做　法】5.39.217.77:8898% p! P2 ~  T! x
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
! f$ b/ o# N' e% e) M; \; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.77:8898# Z( o. n# h3 j, D, ^
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% \. L/ y; V: }3 h
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。+ q+ s' `% j( y& ~! b( J
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
# ?3 x* T, ~7 ~& [) ~7 V; |公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
4 j5 O. |# u! F7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
- z) u9 y$ \2 c# T8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。6 i: d9 p4 g" n7 A( e7 H
【備　註】
* p) U2 b0 W+ d蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.77:88989 ~% v/ x. A1 R" i1 z, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( J) A- W# P) ?* i0 T
tvb now,tvbnow,bttvb! v" I7 J, K7 K1 L/ P
$ d, U0 m1 U) z: ?( @4 }  @' i0 {4 K
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! y! y) h% X, t
【材　料】
! G* G0 e- V7 t4 P/ x中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ a9 E' M% R9 u8 G" @) _* ?
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; B$ U2 v4 G
954公克4 a8 Y3 A" t) b* }9 G4 @1 b
新鮮酵母         ' e9 u9 ?) \- I0 h9 \- h9 ~
27公克公仔箱論壇9 q$ U/ A( [9 i) K: z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 k/ ~* Y  @& J, `0 D8 C
27公克
; C% n( a$ G8 O水         8 ]% [: L' u2 ^3 e* Y
654公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 }) c: ?: m6 A
主麵糰：
7 ?' B* i8 W. z3 J+ o# @低筋麵粉       
' G! P7 w& ]+ m/ A  xtvb now,tvbnow,bttvb954公克5.39.217.77:8898  C9 w2 R6 q  u, F3 E$ @
細砂糖        
2 ]0 m7 Y  ^7 O! itvb now,tvbnow,bttvb68公克
7 I7 V$ L4 b1 ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.77:8898( \8 z+ \3 q2 E, P; M4 U
27公克
; b% R9 d6 a' U0 K- b/ m8 |7 `- U5.39.217.77:8898奶油         ; @  j2 j2 u# w0 z  u6 ^
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 ?! i$ E6 x1 J7 {  p9 T
水         公仔箱論壇$ {! b3 @. e- Z# g# G
150公克
( J9 N  A& _# G+ H, L1 @7 q公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb& }+ a+ r& c- Y/ E
136公克公仔箱論壇3 a* G/ }4 C1 c) V: V2 I3 g
油蔥酥         公仔箱論壇0 E3 S/ s) a( v2 b0 @
20公克
; f- q8 m* o$ J# j) S) [; Ztvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 W! s* h; R  C6 d& s- K
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?3 H* j9 S; h0 s1 Y" n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* D/ |6 ^' p. X$ i0 n! p6 @. J
【做　法】
: e. K5 D- c( l- n/ t  |# X8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( r3 F: g$ w# ^: q
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.77:88987 {8 ~9 n# s/ {( {
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
5 [, \+ L  d& d. G, a  H9 u4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
! v  Y4 ?6 q: {, B4 T/ T- g3 }5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

2 Y$ |9 B- n6 _  _  A$ D菲律賓麵包公仔箱論壇3 v% Z7 ^# T- r
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \8 |6 }$ J, o+ i, E& f# n2 W
1.牛奶           N! E4 }+ u% A1 ^. }0 F+ Y
130公克tvb now,tvbnow,bttvb) [  f7 ]( L2 I2 I
　蛋         5.39.217.77:8898' I0 ]' B* \* x
40公克
: P* j# `% n) p2 @& Z7 t　糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ b* A& `9 p$ P2 B8 X
80公克
, P) |$ I# C/ U: V  V9 E　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 J8 ^% ]5 M3 e7 E1 E2 y
7公克
$ B7 Z) ?9 w/ I- a5 x; L+ G/ Mtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         " S9 |6 T% g  v3 G& ^8 G
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 ^0 t; q# P6 N1 Z7 S
2.高筋麵粉         5.39.217.77:88989 Y$ ^+ c. l  {
170公克
( y6 l& k" P. \6 F# k. \公仔箱論壇　低筋麵粉        
& E- l; c- Z( d) a& @, E公仔箱論壇170公克
% t: f" k6 r3 n- |' V5 B( g3.奶油        
; A: Y1 j5 J8 A2 F3 ]  Y公仔箱論壇55公克
& }# F1 d& ?1 S* V$ F; E公仔箱論壇        ! z! @4 p- R0 b6 s: r/ ?2 w
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' |) y( E4 ^: S
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
' n" b: m) m0 O+ F9 Z2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
" \( Z) s) s" {9 r3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。3 s" ]+ {) P+ k. \' R/ b: S0 p+ x2 w
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇& g+ u2 n  M  O" P9 s' A& |
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) M/ a4 L$ N' b2 l0 V& I2 X
【備　註】6 N. y: `$ N( A
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
: E) q: T( M( B' g. W0 i) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

7 \! g) R$ k, g4 T9 U
聖誕麵包
" A  w6 w- |& s+ [- R7 n【材　料】
+ H+ v, X, Q  @: Mtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
( W- K% c% m3 ?: Y+ ~公仔箱論壇250公克
3 }2 S. N8 M7 o  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
- p9 U( \# d7 r& D5 a9 O2 ^( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇' t6 g* k9 v' T1 t2 x: k
　鹽        
$ c! W9 v6 i# Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙7 Y4 P% P# s) D8 A
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. q; m4 E* A9 i# N  d7 |
40公克
+ r* z/ a& ^' Q8 V* |　奶粉         ' |# U5 a  ^& R
10公克
. I- G% {& S( g: Z+ _+ B. u　乾酵母         " h9 L2 C, K" M" A7 H' x/ D- {- k
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B# p7 g0 R: e' O  N/ M3 V0 M0 o
2.奶油         5 V, z4 n- c' W
30公克
. W) a% n2 i! T/ C  a' m1 Q" dtvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
( K7 a0 C  `3 j/ ~4 P5.39.217.77:8898750公克$ x' _# C9 t% l. [0 v9 r2 x% l
       
/ I2 p: f, I# C8 S+ i7 ^' K4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:8898" @% ~3 Z2 \( n2 s8 {
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
+ J8 P8 v* S8 K% r( d6 I2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。0 L+ X* Y  y: y, B1 `$ b; u- ~) g
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
1 D8 y( Z4 Z2 l5.39.217.77:88984         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
9 C; s$ K9 Y( o: U) }/ H  Q  L5.39.217.77:88985         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
5 J, r9 D6 _4 y0 _: e# J, Etvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, s3 @) q& z4 h; P: V5 [
【備　註】
5 t6 ]! a, F+ T' ^9 K- C7 h) f- m公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb! j( q4 l" ^6 @; S
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
3 i* _0 z) C4 C4 g5.39.217.77:8898份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.77:88988 D" R: x/ f2 U" J, a. f( }
大蒜麵包
. E6 l, |2 T. |, r& ?% u7 y【材　料】
2 _% h. }4 z4 g: A/ L1 rtvb now,tvbnow,bttvb材料1：2 h6 |# W' W+ P" Y/ e1 l6 a
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ `) d9 N" O* h* V1 a
275公克
3 m6 N5 k2 {% z% [" @5.39.217.77:8898低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 A7 Y. P9 C2 V9 r) \
120公克
: x. U9 U" ]  l; d; k1 D1 F) f& p材料2：
& X0 L7 ]% m2 g) P$ l8 B  U# E乾酵母       
  B( a/ a5 s  h% X$ Z6公克, d& w4 `& ~  m- R
水        
% ?7 `1 K: R  j3 C" J! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克公仔箱論壇& q6 v+ ]; t; d. A6 _3 O
細砂糖         . ^9 @2 z, o1 d, e) T
20公克
: s- Y+ I4 {4 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 P) K+ z" o: Z# W0 G# Q$ A4 O5.39.217.77:88981又1/2小匙5.39.217.77:88983 o0 |' d. A$ }/ R5 S
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 O/ \8 A+ r+ T
奶油       
- P% L9 r  K" ^/ \% ]6 f7公克tvb now,tvbnow,bttvb: j) b6 a/ e& r& O: m; _0 m7 `
餡料：
. I# H; T! F7 R  I5.39.217.77:8898蒜泥       
9 l' n3 C. o" R4 v, otvb now,tvbnow,bttvb70公克! j) a* J* b( d) T! c1 D* Q& M
奶油         5.39.217.77:8898, H  j" V$ W" Q$ u+ D! Q
70公克: T' Z* k0 _2 S  x: p
鹽        
0 p) p+ o5 C2 B3 m5.39.217.77:88982/3小匙
1 V( B1 Z- G( z- u/ \$ ~6 d5.39.217.77:8898黑胡椒         5.39.217.77:88981 c1 x6 X; ~4 W
少許tvb now,tvbnow,bttvb3 _% O0 }" M6 P: z
       
1 v. r- g% h+ R; A7 M6 B6 k【做　法】公仔箱論壇& c6 {: g" S, k. U& P0 K) u
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* y9 T, B  m) v8 e& }( n% M公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。1 p2 ^2 w" d; S* b
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ i  o, a  G4 f, d) h0 j4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb; A+ X* h" u1 m
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
) T  I) r$ ^3 c# k( a" \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇! i4 J% ~  h( L* r
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.77:8898) J3 x+ {5 y! X% u$ k
法國麵包
( `- K$ v7 _# C, A: E4 m( xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) i* f$ ^& [* ?tvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
, b+ Q; Y. a8 w" _0 n20公克
5 u8 s; k# I; W% ~' _公仔箱論壇　水        
3 I9 K) e1 U4 D2 y! R4 c' A( wtvb now,tvbnow,bttvb600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* f% r4 Z; X
　糖        
3 [1 l: I5 _- F- R! }( C/ ?公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& T7 Y: O+ H( X0 e' F1 o
2.高筋麵粉        
$ s" d! {( }8 f( \5 m/ _! e5 f0 u650公克
) U2 D/ z+ G* Y* {  T5.39.217.77:8898　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! `' k. m$ J' z2 i0 ~1 x1 G! g
350公克
0 y$ }: [4 m& C公仔箱論壇        公仔箱論壇! ^4 A5 a, [$ t
【做　法】4 s4 J% ]* n/ e
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。  E- R, d2 ~0 [0 V! X6 h8 q
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
1 ]/ V7 G3 [" u% j. I: {公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, `0 Z& n, ]: q# _& ^
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。2 R* z& [3 |1 E+ o' c3 y8 s$ {
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
* S2 r" M, f& |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.77:88986 w; T% A  }/ Y( `+ B
溫度：200℃／時間：18分鐘
7 o& H( `: h! }4 Q份量：4條

BeiDouChef

: N  j  r) d. L9 a菠蘿麵包
/ h6 c  G, s3 ~! d【材　料】
2 e, ]6 r4 U9 G3 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料1：
7 F9 X; @# Q& m+ [: z) T蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, z' C7 A# _9 L" |
20公克' g% D" C2 [8 i5 }, W& O
細砂糖        
1 d7 V$ ~$ P0 \65公克
4 H8 H0 z: \0 N8 @! \9 s9 ]鹽         4 ?6 K) Q4 x! b, j' Y6 b& i" F
1小匙
& R# T7 h3 |6 k& N) k+ Vtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        
# b' s, m8 D$ x" }5 j公仔箱論壇12公克
0 v0 T& {2 I% m: i% i7 j- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:8898" L) v2 U! D8 _% M% Z1 a- N, d( S
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: F8 m# Z3 z
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; {" r9 B( L& V4 f
高筋麵粉       
( ~6 h) o. p4 v: {/ J8 d360公克
, [9 }8 y4 M: d* l  u" J奶粉         - f, m  z$ g+ C8 b; v4 {
1大匙6 T0 @' m' G! F2 c% n
材料3：$ b- Z7 R5 s# u/ u8 f7 ?2 P5 ^- G9 x' ?
奶油       
% J  n: k# ?' f, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5 q2 K  q. P* M3 T  c9 t2 s9 i
材料4：$ Z+ V7 h2 Q/ g! D; U( t+ o
蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ D; I5 ?2 v0 o2 T
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( e0 s; ^% [8 @
餡料1：
" a9 H' G9 E2 z4 u奶油        5.39.217.77:88988 Y. _. L' ~& B( {4 d
60公克
; D' L+ r, \" B. k% O7 G  R糖粉        
+ X  g+ b1 ?7 @/ E' T) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
1 z2 |: V. G0 ~+ h' F2 M餡料2：
3 |( h" U2 D2 s& e5 U5.39.217.77:8898全蛋       
* b& |+ _3 j9 L6 J" S/ \4 y15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 w* ]% G/ Y8 f  ^3 t" c
蛋黃        
- i- ~& C: D4 w( Ttvb now,tvbnow,bttvb5公克
* T* R! S" a+ Q9 I" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：公仔箱論壇2 W+ f9 w8 y6 x: O8 q: Y. {$ {
低筋麵粉       
3 n. [" \3 j( e- `$ C, i6 u/ V' c5.39.217.77:889890公克
" e: C/ s# L4 |$ H/ s: u6 A7 B奶粉         5.39.217.77:88986 ?, k; F* [* B; h/ P$ A4 \
1小匙公仔箱論壇2 x  y& ~( \% k9 \' z
       
. \0 }& k% k" Q& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 {$ u' n7 L) j. I5.39.217.77:88981         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5 {( U$ o) {1 ]. I
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.77:8898: K6 P( E1 N0 c
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
' u! T7 x8 O6 l1 P/ K: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
& m) |* z, A' l. I6 |: ntvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇" l. e* {" P" t* c! A" ?7 Q# D
【備　註】
3 N/ V3 D# g, j/ d份量：10個

BeiDouChef

  {% T8 L4 F4 B0 l' ]  ]8 Mtvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包5.39.217.77:88983 s. [1 a: H0 o) i$ g" C- T
【材　料】
8 z6 M6 @8 L& _: R5 @) p9 x% c  a( T5.39.217.77:88981.高筋麵粉         2 T0 i; u; C1 i4 Z! o
460公克
0 b, m9 |4 d# Q5 \tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         公仔箱論壇! v* b- U. ^% G' u
230公克
7 ^; g' g2 G1 r6 A! K) ~公仔箱論壇　雜糧粉        
# [, ~. j$ z# a% C& |! a# |) L; T2 ?tvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb( ^1 O# ?5 h' p1 f2 ^& ~, j
2.鹽         $ P7 R* C0 R8 p9 y8 ]# Y# X- r, ]) ^
1大匙
. `/ I  K8 R0 V% S8 A1 \  ]  Y5.39.217.77:8898　水        
+ \. Y* T# Y* c5 ^tvb now,tvbnow,bttvb460公克
" x/ @1 Q6 F! {+ vtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
3 `- n1 W1 d0 y( F2 s0 [' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.77:8898- g3 S  I* X7 v# |0 k
　乾酵母         公仔箱論壇9 ^, t4 q' D8 g8 c; Z' T
12公克
+ J. t* r2 Q# D3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) U0 V5 W6 ~2 c, l( ^
25公克5.39.217.77:8898! t+ O/ d+ Z/ C2 g% |3 n
4.葡萄乾         5.39.217.77:8898. ^" F. w3 B- o9 e0 f
150公克3 e8 s, x$ B1 e0 D7 ^
5.低筋麵粉         5.39.217.77:8898. T, ^0 `/ ?( k) i- m
適量
" @$ ~# L& I* e% L( z( H' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) ^& V  @; V  c$ _* `6 G. o公仔箱論壇【做　法】
, v8 v6 W3 ]7 O( M4 i! z; A公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% c' ~. ?5 c0 v6 t6 T+ wtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 \2 r  {5 E2 |3 P0 b- s. n5.39.217.77:88983         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
' S* o; X) ^; l& I$ F* r4 z; J# ^$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ u8 E7 ^4 ]6 }& a+ w. c9 btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 ~0 \) r5 N% \) y1 \- n公仔箱論壇份量：12個