本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-14 10:44 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' C7 K2 L, t+ b: l: i. i2 d- g
, P5 O7 ?1 B8 I) Y5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) F: z' W9 J& P6 I" {: ^
乳酪塔
I) c1 J( U* E( I公仔箱論壇【材 料】
8 e, H- @( g# O6 Y6 z原味塔皮 5.39.217.77:8898* M8 T" [( d/ f
5小個
$ ]: t8 [ ~7 z9 e" X3 {! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:( n( [" W4 W7 D! s, ]+ }; G
奶油乳酪 5.39.217.77:8898& s5 j2 M" }. r$ F6 _8 V z* g8 ~
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: }& O. Y/ p! o
細砂糖 公仔箱論壇; H& U$ |( ~# n8 r
45公克4 Y. X' n2 x0 ~* V% y
蛋汁
& o- v9 u2 n9 N9 \8 b* z0 h100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @; B, b1 N! `& d& t- z& G
x* k$ u2 E3 z! C0 Q6 [tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ O) X) ~3 f) c6 |4 e
1 製作內餡:將奶油乳酪、細砂糖攪拌至鬆發,分次慢慢加入蛋汁,至蛋汁被吸收。& N* V* M# ^6 u8 { L& g Q. ~% L* `$ J
2 將內餡填裝於生塔皮內,入爐,烤箱溫度上火180℃/下火200℃,烘焙約35分鐘即可。5.39.217.77:8898- S4 L0 U1 g/ o7 s3 c) ~
! G( A( j+ B0 i; w 公仔箱論壇, G, R# D) f4 K0 O9 Q/ d
原味塔皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ L& x3 v$ I4 H
【材 料】
i- E' H) P5 x1 L. h W0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 75公克
1 ~! W" ?* S" h& q3 o, Z低筋麵粉 140公克
1 \5 K9 E& C2 f" \/ L- ]1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 10公克0 `8 N% T8 {6 |2 N/ z
泡打粉 2公克5.39.217.77:8898. W: h7 M( o, k) t U7 T9 h
無鹽奶油 140公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' u7 g0 g% g
糖粉 75公克tvb now,tvbnow,bttvb/ e, D V) D4 X9 B# A; {/ ~
鹽 2公克
7 L: w u9 }0 }/ |7 G1 k) B公仔箱論壇蛋液 43公克5.39.217.77:8898' @, I: Q: G q
水 10公克
# I/ b/ _# R X3 T$ A' c: A j2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f% |; I" N7 @- v$ Y
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, @( H* {/ u' n9 {5 d
1.先將奶油置於室溫軟化備用,高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉一起過篩備用。
- A& ~1 M% ~. Y% Q6 Y& p$ Y$ Q/ T4 s' ^5.39.217.77:88982.將已過篩的糖粉、鹽,作法1奶油放入攪拌盆中,用電動打蛋器將奶油打發呈乳白色,分次加入蛋汁和水,每次的加入都要充份的攪拌均勻使蛋汁和水充分的被吸收。
3 ^6 o7 ?" c$ m- f& m/ k3.將作法1預先過篩的粉料倒在桌面上,用刮板挖出凹槽,取出作法2打發的奶油放在凹槽內,以按壓的方式拌勻,最後整形成糰,即為原味塔皮麵糰。
# E/ i7 ~/ E# G% }1 K3 C+ o" L j4.將塔皮麵糰視模塔模大小,分割成適當等份,壓平在塔模內,鬆弛約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 o' v0 d* J8 F$ N1 |& i. Z
5.將作法4放在烤盤上入爐,烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,烘焙約15~20分鐘,烤至上色即可。
; H. ~( R; n: D8 O* i9 d! L$ Z8 B% U/ z; u
甜味塔皮公仔箱論壇$ y7 w, ^4 w7 J
【材 料】# \) @% B+ [. d7 h( T5 Y1 z8 E
低筋麵粉 210公克
* ^, E, O3 f2 X( e4 |杏仁粉 25公克公仔箱論壇( e |& b' k( w6 L( W
無鹽奶油 145公克
! @. a6 F& M/ B: v+ Z# W4 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 80公克
8 y4 M9 [3 C6 i7 q" b蛋液 40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 Y! y: J. d8 ~. x
鹽 1公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 Q3 h0 k4 P5 _, x% A; p/ G
香草精 少許
1 }& @7 V6 b+ X$ M: \5.39.217.77:8898
H |+ E$ F O8 g4 M8 f% M5.39.217.77:8898【做 法】
- f/ G" ~! ~' |4 n* B1.先將奶油置於室溫軟化備用,低筋麵粉、杏仁粉一起過篩備用。
/ j l' f. E) Y4 \# F- i' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將軟化的奶油、已過篩的糖粉、鹽一起放入攪拌缸中,用槳狀拌打器攪拌至奶油顏色變白,分次加入蛋汁,每次的加入都要充份的攪拌,使蛋汁充分的被吸收,以免油水分離。
9 V& b8 G9 d6 {$ }tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的粉料倒入拌勻,取出整形成糰,壓平放入塑膠袋中,進冰箱冷藏鬆弛至少1晚
( O6 n9 Q3 Y: N: z4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將甜味塔皮取出,桿成0.5公分的厚度放入塔模中,切掉多餘的部份,用叉子在塔皮上戳出小洞,在上面放防沾紙,紙上壓重物(米或豆子),入爐。公仔箱論壇2 u) f5 k& e0 \' ]5 w( E4 y
5.烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,約15~20分鐘,烤至上色即可。 |