本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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/ W) u/ e+ V4 r0 w9 ztvb now,tvbnow,bttvb大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb m. c) ]2 }7 A
【材 料】
/ Y% R5 \3 _1 P, f0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底:
, _* H! {9 b. p0 F5 I$ _/ e公仔箱論壇消化餅乾
$ h$ }( v- C" b0 y' N; F* ~146公克
n; S% z2 H# c5 l/ T4 Q9 d; N- g牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb1 P- t) \* K1 w+ Z" U5 |# C
14公克tvb now,tvbnow,bttvb% a0 v0 q# M3 j$ H( J% e& A
糖粉
+ Q7 m8 V9 V, i( L- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ b1 D- d; I$ ~; {
杏仁角 ( ~+ U' q* O3 l E7 v: D: _
30公克
* t1 V6 b' V( _5.39.217.77:8898奶油 * D+ O. e. C$ U3 E
30公克% Q( q4 R. w' }8 m9 V, Z/ _7 C9 e
起司餡:公仔箱論壇5 H8 h4 G4 j, l1 K; V+ z
奶油乳酪 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. x3 k: ~3 `; d
479公克公仔箱論壇" ?) z2 i2 e; S# U
細砂糖
3 X+ w* q' E/ n( N# ~ h, D* @; Xtvb now,tvbnow,bttvb110公克+ P0 @" `' ^8 W! S% K' I6 Z/ h
全蛋液
n( t3 ]' v& [, Z( J B3 _# K公仔箱論壇239公克0 _3 z) y/ K |% W! f( V# P, P
奶油 5.39.217.77:8898( D9 ^# X3 Y; ~5 K# z
24公克
6 M4 }9 n5 |/ u3 e J0 [# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 $ i( P1 l; t$ F/ h1 H
19公克8 M+ E0 b* X/ e; K9 i8 o
柳橙汁
! c G: P: f: o, O( [公仔箱論壇10公克
/ ~ O+ Z% `' w; Q q$ w) t) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 ; F5 I/ D- _( x# k- t* ~* W T
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 V# B* t" E8 c( y
熱水
. j# E% ^2 V) \; H6 A+ Itvb now,tvbnow,bttvb20公克
6 w' I' q6 _) G. z ]2 e: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h* F" A4 X: Gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ x' Y& X ~* H! m0 _1 F) F1 s& Z* }6 M公仔箱論壇1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
0 X0 ?" x( d' F: N公仔箱論壇2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
, E3 i0 Y! o3 f3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
! F# V+ U- ]6 Q- s. v% d4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
, M0 `" L- S B9 M- ~5 a! e3 Z7 v5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。 D' a! M" s. ] X& a" |& U
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
, R6 K# Q g$ N6 y& |: Z公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! C% `/ ^5 ^3 ~ h2 E/ Q' J
份量:6吋2個4 d( g8 L9 g( T6 N" |0 y) b
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咖啡千層派tvb now,tvbnow,bttvb% U! \0 k# N4 B- U
【材 料】公仔箱論壇+ W; Z# ~ c/ o2 V/ k
咖啡餅皮:
! S. r( F4 Y9 O奶油 75公克
$ r% z, O* }# s7 C細砂糖 150公克! P7 o7 t$ T/ w9 R% B' |" n& ?) ]
全蛋(1) 245公克
8 H5 c+ z6 T" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 220公克公仔箱論壇# y( ^8 `/ ^* n3 p! P# |4 p
全蛋(2) 245公克
]6 P" _4 C5 ~/ b! C& u公仔箱論壇牛奶 580公克
" |& \5 _$ n3 f公仔箱論壇即融咖啡粉 25公克
, {0 X! z) M6 V3 y香草精 少許
0 M1 M4 Y0 O7 F# c' x4 Jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡布丁餡:
) @2 b. t+ X3 e/ \. S5 s咖啡酒 30公克
! Z/ n/ s: u) j5 _% Y& G! ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶(1) 500公克
! m( q( W5 b7 i9 X/ P* a北海道牛奶醬 18公克
) q8 [- v: }0 p b: `5 {5.39.217.77:8898鮮奶(2) 85公克tvb now,tvbnow,bttvb* v. s, T% l* @/ O; F/ S
蛋黃 70公克
( N5 l0 ` K* l$ d& x: L( r公仔箱論壇細砂糖 85公克
6 x0 z. q4 k) @+ [1 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* `. _2 Y+ h6 g
玉米粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# h; f @9 T& \: l( L3 [
低筋麵粉 45公克% F- d5 x; h) {- ~
奶油 25公克
( M0 X7 |8 T5 K( ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 300公克
1 y, \" Z- B7 }- B( R3 C5 O1 O5.39.217.77:8898
3 {2 j* v* V+ |- \. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇2 Q- O! ?, C0 M
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
; y5 W0 S& [5 N: V5.39.217.77:88982.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。5.39.217.77:88986 u: y" W2 [( ], F8 K) K
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
# ^9 N+ L4 ^3 |公仔箱論壇4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。; x/ q. f* c# s& R$ c2 g
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
' I' f' u' W+ j6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。, u- w. ?( J: w- O) \" v2 d
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |