本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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tvb now,tvbnow,bttvb) m7 ^/ O) F+ R! q! f9 g$ h
大理石起司蛋糕
7 A& H9 G; s6 z$ v* h【材 料】5.39.217.77:8898, U' ~9 p. c( }! a+ d# \! S
餅乾底:公仔箱論壇( }& f! q# D/ H7 g+ g
消化餅乾 公仔箱論壇% X. Y5 z U+ M
146公克
, m/ G, j$ h- {3 |5.39.217.77:8898牛奶
" j4 g! w, [" o& L14公克
$ C: m8 Q8 a* `糖粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; { H& [* X; P8 _& ^ }% f
10公克
4 r- A) G% x& u# \, ?5 ~( u公仔箱論壇杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb# F: B2 q+ u% T1 J
30公克
i2 r4 r, H- ?9 P奶油 , g: }. ?, y6 r
30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t8 W* F+ x* a/ h9 H
起司餡:5 G5 V7 K: b6 A1 n' F, e
奶油乳酪
0 Y) }9 m5 V0 v; |4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。479公克
9 [4 C( w+ u* }8 E& l) Y: e' ~公仔箱論壇細砂糖
G+ G* n( @* {- {# Q, O# ~5.39.217.77:8898110公克' q, U" h. d" L% @$ C3 c/ K Q3 G/ U
全蛋液 5.39.217.77:8898& E! s) G5 z, i1 T9 a
239公克
3 s/ X: w6 F$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 & K) V; O$ E2 w3 n
24公克
" N" j, Z* L" o) ^玉米粉
, Y5 N2 v. e6 `tvb now,tvbnow,bttvb19公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `6 O8 z3 V1 F1 c/ x" t/ u5 H
柳橙汁 tvb now,tvbnow,bttvb# Y* N5 S" G4 Z
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! C( {. K. v& ]
可可粉 公仔箱論壇) s/ Q% s8 e% A
10公克
x) }8 H# D% A, ]3 @( C0 l5.39.217.77:8898熱水
& x1 b1 e9 x+ o2 I. |: h! v6 Xtvb now,tvbnow,bttvb20公克) l r, V5 ?, N' A
, e! t8 k7 N6 u# h) w+ y& ]! U
【做 法】
7 d# d. ?' ~6 Y- ]# x, M7 B1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
8 R/ c: _/ t, D# E: B0 B p" ^0 `2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
. R% d2 j% h( T& u* x; Z3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
3 V j! c- b+ i# E# d! e( L0 _5.39.217.77:88984 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
5 B4 e1 v/ m# I' l! E5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
5 K/ W a9 n8 v& h7 Q; b6 g" T6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
+ y; B% b' ]. f7 i公仔箱論壇【備 註】
) L6 j' q9 S- b3 t$ Q. O份量:6吋2個5.39.217.77:8898% c, k' G6 Y) l) x" D3 ]
公仔箱論壇1 [3 J% V, t p; b5 C
7 @: \5 C+ `. ?# J+ y0 O2 ftvb now,tvbnow,bttvb 9 y# m1 n! H# p: v3 a
咖啡千層派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; y: D- ~3 F* ?2 W
【材 料】5.39.217.77:8898" q. D4 |. z( \/ R+ q
咖啡餅皮:公仔箱論壇/ B& S! v9 K* P4 z
奶油 75公克
3 }7 ^) Q% W2 D" U細砂糖 150公克
2 P. N4 | Q2 i' F' t& Jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋(1) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 {9 h3 D8 e0 u# _
低筋麵粉 220公克公仔箱論壇2 Z; ]: i+ B% j7 z p& F$ X
全蛋(2) 245公克公仔箱論壇% j f# N( f+ G1 d+ L& ?8 A
牛奶 580公克公仔箱論壇- a1 u( Q7 x7 h* T- I/ i
即融咖啡粉 25公克
; l/ B) t# c% `/ _2 \' Z/ o7 K5.39.217.77:8898香草精 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ d5 }5 @) P! T& ~3 h- q
咖啡布丁餡:# ^( ?+ \, ` g5 O" n* J
咖啡酒 30公克$ a% O6 n3 o6 j
鮮奶(1) 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' V6 E+ h' R
北海道牛奶醬 18公克
2 u7 i3 m$ h2 r( }6 C) Z公仔箱論壇鮮奶(2) 85公克
3 H7 P; n' @, b" a& ?蛋黃 70公克5.39.217.77:8898/ H* _* P: S) B7 v* H
細砂糖 85公克
$ `0 ]: L3 H# @ k. P! Z( P9 ?鹽 少許
: Y# s9 c; |2 M, F: O4 z玉米粉 20公克公仔箱論壇/ I* m4 y- y$ E7 ], k/ K
低筋麵粉 45公克
, V+ g! O5 s3 `& Y& `/ E) Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 O9 R( R# y: Z' ], ^
鮮奶油 300公克5.39.217.77:88981 Z: f$ F' C: i
tvb now,tvbnow,bttvb" r0 v/ m3 G% p; v2 `7 B( ^
【做 法】. _! N1 N7 c" i* u
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
% v9 c( q1 K0 K& w d4 t+ Z! \! @3 {2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
- J5 s7 i; {9 `; j' o公仔箱論壇3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。公仔箱論壇0 x* W N- z8 p/ w+ d
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。公仔箱論壇% F y2 @9 u1 x Y
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
9 a7 e6 V) z4 o y+ u& a公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。% b0 w1 `& b7 K& w. ]) @5 ]5 U
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |