本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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+ i+ n) I, i/ n2 @# b2 f- o. @. _2 Qtvb now,tvbnow,bttvb大理石起司蛋糕
* B3 K& v+ N9 W+ E9 g【材 料】, f a M; E4 D+ P# b% u$ e& W
餅乾底:
0 b, S7 c3 f" v7 o: Dtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 tvb now,tvbnow,bttvb: s5 u) G m) v# @3 p3 p: W
146公克
5 V8 L- d+ Q% N* R0 ~2 X6 y5.39.217.77:8898牛奶
$ I, @# y4 \5 R1 V: ~+ j: E) @. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
! A, s7 O4 z$ \3 @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb糖粉
! B6 o; ]. A5 H# O, ntvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb% k2 @2 }; L @) g4 `/ j r; n
杏仁角 0 m ]. P3 k- Q0 c1 P* u$ m
30公克5.39.217.77:88985 s p' y6 ~7 Y0 C
奶油 ( t$ i; I' R; U: f6 t5 j J a
30公克
; A8 r! E. w4 a1 a, l/ j5.39.217.77:8898起司餡:
# J) O! p3 q5 n9 K/ L' E% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪 tvb now,tvbnow,bttvb9 B" V2 u, J, e1 d/ {8 x
479公克
0 ?0 B& m$ Q1 [4 h$ d* V; G5.39.217.77:8898細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 k5 m. c( v" i# U
110公克公仔箱論壇/ Y# D( h2 ^% {( z8 q% W
全蛋液
* x8 a4 Y6 p/ j1 Z" G% G+ u239公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F0 }* o( _7 h! j6 \
奶油
4 x. M% l4 U0 U& Z6 E- D5.39.217.77:889824公克
- c- ?/ B# m9 D3 Y5 \玉米粉 6 a7 o5 O+ r! y, h1 Q8 W- j7 U
19公克
: s. D2 I" x/ P! e柳橙汁 tvb now,tvbnow,bttvb5 E) F$ l! C5 m0 \( t* }8 Z$ J8 u
10公克
5 u v& I' B8 V3 I可可粉
0 t3 t! B5 Z- O8 ztvb now,tvbnow,bttvb10公克
% q/ d! g% n! t9 b) E2 Rtvb now,tvbnow,bttvb熱水 . j' K1 K$ q& t& B7 k5 D3 b
20公克
, y6 W: ^% U- d+ }6 I* } tvb now,tvbnow,bttvb: e0 }6 C5 [9 S1 t" S. G+ h2 \$ p& V
【做 法】5.39.217.77:8898' M X; M$ v+ i* {. ]7 }( G4 _
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:88987 c& z. k' [. Q8 K) v
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
7 y6 d. H" g) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
& r- R9 d* T+ [5.39.217.77:88984 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
3 q' H+ n" u6 f/ T5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。2 w: n' j& X% {& e0 G) V7 B
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。9 L0 D$ v3 \/ |! i; R
【備 註】. N! I5 p. w; u: _5 D3 I7 t+ F
份量:6吋2個
! ] V* T2 W# r' e- R9 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 N$ p2 `" m9 A- ~" Q
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咖啡千層派
- W( r- \9 J, z' u7 s【材 料】
+ b7 ~# g+ C9 q7 L0 r& D咖啡餅皮:
% ]' v8 n' c. b- j奶油 75公克
: P. h/ t- F; Q+ Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
: o* n, l6 u; X: Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋(1) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 r# `* m9 {1 k7 U2 J
低筋麵粉 220公克. S9 B; t* o7 Y! T' A
全蛋(2) 245公克
* K6 S" O' u$ q9 T公仔箱論壇牛奶 580公克公仔箱論壇) p2 U! q5 v1 F& G: j
即融咖啡粉 25公克
: o# ?& A9 N3 a( r7 y- _公仔箱論壇香草精 少許5.39.217.77:8898& \1 }7 H r( U: i% t
咖啡布丁餡:tvb now,tvbnow,bttvb B' Q. c& |* R' C i
咖啡酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% ^2 Y6 o- m+ d
鮮奶(1) 500公克: [1 z2 {4 P6 W1 e8 \: R
北海道牛奶醬 18公克
! e' C8 E9 A- v& Z& C鮮奶(2) 85公克
, z3 v7 Q/ Y8 K0 n @' V N* STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70公克3 e* s$ T. Z: K& G
細砂糖 85公克
- C1 ]) Q+ l$ d N7 `鹽 少許
5 s( ]; b2 p0 b5 ]% D# \* Q玉米粉 20公克
) b( l& I1 n0 T( o; g- F2 h& [低筋麵粉 45公克公仔箱論壇* ^) F- A4 c1 J
奶油 25公克
, s. |* L h5 I( }$ H8 Q5 m5.39.217.77:8898鮮奶油 300公克公仔箱論壇9 K$ `( @3 q$ P9 X- o1 ?8 w
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【做 法】! S- F% }, G# T( }
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 p, E/ A% G N& O
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
1 }2 a) p3 Y" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
8 _' e1 G9 O1 Q# z5 E$ a6 s) _( w1 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
/ Q' N* @$ L/ B2 S5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。公仔箱論壇" |$ W: R x1 t3 m3 v7 b w! h* i
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。公仔箱論壇6 z# B8 a+ h# N. P5 ~. z" o
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |