本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 4 F8 t- a* I) h: j
- f4 `, L$ c0 p8 ~( R公仔箱論壇 1 S( Q4 ?- S3 \9 E$ B+ c
大理石起司蛋糕
f. m3 w/ N. `) s1 X公仔箱論壇【材 料】
! N2 P( U2 s/ q4 N4 L公仔箱論壇餅乾底：
! z1 ]' O" R* Q* y: W5 \2 S7 s公仔箱論壇消化餅乾 tvb now,tvbnow,bttvb; o9 m6 ?! V* L% Z! K
146公克
, d5 ^6 z' \/ q% n牛奶
; ?( h3 }! A/ y6 e( {6 d4 ztvb now,tvbnow,bttvb14公克
6 W- P7 U- x, B. K q, ^2 d公仔箱論壇糖粉
! q# @, X8 v( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
, j, `8 U' D/ z& y9 x$ l6 ~杏仁角 公仔箱論壇' s) T. b* e6 Z) s; G$ o3 u
30公克+ N( r' a) N" ~& k9 E1 a6 B0 b
奶油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: C# W5 Y' R& v! W
30公克9 |8 N9 N; V* P Q) ]3 [
起司餡：9 S* j9 a& T( k. M
奶油乳酪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _: i* ?5 ]+ i, X
479公克5.39.217.77:8898. E: d7 U" |+ j$ O- Z) d- q, F: K
細砂糖
$ [# H3 s4 p' [6 Z5.39.217.77:8898110公克
0 m4 g" \7 P5 |4 q# c; C. c! l0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液
1 P8 d. ~- N6 `" m2 T- z239公克
- U3 f+ Y ~) t0 Y+ itvb now,tvbnow,bttvb奶油 - A' x- N4 u. x3 z1 C
24公克5.39.217.77:8898/ H$ j$ I! r* M' X1 t& P9 A1 v
玉米粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 P: o8 z0 K* q) ?
19公克: {' b. w/ F2 `8 S# \# a/ {8 O
柳橙汁 tvb now,tvbnow,bttvb2 g' L1 `, e6 ?, v' i
10公克4 R- ]$ o( H' C& j T; L
可可粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z _: [5 ^; z2 P5 E; G/ i3 j
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 A7 w$ X, P4 m" j. j- v% y
熱水
3 C; U4 V- J- M0 |% x5 M5 f公仔箱論壇20公克
3 q: u c, E7 l( g; X) O4 j
- H+ f# D8 P, ~/ y$ {+ H" p公仔箱論壇【做 法】
7 ?9 Z: q, N4 Y _+ h1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ S4 A; w+ e( K( \% v公仔箱論壇2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
P9 t3 q k: n- x' c3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。& K3 X, r) N m8 u
4 將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
5 q* O) i' u4 X) y, L7 B8 o5.39.217.77:88985 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
4 a* n- a! O+ O/ t+ l+ p6 作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。5 x7 t* Z5 V% [- D1 g
【備 註】! s( X/ }" d6 i# {
份量：6吋2個( n3 P- C# j0 e- N7 z
0 k) o* p% a% q- R; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J7 R% {2 y; J. N2 e" [/ Z
+ |7 [" m" S4 T7 r0 a- C咖啡千層派
* I v- V$ m. l- \" J: n4 P3 Q【材 料】
+ s( r% p' a# K: H1 X' K公仔箱論壇咖啡餅皮：/ N {. E; d) i8 }, a) [
奶油 75公克
0 {; c1 [" G3 c$ ^9 v公仔箱論壇細砂糖 150公克
) n- q" D& @' G全蛋(1) 245公克
* L* _5 |% N% Q8 O& v" U" X低筋麵粉 220公克
! ~1 ]1 i" n, E/ n; W# F5.39.217.77:8898全蛋(2) 245公克
/ r8 j/ W* E8 A# D8 [公仔箱論壇牛奶 580公克公仔箱論壇% P$ m" c, `$ E+ ^; Z- y) k% w; S
即融咖啡粉 25公克
4 w8 U0 u9 n0 S- S香草精 少許
' X6 d" m' @1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡布丁餡：
! m) N. G0 K8 ]3 M. {; }$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 W* N: M0 r& l* F8 K) R
鮮奶(1) 500公克
- t+ U7 q+ K1 ~' t1 O# d公仔箱論壇北海道牛奶醬 18公克
/ o Q; P/ N P+ _4 F$ I鮮奶(2) 85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- e- j8 U' L; @6 p
蛋黃 70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ w5 z4 n, [2 p
細砂糖 85公克公仔箱論壇$ l: c. D! x3 Q
鹽 少許3 D5 T* N( m! i5 N3 U9 ?( Q9 b
玉米粉 20公克
1 @9 _( L) e5 G% O" W4 E" ]3 @2 y5.39.217.77:8898低筋麵粉 45公克
1 N# h9 D P6 \奶油 25公克! i: n! S! K6 h3 q& }- J; \ b
鮮奶油 300公克5.39.217.77:8898$ \* p% |. H+ B3 R
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 X9 o8 t& Q- s
1.奶油隔水融化後，依序加入細砂糖、全蛋（1）與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後，再加入全蛋（2）、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊，靜置30分以上備用。
. Y- R5 Y- \; I! t; o/ X. ?- G* E+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.取一約8吋大小之平底鍋預熱，表面塗上少許油，倒入一大湯匙麵糊，搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。5.39.217.77:88982 d" P3 A" _# a& Q! w
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色，底下那面出現虎紋，鍋離火將餅皮翻面煎熟，取出後放入盤中放涼，備用。" |5 j( ?) x- { X: X; z
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完，可作約13~15片左右的餅皮備用（一份千層派的份量）。
, i0 O" I; `* c- P5.39.217.77:88985.咖啡布丁餡作法參照p6，並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻，即成咖啡布丁餡備用。- K6 l/ M" K' _+ o, A1 H
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮，上面塗上作法5的咖啡布丁餡，再蓋上一片千層派餅皮，重覆此步驟直到材料用盡。! ^% k U) i1 ]9 x% b* N9 r ?
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定，再用刀切開即可。 |
發表於 2012-4-9 03:34 PM
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公仔箱論壇1 B z! P! k+ E$ ~& }
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