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發表於 2012-4-4 03:06 AM | 只看該作者

[甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit
公仔箱論壇6 ]7 W6 w/ T, N2 D2 ^, _! Y
西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 M4 y) Q5 @

食譜大全
! ?' _8 w5 r' E* W; ~/ Y
6 q7 a* g6 h* o5.39.217.77:8898

各式各樣的西式甜品就在這裡請大家留意和多多支持... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) K1 L8 B& _" I7 s
冷冻冻獻上!!!tvb now,tvbnow,bttvb7 G ?3 A% H' x# x) D! N

3 Z: q+ A, k" r3 r/ N1 ~

tvb now,tvbnow,bttvb; } N8 m! s$ C0 i5 y% W# ]9 c

Le Pudding 布丁

5.39.217.77:88982 k! ?9 l' C2 O

5 p, Z& \' _- q

+ k l) |$ [7 O g4 r$ P% u

/ q- F. K9 _, y1 `
巧克力布丁* p, K4 y6 \+ M$ j
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ @" Y8 J+ P) O4 c
吉利丁片
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% ]- L$ S9 y/ R
苦甜巧克力
200公克4 [! A0 T' T  H) \. V+ u9 H6 ^& R
鮮奶       公仔箱論壇+ `5 h# |+ m5 p( f
800公克
細砂糖       tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 b! f( q5 @/ o
50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d, K9 i( o9 ?, b
可可粉       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. e7 ]" z, `: l8 g
5公克( @; w/ n$ q6 g) ]3 j" s- ^: I% B
卡魯哇酒
50公克
% k1 G- T; B& U' I0 z0 S& u
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; }* b3 B$ j% h$ g5 V
1       將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。
2       把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。公仔箱論壇8 n! e9 a, K9 t- ^1 X3 H; A7 ^% J
3       繼續加入作法1的吉利丁片拌勻，最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:07 AM | 只看該作者

覆盆子布丁
【材　料】5.39.217.77:8898$ @. a* C( H- X4 L! j6 Y
吉利丁片
15公克公仔箱論壇* L! z, V- B/ V& @2 K- V
動物性鮮奶油
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) F7 d5 z1 I  @  y" _9 ^
鮮奶
350公克
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& E$ Z) R# I+ k% g
120公克
覆盆子庫力
150公克

【做　法】# t) C* q! \3 J8 x+ {& p* L
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。3 `1 d7 ?' r% M) N, y
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。5.39.217.77:8898& N- y3 k3 q$ S+ Z3 W7 H  M/ i% Z) Z

【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q; I3 }6 D' k+ p* G; v9 [
覆盆子庫力的製作
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克tvb now,tvbnow,bttvb' V+ A( V9 ]$ i" x
作法：
將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。

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發表於 2012-4-4 03:08 AM | 只看該作者

咖啡布丁
【材　料】
細砂糖       4 Q0 R5 b3 `1 H$ {3 {
61公克公仔箱論壇0 _! Y; s0 n/ _- T0 a$ o! d
果凍粉
16公克tvb now,tvbnow,bttvb; \9 v( V3 L9 }( X* y$ V
溫水
304公克
咖啡粉       5.39.217.77:8898% x. F3 t# ]' C5 i
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* |4 X/ l7 N5 P& d8 K5 Z0 q
蛋黃
40公克公仔箱論壇" y1 w/ r* N8 J) u* T) _
動物性鮮奶油
202公克
卡魯哇酒
16公克
      * _6 b( Z; D* r8 U) Q3 D
【做　法】: i+ i4 d% U4 I: {8 y
1       取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。" f7 |3 T9 L: i' i) Q0 l
2       將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。1 a  {1 ]# u5 f! i
3       在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。公仔箱論壇& W8 c; F% B9 K3 t0 U$ y8 z
4       再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:09 AM | 只看該作者

芝麻布丁公仔箱論壇# h: y& d3 L/ X0 h' u5 |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. w; J# H6 y5 A) g) U
吉利丁片
21公克tvb now,tvbnow,bttvb) [. v- Z, D! j8 C
動物性鮮奶油 tvb now,tvbnow,bttvb- B1 i' g1 i$ |  T$ i3 f9 [( z1 w
235公克1 a. B& }2 u. m8 E, H% w
鮮奶 7 X9 C" a3 M  x- }- `
586公克tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 z0 F. f- K- Z' e
香草棒
1支tvb now,tvbnow,bttvb- t$ t  d( x/ j) E$ o% g
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; W3 R2 o5 M1 Q8 e
117公克
芝麻粉   b; J* W, I$ i8 ]) x
141公克tvb now,tvbnow,bttvb  Y+ |0 X, M  h2 Z- n- F

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。6 k$ ?5 h+ c8 t. @; ~( q6 p7 L
2 將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x9 v$ v/ Y) A
檸檬布丁9 @% O( F3 M/ B/ A3 ~ m* f
【材　料】公仔箱論壇1 S" `" e6 Q: D& F% o
果凍粉
15公克公仔箱論壇5 _ |* F. ~; a- c- N4 v$ `; Y
鮮奶 5.39.217.77:8898) U8 M- g; Y; v$ b/ z& y0 W
973公克
細砂糖公仔箱論壇- X" \! M: [. d7 {$ y. w$ |( z' ^
87公克
檸檬汁
29公克
9 r7 ^1 d6 N/ l% v% S
【做　法】
1 將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。
2 在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

5.39.217.77:88988 ^# `3 v; Z0 D, t' p( p) ]8 o
乳酪布丁
【材　料】
吉利丁片公仔箱論壇3 V( ~; H: l9 {7 o
10公克
鮮奶 tvb now,tvbnow,bttvb# @  K: G# s, H/ A6 m, s2 E
500公克5 t8 s  |1 T- P. z
乳酪
250公克公仔箱論壇4 T& ]& |* e6 G6 T  O
細砂糖 : n, p" r) R; P$ I7 M
100公克tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 e( N$ v# {: L! [$ l
檸檬汁 5.39.217.77:8898- R' R0 P2 [( _4 b  E8 P% T7 m- Z
40公克

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 y5 u  T1 ^; t
1 將吉利丁片用冰開水泡軟備用。
2 把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後，再加入檸檬汁拌勻。
3 繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:12 AM | 只看該作者

抹茶布丁
【材　料】
吉利丁片
15公克- g3 u  A! C7 w$ R; F
動物性鮮奶油
185公克
鮮奶
637公克% K9 Z  k& {4 j" C) A/ V
細砂糖 % @: d6 j  m; z, ]  O
55公克
抹茶粉公仔箱論壇1 A# r0 L$ c5 S% R
13公克% \4 R) M' Y% G% J
冷開水 tvb now,tvbnow,bttvb; \" o/ j! C& k/ O/ Y$ M8 T
89公克
- ?& z% k# y7 w( n: d9 P  b( O
【做　法】' w- y! M6 n" f6 U, O% ^
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |- ~( M4 T$ ^& {2 r/ I# E
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 L* F( o, {) L! c/ Z
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:14 AM | 只看該作者

地瓜布丁5.39.217.77:88987 N7 G" L0 R- M1 q
【材　料】5.39.217.77:8898. {  h4 ^9 [( J2 N9 B5 A3 ?2 I5 J
牛奶
313公克
動物性鮮奶油公仔箱論壇# S! x6 Q, d0 ?4 x/ E
188公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ h+ j  S  [
細砂糖
157公克
鹽 " e, p1 D5 \+ J1 T+ J) c
3公克
全蛋 - m- R  E+ I0 ?9 |* |
250公克5.39.217.77:88988 C& R  u& b9 j, c
蛋黃
63公克
地瓜泥
188公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J' w4 Z) s! q) K0 G' M6 T+ E

【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。公仔箱論壇2 V9 m/ x! i6 h  Y& T0 N3 R
2 在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。5.39.217.77:8898  m7 s+ h! W' W" v7 I- b) D3 Z
3 在作法2中加入過篩後的地瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
4 再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。) T/ P/ A" l1 s* B& ?
5 步驟：
1.將地瓜泥過篩。5 D3 V9 h0 R4 D- R9 J2 u( F5 o
2.加入牛奶一起攪拌均勻。
3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。公仔箱論壇5 Q: @. h+ i5 v
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

( W% F& D0 ]" O) V$ m- U
南瓜布丁5.39.217.77:8898/ K: y& A) g: @
【材　料】8 b' L5 |; m# Y. w4 Q
牛奶 5.39.217.77:8898: a, V1 v# t6 _; U1 ^' n2 G
296公克
動物性鮮奶油 5.39.217.77:88981 \* @0 \" s( w r9 }& t, g$ i2 X: @
178公克
細砂糖
148公克
鹽
3公克
全蛋公仔箱論壇; ~* U6 a( d6 R" R9 x
237公克
蛋黃
59公克tvb now,tvbnow,bttvb( `; l/ ?/ v' l! u
南瓜泥
178公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 @% L% L) l: [; r8 f# A) i
碎冰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }* x6 z5 j; A% k$ Y
少許
5.39.217.77:88989 e' D! c* q. w1 B6 v
【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
2 在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。
4 食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

脆皮布丁
【材　料】公仔箱論壇) X1 p) b/ v! l- |2 {8 ]4 H
牛奶
532公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 y8 f" S% _/ u+ D; _
動物性鮮奶油 tvb now,tvbnow,bttvb( k J8 T' J8 h6 w3 c" R8 n' x
133公克5.39.217.77:8898. m" }8 V6 f" I. a* C: H7 ]% u
細砂糖
166公克
鹽
3公克
全蛋
266公克5.39.217.77:88984 t6 O3 b3 b5 u y' c% j4 Y& E' K
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb, G! ?; g' s- y+ M! e" J* S, X+ ^
少許
糖粉 5.39.217.77:8898% P5 d8 ^0 u2 M4 V% E
少許

【做　法】7 X0 X3 k9 G+ @/ J! `* h3 o
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; n1 ^- }# {" }. k
2 在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ ^% S" Z3 o) M) b
4 再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。

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發表於 2012-4-4 03:16 AM | 只看該作者

鮮奶布丁
【材　料】
鮮奶 5.39.217.77:8898: k1 F5 a* ~6 ?) Q5 h8 H" W6 q
1350㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% v1 E) |/ j+ \
細砂糖 % ^3 K( S% W! t) u, x# O
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S) x! y: h1 F7 ` ?2 E9 M
吉利丁片
15公克

【做　法】
1 將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。
2 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H' T- F. B6 A. {( r+ g5 H
3 將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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發表於 2012-4-4 03:19 AM | 只看該作者

雞蛋牛奶布丁
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# \% O* W) y) W) x& V) |; O+ Q
果凍粉 2 @8 C) }7 K6 I. B  [% U
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ P2 B0 i9 n. H, X: Z) y
細砂糖 3 l% c9 b( \5 F
53公克tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 A5 n0 @1 x# M/ t8 g0 Y
動物性鮮奶油
178公克
冷開水 5.39.217.77:8898  e5 f8 P( ?0 c, ]- F7 t) a6 T, h( w
86㏄% M0 Y8 ]: M9 Z) L) L4 u) @# \
牛奶香精粉 5.39.217.77:8898% @' E& z+ z! z/ q; @9 h* ~& c$ @8 O
26公克
奶粉
53公克
水 5.39.217.77:88982 i1 w' Z* n) V3 v6 o! a" I/ x' p
614㏄5.39.217.77:88986 }- [/ f  ^3 ~! f& ^/ ?1 Z
蛋黃
55公克
焦糖液 5.39.217.77:88986 p$ l7 Z* e4 n1 o2 w
適量0 |- k5 J8 P% v" G

【做　法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。# c+ v5 ^. T8 U, ]( ?( U$ G
2 把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) y7 F4 X: [; E* N+ ~3 [1 `- |
3 將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; O, Z8 [) u& }6 a" f/ O
4 以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。
5 加入蛋黃於作法4的材料中。
6 以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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5.39.217.77:8898* i2 _2 [7 T2 S
蒸烤焦糖布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 T0 q+ k: I2 V6 T5 G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 S! m, g# y1 Y8 r
牛奶
532公克% h, Y# @& U' ]( l
動物性鮮奶油
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, i; ^; Y2 N7 H+ E
細砂糖
166公克
鹽
3公克
雞蛋
266公克$ Q v* B/ m s+ N1 F* U! o
焦糖液 5.39.217.77:8898 o* }' d4 [/ E7 q) V# P
適量
公仔箱論壇( [+ ?: H! D/ \0 [1 [* v- F' K
【做　法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。0 s3 c3 G% b' o+ i
2 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。
3 將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。
4 使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。
5 將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。5.39.217.77:8898( L& }# P. W6 i
6 再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
7 在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb. S8 h( c$ L( M* w/ Q
黑糖蜜汁淋芝麻布丁5.39.217.77:8898; T8 v6 }! O8 I8 Y8 L- w
【材　料】5.39.217.77:88983 _% ?8 s) C3 _7 W- q
A.牛奶 + l& I; x7 P' P% N
300㏄/ z( B/ C) l8 {# ?  {4 @$ T
　細砂糖公仔箱論壇! o$ E/ J  E& B3 Z
30公克
　鮮奶油公仔箱論壇5 T2 c: E$ `; j1 o/ E. }! J
150㏄! k+ Z' }) ?5 w1 y! a& ]
B.芝麻醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ L* B4 C9 y4 X/ N# Y8 U7 ^9 ^
60公克公仔箱論壇2 o$ F$ v& p6 y' H4 ?+ @1 S
　吉利丁片
15公克
C.水 5.39.217.77:88980 Z% w% T5 Q. a8 }5 F" _
35㏄; I$ F6 c4 W/ ~4 G
　麥芽糖
20公克
　黑糖
40公克公仔箱論壇" m9 Z, a  U- J5 P" i  }
D.蜂蜜
10公克
5.39.217.77:8898& E  r, d" r) _# o
【做　法】
1 將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。
2 將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' ^+ i2 v3 Q
3 另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。: m, D8 q6 b  h5 f
4 將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
5 食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。

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發表於 2012-4-4 03:21 AM | 只看該作者

紅酒布丁
【材　料】
動物性鮮奶油
185公克. }. ^  i  B  |. I: z* g! Z
冷開水
89公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S  c6 ]8 N; u* w
鮮奶 5.39.217.77:8898& P, L6 R, F: J& x8 k5 e
637公克
細砂糖
55公克1 g5 G" b  b6 t" u6 f' t
果凍粉
15公克: @; H8 \) t$ `6 n) U
牛奶香精粉公仔箱論壇, h5 }$ x3 l( i
27公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O, G1 @3 U! F* a
蛋黃 8 j! f/ M: ]) w
57公克% g/ @% ~/ g1 {, Q/ ?$ E& R, w: p
紅酒 tvb now,tvbnow,bttvb7 h* f. z3 G4 d1 e# Z& k, p
13公克
玫瑰花茶 5.39.217.77:8898/ X3 b" c4 e: E  M
適量
! Z" D' U8 t& ~8 q+ T5 m. N
【做　法】
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。公仔箱論壇7 s6 \7 v- a8 Q; I' {+ Q
3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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