[中式食譜] 涼拌海蜇皮

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【材　 料】  z+ O9 b9 A0 `( ?0 H

4 O5 P, s: }7 o: o! [$ A" Q% f海蜇皮 150公克( s1 l1 w9 O, P6 b( F& \' ]' d* F

) D0 ?# ~# I" t" ^" m2 a8 n* y公仔箱論壇白蘿蔔 100公克
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蔥 2根
8 R) L+ b& N, Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ]' \5 g/ W$ E; T! G
辣椒末 5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 }' r4 Y7 ~' v  q) A+ q( z, K

( L/ {( n, ]  I' ^$ Q5.39.217.77:8898蒜泥 1大匙% ~3 L& \" H7 R! L" q3 p
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【調 味 料】
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$ d' f" Z8 j3 z  N& f4 U- r% uA.沙拉油 30㏄8 f; Y$ Z1 b) P7 i7 j4 ~
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B.白醋 1/2茶匙公仔箱論壇6 _: b$ ~" o& r* {% K/ _7 k

& W) \5 c7 l4 ]* m  d3 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1茶匙公仔箱論壇7 R; w) i9 w) S  n
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鹽 1/4茶匙- E( x" u) N/ @
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味精1/4茶匙
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香油 1茶匙公仔箱論壇7 ]' ]+ t! Z4 H/ X
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【做　 法】
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1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。( N, m/ O0 k: [% x( `
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。
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+ x6 \3 }+ m, G: i) q5.39.217.77:88983.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。