台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！7 n, H. B" R4 ~4 a# \6 {
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創新口味 即叫即滷6 o3 G6 p/ O; L8 L
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
" G4 I7 t8 q$ S1 w. ~. O公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。& Y }7 H7 W0 `( [
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豬仔髀 $20/2件
1 A9 Q9 E0 v) N6 A$ e. F) }5.39.217.77:8898製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
3 Z7 Y) B. i& j) [) Z% q& O5 s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ ?+ }& A$ i
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
" D' s. t' ~' Z+ R5 V4 D牛肚、五花腩很入味。
" S0 s( e) P- @6 f2 T1 M5.39.217.77:8898
: n# b8 d) {1 T$ ]9 }& ~豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
$ d2 L7 H1 Q8 R4 ~! b/ Q豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇6 N' s# j5 J0 F! Q
$ o9 P+ V0 S. d2 P% F（左）溏心雞蛋 $6
+ m A: t A( [1 G- @/ R（右）溏心鴨蛋 $9 1 R5 l" W2 w( o! S1 b
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb& m( i) M4 T6 I' ` X* J! m: k
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滷沸爺
9 R+ ?: o/ @& i2 p+ F* S2 g+ y% F) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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