台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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5 p* U, u$ m6 O5.39.217.77:8898創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; A! N8 m1 G# \: c! [, M# b4 f# `
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb. {4 Z) ^; d9 q
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
: w* T$ m& W/ o* K# T& Wtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb' p; A8 f5 x1 a+ a' g O
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
# E- Z7 C5 C9 f g公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
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& w9 P- q0 Z! R8 F0 u6 N {公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
" C& G. B3 d, p5 l1 w公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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: ~& p9 g, Y& W3 l) B: d0 K& U（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇& A r' T" E; H. L% h
（右）溏心鴨蛋 $9
9 A9 j0 p8 [9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
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9 }" H0 d( V+ {9 @; z公仔箱論壇滷沸爺5.39.217.77:8898- W" y; o+ E5 `3 _
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。 B1 ]1 [! w! S7 q" {" D( G
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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