台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！4 y. y- G4 T& X1 I% a
7 C0 Z3 u0 K) ~5.39.217.77:8898創新口味 即叫即滷
+ [" e; `: f$ X0 A$ ~7 P3 C公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
4 {6 C/ y' f. A2 u4 J1 ^ F5.39.217.77:8898店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
4 g h6 _% c8 C# y. ]/ d4 S: ?5 y2 V+ r% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ X4 q- |- v0 I1 {3 X8 k$ }$ @
豬仔髀 $20/2件
0 q+ M+ ~ s% }製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） : N4 d6 b8 Z7 d/ s6 D; j
牛肚、五花腩很入味。
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g+ x0 ~' L) X. I: @7 x4 b7 M3 ^豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
- U4 z* z% {: f$ t' |tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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6 ?( ]1 D5 }) K5 Z: A; u（左）溏心雞蛋 $6
. Y3 p1 e- J1 j8 y: E _5.39.217.77:8898（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb. T8 K& F- e# m) H
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇9 q# k7 c) w7 }
+ b" w( ~& _! }! M8 w滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* @7 ~. J$ b' }3 j
地址：柴灣康翠臺康翠商- K' `9 K6 }' p# b4 q8 ]
2 N/ s/ G K4 [, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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