台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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8 r' L! P. j# `$ v8 c N5 Y6 Rtvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( i" h4 u1 ~6 Q
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
6 ]7 j$ Z: i, k/ A; F, U店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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4 ^* X; D, j8 o0 l6 G2 r7 M8 v5.39.217.77:8898豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇2 F1 x( S1 x* I6 x; ~0 ]
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） * v' z E/ a* ^! M
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ F+ a- h# L# r1 {) e) Q
: y! D( H5 [ b4 e. ^1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6( G: Y3 h. }8 _& q, T( O
（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.77:8898% o& q, b" w# ^* S c$ }( ]
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb! j. g1 O6 r9 Q- p
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滷沸爺
- G( y( ~! Z+ t$ H" Y4 i0 w K' ftvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.77:8898) n$ f, J! y8 u# a
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb( T' _* y) @6 E4 }# f
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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