台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb" t& F# Y- A5 q2 l/ E
" g6 }& u; y4 g' V0 n9 O5.39.217.77:8898創新口味 即叫即滷公仔箱論壇. G. a1 A& S. K% H
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
) ]; G0 L2 j; r% z4 F9 K8 T( H5.39.217.77:8898店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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, n& B! Q) {/ ]5.39.217.77:8898豬仔髀 $20/2件
" V% [) g8 @7 D5 P8 w( O製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ O1 ?$ ?- p0 _- @
* s- i( W* v- H, r7 N9 Ltvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇8 B9 a. U5 k2 i( ]8 U+ q; P
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇5 J. D9 K9 I5 `2 w4 k
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
1 Q( A' W" D2 j" vtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 P4 E: k& O
: ?* s& e5 Z% Y* M（左）溏心雞蛋 $65.39.217.77:8898- i! u! B8 i2 ^3 G# ~# \
（右）溏心鴨蛋 $9 8 @' V8 W2 |( v8 g
蛋汁香滑，令人回味。
# Q+ W+ ~) w, J6 b: ?: G& B! j) z8 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# Z) ]6 i! @% u; G: h- b# g9 k
滷沸爺/ @! g6 f9 _2 M2 i
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 F5 b5 M; D
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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