台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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1 a& q6 B$ E$ V% C6 T7 f+ m) k5.39.217.77:8898創新口味 即叫即滷
( V# D- Z+ a/ |/ v1 etvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇" K5 t* W' M- c' d
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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- Y; y/ p6 V! E5 j2 g) W, D5.39.217.77:8898豬仔髀 $20/2件
( k1 l8 p) C. Ntvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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/ @/ N, R( {/ q, I' [公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
7 G* o2 A9 V7 X0 q+ g+ h5.39.217.77:8898牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
# H0 W. \, k2 B% `2 u: t3 j5.39.217.77:8898豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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/ V( A9 h. R; N. i% a（左）溏心雞蛋 $6
2 G5 Q" z2 }8 l# n7 e2 f1 B（右）溏心鴨蛋 $9 & L- y% M& Y9 g+ x2 \) Y
蛋汁香滑，令人回味。
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$ n" z: `3 O( v* ]# T K滷沸爺5.39.217.77:88985 ^5 z) Q% x" A6 I3 z
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.77:88984 E$ m& D$ v. v8 o+ m8 W0 f
a& _6 ]7 _2 U0 {: J% x5.39.217.77:8898■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ Z3 F" f) f4 y7 }. ^! k
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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