台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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/ a8 \% H7 N8 a8 i4 J* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷
' f, z& W1 K3 L q公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。' l0 s: g8 X) g0 p
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb( j* |0 H v* E) L c; e
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.77:88985 d2 V( f! K( i' h- i1 A
% Z6 X- E# g0 Z: f7 F公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
o8 P- I {& ?, t公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
1 x; t6 j4 W( E+ ]! V8 Atvb now,tvbnow,bttvb
2 D# N' R7 q9 B# E' k2 h* N5.39.217.77:8898豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） * z! c, m& d, n8 T
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
& s, o: i2 v M/ ~( |5.39.217.77:8898
) \! Z9 r# K! j' f8 u z（左）溏心雞蛋 $6# c& e- G! o! P" U! o# ? N' I
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb& G) l$ v# F! J" p# q
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇- y. w) ^0 A# D8 ~! h
% F; L& j5 R; M' o: o公仔箱論壇滷沸爺
. n/ i- ^ q( O2 {/ }5.39.217.77:8898地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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