台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77:8898 Q1 s: [; Y1 u1 U' q8 a7 }
+ t& p* y8 P. b1 q6 U5.39.217.77:8898創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb, a, N! n! `3 z% t2 ]- z* K( t
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ P d$ G# b3 Q' i# s* @' dtvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
4 O; q& [" Y' D$ y6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb. N s# z4 t' V+ R, ]5 M
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
3 f m9 U( e5 b" o公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
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9 r* R3 {, L3 H# l5 I. Itvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） , x+ v6 a' V9 l4 Q0 ?" p
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇* B. Y. r5 V9 f3 P. h7 P
（右）溏心鴨蛋 $9
( r- Q% {6 w: i& P1 M7 x5.39.217.77:8898蛋汁香滑，令人回味。
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; y S* m" h7 t T2 Y) L% G滷沸爺
9 q8 d% j# v2 ^# f2 `/ c; l9 `) M% Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb, G2 `4 z. m0 s8 g1 T
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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