台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
! S0 U4 Z: m! Y4 T6 P! b/ Z/ A台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。5.39.217.77:8898* X1 F9 C: u! f3 n C
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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5 v& R3 J2 K5 u# {豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L T6 N1 g7 J1 y( y) I; I6 a
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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/ f7 H- |9 `. L# ]3 t0 n3 s五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# f/ {/ `1 b% \. J0 l
牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.77:8898. M0 R$ P% C/ Y
* t( S8 T; p! i: c* {. Z5 l9 n" o公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
' l. N8 M* ^9 N4 x; r豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 & g3 h2 U8 ?9 l$ K
) ?" ?9 _" x; K2 H5 @（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇+ M; y4 j8 j; P1 U& d" q
（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.77:8898# O/ |8 d. V$ \7 Q6 C
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb F/ s% s; h' |: f( r7 I, }
公仔箱論壇8 K" {' Y0 c" g$ E' U! I/ V1 e& R
滷沸爺
! }6 S5 L$ d; T6 Z地址：柴灣康翠臺康翠商2 _7 W ?. u1 e6 S8 L5 j$ F
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇4 U( a) Y# {. w# q- m8 E6 O# @3 h" \
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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