台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
6 {: p K- A; G' l公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。5.39.217.77:88980 F# w- {4 |3 I6 j
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.77:8898$ M5 K7 m: c V9 O
% J2 ^) |8 f$ }. {. p9 b豬仔髀 $20/2件
, N1 o% A5 D, |2 B; ]8 \) `8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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! S! O$ n8 Y. ~1 g0 R2 f1 i" J5.39.217.77:8898五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 1 z: t+ y: U1 |
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇, U/ o2 i/ c* A6 a& h
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% r" {7 ~* x9 w# X
, C$ W2 ?* _" h$ w' Z$ D9 Q6 A/ Btvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇1 E! Z* M& C( `# z3 @) g9 {+ a
（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.77:88980 g) E2 V. R* a
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇# ^" E+ t% r" l, ]4 T! `. E/ {. t5 t
( E9 N2 _4 c3 s- ^8 Z滷沸爺
, B: k$ r: T9 q) A. O4 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇1 a9 o S* L w$ b# o5 `
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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