台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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5 k# ~7 @# @; y創新口味 即叫即滷- [' P* T$ x' r
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
- M3 O& j2 b% M5 b, ?! ytvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( \3 s" s7 A4 A% N1 _
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） & `% o) U9 m, U" N
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇7 t. {5 T$ Q! t- ] w# N: v
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（左）溏心雞蛋 $65.39.217.77:88982 _- y, u' G7 b/ r% _! I- o
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb5 d; t; o, l6 W* e
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇7 d* O I0 j+ D3 D" ?5 ^
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滷沸爺
* I- R" b, d& \地址：柴灣康翠臺康翠商
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0 m6 q% {; ^) H `0 K; m Mtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇2 b( L& p8 G8 X# Y
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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