台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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$ H5 Y% \$ W3 U! v; P6 ]7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, q( K8 ]7 Y7 U1 {- f% N, D
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
1 Z' S+ M2 \4 k4 i* E3 j9 \tvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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7 [! h. R0 b4 D& n- s; K# p: ctvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
6 c9 j( S% D1 N製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
: y: h9 s R8 S- [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
7 Y4 g+ f9 j8 g# v) U公仔箱論壇
. t& G5 f# n+ P/ {+ J0 T0 k+ C公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
. I# Z3 x- `" m* q豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 * H% g0 O+ @- ^0 C
3 q3 Q/ V& e& c5 A' ? M（左）溏心雞蛋 $6
% v, X, ~: h4 b4 P) i5 ?+ j: l（右）溏心鴨蛋 $9
. S# N6 b2 C7 o/ K4 L公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。
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* y5 t- \; [& l/ Z公仔箱論壇滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb; A+ `& F7 N6 }! j
地址：柴灣康翠臺康翠商0 m( J9 \. _) z" v
' r# l) s' M- H5.39.217.77:8898■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 s8 b% f2 T
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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