台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！( h1 e" w, K0 U2 k% e# M
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創新口味 即叫即滷
, {2 U0 u/ a( o3 k9 e5 @! x台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb# P/ T" I* b2 Q+ N( z. {3 [
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。) x5 b- W9 N) l6 h* Y
. B: p' O- j( d3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件
1 `( x7 T' x* d; A5 Z5 D4 B. wtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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. N4 r; r# ~. d9 [4 ]$ I公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 5.39.217.77:8898. t4 c/ n! c& j% C+ w9 I& W1 ~
牛肚、五花腩很入味。
5 @6 d d9 ~, @9 |! I1 b# i4 Q5 btvb now,tvbnow,bttvb
! F. r5 b$ {; ]tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
0 G! I" o" ?% W; g5.39.217.77:8898豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $65.39.217.77:88987 t- T8 S1 G3 b4 a" R# u2 m
（右）溏心鴨蛋 $9
" j: I# y2 _4 Q$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb' F3 i$ _( ^! B2 ~/ K
地址：柴灣康翠臺康翠商7 h! C b7 k: x7 I2 a3 N
1 G) V, o, ?9 F% c, K% C■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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