台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77:8898" @* } f4 s" e3 m
: R/ [1 |! U7 e8 q5 f0 I+ |tvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷3 o9 q9 V. V: F& C( D, U- p0 |
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
8 H' p# U Y/ _3 K" i公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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3 g! m, o% Q( ]6 @0 D* P4 n5.39.217.77:8898豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇3 @$ p. \4 Z4 U/ c$ `8 d0 T6 L
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
0 J! b+ I) N) @7 x5 @6 I% y& Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 I! I y) Y9 L8 A) w1 A
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb {1 d0 Z6 d) A$ G" T4 G
牛肚、五花腩很入味。
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) {# H3 _. {1 R' o& N豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
N* a( A- g/ E2 y5.39.217.77:8898豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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$ S* A3 c- q0 `! w/ q- o; R3 G# X（左）溏心雞蛋 $6
/ b. b. I; x [; Z3 U: O（右）溏心鴨蛋 $9
( [/ n. k" n( E4 ^; O. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
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/ e% Q* M; h; s8 l7 j4 u滷沸爺. ]: k0 \# N4 {+ U/ ]
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m! `) w( ]# z. Z
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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