台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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p6 U& }, f: r$ c公仔箱論壇創新口味 即叫即滷
4 M3 Q( W, Z3 b; _( F, f, @8 Z0 b( S公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇+ u$ \1 Z( {7 _7 S3 X7 |) ]$ G, t
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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) z' O7 S8 s3 c: H% x( W7 q公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 }, M$ ^& R) U& I5 C" R0 b
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇1 [# t5 v% S8 l/ G
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
3 Q* ^- Z" p. W q牛肚、五花腩很入味。
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7 F8 C% L7 ^0 c, k公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
& b7 V+ r! j! I. M3 b# q P公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
# T5 d0 l/ ^+ @6 c1 ]8 ~公仔箱論壇5.39.217.77:8898) Q& i2 p& _" ? S4 k, y J6 P
（左）溏心雞蛋 $6$ h- ^- ~$ Y+ G) y- C
（右）溏心鴨蛋 $9 " d! x( z/ H+ I" r1 |9 O
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb" x+ Y6 f* y$ w4 G" k* h9 l9 e. i, T
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滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `9 Q* u ?8 }' G
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.77:8898+ i5 m5 x: y, y7 g
3 I) A. A+ I; D" a. S, u+ h( B c公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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