台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
* H% N0 B4 A( p; G9 f$ i4 [, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
: M7 u+ u4 p2 x! {' f: E店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。$ V$ V/ k! S$ q
, m' U. P- l1 H公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
( b* _& B: U: j$ Xtvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
3 x; Z7 q0 z; m3 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U, O7 i/ U: `
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 3 o9 v8 X! D" k% E6 W ~* G4 l
牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 A; v* O9 _ J: w2 p+ u/ a; S
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.77:8898. R( j, \( z; z8 g) I2 Q
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 $ O0 K) h. ~# P) A
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（左）溏心雞蛋 $6
0 ^! E' b8 O$ D2 V5.39.217.77:8898（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇0 f9 ], n) L/ d2 ^0 |) R: [$ E
蛋汁香滑，令人回味。 5.39.217.77:8898; j% j6 @0 ?0 E2 X9 ?2 }/ |1 H
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滷沸爺3 @& w/ [7 Z; h: G/ u7 p" s) I* g
地址：柴灣康翠臺康翠商
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3 Z* ~/ }# G7 g) c5.39.217.77:8898■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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