台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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& {9 h) |( u" q& y; F! @+ \, `- Z創新口味 即叫即滷公仔箱論壇: v7 u! ~) a& g7 C2 _1 O9 j. v+ O
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
# n! y6 d/ n+ X+ ~# G; x c5.39.217.77:8898店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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! u0 { B% y9 E W' h$ {* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件
w8 L- c! d/ b, ?. M9 f" B+ d) g製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇% T L' s! O% i ?% l, c
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
0 S$ I! F8 X5 I$ M5 T- g6 etvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇$ D; d/ `! C$ f: g; ^( L2 b# u
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ' Y! s6 B. X8 v7 G2 i
8 ^: ^0 b6 @3 U( I- M9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6
- J7 b, }, \5 n7 I; b" m（右）溏心鴨蛋 $9
3 t- A o2 `1 u蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇) u* _' L: P. ~& `
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滷沸爺5.39.217.77:8898* k! Q& \7 g4 T0 V
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 k" p! X7 w1 ~3 i; i
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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