台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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; n9 Z4 T% r" b8 I, v: l創新口味 即叫即滷0 a3 A, Q- Z' k, M6 n- B* E
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 X1 n. Q7 N n% X& B: h
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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% h( C% Y& @3 Q9 J) Ztvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
3 b U3 W4 m/ a4 H" U3 v6 N4 ?3 P製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! \2 v" V F* a" H4 k1 l
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 t) p% e; m9 w, {5 F; B% @牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! H7 D8 H& H& Q
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 d: S8 k1 ~& x6 T g5.39.217.77:8898豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 , S8 J7 c, E( _' z3 Y+ Y
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（左）溏心雞蛋 $65.39.217.77:88985 Z) W1 e, s; G# v! A
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb c) J! y2 z- ~' S
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
* x$ `& A0 b6 m# `+ w, n) I' e( l& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商
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8 Z. ?. ?' r1 j0 Q6 S5.39.217.77:8898■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.77:88983 l( r5 z: c9 c( d+ ?
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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