台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷5.39.217.77:8898( D1 a$ |4 [, P7 c* _! m
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
9 H/ P0 ?: u2 btvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇+ _/ Y; G4 U) p4 V7 r
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豬仔髀 $20/2件
7 h* c o/ G( ?: J1 H4 [5 `製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇" p% d, G& W$ v4 ^/ C; ^; J# Y+ r
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） ( m1 \+ g( G0 b& r( F+ g; U
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇/ W: F8 v( f2 I. B1 B9 G$ x4 g$ E
( s! B+ w& Y- c' z7 [+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 _+ t- h8 x3 p7 G1 T, l5.39.217.77:8898豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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^. u! t ~5 ^! e1 mtvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
) A( |% S. B$ L4 M# h& ~% Z% K6 G5.39.217.77:8898（右）溏心鴨蛋 $9
8 x4 D: p9 C( `tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
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+ d: ?: D# t! {$ n Z1 L9 S& k6 N: T5.39.217.77:8898滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ C& k: Z+ s3 H% W. K' l
地址：柴灣康翠臺康翠商# b( L- E0 l, m) w
. i7 U# k5 g. o. u: _6 I! _公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb l' n( l z1 P: z
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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