做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。公仔箱論壇2 w! n& h7 c$ P( z' p
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鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）公仔箱論壇" C/ s" X# i; h9 f4 r7 Q
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調味料：
5 H a5 r7 F, ?( L7 @- C9 C鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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; `6 T+ ^$ z6 S9 H! ?3 q$ N; Vtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 |$ E1 i" w5 o9 q9 V! F
雞蛋不要溝水
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蛋漿中加入已切碎的鼠尾草
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步驟2
: B/ b/ o. I) O公仔箱論壇熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中
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薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色5.39.217.77:8898" D9 t: C: r% L8 ~1 P6 P, _6 C- {1 Y
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步驟47 f/ X2 I6 e& {+ H: e: G1 L
用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟公仔箱論壇8 g) F8 F% J. q0 u* |5 I# \0 ]
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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