做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
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材料：5.39.217.77:8898# B7 h. i* @5 C) Q6 p" D
鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）2 v7 `2 M0 a8 n3 Z- a* O' N
3 E$ [1 P: A6 ?! |% ]% L R7 f調味料：公仔箱論壇9 M2 I0 m3 C! N; a. z+ z5 G
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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溫馨提示﹕
) G5 }/ \# \% Q5 V7 h$ _ s5.39.217.77:8898雞蛋不要溝水
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8 }0 Q5 M$ X3 G- s# ^4 `步驟1
% s- g, `- S. ^) p8 p5.39.217.77:8898蛋漿中加入已切碎的鼠尾草
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步驟26 g+ F6 r( D5 a4 @
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中tvb now,tvbnow,bttvb% X* V7 m R; l4 N9 z
1 |. Q. g+ q7 ?# r& ?& _* H* U( O步驟3
9 K, e0 H: r2 ^2 `" u. P: A) s5.39.217.77:8898薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
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用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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