材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块( w! Y; e; ?0 u2 k3 x K3 g( \
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替tvb now,tvbnow,bttvb* N* k( j7 T. Y7 T! a6 W
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3. 薄姜片及葱花, 八角$ f+ v# p- l6 v6 F' ~ `
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做法:9 E, e# h& |4 w0 A3 t5 B" u
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. % L8 ?" a8 j4 E% w0 n( h R
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.公仔箱論壇6 C1 E+ j9 R6 j* i( F2 K
/ ~* X' p+ n/ e5.39.217.77:88984. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.5.39.217.77:8898! i$ ]2 A: S! P- V
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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