材料:
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0 I; ^0 D; b7 N* p' A+ Atvb now,tvbnow,bttvb1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2 {7 z# c6 T6 m: t2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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' O7 f1 b' J% W4 B! q公仔箱論壇做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.5.39.217.77:88989 m- D6 G* e' k5 C J' J
( }: E' I }: P0 [/ {: c" L2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出. Y3 W3 F- i, e; \9 }4 s( P
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.5.39.217.77:88986 Y+ S I: [: |& l! q, y
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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