材料:
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8 Z$ Y: |9 j+ c" x/ r. d1 [( Itvb now,tvbnow,bttvb1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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1 F1 r0 d. K C8 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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2 }) f5 S% T8 [! n6 Z6 Htvb now,tvbnow,bttvb做法:
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& G; t9 S$ y& l' K2 C5.39.217.77:88981. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.% a- m5 s) o- |" g, H& O: e" H
8 R8 @0 H" u- c% ^ `5 w2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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, K+ k. n0 `, M3 K8 j# _# I4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.5.39.217.77:8898! _$ z1 g4 m: K: `- P5 i2 z8 m. s* X
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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