材料:
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3 N: a5 _3 W6 F1. 猪脚半只, 请店家剁成小块, G* _* n: ^+ f0 b% M3 \
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替公仔箱論壇* Q2 |" ]1 X$ Y* w) s/ i0 N( L
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3. 薄姜片及葱花, 八角5.39.217.77:88987 t+ L% F2 G7 C
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做法:
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- c# `3 I/ M E5.39.217.77:88981. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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0 Q3 b% [6 Y6 I9 _6 n! u( T% l5.39.217.77:88983. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.; n* U N# D! v+ j
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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! l' W e" e6 C" \* [tvb now,tvbnow,bttvb5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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