【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- b$ F4 v3 Q2 ~3 B" w$ Q4 n$ i
泡發魷魚 1條
7 j; c( H; ]8 M; l5 J: q7 i. A: s8 ]4 d公仔箱論壇魚漿 150公克
- }, _# o# Y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.77:8898: h' ?$ x0 [6 D# D' R% C4 ~
肥膘 50公克
3 j( B1 [! M7 ^9 b+ Q0 h5.39.217.77:8898魚翅羹湯 適量
3 _ b# l; Q5 Q; _- ^" r九層塔葉 少許 公仔箱論壇6 }$ M) i8 u+ T7 s4 q0 S1 c
5.39.217.77:8898! R6 e' w4 ]3 d* m& b9 B
【調味料】
8 N9 g* t# O a- T! p公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 3 T2 m1 C" |& d) B3 g: Y+ {$ \
白砂糖 1/2小匙 & J9 ]9 ?* J: }+ d2 b# A+ W$ B
胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇; J( J- U+ ^8 |) D
香油 1/4小匙 5.39.217.77:8898# P6 A/ Z9 ~* ]4 x; S% l8 J C: v
B.太白粉 3公克
+ z( X! N! z- o9 Y" u1 ~: _+ M公仔箱論壇C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】
7 L2 }) J6 u7 G- C( l8 u1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。* G7 O9 \6 H3 }, G" d/ l% a9 u! u
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。5.39.217.77:88986 E9 w% |9 I+ ?7 x* l& X
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。5.39.217.77:8898+ g' [, c l6 _. U! g% z5 Q$ _
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇' L- T9 A3 z7 a8 h
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 @& m `+ P$ M
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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