【材 料】
* d, N( |0 i: ~- Q9 J/ n; _6 }% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條
/ M/ Y" K9 O( @6 w! X& ?" j魚漿 150公克 / `( H3 \ F' S$ o0 c
瘦豬絞肉 100公克
* K; {% t% M4 E8 M; D. p; ytvb now,tvbnow,bttvb肥膘 50公克 5.39.217.77:88988 T' `* R1 Y; m3 F8 p$ B
魚翅羹湯 適量
, Q! d4 n- \9 H+ w3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許
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+ [4 w) ?' ^; D7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) ^" h' X% y6 \2 _. I7 n5.39.217.77:8898A.鹽 1/4小匙 ) E9 q4 D4 O& V+ P: t
白砂糖 1/2小匙 ' b, Q$ U2 F& G1 ^( T9 P
胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 }& N1 S( H* i/ q
香油 1/4小匙 公仔箱論壇! ]" t$ l/ [$ p, a* @) J; A1 c. d
B.太白粉 3公克
+ q5 N0 H" ]5 E# C' f+ p$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ P, u# p# L# i- M- I, C4 L0 s
F) K& y" O9 { _& F4 t6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.77:8898( R: h5 N/ z1 c: G' d) ~' O
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。公仔箱論壇: S- c4 i* p. [" n& d
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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$ [! A4 z" |$ }) d R9 w公仔箱論壇3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。5 n: O: Y7 X: A( a' q, y6 ]
" j; C: z5 [( g4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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7 Y9 a, P3 B% f( L; n: L' B' J! X( |公仔箱論壇5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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