【材 料】 ' P4 j% t, W( G9 b" d
泡發魷魚 1條 4 j, r" U: e9 {9 ]
魚漿 150公克 5.39.217.77:8898" l% C# f- {0 e- g" P; Q6 ~' @% z
瘦豬絞肉 100公克
+ Y: z. x. C( r" o. U0 F8 g. U5.39.217.77:8898肥膘 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 e) ^( z) V! x9 H6 I% }0 |: ?
魚翅羹湯 適量
* P/ F- `# J$ p" Z+ C2 M9 B九層塔葉 少許
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7 i U4 {: E: \: o' g5.39.217.77:8898【調味料】
+ W- N# |2 C4 UA.鹽 1/4小匙 ! }* R7 [" ^4 ?3 u+ r( V/ k
白砂糖 1/2小匙 + j, Z/ ?7 O' ], Y, m: g1 k
胡椒粉 1/4小匙 , r) G7 p8 z$ E( X: r7 X
香油 1/4小匙
8 Z+ Q; X b& y! J8 B* C" D* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.太白粉 3公克
( y0 y6 `6 {5 s1 |公仔箱論壇C.沙茶醬 2大匙
9 J$ s# o6 f6 X公仔箱論壇
# b4 H4 `! h$ ^: `) B【做 法】
! @' V4 w4 @; r5.39.217.77:88981.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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* [- f* }4 l. N% l' ]2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( P% U$ l& N* E
7 y) `. {% x9 B7 F$ T5.39.217.77:88984.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。5.39.217.77:88988 L6 d* ?; V! ~7 y
5 q- K. C" a3 e# Jtvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
$ a* p) i* A' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |7 N: ?/ F' `* N" I& {( r公仔箱論壇6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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