【材 料】
4 C T; j5 v) y( j: P Z: atvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條
; O: F; I7 r5 K7 g! N' V公仔箱論壇魚漿 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 ^' y* R2 J! I+ O4 M
瘦豬絞肉 100公克
) M5 g* R2 P y公仔箱論壇肥膘 50公克
5 U( E8 s( B) G) o5.39.217.77:8898魚翅羹湯 適量 ' C+ M, L4 S6 `( E! w' X
九層塔葉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u s7 M* K( F* \9 E7 @
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【調味料】
! I) A, |( ?& \8 o$ U公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 5.39.217.77:88989 w/ O4 b v" n6 w: h' e
白砂糖 1/2小匙
; h# C2 K( R l) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/4小匙
7 p- ?! \+ J- X7 F3 c9 W4 V! J6 O公仔箱論壇 香油 1/4小匙
6 k1 f$ j: ~/ Q+ m8 c8 V" p9 l1 cB.太白粉 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb! i5 ]. p; Z: F* t5 p0 F' c8 W
C.沙茶醬 2大匙
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- Y, `4 a1 T7 x" I2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 7 w6 v0 ~$ L" E K0 Y- W
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。公仔箱論壇+ d) P5 k+ c4 z/ b# o$ s& V0 D* \. `: t
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
7 I5 v* R4 W. i4 s* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m0 H+ e5 W% u0 Q n8 t4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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+ H% L9 S( R( G/ Z4 \( ~4 Q5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。5 V. c# u# {- Y# g
, Y0 p" k# O1 J4 u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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