【材 料】
) f; D O) c v7 i3 j: Q# X" A9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條 5.39.217.77:8898" O0 W4 o; A c. S7 B2 a- _' `
魚漿 150公克
7 r8 K: h, o* W1 f3 p2 {瘦豬絞肉 100公克
, W, z2 k* g9 E& F$ [5 w肥膘 50公克 5.39.217.77:8898 e7 ~6 t+ T' l" N3 t% I
魚翅羹湯 適量
+ ?, E, F8 D8 B0 l# S3 n) c# N九層塔葉 少許
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* ]8 Z4 A& F7 p) T5 `公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:88987 J! a( w* Y. p& P+ V- Z7 e
A.鹽 1/4小匙 公仔箱論壇4 I3 u" f9 F Y1 `1 `
白砂糖 1/2小匙
; F9 t- V5 x5 s; w( v: e 胡椒粉 1/4小匙 3 a/ p S e. n3 Y) ^4 z7 S
香油 1/4小匙
5 x- R" r2 |" @5 Ptvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉 3公克
( K7 i, r6 i& d/ u N/ \5.39.217.77:8898C.沙茶醬 2大匙
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9 t# L8 Z$ W9 y4 W: {【做 法】
- d) ]5 A5 P0 d+ N! d/ v1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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& t. v- y5 p& E: s# H d- \1 A公仔箱論壇2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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8 A; B5 W- t' V9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' F5 r+ g5 [9 w
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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9 a" Y$ F1 r _2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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