【材 料】
7 {( }0 k% l* d W) |" y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條
$ ^0 p- i6 O. B: y3 n5.39.217.77:8898魚漿 150公克 " R" \& s& ~+ Z8 \7 s
瘦豬絞肉 100公克 8 W0 j: a# i7 k, y: i
肥膘 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% c) N/ w$ ], R F! i1 c6 U# H
魚翅羹湯 適量
) W7 P: i0 G% \- C+ @8 p9 y4 b1 X# y! a九層塔葉 少許 6 } W& B2 F3 J# J( e. N8 Z
7 {+ w2 g4 _, E* X
【調味料】 / M& L' p% n1 U
A.鹽 1/4小匙
, u, W& y! l7 H, z9 x% {7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 1/2小匙
$ u* y/ |) T( S/ x: h/ o2 e' @ 胡椒粉 1/4小匙 5.39.217.77:8898: o5 o3 Y8 G2 c8 G, B
香油 1/4小匙
9 F, P& C# x9 }) k/ C3 O公仔箱論壇B.太白粉 3公克
+ X& x2 u! i0 ~4 `# n1 \* N9 hC.沙茶醬 2大匙 $ B9 N" `' X2 B: o* g- X) D
* W* g4 @6 k( G6 _4 F& K& R. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 b# e6 ?9 V% V$ n5 ^5.39.217.77:88981.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 N4 B3 y7 u! B+ H: S @: @, g: v
4 v1 F1 C* a( m( r3 T1 i5.39.217.77:88982.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。公仔箱論壇3 B# ]6 A6 f% d9 l
0 w7 v( B1 C; `
3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。- Y, O5 I/ n8 {3 n3 T
公仔箱論壇, o9 ?! G; d7 s [7 y' F
4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
, c$ g1 L" Y7 Z4 }; f公仔箱論壇
! K0 c" j R! F7 o/ Itvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
3 Z+ H2 e) t' {$ [ F) Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ i& ] C2 i: d! ]! @+ A+ @) W/ j
6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
| 
發表於 2007-11-16 12:04 PM
| 