【材 料】
- A1 V- z: H4 n' k/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條
- i9 J9 }+ j9 N$ v- B公仔箱論壇魚漿 150公克
" j$ D3 y0 g- X, q xtvb now,tvbnow,bttvb瘦豬絞肉 100公克
8 X" b" z# y, ]/ A! ~& k) z3 g1 x公仔箱論壇肥膘 50公克
4 ~; Z# E! N$ y$ H. Q% K, l p9 _4 Btvb now,tvbnow,bttvb魚翅羹湯 適量
% C: Z: b% Z! O# p2 N1 k4 M0 M5.39.217.77:8898九層塔葉 少許
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. w A8 O% p4 g2 Y" z; y; ~【調味料】
6 B7 ~7 w7 g( N9 B# Q J2 j x/ s ]5.39.217.77:8898A.鹽 1/4小匙
6 K. p2 \1 u" E- U 白砂糖 1/2小匙
. r! d! W; t& |* l$ @" Mtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇! N& F- D X# y! V( O
香油 1/4小匙 公仔箱論壇; E: ]( E( ^3 U% M0 P
B.太白粉 3公克
4 D& F" ?' }0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙 , B* n( L1 Y( F8 j* I) U+ X
5.39.217.77:8898$ y6 X, h) f# @# d) j+ o0 U `
【做 法】
$ A T- d( O( \* c6 w5.39.217.77:88981.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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7 s% U# p+ z j0 c( h3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( [* U) l9 u3 X* u2 m
5 Y" N' a* j- ~5 t4 z) G& k( u* T. Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb- S1 i9 W( ^8 g- P
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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