美女厨房----梅汁苦瓜[5P] 
/ l" P. f. \; f& U5.39.217.77:8898 烹制方法（四人份） ) g: h: M+ e+ A1 s( D) S7 R8 F
材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)公仔箱論壇- {$ i5 H2 c0 q7 }4 B
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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4 ]% v) ?/ z1 |0 A5 n5 N/ Y2 U5 k9 Q0 e1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用5.39.217.77:8898$ F t+ U5 y5 z0 u, O5 ^) F
) W2 l4 O3 I' A* D& d) c/ j3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸
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# W6 s7 P9 B: V8 d; T公仔箱論壇4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟
- o! _- k4 A& P9 x, h/ @7 m% p6 G 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
: u" n0 Z- G. g! o/ R 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
p, [6 u3 g; Q3 _5.39.217.77:8898 3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
9 Z" n* r' L ?* B' `) S+ d6 M公仔箱論壇 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜 |
發表於 2007-11-15 07:40 AM
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