各地的面条大全 
6 v9 G3 P/ L7 F; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全国各地对面的做法不尽一致,下面的这些你吃过哪些?
( P2 c+ q6 d7 {$ p3 J( D 01岐山臊子面 5.39.217.77:8898 Y# o- ]' K: e
岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 5.39.217.77:88984 J' d+ Q6 W4 a
02 杨凌蘸水面
$ A/ H/ c; w2 Z3 I" }% p9 c: H6 E5.39.217.77:8898 面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb) j) ]9 l8 P. r, t# f: b
03 鲍鱼翅面
; v" F4 Y& D9 z) K2 z3 L公仔箱論壇 面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋,面体通透、筋道,营养丰富。
; H$ B- A" M! q2 d5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 04 biang(音)biang(音)面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- R/ H% j1 i$ R6 s0 k6 H
biang(音)biang(音)面流传千年,久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地风味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 H. e+ s6 P1 Z2 z% j( w
05 户县摆汤面
) k( M* A, J4 i; R4 m) ftvb now,tvbnow,bttvb 有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”。
0 S" n4 {; F0 `tvb now,tvbnow,bttvb 06 蒜蘸面
# p: P) }2 o# B1 P7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油,吱拉一声,金黄色的油层慢慢盖住辣椒面,碗边浮起油沫,然后加些陈醋和少许盐,宽大的面条捞出来倒进一个大碗里,放入青菜即成一碗蘸着蒜汤,酸辣鲜香的蒜蘸面。
$ |% Z- W: b% f) E公仔箱論壇 07 华县洋芋面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 H. [9 p& _7 F# J/ j+ a5 ~
源自于华县的一种民间面食。
& @ l8 K: |# s; o6 a 08 荞面
3 T& o4 n4 ?; F1 } 陕西名小吃之一,已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 d8 |) N2 ?
09 关中凉面
' O3 o# M* ^! N7 s6 H# l( ptvb now,tvbnow,bttvb 多味调和,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 } y, b- g4 i5 H& G. e
10 蓝田面
. f& c7 t$ J8 H- f* z2 }tvb now,tvbnow,bttvb 是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。
; c0 N% c1 ]; ]* l; ~1 ]; K; stvb now,tvbnow,bttvb 11 宫廷罐罐面
: I( ~5 Y: t" O/ `1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 罐罐面又称寿面,流传此面是唐朝宫廷宴品,是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。 " x; P- L u* M' D
12 田庄羊肉面 % Z: b! S& `5 o6 d r8 }5 i
羊肉面是田庄的一大饮食特色,到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面,热气、香气、辛辣气扑面而来。 ; ?0 u1 [9 y7 h4 O5 \' `& n
13 韩城羊肉糊卜
4 Q- M& Y/ P# U 讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒,再下羊肉片,加肉汤。最后放入切好的面饼丝,出锅前浇入辣椒油,再烹以香醋。一丝一丝,甚有嚼头。
, d) `4 \6 S: h4 H4 x+ a0 ` 14 礼泉烙面
- N4 A W. z$ M1 Q8 l 烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水,将面盛在碗中,反复用开水浇之,称之为“泖”。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋,可加汤食用,亦可干吃。 5.39.217.77:88987 I( D$ W' X6 S+ ~ i" L
15 春节臊子面
0 X& c' E+ Z, [ ]+ i' b, Ntvb now,tvbnow,bttvb 陕西当地别具一格的春节食品。
2 J4 t. x9 r5 y5 q, r6 ktvb now,tvbnow,bttvb 16 卤肉菠菜面
9 X% S- u* f; N" }4 S 将卤制的肉品加入菠菜面中,别具特色。
9 w# U! |2 f' a' ?6 k 17 扯面
+ o, T8 I0 x% R9 B2 S# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 扯面是关中地区的传统面食小吃,陕西八大怪之一,宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之,其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
+ l, O# F% Z3 V" ~% w6 o 18 油泼面
: o: K1 k$ `' x) M( n公仔箱論壇 手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫,表皮焦黄,食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
- X) |& |+ l W' M+ s" f公仔箱論壇 19 西红柿 鸡蛋面
* b+ s! I% m, f" Q' a0 G1 w! U) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西红柿与鸡蛋炒熟,浇到煮熟的面条上,红艳多汁,味道鲜美。 - i7 O1 i" }- l A3 Z& O+ Q
亦称“细长面”,特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,别具一格。
7 O4 N2 {0 g& g- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21刀削面
8 }1 V! P) X+ C: @' K5.39.217.77:88985 C2 u% U V0 h+ Z* O$ n4 c3 b. d2 e
以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。 5.39.217.77:8898- G. ~! t8 _- N5 _
}( k* J9 ~& `0 x8 n( ]% L, I公仔箱論壇 22西府干拌面 5.39.217.77:88984 \& i6 G3 x0 K v, Q
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把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。
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23韩城大刀面 9 A1 w( v, n b+ j
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大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。
- ?& F! i8 G5 y9 m/ f |# m9 \& t5.39.217.77:88982 W. r' _" ~. W% `3 K/ ~. L( m
24翡翠面
; j" i* Z' T QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d6 }/ h* }4 \2 E+ o5.39.217.77:8898 即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r, j+ M2 v, K# M8 m8 B
' \! v+ ~" `7 A, X5 {0 m# K5.39.217.77:8898 25捞面
" B- K( L2 ~+ O+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A& c1 ~+ r" ?% f8 G8 M( |/ w* x
捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 _5 t* H/ p8 g0 s% M1 m1 l
+ Z6 z. T8 r4 V p 26菜面
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7 F5 _% U. u+ J* m8 r E1 V1 F- d公仔箱論壇 菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。 % o, B5 V9 ?& u1 N) h
7 M2 V( w. s4 d; z5.39.217.77:8898 27乾县浇汤面 公仔箱論壇( X+ d9 @/ q2 w- {$ Q
( t' c8 f9 u' B- |/ v& t5.39.217.77:8898 前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D! T& N9 C9 Z3 T- k# R
5 R4 c, {7 O' T% }$ z公仔箱論壇 28 龙须面 5.39.217.77:8898' i6 ` `3 B; W% s7 l. W" W
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龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。 & W1 H9 C; ?) P! p
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29烩面 公仔箱論壇0 c* x) r7 U3 g1 [. W" R: b8 z
5.39.217.77:88981 Q* W( b2 |! j$ O- d! e$ U& L
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。
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/ ^5 S3 a5 } m1 h$ M! G7 C! F公仔箱論壇 30炒面 5.39.217.77:88987 F1 g! ^# {2 s: R+ ]+ i. N9 z
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以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。 j- j& o) C1 z4 ?& m# ~& {
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31旗花面 9 }9 @$ y' O, L* Z: i
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“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。 {4 O0 ]+ ^$ H2 b& o% s
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32腊八面 5.39.217.77:8898( m9 n! R& z3 \/ E
. B6 d0 Q( S6 [# Y' g2 `5.39.217.77:8898 用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。 5.39.217.77:8898+ y) t' U* N8 [1 }) ~
0 t y8 Q- j. q/ m* |0 W4 s 33苞谷糁面
~0 M! s: [# z' k9 O5.39.217.77:8898公仔箱論壇! [+ B. t" D$ Y! F- Y- m3 l) G
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。
7 B D4 j. [( N* J/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I# ^, f3 T$ [ k- J
34拌汤面
# h! g( }5 ^/ h( }% Q5.39.217.77:8898
" z9 x/ |7 U% D! F: M2 q9 etvb now,tvbnow,bttvb 汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。tvb now,tvbnow,bttvb; u: N. H2 | q
21刀削面
5 y) k) V6 Z8 }* \$ f; B% gtvb now,tvbnow,bttvb
. c& B( S7 @; L ~ 以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* Y! K9 f# t+ E
/ @' r/ B' S9 U5.39.217.77:8898 22西府干拌面
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把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 ^, B% V- s, M; Z) {, _
6 e" d$ y# l8 k! @' o+ H6 J 23韩城大刀面
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大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。
- g, j( d+ J; @) Q0 \) g3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 W$ u+ t8 b8 T# J" ^! t- ^
24翡翠面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 R- c6 p$ O3 v; m* i$ o
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即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。
( Q; o( m9 n+ O公仔箱論壇公仔箱論壇* a4 Q- N/ n6 h
25捞面 1 L* A/ A/ R' N! ~) v, |
4 t% p% C1 A" A/ H q3 I" u& G& @ 捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
3 E* m) j$ w' L- O) @ R) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: u- C4 N" u6 Y* o6 X! i
26菜面
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9 N A! |, K6 s& ^( Y; u) ?tvb now,tvbnow,bttvb 菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。 公仔箱論壇6 |- i+ h+ a8 \: D
* U. Y/ h$ Z* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 27乾县浇汤面
8 r# B: Y* U/ Z8 n. }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 Y* F/ K9 T/ k9 v
前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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+ s& M3 C$ K. a1 z 28 龙须面
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龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。 公仔箱論壇 X; ?1 [3 c) H( ^# u, @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ a& V7 n9 `9 J, f T( y' |; |
29烩面
6 J2 U- M; U+ M" R2 R/ {0 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A# z8 a" I: J3 ^6 c% L
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 E) v. k& u# e; \" g' j
- ?# Y& {- M. g( }$ F. vtvb now,tvbnow,bttvb 30炒面 , g$ l$ I& c- p! Y
$ V. ^: Z) J! v( G# z6 s! r 以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。
, h- k5 z) V8 P! U$ F8 v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. e( f2 f+ s3 O0 N; Z; j
31旗花面
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% r! j" J. i( h. j2 \ “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。
( l! \1 @2 O; ~* l: _+ n. g公仔箱論壇4 ~9 B& S! d, ~4 R) f
32腊八面 / A0 [: k( k# H7 E. v( I; [; H
5.39.217.77:8898- E9 E- y- T* g3 L X* o
用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。 tvb now,tvbnow,bttvb E9 p( K; b. n' U
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33苞谷糁面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. k! Y6 ~" y! q! l/ T# i9 _
6 F2 v, ?& O3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。
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34拌汤面
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. v+ ?3 f) c7 C' ~ 汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。) z# z: B* ?8 U j. y
35耀州疙瘩面 公仔箱論壇 h5 _) |. m+ k3 |0 p+ Y# Y
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将面擀成挂面粗细,煮熟放入凉水中,用筷子将面卷成圆团形,即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。 5.39.217.77:8898 W7 d h1 w- M+ _+ W$ D: j
% C- l. s% z2 |. ] 36箸头面
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0 Q! P/ i6 c1 G5 c9 Z& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 细细的“箸头面”,碗内放入盐、酱油、醋,再捞入面条,放少许青菜在上面。 5.39.217.77:88985 Z' h6 B5 D1 o# ~
' Z4 N% J( d; w6 h: A4 [) ]2 h5.39.217.77:8898 37耀州蘑菇窝窝面 公仔箱論壇2 [$ |# Q$ g0 U9 c
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将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条,再切成方丁,用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
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7 X5 R$ t. {8 C$ k- a公仔箱論壇 38蕞面
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3 m1 {/ x5 M" h2 T Ctvb now,tvbnow,bttvb 擀好的面,切韭菜叶宽,长10厘米;菠菜、豆腐、蒜苗炒熟,倒入下好面的锅内。
% c$ e% Y Y6 [+ Y, m ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ Y9 k6 r0 ~0 R3 {- S6 j
39耀州咸汤面
" K2 a# x8 M, o/ j& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W5 C. q' A6 [6 j Gtvb now,tvbnow,bttvb 面条拌油,各种调料如盐、辣子,放入汤锅,煮沸化开。食用时将汤浇在面上,放葱、姜、豆腐丝。
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40 汉中梆梆面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ Y) s' X) I/ }
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汉中风味食品,将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花,最后加少许猪油。 # V* i: ~, n7 }2 Q* q; P
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41合阳页面 公仔箱論壇/ v# P3 w. k b7 s
$ A. f. c/ r/ |* k公仔箱論壇 制作页面和煎饼相同,食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗,淋入熟猪油。
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2 F5 M0 ^" N6 D8 P3 B, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 42猴头面 5.39.217.77:88983 |% o5 L) Q# ?3 T
- @2 ^, J/ m* L: r( V/ I( t: ]6 N5.39.217.77:8898 将面条扯成小手指粗的长条,揪成三角形的面片,形状像猴头。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 J j; V5 U. V0 y' w' h8 ?% `% H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, e. y( E. k' w* _; {
43定边荞剁面 公仔箱論壇8 c+ @6 s. T/ q4 m7 C* S
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将荞麦面粉和成面团,擀成薄饼,用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄,双手操作)剁成韭叶宽的长条,再将羊汤浇入即可。
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& C* k8 o5 i7 f" T j( A: m 44麟游血条面
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0 w5 G% W# M1 O9 |公仔箱論壇 用猪血将面粉和成团,在擀好的面条上抹一层猪油,折叠、切成细条,蒸熟,剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
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45彬州御面 公仔箱論壇2 j2 b# Z4 x. U9 t9 C
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彬州地方风味特色,也称“玉面”,因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 * \7 E) q+ k6 d3 ^5 ~' l/ g" Y' C
t% S, J8 K1 t0 Y6 l9 r 46澄城手撕面
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' e# K) c0 g! v- R3 H 面和好后,不用擀、不用切,只用手来撕,然后配以各种汤料,面筋道,口感好。 ! L: v% Z% ` t& j0 ]: h
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47 安康杂粮浆水面
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; X4 ?4 }( [0 m6 q8 b6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以浆水为汤汁,以杂粮做面条,先将手工擀制的长面煮熟,凉开水浸过,盛入碗内,浇上炝过油的葱花、花椒水,调入辣椒油、撒上香菜末即成。
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7 U, x$ r9 e; @& v1 jtvb now,tvbnow,bttvb 48拨刀面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 s x- ^4 K' }$ s* p, W! y3 [
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所有面都是同时下锅,因此一样筋道。所用的面使用新麦面,因此具有浓厚的麦香味。
: l; B: {6 C2 K. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 m* ^# G; H& \
49扶风涎水面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a: _1 P! c* }
8 C/ c! z& v' z- U. P& S ^ P 一锅盛汤,一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤,面条薄筋光滑,浇上热气腾腾的煎汤,吃过面条的汤再倒进锅里加热,因此称涎水面。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ E4 P0 z2 J7 C c9 a
, [( c. C' L1 e6 q1 w2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 50大荔炉齿面
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因其形似炉而得名,原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序,可谓选料严格,配料多样、工艺精细、面条柔韧光润,臊子香辣味浓,诱人食欲。 |