[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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材料：
$ @  s2 _: A9 Y% s( J9 G橄欖油 1湯匙
6 U; J% p8 D2 i9 t. Y3 S公仔箱論壇pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士5.39.217.77:8898# ^5 Y* w1 V6 q; V: w
水 6杯' p5 T- @- p/ R
黑胡椒 2湯匙公仔箱論壇7 n8 u! V4 n2 T" `
意粉 1磅
4 q' T3 L0 p7 c) g蛋（打勻）4隻tvb now,tvbnow,bttvb* t! a6 ^! a& d
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb, N# k9 d8 @* Y1 }

* ~7 n! f. R$ @/ B0 R1 l. S: r2 i製法：0 Y$ K8 F) A0 ?( z. J5 q
1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。公仔箱論壇4 `& s3 h7 x& w; c9 t% j6 \% Z
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。! M2 o; w* ^& c. ?( Z$ }, v0 m
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
2 ~3 N; m% P# v2 P5.39.217.77:88984. 加入適量黑胡椒調味。
& A' r3 f9 b: W4 i  xtvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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