去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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- ~) E$ A7 e. G) ctvb now,tvbnow,bttvb名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。6 M9 w5 F6 ^% I( |0 ]0 z
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。公仔箱論壇* {% r6 M P# u
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。5.39.217.77:88984 I Z$ v! F' |* U `- R* v
9 y/ ?8 b1 r- x' @tvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。公仔箱論壇' H3 x( l$ C8 Q" }' V% p
* m: N9 E, O z7 G" d9 Gtvb now,tvbnow,bttvbEarl Grey Cupcake $20( }7 r' W) e5 K( V- R; J
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。公仔箱論壇; \% B8 Y/ Z& I. o9 |9 h( o8 p
+ {1 r! H2 `/ h+ P6 P; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Matcha Caipirinha $38公仔箱論壇9 U5 w, D0 ^/ ?: i* u
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ L: g( x, ?" `0 c; `8 _
; k5 x7 I8 x6 s2 v# K4 BChai Chai $30（前）
$ y* h8 }6 p8 N, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。# a' \- s! s% m- d: }
$ |7 _8 g+ ~! o$ C5.39.217.77:8898Vegan Banana Cake $18（後）5.39.217.77:88989 h: K$ r; Z3 v) z
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
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G$ l9 U3 f9 ? l7 fGreen Hot Chocolate $30公仔箱論壇( O( I0 M. a6 N+ ^, e9 x7 u
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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( \8 D( h2 d4 A5 w3 g4 `. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vintage Berry $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 E0 M+ B7 h
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。2 [5 b* b. n" E& a( \
& I. Y2 a8 s) U; u; w! d! Ltvb now,tvbnow,bttvbVegan Apple Cake $208 c/ o8 k9 ?( P/ K e8 ~! E
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
) h( S+ [: o! i& m7 s( CPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33tvb now,tvbnow,bttvb# H* g8 V. c- r) R F. C1 ?
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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: x9 f& W+ }9 M6 z) o5 }# ]tvb now,tvbnow,bttvbREVIEW
3 S% `, W0 h; m- |/ p+ l6 T+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
* i5 p6 X0 N3 @6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
' I9 |' d7 w2 K公仔箱論壇必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
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# {* X: l$ E7 Y/ j/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撰文：李文雅 攝影：林資凱
y2 X- \% k: [7 z公仔箱論壇地址：上環永樂街昌盛大廈" D9 S- E! r5 ?; @8 I+ e
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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