去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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" |1 D b6 g8 p, Q, u& E- z名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
7 _1 X- Q; l+ W1 K* \$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s3 `/ `/ a" k) v/ y創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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3 C$ k3 x- Y+ `" C) G公仔箱論壇中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。5.39.217.77:8898: ^2 Y8 e3 f9 l- \5 t6 u( G5 i
. l Y$ @! Q, H7 f/ n9 _/ C* N1 F' {tvb now,tvbnow,bttvbEarl Grey Cupcake $20
: c+ I( g# o( b q% Z. G( z5.39.217.77:8898蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' |5 |5 Y9 p( Q# K3 ~2 ]0 q# f
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Matcha Caipirinha $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 q/ j; F% u8 R, g
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
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Chai Chai $30（前）
+ t! P% C H& U- ~; {" W0 x5.39.217.77:8898帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" p: g- G# N/ b7 o0 e+ d
0 T+ h: y7 `# ~) M) h5.39.217.77:8898Vegan Banana Cake $18（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 r& C3 v5 y4 e' M% A
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J4 g+ o. J0 ]: J. X5 W
$ n, k$ l: }" I! A7 v$ WGreen Hot Chocolate $30
1 k( w# A1 }3 `# q8 f2 Z9 ^抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。3 k" q* N, H6 k9 Q1 w+ Z
2 \2 O$ \" M4 r9 _* Y3 t公仔箱論壇Vintage Berry $30) A# F& n J2 ^! q- t/ Y
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 e: y6 n; J; N
" Y+ d, _8 l) e8 t# ]! gVegan Apple Cake $20
# u% k( N7 i; l8 E" t3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
% q, r# E5 t* t! C6 g N公仔箱論壇Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
) _% [2 P* F5 Z- q: X意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。5.39.217.77:8898; x: r. M9 j9 `/ x5 Y# o
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REVIEW
+ F: v _3 m( d" Q6 w; vtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
1 \% _+ X3 A6 _9 m5.39.217.77:8898好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# N& r( S; C% U q* U8 z
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
1 |# H& a7 q- u. B0 x' Q人均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 R0 q+ e/ ?8 M4 {) \" u
撰文：李文雅 攝影：林資凱4 j$ r9 x" n3 F) d, Y5 K7 P( \
地址：上環永樂街昌盛大廈
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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