去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
7 A% F& {" @0 n9 B1 |tvb now,tvbnow,bttvb
2 ^' U Q$ R- [5 |# \, ?公仔箱論壇名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 n8 V& ]6 R
tvb now,tvbnow,bttvb d" c8 Q! P9 Y) \& u
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。公仔箱論壇1 f% y* G0 S) }4 L' ?
1 r, l' Z! |# Z8 M9 Y9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。1 P- Y/ k* n8 S# D! u, m- D
- b! K1 k. f" H3 L中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
5 Z/ K' T- `$ I4 T) S0 R0 V& h* n, U. c9 h" u3 l
Earl Grey Cupcake $20
1 \9 `0 j1 c+ B, e0 Q1 E: o' otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。- l, a3 s/ _8 [9 N1 j8 S | K$ J
; p' N. |( D5 s# m4 C! ] I
Matcha Caipirinha $38
" i: X: v' S8 k: n0 N8 r以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。tvb now,tvbnow,bttvb. z" ~) z. U' L5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& O Q" |0 A( `( ?9 j) O7 Y
Chai Chai $30（前）
7 m# y O, m L9 |) w4 E5.39.217.77:8898帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。4 r* y4 @$ F. c+ g9 x4 W0 ~, y
tvb now,tvbnow,bttvb) s) H* [; }& }: M) o2 o( L
Vegan Banana Cake $18（後）
8 ?9 |7 p0 j0 x: Q( l& \) O主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。tvb now,tvbnow,bttvb: s4 `3 ]$ J% K$ q
! j5 o" k! j0 U% {; atvb now,tvbnow,bttvbGreen Hot Chocolate $30
; n) z6 }- {' A9 s0 C$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。tvb now,tvbnow,bttvb/ t" T: u0 |/ \$ Q( I
* w9 K7 U( ], c7 D! V! oVintage Berry $30
" J8 w& ~7 K% ]% |tvb now,tvbnow,bttvb用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
/ r/ B6 {" c$ u6 l5.39.217.77:8898
4 ~; a1 y/ c. b5 B/ y1 ?: ZVegan Apple Cake $20
" [$ z% x/ k I" S! B9 u$ n自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。7 ?+ Z: H- j w* y/ ?( O8 J: _$ j
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
6 `8 ?! M; I, h+ y. K( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。5.39.217.77:8898" [2 e7 {7 q$ U$ A! N! {
5.39.217.77:8898! s2 ]+ I' H: W. {
REVIEW公仔箱論壇) e9 g! [/ k- T
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）( \! R6 u3 a3 {
好味指數：★★★★
- {& q2 [% R5 e) _5 F' I' J- r必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana CakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 c1 t5 l. O- B
人均消費：$80
0 S: ^! S0 h* L/ L9 r: m; u" u1 f4 _撰文：李文雅 攝影：林資凱: r- V+ T8 \1 Y
地址：上環永樂街昌盛大廈5.39.217.77:8898% M. B6 Y7 U c; _6 S
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 