去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
1 X. v( J% ?% Z0 Y# K/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' o* C" u1 x/ e! ^
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇/ M5 [7 b% l, ^4 Z% I m8 O
5.39.217.77:88983 E2 u$ O3 p7 G
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
! I6 c$ q& ?. K- q
1 H8 d& e6 p6 s2 |8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
: f1 D% i, V, W: {& G( Q
5 t Z1 k6 @: w0 \& `% S' G公仔箱論壇中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, H. X! N% v H
7 Q; g( J, c% X# e6 Y4 cEarl Grey Cupcake $20公仔箱論壇. o. p" k n) V% q( ?4 B
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
* }7 F! r: l' n% z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! K3 e% l6 L1 B
Matcha Caipirinha $38
; ?& c# W- B: ~$ b! [以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
( v) m( N) L& W2 @1 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# O( {( A. T: E
Chai Chai $30（前）
! T: `/ t% j9 `8 e, _. b帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
+ h! I, p" t( h$ ~ _0 u6 r
/ @- ~& n1 g/ A7 w/ dtvb now,tvbnow,bttvbVegan Banana Cake $18（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 A. h% z% |7 Y
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。公仔箱論壇7 A) `7 X: |/ x2 t( `( @
tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 t! o1 Q g5 D7 |/ B
Green Hot Chocolate $30公仔箱論壇9 s8 O( x3 \1 `8 i7 P
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
% e4 J$ p, I9 v
% Z* w& F3 U- U$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vintage Berry $30
: n- U; |4 o& c! K* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。' Z9 M, I) R1 E' A
) [! `- I i2 t- |: c1 \6 w, WVegan Apple Cake $20
: i1 v; @, o. Z0 n公仔箱論壇自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。1 Y" K9 z7 C+ |: S
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33tvb now,tvbnow,bttvb( l* |; \) C/ n* X* g; i. _$ K3 ?
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& p% |9 p$ B5 f, F) J
, _. E! P D- k; J8 Z2 {7 _/ S: F公仔箱論壇REVIEW
! b' O8 X) ]6 N F2 D環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb. f' r$ Y; e. g3 R. ]
好味指數：★★★★
. I% b: s. Z# o! j& i3 p0 Z; i公仔箱論壇必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
& a- P% C! R$ P# [% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$80
4 r; f, m! B9 L) z4 b; e5.39.217.77:8898撰文：李文雅 攝影：林資凱tvb now,tvbnow,bttvb4 `# U/ u3 i+ j4 M
地址：上環永樂街昌盛大廈
5 r9 f# ~: O4 M9 {! E+ u$ I |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 