去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 _4 @; b. `! _0 e
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
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0 J% b+ z3 b5 _( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。% x$ `7 A- ]3 ?( H# u3 c
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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8 v+ T/ J6 W0 P1 o( `, ]$ M5.39.217.77:8898Earl Grey Cupcake $20
$ c; d! ~0 @% ]+ u& g5.39.217.77:8898蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~ }" T I+ g! [2 N3 v* Y
* J6 _: I" w- j) f) \6 }公仔箱論壇Matcha Caipirinha $38公仔箱論壇7 p2 p' f: _, N$ n9 w o
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。5.39.217.77:88982 ~8 x! I' |9 f
+ r& M1 P5 }: U% {+ a6 ?6 Ctvb now,tvbnow,bttvbChai Chai $30（前）" F# T* ^( i8 Z8 O: i: y3 ~
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
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Vegan Banana Cake $18（後）公仔箱論壇6 r5 {$ G9 F6 J, n) @" d
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。公仔箱論壇2 c3 z+ n9 O3 E& [, T
5 ~- T- J: L. h; h1 r9 U% hGreen Hot Chocolate $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 _2 Y! B7 _9 z
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。0 d& {, u4 w9 S% n8 i5 ^8 P, J
/ v D4 f: l$ w0 ]3 h# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vintage Berry $30公仔箱論壇" p: u8 G5 Z) ]/ g
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。5.39.217.77:8898 B' [% l. a: B
, e2 Q, A$ D" x8 r2 A9 @* LVegan Apple Cake $20tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ A/ _& Q* i
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
) Z/ X/ \( y& e- P: V6 d6 D5.39.217.77:8898Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33+ ?; i. L; @. J1 X M: G6 C7 r9 o# n3 V
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。公仔箱論壇. e# j% s7 o4 z
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REVIEW
+ I) u; l, r3 E5 o7 C4 J' ~' N, d環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb' c$ r' |" M$ }! V" ]
好味指數：★★★★
3 s( h/ U& G/ X. d7 Ktvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake公仔箱論壇3 {. u& q1 _ z, t
人均消費：$80公仔箱論壇3 x# f4 f5 J+ ~5 k
撰文：李文雅 攝影：林資凱! B9 V$ \( Z; ?+ }2 D5 S6 |4 U6 ~, D
地址：上環永樂街昌盛大廈5.39.217.77:8898% r1 l# w1 v* A
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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