隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。+ p: F! R. Q+ d! W c/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! e) f0 O4 |4 c9 k
5 q5 j" _6 Q, U, h( | t' e公仔箱論壇5.39.217.77:8898. M) t, T1 e! F
傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。5.39.217.77:8898! i; K: \. Y6 Q: S4 o1 m+ S
' C( _& P6 t0 i- x火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。
7 O8 C' P4 M8 W0 |' z2 I( W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z7 _) r* ~' I3 d& i
在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。5.39.217.77:8898( p+ i8 W' l, R
+ A* _6 |4 \# r7 ]0 @
7 ?, E. g$ a) u+ ]0 R4 E5 m6 m1 H5.39.217.77:8898
7 [- Y2 h! i' A1 R* S* R4 k公仔箱論壇 吃火鍋健康守則：
w, X4 q0 j; D5 Q8 i5.39.217.77:8898公仔箱論壇 j: P3 E# h7 g% M
; {3 c% u# M( O/ a9 S
% I4 s8 ]8 K8 x, U. B4 V$ x 1、 即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。
1 T% R, \* U3 H3 i% E& Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 o: `' C! Z" c( t0 G
5.39.217.77:8898$ [1 R8 f$ X. [$ A( B' m
2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。
3 X( @/ ?4 A2 t. f+ |* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 ^. C- j: y6 a. H& J* ?
) u8 V$ m6 J5 z- w5.39.217.77:8898
% J. }$ A: \- C) M! O) g u 3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。
0 R3 L; n; L' k1 A' x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x4 r. i; K+ p# L7 y- i( [" Y
& w" D) T1 Q7 q, p" E" L2 C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X" |# d4 u; F1 l' f6 m& ]$ }0 G 4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。
3 t2 u0 Y0 Z# ]7 X- d公仔箱論壇. i: V) e, f1 l5 q+ ~( Y8 A
% r8 A/ G: e1 ]1 K( s! f
- {7 s& F) `! |# D' {tvb now,tvbnow,bttvb 5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。 |
發表於 2007-11-14 04:35 PM
| 
