每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。
6 M( L; ~% j/ c* N. {" w% T: Z7 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ _/ h% y6 d2 _# r" F
1. 加酒火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g* D7 G# O) E9 W; d
tvb now,tvbnow,bttvb. D" v; X- L% y9 t! K6 ^/ t
: E5 D4 e2 B- R: a v2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' C7 a; f3 H$ W+ E
加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。公仔箱論壇- {$ i0 I) K/ w. F& e& l) D' Q
- w* v" D2 p" D7 Q M& V' _6 s5.39.217.77:8898
. k& N$ ?! r1 c: B: S+ F5.39.217.77:8898
7 P1 e c$ r) \& S& h3 g+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 補氣血湯底
6 z( h/ {- i/ H" B( p& A5 L
% l6 T2 v6 `0 M, b. y 公仔箱論壇3 ~, l6 b/ @9 C
公仔箱論壇% ^) K( x L6 n* U
一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
2 ]# Q3 j Z3 k" G6 {3 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! T( `2 `+ D+ O, [- \6 ^
6 a+ \; `) ]% \, g& r( m& ]4 g公仔箱論壇
. w4 b2 _3 O- f6 B, o4 p4 D: F4 }公仔箱論壇 3. 名貴溫藥湯 : E( x0 b* @, g0 t5 I$ I
4 M& w/ n. k0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 d& F. E$ P/ z8 e
7 x& ]8 m/ s% z/ a" R* n( T1 U. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。
5 p: l f, p/ V. c5 s5 btvb now,tvbnow,bttvb
" j! v2 E& z( F6 Ntvb now,tvbnow,bttvb健康吃火鍋建議：
3 `3 g: y8 w( A6 e8 e4 W9 {6 w公仔箱論壇& T: ` V1 m+ o/ X1 }6 S" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- u3 m' ^+ d& s8 R
tvb now,tvbnow,bttvb/ b' z( ~. [/ d1 b! J
在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。# p$ m% G7 k( W4 c( ]& T8 ?
) l% n/ j: V- O7 ^9 | V7 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 ]9 F' a6 [+ p9 v+ j% Q5 H8 q) _
tvb now,tvbnow,bttvb, V& A9 m d5 P3 \4 R: X; B
食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。3 {0 D- o$ K7 X: ?
公仔箱論壇3 r6 _2 A( u/ J0 H3 O( J8 g
tvb now,tvbnow,bttvb* g! w0 ]0 {3 F: E' @
% A; L1 b6 H/ B8 `
至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。
" b. v. a# H% d: R" N5 x+ Y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {0 J' H" U- ?0 m2 Z4 T
+ ]# t/ F; |/ F% u1 h; d# l: b5.39.217.77:8898 進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
