[中式食譜] 蔥爆豬肝

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) h: ~; R& Z( }& P公仔箱論壇    材料
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# _6 v6 n$ G' f8 s' R5.39.217.77:8898    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j& f' B4 C) w5 P9 Z8 a8 U, h
    調味料
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; K4 c- `2 F  p6 I) _% utvb now,tvbnow,bttvb    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 z% J  {# F5 J# Y0 e0 y, `
    醃料 5.39.217.77:88980 M1 b; k& u) K4 u
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
9 J* P7 z; M4 ]8 m, {tvb now,tvbnow,bttvb    做法
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    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。2 ~( P: K. r  W) P
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。