[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
: e2 @6 F5 |/ N; h& u公仔箱論壇    調味料 公仔箱論壇5 E% _2 J( a2 Z) d

% v# a/ O5 n9 ]公仔箱論壇    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g 5.39.217.77:88985 Z. w1 g# Z2 b' D  ?+ p
    醃料
1 \, Y. J( i* G5 h& f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ q( j7 }% O" C  J
    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
1 ^7 |$ y" o: L8 h5.39.217.77:8898    做法 6 u& ~# G" `# R/ x. _! ^- F
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    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。5 @5 t+ X# T2 v0 C
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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" K( Q3 R! d! a5 u5.39.217.77:8898    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。