皮材料 : 65 克水
7 d: g: h5 v& W5 Z! [( R6 I 1 湯匙糖公仔箱論壇3 W* `" f; b" z7 P( q1 Z
1/2 個雞蛋( v; X; O2 W, a
140 克麵粉
1 Z; s" _8 w0 f' e$ f5 M 90 克豬油/花生油
7 C- Q6 N* ~. i# k公仔箱論壇' x( ~8 r: V* L5 T3 O. O
餡 料 : 15 克豬油
E* Z8 F: x7 T. rtvb now,tvbnow,bttvb 15 克糕粉
8 o. h5 ?" h0 r( E1 r* |" t5 B 15 克芝麻6 K" r5 k2 }0 ^" z
15 克椰絲
2 V7 F$ N% N" S& n, d6 Z) i公仔箱論壇 15 克糖冬瓜茸
. e% h7 }" k0 x2 o& e% o公仔箱論壇
3 k; b3 ^1 R7 R8 A" f; R: E& |5.39.217.77:8898做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
9 q1 N( a! ~ A公仔箱論壇 (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。公仔箱論壇8 G" [. i# r; X( K
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及& J3 g9 d6 L3 v" e; _ |
B 放在雪柜內冷藏一晚。6 t+ X# o |/ A5 C
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
% y6 `+ ~8 [3 _公仔箱論壇 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
, h! ` @; w$ x4 Q- @3 W' i1 wtvb now,tvbnow,bttvb (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
! ]( s) E9 K" K( \$ ~公仔箱論壇 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
) L) M! l/ H. }( p- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，5 ?- }( w0 W* l! [) R% Q7 j6 {
做出餅的層次。
9 P+ F( p3 z$ E. S; M! l公仔箱論壇 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
k% s) ]9 J/ \( \tvb now,tvbnow,bttvb 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同5.39.217.77:8898- [, E0 n4 T8 }& _ k- a
上。
& J& u4 x7 Z# L4 [ (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
( C2 l0 ~7 i3 k% ? 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 F2 u6 x) y- U" O
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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