皮材料 : 65 克水
8 Q5 A0 [) A( i4 z, U/ c& |7 z公仔箱論壇 1 湯匙糖
6 _2 i- a0 X6 f 1/2 個雞蛋
- r4 q& H; P6 B, K 140 克麵粉
( Z1 D, p& t* g+ n4 J6 |/ F& _tvb now,tvbnow,bttvb 90 克豬油/花生油
/ ~$ b( z! H6 L8 H公仔箱論壇
* {# o2 _$ U# c; d0 t2 f. A( T# S公仔箱論壇餡 料 : 15 克豬油
% Q7 l; g/ E4 y, t2 Z; Z5.39.217.77:8898 15 克糕粉
& ^% I8 F+ B; ] r$ Ftvb now,tvbnow,bttvb 15 克芝麻公仔箱論壇& A* g! l6 v1 Y5 ?3 Z
15 克椰絲
/ }- J8 H4 L6 i9 Z9 b o 15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb( Q# v. I" |! ^" y3 t F3 N5 [7 N8 q
" y9 R! e) _2 Q2 A- k5.39.217.77:8898做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； 公仔箱論壇. y5 A. ?( ~* o- X& ?' I
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。$ w7 J. m# z k0 ]0 \ B
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及, ]$ G7 q) J5 c8 X! z3 W
B 放在雪柜內冷藏一晚。
$ V6 T/ M: S8 O# D. B: O+ j8 \2 E3 d (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
2 _! A$ s+ B& W& t) e5 G公仔箱論壇 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
# ?" k" t. T; S r$ C. K( X (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
8 j; ]8 g, P- \2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫8 o, ]7 z- T" F$ p0 g/ [/ v
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，5.39.217.77:8898- K4 @ Y$ f0 r( s. z% ^- @ W
做出餅的層次。
/ z4 ~; d$ M3 ~: B2 S9 ~6 y4 Itvb now,tvbnow,bttvb (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，5 w# d! L6 Y- x' b
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
! [( X4 v( L8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上。
! y$ ]; x0 G$ C, Z- L5.39.217.77:8898 (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，. O) z" @ @/ b/ B T
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb5 U, v9 v5 F. I! @' g* ^1 @# _4 ~2 L
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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