皮材料 : 65 克水
, E. L' d3 Q. z" ?tvb now,tvbnow,bttvb 1 湯匙糖
) h1 ?8 ^* e- t9 z2 l$ I$ n! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 個雞蛋
5 d0 G5 \6 b$ Q, z! s公仔箱論壇 140 克麵粉
* [0 b' F; O3 ` 90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb' M \" ~9 R6 ]0 S9 L0 ~
) t2 f- e: G; g餡 料 : 15 克豬油
- O# m1 K, \% X& m3 a+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 15 克糕粉
, [9 b' \, `9 y# C9 `$ `6 L公仔箱論壇 15 克芝麻4 F1 U$ U$ s t
15 克椰絲+ I/ }( q, d' C+ G, k
15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb2 h* `: W1 M; V& c( y8 h2 v8 p
' q& y3 w1 z+ |/ p; ~做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； ' Q7 m: _/ v& K8 f$ z$ b" B
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb" l% U$ ~2 M# d6 d. n, u5 Q
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
5 h2 d$ ]" @! O" ~2 [$ b7 m4 [公仔箱論壇 B 放在雪柜內冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N9 l- C( R; u* m( S
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成6 Y* ?$ ?& q; I7 z( |
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
5 a# b$ x7 }2 t- I/ X/ t( V: y (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 公仔箱論壇9 b( e+ ?$ [3 p- N* Y4 y9 o
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
- b# |3 S7 Q/ z5 q公仔箱論壇 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，5.39.217.77:8898+ ]0 h. d. V9 s" X- `6 e
做出餅的層次。公仔箱論壇/ U: k7 n8 o0 t
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" h- l: c: J! @9 v
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同5 h& A% B% g/ O6 [. c" ~8 `
上。
1 `3 Y9 q# \. x1 R/ X3 m/ O/ ? (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，公仔箱論壇; I5 {+ A+ o U. F2 V- w) k
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
, ?3 i/ g+ T2 [5 n5.39.217.77:8898 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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