肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
/ S+ A/ ?$ j# N& S0 Dtvb now,tvbnow,bttvb ' _5 e* v9 O: c4 x" m
# y R+ ]1 c8 Q$ @2 g/ j VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb' b+ l: U, \+ A# B6 f
, c7 N# V/ b1 k# b- G9 }
材料：2 ]& W! ?/ p; H8 f
5.39.217.77:8898, p3 {$ x; e) `) ^5 J- g
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 x9 P" F2 E
公仔箱論壇; _ c# q2 \# g& L- l
调料： tvb now,tvbnow,bttvb) D7 q- h6 ?. m* D
# F6 x4 q- _+ x+ W0 W5.39.217.77:8898 盐(1/6汤匙)
. K0 }$ O/ D% F" P公仔箱論壇
! _2 P5 w/ a( Gtvb now,tvbnow,bttvb
; ]: x0 Z4 L' K7 w7 a) [
0 Q6 B& T9 Z- `, E5 m, _$ ~5.39.217.77:88981 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ C W" Q1 O
! n z- H- \" r @* \公仔箱論壇
$ O9 r+ l. ?" Q7 X
# m- R7 [. B5 ~; F5.39.217.77:88982 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
# m6 ~& b+ W0 E# Z9 f
1 d9 Y' l+ D6 n# n/ N+ W2 u' }) p
* P1 i* n* W. b7 b: K k. c公仔箱論壇6 X$ `/ ` X$ n- l H; F
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
9 e5 @+ h _: T2 e0 F, f# I0 g9 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 X1 ]0 s, u
9 I1 J0 t; T3 D; f0 T. f9 h$ q4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。5.39.217.77:8898, C, @& J) a; e3 s
8 e* }2 e: {& s J# w7 I, f! y
9 B; C, `3 p+ j0 {( C8 X* }. `5.39.217.77:8898
\1 _, ~6 m9 ^* q/ w$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
5 I) d0 W2 o( S1 f, A% Btvb now,tvbnow,bttvb
2 y# S- M- ^ h5 K1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T% L2 z D( h0 Y
5.39.217.77:88989 e, P4 J$ u% p
 5.39.217.77:8898% R- ?. p0 u& W1 K. _/ [5 B5 @0 o% O
* i6 |4 j' o" r9 I) E5.39.217.77:8898 1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
, \ e6 s7 h) O( A! k) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: V' c2 D2 @' ~% z4 z, d+ z
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
( }3 z( F8 A7 o, e7 q( I. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z6 E( K7 V e8 c8 [$ R公仔箱論壇 3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。公仔箱論壇9 R/ G0 D$ F$ Z1 \$ c: @) J
5.39.217.77:8898( f+ N1 |# A8 T) X v$ K/ e6 N
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
! u, Q0 l7 [# i6 `" i" X; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
