材料 低筋粉50克 公仔箱論壇% B/ A0 u! G3 `7 s$ w2 z
全蛋160克
5 o9 l; E6 r5 d9 j& V! j$ Q$ F公仔箱論壇細砂糖80克 5.39.217.77:88980 f. a& T9 F# I3 O) x* D8 ^
鮮奶50克
9 y6 J/ E/ e- I, Y2 C3 s公仔箱論壇可可粉15克
* }9 o+ F/ U, g( L, P& atvb now,tvbnow,bttvb植物性鮮奶油200克 公仔箱論壇/ {8 d. P0 Z# b- o
橄欖油50克
! I3 F, L! t1 X9 r% `9 {tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉適量 4 b0 i2 `+ i* e/ @1 O% z& N
鹽0.2公克 8 \7 H: u+ K5 c* [* r
酒漬櫻桃碎50克 tvb now,tvbnow,bttvb+ I. D3 o0 k, R/ J9 X9 p L
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6吋不沾圓烤模2個 $ m! M3 W3 N( V8 x
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂公仔箱論壇3 l& B0 [+ I, S5 Q" S
粉拌勻
+ n3 u! H3 a# V5 W6 O5.39.217.77:8898作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 5 R/ o& l0 B- o6 H
作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
4 X3 a/ v8 l" a5.39.217.77:8898作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
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作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力2 w: H/ D3 S" `: p
豆和巧克力棒即可完成！
( ~! E) L. m/ W公仔箱論壇備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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