材料 低筋粉50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 w y+ `, ? L7 Q- n
全蛋160克
) I ~ V% p! ~3 h' Y細砂糖80克 tvb now,tvbnow,bttvb, {9 L3 r: J, A- m% H- O6 W8 ~' P
鮮奶50克
$ t6 k% p6 s9 Y6 S0 |; t" b可可粉15克 5.39.217.77:8898! X H* R5 [( I
植物性鮮奶油200克
! F" i5 Q% K, wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, A' C8 ^; u$ K+ O
肉桂粉適量 3 ?4 l1 w2 [1 r; }& A
鹽0.2公克 ( P" ~% z. A9 X0 ^) Q. b
酒漬櫻桃碎50克
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2 C% l( y# u, g- G w) l& h6吋不沾圓烤模2個 公仔箱論壇2 A# l1 L2 T5 ^0 r: C q! A
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂0 A& k. y6 c3 f& L @; n
粉拌勻 * A% r+ i/ ^2 B7 P- c' a. s
作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。
6 d/ I$ \/ a' q* H0 E( ^5.39.217.77:8898作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
* g" C/ r) S: a" L4 K4 m作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
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P1 I0 k% u9 Z K7 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
% I' C; e$ A4 k/ \9 G豆和巧克力棒即可完成！
0 r( @/ c' a3 W8 C0 ?備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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