材料 低筋粉50克
. [( i% j+ D3 c* x& F/ o$ t/ n. N- p全蛋160克
1 N; E3 g9 {( \" Y7 ?; @% j細砂糖80克
) F# o4 Y# N1 ?3 @% v9 z+ @鮮奶50克
d* p0 L7 ^, M8 K2 Ftvb now,tvbnow,bttvb可可粉15克
6 Z( ~% n6 D3 utvb now,tvbnow,bttvb植物性鮮奶油200克
. o H+ q t; l1 [1 ?1 [, I5.39.217.77:8898橄欖油50克 tvb now,tvbnow,bttvb# e! S/ p! ~6 I0 q; B
肉桂粉適量
2 k- X8 m/ W! O% E/ w% G5 t鹽0.2公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ `9 D* c x" u# Z: a0 S9 F9 c1 ^
酒漬櫻桃碎50克
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6吋不沾圓烤模2個
, @: j+ N7 L8 ]7 a1 \tvb now,tvbnow,bttvb作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂5.39.217.77:8898& h8 M- G0 g4 O9 ?) _
粉拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ B3 y+ ^( w# C; D" }
作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。
4 @8 W' Z$ \, u! J7 S5.39.217.77:8898作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
1 h) ^6 Q) E: L5 ?作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型5.39.217.77:8898. c1 `8 g) u" s" d1 N+ Q0 M
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作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
, o1 ?2 l2 {5 F/ o豆和巧克力棒即可完成！
/ S: U4 F0 g8 Q# [: B備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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