本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 J i+ D: H' |0 M1 m' v# k
- ]# i0 O q( ^& Z1 a9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。公仔箱論壇7 r/ g) R/ ]' |( l& f6 b
9 x2 B* J: |" [% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九记牛腩，牛爽腩5.39.217.77:8898: H. _, _ r& x
6 _* O2 ~5 Y7 }' G4 A1 Btvb now,tvbnow,bttvb
! q/ O$ ~7 z, Q' z# M
九记牛腩拥挤的桌子
" H# D( k: p$ w/ g* d+ l9 x
1 I" v$ E9 M- i; E公仔箱論壇 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
' d- W, V+ E0 ~7 Z+ e3 s3 S5.39.217.77:8898
- ` W5 a! u) \- m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `. z) d8 r9 w1 q# _九記牛腩，淨伊面
5 B2 C- N' }; v2 \+ l e9 }
- D @' W! f. B3 {1 `公仔箱論壇九記牛腩，牛坑腩
S. _0 `/ C) I0 [$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 y o& M& q* W7 P
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
* }9 `$ g6 `! Y% B* Y" @4 K7 C3 }公仔箱論壇
2 V9 X3 u8 \' h& i" d5.39.217.77:8898
; i6 Q0 s b6 u) k4 j九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 ^9 s1 S4 l" p+ V
+ a f% e1 b, h公仔箱論壇 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
7 N& f8 F4 S6 W+ j I
9 c- P! r9 x& u' [5 X4 C$ B6 K5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
8 y- l2 h* `/ ]9 k! n1 w' p8 ^/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, R2 _7 F# z" p; |( [* X
# Z' B; o/ u: q) ^公仔箱論壇推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
2 E0 S. D7 h0 R- w7 z7 u人均消費：$40
: n' s+ O% ] G$ k5.39.217.77:8898環境：差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% `( e' L3 X! g2 D
地址：香港歌賦街2 B* R- M( o/ N5 S9 h2 a
電話：不公開，也不接受訂位
. \) R8 \5 Z; [8 V/ X5 H$ X時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
