返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 公仔箱論壇; r$ [" ]& q, U

0 R/ C- a! f7 \tvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃牛腩的香港人,都知道九記牛腩,那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖,總是門庭若市,食客如雲。一張四人小桌,被店家劃出ABCDEF六個座位,永遠要搭台。我這次進去,四人台居然要塞進八個人,吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主,不過食客居然樂此不疲。公仔箱論壇. B8 J* F2 m/ B


( `# G8 G+ U: I# b" \) L

九记牛腩,牛爽腩
* |7 q$ {" e7 ~# J7 [( b0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; H  s' B' Z/ F

tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ B: q: s% T9 q* I

九记牛腩拥挤的桌子


2 c7 J  O5 C+ ^$ r, v' k5.39.217.77:8898
1 m) M/ }& h, E2 I( a) [  來到九記牛腩,不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是,一碗面少了一點,兩碗面又多了一點,估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話,建議買一碗淨牛腩,然後各叫一碗淨面,這樣牛肉量多,面也吃得痛快。tvb now,tvbnow,bttvb. j0 v4 g3 w# q. C) |3 A, ^4 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H! h; T, z" }+ _5 P


; o4 V& I( n9 k" \9 S( F

九記牛腩,淨伊面
# b( d) P+ R, X; `& utvb now,tvbnow,bttvb


) n" v: Y- k0 e/ E* _$ ~' e

九記牛腩,牛坑腩公仔箱論壇+ }, |! }0 m0 y- u% ^' S# B, }


+ {" X0 R4 }' W/ J. c( S) Z& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  遊客來這裏,往往點叫牛腩,熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處,肉上連著少量的脂肪和軟組織,肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚,口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品,由於數量有限,一般店家不將其擺上菜單,只有熟客問起才會供應。不知為甚麼,九記的牛坑腩供應好像特別豐富,於是堂而皇之地納入菜單,不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部,多筋、多肚檔部的組織,顧名其意嚼起來比較爽口(脆),比較耐嚼。5.39.217.77:8898! l/ @/ v6 x! R+ G0 y9 n

7 c7 M; n: k/ E. I8 R0 l公仔箱論壇


# O/ h- @5 ?) G% i6 H. R九記牛腩,左面是牛坑腩,右面是牛腩

tvb now,tvbnow,bttvb  q4 \* h! _0 l
  f: l! P, L3 q0 A! t# J  j2 s
  香港的牛腩舖子,各有各的秘方,九記的肉湯特別濃郁,藥材味不大,肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成,中間加入冰糖、果皮等素材,果然是一絕!肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口,進食的經歷難忘(包括擁擠)。# X: B) J2 W" R% v. p2 z% N9 w
tvb now,tvbnow,bttvb2 [' a' q% O0 |  Q( T
  九記的另一個拿手好戲,是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁,也是獨家秘制的,單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣,對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現,這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩,即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起,達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求,令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
  p0 y# I) g1 f8 Y- D6 p+ F5 p6 z/ k6 }# p" C3 V8 p  w4 w# i5 q

/ e; X/ t/ h& ?- w9 g8 Ntvb now,tvbnow,bttvb推薦: 上湯牛爽腩($88)、上湯牛腩伊面($30)、咖喱牛筋腩河粉($28)tvb now,tvbnow,bttvb: m3 |3 ?; W# x. o& J& Y% x, j
人均消費:$40
5 c2 F0 `* }) S2 B* o環境:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% o4 G) L( w+ P& e
地址:香港歌賦街
7 x3 k% t7 R$ h2 v. _$ g% l公仔箱論壇電話:不公開,也不接受訂位TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: A6 A( X+ U# D0 Q
時間:11:30pm-7:15pm;8:30pm-11:30pm (周日及公眾假期休息)
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
good food thx
谢谢分享
看着都流口水,谢谢分享。
thanks
而且差好多了!但仍然找不比它香的!
Yummy Yummy very nice
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
Thanks for sharing
where?
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯
0 z- |/ L1 ]- j0 }
' |$ C; _2 r2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果服務差,環境污糟邋遢,
* `; G* H$ \' R) V3 w1 f1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,tvb now,tvbnow,bttvb9 k" k7 T% G: A
而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,
! X/ [/ u& _5 i6 t6 |公仔箱論壇中國大多數人就係愛受苦心態,5.39.217.77:8898: O( D" N. x3 f) D
所以免費都唔去.
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
前年去香港,
- n4 L$ K. X% c0 r1 @% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好不容易晚上到了那邊,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p! v( h1 m% \/ D4 O
結果竟然沒開,抄傷心阿,
% C7 w/ [: ~0 k+ Z; ]/ J本人愛吃牛肉的!
thx for sharing
好可口阿~~~好想吃吃看
返回列表