本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 # A. v6 f" s- ]2 M
+ B3 {- l8 J0 e/ l6 n5.39.217.77:8898喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。0 Y* F9 L6 q- H8 r5 _# v7 d
' y7 a# t' S' z& L0 W, k7 ~4 Q4 _
九记牛腩，牛爽腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* M& C# Z- j1 e" n" j# T7 B3 e
+ K7 H, D0 q6 m1 F6 x5.39.217.77:8898
0 @7 g0 `/ I0 B# V; X( e( `, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九记牛腩拥挤的桌子 tvb now,tvbnow,bttvb7 }: J6 l- M3 @% b+ D
* p& q+ b7 Y* F/ I7 e7 q$ O# D9 F
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
H5 t0 t$ l1 t6 P公仔箱論壇公仔箱論壇$ d g$ T( d" V
+ t" k, D9 O/ s( D$ Y. t
九記牛腩，淨伊面
( r6 H1 E& Y7 R/ E" ]1 h& D1 Q公仔箱論壇
) f% D$ l8 ^, F x9 f- d q6 f0 _tvb now,tvbnow,bttvb九記牛腩，牛坑腩
9 h+ L- g9 t3 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇: Y7 B" S8 ~- b3 G, ` Y t6 ^
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
! I H4 q) X% V" w$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b2 h+ e& L s$ _( v $ m1 Z! F* L! l$ M! F) q
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
& f) R- l8 ?0 y, Atvb now,tvbnow,bttvb
! }* ^& W* \( l# p9 ?& I' I$ k* U0 e 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。9 S; R! T/ O+ c# Z. J0 x& \- W* }
& }& w b0 C, U% H% m5.39.217.77:8898 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 P9 e# N( T' n# x
9 l+ j8 n! s( o( j5.39.217.77:8898
6 D' i+ K, }7 k4 l% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）公仔箱論壇0 Q f! D& i* Z6 D; ^* U$ Q
人均消費：$40
E- _+ s# [8 t+ J+ {* Stvb now,tvbnow,bttvb環境：差 Q g' ]; @! z4 N: F: O8 m8 b+ B
地址：香港歌賦街
' B. R) s6 E, z1 w2 i1 \2 R; stvb now,tvbnow,bttvb電話：不公開，也不接受訂位tvb now,tvbnow,bttvb. _. y5 \4 {; C0 P1 o6 w! G
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
