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[食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 # A. v6 f" s- ]2 M

+ B3 {- l8 J0 e/ l6 n5.39.217.77:8898喜歡吃牛腩的香港人,都知道九記牛腩,那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖,總是門庭若市,食客如雲。一張四人小桌,被店家劃出ABCDEF六個座位,永遠要搭台。我這次進去,四人台居然要塞進八個人,吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主,不過食客居然樂此不疲。0 Y* F9 L6 q- H8 r5 _# v7 d

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九记牛腩,牛爽腩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* M& C# Z- j1 e" n" j# T7 B3 e


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九记牛腩拥挤的桌子

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  來到九記牛腩,不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是,一碗面少了一點,兩碗面又多了一點,估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話,建議買一碗淨牛腩,然後各叫一碗淨面,這樣牛肉量多,面也吃得痛快。
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九記牛腩,淨伊面
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九記牛腩,牛坑腩
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  遊客來這裏,往往點叫牛腩,熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處,肉上連著少量的脂肪和軟組織,肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚,口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品,由於數量有限,一般店家不將其擺上菜單,只有熟客問起才會供應。不知為甚麼,九記的牛坑腩供應好像特別豐富,於是堂而皇之地納入菜單,不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部,多筋、多肚檔部的組織,顧名其意嚼起來比較爽口(脆),比較耐嚼。
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九記牛腩,左面是牛坑腩,右面是牛腩


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! }* ^& W* \( l# p9 ?& I' I$ k* U0 e  香港的牛腩舖子,各有各的秘方,九記的肉湯特別濃郁,藥材味不大,肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成,中間加入冰糖、果皮等素材,果然是一絕!肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口,進食的經歷難忘(包括擁擠)。9 S; R! T/ O+ c# Z. J0 x& \- W* }

& }& w  b0 C, U% H% m5.39.217.77:8898  九記的另一個拿手好戲,是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁,也是獨家秘制的,單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣,對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現,這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩,即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起,達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求,令九記在六十年的風雨中屹立不倒。tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 P9 e# N( T' n# x

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6 D' i+ K, }7 k4 l% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦: 上湯牛爽腩($88)、上湯牛腩伊面($30)、咖喱牛筋腩河粉($28)公仔箱論壇0 Q  f! D& i* Z6 D; ^* U$ Q
人均消費:$40
  E- _+ s# [8 t+ J+ {* Stvb now,tvbnow,bttvb環境:  Q  g' ]; @! z4 N: F: O8 m8 b+ B
地址:香港歌賦街
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時間:11:30pm-7:15pm;8:30pm-11:30pm (周日及公眾假期休息)
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
good food thx
谢谢分享
看着都流口水,谢谢分享。
thanks
而且差好多了!但仍然找不比它香的!
Yummy Yummy very nice
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
Thanks for sharing
where?
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯 . B( @( ?% e( W  M& n! l
tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 s2 a! u- C
如果服務差,環境污糟邋遢,
2 x  S# B8 w3 Dtvb now,tvbnow,bttvb坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,+ k$ }& R  u& c
而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,
0 R6 d' J% b9 X& ~! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國大多數人就係愛受苦心態,
) a2 I" i/ B+ y- Y5 m' B! r. X公仔箱論壇所以免費都唔去.
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
前年去香港,
4 g) Z: k* v9 g& S( t* w8 r公仔箱論壇好不容易晚上到了那邊,公仔箱論壇& m) S7 F  J! Z( k0 ]0 F- o! ^
結果竟然沒開,抄傷心阿,
2 K9 s* `  X( @  ~本人愛吃牛肉的!
thx for sharing
好可口阿~~~好想吃吃看
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