早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。) x0 j3 k b2 I" T
公仔箱論壇' h; ?" _: B# }, `
作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。: |3 F+ y1 G4 z, u
) {( U/ K% j5 r4 }+ C8 j! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( N: m6 Z6 K1 \+ }! @6 @
3 Z, }" T+ C$ s公仔箱論壇總廚 Brian Moore。
4 u7 x& |" Q n( `7 h8 a, p/ \# h
tvb now,tvbnow,bttvb" O; w6 Q* I6 q5 Y: I; z6 ~
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
. Q$ e5 \$ v" |. U& I 公仔箱論壇! h' M- F+ ~" d' |
 6 G4 Q: A: ` k& H1 M
紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。
/ g) {6 y8 [/ l
, }3 d% U8 g9 l' B7 ~0 m5 M9 b
/ V3 Y$ I# ~, f. d4 O日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。
; h0 g+ ?, K+ F0 w! L5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb8 x' L/ }- g3 r* m- `
& Y$ v; `% U$ c: G5.39.217.77:8898鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
; l$ l/ a" f( K" R% ?) {9 O& g8 R9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 f& f( B. D! K/ |! m9 _ m
# v' B3 ^7 l: N, i7 c3 m' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。, M5 l5 y4 ~" F6 u& a3 j6 G
! k/ e+ y+ R8 ?+ X4 }0 R1 w8 `tvb now,tvbnow,bttvb黑板畫打造平實空間公仔箱論壇( D. Z( c* J9 I0 x9 m8 B5 Z
5 F) Q: N/ f, ]1 f5 A- j7 C
 公仔箱論壇4 d% N) H0 G4 I& J
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
2 r. `8 X" E, x5 E8 G5 T, ~
6 R2 [& Q! K @4 e" c5.39.217.77:8898
6 Y. b3 d7 j C6 _5.39.217.77:8898意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）tvb now,tvbnow,bttvb! u/ T4 f* q/ v* S8 U$ d
4 ?' U& a# t/ u9 X7 O
 $ V# E$ @ S* q: J* }6 c
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
# X9 h- Z8 f- D: N4 _5.39.217.77:8898
- c$ g- P& V, I
7 N* e1 U0 Y5 T3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。
1 D( `2 y1 ~) o
% m9 S3 `8 g! Q# Z7 q
: [( l& A4 l! \) B5.39.217.77:8898主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。公仔箱論壇) D9 w: X6 C2 H* q% T! W: p( Z
! ]# q5 O% U; O4 L
% u8 G: P3 [* V. U) Q2 ]
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。 公仔箱論壇* ~+ k' _3 a+ L) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: t& i* V( ]- w- L$ j
iL Posto 97 InfoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" G* n4 K4 w1 I
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
I& [. B% q5 T$ \# R$ W3 L, ]3 b電話：2186 1810 f# J$ W- R `3 R9 U. n, \
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pmtvb now,tvbnow,bttvb4 y+ J2 m$ ~; K2 \4 o L/ @
歡樂時光6pm - 8pm
* _* M) M' ]9 W+ z; e% g! Q0 P" B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人平均消費：午市$150、晚市$400
# \) ~) A+ V0 K, p8 c+ {* W$ W交通：港鐵中環站蘭桂坊出口
% b0 T2 W3 M; M2 c Stvb now,tvbnow,bttvb泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 