早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 O6 k0 P2 {% J3 E
- g; [7 u* ^1 w+ H1 J9 O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。
1 h* _2 t. A. \! N2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m- `: @; _4 N3 G0 J" H, L6 S5.39.217.77:8898# v" n9 Q w8 C5 M* [
% j/ }( \2 r+ K; p總廚 Brian Moore。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# J& |0 W0 G0 l n
0 {, _1 [2 p `& M. g8 P4 c: O
5.39.217.77:8898! ~1 Q0 T& ]( O M: p Y' f
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
% d, C! T3 L- i- x' O5.39.217.77:8898
' \) J: i5 W( H' R& k" S 公仔箱論壇& E2 E* N* O4 a
紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。
& }& v% ^3 g; i2 s# _; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `$ B' ^4 _0 @8 i* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 l$ ]6 W2 L2 k& |5 Z* a' z
日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。5.39.217.77:8898, U T. Y8 v' c+ L
/ Q i% ^: j& @9 E; o% d5.39.217.77:8898
' e, ]; Q6 d5 f* j5.39.217.77:8898鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。1 i3 N! O/ X1 i- n
公仔箱論壇' j4 f' p, K t( ]7 w& |
公仔箱論壇% v" p5 g6 O Y! p2 n
iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。
2 N1 U# z# {* K' t. r& \: [5.39.217.77:8898
4 W$ @$ K+ y8 _8 y公仔箱論壇黑板畫打造平實空間
; f% Z6 S2 q5 H8 G. y( z
, O6 s6 a4 O [1 w0 L7 E, ^4 Z
8 ]# k9 \5 s; g' g8 m風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
_; D9 W+ B$ s* t* l. |+ A
0 ?+ C8 X& l* S# L9 z' A- W! r0 h公仔箱論壇 5.39.217.77:88983 D5 B3 x. W4 x8 k' X
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W w6 M& I$ M
公仔箱論壇7 [$ \# H! ]8 g- M2 ?4 P
, P/ ^: H+ l$ x4 J" `. T& L5.39.217.77:8898波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
* t/ ?* `: v* F7 @/ @5.39.217.77:8898
% D/ k# S6 }; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! p' q7 U& |
廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。
0 b6 U3 h4 P+ b5 }9 f- Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 i9 k& p) f$ o$ R; u6 Y' G5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb( C- N g- `, N/ B2 m) ?
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。公仔箱論壇7 x2 O6 V2 L$ M; f% b+ o7 ^
: u+ V8 M& r7 R7 ^' |8 \ G5 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 Q4 `. h3 } D" w4 F
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
9 G! i2 e- y# l# ? r/ r9 V* `
4 v" p. \( u0 w; S- d( Z3 U2 W% iiL Posto 97 Info
6 S" I3 x, A, X2 l0 v6 W! A地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
! b. \ q n3 g% x& J+ q電話：2186 181公仔箱論壇1 h0 X5 ~8 U5 f7 F
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm5.39.217.77:8898$ s' `+ ^ ]- H% ?& O3 |+ y
歡樂時光6pm - 8pm5.39.217.77:8898' ^5 R6 z1 f* l0 t7 g; b4 `+ h
每人平均消費：午市$150、晚市$4005.39.217.77:8898: e, X/ c- ~* O: U
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口公仔箱論壇" X, G# c4 H$ ^. ~* B
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 