早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。
t: x) a1 n" P k! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h& L4 z z' f# w6 x) [, n( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。# U. A# a& l1 R4 [
7 ~6 w' Y9 U8 a5 o q
; L. `3 E8 ~/ \: x3 k8 I! ^$ i" u
! n' s! ~+ c; J1 o: p, B s0 v總廚 Brian Moore。
0 l0 @- | _* q. u$ x5.39.217.77:8898
# `8 J8 E/ l+ q: V; w
9 p3 H. v* Z7 O8 V5 D" P 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 q' `$ J5 H' u9 ?: P- X
6 `& d. ?' n2 z5.39.217.77:8898
& K- }! }( B& L1 \6 Y( z5 O, v- s7 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。9 i- A4 X; J- G0 K1 \* | n, u2 v
1 O a) {' d2 j
; P: {, `& L& [* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。
5 ^0 [$ g; s+ U' w. [+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t( K' n7 e7 o
 公仔箱論壇0 ?' z; _! |( l( U$ u& K o
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
" G# S1 k* X6 w# l5 P7 p5 @公仔箱論壇
; M" D6 a. r- M; N" V5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; i8 H7 j5 |( L+ D5 \5 U; G
iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。tvb now,tvbnow,bttvb! m" o: q0 Q" S1 P- s7 U/ p
: B% W; \0 ]/ |/ h4 M* X* \: `黑板畫打造平實空間5.39.217.77:88985 N2 D9 l, r; F, [1 ?
# @ l# X. }- o- g9 h8 n, [( Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898: f2 A4 X* F) E5 L- w
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。* v1 S7 f- K' c6 F% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! h9 Z* E! `
 0 ]" L# P t( |$ `3 M( c9 y
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）
1 P! O# N1 {( h( n2 U公仔箱論壇
5 e7 I& r) B+ [0 X9 o1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M8 H5 m( m* P' T5.39.217.77:8898波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
6 }, J1 I5 C9 ^1 H% _tvb now,tvbnow,bttvb
" b( d( k# v5 ^公仔箱論壇
[9 p% z2 v. ?% h m 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。
& y9 ~3 h/ U5 l- Q$ Q. n& ]: m/ R
公仔箱論壇2 ^, G6 }( B" b& ]" L% h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" F. a- h. G, \" U
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
3 s% S" m, K# k( f: j5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb0 z. c4 ^ k& z! B/ L
! s% H p8 k/ Z6 ]) A# _5.39.217.77:8898 餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
5.39.217.77:88989 T* U% U \, n! r& i: v3 W" x# @
5.39.217.77:8898% }* v, S7 W: N: s7 d" x; U
iL Posto 97 Info
+ r1 g- F/ H5 Q' l9 G& N H; Q$ e5.39.217.77:8898地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層5.39.217.77:88985 p; Y. b! b) o
電話：2186 181tvb now,tvbnow,bttvb% E* `6 `) B; z/ S6 W$ q+ V
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm
) d2 m. j y3 u9 X5.39.217.77:8898歡樂時光6pm - 8pm
2 [0 t: t; |' V! f7 j0 U: m+ ?每人平均消費：午市$150、晚市$400
0 y n; ]6 h2 X- `+ S" v; C5.39.217.77:8898交通：港鐵中環站蘭桂坊出口tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 Q# G# R/ X6 ?* g6 _
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 