早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。" R: V; @; V8 m4 s+ I4 N# x8 r
! o q5 o4 m1 Z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。5.39.217.77:8898+ k0 ]# g4 Q ]; c$ j
& E4 w) `$ D6 C! M4 i
. q1 b3 Q7 _6 q! L, `5.39.217.77:8898
5 d4 n2 p+ }2 s( s
總廚 Brian Moore。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 G t4 g2 P. D2 i% v/ t' K
: X; C) I) Z( x3 b0 r( l3 l5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) ]% y# [& U# Y3 _# N; O
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
7 O( V5 }; h' a* D0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 S! Z8 {! c% ^/ n. E
8 @4 e3 {& o" a8 C. X0 [+ e7 O5.39.217.77:8898紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。
, k' b, d+ x/ }& a; N: a
5 ~; T7 Y+ S6 D( H& E2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y3 O" U' k& J$ o9 J0 f5.39.217.77:8898日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。# |7 Z' ]: L! o- H1 ~& }* E, Q
, {% O8 `! r7 e5.39.217.77:8898
$ ~) B9 ^3 L7 U& @4 S: y, O7 Btvb now,tvbnow,bttvb鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
: ~: @) v8 Q* B
6 {" I4 I3 s0 v9 n' h$ C公仔箱論壇
6 y. W" J: l9 N% mtvb now,tvbnow,bttvb iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。7 K" a, c$ g4 X+ g+ h
公仔箱論壇# S7 s/ r3 i2 D- s' d6 D
黑板畫打造平實空間
% @ e- v0 q+ Z8 _
0 E8 T' h5 K( x u7 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. l! ?3 y' E- S( Y# q4 `0 r
風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb2 t& M ]' W4 Z
+ L3 r1 I {1 X7 {: Y( e% ~
 5.39.217.77:8898 Z1 z* @/ D2 r' {0 a9 B$ d
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ w9 |. r# Z+ q" F: @/ ^6 Z
e1 }, _4 n" I5 `. D0 G) d" g5.39.217.77:8898
, r6 _* b! t' j. z3 F. ?7 R! }3 H波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。: W5 l& x2 c( u
+ E% e7 a5 n, _9 K# Z _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ c, \5 C" Z) z9 J4 i4 k% A" \
廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 c, P4 _- ^; |4 \. g2 O! h
6 W5 O; r$ R) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q! N. E0 L' t& V" o8 c5.39.217.77:8898主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
3 ]& G. [) `: D& o公仔箱論壇
5.39.217.77:88980 P" c, m. \3 G* [3 S4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r8 m+ |: j& m! O1 e
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
0 ?0 h% S" ~% P3 Z5 `# \ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x4 X' k( i+ a) o; H* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。iL Posto 97 Infotvb now,tvbnow,bttvb* s/ v+ z% v/ e5 |
地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
c* k4 d! O. N& O1 Q9 ~* ntvb now,tvbnow,bttvb電話：2186 181
) U3 f: x( ]* o4 ]0 }8 b營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pmtvb now,tvbnow,bttvb, h: R* V! \* P7 _4 I
歡樂時光6pm - 8pm2 D7 x- S- e% P( A/ O0 P
每人平均消費：午市$150、晚市$400
1 t, ~6 G- |$ u8 D; e4 x, }交通：港鐵中環站蘭桂坊出口tvb now,tvbnow,bttvb4 b# r0 N% W/ w! l
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 