|
  
|
1#
發表於 2012-3-17 01:35 AM
| 只看該作者
如何為冷凍魚解凍但不流失營養？5.39.217.77:88986 c6 t+ {: A% K1 q2 V5 g
O y/ e9 y& x8 z* }1 ]7 s6 e4 M% r
當魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止細胞中溢出而失去營養。
7 w/ P2 z" @7 c6 r% z5.39.217.77:88980 v3 }7 l( b3 f0 ^- P: Y$ ^1 o
（星洲日報／大都會） |
|
發表於 2012-3-19 10:42 PM
|