[西式食譜] 白菌牛柳

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燒烤用牛柳　　1件0 ^7 R( ]8 k/ Z& b  m# ]3 ?9 l

& W% `; o4 [; j1 t+ m無鹽牛油　　　6湯匙（融化待用）
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百里香　　　　1茶匙（切碎）
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鼠尾草　　　　1茶匙（切碎）
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新鮮白蘑菇　　1千克（切厚片）  f5 |+ z; G" d- u& h

, t- v& q5 [1 E3 g" q7 Z3 i* P3 v5.39.217.77:8898鹽及黑胡椒粒　適量$ V0 w% ^" P" r1 u# p/ F1 L
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蒜蓉　　　　　1茶匙（二人分量）
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( {" c7 z4 j, C3 g5 c9 M8 e2 L公仔箱論壇製法：+ E0 q% t, c5 I" A& U: E
1.將焗爐以200度預熱，將2湯匙牛油塗抹於牛柳表面，再灑上百里香及鼠尾草，以鹽及胡椒調味。將餘下的4湯匙牛油混入蒜蓉內，將其塗於白蘑菇上，再置於焗盆上。
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2.將牛柳及蘑菇一起烤熟，將烤盆中之汁液反覆淋於牛柳上，蘑菇則可將底面反轉烤至半熟。公仔箱論壇: u0 z3 C. `3 U* Q+ b# Z
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3.以錫紙將烤好之牛柳包裹，等10分鐘後即可切件，與蘑菇一同上碟，再淋上餘下的醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb' D. P+ t! X2 n9 W4 D5 c( X. U
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備註：  O- ^' N8 O+ W9 v- n) c4 j
貼士：烤焗時不時將汁液反覆淋於牛柳上，可令牛柳更入味。
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~天穎~

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