在市場出售的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。只要掌握一定的鑒別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。+ g5 c) e& V( I4 n! K: k
tvb now,tvbnow,bttvb" R- o( L) s n8 o, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! O1 C# f# ]; E0 V
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。5.39.217.77:88987 f0 U& x) x& g; p) N, Z
?* `! p% V* [. T/ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 X% @* a. P5 W% N0 p; y( T
2、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。公仔箱論壇6 S$ J4 `8 J, z$ ~7 M G
& P6 C1 o' z, J( }1 T$ u* V; M公仔箱論壇
5 u6 s$ B$ K" c8 Y/ j 3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
0 X: U) t; V5 J y
7 L0 I0 v0 K# |2 P; q k5.39.217.77:8898
) b! B' s6 _( I5 j3 Q9 k% c( H' F公仔箱論壇 4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。. r5 ~8 x, S( e. E; G0 d
1 S+ S. E$ l2 e8 S3 [
5.39.217.77:88981 S' H0 I5 L& s' Q$ T1 O
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。 |
發表於 2012-3-7 05:49 PM
| 
