北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
5 ~ e; A/ K" s# V" R4 A！1. 聲歎青藏牛骨湯' U: _( z, D. X7 B7 } Q: r
青藏牛肉麵食晏錦囊
) L! a' p- M3 q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕40元5.39.217.77:88980 S* \+ v9 s2 W( z0 G6 V! Q7 H7 P
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
2 @5 b# E- W. ?4 ?
4 p& c( a" S7 `) N3 a! _8 F7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
1 H; ~( p( {) `+ ~9 A, s$ T* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T' Z4 S6 T2 P* m) M5 Jtvb now,tvbnow,bttvb熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
' n2 k( K( I7 b, v& k6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- t P3 V1 s) t: C
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
% H) q+ E! [' a3 Z1 z
6 [# M% d$ O- e( T" \0 Y" W+ l9 v8 G5.39.217.77:8898跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
- D! n# r' V; A4 M! a; ~4 t+ I
0 V' L' U7 q8 Z公仔箱論壇午餐款式﹕4款，另設單點
2 F. Z+ }; v- k) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕24個（6個為室外位置）( E' t6 J% i5 q" T" t
美味度 ﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb, a7 R8 F* V# v, k
風味度﹕★★★7 i' N, X3 }# ^! D
整體評分﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' u1 W1 F% |+ |( ^' J3 t
地址﹕北角錦屏街27號A地下% j9 h4 T# W G2 E0 H) q" M' D5 |
查詢﹕2151 0506tvb now,tvbnow,bttvb! O0 Z& B+ h4 w7 h! F7 U* H
（全版評分最高5★）
& i4 A- }% R+ @, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 