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[美食介紹] 鱷魚大餐挑戰味蕾

嚐嚐到底是甚麼滋味 ‧ 鱷魚大餐挑戰味蕾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" n+ g( R) S  M9 v0 k0 c3 ]# [
當朋友大力推荐鱷魚門海鮮豐食館時,實在沒想到這家餐館真的是以鱷魚肉大餐作為招牌菜,令人充滿好奇和驚訝,想要一嘗兇猛鱷魚的肉質到底是甚麼滋味。
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/ O3 U# r) J9 R4 ]坐落文冬都賴路一英里的鱷魚門海鮮豐食館以鱷魚肉入菜,堪稱是西彭獨一無二的餐館,雖然甫投入營業才3個月,已吸引不少食客先嚐為快,印裔捧場客也有不少。
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8 x" n, p6 R" M' {0 z2 j鱷魚門最熱門和暢銷的鱷魚餐計有以十多種藥材熬成的鱷魚炖湯,非常滋補,對哮喘病有療效作用,每盅才10令吉。另外還有豪氣十足的鱷魚掌煮海參、黑椒鱷魚皮。家常小菜有薑蔥鱷魚肉、宮保鱷魚肉等等。% P9 F$ ]2 T+ Y  ~$ ]% n5 i# x

+ a+ }* `* ~8 {2 _; a5 c此外,還有鱷魚尾、鱷魚頭燉湯,都非常清甜美味,大前提是食客是否敢品嚐,挑戰味蕾?
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$ L6 k) ^& K, Xtvb now,tvbnow,bttvb鱷魚炖湯最受歡迎7 e9 `# s0 f1 [8 d+ otvb now,tvbnow,bttvb5 h2 V$ h9 R" L3 i% n, _$ h
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專門賣鱷魚肉的老闆鄭朝威很年輕,就稱他為“鱷魚大王”吧,他笑說,起初食客對鱷魚肉的確有一點抗拒,不過,在他致力的介紹,食客就試一試,結果紛紛贊好,並向身邊朋友推荐,在口耳相傳下,打響了鱷魚門的招牌,生意量大大增加。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% t& R, o, _4 L/ E! O* P5.39.217.77:88984 {' C  P/ e0 f* b, t# K
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鄭朝威的賢內助葉佩玲也說,鱷魚肉菜餚獲得食客們喜愛,每10桌,其中有7、8桌都會點至少一道鱷魚肉菜餚,尤其鱷魚炖湯最受歡迎。; V& `7 i8 A6 ^3 K) e# \$ L$ l2 Q- ^. @5 q. i2 j6 I
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由於鱷魚肉非常稀有,很少餐館有賣,所以許多食客得知該鱷魚門專賣鱷魚肉,都慕名而來,搶先一試。
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" q# }) S! ^$ z( @5.39.217.77:8898鄭朝威:具滋養功效TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 F9 I) j# a) F公仔箱論壇( @9 g% |) C# x! f9 s# l( p
肉質溫和吃了不熱燥
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“鱷魚大王”鄭朝威表示,雖然鱷魚是攻擊性的動物,但是肉質很溫和,有滋心養肺功效,吃了一點也不會熱燥。/ `* t) \/ k1 c' |: F, h" b3 D% O公仔箱論壇; r8 C: a8 f6 \& p6 }1 P

5 H# N! |# A/ Y$ T鄭朝威在飲食業有豐富的廚藝經驗,喜愛創作新菜,有一位患有哮喘病的食客說吃了鱷魚肉燉湯,果然有助醫治哮喘病,於是他靈機一動,馬上找在沙巴擁有一座鱷魚養育場的朋友幫忙。公仔箱論壇  V7 D; X5 p, H) \! U" z. e, ^. h5 @
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這名沙巴朋友定時供應新鮮冷藏的鱷魚肉給他的餐館,貨源充足,因此他研發了各種美味的鱷魚肉佳餚,讓食客品嘗不同口味的鱷魚肉美食,百吃不厭。公仔箱論壇2 A, n5 g, p( B. A  `% btvb now,tvbnow,bttvb7 H& J9 ]! o. ^; z. T% ?+ T

$ q& S" o6 m" X6 B( v“根據政府的條例,第一代和第二代的鱷魚是不能宰殺的,除了第三代以後,所以本店引進的都是超過5歲年齡的鱷魚肉,當然我們也必須持有售賣鱷魚肉的執照。”9 h& O$ x; K1 [- D3 u公仔箱論壇1 t; a2 P( |3 q, u0 O5 }8 V

8 M. w% U' k/ f0 a6 C* @, L公仔箱論壇他說,鱷魚肉的含有很高的蛋白質,對哮喘、咳嗽、壯筋骨和補氣血有一定的療效。) L% B8 |1 |% P0 i
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肉質嫩滑考廚藝刀法
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鄭朝威表示,鱷魚肉質很嫩滑,但是也非常考廚藝,刀法很重要,必須依據鱷魚肉的紋路切割,如果刀法不對,煮出來的鱷魚肉就會粗糙,不好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# t. _2 y' d
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: X' Y' c9 L, l5.39.217.77:8898此外,鱷魚門也有其他煮炒,以及燒雞、藥材燒鴨等等,現在更特別推出3令吉雞飯,不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 N% }- {1 ]5 g
營業時間從上午11時至凌晨12時TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* J0 O4 V* [7 [" \3 ~

* d4 g* ~$ _0 x, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(星洲日報/東海岸)
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  充滿豪氣的鱷魚掌海參,非常滋補。(圖:星洲日報)
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  薑蔥鱷魚肉,味道不錯。(圖:星洲日報)5.39.217.77:8898, X' c2 \/ g+ I: z; `
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2 M1 Q0 t5 c; v3 c公仔箱論壇  黑椒鱷魚皮,香滑可口。(圖:星洲日報)
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  U7 ?' e) ~; [9 C' u- B. Atvb now,tvbnow,bttvb  鱷魚肉肉干和香腸,是另類的小食。(圖:星洲日報)
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  鄭朝威和葉佩玲夫婦推出各種鱷魚肉佳餚和補品,歡迎品嘗。(圖:星洲日報)
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  杞子藥材菜園雞,非常鮮嫩。(圖:星洲日報)
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  位於文冬都賴路一英里的食館,營業時間從上午11時至凌晨12時。(圖:星洲日報)
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