一洗街坊味 趕精緻潮流
; X7 H' t. y, G( O- e$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。
7 K# m) f9 w+ p) w. vtvb now,tvbnow,bttvb
I$ @: i( h8 `5.39.217.77:8898美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。公仔箱論壇: }) @# I, P1 v; `! T% n) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 a4 m# g2 z" d- [) k
日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。
7 D% x$ F: X3 j6 J0 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- q2 a4 y1 S& p# b( t
走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
, v2 n- A. U N1 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; w {+ J8 K( ?3 v" Q7 B
（A）Arome Bakery room
1 r0 x6 \# i% k, {% V+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ A, P! y+ t" [0 t& W
周一至五上午7:30至晚上8:30tvb now,tvbnow,bttvb% `2 y" J3 g6 M' E& v6 [
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00
) r. W" l$ S+ s4 y2 @地址﹕北角電氣道友邦廣場
$ a% s. B- P& ^
2 S5 g* O) Y4 N8 I0 Ntvb now,tvbnow,bttvb（D）Das Gute
$ P* V8 ?/ ?2 i& ?% |9 W- j3 C營業時間﹕9 K9 Q& x$ ~ i$ [) n+ R
周一至六早上8:00至晚上9:00公仔箱論壇+ t' }+ x( p# H
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00tvb now,tvbnow,bttvb+ T1 V) \4 o" i, I+ w5 U8 Z% e5 v, W
地址﹕上環德輔道中西港城公仔箱論壇/ x+ V D& x( s# R0 s" ?8 A5 a- w
|
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:02 AM
|