一洗街坊味 趕精緻潮流: P6 X; f( K; z9 }3 j8 n8 w: H5 k
傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。- t: B* z- I3 C! U
0 m9 b |& a O0 y! z8 Ytvb now,tvbnow,bttvb美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。
" B5 \6 A6 e9 g0 ~3 n& w
C" F( I' Z5 ? PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。( P w; M; Y: O$ O% U
( b) E Y- r$ q, g! s" _- s& {: d
走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ N V: N+ o% \+ s
- M ] K* {5 t! l c$ u0 M
（A）Arome Bakery roomTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& F7 L3 U+ N$ M% g
營業時間﹕5.39.217.77:8898% @) K9 J( _& p+ m( }. t- ^8 O
周一至五上午7:30至晚上8:30
' }/ p* ~8 s/ N* { G- l公仔箱論壇周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00tvb now,tvbnow,bttvb% n4 Q1 t; I4 ?2 V+ v: h
地址﹕北角電氣道友邦廣場; ^4 b) q" a1 e4 W: {# I7 A' y) @
tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 F- [5 f! ]1 d5 F8 g! Z% F
（D）Das Gute5.39.217.77:8898, T5 ^- z- h# K! p+ _# N% i# q
營業時間﹕
% h/ q; @0 c1 a公仔箱論壇周一至六早上8:00至晚上9:00& O$ W# G8 h2 l0 Q6 H: C
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00
; n" t7 X7 J% j I; S$ O! ~) x地址﹕上環德輔道中西港城# u* b6 a2 T" p$ C: m
|
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:02 AM
|