一洗街坊味 趕精緻潮流
; c% m4 I, T( z8 g' T傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。5.39.217.77:8898' g* @! m& Z4 @% r: D7 K# i3 \: E
tvb now,tvbnow,bttvb) W6 q y- o0 K" R
美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。' q3 }" ^' x q1 ?5 w
* R2 z& P+ V# d
日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。
c7 I: P* Y; f5 u# B# Jtvb now,tvbnow,bttvb
' N6 y t1 ~1 X% _1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。1 D: ]2 d# F) l; i! w' _
tvb now,tvbnow,bttvb- t, P# J0 z! w$ E8 M- c$ |0 E
（A）Arome Bakery roomTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 u6 w: t# {2 j+ D" o
營業時間﹕
+ {( M" F" `* f' D4 h/ p% D W! n公仔箱論壇周一至五上午7:30至晚上8:30公仔箱論壇, t( ~. c/ j: \- {; {4 K5 M
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:005.39.217.77:88989 q7 A7 [, v2 ]1 k; U0 {8 w0 m! h
地址﹕北角電氣道友邦廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 z* n; R( m. _3 T
+ s* |' M1 ~# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（D）Das Gutetvb now,tvbnow,bttvb* z2 s2 z# w6 T; T2 T0 v
營業時間﹕
6 F& L. x" w! n) a' a( a周一至六早上8:00至晚上9:00. E; B8 E* N) }- k
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00- q6 M, Y3 W& K, k4 D
地址﹕上環德輔道中西港城
6 M/ q6 M1 E$ f公仔箱論壇 |
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:02 AM
|