松糕
# V* }) u! ]6 F, ~3 m' A M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) V/ T' ^5 H7 ^2 M
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+ g' E1 ^& }8 z+ p: Z' m K% X* A9 i! S 材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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$ t3 Y' a- r8 @# _公仔箱論壇 调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" A6 H- ]5 a8 V
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做法： 5.39.217.77:88988 x2 o( t0 g c0 n3 w( e, \3 H
* |' c$ ]6 W; c9 O- j' I6 ] y/ ptvb now,tvbnow,bttvb (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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$ ^2 ~; ?+ N1 n5 R G, m5.39.217.77:8898 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 7 G# ~8 U B. Y* a' F6 f# |
2 b! t3 _% J+ X (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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1 u" R& B* Y4 x# l9 x& m Q% k (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 5.39.217.77:8898# {1 B8 ]3 q# z- k% t
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(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 5.39.217.77:8898/ |+ V1 t: _! x3 w
: f0 b7 }" \1 W1 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 P6 K, k+ n( W
绿豆饼
, D W% u9 g5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' K+ w* u. i% Y: ~1 X7 z
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' k' X' Q4 G2 o' M# L& I( |! j5.39.217.77:8898 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
7 Q8 i( F3 V$ n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 H% m0 R: S# B# ~ f
材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 公仔箱論壇2 X3 e; q! _# L) k. O
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猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 $ S" Q4 g8 f5 `. ]% y' o [
) \) ?, b. u1 Q) r0 J& N& Y( r 做法： 5.39.217.77:8898& C5 ?4 n5 d. @3 A8 Q \
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(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
, |$ P4 R1 Z7 x k0 X2 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 W5 ]1 \7 p9 y( K, h8 ]5 A( p
(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 tvb now,tvbnow,bttvb, [+ _, G( w5 h
& J: l/ T! J) f( Q/ Z+ h0 m* p3 X (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
) A J5 u' [8 Q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i" {5 B" T) C) y l9 c (4) 泡菜除水份后切成丝。
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(5) 红辣椒去子切圆。 公仔箱論壇" l' A. Q, H3 l. Y* Z
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(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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(7) 蘸醋酱油吃。 5.39.217.77:8898& R+ G1 i3 y2 ~: l! |$ s8 [3 C
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w7 z+ h& ^" I( z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾蒿糕
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# V; S; z/ Q+ K. ]- n$ ?公仔箱論壇艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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9 x" p9 @5 t9 w; y" k% }5.39.217.77:8898 在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
+ W: L, \ w/ P4 A3 o F3 O0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# u" A1 }8 C2 @
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 5.39.217.77:8898' Y/ U% k! v% U3 x
- d0 ~3 {1 }4 m& i# U- _3 F& S4 G( Dtvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
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0 n9 p, }4 i* w' Htvb now,tvbnow,bttvb 绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
+ s2 L7 i; Q; m- t! S) Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 {7 u7 E; U, `
做法：
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 公仔箱論壇- ]. y( N3 _- ?* t1 _
+ m' l! b% w4 ` Itvb now,tvbnow,bttvb (2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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+ z+ m4 z% l& z8 M, L0 j) v4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 公仔箱論壇7 v# F4 ?/ _4 d' i2 Q8 F9 Q4 K
# L$ }9 [8 m0 N5.39.217.77:8898 (4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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8 d. i5 p3 z; v8 Qtvb now,tvbnow,bttvb (5)吃的时候，蘸糖稀吃。 ) ?3 V4 k7 ]9 L/ C& p
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% @6 H" K" a4 B1 G8 a ~2 @5.39.217.77:8898牛头糕
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% J- c, m Q8 ] A1 _3 v7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _1 P# H& J: `) D* w7 ^( P8 {在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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1 e& z; W1 ^) k% Rtvb now,tvbnow,bttvb 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 tvb now,tvbnow,bttvb! j2 [) W$ F3 A, N2 M) f
( }1 B& _. R# B7 r! o+ i* `tvb now,tvbnow,bttvb 材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 tvb now,tvbnow,bttvb* |) F8 h. K; \1 e
+ V% j3 l+ k$ m) a$ i) E: a5.39.217.77:8898 做法：
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(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 5.39.217.77:88984 d! K2 T; N$ V: N
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(2) 栗子去皮，大的切半。
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(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s! b3 O2 w( Q! O. _4 i- |4 |
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(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
0 \' k; q; S6 G3 {3 L/ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ N" p& ~: g( n& s; q8 O
(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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# Y3 h n% O9 O5 ^& J3 i } (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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% C1 q2 E0 a% e OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. \4 p/ g& o+ m! t- E
南瓜干儿糕(柿饼干糕) / P3 ?$ |+ M# L& Q3 P' s7 c
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: \( o& M+ I5 `% l, w4 v: i% B, s 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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# H) n( p/ i" @9 w5 Q 材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 ( [: C5 p+ x! V% [; I3 e9 ~
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豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 f0 b" L1 D. ?* Y
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb ^% ?! t1 m- ` U7 t5 M
! K9 Q% C' M6 w8 \ (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 公仔箱論壇5 j [; R7 J- c/ G9 s3 k
# ]1 ~& E' [. s# m' ?) z (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 5 \" d9 C) r$ g9 s; s* i5 o5 m# l
4 E/ u$ S$ ?6 Q7 d, J+ z5 m& p5.39.217.77:8898 (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t# X% \9 A7 U& I1 u! A
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+ w. m6 m% d" w `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松糕2 5.39.217.77:88983 e) k o& ?9 e2 P9 D
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8 O: g6 ?& |! y+ S$ q% n) Y8 b, i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ |9 M- x+ p5 p! w, ~4 M
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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5 K$ j! R1 e R6 z7 Z5.39.217.77:8898 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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材料: 土豆淀粉5杯 ) `- E9 }) o1 v& c
& d* n. z" Y! q& w5 z, K1 o+ t/ R$ g 做法：
% A8 F3 s! q: Q" v# o6 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( g# Z% b L
(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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( c( e ~$ Q5 N) W4 T) X4 L公仔箱論壇 (2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。
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; y! M5 |0 J0 [7 htvb now,tvbnow,bttvb (4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
9 W! a( v8 y" B8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 W6 e2 b5 ?/ A, S8 N) U1 K' Y; {' g
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圆糕
8 D+ D: ]& P- d0 K2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; _2 E4 E$ O0 w8 a( H8 x& B% f公仔箱論壇 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
5 p% Q3 @9 S" c* r: w% D# N公仔箱論壇公仔箱論壇& d3 v' X) m- s% ?* A- e
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 D2 M2 r4 T+ D! g" w
; @* [( _% M( j o9 }8 H: W) y 材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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做法：
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+ q: q' g& N* S$ Q, q公仔箱論壇 (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 5.39.217.77:8898& Q, ]: x5 z! n* ]* q' z4 K O
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(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 tvb now,tvbnow,bttvb% p( o$ D: q) O y) k4 M8 p
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(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
4 q- o; c/ d/ ~. A; V, V% j* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ I. w. g) u+ n- h& \3 _% g) x
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
" {8 P% I& K% X- a g4 s0 v* p0 T; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y) q2 r2 |% W: A* W1 b& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)也可以蒸小豆做馅。
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粘小米糕
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* G, Y. x a7 d公仔箱論壇 材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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8 Q* O0 Q1 ]! U0 v5.39.217.77:8898 做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ J. R+ Q, ^9 ~* {$ r5 o& o! p6 K
( S* m3 J4 d/ H5.39.217.77:8898 (1)把粘小米泡在水里。
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(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 tvb now,tvbnow,bttvb- \ f+ m; D* l; L
! x; ~7 |/ z- \0 J) w公仔箱論壇 (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 5.39.217.77:8898. _3 v) I; j1 c# Y& m7 O
- M1 k, |, X9 E( u1 d( x& F5 h% |: K5 F (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% {2 r2 }7 w" t2 l
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& y9 d( T1 E8 U, | X& Z6 K' {; A江米条 糯米等子5.39.217.77:8898+ i8 M, b. ]& Y( {" g. G
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4 c+ B# Z8 x. B( r2 x! b J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: X& l9 G( ]8 `! H5 H1 b* Y+ F
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 5.39.217.77:88986 G- B: z; W/ I6 b4 ~! i: V
" Q9 Y2 e# f$ s% C( q/ s5.39.217.77:8898 材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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& @3 J/ A o. |: b公仔箱論壇 豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 ! T: n$ D4 y) Z' F
) |/ B5 u$ @$ I; `- \ 做法： ! I! V/ I& s: u3 ^. a& U& Q
tvb now,tvbnow,bttvb \1 Q) ^; E d3 x, O- m$ ]5 P U8 C2 c
(1)把糯米泡15天后发酵。 5.39.217.77:88981 [5 r, e1 ` W4 [0 u9 o- Y
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(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 公仔箱論壇$ U" ?; z/ ]; H* L
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(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 5.39.217.77:8898- s7 h Y Q% I9 x$ K0 {% W% n" Y. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 J/ ^- ^+ ^5 h4 f
(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 公仔箱論壇) \0 D4 E/ k: A$ M! j& Y
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米糕
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4 L4 \! {8 a3 P5 j+ I& Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 r# x } C \4 d' I5 B) m
: f2 F q: J1 C# V把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k9 g1 Q! W# Q, d3 U- @
% Q# Y0 y5 n. G& w) btvb now,tvbnow,bttvb 材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
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$ [+ Q% ?0 [. {& ^8 u' A$ I) C# Z公仔箱論壇 做法：
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(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 3 T/ w1 B( \( |/ b0 {* {) i
k A6 T$ D+ S1 g+ e* d7 n" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 热的时候撒白糖。 # u9 R$ T$ J2 j3 k4 o$ ~
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酱饼
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" V- ?5 R8 Z' V7 x3 L% I/ L" p
6 m, h3 R$ j9 n/ n wtvb now,tvbnow,bttvb 大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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7 N6 T. C6 A/ s* `4 W! `* P) W% M 材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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做法：
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(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
. k8 ~3 p, L- o2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [" H, x/ C5 T) A2 a! m公仔箱論壇 (2) 切好牛肉。
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& R Z- r" A8 q* j! G3 H. T (3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 公仔箱論壇! q; W) x6 v8 h
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(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `( d1 A9 e) ^# I! D
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大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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