[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 ( ^5 z: E3 k# s7 I

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 # v8 ?- z7 c) B$ e ^" Q
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　　做法：
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 W- o! @8 O. ?' ?( r+ g$ V* q

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 5.39.217.77:8898: y; ?9 b& m% m) Q) }- f
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。公仔箱論壇& e, C* P' l6 ]4 ^
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 5.39.217.77:8898$ S2 G$ ^1 Z4 g; ?/ e

绿豆饼 * C' w) t& K! g o4 h. c# q9 r5 c
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯

　　做法：

　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 n  |( Z) E, p1 a# k  B* s
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。   |: @# A. {. W% F, }$ ^" ?& Y6 p8 G
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　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 8 j: L" I' F, y0 Q

　　(5) 红辣椒去子切圆。 " ?/ E- f$ a7 t8 \
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 5.39.217.77:8898- n8 c. X# B, A1 K9 w0 t, P

　　(7) 蘸醋酱油吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ H& O. f; q
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 8 L0 H0 f% |5 M# S7 {

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 5.39.217.77:88986 L9 V4 R: H6 p3 S  }, J, J7 e. g# j1 P

　　做法：

　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 tvb now,tvbnow,bttvb- s' ^/ [) `; h6 I: \

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. a) k- ~/ s. |! l; X; r1 p
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ `$ z4 t) ]( x; q# Y. s! g
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牛头糕 8 u" t4 Y1 S7 p* L) S$ l4 y
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 E9 c% a# I7 |2 r, S1 T2 K
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　　做法： 公仔箱論壇! s3 [8 Q/ p" d# r" M8 T0 @. b

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 tvb now,tvbnow,bttvb% }& J* [1 A+ N# }( o

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 5.39.217.77:8898& m4 l. ]0 x9 N$ f% P6 b; T

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕)

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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 : h9 w. a" z2 f% ?5 r

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺公仔箱論壇4 f/ D2 c0 ?- l" M' C
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　　做法： . g6 z4 c" m- J. c! m
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 % W  ?4 j/ X5 P/ _
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 ! Z6 g% o% ^% L

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

松糕2 tvb now,tvbnow,bttvb; C* @+ ^0 |9 d# J! Q( O+ ?

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 3 {6 f# e/ ?+ y8 u9 f* @4 O
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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　　材料: 土豆淀粉5杯

　　做法： 6 B$ a. ], ^% j0 j! u% O7 B6 x
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。公仔箱論壇/ \$ m) i" n- o) a% d
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 7 { g3 z8 J# G" O/ J8 m1 Q

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圆糕
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。   A7 H  p8 T3 c+ a* ~6 [
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ h! I0 r& Y+ y# \& c) u* j
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 tvb now,tvbnow,bttvb# D( h1 G- V3 o

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% \& ?  h' g$ S
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 5.39.217.77:8898/ |; v, P) j  @0 z3 _# p

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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　　(6)也可以蒸小豆做馅。 / C" L  x/ Y/ B5 i
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　　粘小米糕 0 l$ F- r) ~+ S1 x7 t; N7 g) P

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升公仔箱論壇/ G0 q7 c3 E0 D5 V
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb: q" T1 l6 f" _! }+ F

　　(1)把粘小米泡在水里。
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 * C1 z0 K/ ~6 O& P& \( I- y+ \7 Y

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

江米条糯米等子5.39.217.77:8898, r- [. k0 \- b, H2 G5 r* J  M
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ l( m3 n! J/ |
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　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 ' o: P# g0 E; r4 M+ F& P. `
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　　做法： ' P; t; @, R1 H  b5 I; V! x3 Y' A
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! B+ Z9 M: L  ?: ~/ \) U$ n9 K5 q
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S( ?$ D9 G5 y' Y* E& y

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 ; n9 G' M1 l0 ?& y$ P

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 , K6 k* p0 n( C. C) Y" W

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 . h5 Y, J! |% b+ ]* J$ q8 X- m
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米糕 0 v, k2 c2 B" G; O, p. p& L/ d$ v
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 tvb now,tvbnow,bttvb- _" @9 m# O1 V" u# ?* d( R( ]

　　做法： 5.39.217.77:8898: q' N6 Y8 r( {

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 8 t R& R, Z: v
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

　　(4) 热的时候撒白糖。公仔箱論壇, W1 o% y; x! C4 m. F; ~3 C

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酱饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ z6 A5 R* ]7 ]" @1 E) r

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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 9 }0 f' e, D$ \. c2 F, Q

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~9 n" \ g& o0 ~# o) C

　　做法： 9 R8 a8 Y5 _) c/ l' Y# ]
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 ' d6 Q5 y* r2 H9 x9 C8 T% k6 d

　　(2) 切好牛肉。 3 f5 G, `& _7 E+ B
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 ( @( ]0 @0 ~' S z& P' c9 i Q( n4 w

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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