[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕公仔箱論壇% d% J+ W& v1 o8 ^0 E- J

　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 tvb now,tvbnow,bttvb _: D) z% m; s9 b

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻

　　做法：

　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 2 N. ^$ \, A3 K& M5 Y
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ @- o" K, @* z: r7 M# j) U" X

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( J L$ N" ]0 c0 O' o+ k; `2 o
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 6 a& p: C! w! a

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绿豆饼 5.39.217.77:8898" G3 c- T' p$ _( l7 S$ r

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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。公仔箱論壇2 m( W; f" N$ I0 a: K
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 f  s" }- ]- J9 Z" t

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 & ~* h# _. l! O9 ]4 \& q( i# {

　　做法： 5.39.217.77:8898, O5 k/ B* [: r' o5 O

　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。

　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 6 u- E9 O  [( i/ r. u9 |- o- p
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" Y7 [5 ?. `+ c5 X5 d

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 5.39.217.77:8898) b! ^* i$ N. v& F* ]6 \

　　(5) 红辣椒去子切圆。

　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 \; g( Q' g9 H) {) K5 W

　　(7) 蘸醋酱油吃。

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艾蒿糕

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 4 }6 O0 \$ _3 Y8 p) w

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 |8 m2 E5 L$ r: w  A, y, @8 j

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 0 ^$ f. W, Q6 V

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 + F+ k; e2 A. t0 f  T

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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　　做法：
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 5.39.217.77:8898' M# z4 S) W7 ]+ q8 K7 \3 [4 d

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 & g" Y) ]7 l0 D; Q6 y9 {3 p

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 w3 r5 b1 n; w2 T3 s9 o
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。

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牛头糕

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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

　　做法：
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。

　　(2) 栗子去皮，大的切半。 . f/ d7 }' Y" a! x( N
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 4 F5 ^% g4 {7 c; l8 L
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　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ X- L: `, F
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 5.39.217.77:88980 g% p( q+ v0 q& G. A
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺

　　做法：
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 + Z$ r  a% Q& f* R
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。公仔箱論壇* x& \" O4 [& w# w
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松糕2 9 n6 b+ \7 W  g3 C/ J" c% c
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 # `6 W* Y: M& @* l5 g
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 5.39.217.77:8898, @3 H. B  k0 U2 X+ g6 z6 F8 }6 g5 B& G& r
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 8 ?6 u1 Y' V% A3 f
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　　材料: 土豆淀粉5杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! P& v: i8 g9 \3 Q
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　　做法：
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 M; c/ `/ D& Y4 q

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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圆糕

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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 & f$ R# [2 G0 N; Z: T; \) T

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r: d8 I! \+ L+ _
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~" ^' a0 r: j3 L

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 5.39.217.77:8898( q6 g9 b0 D* F/ i* j! a; q; @

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 # \2 b8 w5 X8 z1 n

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。

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　　粘小米糕
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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　　做法： 5.39.217.77:8898' Y- L, O# y4 j3 p# `+ i; ?& }

　　(1)把粘小米泡在水里。
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 & Z0 G  [$ _, _; `1 v

江米条糯米等子: |2 m) V0 b; y4 b: P' y+ c5 J1 ]) H2 R
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉公仔箱論壇" ]/ L0 x z# s: m0 n" W7 E
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　　做法：

　　(1)把糯米泡15天后发酵。 5.39.217.77:8898* ?. I4 h8 B1 k( e) E
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。公仔箱論壇0 ]( b+ Y$ A! p8 f" H* u# h+ X. |

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 @3 V4 O1 y8 l

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 5.39.217.77:88984 _* A' f3 @8 p0 k/ y
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米糕 2 x$ M+ w& F1 L' n

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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L0 S* I! l8 N3 H

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 9 V/ V- X3 a" `2 o5 G# R

　　做法： " O* m' m& Y# }$ I
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼

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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]  o; P$ Y# ^
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 5.39.217.77:88984 s4 b: G6 Z8 U. G" K9 R& R# K9 A6 }

　　做法： 5.39.217.77:88983 f: y5 W0 Z9 M/ ]  f  v; q
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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　　(2) 切好牛肉。
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A, h$ @7 p1 A$ Y' x; Z/ T. U# s& U7 Q
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 0 i8 W  P! U1 ~, H8 s3 _

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 5.39.217.77:88982 @! ]* \/ I* M! _) P

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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